Komplikationer

Hjemmelavet kødbold opskrift - Appetitvækkende kødboller til suppe

Den første skål med kødboller er et glimrende alternativ til supper kogt med kødfilet. Kødfulde bolde, som små kødboller, gør fadet velsmagende og appetitvækkende, men den største fordel ved kødballsupper er, at de koger meget hurtigt. Fyldningen i bouillon sætter om et par minutter. Hvis du hurtigt skal lave den første skål, så er suppen med kødboller et godt valg. I dag skal vi tale om at lave kødboller fra malkekød, hvordan man laver dem ordentligt, kokken og hvad der skal føjes til dem, så de bliver saftige og duftende.

Hemmelighederne ved madlavning lækre kødboller

Kødboller til kød er normalt lavet af bøf, blandet eller oksekød (50/50 af begge typer hakket kød). Kogte kødkugler og kyllinghvirvler er gode i suppen - de får hurtigt den nødvendige blødhed i bouillon og er meget populære hos børn.

For at give kødboller en usædvanlig eller interessant berøring, tilføjer de forskellige ingredienser. Bemærk de mest almindelige og vante i mange køkkener, så du kan hente en velprøvet opskrift på kødboller til din smag.

Tilberedning af "luftige", porøse og bløde kødboller er meget enkel - tilsæt det gennemvædet og knust brødbrød til det tilberedte hakket kød. Brød er bedre at bruge i går, men i hvert fald ikke friske kager. Et par stykker tørret brød skal fylde med varm mælk eller bare vand. Brødet vil svulme. Fjern overskydende væske og slib brød med en blender eller drej den sammen med hakket løg og hakket kød.

Hvis du er vant til at appetitere retter med friske urter, krydderier, så kødboller med hakket persille, dill eller endda nødder passer til din smag. Sådanne kødkugler vil være højdepunktet i skålen og gøre almindelig dagligdagsuppe til en ny, interessant skål. Kugler af kød med hakket grønne efter madlavning ser meget, meget appetitvækkende, prøv det!

For at kødboller skal danne under madlavningen, øges i volumen og bliver mere frodige, skal du tilføje brødkrummer til hakket. De har absorberet væsken fra buljongen, svulmer, kødboldene bliver større i størrelse. Du får en lignende effekt ved at tilføje halvpasta i stedet for brødkrummer.

Det er vigtigt! Ved tilsætning af kiks eller semolina til hakket, anbefaler vores opskrift at vente 7-10 minutter før skulptur af bolde, så disse ingredienser er godt kombineret med hakket kød.

Til rige smag og aroma

Den første skål kan gives en meget lys smag og duft på en simpel måde - steg frugtkødene inden madlavning. Ristet i smør giver de ret en ny, behagelig touch. Smør til stegning kan bruges nogen, men opskriften anbefaler at gøre på fløden - det vil ikke afveje smagen af fadet og vil ikke gøre bouillon fedt.

Ved kogning af kødboller skal du være opmærksom på følgende punkter:

Vælg hakket mellemfedt. Hvis det er med en stor mængde fedt og fedt, vil det give sit fedtindhold til bouillon, og fadet vil vise sig at være højt kalorieindhold og lavt appetitvækkende.
Kødkuglens optimale størrelse - med en gennemsnitlig valnød. Lav ikke for store kopier, ellers er der en chance for, at de vil stige, når de koges og vil stræbe efter at "hoppe ud" fra panden.
Kødboller formes med hånden. Hvis du ikke vil rodde med hakket kød, kan du bruge en teskefuld. Du skal dele dele af en skefuld hakket kød, lav en rund kugle og dypp den i kogende vand. Bare husk, i så fald vil formen på kødboller blive improviseret og sjusket.
Kyllingæg behøver ikke at blive tilføjet - de vil gøre de resulterende delkugler hårde, "gummi". For at pakningen ikke skal falde fra hinanden, skal den først sparkes ud på køkkenbordet eller skærebrættet. Når du lægger kødboller i suppen, vil det chippede og hakket kød holde formen godt og uden æg.

Vi danner kødboller til første kurser

Mange værtinder undrer sig over, hvordan man laver kødboller fra hakket kød korrekt, så de ikke falder fra hinanden, når de koger i bouillon og viser ud af det første forsøg. Det skal straks bemærkes, at skålen ikke er tilberedt i overensstemmelse med princippet om at lave koteletter, og kødstykket til kødboller er ikke egnet - det er en helt anden opskrift. Disse mini bolde til suppe skal have en mere "luftig" tekstur, som gør det muligt at fylde dem med væske ved madlavning, hvilket gør dem bløde og sarte i smag. Sådan opnås dette resultat, vi vil fortælle i de følgende tips.

Vi fugter hænder før modellering

For at gøre kødboller af samme størrelse og form, skal du skulpte dem med dine hænder. Ofte er fyldningen for "klæbrig", klæber fingrene rundt om dannelsen af runde pastiller og forhindrer dig helt i at gøre pæne bolde. Dette kan undgås ved at forberede en separat beholder med vand inden modellering. Før du tager et stykke hakket kød, dypp fingrene i vandet - og du vil ikke længere have problemer med at støbe kødkugler, selvom du bruger opskriften for første gang.

"Vi blødgør" fyldning

Sommetider opfører sig fyldningen uforudsigeligt og i øjeblikket inden støbeformen bliver for tæt og hård. Hvis du laver bolde af en sådan hård fyldning, bliver den efter madlavning ikke blødere, men bevarer konsistensen, og de færdige kødboller bliver ubehagelige smag. Derfor, hvis du bemærkede i den kulinariske proces, at kødkomponenten er tør og ubøjelig, så tilsæt 3-4 ss. skeer af smeltet smør. Olie vil give fyldningen mere fløjlsagtig og behagelig tekstur.

Tip! Vores opskrift anbefaler at tilsætte smeltet smør til hakket for at forbedre smagen, så den færdige skål er mere saftig og med et blødt cremet hint.

Køling af emnet

Forberedte hakket kødkugler skal afkøles, før du dyker i bouillon. Efter formning skal du placere dem i 20-30 minutter på køleskabets nederste hylde. Kølet kødboller holder deres form bedre og holder sig ikke sammen under madlavning.

Hvordan man laver mad

Opskriften til at lave kødboller er meget enkel. Selvom du ikke ved, hvordan du håndterer hakket kød, følg trin for trin instruktionerne, og du vil helt sikkert lykkes. Det er meget sjovt at sculpt "hakket" hakket kød for hånd, denne proces kan gøres med børn. Vi giver dig en klassisk opskrift af kødkugler til suppe, så du kan nemt huske det og forberede de første retter uden besværet.

Tilberedningstid:

Portioner pr. Beholder: 6.

Til madlavning af kødboller hjemme til første kursus har vi brug for følgende ingredienser (ved beregning af en 3,5 liter pot):

400 g frisk kød af oksekød (svinekød, oksekød eller blandet)
1 lille løg;
2 spsk. l. rasp;
3 spsk. l. smør;
salt, sort jord peber.

Som supplement (valgfrit):

friske greens (persille, dill);
creme creme.

Lad os begynde at lave mad

1. Finhak løgene fint. I en pande opløses 1 el. l. Smør og løg løgene let over medium varme i 2-3 minutter.

2. Hakket kød, passeret flere gange gennem en kødkværn, blandes med stegt finhakket løg, salt, peber, det resterende blødgjort smør.

Vær opmærksom! Hvis fyldningen viste sig at være tæt, giver opskriften mulighed for tilsætning af 1-2 spsk. l. væsker - mælk, fløde eller almindeligt kogt vand.

3. Fra den tilberedte kødkød til at danne hænderne på en præcis form for kødboller - 8-10 g af en bold. Saml bolde på et skærebræt og køle i en halv time.

4. Sprøjt en kødbold i en suppe eller kogende saltet bouillon og kog i 5-6 minutter ved moderat kogning.

5. Server kogte kødboller, suppe eller bouillon. For at forbedre udseendet af skålen og tilføje smag, anbefaler vi at drysses hver portion med hakket persille eller dill, og tilsæt også 1-2 tsk. creme creme.

Saftige, smagfulde kødboller er klar! Bon appetit!

Nu ved du hvordan man laver en lækker skål til hele familien af hakket kød og bouillon i bare en halv time. Denne opskrift vil være en ægte frelse og en "stav" til alle, der værner om hvert minut. Arbejdsmænd og unge mødre, som ikke kun skal tilberede sig velsmagende, men også hurtigt, vil især sætte pris på denne hurtige suppe. Kødboller kan være forblinde i dobbelt volumen, og halvdelen fryser til fremtidig brug. Før madlavning behøver frosne kødkugler ikke at blive optøet, de vil hurtigt nå den ønskede temperatur i kogende bouillon.

Suppe kødboller - Opskrifter

Mulighed 1: Den klassiske opskrift på kødboller til suppe

Hver husmor ved, at det er bedre ikke at købe færdige halvfabrikata, men at lave dem selv. Det samme gælder for kødboller til suppen. Opskrifterne afleveres fra generation til generation. Sådanne kødboller kan frosne rå og koges i suppe, eller endda koge, få bouillon og derefter klar til at fryse. Ud over suppen er de velegnede til en separat skål med en skål. I dette udvalg af opskrifter vil vi se på opskrifter til kødboller til suppe. Lad os starte med den klassiske.

ingredienser:

fire hundrede gram oksekød;
en stor løg;
Chain l salt;
gulve af blågrønt peber;
bord l dræner olien.

Steg-for-trin opskrift på kødboller til suppe

Vi skyller oksekødspulpen, slippe af med venerne, overskydende fedt og film. Du kan ikke klippe det til flere store stykker, og slip det derefter i en blender eller spring gennem en kødkværn.

For at gøre kødboller meget ømme, kan kød hakket to gange.

Mistress note: Du kan tage som en type kød og flere. Under alle omstændigheder er kødet malet i en blender eller kødkværn. Det er vigtigt, at kødet ikke er fedt - ellers ophobes fedt på overfladen af suppen med sådanne kødboller. Og det er meget vigtigt, at kødet var frisk.

Skræl løgene, skær det i halv eller i tre eller fire dele afhængigt af størrelsen. Løg også, spring gennem en kødkværn eller slib i en skålblender.

Til noten: Du kan gnide løg og revet. Skyl riven og grøntsagen kun under koldt vand, så det ikke gør så meget i øjnene.

Kombiner i en skål vredet kød og hakkede løg. Tilsæt krydderier og en ske smør, der tidligere smeltes i et vandbad eller mikrobølgeovn.

Nu skal vi ælte fyldningen indtil glat.

Vi lægger en dyb plade med koldt vand. Vi våd vores hænder i det, tag en teskefuld hakket kød og rul kødboldene med palmer. Den ideelle diameter vil være ca. to centimeter.

Nu har vi flere muligheder for yderligere handling. Hvis du allerede forbereder suppen, så kog de kødboller sammen med resten af ingredienserne, ifølge opskriften. Kødkugler kan også fryses og bruges, når de er nødvendige.

Og kødboller kan koge og fryse - så du vil altid have håndlavede halvfabrikata hjemmelavede.

Bemærk: Hvis du beslutter at koge dem og fryse, kan du lave lidt suppe fra den resulterende bouillon.

Mulighed 2: En hurtig opskrift på kødboller til suppe

At koge og terning kødboller hurtigt, gør klar hakket kød. Det kan være en svinekød, oksekød, kylling eller blandet base. Lad os tilføje opskriften med små brødkrummer, lad os ikke glemme krydderierne.

ingredienser:

fire hundrede gram hakket kød;
lille løg;
to spiseskefulde brødkrummer;
tre spiseskefulde olie;
Chain l salt;
gulv af te l peber;
fem kviste af grønt.

Sådan koges kødboller hurtigt til suppe

Så har vi klar hakket kød. Men for kødboller at være velsmagende, er det ikke nok.

Rengør og finhak løgene med en kniv. Stek i smør i en brøndopvarmet gryde. Det er nok at passere om kun tre minutter.

Værtinde Bemærk: I kødet til kødboller er løg næsten altid tilføjet. Han er enten meget finskåret med en kniv eller passeret gennem kødkværnen sammen med kødet. På bekostning af løg er kødboller juicier og smagere.

I en skål til hakket kød tilsættes stegte løg, små brødkrummer, hæld resten af smørret fra panden.

Hæld salt og peber, rør godt. Grind greens, hæld i en skål og bland alt igen.

Til noten: Hvis det ser ud til at massen til kødbollerne viste sig at være for tæt eller endog tør, skal du tilføje en eller to skeer mælk eller fløde eller endda kogt vand.

Nu skal du danne et pænt, lille kødkugle. Størrelsen er lidt større end en sød kirsebær, den omtrentlige vægt er ti gram.

Hvis du laver kødboller i dag, så sæt dem bare på et skærebræt. Hold afstand, så de ikke holder sammen.

Lad i køleskabet i 30 minutter. Tilberedning af sådanne kødboller i cirka fem til syv minutter.

De kan også fryses til fremtidig brug. Det er praktisk at gøre dette ved at placere kuglerne i silikone eller plastform.

Mulighed 3: Kødboller til suppe - en opskrift på mælk med æg og hakket kød

En anden variation af lækre, saftige og nærende suppekødboller. Opskriften er også egnet til den sædvanlige skål i form af kødboller, stegt eller stuvet i sovs. Vigtigst er, at stuffing viser sig meget velsmagende.

ingredienser:

syv hundrede gram hakket kød;
en stor løg;
to hundrede gram små brødkrummer;
et hundrede ml mælk
to æg;
Chain l salt;
Chayl Pepper Mix;
bord l dræner olien.

Trin for trin opskrift

Rengør pæren, skyl i koldt vand. Derefter kan den knuses med en kniv, i en blender eller en kombination.

Tag smørret, smelt det i en stegepande og steg den hakkede løg på den. Det er nok at bringe til den bløde, guld er ikke nødvendigt.

Vi introducerer løg til kødkomponenten sammen med den resterende olie.

Vi kører æg i samme beholder, hæld mælk, hæld små brødkrummer og specificerede krydderier.

Bland godt til glat.

Mistress note: Knead hakket bedste hænder. Dette giver dig mulighed for omhyggeligt at distribuere alle ingredienserne, for at forstå massens konsistens. Og hvis du slår ham lidt, vil det være gavnligt.

Når du formater dine hænder med kødboller for nemheds skyld, bliver dine hænder fugtet i koldt vand eller smurt med vegetabilsk olie uden lugt.

Spred de færdige kødboller på en arbejdsflade eller skærebræt. Nu kan de bruges i madlavningssuppe.

Mulighed 4: Kødboller til suppen - en opskrift med ris og gulerødder

Sådanne kødboller er ikke kun mere tilfredsstillende, men også meget søde og ser interessante ud. Puffed ris, røde gulerødder i kombination med hakket kød - sådanne kødboller er egnede til madlavning af enhver suppe, især i tomatsauce.

ingredienser:

syv hundrede gram hakket kød;
en stor løg;
en stak langkornet ris;
en gulerod
to æg;
krydderier og salt til smag.

Hvordan man laver mad

Hvis du allerede har et stort stykke kød, der vejer omkring 700-900 gram, skal du bruge det til at lave hakket kød. Pulpen vaskes simpelthen under rindende vand, og derefter snoet i en kødkværn.

Hvis du har hakket kød, skal du overføre det fra emballagen til en stor skål.

Kog den vaskede langkornede ris, fold til en kolander og afkøles. Tilsæt kogt ris til kødkomponenten.

Finhak løgene med en kniv og rengør gulerødderne fra det øverste lag og gnid på et rivejern. Vi udskærer den bitre base på forhånd og kasserer den.

Grøntsager skal steges indtil blød og gylden på grøntsag eller smør, også egnet og oliven.

Overfør den afkølede zazharku til de resterende ingredienser, tilsæt krydderier, salt, slog æggene og bland godt sammen i en homogen masse.

Vi skraber kødboller med våde hænder dyppet i koldt vand.

Nu, hvis du vil gøre dem klar, som kan tilføjes til suppen i slutningen, følg vejledningen nedenfor.

Støbte kødboller, første stege i vegetabilsk olie, fastgørelse dem, brunning - de vil ikke falde fra hinanden, vil få et smukt udseende.

Derefter skifter vi dem til gryden, hæld vand og bringes i fuld beredskab i en halv time. Derudover vil vi have en lækker og rig bouillon.

Mulighed 5: Simple suppe kødboller - svinekød opskrift

Hvem elsker svinekød, vil sætte pris på denne opskrift. Det viser sig lækre og hjertelige kødboller. Opskriften er meget enkel, men bevist og win-win. Disse kødboller kan straks sendes til suppen eller frosne på lager.

ingredienser:

fem hundrede gram svinekød;
stor løg;
ti gram salt
ti gram hammer sort peber;
krydderier til svin til smag.

Trin for trin opskrift

Med svinekød vil vi helt sikkert afskære huden, fjerne knoglerne, hvis nogen. Nu kan papirmassen vaskes og skæres i mellemstykker for at gøre det mere bekvemt at male i hakket kød.

Skræl løget, skær det i fire dele og send det hele sammen med kødstykker gennem en kødkværn.

I samme beholder hæld alle krydderier og hænder om til glat. Alle krydderier og løg skal fordeles jævnt i kødet.

Når du formerer hakket kød, luk det let med dine hænder. Vi forlader det for en kvart time lige i køkkenet.

Dip dine hænder i vand, med en tsk. Tag en del hakket kød på en kødbold og rul dine hænder i en smuk bold. Fold på arbejdsflade eller skærebræt.

Frys nu kødboldene eller brug straks til at lave suppe.

Enkel, lækker suppe med hakket kødboller med pasta eller ris

For nylig kom min ven med barnet, og til middag havde vi suppe med kødboller. Det var meget sjovt, da pigen spurgte: "Mor, hvorfor har de deres kødboller svømning i suppen?"

Faktisk er kødboller virkelig små runde kødkødspatties, som kan tilsættes suppen og koges som separate retter med saucer og sidde retter.

Step-by-Step opskrifter af lys suppe med kødboller hurtigt kogte til frokost eller middag

Der er mange variationer af den klassiske opskrift på "kødbagsuppe" - hver husmor tilføjer sin egen smag i form af ris, vermicelli, ost, kartofler, hirse, grønne krukke eller noget andet. Her er flere eksempler på sådanne supper.

1. Sådan laver du kødbagsuppe

Madlavning er ikke sværere end almindelige supper med kødprodukter, og måske endnu hurtigere.

På trods af det faktum, at denne første skål har mange forskellige kombinationer af ingredienser, er de alle forberedt i overensstemmelse med det generelle præparationsprincip.

Først og fremmest bliver hakket vegetabilske blandinger eller individuelle rågrøntsager dyppet i kogende vand eller bouillon. Efter genkokende kartofler tilsættes.

Efter et par minutter efter det næste udseende af gurgling, falder ilden, og kødboller falder i bouillon. Efter 10 minutter tilsættes de bedste ingredienser efter ønske, og efter en anden 5-10 minutter er suppen fuldt forberedt.

Kun for større mætning af smag, er det tilbage at fortsætte, at stå under låget i nogle få minutter.

Suppe serveres som med almindelige grøntsager og med creme fraiche, kiks eller andre familiefavoritter.

Men dette er mere kostprincippet om madlavning, som bruges i børnehavemenuen.

Overvej opskriften til en klassisk suppe med kødboller af en mere intens smag.

ingredienser:

Vand - 2 liter.
Kartofler - 2-3 stk.
Hakket kød - 250 gr.
Løg - 2 stk.
Æg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Solsikkeolie - 2 el. l.
Bay leaf - 1-2 stk.
Salt, peber, grønne - til smag

fremstilling:

1. Rist 1 løg og bland med hakket kød, rå æg, salt og peber. Du kan tilføje dine yndlings krydderier.

2. Fra velknadede hakketræer ruller vi kuglerne omkring tre centimeter i diameter.

For at fyldningen ikke holder fast i hænderne, og bolde får den korrekte form, skal du fugtige hænderne i koldt vand

3. Skrællet rå gulerod gned på et medium rist. Så hun vil give mere smag

4. Skrællet løg i terninger.

5. Hæld solsikkeolie på en varm stegepande, og så snart det bliver varmt, læg knuste løg og gulerødder i den til stegning.

6. Skær de vaskede og skrællede kartofler i terninger.

7. Tilsæt kogte kartoffelterter og kødkugler til kogt vand i en kasserolle.

Det er bedst at placere puljen vand på komfuret, inden du forbereder grøntsager, for ikke at tabe tiden. Når vegetabilsk dressing er klar, koger vandet allerede.

8. Når vores suppe base begynder at koge, følger vi den stivelsesholdige kødskum og straks fjerner den, så bouillon er ren og smuk uden flydende mørke klumper. Så snart skummet ophører med at dukke op, kog suppen på medium varme i 15 minutter.

9. Tilsæt stegte grøntsager dressing og laurbærblade. Salt og peber efter smag.

10. Kog suppen til kogte kødboller og kartofler.

11. Knus favoritgrønt og i slutningen af kogningen tilføj suppen.

12. Når du har slukket for ovnen, skal du dække paneldækslet med et håndklæde på toppen og lade stå for større mætning i 10 minutter.

Bedst serveret med øm, friske skiver brød.

Det viste sig, at menuen i hver nation har sin egen "klassiske" opskrift på den spiselige helt i denne artikel.

Døm for dig selv - her er en anden interessant madlavning mulighed:

ingredienser:

Kød bouillon eller vand - 1,5 l
Hakket kød - 250 gr.
Kartofler - 3 stk.
Æg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Sød peber - 0,5 stk.
Løg - 2 stk
Solsikkeolie - 3 spsk. l.
Salt, jordet peber, urter - efter smag

fremstilling:

1. Smuld begge pærer i terninger.

2. Sæt den hakkede løg i gryden med solsikkeolie og steg den til gyldenbrun, så den forbliver halvt kogt.

3. Knus dine yndlingsgrønne. Det kan være som en dild og en blanding af fjerløg med persille og dill.

4. Halvdelen af de afkølede ristede løg, rå æg, de fleste af de hakket grønne føjes til hakket kød. Salt og peber til din smag, æl godt.

Jo bedre du ælder hakket kød, desto mindre vil kødboller falde fra hinanden i hakket kød.

5. Form bolde af bolde med en ske og rull dem mellem dine palmer.

6. Peber er ryddet af indvolde og en hætte med en hale, vasket godt, og hvis den er lille, så hel, og hvis den er stor, skæres halvdelen af peberkornet i form af terninger.

7. Grater revet gulerødder, skåret i små terninger eller fint hakket halm - efter eget valg.

8. Tilsæt hakkede gulerødder til løget, der er tilbage i panden, og steg gulerødderne til halvt kogt.

9. Ved afslutningen af stegning tilsættes grøntsager. Og vi smutter under låget et par minutter.

10. I en bouillon (eller vand), der koger i en gryde, sænk forsigtigt kødboldene og lad dem koge i ca. 5 minutter.

Glem ikke at fjerne kødskummen!

11. I mellemtiden skrællede kartofler, smuldrede i skiver eller terninger.

12. Dyp kartoffelstykkerne i bouillon, salt til smag og kog i ca. 10 minutter.

13. Vi skifter stegte grøntsagssalat i suppen og kog en anden 5-10 minutter til kogte.

14. Sprøjt de resterende hakkede greener i de spildte suppeplader.

2. Kødboller til suppe

Saftige kødboller kan føjes til enhver suppe: grøntsager, kød, korn eller endda fisk (men i dette tilfælde tager de fiskekød).

Hovedmålet i disse hjemmelavede kødkugler er at tilberede dem korrekt, så ømheden og saftigheden af hakket kød er bevaret. Når alt kommer til alt, ser butikens kødboller i hjemmelavet suppe ud som smagløse, formløse klumper.

Hemmeligheden med lækre kødboller er, at du ikke behøver at udstyre uønskede ingredienser til kødkød!

Hakket kød kan bruges til din smag, så længe det er frisk! Men den største, blødhed, saftighed og smag opkøbes af kødboller fra blandet tredobbelt hakket kød (svinekød med kylling og kalvekød), men overdamp det ikke med snoet fedt, så suppen ikke bliver dækket af en ubehagelig fed film, når den afkøles i pladen!

Hvis du beslutter dig for at bruge kødkugler i ærtsuppe, for en mere intens smag i hakket kød, er det tilrådeligt at dreje et stykke røget kød. Dette vil give nogle pikante smag.

For juiciness, som i kødboller, i kødboller er det bedre at tilføje hakkede løg. Det vil næsten ikke mærkes, når man spiser, men ballens konsistens og aroma, såvel som suppen som helhed, vil forbedres betydeligt.

Som allerede set lidt højere, kan du i det mindste bruge frisk, stegt løg i hakket kød - det vil ikke ødelægge noget i bouillonens duft og rigdom.

Ægget hjælper med at opnå en konsistens af hakket kød, som selv med forsigtig omrøring under madlavningsprocessen vil kuglerne ikke falde fra hinanden. Men at tilføje det er ikke nødvendigt - det er, som de siger, efter anmodning fra værtinden. For at opnå samme virkning som "kødboller" uden æg, er det nok at vride kødet i en kødkværn to gange og "skære" kødet meget godt, så at alt overskydende luft kommer ud og en homogen masse opnås.

For at kødet klumper i suppen ikke virker lidt blidt, er det tilrådeligt at tilføje lidt salt og let peber dem, når de fremstilles.

Tilsætning af brødkrumme eller en spiseskefuld pr. 0,5 kg hakket kød tilføjer særlig ømhed. Men dette kræver at tilføje et par skeer af bouillon og lade hakket stå i 10-15 minutter, så denne komponent er godt opsvulmet, idet den har absorberet kødsaften.

For yderligere at spare tid til madlavning eller du har meget påfyldning, kan du kølle kødboller og fryse dem i køleskabet.

Det er værd at være opmærksom på et så kontroversielt øjeblik som tidspunktet for sænkning af kødboller i suppen: den allerførste eller alle andre ingredienser?

Begge er korrekte! I det første tilfælde opnås en mere rig bouillon, og i den anden bliver suppen mere kostbar.

Og nu en anden opskrift på kødsuppe!

ingredienser

Vand - 2,5 liter.
Hakket kød - 250-300gr.
Løg - 1 stk.
Kartofler - 2-4 stk. (afhængigt af knoldens størrelse)
Æg - 1 stk.
Smør - 10 gr.
Konserverede grønne ærter - 4 spsk. l.
Gulerødder - 1 stk.
Grønne - 10 gr.
Salt, peber, løvblad - efter smag

fremstilling:

1. Hæld grøntsagerne og halvdelen af løgene.

2. Slå dem med æg, salt, sort peber og kombinere med hakket kød.

3. Form de stramme bolde.

4. Kog dem i ca. 5 minutter i 1 liter kogende vand, tag en skimmer ud og hæld den overskyede bouillon.

5. Hæld 1,5 liter kogende vand i panden og sænk kødboldene igen. Og sammen med dem, forberedt kartoffel skåret, bekvemt for dig med små plastik.

6. Skår halm gulerødder og løg halv ringe.

7. Steg grøntsager omkring 5 minutter i smør.

8. Tilsæt vegetabilsk dressing, grønne ærter og løvblad til suppen og kog i yderligere 5 minutter.

3. Opskrift på suppe med kødboller og ris

Dette første måltid bliver meget tilfredsstillende, hvis ris er tilsat det. Det vigtigste er ikke at overdrive det med grits, så i stedet for "pohlebat zhivochki" ikke blev grød med grøntsager og kød.

Nå, for mere smagseffekt tilføj smeltet ost, som vil bidrage til at give et cremet ømhed.

ingredienser:

Vand - 2,5 liter.
Hakket kød - 300g.
Forarbejdet ost - 1-2 stk. (ca. 160gr.)
Ris - 3 spsk. l.
Kartofler - 2 stk.
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Solsikkeolie - 2 el. l.
Salt, peber, løvblad, grønne - til smag.

fremstilling:

1. Vi ruller kødboller fra hakket kød, krydret med salt og sort peber og godt knæet.

2. For at rense vandet under en strøm, skal du vaske fig.

3. Smør løg og grønt gulerødder.

4. Stek grøntsagerne i solsikkeolie. Du kan på dit tidspunkt tilføje dine yndlings krydderier eller hakket dild for at gøre dressingen mere duftende.

5. Skær kartofler i terninger eller terninger.

6. Sæt straks kødboller, ris og kartofler i kogende vand og kog i 10 minutter.

7. Smeltet ost smuldret på ethvert passende stykke, så senere opløses de hurtigt i kogende vand.

8. Fyld suppen med stegte grøntsager og lad den sidde under låget i yderligere 5 minutter.

9. Løs den knuste ost og bland godt. Salt, peber og kog en skål i 5-7 minutter.

I slutningen af tilberedningen kan du drysses med grønne grønt, og du kan straks i pladen, så der ses en nyhed om foråret friskhed.

4. Suppe med kødboller og nudler

Ofte elsker kvinder at gøre suppe mere tilfredsstillende takket være nudlerne. Den bedste mulighed for dette melprodukt vil være en "spindelvæv", som for det første er af hård hvede og ikke koges blødt, og for det andet er den ret lille og praktisk at scoop i en ske sammen med alle de andre ingredienser fra tallerkenen, mens de spiser.

ingredienser:

Vand - 2 liter.
Hakket kød - 300 gr.
Kartofler - 3 stk.
Vermicelli "Web" - 4 spsk.
Løg - 2 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Solsikkeolie - 2 el. l.
Semolina - 1 spsk. l.
Salt, sort peber, krydderier, urter - efter smag.

fremstilling:

1. Skær fint begge løg.

2. Bland halvdelen af løgemassen i en dyb skål, bland halvbrøndens brønd, 0,5 tsk. salt, yndlings krydderier, 1 spsk. l. vand og hakket kød. Velknædd masse sat til side i 10 minutter, således at halvdelen i sammensætningen af kødmassen havde tid til at svulme.

3. Gnid gulerødderne på et mellemsteg og med den resterende halvdel af den finhakkede løgfrit i solsikkeolie.

4. Skrumpe kartofler i terninger eller skiver og dypp i kogende saltet vand i 10 minutter.

5. Mince grundigt igen slå af med palmer og form bolde, som vi dråber i vandet til halvbagt kartofler.

6. Efter 5 minutter, send vermicelli og grøntsagsdressing i suppen og kog indtil færdig.

For mere rigdom kan du tilføje Maggi eller Galina Blanca kødtærer i 3-5 minutter før madlavning, og efter madlavning skal den brygge i yderligere 5-10 minutter før servering.

5. Video - Suppe med kødboller i en langsom komfur

Mange kvinder, på grund af deres beskæftigelse med børn eller med arbejde, foretrækker at lave kurser i flere kogere. I dette tilfælde er der en god opskrift, som du kan se nedenfor.

Det er værd at bemærke, at efter nytårsaften er døde og mange vil vågne op med et "tungt hoved", kan en sådan varm suppe med kødboller være en ægte frelse. På den ene side synes det at være lys, det er behageligt at spise varm væske, og samtidig er det nærende, men det belaster ikke maven.

Nyd dit måltid og et godt helbred!

Kødsuppe

God dag. I dag laver vi suppe med kødboller. Dette er en mesterklasse fra min elskede svigermor Lyudmila Vladimirovna.

Vi vil forberede den vigtigste opskrift på suppe med kødboller, kartofler og stegte grøntsager. Hvis det ønskes, kan du tilføje yderligere ingredienser til din suppe. Så du kan tilføje pasta, boghvede, ris, semolina, byg eller majsmel til suppen.

Ud over korn kan du også tilføje grøntsager til suppen, f.eks. Bulgarsk peber, næsten alle typer kål, courgetter, let stegte ægplanter, majs, grønne bønner eller ærter.

Du kan lave en sort og tilsæt suppen 5 minutter inden slutningen af madlavning eller revet ost i små terninger.

Ingredienser opskrift "Meatball Soup"

Kartoffel 3 stk.
Gulerødder 1 stk.
Løg 1 stk.
Hakket kød 200-300 g
Grønne 20-30 g
Smør 20 g
Vegetabilsk olie 2-3 spsk. l.
Vand 2 l
Salt 1-2 tsk
2-3 hakket sort peber
Bay leaf 1 pc.

Meatball Soup Opskrift

Smelt smørret eller brug blødgjort smør.

Løgene renses og gnides på en fin rist eller hak i en blender. På 200 g af forcemeat 1/2 del af en gennemsnitlig løg.

Jordkød blev brugt til denne opskrift, men du kan tage noget kød til din smag eller kombinere flere typer kød.

Tilsæt hakket løg, smør, salt og sort peber til malkekød til smag, samt en lille mængde vand, så fyldningen bliver mere saftig.

Ud over disse ingredienser kan der tilsættes en lille mængde stegte løg og gulerødder, revet parmesanost, hakkede grøntsager og finhakket bulgarsk peber til hakket kød.

Bland hakket godt.

For at kødboldene skal holde deres form bedre og ikke falde fra hinanden under tilberedningsprocessen, er kødet bedst ikke bare at knæde, men slå af.

For at gøre dette skal du pakke i hånden og smide tilbage i skålen, og så gentage 10-15 gange.

Begynd at danne kødboller.

Brug en teskefuld, spred en del kød på dine hænder og rul bolden.

For at gøre det lettere at kølle kødbollerne, kan hænderne være lidt fugtet med vand.

Vi laver kødboller af samme størrelse og form. Og fold i en kort afstand fra hinanden.

Hæld vand i en kasserolle og kog den.

Tilsæt løvblad til vand, salt til smag og sort peber, ærter eller jord. Du kan også tilføje allspice.

Sæt kødboldene i kogende vand og kog igen.

Når vandet i panden begynder at koge og skum begynder at danne, skal det fjernes ved hjælp af en skimmer eller en almindelig spisesked.

Kog kødboldene i 7-10 minutter fra kogende vand.

Så tag kødboller ud af bouillon.

Skræl kartofler og skær i kuber eller på nogen måde bekvemt for dig.

Læg kartoflerne i bouillon, hvor kødbollerne blev kogt og koge.

Ud over kartofler kan du tilføje ris, boghvede, pasta, semolina eller andet korn til din smag.

Derfor bør makaroni og semolina tilsættes i slutningen af madlavningen og ris og boghvede sammen med kartofler.

Vi smager bouillon og om nødvendigt tilsætter salt og peber efter smag.

Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier som vegetabilske eller bouillon terninger.

Løg skæres i terninger og gryn gulerødder på en grov rivekniv.

Hæld vegetabilsk olie på en opvarmet tør pande og opvarm den. Læg derefter løg og gulerødder på den.

Stek grøntsager til en gennemskinnelig tilstand eller en lys gylden farve.

10 minutter efter at du har tilføjet kartofler til suppen, tilsættes stegte grøntsager.

Og efter dem vender vi tilbage til meatball suppe.

Skyl og tør krydderurterne. Fin chop dillet, persille og grønne løg.

Vi smager suppen og om nødvendigt tilsætter salt eller peber. Tilføj derefter hakket grønne.

Bring suppen i kog og sluk den. Dæk med et stramt låg og lad det brygge i 10-20 minutter.

Sådan tilberedes kødboller: 20 forskellige muligheder

Kombiner fem typer hakket kød og fire madlavningsmetoder som du vil.

Hvordan man laver kødboller

Kødboller kan laves af kød eller hakket fisk. Disse bolde er særligt velsmagende, når de blander to eller tre slags kød og krydder dem med fint hakkede løg, hvidløg, salt, peber og grønne. De fleste opskrifter indeholder æg og brødkrummer.

Også i kødbollerne kan du tilføje grøntsager og korn til at give skålen en lys smag.

1. Kødboller

ingredienser

300 g hakket svinekød eller 150 g svinekød og rundkød;
½ medium løg;
1 flok grønt;
1 kyllingæg
salt, peber - til smag;
1 spsk pulveriseret mælk eller fløde.

forberedelse

Skræl løgene og hugg det fint.

Læg hakket i en skål og tilsæt løg til det.

Skær grøntsagerne og føj til hakket kød.

Bryd det hakket kyllingæg. Salt, peber.

Bland massebrønden, så fyldningen er homogen og øm.

For at gøre kødboller endnu mere ømme og giv dem en cremet smag, tilsæt 1 spsk pulveriseret mælk eller fløde til hakket.

Du kan erstatte pulveret med en kombination af smør og gennemblødt hvidt brød. Sug 150 g brødkrummer i 100 ml vand eller mælk i 10 minutter. Afløb overskydende væske og tilsæt kødet til hakket. Send derefter 30 g smør.

Brug kødboller ved hjælp af våde hænder. Vælg størrelsen efter eget valg, men husk at det optimale er en kødkugle med en diameter på 2-3 cm.

2. Fisk kødboller

ingredienser

300 g udbenet hvidfiskfilet;
1 æg;
2 spsk mel
salt, peber - til smag;
50 g smør
en lille flok grønne løg.

forberedelse

Blot fiskfileterne med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt, hugge op med kødkværn eller blender. Tilsæt æg, mel, salt og peber til blandingen. Bland grundigt indtil glat. Rist smørret, hugg det grønne løg. Tilsæt ingredienserne til hakket og bland igen. Form de hakkede kødboller.

3. Kylling kødboller

ingredienser

250 g kyllingefilet
1 løg;
en lille flok koriander;
100 gram hvidt brød;
75 ml vand eller mælk
1 kyllingæg
½ tsk salt
peber - til smag.

forberedelse

Skyl kyllingefiletet, fjern æder, overskydende fedt og skåret i små stykker. Løg skræl og skær i flere stykker. Fold ingredienserne i en blender eller food processor og rul med en gennemsnitlig hastighed på 2-3 minutter.

Cilantro eller andre urter vaskes, finhakket. Sæt brødkrummerne i vand eller mælk i 5-7 minutter, og tryk derefter for at fjerne overskydende fugt. Tilsæt hakket æg, blødt brød, koriander, salt, peber. Slib med medium hastighed i 3-4 minutter.

Fugt hænder med vand og lav kødkugler med en diameter på højst 4 cm.

4. Kødboller med grøntsager

ingredienser

250 gram kød;
150 g blomkål;
1 æg;
20 g ingefær;
1 spsk sojasovs;
2 spsk brødsmuler;
salt - efter smag.

forberedelse

Kød (helst - kylling) ruller i en kødkværn eller blender. Skyl blomkål, skift blomsterne, sæt i kogende vand i 5-7 minutter. Efter lidt kølig kål skal du hugge det i en blender og lægge i hakket. Tilsæt æg, revet ingefær, sojasovs og brødkrummer. Bland godt og lav små bolde.

5. IKEA kødboller

ingredienser

1 medium kartoffel;
1 løg;
1 spiseskefuld olivenolie;
40 g brødkrummer;
250 g hakket svinekød;
250 g kød;
1 æg;
50 ml mælk
salt, peber - efter smag.

forberedelse

Kog kartofler, køle, skræl og bland med en gaffel. Hæld løgene og saut med en skefuld olivenolie, indtil de er gennemsigtige. Til kartoffelmos skal du tilføje kiks, stegte løg, begge typer hakket kød, æg og mælk. Salt, peber og bland godt med dine hænder. For mere homogen masse, slå hakket flere gange. Efter danner bolderne.

Hvad skal man lave med kødboller

Kødboller bruges både som ingrediens og som en selvstændig skål. De koges, steges, stuves, bages.

1. Sådan laver du kødbagsuppe

ingredienser

½ paprika
1 gulerod
2-3 kartofler;
½ medium løg;
2 ½ liter vand;
300 g hakket kødboller
salt, peber - til smag;
grønne, cremefløde - at tjene.

forberedelse

Vask grøntsagerne. Skræl den bulgarske peber og skær den i små terninger. Smør også gulerødder.

Skræl og skær kartoflerne. Hakk løgene.

Sæt en pande vand på ilden. Så snart vandet koger, reducer varmen og tilsæt løgene. Når bobler dukker op på overfladen af væsken, sæt gulerødder og peberfrugter.

Brøden bringes i kog og kast kartoflerne i gryden.

Efter 10-12 minutter efter kogning (ca. lige så meget som kogende vand og kartofler) tilsættes kødboller til suppen.

Hvis der dannes hvide kødskum på overfladen, skal du fjerne det. Hvis du vil have en klar bouillon, skal du først koge kødboldene i 2-3 minutter. Dernæst afløb og kog suppen i overensstemmelse med opskriften.

Kog suppen med kødboller i 10-12 minutter. Efter salt, peber suppe. Derefter fjernes panden fra varmen, dækkes med et låg og lades i 10 minutter for at infusere suppen. Server suppen med grønt, cremefløde og sort brød.

Denne suppe er god som en base. Du kan lave forskellige variationer af det ved at tilføje vermicelli, perlebyg, ris.

2. Sådan baka kødboller

Smør et bageplade med vegetabilsk olie. Sæt kødboldene og send dem til en ovn opvarmet til 180 ° C. Kylling og fisk bolde bages i 20-25 minutter, kød - for 30-35.

3. Sådan Stew Meatballs i Tomat Sauce

ingredienser

2 spsk vegetabilsk olie;
2 spsk smør;
2-3 fed hvidløg;
1 medium løg;
5-6 medium tomater;
1 glas vand
1 ½ spiseskefuld sukker;
salt, peber - til smag;
½ teskefuld gurkemeje;
700 g hakket kødboller.

forberedelse

Varm vegetabilsk olie over medium varme, tilsæt smørret og steg hvidløg. Efter et par minutter skal du fjerne hvidløgene, smide den hakkede løg i gryden og passere den over medium varme i 5 minutter. Skær tomaterne, læg dem i en blender og bland dem. Til løgene tilsættes tomater, vand, sukker, salt, peber og gurkemeje. Rør og lad dem simre i 10-15 minutter.

Sæt kødboller i tomatsauce, så toppene kigger ud. Drej bolde forsigtigt og hæld saucen ovenpå. Efter kogning smage kyllingekødboller i 15 minutter og fisk eller kød i 20-25 minutter under låget. Serveres varmt med tomatsauce.

4. Sådan steges kødboller

Ifølge denne opskrift er de berømte svenske kødboller IKEA forberedt.

ingredienser

500 g hakket kødboller
hvedemel;
1 spiseskefuld olivenolie;
2 spiseskefulde smør.

Til Berriesaus:

50 ml vand
30 gram sukker;
en klip kanel
tørret ingefær;
100 g tranebær eller tranebær.

Til fløde sauce:

200 ml bouillon;
100 ml mælk
1 spsk mel
2 spsk majsstivelse;
2 spiseskefulde sojasovs;
salt, sort peber - efter smag.

forberedelse

Kødboller ruller i mel. Tilsæt olivenolie til panden og tilsæt smør. I denne blanding steges kødkuglerne, indtil de er klare i 10-12 minutter og ikke glemmer at vende dem om. Fjern de færdige kødboller fra varmen og lad det stå under låget. Forbered sausen på dette tidspunkt.

Start med bæren. Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker, kanel og ingefær. Koges. Stænk bærene og knead dem godt. Dæk saucen med låget og kog i 10 minutter, omrør lejlighedsvis.

I den anden gryde opvarmes bouillonen, hældes i mælken og koges. Opløs stivelse og mel med en spiseskefuld vand og tilsæt til saucen. Hæld i sojasovs, salt og peber. Kog, indtil den er fortykket over lav varme.

Sådanne kødboller serveres bedst med kogte kartofler, der vandrer med cremet sauce. Sæt bærsåsen separat.

Hakkede kødboller til madlavningssuppe - en klassisk opskrift

Indsendt af: admin i De første retter 03/10/2018 0 14.531 Visninger