Suppe kødboller - Opskrifter

God dag. I dag laver vi suppe med kødboller. Dette er en mesterklasse fra min elskede svigermor Lyudmila Vladimirovna.

Vi vil forberede den vigtigste opskrift på suppe med kødboller, kartofler og stegte grøntsager. Hvis det ønskes, kan du tilføje yderligere ingredienser til din suppe. Så du kan tilføje pasta, boghvede, ris, semolina, byg eller majsmel til suppen.

Ud over korn kan du også tilføje grøntsager til suppen, f.eks. Bulgarsk peber, næsten alle typer kål, courgetter, let stegte ægplanter, majs, grønne bønner eller ærter.

Du kan lave en sort og tilsæt suppen 5 minutter inden slutningen af ​​madlavning eller revet ost i små terninger.

Ingredienser opskrift "Meatball Soup"

1. Kartoffel 3 stk.
2. Gulerødder 1 stk.
3. Løg 1 stk.
4. Hakket kød 200-300 g
5. Grønne 20-30 g
6. Smør 20 g
7. Vegetabilsk olie 2-3 spsk. l.
8. Vand 2 l
9. Salt 1-2 tsk
10. 2-3 hakket sort peber
11. Bay leaf 1 pc.

Meatball Soup Opskrift

Smelt smørret eller brug blødgjort smør.

Løgene renses og gnides på en fin rist eller hak i en blender. På 200 g af forcemeat 1/2 del af en gennemsnitlig løg.

Jordkød blev brugt til denne opskrift, men du kan tage noget kød til din smag eller kombinere flere typer kød.

Tilsæt hakket løg, smør, salt og sort peber til malkekød til smag, samt en lille mængde vand, så fyldningen bliver mere saftig.

Ud over disse ingredienser kan der tilsættes en lille mængde stegte løg og gulerødder, revet parmesanost, hakkede grøntsager og finhakket bulgarsk peber til hakket kød.

Bland hakket godt.

For at kødboldene skal holde deres form bedre og ikke falde fra hinanden under tilberedningsprocessen, er kødet bedst ikke bare at knæde, men slå af.

For at gøre dette skal du pakke i hånden og smide tilbage i skålen, og så gentage 10-15 gange.

Begynd at danne kødboller.

Brug en teskefuld, spred en del kød på dine hænder og rul bolden.

For at gøre det lettere at kølle kødbollerne, kan hænderne være lidt fugtet med vand.

Vi laver kødboller af samme størrelse og form. Og fold i en kort afstand fra hinanden.

Hæld vand i en kasserolle og kog den.

Tilsæt løvblad til vand, salt til smag og sort peber, ærter eller jord. Du kan også tilføje allspice.

Sæt kødboldene i kogende vand og kog igen.

Når vandet i panden begynder at koge og skum begynder at danne, skal det fjernes ved hjælp af en skimmer eller en almindelig spisesked.

Kog kødboldene i 7-10 minutter fra kogende vand.

Så tag kødboller ud af bouillon.

Skræl kartofler og skær i kuber eller på nogen måde bekvemt for dig.

Læg kartoflerne i bouillon, hvor kødbollerne blev kogt og koge.

Ud over kartofler kan du tilføje ris, boghvede, pasta, semolina eller andet korn til din smag.

Derfor bør makaroni og semolina tilsættes i slutningen af ​​madlavningen og ris og boghvede sammen med kartofler.

Vi smager bouillon og om nødvendigt tilsætter salt og peber efter smag.

Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier som vegetabilske eller bouillon terninger.

Løg skæres i terninger og gryn gulerødder på en grov rivekniv.

Hæld vegetabilsk olie på en opvarmet tør pande og opvarm den. Læg derefter løg og gulerødder på den.

Stek grøntsager til en gennemskinnelig tilstand eller en lys gylden farve.

10 minutter efter at du har tilføjet kartofler til suppen, tilsættes stegte grøntsager.

Og efter dem vender vi tilbage til meatball suppe.

Skyl og tør krydderurterne. Fin chop dillet, persille og grønne løg.

Vi smager suppen og om nødvendigt tilsætter salt eller peber. Tilføj derefter hakket grønne.

Bring suppen i kog og sluk den. Dæk med et stramt låg og lad det brygge i 10-20 minutter.

Hvordan man laver kødboller fra hakket kød til suppe

Hvordan laver kødboller fra fyld til suppeopskrift med trinvise fotos

1. Smagen af ​​de færdige kødboller afhænger stort set af det kød, de er fremstillet af. Selvfølgelig skal du bruge friskkød af høj kvalitet. I dette tilfælde skal kødet ikke være fedt, fordi fra ham på overfladen af ​​suppen forbliver der en grim fedtplade.

Det er bedst at bruge en blanding af flere typer kød til madlavning af kødboller, men du kan også lave dem fra ren svinekød, oksekød, lam eller kylling. Et passende stykke kød, rulle gennem en kødkværn. Det er tilrådeligt at selv passere det gennem en kødkværn to gange, så det hakket kød er det mest ømme.

2. For at give kødbollerne juiciness, kan du tilføje løg. For to hundrede gram kød vil være nok halvdele af en lille løg.

Løg skal enten være meget finhakket eller revet på en fin rist (dette er den bedste mulighed). Tilsæt løg til hakket, salt og tilsæt den sorte peber eller en blanding af peberfrugter for at få kødbollerne til at få en rigere smag.

Hvis du bruger absolut tørt kød eller bare vil gøre kødboller mest saftige, kan du hælde en spiseskefuld smeltet smør i hakket.

3. Bland nu hakket koge grundigt. Dette skal gøres ikke med en ske, men med dine hænder, så alle ingredienserne er jævnt fordelt.

Du kan endda slå af fyldningen. For at gøre dette skal du løfte fyldet og smide det på skærebrættet med en indsats, så gentag ca. ti gange.

4. Efter æltning af fyldingen kan du fortsætte til dannelsen af ​​kødboller. Placer straks en plade med vand nær dig og våd dine palmer, så kødboldene ikke holder fast i dine hænder.

Tag en lille mængde hakket kød med en teskefuld. Kødboller skal ikke være store, den mest passende størrelse er 1,5-2,5 centimeter.

5. Rul nu fyldningen mellem palmerne for at danne en rund bold. Sæt den færdige bold på en plade, våd hænderne igen med vand og rul de samme bolde ud af resten af ​​fyldningen.

Prøv at gøre dem af samme størrelse.

7. Kog kødboller i syv til ti minutter afhængigt af størrelse af kuglerne. Herefter fjerner skimmer forsigtigt kødboller fra bouillon og placerer dem på en plade.

Nu i denne bouillon kog suppen med kartofler og grøntsager, og send kødboldene tilbage til gryden, når suppen er helt klar. Takket være dette vil sukken vise sig lækker, og kødboller i den vil forblive hele, smukke og ømme.

Hvad angår hvordan man laver kødboller fra kødkød til suppe med forskellig smag, kan du tilføje ristede ost, stegte gulerødder eller stegte løg til kødkød, ændre sammensætningen af ​​krydderier og kombinere kødtyper.

Hvordan laver kødboller fra hakket kød til suppe derhjemme, enkelt, hurtigt og velsmagende!

Kødsuppe

Hvordan tilberede suppe med kødboller, hver værtinde skal vide! Til gengæld udgør madlavningssuppe med kødboller ikke nogen vanskeligheder og tager ikke meget tid, og resultatet er en tilfredsstillende og altid elegant først for hele familien. Mere om suppe med kødboller.

Opskrifter til første kurser → Supper → Kødsuppe

En simpel opskrift på en lækker suppe med kødboller og grøntsager.

Suppe med kyllingekødboller og nudler i dag til min frokost. Det er forberedt meget hurtigt og nemt, noter, jeg anbefaler. :)

En af de mest foretrukne første kurser i hjemmet madlavning er en suppe med kødboller og ris.

Elsket af mange supper med kødboller kogte meget hurtigt og nemt. Til forberedelsen behøver du kun en halv time, og en duftende, lækker suppe med kødboller vil være på bordet.

Denne suppe blev undervist af min bedstemor, da jeg var meget ung. I princippet er der intet at lære, det vigtigste er tilstedeværelsen af ​​kødboller. Og de sekundære komponenter, jeg bruger, er altid en bred vifte af hvad der er til stede.

Jeg elsker lækker suppe til frokost, og endnu mere med kød.

En lækker opskrift på at lave suppe med kødboller og ost, med selleri og tomater.

Hurtig suppe med øde kødboller.

Suppe med kyllingekødboller - til kærester af kød, hjertelige og rige supper. Cook og du vil ikke fortryde.

Hurtig og hjertelig risesuppe med kødboller af hjemmelavet oksekød.

Ikke nødvendigvis tomatsuppe skal være rød. Hvis du tager de gule tomater, så er suppen gylden i farve. Suppe med en behagelig sur tomat.

Vil du prøve opskriften på lækker ostesuppe med kødboller? Og tak

Tidligere, for mig kunne den første skål af rødbeder kun være suppe. Lettisk rødbedsuppe med kødboller - min opdagelse, som var nødt til at smage hele familien.

Hurtig suppe opskrift. Suppe med kødboller kan tilberedes, når der ikke er tid til at tilberede bouillon. Suppe kan koges i bouillon og vand.

Let og lækker suppe med kødboller, som kan tilberedes meget hurtigt og tilfredsstillende fodre familien.

En anden variation af lækker grøntsagssuppe med kødhakket kødboller.

Suppe med kødboller ifølge den armenske opskrift er ikke en almindelig suppe med kødboller. Kødboller til denne suppe fremstilles med tilsætning af bulgur, og bouillonen fortykkes med æg og citronsaft, hvorfor bouillon bliver hvid og opnår en let surhed. Der er ingen kartoffel, ingen bruning i suppen, men på grund af kødboller er suppen nærende!

Squashes er perfekt kombineret med alle slags grøntsager og kød, berigende smagen af ​​enhver skål. Kogesuppe med courgette og kødboller - det vil vise sig diæt, let, velsmagende og sundt. Suppe med kødboller og grøntsager fremstilles hurtigt og nemt.

Meget børns suppe - lækker, lys og duftende. Og sjove riskødboller med hytteost tilføjes kun til den appetitvækkende suppe. Og hvis du ikke afslører hemmeligheden, vil få mennesker gætte, at kødboller uden kød!

Linsesuppe med kødboller, ris og grøntsager er tyk, rig. Suppe til denne opskrift udarbejdes let og hurtigt, det spredes daglige menuen og appellerer til elskere af eksperimenter.

Hvem kan ikke lide suppe med kød? Og med kødboller? Du kan simpelt og hurtigt lave denne suppe til frokost. Kun 45-50 minutter - og suppen på bordet.

Græskar suppe med kylling kødboller - en lys, sund og velsmagende første retters skål, der er perfekt til babymad. I denne suppe, som navnet antyder, er der et græskar, men i den færdige skål er det ikke hørbart. Hun forklædt sig mirakuløst som en gulerod, hvilket er meget bekvemt, når du skal tænde græskar i menuen, og spiserne er helt imod det. Tag våben. :)

Lækre og enkle suppe med kødboller. Alle smed i langsom komfur - og du er færdig.

Hurtig suppe med kyllingekødboller, der bare smelter i munden!

Suppe med kødboller og blomkål - en opskrift på en simpel grøntsagssuppe, men så lækker. Prøv at lave mad..

Lækre og sunde kartoffel-græskar suppe med kødboller og croutoner. Selv dem, der ikke kan lide græskar, vil det være svært at rive af denne skål, da smagen af ​​græskar i suppen næsten ikke mærkes.

Kinesisk fiskesuppe er lavet af fiskekødboller med tilsætning af glasbønne nudler.

Hjertelig, men ikke højkalorisuppe med grøntsager og en blanding af korn. Velegnet til folk, der ikke ønsker at gå i vægt, mens de ikke sulter. Og selvfølgelig for børn, der bare elsker denne lækre og smukke suppe med kødboller og grøntsager!

Denne min opskrift kan bruges som en skabelon. Du kan tilføje nogle foretrukne komponenter til det eller fjerne noget, som du ikke rigtig vil se på lethed. Det hele afhænger af din personlige smag.

En hurtig suppe af dåsefisk kan gøres mere attraktiv ved at koge kødboller ud af fisk.

Italiensk bryllups suppe er kogt med kødboller i en langsom komfur (langsom madlavningstilstand). Ingredienserne til suppen passer perfekt sammen og supplerer hinanden perfekt.

Aintopf (tysk Eintopf - "alt i en gryde") - en skål af tysk køkken, som er en tyk suppe med grøntsager, bælgfrugter (såsom kikærter), kødprodukter. Aintopf erstatter et to-retters måltid.

Hurtig suppe med kødboller - perfekt til en arbejdsaften.

Diversificer din daglige menu ved at tilberede suppe med kødboller og osteboller (dumplings) til frokost. Opskriften vil glæde dig med sin enkelhed.

Her opfinder du alt, så længe den yngre suppe spiste. Bare pindsvin i hvid sovs, han spiser næsten ikke. Jeg besluttede at lave en alternativ mulighed - Hedgehogs suppe. Det viste sig meget velsmagende og hjertelig børns suppe. Opskrift med et billede foran dig.

Madlavning derhjemme sund, velsmagende og nem at lave mad boghvede suppe med svampe og kyllingekødboller. Hurtig suppe til hele familien.

Meget populær med værtinde suppe med kødboller. Og jeg laver ofte forskellige versioner af denne suppe. Det er velsmagende, tilfredsstillende, appetitvækkende og hurtigt.

Sibirisk borscht, på trods af tilstedeværelsen af ​​surkål, har en meget mild smag. Værdig repræsentant borscht.

Opskriften på en lækker tyk italiensk brudesuppe med kødboller med kød af parmesan.

Hjemmelavet suppe med kødboller og nudler.

Meget velsmagende suppe med kødboller og sorrel, eller som vi kalder suppen med sorrel, - grøn borscht.

Jeg foreslår at erstatte den traditionelle kødboldrecept med magre kødboller fra boghvede og svampe. Kog til frokost, magert suppe med kødboller, og du vil elske det!

En lys, velsmagende suppe med hakket kyllingekødboller og zucchini vil være en god mulighed for en familie middag.

Ostesuppe med kyllingekødboller og kiks er en god ide til frokost! Velsmagende og let!

Kødboller koges af frisk og røget sild. Suppen har en behagelig fiskagtig smag. Hvis du ikke bruger et æg og tager vegetabilsk olie, vil suppen være magert.

Linjer er meget karakteristiske i tyrkiske første kurser, og kødbolde placeres i supper og hovedretter. Jeg kan virkelig godt lide blandingen i linsesuppe og kødboller. Der kræves ingen eksotiske eller sjældne suppeprodukter. Prøv og nyd.

Tomatcreme suppe lavet af grøntsager, med kødboller.

Lækker, lys og nærende næringsuppe. Madlavning suppe med kyllingekødboller hurtigt.

Denne suppe er kogt med oksekødboller og pasta.

Forbereder suppe med bønner, byg, grøntsager og bagt kødkugler.

Bitesuppe med kødboller - nærende, rig og meget velsmagende første kursus, der sikkert vil varme og mætte dig. Desuden vil denne opskrift rødbeder glæde dig med enkelhed og forberedelseshastighed.

Lækre og lette suppe til børn - med blæksprutte! Ikke med rigtige, men med meget realistiske. Sådanne "blæksprutter" lavet af kødboller og spaghetti er lavet, og processen med at lave dem er ikke meget vanskeligere end at danne almindelige kødboller. Børn vil være glade for "blæksprutte", og voksne vil ikke afvise fra skålen af ​​en sådan suppe!

Eksperimenter med de første kurser er simpelthen nødvendige, for oftest gentager vi de samme opskrifter af supper med jævne mellemrum og trætter familien med monotoni af mad. Jeg anbefaler at lave en lys suppe med svampe, gulerødder og kyllingfilet dumplings. Sådan kyllingesuppe koges simpelt og hurtigt, og resultatet er uden ros: lækre og ømme kødboller-dumplings i bouillon, lidt søde gulerødder og elastiske champignoner.

Opskriften på kødsuppe er fænomenalt simpel. Cook ofte denne suppe med kødboller. Kyllingkødsuppe, kartoffelsuppe med svinekødboller, risesuppe og oksekødsbolde - en række muligheder er kun begrænset af din fantasi. Lækker suppe med kødboller og nudler vil helt sikkert appellere til børn. Vi vil fortælle dig hvordan man laver kødbagsuppe til børn, så det er særligt appetitvækkende. Fiskekødballsuppe, for eksempel risesuppe med kødboller fra geddeaberg, vil bidrage til at diversificere frokostmenuen.

Du vil helt sikkert finde en passende opskrift på at lave suppe med kødboller i den tilsvarende del af vores hjemmeside. Her vil du lære at lave mad suppe med kødboller. Opskriften fra billedet vil fortælle dig hvordan man laver kødboller til suppe og hvordan man laver suppe med kødboller og nudler.

Hakkede kødboller til madlavningssuppe - en klassisk opskrift

Indsendt af: admin i Første kurser 03/10/2018 0 14.503 Visninger

Hjemmelavet kødbold opskrift - Appetitvækkende kødboller til suppe

Den første skål med kødboller er et glimrende alternativ til supper kogt med kødfilet. Kødfulde bolde, som små kødboller, gør fadet velsmagende og appetitvækkende, men den største fordel ved kødballsupper er, at de koger meget hurtigt. Fyldningen i bouillon sætter om et par minutter. Hvis du hurtigt skal lave den første skål, så er suppen med kødboller et godt valg. I dag skal vi tale om at lave kødboller fra malkekød, hvordan man laver dem ordentligt, kokken og hvad der skal føjes til dem, så de bliver saftige og duftende.

Hemmelighederne ved madlavning lækre kødboller

Kødboller til kød er normalt lavet af bøf, blandet eller oksekød (50/50 af begge typer hakket kød). Kogte kødkugler og kyllinghvirvler er gode i suppen - de får hurtigt den nødvendige blødhed i bouillon og er meget populære hos børn.

For at give kødboller en usædvanlig eller interessant berøring, tilføjer de forskellige ingredienser. Bemærk de mest almindelige og vante i mange køkkener, så du kan hente en velprøvet opskrift på kødboller til din smag.

Tilberedning af "luftige", porøse og bløde kødboller er meget enkel - tilsæt det gennemvædet og knust brødbrød til det tilberedte hakket kød. Brød er bedre at bruge i går, men i hvert fald ikke friske kager. Et par stykker tørret brød skal fylde med varm mælk eller bare vand. Brødet vil svulme. Fjern overskydende væske og slib brød med en blender eller drej den sammen med hakket løg og hakket kød.

Hvis du er vant til at appetitere retter med friske urter, krydderier, så kødboller med hakket persille, dill eller endda nødder passer til din smag. Sådanne kødkugler vil være højdepunktet i skålen og gøre almindelig dagligdagsuppe til en ny, interessant skål. Kugler af kød med hakket grønne efter madlavning ser meget, meget appetitvækkende, prøv det!

For at kødboller skal danne under madlavningen, øges i volumen og bliver mere frodige, skal du tilføje brødkrummer til hakket. De har absorberet væsken fra buljongen, svulmer, kødboldene bliver større i størrelse. Du får en lignende effekt ved at tilføje halvpasta i stedet for brødkrummer.

Det er vigtigt! Ved tilsætning af kiks eller semolina til hakket, anbefaler vores opskrift at vente 7-10 minutter før skulptur af bolde, så disse ingredienser er godt kombineret med hakket kød.

Den første skål kan gives en meget lys smag og duft på en simpel måde - steg frugtkødene inden madlavning. Ristet i smør giver de ret en ny, behagelig touch. Smør til stegning kan bruges nogen, men opskriften anbefaler at gøre på fløden - det vil ikke afveje smagen af ​​fadet og vil ikke gøre bouillon fedt.

Ved kogning af kødboller skal du være opmærksom på følgende punkter:

• Vælg hakket mellemfedt. Hvis det er med en stor mængde fedt og fedt, vil det give sit fedtindhold til bouillon, og fadet vil vise sig at være højt kalorieindhold og lavt appetitvækkende.
• Kødkuglens optimale størrelse - med en gennemsnitlig valnød. Lav ikke for store kopier, ellers er der en chance for, at de vil stige, når de koges og vil stræbe efter at "hoppe ud" fra panden.
• Kødboller formes med hånden. Hvis du ikke vil rodde med hakket kød, kan du bruge en teskefuld. Du skal dele dele af en skefuld hakket kød, lav en rund kugle og dypp den i kogende vand. Bare husk, i så fald vil formen på kødboller blive improviseret og sjusket.
• Kyllingæg behøver ikke at blive tilføjet - de vil gøre de resulterende delkugler hårde, "gummi". For at pakningen ikke skal falde fra hinanden, skal den først sparkes ud på køkkenbordet eller skærebrættet. Når du lægger kødboller i suppen, vil det chippede og hakket kød holde formen godt og uden æg.

Vi danner kødboller til første kurser

Mange værtinder undrer sig over, hvordan man laver kødboller fra hakket kød korrekt, så de ikke falder fra hinanden, når de koger i bouillon og viser ud af det første forsøg. Det skal straks bemærkes, at skålen ikke er tilberedt i overensstemmelse med princippet om at lave koteletter, og kødstykket til kødboller er ikke egnet - det er en helt anden opskrift. Disse mini bolde til suppe skal have en mere "luftig" tekstur, som gør det muligt at fylde dem med væske ved madlavning, hvilket gør dem bløde og sarte i smag. Sådan opnås dette resultat, vi vil fortælle i de følgende tips.

Vi fugter hænder før modellering

For at gøre kødboller af samme størrelse og form, skal du skulpte dem med dine hænder. Ofte er fyldningen for "klæbrig", klæber fingrene rundt om dannelsen af ​​runde pastiller og forhindrer dig helt i at gøre pæne bolde. Dette kan undgås ved at forberede en separat beholder med vand inden modellering. Før du tager et stykke hakket kød, dypp fingrene i vandet - og du vil ikke længere have problemer med at støbe kødkugler, selvom du bruger opskriften for første gang.

Sommetider opfører sig fyldningen uforudsigeligt og i øjeblikket inden støbeformen bliver for tæt og hård. Hvis du laver bolde af en sådan hård fyldning, bliver den efter madlavning ikke blødere, men bevarer konsistensen, og de færdige kødboller bliver ubehagelige smag. Derfor, hvis du bemærkede i den kulinariske proces, at kødkomponenten er tør og ubøjelig, så tilsæt 3-4 ss. skeer af smeltet smør. Olie vil give fyldningen mere fløjlsagtig og behagelig tekstur.

Tip! Vores opskrift anbefaler at tilsætte smeltet smør til hakket for at forbedre smagen, så den færdige skål er mere saftig og med et blødt cremet hint.

Forberedte hakket kødkugler skal afkøles, før du dyker i bouillon. Efter formning skal du placere dem i 20-30 minutter på køleskabets nederste hylde. Kølet kødboller holder deres form bedre og holder sig ikke sammen under madlavning.

Hvordan man laver mad

Opskriften til at lave kødboller er meget enkel. Selvom du ikke ved, hvordan du håndterer hakket kød, følg trin for trin instruktionerne, og du vil helt sikkert lykkes. Det er meget sjovt at sculpt "hakket" hakket kød for hånd, denne proces kan gøres med børn. Vi giver dig en klassisk opskrift af kødkugler til suppe, så du kan nemt huske det og forberede de første retter uden besværet.

Tilberedningstid:

Portioner pr. Beholder: 6.

Til madlavning af kødboller hjemme til første kursus har vi brug for følgende ingredienser (ved beregning af en 3,5 liter pot):

• 400 g frisk kød af oksekød (svinekød, oksekød eller blandet)
• 1 lille løg;
• 2 spsk. l. rasp;
• 3 spsk. l. smør;
• salt, sort jord peber.

Som supplement (valgfrit):

Lad os begynde at lave mad

1. Finhak løgene fint. I en pande opløses 1 el. l. Smør og løg løgene let over medium varme i 2-3 minutter.

2. Hakket kød, passeret flere gange gennem en kødkværn, blandes med stegt finhakket løg, salt, peber, det resterende blødgjort smør.

Vær opmærksom! Hvis fyldningen viste sig at være tæt, giver opskriften mulighed for tilsætning af 1-2 spsk. l. væsker - mælk, fløde eller almindeligt kogt vand.

3. Fra den tilberedte kødkød til at danne hænderne på en præcis form for kødboller - 8-10 g af en bold. Saml bolde på et skærebræt og køle i en halv time.

4. Sprøjt en kødbold i en suppe eller kogende saltet bouillon og kog i 5-6 minutter ved moderat kogning.

5. Server kogte kødboller, suppe eller bouillon. For at forbedre udseendet af skålen og tilføje smag, anbefaler vi at drysses hver portion med hakket persille eller dill, og tilsæt også 1-2 tsk. creme creme.

Saftige, smagfulde kødboller er klar! Bon appetit!

Nu ved du hvordan man laver en lækker skål til hele familien af ​​hakket kød og bouillon i bare en halv time. Denne opskrift vil være en ægte frelse og en "stav" til alle, der værner om hvert minut. Arbejdsmænd og unge mødre, som ikke kun skal tilberede sig velsmagende, men også hurtigt, vil især sætte pris på denne hurtige suppe. Kødboller kan være forblinde i dobbelt volumen, og halvdelen fryser til fremtidig brug. Før madlavning behøver frosne kødkugler ikke at blive optøet, de vil hurtigt nå den ønskede temperatur i kogende bouillon.

Tip 1: Sådan laver du suppe med kødboller

• • kød af hornkvæg (400-500 gr);
  • løg (2 stk.);
  • gulerødder (1 stk.);
  • kartofler (2-3 stykker);
  • vand (3 l);
  • vegetabilsk olie (50 g);
  • greens;
  • salt (1 spsk);
  • krydderier efter smag.

Det er straks bedre at ikke saltet vandet, fordi Temperaturen af ​​kogende saltvand er lidt højere end for ferskvand.

Når vi begynder at lægge kødboller i suppen, skal ilden laves meget lille, så vandet kun gurgles lidt, ellers vil suppen resultere i mudret.

Ris og boghvede falder i søvn umiddelbart efter at de sætter kødboller i gryden og nudlerne - fem minutter senere. Forveks ikke! Ellers vil nudlerne falde fra hinanden, og croupen vil tværtimod blive undercooked.

Kødboller, hvordan man laver kødboller fra hakket kød, fiskekødboller

Kødsuppe viser sig lækker, duftende og hjertelig. Tilberedningstiden er minimal. Smag variationer af suppe med kødboller er forskellige - afhængigt af sammensætningen af ​​kød og ingredienserne i suppen.

Hvordan man laver kødboller korrekt -
generelle anbefalinger

For at besvare spørgsmålet om hvordan man laver kødboller definerer vi deres typer:

Typer af kødboller:

• frikadeller;
• fisk bolde;
• kødboller fra fjerkræ.

Generelle oplysninger:

• Finhakket løg og krydderier tilsættes til hakket, grønsager er tilladt ifølge opskriften.
• Tilføjelse af æg til hakket er muligt, men bouillon mister sin gennemsigtighed.
• I hakket kan du tilsættes gennemblødt i vand eller mælkebro (brød). Samtidig bliver konsistensen af ​​hakket kød mere elastisk.
• Men indførelsen af ​​korn eller grøntsager er uacceptabel. Hakket kød med korn eller grøntsager er ikke kødboller, det er kødboller.

Type kødbold forarbejdning:

• Madlavning i kogende vand, bouillon eller i suppe.

Hvis du har set opskriften "stegte kødboller" et sted, så vil jeg svare dig - det er ikke kødboller! Disse er små kødboller, koteletter eller zrazy osv... Kødboller koges kun! - i vand, bouillon, suppe.

Hvordan man laver kødboller fra hakket oksekød Opskrift.

Hakkel kødboller koge dig selv. Fyldning, som sælges i butikken, kan indeholde forskellige tilsætningsstoffer, hakket kød, som kan købes på markedet, uden tvivl tilberedt af skrot.

Kødboller er lavet af oksekød, svinekød, lam eller fra en blanding af forskellige typer kød. For eksempel: svinekød og oksekød, oksekød og lam i forhold 1: 1 eller i andre forhold, efter smag.

Men diætbehovet for pancreatitis pålægger begrænsninger for valget af kød. Det er forbudt at svinekød og lam, fedtfrit oksekød. Læs mere om hvordan du kan spise med pancreatitis.

Du kan bruge magert oksekød, kalvekød, kanin. Bindevæv og sener fjernes altid fra kødet.

Opskriften nedenfor kan bruges i klinisk ernæring til pancreatitis - kost nummer 5p.

ingredienser:

• Oksekød (kødkød) - 500 g
• Løg - 42,3 g (1/2 stk af gennemsnitlig størrelse)
• Æg - 1/3 stk (du kan tage 1 pc, du kan ikke lægge æg)
• Salt - 10,6 g (1 tsk)

Fremstillingsmetode:

1. Kød, godt vasket, befriet fra sener og fedt spring 2-3 gange gennem en kødkværn.
2. Finhak løg, blancher det (dvs. "skold" med kogende vand).
3. Tilslut kødmassen, blancherede løg, æg. For hakket køds elasticitet kan du tilføje vand. Grundigt ælte.
4. Fra den opnåede fyldning danner vi bolde på en valnøds størrelse.
5. Kog kødboller i kogende vand, i bouillon eller tilsæt suppe.
6. Bon appetit!

Hvordan laver hakket kødboller og kødboller korrekt her >> >>

Oksekødboller Kalorier 100g retter - 221 Kcal

Indhold af næringsstoffer pr. 100 gram skål - oksekødskødboller:

• Protein - 26,27 g
• Fedt - 12,63 g
• Kulhydrater - 0,89 g
• B1-0 mg
• B2 - 0,0147 mg
• C - 0 mg
• Ca - 30,0403 mg
• Fe - 1,6355 mg

Hvordan man laver kødboller fra fisk opskrift

Fisk retter er meget hjælpsomme. Fiskeretter indeholder vitale stoffer og elementer som fosfor, calcium, jern, zink, umættede fedtstoffer og proteiner, vitaminerne B og D.

- Fisket retter skal indgå i diæt af baby mad, i kosten af ​​mennesker, der fører en sund livsstil.

- Skåle fra fisk af fedtholdige arter, er en del af proteindieterne, kostvaner til vægttab.

- Fisk retter er en del af mange terapeutiske kostvaner, herunder dem med pancreatitis. Den foreslåede opskrift svarer til kost nummer 5. Lad mig minde om, at diæt nr. 5 er mindre stramt i forhold til kost nummer 5p. Overgangen fra kost nr. 5p til kost nr. 5 udføres med tilladelse fra en læge i en periode med stabil remission.

ingredienser:

• Pollock - 900 g
• Løg - 150 g (2 stykker af mellemstørrelse)
• Æg - 1 stk
• Salt - 5 g (0,5 tsk)

Fremstillingsmetode:

1. Tilberedning af fiskfileter. Til dette vasker vi fisken godt, fjerner hovedet, frigør det fra knoglerne. Huden kan ikke fjernes. Skær i stykker;
2. Brug en kødkværn, hak fileten;
3. Finhak løg og blancher (dvs. "skold" med kogende vand).
4. Forbind fiskemassen, blancheret løg, æg. For hakket køds elasticitet kan du tilføje vand. Grundigt ælte.
5. Fra de opnåede fyldformede bolde vejer 15-20 g
6. Kødboller fra hakket fisk kog i kogende vand, i bouillon eller tilsæt suppen.
7. Bon appetit!

Fisk kødboller Kalorier 100g retter - 67,79 Kcal

Indhold af næringsstoffer pr. 100 gram skål - oksekødskødboller:

• Protein - 12,78 g
• Fedt - 1,05 g
• Kulhydrater - 2,41 g
• B1 - 0,0124 mg
• B2 - 0,2699 mg
• C - 2,6995 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Afslutningsvis: kødboller fra hakket kød er en stor skål, kogte hurtigt, det viser sig at være lækkert. Hvis du inkludere kødboller i din kost, vil det give dig mulighed for at spare meget tid: en dag - kog stuffing, skulpter kødboldene fra dem og frys dem, pakk dem i delpakker. På den dag, hvor der er et ønske om at lave mad, tag en af ​​poserne og

• Kog meatball suppe. Diætopskrifter vil blive offentliggjort snart.

eller kog kødboller og tjen til bordet som en separat skål:

• Under sausen er fodersausen bechamel velegnet;
• med kartoffelmos;
• med grøntsager.

Enkel, lækker suppe med hakket kødboller med pasta eller ris

For nylig kom min ven med barnet, og til middag havde vi suppe med kødboller. Det var meget sjovt, da pigen spurgte: "Mor, hvorfor har de deres kødboller svømning i suppen?"

Faktisk er kødboller virkelig små runde kødkødspatties, som kan tilsættes suppen og koges som separate retter med saucer og sidde retter.

Step-by-Step opskrifter af lys suppe med kødboller hurtigt kogte til frokost eller middag

Der er mange variationer af den klassiske opskrift på "kødbagsuppe" - hver husmor tilføjer sin egen smag i form af ris, vermicelli, ost, kartofler, hirse, grønne krukke eller noget andet. Her er flere eksempler på sådanne supper.

1. Sådan laver du kødbagsuppe

Madlavning er ikke sværere end almindelige supper med kødprodukter, og måske endnu hurtigere.

På trods af det faktum, at denne første skål har mange forskellige kombinationer af ingredienser, er de alle forberedt i overensstemmelse med det generelle præparationsprincip.

Først og fremmest bliver hakket vegetabilske blandinger eller individuelle rågrøntsager dyppet i kogende vand eller bouillon. Efter genkokende kartofler tilsættes.

Efter et par minutter efter det næste udseende af gurgling, falder ilden, og kødboller falder i bouillon. Efter 10 minutter tilsættes de bedste ingredienser efter ønske, og efter en anden 5-10 minutter er suppen fuldt forberedt.

Kun for større mætning af smag, er det tilbage at fortsætte, at stå under låget i nogle få minutter.

Suppe serveres som med almindelige grøntsager og med creme fraiche, kiks eller andre familiefavoritter.

Men dette er mere kostprincippet om madlavning, som bruges i børnehavemenuen.

Overvej opskriften til en klassisk suppe med kødboller af en mere intens smag.

ingredienser:

• Vand - 2 liter.
• Kartofler - 2-3 stk.
• Hakket kød - 250 gr.
• Løg - 2 stk.
• Æg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Solsikkeolie - 2 el. l.
• Bay leaf - 1-2 stk.
• Salt, peber, grønne - til smag

fremstilling:

1. Rist 1 løg og bland med hakket kød, rå æg, salt og peber. Du kan tilføje dine yndlings krydderier.

2. Fra velknadede hakketræer ruller vi kuglerne omkring tre centimeter i diameter.

For at fyldningen ikke holder fast i hænderne, og bolde får den korrekte form, skal du fugtige hænderne i koldt vand

3. Skrællet rå gulerod gned på et medium rist. Så hun vil give mere smag

4. Skrællet løg i terninger.

5. Hæld solsikkeolie på en varm stegepande, og så snart det bliver varmt, læg knuste løg og gulerødder i den til stegning.

6. Skær de vaskede og skrællede kartofler i terninger.

7. Tilsæt kogte kartoffelterter og kødkugler til kogt vand i en kasserolle.

Det er bedst at placere puljen vand på komfuret, inden du forbereder grøntsager, for ikke at tabe tiden. Når vegetabilsk dressing er klar, koger vandet allerede.

8. Når vores suppe base begynder at koge, følger vi den stivelsesholdige kødskum og straks fjerner den, så bouillon er ren og smuk uden flydende mørke klumper. Så snart skummet ophører med at dukke op, kog suppen på medium varme i 15 minutter.

9. Tilsæt stegte grøntsager dressing og laurbærblade. Salt og peber efter smag.

10. Kog suppen til kogte kødboller og kartofler.

11. Knus favoritgrønt og i slutningen af ​​kogningen tilføj suppen.

12. Når du har slukket for ovnen, skal du dække paneldækslet med et håndklæde på toppen og lade stå for større mætning i 10 minutter.

Bedst serveret med øm, friske skiver brød.

Det viste sig, at menuen i hver nation har sin egen "klassiske" opskrift på den spiselige helt i denne artikel.

Døm for dig selv - her er en anden interessant madlavning mulighed:

ingredienser:

• Kød bouillon eller vand - 1,5 l
• Hakket kød - 250 gr.
• Kartofler - 3 stk.
• Æg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Sød peber - 0,5 stk.
• Løg - 2 stk
• Solsikkeolie - 3 spsk. l.
• Salt, jordet peber, urter - efter smag

fremstilling:

1. Smuld begge pærer i terninger.

2. Sæt den hakkede løg i gryden med solsikkeolie og steg den til gyldenbrun, så den forbliver halvt kogt.

3. Knus dine yndlingsgrønne. Det kan være som en dild og en blanding af fjerløg med persille og dill.

4. Halvdelen af ​​de afkølede ristede løg, rå æg, de fleste af de hakket grønne føjes til hakket kød. Salt og peber til din smag, æl godt.

Jo bedre du ælder hakket kød, desto mindre vil kødboller falde fra hinanden i hakket kød.

5. Form bolde af bolde med en ske og rull dem mellem dine palmer.

6. Peber er ryddet af indvolde og en hætte med en hale, vasket godt, og hvis den er lille, så hel, og hvis den er stor, skæres halvdelen af ​​peberkornet i form af terninger.

7. Grater revet gulerødder, skåret i små terninger eller fint hakket halm - efter eget valg.

8. Tilsæt hakkede gulerødder til løget, der er tilbage i panden, og steg gulerødderne til halvt kogt.

9. Ved afslutningen af ​​stegning tilsættes grøntsager. Og vi smutter under låget et par minutter.

10. I en bouillon (eller vand), der koger i en gryde, sænk forsigtigt kødboldene og lad dem koge i ca. 5 minutter.

Glem ikke at fjerne kødskummen!

11. I mellemtiden skrællede kartofler, smuldrede i skiver eller terninger.

12. Dyp kartoffelstykkerne i bouillon, salt til smag og kog i ca. 10 minutter.

13. Vi skifter stegte grøntsagssalat i suppen og kog en anden 5-10 minutter til kogte.

14. Sprøjt de resterende hakkede greener i de spildte suppeplader.

2. Kødboller til suppe

Saftige kødboller kan føjes til enhver suppe: grøntsager, kød, korn eller endda fisk (men i dette tilfælde tager de fiskekød).

Hovedmålet i disse hjemmelavede kødkugler er at tilberede dem korrekt, så ømheden og saftigheden af ​​hakket kød er bevaret. Når alt kommer til alt, ser butikens kødboller i hjemmelavet suppe ud som smagløse, formløse klumper.

Hemmeligheden med lækre kødboller er, at du ikke behøver at udstyre uønskede ingredienser til kødkød!

Hakket kød kan bruges til din smag, så længe det er frisk! Men den største, blødhed, saftighed og smag opkøbes af kødboller fra blandet tredobbelt hakket kød (svinekød med kylling og kalvekød), men overdamp det ikke med snoet fedt, så suppen ikke bliver dækket af en ubehagelig fed film, når den afkøles i pladen!

Hvis du beslutter dig for at bruge kødkugler i ærtsuppe, for en mere intens smag i hakket kød, er det tilrådeligt at dreje et stykke røget kød. Dette vil give nogle pikante smag.

For juiciness, som i kødboller, i kødboller er det bedre at tilføje hakkede løg. Det vil næsten ikke mærkes, når man spiser, men ballens konsistens og aroma, såvel som suppen som helhed, vil forbedres betydeligt.

Som allerede set lidt højere, kan du i det mindste bruge frisk, stegt løg i hakket kød - det vil ikke ødelægge noget i bouillonens duft og rigdom.

Ægget hjælper med at opnå en konsistens af hakket kød, som selv med forsigtig omrøring under madlavningsprocessen vil kuglerne ikke falde fra hinanden. Men at tilføje det er ikke nødvendigt - det er, som de siger, efter anmodning fra værtinden. For at opnå samme virkning som "kødboller" uden æg, er det nok at vride kødet i en kødkværn to gange og "skære" kødet meget godt, så at alt overskydende luft kommer ud og en homogen masse opnås.

For at kødet klumper i suppen ikke virker lidt blidt, er det tilrådeligt at tilføje lidt salt og let peber dem, når de fremstilles.

Tilsætning af brødkrumme eller en spiseskefuld pr. 0,5 kg hakket kød tilføjer særlig ømhed. Men dette kræver at tilføje et par skeer af bouillon og lade hakket stå i 10-15 minutter, så denne komponent er godt opsvulmet, idet den har absorberet kødsaften.

For yderligere at spare tid til madlavning eller du har meget påfyldning, kan du kølle kødboller og fryse dem i køleskabet.

Det er værd at være opmærksom på et så kontroversielt øjeblik som tidspunktet for sænkning af kødboller i suppen: den allerførste eller alle andre ingredienser?

Begge er korrekte! I det første tilfælde opnås en mere rig bouillon, og i den anden bliver suppen mere kostbar.

Og nu en anden opskrift på kødsuppe!

ingredienser

• Vand - 2,5 liter.
• Hakket kød - 250-300gr.
• Løg - 1 stk.
• Kartofler - 2-4 stk. (afhængigt af knoldens størrelse)
• Æg - 1 stk.
• Smør - 10 gr.
• Konserverede grønne ærter - 4 spsk. l.
• Gulerødder - 1 stk.
• Grønne - 10 gr.
• Salt, peber, løvblad - efter smag

fremstilling:

1. Hæld grøntsagerne og halvdelen af ​​løgene.

2. Slå dem med æg, salt, sort peber og kombinere med hakket kød.

3. Form de stramme bolde.

4. Kog dem i ca. 5 minutter i 1 liter kogende vand, tag en skimmer ud og hæld den overskyede bouillon.

5. Hæld 1,5 liter kogende vand i panden og sænk kødboldene igen. Og sammen med dem, forberedt kartoffel skåret, bekvemt for dig med små plastik.

6. Skår halm gulerødder og løg halv ringe.

7. Steg grøntsager omkring 5 minutter i smør.

8. Tilsæt vegetabilsk dressing, grønne ærter og løvblad til suppen og kog i yderligere 5 minutter.

3. Opskrift på suppe med kødboller og ris

Dette første måltid bliver meget tilfredsstillende, hvis ris er tilsat det. Det vigtigste er ikke at overdrive det med grits, så i stedet for "pohlebat zhivochki" ikke blev grød med grøntsager og kød.

Nå, for mere smagseffekt tilføj smeltet ost, som vil bidrage til at give et cremet ømhed.

ingredienser:

• Vand - 2,5 liter.
• Hakket kød - 300g.
• Forarbejdet ost - 1-2 stk. (ca. 160gr.)
• Ris - 3 spsk. l.
• Kartofler - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Solsikkeolie - 2 el. l.
• Salt, peber, løvblad, grønne - til smag.

fremstilling:

1. Vi ruller kødboller fra hakket kød, krydret med salt og sort peber og godt knæet.

2. For at rense vandet under en strøm, skal du vaske fig.

3. Smør løg og grønt gulerødder.

4. Stek grøntsagerne i solsikkeolie. Du kan på dit tidspunkt tilføje dine yndlings krydderier eller hakket dild for at gøre dressingen mere duftende.

5. Skær kartofler i terninger eller terninger.

6. Sæt straks kødboller, ris og kartofler i kogende vand og kog i 10 minutter.

7. Smeltet ost smuldret på ethvert passende stykke, så senere opløses de hurtigt i kogende vand.

8. Fyld suppen med stegte grøntsager og lad den sidde under låget i yderligere 5 minutter.

9. Løs den knuste ost og bland godt. Salt, peber og kog en skål i 5-7 minutter.

I slutningen af ​​tilberedningen kan du drysses med grønne grønt, og du kan straks i pladen, så der ses en nyhed om foråret friskhed.

4. Suppe med kødboller og nudler

Ofte elsker kvinder at gøre suppe mere tilfredsstillende takket være nudlerne. Den bedste mulighed for dette melprodukt vil være en "spindelvæv", som for det første er af hård hvede og ikke koges blødt, og for det andet er den ret lille og praktisk at scoop i en ske sammen med alle de andre ingredienser fra tallerkenen, mens de spiser.

ingredienser:

• Vand - 2 liter.
• Hakket kød - 300 gr.
• Kartofler - 3 stk.
• Vermicelli "Web" - 4 spsk.
• Løg - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Solsikkeolie - 2 el. l.
• Semolina - 1 spsk. l.
• Salt, sort peber, krydderier, urter - efter smag.

fremstilling:

1. Skær fint begge løg.

2. Bland halvdelen af ​​løgemassen i en dyb skål, bland halvbrøndens brønd, 0,5 tsk. salt, yndlings krydderier, 1 spsk. l. vand og hakket kød. Velknædd masse sat til side i 10 minutter, således at halvdelen i sammensætningen af ​​kødmassen havde tid til at svulme.

3. Gnid gulerødderne på et mellemsteg og med den resterende halvdel af den finhakkede løgfrit i solsikkeolie.

4. Skrumpe kartofler i terninger eller skiver og dypp i kogende saltet vand i 10 minutter.

5. Mince grundigt igen slå af med palmer og form bolde, som vi dråber i vandet til halvbagt kartofler.

6. Efter 5 minutter, send vermicelli og grøntsagsdressing i suppen og kog indtil færdig.

For mere rigdom kan du tilføje Maggi eller Galina Blanca kødtærer i 3-5 minutter før madlavning, og efter madlavning skal den brygge i yderligere 5-10 minutter før servering.

5. Video - Suppe med kødboller i en langsom komfur

Mange kvinder, på grund af deres beskæftigelse med børn eller med arbejde, foretrækker at lave kurser i flere kogere. I dette tilfælde er der en god opskrift, som du kan se nedenfor.

Det er værd at bemærke, at efter nytårsaften er døde og mange vil vågne op med et "tungt hoved", kan en sådan varm suppe med kødboller være en ægte frelse. På den ene side synes det at være lys, det er behageligt at spise varm væske, og samtidig er det nærende, men det belaster ikke maven.

Nyd dit måltid og et godt helbred!