Det er overflødigt at sige om fordelene ved kefir, hvis alle ved det. Sandsynligvis vil en påmindelse om dette ikke være overflødig. Denne forfriskende drink kan slukke ikke kun tørst, men også sult. Og hvor mange valgmuligheder kefir diæt kan nævnes! For nylig er det endda blevet brugt i kosmetologi, ved at vælge masker til ansigt og hår som basis. Men hvordan går det?
Det siges, at det er bedre ikke at vide om nogle ting. Men redaktionen i DobroHab kunne ikke komme forbi denne information. Hvis kefir er en drink, uden hvilken du ikke kan forestille dig en sund livsstil, find ud af detaljerne og detaljerne i dens forberedelse nu.
Kefir produktion
Kefir har altid været betragtet som en af de typer mejeriprodukter. Jeg ved ikke, om vi vil overraske eller skuffe dig, men hvad du køber i butikker, kan ikke kaldes kefir. Hvorfor? Fordi ægte kefir faktisk ser sådan ud...
De klumper, du så, er grundlaget for ægte kefir. De kaldes kropsvægt (gær og bakterier), som multiplicerer og øger i størrelse. Hvis du opbevarer dem i det rigtige miljø, så vil de efter 7 dage være dobbelt så store som mindst.
Så hvordan er kefir faktisk produceret, som vi alle køber i butikken? I første fase blander producenterne klumper med pasteuriseret mælk. I det andet - alle disse bobler og begynder at vandre. Derefter filtreres væsken og hældes i pakker, som vi ser på hylderne.
Der er et ret logisk spørgsmål: Hvis klumperne forbliver i silen, bliver de simpelthen smidt væk? Overhovedet ikke! De er skjulte for at blive brugt igen og igen.
Det kan være et reelt chok for nogen, men vi er sikre på, at du ikke bør gøre tragedier ud af det. Til forberedelse af denne kefir, brug en speciel kefir svamp (klumper du så). Faktisk er kefir svampe en levende organisme, som skal behandles omhyggeligt.
Kefir Mushroom
Den består af lactobaciller, eddikesyrebakterier og mejeriprodukter. Efter at have analyseret dette er det sikkert at sige, at det endelige produkt i flasken er et resultat af mælkesyre og alkoholholdig fermentering. Den er rig på vitaminerne A, B, C og PP, såvel som carotenoider og folsyre, jern, calcium, jod og zink.
Kefir svampe er meget nyttig. Og nyttige egenskaber mere end du tror. Derfor anbefaler lægerne ofte at drikke mere kefir.
- Gendanner intestinal mikroflora
- Renser toksiner
- Implantater gavnlig flora i tarmene
- Øger kroppens beskyttende egenskaber
- Hjælper med at bekæmpe smitsomme sygdomme
- Nyttig til sygdomme i maven, bugspytkirtel og lever.
- Renser fartøjerne
- Bekæmper udviklingen af aterosklerose
- Nyttig til forebyggelse af stomatitis, thrush, reumatisme, diabetes, tumorprocesser (malign og godartet)
Fordelene ved kefir skyldes surdej, som altid bruges i forbindelse med forberedelsen. Faktisk er slutproduktet en symbiose af flere gavnlige mikroorganismer på én gang, klar til at holde vagt over din krops sundhed. Ja, måske blev du lidt overrasket over den vigtigste ingrediens, som kefir produceres fra. Men er der nogen grund til at være indigneret og forargelig? Tværtimod fører produktets gavnlige egenskaber til det faktum, at drik yoghurt regelmæssigt kan og skal være. Kender dine venner om dette? Fortæl dem!
Sådan laver du kefir 1
Med den mest magtfulde informationsressource udføres over 90% af opgaverne uden at forlade kontoret. Derfor er blandt vores kunder mennesker fra alle byer i Rusland og alle lande i verden.
Ved at kontakte os kan du være sikker på at din sag vil blive behandlet under streng fortrolighed og i overensstemmelse med loven i Den Russiske Føderation. Med en stor livserfaring og omfattende kontakter i næsten alle kredse løser vi vanskelige situationer til din fordel.
Ofte forsøger folk at finde svar på deres spørgsmål alene, men mange tilfælde er så komplicerede, at det er svært at finde den rigtige løsning, det kræver en kold beregning. Kun et kig på problemet udefra vil hjælpe med at finde den rigtige løsning.
Blandt vores egen udvikling af tidsprøvet og vellykket anvendelse er der sådanne tjenester, som ingen vil give dig. For eksempel, som - skændsel og beskyttelse mod udpressning. Disse ydelser er uundværlige i tilfælde, hvor det er nødvendigt at tage en person ud fra under en dårlig indflydelse (sekt, person, firma osv.), Komme ud fra undertrykkelse af en afpresning.
Hvis din begivenhed skal holdes i et andet land, så da det faktum, at privatdetektiverne i Europa er utroligt høje, vil det være mere rentabelt at arbejde sammen med os. Vi udfører søgeaktiviteter i mere end 20 lande i verden, vi har etableret arbejdsrelationer med politiet i disse lande. I Finland og Frankrig deltog vi for eksempel i undersøgelser vedrørende kontraktmord. I Malaysia og Thailand, sammen med politiet, søgte de med succes de savnede personer.
Ring til detektiv ved nummeret + 7-921-918-18-80
I St. Petersborg i flere år opereret en stabil kriminel gruppe, engageret i tyveri og videresalg af biler. Faren var, at de kriminelle, da de kaprede, lod sig til vold, kaste bilsejere ud af en bevægende bil. Detektivbureauet "Volkov and Partners" delte sin operationelle information om placeringen af kriminelle og kaprede køretøjer med ansatte i RUBOP (Regionalt Direktorat for Bekæmpelse af Organiseret Kriminalitet). Derefter blev alle medlemmer af den organiserede kriminelle gruppe anholdt og tilbageholdt. Den 5. november, på dagen for kriminalundersøgelsesafdelingen, blev lederen af Volkov og Partners Detective Agency Volkov A.E. tildelt en medalje for hans hjælp med at udsætte de kriminelle. Alle priser fra detektivbureauet findes her
Kontakt en privat detektiv for en gratis konsultation. Sammen vil vi definere en strategi for at nå de ønskede mål.
Fortrolighed for alle samtaler er garanteret.
Privat detektiv Andrei Evgenievich
Detektivbureau i Skt. Petersborg: +7 (812) 454-16-99, + 7-921-918-18-80 Adresse: Kolomiazhsky prospekt 33, kontor 905 Primorsky distrikt, forretningscenter "Commonwealth"
Detektivorganet i Moskva: +7 (499) 099-00-28
Vi arbejder i hele Rusland +7 (804) 333-45-89 (gratis opkald i Den Russiske Føderation)
Detektivbureau i USA: +1 650-278-44-68
Detektivbureau i Spanien: +34 937-37-05-78
Detektivbureau på Cypern: + 357-240-30-451
Detektivbureau i Thailand: +66 (2) 026-12-64
Detektivagentur i Usbekistan, Kasakhstan, Kirgisistan: 7-721-294-04-20
Hvad er kefir for sundhed og for vægttab
Kære venner! Kefars berømmelse har været kendt i lang tid, det fremstilles ved surmælk med den efterfølgende tilsætning af en vis mængde mælkesyrebakterier (bifidum). I dette papir vil vi give oplysninger om de gavnlige egenskaber, samt give en opskrift på, hvordan man korrekt og simpelthen forbereder ægte hjemmelavet kefir på egen hånd.
Hvad er kefir nyttigt for?
Fordelene ved produktet er som følger:
- Regelmæssigt forbrug af kefir hjælper med at genopbygge kroppen med energi og næringsstoffer;
- Stimulerer effektiviteten af fordøjelsessystemet på grund af indholdet af probiotika. Kefir indeholder et stort antal bifidobakterier, som normaliserer fordøjelsen og derved hjælper med at tabe sig og forbedre en persons mentale tilstand;
- Tillader ikke indtrængning af bakterier i kroppen;
- Styrker knoglevæv på grund af dets høje calciumindhold. Tætheden af knoglerne ved brug af kefir øges, hvilket er vigtigt for ældre mennesker - det er i denne alder, at risikoen for brud øges, osteoporose udvikler sig;
- Reducerer antallet af kræftceller;
- Indholdet af sure bakterier giver dig mulighed for at konvertere lactose til mælkesyre, så kefir absorberes perfekt af diabetikere;
- Normaliserer en tilstand ved allergiske og astmatiske angreb
- Optimerer det menneskelige immunsystem;
- Det har en gavnlig virkning på hud, hår og negle;
- Forbedrer det kardiovaskulære system
- Det har en gavnlig effekt på nervesystemet, de stoffer, der er indeholdt i drikken, har en afslappende funktion.
Lægemidler af kefir - hvordan det påvirker kroppen
Kefir er et mejeriprodukt indeholdende en stor mængde næringsstoffer - vitaminer, sporstoffer, mælkesyre, fedtstoffer, kulhydrater. Denne drink er nyttig for mennesker af enhver køn og alder, men for kvinder er det simpelthen nødvendigt, da det har følgende virkning:
- beroligende;
- vækker appetit
- toner op.
Eksperter identificerer en særlig egenskab af kefir i visse øjeblikke af livet - menstruation, graviditet, amning, menopausale perioder. Under graviditeten normaliserer kefir fordøjelsesprocessen, beriger kroppen med calcium, hjælper med at slippe af med hovedpine.
Kefir har også en vis nytte for mænd, for eksempel er der en særlig egenskab af kefir med tømmermænd, på grund af tilstedeværelsen af en lille mængde alkohol, er det lettere for en person at klare denne lidelse.
Kefirens handling er mangefacetteret, og i dag meninger om fordelene ved splittelsen i to, men en ting er sikker på sikker - kefir indeholder kun nyttige stoffer og kan derfor ikke medføre skade.
Sammensætning, kalorieindhold, kontraindikationer
Lad os give en mere detaljeret sammensætning af de stoffer, der er en del af kefir:
- Mælkeprotein;
- Organiske og fedtsyrer;
- sukker;
- I en fedtfattig drik bestemmes proteinindholdet med en mængde på 2,8 gram pr. 100 ml i en fedtfattig drik på 3 gram pr. 100 ml;
- I skummet yoghurt: fedt - 0, i fedt - 3,2 gram pr. 100 ml;
- Karbohydratindholdet i fedtkager - 4,2 gram pr. 100 ml i fedtfri - 3,8 gram pr. 100 ml;
- Indholdet af vitaminerne A, B, C, H og PP.
Selvfølgelig har en sådan nyttig drink også kontraindikationer, der bør overvejes, når de indtager:
- Pas forsigtigt på personer, der lider af gastrit, mavesår;
- Mennesker med ubalance i fordøjelsessystemet;
- Immunitet af kroppen til mejeriprodukter.
Som det fremgår af ovenstående oplysninger, har kefir ikke strenge kontraindikationer, men man bør huske på normen, for en sund person kan du drikke omkring 200 til 400 ml kefir om dagen.
Kalorieindholdet afhænger af fedtindholdet i produktet. Fedtfri kefir indeholder en procent fedt, som er 34 kilokalorier pr. 100 gram. I kefir med fedt - 2,5 procent indeholder 53 kalorier pr. 100 gram. En drink med et fedtindhold på 3,2% i 100 gram indeholder 60 kalorier.
Kefir for vægttab
Kefir er rig på stoffer, der balancerer fordøjelsesprocesser, samt optimerer mikroflora i maveskavheden. Alt dette har en stor effekt på absorptionen af mad, hvilket bidrager til reguleringen af kropsvægt. Det er velkendt, at kefir hjælper med at rense kroppen, renser nyrerne og leveren fuldstændigt, fjerner salt og kolesterol, lindrer hævelse. Regelmæssigt forbrug af kefir hjælper med at normalisere kroppens metabolisme, hvilket gør det muligt at opdele overskydende fedt. Med dette produkt kan du arrangere faste dage, hvilket bidrager til vægttab. En kost der involverer kefir hjælper med at tabe sig på kort tid, resultaterne er simpelthen fantastisk effekt.
Kefir om morgenen - fordelene eller skaderne
I øjeblikket er der mange effektive kostvaner med kefir. Den vigtigste ting at overveje er korrekt brug af drikke.
Spise kefir om morgenen på tom mave giver gode fordele, da det øger tarmens ydeevne. Indholdet af mælkesyrebakterier gør det muligt for kroppen at tilpasse sig indtagelse af mad. Korrekt tilberedt drikke og god brug kan ikke skade kroppen. Det er vigtigt at overholde reglerne for optagelse, og hvis der er kontraindikationer, afstå fra at drikke.
Kefir for natten for vægttab
Kefirens popularitet er velkendt, en kop kefir for natten garanterer et fald i kropsvægten på ca. 5 kg pr. Måned.
Hvis du vil slippe af med overskud, skal du prøve at erstatte en stærk middag med en kop kefir med tilsætning af tørrede frugter, nødder, honning. Selvfølgelig øger sådanne fødevarer kalorieindholdet, så sød ingredienser skal tilsættes med stor omhu. Du kan tilføje klid eller honning til kefir, denne blanding er meget nyttig og nærende, den er perfekt som en morgenmad.
En god opskrift på at tabe sig er at tilføje rød peber, ingefær eller kanel til drikken. Denne drink er en rigtig fedtforbrændende eliksir.
Popularitet med vægtreduktion er en blanding af kefir med gurkemeje, denne opskrift giver dig mulighed for at miste overskud i en forholdsvis kort periode. Gurkemeje er et gulligt vegetabilsk pulver med en særlig lugt og smag. Vi foreslår at bruge følgende opskrift: bland en halv teskefuld med et glas kefir. Brug denne drink efter middag hver dag.
For at reducere et par ekstra kilo er faste dage perfekte, for det er nok at drikke kefir for en dag, cirka en og en halv liter.
Kanel Kefir - Nyttige Egenskaber
Kanel kefir hjælper med at bekæmpe følgende sygdomme:
- Gastritis, sår;
- diarré;
- pancreatitis;
- cystitis;
- Reducerer udviklingen af kræftceller.
Kanel har en vanddrivende og koleretisk virkning, bidrager til fjernelse af saltaflejringer og giftige stoffer. Folk med nyresygdom eksperter anbefaler drikke kefir med kanel. Jeg foreslår at gøre mig bekendt med opskriften til fremstilling af fermenteret mælkeprodukt med kanel:
- En og en halv teskefuld knust kanel;
- Et glas lavfedt kefir.
Bland ingredienserne til glat, du kan bruge efter at have spist eller prøv at erstatte denne opløsning med et måltid. Den systematiske brug af en sådan cocktail hjælper med at glemme flatulens og oppustethed.
Boghvede med kefir til vægttab - hvordan man laver mad
Kombinationen af boghvede med kefir er et glimrende middel til rensning af mave-tarmkanalen. Ernæringseksperter anbefaler at bruge en sådan cocktail på tom mave, efter 5-7 dage vil du mærke fremskridt. Vi noterer flere fordele ved denne drink:
- Boghvede og kefir - overkommelige og overkommelige produkter;
- Disse to ingredienser indeholder en stor mængde næringsstoffer, der, når de kombineres, gør morgenmad afbalanceret;
- Boghvede med kefir hjælper med at bekæmpe fedme.
Vi præsenterer opskriften på korrekt forberedelse af drikke:
- 1 kop boghvede gryn;
- Et glas skummet eller fedtet kefir til smag.
Alle blandede, en del at spise om morgenen, anden halvdel om aftenen. For at bruge denne helbredende blanding er nødvendig i 10 dage, hvorefter de tager en uge væk og fortsætter behandlingsforløbet. Denne behandlingsmetode anbefales til personer med diagnose af pancreatitis.
Honning kan tilsættes til blandingen fremstillet ifølge den foreslåede opskrift, så det viser sig at være et glimrende middel for folk, der lider af anæmi og hypertension. Kefir - boghvede blanding effektivt hjælper dig med at reducere kropsvægt, frigør kroppen fra toksiner. Det er vigtigt at huske hovedreglen - det er ikke nødvendigt at male boghvede, det er hele brødet, der bevarer alle de nyttige kvaliteter af produktet.
Og i denne videoopskrift lærer du at tabe dig ved hjælp af grønne kefir.
Hvad skal man vælge?
Mange er interesserede i spørgsmålet: Hvordan vælger du det rigtige yoghurt? Overvej de grundlæggende parametre, hvormed produktets kvalitet bestemmes:
- Kontroller omhyggeligt emballagen og læs udgivelsesdatoen for produktet, det er værd at huske, at holdbarheden af kefir er 10 dage. Et produkt med en holdbarhed på ca. 10 dage vil ikke være til nytte;
- Kefir indeholder en lille mængde alkohol, jo længere holdbarhed er, desto større er alkoholindholdet i produktet. Nogle gange kan langsigtet opbevaring øge andelen af alkohol fra 0,2 til 7;
- Pas på sammensætningen, kvalitetsproduktet må ikke indeholde andet end surdej og mælk;
- Emballagen skal være intakt;
- Vær opmærksom på kefirens konsistens, jo fyldigere drikken er, desto højere er densiteten.
- Hæld kefiren i glasset og kig på væsken; hvis man ser det, kan bundterne være sikker på at kefir er udløbet og ikke indeholder nogen nyttige stoffer.
Husk, at kun et kvalitetsprodukt vil gavne din krop.
Madlavning kefir derhjemme
For at opnå størst mulig fordel, for at undgå ubehagelige konsekvenser, præsenterer vi flere opskrifter til forberedelse af ægte kefir derhjemme.
Overvej 3 opskrifter til at lave ægte klassisk kefir.
Opskrift nummer 1
Tag 3 liter mælk (2,5% fedt) og ferment 3 bord. skeen.
Mælk skal koges og afkøles til normal temperatur, derefter tilsættes surdej i den resulterende opløsning, dække panden og sæt på et varmt sted. Lad den forberedte blanding stå i 24 timer.
For at lave en starter skal du tilføje 10 g kefir svampe pr. 100 ml mælk.
Opskrift nummer 2
Du kan tilberede kefir på kefir svampe, du kan købe den i specialiserede mejeriforretninger eller i et mejeri køkken. For at forberede en sådan kefir er det nødvendigt at tage 1 spsk 3 l kogt og afkølet til stuetemperaturmælk. Jeg kefir svampe. Tilsæt svampen til mælken, dække toppen med en ren klud (håndklæde) og efterlad en dag på et varmt sted.
Opskrift nummer 3
Hvis du har lavet 1 liter kefir, skal du forlade den tredje del, ikke drik, og tilsæt denne del af kefir igen til den tilberedte mælk. Rør og lad være på et varmt sted for en dag.
Alt! Kefir er klar til at spise, ikke for længe, korrekt og effektivt.
Kære læsere, i dag har du lært om Kefirs gavnlige egenskaber og hvordan man laver det selv hjemme. Jeg vil tilføje, at yoghurt er ikke mindre nyttigt, læs mere hvad der kan laves af yoghurt.
Mine kære læsere! Jeg er meget glad for at du kiggede på min blog, tak alle! Var denne artikel interessant og nyttigt for dig? Skriv venligst din mening i kommentarerne. Jeg vil gerne have, at du også deler disse oplysninger med dine venner i det sociale. netværk.
Jeg håber virkelig, at vi vil kommunikere med dig i lang tid, og der vil være mange flere interessante artikler på bloggen. For ikke at gå glip af dem, abonner på blog nyheder.
Sådan laver du kefir hjemme
Kefir henviser til fermenterede mælkedrikke, som opnås som følge af lang eller kortvarig fermentering. Produktet har en række helbredende egenskaber på grund af indholdet af lactobaciller og et stort antal mineraler. Ud over medicinske kvaliteter refererer kefir til kostdrikke. Det er ofte forberedt til børn med alle de krav. Store produkter omfatter konserveringsmidler og holdbarhedsforbedringer. Af denne grund er det fornuftigt at overveje hjemmelavede opskrifter.
Nyttige egenskaber ved kefir
- Produktet er værdsat for den helbredende og rigtigt unikke sammensætning. Kefir indeholder cholin og tryptophan, calcium, mineraler fra mange grupper (kobber, chrom, fosfor, mangan, selen osv.), Vitamin A, B, H.
- Takket være mælkesyre-alkoholen i drikkevandssammensætningen (0,2-0,6%) forbedres fordøjelsessystemet, tarmvæggene rengøres, og appetitten øges.
- Regelmæssig brug af kefir sætter i orden den psyko-følelsesmæssige baggrund for en person, der styrer arbejdet i centralnervesystemet.
- Hjertets og blodkarens aktivitet er forbedret, drikken giver dig mulighed for at slukke din tørst og opretholde vand-saltbalancen. I modsætning til mælk er kefir lettere at fordøje.
- B-vitamin, mælkeprotein, animalsk fedt, jern og calcium frigives under modningsprocessen. Disse komponenter hjælper mennesker med laktoseintolerance til at drikke kefir uden frygt for, at allergi vil udvikle sig.
- Som tidligere nævnt anses drikken som kost. Det er en integreret del af kosten hos mennesker, der lider af gigt, hypertension, aterosklerose, diabetes, gastrisk colitis. Kefir hjælper med at tabe sig med regelmæssig brug.
- Talrige undersøgelser af forskere har gjort det muligt at forstå, at kefiran polysaccharid er produceret i kefir. Komponenten forhindrer udviklingen af alle former for tumorer (både godartet og ondartet).
- Hvis du inkluderer kefir i den daglige menu, aktiveres leukocytter i blodet. Denne funktion understøtter immunsystemet, således at den menneskelige krop effektivt bekæmper infektion.
- En positiv karakter af kefir anses for at være en gavnlig effekt på den kvindelige krop under menstruation, overgangsalder, amning. Calcium vaskes ud på dette tidspunkt, den fermenterede mælkedrikke tillader dig at opretholde opbygningen af knoglevæv.
Hjemmelavet kefir: klassisk surdej opskrift
- fed mælk (fra 3,2%) - 1,2 l.
- surdej emballeret - 30 gr. (1 pakke)
- Til fremstilling af kefir brugt kommerciel eller hjemme koemælk (hel). I det første tilfælde skal du vælge et produkt med et fedtindhold på 3,2%, for at spare tidsprodukter, vil et produkt med mærket "UHT-mælk" være egnet. Derefter bliver du ikke nødt til at koge sammensætningen, du behøver kun at varme det op til tallet 38-40 grader.
- Hvis kefir er tilberedt på basis af sødmælk, skal man først koge produktet og derefter afkøle til 40-45 grader. Forbered nu steriliserede rene beholdere (plast eller glas). Hæld mælk ind i beholderen. Det er vigtigt at huske, at hvis kefir er lavet med pulveriseret gær, skal skålene vaskes grundigt og steriliseres.
- Hvis du ønsker det, kan du læse producentens råd på bagsiden af pakken. For eksempel kan en fabrikant give anbefalinger vedrørende ikke-brug af metalbestik mv. Ved blanding af komponenter anvendes en træ- eller plastspatel.
- Når du har hældt mælken i en beholder, tilsæt en surdej til den, ælt til glat. Forbered nye krukker af lille størrelse, vask og desinficere dem. Hæld den blandede blanding i beholdere. Dæk hver beholder med et låg, læg et tykt håndklæde ovenpå.
- Sæt bankerne med den fremtidige kefir i varme og mørke, vent 8-10 timer. Efter denne periode kan kefir være fuld. Men vi anbefaler at sende det til køleskabet i 4 timer for at indstille.
- Ønskes, sød drikken til smag, tilsæt sæsonbetonede bær eller nødder. Ifølge den beskrevne teknologi koger du kefir svage fæstninger. Til medium eller hard drikke insisterer sammensætningen på henholdsvis 36 eller 48 timer.
Tilsætninger til opskriften
- I fremtiden behøver du ikke bruge det købte pulver eller presset surdej. I sin rolle kan allerede være forberedt kefir.
- For at drikke en drink igen, skal du tage 2,8 liter. fed mælk, kog produktet og lad afkøle til 40 grader. Tilsæt 450 ml. Klar hjemmelavet yoghurt, bland.
- Det er vigtigt at overveje, at når der blandes mælk med klar kefir, skal begge drikkevarer have samme (omtrentlige) temperatur. Så sørg for dette på forhånd.
- Efter at have kombineret ingredienserne, skal du sammensætte sammensætningen i en steriliseret krukke, dække med et låg og luk i en klud. Lad være med at insistere på et varmt sted i 12 timer. I sidste ende får du en tyk masse.
- Nu har du en anden dåse af kefir. Drikken kan senere bruges som en anden starter. Manipulationer udføres ikke mere end 6 gange.
Hjemmelavet kefir i en langsom komfur
- butik kefir (fedtindhold fra 2,5%) - 275 ml.
- fed mælk - 2,2 l.
- Ryst mælken i den tilgængelige emballage, hæld i en gryde og læg den på ovnen. Vent til de første bobler vises, reducer straks strømmen til et minimum (ellers vil blandingen "løbe væk"). Fortsæt med at koge produktet i yderligere 10 minutter.
- Hvis der til fremstilling af kefir anvendes hjemmelavet hel sammensætning, fortyndes den med vand i et forhold på 2: 1. Efter kogning simre på lav effekt i ca 5-7 minutter. Denne periode er nødvendig for udryddelse af skadedyr i drikken.
- Efter kogning, lad mælken være ved dens naturlige temperatur, lad den køle af. Når du når den ønskede tilstand, skal du tilføje kefir til sammensætningen og blande. Forbered en multikookerskål ved at vaske den og skælde den med kogende vand.
- Hæld blandingen af mælk og kefir i beholderen, luk låget. Tænd for "Opvarmning" -programmet, angiv varigheden til 12 minutter. Når den angivne tid passerer, skal du ikke åbne langsomt komfur. Vent 1 time og tænd derefter "Heating" igen, men i 10 minutter allerede.
- Nu kan kefir betragtes som næsten klar. Kold drikken, hæld den i rene beholdere, kork. Sæt i køleskabet i 6 timer. Når den angivne tid passerer, fortsæt til smagning. Opbevaringstid er 3 dage.
Hjemmelavet kefir: En simpel opskrift
- kefir med et fedtindhold på 3,2% - 90 ml.
- Fedt mælk (fra 2,5%) - 1 l.
- Hvis du ønsker det, kan du udskifte butikken kefir med en speciel gæring baseret på bifidobakterier. Produktet er produceret i form af pulver, du skal bruge omkring 50 gram.
- Forbered en pande (ikke emaljeret), hæld mælken ind i den. Tænd komfuret og vent til kogning. Når kogningen begynder, skal du reducere brænderens effekt til et minimum.
- Tom produktet i ca. 10 minutter, sluk derefter komfuret og afkøl blandingen til 38 grader. Hvis du forbereder kefir fra pasteuriseret mælk, behøver du ikke at koge det. Det er nok at varme drikken, så lad den afkøle til den angivne tilstand.
- Pass den varme mælk gennem gazetævet, som skal foldes i 4-5 lag. Et sådant træk vil lindre drikken fra skummet. Eventuelt kan du springe over dette trin.
- Klargør en vasket, steriliseret og tørret krukke. Tilsæt pulver surdej eller opbevar kefir, bland blandingen med en plast eller træske. Brug ikke metalværktøjer, da fermentering er langsom.
- Når du har kombineret varm mælk med surdej, skal du lukke beholderen med et låg. Indpak et håndklæde, blød på et varmt sted i 5 timer. Efter souring, flyt beholderen til køleskabet for en anden nat.
- Efter den tildelte tid kan en fermenteret mælkedrik anses for klar til brug. Ryst krukken, hæld i glas, sæson med sukker, honning, vanille eller kanel (valgfrit). Opbevar produktet i kulden i højst 3 dage.
- Du kan blande kogte kefir med syltetøj eller syltetøj, og så behandle barnet med en godbid i mangel af individuel intolerance.
- Forlad ca. 60 ml. gær (hjemmelavet kefir) til fremstilling af det næste parti fermenteret mælkedrik (holdbarhed er 14 dage).
Praktiske anbefalinger
- Kefir, tilberedt med en dags infusion (svag styrke), klarer perfekt forstoppelse. Det renser også blæren, leveren og nyrerne. Produktet fjerner overskydende toksiner og slagger fra de indre organer, så det er hensigtsmæssigt at inkludere det i kosten.
- Hvis du oplever sundhedsproblemer, nemlig, er ejeren af diabetes, kog yoghurt med en to-dages eksponering. Det hjælper også med sygdomme i leveren, lungerne og bronchi, hjertemusklen, gastrisk colitis. Sammensætningen bekæmper effektivt fedme og forhindrer udviklingen af kolesterolplaques.
- Hvis vi taler om kefir med en periode på 3 eller flere dage, vil det være den mest sure til smag. Det er bedre at bruge det efter morgenopvågningen eller ved middagstid. Ældre anbefales at drikke kefir udelukkende om aftenen. Hvis du har nyreproblemer eller mavesår, er en tre-dages kefir strengt forbudt at drikke.
- Folk, der har svært ved at sove (dagens forvirrede rytme, søvnløshed osv.) Bør spise kefir før de går i seng. Det er værd at overveje, at efter at vågne op, vil din mave svække. Af denne grund har du en kop stærk te til morgenmad.
- For at fremskynde gæringen skal der tilsættes ca. 40 gram til blandingen af mælk og shop kefir (eller surdoughpulver). sukker på 2 liter. sammensætning. Et sådant træk vil mætte finishen, gøre drikken mere tyk.
Hjemmelavet kefir betragtes kun som en nærende og sund drikke, hvis den er kogt korrekt. Overvej en populær multicooker opskrift, brug simpel teknologi. Gør drikken nærende og sund med surdoughpulver og fuldmælk. Tilsæt granuleret sukker for at berige smagen og fortykke. Brug kun steriliserede beholdere og træblandingsværktøjer.
Hvordan laver man Kefir hjemme?
Om kefir:
Spørgsmål om hvordan kefir er, hvordan man laver kefir hjemme, hvordan det er nyttigt, er af stor interesse for dem, der bekymrer sig om deres helbred og er interesserede i, hvordan de kan lave deres egne retter eller andre fødevarer. Og det er forståeligt. Følgende oplysninger kan til en vis grad give et svar på disse spørgsmål.
Kefir er en fermenteret mælkedrik, der er fremstillet af hel eller skummetmælk med fermenteret mælk og alkoholholdig gæring ved brug af kefir svampe - en symbiose af flere mikroorganismer: mælke streptokokker og pinde, eddikesyrebakterier og gær (kun ca. to dusin).
Ordet "kefir" af kaukasisk oprindelse (meg. Kipuri - "yoghurt, kogt i pels").
Kefir er en almindelig drik i Ukraine, Rusland, Hviderusland, Kasakhstan, Kirgisistan, de baltiske lande, Tyskland, Usbekistan, Sverige, Norge, Ungarn, Polen, Israel, USA og Australien.
Kefir er forskellig fra andre mejeriprodukter med et unikt sæt bakterier og svampe, der udgør det. En dag, to-dagers og tre-dages kefir skelnes afhængigt af surhedsgrad, kuldioxid og akkumulering af alkohol samt protein hævelse.
Andelen af ethanol kommer til 0,07% (ved hjælp af forældet teknologi med brug af løbebenet kunne være et par tiendedele af en procent) i en dag og op til 0,88% i tre dages kefir.
Kefir absorberes af kroppen meget hurtigere og bedre end mælk og stimulerer fordøjelsen.
Ud over mælkeproteinet indeholder kefir kulhydrater og fedtstoffer, organiske og fedtsyrer, kolesterol og naturlige sukkerarter, vitaminer (A, PP, beta-caroten, C, H, 8 vitaminer i gruppe B), mineraler (calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, chlor, svovl, jern, zink, iod, kobber, mangan, selen, chrom, fluor, molybdæn, kobolt). Calorie kefir er lav.
100 g kefir, opnået ved surning af almindelig mælk med tibetanske kefir (mejeriprodukter) svampe, indeholder:
- A-vitamin - fra 0,04 til 0,12 mg (det daglige menneskelige behov er ca. 1,5-2 mg)
- carotenoider, som omdannes i kroppen til vitamin A, fra 0,02 til 0,06 mg;
- Vitamin B1 (thiamin) - ca. 0,1 mg (daglig menneskelig behov - ca. 1,4 mg);
- vitamin B2 (riboflavin) - fra 0,15 til 0,3 mg (daglig brug af mennesker er ca. 1,5 mg)
- B6-vitamin (pyridoxin) - op til 0,1 mg (daglig behov for mennesker er ca. 2 mg);
- vitamin B12 (cobalamin) - ca. 0,5 mg (daglig menneskelig behov - ca. 3 mg);
- Niacin (PP) - ca. 1 mg (daglig menneskelig behov - ca. 18 mg);
- Calcium - 120 mg (det daglige menneskelige behov er ca. 800 mg);
- jern - ca. 0,1-0,2 mg (daglig behov for mennesker er fra 8 til 12 mg); Jo højere fedtindholdet i kefir er, desto mere indeholder det jern;
- Zink - ca. 0,4 mg (daglig brug af mennesker - ca. 15 mg) Derudover stimulerer kefir absorptionen af zink, allerede i kroppen;
- jod - ca. 0,006 mg (daglig brug af mennesker - ca. 0,2 mg)
- folinsyre - 20% mere end i mælk Det er nødvendigt at være opmærksom på den kendsgerning, at den federe kefir, jo mere folinsyre den indeholder;
- mælkebakterier (lactobaciller), gærlignende mikroorganismer (ikke forveksles med madgær)
- syrer (herunder kuldioxid)
Når gastrit med lavt syreindhold kefir anbefales at drikke regelmæssigt, helst 3 gange om dagen før måltider, til ½ kop. To-dages kefir fixes, og frisk hjælper med at slippe af med forstoppelse - det skal være fuld om natten og om morgenen på tom mave.
For fordøjelsesforstyrrelser bør kefir være fuld af sukker, men du kan tilføje honning (1 tsk. Pr. Glas), det skal være ved stuetemperatur.
Mælkebårne bakterier indeholdt i kefir aktiverer tarmaktiviteten og forhindrer patogene mikroorganismer i at multiplicere, inhibere fermenterings- og rottningsprocesser, nedbryde det hårdeabsorberende proteinkasein, fremme absorptionen af vitaminer, calcium og jern.
Når krænkelser i det endokrine system, såsom diabetes eller pankreasygdomme, normaliserer kefir blodglukoseniveauerne. Uerstattelig kefir og bekæmpelse af fedme: forbedring af tarmens arbejde, det hjælper kroppen med hurtigt at slippe af med slim og toksiner - så kefir diæter er så populære.
Ved at bruge kefir som hovedkomponent i losningsdiet, kan du hurtigt slippe af med overskydende vægt og samtidig ikke fratage cellerne i den nødvendige væske - vandbalancen i kroppen, når du bruger kefir, forbliver altid normal.
Kefir opretholder balancen mellem "dårligt" og "godt" kolesterol i kroppen og forhindrer dannelsen af plaques i karrene, det er meget nyttigt i hjerte-kar-sygdomme. Hos mennesker med sådanne problemer bør den være til stede i kosten hele tiden.
Ved hypertension, når læger ofte anbefaler fraktioneret ernæring til patienter, er det godt at drikke 1-1½ glas kefir efter hvert måltid.
Ved behandling af nervesygdomme er kefir også meget passende: det beroliger og slapper af, reducerer irritabilitet, reducerer stressens belastning, lindrer depressioner - i sådanne tilfælde er det godt at starte hver morgen med kefir og også at drikke det før sengetid.
Der er få kontraindikationer til brug af kefir: en allergisk reaktion på mælkeproteiner, en tendens til dyspepsi - funktionelle fordøjelsesforstyrrelser, der ofte manifesteres af tarmens irritation; mavesår og øget udskillelse af mavesaft.
Hvordan laver man hjemmelavet kefir fra mælk?
1 l mælk, 2-3 spsk. l. kefir (eller pose med kefir surdej)
Lad mælken koges (pasteuriseret mælk kan ikke koges, men opvarmes kun til 40 ° C). Sluk for varmen, afkøling til en temperatur på 35-40 ° C (mælken skal være varm, men ikke varm). Calorie kefir afhænger direkte af mælk. Varm mælk, filtrering, hæld i en ren glasburk. Tilsæt kefir eller starter (du kan også bruge creme eller sur mælk som starter). Rør mælken med en surdej med en træspatel. Luk krukken med et låg og sæt et varmt sted i 4-5 timer. Hvis banken får direkte sollys, skal du dække det med bomuldsklud. Sæt derefter krukken i køleskabet, så kefir ikke peroxid. Hvis det ønskes, kan kefir sødes til smag, tilsættes vanillin eller kanel før servering.
Hold hjemmelavet kefir i køleskabet i højst 3 dage. Kefir starter kan opbevares i ca. 2 uger.
Kefir på sort brød:
1 l mælk, et stykke sort brød
Sæt brødet i kogt mælk og lad det gå en dag. Hvis du vil have mere sur kefir, skal du forlade i 2 dage.
Kefir på kefir champignon:
1 l mælk, 1-3 spsk. l. kefir champignon
Sæt kefir champignon i kogt mælk og lad det gå en dag.
Vitamin kefir:
250 ml mælk, 1 spsk. l. kefir svampe, 2 spsk. l. rød sukkerroer, 1 tsk. rosehip infusion og citronsaft.
Sæt kefir champignon i kogt mælk og lad det gå en dag. Forbered infusionen (eller afkok) hofter. Rist rødderne og klem saften ud af den. Tilsæt rødbederjuice og rosehip infusion til kefir, klem saften ud af et stykke frisk citron. Bland alt sammen.
Frugt kefir:
250 ml mælk, 1 spsk. l. kefir svampe, 200 ml banansaft, 150 ml appelsinsaft.
Sæt kefir champignon i kogt mælk og lad det gå en dag. Kombiner kefir med saft og slå i en blender.
Apple kefir:
250 ml mælk, 1 spsk. l. kefir champignon, 5 æbler, 3 spsk. l. sukker, jordet kanel efter smag.
Sæt kefir champignon i kogt mælk og lad det gå en dag. Skræl æbler og rist dem på en fin rist. Den resulterende æblemasse hæld kefir og slå med en mixer. Hæld kanel og sukker og slå igen.
Abrikos kefir med honning:
250 ml mælk, 1 spsk. l. kefir svampe, 200 ml abrikosjuice, 1 el. l. honning.
Sæt kefir champignon i kogt mælk og lad det gå en dag. Bland kefir med saften og honning, slå blandingen med en blander og sæt i køleskabet i 2 timer.
Kefir med tomater:
250 ml mælk, 1 spsk. l. kefir champignon, 2 modne tomater, 2 gulerødder.
Sæt kefir champignon i kogt mælk og lad det gå en dag. Rist gulerødder på en fin rist. Skær tomaterne i skiver og tilføj til gulerne. Hæld grøntsagerne med kefir og slå blandingen med en blander.
Opskrifter med hjemmelavet kefir:
Grøntsager, samt kød- og fiskeretter kan fyldes med kefir eller saucer baseret på det. Kefir gør smagen af retter mere blid, forbedrer deres ernæringsmæssige egenskaber. Efter at have fyldt med kefir eller saucer baseret på det selv kendte til dig retter, kan du give dem nye smag.
Sauce nåde:
Mixer eller kokken whisk kefir med salt, sukker, peber, creme og sennep. Denne sauce kan fyldes med grøntsagssalater, samt bruge den til madlavning af varmt kød og fjerkræ.
kefir - 1 kop,
jordet sort peber - 1/3 tsk.,
sennep - 1 el. l.,
creme creme - 1 spsk. l.
Vegetabilsk plade "Fairy":
Kål, dypp i kogende vand i 1 minut, derefter køligt og fint hak. Dyp tomaterne med kogende vand, skræl dem med en skarp kniv og hug dem med en kniv. Kog gulerødder til blødt, køligt, skræl og rist. Alle produkter blandes og hakkes med en mixer eller fødevareprocessor. Forbered den tilberedte salat med kefir, tilsæt citronsaft og salt.
hvidkål - 250 g,
citronsaft - 1 spsk. l.,
Salat "Mr. August":
Skyl tomaterne og agurkerne med koldt vand, hugg fint. Afmontér blomkålen i floretter, kog den i saltet vand, afløb det i en kolander og lad det afløb. Radish skåret i tynde halvringe. Hak grønne løg med en kniv. Alle produkter blandes, salt, peber og sæson med kefir.
tomater - 2-3 stykker,
blomkål - 200-250 g,
forårsløg - 1 lille flok,
salt, peber - til smag,
Rødbeder "Marseille":
Vask rødbeder, bages i ovnen. Når rødmen er afkølet, skal du rense den fra huden og gnide på et rivejern. Rør rødderne med knust hvidløg, finhakket agurk, jordnødder, salt og sæson salat med kefir.
knust hvidløg - 1 spsk. l.,
syltet agurk - 1 stk.
jordnødder - 1/2 tsp. l.,
Green Garden Salad:
Sug alle grønne i 15-20 minutter i koldt vand. Kog æg og hugg med en kniv. Tør grøntsagerne med et håndklæde, skæres i store stykker og blandes med hakkede æg i en salatskål. Salt den tilberedte salat og sæson med kefir.
grøn salat - 5-6 blade,
sorrel - 1 lille flok,
spinat - 3-4 blade,
cress - 4-5 blade,
Salat "Rubin":
Skær tomater i tynde skiver. Blommer halveres, fjerner knoglerne og skærer kød i små stykker. Skyl grønne løg, hugg med en kniv. Bland alt, sæson salat med kefir og salt efter smag.
tomater - 3-4 stykker,
blå blommer - 4 stk.,
forårsløg - 1 lille flok,
Salat "Champignon Hill":
Vask kartoflerne, kog, skræl og skær i små terninger. Skyl champignonene, skåret i tynde strimler. Æggekotelet med en kniv. Skræl og finhak løgene. Bland kefir med sennep, salt og peber. Bland kartoflerne, svampe, æg, løg og sæson salat med kefir sauce. Sæt den tilberedte salat i en skål i en salatskål og drys med hakket grønne på toppen.
kartofler - 3-4 stykker,
marinerede champignoner - 200 g,
løg - 1 stk.
sennep - 1 el. l.,
salt, peber - efter smag.
Buffet Snack:
Kog kødet indtil det er mørt, køligt og skåret i små stykker. Syltet zucchini eller squash skåret i terninger. I en salatskål blandes stykker kød, courgette eller squash, surkål og krydder salaten med kefir sauce, hvis opskrift er angivet i begyndelsen af kapitlet.
kyllingefilet - 250 g,
marineret courgette eller squash - 200 g,
surkål - 100 g,
Kefirsauce - 3 spsk. l.
Salat "Morgen":
Skyl kålen med koldt vand og finhak. Bland kefiren med citronsaft, jordet kummin, peber, salt, sukker og hæld over kålen med den resulterende sauce, bland alt og læg dem i en salatskål.