enzymer

Enzymer eller enzymer er vigtige deltagere i fordøjelsesprocessen, som hjælper os med at fordøje mad godt og assimilere dets gavnlige stoffer, så de bliver komplekse til enkle. I det store og hele er enzymer kemikalier (proteiner), der fremskynder fordøjelsesprocessen, dvs. er hans katalysator.

Det er indlysende, at hver af os mindst en gang i vores liv står over for sådanne ubehagelige fænomener i vores sundhedstilstand, som tyngde i maven, stagnation af mad i mave og tarm, diarré eller forstoppelse. Næsten hver af disse fænomener skyldes fejl i fordøjelsesenzymerne. En anden ikke så god nyhed er, at menneskets krop med alder producerer mindre og mindre af sine egne enzymer til fordøjelse af mad, hvilket kan påvirke sundhed og velvære væsentligt.

Fordøjelsesenzymer - hvordan de virker

Umiddelbart Bemærk: visse organer i den menneskelige krop producerer og visse enzymer. Så snart enzymet kommer ind i fødevaren begynder det (i overensstemmelse med dets "specialisering") at knuse det (på molekylært niveau) i mindre partikler - molekyler, der er enklere i kemiske struktur af stoffer.

Dette er for at sikre, at mad er bedre og lettere at fordøje i tarmene. For eksempel nedbryder enzymer, der virker på proteiner (proteaser, peptidaser) komplekse, store proteinmolekyler i mindre molekyler - peptider og aminosyrer; enzymer der nedbryder kulhydrater, gør dem til simple sukkerarter (for eksempel glukose); enzymer til fedtstoffer - lipaser - "conjure" over lipider (fedtstoffer), der danner fra dem fedtsyrer og kolesterol.

På grund af enzymernes arbejde vil de resulterende komponenter kunne trænge gennem tarmbarrieren, komme ind i blodet og transporteres med blod til alle organer i kroppen.

Enzymer Typer

For hver type fødevare, der forbruges af mennesker, er der visse typer fordøjelsesenzymer.

Enzymer til kulhydrater

• maltase - nedbryder maltose (maltsukker) i glucosemolekyler, er til stede i spyt og i bugspytkirtelsekretion
• amylase - nedbryder stivelse i glukosemolekyler, er også til stede i spyt og bukspyttkjertelsekretion
• lactase - nedbryder mælkesukker (lactose) i galactose og glucose, udskilles i tyndtarmen

Proteolytiske enzymer (til proteinfordøjelse)

• Pepsin - produceret af cellerne i maveslimhinden, er til stede i mavesaften, gør proteiner til aminosyrer
• trypsin - produceret af bugspytkirtlen, spalter proteiner og peptider
• peptidaser - enzymer der spalter peptidbindinger i proteinmolekyler til korte peptider og aminosyrer

Enzymer til fedt

• lipaser - enzymer, der hjælper med at nedbryde og fordøje fedtstoffer

Hvor enzymer fremstilles

Fordøjelsesenzymer producerer forskellige organer i menneskekroppen:

1. Enzymer af spyt - producerer spytkirtler (amylase, maltase, lipase.).
2. Enzymer i maven - producerer maveslimen i maven (pepsin, lipase, cathepsin, renin.).
3. Leverenzym (sulfotransferase, esterase.), Som blandes med galdesyrer, sendes til tolvfingertarmen og fremmer nedbrydning af fedtstoffer i gavnligt kolesterol.
4. Pankreas enzymer (amylaser, lipaser, trypsin, peptidaser.) Produceres i form af bugspytkirtelsaft, som derefter også kommer ind i tolvfingertarmen.

Enzymer er også til stede i tyndtarmen (maltase, sucrase, lactase, peptidase.), Hvis handling på fødevarer gør det muligt for dig at fuldføre processen med at fordøje kulhydrater og proteiner.

Hver gang en person er ved at spise eller endda ser på mad, aktiveres den biokemiske proces ved dannelsen af ​​fordøjelsesenzymer, de udskilles via refleksmekanismer. De første enzymer til fødevareforarbejdning er spyt; Derefter begynder udskillelsen af ​​saltsyre i maven, så snart der kommer føde, og begyndelsen af ​​udskillelsen af ​​mavesaft stimulerer produktionen af ​​lever- og pankreas enzymer.

Enzymernes rolle i menneskelivet

For at forstå, hvor vigtige disse små hjælpere er i vores kroppe, er det nok at forstå betydningen af ​​en meget smart idé: God sundhed begynder med god fordøjelse.

Mange sundhedsproblemer begynder med dårlig fordøjelsesabsorption (absorption, absorption) af næringsstoffer, hovedårsagen til dette fænomen er manglen på eller manglen på visse enzymer (enzymer) i menneskekroppen. Selvom du spiser godt, og fødevarer kun består af produkter af høj kvalitet, afhænger den endelige proces af assimilering af næringsstoffer af enzymerne, deres tilstrækkelige mængde.

Hvad du fordøjer med enzymmangel vil være meget forskellig fra hvad du spiser. Dårlig fordøjelse kan ikke afhjælpes ved at ændre mængden af ​​forbrugte fødevarer og tage kosttilskud. Sundhedsproblemer begynder med dårlig absorption af aminosyrer, de første tegn på denne proces er træthed, dårlig stemning på grund af manglende neurotransmittere (produkter til depression), reduceret hormonproduktion, hudproblemer, nedsat immunitet osv.

Fordøjelsesenzymer og alder

Med alderen reduceres kroppens produktion af fordøjelsesenzymer. Det er ret nemt at forklare, at kroppen ikke længere vokser, ligesom i barndommen eller i teenageren, vokser muskelmassen ikke, fertilitetsfunktionerne falder, fysisk aktivitet falder - det betyder, at der ikke er behov for tidligere mængder mad - som følge heraf falder mængden af ​​enzymer også.

Enzymmangel - kendetegnende egenskaber

Det vigtigste tegn på mangel på fordøjelsesenzymer er naturligvis klager over dårlig sundhed på grund af dårlig fordøjelsessystemers ydeevne. Typisk følger konsekvenserne som:

• tyngde og mavesmerter efter at have spist
• abdominal afstand, hævning
• overskydende gasdannelse
• flydende eller olieholdig mad i afføring

At reducere produktionen af ​​fordøjelsesenzymer kan også forværre vores egne destruktive spisevaner.

1. Reduktion i kosten af ​​rå mad fører til et signifikant fald i niveauet af enzymer i spyt.

2. Termisk behandlede fødevarer, som vi foretrækker i den moderne verden, fører til udtømning af bugspytkirtlen, fordi det skal producere flere enzymer til dets behandling - naturlige enzymer, som var indeholdt i produkterne før deres varmebehandling, ødelægges ved varme.

Eksperimenter på dyr har vist denne situation. Dem, der blev fodret med et enzymmangel (virkningerne af varmebehandling) havde problemer med bugspytkirtlen, hun arbejdede med overbelastning. Et andet forsøg viste, at når man spiser raske fødevarer, er frigivelsen af ​​spyt-enzymer ikke så aktiv, da de erstattes af naturlige i sådanne fødevarer.

Mindsket enzymaktivitet - årsager

1. Fødevarer er ikke grundigt tygget, mad absorberes for hurtigt - der er ingen stimulering af produktionen af ​​enzymer i andre fordøjelsesorganer.

2. Kropet har ikke nok vigtige næringsstoffer (vitaminer, mineraler, sporstoffer) til arbejdet med en bestemt type enzym, hvilket betyder, at enzymet ikke virker.

3. Mindre nedsat surhed i maven - reduceret produktion af enzymer, som katalyseres af saltsyre.

4. Fødevarer - nødder, frø, fuldkorn mv. - indeholder enzyminhibitorer.

5. En person er ofte i en tilstand af stress, som nedbryder produktionen af ​​enzymer.

6. Kroppen er modtagelig for forgiftning af tungmetaller, på grund af dette slukker enzymatiske reaktioner.

7. Genetiske defekter i fordøjelsen (for eksempel er der ingen syntese af lactase, som hjælper med at fordøje laktosen fra mælk).

Hvordan man øger mængden af ​​fordøjelsesenzymer

1. Enzymer fra mad

"Hovedviolen" her spilles af enzymer, der kommer ind med friske og rå fødevarer, der indeholder sådanne enzymer, der er vigtige for fordøjelsen. Indtast i din kost rå og uforarbejdede fødevarer - rå frugt og grøntsager, kilder til enzymer: ingefær, aloe vera, mango, kiwi, ananas, papaya. De sidste to frugter er rige på proteolytiske enzymer og hjælper med at fordøje proteinerne bedre. Mange enzymer i spirede frø.

Et andet lagerhus af enzymer er fermenterede fødevarer: surkål, syltet ingefær, æblecidereddike, kefir, kombucha, syltede agurker, kapers, oliven mv.

2. Enzymtilskud

Enzymtilskud er fremstillet af animalske enzymer. De kan forbedre trivsel og processen med at fordøje mad, men de bør tages på anbefaling og under tilsyn af en gastroenterolog.

3. Effekt af alder

Med alderen reducerer en person surhedsgraden i maven, hvilket igen fører til et fald i produktionen af ​​enzymer. Imidlertid observeres dette billede på baggrund af den hyppige forekomst af syrefremlux i spiserøret, hvilket bør være kendt.

Desværre er det i dag blevet en almindelig kendsgerning om et fald i surhedsgraden i maven længe før middelalderens begyndelse. Det er klart, at dette skyldes stress, massens fascination med junk food, manglen på rå fødevarer og varmebehandlede fødevarer i kosten. Faldet i surhed fører alle til de samme katastrofale konsekvenser - fordøjelsesforstyrrelser.

Hvordan man udvikler produktionen af ​​fordøjelsesenzymer

Selvfølgelig er der behov for en integreret tilgang til løsning af en sådan vanskelig opgave. Traditionelle assistenter, som stimulerer produktionen af ​​fordøjelsessaft, er nogle planter med en bitter smag (naturlig bitterhed): gentian, mælkebøtte, gurkemeje, cikorie, rød og sort bitter peber.

For at starte processen med at producere enzymer og forberede fordøjelsessystemet til godt arbejde, i begyndelsen af ​​måltidet, praktiserer brugen af ​​salater fra friske grøntsager og grønne.

For at holde din fordøjelsessystem passer, skal du som regel inkludere rå, ubehandlede, varmebehandlede fødevarer dagligt, drikke nok vand, undgå stress og lav moderat motion for at holde sig i form.

Om fordøjelsesenzymer, deres typer og funktioner

Fordøjelsesenzymer er proteinholdige stoffer, der produceres i mave-tarmkanalen. De giver processen med at fordøje mad og stimulere dets absorption.

Enzymfunktioner

Fordøjelsesenzymernes hovedfunktion er nedbrydning af komplekse stoffer til enklere, som let absorberes i tyndtarm.

Virkningen af ​​proteinmolekyler er rettet mod følgende grupper af stoffer:

• proteiner og peptider;
• oligo- og polysaccharider;
• fedtstoffer, lipider;
• nukleotider.

Typer af enzymer

1. Pepsin. Et enzym er et stof, der produceres i maven. Det påvirker proteinmolekylerne i sammensætningen af ​​fødevarer og nedbryder dem til elementære komponenter - aminosyrer.
2. Trypsin og chymotrypsin. Disse stoffer tilhører gruppen af ​​bugspytkirtlenzymer, der produceres af bugspytkirtlen og leveres til duodenum. Her handler de også om proteinmolekyler.
3. Amylase. Enzymet refererer til stoffer, der nedbryder sukkerarter (kulhydrater). Amylase produceres i mundhulen og i tyndtarmen. Det nedbrydes en af ​​de vigtigste polysaccharider - stivelse. Resultatet er en lille kulhydrat - maltose.
4. Maltase. Enzymet påvirker også kulhydrater. Dets specifikke substrat er maltose. Det nedbrydes i 2 glukosemolekyler, der absorberes af tarmvæggen.
5. Sucrase. Protein virker på et andet almindeligt disaccharid, saccharose, som findes i enhver højt kulhydratføde. Carbohydrat brydes ned i fructose og glukose, som let absorberes af kroppen.
6. Laktase. Et specifikt enzym, der virker på kulhydratet fra mælk, er lactose. Når det nedbrydes, opnås andre produkter - glucose og galactose.
7. Nuclease. Enzymer fra denne gruppe påvirker nukleinsyrer - DNA og RNA, som er indeholdt i fødevarer. Efter deres indvirkning bryder stofferne op i separate komponenter - nukleotider.
8. Nukleotidase. Den anden gruppe af enzymer, der virker på nukleinsyrer, kaldes nukleotidase. De nedbryder nukleotider til fremstilling af mindre komponenter - nukleosider.
9. Carboxypeptidase. Enzymet virker på små proteinmolekyler - peptider. Som et resultat af denne proces opnås individuelle aminosyrer.
10. Lipase. Stoffet nedbryder fedt og lipider i fordøjelsessystemet. På samme tid dannes deres bestanddele - alkohol, glycerin og fedtsyrer.

Manglende fordøjelsesenzymer

Utilstrækkelig produktion af fordøjelsesenzymer er et alvorligt problem, der kræver medicinsk intervention. Med en lille mængde endogene enzymer kan fødevarer normalt ikke fordøjes i menneskets tarm.

Hvis stoffer ikke fordøjes, kan de ikke absorberes i tarmen. Fordøjelsessystemet er i stand til at assimilere kun små fragmenter af organiske molekyler. Store komponenter, der udgør fødevaren, kan ikke gavne personen. Som følge heraf kan kroppen udvikle mangel på visse stoffer.

Mangel på kulhydrater eller fedt vil føre til, at kroppen vil miste "brændstof" til kraftig aktivitet. Manglen på proteiner fratager den menneskelige krop af byggematerialet, som er aminosyrer. Derudover fører en overtrædelse af fordøjelsen til en ændring i afføringens art, hvilket kan påvirke karakteren af ​​intestinal peristaltik.

grunde

• inflammatoriske processer i tarm og mave;
• spiseforstyrrelser (overspisning, utilstrækkelig varmebehandling);
• metaboliske sygdomme;
• pancreatitis og andre sygdomme i bugspytkirtlen;
• skader på lever og galdeveje
• medfødte abnormiteter af enzymsystemet;
• postoperative virkninger (mangel på enzymer på grund af fjernelse af del af fordøjelsessystemet);
• medicinske virkninger på maven og tarmene;
• graviditet;
• dysbiosis.

symptomer

• tunghed eller smerter i maven
• flatulens, oppustethed
• kvalme og opkastning
• følelse af boblende i maven;
• diarré, skiftende afføring karakter
• halsbrand;
• bøvse.

Langvarig bevarelse af fordøjelsessvigt ledsages af forekomsten af ​​almindelige symptomer forbundet med nedsat indtagelse af næringsstoffer i kroppen. Denne gruppe omfatter følgende kliniske manifestationer:

• generel svaghed
• nedsat ydelse;
• hovedpine;
• søvnforstyrrelser;
• irritabilitet;
• i alvorlige tilfælde symptomer på anæmi på grund af utilstrækkelig absorption af jern.

Overskydende fordøjelsesenzymer

Et overskud af fordøjelsesenzymer observeres oftest i en sygdom som pancreatitis. Tilstanden er forbundet med hyperproduktion af disse stoffer ved bugspytkirtelceller og en krænkelse af deres udskillelse i tarmen. I forbindelse hermed udvikles aktiv inflammation i organets væv forårsaget af enzymernes virkning.

Tegn på pancreatitis kan være:

• svær mavesmerter
• kvalme;
• hævelse;
• overtrædelse af formandenes karakter.

Ofte udvikler en generel forringelse af patienten. Generel svaghed, irritabilitet vises, kropsvægt falder, normal søvn er forstyrret.

Hvordan man identificerer krænkelser i syntesen af ​​fordøjelsesenzymer?

1. Undersøgelsen af ​​afføring. Påvisning af ufordøjet fødevarerester i afføring viser en krænkelse af aktiviteten af ​​tarmens enzymatiske system. Afhængigt af arten af ​​ændringerne kan det antages, at der er en mangel på enzymet.
2. Biokemisk analyse af blod. Undersøgelsen gør det muligt at vurdere tilstanden af ​​patientens metabolisme, som direkte afhænger af fordøjelsens aktivitet.
3. Undersøgelsen af ​​mavesaft. Metoden gør det muligt at vurdere indholdet af enzymer i hulrummet i maven, hvilket indikerer aktiviteten af ​​fordøjelsen.
4. Undersøgelse af pankreas enzymer. Analysen gør det muligt at studere detaljeret mængden af ​​hemmeligt organ, så du kan bestemme årsagen til krænkelser.
5. Genetisk forskning. Nogle fermentopatier kan være arvelige. De diagnosticeres ved at analysere humant DNA, hvor der findes gener, der svarer til en bestemt sygdom.

De grundlæggende principper for behandling af enzymforstyrrelser

Ændringer i produktionen af ​​fordøjelsesenzymer er en grund til at søge lægehjælp. Efter en omfattende undersøgelse vil lægen afgøre årsagen til forekomsten af ​​sygdommen og ordinere passende behandling. Det anbefales ikke at bekæmpe patologien alene.

En vigtig bestanddel af behandlingen er korrekt ernæring. Patienten får en passende kost, der har til formål at lette fordøjelsen af ​​mad. Det er nødvendigt at undgå overspisning, da det provokerer tarmlidelser. Patienterne ordineres lægemiddelbehandling, herunder substitutionsbehandling med enzympræparater.

Specifikke midler og deres doser vælges af en læge.

Human fordøjelsessystem

Moderne rytme, mættet med konstant stress, dårlig økologi, ukorrekt og irrationel kost fører til det faktum, at hver fjerde person ved en alder af 30 år har en af ​​de gastrointestinale sygdomme i hans historie.

Hvad er din konto? Hvis køen ikke har nået, så måske snart.

På denne side finder du svar på følgende spørgsmål:

• Hvad er de mest almindelige gastrointestinale sygdomme?
• Hvad er årsagen til patologiske tilstande?
• Hvordan man skal håndtere sygdomme i fordøjelseskanalen

Fordøjelsesenzymer

Hej alle, der kiggede på lyset!

I dag vil jeg tale om enzymer. Desværre betaler mange af os meget lidt opmærksomhed på enzymer, idet vi tror, ​​at vores mave "fordøjer negle". Er det sandt?

Så lad os gå: Hver dag bruger vi mad for at fordøje de mindste partikler af mineraler, vitaminer, fibre, byggesten til bygning af proteiner - aminosyrer og energi.
Spiser et stykke kød, vi skal forstå, at før du får energi, vitaminer, mineraler og aminosyrer, skal kroppen genbruge, fordøje, bringe til en tilstand, der er tilgængelig til assimilering.

Enzyme værdi

• Enzymer (eller enzymer), via stofskiftet, er grundlaget for eksistensen af ​​enhver organisme.

• Kun enzymer er i stand til at kontrollere de mest komplekse processer for destruktion og syntese af nye stoffer.

• Enhver kemisk og biologisk reaktion, der finder sted i vores krop kræver den uundværlige deltagelse af enzymer

• Enzymer er involveret i auditiv og visuel opfattelse, de spiller en vigtig rolle i fordøjelsen, såvel som processerne til at rense kroppen

• Fornyelsen af ​​den cellulære sammensætning af blod, knogler, hud - alt dette og meget mere er helt bestemt af enzymernes aktivitet.

• Den funktionelle tilstand af kroppens forsvarssystem, som forhindrer infektionens indtrængning, neutraliserer giftstoffer og fjerner affaldsprodukter fra celler, afhænger af dem.

Enzymer (enzymer) er proteinstoffer, der spiller en vigtig rolle i forskellige biokemiske processer i kroppen. De er nødvendige til fordøjelsen af ​​mad, stimulering af hjerneaktivitet, processer af energiforsyning af celler, genopretning af organer og væv.

• Fordøjelses- og metaboliske enzymer produceres af selve kroppen.

• Fødevareenzymer, som kroppen modtager fra menneskeføde af rå mad. Den vigtigste funktion af enzymer er accelerationen og lanceringen af ​​biokemiske reaktioner, hvoraf de fleste kun forekommer i nærvær af de tilsvarende enzymer. Funktionen af ​​hver af enzymerne er unik, hvert enzym aktiverer en biokemisk proces. I kroppen er der en enorm mængde enzymer - mere end 3000

Enzymer er opdelt i tre kategorier: fordøjelses-, diæt- og metabolismens enzymer. Fordøjelsessystem. Denne gruppe af enzymer fremstilles i bugspytkirtlen, mave, tyndtarme og spytkirtler i mundhulen. Der deler de fødevaremolekyler i grundlæggende byggesten og sikrer dermed deres tilgængelighed for metaboliske processer.
Et særligt vigtigt organ til produktion af mange fordøjelsesenzymer er bugspytkirtlen. Det producerer amylase, lipase og protease. Amylase findes i spyt, bukspyttkjertel sekretioner og i tarmindholdet. Amylase har til opgave at omdanne kulhydrater til simple sukkerarter. Proteaser findes i mavesaft, pancreas sekretioner og i tarmens indhold. Opgaven af ​​proteasen er at danne aminosyrer fra proteiner. Lipase er i mavesaften og bugspytkirtlen sekretion, dens opgave er opdeling af fedtstoffer. Metabolisk: Denne gruppe af enzymer fremstilles i celler, organer, knogler og i blodet. Kun på grund af deres tilstedeværelse kan hjertet, nyrerne og lungerne virke. Metaboliske enzymer sikrer, at næringsstoffer leveres effektivt fra mad. De leverer kroppen vitaminer, mineraler, phytonutrients og hormoner. Næringsstof: Denne gruppe af enzymer er indeholdt (skal indeholde) i fødevareprodukter. Nogle typer fødevarer indeholder enzymer - dette er den såkaldte "levende mad". Desværre er enzymer meget følsomme for varme og ødelægges nemt, når de opvarmes. For at kroppen får en ekstra mængde enzymer, er det nødvendigt at sprede din kost med friske grøntsager og frugter. Grøntsager er rige på enzymer: avocado, papaya, ananas, banan, mango, spire.

Forstyrrelser af den enzymatiske aktivitet (fermentopati) i bugspytkirtlen fører til fedme, akutte sygdomme i mave og tarm, og efterfølgende påvirker manglen på enzymer hjerte- og åndedrætssystemets funktion samt kroppens generelle tilstand. Der er allergiske reaktioner, skrælning af huden, udseendet af acne, neglelaminering, hårtab. Fermentopati er ofte årsagen til kronisk træthed og stress.

For at aktivere og opretholde bugspytkirtlen anbefaler traditionel medicin fordøjelsesenzymer af animalsk oprindelse (de fleste af disse lægemidler i apoteker). Sådanne midler er kendt: pancreatin, creon, mezim, festal, cholenzyme. Samtidig skal man huske på, at vores krop identificerer enzymer af animalsk oprindelse som vores egen og gradvist stopper deres produktion (hvorfor skal vi arbejde os selv, hvis hemmeligheden kommer ind).

OG EN MERE PROBLEM, DER ER DIREKTE TILSLUTTET MED ENERGY LACK - ENERGY.

Det forekommer ret ofte og forårsager alvorlige sundhedsskader. Allergier forekommer på irriterende stoffer og (eller) antigener af hovedsagelig protein natur (vira, bakterier, svampe). Allergens træder ind i kroppen gennem fordøjelseskanalen, lungerne eller nasopharynx under vejrtrækning, under taktil kontakt.

Årsagerne til allergier er ofte forbundet med mangel på proteaser - fordøjelsesenzymer, der er nødvendige for opdeling og udskillelse af fremmede stoffer af protein natur, som ikke kun er til stede i mave-tarmkanalen, men også i kredsløbssystemet.

Så lad os opsummere:

1. Friske grøntsager og frugter bør være til stede i vores kost. 2. Hvis fermentationopati afvikles i dit testresultat, er fordøjelsesenzymer dit produkt! 3. Hvis kroppen har en tendens til at danne cyster, granulomer, fibroider, fibroider (en tendens til formationer), såvel som en allergi, skal din diæt passeres gennem, kaldet - Protease!

Og endelig takket være fordøjelsesenzymer og protease for at hjælpe mig med at holde vægt og føle mig selvsikker i fremtiden (og det er så vigtigt for dem, der ikke så meget hører, hvad onkologi er)

Al sundhed, kærlighed og held og lykke! Med venlig hilsen, Din Larissa

Fordøjelsesenzymer: immunitet begynder med tarmene

Over 3.000 enzymer er kendt for videnskaben, mens nogle eksperter mener, at der er mange flere, op til 50.000. Hvert enzym udfører en specifik funktion, som en nøgle der åbner en bestemt lås, dvs. udløser en specifik biokemisk reaktion. Enzymer består af aminosyrer og udskilles i kroppen for at fremskynde reaktioner, som ellers ikke ville forekomme under menneskets fysiologiske temperaturer. I dag vil estet-portal.com tale om fordøjelsesenzymer, konsekvenserne af deres mangel og måder at stimulere deres produktion på.

Fordøjelsesenzymer - hver har sin egen rolle

Det er værd at bemærke, at enzymer er vigtige for alle celler i kroppen og er involveret ikke kun i fordøjelseskanalen, men i alle fysiologiske processer. Enzymer udløser biologiske processer, der er nødvendige for, at kroppen kan transportere næringsstoffer, eliminere toksiner og udføre andre funktioner, nemlig:

• energiproduktion
• oxygenabsorption;
• infektionskontrol;
• sårheling;
• undertrykkelse af inflammatoriske processer
• tilførsel af næringsstoffer til cellerne;
• fjernelse af toksiner;
• opdeling af fedt, regulering af kolesteroltal
• resorption af blodpropper
• hormonregulering
• sænker aldringsprocessen.

Enzymer virker ikke alene, de har brug for coenzymer til at udføre opgaver.

Fordøjelsesenzymer hjælper med at nedbryde mad i komponenter, der kan absorberes, transporteres og anvendes af hver celle i kroppen. Fordøjelsesenzymer er ekstracellulære, dvs. de er uden for cellerne. De fleste af disse enzymer produceres i bugspytkirtlen.

Der er 8 store fordøjelsesenzymer:

1. Protease - bryder ned proteiner.
2. Amylase - nedbryder kulhydrater.
3. Lipase - nedbryder fedtstoffer.
4. Cellulase - nedbryder fiber (fiber).
5. Maltase - konverterer komplekse sukkerarter til glucose.
6. Lactase - bryder ned lactose.
7. Phytase - hjælper fordøjelsen generelt, især i produktionen af ​​vitaminer fra gruppe B.
8. Sucrase - nedbryder sukker.

Fordøjelsesprocessen begynder i munden. Det er i munden, at enzymer (hovedsageligt amylase) begynder at virke. Amylase indeholdt i spyt begynder at nedbryde kulhydrater. Når mad indtræder i maven, virker proteasen for at nedbryde proteiner. Efter at fødevaren kommer ind i tyndtarmen, behandler lipase nedbrydning af fedtstoffer, og amylase revner endelig ned på kulhydrater. Det er i tyndtarmen, at 90% af fordøjelsesprocessen og absorptionen af ​​næringsstoffer forekommer, som kommer ind i blodbanen med hjælp fra millioner af små villi i tyndtarmen.

Hvad er farlig mangel på fordøjelsesenzymer og hvordan man skal udfylde det

Når fordøjelsesenzymer produceres i tilstrækkelige mængder, fungerer de problemfrit og giver en effektiv fordøjelsesproces. I tilfælde af mangel på enzymer i fordøjelsessystemet opstår der en række problemer.

Kroppens evne til at producere enzymer reduceres, hvis en person bruger mange forarbejdede fødevarer, slik og ofte tager medicin, såsom antibiotika.

På trods af enzymernes relativt store størrelse er deres proteinstrukturer ret skrøbelige. Aminosyrer i molekylkæden er kombineret med hinanden og danner visse sekvenser og former, der tilvejebringer enzymernes unikke egenskaber og funktioner. Hvis kædenes struktur brydes, bliver enzymet denatureret - dets form ændres, og evnen til at udføre funktioner forsvinder.

Enzymer er følsomme for høje temperaturer og ændringer i pH, hvorfor hvert enzym virker i en bestemt del af fordøjelseskanalen i overensstemmelse med det pH-niveau, der er nødvendigt for dets funktion. Antal producerede enzymer falder med alder: med 13% hvert 10. år.

Mangel på fordøjelsesenzymer fører til nedsat fordøjelse af mad og absorption af næringsstoffer, hvilket fører til følgende symptomer:

• forstoppelse;
• oppustethed;
• mavesmerter
• flatulens og hævning
• halsbrand og syre reflux.

En kronisk krænkelse af næringsabsorption kan føre til udvikling af en række sygdomme, fordi kroppen ikke vil modtage nok materiale til at opretholde helbred og bekæmpe sygdom.

Ud over nedbrydning af fødevarer fremmer enzymer (især proteaser) helbredelsen af ​​tarmene, hjælper med at kontrollere patogener og understøtter immunsystemet, der stammer fra tarmene.

Immunsystemet stammer fra tarmene.

Der er 4 måder at optimere produktionen af ​​enzymer i kroppen, nemlig:

1. Spiser rå (uforarbejdet) mad. Råvarer er rige på enzymer, der efter varmebehandling mister deres evne til at udføre deres funktioner. Derfor jo jo mere rå mad du spiser desto bedre. Ideelt set bør en person få 75% af fordøjelsesenzymerne fra mad.
2. Tygge mad grundigt. Fordøjelsesprocessen begynder med tyggning, som følge af, at absorberet mad er lettere at fordøje i maven og tarmene. Det er værd at bemærke, at tyggegummi og tygge mad ikke er det samme. I sidstnævnte tilfælde forårsager hjernen bugspytkirtlen at fordoble produktionen af ​​enzymer, selvom de faktisk ikke har noget at opdele, så bugspytkirtlen virker forgæves.
3. Reducere kalorier. Mere "levende", ubearbejdet mad og færre kalorier betyder mindre energi forbruges i fordøjelsesprocessen og mindre behov for produktion af enzymer.
4. Undgå stress. Kronisk stress har en negativ indvirkning på hele organismens arbejde, herunder dets evne til effektivt at fordøje mad og producere enzymer.

Fordøjelsesenzymer

Fordøjelsessystemer, fordøjelsesenzymer er enzymer, der nedbryder de komplekse bestanddele af mad til enklere stoffer, som derefter absorberes i kroppen. I en bredere forstand kaldes også enzymer, der nedbryder store (sædvanligvis polymere) molekyler i monomerer eller mindre dele, fordøjelsesenzymer.

Fordøjelsesenzymer findes i fordøjelsessystemet hos mennesker og dyr. Derudover indbefatter sådanne enzymer intracellulære lysosom enzymer.

De vigtigste virkningssteder for fordøjelsesenzymer hos mennesker og dyr er munden, maven, tyndtarmen. Disse enzymer fremstilles af kirtler som spytkirtler, tarmkirtler, bugspytkirtlen og tyndtarmen. En del af de enzymatiske funktioner udføres af obligatorisk intestinal mikroflora.

Ifølge substratspecificitet er fordøjelsesenzymer opdelt i flere hovedgrupper:

• proteaser (peptidaser) bryder ned proteiner i korte peptider eller aminosyrer
• lipaser nedbryder lipider til fedtsyrer og glycerol
• carbohydrases hydrolyserer kulhydrater, såsom stivelse eller sukkerarter, til simple sukkerarter, såsom glucose
• nucleaser spalter nukleinsyrer til nukleotider

Indholdet

Mundhule

Spytkirtlerne udskilles i oral cavity alpha-amylase (ptyalin), der bryder højmolekylært stivelse i kortere fragmenter og i individuelle opløselige sukkerarter (dextriner, maltose, maltriose).

mave

Enzymer udskilt af maven hedder gastriske enzymer.

• Pepsin er det vigtigste gastriske enzym. Kløver proteiner til peptider.
• Gelatinase bryder ned gelatine og kollagen, de vigtigste proteoglycaner af kød.
• Amylase i maven bryder ned stivelse, men er af sekundær betydning i forhold til amylaser af spytkirtel og bugspytkirtlen.
• Lipase i maven opdeler tributyrinolien, spiller en sekundær rolle.

Tyndtarm

Bugspytkirtlenzymer

Bukspyttkjertlen er hovedkirtlen i fordøjelsessystemet. Det udskiller enzymer ind i lumen i tolvfingertarmen.

• proteaser:
  • Trypsin er en protease, der ligner gastrisk pepsin.
  • Chymotrypsin er også en protease der nedbryder fødevareproteiner.
  • carboxypeptidase
  • Flere forskellige elastaser, der nedbryder elastin og nogle andre proteiner.
• Nuclease, som spalter nukleinsyrer DNA og RNA.
• Steapsin splitting fedtstoffer.
• Amylase, opdeling af stivelse og glykogen, såvel som andre kulhydrater.
• Bukspyttkjertel lipase er et essentielt enzym i fordøjelsen af ​​fedtstoffer. Det virker på fedtstoffer (triglycerider), præ-emulgeret af galde udskilles i tarmens lumen i leveren.

Enzymer i tyndtarmen

• Flere peptidaser, herunder:
  • enteropeptidase omdanner trypsinogen til trypsin;
  • alaninaminpeptidase - bryder ned peptider dannet ud fra proteiner efter virkningen af ​​proteaser i maven og bugspytkirtlen.
• Enzymer, der spalter disaccharider til monosaccharider:
  • saccharose nedbryder saccharose til glucose og fructose;
  • maltase spalter maltose til glucose;
  • isomaltase spalter maltose og isomaltose til glucose;
  • lactase bryder ned lactose til glucose og galactose.
• Intestinal lipase bryder ned fedtsyrer.
• Erepsin, et enzym der bryder ned proteiner.

Intestinal mikroflora

Mikroorganismer, der befinder sig i det humane tyktarm, udskiller fordøjelsesenzymer, der fremmer fordøjelsen af ​​visse typer fødevarer.

• E. coli - bidrager til fordøjelsen af ​​lactose.
• Lactobacillus - konverter laktose og andre kulhydrater til mælkesyre

Fordøjelsesenzymer af kødædende planter

Nepenthes macferlanei-sekretion af nepentress-isolerede proteaser og lipaseaktivitet blev også påvist. Dens primære enzym. nepentesin, på substratspecificitet minder pepsin. [1]

Fordøjelsesenzymer - skal de tages og hvorfor?

De bedste fordøjelsesenzymer kan bestilles på iHerbs hjemmeside

Hvad er kroppens fordøjelsesenzymer?

Alle vitale processer leveres af tusindvis af kemiske reaktioner. De flyder i kroppen under milde forhold uden udsættelse for højt tryk og temperatur. Stoffer, der oxideres i humane celler brænder hurtigt og effektivt, hvilket giver kroppen med byggematerialer og energi.

Hurtig fordøjelse af mad i cellerne i kroppen sker under indflydelse af enzymer eller enzymer. Disse er biologiske katalysatorer, som ifølge deres funktioner er opdelt i 3 store grupper:

1. Amylase. Dette er det kollektive navn på en gruppe enzymer, som behandler kulhydrater. For hver type kulhydrat har sin egen type amylase. Sådanne enzymer udskilles sammen med mavesaft og spyt.
2. Lipase er en gruppe fordøjelsesenzymer, der nedbryder mad til fedtstoffer. De udskilles i maven og i bugspytkirtlen.
3. Protease - en gruppe enzymer, som behandler proteiner. Disse fordøjelsesenzymer syntetiseres med mave- og pancreasjuice, ligesom lipase.

Slugt mad går ind i maven. Der splittes den mavesaft, som indeholder saltsyre og en række fordøjelsesenzymer, herunder lipase, pepsin, renin. På grund af manglende enzymer er en stor mængde fødevarer ofte ikke fuldstændig fordøjet. I denne form kommer fødevaren ind i det alkaliske miljø i tolvfingertarmen. Her virker pankreas enzymer trypsin, elastase, amylase, lipase, carboxypeptidase og chymotrypsin samt galde på mad.

De fleste forarbejdede fødevarer med fordøjelsesenzymer absorberes i tyndtarmen. En mindre del går ind i tyktarmen. Vand absorberes der, så tarmens halvvæskeindhold gradvist bliver tættere. I denne proces gives der igen en vigtig rolle til enzymer såvel som kostfibre.

I forbindelse med fordøjelsen forekommer nedbrydning af kulhydrater til monosaccharider (primært til glucose) proteiner - til aminosyrer, fedtstoffer - til fedtsyrer. Derefter absorberes transformationsprodukter gennem tarmvæggene ind i blodbanen og leveres til væv i kroppen, hvor de deltager i intracellulær metabolisme.

Video: Bodybuilding enzymer, apotek doping

Hvorfor er der en mangel på enzymer og hvordan er det farligt?

Den moderne mand får ikke nok enzymer med mad. Årsagen ligger i varmebehandlingen, da levende enzymer endelig ødelægges ved en temperatur på +118 grader. Indeholder ikke enzymer og halvfabrikata. Sterilisering, pasteurisering, flere cykler med frysning og optøning, madlavning i mikrobølgeovn - alle disse processer inaktiverer fordøjelsesenzymerne og forstyrrer deres struktur.

Fødevarer uden levende enzymer, belastes tungt kroppen. For at fordøje sådanne fødevarer skal han aktivere produktionen af ​​yderligere enzymer, men på dette tidspunkt hæmmes syntesen af ​​andre vigtige stoffer.

Fordøjelsessygdomme er fyldt med forekomsten af ​​sygdomme i mave-tarmkanalen, bugspytkirtlen, leveren, galdeblæren. Tegn på mangel på fordøjelsesenzymer omfatter:

• halsbrand;
• flatulens;
• opstød;
• hovedpine;
• diarré;
• forstoppelse;
• mavekramper;
• fordøjelsessystemet infektioner.

Disse symptomer opleves af et stort antal mennesker og tager dem til den sædvanlige uopsættelighed. I virkeligheden signalerer sådanne tegn, at kroppen ikke er i stand til aktivt at behandle mad. Fordøjelsesorganerne arbejder trættet, deres normale arbejde er forstyrret. På dette grundlag udvikler sygdomme i det endokrine system, muskuloskeletale systemet, immuniteten falder.

Problemet med fedme, som i det 21. århundrede erhverver epidemiens omfang, er forbundet med egenskaberne ved moderne ernæring. Folk spiser nu sofistikerede måltider højt i fedt og sukker. Fibre og fordøjelsesenzymer i dem næsten ingen.

Fødevarer, der indeholder overskydende fedt og "hurtige" kulhydrater, skadelige. Det fører til forskellige sygdomme, forkorter forventet levealder. Forskere har fundet ud af, at efter varmebehandling i fedtene er der ingen enzymer. Samtidig har kroppen brug for fedtstoffer, da det er en stærk energikilde. Selv uden dem er den fulde absorption af fedtopløselige vitaminer umulig.

Amerikanske forskere undersøgte en gruppe mennesker, der vejer i området 105-110 kg. Alle havde en mangel på lipaser - enzymer, der giver nedbrydning af fedtstoffer. Med en mangel på disse enzymer deponeres fedt simpelthen på hofterne, taljen, i leveren, på andre organer og dele af kroppen.

Ligner situationen med kulhydrater. Kulhydrater indeholdt i frugter og andre naturlige produkter, der ikke er underlagt varmebehandling, behold enzymer, vitaminer i gruppe B, krom. Problemet er, at folk nu spiser meget raffineret sukker, og der er ingen fordøjelsesenzymer, ingen B-gruppe vitaminer eller krom i det. For at behandle dette produkt skal kroppen syntetisere et stort antal yderligere enzymer.

På grund af manglen på proteaser udvikler allergiske reaktioner og candidiasis. Vi taler om fordøjelsesenzymer, der nedbryder og udskiller fremmede stoffer af protein natur. Blandt dem er vira, svampe, bakterier.

Enzym Kilder

Så længe kroppen har enzymatiske aktivitetsfaktorer, producerer den nye enzymer. Deres "ekstra" kilde er mad. Fødevarer, der har levende enzymer, letter i høj grad fordøjelsen. Termisk behandlet mad, uden enzymer og tvinger kroppen til at producere dem selvstændigt, reducerer det allerede begrænsede enzympotentiale. Det gives til mennesket ved fødslen og er designet til livet.

mad

Rige kilder til "ekstra" enzymer er fermenterede mejeriprodukter, især naturlige yoghurt og kefir. Mange fordøjelsesenzymer indeholder surkål, selvgæret kvass og æblecidereddike, eksotisk miso. De er rige på frugt og grøntsager, men kun rå, da varmebehandling ødelægger enzymer. Hvidløg, peberrod, avocado, mango, papaya, korn og frøskud, sojasovs er især rige på disse stoffer.

Enzympræparater

For at kompensere for mangel på fordøjelsesenzymer kan du bruge medicin:

1. Pankreatinosoderzhaschie. Disse omfatter Mezim, Creon, Pancreatin. Sådanne lægemidler er optimale til opretholdelse af pancreasfunktioner.
2. Midler med galdesyrer og andre hjælpekomponenter - Festal, Panzinorm. De stimulerer tarmene og bugspytkirtlen.
3. Forberedelser til normalisering af endokrine kirtler og etablering af eget enzym syntese - Oraza, Somilaza.

Normalt tager 1-2 tabletter under eller efter et måltid. Som andre lægemidler har enzympræparationer kontraindikationer og bivirkninger. Derfor er det mere sikkert at fylde enzymmangel ved hjælp af produkter, selv om de er mindre effektive.

Inden du tager enzympræparater, anbefales det at konsultere en læge. Diagnose er nødvendig for at identificere hvilke specifikke enzymer i kroppen er ikke nok. Fordøjelsesenzymer giver en kortvarig effekt, og for at genoprette metabolisme er det vigtigt at eliminere grundårsagen - at helbrede sygdommen, justere kosten eller ændre livsstilen.

Hvilke enzymer har kostvaner brug for?

Når der tages hensyn til slankekure for vægttab, reduceres produktionen af ​​fordøjelsesenzymer. Enzymmængden i mave- og pancreasjuice og spyt bliver knap, så en person skal udfylde deres mangel.

Du kan bruge fordøjelsesenzymer af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Animal enzymer kan være vanedannende, så det er bedre at tage planten. Blandt dem - bromelain, der ekstraheres fra ananas, og papain indeholdt i papaya frugter. Disse fordøjelsesenzymer bevarer deres aktivitet ved temperaturer meget højere end inden i menneskekroppen.

Friske frugter og grøntsager indeholder enzymer, men i utilstrækkelige mængder. Indledningsvis indeholder de enzymer, der er ansvarlige for modning. Når frugter og grøntsager modnes, returneres nogle enzymer til frø og stilke. Derfor, for udvælgelsen af ​​papain tager kun saften af ​​en umodne frugt. I en moden papaya er det ubetydelige indhold af enzymer noteret.

En af de mest almindelige årsager til vægtøgning i vores tid er utilstrækkelig pepsinproduktion i mavetarmkanalen. I dette tilfælde er det nyttigt at tage bromelain. Det er en stærk biologisk katalysator for kulhydrat og protein metabolisme. Det indirekte bidrager til den accelererede opdeling af fedtstoffer og deres fjernelse fra kroppen. Dette plantenzyme forhindrer også dannelsen af ​​subkutane fedtaflejringer. I gennemsnit brænder 1 g bromelain med høj aktivitet op til 900 g fedt.

Bromeilan virker anderledes, det afhænger af måltidet. Når det indtages, mens det spiser, tjener det som fordøjelsesenzym, hjælper med at nedbryde og absorbere proteiner, aktiverer arbejdet i andre enzymer og normaliserer normalt fordøjelsen. Bromelain forbedrer også tarmens funktionelle aktivitet, stimulerer udskillelsen af ​​metaboliske produkter og toksiner, der understøtter tarmens mikroflora. Som følge heraf normaliseres metabolismen. Når man tager bromelain på tom mave, har den en antiinflammatorisk virkning, lindrer smerte og hævelse og anvendes derfor til sygdomme i leddene. Dette stof reducerer også blodpropper.

Om halsbrand

09/23/2018 admin Kommentarer Ingen kommentarer

Fysiologi af fordøjelsen

Fordøjelse er en kompleks fysiologisk proces, hvor mad ind i kroppen gennemgår fysiske og kemiske forandringer, og næringsstoffer absorberes i blodet og lymfen.

Fysiske ændringer i fødevarer består i knusning, hævelse, opløsning; kemisk - i enzymatisk spaltning af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater til de endelige produkter, der gennemgår absorption. Den vigtigste rolle i dette tilhører de hydrolytiske enzymer hemmelighederne i fordøjelseskirtlerne og tyndtarmens randen.

Funktioner i fordøjelsessystemet:

• motor (mekanisk) - mekanisk slibning af mad (tygning), bevægelse af mad langs fordøjelseskanalen (slugning, motilitet, blanding af opslæmning med fordøjelsessaft), frigivelse af ufordøjet føde (afføring)
• sekretorisk (kemisk) - produktion af enzymer i fordøjelsessaftene (mave, tarm, bugspytkirtlen), spyt og galde;
• sugning - absorption af produkterne fra fordøjelsen af ​​proteiner, fedtstoffer, kulhydrater samt vand, mineralsalte og vitaminer;
• endokrine sekretion af et antal hormoner, der regulerer fordøjelsen (gastrin, enterogastrin, secretin, cholecystokinin, villikinin osv.) og påvirker nervesystemet og kredsløbssystemet (substans P, bombesin, endorfiner osv.).

Typer af fordøjelse

Afhængig af hydrolytiske enzymeres oprindelse er fordøjelsen opdelt i tre typer:

• egen fordøjelse - udføres af enzymer syntetiseret af denne organisme, dens kirtler, epithelceller, - ved enzymer af spyt, mave- og pancreasjuice, tyndtarmens epitel
• symbiotisk fordøjelse - hydrolyse af næringsstoffer gennem enzymer syntetiseret af kroppens symbionter - bakterier og protozoer, som er i fordøjelseskanalen. Humant symbiotisk fordøjelse finder sted i tyktarmen. På grund af denne fordøjelse forekommer splittelsen af ​​fiberen, hvor bakterierne i tyktarmen tager del i;
• autolytisk fordøjelse - skyldes eksogene hydrolaser, der kommer ind i kroppen som en del af fødeindtaget. Denne fordøjelsers rolle er afgørende i tilfælde af utilstrækkelig udviklet egen fordøjelse. Hos nyfødte er deres egen fordøjelse endnu ikke udviklet, derfor er dens kombination med autolytisk fordøjelse, dvs. Næringsmidler af modermælk fordøjes af enzymer, der kommer ind i barnets fordøjelseskanalen som en del af modermælken.

Afhængig af lokaliseringen af ​​processen med hydrolyse af næringsstoffer er fordøjelsen opdelt i flere typer:

• intracellulær fordøjelse - består i, at de stoffer, der kommer ind i cellen ved phagocytose og pinocytose (endocytose) hydrolyseres ved hjælp af cellulære (lysosomale) enzymer enten i cytoplasma eller i fordøjelsesvakuolen. Endocytose spiller en væsentlig rolle i intestinal fordøjelse i perioden med tidlig pattedyrs udvikling efter fødslen. Denne form for fordøjelse er almindelig i protozoer og primitive multicellularer (svampe, flatworms osv.). Hos højere dyr og mennesker udfører beskyttende funktioner (fagocytose);
• ekstracellulær fordøjelse - er opdelt i fjerntliggende eller kavitært og parietalt eller membran. Fjern fordøjelse finder sted i et miljø fjernt fra stedet for enzymsyntese. Dette er virkningen af ​​næringsstoffer i hulrummet i fordøjelseskanalenzymerne spyt, mavesaft og pancreasjuice. Pristenochny, eller membran, fordøjelse åbnet i 50'erne. XX århundrede. A. M. Ugolev. Sådan fordøjelse forekommer i tyndtarmen på den kolossale overflade dannet af folder, villi og mikrovilli af mucosale epithelceller. Hydrolyse opstår ved hjælp af enzymer "indlejret" i membranerne af mikrovilli. Den slim, der er rig på enzymer, udskilles af tyndtarmens slimhinde, og området af striberede fælge, der er dannet af mikrovilli og mucopolysaccharidfilamenter, er gl og kakao x. I slim og glycocalyx er bugspytkirtlenzymer, der har passeret fra tyndtarmen og tarmens enzymer selv, dannet som følge af kontinuerlige processer af tarmsekretion og afvisning af enterocytter.

Følgelig finder parietal fordøjelse i sin brede forstand sted i slimlaget, glycocalyx-zonen og på overfladen af ​​mikrovilli, med deltagelse af et stort antal tarm- og bugspytkirtlenzymer.

I øjeblikket betragtes fordøjelsesprocessen som en tre-trins proces: abdominal fordøjelse → parietal fordøjelse → absorption. Abdominal fordøjelse består i den indledende hydrolyse af polymerer til det oligomere stadium; parietal tilvejebringer yderligere enzymatisk spaltning af oligomerer til monomerer, som derefter absorberes, den såkaldte fordøjelseskanaltransportbånd.

Gastrointestinal sekretion

Processen med udskillelse af fordøjelseskirtler er forbundet med strømmen af ​​kildematerialet fra blodbanen (vand, aminosyrer, monosaccharider, fedtsyrer); syntese af det primære sekretoriske produkt og dets transport til sekretion og sekretion og aktivering af hemmeligheden. Regulering af denne proces udføres på bekostning af intestinale hormoner såvel som nerver fra centralnervesystemet. Alle former for regulering er baseret på information, der kommer fra receptoren i fordøjelseskanalen. Mekaniske, kemiske, temperatur- og osmoreceptorer giver information til nervesystemet om mængden af ​​mad, dens konsistens, graden af ​​organpåfyldning, tryk, surhed, osmotisk tryk, temperatur, koncentration af mellemprodukter og slutprodukter af hydrolyse, koncentrationen af ​​visse enzymer. Regulering udføres på grund af den direkte virkning på udskilles celler og indirekte indflydelse, for eksempel på grund af ændringer i blodgennemstrømning, produktion af lokale tarmhormoner, nervesystemets aktivitet.

Mekanisk forarbejdning af mad forekommer i mundhulen og fordøjelsen begynder på grund af spytens enzymer. I løbet af dagen udskilles 0,5-2 liter spyt. Udenfor måltidet forekommer sekretion at fugte mundhulen (0,24 ml / min), og når tygget øges, spiser produktionen mere end 10 gange og er 3-3,5 ml / min. Spyt indeholder mucin, lysocin, forskellige hydrolaser, og når en reaktion er neutral eller tæt på den, kan de starte hydrolyse af kulhydrater. Spytkirtler producerer hormoner og biologisk aktive stoffer af generel virkning, såsom hormonpartoinet, som regulerer proteinbiosyntese, blodsukkerniveauer, øger spermatogenese (spermatozoa modning), stimulerer modning af blodceller og øger permeabiliteten af ​​celleblodbarrierer. Nervevækstfaktor, epidermal vækstfaktor, epithelvækstfaktor produceres i spytkirtlerne: under deres indflydelse øger væksten af ​​brystkirtlerne vækst af epitelet i hudkarrene, nyrerne, musklerne, fortykkelse af huden. Spyt lysozym er en stærk beskyttende faktor mod mikroorganismer. Salivation kan forårsage irritation af mundslimhinden, samt signaler fra sygeorganerne, lugten.

Centeret for salivation er et komplekst sæt neuroner i centralnervesystemet. Hovedkomponenten i salivationscentret er placeret i medulla oblongata (parasympatisk division), hvis aktivering øger spytproduktionen. Med en stærk følelse, stress, truende situationer aktiveres den sympatiske del af hjernen, og produktionen af ​​spyt er hæmmet - "det tørrer op i munden". Spyt er også udskilt for en anden art af det irriterende, for eksempel udsendes meget væske spyt til syre med et lavt indhold af fordøjelsesenzymer til afvaskning af overskydende syre.

På maveslimhinden på 1 mm 2 er ca. 100 mavesektorer, der hver åbner fra 3 til 7 huller i mavesårene. Af deres struktur og karakter af sekretionen er der hovedceller, der producerer fordøjelsesenzymer, dressing, producerende saltsyre og yderligere producerende slim. På stedet for spiserøret (kardmalny afdeling) består mavekirtlerne hovedsageligt af celler, der producerer slim, og i pylor-sektionen består de af de vigtigste celler, som producerer pepsinogener (enzymer). Normalt har mavesaft en syrereaktion (pH = 1,5-1,8), hvilket skyldes saltsyre. Saltsyre aktiverer enzymer, der omdanner pepsinogener til pepsiner. Dannelsen af ​​saltsyre forekommer med deltagelse af ilt, derfor under hypoxi (mangel på ilt) nedsætter udskillelsen af ​​saltsyre og følgelig fordøjelsen af ​​fødevarer. Saltsyre sikrer destruktion af mikroorganismer indtaget med mad. Slim af yderligere celler organiserer slimhinderen og forhindrer ødelæggelsen af ​​slimhinden under påvirkning af saltsyre og pepsiner.

I tarmen udskilles ca. 2,5 liter intestinaljuice om dagen. Reaktionen af ​​tarmsaften er alkalisk (pH = 7,2-8,6). Det indeholder mere end 20 forskellige typer af enzymer (protease, amylase, maltase, invertase, lipase osv.).

De vigtigste enzymer i tarmkanalen og deres handling er præsenteret i tabellen.

I spytkirtlerne bliver mave og tarmene, udskillelsesprocessen (udskillelse) af metabolitterne udført: urinstof, urinsyre, kreaginin, giftstoffer og mange lægemidler. Når nyrefunktionen er nedsat, forbedres denne proces.

De vigtigste enzymer i den menneskelige mave-tarmkanalen og deres handling