Fødevarer til pankreatitis og cholecystitis

Kost for pancreatitis og cholecystit er et af de vigtigste stadier i behandlingen af ​​patologier. Korrekt sammensat menu, der tager hensyn til behovene hos inflammerede organer, giver dig mulighed for at overføre sygdommen til et stadium af stabil remission.

Hvad er cholecystitis og pancreatitis

Cholecystitis er en betændelse i galdeblæren forårsaget af udviklingen af ​​cholestasis. Årsagen til sidstnævnte bliver en fuldstændig / delvis blokering af galdekanalerne. Udviklingen af ​​cholecystitis kan være forårsaget af følgende faktorer: regelmæssig overspisning, afhængighed af fedtholdige kød, krydret mad.

Potentielle tegn på en akut form for patologi er:

• kvalme, opkastning;
• gulning af huden
• bitter smag af spyt;
• øget kropstemperatur;
• smerte i den rigtige hypokondrium.

Forværring kan forårsage alkoholindtagelse og for fedtholdig / krydret mad. Årsagen til udviklingen af ​​akut pancreatitis er inflammation i kirtlen forårsaget af en overtrædelse af udstrømningen af ​​pancreasjuice. Som et resultat begynder cellerne i bugspytkirtlen at fordøje sig, hvilket forårsager udviklingen af ​​den patologiske proces.

Typiske tegn på pancreatitis er:

• svær smerte i venstre hypokondrium, nogle gange helvedesild;
• kvalme, opkastning;
• diarré;
• øget dannelse af gas
• betydelig stigning i kropstemperaturen.

Sygdomme er tæt indbyrdes forbundne. Cholecystitis kan provokere en overtrædelse af udstrømningen af ​​pancreasjuice, der forårsager udviklingen af ​​pancreatitis. Omvendt bringer kaste bukspyttkjertel fordøjelsesenzymer ind i galdekanalens lumen, dannelsen af ​​cholecystitis.

Grundlæggende kostvejledning

Kost ernæring for cholecystit og pancreatitis er særlig vigtig i perioden med forværring af sygdomme. Begrænsning i mad fjerner belastningen fra de betændte organer og hjælper kroppen med at komme sig på kortere tid. I løbet af de første tre dage fra begyndelsen af ​​angrebet skal patienten helt nægte at spise. Kun kogt vand og lidt Borjomi (ikke mere end 200 ml) vil blive tilladt.

Når smerten falder, udvides patientens menu. Han får lov til usødet varm te, hjemmelavede croutoner, protein damp omelet, risgrød, kogt i fortyndet mælk, grøntsagssuppe-puree. Efter 7 dage kan fedtfattig hytteost og dampede grøntsager tilsættes til kosten. Kun kål er forbudt, da det medfører dannelse af gasser.

Hvis reaktionen i mave-tarmkanalen (GIT) forbliver normal - en person ikke har kvalme, opkastning, diarré og smerte - så kan du inkludere sådanne retter som:

• soufflé;
• dampfisk;
• kyllingebryst eller kalkun kødboller;
• boghvede og semolina.

Den kombinerede betændelse i begge organer kaldes cholecystopankreatitis. I dette tilfælde er patienten ordineret kost nr. 5. Dets hovedprincipper er:

• fraktioneret kost - op til 6 gange om dagen
• små portioner;
• mad bør være varm;
• grundlaget for kosten - proteinerne
• Kun dampkogning, folierostning og klassisk madlavning er tilladt.
• til madlavning supper, er det tilladt at bruge vegetabilske eller fjernede bouillon;
• fuldstændig afvisning af stegte fødevarer, pickles, koffeinholdige drikkevarer.

Liste over tilladte produkter

Produkter, der med sikkerhed kan inkluderes i menuen for cholecystitis og pancreatitis, skal indeholde en stor procentdel af proteiner og et minimum af fedt.

Ernæringsudviklere anbefaler følgende:

• Kød fedtfattige sorter. Kød er den vigtigste kilde til protein. Det er tilladt at spise oksekød, kalvekød, kylling (de fjerner først huden fra det), kalkun og kanin. Det koges eller dampes. Saltning retter er tilladt, men moderat.
• Lavfedt fisk. Det er tilladt at tjene som en soufflé, aspic, kogt eller dampet.
• Let skaleret brød. Tilladt at servere kiks, toast, gårsdagens brød. Det er tilladt at lave tærter med fisk eller hytteost, men i forbindelse med æltning af dej anvendes bagning ikke.
• Sødmælk, mejeriprodukter. Menuen kan omfatte fedtfattig hytteost, fedtfattig yoghurt, kefir, creme creme (begrænset).
• Æg. Serveret som damp omelet eller kogt blødkogt.
• Kornprodukter. Boghvede, havregryn, ris og semolina er tilladt. Serveres som en separat skål eller som sideskål.
• Skaldyr. Tilberedt på grøntsager, anden kød bouillon.
• Grøntsager. Du kan spise i form af retter, dampet eller simpelthen kogt.
• Grøntsager, frugter med en sød smag. Det er godt at bage æbler og pærer i ovnen. Du kan tjene tørrede frugter.
• Souffle, marshmallows, karamel. Honning er tilladt i små mængder.
• Olien. Creamy og grøntsager, men i begrænsede mængder er tilladt.

Liste over produkter, der skal udelukkes

Hvad du kan spise med disse sygdomme, er nu kendt. Men hvad er forbudt at spise? Listen over produkter, der er forbudt, er repræsenteret af følgende ting: stærk brygget sort te, kaffe, drikkevarer med gasser, alkohol (det kan være en provokerende faktor for forværringer af nogen af ​​patologierne).

Fedt og fede kød er også forbudt. Sidstnævnte omfatter svinekød. De animalske fedtstoffer indeholdt i produktet tvinge fordøjelseskanalerne til at arbejde i intensiv tilstand, der stimulerer produktionen af ​​galde og bugspytkirtelsaft. Begrænset til:

• Friske bagning bagværk.
• Rige kød bouillon.
• Svampe. Bøtter af dem er fuldstændig forbudt, ligesom svampe selv.
• Grøntsager irriterer maveslimhinden. Dette er løg, hvidløg, sorrel, radise.
• Chokolade og fløde.
• Saucer, krydderier med en krydret smag.
• Røget og saltet. De irriterer maveslimhinnerne, er svært for kroppen at fordøje og forårsage fordøjelsesbesvær.

Kost til akut pancreatitis

I perioden med forværring af patologien danner patienten et stærkt smertesyndrom, der er ikke noget ønske om at spise. Patientens helbred er væsentligt værre. I de første 3-5 dage blev terapeutisk fastning anbefalet. I denne periode kan patienten kun drikke. Det skal være vand uden gas.

Efter at smerten falder, kan du komme ind i grøntsager, supper, malet med korn, hakket til en puréstat, i menuen - du behøver kun at lave mad med vand, grøntsagskødder uden salt og krydderier. Når du laver supper, er det tilladt at bruge havregryn eller boghvede. Når eksacerbation ikke kan spise hirse, yachku og majs grits. I sygdommens kroniske forløb bør disse typer af croup begrænses så meget som muligt.

Da menuens tilstand stabiliseres, kan den udvides ved kogning af kalvekød og kylling. Patienten begynder at servere havregryn kogt i vand og kartoffelmos. Før serveringen fortyndes den med bouillon til soppenspuré. Salt og tilsæt mælk til disse retter er strengt forbudt.

Efter 14 dage efter anfaldets begyndelse kan kosten omfatte mælkeprodukter med lavt fedtindhold. Det bedste valg ville være mælk eller kefir. Hytteost er tilladt, men i begrænset omfang. Grød må nu tilberede sig på mælk fortyndet med vand. Du kan spise dampgrøntsager. Fra drikkevarer tjente bouillon fra bær af vild rose.

I tilfælde af ubehagelige symptomer - kvalme, opkastning, smerte - er det nødvendigt at straks udelukke de produkter, der forårsagede sygdommens eksacerbation. 2 måneder efter forværringen er patienten tildelt en særlig diætmad - bordnummer 5P. Det er typisk lavt fedt og kulhydrater. Måltider bør være fraktioneret op til 6 gange om dagen.

Kost til akut cholecystitis

Akut form for cholecystitis ledsages af alvorlige symptomer. I de første par dage er patienten tilladt:

• rent ikke-kulsyreholdigt vand
• grøntsagssaft, tidligere fortyndet med vand;
• salte kompotter;
• afkogning af mynte, vild rose eller kamille.

Kaffe og stærk te er forbudt. Den akutte periode, hvor patienten nægter at spise, varer ikke længere end 4 dage. Derefter kan kosten gradvis udvides. Samtidig er det nødvendigt at sikre, at fødevarekanalen ikke overbelastes.

Menuen skal indeholde:

• semolina, rullede havre, kogt ris kogt i mælk, fortyndet med vand;
• kogte kartofler;
• damp mosede grøntsager - courgette, blomkål, græskarmasse;
• slimede kornsupper;
• vegetabilske supper;
• gennemblødte krakkere.

Alle retter serveres skal enten være pureede eller have en halvflydende konsistens. Faste indeslutninger, som kan forårsage irritation af slimhinderne, bør ikke være. Udvid diætet hver anden dag, herunder følgende produkter i menuen: magert fisk - pollock, salvie, kulmule, torsk, magert kød - kyllingebryst, kalvekød med udskårne vener, kalkun, æggehvide, fedtfattig hytteost.

Brugen af ​​salt og sukker er begrænset. At spise friske grøntsager og frugter er uønsket, da de kan fremkalde spasmer, gæring og øge dannelsen af ​​gas. I løbet af genopretningsperioden, hvis varighed når i gennemsnit tre måneder, er patienten også vist at følge principperne om kosternæring.

I menuen på personen skal være til stede:

• boghvede grød;
• svagt brygget te, kaffebønner;
• marmelade, marshmallow eller marshmallow;
• æggeblommer (højst 2 stykker om ugen);
• omhyggeligt hakkede grøntsager og frugter.

Kost til cholecystopankreatitis kompliceret af gastritis

Ernæringseksperten tager nødvendigvis hensyn til alle de sygdomme, der er forbundet med den underliggende sygdom, når man kompilerer menuen. I tilfælde af gastritis er det nødvendigt at foretage justeringer, der tager hensyn til surhedsniveauet af mavesaft.

Ernæringsmæssige egenskaber forbliver uændrede: patienten skal spise mad fraktionalt op til 6 gange om dagen i små portioner, der må ikke være lange pauser mellem måltider, overspising og spisning i kørslen, samt tørre rantioner, alkohol og rygning er forbudt. Menuen er udviklet individuelt for hver patient. Lægen skal tage hensyn til surhedsgraden af ​​mavesaft.

Ved lav surhedsgrad anbefales det at inkludere i de diætgærede mejeriprodukter. Derudover er det nødvendigt at bruge en tilstrækkelig mængde fiber, som forhindrer udviklingen af ​​forstoppelse. Kashi behøver kun at lave mad på vandet. Brug ikke mælk. Med øget surhed af mavesaft fra gærede mælkeprodukter bør opgives, men til madlavning kan du bruge mælk.

opskrifter

Vi tilbyder flere opskrifter af retter, der kan serveres ved bordet under remission.

Vegetabilsk suppe med ost kødboller

• vegetabilsk bouillon - 500 ml;
• gulerødder, løg, rød peber;
• kartofler - 4 stk.
• ost med en neutral smag - 110 gram;
• æg;
• mel - 90 gram;
• greens;
• smør;
• salt.

Forberedelse: rist ost, tilsæt mel til det, blødgjort smør, salt. Rør og sæt i køleskabet. Peber skåret i strimler, gratin gulerødder, skåret løg og kartofler i terninger. Kør i bouillon og kog i 15 minutter. Fra ostemassen rull bolde og køre dem i suppen. Kog endnu 15 minutter. Sprinkle med hakkede grøntsager, når de serveres.

Kartoffelpatties med pølser

• kartofler - 7 mellemstore knolde;
• løg;
• greens;
• hård ost - 200 gram;
• mælkekolbe - 250 gram;
• æg - 3 stykker;
• mel - 3 skeer;
• creme creme.

Madlavning: kog kartofler, cool. Slib gennem et rivejern. Sæt revet ost og krydret pølse ind i det. Sæt mel, æg, løg og mel. Form af blandet masse af hakket og kog i en dobbelt kedel. Server med cremefløde.

Laget omelet med kartofler i en dobbelt kedel

• kogte kartofler - 210 gram;
• æg - 4 stykker;
• mælk - 100 ml;
• krydderier til smag og grøntsager;
• lidt ost.

Forberedelse: rist kartoflerne, slå æggene med mælk, salt. Bowl dampere lukke klæbende film. Sæt et lag kartofler, hæld derefter omelet masse og dækk med revet ost ovenpå. Kog i ca. 25 minutter.

Græskar dessert

Skrællet græskarmasse skåret i stykker. Sæt det i en dampskål, drys med sukker og kanel. Kog i 20 minutter. Læger til deres patienter, der har lidt inflammation i galdeblæren og / eller bugspytkirtlen, anbefaler kraftigt at overholde principperne om kosternæring i længere tid.

Selv efter genopretning eller overgang til remissionstrin er det værd at begrænse forbruget af produkter fra den forbudte liste. Dette gælder især for røget kød, syltetøj, alkohol og for fedtholdige fødevarer. Ellers kan du igen overbelaste bukspyttkjertelen eller galdeblæren og få en forværring af sygdommen. Hvis sygdommen er forvandlet til en kronisk form, er det ønskeligt at holde kosten konstant.

Behandling af pancreatitis og cholecystitiediet

En kost for pankreatitis og cholecystitis er ikke bare abstrakte næringsprincipper; det er en del af behandlingen, uden hvilken de accepterede lægemidler vil blive spildt penge. Årsagen til dette er enkel: både bugspytkirtlen og galdeblæren spiller en stor rolle i fordøjelsen af ​​mad (det er disse organer, der nedbryder mad i deres vigtigste strukturelle elementer, der er "forståelige" for tarmene).

Afhængig af arten af ​​den inflammatoriske proces (det kan være akut eller kronisk), skal du enten give organerne hvile i et stykke tid eller forsigtigt stimulere deres arbejde. I det første tilfælde vil de kunne komme sig i den anden - ikke atrofi.

Kost i den akutte proces

Ernæring for pancreatitis og cholecystit i det akutte stadium eller under forværring af den kroniske proces bør give organerne fuldstændig hvile, så de kan komme sig. Til dette:

1. I de første tre dage, du ikke kan spise, kan du kun drikke ikke-kulsyreholdigt kogt vand og nogle gange - 100-200 ml om dagen "Borjomi" eller "Kvass Glade", hvorfra alle gasser tidligere blev fjernet;
2. til 3 dage, hvis mavesmerten er væk, kan du udvide kosten. Varm usødet te, grønsagssuppe uden stegt, havregryn eller risgrød, der er kogt i mælk og vand (1: 1), kiks, kyllingekeletter indføres i den;
3. en uge senere kan de tillade fedtfattig hytteost, dampede grøntsager (undtagen kål);
4. hvis ovennævnte produkter ikke øger smerten i maven, fremkalder ikke diarré og opkastning, kogt magert fisk, soufflé eller dampkoteletter fremstillet af hvid kylling eller kalkunkød, semolina og boghvede grød tilsættes
5. først efter 1-2 måneder går de hen til bordet 5p anbefales til overholdelse af lang tid - ca. et år.

Kost til kronisk pankreatitis

Det kaldes "bord 5p" og er karakteriseret som "blid, med en reduceret mængde kulhydrater (primært sukker) og et ekstremt lavt fedtindhold":

• dagligt kaloriindhold med dette - 2.600 - 2.800 kcal;
• proteiner omkring 120 g / dag (højst 60% animalske proteiner);
• vegetabilske fedtstoffer - ca. 15 g / dag, dyr - 65 g / dag;
• kulhydrater - højst 400 g;
• sukker - kun 1 spsk / dag;
• i stedet for saccharose - 20-30 g sorbitol eller xylitol pr. dag;
• salte - højst 10 g;
• væsker - 2,5 liter uden gas;
• Hvidt brød (i går) - ikke mere end 250 g / dag.

Principper for bordet 5p

For at forbedre fordøjelsen i syge organer skal følgende næringsprincipper følges:

1. mad - 5-6 gange om dagen, i små portioner;
2. fødeindtagstemperaturen er ca. 40 grader;
3. den samlede vægt af mad per dag må ikke overstige 3 kg;
4. Grundlaget for kosten - proteinfødevarer;
5. stegte, saltede og syltede fødevarer bør udelukkes;
6. grøntsager bør koges eller dampes;
7. supper - eller vegetabilsk eller 3 kød bouillon;
8. drikke drikkevarer baseret på cikorie blomster;
9. Kyllingæg (og helst kun protein) skal indtages 2-3 gange om ugen i form af omeletter og kogte æg.

Tip! I kosten skal der være en tilstrækkelig mængde produkter med fiber. Derudover skal du spise hver dag mindst 1 kop yoghurt og et par pærer.

Hvad du kan og ikke kan spise

Hvilke produkter til pancreatitis og cholecystitis er tilladt, og som ikke kan spise, se tabellen:

Hvilken slags kost er der behov for cholecystitis og pancreatitis, og hvad er den omtrentlige menu, der anvendes?

Kost for pancreatitis og cholecystit er meget vigtig. Uden visse begrænsninger i kosten behandling med stoffer vil ikke give den ønskede virkning. Overtrædelse af organers og systemets fordøjelsessystemer fremkalder oftest ukorrekt ernæring og brugen af ​​skadelige produkter (fastfood, fede, krydrede og stegte fødevarer).

Pankreatitis og cholecystitis: hvilken kost at foreskrive?

For at forstå, hvorfor du har brug for en kost, bør du studere detaljeret karakteristika for hver sygdom. Den inflammatoriske proces, der udvikler sig i galdeblæren hedder cholecystitis. Det kan føre til de mest ubehagelige konsekvenser - dannelsen af ​​sten, blokering af galdekanalerne, fuldstændig deaktivering af organets funktioner.

Sygdomsforløbet ledsages af ubehagelige symptomer, i alvorlige tilfælde kræver det øjeblikkeligt kirurgisk indgreb, da det medfører en alvorlig trussel mod patientens liv.

Kronisk cholecystitis fremkalder ofte spredningen af ​​den inflammatoriske proces til naboorganer, og derefter er bugspytkirtlen, som spiller en vigtig rolle i fordøjelsesprocesserne, også i det berørte område. Som følge heraf udvikler pancreatitis (inflammation i bugspytkirtlen).

På denne baggrund fejler fordøjelsessystemet, og det er allerede umuligt at undvære medicin. Men for normalisering af fordøjelsesprocesserne ved et enkelt lægemiddelindtag er ikke nok. Kommer til hjælp af en kost, der næsten fuldstændig ændrer den sædvanlige kost. Dette er kost nummer 5 med cholecystitis og pancreatitis, som skal overholde resten af ​​sit liv. Dette er den eneste måde at forhindre yderligere fremskridt af lidelser og forhindre gentagelser og mulige komplikationer.

De grundlæggende principper for kost nummer 5

For at gøre kosten så effektiv som mulig skal du nøje overholde nogle anbefalinger:

• Preference - egern. Mængden af ​​protein i kosten øges, mens forbruget af fedtstoffer og simple kulhydrater minimeres. En daglig ration bør bestå af tre hovedmåltider og to små snacks.
• Calorie regnskab. Korrekt ernæring for cholecystit og pancreatitis er fuld og fraktioneret. Du skal spise ofte (hver 3. time), men i små portioner. Calorie daglig kost bør ikke overstige 2400Kkal. Bør ikke tillade overspisning eller fastning.
• Gentle mad. Grove produkter, der irriterer tarmene og forårsager øget dannelse af gas bør kasseres. I perioden med sygdomsforværring er det bedst at betjene fødevaren i en lurvet form, inkludere i væsken viskøse korn, grøntsagspuréer, kødretter serveret i form af damp-soufflé, dumplings.
• Overholdelse af temperatur. Spis ikke for varm eller kold mad. Alle retter skal serveres i form af varme (35-40 ° C).
• Måder at lave mad. De vigtigste muligheder for varmebehandling er kogning, stødning, bagning, dampning. Det anbefales at opgive stegte fødevarer helt.
• Afslag fra slik. Når pancreatitis og cholecystitis er påkrævet for at reducere mængden af ​​"hurtige kulhydrater" i kosten (sukker, syltetøj, slik, honning).
• Overholdelse af vandbalance. Dagligt skal du drikke mindst 2 liter væske (undtagen første kurser).
• Afvisning af fastfood og fede saucer. Forbuddet gælder for kager, hotdogs, fastfood, chips, saltede nødder og andre skadelige produkter. Du må ikke inkludere mayonnaise og andre krydrede og fede saucer (ketchup, sennep) med menuen.
• Lev uden salt. Prøv at begrænse saltindtag. Det er bedre at lave mad uden det og let salt det i den færdige form på bordet.

Sammensætningen af ​​menuen for hver dag bør kontaktes med særlig omhu, idet der tages hensyn til hvad du kan spise med cholecystitis og pancreatitis, og hvilke produkter skal kasseres.

Vi laver menuen: Hvad er muligt, og hvad er det ikke?

Kun fedtfattige mejeriprodukter!

Kost nummer 5 med cholecystit og pancreatitis pålægger mange af de sædvanlige fødevarer. Ved udarbejdelsen af ​​menuen skal du forstå, hvilke fødevarer der kan indgå i kosten, og hvilke - ikke:

Tilladte produkter

• magert kød og fisk;
• Gårens hvedebrød bagning (2-3 skiver pr. Dag);
• tørre kiks (kiks, kiks), kiks;
• fedtfattige mejeriprodukter (kefir, yoghurt, hytteost);
• korn (boghvede, hirse, havregryn, ris);
• pasta (fra hård hvede);
• friske grøntsager (kartofler, gulerødder, rødbeder, tomater, broccoli, courgetter, blomkål);
• søde frugter og bær (ferskner, pærer, vandmelon, cantaloupe, abrikoser, kirsebær, jordbær, hindbær);
• grønne grøntsager (dill, persille), grønne salater;
• kyllingæg;
• vegetabilsk olie;
• vegetariske korn og grøntsagssupper;
• fra drikkevarer - mineralvand uden gas, juice, frugtdrikke, frugtdrikke, gelé, urte og grøn te.

Forbudte produkter

• friske kager, muffins, konfekture (især med fløde);
• sød sodavand;
• fedtholdige kød;
• røget kød, svinefedt, pølser;
• fed fisk;
• slik, chokolade, slik;
• smør og andre animalske fedtstoffer;
• mættet kød og fisk bouillon;
• syltede, saltede og konserves;
• krydderier og krydderier;
• svampe, majs og bælgfrugter (ærter, bønner, bælgfrugter), der forårsager forøget flatulens i tarmene;
• krydrede eller fede saucer (mayonnaise, ketchup, sennep);
• fløde, creme fraiche, højmælk mælk;
• is;
• hårde, forarbejdede og røgede oste;
• alkoholholdige drikkevarer;
• stærk sort kaffe, kakao.

Produkter i tvivl

Separat er det nødvendigt at dvæle på nogle fødevarer, der forårsager de fleste spørgsmål til patienterne.

Ved cholecystitis og pancreatitis er det nødvendigt at begrænse fedtindtaget, derfor anbefales det kun at omfatte kostvaner (kylling, kanin, kalvekød, oksekød) og udelukke fed svinekød og fåre, der er svære at fordøje. Forbuddet strækker sig til svin, røget kød og fedtfattige pølser. Før kogning rengøres kødet grundigt af film og læder og koges i hakket eller lurvet form (dampkoteletter, souffler, dumplings, kødboller, kødboller).

mælk

Mælkeprodukter med høj fedtindhold er udelukket fra kosten, hvilket giver fortrinsvis lavmælkede mejeriprodukter. Mælk er bedre at bruge til fremstilling af korn, supper, saucer, og smør tilsættes gradvist til færdige måltider. Under forværring af cholecystit og pancreatitis er hårde oste forbudt samt forarbejdede og røgede oste (hvor der er mange konserveringsmidler). Men i perioder med fritagelse kan du gradvist tilføje en ikke-skarp halvhård ost til pastaen.

Nødderne

Dette er et kalorieindhold, en kilde til protein, essentielle vitaminer og sporstoffer. Men mange typer nødder (jordnødder, valnødder, mandler) indeholder en høj procentdel af fedtstoffer, så du bør ikke spise dem i store mængder. Det er nok at spise en lille håndfuld af dette velsmagende produkt 2-3 gange om ugen. Det samme krav gælder for solsikkefrø.

Honning og syltetøj

Du kan spise lidt i perioder med fritagelse. Men sådanne frugter som figner, bananer, druer, datoer er bedre at udelukke fra kosten, da de forårsager gæringsprocesser i tarmene og fremkalde opblødning.

salater

Nyttige salater fra friske grøntsager, krydret med vegetabilsk olie, grøntsagssuppe, kartoffelmos, stuvede og kogte grøntsager. Men fra kosten bør udelukkes friske grøntsager med grove fibre eller æteriske olier. Disse er hvidkål, græskar, bulgarsk peber, radise, radise, rogn. Det er ikke nødvendigt at medtage løg, hvidløg, spinat, sorrel, ingefær i kosten. De irriterer tarmene og forårsager øget dannelse af gas.

Kyllingæg

Du kan kun spise i form af damp omeletter eller kogt blødkogt. De indeholder nyttige lecithin, derfor er det tilladt at æde et æg om dagen eller 2 æg 2-3 gange om ugen.

Mineralvand uden gas (anbefalet af lægen), rosehip decoction, grønne og urtete, compotes, gelé, frugtdrikke, juice (undtagen drue) vil bidrage til at bevare vandbalancen i kroppen. Juice bør ikke købes i butikker, det er bedre at tilberede dem selv fra friske frugter og grøntsager. Før brug skal de være halvt fortyndet med vand. Hvis der er samtidige sygdomme i mave-tarmkanalen, er det bedre at konsultere en læge, inden du tager grøntsagsjuice. Du bør f.eks. Ikke drikke kartoffelsaft med lav surhed og gulerodssaft med stor surhed i maven.

Daglige og ugentlige menuer for cholecystit og pancreatitis

Hvad vi skal overveje i forbindelse med forberedelsen af ​​kosten, fandt vi ud af. Nu bringer vi opmærksom på forskellige menupunkter, der giver en ide om, hvordan man spiser i tilfælde af inflammatoriske sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren.

Menu i 1 dag

grøntsagssuppepuré

Til morgenmad er det bedst at lave en damp omelet fra 2 æg eller kogt viskos grød på vand eller mælk i halv med vand. Dette kan være ris, havregryn eller hirsegrød, som får lov at fylde med et lille stykke smør. Det er nyttigt om morgenen at drikke et glas fedtfattig yoghurt, bouillon hofter eller juice.

Til frokost er det godt at servere pureed vegetabilsk eller kornsuppe i en svag kylling bouillon eller kartoffelcreme suppe. Til den anden kan du vælge forskellige muligheder: kogt kyllingebryst, magert fisk, dampkoteletter, kødgryder. Og server dem med dampede grøntsager, kornsorteskål eller frisk grøntsagssalat.

Til middag serveres kogte kornpudder, ostekage, pasta, dem med fiskdampede kødboller, hakket kødprodukter. Tilsæt salat af kogte rødder, gulerødder, agurker eller tomater, krydret med vegetabilsk olie. Det er nyttigt at drikke et glas fedtfattigt kefir, yoghurt eller naturlig yoghurt om natten, spis nogle nødder, søde frugter eller bær, drik grøn eller urtete med en lille sked honning.

Behovet for en kost for pancreatitis og cholecystitis

Kost til cholecystit og pancreatitis, en del af behandlingen af ​​disse alvorlige sygdomme. Hvis du ikke følger en kost, skal du glemme effektiviteten af ​​medicin. Og det er forståeligt, fordi bugspytkirtlen sammen med galdeblæren spiller en af ​​hovedrolle i fordøjelsen af ​​mad. Derfor skal behandling af cholecystit og pancreatitis ledsages af kostbegrænsninger.

Og for dette er der oprettet en særlig diæt, der indeholder en liste over produkter, der er tilladt til forbrug, og dem, der er forbudte. Men det er forskelligt på forskellige stadier af pancreas sygdom. Hvis det er akut pancreatitis, er der brug for nogle tilgange, mens det i kronisk er helt anderledes.

Under eksacerbation

Næringsprincippet i cholecystitis og pankreatitis, når en eksacerbation finder sted, har til formål at bringe orgelet i hvile i en tilstand, hvor den kan genoprette sig hurtigst muligt. Med cholecystopancreatitis er kosten stiv og endda tyder på en sult. Dens principper er hvad der ikke er tilladt og tilladt:

• Mad i akut pancreatitis i bugspytkirtlen er helt udelukket i de første 3 dage. Patienten kan kun drikke almindeligt ikke-karboneret vand efter kogning.
• Efter 3 dage, hvis mavesmerterne ikke generer sig, tages nogle måltider i små portioner. Det vil være jorden grøntsagssuppe, hvor der ikke er zazharki, krakkere, krypteret æggehvide omelet, havregryn, risgrød på en blanding af mælk og vand.
• På den syvende dag bliver en diæt med forværring af pancreatitis gjort endnu mere forskelligartet. Du kan allerede bruge vegetabilske retter i gryderet, fedtfattig hytteost.

Overvåg kroppens tilstand med en sådan kost. Hvis smerten ikke øges, tilføjes ikke nye symptomer, dampfisk eller kødkotelet, soufflé, magert fisk, boghvede, semolina er inkluderet i kosten.

Sådanne restriktioner varer i 1-2 måneder, hvorefter de flytter til bord 5p. Som de observerer i mindst et år.

På grund af det faktum, at med forværring af pancreatitis med cholecystitus er der et udpræget smertesyndrom, forringelse af sundhed, kvalme, svaghed, anbefales det at begynde at faste. Men det er vigtigt at gøre det rigtigt. De vigtigste anbefalinger til behandling er som følger:

• Det anbefales at spise fraktioneret, opdelt i 6 receptioner;
• når forværrer pancreatitis til madlavning bedre brug af produkter. som er lette at puree;
• reducere lipidindtag med mad og øge proteinindholdet
• udelukke brugen af ​​fede, salte, stegte fødevarer;
• Ikke alene har du brug for en kost for cholecystitis og pancreatitis, men også rigeligt at drikke - ikke-kulsyreholdigt vand er bedre egnet til dette såvel som dogrose afkogning.

Med kronisk kursus

Kost for pancreatitis og kronisk cholecystitis kaldes også "tabel 5p.". En særlig funktion er det forøgede proteinindhold, et minimum af kulhydrater og fedtstoffer. Hvad der kan spises med cholecystitis og pancreatitis, skal generelt have følgende egenskaber:

• daglig kalorieindtagelse overstiger ikke 2800 kcal;
• kulhydrater vil være op til 400 g, proteiner - 120 g og fedt - op til 80 g;
• kost med kronisk cholecystopancreatitis indebærer at spise op til 1 el. sukker sukker;
• erstatte saccharose med sorbitol eller xylitol;
• vand anbefales at drikke 2,5 liter om dagen;
• op til 250 g i gårs hvide brød er tilladt.

Principper for bordet 5p.

Kost til kolecystit og pancreatitis eller tabel 5p antyder noget mere end ovenstående principper. Overvej yderligere regler:

1. Maden er varm. Den anbefalede temperatur er 40 grader.
2. Kosten for hver dag skal være sådan, at den samlede vægt af mad op til 3 kg.
3. Eliminer syltede fødevarer, stegte og saltede fødevarer. Brug kun pancreas diæt.
4. Rå grøntsager bør ikke indtages. Det anbefales at dampe.
5. Fra drikkevarer anbefales det at drikke infusioner fra cikorie.
6. Æg Spis 2 gange om ugen, kogt eller røræg.
7. Grøntsagssuppe koger på kostvaner.

Ved planlægning af en diæt anbefales det at inkludere produkter, der indeholder fibre. Og også rådgivet brugen af ​​fedtfattig naturlig yoghurt eller kefir.

At vælge en metode til behandling af produkter under madlavning anbefales at dampe, koge, bage. Varme udelukker helt. Hvad med hvilken slags frugt du kan spise med pancreatitis, vil det blive bagt æbler, pærer og andre lette fødevarer, der ikke er rå. Det anbefales at reducere mængden af ​​sød i kosten dramatisk og ikke bruge salt.

Hvad kan og kan ikke

Selvfølgelig er diætet med stødpancreatitis og cholecystitus, men det foreslår muligheden for at indtage mange produkter. Listen over fødevarer til ernæring er som følger:

• gårsdagens tørt hvide brød;
• roer;
• zucchini;
• kartoffelsuppe og andre vegetariske supper;
• magert kyllingekød (for eksempel kogt kyllingebryst);
• dampede protein omeletter;
• boghvede, semolina, havregryn, risgrød;
• kartofler, grønne ærter, gulerødder;
• en blanding af græskar og æbler, termisk behandlet
• kogt vermicelli;
• ikke sur frugt i jorden form
• kompot;
• rosehip grøn te, compotes;
• raffineret vegetabilsk olie - op til 1 el. skeer (for eksempel med solsikkeolie afkogning af grøntsager i form af suppe);
• cottage cheese, kefir;
• du kan også surkål med pancreatitis, hvis det ikke er surt
• greens og andre

Hvad man ikke skal spise for pancreatitis:

• rugbrød;
• alkohol;
• puffekage;
• bagning;
• frisk brød;
• kød, fisk bouillon;
• mælkesupper (frisk mælk er kontraindiceret til pankreatitis);
• friske agurker, agurk og tomat salat;
• røget mad, fede fødevarer;
• borsch, okroshka; hirse, majs, hvede grød;
• bønner;
• kål;
• radise, løg, hvidløg;
• Bulgarsk peber, aubergine;
• tørrede frugter;
• spinat, sorrel;
• krydderier;
• svampe;
• kakao, kaffe osv.

Naturligvis er listen langt fra komplet. For eksempel er nogle interesserede i brugen af ​​honning til pancreatitis, andre forsøger at forstå, om det er muligt at spise bananer, persimmon, nødder og andre produkter.

Overvej nogle kontroversielle punkter:

1. Hvad angår om bananer kan bruges til pankreatitis og cholecystitis, tillader de fleste læger dette produkt. Men det anbefales at bruge i mængden 1 stykke om dagen og mindre. For eksempel kan du tilføje denne frugt der ved fremstilling af fedtfattig yoghurt, tærte eller gryderet. Og det anbefales også at drikke små mængder banansaft.
2. Kan nødder til pancreatitis? På grund af det faktum, at det er en kilde til omega-fedtsyrer, som er uundværlige, bør disse produkter forbruges, men først efter fjernelse af exacerbationen. Nødder beskytter bugspytkirtlen fra ødelæggelse, genopfyld daglig fedtindtagelse. Men du kan tage op til 15 gram om dagen og i mangel af allergier.
3. Er det muligt at spise honning med pankreatitis og cholecystitis? Ja, dette produkt er tilladt, hvis patienten ikke lider af diabetes mellitus. Når cholecystitis honning giver dig mulighed for at slippe af med overskydende galde. Men det anbefales at bruge det om morgenen og ikke mere end en spiseskefuld.
4. Desuden er mange interesserede i, om det er muligt at spise persimmon med pancreatitis. Dette produkt anbefales ikke, især under en eksacerbation.

Lækker opskrifter

På grund af de store begrænsninger er det nødvendigt at ændre din menu helt til pancreatitis eller cholecystitus. Det betyder, at du skal søge efter nye opskrifter med tilladte produkter.

Opskrifter til forskellige retter med pancreatitis og cholecystit anbefales at søge efter, at kosten er varieret og indeholder forskellige produkter:

Kartoffelpatties. For at forberede, skal du skræl 7 kartofler, kog dem og rist. Den resulterende masse blandes med mælkepølse og hård ost (250 g) i knust form. Og tilsæt også 3 æg, urter, salt til smag og noget mel. Form den masse, hvorfra pattiesne gøres. Damp dem i en dobbelt kedel.

Grøntsagssuppe og ostkødboller. For at forberede opvaskene lav 2,5 liter vegetabilsk bouillon og sæt til opvarmning. På dette tidspunkt gnides ost (ca. 100 g), blandes med en lille mængde smør, 100 g mel og et æg. Tilsæt også nogle grønne og salt. Alt dette blandes og lægges i køleskabet i en halv time. Parallelt skal du skære 5 kartofler i terninger, 1 peberstrimler og gnide gulerødderne. Grøntsager koges i 15 minutter i vand, og placeres derefter i kødbalsuppe, indtil det er ømt.

Det er nyttigt at lave græskaretter. De vil være forskellige, og med pancreatitis er en stor fordel. Overvej opskriften på gryderet med æbler og græskar. For at gøre dette skal du rengøre 600 g græskar og revet. De samme trin gentages med 200 g æbler. Derefter anbringes 10 g smør i en stegepande og pumpes med græskar. Lav Mos kartofler fra blandingen, tilsæt 100 ml mælk der og sæt på ilden for at koge. Hæld derefter 60 g halvpasta der og hold yderligere 8 minutter. Fjern produktet fra varmen, afkøles til 60 grader, tilsæt derefter et æg og Art. ske med sukker. Den resulterende masse spredes på et bageplade, som tidligere er smurt og fyldt med brødkrummer og derefter bagt.

Så selv med en enorm mængde begrænsninger er en diæt med pancreatitis ganske forskelligartet.

Fødevarer til cholecystit og pancreatitis

Cholecystitis og pancreatitis er sygdomme, som er karakteriseret ved umærkelig udvikling og kan hurtigt blive kroniske i mangel af rettidig behandling. I disse sygdomme kræves ikke kun lægemiddelbehandling, men også overholdelse af en særlig kost. Med normalisering af kost og revision af kosten kan reducere risikoen for eksacerbationer til et minimum.

Fødevarer til cholecystit og pancreatitis

Hovedmenupunkter

Galdblæren, som bugspytkirtlen, udskiller enzymer, som regulerer nedbrydning af mad, der forbruges i let fordøjelige næringsstoffer. Derfor er kostkorrektion en af ​​nøglefaktorerne i behandlingen og forebyggelsen af ​​inflammatoriske processer i de gastrointestinale organer.

Kostrådgivning til pankreatitis og cholecystitis

Patienter med cholecystit og pancreatitis anbefales at følge en diæt på bordet nummer 5. Essensen af ​​denne diæt er som følger:

1. Spiser 4-5 gange om dagen i moderate portioner.
2. Komplet eliminering af overspisning og perioder med langvarig fastning.
3. Temperaturen af ​​forbruget af fødevarer bør ikke være højere end 45 C.
4. Fødevarer bør ikke indeholde grove fibre, der skaber stress på organerne i mave-tarmkanalen. Måltider skal hakes eller formales, så deres absorption er lettere.
5. Fiberforbrug bør begrænses.
6. Måltider skal dampes, bages eller koges. Det er ikke tilladt at spise stegte fødevarer og marinader.
7. Antallet af konsumerede æg bør minimeres - højst 3 stykker om ugen. Fra æggeblommer bør opgives, fordi de indeholder en stor mængde kolesterol.
8. For eksacerbationsperioden anbefales det at afstå kaffe og stærk te helt.
9. Alkoholholdige drikkevarer er fuldstændig forbudt.
10. Du må ikke lave mad med en stor mængde krydderier i tilberedningsprocessen.
11. Måltider bør indeholde mere protein og mindre fedtindhold.

Vær opmærksom! I perioder med forværring skal kosten være streng. Resten af ​​tiden tillod lettere kost, men en række retter skal fjernes fuldstændigt fra kosten for at undgå tilbagefald.

Hvad skal være til stede i menuen?

Kost til akut og kronisk pankreatitis

Følgende retter er tilladt:

• supper - uden madlavning zazharki på den anden bouillon fra magert kød;
• bageriprodukter - gårsdagens brød, brød med klid er tilladt;
• bagning - ikke smørkager, uden indholdet af cremen;
• mejeriprodukter - ikke-sure og ikke-fede (ikke over 3,5% fedt)
• kød af fedtfattige sorter - kylling, kanin, kalkun, uden hud og fedt;
• fisk - fedtfattige sorter af fisk i kogt eller bagt
• pølser - naturlig kogt pølse, fedtfattige kyllingepølser;
• vegetabilsk olie - i sammensætningen af ​​retter ikke mere end 1-2 st.l. pr. dag
• korn - ris, semolina, boghvede, havre;
• sæsonbestemte grøntsager - først efter varmebehandling;
• frugt og bær - efter varmebehandling eller tørrede frugter
• æg - kogt højst 1 stk om dagen (uden æggeblomme);
• marshmallow og naturlig marshmallow, hjemmelavet gelé fra ikke sure sure sorter af frugt og bær;
• drikkevarer - urtete, tørrede frugtkompotter, rosehip bouillon, kisseller, svag te og kaffe med mælk;
• honning i små mængder.

Kost med remission af pancreatitis

Uden for perioder med eksacerbationer indrømmer læger enhver mad, men i begrænsede mængder. Med overspisning og misbrug af fødevarer, der er værd at begrænse, bliver sandsynligheden for tilbagefald højere.

Nyttige produkter til pankreatitis og cholecystitis

Hvad skal du begrænse dig selv?

For overtrædelser af mave-tarmkanalen er sådanne produkter forbudt:

• mættede bouillon;
• champignon supper;
• sur suppe;
• frisk brød og wienerbrød;
• fedtkød og fisk, svinefedt;
• dåse fisk og kød egen madlavning og industrielle;
• fisk roe;
• røget kød;
• pastaer og marinader;
• sennep og peberrod i enhver variation;
• krydret mad;
• krydderier;
• grøntsager med højt fiberindhold: kål, radise, rutabaga, rogn, kål;
• grøntsager med et højt indhold af flygtig produktion og stoffer, der irriterer maveslimhinden - løg, hvidløg, sorrel;
• sure sæsonmæssige frugter og bær;
• konfekture indeholdende fed creme, chokolade, is, kakao, sukker, wienerbrød;
• stærk te og kaffe uden sukker;
• kulsyreholdige drikkevarer;
• alkohol.

Skadelige produkter til pankreatitis og cholecystitis

Vær opmærksom! For at normalisere mave-tarmkanalen anbefales det at tage specielt mineralvand - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. De sælges normalt som stærkt kulsyreholdige drikkevarer. Du kan kun drikke dette vand, når du frigiver kuldioxid fra det, det vil sige, du skal ryste flasken flere gange grundigt, før du drikker det.

Egenskaber af kosten i perioder med forværring

Kost til lever og galdeblære sygdomme

Det akutte stadium er kendetegnet ved svære forstyrrelser i mave-tarmkanalen:

• ubehag og smerte i den rigtige hypochondrium;
• kvalme;
• opkastning;
• svaghed.

I løbet af denne periode bør mad være så mild som muligt for ikke at irritere maven og tarmene. Derfor anbefales det i de første 2 dage at afholde sig fra at spise mad og drikke kun rent, ikke-karboneret vand. Det er tilladt at erstatte vand med bouillon af hofter.

Anbefalede og forbudte produkter

Fra dag 3 er svag te med forældet brød tilladt. Det er tilladt at bruge supper eller mælkegrød. Tilladt protein omelet kogt i en dobbelt kedel.

På dag 7 er der tilladt fedtfattig hytteost, grøntsagssupper og sidevand. Men for dem skal du vælge grøntsager, der ikke indeholder grove fibre. På 9-10 dage i kosten fik lov til at komme ind i magert kød og fisk, dampet. Måske brugen af ​​kødboller og dampkødboller. En sådan kost varer op til 3-4 uger efter forværringen af ​​sygdommen. Efter den angivne periode kan du gå til den sædvanlige menu, undtagen forbudte retter.

Forbudt korn med pancreatitis

Kost til kronisk sygdom

I kroniske tilfælde anvendes kosten til at forhindre tilbagefald. Kosten hjælper med at genoprette den normale funktion af fordøjelseskanalen. I denne periode anbefales ikke patienter, der irriterer mavemuskulaturens slimhinde - med et højt indhold af flygtige, syrer og et stort antal fibre.

I sygdommens kroniske forløb er gastrointestinale organer under tryk, og derfor skal kosten være forsigtig, men afbalanceret. Det anbefales at fjerne mad fra kosten, hvilket fører til øget dannelse af gas, stimulerer en stigning i den sekretoriske aktivitet i maven.

I tilberedningen af ​​kosten tages der hensyn til følgende faktorer:

• alder;
• tilstedeværelsen af ​​samtidige sygdomme
• kroppens generelle tilstand
• tilstedeværelsen af ​​komplikationer;
• lignende overtrædelser i familiens historie
• individuel følsomhed overfor mad.

Baseret på ovenstående faktorer vælges menuen for hver sag strengt individuelt. I de første former for patologier er en let afslapning af kosten tilladt. I mere avancerede stadier kan tilslutning til en streng diæt på mere end 8 uger anbefales til patienter.

Prøvemenu på diæt nummer 5

Vær opmærksom! Kost er kun en del af behandlingen. Terapi omfatter nødvendigvis yderligere medicin, som bruges til at lindre akutte symptomer, lindre fordøjelseskanalen.

Menu muligheder for cholecystitis og pancreatitis

Diætet til sygdomme i mave-tarmkanalen, på trods af begrænsningerne, er ikke skarpt. Det er muligt at bruge et stort antal produkter og kombinere forskellige madlavningsmuligheder. Et eksempel på en menu for ugen fremgår af nedenstående tabel.

Kost til pancreatitis og cholecystitis

Cholecystitis eller betændelse i galdeblæren er en kompleks sygdom. Det har en negativ indvirkning på leverenes funktion. Folk i forskellige aldersgrupper er i risiko for sygdom. Ved behandlingen af ​​den diagnosticerede sygdomsform, ordinerer lægen en diæt og den korrekte udgave af medicinsk intervention. Et uafhængigt afslag på at tage stoffer eller ændre doseringen er ikke tilladt. Kost er en grundlæggende del af behandlingen. Det er vigtigt for patienten at overholde princippet om kostføde, for at gøre en eksemplarisk menu for ugen. Disse foranstaltninger forhindrer dannelsen af ​​en ny inflammatorisk proces.

Fødevarer i forskellige former for sygdommen

Den akutte form af sygdommen er en sparsom kost for fordøjelseskanalerne. Tilstrækkeligt vand bør indtages, helst i sygdommens første dage. Diætbord nr. 5 bliver basis for ernæring for sygdomsperioden. Patienten følger anbefalingerne indtil scenen for fuld genopretning. Det er en lang periode.

Ved eksacerbation af beregnede cholecystitier er fraktioneret fødeindtagelse et grundlæggende behandlingsprincip. En person skal nøje overholde modtagelsesordningen og repræsentere liv uden forbudte produkter. Appetit normalt. Næringsstofabsorption når sit højdepunkt. Forværringen aftager. Galdblærers funktion forbedres gradvist.

Akut cholecystit har negativ indvirkning på mavetarmkanalen. Patienten skal normalisere vandbalancen. Vand er en nødvendig bestanddel af en sund kost. Overholdelse af drikkeordningen - en nødvendig betingelse. Det hjælper med at eliminere toksiner fra kroppen og for at opretholde den ioniske balance i cellerne.

Cholecystopancreatitis er en kompleks sygdom. Bugspytkirtlen er påvirket. Når behandling med kolecystopankreatitis er specifik. Kost ernæring er en komponent sammen med medicin. Lægen foreskriver diæt nummer 5.

De grundlæggende principper for patient ernæring er designet specielt til at forberede galdeblæren til normal drift, uden pludselige belastninger. Sygdommen påvirker nabororganernes funktion. Primært på bugspytkirtlen og leveren. Belastningen på leveren skal reduceres. Galvekanalerne fungerer som normalt. Forebyggelse af dannelse af sten. Galde bør ikke ophobes. Kræver en konstant udstrømning. Hvis alle anbefalinger følges, vil sygdommen ikke udvikle sig.

Når pancreatitis er forbudt at drikke mad. Det anbefales at vente 15 minutter efter at have spist. Du er nødt til at spise i en afslappet atmosfære, ikke haste, forsigtigt at tygge mad. I mangel af et ønske om at spise, ikke at tvinge. Skuffelse i kosten har negativ indflydelse på fjernelse af galde fra kroppen. Bidrager til forværringen. Behandlingen virker ikke. Restriktion i fødevarer bør ikke afspejles i antallet af kalorier. Til forebyggelse af cholecystitis og pancreatitis kan lægen kræve en eksemplarisk menu til korrektion.

Fødevarer til cholecystitis

Kronisk cholecystitis og dens behandling indebærer fraktioneret ernæring. I perioden med forværring af den kroniske form behandles sygdommen med kost nummer 5. Remission af sygdommen antyder, at diæt nr. 5a ikke anvendes. På remissionstrinnet kan madbordet anbefales til livet som den vigtigste profylaktiske foranstaltning for sygdommens komplikation. Fødevarer er regelmæssige. Det optimale antal metoder er omkring 5-6 gange om dagen.

Det er ønskeligt at respektere en gang. På dette tidspunkt produceres en vis mængde galde. Dele er små. På et tidspunkt anbefales det ikke at bruge mere end 250 gram af produktet. Dette gør det muligt at producere galde på det rigtige tidspunkt, i den mængde der er nødvendig for det. Du kan ikke overvære. At tage koldt eller varmt er fyldt med spasme i galdevejen. Drikke skal være varm. Den mindste mængde salt i mad. Kalorindholdet er ikke lavere end 2500 kcal. Når du selv sammensætter menuen, skal du overveje produktets energiværdi. Ernæring er underlagt justering afhængig af tilstand og spisevaner.

Kosten omfatter ikke:

• Alkoholholdige drikkevarer;
• Stærk kaffe eller te;
• Drikkevarer med en vis luftning, herunder mineralvand med gasser;
• chokolade;
• Spicy, salt, stegt mad;
• Enhver dåse eller syltede retter;
• Kolde supper;
• Retter indeholdende svampe;
• Fødevarer rig på animalske fedtstoffer;
• Desserter er tilladt at marmelade, tørret frugt, mousses, gelé.

Pas på med slik og muffins. Der kan være en komplikation, der kan forårsage stagnation, fortykkelse af gallen. Dette fører til dannelse af sten. Congested gall er en yngleplads for infektioner. Uønsket gæring af produkter i mavetarmkanalen. Det har en negativ effekt på leveren slimhinde. Diætning vil have en positiv virkning på tilstanden af ​​hele fordøjelsessystemet. Vægten begynder at falde. Den intestinale mikroflora balance kommer. Forøg immuniteten.

Ved kronisk cholecystitis reducerer kostvaner antallet af angreb. Ved akut cholecystitis sammen med en diæt er det nødvendigt at følge den foreskrevne behandling. Retter skal være så enkle som muligt. Det korrekte produkt skal gnides eller knuses. Beregnet cholecystitis gentages ikke, hvis produkter med øget magnesiumindhold er inkluderet i behandlingstabellen. Mineraler absorberes i den rigtige mængde uden overbelastning af de syge organer. Undgå retter med masser af krydderier.

Patienten skal være til stede i menuen:

• Forskellige typer supper;
• Fedtfattigt kød eller fisk;
• Nogle vegetabilsk olie;
• Produkter indeholdende fermenterede mælkebakterier med et minimum af fedtindhold
• Sæsonbestemte grøntsager, frugter med en sur smag;
• Friskpressede juice eller kompotter;
• Forskellige typer af korn og pasta;
• Æggehvider;
• Ost. Undtagelserne er skarpe og fede sorter;
• Mælkebaserede saucer eller vegetabilsk bouillon;
• Rug eller klidbrød.

Af kornene vil være nyttig boghvede, ris eller havregryn. De har en positiv effekt på tarmslimhinden, ikke irriterer leveren. Det foretrukne kød vil være kalvekød, kaninkød. Du kan spise kylling. Før brug er det nødvendigt at fjerne synligt fedt og film. De første retter er altid inkluderet i maden. Fortrinsvis på vegetabilske bouillon med greens. Brugen af ​​sorrel er forbudt. Det indeholder syre, hvilket vil medføre unødig irritation for orgelet.

For at bevare alle næringsstoffer og fordele for galdeblæren opstilles der retter i overensstemmelse med reglerne. Steam madlavning er at foretrække. Kog produkter tilladt. Det er ikke forbudt at bage mad eller gryderet. Du skal spise fuldt ud. På samme tid begrænse forbruget af fødevarer, der indeholder syrer. Patienten tager sig af sit helbred, hvilket har en positiv indvirkning på livskvaliteten.

Eksempelmenu

Et par prøve retter til fremstilling af kosten.

• gryderet af cottage cheese-produkt med tilsætning af rosiner, svag kaffe med mælk;
• kogt kalvekød med havregryn, rosehip decoction;
• semolina med tilsætning af æble syltetøj, mælk te;
• dovne dumplings, frugtgelé;
• mælkeagtige nudler suppe, te af en lille fæstning med et hjul;
• hirse og kyllingekødboller, mælkete;
• kylling gryde, kaffedrik.

frokost tid:

• Frugtsalat, klædt med honning;
• lavt fedt hytteost, banan;
• omelet med klidbrød;
• tomat eller æble, te af lille styrke;
• vegetabilsk gryderet, frugtkompot;
• bagt græskar og saft;
• te, en del af forskellige tørrede frugter.

• dampet kyllingekotelet med boghvede, tangsalat, abrikoskompot;
• grøntsagssuppe med perlebyg, fyldte paprika med kalvekød, compote;
• fisk gryderet med Mos kartofler, salat med hakkede grøntsager og tomat, krydret med vegetabilsk olie;
• kylling suppe; compote;
• rødbeder suppe med et stykke oksekød, compote;
• stuvet kål, soufflé af magert kød, brød;
• oksekød pilaf, grøntsagssalat.

• æble bagt i ovnen, bærgelé;
• grøntsagssalat med olivenolie;
• fedtfattig kefir, hvedebrødskum;
• Salat af gulerødder, æbler og rosiner;
• tomat med Adygei ost;
• kiks, te, fedtfattig ost;
• ostemasse ost, brød, te.

• grøntsagssalat, røræg med dill;
• kiks med mælkesrisesuppe;
• Pilaf med tørret frugt, Rosehip decoction;
• pasta med ost, varm mælk;
• stuvet courgette med fisk, ryazhenka;
• grøntsag gryderet kefir;
• græskar grød med ris, varm mælk.

Cholecystitis er en betændelse i galdeblæren. Dette lille organ i fordøjelsessystemet udskiller en speciel hemmelighed - galde. Hun er aktivt involveret i fordøjelsen af ​​mad, hvilket hjælper i nedbrydning af protein og fedt.

Årsager til sygdommen:

• Penetration af patogen mikroflora (streptokokker, enterokokker). Spredere af infektioner bæres med blod eller lymf på grund af humane inducerede inflammatoriske sygdomme.
• Infektion med parasitter (rundorm, Giardia).
• Stagnation af galde på grund af graviditet, motion, stress.
• Overspisning, forkert kost, lav motoraktivitet.
• Sten der forhindrer galdestrømmen.
• Skadesorgan.

I akut er der smerter i højre side under ribbenene. Dette er det vigtigste tegn på en farlig tilstand. Også en person kan føle sig syg og opkast, ryste. Temperaturen stiger, pulsen forøges. Hvis stenen har blokeret galdekanalen, så går galden ikke ind i tarmen, hvilket forårsager kolik. Farven på huden, øjensclera er gul.

Kronisk cholecystitis er en betændelse, der udvikler sig gradvist. Patienterne oplever smerter i leveren efter at have spist, oppustethed, opkastning, bitterhed i munden.

Når inflammation opstår samtidig med stenene, begynder den kalkulære cholecystitus. Uden beregning kaldes sygdommen cholecystitis uden sten. Begge arter findes i akut og kronisk form. Hovedtegnet på kalkcystitis er kolik.

Korrekt ernæring med cholecystitis

Specialisten skal ordinere en kost til behandling og genopretning af kroppen. Hvis patienten af ​​sundhedsmæssige grunde skal tage medicin, er det nødvendigt at oplyse lægen om dette. En række stoffer forhindrer galdestrømmen.

Under eksacerbation

I starten er det meget vigtigt ikke at overbelaste fordøjelseskanalen. Tørst slukke sød te, rosehip decoction (fortyndet med vand, må ikke misbruge under gastritis eller sår). Egnet ikke-kulsyreholdigt mineralvand, frisk juice.

Når angrebene af smerte er stoppet, kan patienten fodres med en udslettet suppe, slimegrød, te, til hvilken crunches tilsættes.

Hvis ubehag er forsvundet, lad proteinfødevarer være: fedtfattig hytteost, et stykke kød, fisk (kog og tør).

Når, efter en forværring af sygdommen, dens symptomer falder, er det umuligt at straks vende tilbage til den sædvanlige kost for at forhindre et nyt angreb. Ernæringseksperter udviklede et særligt behandlingsbord nummer 5a. Det er karakteriseret ved reduktion af fedtstoffer i fødevarer med bevaring i det af en tilstrækkelig mængde fedtstoffer og kulhydrater. Den grundlæggende regel - kun mad udslettet. At spise, når sygdommen er nødvendig, ofte i små portioner.

Efter cholecystitis i akut form antages det også, at visse diæt vil blive observeret.

I sygdommens kroniske forløb

Læger skelner mellem to tilstande: Forværring og remission (smertefulde symptomer og ubehagelige symptomer forsvinder).

Til den første situation er anbefalingerne for patientens ernæring det samme som for et angreb af akut cholecystitis. I de første dage af forværring er sulten indikeret for ikke at bære patientens tarm. Allerede i perioden med ufuldstændig remission er patienten ordineret en kost for cholecystit hos nummer 5. Denne medicinske ernæring er også ordineret til tilstanden for stabil remission, når patienten genopretter. Det kan forhindre en ubehagelig komplikation - forekomsten af ​​sten.

• Stewing, bagning (men uden skorpe), dampning, kogning er tilladt. Du kan ikke stege.
• Alt er tilberedt i form af kartofler, dampkoteletter, soufflé. Kyllingeskind, kødsænder fjernes.
• Kød, fødevarer, der indeholder en masse fiber, supper skal slibes, korn koges over og hak grøntsager.
• De spiser ofte, men lidt efter lidt, helst på samme tid. Så galdens udstrømning vender tilbage til normal. Kaster for meget af det er farligt i en smertepasning.
• Fra vegetabilske fedtstoffer er det at foretrække at bruge solsikke, havtorn, linfrø, olivenolie. Dyr er også vigtige, men ikke ildfaste. Tilladt at tilføje til grød eller den anden lidt smør.
• Produkter, der kan forbedre fermenteringen (helmælk, dåse, kager) er begrænsede.
• Menuen skal indeholde en masse vegetabilske og frugtretter. Deres helbredende egenskaber hjælper med at klare de ubehagelige konsekvenser af sygdommen: granatæble har en koleretisk virkning, pærer reducerer smerte og halsbrand, æbler har en antiinflammatorisk effekt.
• Med udbenet cholecystitis er det ikke kontraindiceret at spise et æg om dagen.
• Forbudt krydderier og saucer - tomat ketchup, mayonnaise, eddike, adjika, sennep.
• Salt er begrænset.
• Mad og drikke ikke lavere end stuetemperatur.
• Det er vigtigt at spise mad mættet med lipotropics (rødbeder, fisk, hytteost), kostfiber, pektiner (æbler).

Kost nr. 5 er ikke så stramt, det gør det muligt for patienterne at få en mere varieret kost: pølse, højkvalitets mejeripølser, fisk og skaldyr (rejer, tang) og tomater - lidt af alt. Du kan spise i gårs rugbrød.

Nødder bruges med forsigtighed: Ved forværring af cholecystitis og den første diagnosticerede sygdom anbefales det ikke at spise. Med pancreatitis i det akutte stadium er nødder forbudt i et helt år. Den tilladte mængde er ikke mere end en spiseskefulde af kernerne knust af en blender et par gange om ugen. Nødder bør købes kun urenheder: Fedtstoffer i rensede og forarbejdede kerner kan blive rancide og miste nyttige egenskaber. Det er bedre at vælge valnødder fra nødderne (ved at blande dem med honning, du kan lave en lækker dessert), cedertræ. En populær jordnødde kan være et stærkt allergen, det er en tung mad til maven. I en lille dosis er græskar frø tilladt.

Hvad kan du spise efter et angreb

• Oksekød, kalkun, kylling, kanin, hestekød.
• Fedtfattige sorter af fisk (navaga, torsk, gedde).
• Sure mejeriprodukter. Usorteret ost, kefir, fedtfattig cottageost. Nyttig yoghurt (uden tilsætningsstoffer, frugt og bærfyldstoffer, naturligt med bifidobakterier). Mælk anbefales ikke at drikke, den bruges som grundlag for grød.
• Tørrede, purede grøntsager og kornsupper, krydret med smør, creme fraiche.
• Forældet brød Crackers, brød. Kiks kun unstocking.
• Bagt omelet med æggehvider. Yolks kun som ingredienser af retter, ikke mere end en om dagen.
• Mange grøntsager (friske agurker, gulerødder, kartofler, courgetter, græskar). Råhvidkål er grov og tung til fordøjelsen, det skal helt sikkert blive lagt ud. Et godt alternativ er blomkål, grundigt vasket surkål.
• Mousses, souffles, geléer, cremer fra modne og ikke sure frugter (avocados, bananer, pærer, æbler, druer) og bær til slik. Det er nyttigt at spise bær og friske friske, men de bør absolut rengøres som tørrede frugter (tørrede abrikoser, svesker, rosiner).
• Mal, honning, marmelade tilladt, marshmallows, marmelade, marshmallow - lidt, spise til dessert.
• Tilladte korn - sæd, boghvede, havre, ris (den færdige skål gnides). Hirse er uønsket. Mælk til korn skal fortyndes med vand. Kogt vermicelli er tilladt.
• Smør er begrænset til 30 gram. for en dag. Hvis menuen har salater, kan du vælge vegetabilsk olie til tankning.
• Drikker: svag te (du kan med citron), vild rose, bjergaske, gulerod tilberedt hjemme, tomatjuice, cikorie.
• Krydderier: dill, kanel, persille, vanille.

Hvad er forbudt

• Fedt og røget kød (svinekød, gås, and), svinefedt.
• Saltet fisk, kaviar.
• Cocoa.
• Sort stærk kaffe.
• Soda.
• Svampe.
• Bælgplanter (linser, ærter, bønner).
• Frisk brød, stegte tærter.
• Slik: kage, kager, desserter, is, chokolade, kondenseret mælk, kager.
• Ryazhenka, fløde, cottage cheese, creme med højt fedtindhold.
• Brønd, kogt af kød, fisk, svampe.
• Krydderier, krydderier, sennep, peberrod, mayonnaise.
• Krummelig grød.
• Indmad.
• Hermetisk mad, pickles, hjemmelavede pickles.
• Margarine.
• Æg.
• Grøntsager (kål, hvidløg, løg, radiser, rober, sorrel).
• Sure frugter (appelsiner, citroner, grapefrugter).
• Alkohol (alkoholholdig drik øger risikoen for stendannelse, fremkalder kolik med kalkuleret kolecystit).
• Halvfabrikata, fastfood (pizza, hamburgere).
• Pakket juice af industriel produktion.

Eksempelmenu for ugen

• røræg;
• skål med aprikosjuice;
• risgrød;
• mælk havregryn;
• Salat af revet grøntsager;
• frugt havregryn i et vandbad
• ost gryderet ost;
• semolina pudding;
• vinaigrette;
• dovne dumplings;
• lapshevnik;
• kalvekødkød;
• kød;
• olie riggatons;
• sild med ris;
• grøn te (du kan tilføje citron - ikke mere end en lobule, honning);
• cikorie drink;
• kaffe med mælk.

• supper: vegetarisk, mejeri vermicelli, rødbeder suppe, ikke-sure kål suppe, borscht på vand, med creme creme;
• græskar pilaf kogt i en gryde;
• stuvede gulerødder;
• kød soufflé;
• aspic fra kulmule;
• kyllingekødboller;
• ris garnish;
• Mos kartofler;
• dampet torsk;
• kål ruller;
• kaninsuffel;
• Tyrkiet burgere i en dobbelt kedel;
• horn med fløde sauce;
• nudler;
• kartoffelkroquetter;
• fyldt courgette;
• kogte rødbeder med ost;
• cottage cheese pudding;
• solbær med sukker;
• afkogning af tørret frugt.

• ost;
• en cookie;
• æble syltetøj
• saft;
• moden frugt, ikke mere end to
• bagt pærer;
• vaffelbrød;
• kiks;
• te med mælk;
• yoghurt;
• skumfiduser;
• acidophilus;
• slik.

• Makaroni med ost;
• Krupenik boghvede;
• kartofler, sukkerroer og gulerod
• kogt pollock;
• bagt blomkål;
• gulerod-æble salat;
• manna;
• røræg;
• squash fritters;
• ostemasse ost kager;
• vegetabilsk gryderet;
• pølse bagt med grøntsager;
• ost og noodle gryderet;
• couscous;
• ufyldt bulgur;
• mineralvand;
• frugtkompot;
• hindbær juice;
• drik fra tørrede abrikoser og svesker;
• usaltede cookies;
• sur mælk.

Hvis du vil spise sent om aftenen, behøver du ikke sulte, kefir hjælper dig med at få nok uden at spise.

Fødevarer til cholecystopankreatitis

Når en samtidig inflammation i bugspytkirtlen og galdeblæren opstår, tildeles diæt nummer 5, hvilket er indikeret, når den akutte periode af sygdommen er gået. Havregælk er en populær populær opskrift på pancreatitis. For patienter med cholecystitis er sådan behandling ikke altid egnet, du skal konsultere en læge: Kolelithiasis er en kontraindikation for at modtage dette lægemiddel.

Kost efter cholecystektomi

For kalkløs og udbenet cholecystitis udføres cholecystektomi som angivet.

Efter operationen kan du ikke spise 12 timer. Så, for at tilfredsstille sult, er kartoffelmos, grøntsagssuppe, gelé tilladt. Efter 4-5 dage tilsættes grøntsagspuré, hytteost, madretter af kød og fisk, kogt og hakket. Hvedeklid er god til forbedring af galdestrømmen.

I de første tre måneder vil lægen anbefale patientbordet nummer fem. Stram implementering af de grundlæggende principper for kost og fraktioneret ernæring er vigtig for genoprettelsen af ​​arbejdet i organerne i mave-tarmkanalen. Efter denne tid vil specialisten afgøre, om afslapning er mulig, men i en eller anden form skal patienten følge denne diæt til slutningen af ​​sit liv. Alkohol er strengt forbudt i de første to år. I fremtiden afhænger denne begrænsning i afhængighed af sundhedstilstanden lidt: i undtagelsestilfælde er rødvin tilladt (ikke mere end et glas), alkoholfri øl. Kropet af mange patienter, der har gennemgået denne operation, er meget dårligt tolererede alkoholholdige drikkevarer.

Nogle gange kan en patient opleve postcholecystektomi syndrom. Dens symptomer er kvalme, opkastning, kedelige smerter under højre ribben, overdreven svedtendens, gulsot. De kan vises umiddelbart efter operationen eller flere år senere. I en sådan situation er det vigtigt at kontakte en specialist, der vil ordinere en behandling, der omfatter en diæt med et minimum af fedtholdige fødevarer.

Pankreatitis og cholecystit er inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen. Med pancreatitis lider bugspytkirtlen, og med cholecystitis - galdeblæren. Årsagerne til sygdommen kan være forskellige faktorer (en bivirkning ved brug af stoffer, en stillesiddende livsstil, madforgiftning, hormonforstyrrelser osv.), Men den vigtigste er forkert spisning. Kost til pankreatitis og cholecystit er grundlaget for behandlingen.

Kost til pankreatitis og cholecystit er grundlaget for behandlingen af ​​disse lidelser.

Tilladte og forbudte produkter

Liste over tilladte produkter:

• fedtfattig (1%) frisk kefir og cottage cheese ikke over 5%
• mejeriprodukter med fedtindhold ikke over 2,5%
• lys skarpe oste;
• tørret hvidt brød;
• korn (semolina, havregryn, ris, boghvede);
• fedtfattigt kød (fjerkræ, oksekød, kanin);
• grøntsager efter varmebehandling;
• frugter og bær (ikke sur), dampet, kogt, bagt;
• protein del af ægget
• magert fisk;
• svag sort te, urtete
• tørre kiks, donuts.