Hjemmelavet Shortbread Cookies Opskrift

Ingen af ​​de cookies, der købes i butikken, kan matche smagen og aromaen af ​​rige hjemmelavede cookies. Ved processen med at lave hjemmelavede cookies kan du forbinde dine børn, som vil være meget interesserede i madlavning og skære deres egne lever fra dejen af ​​forskellige former.

ingredienser

Så, for at lave de enkleste, mest lækre hjemmelavede smørkager, har vi brug for et sæt af følgende produkter:

• 2 kopper (volumen 250 gr.) Hvedeemel;
• 1 kop granuleret sukker (fortrinsvis fint korn);
• 1 kop fedtsyre creme;
• 100 gr. smør;
• 1 pose tør gær
• 1 pose duftende vanille;

Trin-for-trin opskrift på hjemmelavede cookies

1. Det første vi skal gøre er at få smørret fra køleskabet. Vi vil arbejde med let smeltet smør, som derefter skal skæres i stykker og knædes med en ske.
2. Vi tager en skål og kombinerer alle de store ingredienser i den, dvs. mel, sukker, gær og vanille. Alt blandes godt.
3. Så begynder vi at tilføje blødgjort smør og creme til vores bulk mix. Begynd æltning dejen til cookies. Som følge heraf skal dejen vise sig at være tæt i konsistens og holde sig lidt i dine hænder.
4. Nu skal vi rulle dejen i en "bun" og læg den i en passende beholder, dækket af klæbende film eller et håndklæde. Vi sender vores dej i køleskabet i 30 minutter, så dejen går godt. Under opholdet i køleskabet vil melet svulme, dejen struktur vil forbedre, og vores cookies vil være moderat smuldret og ømt.
5. Så, 30 minutter er allerede udløbet, og vores dej er klar til bagning. Tag det ud af køleskabet. Stænk arbejdsfladen med mel og begynde at rulle den ind i reservoiret. Lagets tykkelse afhænger helt af den ønskede tykkelse af den fremtidige cookie. I vores tilfælde ruller vi et lag omkring 0,5 - o, 8 centimeter tykt.
6. Rulning ud et lag med dej, vi begynder at skære vores hjemmelavede kiks. Du kan bruge specielle former - figurer, et glas eller et glas, du kan simpelthen klippe diamanter ved hjælp af en kniv.
7. Klar til at bage cookies spredt på et bageplade, forsmurt med smør eller vegetabilsk olie.
8. Når du sætter cookies på et bagplader, er det nødvendigt at forlade en afstand på 3-4 cm mellem dem, da vi under opskriften vil stige i størrelse med to til tre gange.
9. Bage hjemmelavede kager, vi bliver 15-20 minutter i en forvarmet ovn til 170 grader.
10. Leverens beredskab bestemmes af udseende. Det skal være rav - gyldent og have en duftende duft af bagning.
11. Drys kiks med pulveriseret sukker eller revet chokolade.

Vi formåede at lave enkle og lækre cookies, som bliver en af ​​de foretrukne desserter til teedrikning. Bon appetit.

I dag er det ikke svært at lave hjemmelavede kager og tilberede lækre desserter. Besøger internettet kan du finde et stort antal enkleste opskrifter med trin for trin beskrivelse og billeder af madlavningsprocessen.

Men den mest beviste (ikke hundrede værtinder) velsmagende og enkel cookieopskrift er opskriften til at lave hjemmelavede smørkager, hvoraf ingen af ​​dine familiemedlemmer kan modstå.

Hvad er hjemmelavede smørkager? Det er sprød, moderat smuldrende, luftig, blød og duftende gyldne eller gule kager. En sådan dejstruktur opnås ved gærtilstedeværelsen i kagedejen. Ja, du troede ikke: Hjemmelavede smørkiks er cookies lavet på gærdej.

Derudover er det ikke nødvendigt at vente 2 timer for bryggen til at "komme op" og fordoble størrelsen. I vores opskrift på hjemmelavede cookies vil klargøringen ikke tage mere end 30 minutter.

Hemmeligheder til at lave de perfekte hjemmelavede cookies.

• Hvis opskriften på hjemmelavede cookies siger, at smørret skal være moderat blødt, bør du ikke forsøge at opvarme det, f.eks. I en mikrobølgeovn. Smør skal selv optøne ved stuetemperatur. Så det bliver lettere at male, og det vil ikke miste sine værdifulde egenskaber under forberedelsen af ​​cookies.
• Det er mest hensigtsmæssigt at ælte dejen, blande hver enkelt bulk og flydende produkter i opskriften individuelt.
• Ved æltning af dej skal man huske på, at opskriften ikke altid angiver den nøjagtige beskrivelse af den krævede mængde mel og sukker. For eksempel kan smør muligvis kræve mere eller mindre mel, og mængden af ​​sukker, der anvendes, er alles forretning. Hvis du sprinkler mel og dejen begyndte at tørre, skal du bare hælde lidt vand ind i det;
• For eksempel, hvis i stedet for almindeligt sukker hælde sukker med vanilleekstrakt (vaniljesukker), så vil cookies være meget duftende;
• Bagningstiden anbefales i opskriften er også individuel, da den i vid udstrækning afhænger af ovnens egenskaber, egenskaber og kvalitet.
• Husk! Smørkager bages meget hurtigt, så flyt ikke væk fra ovnen under bagning, ellers har du ikke tid til at se tilbage, da din cookie allerede har brændt! Derudover ødelægger brændte cookies den rigtige smag af bagning.
• Smørkager kan opbevares i en forseglet pakke i flere uger. Selv efter denne periode vil han overraske dig med sine bevarede kvaliteter.
• Alle kan forbedre vores eller lave din egen perfekte opskrift på hjemmelavede smørkager. Du kan bare tilføje bær, tørret frugt eller chokolade til dejen, og du kan bage de mest lækre kiks til te på bordet.

For hver værtinde bliver din favoritopskrift til hjemmelavede kiks ofte grundlaget for fantasien og opfindelsen af ​​deres familie og specialiteter. Nogle gange er det ret svært at overraske gæsterne med kulinariske ideer, på trods af at retterne serveret til middag eller aftensmad er utroligt velsmagende. Men duften af ​​forbedrede hjemmelavede cookies kan give den regerende atmosfære din charme og nostalgi til dit hjem og barndommen.

Infographics: typer smørkager

Smørkiks adskiller sig fra andre typer kiks (fx fersk eller kiks) med højt indhold af sukker og fedt - smør eller margarine. Derfor er kalorieindholdet i smørkiks højere end andre mel konfektureprodukter.

Smørkager - en stor og forskelligartet gruppe. Der er shortbread og piskede cookies, som igen er opdelt i flere underkategorier:

Shortbread kiks er opdelt i sandy-spritz og sand-outcry. Sandy-Spritz-kager er lavet af tilstrækkeligt flydende dej med en konsistens af mellemfedt sur creme. For sandfjernbare kager fremstilles en mere plastdej, som i struktur ligner sukker, men kun med endnu mere fedt og sukker. Alle shortbread smørkager kræver en stor mængde fedt og ægprodukter i opskriften.

Piskekødkiks er opdelt i kikspiskede og proteinpiskede produkter. Kiks-piskede konfektureprodukter fremstilles på basis af en væskekonsistensprøve, som indeholder en stor mængde ægprodukter (melange, ægpulver, æggeblommer).

Proteinpiskede smørkiks indeholder store mængder æggehvider og sukker. Denne kategori af mel konfekture indeholder nødkager, som i tillæg til sukker og æggehvide hakket kerne af nødder.

Kontaktpersoner:

JSC "NMGK"

Forordning om behandling og beskyttelse af personoplysninger

Forordning opdateret 11/16/2018

Joint Stock Company Nizhny Novgorod Olie og Fedt Plant (herefter "NMGC JSC") er forpligtet til at beskytte og respektere din ret til fortrolighed. Denne bestemmelse om behandling og beskyttelse af personoplysninger (i det følgende benævnt "bestemmelsen") angiver formålet med indsamling af personoplysninger og deres behandling af NMGK JSC. De data, du angiver, er fortrolige og underlagt vores oplysninger under de omstændigheder, der er fastsat i forordningerne og (eller) fastsat i lovgivningen i Den Russiske Føderation.

Downloadning af hjemmesiden til JSC NMGK eller webstederne for varemærker ejet af JSC NMGK på din computer, mobil enhed eller anden enhed og

• udfylde webformularer indeholdende dine personlige data og / eller
• samt at overføre dine personlige data til NMGK JSC på en anden måde, accepterer du vilkårene for behandling og beskyttelse af personlige data. JSC NMGK behandler og beskytter personoplysninger i overensstemmelse med lov nr. 152 "Personlige data".

Personlige data (i det følgende benævnt "PD" eller "personoplysninger") - Oplysninger om direkte eller indirekte bestemmelse eller bestemmelse af en person (PD).

En PD er en person (klient, site besøgende), der har personlige data direkte eller indirekte at bestemme det.

PD-operatør - JSC "NMGK" med sin placering på adressen: 603950, Nizhny Novgorod, Zhirkombinat Highway 11, OGRN: 1025202391830, INN / KPP: 5257003806/525350001.

PD-behandling - enhver handling (handling) eller et sæt handlinger (operationer) udført med brug af automatiseringsværktøjer eller uden brug af sådanne værktøjer med personlige data, herunder indsamling, optagelse, systematisering, akkumulering, opbevaring, raffinement (opdatering, ændring), hentning, brug, overførsel (distribution, levering, adgang), depersonalisering, blokering, sletning, destruktion af personoplysninger.

Automatiseret PD-behandling - personlig databehandling ved hjælp af computerværktøjer.

Ikke-automatiseret PD-behandling er behandling af personoplysninger med direkte deltagelse af en person, der er indeholdt i persondatainformationssystemet eller hentet fra et sådant system.

2. Generelle bestemmelser

2.1 Disse forskrifter er udviklet i overensstemmelse med lov nr. 152-ФЗ fra den 27. juli 2006 om "Personoplysninger" og andre handlinger fra Den Russiske Føderation. Forordningen definerer proceduren og betingelserne for behandling af PD hos selskabet hos operatøren PD AO "NMGK" og fastlægger proceduren for arbejde med PD, reglerne for beskyttelse af PD, definerer rettigheder, pligter og ansvar for lederne af strukturelle opdelinger og medarbejdere hos virksomhedens operatør PD AO NMGK.

2.2 JSC NMGK sørger for registrering, systematisering, akkumulering, opbevaring, forfining (opdatering, ændring), udvinding af personoplysninger fra borgerne i Den Russiske Føderation ved brug af databaser beliggende i Den Russiske Føderations område.

2.3 Disse forskrifter træder i kraft fra det øjeblik, de er godkendt af generaldirektøren for NMGK JSC og er gyldige på ubestemt tid, indtil de er erstattet af en ny forordning (ny udgave af forordningerne).

2.4 JSC NMGK foretager en gennemgang af disse forskrifter og opdateringen efter behov, især:

• når man ændrer rækkefølgen af ​​behandling PD i JSC "NMGK"
• når man ændrer rækkefølgen af ​​behandling PD i JSC "NMGK"
• i henhold til resultaterne af inspektioner fra organet for beskyttelse af rettighederne for de faglige fag, der afslørede uoverensstemmelser med kravene i RF-lovgivningen om at sikre PD's sikkerhed
• når der ændres kravene i lovgivningen i Den Russiske Føderation inden for PD til proceduren for behandling og sikring af sikkerheden hos PD
• i tilfælde af påvisning af væsentlige overtrædelser som følge af interne revisioner af PD-beskyttelsessystemet

2.5. Ved ændring af denne forordning skal datoen for den sidste opdatering angives. Den nye udgave træder i kraft ved at publicere på hjemmesiden til NMGK JSC (www.nmgk.ru). Hvis du fortsætter med at interagere på nogen måde med NMGK JSC, især (ikke begrænset til) via hjemmesiden eller ved personlig kontakt med NMGK JSC, accepterer du redaktionen for de gældende regler på det tidspunkt, herunder at acceptere behandling af dine data i overensstemmelse med afsnit 7 i forordningerne.

3. Indsamling og efterfølgende brug af personoplysninger. Listen over og målene med forarbejdning

3.1 Personlige oplysninger om PD-emnet kan blive anmodet af os og efter eget skøn givet til os med det formål at sælge og opfylde vores forpligtelser, herunder men ikke begrænset til følgende tilfælde:

• Salg af produkter fra NMGK JSC, JSC NMGK TD, SZhK JSC, Sorochinsky Oil Extraction Plant LLC, Uryupinsky Oil Extraction Plant LLC og levering af relaterede tjenester og tjenester, herunder, men ikke begrænset til, levering af produkter, produktretur eller overvejelse krav vedrørende produkter og (eller) tjenester samt realisering af andre rettigheder og forpligtelser hos PD-operatøren som sælger og underlagt PD som køber.
• Konsultationer og anden form for kommunikation i enhver form vedrørende spørgsmål i forbindelse med aktiviteterne i JSC NMGK, JSC TD NMGK, JSC SZhK, LLC Sorochinsky MEZ, LLC Uryupinsky MEZ med ansatte hos JSC NMGK eller ansatte i andre af virksomheder, som NMGK JSC interagerer med.
• Dine personoplysninger kan behandles efter eget samtykke i andre tilfælde efter eget valg og NMGK JSC's skøn.

3.2. Personlige oplysninger om PD-emnet kan anmodes af JSC NMGK, og med samtykke fra PD-emnet er forsynet af NMGK JSC med det formål at:

• Modtagelse af rådgivning;
• Produktkøb;
• Registrering af tilbagelevering og / eller behandling af kravet og / eller behandlingen
• Fremme af produkter, værker, tjenester, der anvender forskellige kommunikationsmidler (e-mail, tekstbeskeder, opkald osv.), Herunder, men ikke begrænset til, følgende tilfælde: information om unikke tilbud og (eller) særprogrammer, afsendelse af reklame og andre informationsmaterialer JSC "NMGK"; deltagelse i konkurrencer, kampagner, arrangementer, undersøgelser, forskning udført af NMGK JSC og (eller) eller en autoriseret entreprenør bestilt af NMGK JSC.
• Med andre formål i andre tilfælde efter JSC's "NMGK" skøn

3.3. Følgende data kan anmodes af JSC "NMGK" og efter AP-fagets skøn:

• Efternavn, Fornavn, Patronymisk (hvis tilgængelig), Fødselsdato, Køn
• Bostadsadresse
• Kontaktoplysninger (telefon, email)
• Arbejdssted, herunder organisationens navn, organisationens adresse, kontaktoplysninger for organisationen, stilling af emnet for PD
• Andre data efter eget valg og skønsbeføjelsen for JSC "NMGK"

3.4 JSC NMGK arbejder sammen med entreprenører og kan udelukkende levere personoplysninger til tredjeparter med det formål at forbedre kvaliteten af ​​produkter, værker, tjenester fra NMGK JSC.

3.5 Hvis PD-emnet har accepteret at modtage reklameoplysninger (distribution) af NMGK JSC, har NMGK JSC ret til at videresende den angivne reklameinformation via telefon, via tekst eller grafiske meddelelser, via e-mail, skriftligt pr. Post eller på anden måde alene.

4. Samtykke til behandling af personoplysninger

4.1 Du hermed som et genstand for personoplysninger samtykke til NMHC JSC med sin placering på den adresse, der er angivet i afsnit 1 i denne forordning, til behandling af personoplysninger, hvis liste er angivet i regel 4.3, herunder indsamling, registrering, systematisering, akkumulering, opbevaring, præcisering (opdatering, ændring), udvinding, brug, overførsel (distribution, levering, adgang), herunder grænseoverskridende dataoverførsel underlagt Den Russiske Føderations nuværende lovgivning, depersonalisering, blokering, sletning, destruktion af personer lnyh data med og uden brug af automatisering, for de, der er beskrevet i kap. 4.1 forordninger formål. Du accepterer, at tredjemand ud over NMGK JSC har adgang til dine personlige oplysninger i fuld overensstemmelse med afsnit 6 i forordningerne, hvis liste findes på følgende link. JSC NMGK garanterer overholdelse af dine følgende rettigheder: Retten til at modtage oplysninger om, hvilke af dine personlige data der er gemt med NMGK JSC; retten til at slette, afklare eller rette op på dine personlige data gemt med NMGK JSC; andre rettigheder fastsat i Den Russiske Føderations nuværende lovgivning.

4.2 Du er som et personoplysninger personligt enig i placeringen af ​​NMGK med sin placering på adressen angivet i afsnit 2 i disse forskrifter til behandling af dine personoplysninger, hvis liste er angivet i regel 3.3, herunder indsamling, optagelse, systematisering, akkumulering, opbevaring, præcisering (opdatering, ændring), udvinding, brug, overførsel (distribution, levering, adgang), herunder også grænseoverskridende dataoverførsel underlagt den russiske føderations nuværende lovgivning, depersonalisering, blokering, sletning, destruktion personlige data, med eller uden brug af automatisering, til de formål, der er angivet i punkt 3.2 i forordningerne. Du accepterer, at tredjeparter foruden NMGC, JSC har adgang til dine personoplysninger i overensstemmelse med punkt 3.4. JSC "NMGK" garanterer overholdelse af følgende rettigheder til PD-emne: Retten til at modtage oplysninger om, hvilke personlige data PD-emnet er opbevaret af NMGK JSC; retten til at slette, afklare eller rette op på dine personlige data gemt med NMGK JSC; andre rettigheder fastsat i Den Russiske Føderations nuværende lovgivning.

4.3 Samtykke fra PD-emnet i overensstemmelse med denne bestemmelse til behandling af personoplysninger gælder indtil NMGK JSC har opnået det relevante formål med at behandle dem, eller indtil en sådan meddelelse er trukket tilbage af PD-subjektet i henhold til betingelserne i bestemmelsens punkt 4.4.

4.4 Tilladelsen fra AP til behandling af dine personoplysninger i overensstemmelse med denne forordning kan til enhver tid tilbagekaldes. I dette tilfælde er NMGK JSC forpligtet til at stoppe behandlingen af ​​dine personlige data eller sikre, at en sådan behandling stopper (hvis personoplysninger behandles af en anden person, der handler på vegne af NMGK JSC), og i tilfælde af, at personlig datalagring ikke længere er nødvendig til personlig databehandling. data, ødelægge personlige data eller sikre deres ødelæggelse (hvis behandlingen af ​​personoplysninger udføres af en anden person, der handler på vegne af NMGK JSC) i overensstemmelse med lovgivningen i Den Russiske Føderation ok, medmindre andet er fastsat i den kontrakt, som virksomheden er part i, eller ved anden aftale mellem NMGK JSC og den pågældende enhed.

Du kan sende til JSC "NMGK" på en af ​​følgende måder en tilbagekaldelse af det tidligere godkendte til behandling af dine personlige data:

• Kontakt hotline i Den Russiske Føderation 8-800-250-00-07;
• Ved at sende en erklæring pr. Post til adressen: 603950, Nizhny Novgorod, Highway Zhirkombinata, 11;
• Ved at sende en erklæring via feedback formularen på webstedet;
• I en række tilfælde, der er fastsat i klausul 2-11 i del 1 i forbundslov "om personlige data", kan NMGK JSC fortsætte behandlingen af ​​dine personlige oplysninger efter at have tilbagekaldt dit samtykke.

NMGK JSC garanterer, at dataene fra PD-emnet opbevares i et beskyttet miljø og er beskyttet mod uautoriseret adgang, oplysning, brug, modifikation eller destruktion fra både organisationer og enkeltpersoner. Opbevaringsstedet for personlige data for et PD-emne er Den Russiske Føderations område.

6. Telefonopkald

Opkald til den varme linje af NMGK kan optages. Dette udføres med henblik på personlig databehandling som angivet i punkt 3.2 i denne forordning. Ringe til NMGK JSC-hotline og fortsætte samtalen med operatøren af ​​hotlineen og derved udtrykke samtykke til behandling af data, der leveres af AP-subjektet i henhold til denne forordning.

7. Ændring af personoplysninger

Emne PD har ret til at kontakte JSC "NMGK" for at opdatere deres personlige data. I den periode, der er fastsat i lovgivningen i Den Russiske Føderation, er JSC NMGK forpligtet til at foretage de nødvendige ændringer af dataene i den anvendte AP.

• Kontakt hotline i Den Russiske Føderation 8-800-250-00-07;
• Ved at sende en erklæring pr. Post til adressen: 603950, Nizhny Novgorod, Highway Zhirkombinata, 11;
• Ved at sende en erklæring via feedback formularen på webstedet;
• I en række tilfælde, der er fastsat i klausul 2-11 i del 1 i forbundslov "om personlige data", kan NMGK JSC fortsætte behandlingen af ​​dine personlige oplysninger efter at have tilbagekaldt dit samtykke.

En PD-person, der har leveret personoplysninger til NMGK JSC, har ret til at anmode fra NMGK JSC om at give oplysninger om, hvilke personoplysninger der behandles af NMGK JSC. NMGK JSC er forpligtet til at levere disse oplysninger inden for den periode, der er fastsat i lovgivningen i Den Russiske Føderation.

For at få sådanne oplysninger kan PD-emnet, der leverede sine personlige oplysninger til NMGK JSC, anmode om NMGK JSC på en af ​​følgende måder, forudsat at du opfylder kravene i del 3 i Art. 14 i Den Russiske Føderations føderale lov dateret 27. juli 2006 nr. 152-ФЗ "On Personal Data":

• Ved at sende en erklæring pr. Post til adressen: 603950, Nizhny Novgorod, Highway Zhirkombinata, 11;
• Ved at sende en erklæring via feedback formularen på webstedet;

I så fald skal anmodningen indeholde:

• Nummeret på hoveddokumentet, der bekræfter identiteten af ​​PD-emnet, oplysninger om datoen for udstedelsen af ​​nævnte dokument og den udstedende myndighed
• Oplysninger, der bekræfter PD-deltagers deltagelse i forhold til JSC NMHK (kontraktnummer, dato for indgåelse af kontrakten, betinget mundtlig betegnelse og (eller) anden information) eller oplysninger, der ellers bekræfter, at operatøren har behandlet personoplysninger

Og hvad bakker bagning og ikke bagning, hvordan man skelner?

Og hvad bakker bagning og ikke bagning, hvordan man skelner?

Sdb # 769; Bageribro # 769; Mejeriprodukt # 769; Li, sodavand 769; Ba Bageriprodukter med et sukkerindhold og (eller) fedtindhold på 14 vægtprocent eller derover af mel. Bagt wienerbrød lavet af wienerbrød, dvs. dej blandet i mælk, smør eller fedt, æg, fløde eller fløde. Ordets betydning kommer fra ordet krølle.
Vienne wienerbrød eller wienerbrød (fr. Viennoiserie) kalder franskerne traditionelt produkter lavet af elefantdej, men flere og flere omfatter de bagværk, der kan serveres til morgenmad eller te.
Typer af wienerbrød

Sød gærdej.
Rig gær-fri wienerbrød (frisk).

Smør indeholder fedt og æg

Ved produktion af brød og boller anvendes der normalt opskrifter til fancy og magert wienerbrød.
Sød dej opnås ved at tilsætte mel, gær, vand og salt, betydelige mængder af søde ingredienser, tørrede mejeriprodukter, fedtstoffer og om nødvendigt æg. Sådan dej er tilberedt til søde produkter: kager, kaffekager, dejmuttere, brioche og mange andre.
I en simpel usyret dej udgør mel, vand, gær og salt 90-95% af bestanddelene, resten er en kombination af forkortelse, sødemidler, mælk og maltekstrakt. Hvidt brød og boller samt drikkebrød, pizza, engelske pandekager, saltede kiks, fremstilles ifølge opskrifter for usyret dej.
http://vivovoco.rsl.ru/VV//JOURNAL/SCIAM/BREAD/BREAD.HTM

Bageriprodukter, tror jeg, du kan stadig skelne mellem melet i sammensætningen.
I mel af højeste kvalitet (på nogle pakker er ordet ekstra skrevet) er der en del gluten, og det ser helt hvid ud. Et sådant mel er ideelt til rige produkter.
Mel af første klasse er god til magert kager, og produkter fremstillet af dem hærder ikke langsomt. I Frankrig fremstilles brød af hvedemel af første klasse.
Med hensyn til andet sats mel indeholder den op til 8% klid, så det er meget mørkere end første klasse. E bruges i vores land lige fra at lave fancy produkter og almindeligt hvidt brød og blande sort rugmel.

Cookies er... eller historien om, hvordan cookies er forskellige fra andre bagværk.

Cookies har været kendt siden oldtiden og er allerede blevet et uundværligt produkt på vores bord. Denne ret blev inkluderet i den menneskelige kost mere end 10.000 år siden, næsten samtidig med brød. Den første omtale af cookies kom til os fra Rom (350 år f.Kr. E.). De første cookies bestod af runde kager, krydret med forskellige krydderier, toppet med honning og bagt i en lerovn.

Over den lange historie med udviklingen af ​​konditorivarer er mange forskellige typer af cookies blevet opfundet. Disse er havregrynkager, chokolade og nytår, og shortbread cookies, kiks med forskellige fyldstoffer. Men på trods af denne lækre sort er der en klar klassificering af disse produkter.

Cookies er portionet mel konfekt fremstillet af sødt (sommetider salt) dej. Kan indeholde forskellige korn, rosiner, nødder, kandiserede frugter. Formularer cookies i form af cirkler, firkanter, stjerner, rør osv.

Cookies er forskellige på en klar måde at lave mad på.

• Sukkerkager - lavet af plastdeg, præget af brølhed og porøsitet, har et mønster på madoverfladen.

• Lange kager - fremstillet af elastisk elastisk dej, præget af mindre brølhed og hævelse. Indeholder mindre sukker og fedt end sukkerkager, det er umuligt at sætte et tydeligt mønster på det.

• Smørkager - er fremstillet af konditorvarer af forskellige opskrifter, kendetegnet ved en stor mængde sukker, fedtstoffer og æg. Smørkiks kan være sand-aftagelig, sand-spritz, pisket, havregryn, nudelagtige.

I produktion ser det sådan ud:

Til sukkerkager er dejen først forberedt og knæet, så den rulles og formes.

Derefter passerer den støbte dej gennem ovnen, hvor den bliver til sprøde cookies, som afkøles og pakkes i tare. Det er interessant, at nu alle stadier af produktionen sker automatisk uden deltagelse af en person, der lægger råmaterialerne og styrer processen på en særlig computer.

Langstrakte kiks er lavet af elastisk elastisk og samtidig plastisk nok dej, der er forberedt til bedre protein hævelse ved højere luftfugtighed, ved højere temperatur og i længere tid. Efter æltning underkastes en sådan dej gentagne ruller med en eksponeringstid for at give det plastiske egenskaber. For at undgå udseendet af bobler på overfladen under bagning gennembores det langvarige kiks gennem hele overfladen under dannelsen.

Sand sorter er lavet med tilsætning af en betydelig mængde fedt og sukker, de har en smuldrende struktur. Shortbread kiks er opdelt i to typer: sand-aftagelig og sand-spritz. Sandy cookies er lavet af plast dej med et højt indhold af fedt og sukker. Da dejen er plast, er kagen dannet af et rullet lag.

Sandy-spritz-kager er fremstillet af dej creme af lignende konsistens, og produkter dannes derfor ved hjælp af specialudstyr - en jigging dejmaskine. Denne dej indeholder også en stor mængde fedt og sukker.

Piskede sorter fremstilles ved at piske æg (eller kun proteiner) med sukker og derefter tilsætte en lille mængde mel, og i nogle sorter - revet nødder. Fedt indføres ikke i disse sorter. Sådanne cookies er kendetegnet ved høj porøsitet.

Nutkager er lavet af sukker, æg, mel, nødder. I modsætning til piskede sorter er dejen til denne cookie knæet. Produkterne har en mere tæt struktur.

Havregrynkager er lavet med tilsætning af havregryn. Produktet kan også indeholde tørret frugt, chokolade dråber.

Separat kan du vælge cracker og kiks

Cracker er et engelsk ord (krakken kommer fra verbet til knæk, hvilket betyder krakning), hvilket betyder tørre kiks, der er lavet af hvedegærdej med tilsat smør. For at en krakker skal have en løs og porøs struktur, tilsættes mælk, sodavand, sukker, spidskommen og andre komponenter. Krakkerne bages derefter i en ovn over moderat varme. For at krakkeren ikke svulmer og forbliver flad, bliver huller punkteret ind i den, hvorigennem overskydende luft kommer ud. Først blev kiksformet og huller gennemboret manuelt med knive og gafler, så blev de erstattet af specielle støbejernstøbninger og hullestempler, og i dag udføres krakeleproduktion på fabrikker, hvor automatiske enheder involverer sig i formning og punktering af huller. Den første omtale af krakkeren stammer fra det 18. århundrede, men det antages, at de blev opfundet i Nordamerika, selv om lignende melprodukter blev forberedt i London. For amerikanerne er krakkeren et af de nationale symboler. I Amerika, i den "rigtige" krakker gennemses nøjagtigt 13 huller i antallet af de første stater, der blev en del af USA.

Crackers har fundet deres anvendelse i mange områder af vores liv på grund af sådanne egenskaber som lette transport, lav fugtabsorptionskoefficient, lang holdbarhed. De er uundværlige til vandreture, på vejen, til skole morgenmad og til daglige måltider. Crackers gør både søde og salte. I øjeblikket udviklet et stort antal forskellige krakkere; med løg og ost, kiks med bacon, citron og vanille osv. Salty crackers bruges som en øl-snack, mens de søde serveres til morgenmad med mælk og juice.

Kiks - melprodukter, der repræsenterer tørt konservesbrød, beregnet til konsum med te og første kurser. Kiks er lavet uden sukker og fedt eller med deres forskellige indhold. For kiksens udseende ligner de dvælende kager, men de er tykkere. Fremstil kiks af mel af 1. og 2. klasse og tapet.

Formen af ​​kiks og krakker kan være kvadratisk, rektangulær, rund.

Interessante fakta

Det er interessant, at i Mexico blev cookies opfundet, til forberedelse af hvilke regnorms der anvendes.

Men kærligheden af ​​britiske indbyggere til kager er så stor, at de endda opfandt en særlig kop til te med en sektion for cookies, hvilket gør det muligt at bage for at holde varmen i lang tid.

Smørkager

Opskrifter: 10

• 19. januar 2013, 14:17

• 36640
• 20
• 30

Slå æggene med en knivspids salt. Tilsæt cremefløde og smeltet margarine og smør. Stir. Smuld gæren og bland den med sodavand med den samlede masse. Tilsæt mel og ælt dejen. Dejen er meget elastisk. Opdel dejen i flere stykker. Rul hver del og skær den i segmenter. Hvert segment er en trekant. læs videre

• 11. maj 2012, 10:16

• 34.923
• 39
• 46

I vand opløses gæren, sukker. Smelt smørret, tilsæt cremefløde og rør, tilsæt til gærmassen. Dernæst hæld halvdelen gradvist, rør efter hvert glas. Knæk dejen, indtil den bliver elastisk og ikke holder fast i dine hænder. I slutningen rummer kandiserede frugter. Dæk skålen og lad den stå i 40 minutter på et varmt sted. Efter bordet er strøget ikke stort. læs videre

• 3. december 2011, 21:42

• 27534
• 41
• 79

Smør smør med sukker. Tilsæt æg, mel, stivelse, vaniljesukker og en knivspids salt, ælt dejen. Fordel dejen i to dele, i hvoraf den ene kød kakao, der tidligere er opløst i et par dråber vand. Rul begge dele i en kugle, luk i plastikfolie og sæt i køleskabet i 60 minutter. På en floured arbejdstager. læs videre

• 25. august 2010, 01:15

• 39100
• 24
• 42

Produktet er lavet af wienerbrød med kandiserede frugter og rosiner. Den har form af runde boller, glaseret med pink læbestift. Nødder knuses, kandiserede frugter skæres i små stykker, smør er malet med pulveriseret sukker indtil glat. Æg, rosiner, nødder, kandiserede frugter, mælk og ammonium (bagepulver) indføres i massen. Alle blandede, tilsat. læs videre

• 13. november 2009, 15:04

• 12226
• 13
• 33

Dough preparation: 1. Opvarm mælken til 35-37 gr. (temperatur af behagelig varme) - det er vigtigt, at mælken ikke er varm 2. Tilsæt 2-3 spsk sukker, gær, gurkemeje til den opvarmede mælk. Rør og vent på dannelsen af ​​en gærskare. 3. Smør smør og margarine i vandbad (det er bedre at både margarine og smør er konsistens. Læs mere

• 6. maj 2009, 15:32

• 10695
• 20
• 57

Margarin smelter og afkøles. Bland gær med 1 tsk sukker, slå æg et ad gangen. Tilsæt cremefløde, margarine, 0,5 kopper sukker, salt og vanillin, bland. Sigt mel og knead blød dej. Kog i 30-40 minutter. Opdel dejen i halvdelen. Rul i et 1 cm tykt lag. Stænk med sukker og kanel, fold i halvdelen. Drift. læs videre

• 14. februar 2009, 17:37

Blødgjort smør (margarine), æg, florsukker, ripper, kondenseret mælk, slå til glat. Tilsæt mel med klid og frø. Rør godt. Tilbered dejen og dækk med folie i køleskabet i 1,5 timer. Så ruller vi dejen til tykkelse

5-7 mm, skåret ud kager med specielle forme. læs videre

• 8. december 2008, 23.30

• 27008
• 20
• 47

Æg gnider med sukker. Der rist også margarine, tilsæt mælk. Rør omhyggeligt og tilsæt mel i dele (glem ikke bagpulver!). Bland dejen, knead ikke i lang tid. Rul ud i form af tynde pølser og skær i skiver, som igen rulle dine hænder uden mel. Tilslut begge ender og form bagels. Pensel med et æg. læs videre

• 3. juli 2008, 02:00

• 31.247
• 27
• 55

Smør, æg, pulveriseret sukker, mælk, vanillin bankes med en blander til glat, tilsæt det sigtede mel med bagepulver og fortsæt med at blande i mere end 1 minut. Tilbered dejen og dæk med folie i køleskabet i 60-90 minutter. Vi chiller dejen (det er meget blødt) på bordet til en tykkelse på 4-6 mm, form den. læs videre

• 2. februar 2008, 22:08

• 25260
• 21
• 41

Alle produkter med undtagelse af mel, blandes med en blander med lav hastighed af visp, tilsæt mel og bland til glat. Afslut dejen, indtil dejenes tykkelse er 4-5 mm, før du trækker bordet og rullestiften og skærer ud kager med enhver form. Vi sætter de dannede kager på en bageplade (overfladen af ​​bagepladen er intet. Læs mere

Hvad er typerne bagning?

Fra tid til anden vil du forkæle dig selv med forskellige godbidder, på trods af det høje indhold af kulhydrater og ekstra kalorier. Det er svært at forestille sig et liv, hvor der ikke er mel og konfekt. Til dato er der et stort antal forskellige typer bagning, hvilket er værd at lære at kende bedre, for ikke at gå tabt i en så bred vifte af delikatesser.

Hvad bakker du?

Bagning er et wienerbrød lavet af bagning ved hjælp af forskellige ingredienser. Bagningsprocessen har samme navn.

Som et kulinarisk produkt har det visse egenskaber:

• Det har et højt kalorieindhold
• Karakteriseret ved hurtig og nem assimilering;
• Afviger i visse smag, unik aroma;
• Mel fungerer som grundlag og en nødvendig komponent til madlavning af enhver form for bagning;
• Som hjælpekomponenter kan man bruge æg, sukker, gær, fedtstoffer;
• Som yderligere ingredienser er: mejeriprodukter, honning, smag, bagepulver, farvestoffer, chokolade, kakao, friske og dåsefrugter, bær, grøntsager, svampe, kødprodukter, hytteost, tørrede frugter;
• Det høje indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater giver en høj næringsværdi af produktet;
• Inkluderer en bred vifte af produkter.

Typer af bagning

Dejprodukter er meget populære og kærlighed, men ikke alle ved, hvad bagværk er og ved hvilke parametre det kan opdeles.

Det er opdelt i separate kategorier afhængigt af brugen af ​​andele af visse komponenter:

1. Søde kager. Det omfatter alle former for kager, muffins, kager, ruller mv.
2. Savory. Dette omfatter kager med forskellige fyldninger: kød, champignon osv. Samt belyashi mv.
3. Bageriprodukter.

Navne på forskellige typer bagværksprodukter omfatter produktionsteknologi, dejegenskaber, form, størrelse og metode til madlavning af produktet: wienerbrød, honningkage, donut, bagel, bagel, puff, skurk, tærte, lille brød.

Til fremstilling af forskellige typer af produkter kan bruges som en meget simpel opskrift, og ret kompleks med en teknologisk fremstillingsproces i flere trin.

Test sorter

Forberedelsen af ​​forskellige produkter kræver anvendelse af forskellige typer dej, blandt hvilke er følgende:

De adskiller sig i opskriftsopskriften såvel som sammensætningen af ​​komponenterne. For eksempel har i tillæg til gær mel, vand og salt, wienerdejen en vis mængde smør, sukker og æg.

Kiksdej, der i sin sammensætning indeholder højkvalitetsmel og friske æg som hovedkomponenterne, har fundet bred anvendelse. For at give denne dej en særlig smag og aroma bruges vanilje ofte, såvel som skæl og nødder.

Den overflod af typer bagning spænder fantasien og skaber et uimodståeligt ønske om at prøve det så hurtigt som muligt. I hverdagen er der forskellige former for bagning, hvis navne er almindeligt kendt: croissanter, kager, kurve, eclairs, pretzels, potifur, kager, ruller, peberkager, ostekage, kager, peberkager, kiks, vafler, mazurka, kiks, marsipaner, champignon tærter, baguetter osv.

Konfektureprodukter kan være rige og ikke-rige såvel som kosttilskud. Afhængigt af de perioder, hvor det er nødvendigt at bruge dette eller det pågældende produkt, er de opdelt i dem, der viser en lang holdbarhed, såvel som dem, for hvilke denne periode er meget begrænset.

Kostprodukter

Principper, der anvendes i kosternæring:

1. Udskiftning af en komponent med en anden fører til en væsentlig reduktion i kalorieindholdet;
2. Procentdelen af ​​sukker, salt og fedt i produkter er reduceret;
3. Overgang til magertyper af produkter;
4. Reducere mængden af ​​forbrugt mad
5. Afvisning af wienerbrød fra wienerbrød samt frisk bagning.

Opskrifter til diætmad omfatter flere andre ingredienser. Vegetabilsk olie og nødder kan blive en erstatning for smør eller margarine; Hvidt mel - havregryn, klid og hele hvede mel. Det er også nødvendigt at indføre i sammensætningen af ​​en sådan test lækre frugtpuréer: æble, pære, blomme, banan.

Kostholdige bagværk og desserter kan fremstilles ved hjælp af fedtfattig hytteost, og hvis du ikke bruger smør i bagningsprocessen, vil det vise sig at være ret lavt kalorieindhold.

Fancy bagværk er produkter fremstillet ved hjælp af mel og vand som hovedkomponenter i dejen. Hun er den klassiske grundlægger af forskellige kostvaner. Det er muligt at skelne mellem, hvad der er relateret til bagværk bagning, som følger: det omfatter ikke komponenter som smør, æg, mælk og fedtstoffer.

Som regel er alle deigssorter, puffekager og shortcrust-konditorier klassificeret som uforenelige. Derfor er det muligt at besvare spørgsmålet: bagværk bagning, dette er hvad og hvordan det adskiller sig fra bagning. Ubehagelig dej, i modsætning til sødt brød, indeholder ikke produkter (især fedtstoffer) af animalsk oprindelse. Donuts, kiks, vafler, peberkager, osv.

Overvejer i butikkerne alle de forskellige bageri- og konfektureprodukter, det er meget svært at afholde sig fra fristelsen til at købe denne eller den delikatesse. Men desværre indebærer en streng diæt eller andre restriktioner et stramt tabu på slik. Men ikke falde i fortvivlelse, for i dag er der et stort udvalg af kostbagning og alle slags desserter, der ikke er forbudt af enhver kost.

Det er kun nødvendigt at forstå de forskellige slags bagning og dets opskrifter for at finde den bedste mulighed for sig selv og nyde den unikke smag så ofte som muligt.

Smør kager hvad det er

Med hjemmelavet bagning i dag er der ingen problemer: de åbnede internettet, og her har du opskriften på chokoladekiks, her - puff, og her - den gamle - en god opskrift af penseltræ. Nå, i dag vil vi forsøge at overraske jer ved at fortælle om en simpel og billig delikatesse, men samtidig uvant for de fleste af værtinderne, selv de bedste. Så bekendt: smørkager!

Ny "gæst" til din aften te

Hvad er det? Blød og smuldret kager, moderat luftig og sprød. En sådan struktur opnås på grund af tilstedeværelsen i dejen... gær. Ja, det syntes ikke for dig: Smørkiks er intet andet end cookies med gær. Og du behøver ikke at vente en time eller to, indtil svampen stiger - der er en opskrift (og vi snakker om det lidt under) af dejen, som er forberedt i ca. 30 minutter. Selvom du selvfølgelig kan "senere" varme det og længere, vil det kun "takke" det og give dig en fremragende bagestruktur. Det eneste, som ikke alle kan lide i en sådan lille sød wienerbrød, er kalorieindhold. Men på den anden side adskiller det sig lidt fra andre cookies, så hvis du ikke er forvirret af kalorieindholdet i shortbread eller cottage cheese, bliver opskriften på smørkager en hyppig gæst i dit køkken.

Cookies "Village"

Hvad er det? Før dig - den nemmeste opskrift på bagning.

ingredienser

For at bage dette bud, smuldret smørkiks, skal du:

• 200 g smør (eller margarin, men af ​​normal kvalitet - forresten vil kalorieindholdet i det færdige produkt ikke ændre sig med den sidste ingrediens);
• ca. 3 glas mel
• 2 tsk gær
• 1 æg;
• 3-4 spsk vand (hvis gæren er ikke hurtig);
• et par sukkerskeer;
• et par knivspidser af salt.

Tilberedningsmetode

1. Hvis gæren er i live, fyld den med vand med en ske sukker og lad det stige. Hvis de er hurtige, bland dem med mel.
2. Bland smør, salt, æg, sukker og mel med gær.
3. Knæ dej godt. Lad dejen stige i 30 minutter. For at dette sker mest kvalitativt, kan du komme lidt ud: Sæt skålen med dej i en skål varmt vand (bare sørg for, at vandet ikke afkøles), sæt dejen på ovnen med ovnen tændt, brug multivarki "Opvarmning" men ikke mere end i 3 minutter - så vil dejen stoppe op og begynde at bage langsomt, og det er stadig for tidligt for det).
4. Klar dej skal ælte lidt, danne en våd kugle, spredes på et bageplade (ingen papir eller smøring er ikke nødvendig), drys sukker på toppen.
5. Bages i 20-25 minutter med den mest miniature brand - 120-150 grader.

Og hvad vil du betale for denne glæde?

Ligegyldigt hvor velsmagende cookieopskriften er, men da der er smør i det, og der er meget af det, så skal du enten begrænse dig til at spise (sige, at du kun kan spise to kager om dagen og ikke en krumme længere) eller beregne præcis mængde indsats for at håndtere det. Så vi tager opskriften, som er beskrevet ovenfor. 100 g sådanne cookies "skjuler" omkring 450 kcal. Hvad er "opskrift" for at brænde netop denne mængde kalorier?

2 timers kraftig vandretur i parken (jogging med en klapvogn eller et lille barn), 30 minutters træning på gymnastiksalen, 2 timers rengøring rundt om huset, 40 minutter af hoppetov.

I almindelighed, hvis du fører en ikke meget mobil måde at leve på, når du ser en plade af cookies, kan du straks gøre overraskede øjne og sige "Hvad er det, giv mig mit æble." Nå, hvis du løber hele tiden, selvom du bare går til og fra arbejde, plus du bruger hele dagen på dine fødder, så kan du ikke undvære et par duftende medaljer. Det er nødvendigt at genopbygge energien brugt i løbet af dagen med noget. Og især - noget meget velsmagende og crunchy...

Hvis du kan lide vores opskrift, kan du dele den med dine venner i det sociale. netværk. Bon appetit!

Smørkager

Sådanne cookies kan bages til ferie, og du kan forkæle din familie på en regelmæssig fridag. Og på hverdage er der mulighed for at bage flavored cookies, hvis du køber wienerbrød i butikken, til cookies, vælg en sød bagning.

For at lave morgenmad, skal du afrim dejen ifølge instruktionerne, rul ud og tænde fantasien. Du kan bruge krøllede forme til at gøre cookies varieret, eller du kan skære dejen ved hjælp af et glas eller bare med en kniv i diamanter. Dernæst lagde de resulterende figurer på et smurt bakkeplade og efterlod dejen lidt tilpas. Vi bager smørkiks i ca. 15 minutter - Muffins ømme aroma og den behagelige rødmosset top informerer dig om bagningens beredskab.

Og alligevel ser du bedre hjemmelavede kiks, for kun så du kan være sikker på alle de produkter, der bruges til bagning.

• smør "Farmerskoe" - 1 pak;
• gær - 7 g;
• højkvalitets hvedemel - ca. 3 kopper;
• sukker, jordet i pulver - ca. 1 kop;
• vanillin - 1 pose
• kyllingæg - 2 stk.
• mælk - 150 ml;
• saltkniv;
• rosiner - 1 håndfuld (valgfrit).

For at opnå bagning skal alle produkter opvarmes til stuetemperatur. I en stor skål, sæt bryggen: bland gæren med en ske sukker, en ske mel og hæld mælken opvarmet til 45 grader. Når massen stiger i volumen, sætter vi æg, bundet med pulver, smeltet (men ikke varmt) smør, salt og vanillin ind i det. Rør til glat, og indfør så gradvist to gange sigtet mel. Knæk dejen grundigt, hvis det ønskes, tilsættes forvældede og vaskede rosiner. Du kan også tilføje tørrede abrikoser eller andre tørrede frugter eller bær, chokoladechips, kandiserede frugter. Knead dejen, indtil den begynder at ligge godt bag hænderne og skålens vægge. Næste skal muffinen hvile og komme op: Dæk skålen med et håndklæde og hold det på et varmt sted i ca. 20 minutter eller en halv time. Derefter skal du ælte dejen - gør det omhyggeligt for ikke at blande. Rul kagerne ud og skær kagerne, selv med forme, selv med et glas. Vi sender cookies på et bageplade smurt eller indsat med oliepapir og bagning i ca. 20 minutter. Du kan dekorere med pulveriseret sukker, smeltet chokolade, glasur, syltetøj. Fik en lækker smørkage, opskriften, som du kan se, er ret simpel.

Meget mere nyttigt vil være cottage cheese smør kiks. Du kan tilberede denne delikatesse på to måder: Du kan tilføje cottage cheese til dejen, eller du kan sætte ristet sukker eller hytteost blandet med enhver påfyldning (vanillin, kanel, kakao, chokolade, rosiner osv.) Mellem færdige kager.

Kopiering af information er kun tilladt med et direkte og indekseret link til kilden

Cookies "Smør"

Hurtige, velsmagende, enkle kager, som er under kraften hos en ung værtinde. Hvis jeg gentager, lad mig vide.

Ingredienser til "Smørkager" ":

• Hvedemel / Flour - 500 g
• Smør - 100 g
• Sukker - 100 g
• Sure creme - 100 g
• Kyllingæg - 2 stk
• Soda - 1/4 tsk.

Tilberedningstid: 60 minutter

Portioner pr. Beholder: 15

Opskrift "Cookies" Smør ":

Tilmeld dig Cooks gruppe i Kontakt og få ti nye opskrifter hver dag!

Deltag i vores gruppe i Odnoklassniki og få nye opskrifter hver dag!

Del opskriften med venner:

Lignende opskrifter

Cookies "Sand Diamond"

• 200
• 1764
• 207.020

Chokoladekager "Under sneen"

• 44
• 412
• 5611

Viennese kager med saltede jordnødder

• 23
• 183
• 1414

Harry Potter's Favorite Cookies

• 12
• 305
• 1742

Cookies "Flowers"

• 41
• 504
• 8776

Engelsk te kiks

• 57
• 132
• 1711

Saffron ringe

• 46
• 102
• 4846

Wienske kager

• 61
• 604
• 120.311

Cookies "Kurabe Baku" i overensstemmelse med GOST

• 380
• 3633
• 374.695

Kommentarer og anmeldelser

20. oktober 2015 leiba marina #

20. oktober 2015 irusy1983iv # (forfatter af opskriften)

20. oktober 2015 Tatyana9991 #

20. oktober 2015 irusy1983iv # (forfatter af opskriften)

20. oktober 2015 qwerrty121 #

20. oktober 2015 irusy1983iv # (forfatter af opskriften)

Efterlad en kommentar eller en opskrift anmeldelse

Tilmeld dig eller log ind, hvis du allerede har registreret.

Du kan logge ind på webstedet uden at registrere og indtaste et kodeord ved at bruge din konto på følgende websteder:

Hvis du ikke er tilfreds med noget i et nyt design - skriv dine kommentarer, så vi kan rette det.

Log ind uden registrering

Du kan logge ind på denne side.
under dit navn.