Rødbeder er en unik grøntsag, uden hvilken det er umuligt at forestille sig slaviske køkken. Det er en del af mange yndlingsretter - som borscht, vinaigrette, rødbedsuppe, sild under pels og diverse salater. Derfor er mange interesserede i, hvordan man skal ordentligt, og vigtigst af alt, hurtigt lave rødder, og det ville være godt at gemme alle de vitaminer, som denne grøntsag er så rig på.

Sådan vælger du rødderne til madlavning

For at få en velsmagende og sund skål af rødbeder, skal du vælge unge rodgrøntsager: de er blødere og smagere. Den valgte rodafgrøde skal være af mellemstørrelse, tæt, med en tynd hud af mørk rød farve uden spor af skader og råd.

Stort store rodafgrøder er afsat - måske er det slet ikke rødbete, men foder.

I princippet kan fødevaresorter også spises, men ud over at være ikke så sødt, er den kemiske sammensætning af gødningen, der bruges til at dyrke planterne, lidt alarmerende. Det skal huskes, at sammensætningen af ​​gødninger til fødevarer og foderafgrøder er forskellig, så det er bedre ikke at risikere det.

Det bedste er bordeaux sorten - små fladede rødder med lys burgundfarve med tynd hud.

Hvis du har mulighed for at købe rødbeder med toppe, er det bare fantastisk. Grønne vil vise dig rodets friskhed, desuden er toppe i sig selv meget nyttige, og fra det kan du lave nogle meget velsmagende retter.

Sådan tilberedes rødder

Dette spørgsmål er ikke kun interesseret i amatører i madlavning - det skal jo nok være kogt, så det opretholder det maksimale af nyttige stoffer. Der er flere måder at lave rødbeder hurtigt og velsmagende.

1 vej

Denne opskrift vil tage meget tid, men det vil tillade dig at gemme alle de vitaminer, som rødbeder er så rige med.

Rotafgrøden hældes helt med koldt vand og påbrænder ovnen og udsætter den maksimale temperatur. Efter kogning reduceres temperaturen, og rødbederne koges over moderat ild i yderligere 2-3 timer afhængigt af størrelse.

2 vejs

Madlavningsprocessen kan reduceres til en time ved at hælde kogende vand på rødderne. For at vandtemperaturen skal være endnu højere, skal du tilføje tre til fire skeer vegetabilsk olie.

3 vejs

Denne metode bruges af professionelle kokke. Roer koges ved maksimal temperatur med vegetabilsk olie tilsat til vandet i ca. 20-30 minutter, afhængigt af størrelse, derefter fjernet fra ovnen og hældes med koldt vand i yderligere 10 minutter. Skarp temperaturforskel vil bringe roden til fuld beredskab. Det eneste negative - med sådan behandling er C-vitamin fuldstændig ødelagt.

4 vejs

Denne metode kan ikke kaldes hurtigt, men det viser sig meget velsmagende. Beets er pakket i bagningspapir og anbragt i en mikrobølgeovn i 25-30 minutter.

Du kan pakke grøntsagen i folie og bage den i ovnen ved 200 grader. Men C-vitamin med denne metode, desværre, overlever heller ikke - det kollapser allerede ved 190 grader.

Bagt rødbeder er altid sødere end kogte, så denne metode er god, hvis grøntsagen bruges til at lave salater i fremtiden.

Hvordan man hurtigt og korrekt tilberede rødbeder

Et spørgsmål, der ikke kun interesserer "dummier" fra madlavning.

Hvordan man hurtigt og korrekt tilberede rødbeder - et spørgsmål, der ikke kun spises "kedler" fra madlavning. I forberedelsen af ​​beets nok finesser og tricks. Deres viden vil lette opnåelsen af ​​resultater, gøre det velsmagende og nyttigt. Så hvordan kan man lave rødbeder hurtigt og nemt?

Hvor længe kigger roernet?

Beets kogte fra 20 minutter til 3 timer afhængigt af metode, størrelse og alder.

Hvad er der:

Kog i 2-3 timer

Hvis du lægger det i en kasserolle med koldt vand og sætter det på ovnen, bliver tilberedningstiden 2-3 timer (afhængig af størrelse). Hurtigt koge rødbederne vil ikke fungere, men ernæringseksperter siger, at nogle vitaminer forbliver.

Kog i 1 time

Hvis i kogende vand - så en time. Men processen kan fremskyndes.

Professionel tilgang til madlavningsbønner

Professionelle kokke koger rødder som denne: Efter at de har kogt i ca. 30 minutter, dræner de vandet og sætter det under en strøm af koldt vand (det koldere end det bedre) i 15 minutter. Temperaturforskellen bringer rødbederne til beredskab. Så hele processen tager 40-50 minutter.

Kog rødderne i 15-25 minutter!

Hvis du vil tilberede roerne endnu hurtigere, sæt det på høj varme, ikke reducere og ikke dække panden med et låg. (Men fra C-vitamin i dette tilfælde vil der ikke være noget tilbage). Men så skal der være meget vand, det skal dække rødder 8 centimeter højere, ellers vil det koge ud, før grøntsagerne brygger. Efter 15 minutter - under isvand i 5-10 minutter. Alt, sukkerroer er klar.

Kog 40 minutter +

"Langspil" metode: stor ild (hvis den smides i koldt vand) før kogning - medium varme (40 minutter) - stille ild (indtil klar). Vand på samme tid hæld centimeter 5 over niveauet af rødbeder.

Afslut altid processen med koldt vand. Derefter er rødmen, bortset fra det faktum, at den "kommer", let at rengøre.

Ikke hurtig, men velsmagende - i mikrobølgeovnen

Ikke den hurtigste, men meget velsmagende måde at lave rødbeder på - ikke tilberede, men bage i en mikrobølgeovn eller ovn i 200 grader, der er placeret i en pose til bagning. Det tager ca. 25-30 minutter; hvis temperaturen ikke er så høj eller rødbederne er store og gamle, så vil det tage mere tid.

• Det er vigtigt! C-vitamin ødelægges ved 190 grader C.

Af den måde er bagt rødbeder sødere end kogte rødbeder. Og det anbefales at bruge det i opskrifter til salater og vinaigrettes.

Mere om nuancer af hurtige madlavningsbetter:

Vælg små fladderede rødder med tynd hud af Bordeaux-sorten, de er smagere, smukkere og koge hurtigere.

Hæld en skefuld vegetabilsk olie i kogende vand med rødbeder (jeg fandt en anbefaling på internettet, jeg har ikke prøvet det selv).

Den barbariske måde: skræl rødderne, skær dem i stykker, i et ord, virker som med kartofler. Kog det i 20 minutter i en trykbeholder, før den skæres i strimler.

10 hemmeligheder om at lave rødbeder, og ikke kun

1. Rengør rengøres ikke. Hårdt, med en børste, vask. Fjern ikke skindet, kog med det. Halen er ikke afskåret. Hvis sukkerroens integritet er brudt, vil juice strømme ud af det, og det bliver vandigt og hvidligt. Rødbeder skales, hvis de skal slukke.

2. Salt, ikke salt. Beets er ikke saltet i begyndelsen af ​​madlavningen, fordi saltet stadig er fordampet, og der er ingen mening. Derudover vil saltet gøre det vegetabilske faststof, hvilket betyder, at det vil øge den allerede lange tilberedningstid. Salt direkte sukkerroer. Men ikke alle husmødre ville være enige. Nogle mener, at det er nødvendigt at tilsætte salt i begyndelsen af ​​madlavningen, ellers vil det ikke smage godt.

3. Hvordan man holder farve. Hvis du vil have rødbederne for at bevare deres smukke lyse farve, så tilsæt ½ tsk til det efter kogning. eddike eller tsk. sukker eller lidt citronsaft.

4. Sådan neutraliserer du lugten. Ikke alle kan lide lugten af ​​rødbeder. For at neutralisere det, kast en skorpe af brød i en kasserolle.

5. Sådan kontrolleres beredskab. Beet beredskab kontrolleres med en gaffel: det skal forsigtigt og let komme ind i grøntsagen.

6. Hvis du har skrællet friske rødbeder, kan den ikke opbevares i luften for ikke at ødelægge C-vitamin.

7. Hvis rødbederne er tørre. Hvis din rødbeder er tørret, skal du ikke skynde dig for at smide den væk: Skold med kogende vand, dæk med vand ved stuetemperatur og lad det svulme. Sæt det i brand uden at ændre vandet.

8. Hvordan man ikke "male" grøntsager i en vinaigrette. Skal du lave en vinaigrette? Skær kogte eller bagt rødbeder i stykker og straks drys med vegetabilsk olie, så vil andre grøntsager (f.eks. Kartofler) ikke blive malet.

9. Om fordelene ved sukkerroer. Hæld ikke sukkerroer, der forbliver efter madlavning! Det er bedre at tilføje lige mængder citronsaft, kanel og ingefær (hvor meget - juster dig selv afhængigt af mængden af ​​afkogning). Det vil vise sig at være en lækker og helbredende forfriskende drink, ikke værre end rosenkvad, hvis forberedelse er mere generende. Med diuretikum, afføringsmiddel, antihypertensive og lipotrope virkninger.

10. Om sukkerroer. Sørg for at lære at lave mad fra sukkerroer, pkhali, for eksempel tilsæt det til borscht og rødbeder, fordi rødbeder er nyttige, og sukkerroer er endnu mere nyttige - der er en ladningsdosis af vitaminer. Kun maden vil gå unge toppe, den gamle er ikke god.

Hvor meget at lave rødbeder og hvordan man gør det hurtigt?

Beet betragtes som en velkendt dagligvarer. Mange bruger det i borscht, for sild under pels, vinaigrette og andre salater.

Dette er en yderst nyttig grøntsag, der indeholder en stor mængde vitaminer (B, PP, P, folsyre), fiber, magnesium, iod, kalium, mangan, jern, svovl, rubidium, cæsium. Rets sammensætning omfatter aminosyrer - arginin, betanin, histidin og mange andre.

Ved opbevaring af rødbeder mister man ikke vitaminer og mineraler, hvilket gør det til deres naturlige kilde om vinteren.

Lavt kalorieindhold vegetabilsk - kun 40 kcal, så det er veletableret i kosten.

Hvordan vælger rødbederne?

For at den røde rodafgrøde skal have en positiv effekt på kroppen, skal man lære at vælge, lave mad og opbevare.

1. Små størrelse - 5-10 cm. Størrelsen er kendetegnende for bordsortens sortiment. Foder- og sukkerroer er store i størrelse og er beregnet til husdyrproduktion og industriel sukkerproduktion. Det er bedre at vælge Gribovsky, egyptisk eller en række rundede Bordeaux. Disse er bord sorter med fremragende smag.
2. Uplettet rodfrugt. Det er bedre at give præference til den uvaskede grøntsag i butikken, da vask i produktion tvinger dig til at bruge specielle midler til bedre at fjerne snavs. De har tendens til at akkumulere og derved true sundheden. For at spise sådanne sukkerroer skal den først vaskes i lang tid under rindende vand. Ikke alle ved det herom, så det er bedre at rense det med snavs alene hjemme.
3. Biet skal være uden sår, ormhuller, skimmel og rådne. Tilstedeværelsen af ​​dette indikerer ukorrekt opbevaring og forringelse af produktet. En grønlig nuance angiver tilstedeværelsen af ​​solanin. Dette er et giftigt stof, der har en toksisk virkning på kroppen.
4. I skåret skal roer være jævnt farvet. Farven kan variere fra rød til burgunder. Det vigtigste, at pulpen ikke var hvid eller gul patches og områder. Dette kan angive både fodervarianter og overdreven brug af kemikalier. Mængden af ​​nitrater i et sådant produkt vil betydeligt overstige normen.

Hvordan vælger man en rodgrønsag? videoer:

Hvor meget er kogt?

Kogebiter tager meget tid (ca. 2 timer i gennemsnit). Dette skyldes den særlige struktur af massen, som indeholder en stor mængde fiber og en lille mængde stivelse. Tid brugt afhænger også af størrelsen af ​​rødbederne. Jo større størrelse jo længere den vil lave mad.

Tilberedningstiden afhænger af tilberedningsmetoden:

• i panden - 30-90 minutter (det er bedre at dyppe vegetabilsken i kogende vand, det bliver hurtigere);
• i den langsomme komfur - ca. en time;
• i en dobbelt kedel - en time;
• i ovnen - ca. en halv time;
• i mikrobølgeovnen - fra 8 til 20 minutter.

Før du begynder at lave mad, skal du klippe toppe, men ikke skære halerne. Dette vil medvirke til at bevare pulpens farve, og billedet vil ikke være vandig. Det er vigtigt inden vask at vaske huden godt uden at beskadige huden.

Traditionel madlavning:

• vaskeknus;
• nedsænk dem i panden
• hæld kogende vand
• læg på medium varme
• koge
• reducere ilden til et minimum
• kog indtil færdig.

Beredskabernes beredskab kan kontrolleres med en gaffel.

Når gaffelen nemt gennemsyrer skind og pulp, kan madlavningen stoppes.

Den anden metode til bestemmelse af beredskab er ved skrælning. Få en grøntsag og berør huden på huden. Hvis det bevæger sig let væk, er roen klar.

Måder at fremskynde madlavning

Til hurtigt kogte rødbeder skal du kende nogle tricks. Unge rodgrøntsager kan fremskynde tilberedningsprocessen.

Hakkede grøntsager koges meget hurtigere end hele. For eksempel, hvis rødbeder skal tilsættes til borsch, så gnid det på en rist og gryderet i en gryde. Dette vil hjælpe med at fremskynde tilberedningsprocessen.

Hvis den røde grøntsag skal koges hurtigt for salat, skal en frisk knol skrælles og skæres i små terninger. Placer i en beholder, tilsæt vand og sæt i mikrobølgeovn.

Kogt i ca. 10-15 minutter. For at fremskynde tilberedningen af ​​salat kan du sende sammen med rødbeder for at forberede på samme måde og andre ingredienser - kartofler, gulerødder. Salat vil således blive forberedt i en halv time.

Saltning af rødbeder til beredskab er ikke nødvendig, det vil kun forsinke madlavningen.

Hvordan laver man rødbeder? videoer:

Helt i en kasserolle

At koge rødbeder hele, er det bedre at vælge sin lille størrelse. Vask grundigt før brug (fjern snavs). Øj og haler behøver ikke at blive skåret. Dette vil medvirke til at bevare farve og eliminere for høj fugtighed.

I en gryde kan en grøntsag koges på flere måder:

1. Sæt puljen vand på gassen og kog. Dyp det rene produkt i kogende vand og kog det, indtil det er klart.
2. Sæt rødderne i puljen, hæld koldt vand (så vandet dækker knolde ved 5-10 cm). Kog, reducer varmen og kog den til øm.
3. En hurtig tilberedningsmetode er effekten af ​​temperaturændringer. Kog den anden vej, kog kun i 30 minutter efter kogt vand. Efter grøntsagerne afkøles med koldt vand eller is i 15 minutter. Efter yderligere 5 minutter skal du kontrollere beredskab. Hvis rødmen stadig ikke er klar, kog derefter yderligere 10 minutter. Men i de fleste tilfælde er sådan manipulation ikke nødvendig. Temperaturforskellen hjælper papirmassen til at nå beredskab.

I en langsom komfur eller trykkomfur

Denne køkken gadget gjort livet lettere for mange husmødre. Ved hjælp af en langsom komfur kan du koge en rodfrugt hurtigt og velsmagende.

For at gøre dette kan du bruge et af programmerne:

1. "Dampning". Den vaskede buryak at lægge i en skål og at fylde med vand. Indstil timeren i 30 minutter og tænd enheden. Dette er ideelt til salater.
2. Madlavning, suppe. Hæld vand i skålen, sænk de rene rødder. Indstil timeren i 45 minutter og tænd langsomt komfuret. Så få den perfekte mulighed for borscht.
3. "Quenching". Alt foregår på samme måde som i andet afsnit.
4. "Bagning / bagning." Timeren er i dette tilfælde indstillet til en time.

Trykkoger hjælper på kortest mulig tid til at tilberede rodgrøntsagerne. Men før brug er det nødvendigt at kontrollere dens brugbarhed. Gryden skal fyldes med vand højst 2/3. Placer rødderne i en beholder med vand, luk låget tæt, og du kan begynde at lave mad. I slutningen af ​​tilberedningen er det nødvendigt at frigive damp.

I en dobbelt kedel

Dette er den mest nyttige måde at lave mad på. Ved hjælp af dampskibe gemmes alle nyttige stoffer i produktet. En hel grøntsag dampes i en time.

Strimlet kogte i en halv time. Når beets kanter bliver gennemsigtige - dette indikerer dets beredskab.

I mikrobølgeovnen

Rødvin i en mikrobølgeovnservietpose

Denne metode tager fra 10 til 25 minutter. Ved hjælp af en mikrobølgeovn bliver rødbeder sødere og smagere og ligner mere bagt.

Du kan tilberede hele knolde eller skære dem i flere stykker.

For en vinaigrette eller sild på en pelsskind er dette en ideel måde, da udseendet af overskydende væske er udelukket.

Vasket produkt placeres i en speciel beholder til mikrobølgeovne eller bagagepose (men ikke bundet). Sæt i mikrobølgeovn ved høj effekt.

Efter 10-15 minutter skal du kontrollere status for beredskab. Fortsæt med at lave mad, hvis det er nødvendigt. Der er specielle tanke til mikrobølgeovne med dobbelt bund. Der hældes vand, og produktet fremstilles i overensstemmelse med princippet om en dobbeltkedel. Denne metode giver dig mulighed for at få en mere saftig grøntsag.

revet

Til borscht hakkede rødbeder er nødvendige. Det er forrenset og revet. Derefter gryder med en lille mængde bouillon eller vand.

For at en rød knol ikke ændrer sin farve, kan du drysses med eddike eller citron. Hvis surkål er til stede i borsch, vil dette også bevare lysstyrken af ​​farven.

Hvis du griller rødbeder på en rist for koreanske gulerødder, så kan denne form også koges med en damper. Det tager 20-30 minutter tid.

Video fra kokken:

terninger

For at lave en rød grøntsag så hurtigt som muligt skal den skæres i terninger og koges i en mikrobølgeovn, dampet eller i en grydepande - det tager 10-15 minutter. Hakkede terninger kan også bages i ovnen.

Afhængig af madlavningsmetoden kan du få mere saftige eller tørre stykker. At rødder ikke mister deres farve, du skal tilføje lidt sukker, når du laver mad.

For at stykkerne ikke kan farve andre grøntsager, skal kogte rødbeder vandes med vegetabilsk olie.

Fremstillingsmetode skal vælges under hensyntagen til, hvilke kogte rødbetager der er til, og hvor meget tid der er på lager.

Hvor meget tid har du brug for at lave rødbeder til klar?

Mange husmødre er bange for forsøg, og foretrækker at købe kogte rødbeder. De motiverer en sådan beslutning af, at rødbederne vil blive kogte i lang tid og vil ikke være så velsmagende. Så hvor meget at lave rødbeder?

Tips fra erfarne kokke hjælper dig med at undgå fejl og korrekt beregner madlavningstiden. Madlavning kan tage fra 35 minutter til 1 time. Disse faktorer afhænger af rodets størrelse og fremstillingsmetoden.

For at accelerere processen vil hjælpe multi-komfur, mikrobølgeovn, damper eller tryk komfur. Hvilke af madlavningsmulighederne du vælger - du bestemmer!

Hvordan laver man rødbeder, indtil de er kogte i panden

Talrige opskrifter er reduceret til den klassiske metode til madlavning af vaskede rodgrøntsager til beredskab. Beet medium størrelse på denne måde er kogt i omkring en time.

Ved hjælp af nogle tricks kan kogetiden reduceres. Ved 4 rod skal du tage ca. 2 liter vand. Følg derefter rækkefølgen af ​​handlinger:

1. Før madlavning skal vinaigretteen vaskes grundigt. Trim halen, vækststedet er ikke nødvendigt. Således vil vi holde rodenes farve.
2. Fyld gryden med koldt vand, bring det til koge. Sæt grøntsager der.
3. Når vand med rødder koger, reducer varmen, tilsæt en ske med sukker. Salt er ikke nødvendigt. Salt vil forværre smagen af ​​rødbeder, mens sukker vil forbedre det. Fortsæt madlavning i yderligere 20-25 minutter.
4. Det sidste stadium er at dræne vandet fra panden, læg det under en strøm af koldt vand. Så snart panden af ​​rødbeder er fyldt, lad den stå i 5 minutter. På grund af den skarpe temperaturændring vil rodafgrøden nå fuld beredskab.

I mikrobølgeovnen

Bevistet opskrift giver dig mulighed for hurtigt at få kogte grøntsager med bevarelse af farve og vitaminer. Denne metode vil hjælpe, når du skal forberede en nyttig grøntsag om et par minutter.

Tilberedning af rodgrøntsager i mikrobølgeovnen vil lette beskidte retter. Forberedt på denne måde tilsættes rødbeder til forskellige salater, vinaigrettes og cold borscht. Vand til madlavning er ikke nødvendigt. 3-4 sukkerroer skal have en pose til bagning af grøntsager eller madcellofan.

1. Rødgrøntsager vaskes med en børste under rindende vand. Afmontering af hale er ikke nødvendig.
2. Sæt grøntsagerne inde i pakken eller pakk ind i fødevarekvalitetscellofan.
3. Tænd mikrobølgeovnen med maksimal effekt i 10-15 minutter. Under tilberedningsprocessen samles damp inde i posen, det svulmer op meget. Det er ikke nødvendigt at være bange for dette, lad indholdet koges før signalet om slutningen af ​​tilberedningen.
4. Fjern forsigtigt posen, tag indholdet ud. Dyp den søde rod i koldt vand, og rengør derefter.
5. At koge koges endnu hurtigere, før det ligger i mikrobølgeovnen, bliver det rengjort og skåret. Hakkede rodgrøntsager kog 8-10 minutter.

I den langsomme komfur

Siden opfindelsen af ​​husholdningsapparater begyndte at dukke op i køkkenerne hos moderne husmødre, er madlavning blevet endnu nemmere. Multicooker letter arbejdet med madlavning. Takket være den langsomme komfur er en lang og omhyggelig proces med madlavning af rodfrugter tidligere.

Beets kogt i en langsom komfur bevarer nyttige stoffer, farve og mister ikke smagen. Multicooker-modellen er ikke vigtig, det vigtigste er at få den til rådighed. Afhængigt af skålens størrelse kan du sætte 4-5 små rodfrugter i en langsom komfur.

1. Skyl grøntsager med grøntsager, sorter svamp under rindende vand. For at passe flere rødder, skal du klippe halerne, hvis de ikke forstyrrer, kan de blive efterladt.
2. Sæt dem i en multikookerskål, hæld i noget vand, ca. 200 ml.
3. Luk låget, tænd for "Cooking" eller "Soup" -tilstanden. Aktivér timeren i 60 minutter. Tilberedningstid afhænger af modellen til multikooker. Det kan dog ikke vare mere end 1 time.
4. Du kan tilberede en sund grøntsag på samme måde i "Steamer" -tilstanden. For at gøre dette, hæld i bunden af ​​skålen med vand. Placer rødderne på den dampende stand. Tænd for den passende tilstand og vent på signalet om slutningen af ​​tilberedningen.

Hvor meget skal koges rødbeder til salat i en dobbeltkedel og trykkomfur

For at redde næringsstoffer er vinaigrette rod bedre at dampe. Den mest hensigtsmæssige måde at gøre dette på er at bruge en dobbeltkedel. Fordelen ved denne metode - en kort tilberedningstid sammenlignet med den sædvanlige løsning.

Kogt, således viser roerne sig meget sart, duftende og behageligt for smagen. Damp kan være helt eller hakkede rodgrøntsager. Diced grøntsager vil blive dampet i minutter.

1. Afhængig af madlavningens integritet skal du skrælle og hugge eller bare vaske rødderne grundigt.
2. Hæld den nødvendige mængde vand i en dampkedel. Sæt vegetabilsk på en dampkoger grill.
3. Luk låget, indstil timeren til 20-30 minutter. Vi sætter en dampkoge uden elektronisk kontrol på ilden, kog i en halv time. Diced rødbeder koge i 10 minutter.
4. Klar grøntsager at fjerne fra dobbeltkedlen og straks vaske det, det vil senere være svært at gøre.

Nyttige tips

• For at skylle rødderne fra snavs er det bedre at vaske dem med en børste;
• du skal rense kogte grøntsager med handsker, ellers vil dine hænder blive malet;
• Kogepanden skal vaskes umiddelbart efter tilberedningen;
• at nyde en velsmagende rodgrønsag, er det nødvendigt at vælge vinaigretny karakterer;
• salt kan ikke være, salt giver beten en ubehagelig smag, det er bedre at tilføje sukker.

Nu, når du spiser rødbeder, har du ikke et spørgsmål - hvor meget tid til at lave mad. Husk vores tips! Held og lykke!

Hvor meget at koge biller til beredskab

Rødbete eller sukkerroer, som det kaldes i almindelige mennesker, tjener som et godt grundlag for supper, bruges som sideskål, tilføjer smag og farve til elegante salater. For at imødekomme forventningerne og retten af ​​rødbeder viste sig appetitvækkende, skal du vide et par finesser, hvordan man laver det korrekt og hvor længe det vil tage.

Hvordan man vælger en god sukkerroer

Hvis grøntsager skal tilberedes hele, skal de være omtrent samme størrelse. Så på samme tid vil de være fuldt forberedt og vil ikke skuffe med råmidlet.

Hvis det er muligt, er det bedre at kontrollere tykkelsen af ​​huden. I saftig og moden frugt er det ømt og tyndt. Rødgrøntsager skal være tørre, mørke, uden pletter af grønt.

Shriveled, træg beter kan ikke bruges enten rå eller kogte i en vinaigrette eller en anden skål.

Kog rødderne i puljen for vinaigrette

Vinaigrette - den mest populære skål, der bruger kogte sukkerroer. Traditionelt er den kogt i en kasserolle. Uden at vide, hvor længe det vil tage, kan du ødelægge rodets farve og smag og dermed skålens fremtid.

På vinaigrette er det bedre at vælge den gennemsnitlige størrelse af sukkerroer. De skal vaskes godt under rindende vand og sætte i en kasserolle. Skålene skal være store nok, så grøntsagerne er helt dækket med vand. Omtrentlig tilberedningstid:

• stor buriak - ca. 2 timer
• gennemsnitlig - ca. 1,5 timer
• små frugter - 1 time er nok

Produktets beredskab kontrolleres let med en kniv, som frit skal gennembore hele rodgrønsagen. For at få en vinaigrette af lyst mættet farve, tilføjer erfarne husmødre bordeddike til vandet med en teskefuld pr. 1 liter vand.

Tip! Beets skal lave mad i den samme gryde, da væggene på gryden får en karakteristisk blomst, hvilket er svært at rengøre. Buriak kan placeres i posen, binde og dyppe i vandet. Efter madlavning skal en pose med rodgrøntsager til køling fyldes med koldt vand. Gryden vil altid være ren!

De subtiliteter af madlavning i forskellige køkkenapparater

Overfladen af ​​køkkenapparater fører nogle gange til forvirring, hvor mange timer eller minutter der er nødvendige for at tilberede grøntsager i dem. Der er forskellige muligheder, der kan vedtages:

• • I en trykkomfur kan sukkerroer koges helt eller hakket i strimler. Hvor meget skal det koges i forskellige versioner? Hele rodfrugter vil stuve fra 30 til 40 minutter. Det hele afhænger af størrelsen. Diced - kun 20 minutter.

• For at få det kogte produkt fra mikrobølgeovnen, skal frugten vaskes godt, gør flere strikkepinde og sætte maksimal effekt. Efter 10 minutter bliver rødbederne fuldt forberedt.

• I en dobbelt kedel skal hele biller koges i ca. 50 minutter. Tilberedningstiden kan reduceres til en halv time, hvis den vaskede og skrællede rodgrønsag er skåret i strimler.

• Og hvis i nærvær af en langsom komfur, hvor meget i det har du brug for at lave rødbeder? Mellemstore rødder vil være klare i 40 minutter, store - i en time og tærede - i bogstaveligt 15 minutter. I alle tilfælde er multikookeren indstillet til "Baking" -tilstand.

Tip! Med en hvilken som helst metode til madlavning skal du også vide, hvor meget vand det tager at koge rødderne jævnt. Det skal helt dække rødderne i hele tilberedningstiden. Under kogning fordampes vandet intensivt, så det skal tilsættes regelmæssigt, indtil grøntsagerne er fuldt kogte.

Nogle tips fra erfarne husmødre

• • Kog frugtene rigtigt i usaltet vand. Der er flere grunde til dette. Saltvand stiver produktet. Hvis du salter vandet under madlavning, vil saltet stadig fordampe og vil ikke mærkes. Dette skyldes roden sødme. Derfor er grøntsagerne saltet allerede i goth skålen.

• Buryachki ligger altid i koldt vand. Dette hjælper med at bevare det maksimale antal vitaminer.

• Det færdige produkt skal trækkes ud af kogende vand og dannes med isvand. Så det bliver lettere at fjerne huden.

• For at holde buryakfarven under madlavning kan du ikke kun tilsætte eddike, men også citronsaft til vandet.

• Ligegyldigt hvor mange rødder koges, vil den muggen lugt i køkkenet være irriterende. For at undgå dette problem kan du i en beholder med kogende vand og rodfrugter tilføje en skorpe af rugbrød.

• Broth buryak bruges til madlavning det første kursus, samt et diuretikum.

Hvis der ikke er kontraindikationer for at spise sukkerroer, er det helt muligt at bruge det i diætmenuen til vægttab. Dens energiværdi er kun 44 kcal pr. 100 gram produkt. Lyse frugter er egnede til at lave babypuré. Rødder, rig på vitaminer og mikroelementer, kan sikkert indgå i den daglige kost for hele familien.

Hvor meget at lave rødbeder og hvordan man fremskynder processen

Du kan koge rødbeder om 2 timer og 8-10 minutter. Alt afhænger af hvad du bruger: komfur, multikooker eller mikrobølgeovn.

Beet til madlavning skal have en mellemstørrelse (ikke mere end 10 cm i diameter), med en tynd mørk rød hud uden skader og råd. En af de bedste er Bordeaux-sorten.

Uanset fremstillingsmetode skal rødbederne vaskes grundigt, skære toppe (hvis nogen) og lidt forkorte halen.

Beets før madlavning må ikke rengøres.

Hvis du fjerner skræl, vil juice strømme ud af rødbederne. Grøntsager bliver blege og smagløse.

Sådan tilberedes rødbeder på komfuret

Metode 1. Klassisk

Tilberedningstid: 2 timer.

Sæt rødbederne i panden og dæksel med koldt vand. Vand skal helt dække grøntsagerne. Saltvand er ikke nødvendigt. Natrium vil gøre rødderne hårdere og bremse den allerede langsomme madlavningsproces.

Sæt gryden med rødbeder på medium varme. Når vandet koger, skru ned varmen, dæk panden med et låg og lad det gå i et par timer.

For at holde rødbeten rødt, kan du tilføje citronsaft til vandet: ½ teskefuld pr. Liter.

Beredskab kan kontrolleres med en gaffel. Hvis roerne let kan gennemboret, kan du afløb og afkøle.

Rødbeder rengøres ikke før madlavning, vand er ikke saltet

Metode 2. Express madlavning

Tilberedningstid: 45-60 minutter.

For at fremskynde processen kører nogle husmødre rødbeder i det allerede kogende vand og reducerer ikke ilden til et minimum. Og til vandtemperaturen var endnu højere, tilsættes 2-3 spsk vegetabilsk olie.

Når sukkerroen forlader i ca. 30-35 minutter, fjernes den fra varmen og sendes under en strøm af koldt vand i yderligere 15-25 minutter. Temperaturforskellen bringer grøntsagen til beredskab og afkøler på samme tid.

Sådan tilberedes rødbeder i en langsom komfur

Metode 1. I tilstanden af ​​"dampning"

Tilberedningstid: Ca. 40 minutter afhængigt af multikookerens model.

Vask rødderne og læg dem på et specielt damprør. I bunden af ​​skålen hæld multikooker et glas vand. Luk enheden, indstil dampstationen, og du kan gå om din virksomhed i 40 minutter.

I bunden af ​​skålen er det nødvendigt at hælde vand

Bemærk: For at denne metode skal virke, bør rødbederne ikke være tørre. Hvis rodafgrøden er fladt, er det bedre at suge det i et par timer i koldt vand. Når beets igen absorberer fugt, kan den koges. Men bedre på ovnen eller på følgende måde.

Metode 2. I tilstanden "Quenching" eller "Cooking"

Tilberedningstid: 60-80 minutter afhængigt af multikookerens model.

Alt, som i den klassiske metode, behøver bare ikke at regulere ilden. Du skal bare sætte den vaskede rødbeder i multikookerskålen, dække med vand og tænde for "Quenching" eller "Cooking" (nogle gange kaldes det "suppe") i 60 minutter.

En time senere, kontroller roedens beredskab med en gaffel. Hvis du stadig er stiv, skal du tænde for samme tilstand i yderligere 20-30 minutter.

Metode 3. I "Baking"

Tilberedningstid: 60 minutter afhængig af modellen til multikooker.

Denne metode er god til unge grøntsager, når de er ømme og saftige. Beets skal vaskes, tørres med et papirhåndklæde og indpakkes i olieret folie (hver rodgrønt separat).

Derefter sættes det i crock-potten og koges i bagningstilstand i ca. en time.

Sådan tilberedes rødbeder i ovnen

Tilberedningstid: 20-25 minutter.

På samme måde som i den foregående metode sættes hver rodgrønt i folie og bages ved 190 ° C.

I ovnen er roer bekvemt at lave mad, når du har brug for meget. For eksempel, straks efter salat og sild under en pels.

Glem ikke at smøre indersiden af ​​folien med vegetabilsk olie.

Af den måde, for at lave rødbeder salater er der et lille liv hack. Hvis du ikke vil male andre ingredienser, skære det og drys med vegetabilsk olie, og kun derefter kombinere med andre produkter.

Sådan tilberedes rødder i mikrobølgeovnen

I min familie laver de rødbeder i mikrobølgeovnen. Dette er den nemmeste og hurtigste måde.

Tilberedningstid: 8 til 20 minutter.

Tiden afhænger af to faktorer: Størrelsen på rødbederne og mikrobølgeffekten. I mikrobølger med en kapacitet på 1.000 watt eller derover koges roerne i 8-10 minutter. Hvis du har en mindre kraftfuld model, fordobles tiden.

Beets skal vaskes (ikke rengør!) Og læg i en glasskål. Ved kanterne forsøge at sætte store rødder, og i midten - den mindste. På bunden af ​​tanken skal hældes 3 spiseskefulde vand og på toppen - dæksel med glas eller et specielt dæksel til mikrobølgeovnen.

For at reducere tilberedningstiden i en mikrobølgeovn med lav effekt, skal du sætte rødbederne i en plastikpose til bagning og binde den tæt. I dette tilfælde er dækslet ikke længere nødvendigt.

Denne metode sparer ikke kun tid, men forlader også opvasken.

Det er ikke nødvendigt at gennembore eller skære rødbederne: det vil ikke eksplodere. Det er ikke nødvendigt at afbryde processen og dreje den fra side til side. Hæld også ikke grøntsager efter madlavning med koldt vand. Det er bedre at lade afkøle ved stuetemperatur.

Smagen af ​​rødbeder fra mikrobølgeovnen viser sig nøjagtigt den samme som ved almindelig madlavning i en gryde.

Klar rødbeder kan opbevares i køleskabet i højst to dage.

Hvor meget og hvordan man laver rødbeder, indtil de er klar? Beet forberedelse metoder

Det er ingen hemmelighed, at sukkerroer er overkommelig og yderst nyttig. Derfor bruges det meget til fremstilling af forskellige lækre retter. Især muligt at fremhæve den nationale slaviske borscht, elskede af mange vinaigrette og nogle desserter. Samtidig er rødbederne helt lunefulde. Efter madlavning kan det nemt tabe sin lyse skygge og behagelig tekstur. Derfor bør du være i stand til at tilberede rødderne ordentligt. Dette vil undgå mulige problemer og redde de fleste vitaminer.

Betsens sammensætning og helbredende egenskaber

Ifølge professionelle ernæringseksperter er rødbeder et unikt produkt. Hun skal være til stede i hver enkelt persons kost. Hvis det er muligt, anbefales det at bruge denne grøntsag så ofte som muligt (ligesom garnering eller som ingrediens i en skål).

I oldtiden var rodgrønsagene meget udbredt ikke kun til mad, men også som et effektivt lægemiddel. Faktisk har sjældne spiselige planter samme rige kemiske sammensætning:

• vitaminer i gruppe B, vitamin A og C (brugen af ​​rødbeder i efteråret - vinterperioden hjælper betydeligt med at bekæmpe symptomerne på beriberi);
• aminosyrer;
• folsyre, citronsyre (folinsyre er særlig nyttig for unge mødre under amning og for gravide kvinder);
• forskellige nyttige stoffer (jern, kalium, magnesium, calcium, jod og andre);
  cellulose, fedtstoffer, proteiner og endda en hel liste over ernæringsmæssige komponenter.

På beets helbredende egenskaber kan du tale meget lang tid. Den unikke kemiske sammensætning har en gavnlig virkning på næsten hele menneskekroppen.

Regelmæssigt forbrug af grøntsager hjælper med at etablere arbejdet i det kardiovaskulære system, normaliserer blodtrykket, fjerner slag og toksiner.

Desuden forbedrer tarmfunktionen, immuniteten og effektiviteten øges risikoen for anæmi og endda kræft er reduceret.

Biet har antiinflammatorisk, mild afføringsmiddel og diuretisk virkning. Røddernes gavnlige egenskaber (som beten ofte kaldes) er langt fra at være begrænset til dette. Og da grøntsagerne er relativt lave i kalorier, er salater med indhold helt perfekte selv for folk, der forsøger at tabe sig.

Den berømte salat "Sild under en pels"

En sjælden ferie koster uden vinaigrette eller en populær sild under en pels salat. Ernæringseksperter anbefaler stærkt at tilføje rødder til den daglige kost, givet dets medicinske egenskaber. Der er dog visse undtagelser. Det er værd at nægte brugen af ​​grøntsager, hvis du har følgende sygdomme:

• Diabetes mellitus. Der er meget sukker i rødbeder, som er kontraindiceret til patienter med diabetes. Der er endda forskellige teknologier til produktion af sukker fra visse sorter af denne grøntsag.
• Gastritis. Rodeafgrøden vil øge surhedsgraden, som kan forværre sundhedstilstanden.
• Kronisk fordøjelsesbesvær. Buriak har en afførende virkning.
• Hypotension. At spise rod fører til et fald i blodtrykket.

Men ifølge lægerne opstår ubehagelige konsekvenser, når overdreven forbrug af grøntsager og et par spiseskefulde salat om dagen ikke skader.

Beets sammenligner fordelagtigt med andre grøntsager ved at bevare vitaminer og mikroelementer efter varmebehandling. Dette skyldes den unikke kemiske sammensætning, der er modstandsdygtig over for varme.

Således kan du sikkert lave mad, det er ikke nødvendigt at bruge det kun rå. Den kogte grøntsag er næsten lige så god som fordelene ved menneskekroppen. Det vigtigste er at vide, hvordan man bedst kan lave mad. Normalt tager processen ganske lang tid, men det er det værd. Det er også vigtigt at kunne finde den rigtige rodgrønsag korrekt. Lad os nu prøve at finde ud af, hvilke parametre der skal søges efter.

Hvordan vælger man en passende rod til madlavning?

Professionelle kokke understreger, at korrekt udvalgte grøntsager er nemmere at lave mad, og det tager meget mindre tid. Det anbefales at følge nedenstående regler ved køb:

• Det er nødvendigt at foretrække unge kopier. De besidder mere saftig pulp og forbereder hurtigere.
• Du bør vælge de friskeste, uspolerede rodgrøntsager med tyndt skinned, uden åbenbar skade.
• Det anbefales at finde mellemstore eller små grøntsager. Ved at vælge store planter er der risiko for at købe en fodervariant.
• Der bør ikke være yderligere vækst på overfladen. Dette kan være tegn på skadelige kemikalier.
• Den foretrukne sort til at spise er Bordeaux. Denne rod har en karakteristisk mørk farve, behagelig smag og aroma og kommer til beredskab hurtigere end andre.

Bjørneblade kan også spises.

Eksperter anbefaler at købe rødbeder med blade. Frisk grøn bekræfter altid rodenes kvalitet og ungdom. Du kan endda lave salater fra sukkerroer.

Sådan rydder du rødderne?

Du skal først vaske alle rødderne grundigt, men afskær ikke huden fra dem. Det anbefales også at forlade toppen og halen. Forsømmelse af dette råd kan føre til, at grøntsagen efter at have været parat, ikke vil være så klar og miste nogle ernæringsmæssige komponenter. Større snavs kan fjernes med en børste.

Hvor lang tid tager madlavning?

I dag anvendes mange populære metoder til madlavning af grøntsager. Nogen på gammeldags måde foretrækker at lave rødbederne i panden. Derudover kan forskellige moderne enheder som mikrobølgeovne og multikookere betydeligt forenkle en lang og besværlig proces. Derfor er det umuligt at give et konkret svar på det egentlige spørgsmål om, hvor meget at lave rødbeder, indtil de er klar. Normalt tager det 2 eller endog 3 timer, og i sjældne tilfælde et par minutter.

Den samlede tid bestemmes af en række faktorer. Af stor betydning er den valgte metode til kulinarisk forarbejdning såvel som størrelsen af ​​rodafgrøden og dens ungdom (små og unge indstiller beredskab meget hurtigere). Men rolig - eksperter understreger, at det er ret svært at fordøje rødbeder. Sandt nok, for meget perederzhivat det burde ikke.

Traditionelle muligheder for madlavning rødbeder i panden

Begynder kulinariske specialister er helt sikkert interesserede i, hvordan man laver rødbeder i en kasserolle. Eksperter tilbyder flere muligheder, som hver især har sine egne fordele og ulemper.

Den første metode er den mest tidskrævende og lange, men det giver dig mulighed for at bevare integriteten af ​​de nyttige komponenter af sukkerroer. Det anbefales at overholde følgende aktionsalgoritme:

• Vask grundigt afgrøden og fold den i en stor grydepande (det er bedre at vælge gamle retter, hvilket ikke er meget synd, da en lys grøntsag maler overfladen stærkt).
• Fyld gryden med vand og læg den over medium varme.
• Efter kogning skal du sædvanligvis reducere flammen til et minimum og forlade rødderne i 2 eller 3 timer (afhængigt af den specifikke situation).

Den anden vej. Traditionelt, når rødbeder koges, afkøles køligt vand i en gryde og koges i selve processen. Nogle kokke hælder straks rodfrugter med kogende vand. I dette tilfælde vil en del af de nyttige komponenter blive ødelagt, men den samlede tilberedningstid vil også betydeligt falde. Tilføjelse af et par skeer af vegetabilsk olie vil øge effekten, og inden for en time vil grøntsagen være helt klar til brug.

Den tredje metode er baseret på en skarp temperaturforskel, som rødderne selv "når" uden langvarig madlavning. For at forberede på denne måde er det nødvendigt at placere grøntsagen i kogende vand og opretholde den maksimalt mulige brand i ca. en halv time. Dernæst skal du dræne det kogende vand og tilsæt koldt vand. Inden for 10 minutter bliver roer klar. Det skal tages i betragtning, at næringsstoffer næsten ikke vedvarer.

For at bestemme graden af ​​beredskab bruger du sædvanligvis en kniv - du skal kaste en lille rod. Hvis bladet kommer let ind, er roerne klar. Det anbefales ikke at kontrollere for ofte, ellers vil hele saften simpelthen strømme ud.

At forstå hvordan man laver rødbeder vil helt sikkert komme med erfaring. Du kan trygt eksperimentere og derefter vælge den mest optimale løsning.

Nuancerne i madlavning i panden

Mange erfarne husmødre understreger, at kun at vide, hvor meget tid det er at koge rødderne korrekt, er ikke nok. For at bevare sin rige farve og tekstur anbefales det at bruge nogle hemmeligheder:

• Det er tilrådeligt at vælge en krukke af aluminium eller rustfrit stål.
• Emaljerede retter lyse røde grøntsager sikker på at plette. Sandt nok er det ikke så skræmmende - almindelig bagepulver vil kunne klare kontakten.
• Vand er bedre at ikke salt, ellers vil det ikke være så velsmagende. Og på samme ferie tæller hvert minut, og salt øger kogeprocessen betydeligt.
• Efter kogende vand skal du tilføje en teskefuld eddike. Dette vil holde den rige nuance af rødbeder.
• Skorpen af ​​sort brød hjælper med at neutralisere smagen, som ikke alle skal smag. Du skal bare smide det i panden med grøntsagen.

Ud over traditionelle metoder findes der også andre muligheder for kulinarisk behandling af roden. For at gøre dette kan du bruge ovnen eller små apparater.

Hemmelighederne med lækker madlavning i mikrobølgeovnen

Brug af en mikrobølgeovn er et godt alternativ til klassisk madlavning. Denne husholdningsapparat er i næsten alle køkkener, i modsætning til samme multikooker. Desuden reducerer mikrobølgeovnen den samlede tilberedningstid for rødbeder betydeligt og eliminerer behovet for at vaske røde gryder. Sidstnævnte er særlig tilfreds med de progressive værtinder. Det anbefales at handle som følger:

1. Rene rødbeder skal placeres i specielle retter beregnet til madlavning i mikrobølgeovnen.
2. Derefter skal du hælde vand, dække med låg og sætte beholderen i enheden.
3. Tænd for mikrobølgeovnen. Den tid, der kræves for, at grøntsagen kan udarbejdes fuldt ud, afhænger af roden afgrødenes størrelse og effekten af ​​enheden. Så i en model med en kapacitet på mindre end 1000 watt vil alt være klar i 15 til 20 minutter. I mere magtfulde tilfælde roes der roger endnu hurtigere.

Det er vigtigt at huske på, at efter fået "chok" varmebehandling forbliver få vitaminer i den tilberedte grøntsag.

Funktioner ved brug af multikooker til madlavning

Crock-potten forenkler betragteligt processen med madlavning af sukkerroer og bevarer de nyttige egenskaber. Du kan tilberede hele rødbeder eller forudse det i stykker.

Ægte kokke anbefaler at tilberede grøntsager til et par. Dette giver dig mulighed for at spare maksimalt for vitaminer. Du skal overholde følgende plan:

• Fyld multikookerskålen med vand.
• Sæt hele eller skiveskårne rodfrugter i skålen med huller.
• Anbring beholderen med grøntsagen over en skål med vand og vælg "damp" -tilstanden.
• Kog i 40 minutter.

Også, hvis du ønsker det, kan du bruge funktionen "suppe". For at gøre dette skal du simpelthen sætte rødbederne i en skål fyldt med vand og efterlade den valgte tilstand, indtil den er klar. Som regel er en time nok.

Bag en grøntsag i ovnen

Ifølge mange erfarne husmødre viser rødbeder i ovnen sig meget sødere end med andre metoder. Dette kan bruges til den samme vinaigrette. Behov for at opvarme ovnen til 200 grader. Dette efterfølges af omhyggeligt vasket beets wrap med folie og anbringes i ovnen. Rødafgrøder af lille størrelse vil være klare om en halv time, og store grøntsager vil nå parat to gange så længe.

konklusion

Rødbete er en af ​​de lækre og helbredende grøntsager. Det anbefales at spise det regelmæssigt med mangel på jern, C-vitamin og mange andre tilfælde. For at bevare grøntsagens smag og medicinske egenskaber er det vigtigt at følge visse anbefalinger under madlavning.

Hvordan og hvor meget at lave rødbeder

I madlavning er rødbeder en uundværlig grøntsag til fremstilling af salater, første kurser, drikkevarer og desserter. Hver metode til madlavning beets afhænger af hvilken skål og hvordan du laver mad. Roer koges i vand (i en multi-komfur eller gryde), dampet i en dobbelt kedel eller bages i en mikrobølgeovn eller ovn. Færdige rødbeder skrælles, skæres i strimler eller revet og tilsættes derefter til fadet. Der er hurtige måder at lave rødbeder på, når rå, skrællede frugter skæres i terninger eller strimler og koges i jordform. Også til fremstilling af borscht eller rødbeder kan du grate de skrællede rårevne rødbeder og simre med tilsætning af eddike eller citron, og tilsæt derefter til suppen.

Beet tilberedningstid

I panden: 30-40 minutter.
I den langsomme komfur: 35-40 minutter.
I en dobbelt kedel: 1 time.
I ovnen: 30-40 minutter.
I mikrobølgeovnen: 10-12 minutter.
I en langsom komfur skiver: 15 minutter.

Madlavning metoder

Sådan renses rødderne inden madlavning

Sug rødderne i koldt vand på forhånd, og vask dem grundigt med en børste.

Adskille knolde fra toppe, fordi knolde og bete toppe er altid forberedt separat.

Sådan tilberedes rødbeder i panden

1. Beets skal vasket godt under rindende vand, ikke rengøre og ikke fjerne halerne - fjern kun bladets blade.

2. Placer i en gryde, hæld koldt vand, så knoldene er helt dækket, koges.
3. Kogte rødbeder i gennemsnit 30-40 minutter. Du kan tjekke beredskabet ved at stikke en grøntsag med en gaffel - de færdige rødbeder er bløde i midten.
4. Afløb vandet, rengør rødbederne klar til varme - under en strøm af koldt vand eller inden rengøring sættes i en kasserolle med koldt vand i 10 minutter. Rens derefter, fjern huden.

Sådan tilberedes rødbeder i en langsom komfur

Vi vælger mellemstore frugter såvel som til madlavning i en kasserolle.
Med mine rødder adskiller vi toppe, sæt dem i multikookerskålen, fyld med vand.
Kog grøntsagerne i "Baking" -tilstanden. Tilberedningstiden for rødbeder i en langsom komfur er 35-40 minutter. For store rødbeder øges tiden til en time.
Du kan bage rødbeder i en multikooker, som i denne opskrift: "Kaviar fra rødbeder i en multikooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Sådan bages rødbeder i ovnen

I ovnen kan bønner bages, pakkes i folie eller anbringes i en bagagepose. Kog i ca. 30 minutter ved en temperatur på 190-200 grader. Tiden afhænger af størrelsen af ​​rødbederne og de individuelle egenskaber ved din ovn.

1. Vask rødderne, skilt toppe.
2. Sæt knolde med folie eller sæt i en bagagepose.
3. Sæt på et bageplade.
4. Bages rødderne i en ovn opvarmet til 200 grader Celsius.
5. Bagningstid: 30-40 minutter.
6. Åbn folien eller posen, lad grøntsagen afkøles.
7. Afskal.

Hurtige madlavningsmetoder

Beet i mikrobølgeovn

Vaskede frugter gennemboret på flere steder, læg i en særlig skål til en mikrobølgeovn eller madpakke. Kog i mikrobølgeovnen i 10-12 minutter ved en effekt på 800 watt.

Hurtige rødbeder i en langsom komfur

Du kan hurtigt lave rødbeder i en langsom komfur - forskåret i skiver eller sugerør. For at gøre dette skal rødbeder skales og hakes.

Hæld vegetabilsk olie i skålen i multikookeren, tilsæt rødbeder, bland godt og kog i bagefunktionen i 15 minutter.
Sådanne rødbeder kan tilsættes til en salat, borscht eller kogte fra det betalkaviar.

Beet retter - opskrifter

Rødbetræk trådte fast i vores kost og uden det er det simpelthen umuligt at forestille os vores daglige og festlige menu.
I madlavning bruges rødbeder til at forberede kolde appetitvækkere og salater, og ikke kun fra rhizomet, men også fra toppe. Det er svært at forestille sig borscht eller rødbedsuppe uden rødder, botvinnik eller rødbeder okroshka, for ikke at nævne vinaigrette eller den berømte og nyttige "Børste" salat. Beets lave sunde og lækre drikkevarer og endda desserter og slik.

* Enkel rå rødbeder salat.
Det er meget nyttigt at forberede salater fra røde rødbeder, fordi det er i råbete, at alle vitaminer og næringsstoffer opbevares. Så købte vi, vaskede og tørrede rødbeder. Vi renser flere knolde og gnider dem på en groft revet eller revet for koreansk gulerod. Kog så meget som du kan spise i et møde, for selv om du bliver holdt i køleskabet, taber sukkerroerens skål alle sine magiske egenskaber.
200 g rødbeder rist og bland med 1 el. l. citronsaft.
Tilsæt en knivspids rød peber. Et par korianderfrø pundede i en mørtel, salt til smag og sæson med olivenolie, tilsæt 1 ss. l. grøn finhakket løg.

* Kogte rødbeder med olivenolie og citron.
En meget populær forretter i Grækenland, som serveres med Dorada eller laksfedtfisk bagt på kul eller under en grill.
200 g ubælgede rodknolde og betetoppe skal koges i en langsom komfur i "dampet" tilstand. Plante til at forberede meget hurtigere end knolde, så få den på omkring 15 minutter. Kontroller knolernes rede, piercing dem med en gaffel, som kommer let og forsigtigt ind i den klare knold. Vi rengør hot tubers, skåret i cirkler og smukt lagt på fadet. Næste skal du udvide toppe, hæld 2 el. l. vegetabilsk olie og 2 spsk. l. citronsaft, drys med oregano efter smag.

* Rødkaviar med valnødder og svesker.
Sæt rødbederne (200 g) i folie og sæt i ovnen. Bage, skræl de færdige rødbeder og rist på en lille (gulerod) rist, du kan slå med en blender.
Finhak en lille løg og lav steg i to spiseskefulde vegetabilsk olie. Tørrede og meget bløde svesker 5-6 stk. fint hakkede. Hæld tørrede nødder med en kniv. Bland alle sammen og fyld med citronsaft 2 el. l. Tilsæt en lille jord i en koriandermørtel, salt og sort peber efter smag.

Salater og appetitvækkere
Rosa fra sukkerroer chips https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Rødjuice er et fremragende naturligt farvestof og bruges til fremstilling af desserter og bagning: Farverige Jordbærkager https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Nyttige egenskaber af sukkerroer

Roer er et værdifuldt fødevareprodukt, der indeholder vitaminer, proteiner og kulhydrater, magnesium, kalium, jern, etc., såvel som organiske syrer og farvestoffer. Dette er en rigtig fødekilde af kobber, jern, fosfor og vitamin "C". Dens blade indeholder meget vitamin A, og tilstedeværelsen af ​​folsyre i rødbeder bidrager til dannelsen af ​​nye celler og foryngelse af kroppen. Vitamin B 9 forhindrer hjertesygdom, fordi det er ansvarlig for produktionen af ​​hæmoglobin i kroppen. Tilstedeværelsen af ​​pektin i rødbeder hjælper med at fjerne tungmetaller og stråling fra kroppen, sænker kolesterolet.
På trods af sukkerindholdet i rødbeder anbefales det til personer, der lider af fedme og væskeretention. Det renser leveren og nyrerne, stimulerer hjernen, sænker blodtrykket, men samtidig anbefales ikke rødbeder til personer med svag mave og høj surhed.
Rødbete rig på næringsstoffer er vigtig og nødvendig for os alle. Det hjælper kvinder i kritiske dage og klare overgangsalder; i mænd stimulerer det seksuel og muskulær aktivitet, og for børn er det en kilde til vitaminer, jern og jod.

Energien værdi af rødbeder

Energiværdi på 100 gr. friske rødbeder 43 kcal 180 kJ.
Proteiner - 1,6 g., Fedtstoffer - 0,2 g., Carbohydrater - 9,6 g. - inklusive sukker 6,8 gram.

Rødsorter

Alle slags rødbeder stammer fra det vilde, som vokser i Indien og Fjernøsten. Den mest almindelige og kendt for os slags rødbeder: sukker, foder og almindelig, ret uhøjtidelig, vokser og findes overalt bortset fra Antarktis. Vi taler om almindelige rødbeder, som vi bruger til at forberede vores retter, vi køber i butikker og i basaren, samt vokser på vores sommerhuse. Så, sukkerroer, har mange sorter: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet og Red Ball. Den mest populære og elskede, for sit rige burgundy farve og sukker indhold af sukkerroer Bordeaux.

Udvælgelse, køb, behandling, opbevaring

Når du køber rødbeder, så prøv at vælge knolde af mellemstore og lige store størrelser, med tynd hud og rig bourgognefarve.
Hvis rødbeder med toppe, skynd dig ikke for at smide de toppe ud - du kan bruge dem til at lave salat, borscht og rødbedsuppe.
Separér knolde fra toppe, tør grundigt, hvis du ikke bruger straks straks. Det er bedre at opbevare knolde på køleskabets nederste hylde i specielle beholdere til grøntsager eller på et tørt og mørkt køligt sted. Toppen kan fryses og fryses i en madpose.

Interessante fakta
• For at rødbederne skiver til blandede salater for ikke at plette resten af ​​ingredienserne, tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie og lad det stå i et par minutter.
• I gamle dage blev kun sukkerroer ædt i Middelhavet, og rødderne blev kun brugt til medicinske formål.

Del dine sommeropskrifter med dine venner!