Mavesaft er en opløsning, der indeholder flere fordøjelsesenzymer, saltsyreopløsning og slim. Fremstillet af maves indre vægge, gennemsyret af mange kirtler. Arbejdet i deres bestanddele er rettet mod at opretholde en vis grad af sekretion, hvilket skaber et surt miljø, der letter nedbrydning af næringsstoffer. Det er meget vigtigt, at alle "detaljer" af denne mekanisme fungerer sammenhængende.

Hvad er mavesaft?

Hemmeligheden bag kirtlerne i maveslimhinden er en klar, farveløs, lugtfri væske med slimflager. Værdien af ​​dens surhed er karakteriseret ved en pH-værdi (pH). Målinger viser, at pH i nærvær af mad er 1,6-2, dvs. væsken i maven har en stærkt sur reaktion. Manglen på næringsstoffer fører til alkalisering af indholdet på grund af bicarbonater til pH = 8 (den maksimale mulige sats). En række sygdomme i maven ledsages af en øgning i surhed til værdier på 1-0,9.

Fordøjelsessaft udskilt af kirtlerne er kompleks i sammensætning. De vigtigste komponenter - saltsyre, enzymer i mavesaften og slim - produceres af forskellige celler i organets indre foring. Ud over de ovennævnte forbindelser indeholder væsken hormonet gastrin, andre molekyler af organiske forbindelser samt mineraler. En voksens mave producerer i gennemsnit 2 liter fordøjelsessaft.

Hvad er rollen som pepsin og lipase?

Enzymer af mavesaft udfører funktionen af ​​overfladeaktive katalysatorer til kemiske reaktioner. Med deltagelse af disse forbindelser forekommer komplekse reaktioner, som følge heraf nedbryder makromolekylerne af næringsstoffer. Pepsin er et enzym, der hydrolyserer proteiner i oligopeptider. Et andet proteolytisk enzym i mavesaft er gastricin. Det har vist sig, at der findes forskellige former for pepsin, der "tilpasser" til de særlige egenskaber ved strukturen af ​​forskellige protein makromolekyler.

Albumin og globuliner fordøjes godt af mavesaft, bindevævsproteiner er mindre hydrolyserede. Sammensætningen af ​​mavesaften er ikke for mættet med lipaser. En lille mængde af enzymet, der bryder mælkefedt, producerer pyloriske kirtler. Produkterne af lipidhydrolyse, de to hovedkomponenter i deres makromolekyler er glycerin og fedtsyrer.

Saltsyre i maven

I de fundiale kirtler i parietale celleelementer produceres mavesyre - saltsyre (HCI). Koncentrationen af ​​dette stof er 160 millimol pr. Liter.

HCIs rolle i fordøjelsen:

1. Thins de stoffer, der danner en mad klump, forbereder til hydrolyse.
2. Opretter et sure miljø, hvor enzymer af mavesaft er mere aktive.
3. Virker som en antiseptisk, desinficerer mavesaft.
4. Det aktiverer hormoner og pankreas enzymer.
5. Vedligeholder den ønskede pH.

Mavesyre

I opløsninger af saltsyre findes der ikke stofmolekyler, men H + og Cl - ioner. Syreriske egenskaber af enhver forbindelse skyldes tilstedeværelsen af ​​protoner af hydrogen, alkalisk - tilstedeværelsen af ​​hydroxylgrupper. Normalt i mavesaften når koncentrationen af ​​H + ioner ca. 0,4-0,5%.

Surhedsgrad er en meget vigtig egenskab for mavesaft. Hastigheden af ​​dens isolering og egenskaber er anderledes, som det blev vist for 125 år siden i eksperimenterne fra den russiske fysiolog læge I. P. Pavlov. Udskillelse af saft i maven opstår i forbindelse med fødeindtag, ved synet af produkter, deres lugte, omtale af retter.

En ubehagelig smag kan sænke og helt stoppe frigivelsen af ​​fordøjelsesvæsker. Syren i mavesaften stiger eller falder med visse sygdomme i maven, galdeblæren og leveren. Denne indikator påvirkes også af personens oplevelser, nervøse chok. En formindskelse og forøgelse af den sekretoriske aktivitet i maven kan ledsages af smerter i den øvre del af maven.

Slimhinderes rolle

Slim producerer yderligere overfladeceller i maven.
Denne komponents rolle i fordøjelsessaften er at neutralisere det sure indhold og beskytte skallen i fordøjelsessystemet fra de skadelige virkninger af pepsin og hydrogenioner fra sammensætningen af ​​saltsyre. Det slimede stof gør mavesaften mere viskos, det omslutter mundklumpen bedre. Andre slimhinde egenskaber:

• indeholder bicarbonater, hvilket giver en alkalisk reaktion;
• omsluttes maveslimens vægge;
• besidder fordøjelsesegenskaber
• regulerer surhedsgrad.

Neutralisering af sur smag og kaustiske egenskaber af maveindhold

Sammensætningen af ​​mavesaften indbefatter bicarbonatanioner HCO₃ -. De skiller sig ud som følge af arbejdet i fordøjelseskirtlerne. Neutralisering af det sure indhold sker ved ligningen: H + + HCO₃ - = CO₂ + H₂O.

Bicarbonater binder hydrogenioner på overfladen af ​​maveslimhinden såvel som i vævene i tolvfingertarmen. HCO-koncentration₃ - i maveindholdet opretholdes ved 45 millimol pr. liter.

"Intern faktor"

En særlig rolle i metabolisme af vitamin b₁₂ tilhører en af ​​komponenterne i mavesaften - faktorens slot. Dette enzym aktiverer cobalaminer i sammensætningen af ​​mad, hvilket er nødvendigt for absorption af tyndtarmens vægge. Blod er mættet med cyanocobalamin og andre former for vitamin B₁₂, transporterer biologisk aktive stoffer til knoglemarv, hvor dannelsen af ​​røde blodlegemer forekommer.

Funktioner i fordøjelsen i maven

Fordelingen af ​​næringsstoffer begynder i mundhulen, hvor der under amylase- og maltase-virkningen falder polysaccharidmolekyler, især stivelse, ned i dextriner. Dernæst passerer fødevareklumpen gennem spiserøret og ind i maven. Fordøjelsessaften udskilt af dets vægge bidrager til fordøjelsen af ​​ca. 35-40% kulhydrater. Virkningen af ​​spyt enzymer, der er aktive i et alkalisk medium, termineres på grund af indholdets sure reaktion. Når denne fejlfindte mekanisme er overtrådt, opstår der sygdomme og sygdomme, hvoraf mange ledsages af en følelse af tunghed og smerter i maven, hævning og halsbrand.

Fordøjelse er ødelæggelsen af ​​makromolekyler af kulhydrater, proteiner og lipider (hydrolyse). En ændring i næringsstoffer i maven tager cirka 5 timer. Den mekaniske forarbejdning af mad, dens kondensation med mavesaft, startet i mundhulen, fortsætter. Proteiner denatureres, hvilket letter yderligere fordøjelse.

Styrkelse af den sekretoriske funktion i maven

Forhøjet mavesaft kan inaktivere nogle enzymer, fordi ethvert system, processen går kun under visse betingelser. Hypersekretion ledsages af både øget sekretion og høj surhedsgrad. Disse fænomener fremkaldes af skarpe krydderier, visse fødevarer og alkoholholdige drikkevarer. Langvarig nervøsitet, stærke følelser fremkalder også irritabel mavesyndrom. Sekretion forbedres i mange sygdomme i fordøjelsessystemet, især hos patienter med gastrit og mavesår.

De mest almindelige symptomer på forøget saltsyre i maven er halsbrand og opkastning. Normalisering af sekretoriske funktion sker, når en diæt observeres, under anvendelse af særlige præparater (Almagel, Ranitidin, Gistak og andre lægemidler). Mindre almindelig er reduceret produktion af fordøjelsessaft, som kan være forbundet med vitaminmangel, infektioner, læsioner i mavemuren.

Tip 1: Hvordan produceres mavesaft

Tip 2: Er ondt i halsen relateret til maven?

Sår hals giver primært mistanke om ondt i halsen, forkølelse og luftvejssygdomme. Men i nogle tilfælde kan dette være et symptom på en helt anden sygdom, for eksempel i forbindelse med mave-tarmkanalen - dette kaldes gastroøsofageal reflux.

Det virker mærkeligt, men i menneskekroppen er alt sammenforbundet, og fordøjelsesproblemer kan virkelig føre til smertefulde fornemmelser i halsen.

Gastro-mad reflux

I mavesvinden produceres mavesaft, som indeholder saltsyre, der spiser madbiter væk. Men i spiserøret er der et alkalisk miljø, så når mavesaft smides i spiserøret, er det irriteret - gastro-food reflux forekommer. Typisk forårsager denne tilstand halsbrand, men i nogle tilfælde når det sure indhold af maven i halsen, hvilket forårsager smerte, tørhed, brændende i halsen og brystet og en følelse af en klump i halsen.

Årsagerne til gastrointestinal reflux kan være forskellige: det kan være sygdomme i mave-tarmkanalen, for eksempel gastroesophagoreflux sygdom eller knogleskørhedens brøl; det kan være en forværring af gastrit eller intestinal dysbiose; ubehagelige fornemmelser i halsen kan skyldes at have meget smalle tøj - tætte jeans, korsetter, stramme taljebånd, hvilket også medfører, at mavesaft går ind i spiserøret og halsen. Under alle omstændigheder skal de, der lider af gastrointestinal reflux, konsultere en gastroenterolog, identificere problemet og behandle maven. Det er også nødvendigt at holde fast i kosten - spise mindre sur og stegt, drik ikke alkohol og søde kulsyreholdige drikkevarer, drik mere vand.

Personer, der lider af gastrointestinal refluks anbefales at sove på en høj pude (så om natten, når en person er i vandret stilling, er det vanskeligere for mavesaft at nå halsen), at bære rummelige tøj.

Hvordan man finder ud af, at ondt i halsen er forbundet med maven

Faktisk er gastrointestinal reflux kun en af ​​mange årsager til ondt i halsen, blandt hvilke der kan være ondt i halsen, kronisk faryngitis og laryngitis, tumorer, tænder og mundsygdomme, rygning, allergier, tør luft og meget mere. For at identificere forbindelsen af ​​smerter i halsen med maven, er lægerne primært interesseret i mere nøjagtige symptomer. Således er gastrointestinal reflux mulig, hvis det ondt i halsen i det væsentlige om morgenen over længere tid (mere end et par uger) går væk efter nogle få timer, og nogle gange efter opstigningen ledsages ikke andre symptomer på viral infektion, hvis patienten klager over følelsen koma i halsen. Hoste, stigende kropstemperatur, ondt i halsen, viser sandsynligvis andre problemer i kroppen.

Tip 3: Sådan fodrer du en baby pr. Måned

Mavesyre

Fordøjelse i maven. Mavesyre

Maven er en taskeagtig udvidelse af fordøjelseskanalen. Dens fremspring på den forreste overflade af abdominalvæg svarer til den epigastriske region og går delvis ind i venstre hypokondrium. Følgende sektioner skelnes i maven: Øverste, nederste, store, centrale, nedre distale antrum. Stedet for kommunikation af maven med spiserøret hedder hjerteafdelingen. Den pyloriske sphincter adskiller indholdet i maven fra tolvfingertarmen (figur 1).

• mad depositum;

• dets mekaniske og kemiske behandling;

• gradvis evakuering af mad ind i tolvfingertarmen.

Afhængig af den kemiske sammensætning og mængden af ​​taget mad er den i maven fra 3 til 10 timer. Samtidig knuses fødemasserne, blandes med mavesaft og flydende. Næringsstoffer er udsat for mavesyre enzymer.

Sammensætningen og egenskaberne af mavesaft

Mavesaft fremstilles af sekretoriske kirtler i maveslimhinden. Hver dag produceres 2-2,5 liter mavesaft. To typer af sekretoriske kirtler er placeret i maveslimhinden.

Fig. 1. Opdeling af mave i sektioner

I området af mundens bund og krop er syreproducerende kirtler placeret, som optager ca. 80% af overfladen af ​​maveslimhinden. De repræsenterer uddybningen af ​​slimhinden (mavesektoren), som dannes af tre typer af celler: Hovedcellerne producerer proteolytiske enzymer pepsinogen, indkapslet (parietal) - saltsyre og yderligere (mucoid) slim og bicarbonat. Inden for antrummet er kirtler, der producerer slim sekretion.

Ren gastrisk juice er en farveløs gennemsigtig væske. En af komponenterne i mavesaften er saltsyre, så dens pH er 1,5 - 1,8. Koncentrationen af ​​saltsyre i mavesaften er 0,3-0,5%, pH i maveindholdet efter et måltid kan være meget højere end pH af ren mavesaft på grund af dets fortynding og neutralisering med alkaliske bestanddele af fødevarer. Sammensætningen af ​​mavesaften indbefatter uorganiske (ioner Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO- ₃) og organisk stof (slim, metaboliske slutprodukter, enzymer). Enzymer dannes af mavekirtlerne i en inaktiv form - i form af pepsinogener, som aktiveres, når små peptider spaltes fra dem under indflydelse af saltsyre og omdannes til pepsiner.

Fig. De vigtigste komponenter i mavesekretionen

De vigtigste proteolytiske enzymer af mavesaft inkluderer pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B).

Pepsin A spalter proteiner til oligopeptider ved pH 1,5-2,0.

Den optimale pH af enzymet gastriksina er 3,2-3,5. Pepsin A og gastrixin menes at virke på forskellige typer af proteiner, hvilket giver 95% af den proteolytiske aktivitet af mavesaft.

Gastriksin (pepsin C) er et proteolytisk enzym af mavesekretion, der udviser maksimal aktivitet ved en pH-værdi på 3,0-3,2. Det er mere aktivt end pepsin, der hydrolyserer hæmoglobin og er ikke ringere end pepsin i mængden af ​​hvide hvide. Pepsin og gastriksin tilvejebringer 95% af den proteolytiske aktivitet af mavesaft. Dens mængde i mavesekretionen er 20-50% af mængden af ​​pepsin.

Pepsin B spiller en mindre vigtig rolle i processen med gastrisk fordøjelse og bryder ned for det meste gelatine. Evnen af ​​enzymer af mavesaft til at nedbryde proteiner ved forskellige pH-værdier spiller en vigtig adaptiv rolle, da det sikrer effektiv fordøjelse af proteiner under betingelser med kvalitativ og kvantitativ diversitet af mad, der kommer ind i maven.

Pepsin-B (parapepsin I, gelatinase) er et proteolytisk enzym, der aktiveres med calciumkationers deltagelse, adskiller sig fra pepsin og gastricin i en mere udtalt gelatinaseeffekt (det bryder ned proteinet indeholdt i bindevæv, gelatine) og en mindre udtalt effekt på hæmoglobin. Pepsin A er også isoleret - et oprenset produkt opnået fra slimhinden i svinens mave.

Sammensætningen af ​​mavesaften indbefatter også en lille mængde lipase, som splitter emulgerede fedtstoffer (triglycerider) til fedtsyrer og diglycerider ved neutrale og lidt sure pH-værdier (5,9-7,9). Hos spædbørn bryder gastrisk lipase mere end halvdelen af ​​det emulgerede fedt, der udgør malkemælk. I en voksen er gastrisk lipaseaktivitet lav.

Saltsyreets rolle i fordøjelsen:

• aktiverer pepsinogen gastrisk juice og gør dem til pepsiner;
• skaber et surt miljø, der er optimalt til virkningen af ​​enzymer af mavesaft
• forårsager hævelse og denaturering af fødevareproteiner, hvilket letter deres fordøjelse;
• har en bakteriedræbende virkning,
• regulerer produktionen af ​​mavesaft (når pH i den ventrale region i maven bliver mindre end 3,0, begynder udskillelsen af ​​mavesaft at bremse);
• Det har en regulerende effekt på mavenes bevægelighed og evakueringsprocessen for mavindholdet i duodenum (med et fald i pH i tolvfingertarmen, observeres en midlertidig hæmning af gastrisk motilitet).

Funktioner af mavesaft slim

Den slim der er en del af mavesaften sammen med HCO - ioner ₃danner en hydrofob viskøs gel, der beskytter slimhinden mod de skadelige virkninger af saltsyre og pepsiner.

Mavesmerter er en bestanddel af indholdet i maven, der består af glycoproteiner og bicarbonat. Det spiller en vigtig rolle i beskyttelsen af ​​slimhinden fra de skadelige virkninger af saltsyre og enzymer i mavesekretionen.

En del af slim dannet af kirtlerne på mavegulvet omfatter en speciel gastromukoproteid eller intern faktor Slot, som er nødvendig for fuld absorption af B-vitamin₁₂. Det binder sig til vitamin B₁₂. indtræder i maven i sammensætningen af ​​maden, beskytter den mod ødelæggelse og fremmer absorptionen af ​​dette vitamin i tyndtarmen. Vitamin B.₁₂ nødvendigt for normal implementering af blod i det røde knoglemarv, nemlig for den korrekte modning af forstadierne af røde blodlegemer.

Mangel på vitamin b₁₂ i kroppens indre miljø, der er forbundet med en overtrædelse af dets absorption på grund af manglen på en intern faktor af slottet, observeres, når man fjerner en del af maven, atrofisk gastritis og fører til udvikling af en alvorlig sygdom - i₁₂ -mangel anæmi.

Faser og mekanismer til regulering af mavesekretion

En tom mave indeholder en lille mængde mavesaft. Spise forårsager rigelig mavesekretion af sur mavesaft med et højt indhold af enzymer. IP Pavlov fordelte hele udskillelsesperioden for mavesaft i tre faser:

• kompleks refleks eller hjerne,

• mave eller neurohumoral,
• tarm.

Hjerne (komplekse refleks) fase af mavesekretion - øget sekretion på grund af fødeindtag, udseende og lugt, virkninger på mund- og halsreceptorer, tygning og indtagelse (stimuleret af betingede reflekser, der ledsager fødeindtagelse). Det er bevist i forsøg med imaginær fodring ifølge I.P. Pavlov (en esophagotomized hund med en isoleret mave, der bevarede innervation) fik ikke mad i maven, men der blev observeret rigelig mavesekretion.

Den komplekse refleksfase af mavesekretion begynder selv før føde kommer ind i mundhulen ved synet af mad og forberedelse til modtagelse og fortsætter ved irritation af smag, taktil, temperaturreceptorer af mundslimhinden. Stimulering af mavesekretion i denne fase udføres ved konditionerede og ubetingede reflekser som følge af virkningen af ​​konditionerede stimuli (udseendet, lugten af ​​mad, miljøet) på de sensoriske organers receptorer og den ubetingede stimulus (mad) på receptorerne i munden, svælg og spiserør. Afferente nerveimpulser fra receptorer spænder kernerne i vagus nerverne i medulla. Længere langs vagusnervens efferente nervefibre når nerveimpulser maveslimhinden og stimulerer mavesekretionen. Skæring af vagus nerverne (vagotomi) stopper fuldstændigt mavesekretionen i denne fase. Rollen af ​​ubetingede reflekser i den første fase af mavesekretionen er demonstreret af oplevelsen af ​​"imaginær fodring" foreslået af I.P. Pavlov i 1899. Hunden blev foreløbigt udført en esofagotomioperation (skæring af spiserøret for at fjerne de skårne ender på hudoverfladen) og påført en mavefistel (kunstig kommunikation af organhulrummet med det ydre miljø). Når man fodrede hunden, faldt den slugte mad ud af skåret spiserøret og kom ikke ind i maven. Imidlertid blev der efter 5-10 minutter efter starten af ​​den imaginære fodring noteret en rigelig adskillelse af sur mavesaft gennem mavens fistel.

Mavesaft udskilt i refleksfri fase indeholder en stor mængde enzymer og skaber de nødvendige betingelser for normal fordøjelse i maven. IP Pavlov kaldte denne saft "tænding". Mavesekretion i refleksfasen hæmmes let under påvirkning af forskellige fremmede stimuli (følelsesmæssige, smertefulde effekter), som negativt påvirker fordøjelsesprocessen i maven. Bremseeffekter realiseres ved ekspression af sympatiske nerver.

Den gastriske (neurohumoral) fase af mavesekretionen er en forøgelse i udskillelse forårsaget af den direkte virkning af mad (proteinhydrolyseprodukter, et antal ekstraherende stoffer) på maveslimhinden.

Den gastriske eller neurohumorale fase af mavesekretion begynder, når fødevaren kommer ind i maven. Reguleringen af ​​sekretion i denne fase udføres af både neuro-refleks og humorale mekanismer.

Fig. 2. Skema for regulering af aktiviteten af ​​tippemærkningerne i maven, hvilket sikrer udskillelsen af ​​hydrogenioner og dannelsen af ​​saltsyre

Fødevareirritation af mechano-, kemo- og termo-receptorer i maveslimhinden forårsager en strøm af nerveimpulser gennem de afferente nervefibre og aktiverer refleksivt hoved- og dækcellerne i maveslimhinden (fig. 2).

Det har vist sig eksperimentelt, at vagotomi ikke eliminerer gastrisk sekretion i denne fase. Dette indikerer eksistensen af ​​humorale faktorer, der øger mavesekretionen. Sådanne humorale stoffer er gastrin og histaminhormoner i mave-tarmkanalen, der produceres af specielle celler i maveslimhinden og forårsager en signifikant forøgelse af udskillelsen af ​​hovedsageligt saltsyre og i mindre grad stimulerer produktionen af ​​enzymer af mavesaft. Gastrin fremstilles af G-celler i mavens antrum under dens mekaniske strækning ved den indtagne mad, virkningerne af produkterne af proteinhydrolyse (peptider, aminosyrer) såvel som excitering af vagus nerverne. Gastrin går ind i blodbanen og virker på dekselcellerne ved den endokrine vej (figur 2).

Produktionen af ​​histamin udføres af specielle celler i mavebunden under indflydelse af gastrin og ved excitation af vagus nerverne. Histamin går ikke ind i blodbanen, men stimulerer direkte de tilstødende dækceller (paracrine action), hvilket resulterer i frigivelse af en stor mængde syreudskillelse, dårlig i enzymer og mucin.

Efferent impulser, der kommer langs vagus nerverne, har både direkte og indirekte (gennem stimulering af produktionen af ​​gastrin og histamin) indflydelse på stigningen i dannelsen af ​​saltsyre af obkladochnye-celler. Hovedcellerne, der producerer enzymerne, aktiveres både af de parasympatiske nerver og direkte under påvirkning af saltsyre. En mediator af de parasympatiske nerver acetylcholin øger den sekretoriske aktivitet af mavesårene.

Fig. Dannelse af saltsyre i okklusalcellen

Sekretionen af ​​maven ind i mavefasen afhænger også af sammensætningen af ​​den indtagne fødevare, tilstedeværelsen af ​​akutte og ekstraherende stoffer i den, som signifikant forbedrer mavesekretionen. En stor mængde ekstraktionsmidler findes i kødkød og grøntsagssupper.

Ved langvarig brug af overvejende kulhydratfødevarer (brød, grøntsager) falder udskillelsen af ​​mavesaft, og når den forbruges med fødevarer, der er rige på proteiner (kød), øges det. Indflydelsen af ​​typen af ​​mad på mavesekretion er af praktisk betydning i visse sygdomme, der involverer en krænkelse af den sekretoriske funktion af maven. Så, når hypersekretion af mavesaften er, skal fødevaren være blød, omhyggelig konsistens med udtalt buffringsegenskaber, bør ikke indeholde ekstraktionsstoffer af kød, krydret og bitter krydderier.

Tarmfasen i mavesekretionen - stimuleringen af ​​udskillelse, der opstår, når indholdet fra maven trænger ind i tarmene, bestemmes af reflekspåvirkningerne, der opstår ved stimulation af de duodenale receptorer og humoral effekter forårsaget af absorptionen af ​​fødevareopdelingsprodukter. Det forstærkes af gastrin, og indtaget af sure fødevarer (pH

Tarmfasen af ​​mavesekretion begynder med den gradvise evakuering af fødevaremasse fra maven ind i tolvfingertarmen og er korrigerende. Stimulerende og hæmmende virkninger fra tolvfingertarmen på mavekirtlerne realiseres gennem neuro-refleks og humorale mekanismer. Når de intestinale mekanoreceptorer og kemoreceptorer irriteres af produkterne fra hydrolyse af proteiner fra maven, udløses lokale hæmmende reflekser, hvis refleksbue lukkes direkte i neuronerne i den intermuskulære nerveplexus i fordøjelseskanalenvæggen, hvilket resulterer i hæmning af mavesekretion. Imidlertid spiller humorale mekanismer den vigtigste rolle i denne fase. Når det sure indhold af maven indtræder i tolvfingertarmen og sænker indholdets pH til mindre end 3,0, producerer mucosale celler et sekretionshormon, som hæmmer produktionen af ​​saltsyre. På lignende måde påvirker cholecystokinin mavesekretion, hvis dannelse i tarmslimhinden sker under påvirkning af protein- og fedthydrolyseprodukter. Imidlertid øger secretin og cholecystokinin pepsinogenproduktion. Stimuleringen af ​​mavesekretion i tarmfasen involverer absorption af proteinhydrolyseprodukter (peptider, aminosyrer) ind i blodbanen, hvilket kan stimulere mavekirtlerne direkte eller forøge frigivelsen af ​​gastrin og histamin.

Metoder til undersøgelse af mavesekretion

For at studere mavesekretionen hos mennesker anvendes sonde og rørløse metoder. Mavens følelse gør det muligt at bestemme mængden af ​​mavesaft, dens surhedsgrad, indholdet af faste enzymer og med stimulering af mavesekretion. Kød bouillon, kål afkogning, forskellige kemikalier (syntetisk analog af pentagastrin eller histamin gastrin) anvendes som stimulerende midler.

Syren i mavesaften er bestemt til at vurdere indholdet af saltsyre (HCI) deri og udtrykkes i antal milliliter decinormalt natriumhydroxid (NaOH), som skal tilsættes for at neutralisere 100 ml mavesaft. Den frie surhed af mavesaften afspejler mængden af ​​dissocieret saltsyre. Total surhed karakteriserer det samlede indhold af fri og bundet saltsyre og andre organiske syrer. I en sund person på tom mave er den totale surhed sædvanligvis 0-40 titreringsenheder (dvs.), den frie surhed er 0-20 dvs. Efter submaximal stimulation med histamin er den totale surhed 80-100 tusind enheder, den frie surhed er 60-85 enheder.

Specielle tynde prober udrustet med pH-sensorer er bredt spredte, hvormed du kan registrere dynamikken i pH-ændringer direkte i mavens hulrum i løbet af dagen (pH-metri), hvilket gør det muligt at identificere faktorer, der fremkalder et fald i surhedsgraden af ​​maveindhold hos patienter med mavesår. No-tube-metoderne indbefatter metoden til endoradiosounding af fordøjelseskanalen, hvor en speciel radiokapsel, som sluges af patienten, bevæger sig langs fordøjelseskanalen og sender signaler om pH-værdier i de forskellige afdelinger.

Motorens funktion i maven og dens reguleringsmekanismer

Motorens funktion i maven udføres af de glatte muskler i væggen. Direkte når man spiser, slapper maven af ​​(adaptiv mad afslapning), som gør det muligt at lægge mad og indeholde en betydelig mængde af det (op til 3 liter) uden en betydelig ændring i trykket i hulrummet. Mens mavens glatte muskler reduceres, blandes maden med mavesaft samt formaling og homogenisering af indholdet, hvilket slutter med dannelsen af ​​en homogen væskemasse (chyme). Batch evakuering af chymen fra maven til tolvfingertarmen opstår, når antrumens glatte muskelceller er kontraheret, og pylorisk sphincter er afslappet. Indtrængning af en del af den sure chyme fra maven ind i duodenum reducerer pH i tarmindholdet, fører til initiering af mechano- og kemoreceptorerne i duodenal slimhinden og forårsager en refleksinhibering af evakueringen af ​​chymen (lokal gastrisk og gastrointestinal refleks). Samtidig slapper maven af ​​maven, og pylorisk sphincter kontraherer. Den næste del af chyme kommer ind i tolvfingertarmen, efter at den foregående del er fordøjet, og dens indhold af indhold er genoprettet.

Evakueringshastigheden af ​​chyme fra maven ind i tolvfingertarmen påvirkes af fødevarens fysisk-kemiske egenskaber. Fødevareholdige kulhydrater er den hurtigste til at forlade maven, derefter proteinfødevarer, mens fede fødevarer lænker i maven i længere tid (op til 8-10 timer). Syreholdige fødevarer undergår en langsommere evakuering fra maven i forhold til en neutral eller alkalisk mad.

Regulering af gastrisk motilitet udføres af neuro-refleks og humorale mekanismer. Parasympatiske vagus nerver øger motiliteten i maven: Forøg rytmen og styrken af ​​sammentrækninger, peristalsisens hastighed. Når excitering af de sympatiske nerver observeres hæmning af mavenes motoriske funktion. Hormonens gastrin og serotonin medfører en stigning i mavens motoriske aktivitet, mens secretin og cholecystokinin hæmmer gastrisk motilitet.

Opkastning - en refleksmotorhandling, hvorved indholdet af maven frigives gennem spiserøret i mundhulen og går ind i det ydre miljø. Dette sikres ved sammentrækning af det muskulære lag i maven, musklerne i den forreste abdominalvæg og membranen og afslapningen af ​​den nedre esophageal sphincter. Opkastning er ofte en defensiv reaktion, hvormed kroppen frigives fra giftige og giftige stoffer fanget i mave-tarmkanalen. Det kan dog forekomme i forskellige sygdomme i fordøjelseskanalen, forgiftning, infektioner. Opkastning sker refleksivt, når opkastningscentret for medulla oblongata er ophidset af afferente nerveimpulser fra receptoren af ​​slimhinden i rodens tarm, svælg, mave, tarm. Oftest opkastes opkastningen af ​​en kvalmefølelse og øget salivation. Stimuleringen af ​​opkastningscentret med efterfølgende opkastning kan forekomme, når de lugtende og smagsreceptorer er irriteret af stoffer, der forårsager følelse af afsky, de vestibulære receptorer (under kørsel, sejlads) under påvirkning af visse lægemidler på emetikcentret.

Mavesyre

Fordøjelsessystemet i maven bestemmes af mavesaften, i hvilken dets celler er involveret. Den komplekse sammensætning giver en delvis nedbrydning af næringsstoffer. Krænkelse af kirtlernes sekretoriske funktion fører til ændringer i den kemiske sammensætning og mængden af ​​produceret saft, hvilket medfører udvikling af sygdomme.

Hvad er mavesekretion?

Glandularapparatet i maven i løbet af dagen producerer 2-2,5 liter mavesaft, som har en sur reaktion og er en væske, farveløs og lugtfri. Mave- og tarmsaft produceres selv under søvn. I denne henseende er fysiologien af ​​fordøjelsesaktiviteten af ​​maven forskellig afhængig af udskillelsesfasen. I fastende mave adskilles slim fra bicarbonatforbindelser og pyloriske sekretioner.

Grundlæggende væskefunktioner

De vigtigste egenskaber ved mavesaft giver sådanne processer:

• hævelse og denaturering af fødevareproteiner;
• pepsin-aktivering;
• antibakteriel beskyttelse;
• stimulering af pancreasekretion
• regulering af motorens funktion i maven;
• opdeling af emulgerede fedtstoffer;
• Slotfaktor giver erythropoiesis.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Sammensætning af mavesekretion

Mavesaften er 99% vand, resten er organiske og uorganiske stoffer (saltsyre, chlorider, bicarbonater, sulfater, forbindelser af natrium, calcium, magnesium og andre). Den organiske gruppe af stoffer er dannet af proteolytisk (pepsin, gastriksin, chymosin) og ikke-proteolytiske enzymer, lysozym, slim, gastromucoprotein, slottfaktor, aminosyrer, urinstof, urinsyre.

Egenskaber af lipase og pepsin

Pepsiner er de mest effektive enzymer, der indeholder mavesekretion.

Kvaliteten af ​​mavesaft afhænger af enzymerne i dens sammensætning.

Hovedkernerne i fundalkirtlerne syntetiserer pepsinogen, som på grund af saltsyre passerer fra den inaktive form til den aktive form pepsin. Det er aktivt ved en pH på 1,5-2,0. Der er flere undertyper af det: A, B (gelatinase), C (gastricxin). De kan delvis opløse protein, hæmoglobin og gelatine. Lipase har utilstrækkelig spaltningsvirkning, da dets arbejde kræver en neutral eller svag sur pH-værdi. I det sure miljø i maven opløser lipase emulgerede fedtstoffer til fedtsyrer og glycerin. Det mest karakteristiske ved dets aktivitet i fordøjelsesprocessen hos nyfødte spædbørn.

Saltsyre

Karakterisering af mavesaft begynder med saltsyre, som er indeholdt i den og er dannet af parietale celler. Det sure miljø bidrager til ødelæggelsen af ​​bakterier, stimulerer dannelsen af ​​fordøjelseshormoner, pancreasjuice. Dens koncentration i maven er stabil og er 160 mmol / l, men den falder med alderen. Dette er hovedelementet, som aktiverer enzymerne i mavesaften. Afvigelser i indholdet af saltsyre på en større eller mindre side forårsager udviklingen af ​​sygdomme, fordøjelsesbesvær og motilitet i maven.

Slim i fordøjelseskanalen

Aggressiv syre, der producerer maven, kunne fordøje sin væg, hvis hun ikke havde haft beskyttelse. En sådan beskyttende faktor for det er slim indeholdt i organet. Når det kombineres med bicarbonater, et viskøst gelagtigt stof, der beskytter væggene mod påvirkning af saltsyre, lægemiddelirritation, virkningen af ​​termiske, kemiske og mekaniske skadelige faktorer. Factor Castle er en del af slim. Det binder sig til vitamin B12, beskytter det mod ødelæggelse og fremmer yderligere absorption i tarmen.

Takket være slim er syreniveauet reguleret, og saltsyre beskadiger ikke organets vægge.

Andre dele af saften

Mavesaft har en kompleks kemisk og mineralsammensætning. Den indeholder klorider, fosfater, sulfater, bicarbonater, ammoniak. Af mineralske stoffer er natrium, calcium og svovl. Meget aktivt stof - chymosin, fremmer nedbrydning af kasein og urease-carbamid. Lipase spyt kan indeholdes i mavesekretionen, der udfører en bakteriedræbende funktion. Mavesaft bør ikke indeholde yderligere komponenter. Tabellen viser de vigtigste komponenter i saften.

Diagnose af mavesekretioner

Komponenterne i mavesaften, dets mængde i forskellige faser af sekretion og surhed kan bestemmes under anvendelse af sonde og slangeløse bestemmelsesmetoder. Den sidste af dem er uinformativ. De erstattes med succes med fraktioneret sensing og pH-metry. Ved den første af dem lægger lægen en sonde ind i mavehulrummet, der ligner et tyndt gummirør med en metal spids. Efter 15 minutter begynder man at samle basal gastrisk udskillelsessaft, som frigives uden tilstedeværelse af mad i den. Sådanne dele samler 4 med jævne mellemrum. Den anden fase af undersøgelsen består i at stimulere udskillelsen af ​​kød bouillon eller kåljuice. Det er muligt at erstatte fødevaren med en injektion af histamin, som fremkalder hemmelighedsfleksadskillelsen. Dette er anden fase af sekretion hos mennesker, hvor maven kan producere op til 120 ml saft. Inden for en time laver lægen et hegn 4 portioner.

Intragastrisk pH-metri er bestemmelsen af ​​surhedsniveauet af mavesaft på forskellige punkter. Dette er ikke en erstatning for fraktioneret sensing, men en ekstra metode. En sonde med sensorer indsættes i orgelet gennem munden. Ved hjælp af metoden er den daglige måling af indikatorer i forskellige faser af udskillelse om dagen og om natten mulig. I dette tilfælde gennemføres introduktionen gennem nasopharynx, som ikke forhindrer patienten at spise. Samtidig holder patienten detaljerede optegnelser over sine handlinger og fornemmelser hele dagen. Hvis der opstår ubehagelige fornemmelser om natten, registreres det også.

Forstyrrelser i mavesekretioner: årsager

Mavesaftens kemiske sammensætning, såvel som dens mængde og pH-niveau, kan ændres i tilfælde af patologiske tilstande i maven, bugspytkirtlen, infektions- eller forgiftningsprocesserne i kroppen. Sekretionsmønsteret og dets kvalitet afhænger af indtagelse af mad eller medicin. Refleksbuen for udskillelse af mavesaften kan forstyrres i et af stadierne, hvilket også skal tages i betragtning ved diagnosticering af sygdomme i maven. Ofte opdages patologiske ændringer i sådanne sygdomme:

• akut og kronisk gastritis
• mavesår;
• mave og bugspytkirtelkræft;
• Lammer-Vinson syndrom;
• hypo eller hyperthyroidisme;
• infektioner i fordøjelseskanalen.

Under disse forhold kan mere eller mindre juice frigives, muligvis indeholdende blod eller leukocytter. Atopiske cellulære elementer af ændringen i mineralsammensætningen, farve og lugt af det studerede materiale vil indikere en sygdom. Under svære forhold er det muligt helt at standse udskillelsen af ​​mavesaft. Gennemførelse af de ovenfor beskrevne diagnostiske procedurer gør det muligt at identificere mange sygdomme i et tidligt stadium og udføre behandling ved anvendelse af lægemidler fra forskellige farmaceutiske grupper.

Anatomi af det humane gastrisk juice - oplysninger:

Artikel Navigation:

Mavesaft -

Mavesaft er en kompleks fordøjelsessaft produceret af forskellige celler i maveslimhinden. Ren gastrisk juice er en farveløs, let opaliserende, lugtfri væske med suspenderede klumper af slim. Indeholder saltsyre, enzymer (pepsin, gastriksin), hormonmagrin, opløseligt og uopløseligt slim, mineraler (natriumchlorid, kalium og ammoniumchlorider, phosphater, sulfater), spor af organiske forbindelser (mælkesyre og eddikesyrer samt urinstof, glucose, etc.). Har en sur reaktion.

De vigtigste komponenter i mavesaft: - saltsyre

Parietale celler af den fundielle (synonymt med de vigtigste) kirtler i maven udskiller saltsyre - den vigtigste komponent i mavesaften. Dens vigtigste funktioner: opretholdelse af en vis grad af surhed i maven, sikrer omdannelsen af ​​pepsinogen til pepsin, forhindrer indtrængning i kroppen af ​​patogene bakterier og mikrober, lette hævelse af proteinkomponenter af fødevarer, forbereder det til hydrolyse. Saltsyren produceret af parietalcellerne har en konstant koncentration: 160 mmol / l.

bicarbonater

HCO3-bicarbonater er nødvendige for neutralisering af saltsyre på overfladen af ​​mucosemembranen i maven og tolvfingertarmen for at beskytte slimhinden fra udsættelse for syre. Fremstillet af overflade ekstra (mucoid) celler. Koncentrationen af ​​bicarbonat i mavesaften er 45 mmol / l.

Pepsinogen og pepsin

Pepsin er det vigtigste enzym, gennem hvilket der opstår proteinafbrydelse. Der er flere pepsin isoformer, der hver især påvirker sin egen klasse af proteiner. Pepsiner opnås fra pepsinogener, når sidstnævnte indtræder mediet med en vis surhed. Til produktion af pepsinogen i maven er de vigtigste celler i de fundiske kirtler.

slim

Slim er den vigtigste faktor i beskyttelsen af ​​maveslimhinden. Slim gellag danner en ikke-blandbare, ca. 0,6 mm tykke, koncentrerer bicarbonater, der neutraliserer syren og derved beskytte slimhinden mod den skadelige virkning af saltsyre og pepsin. Fremstillet af overflade-supplerende celler.

Den interne faktor af Kastla

Kastlas interne faktor er et enzym, der omdanner en inaktiv form for vitamin B12, som kommer med mad, til en aktiv, fordøjelig. Sekretiseret af parietalcellerne fra funduskirtlerne i maven.

Den kemiske sammensætning af mavesaft

De vigtigste kemiske komponenter i mavesaften: - vand (995 g / l); - chlorider (5-6 g / l) - sulfater (10 mg / l); - fosfater (10-60 mg / l) - carbonhydrider (0-1,2 g / l) natrium, kalium, calcium, magnesium; - ammoniak (20-80 mg / l)

Produktionsmængden af ​​mavesaft

En dag i maven hos en voksen producerer ca. 2 liter mavesaft. Basal (det er i ro, ikke stimuleret af mad, kemiske stimulanser osv.) Er sekretionen hos mænd (hos kvinder med 25-30% mindre): - mavesaft - 80-100 ml / time; - saltsyre - 2,5-5,0 mmol / h; - pepsin - 20-35 mg / h. Den maksimale produktion af saltsyre hos mænd er 22-29 mmol / h, hos kvinder - 16-21 mmol / time.

Fysiske egenskaber af mavesaft

Mavesaft er næsten farveløs og lugtfri. Grøn eller gullig farve indikerer tilstedeværelsen af ​​urenheder af galde og patologisk duodenogastrisk reflux. Rød eller brunfarve kan skyldes blod urenheder. En ubehagelig hæmmet lugt er normalt resultatet af alvorlige problemer med evakueringen af ​​maveindhold i tarmene. Normalt er der kun en lille mængde slim i mavesaften. En mærkbar mængde slim i mavesaften indikerer betændelse i maveslimhinden.

Mavesaftundersøgelse

Undersøgelsen af ​​surhedsgraden af ​​mavesaft udføres ved anvendelse af intragastrisk pH-meter. Den fælles fraktioneret tidligere sensing, hvorunder mavesaften tidligere evakueret gastrisk eller duodenal sonde, har nu ikke mere end en historisk betydning. Faldet i indholdet og især fraværet af saltsyre i mavesaften (achilia, hypochlorhydria) indikerer som regel tilstedeværelsen af ​​kronisk gastritis. Et fald i mavesekretionen, især saltsyre, er karakteristisk for mavesaft.

I tilfælde af duodenalt sår (mavesår) er der konstateret en stigning i mavesårets sekretoriske aktivitet, dannelsen af ​​saltsyre er mest forbedret. Antallet af og sammensætningen af ​​mavesaft kan variere i hjertesygdomme, lunger, hud, endokrine sygdomme (diabetes, thyrotoksicose), sygdomme i hæmatopoietisk system. Så for perniciøs anæmi karakteriseres det fuldstændige fravær af udskillelse af saltsyre. Øget udskillelse af mavesaft kan observeres hos personer med øget excitabilitet i den parasympatiske del af det autonome nervesystem med langvarig rygning.

Mavesyre

Mavesaft er en kompleks fordøjelsessaft produceret af forskellige celler i maveslimhinden.

Indholdet

Hovedkomponenter af mavesaft

Saltsyre

Parietalceller fra funduskirtlerne i maven udskiller saltsyre - den vigtigste komponent i mavesaften. Dens vigtigste funktioner: opretholdelse af en vis grad af surhed i maven, sikrer omdannelsen af ​​pepsinogen til pepsin, forhindrer indtrængning i kroppen af ​​patogene bakterier og mikrober, lette hævelse af proteinkomponenter af fødevarer, forbereder det til hydrolyse.

Saltsyren produceret af parietalcellerne har en konstant koncentration: 160 mmol / l (0,3-0,5%).

bicarbonater

moms bicarbonater₃ - nødvendigt at neutralisere saltsyre på overfladen af ​​slimhinden i maven og duodenum for at beskytte slimhinden fra udsættelse for syre. Fremstillet af overflade ekstra (mucoid) celler. Koncentrationen af ​​bicarbonat i mavesaften er 45 mmol / l.

Pepsinogen og pepsin

Pepsin er det vigtigste enzym, gennem hvilket der opstår proteinafbrydelse. Der er flere pepsin isoformer, der hver især påvirker sin egen klasse af proteiner. Pepsiner opnås fra pepsinogener, når sidstnævnte indtræder mediet med en vis surhed. Til produktion af pepsinogen i maven er de vigtigste celler i de fundiske kirtler.

slim

Slim er den vigtigste faktor i beskyttelsen af ​​maveslimhinden. Slim gellag danner en ikke-blandbare, ca. 0,6 mm tykke, koncentrerer bicarbonater, der neutraliserer syren og derved beskytte slimhinden mod den skadelige virkning af saltsyre og pepsin. Fremstillet af overflade-supplerende celler.

Intern faktor

Intern faktor (Kastla faktor) - et enzym, der omdanner en inaktiv form for vitamin B₁₂, kommer fra mad, til aktiv, fordøjelig. Sekretiseret af parietalcellerne fra funduskirtlerne i maven.

Den kemiske sammensætning af mavesaft

De vigtigste kemiske komponenter i mavesaften: [1]

Produktionsmængden af ​​mavesaft

En dag i maven hos en voksen producerer ca. 2 liter mavesaft.

Basal (dvs. dvalende, ikke stimuleret af mad, kemiske stimulanser osv.) Udskillelse hos mænd er (hos kvinder 25-30% mindre):

• mavesaft - 80-100 ml / time;
• saltsyre - 2,5-5,0 mmol / time;
• pepsin - 20-35 mg / h.

Den maksimale produktion af saltsyre hos mænd er 22-29 mmol / h, hos kvinder - 16-21 mmol / time.

Fysiske egenskaber af mavesaft

Mavesaft er næsten farveløs og lugtfri. Grøn eller gullig farve indikerer tilstedeværelsen af ​​urenheder af galde og patologisk gastrisk duodenal reflux. Rød eller brunfarve kan skyldes blod urenheder. En ubehagelig hæmmet lugt er normalt resultatet af alvorlige problemer med evakueringen af ​​maveindhold i tarmene. Normalt er der kun en lille mængde slim i mavesaften. En mærkbar mængde slim i mavesaften indikerer betændelse i maveslimhinden. [2]

Mavesaftundersøgelse

Undersøgelsen af ​​surhedsgraden af ​​mavesaft udføres ved anvendelse af intragastrisk pH-meter. Den fælles fraktioneret tidligere sensing, hvorunder mavesaften tidligere evakueret gastrisk eller duodenal sonde, har nu ikke mere end en historisk betydning.

Se også

kilder

• Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu. Kirurgisk behandling af patienter med mavesår. M.: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 s. ISBN 978-5-9704-0558-1.
• Korotko G. F. Gastrisk fordøjelse i teknologisk perspektiv - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, nr. 7-8 (88-89), s. 17-22.
• Korotko G. F. Gastrisk fordøjelse. Krasnodar, 2007. - 256 med ISBN 5-93730-003-3.

noter

1. ↑ Mavesyre. Sammensætning, surhed og pH i mavesaft.
2. ↑ G. Roitberg, A. V. Strutynsky. Interne sygdomme. Systemet af fordøjelseskanaler. Study guide. - M.: Medpress-inform., 2007. - 560 s. ISBN 5-98322-341-0.

Wikimedia Foundation. 2010.

Se hvad der er "mavesaft" i andre ordbøger:

Mavesaft - fordøjelsessaft udskilt af maveslimen i maven; farveløs væske med en sur reaktion. Indeholder enzymer, der udfører indledende faser af opdeling af næringsstoffer, og også saltsyre, slime og t. iboende faktor...... Big Encyclopedic Dictionary

Mavesyre - Mavesaft. Under J. med. i fysiologi menes saft, der skiller sig ud fra fundus i maveslimhinden; dets pyloriske del adskiller ubetydelig mængde viskøs alkalisk såkaldt. pille juice I mavens klinik...... Big Medical Encyclopedia

VENTRICO JUICE - kompleks i sammensætning, farveløs, let opaliserende væske produceret ved nedbrydning. slimhindeceller hos dyr (baseret på hvirveldyr) med en kirtlet mave. Indeholder proteinaseenzymer (pepsin, gastriksin, rennin, gelatinase) og...... Biologisk encyklopedisk ordbog

Mavesaft - mavesaften, er den flydende blanding tildelte kirtler i maven, som er sammensat af pepsin og saltsyre. Hovedfunktionen af ​​omdannelsen af ​​proteiner under fordøjelsen i POLYPEPTIDES... Videnskabelig og teknisk encyklopedisk ordbog

mavesaft - fordøjelsessaft udskilt af maveslimen i maven; farveløs væske med en sur reaktion. Indeholder enzymer, der udfører de indledende faser af nedbrydning af næringsstoffer, såvel som saltsyre, slim og den såkaldte interne...... Encyclopedic dictionary

Mavesaft - I mavesaft (succus gastricus) produkt sekretion af gastriske kirtler, og celler af maveslimhinden epitel cm mave.. II Mavesaft (succus gastricus) væske, der udskilles af de gastriske kirtler og mukøse epitelceller...... Medical Encyclopedia

Mavesaft er en kompleks fordøjelsessaft produceret af forskellige celler i maveslimhinden (se maven); farveløs, let opaliserende væske. Indeholder enzymer: Proteaser (Pepsins, Rennins, Gastriksin, Gelatinase),...... Great Sovjet Encyclopedia

Mavesaft - fordøjelse. saft udskilt af maveslimhinden; bestsv. sur væske. Indeholder de enzymer, der udfører beg. spaltningsstadiet af pitat. i en, såvel som salt til det, slim og så videre. ext. faktor (faktor slot), bidrager...... naturvidenskab. Encyclopedic ordbog

Mavesaft - mavesaft, fordøjelsessaft produceret af mavecellerne; farveløs, let opaliserende væske. Indeholder enzymer: proteaser (pepsin, rennin, cathepsin), der udfører de indledende stadier af proteinspaltning; en lille mængde...... Veterinær Encyclopedic Dictionary

mavesaft - (succus gastricus) væske udskilt af mavesårene og epithelcellerne i maveslimhinden; Den omfatter enzymer (pepsin, gelatinase, chymosin et al.), Saltsyre, gastromukoprotein, slim, mineraler, vand,... Large Medical Dictionary