Kød soufflé - 6 bedste opskrifter til kødretter

Kød soufflé er en ideel skål til en sund kost og baby mad. Dens afbalancerede sammensætning og ordentlig varmebehandling uden overskydende fedt og kræftfremkaldende stoffer bringer kroppen kun fordele, hvilket bidrager til moderat mætning uden tyngdekraft for maven og eventuelle negative konsekvenser.

Hvordan laver man kødsuppe?

For dem, der ikke ved, hvordan man laver kødsøffel hjemme, vil det først være interessant at lære de grundlæggende faser af at lave retter, der ofte bruges i alle dets variationer og opskrifter:

1. Kødstykkerne bliver oprindeligt kogt dampet eller i en beholder med vand, indtil det er blødt.
2. Produktet knuses ved brug af passende køkkenapparater og blandes med bindende komponenter og dem, der regulerer smag af skålen.
3. Den resulterende blanding underkastes tør varmebehandling i ovnen og afkøles for at opnå den ønskede smag af kød-soufflé.

Kød soufflé - opskrift

Kød souffléen i ovnen, hvis opskrift er angivet nedenfor, svarer mest til den klassiske variation af skålen. Den harmoniske kombination af kødkomponenten med fløde, mælk og æg bør ikke suppleres med grøntsager, krydderier og, hvis det ønskes, greens.

• kød - 0,6 kg;
• mælk - 200 ml;
• fed creme - 200 ml;
• æg - 2 stk.
• olie - 20 g;
• salt, peberblanding.

1. Den tilberedte papirmasse skæres i små portioner og koges i damp eller vand, indtil den er klar.
2. Placer skiverne i skålen på blenderen og hugg og tilføj i processen med mælk, fløde, æggeblommer, salt og peber.
3. Proteiner omdannes til skum og blander sig forsigtigt i skålens basis.
4. Overfør massen i den olierede form og bages kødsøfflen i 25 minutter ved 200 grader.

Kød soufflé - opskrift til børn

En overraskende øm og frodig kødsuppel, som i en børnehave, er den opskrift, som mange moderne mødre drømmer om at finde for at fodre dem med en godbid fra barndommen og deres afkom, faktisk forberedt meget enkelt. Ofte er kalvekød brugt som base, men du kan tage en kanin eller kalkunfilet, som vil påvirke smagen, men vil ikke ødelægge den.

• kalvekød - 0,5 kg;
• bouillon - 140 ml;
• smør - 1 spsk. ske;
• friske æg - 2 stk.
• mel - 1 spsk. ske med et dias
• salt.

1. Kogt stykke kalvekød stanses i en blender, der tilsættes bouillon, salt, olie, mel og æggeblommer i processen.
2. Rør yderligere piskede til skumproteiner og spred massen forsigtigt og forsigtigt ind i den olierede beholder.
3. Send til roasting baby kød souffle i en halv time i en opvarmet til 190 graders ovn.

Hakket kød souffle - opskrift

Der er ingen blender, og du ved ikke hvordan man laver en kød souffle uden den? Den følgende opskrift hjælper med at klare opgaven. Basen af ​​opskriften er i dette tilfælde hakket kød, som noget ændrer skålens opbygning, men forenkler og forbedrer kogeprocessen markant. Det er bedst at forberede basen selv fra et udbenet mørbradsstykke, vride det i en kødkværn.

• kød - 500 g;
• hjemmelavet creme creme - 100 g;
• 3-4 æg;
• muskatnød
• smør - 20 g;
• en blanding af peberfrugter, krydderier, salt.

1. Pulpen snoet tre gange gennem en kødkværn.
2. Tilsæt æggeblommer, sur creme, muskatnød, smør, tilsæt salt, smag med muskatnød og peber så meget som muligt.
3. Smør blandingen med en blander eller en visp, og injicer derefter pisken separat til et tæt skumprotein.
4. Fyld den generøst olierede form med den resulterende blanding og send i 30 minutter til en ovn opvarmet til 195 grader.

Oksekøffel

En simpel og nem at tilberede kød soufflé med et æg indeholder et minimum af yderligere komponenter, men kan være overraskende rig og duftende. Du kan bare vride bunden af ​​parabolen gennem kødkværn flere gange, men for bedre glans er det bedre at bruge en blender og slå ingredienserne grundigt. Løg vil give parret ekstra juiciness og piquancy, men overstiger ikke det anbefalede beløb for ikke at afbryde budet, mild smag af parabolen.

• Oksekød - 700 g;
• løg - 100 g;
• Udvalgte æg - 3 stk.
• vegetabilsk fedt - 20 ml;
• peber, salt.

1. Oksekød er tilberedt og hakket sammen med pærerne på enhver mulig måde.
2. Tilsæt æggeblommer med salt og krydderier, pund og rør forsigtigt de hvide, der tidligere er pisket på et tæt skum.
3. Spred kød soufflens base i den olierede form og kog ved 185 grader i 45 minutter.

Kyllingesuppe - Opskrift

Den mest anvendelige og samtidig en utrolig velsmagende kødsuppe med grøntsager eller hytteost opnås, især hvis du tager kyllingefilet eller kalkunkød som basis. Den grundlæggende variant, der foreslås nedenfor, kan ændres ved at variere typen af ​​base og yderligere komponenter, samt at tilføje andre til din smag og smagsstoffer dem med ekstra krydderier.

• kyllingefilet - 700 g;
• cottage cheese - 200 g;
• æg - 3 stk.
• fed creme - 0,5 l;
• smør - 60 g;
• semolina - 100 g;
• hård ost (valgfrit) - 100 g;
• brødkrummer - 40 g;
• krydderi mix til fjerkræ - 2 pinches;
• jord peber, salt.

1. Slib kyllingekød flere gange i en kødkværn eller slag i en blender sammen med hytteost, æggeblommer.
2. De tilføjer salt, peber, krydder med krydderier, lækker skiver af blød olie, hæld halvpasta, hæld i fløde og gnid det hele omhyggeligt.
3. I slutningen introducerer de et tæt proteinskum, forsøger at bevare sin pragt, forsigtigt omrøre fyldet med en ske eller spatel.
4. Det er kun at lægge grunden af ​​opskålen i det olierede og bestrødt med brødkrummeform, dryss overfladen med ostepåner og bage køddressen i 185 grader i 45 minutter.

Kød souffle i en langsom komfur

Hvis der ikke er noget ønske om at bage i ovnen en kød souffle, vil en opskrift i en langsom komfur være et godt alternativ. Desuden kan du ved hjælp af "Baking" -modus få den samme smag af delikatesse som i klassisk bagning. Desuden kan enheden bruges til at opnå den maksimale kostvariation af parabolen ved at udstede den til et par i det relevante program.

Steam kød souffle

Næste om hvordan man skal tilberede kødsøfflen korrekt i enhedens dampkapacitet. Kød kan tages af enhver art, men mere nyttige fødevarer er lavet af kanin, kalkun, kylling og kalvekød. Tilføjede grøntsager til basen vil gøre opskriften blødere og nemmere, reducere kalorieindholdet, og brugen af ​​urter og krydderier vil tilføje ekstra krydderi til det. Hvis delikatessen er beregnet til et barn eller mad til gastrointestinale sygdomme, bør brug af peber og skarpe ingredienser undgås.

• filet eller mørbrad - 700 g;
• æg - 3 stk.
• mælk - 400 ml;
• smør - 40 g;
• semolina - 70 g;
• grønne, krydderier, salt.

1. Råfilet eller mørbradsslag i en blender med skrællede gulerødder.
2. I den resulterende gylle lægge æggeblommer, semolina, hæld i mælk, smør kremet blødt smør, salt, krydderier og krydderurter og slå igen.
3. Proteinskum blandes forsigtigt, og blandingen sættes i portionerede olierede forme.
4. Steam soufflé dampes på grillen af ​​enheden i 30 minutter ved at vælge den passende tilstand.

Soufflé opskrifter til pancreatitis i kosten

I sygdomme i bugspytkirtlen af ​​inflammatorisk genese skal patienten nøje følge mediet. Dette hjælper med at forbedre den generelle tilstand og fremskynde begyndelsen af ​​remission under forværring af symptomerne på sygdommen.

Souffle er en del af en sådan kost. Delikat opbygning af skålen, der er tilberedt på basis af kød, fisk, fjerkræ, grøntsager, mejeriprodukter og endda frugt, virker meget forsigtigt i mavetarmkanalen.

Brugen af ​​et sådant produkt er helt sikkert for pancreatitis og udøves ofte ved at tilføje sådanne patienter til diætmenuen.

Funktioner af madlavning kød soufflé

Til din ret kan du vælge næsten enhver slags kød: oksekød, kanin, kylling, kalkun eller fisk. Det vigtigste er at bruge fedtfattige magre sorter uden mellemlag, film og blodårer og udelukke spil. Husk at i tilfælde af afvigelse fra kosten kan din sygdom blive en akut form, der regelmæssigt minder om alvorlige smerter og smerter.

Forberedelsen af ​​sådanne produkter forårsager ikke tab af store mængder næringsstoffer på grund af dampning. Derfor kan de forbruges ikke kun af personer med sygdomme i bugspytkirtlen, men også af dem, der overholder principperne om sund og rationel ernæring.

Før du begynder at forberede en diætret, skal det valgte kød underkastes en streng kontrol: Skyl godt, afskær fedt og hud, og fjern om nødvendigt ben og æter. Du skal have en "ren" filet skive klar til madlavning.

Krydderier og krydderier kan bruges til at forbedre smagen af ​​fadet. Det anbefales dog ikke at bruge et stort antal af dem, da de kan påvirke bugspytkirtelens sekretoriske aktivitet.

Opgaven med at tilberede en kød damp soufflé er også perfekt løses af multi-komfuret i "damp madlavning" mode. Denne faktiske enhed gør livet lettere for mange husmødre og forbereder skålen uden en ekstra dråbe olie og fedt.

Den færdige skål vil vise sig overraskende blød og luftig, og processen med fordøjelsen vil ikke skabe belastning på mave-tarmkanalen.

En simpel opskrift på kylling soufflé og kål

Den sædvanlige køddiet-souffel til opskrift af pancreatitis er meget forskellig. Til sådanne retter kan du bruge oksekød eller kylling uden hud og fedt.

Når man taler om, hvordan man laver kød soufflé kost til pancreatitis, er det værd at bemærke, at varmebehandlingen skal være så harmløs som muligt. For eksempel er opskriften til kyllingesøffler med pancreatitis tilpasset til madlavning i en langsom komfur eller dampet.

Kylling diæt soufflé til pancreatitis, opskriften er relativt enkel. Til dette skal du tage:

• 0,5 kg filet eller kød, tidligere rengjort af knogler og hud;
• 0,5 kg hvidkål;
• 2 kyllingæg;
• 1 medium løg.
• 100 ml fedtfattig creme creme;
• grønne til smag.

Før du laver kyllingesuffel i en multikooker til pancreatitis, skal du vaske og skære det valgte kød i små stykker.

Chip stykker af kylling gennem en kødkværn med en "sjælden" dyse, drej den hakkede kål og løg. Det anbefales at blande den opnåede kylling og grøntsager hakket og hakket igen eller blend med en blender for at få den blødhed og ømhed, vi har brug for.

I en separat skål, slå æggene med en knivspids salt. Bland hakket kød med creme ved stuetemperatur og forsigtigt proteinskum.

Varmebehandlingen selv afhænger af mode og temperatur, tager fra 30 minutter til en time. Fra den tilberedte kødkød formes små stykker, hvorefter den kan koges i "dampet" eller "bagning" -tilstand. Dekorer fadet med friske urter.

På trods af at skålen er nyttig og bruges til sygdomme i bugspytkirtlen, anbefales det ikke at spise for meget af sådanne fødevarer.

Delikat fiskesuffel med gulerødder

For i det mindste på en eller anden måde at sprede din menu, mens du observerer kosten, skal du forsøge at forberede en luftig fish soufflé til pancreatitis. Det specificerede produkt indeholder en stor mængde næringsstoffer, og fremstillingsmetoden bidrager kun til bevarelsen.

Brug følgende produkter:

• 600 gram fiskfilet
• 2 æggehvider;
• hvidt brødkrumb;
• 1-2 spsk mælk eller fløde
• 2 medium kogte gulerødder.

For at komme i gang er at varme behandle fisken. Hvide havfiskfileter (kulmule, hellefisk, torsk) anvendes. Kød koges i vand eller dampes, indtil det er klar. Behandlingstemperaturen skal være lille, så tilberedningstiden øges for at opnå et godt resultat.

Når fisken har ligget lidt og afkølet, kontrolleres kødet for tilstedeværelsen af ​​knogler. Fremgangsmåden udføres meget omhyggeligt for at undgå, at små knogler kommer ind i fadet.

De færdige fiskfileter er malet med en blender eller kødkværn. Så knust gulerod, egern, gennemblødt i mælk og æg slået til frodigt skum forbinder det. Blandingen piskes grundigt til glat og dampet i 20 minutter.

Ud over fiskesufflé kan du bruge forskellige grøntsager eller andre sidevarme, som er tilladt af diæt i pancreatitis i en multikooker. I dette tilfælde forkoges det valgte produkt og knuses sammen med fisk med en blender.

Airy souffle fra cottage cheese til dessert

På trods af den strenge restriktion i ernæring, med pancreatitis, kan patienten have råd til en lille søde. Et diætretter kompletterer et glas frisklavet te eller urteafkok.

Alle madlavningsopskrifter er stort set de samme. Det er nødvendigt at ændre sammensætningen lidt og tilføje nye ingredienser for at få en fantastisk blanding af smag.

Brugen af ​​cottage cheese soufflé skyldes den brede vifte af gavnlige egenskaber af det specificerede mejeriprodukt. Sidstnævnte indeholder i sin sammensætning en stor mængde vitaminer og sporstoffer, der bidrager til forbedring af kroppens generelle tilstand og mave-tarmkanalen, udjævning af homeostase forstyrret af sygdommen.

Steam cottage cheese souffle til pancreatitis i de indledende faser fremstilles i henhold til standardprincippet:

• Produkterne er jorden af ​​en blender, og derefter lagt i specielle former.
• Forberedelsen foregår i et vandbad eller i en langsom komfur i "dampet" eller "bagning" tilstande. Varigheden af ​​denne procedure er ca. 30-40 minutter.

Du kan anvende ingredienser - frugt, grøntsager og bær. Det er vigtigt at huske, at de skal være tilladt efter forholdene i kosten og ikke skade arbejdet i bugspytkirtlen.

Den klassiske opskrift på cottage cheese skål med frugt

Cottage cheese souffle kost til patienter med pancreatitis har et stort antal madlavningsmetoder. I den enkleste version skal du bruge:

• 400 gram syrehusost;
• 1 gennemsnit ikke-sure æble
• 1 lille pære;
• 1-2 spsk sukker;
• 3 æggehvider;
• 2 spiseskefulde semolina;
• citronskræl til smag.

Frugt og hytteost er taget i omtrent samme proportioner - 1 til 1. Samtidig er det nødvendigt at huske om kosten og vælge fedtfattig cottageost og foretrækker ikke sure frugter eller bær. Frugtdelen kan erstattes med hjemmelavede grøntsager, såsom græskar eller gulerødder.

Æble og pære skal forrenses fra skræl og skillevægge, skåret i små stykker. Æg hvide er pisket særskilt til en tilstand af fluffy skum.

Alle disse ingredienser, undtagen æg, blandes og knuses til en tilstand af kartoffelmos. Mængden af ​​sukker og citron i skålen bør begrænses.

Den færdige masse kombineres med skummet af proteiner og blandes forsigtigt med en spatel. Soufle er bedst dampet i ca. 30 minutter eller bages i en ovn i specielle forme.

Hjemmelavet vegetabilsk eller bær Soufflé

Med al den rigdom af smag og en række grøntsagsafgrøder og bær kan du dagligt forberede de mest nyttige retter og komme med nye opskrifter, som vil hjælpe med at diversificere patientens kostbord.

Courgetter, gulerødder, blomkål kombineres perfekt. Fra bær - jordbær, hindbær.

Lækker gulerods soufflé

Gulerødder er meget rige på vitaminer og sporstoffer grøntsager. Derfor er gulerods soufflé med pancreatitis ikke kun velsmagende, men også meget nyttig. Ved korrekt forberedelse af en sådan skål vil det være en god tilføjelse til patientens kost.

At lave en simpel gulerods souffle du har brug for

• 0,5 kg friske gulerødder,
• 1 æg,
• 120 ml mælk,
• 1-2 spsk sukker,
• olien.

Først skal du skære gulerod i små stykker eller rive på en grov rivekniv. Tilsæt smør til grøntsag og hæld i mælk.

Blandingen skal slukke ved lav varme i 20-30 minutter under omrøring fra tid til anden. Efter madlavning tilsættes æggeblommen og sukker til gulerne. Alt er grundigt blandet. Proteinet piskes særskilt til skumdannelse.

Herefter blandes de to blandinger (stewed gulerødder og pisket protein) til homogen. Puree, som blev frigivet på samme tid, hældes i særlige former. Kogt i et vandbad i 30-40 minutter.

Ofte bruges æbler eller andre halv-søde frugter til at bringe mere juiciness til fadet.

Berry Souffle

Opskriften på dessertret af bær vil altid være relevant om sommeren, når frisk frugt er specielt tilgængelig. De kan nemt findes på markedet eller egen have.

• 100 gram bær (søde jordbær, jordbær eller hindbær);
• 1 spsk sukker;
• 2 æggehvider.

Opregne friske bær, skyl grundigt og bland i en puree. Bland den resulterende masse med sukker og kog over lav varme til tykke, omrør lejlighedsvis. Mos kartofler skal koges ned og tykkere.

I en ren skål, slå de hvide til en tilstand af stærkt skum.

Bland lidt afkølet Berry puree med proteiner og sæt i smurt form. Souffle vil blive bagt ikke mere end 15 minutter ved 180 grader.

Pankreatitis er en ret kompliceret patologi i mave-tarmkanalen.

I nærværelse af en sådan sygdom skal patienten ud over behandlingstaktikken følge en passende kost. Et stort antal produkter anbefales ikke til brug.

Souffle er øm og blød mad, som er ret godt tolereret af maven, såvel som i bugspytkirtlen selv. Således forberedes fødevarer faktisk ikke sine fordele og næringsstoffer. Derfor er brugen af ​​soufflé ikke kun velsmagende, men også meget nyttig.

Du vil blive overrasket over, hvor hurtigt sygdommen recedes. Pas på bugspytkirtlen! Mere end 10.000 mennesker opdagede en betydelig forbedring i deres helbred bare ved at drikke om morgenen...

Gryderet anbefales af læger at spise hver dag som morgenmad. Retter baseret på hytteost reducerer belastningen på bugspytkirtlen, reducerer dannelsen af ​​gas

Hirsegrød med pancreatitis er tilberedt på flere måder, men skålen med tilsætning af græskar betragtes som den mest populære og lækre. Grød skal være smuldrende! Denne ret anbefales til middag.

Hytteost er et af de få, der er tilladt med strenge diætprodukter. Dens nyttige egenskaber er kendt for alle. I pancreitis i bugspytkirtlen er cottage cheese værdsat for det høje indhold af let fordøjelige proteiner, der kræves af kroppen.

Modtagelse af boghvede og kefir i en skål forbedrer og supplerer de positive egenskaber ved hvert produkt, hvilket hjælper med at normalisere arbejdet i bugspytkirtlen. Hvad god er dette korn er at forstå mere detaljeret

10 bedste opskrifter kostholdet cottage cheese souffle

Under enhver kost er det nødvendigt at begrænse mængden af ​​søde forbrug. En delikatesse såsom diætost-soufflé er tilladt. Tid til at forberede produktet tager lidt (i gennemsnit - op til 40 minutter), og resultatet vil glæde alle sammen. Du kan altid tilføje yderligere ingredienser til parabolen for at gøre smagen mere original, for eksempel kager eller frugt.

Der er også opskrifter til fremstilling af kød soufflé, hvilket svarer til udskiftning af anden og side retter.

Den utvivlsomme fordel ved denne skål er let at forberede. Forskellige variationer af opskrifter giver dig mulighed for at tilberede det i mikrobølgeovnen, ovnen eller multi-komfuret, hvilket gør det overkommeligt for alle.

• æg - 3 stk.
• fedtfattig cottage cheese - 300 g;
• stivelse - 2 spsk. l.;
• citron - 1 stk.
• sukker - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• pulveriseret sukker - efter smag.

1. 1. Curd slib gennem en sigte for at opnå en luftmasse.
2. 2. I en separat beholder pisk æggene med sukker, indtil der kommer skum op.
3. 3. Tilsæt stivelsen og klem citronsaften, bland omhyggeligt.
4. 4. Tilsæt ostemassen til den resulterende masse og slå til en ensartet konsistens ved hjælp af en blander eller en visp. Dæk bagningsskålen med pergamentpapir og spred med vegetabilsk olie.
5. 5. Fyld blandingen med formularen og send den til ovnen, forvarmet til +180 grader.
6. 6. Kog i 10-15 minutter, før du bruger, kan du dekorere ostemasse-soufflen med frugt eller sirup.

• sukker - 4 spsk. l.;
• vaniljesukker - en pose på 10 g;
• gelatine - 25 g;
• mælk - 100 ml;
• vand - 1 kop;
• ostemasse - 300 g;
• sirup - til smag.

1. 1. Curd ost gennem en sigte for at opnå luftmasse.
2. 2. Gelatine hæld et glas varmt vand og lad dem svulme.
3. 3. Bland hytteost med sukker og vanille.
4. 4. Hæld mælk og opsvulmet gelatine gradvist ind i det, rør konstant.
5. 5. Smør blandingen med en blender eller visp og spred på forme.
6. 6. Send til køleskab i 2 timer.
7. 7. Efter hærdning kan du dekorere med frugt eller sirup og servere.

• fedtfattig cottage cheese - 400 g;
• creme creme - 300g;
• sukker - 3 spsk. l.;
• agar-agar - 2 tsk. uden dias
• citronsyre - 0. 5 tsk;
• vaniljesukker - 0,5 tsk
• mælk - 100 ml.

1. 1. Sigt kageostet gennem en fin sigte.
2. 2. Agar-agar hældemælk og lad i 10 minutter.
3. 3. Tilsæt sukker, vanille, citronsyre til cottage cheese, tilsæt sur creme. Sødheden af ​​ostemassen kan justeres efter smag.
4. 4. Send mælken med agar-agar til medium flamme, kog, indtil der opnås en homogen konsistens.
5. 5. Lidt køligt og hæld en tynd strøm til cottage cheese-blandingen, omrør konstant med en blander eller en visp.
6. 6. Hæld derefter massen hurtigt i forme, fordi den hærder meget hurtigere end gelatine og sendes til køleskabet i 30 minutter.
7. 7. I denne opskrift kan du tilføje frugt, sirupper, syltetøj til smag.

• gulerødder - 170 g;
• ostemasse - 60 g;
• mælk - 50 ml;
• sukker - 2 spsk. l.;
• æg - 1 stk.
• smør - 1 spsk. l.;
• semolina - 2 spsk. l.;
• salt - på spidsen af ​​en kniv.

1. 1. Skær gulerødder i mellemstore terninger og kog indtil det er blødt i mælk.
2. 2. Tør derefter gennem en sigte.
3. 3. Cottage cheese mix med sukker, smør, semolina, salt og æggeblomme.
4. 4. Slog forsigtigt proteinet i en separat beholder og tilføj det forsigtigt til ostemassen.
5. 5. Sæt gulerodspureen og bland forsigtigt.
6. 6. Hæld massen i en bageplade og kog i 30 minutter.
7. 7. Erfaring til at bestemme med en kamp: hvis den gennembler souffléen og den ikke strækker sig, er der en skorpe - den kan fjernes, skålen er klar.

• cottage cheese - 500 g;
• kogt oksekød (kan erstattes med kylling eller svinekød) - 350 g;
• æg - 2 stk.
• brød - 30 g;
• mælk - 30 g;
• revet ost - 30 g;
• smør - 30 g;
• salt, peber, krydderier - efter smag.

1. 1. Brød uden skorpe hæld mælk.
2. 2. Slib oksekødet med en blender eller kødkværn, indtil du får konsistensen af ​​kartoffelmos. Til madlavning kan du bruge færdigblandet hakket kød.
3. 3. Tilsæt blødbrød, krydderier, 2 æggeblommer og smør til kødet.
4. 4. Bland sammensætningen grundigt med en blander eller blender.
5. 5. I en separat beholder, slå de hvide til et skum og bland forsigtigt ind i blandingen, så de ikke afregner.
6. 6. Sæt massen i en bageplade, forolieret.
7. 7. Bages i forvarmet til +170 graders ovn i 35 minutter.

• cottage cheese - 500 g;
• Cookies (efter smag) - 100 g;
• sukker - 60 g;
• æg - 2 stk.
• mælk (stuetemperatur) - 80 ml;
• smør - 40 g;
• cremefløde - 4 spsk. l.

1. 1. Slib kagerne, indtil det er fint smuldret.
2. 2. Hæld mælken i jorden kager og tilsæt sukker, bland.
3. 3. Gnid hytteost gennem en fin sigte, sæt sukker, æggeblomme og smør i den.
4. 4. Bland med en visp eller visp med en blender indtil glat.
5. 5. Protein pisk i en separat beholder for at skumme og tilsæt dem forsigtigt til den samlede sammensætning.
6. 6. Sæt blandingen i en bageplade og kog i et par 30 minutter.

• cottage cheese - 250 g;
• cremefløde - 2 spsk. l.;
• semolina - 2 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• æg - 3 stk.
• tørrede frugter (efter smag: tørrede abrikoser, svesker, rosiner) - 60 g.

1. 1. Tørrede frugter hæld kogende vand, så de blødgør.
2. 2. Send kogeostet gennem en fin sigte, tilsæt sukker og halvpølse til det, tilsæt æggeblommer og bland godt.
3. 3. I en separat beholder, slå proteinerne til et skum under anvendelse af en blander og hæld forsigtigt i ostemasseblandingen.
4. 4. Afløb det resterende vand fra den tørrede frugt og tilsæt dem til den samlede sammensætning.
5. 5. Bag et bageplade med smør, overfør ostemassen til det.
6. 6. Bages dampsøfflen i 30 minutter.

• fedtfattig cottage cheese - 250 g;
• smør - 50 g;
• sukker - 30 g;
• æg - 3 stk.
• vaniljesukker - 1 taske.

1. 1. Curd ost gennem en fin sigte for at opnå en luftig konsistens.
2. 2. Tilsæt sukker, vanille, tilsæt æggeblommer og smør, slå med en blander.
3. 3. Sæt hvide til en separat beholder, indtil skummet.
4. 4. Bland dem forsigtigt ind i ostemassen og overfør det til en bageplade.
5. 5. Forvarm ovnen til +180 grader og bages i 20 minutter.

• cottage cheese - 500 g;
• æg - 3 stk.
• cremefløde - 5 spsk. l.;
• stivelse - 2 spsk. l;
• sukker - 70 g;
• vanillin - 1 knivspids;
• rosiner - 60 g;
• smør - 1 tsk.

1. 1. Curd tørre gennem en sigte.
2. 2. Raisin hæld kogende vand og lad i 15 minutter.
3. 3. Hæld sukker, stivelse, vanillin i hytteost, tilsæt smør og æggeblommer, bland omhyggeligt med en blender.
4. 4. Slå de hvide til et skum i en separat beholder.
5. 5. Tilsæt dem forsigtigt til blandingen.
6. 6. Afløb overskydende vand fra rosinerne og læg det til ostemassen.
7. 7. Spred olie på form af multikookeren og hæld blandingen af ​​kogeost i den.
8. 8. Aktiver funktionen "Ovn" i 20-25 minutter.

• cottage cheese - 100 g;
• æg - 1 stk.
• sukker - 2 spsk. l.;
• semolina - 1 spsk. l.;
• frugt - efter smag.

1. 1. Sigt hytteost gennem en sigte for at opnå luftmasse.
2. 2. Slå i ægget og sukker i en separat beholder.
3. 3. Sæt hytteost, semolina og bland til glat.
4. 4. Lad stå i 5 minutter, hæld derefter i bagningstasker.
5. 5. Sæt mikrobølgeovnen på maksimal effekt, og send souffléet i 1 minut.
6. 6. Efter det skal du se, hvordan skålen opfører sig, den skal stige i størrelse og dække med en skorpe.
7. 7. Hvis dette ikke sker, send det til mikrobølgeovnen inden et andet minut, kontroller beredskab hvert 10. sekund.

For at få en velsmagende skål som følge heraf skal du kende nogle få hemmeligheder af dets forberedelse.

På stadium af produktforberedelse er det vigtigt:

• Vælg den rigtige cottage cheese;
• Sigt den gennem en meget fin sigte, indtil der opnås en luftblanding.

Nogle tricks i madlavning:

• Hvis soufflen er kogt i ovnen, skal den opvarmes til +180 grader, inden der sendes skålen der;
• mikrobølge madlavning kræver konstant overvågning af skålens tilstand, i gennemsnit tager denne proces fra 1 til 3 minutter;
• i en langsom komfur spænder madlavningstiden fra 20 til 35 minutter.

Du kan tjekke parabolens parat med en kamp - hvis det nemt gennembler blandingen, og der ikke knytter sig noget til det, er soufflen klar. Et tegn på beredskab er også udseendet af en gylden skorpe.

Den højeste kvalitet cottage cheese - kogt uafhængigt hjemme hos ægte mælk, men det viser sig meget fedt. Derfor er det bedre at bruge et fedtfattigt eller fed produkt til diætetiske soufflés. I butikken sælges den allerede i lukkede kasser.

Når du vælger, være opmærksom på udseendet:

• produktet skal være mælkehvidt, ikke gult
• høj kvalitet ostemasse altid homogen konsistens;
• Sørg for at overholde opbevaringsperioden.

Når du åbner pakken, skal du kontrollere lugten. Husholdningsost af høj kvalitet har ingen lugt af sennep, og smagen er ikke sur.

Souffle opskrift på kost

Souffle opskrift kan være med kød, fjerkræ, fisk, men proportionerne af ingredienser og madlavningsmetoden skal følges nøje, så soufflen er egnet til kost.

Medicinsk ernæring er en vigtig faktor for at opretholde sundhed.

Soufflé opskrifter

• 1. oksekød; fra oksekød med ris;
• 2. fra kylling;
• 3. Fish Soufflé.

Souffle opskrift

1. - fra oksekød

ingredienser

Oksekød (kødkød) 150 g
æg ½ stykke
mælk 3,2% 50 g
hvedemel 1 grad 5 g
usaltet smør 5 g
salt 1 g

Madlavning

1. Kødrenset af fedt, fascia og sener.
2. Kog kødet.
3. Sæt en kødkværn med en fin rist og gnid gennem en sigte.
4. Kog tyk mælkesaus (opskrift nedenfor!).
5. Tilsæt salt, sauce, æggeblomme, halvdelen af ​​smørret.
6. Slog de hvide og tilsæt til kødblandingen, bland opad.
7. Smør formen og læg kødmassen.
8. Damp i 30-40 minutter.

Afhængigt af diætets egenskaber kan indsendes

• med kartoffelmos;
• med mosede gulerødder, rødbeder,
• med kogte grøntsager,
• grød viskøs,
• pasta
• - eller uden sideskål.

Udbytte 130 g

267,5 kcal
proteiner 25,4 g
fedtstoffer 15,1 g
kulhydrat 6,0 g

Diæter: 1a, 1b, 1, 2, 3, 4, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - uden salt

1a. - fra oksekød med ris

ingredienser

Oksekød (kødkød) 150 g
ris 5 g
æg ½ stykke
mælk 3,2% 50 g
hvedemel 1 grad 5 g
usaltet smør 5 g
salt 1 g

Madlavning

Kogemasse er anderledes end den tidligere opskrift! - Saucen bruges ikke!

• - Kog den viskose risgrød
• - Tilsæt til kødmasse sammen med æggeblommer.

1. Yderligere, hele recepten.
2. Server Sufa, vanding med smeltet smør.

Udbytte 150 g

267,2 kcal
proteiner 25,2 g
fedtstoffer 15,1 g
kulhydrat 6,2 g

Diæter: la, 1b, 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - uden salt

2. - fra kylling

ingredienser

Kylling 190g
æg ½ stykke
mælk 3,2% 50 g
hvedemel 1 grad 5 g
usaltet smør 5 g
salt 1 g

Madlavning

1. Det er lavet på samme måde som oksekød soufflé.

Udbytte 100 g

192,3 kcal
proteiner 14,8 g
fedtstoffer 11,9 g
kulhydrat 6,0 g

Diæter: la, 1b, 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - uden salt

3. - fisk

ingredienser

Upoleret pollock 152 g
æg ½ stykke
mælk 3,2% 100 g
hvedemel 1 grad 5 g
usaltet smør 10 g
salt 2 g

Madlavning

1. Kog fiskfilet uden knogler og skind indtil kogt.
2. To gange gennem en kødkværn.
3. Forbered mælkesaus fra mælk, mel, æggeblomme og bland med hakket fisk.
4. Slå op
5. Slog de hvide og bland forsigtigt med fiskemassen.
6. Smør formularen.
7. Sæt massen i form og kog i et par 20-30 minutter.
8. Server med et stykke smør.

Udbytte 150 g

234,9 kcal
proteiner 20,2 g
fedtstoffer 13,9 g
carbohydrat 8,5 g

Diæter: la, 1b, 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - uden salt

Mælkesauce Nr. 3 (til stegning af grøntsager, kød, fisk)

ingredienser

Mælk 3,2% 75 g
usaltet smør 10 g
Hvedemel 1 grad 8 g

Madlavning

1. Varm mælken.
2. Sautér melet i smør.
3. Opløs det brune mel med varm mælk.
4. Kog i 5-7 minutter ved lav kogning.
5. Strain.

75 g udbytte

135,9 kcal
proteiner 3,0 g
fedtstoffer 9,7 g
kulhydrat 9,4 g

Opskrifter vegetabilsk souffel og cottage cheese vil være i den næste artikel!

• - gulerods souffle kartofler; fra squash;
• - Soufflé med cottage cheese.

Kød soufflé til pancreatitis: opskrifter til kylling og kålretter

Soufflé er en af ​​de traditionelle retter af fransk køkken, det indeholder altid æggeblomme, det er blandet med forskellige ingredienser. For at opnå en delikat, luftig konsistens anvendes proteiner, der piskes til et tykt skum. Skålen kan være en dessert eller side skål.

For patienter med betændt bugspytkirtlen er det nødvendigt at vælge en souffel fremstillet af diætprodukter. Det er nyttigt at lave en skål af kalvekød, kaninkød, kylling eller kalkun, forkogt og hakket med kødkværn.

Forberedelsens egenart er, at den klassiske opskrift indebærer brugen af ​​råhakket kød. I diætetisk køkken fremstilles souffler hovedsagelig på dampbadet, idet bagning i ovnen er uønsket.

Kylling Soufflé

Skålen har fremragende smag, er velegnet til patienter med pancreatitis og dem, der forsøger at følge reglerne for sund kost. Kødsupplé kan foder et lille barn. Det er nemt at lave en opskrift, men det er nemt at forkæle det, især når det kommer til madlavning.

Sådan tilberedes køddietosuppe med pancreatitis For en skål skal du tage 500 g kød, samme mængde kål, 100 g hård ost uden krydderier, en løg, et æg, lidt salt efter smag. Det er bedst at bruge kyllingefilet, der er ikke fedt, sener og film.

Kød er skåret i små stykker sammen med løg og kål, hakket i en fødevareprocessor eller ved hjælp af en kødkværn. Massen skal have en ensartet konsistens, hvilket sikrer den korrekte struktur af skålen. Derefter tilsættes creme fraiche, opvarmes til stuetemperatur.

Tag et kølet æg, separér proteinet:

1. i en tør skål, slå til stabile toppe er dannet;
2. skift forsigtigt til kødmassen;
3. bland med en træspatel.

Græsken er i mellemtiden slibet til et hvidt skum, hældt til kød og proteiner, der tilsættes en knivspids salt.

På dette tidspunkt skal ovnen opvarmes til 180 grader, massen overføres til formen, og sættes i ovnen i 40 minutter. Så snart soufflen er klar, drys den med hakket hård ost, lad det stå i et par minutter i ovnen.

Den foreslåede skål er ideel ikke kun for inflammation i bugspytkirtlen, men også for andre sygdomme i mave-tarmkanalen, diabetes. Sure fløde kan erstattes med kødkødet.

Madlavning kød soufflé til diæt mad

Kød soufflé i ovnen: en simpel opskrift

Kød og andre produkter kan steges eller koges i vand og dampes, til smag i soufflen tilsættes en række grøntsager, hvidløg, urter og forskellige krydderier. Generelt er forberedelsen af ​​kød soufflé et rigtigt arbejde, som vil være interessant for enhver kok!

Opskriften på en klassisk kød souffle

Det vil tage: 500 g kød (svinekød / kalvekød / fjerkræ / oksekød osv.), 500 ml vand, 200 ml fløde og 33% mælk, 2 æg, 1 tsk. salt, 0,5 tsk jordet sort peber.

Sådan tilberedes en klassisk kød-soufflé. Skær kødet i små stykker, damp i 20-25 minutter, sæt i en blender, hugg, tilsæt æg, mælk, fløde, peber og salt til en blenderskål, bland til glat.

Som du kan se, er souffléen ikke kun interessant og velsmagende, men også meget hurtig, fordi det vil tage dig en smule tid til at forberede det. Det samme kan siges om diætvarianter af kød-soufflen, som er udarbejdet som simpelthen.

Opskrift på Dietary Meat Souffle

Det vil tage: 500 g kød (kanin, fjerkræ eller oksekød), 500 g hvidkål, 100 g lavt fedtfløde, 2 æg, 1 løg, peber, salt, fedtfattig ost.

Sådan laver du køddietuffe. Finhak kål, kød og løg, læg i en dyb beholder, tilsæt sød fløde og slagte æg, salt, peber, bland til glat. Læg blandingen i form, bages i 40 minutter i en forvarmet 180 graders ovn. Ost Souffle skal drysses i 10 minutter, før den er klar.

Kost Soufflé lavet af magert kød er nyttigt for både børn og voksne. Denne ret afviser den udbredte overbevisning om, at alt sundt og lavt kalorieindhold er smagløst, prøv at se selv! En anden opskrift på en lys soufflé med en enorm smag, som vi beskriver, fremstilles af ømt kalvekød.

Opskrift for at lave lys kalvekage soufflé

Det vil tage: 150g kalvekød, 20g smør, 1 æg, 1 tsk. sød fløde lavt fedtindhold, salt.

Sådan tilberedes en blid lys-souffle kalvekød. Kippe kødet fint og hæld en lille mængde vand, indtil den er kogt, kog to gange gennem en kødkværn eller puré med en blender, tilsæt creme fraiche, smør, æggeblomme, salt og bland til en puréstilstand, og fortynd derefter blandingen med bouillon, der er tilbage efter kogning.

Hvis du vil lave noget mere interessant og lyst, så prøv at lave en kødsuppe ved hjælp af følgende opskrifter.

Opskriften på kød soufflé "Nirvana"

Det vil tage: 500 g hakket oksekød, svinekød, 2 ost, 2 fed hvidløg, 3 æg, 2 el. stivelse, krydderier til kød, peber, salt, mayonnaise, brødkrummer.

Sådan tilberedes kød soufflé "Nirvana". Tilsæt krydderier til hakket, peber og salt, hæld revet smeltet ost, stivelse, hvidløg passeret gennem en presse, slået æg eller æggeblommer uden proteiner, æl grundigt indtil ensartet.

Opskrift på kød soufflé med cottage cheese

Det vil tage: 600g oksekød, 200g kogeost, 2 skiver hvidt brød og æg, 3 spsk. blødgjort smør, 2 spsk. revet ost, ¼ kop mælk, salt.

Sådan tilberedes kødsuppe med hytteost. Separér æggeblommerne fra de hvide, blød brødet i mælk. Kombinér kød og hytteost, tilsæt blødbrød og vrid alt gennem en kødkværn eller slib i en blender, tilsæt æggeblommer, 2 spsk.

olie, salt, bland igen. Smør de hvide i et stærkt skum, bland forsigtigt ind i massen, spred blandingen i forme, smør den resterende olie, drys med ost, bages i en ovn, der forvarmes til medium temperatur i 10-15 minutter.

Opskriften på en kyllingesuffel med en hawaiisk blanding

Det vil tage: 200g sur creme, 3 æg, 1 kyllingebryst, løg og en pakke med hawaiiansk (400g), 0,5 hvidløgshoveder, 1/3 citron, krydderier og salt.

Sådan tilberedes kyllingens soufflé med ris og grøntsager (Hawaiian mix).

• Skær brystkød fra benet, skær det i terninger, drys med citronsaft, krydder med krydderier efter smag og salt, lad det marinere.
• Hakk løghakket, skiv hvidløgene i plader, sæt det i stegepanden og steg i vegetabilsk olie i 2 minutter, læg kyllingen, steg i 3-5 minutter, sæt den hawaiiske blanding af ris og grøntsager, stuv i 4-5 minutter over medium varme, indtil det er blødt, lad afkøle.
• Salt og slå æggene, tilsæt sur creme til dem, slå igen, bland med indholdet af gryden, spred massen i forme, bage i ovnen forvarmet til 160-180 grader, indtil lysbrunning.

Denne souffle serveres varmt eller varmt.

Soufflé bagt i ovnen har længe etableret sig som velsmagende og duftende, og samtidig som en delikat og let skål.

Kød kan bruges oksekød, kylling eller kalkun.

• kød - 500 gram;
• et glas mælk;
• fløde med fedtindhold på 10 procent - 200 g;
• 3 kyllingæg;
• spiseskefulde smør;
• peber efter smag;
• en teskefuld salt;
• hård ost efter smag.

Først og fremmest skal du koge kødet og fjerne det fra knoglerne.

Derefter maler det så godt som muligt og tilsæt alle de øvrige ingredienser, undtagen ost, blandes grundigt.

Smør bagepanden med olie og sæt blandingen der.

Som former kan du bruge forme til cupcakes eller andre.

Hvis du beslutter dig for at bruge ost, skal du grille den med ristede skærehuller og drys på toppen af ​​parabolens hovedmasse.

Dette vil tilføje elegance og æstetik.

Du kan undvære creme, der begrænser mælk, men de giver ret styrke og ensartethed.

Du skal lave mad i 45 minutter ved en temperatur, der ikke er lavere end 180 ° C.

Efter madlavning kan du slukke for ovnen og hvile skålen i et stykke tid, så det bliver mættet og endnu mere lækkert.

Med sygdommen pancreatitis er en vigtig komponent i behandlingen en god ernæring. Retter med pancreatitis, hvis opskrifter vil blive præsenteret i dag, bør udelukke røget kød, krydret, salt og krydret. Med denne sygdom skal du spise ofte, men lidt efter lidt. Patienten må ikke føle sultens følelse, så du skal spise 5 gange om dagen.

Diætet af patienten skal bestå af mad, der er rig på protein, og kulhydrater og fedtstoffer skal reduceres til et minimum eller helt fjernes fra menuen i et stykke tid. Det er også vigtigt at bevare kroppens vandbalance. Brug af væske om dagen skal nå op til 2 liter, på grundlag af hvilken menuen er sammensat til pancreatitis.

Hver husmor kan lære nogle opskrifter for pancreatitis, og sørg også for, at med denne lidelse kan du ikke lide af sult og usmageligt mad. Alle vil være i stand til at vælge den rigtige skål til deres smag og lave en ugentlig menu af nedenstående præsenterede retter til pancreatitis.

Opskrifter første retter

I den daglige kost skal førstepladsen gives til kosttilskud. I kronisk form af betændelse i bugspytkirtlen er vegetabilske supper og retter fremstillet på deres afkogning særligt nyttige.

Så tag et kig på lederne af denne kategori af kostretter.

Kyllingesuppe i vegetabilsk bouillon. Følgende ingredienser er nødvendige til madlavning:

• kylling - 150 g;
• mælk (med en lav procentdel af fedt) - 150 g;
• vegetabilsk bouillon - 300 g;
• smør - 5 g

Først og fremmest koge kyllingen, lad det køle af og derefter passere det gennem en kødkværn. Den resterende bouillon kan bruges til at forberede en skål til sunde familiemedlemmer.

Separat skal du forberede vegetabilsk bouillon. For at gøre dette har du brug for kartofler, gulerødder, kål og grønne. Alle grøntsagerne skæres i store stykker, fyldes med vand og koges i 30 minutter. Giv væsken til at brygge i 20 minutter, og filter derefter.

Nu, i grøntsager bouillon, tilsæt kyllingpuré og bring massen til kog. Mens suppen køler, skal du lave en æg-mælkeblanding. For at gøre dette skal æggerne piskes, efter at de har hældt varm mælk til dem og sat på en lav varme, omrør indtil det er tykt. Derefter fjernes blandingen fra varmen, filtreres og fortyndes med olie.

Når betændelse i bugspytkirtlen kan du lave risesuppe. Til denne skål skal du først koge risen med de hakkede gulerødder og stege de fint hakkede løg separat. Derefter føres kogte gulerødder gennem en sigte med løg. Den resulterende masse overlades til fortynding med bouillon og koge i 5 minutter.

For elskere af seafoodprodukter egnede diætopskrifter baseret på fisk. For eksempel er fiskesuppe meget velsmagende. Samtidig er den rig på protein og indeholder et minimum af kulhydrater og fedtstoffer. Til madlavning skal du have en diætklasse af fisk (filet), smør (10 g), 1 kartoffel, 50 ml mælk, grønne og 1/2 af løg.

Fillet skal bringes til kogning i vand, hvorefter hakket løg, kartofler, grøntsager og krydderier skal tilsættes. Kog endnu 30 minutter. Til sidst lægges der mælken op og lad koge koge. Det er stadig at slå suppen med en blender og dekorere med grønne.

Opskrifter til hovedretter

Opskrifter til pancreatitis kan være saftigt kød. Denne kategori af retter er specielt interessant for patienterne, da kødet altid er velsmagende, og med det rigtige valg er det også nyttigt. Lad os lære flere af disse opskrifter, der opfylder kravene til en kost for pancreatitis:

1. Kylling kødboller. Til forberedelsen har du brug for nøjagtigt det hakket kød, da butikken indeholder ingredienser, der forbyder sygdommen, 1 mere løg, grønne og salt. I hakket skal der tilsættes hakket løg og urter. Efter massen er nødvendig for at danne små bolde og koge i kogende vand.
2. Kød soufflé. Du skal bruge 0,5 kg kyllingefilet, 1 protein, et stykke brød, 70 ml lavmælk og 100 g spaghetti. Først og fremmest er du nødt til at koge kødet, så finhakkes og blandes med mælke og brødblanding. Kogt masse skal hakket, sæson med salt og pisk med en blender. Du kan også tilføje dill med persille. Nu skal du først lægge spaghetti på et bageplade og dække med kødmasse på toppen. Bag soufflen skal være mindst 30 minutter ved 150 ° C.
3. Squash med fløde sauce. For at forberede en sådan lys, men velsmagende skål behøver du kun 1 courgette, 50 g ost, 100 ml fløde, 1/4 tsk. muskatnød og 4 g salt. Grøntsager skal skylle, skrælle og skære på tværs. Derefter skæres courgetterne i ringe, flødeskum og krydderier piskes separat. Vegetabilske stykker skal steges og hæld derefter den cremede masse. Derefter sprø courgeten med ost, dækket med låg og stuvet i 30 minutter.

Kost til cholecystitis: regler og eksemplarisk menu

Sund livsstil folk foretrækker en fed fedt type kød til at lave mad i denne ret.

Hovedsageligt kylling eller kaninkød anvendes.

Sygdomme som pankreatitis og andre problemer med bugspytkirtlen eller maven er grunden til, at mange mennesker ikke har råd til fårekød eller andre typer fedtkød.

Derfor præsenterer vi dig en kostrecept til kød dampet soufflé.

Forbered følgende fødevarer:

• kød - 500 g;
• hvidkål - 500 g;
• cremefløde med et fedtindhold på ikke over 15 procent - 100 g;
• to kyllingæg
• løg;
• salt og peber efter smag;
• hård ost efter smag.

I stedet for sur creme i opskriften af ​​kostkødsuppe kan du bruge bouillon af den anden eller endda tredje madlavning af kød.

Det er ønskeligt at fjerne huden.

Kød, kål og løg skal finhakket og lægges i en dyb beholder.