Behandling

Kød soufflé til pancreatitis: opskrifter til kylling og kålretter

Soufflé er en af ​​de traditionelle retter af fransk køkken, det indeholder altid æggeblomme, det er blandet med forskellige ingredienser. For at opnå en delikat, luftig konsistens anvendes proteiner, der piskes til et tykt skum. Skålen kan være en dessert eller side skål.

For patienter med betændt bugspytkirtlen er det nødvendigt at vælge en souffel fremstillet af diætprodukter. Det er nyttigt at lave en skål af kalvekød, kaninkød, kylling eller kalkun, forkogt og hakket med kødkværn.

Forberedelsens egenart er, at den klassiske opskrift indebærer brugen af ​​råhakket kød. I diætetisk køkken fremstilles souffler hovedsagelig på dampbadet, idet bagning i ovnen er uønsket.

Kylling Soufflé

Skålen har fremragende smag, er velegnet til patienter med pancreatitis og dem, der forsøger at følge reglerne for sund kost. Kødsupplé kan foder et lille barn. Det er nemt at lave en opskrift, men det er nemt at forkæle det, især når det kommer til madlavning.

Sådan tilberedes køddietosuppe med pancreatitis For en skål skal du tage 500 g kød, samme mængde kål, 100 g hård ost uden krydderier, en løg, et æg, lidt salt efter smag. Det er bedst at bruge kyllingefilet, der er ikke fedt, sener og film.

Kød er skåret i små stykker sammen med løg og kål, hakket i en fødevareprocessor eller ved hjælp af en kødkværn. Massen skal have en ensartet konsistens, hvilket sikrer den korrekte struktur af skålen. Derefter tilsættes creme fraiche, opvarmes til stuetemperatur.

Tag et kølet æg, separér proteinet:

  1. i en tør skål, slå til stabile toppe er dannet;
  2. skift forsigtigt til kødmassen;
  3. bland med en træspatel.

Græsken er i mellemtiden slibet til et hvidt skum, hældt til kød og proteiner, der tilsættes en knivspids salt.

På dette tidspunkt skal ovnen opvarmes til 180 grader, massen overføres til formen, og sættes i ovnen i 40 minutter. Så snart soufflen er klar, drys den med hakket hård ost, lad det stå i et par minutter i ovnen.

Den foreslåede skål er ideel ikke kun for inflammation i bugspytkirtlen, men også for andre sygdomme i mave-tarmkanalen, diabetes. Sure fløde kan erstattes med kødkødet.

Kost Soufflé: Madlavning opskrifter fra kød og mejeriprodukter

Soufflé er en dessert med en delikat lufttekstur. Moderne kokke tilbyder en række opskrifter til souffler: frugt, kød, fløde. For dem, der overholder passende ernæring eller følger en terapeutisk kost for problemer med mave-tarmkanalen, kan du tilberede en diætmad fra mad med lavt kalorieindhold. Denne ret er godt fordøjet og beskadiger ikke figuren. Derudover vil en godt kogt souffel ikke kun være nyttig, men også en lækker morgenmad, frokost eller aftensmad.

VIGTIGT AT VIDE! Fortune-telleren Nina: "Penge vil altid være i overflod, hvis du sætter dig under puden." Læs mere >>

Den største fordel ved denne skål er ikke kun lavt kalorieindhold, men også muligheden for anvendelse i tilfælde af problemer med mave-tarmkanalen. Den diæt, der ordineres for pankreatitis, et sår, indeholder nødvendigvis flere typer souffler i listen over hovedprodukter.

Hvorfor det er så nyttigt:

  1. 1. Indlæs ikke fordøjelsessystemet, fordi det har en let tekstur.
  2. 2. Behøver ikke stegning - du kan tilberede det i mikrobølgeovnen, dampet, i ovnen med minimumsmængden af ​​smør.

Du kan lave en diætmad fra lavt kalorieindhold, og denne ret vil blive nydt af både voksne og børn. Souffle kan laves fra næsten ethvert produkt.

Baggrunden for soufflen kan være kød, fjerkræ, fisk og mejeriprodukter. Skålen er perfekt som en komplet morgenmad, frokost, middag.

For at fremskynde tilberedningsprocessen kan kød forkoges på forhånd.

For at lave kød souffle hjemme, skal du først vælge det rigtige kød. Det anbefales at bruge fjerkræ, kalvekød, magert oksekød.

For ensartethed og fluffiness af soufflen skal fileterne rengøres af fede lag og film.

Oksekøffel er ret tilfredsstillende, men samtidig let skål.

For at forberede 4 portioner skal du:

  • Dietbiff - 300 g
  • Løg - 1 stk.
  • Gennemsnitlig gulerod - 1 stk.
  • Æggeblanke - 3 stk.
  • Mælk - 2 spsk. l.
  • Til smag salt, krydderier, urter.
  1. 1. Skal kød og grøntsager i en blender eller rul gennem en kødkværn, indtil en homogen opslæmning tilsættes krydderurter og krydderier.
  2. 2. Smør de hvide med salt i en frodig skum, tilsæt mælk, slå igen.
  3. 3. Kombiner proteiner med kød, bland.
  4. 4. Smør bagepanden med en lille mængde vegetabilsk olie, læg blandingen ud.

Bages i ovnen i 20 minutter ved 180 grader.

For at lave en dampdough soufflé, tilsæt mel (1 spsk) eller semolina til ovennævnte ingredienser. Blandingen hældes i en metalform (skål) og anbringes i et vandbad i 30 minutter eller opbevares i en dobbeltkedel.

Kalvekød er mere diæt end oksekød. Det er i harmoni med enhver grøntsag, urter og korn. Opskriften på en diætkød soufflé med ris tilfredsstiller perfekt sult uden følelse af tunghed efter at have spist.

Ingredienser til 4 portioner:

  • Kalvekød - 300 g
  • Ris - 50 g.
  • Grøntsager: løg, gulerod, peber, selleri efter smag.
  • Protein - 2 stk.
  • Mælk desin. - 2 spsk. l.
  • Salt, krydderier og krydderurter.
  1. 1. Kog ris i saltet vand, indtil det er kogt, tøm overskydende væske.
  2. 2. Slør kalvekød med kødkværn eller blender, tilsæt hakkede grøntsager, ris.
  3. 3. Slør hvide med salt, tilsæt mælk.
  4. 4. Bland alle ingredienserne, tilsæt krydderier, urter og spred på former.

Bages i ovnen i 20 minutter ved 180 grader. Når du laver mad i en dobbeltkedel, skal du øge tilberedningstiden til 30 minutter.

Som en hovedkomponent er ethvert magert koldt kød (200 g) - magert svinekød, kalvekød, oksekød.

  • Løg - 1 stk.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Kål - 100 g
  • Æggeblanke - 3 stk.
  • Creme 10% - 2 el. l.
  • Salt, peber, krydderier, urter - efter smag.
  1. 1. Protein pisk i en frodig masse.
  2. 2. Kog kål i 10 minutter i saltet vand, hak i en blender eller hakket.
  3. 3. Kog gulerødderne, skær løgene med en kniv i halvringe, skyll med kogende vand.
  4. 4. Lav hakket kød fra kogt kød, bland med kogt kål, hakkede grøntsager og proteinmasse.
  5. 5. Tilsæt salt, urter, læg i en stor form eller et par små.
  6. 6. Bages i en mikrobølgeovn med maksimal effekt i 8-10 minutter.

For at forberede 3 portioner af kyllingesuffel skal du:

  • Kyllingefilet (lår, bryst) uden hud - 300 g
  • Bulgarsk gul peber - 1 stk.
  • Rød løg - 2 stk.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Mælk - 2 spsk. l.
  • Hvidløg - 1 fed.
  • Æggeblanke - 2 stk.
  • Salt, urter, krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode i en langsom komfur:

  1. 1. Smør æggehvider med mælk og salt.
  2. 2. Lav hakket kødfilet.
  3. 3. Grind grøntsager.
  4. 4. Hak hvidløgene rent eller spring det gennem en presse.
  5. 5. Bland alle ingredienserne.
  6. 6. Smør en skål med multikooker med en lille mængde vegetabilsk olie, hæld blandingen ud.

Kog i bagningstilstand.

Cottage cheese soufflé kan både være en dessert og et hovedretter. Det hele afhænger af de ekstra ingredienser.

Til madlavning anbefales det at anvende fedtfattig hytteost.

Opskriften på en sådan usædvanlig ret er ret simpel.

  • Hytteost - 200 g
  • Kød (enhver) - 300 g
  • Creme 10% - 50 g.
  • Kyllingæg - 3 stk.
  • Grønne (enhver) - 1 stor flok.
  • Ost (valgfri) - 50 g.
  • Salt, krydderier efter smag.
  1. 1. Separér de hvide fra æggeblommer og slå dem i et fluffy skum.
  2. 2. Æggeblommer med hytteost.
  3. 3. Skær kød i hakket, bland med ost og grønne.
  4. 4. Kombiner cottage cheese, kødmasse og proteinskum.
  5. 5. Tilsæt salt, krydderier, spredt ud i former.

Madlavning ost og kød souffle kan være i ovnen, langsom komfur, dampet.

For at parret skal være diæt, skal man tage magert kød, fedtfattig kaseost, lavt kalorieindholdet ost og erstatte creme med mælk.

En kold souffel er egnet til dessert.

Til 5 portioner skal du:

  • Curd - 300
  • Eventuelle bær (friske eller frosne) - 200 g.
  • Gelatine - 1 pakning.
  • Honning eller sukker (efter smag).
  1. 1. Sug gelatine i koldt vand og lad det svulme.
  2. 2. Curd ost gennem en sigte, bland med hele eller hakkede bær, tilsæt sukker eller honning.
  3. 3. Piskestamme, forsigtigt introducere gelatinen, rør til en jævn konsistens.
  4. 4. Sæt blandingen i en form og afkøles i 3-4 timer.

Resultatet vil være gelé luftig dessert.

Og lidt om hemmelighederne.

Historien om en af ​​vores læsere Irina Volodina:

Mine øjne var især frustrerende, omgivet af store rynker plus mørke cirkler og hævelse. Hvordan fjerne rynker og poser under øjnene helt? Hvordan håndteres hævelse og rødme? Men intet er så gammel eller ung mand som hans øjne.

Men hvordan forynge dem? Plastikkirurgi? Jeg fandt ud af - ikke mindre end 5 tusind dollars. Hardware procedurer - photorejuvenation, gas-væske pilling, radio løft, laser ansigtsløftning? Lidt mere tilgængelig - kurset er 1,5-2 tusind dollars. Og hvornår finder du hele tiden? Ja, og stadig dyrt. Især nu. Derfor valgte jeg for mig selv en anden måde.

Kød soufflé - 6 bedste opskrifter til kødretter

Kød soufflé er en ideel skål til en sund kost og baby mad. Dens afbalancerede sammensætning og ordentlig varmebehandling uden overskydende fedt og kræftfremkaldende stoffer bringer kroppen kun fordele, hvilket bidrager til moderat mætning uden tyngdekraft for maven og eventuelle negative konsekvenser.

Hvordan laver man kødsuppe?

For dem, der ikke ved, hvordan man laver kødsøffel hjemme, vil det først være interessant at lære de grundlæggende faser af at lave retter, der ofte bruges i alle dets variationer og opskrifter:

  1. Kødstykkerne bliver oprindeligt kogt dampet eller i en beholder med vand, indtil det er blødt.
  2. Produktet knuses ved brug af passende køkkenapparater og blandes med bindende komponenter og dem, der regulerer smag af skålen.
  3. Den resulterende blanding underkastes tør varmebehandling i ovnen og afkøles for at opnå den ønskede smag af kød-soufflé.

Kød soufflé - opskrift

Kød souffléen i ovnen, hvis opskrift er angivet nedenfor, svarer mest til den klassiske variation af skålen. Den harmoniske kombination af kødkomponenten med fløde, mælk og æg bør ikke suppleres med grøntsager, krydderier og, hvis det ønskes, greens.

  • kød - 0,6 kg;
  • mælk - 200 ml;
  • fed creme - 200 ml;
  • æg - 2 stk.
  • olie - 20 g;
  • salt, peberblanding.
  1. Den tilberedte papirmasse skæres i små portioner og koges i damp eller vand, indtil den er klar.
  2. Placer skiverne i skålen på blenderen og hugg og tilføj i processen med mælk, fløde, æggeblommer, salt og peber.
  3. Proteiner omdannes til skum og blander sig forsigtigt i skålens basis.
  4. Overfør massen i den olierede form og bages kødsøfflen i 25 minutter ved 200 grader.

Kød soufflé - opskrift til børn

En overraskende øm og frodig kødsuppel, som i en børnehave, er den opskrift, som mange moderne mødre drømmer om at finde for at fodre dem med en godbid fra barndommen og deres afkom, faktisk forberedt meget enkelt. Ofte er kalvekød brugt som base, men du kan tage en kanin eller kalkunfilet, som vil påvirke smagen, men vil ikke ødelægge den.

  • kalvekød - 0,5 kg;
  • bouillon - 140 ml;
  • smør - 1 spsk. ske;
  • friske æg - 2 stk.
  • mel - 1 spsk. ske med et dias
  • salt.
  1. Kogt stykke kalvekød stanses i en blender, der tilsættes bouillon, salt, olie, mel og æggeblommer i processen.
  2. Rør yderligere piskede til skumproteiner og spred massen forsigtigt og forsigtigt ind i den olierede beholder.
  3. Send til roasting baby kød souffle i en halv time i en opvarmet til 190 graders ovn.

Hakket kød souffle - opskrift

Der er ingen blender, og du ved ikke hvordan man laver en kød souffle uden den? Den følgende opskrift hjælper med at klare opgaven. Basen af ​​opskriften er i dette tilfælde hakket kød, som noget ændrer skålens opbygning, men forenkler og forbedrer kogeprocessen markant. Det er bedst at forberede basen selv fra et udbenet mørbradsstykke, vride det i en kødkværn.

  • kød - 500 g;
  • hjemmelavet creme creme - 100 g;
  • 3-4 æg;
  • muskatnød
  • smør - 20 g;
  • en blanding af peberfrugter, krydderier, salt.
  1. Pulpen snoet tre gange gennem en kødkværn.
  2. Tilsæt æggeblommer, sur creme, muskatnød, smør, tilsæt salt, smag med muskatnød og peber så meget som muligt.
  3. Smør blandingen med en blander eller en visp, og injicer derefter pisken separat til et tæt skumprotein.
  4. Fyld den generøst olierede form med den resulterende blanding og send i 30 minutter til en ovn opvarmet til 195 grader.

Oksekøffel

En simpel og nem at tilberede kød soufflé med et æg indeholder et minimum af yderligere komponenter, men kan være overraskende rig og duftende. Du kan bare vride bunden af ​​parabolen gennem kødkværn flere gange, men for bedre glans er det bedre at bruge en blender og slå ingredienserne grundigt. Løg vil give parret ekstra juiciness og piquancy, men overstiger ikke det anbefalede beløb for ikke at afbryde budet, mild smag af parabolen.

  • Oksekød - 700 g;
  • løg - 100 g;
  • Udvalgte æg - 3 stk.
  • vegetabilsk fedt - 20 ml;
  • peber, salt.
  1. Oksekød er tilberedt og hakket sammen med pærerne på enhver mulig måde.
  2. Tilsæt æggeblommer med salt og krydderier, pund og rør forsigtigt de hvide, der tidligere er pisket på et tæt skum.
  3. Spred kød soufflens base i den olierede form og kog ved 185 grader i 45 minutter.

Kyllingesuppe - Opskrift

Den mest anvendelige og samtidig en utrolig velsmagende kødsuppe med grøntsager eller hytteost opnås, især hvis du tager kyllingefilet eller kalkunkød som basis. Den grundlæggende variant, der foreslås nedenfor, kan ændres ved at variere typen af ​​base og yderligere komponenter, samt at tilføje andre til din smag og smagsstoffer dem med ekstra krydderier.

  • kyllingefilet - 700 g;
  • cottage cheese - 200 g;
  • æg - 3 stk.
  • fed creme - 0,5 l;
  • smør - 60 g;
  • semolina - 100 g;
  • hård ost (valgfrit) - 100 g;
  • brødkrummer - 40 g;
  • krydderi mix til fjerkræ - 2 pinches;
  • jord peber, salt.
  1. Slib kyllingekød flere gange i en kødkværn eller slag i en blender sammen med hytteost, æggeblommer.
  2. De tilføjer salt, peber, krydder med krydderier, lækker skiver af blød olie, hæld halvpasta, hæld i fløde og gnid det hele omhyggeligt.
  3. I slutningen introducerer de et tæt proteinskum, forsøger at bevare sin pragt, forsigtigt omrøre fyldet med en ske eller spatel.
  4. Det er kun at lægge grunden af ​​opskålen i det olierede og bestrødt med brødkrummeform, dryss overfladen med ostepåner og bage køddressen i 185 grader i 45 minutter.

Kød souffle i en langsom komfur

Hvis der ikke er noget ønske om at bage i ovnen en kød souffle, vil en opskrift i en langsom komfur være et godt alternativ. Desuden kan du ved hjælp af "Baking" -modus få den samme smag af delikatesse som i klassisk bagning. Desuden kan enheden bruges til at opnå den maksimale kostvariation af parabolen ved at udstede den til et par i det relevante program.

Steam kød souffle

Næste om hvordan man skal tilberede kødsøfflen korrekt i enhedens dampkapacitet. Kød kan tages af enhver art, men mere nyttige fødevarer er lavet af kanin, kalkun, kylling og kalvekød. Tilføjede grøntsager til basen vil gøre opskriften blødere og nemmere, reducere kalorieindholdet, og brugen af ​​urter og krydderier vil tilføje ekstra krydderi til det. Hvis delikatessen er beregnet til et barn eller mad til gastrointestinale sygdomme, bør brug af peber og skarpe ingredienser undgås.

  • filet eller mørbrad - 700 g;
  • æg - 3 stk.
  • mælk - 400 ml;
  • smør - 40 g;
  • semolina - 70 g;
  • grønne, krydderier, salt.
  1. Råfilet eller mørbradsslag i en blender med skrællede gulerødder.
  2. I den resulterende gylle lægge æggeblommer, semolina, hæld i mælk, smør kremet blødt smør, salt, krydderier og krydderurter og slå igen.
  3. Proteinskum blandes forsigtigt, og blandingen sættes i portionerede olierede forme.
  4. Steam soufflé dampes på grillen af ​​enheden i 30 minutter ved at vælge den passende tilstand.

Kost Soufle

Jeg foreslår en opskrift på, hvordan man laver en kostmadras. Dette er en meget god skål til børn eller for dem, der er på en diæt. Det er lette og nærende på samme tid. Dette er en god mulighed for middag.

INGREDIENSER

  • Kyllingfilet 50 gram
  • Mælk 25 ml
  • Manka 1/2 Art. skeer
  • Quail Egg 1 Piece
  • Gulerod 30 gram
  • Smør 1/2 tsk
  • Salt Til smag

Trin 1

1. Fillet min brønd og skåret i små stykker, gulerod og børste min, skåret i stykker. Jeg sætter kød og gulerødder i en blenderskål, hæld i mælk, tilsæt smør, semolina og lidt salt, kør i et æg.

Trin 2

2. Jeg afbryder hele indholdet af skålen i en homogen masse. Det skal få en homogen konsistens.

Trin 3

3. Jeg overfører massen til bagepanden, send den til langsomt komfuret og indstil programmet "Steamer" i 25 minutter, tilsæt vand og kog, før bippet lyder.

Trin 4

4. Jeg serverer personligt en færdiglavet kødsuffel, der allerede har afkølet, men det er også varmt i vsohnoe. Bon appetit!

kød soufflé

Souffelkød

Det anbefales at vælge kød - magert, ikke magert oksekød, kanin, kalkun, kylling (huden fjernes)
Undtaget: fede sorter, lam, svinekød, gås, and, spil.

Korrekt ernæring i kronisk pankreatitis behandler. Det behandler, fordi du efter en diæt skaber betingelser for at stoppe den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen. Betændelsen stopper og bugspytkirtlen begynder at arbejde nærmer sig normen.

Og for det andet lovede jeg dig, at kost kan være ikke kun sund, men også velsmagende. Temaet for dagens faste er soufflé.

Kød soufflé Kost opskrifter

Kød kan være - oksekød, kylling, kalkun, fisk. Af alle slags souffler er tilberedt. Kød er valgt ikke streng, ikke fedt, det er forkogt. For kød soufflé beregnet til ikke-diætmad, koges ikke hakket kød.

I kostføde dampes en souffle - en køddammesufflé. For at gøre dette placeres en skål med en halvfærdig souffel i et vandbad. Opgaven med kød soufflé damp "dampkogning" løses perfekt af langsomt komfuret.

Opskrift nummer 1. Kød Soufflé

ingredienser:

  1. Oksekød, ikke fedtet og ikke-magert (kogt) - 200-250 gr
  2. Hytteost - 50 gr (1/4 pakke)
  3. Æg - 1 stk
  4. Smør - 1 el
  5. Baton (hvidt brød) - lidt, hvis brød, så et afskåret stykke, 1 cm tykt: 4
  6. Mælk - 1 spsk
  7. Fedtfattig ost - 15-20 gr.
  8. grønne
  9. Salt til smag
  10. Peber er ikke ønskeligt, fordi peber har egenskaber der øger sekretorisk aktivitet.

Fremstillingsmetode:

  1. Baton (brød) gennemblødt i mælk
  2. Protein er adskilt fra æggeblommen. Slog proteinet (hvis jeg tilføjer en knivspids salt, bliver den pisket bedre, hurtigere).
  3. Oksekød og ostemasse rulle i en kødkværn
  4. For at rulle tilføj macerated brød og æggeblomme
  5. Til den resulterende opløsning tilsættes omhyggeligt proteinet
  6. Jeg smør formularen med vegetabilsk olie, spred forsigtigt hele massen, drys med revet ost og grønne.
  7. Jeg sætter i en langsom komfur (du kan sætte i et vandbad)

Nå selvfølgelig den mest lækre, hvis du lægger i ovnen. Derefter vises en rød skorpe. t = 200 0, 15-20 minutter. Men hvis staten er ustabil, så er det bedre ikke at sætte det i ovnen.

Bon appetit!

Opskrift nummer 2. Oksekøffel

ingredienser:

  1. Kogt oksekød - (300-350) g
  2. Æg -1 stk
  3. Mælk - 1/2 kop
  4. Hvedemel -1 tsk (11 g)
  5. Smør -1 tsk (11 g)
  6. Salt - efter smag

Fremstillingsmetode:

  1. Til kogt oksekød, ryddet af sener tilføj mælkesaus, æggeblommer, smør. Bland og grind med en blender indtil glat. (Eller spring kødet to gange gennem en kødkværn med en fin grill og tilføj det alle de beskrevne ingredienser)
  2. Protein er adskilt fra æggeblommen. Proteinpisk (hvis vi lægger en knivspids salt, så visp bedre, hurtigere).
  3. Kombiner forsigtigt proteiner med kødmasse.
  4. Smør bagepladen med olie, spred den på proteinkødmassen i et lag på 3-4 cm.
  5. Ovnen forvarmes til en temperatur på 220-230 grader. Stegningstid 20-25 minutter.

Indhold af næringsstoffer på 100 gram af en skål:

  • Protein - 25 g
  • Fedt - 16,47 g
  • Kulhydrater -1,88 g
  • Kalorindhold - 262,1 kcal
  • B1-0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 37,9843 mg
  • Fe - 1,1806 mg

Bon appetit!

Opskrift nr. 3 Beef Soufflé med Steam Rice

ingredienser:

  • Oksekød -300 g
  • Risgryn - 1 spsk (10 g)
  • Æg - 1 stk (40g)
  • Mælk 3,2% - ½ kop (100 g)
  • Smør - 1 spsk (10 g)
  • Salt - efter smag

Fremstillingsmetode:

  1. Til kogt oksekød, ryddet af sener tilsættes æggeblommer æg, halvdelen af ​​smør, salt. Bland og grind med en blender indtil glat. (Hvis der ikke er blender, så spring kødet to gange gennem en kødkværn med en fin grill og tilsæt alle de beskrevne ingredienser til det)
  2. Tilsæt til den resulterende kødmasse, godt kogt og afkølet risgrød.
  3. Protein er adskilt fra æggeblommen. Proteinpisk (hvis vi lægger en knivspids salt, så visp bedre, hurtigere).
  4. Kombiner forsigtigt proteiner med kødmasse.
  5. Smør et bageplade med smør, spred kødmasse på det med et lag på 3-4 cm.
  6. Ovnen forvarmes til en temperatur på 220-230 grader. Bagningstid 20-25 minutter i et vandbad. Når du serverer, hæld over smørret.

Bemærk. Dette er en beef souffle jeg kan lide at bage i en langsom komfur. Jeg spredte kødmassen i en dobbeltdæmperbeholder. I tilfælde af at jeg hælder to briller varmt vand. Multikooker-tilstand - "Dampning", tid 20 minutter

Indhold af næringsstoffer på 100 gram af en skål:

  • Protein - 20,39 g
  • Fedt - 13,48 g
  • Kulhydrater - 1,54 g
  • Kalorindhold - 215,9kkal
  • B1 - 0,0913 mg
  • B2 - 0,2435 mg
  • C - 0,1522 mg
  • Ca - 68,4857 mg
  • Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

ANDRE SPØRGSMODDEL:

kylling soufflé, fisk soufflé, grøntsag og frugt soufflé læs mere

Mere om hvad du kan spise med pancreatitis og hvilke produkter der ikke anbefales, at du absolut ikke kan spise med pancreatitis

Kød soufflé: opskrifter

Hjemmelavet kød soufflé er en ukompliceret, duftende og lækkert velsmagende skål, der kan serveres til middag, frokost eller som snack. Det ligner en homogen, meget delikat gryde, har en behagelig luftig tekstur og appetitlig udseende. Kosttilskyndelse anbefales at komme ind i menuen for sygdomme i mave-tarmkanalen, pancreatitis og diabetes. Det kan tilberedes selv for etårige børn, der allerede har tid til at vænne sig til komplekse multikomponentretter, men det er svært at tygge og fordøje kødfibre. Du skal bare vælge en god opskrift.

Sådan tilberedes kød soufflé

Der er mange måder at lave en sund soufflé på:

  • Kogt, stegt eller rå kød afbrydes i en blenderskål med æggeblommer og andre ingredienser, f.eks. Mælk, fløde, mel, brødcrumb, cremefløde, smør, grøntsager.
  • Piskede proteiner tilsættes til massen, hvilket giver skålen en porøs struktur og fluffiness.
  • Homogen blanding spredes på bageplade eller i bagningstaske, koges i vandbad, i langsom komfur eller bages i forvarmet ovn ved en temperatur på 180-190 ° C.
  • Færdige produkter serveres kølet, lidt varm eller varm.

Kød Souffle Opskrift

Den klassiske opskrift på kost soufflé er meget enkel, men med et standard sæt produkter, madlavningsmetoder og muligheder for at servere en skål, kan du sikkert improvisere. Den vigtigste ingrediens er traditionelt brugt magert kød - oksekødfisk, kalkun, kanin, kyllingebryst eller filet og lidt mindre magert svinekød. Eventuelt kan sammensætningen tilføje saftige løg, broccoli, gulerodrige gulerødder, svampe og andre svampe, semolina. Det hele afhænger af de tilgængelige produkter, fritid, culinary fantasi af værtinden og den udvalgte opskrift.

Opskriften er ligesom i børnehaven

  • Tid: 1 time 35 minutter.
  • Serveringer: 4 personer.
  • Calorie retter: 143 kcal pr. 100 g
  • Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Souffle til børn fra år til år skal være multikomponent, afbalanceret og velsmagende, så babyen ikke nægter opskålen og spiser den med glæde. Kød indeholder jern, calcium og fosfor, er rig på proteiner og aminosyrer, så dette nyttige produkt skal introduceres i børnenes kost. Det er bedre at foretrække kalvekød, magert oksekød, kost kanin, kylling eller kalkun. Mængden af ​​salt og andre krydderier bør begrænses. Den færdige soufflé vil specielt behage barnet, hvis det er tilberedt i porsede keramiske eller silikone dåser med lyse farver.

ingredienser:

  • kalvekød - 500 g;
  • mel - 1,5 spsk. l.;
  • kød bouillon - 150 ml;
  • æg - 2 stk.
  • smør - 30 g

Fremstillingsmetode:

  1. Kog kalvekødet.
  2. Bland kød bouillon, smør, rå æggeblommer og hvedemel i en blender skål, som skal sigtes på forhånd.
  3. Tilsæt afkølet, skåret i medium stykker kalvekød.
  4. Dræb for at få en homogen konsistens.
  5. Separat, slå de hvide til en tilstand af fluffy skum.
  6. Bland forsigtigt kødblandingen med piskede hvide for at holde boblerne.
  7. Spred massen i portioner.
  8. Bag i en halv time.

Dietary beef soufflé

  • Tid: 1 time.
  • Serveringer: 4 personer.
  • Calorie retter: 209 kcal pr. 100 g
  • Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Til fremstilling af kostkødsuppe anvendes mager oksekød (fortrinsvis mørbrad), fedtfattig hytteost og vagtelæg. Hvis det ønskes, kan du tilføje frisk persille, dill, grise eller koriander. Fyldningen viser sig at være viskøs, men meget blid og luftig, så du skal arbejde med det omhyggeligt. Hænder kan være lidt fugtet med vand for at gøre det lettere at danne delkugler til en damper fra den tilberedte kødblanding. For en mere effektiv forsyning af færdige produkter kan nedbrydes i engangspapirbokse til bagning af muffins og cupcakes, drys med sesam.

ingredienser:

  • Oksekød - 450 g;
  • cottage cheese - 150 g;
  • vagtelæg - 3 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Oksekød skåret i små stykker.
  2. Kog i let saltet vand. Cool det ned.
  3. Slib kogt oksekød med en kødkværn eller blender.
  4. Tilsæt fedtfattig hytteost. Bland grundigt, gnid med en træske eller spatel.
  5. En til en tilføj de rå æggeblommer af vagtelæg.
  6. Hæld igen kødmassen gennem en kødkværn eller dræb indtil homogen med en blender.
  7. Indfør proteiner, pisket til en tilstand af tykt fluffy skum.
  8. Skab små kødbolde af samme størrelse.
  9. Kog oksekuglerne i en dobbeltkedel.

Hakkede i ovnen

  • Tid: 45 minutter.
  • Serveringer: 5 personer.
  • Calorie retter: 219 kcal pr. 100 g
  • Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

En lækker soufflé af oksekød eller blandet svinekød og rundkød vil blive kogt meget hurtigere end den klassiske version af stegte eller kogte kødretter. Det anbefales at give hjemsted snarere end at opbevare fyld, hvis kvalitet er tvivlsom. Konsistensen af ​​den færdige soufflé afhænger stort set af de piskede proteiner, der gør fyldningen porøs, ensartet og øm. Det er meget vigtigt at forsigtigt og korrekt adskille de hvide fra æggeblommer, ellers slår dem op til en tilstand af fluffy skum, der ikke fungerer. Før du serverer kan du dekorere fadet med fint hakkede grønne eller ost.

ingredienser:

  • Oksekød - 500 g;
  • muskatnød
  • cremefløde - 4 spsk. l.;
  • æg - 4 stk.
  • smør - 20 g

Fremstillingsmetode:

  1. Grind oksekød eller kalvekød, hakket tre gange.
  2. Bland det resulterende hakket kød med rå æggeblomme, sur creme (helst olieagtig) og muskatnød.
  3. Slå blandingen med en mixer eller manuelt ved hjælp af en visp.
  4. Separat, slå de afkølede proteiner til en tilstand af fluffy skum.
  5. Kombiner piskede hvide med hakket rå oksekød.
  6. Placer blandingen på et bageplade eller i en bageplade, smurt med smør.
  7. Bag den hakket kød souffle i omkring en halv time.

I den langsomme komfur

  • Tid: 1 time og 15 minutter.
  • Serveringer: 4 personer.
  • Calorie retter: 268 kcal pr. 100 g
  • Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Tilberedende oksekød soufflé i en langsom komfur er meget øm og smelter bogstaveligt talt i munden takket være tilsætning af rige creme fraiche og højkvalitets smør. Kød er ikke kogt, men tilsættes rå, så skålen kommer ud særligt saftig og duftende. I stedet for oksekød kan du bruge magert svinekød, kostfjerkræ eller kanin. Den færdige skål vil være smuk som på billedet, hvis du dekorere det, før du serverer hakket persille, koriander, frisk dill eller bøfløg. På anmodning af soufflen kan du drysses med spidskommen, fint hakket valnødder, sesam.

ingredienser:

  • Oksekød - 450 g;
  • creme fraiche - 8 el. l.;
  • æg - 4 stk.
  • smør - 80 g

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl oksekød fra filmene, rester af brudte sten og overskydende fedt.
  2. Smash sur creme, rå æggeblomme, smør og rå oksekød skåret i en blender skål.
  3. Brug en scapula eller corolla, bland blandingen med piskede proteiner.
  4. Fyld multikookerskålen med vand. Det vil tage omkring 1 liter vand, afhængigt af skålens volumen (væsken skal koge).
  5. Spred det rå kød i forme, læg i en langsom komfur.
  6. Indstil tilstanden til "Damp".
  7. Kog 45 minutter.
  8. Fjern fra langsomt komfuret, når oksekød soufflé har afkølet lidt og "griber".

Fra kogt kød

  • Tid: 1 time 35 minutter.
  • Serveringer: 5 personer.
  • Calorie retter: 252 kcal pr. 100 g
  • Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

En luftig soufflé kogt oksekød gøres mere nærende og frodig, takket være tilsætning af hvidt brød gennemblødt i mælk eller varmt kogt vand. Hvis værtinden ikke har mulighed for at bruge en blender, kan ingredienserne passeres gennem en kødkværn to gange. Samtidig er det nødvendigt at opnå en sådan konsistens, så massen er homogen, lidt viskøs, uden kødstykker. Hvis soufflen er forberedt ikke til barnet, kan du tilføje dine yndlings krydderier, for eksempel humle-suneli, sort og rød peber, koriander. Skålen vil holde juiciness, hvis du skære det lige før servering.

ingredienser:

  • oksekød - 650 g;
  • brød - 50 g;
  • mælk - 4 spsk. l.;
  • æg - 3 stk.
  • smør - 60 g

Fremstillingsmetode:

  1. Koge oksekød.
  2. Sug skiver af frisk brød eller salte boller i varm mælk, så massen absorberer al væske og svulmer. Hårde skorper anbefales at skære.
  3. Kombiner i skålen med et blenderkogt oksekød, skiver i skiver, gennemblødt brødcrumb, smør, rå æggeblommer.
  4. Dræb for at få en homogen konsistens.
  5. Bland den tykke kødblanding med kølede piskede proteiner.
  6. Sæt massen på en bageplade.
  7. Bag i en halv time.

damp

  • Tid: 1 time 35 minutter.
  • Serveringer: 4 personer.
  • Calorie retter: 219 kcal pr. 100 g
  • Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Steam kød souffle kan laves ikke kun i en dobbelt kedel, men også i en langsom komfur, der understøtter "Steaming" mode. Under varmebehandlingen opvarmes souffléen ikke op til temperaturer over 100 ° C, og det bevarer derfor sin smag, aroma og gavnlige egenskaber. Dampede skåle anses for at være mere nyttige end stegte og endda kogte, fordi vandet indeholder urenheder og kloreres. Sådanne retter anbefales at indgå i kost af gravide kvinder, ammende mødre, mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen og diabetes.

ingredienser:

  • oksekød - 600 g;
  • ris - 2 spsk. l.;
  • mælk - 1 spsk.
  • æg - 2 stk.
  • smør - 2 spsk. l.

Fremstillingsmetode:

  1. Koge oksekød, ryddet af fedt, film og sener.
  2. Kog hvid ris separat. Cool.
  3. Sæt det kogte oksekød, skåret i små stykker, ind i blenderskålen.
  4. Tilsæt mælk, rå æggeblommer, en halv servering smør. Dræb.
  5. Rør i kødmassen afkølet ris.
  6. Når blandingen bliver homogen, injicere piskede proteiner med en spatel.
  7. Sæt massen i en damperbeholder.
  8. Madlavning ris soufflé med oksekød 25 minutter.
  9. Hæld skålen med den resterende del af smeltet smør, inden du serverer det.

Svinekød i ovnen

  • Tid: 1 time 35 minutter.
  • Serveringer: 5 personer.
  • Calorie retter: 229 kcal pr. 100 g
  • Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

En nærende filet af magert svinekød, tunge creme og mælk kan serveres med en let lav-kalorieforbinding eller sojasovs. Efter anmodning tilsættes krydderier og krydderier til parabolen. Bedst af alt, jord sumac bær, paprika, sur søde zira, basilikum, grøn peber og safran kombineres med svinekød. Krydderier kan pundes i en mørtel, blandet med færdigblandet hakket kød eller tidligere opløst i forvarmet mælk. Souffle vil være mere tilfredsstillende, hvis du tilføjer grøntsager til det, for eksempel kucchini, revet gulerødder, blomkål. Det er vigtigt at huske på, at tekstur i dette tilfælde bliver lidt tættere.

ingredienser:

  • svinekød - 600 g;
  • mælk - 1 spsk.
  • creme - 200 g;
  • æg - 2 stk.
  • smør - 20 g

Fremstillingsmetode:

  1. Svinekød skylles i små stykker.
  2. Kog kødet i let saltet vand eller damp det.
  3. Dræb svinekød til glat med en blender.
  4. Bland kødmassen med mælk, tung creme og rå æggeblommer.
  5. Slå de hvide til en tilstand af fluffy skum manuelt eller med en mixer.
  6. Kombiner piskede hvide med kødblanding. Bland forsigtigt og forsøger at holde bobler.
  7. Overfør massen til en smurt form, lidt niveau den.
  8. Bages kødret i en halv time.

Tyrkiet for baby

  • Tid: 50 minutter.
  • Serveringer: 3 personer.
  • Calorie retter: 79 kcal per 100 g
  • Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Tyrkiet kød er en af ​​de mest lækre og sunde typer af kosten kød, som skal introduceres i børnenes kost. Tyrkietfilet indeholder natrium, jern, calcium og jod, har et højt proteinindhold. Hele tiden, mens fyldningen er i ovnen, kan du ikke åbne døren, ellers vil bagningen afregne, den bliver flad og vil ikke koges godt. Silikone dåser bør ikke fyldes med masse til toppen - soufflen øges under bagning og danner en høj "cap". Skålen, kogt i en stor bageplade, skæres i små portioner, som en tærte.

ingredienser:

  • kalkunkød - 350 g;
  • græskar - 200 g;
  • mælk - 6 spsk. l.;
  • mel - 1 spsk. l.;
  • æg - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog kalkunen.
  2. Skræl pumpen. Skær pulpen i små terninger af omtrent samme størrelse.
  3. Sænk de stykker græskar og kogt kalkun i blender skålen, smadre indtil glat.
  4. Hæld i mælk, bland.
  5. Tilsæt rå æg, smad kødblandingen igen.
  6. Indfør sigtet hvedemel i små portioner.
  7. Spred massen i silikone dåser.
  8. Bages i en brøndopvarmet ovn i ca. 20 minutter.
  9. Inden du sender en færdig kostmadre til dit barn, skal du afkøle det lidt.

Med æg

  • Tid: 45 minutter.
  • Serveringer: 4 personer.
  • Calorie retter: 219 kcal pr. 100 g
  • Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Juicy soufflé med oksekød, æg og fedtfattig cottageost er ikke kun velsmagende, men også smuk takket være en rødskorpen ost. Tørret bøf kan blandes med bouillon - naturligt eller fremstillet af en bouillon kube, for eksempel Maggi. Skålen vil være mere duftende og pikant, hvis du tilføjer i sin sammensætning tørre provencalske urter, paprika, en lille muskat og andre krydderier. Soufflé vil ikke holde sig til bageformen, hvis den smøres med et tyndt lag af vegetabilsk eller smeltet smør med en pensel. Silikonebeholdere behøver ikke smøres.

ingredienser:

  • Oksekød - 450 g;
  • æg - 2 stk.
  • cottage cheese - 100 g;
  • ost - 50 g;
  • brød - 50 g;
  • mælk - 2 spsk. l.;
  • smør - 60 g

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld skiver af frisk brød med mælk.
  2. Grind rå oksekød, smør, fedtfattig cottage cheese med en blender. Blandingen skal være homogen.
  3. Slib det resulterende ostemassekød og hakket med rå æggeblommer og hvidt brød gennemblødt i mælk.
  4. Bland forsigtigt blandingen med kølede, piskede hvide.
  5. Sæt i en bageplade.
  6. Hård ostrist på den mindste rivejern.
  7. Stænk kødmassen med ostspåner.
  8. Sæt i ovnen. Bages til gyldenbrun i en halv time.
  9. Før du serverer, hak det færdige skål af oksekød, ost og ostemasse i portioner.
  10. Hvis bagningsskålen er høj, kan kogt kylling eller vagtel æg dyppes i hakket. Sådan et kød behandler "med en overraskelse" vil helt sikkert behage barnet.

Kalvekød til baby

  • Tid: 50 minutter.
  • Serveringer: 3 personer.
  • Calorie retter: 84 kcal pr. 100 g
  • Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

En lavkaliumkødsuppe til et barn lavet af ømt kalvekød, lavt fedtfløde, broccoli og gulerødder, gør babyens kost balance og varieret. De færdige produkter er bløde og meget smukke i sektionen takket være skifte af hakket kød og grøntsager. Hvis konsistensen af ​​hakket kød er vandigt, kan det blandes med finhakket kål eller hvidt brødkrumm gennemblødt i mælk. Til bagning af en velsmagende og sund soufflé til små børn skal silikoneforme anvendes, som ikke skal smøres yderligere med olie.

ingredienser:

  • kalvekød - 350 g;
  • broccoli - 200 g;
  • gulerødder - 2 stk.
  • fløde - 4 spsk. l.;
  • løg - 1 stk.
  • æg - 3 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Smad rå kalvekød til glat med en blender.
  2. Tilsæt broccoli, rå æggeblommer og lavt fedtfløde. Smad igen.
  3. Kombiner massen med piskede proteiner.
  4. Rist rå gulerod på den mindste rist.
  5. Skær løget i terninger.
  6. Spred halvdelen af ​​kødmassen i de tilberedte forme.
  7. Top med en blanding af løg og rå gulerødder.
  8. Dæk med den resterende del af hakket kød.
  9. Bag i en halv time.
  10. Inden du sender den færdige souffel til barnet, skal den afkøles.

Fra kylling

  • Tid: 1 time 45 minutter.
  • Serveringer: 4 personer.
  • Calorie retter: 137 kcal per 100 g
  • Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

En luftig soufflé lavet af kosten kylling og grøntsager er velsmagende, nærende og meget sund. Saftig hvidkål er rig på ascorbinsyre, vitaminer og grove kostfibre, der fremmer god fordøjelse. Lavt fedtfløde gør tekstur mere delikat og let, løg tilsættes krydderi, og hård ost gør en smuk gylden skorpe. Som et smykke kan du bruge friske grønne løg, skåret i tynde ringe. Før servering kan opvarmningen opvarmes i mikrobølgeovn eller ovn, som skal opvarmes grundigt.

ingredienser:

  • kylling - 550 g;
  • hvidkål - 500 g;
  • løg - 1 stk.
  • cremefløde - 4 spsk. l.;
  • ost - 150 g;
  • æg - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog kyllingfilet eller bryst.
  2. Når kyllingen er afkølet lidt, hug den med en blender eller kødkværn til en glat, pureeagtig konsistens.
  3. Hvidkålspån. Det anbefales at bruge et lille stykke små hoved.
  4. Skræl løgene, skåret i små terninger.
  5. Bland hakket kød fra kylling, løg, kål, fedtfattig creme og rå æg.
  6. Spred den tilberedte kødmasse i silikoneforme eller læg den i en stor bageplade.
  7. Bag i en halv time.
  8. Ostgitter på den mindste rivejern. Det anbefales at bruge høj kvalitet hård ost og ikke en osteprodukt.
  9. Åbn ovnen, drys straks emnet med ostepåner.
  10. Bag endnu 10 minutter for at smelte osten.
  11. Serveres, indtil ostens rødmelke skorpe ikke hærdes.

Beef Diet Souffle Opskrift

Oksekøffel er en lækker diætprodukt, der har fremragende smagegenskaber. En dampet kogt bøfsuppe kan tjene som basis for ernæring i nogle dage for forskellige typer af kost. Denne ret har mange muligheder for madlavning, og blandt sorten kan du vælge den mest passende mulighed for dig selv. Kød soufflé kogt kød har en høj ernæringsværdi, så lad dig lave mad! I dag vil jeg fortælle dig hemmelighederne ved at lave oksekød soufflé i ovnen. Bon appetit!

Dietary beef souffle: opskrift

Hvis en person ikke er vegetar, kan det forværre din diæt med en næringsværdig, næringsrig og samtidig diætprodukt. Dette produkt er oksekød. I de fleste tilfælde tales der om kødets dyreart, som eksempelvis kylling, kanin eller kalvekød. Oksekød nævnes meget sjældent, hvilket ikke er sandt.

Oksekød indeholder i sin sammensætning en stor mængde aminosyrer, sporstoffer, der er nødvendige for menneskekroppen, såvel som vitaminer. Selvfølgelig er denne type kød kalorier af den allerede nævnte kylling, kanin og kalvekød, men ved hjælp af sådant kød eller retter tilberedt med sin tilsætning kan du fyldes meget hurtigere og ikke opleve sult meget længere.

Kødkød, som var ordentligt kogt, hjælper i mavens arbejde, fordi stofferne indeholdt i produktet neutraliserer nogle komponenter i mavesekretionen, herunder saltsyre. Så du kan spise sådant kød selv i tilfælde af problemer med fordøjelsessystemet. En af kalorier med lavt kalorieindhold er soufflé. Dietbiff soufflé absorberes let af kroppen, har et lavt kalorieindhold og er præget af relativ let forberedelse.

Opskrift på madlavning af oksekødsøffel i en langsom komfur

Løg skal finhakket, vaske kødet og skæres i små stykker. Alt dette bør kombineres og snoet gennem en kødkværn. I den resulterende fyld skal du tilføje æggeblommer af to æg, salt og krydre med alle krydderier.

For at den færdige skål skal få pomp og luftighed er det nødvendigt i forberedelsesfasen at piske blandingen med en blender.

Separat skal du piske proteiner og tilføje en lille mængde salt. Pisket proteinmasse skal tilsættes til fyldningen og blandes med en sked. Alt dette placeres i en multikookerskål og bages i 45 minutter. Hvis der ikke er multikooker, kan du bruge ovnen.

For at forberede en kostholdig oksekødsouffle har du brug for:

  • seks hundrede gram oksekød;
  • en løg;
  • to æg;
  • krydderier til kød (hvilken en alle vælger sig selv).

Opskriften til madlavning dampet oksekød souffle dampet

Denne delikate diætkødsuppe fremstilles ved hjælp af hytteost, som ikke synes at være kombineret med kød, men hvis det gøres korrekt, vil resultatet være behageligt overbevisende. Kød skal vaskes, skæres i stykker, fjerner alle film og sener. Oksekød skal koges, indtil det er kogt i saltvand.

Kogt kød bør males i en kødkværn, hvis område blandes med cottage cheese og blandes ved hjælp af en blender eller igen passere gennem en kødkværn. I den resulterende blanding skal du tilføje smør og æggeblomme, hvorefter alt er pisket med en blender. Protein bør piskes separat og tilsættes til bulk. Alt blandes forsigtigt ved hjælp af en ske. I slutningen tilføjes salt og krydderier. Før du sender til dobbeltkedlen, skal du lave bolde fra en blanding.

Til madlavning dampet oksekød soufflé du har brug for:

  • to hundrede gram oksekød;
  • 50 gram cottage cheese
  • tyve gram smør;
  • et æg
  • krydderier efter smag.

Kogt kød soufflé

Souffle kan diversificere både festlige og almindelige bord. Perfekt til frokost eller aftensmad. Opskrifter souffle sort: oksekød, kylling, hakket, dampet, i en langsom komfur. Denne ret kan tilberedes på forskellige måder fra forskellige fødevarer. Det er altid tilfredsstillende og utroligt velsmagende!

Teknologisk proces til fremstilling af souffel fra kogt kød

Det tilberedte kød er skåret i stykker, der vejer 1,0-1,5 kg, højst 8 cm tykt, lægges i varmt vand, koges, fjerner det skum, der dannes på overfladen, koges med en svag kog i en forseglet beholder, indtil den er kogt. 15 minutter før kogekøden slutter, tilsættes iodiseret bordsalt til bouillon.

Det kogte kød afkøles, skæres i stykker, passeres gennem en fin kværn to eller tre gange. Mælkesaus er fremstillet af tørret hvedemel og mælk; i slutningen af ​​kogningen tilsættes iodiseret bordsalt til saucen. Færdiglavet mælkesaus injiceres i mashed kød i små portioner, grundigt æltes. Æg hvide er adskilt fra æggeblommer.

Det pasteuriserede ægvæskeprodukt (æggeblomme) tilsættes til den fremstillede masse, knådes. Produktpasteuriseret ægvæske (protein), slå i et tykt skum, introducer forsigtigt ind i massen, æltning opad. Sæt massen i en smurt bagning med et lag på 3 cm og bages ved en temperatur på 180-200 ° C i 15-20 minutter.

Kogt oksekød soufflé

Kødet er skåret i små stykker og fyldt med vand. Det skal koges over lav varme, indtil den er kogt. Derefter kan du vride det to gange gennem en kødkværn eller dreje det til fyldning med en blender.

Når alt er klar, tilsæt cremefløde, smør og æggeblomme, salt og rør til glat med en blender eller improviseret middel. Smør proteinet med en blander til en tyk skumtilstand, bland forsigtigt med hakket kød, læg dig ud i en form og send til en opvarmet ovn (ca. 200 grader). Kødsøffel koges i ca. 45 minutter. Oksekøffel er lavet ganske enkelt.

For at forberede souffléen har vi brug for:

  • 200 gram kød;
  • spiseskefulde smør;
  • kyllingæg;
  • teskefuld creme creme;
  • salt.

Sådan tilberedes oksekødsouffle i ovnen

Det er ikke altid muligt at tilberede saftigt og blødt oksekød, især i ovnen. Denne opskrift håndterer vidunderligt en vanskelig opgave. Soufflen er øm, den smelter bogstaveligt i munden og er ideel til alle eksisterende side retter lavet af korn og grøntsager. Til madlavning behøver du meget få ingredienser. En af de vigtigste er æg.

Sådan tilberedes en klassisk beef soufflé i ovnen

Vask oksekød. Sørg for at fjerne filmen og venen, selvom kødkværnen er meget kraftig. Men du kan forlade fedtet. Skær derefter kødet i skiver, hak det mindst 2 gange gennem en kødkværn, brug et fint net. Hvis fyldet er tilberedt i kombinen, skal du bare hugge det meget godt.

Bland de fyldte og piskede hvide, skift dem til smurt form, niveau, smør med creme fraiche og send oksekødssufflet til ovnen. Bag ved 180 grader i 40 minutter. Soufflé vil ikke holde sig i form, og det vil være meget mere velsmagende, hvis det er korrekt forberedt en gryde. Du kan smøre det indvendigt og derefter drysses med brødkrummer (hvidt) eller semolina. På skålen vises rød og skarp.

Ingredienser af en klassisk oksekøffel i ovnen:

  • 600 gram oksekød;
  • 2 æg;
  • 100 gram løg;
  • 40 gram creme fraiche
  • 15 ml olie;
  • 0,3 teskefulde peber (sort eller blanding);
  • 0,5 teskefulde salt.

Hurtig opskrift på oksekød soufflé i ovnen

For denne soufflé brug for kogt oksekød. Kød kan tilberedes specielt eller tages ud af suppe bouillon, enhver anden skål.

Derudover har du brug for lidt smør. Du kan bruge krydderier. Hvis oksekød blev tilberedt på benet, så skal du plukke det, skære papirmassen i stykker, læg det i en blender. Du kan vride gennem kødkværnen. Slib sammen med et stykke hvidløg, tilsæt krydderier, læg hakket dill.

Separat æggeblommen, send til oksekød, straks på dette stadium tilsættes smeltet eller blødgjort smør. Du kan simpelthen vride et lille stykke bacon i en souffel. Det vil give tørt kød manglen på fedt. Alt dette omrøres grundigt, indtil det er homogent og afsat, lad krydderierne opløses.

Slog proteinet, overfør det til fyldet, rør det. Vi sender den fremtidige souffel til form, niveau og bage i 15 minutter ved 220 grader. Da oksekødet koges, vil denne tid være nok. I en sådan soufflé kan du tilføje grønne ærter eller hermetisk majs, interessant og velsmagende opnås med bulgarsk peber, men du skal skære den i små terninger.

Ingredienser til en hurtig beef soufflé i ovnen:

  • 250 gram kogt oksekød;
  • 1 æg;
  • 30 gram smør;
  • krydderier;
  • hvidløg clove;
  • 2 sprigs dill.

Kogt kød souffle

En soufflé kogt kød er en meget delikat skål, der kan gives til børn siden året. Hvis du laver mad til små børn, er det værd at dicing på salt fra krydderierne, men hvis det er for dig selv, så er det et spørgsmål om smag. Du er velkommen til at eksperimentere!

Kød soufflé fra kogt kalvekød

Kogt kødetørreopskrift:

  • Vask kødet, skær i stykker og kog, indtil det er kogt uden krydderier. I vores opskrift bruger vi kalvekød, så dette er et meget ømt kød, der passer til små børn, men du kan vælge andre eller lave en fjerkræsouffle;
  • Koldt kød og slå i en blender indtil glat. Lad bouillon stå for saucen;
  • kog saucen. For at gøre dette tilsættes mel, smør og fløde til kødet bouillon. Bland godt og kog indtil tykt over lav varme;
  • Den resulterende sauce, æggeblommer og krydderier tilsættes til det slagne kød;
  • hvide godt, slå til tykt skum og tilsæt forsigtigt til kødblandingen;
  • bland forsigtigt og lag formerne;
  • bage i forvarmet ovn i 25 minutter ved 200 grader;
  • server med creme og grøntsager.

Ingredienser til madlavning af soufflé fra kogt kalvekød:

  • 500 gram kalvekød;
  • 1/4 kop bouillon;
  • 2 æg;
  • 200 ml fløde (fedtindhold på 33%)
  • 3 spsk mel
  • 1 spsk smør;
  • 1 tsk salt
  • 1/3 tsk løg peber;
  • andre krydderier efter smag.

Kogt Kylling Souffle

Vask kyllingebryst, hæld koldt vand og koge. Sluk for ilden, afløb vandet, vask kyllingekød. Det afkølede halvkogte kyllingekød skæres. Tilsæt stykker brød, et æg, en lille mælk til en beholder kød, salt - og smør alt sammen med en håndblender til ensartet konsistens - du skal få kremet kyllingekød.

I et fyldstof tilføj et par skebs af mayonnaise, yndlings krydderier, og ælt derefter fyldningsbrønden for hånd. Antallet af alle komponenter er valgt til smag. I bunden af ​​en lille dybbageplade (helst keramisk), hæld et par håndfuld nudler (så nudlerne dækker bunden af ​​formen i et lag). Sæt den hakkede kylling på nudlerne, glat dem.

Ovn kylling soufflé i en ovn forvarmet til 150 ° C. Kontroller beredskaben for ikke at pepeklos og forblev saftig. Kylling soufflé skåret i portioner og der er varmt og koldt. Kylling Soufflé fra kogt kød viser sig at være ret tæt og tynde skiver kold kylling gryde kan lægges på brød - de vil gå til kylling pølse.

Ingredienser til kogning kylling soufflé fra kogt kød:

  • 4 kyllingebryst 1 æg;
  • skive brød;
  • et par skje af mælk;
  • nogle få skeer af mayonnaise;
  • salt 2-3 håndfulde;
  • hård hvede nudler

Sådan tilberedes kød soufflé

Der er mange måder at lave en sund soufflé på: Kogt, stegt eller rå kød slagtes i en blenderskål med æggeblommer og andre ingredienser, for eksempel mælk, fløde, mel, smul, creme, smør og grøntsager.

Piskede proteiner tilsættes til massen, hvilket giver skålen en porøs struktur og fluffiness. Homogen blanding spredes på bageplade eller i bagningstaske, koges i vandbad, i langsom komfur eller bages i forvarmet ovn ved en temperatur på 180-190 ° C. Færdige produkter serveres kølet, lidt varm eller varm.

Den klassiske opskrift på kost soufflé er meget enkel, men med et standard sæt produkter, madlavningsmetoder og muligheder for at servere en skål, kan du sikkert improvisere. Den vigtigste ingrediens er traditionelt brugt magert kød - oksekødfisk, kalkun, kanin, kyllingebryst eller filet og lidt mindre magert svinekød.

Eventuelt kan sammensætningen tilføje saftige løg, broccoli, gulerodrige gulerødder, svampe og andre svampe, semolina. Det hele afhænger af de tilgængelige produkter, fritid, culinary fantasi af værtinden og den udvalgte opskrift.

Souffle til børn

Souffle til børn fra år til år skal være multikomponent, afbalanceret og velsmagende, så babyen ikke nægter opskålen og spiser den med glæde. Kød indeholder jern, calcium og fosfor, er rig på proteiner og aminosyrer, så dette nyttige produkt skal introduceres i børnenes kost.

Det er bedre at foretrække kalvekød, magert oksekød, kost kanin, kylling eller kalkun. Mængden af ​​salt og andre krydderier bør begrænses. Den færdige soufflé vil specielt behage barnet, hvis det er tilberedt i porsede keramiske eller silikone dåser med lyse farver.

Vejen til at lave souffler til børn er at koge kalvekød. Bland kød bouillon, smør, rå æggeblommer og hvedemel i en blender skål, som skal sigtes på forhånd. Tilsæt afkølet, skåret i medium stykker kalvekød. Dræb for at få en homogen konsistens. Separat, slå de hvide til en tilstand af fluffy skum. Bland forsigtigt kødblandingen med piskede hvide for at holde boblerne. Spred massen i portioner. Bag i en halv time.

Ingredienser til fremstilling af souffle til børn:

  • kalvekød - 500 gram;
  • mel - 1,5 spsk.
  • kød bouillon - 150 ml;
  • æg - 2 stk.
  • smør - 30 gram.

Hakkede souffler i ovnen

En lækker soufflé af oksekød eller blandet svinekød og rundkød vil blive kogt meget hurtigere end den klassiske version af stegte eller kogte kødretter. Det anbefales at give hjemsted snarere end at opbevare fyld, hvis kvalitet er tvivlsom.

Madlavning - hak oksekød eller kalvekød, spring tre gange i en kødkværn. Bland det resulterende hakket kød med rå æggeblomme, sur creme (helst olieagtig) og muskatnød. Slå blandingen med en mixer eller manuelt ved hjælp af en visp. Separat, slå de afkølede proteiner til en tilstand af fluffy skum. Kombiner piskede hvide med hakket rå oksekød. Placer blandingen på et bageplade eller i en bageplade, smurt med smør. Bag den hakket kød souffle i omkring en halv time.

Ingredienser til fremstilling af hakket kød soufflé:

  • Oksekød - 500 gram;
  • muskatnød
  • creme fraiche - 4 spiseskefulde.
  • æg - 4 stk.
  • smør - 20 gram.

Kogt kød souffle

En luftig soufflé kogt oksekød gøres mere nærende og frodig, takket være tilsætning af hvidt brød gennemblødt i mælk eller varmt kogt vand. Hvis værtinden ikke har mulighed for at bruge en blender, kan ingredienserne passeres gennem en kødkværn to gange.

Samtidig er det nødvendigt at opnå en sådan konsistens, så massen er homogen, lidt viskøs, uden kødstykker. Hvis soufflen er forberedt ikke til barnet, kan du tilføje dine yndlings krydderier, for eksempel humle-suneli, sort og rød peber, koriander. Skålen vil holde juiciness, hvis du skære det lige før servering.

Madlavning - koge oksekød. Sug skiver af frisk brød eller salte boller i varm mælk, så massen absorberer al væske og svulmer. Hårde skorper anbefales at skære. Kombiner i skålen med et blenderkogt oksekød, skiver i skiver, gennemblødt brødcrumb, smør, rå æggeblommer. Dræb for at få en homogen konsistens. Bland den tykke kødblanding med kølede piskede proteiner. Sæt massen på en bageplade. Bag i en halv time.

Ingredienser til madlavning af soufflé fra kogt kød:

  • Oksekød - 650 gram;
  • brød - 50 gram;
  • mælk - 4 spiseskefulde.
  • æg - 3 stk.
  • smør - 60 gram.

Tyrkiet souffle til baby

Tyrkiet kød er en af ​​de mest lækre og sunde typer af kosten kød, som skal introduceres i børnenes kost. Tyrkietfilet indeholder natrium, jern, calcium og jod, har et højt proteinindhold. Hele tiden, mens fyldningen er i ovnen, kan du ikke åbne døren, ellers vil bagningen afregne, den bliver flad og vil ikke koges godt.

Silikone dåser bør ikke fyldes med masse til toppen - soufflen øges under bagning og danner en høj "cap". Skålen, kogt i en stor bageplade, skæres i små portioner, som en tærte.

Madlavning - kog kalkun. Skræl pumpen. Skær pulpen i små terninger af omtrent samme størrelse. Sænk de stykker græskar og kogt kalkun i blender skålen, smadre indtil glat. Hæld i mælk, bland. Tilsæt rå æg, smad kødblandingen igen. Indfør sigtet hvedemel i små portioner. Spred massen i silikone dåser. Bages i en brøndopvarmet ovn i ca. 20 minutter. Inden du sender en færdig kostmadre til dit barn, skal du afkøle det lidt.

Ingredienser til fremstilling af soufflé:

  • kalkunkød - 350 gram;
  • græskar - 200 gram;
  • mælk - 6 spsk;
  • mel - 1 spsk;
  • æg - 1 stk.

Læs Om Forebyggelse Af Pancreatitis

Hvad betyder rygning og mavesmerter?

Pinworms og roundworms: Hvad er forskellen, behandlingsmetoder og eksterne egenskaber

Tarmprolaps og tarmprolaps - hjemmebehandling

Detralex: anmeldelser for hæmorider