Nogle gange vil du have noget så dårligt, at du bare ikke kan ignorere det ønske. Hvis du tændte med en interessant ide så meget som jeg gør, så rolig ikke, før du har indset dine planer. Og det er godt!
Men desværre sker det også, at det er umuligt at opnå noget selv efter flere forsøg. Ved, dette er ikke en grund til at give op og fortvivlelse, i dette tilfælde skal du inkludere din fantasi og kreativitet.
Forestil dig, at du forfærdeligt ville dampe noget. For at gøre dette er det nok at bruge din bambus dobbeltkedel.
Du ved ikke, hvad en bambus madkedel er, hvor skal man få den og hvad skal man gøre med det? Det er ligegyldigt, ikke alle i køkkenet kan finde denne armatur. Og det betyder absolut ikke, at du skal være ked af det og glemme din ønskede skål. Du kan nemt lave en damper fra skrotmaterialer. For at gøre dette skal du bruge en dyb stegepande og aluminiumsfolie.
Hvordan man laver en dobbeltkedel til damp
Forbered en dyb stegepande med låg.
Vrid små bolde af foliebrikker (halvdelen af din palme) og læg dem på bunden af panden, så du kan lægge en plade med de produkter, du vil lave mad på. Der kræves bolde for at sikre, at en plade med mad ikke rører bunden af panden.
Når du har lagt folieballerne i panden, skal du sætte en tallerken mad på dem.
Nu fyld bunden af panden med vand og luk låget.
I stedet for bolde kan du bruge en tæt foliering. Således kan du lave kød, fisk og grøntsager til et par. Det vigtigste er at forhindre vand i at komme ind i pladen.
Under låget fordeles temperaturen jævnt, men man skal huske på, at der skal være flere åbninger til dampkammeret, der fungerer korrekt.
Glem ikke at dele denne måde med dine venner! Kog dine yndlingsretter nemt og enkelt!
Hvordan tilberedes dampet uden dampkoger og multikooker?
Den mest bekvemme måde at lave dampet mad er en simpel dobbeltkedel. Nogle gange har huset ikke denne enhed, hvorfor husmødre skal bruge alle tilgængelige værktøjer. Hvordan kan jeg lave en skål til et barn, der er dampet uden en dobbeltkedel? Vi vil forsøge at besvare dette spørgsmål i vores artikel.
1 Hvordan kan du selv lave en dobbeltkedel?
Hvis den pågældende enhed ikke var til rådighed, skal følgende gøres:
- Tag en skål og en krukke med den samme diameter.
- Hæld vand i en beholder i en beholder, bundet med gasbind i flere lag.
- Sæt tallerkenen på puden, dækk den med en plade. Indenfor vil designprodukterne blive dampet uden en dobbeltkedel.
Denne metode gør det muligt at lave enkle dumplings med dampede jordbær. Hvis huset ikke havde gasbind, kan du bruge en sigte og et låg fra panden. Det bør ikke røre ved vand, som i dette tilfælde vil produkterne simpelthen koge. Køkkenredskaber skal være rustfrit stål eller dækket af emalje. Denne metode giver dig også mulighed for at lave mad, burgere, fisk, ris, grøntsager og andre retter.
til menuen ↑
2 Sikkerhed i madlavning uden dampning
Meget ofte bliver uerfarne husmødre brændt, når de arbejder med damp. For at undgå dem skal du altid overholde sikkerhedsforskrifterne. Det er især værd at være forsigtig, når du arbejder med en hjemmelavet dampkasse.
- Den mindste kontakt med huden kan forårsage forbrændinger.
- Låget må ikke åbnes under tilberedningen, selv ved brug af knive eller klap.
- Når du arbejder med gasbind, skal du ikke røre ved det, som i madlavningsprocessen bliver det vådt og opvarmet.
- Gaze skal være fast bundet. Enderne skal være gemt inde i en hjemmelavet damper. Når du bruger colander, skal du vælge produkter fremstillet af metal og træ. Plastredskaber er ikke egnede til denne metode.
3 Sådan laver du dampet mad i en kasserolle?
I butikkerne kan du ofte finde en speciel indretning til madlavning på en dampvej. Det er en liner med et håndtag i midten og benene nedenunder. Enheden består af flere kronblade, der foldes til at passe til enhver pan eller gastronorm beholder. Indsætningen har følgende brugervejledning:
- I potten med vand eller anden beholder for at sænke enheden.
- Placer forberedte madlavningsapparater på den.
- Luk låget tæt, så dampen holdes inde i tanken.
- Du skal lave mad, alt efter specifikationerne ved fremstillingen af et produkt.
3.1 Sådan koges dampede dampkoteletter i en kolander?
Colander bruges af husmødre til forskellige formål. Nogle gange bruges den som stand til mad i en dobbeltkedel. Du bør handle på samme måde som med gasbind og liner. Hvis kolander har et metalhåndtag, skal det ikke tages for det, som under dampens indflydelse, bliver materialet hurtigt opvarmet.
til menuen ↑
3.2 Hvordan laver man dampet manti, grøntsager, kyllingestykker, kød, fisk?
Ovennævnte produkter har en række funktioner til madlavning på hjemmelavede dampkøller, som skal tages i betragtning:
- For jakker skal du påføre olieret kolander eller liner, da de let kan holde sig til overfladen.
- Når du arbejder med halvfabrikata, skal du forlade en lille afstand mellem dem.
- Alle emner er stablet i et lag, for ellers bliver de simpelthen ikke forberedt.
- Store stykker er bedst opdelt i små. Hvis det ikke er gjort, kan dampen tage meget tid.
Ved tilberedning af fisk tilsættes te eller krydderier til vandet. Dette vil slippe af med den ubehagelige lugt af silt.
til menuen ↑
3.3 Hjemmelavet damper til ris
Denne skål ved første øjekast forekommer enkel, selvom den faktisk har mange funktioner i madlavning. I særdeleshed skal du forberede ris på forhånd. Du kan tilberede produktet i en hjemmelavet damper ved at følge disse instruktioner:
- Ris skal fylde med koldt vand.
- Derefter er det værd at gnide det med dine hænder og frigøre kornene fra stivelse.
- Risen skal svulme i ca. 50 minutter.
- I en kasserolle med vand indtil halvt, skal du sænke kolderen.
- Vi hælder ris ind i det og lukker låget.
- Dens madlavningstid er ca. 25 minutter.
4 Dampkogning af dampskåle, hvis der ikke er dampkammer - nyttige tips
- Designet skal laves så stærkt og sikkert som muligt, da du risikerer at forkæle skålen og blive brændt.
- Colander eller anden armatur må ikke tages med bare hænder.
- Gaastøvler er også meget varmt, som er fyldt med forbrændinger.
- Det er ikke værd at arbejde med damp gennem plastik.
- Det anbefales ikke at lave dampet pasta.
- Kogebønner i en dobbelt kedel tager lang tid, og derfor er de lettere at forberede ved andre metoder.
- Det er forbudt at dampe svampe, da de kræver kogning og anden forbehandling.
5 fordele og ulemper
- + bevaring i produkter af alle anvendelige stoffer
- + Dampede produkter er gode til små børn.
- - behovet for konstant at konstruere strukturer til dampning
- - fare i form af forbrændinger
6 Ekspertudtalelse
"Metalsilen er bedst egnet til en hjemmelavet damper. Du kan anvende et gitter med frituregryder, hvis det er tilgængeligt. Du kan sætte en stand på bunden af panden, så kolander eller gasbind ikke falder til bunden, "skriver internetbrugeren Valentina.
Vi håber, at takket være vores artikel har du fundet svaret på spørgsmålet om, hvordan man laver mad til et par uden en damper derhjemme.
Dampede patties uden dampkøler - madlavning opskrifter
Koteletter i tilfælde af dampning er ikke bare velsmagende. De er også yderst nyttige på grund af det faktum, at der på grund af manglende brug af fedt med en lignende metode til varmebehandling af en skål vil være meget mindre skadeligt kolesterol og kalorier i den. Vitaminer og andre næringsstoffer, derimod, kan reddes mange gange mere end med en anden fremstillingsmetode.
Denne mad har en anden fordel: Den passer til folk i næsten enhver alder. Børn, der lige er begyndt at vænne sig til opvasken fra det fælles bord, såvel som dem, der er syge og bør være på en særlig kost, kan også smage det. Som regel er dampkoteletter ikke forbudt af læger i sådanne situationer og anbefales ofte endda - at mætte den svækkede organisme med proteiner.
Men nogle forbinder oprettelsen af ovennævnte retter med tilstedeværelsen i huset af en speciel anordning - dampkøler. Der er dem der tror, at i mangel af en sådan enhed vil det være meget svært at finde en passende erstatning for den. Denne tilgang er forkert, for i virkeligheden er der flere måder at lave dampkager på uden dampkøler.
En af de enkleste og mest kendte metoder for husmødre er brugen af en fladbundet kolander eller en sigte med en ret rummelig gryde med låg. Sidstnævnte bør være lidt større end den første i diameter, men sådan at de ikke falder ind i den, men holdes øverst.
Gryden skal være fyldt med tilstrækkelig væske. Dog bør niveauet selv i kogende form efterlades lige under bunden af sigten eller kolanderen. Skålen er dampet, men ikke kogt! Det er dog ikke muligt at lade væsken koge helt.
Du kan lave cutlets i henhold til en passende opskrift. For eksempel fra et pund kød, en fjerdedel af et hvidt brød forblød i et glas mælk, en enkelt løg, æg og krydderier. Traditionelt føres alle komponenter gennem en kødkværn, og ikke meget store bolde dannes af den resulterende masse.
Cutlets skal placeres i en sigte eller kolander, så en lille afstand mellem dem opretholdes. Dernæst skal fartøjet anbringes på toppen af en kogeplade kogende væske og dække det med et låg. Lidt sænkning af varmen (til medium), du har brug for at forberede mad ca. 30-40 minutter. Til bestemmelse af beredskab er det værd at bryde en kotelet. Kødet inde i det skal være ensartet i farve, og den resulterende saft skal være gennemsigtig.
For andre måder at lave dampkoteletter på, er en metalsigte også nyttig. Derudover skal du have pander af forskellige størrelser, et stykke gasbind mindst 50x50 cm, streng og en grill fra mikrobølgeovnen.
I en af kasserne, hvis diameter er ca. 20-25 cm, er det nødvendigt at hælde vand og dække med gasbind, tæt bundet med snor. Stoffet skal så skubbes ned lidt for at gøre en slags halvkugle. Efter kogende vand skal du sætte koteletter på gasbind og dække panden med et låg, kog i 35-40 minutter.
I stedet for cheesecloth kan du prøve at placere en speciel stativ til grillning af en afrundet form inde i en pande med passende diameter. Varmebehandling af koteletter på den varer normalt omkring 40 minutter.
I hvert tilfælde er det nødvendigt at sikre, at låget ovenpå tæt lukket panden. Ellers øges tilberedningstiden for dampkoteletter - op til 60 minutter eller mere.
En sådan skål vil afvige fra sin stegte version i mangel af en rødlig skorpe. Samtidig vil det dog være meget saftigt og mere ømt i smag.
Hvordan dampes uden dampkøler?
Del i sociale. netværk:
Nu har næsten hvert hjem husholdningsapparater, der håndterer komplekse opgaver og gør menneskers liv meget lettere. I mange køkkener kan du se kombinationer, blandere, blandere, dampkøller og andre "hjælpere". Ved hjælp af en dobbeltkedel kan du for eksempel forberede en kost og ikke mindre velsmagende skål end i en pande, da produkterne udsættes for termisk behandling med høj fugtighed. Desværre har ikke alle husmødre i køkkenet en sådan anordning, og straks opstår spørgsmålet, hvordan man laver dampet uden dampkøler? På internettet er der mange opskrifter af retter, der kan tilberedes uden et sådant husholdningsapparat.
Sådan udskiftes en dobbeltkedel?
Når du er i køkkenet, er der et færdigt husholdningsapparat, skal du bare smide ingredienser ind, indstille madlavningstilstanden. Dampede retter nyder ikke blot af moderne mennesker, før vores bedstemødre også kogte på dampbad, der giver deres familie en sund og velsmagende mad. Og de gjorde uden madlavning apparater.
Instruktioner til hjemmelavet dampapparat:
- Tag en dyb pande eller kittel med en skål. Skibene skal have samme diameter.
- Fyld vandet i en gryde halvt, og top det med gasbind, foldet i flere lag.
- Monter gasbindet med en linnetråd.
- Sæt kødstykker eller andre produkter på gasbindet og dæksel med låget på toppen.
Det er vigtigt! I stedet for gasbind kan du bruge en kolander, der dækker det med en gryde låg. Det anbefales at bruge emaljeret ware.
Således kan du tilberede enhver skål dampet uden en langsom komfur og dampkoger.
Generelle principper for madlavning af dampede patties
På trods af at der ikke er nogen appetitlig skarp på dampkagerne, er de meget velsmagende, og de er meget sundere end stegte. Desuden er de ikke så vanskelige at lave mad som i en stegepande, fordi du ikke behøver at stå ved komfuret og hele tiden vender dem om.
Hvis der ikke er dampkammer, men virkelig ønsker at lave din favorit dampede skål:
- Brug en almindelig fladbundet gryde.
- Varigheden af tilberedningen afhænger af det valgte kød, retterne fra kyllingekød fremstilles hurtigst muligt.
- Det er bedre at gøre fyldet til madlavning af burgere selvstændigt, da koteletter fra købt fyld kan falde fra hinanden.
Det er vigtigt! Vegetabilske produkter såsom kål, gulerødder og kartofler tilsættes til kødet. De giver juiciness, hjælper med at diversificere smagsområdet. Vegetabilske patties er kun fremstillet af grøntsager eller korn. Dette er en meget god mulighed for dem, der har lavt kalorieindhold.
Damp koteletter i en gryde
Følg disse retningslinjer for at lave lækre kylling-mincerootstews:
- Forbered kyllingebrystet, fjern strimlerne, hugg filetene.
- Forbered grøntsager: løg, gulerødder, et par fed hvidløg. Knuse dem.
- I den hakkede kylling tilsættes grøntsager, et par skeer mel, rå æg, krydderier.
- Rør ingredienserne til en jævn konsistens.
- Form pattiesne, læg dem i en forvarmet gryde, smurt med smør.
- Hæld et glas vand, dække panden med et låg.
Det er vigtigt! Den kogte skål er ikke anderledes i smag og udseende fra kogte i en dobbelt kedel.
Dampede grøntsagskoteletter uden dampkoger
Grøntsagskødstykker er en fremragende mulighed for vegetarer. Forberedt på samme princip som kødretter.
Det er vigtigt! De mest lækre er kålkoteletterne. De er meget velsmagende og duftende. Og ved hjælp af semolina holder koteletter den ønskede form og falder ikke fra hinanden.
For at lave dampede grøntsager uden et specielt apparat, skal du bruge en gryde med vand og en sigte eller en flad kolander. Opskriften på denne sunde og lækre skål vil være som følger:
- Grind hovedet af hvidkål.
- Tre på en fin grater to løg.
- Bland grøntsager.
- Til grøntsagsmassen tilføj et rå æg, tre spiseskefulde halvpasta og krydderier efter smag.
- Bland ingredienserne til glat.
- Skænk cutlets, læg dem i en forvarmet gryde og hæld et glas vand.
- Dæk med låg.
Det er vigtigt! Processen med madlavning af vegetabilske retter tager meget mindre tid end madlavning af kød. Grøntsager fremstilles ikke mere end 20-25 minutter.
Dampfisk
Steamed normalt kogte filet af rød eller hvid fisk.
Det er vigtigt! Man bør huske på, at tilberedningen af fiskevarer vil tage mere tid end grøntsager eller kød, da fisk er mere udsat for sygdom og i nogle tilfælde er en bærer af forskellige sygdomme.
Før madlavning skal den rengøres og skylles ordentligt. Forbered fisken i en gryde med tilsætning af en lille mængde vand eller i en sil over en gryde med kogende vand. Før madlavningsprocessen smøres fiskefilet med yndlings krydderier og få dråber vegetabilsk eller olivenolie.
Det er vigtigt! Færdig fisk serveres med kartoffelmos eller ris.
Tricks i madlavning uden dampkøler
For at gøre maden velsmagende og duftende, skal du følge visse anbefalinger:
- Lav koteletter med våde hænder, læg dem med jævne mellemrum koldt vand.
- Hvis kødet virker tørt, kan du fortynde det med hakket grøntsagssammensætning eller hvidt brød gennemblødt i mælk.
- For at bevare saftigheden pakkes kogte fødevarer tæt i folie.
- I tilberedningsprocessen kan du tilføje et stykke smør. Det giver ømhed til produkter.
- Ikke kun semolina, men også kogt ris eller hvede kan holde kødstykker i form.
- Hvis kødet er for groft, slå det godt, før det hakes.
Overholdelse af disse enkle anbefalinger giver dig mulighed for at prøve lækre kogte kødboller eller grøntsager.
Sikkerhedsforanstaltninger
Alle anvendte enheder skal være komfortable og pålidelige, og sikkerhedsforanstaltninger skal følges ved arbejde med dampapparater:
- Brug specielle handsker, da damp også kan forårsage forbrændinger.
- Kludgasbind kan blive vådt og være ikke mindre varmt end en kasserolle. Rør derfor ikke på det med dine bare hænder.
- Du kan ikke bruge en plastikse eller kolander, da retter lavet af et sådant materiale er ustabile til høje temperaturer.
- Fastgør stofservietet korrekt, så det ikke falder i vandet og behøver ikke at få det ud af kogende vand.
Det er vigtigt! Overholdelse af sikkerhedsforskrifter er et af hovedkravene til dampning af fødevarer.
Hvordan dampes hvis der ikke er dampbåd?
Der er sådan en vidunderlig ting, meget praktisk og original til madlavning til et par. Det er ikke svært at købe, det er ikke dyrt. Der er ben - det er bekvemt at sætte i panden, der er et håndtag, som det er bekvemt at tage ud. Den er kompakt - dens kronblade foldes.
I mangel af dampkøler er dampning stadig muligt. Til dette har vi brug for:
Vi renser fisken (hvis vi skal lave mad til et par). Hvis det er lille, så tager vi ikke yderligere skridt, men hvis det er stort, så skærer vi det i forholdsvis store stykker. Det vigtigste er, at alt går ind i en kolander.
Hæld i en pande vand. Du kan tilføje te eller krydderier til det for at afholde duften af fisk. Sæt en kolander på toppen. Vand fra panden skal ikke falde ind i det. Det skal være så meget, at det ikke koger til slutningen af madlavningen og samtidig ikke hældes i en kolander.
Efter vi sætter fisken i en kolander og dækker med et låg. Fisken skal lægges i et lag.
Vi sætter hele strukturen i brand. Madlavning fra 15 minutter til 30-40. Lang madlavning er vigtig for forebyggelse af parasitter.
Denne video er ikke tilgængelig.
Watch Queue
tur
- Slet alle
- Sluk
Sådan dampes uden dampkøler
Vil du gemme denne video?
- klage
Rapportér video?
Kan du lide det?
Ikke kunne lide det?
Tekstvideo
I dag vil jeg lære dig at dampe damp uden en dobbeltkedel. Hvis du ikke har en dobbeltkedel i køkkenet, og du stadig vil lave en sund mad, så er det ligegyldigt!
Der er en god måde at erstatte en dobbelt kedel på! Til en hjemmelavet dampkasse skal du tage en stor pande, en køkkenfil og et låg. Hæld vand i panden, så den ikke rører ved silen og sætter i brand. Så snart vandet koger, læg en sigte med mad i panden og dæksel med et låg.
Sørg for, at vandet koger konstant, og at det til sidst ikke koger hele, ellers er der fare for at ødelægge køkkenredskaber.
Tip 1: Sådan tilberedes burgere dampet uden en dobbeltkedel
- Kød (kalvekød) - 400-500 g
- eller 200-250 g oksekød og 200-250 g svinekød.
- Æg - 1 stk.
- Et stykke brød - ca. 1/3 af et brød.
- Mælk - 1 kop
- Gennemsnitlig kartoffel - 1 stk.
- Gennemsnitlig løg - 1 stk.
- salt
- peber efter smag.
- Kødkværn.
- Stor gryde med låg.
- Stor sil eller kolander.
I tilfælde af at du vil lave stramt kosthold, lavmælte koteletter, især hvis de er forberedt til mennesker med maveproblemer, er det bedst at bruge kalvekød. Fyldning af svinekød og oksekød kan være for fedt og ikke egnet til kost. Men koteletter lavet udelukkende fra magert oksekød, selv om de vil opfylde kostmæssige overvejelser, kan være for tørre.
Også, når du laver hakket kød, kan du ikke bruge en kartoffel, og ikke springe løg gennem en kødkværn, men skær eller slet ikke.
Hvis du er bange for, at dine koteletter vil miste deres form eller blive mindre saftige, kan du pakke hver i et stykke folie, som slik, før du laver mad, og fold det i en sigte og kog det derefter. Derefter afdækkes koteletterne, læg på en tallerken og hæld den resulterende saft.
- hvordan man laver dampkoteletter i en dobbeltkedel
Tip 2: Sådan laver du dampede patties
Almindelig dampede patties.
Du skal bruge: Hakket 500 gr., Æg, løg, grønløg, salt, peber, vegetabilsk olie.
Forberedelse: Lam, selvfølgelig, fedtholdigt kød, det er bedre at lave mad til et par, kødbollerne vil være meget velsmagende og saftige! Rør lammet gennem en kødkværn, tilsæt løg. I hakket æg, hakket grønne løg, peber og salt. Oliepaller skal smøres. Form hakkekødspattene og læg dem i en mantovarka.
Dampet diætpatties.
Lavfedt kalvekød, et stykke hvidt brød, mælk, smør, semolina, peber og salt.
fremstilling:
Skær kødet i små stykker, læg hvidt brødmælk i mælk og lad det gå i et par minutter, og skyll derefter kødet og kød gennem en kødkværn. Sæt i hakketemel, smør, æg og bland godt.
For at fyldningen skal blive homogen skal den være slået på bordet. Til sidst tilsættes salt og peber, rør det hele op og sæt i køleskabet i en halv time. Smør en dobbelt kedel med smør. Damp hænder og lav små hakket kødpatties. Kog skal bruge ca. 20 minutter.
Dampede baby patties.
Kyllingefilet, hvidt brød, mælk, salt, løg, basilikum til lugt.
Forberedelse: Sæt puljen vand på ilden og kog den.
Du skal arrangere et dampbad: læg et specielt gitter, fyld gasbind over kogende vand. Mens vandet koger, rulle gennem kødet, læg brødet der, gennemblødt i mælk og løg på forhånd, rull det hele i en kødkværn 2 gange. Tilsæt basilikum og salt. Damp hænderne med koldt vand og form bolde og læg dem ud på gitteret. Luk låget og kog i 20-25 minutter.
Vis lidt savvy for et par uden dampkøler
Alle ved, at en damper betragtes som den mest bekvemme enhed til madlavning af dampede retter. Men husker tricks og opfindsomhed hos vores mødre og bedstemødre, du kan helt uden at gøre det. Hvordan kan jeg lave en skål til et barn, der er dampet uden en dobbeltkedel? Ja, meget simpelt!
Hvordan kan jeg lave en dobbeltkedel?
Når der ikke er nogen dampkasse ved hånden, kan du gøre det selv:
1. Tag en dyb gryde og en skål med samme diameter.
2. Hæld vand i panden ikke mere end halvdelen, binde tæt med gasbind, foldet i to eller i tre lag.
3. På en osteekloth laver skålen op og dækker med en skål på toppen som låg. Inden i fadet vil der blive dampet uden dobbeltkedel - lige så hurtigt og velsmagende.
På denne enkle måde kan du for eksempel lave dampede dumplings med jordbær.
I stedet for gasbind kan du også bruge en colander eller en sigte og dække den med et almindeligt låg fra panden. Men i dette tilfælde skal disken være emaljeret eller rustfrit.
På denne måde kan du lave dampede grøntsager, ris, fisk, koteletter og meget mere.
Sikkerhed i madlavning uden dampning:
Hovedregelen i køkkenet - apparater skal være komfortable, sikre og sikre. Du skal være forsigtig og forsigtig, når du laver mad i en hjemmelavet damper:
- Den mindste kontakt af huden med damp truer med at forbrænde - læg ikke dine hænder (fingre) inde under låget, brug klæbemidler og kogegrej,
- Husk at det kan blive vådt og også meget varmt, når du bruger cheesecloth som hjemmelavet dampskib!
- gasbindet skal bundet tæt og enderne skal være skjult opad i "dobbeltkedlen"
- Plastkolandere kan ikke bruges til madlavning af mad til et par uden en dampkasse, hvis de er mærket "til høje temperaturer", hvilket er ekstremt sjældent.
Forresten er en meget bekvem ting til madlavning af en lille mængde mad en aftagelig foldbar damper på panden. Meget lignende i betydning for brugen af en kolander, kun egnet til potter af forskellig diameter på grund af foldning af kronblad langs kanten. For eksempel, modellen Vitesse VS-1261 (Margot) fra det franske mærke VITESSE
Det er meget bekvemt at bruge og garanterer dig sikker tilberedning af damp uden en stationær damper. Til min smuldre på en sådan handy ting laver jeg lækre dampede kyllingekoteletter.
Hvordan tilberedes dampet uden dampkoger og multikooker?
Den mest bekvemme måde at lave dampet mad er en simpel dobbeltkedel. Nogle gange har huset ikke denne enhed, hvorfor husmødre skal bruge alle tilgængelige værktøjer. Hvordan kan jeg lave en skål til et barn, der er dampet uden en dobbeltkedel? Vi vil forsøge at besvare dette spørgsmål i vores artikel.
1 Hvordan kan du selv lave en dobbeltkedel?
Hvis den pågældende enhed ikke var til rådighed, skal følgende gøres:
- Tag en skål og en krukke med den samme diameter.
- Hæld vand i en beholder i en beholder, bundet med gasbind i flere lag.
- Sæt tallerkenen på puden, dækk den med en plade. Indenfor vil designprodukterne blive dampet uden en dobbeltkedel.
Denne metode gør det muligt at lave enkle dumplings med dampede jordbær. Hvis huset ikke havde gasbind, kan du bruge en sigte og et låg fra panden. Det bør ikke røre ved vand, som i dette tilfælde vil produkterne simpelthen koge. Køkkenredskaber skal være rustfrit stål eller dækket af emalje. Denne metode giver dig også mulighed for at lave mad, burgere, fisk, ris, grøntsager og andre retter.
til menuen ↑
2 Sikkerhed i madlavning uden dampning
Meget ofte bliver uerfarne husmødre brændt, når de arbejder med damp. For at undgå dem skal du altid overholde sikkerhedsforskrifterne. Det er især værd at være forsigtig, når du arbejder med en hjemmelavet dampkasse.
- Den mindste kontakt med huden kan forårsage forbrændinger.
- Låget må ikke åbnes under tilberedningen, selv ved brug af knive eller klap.
- Når du arbejder med gasbind, skal du ikke røre ved det, som i madlavningsprocessen bliver det vådt og opvarmet.
- Gaze skal være fast bundet. Enderne skal være gemt inde i en hjemmelavet damper. Når du bruger colander, skal du vælge produkter fremstillet af metal og træ. Plastredskaber er ikke egnede til denne metode.
3 Sådan laver du dampet mad i en kasserolle?
I butikkerne kan du ofte finde en speciel indretning til madlavning på en dampvej. Det er en liner med et håndtag i midten og benene nedenunder. Enheden består af flere kronblade, der foldes til at passe til enhver pan eller gastronorm beholder. Indsætningen har følgende brugervejledning:
- I potten med vand eller anden beholder for at sænke enheden.
- Placer forberedte madlavningsapparater på den.
- Luk låget tæt, så dampen holdes inde i tanken.
- Du skal lave mad, alt efter specifikationerne ved fremstillingen af et produkt.
3.1 Sådan koges dampede dampkoteletter i en kolander?
Colander bruges af husmødre til forskellige formål. Nogle gange bruges den som stand til mad i en dobbeltkedel. Du bør handle på samme måde som med gasbind og liner. Hvis kolander har et metalhåndtag, skal det ikke tages for det, som under dampens indflydelse, bliver materialet hurtigt opvarmet.
til menuen ↑
3.2 Hvordan laver man dampet manti, grøntsager, kyllingestykker, kød, fisk?
Ovennævnte produkter har en række funktioner til madlavning på hjemmelavede dampkøller, som skal tages i betragtning:
- For jakker skal du påføre olieret kolander eller liner, da de let kan holde sig til overfladen.
- Når du arbejder med halvfabrikata, skal du forlade en lille afstand mellem dem.
- Alle emner er stablet i et lag, for ellers bliver de simpelthen ikke forberedt.
- Store stykker er bedst opdelt i små. Hvis det ikke er gjort, kan dampen tage meget tid.
Ved tilberedning af fisk tilsættes te eller krydderier til vandet. Dette vil slippe af med den ubehagelige lugt af silt.
til menuen ↑
3.3 Hjemmelavet damper til ris
Denne skål ved første øjekast forekommer enkel, selvom den faktisk har mange funktioner i madlavning. I særdeleshed skal du forberede ris på forhånd. Du kan tilberede produktet i en hjemmelavet damper ved at følge disse instruktioner:
- Ris skal fylde med koldt vand.
- Derefter er det værd at gnide det med dine hænder og frigøre kornene fra stivelse.
- Risen skal svulme i ca. 50 minutter.
- I en kasserolle med vand indtil halvt, skal du sænke kolderen.
- Vi hælder ris ind i det og lukker låget.
- Dens madlavningstid er ca. 25 minutter.
4 Dampkogning af dampskåle, hvis der ikke er dampkammer - nyttige tips
- Designet skal laves så stærkt og sikkert som muligt, da du risikerer at forkæle skålen og blive brændt.
- Colander eller anden armatur må ikke tages med bare hænder.
- Gaastøvler er også meget varmt, som er fyldt med forbrændinger.
- Det er ikke værd at arbejde med damp gennem plastik.
- Det anbefales ikke at lave dampet pasta.
- Kogebønner i en dobbelt kedel tager lang tid, og derfor er de lettere at forberede ved andre metoder.
- Det er forbudt at dampe svampe, da de kræver kogning og anden forbehandling.
5 fordele og ulemper
- + bevaring i produkter af alle anvendelige stoffer
- + Dampede produkter er gode til små børn.
- - behovet for konstant at konstruere strukturer til dampning
- - fare i form af forbrændinger
6 Ekspertudtalelse
"Metalsilen er bedst egnet til en hjemmelavet damper. Du kan anvende et gitter med frituregryder, hvis det er tilgængeligt. Du kan sætte en stand på bunden af panden, så kolander eller gasbind ikke falder til bunden, "skriver internetbrugeren Valentina.
Vi håber, at takket være vores artikel har du fundet svaret på spørgsmålet om, hvordan man laver mad til et par uden en damper derhjemme.
Dampning uden dampkammer
M.Vkus
Hvis den rigtige damper stadig er din drøm eller en velkommen fødselsdagsgave, vil M.Vkus dele med dig enkle tips om, hvordan du kan dampe et par uden denne vidunderlige enhed.
Hvis du ikke har en rigtig dampkasse, f.eks. Tefal klasseværelse, vil du ikke kunne tilberede flere retter på samme tid og bruge den forsinkede start (hvad kunne være bedre for en arbejdende mor end en morgenmad til børn forberedt til tiden?), Men du kan lave grøntsager, fisk eller kød kan og så
Steam madlavning har altid været i efterspørgslen. I sovjetiske tider blev en pose fyldt med vand dækket med gasbind i flere lag (gasbind skal sænke op til vandet, men ikke røre ved det), og produkterne blev placeret på toppen. Halv time kogende vand - og dampkoteletter, kødboller eller grøntsager er klar.
En aluminiumskolander anbragt i kogende vand eller en sigte, hvor du lægger produkterne, kan erstatte gazeen. I dag er der endda særlige sieves med forskellige diametre med to håndtag, som udstedes til disse formål. Af den måde er det sådan, de laver mad i traditionelle kinesiske restauranter.
Naturligvis skal du lave en dampet skål under låget.
Dette tekniske kompromis giver dig mulighed for ikke at nægte dig sund mad, mens du vælger en professionel enhed.