Behandling

Kødpudding

Kødpudding er en let skål lavet af kogt kød, normalt med tilsætning af brød, æg og mælk. Det var oprindeligt i Storbritannien, hvor det var meget populært. Siden produktionen krævede mindre kød end for andre retter, og det varede længere.

Mange kulinariske historikere mener, at kødpudder er blevet prototypen af den berømte franske pate. De ærværdige gourmeter lånte en puddingrecept, men da de ikke var vant til frisk mad, diversificerede de hurtigt sammensætningen med sjældne krydderier og brunede grøntsager.

Kødpudder er lavet af alle typer kød og fjerkræ samt af slagteaffald, fisk og skaldyr. Der er praktisk talt ingen fedt i dem, de har en ekstremt blød og delikat tekstur, og derfor er de i russisk køkken blevet almindelig for det meste som børns og diætmad.

Sådan tilberedes lækre kødpudding, beskrevet i følgende opskrifter.

Oksekødspudding

Let skål, der kan indgå i menuen for børn med lave hæmoglobinniveauer. Hvis parabolen er kogt overhovedet, så kan kødet koges med krydderier efter smag.

Kog kød med krydderier i ét stykke. Drej kødkværnen gennem den fine rist flere gange eller slip den i stykker i en blender, indtil den er fint.
Blød brødet i mælk og press forsigtigt.
Bland kødpuré med brød og æggeblomme. Slog afkølet protein med salt.
Kombiner de to dele omhyggeligt, og placer om nødvendigt lidt resten af mælken for at opnå en tyk, men fugtig masse.
Smør formen med olie, sæt kødblandingen i den. Smør også overfladen.
Bages i 15-20 minutter ved 200 grader.
Serveres separat eller med sideskål.

Svinekød og hjernekødspudding

Hjertelig budding fra fedtfattig svin og hjerner. Gentle hjerner tilføjer ernæring og "creaminess" til parabolen.

Skær hjernerne i små stykker og blød i flere farvande. Afskal filmene og bo. Kog i saltet vand med æblecidereddike i 20-30 minutter.
Svinekøkken koges separat i en time og fjerner skummet. Tilsæt krydderier efter smag.
Slib svinekød i en blender med hjerner. Det skulle gøre en skinnende grødet masse. Hvis det stadig er varmt, så coolt.
Sæsonpølse med smør, æggeblommer, muskatnød, peber, salt.
Ekorre køler meget og smelter ind i meget tæt skum. Forbind dem forsigtigt med bulk.
Smør bageformene med olie og sprøjt generøst med brødkrummer.
Sæt pudding massen.
Top det med smør og drys med brødkrummer.
Bages i 30-40 minutter ved 190-200 grader.

Kylling & Gulerodskødspudding

Utroligt blød og flot pate med en behagelig sødlig smag. Kød er ønskeligt for ham at tage både mørkt og let. Det er i lige store mængder filet fra brystet og kød fra lårene.

Kyllingefilet - 500 g
Usyret hvidt brød - 200 g.
Gulerødder - 1-2 stk.
Salt.
Pepper.
Smør - 100-150 g.
Creme - 100 ml.
Kyllingæg - 6 stk.
Muskatnød.

Kog gulerødder, cool og rist på den mindste riveprofil.
Kog kyllingefiletet og grind det til en puree i en blender. Bland med blødt smør, revet gulerødder, æggeblommer og krydderier.
Blød brødet i fløden og tilsæt det til kødet.
Ekorre køler meget godt og slår i skum. Bland i portioner med pudding massen.
Smør formene med olie, det er godt at drysse bunden og væggene med hvide brødkrummer.
Fyld med pudding og bages ved 190 grader i en halv time.

Kødpudding - for dem, der bekymrer sig om deres helbred!

Denne udsøgte skål gives status som et symbol på julebordet i England. Pudding har vundet popularitet i Canada, Australien, Amerika. Kokningsprocessen er ekstremt enkel, og følgende komponenter er nødvendige: fedt, fløde, krummer, æg, brødkrummer, krydderier... Pudding - en skål, der kan spises i mavesygdommen - den er lys og kostbar.

Pudding, hvor er du fra?

Pudding kan spises selv for dem med fordøjelsesproblemer.

Skålens originale historie fortjener kokkens opmærksomhed. Oversat fra fransk betyder det "lille pølse"; i oldtiden blev pudding ikke kaldt slik, men kødretter. Flere versioner er distribueret med hensyn til oprindelsen af budding, ifølge den første var det i første omgang havregryn, kogt i oksekødsbeklædning. Efter tilføj honning, brød skinner, blommer og honning. Den færdige skål blev serveret varm, denne opskrift var særlig populær i det 16. århundrede.

En anden oprindelsesversion antyder, at denne opskriftstemperaturer, som anbefales at opbevare på et køligt sted. Ud over de vigtigste ingredienser, tilføjede kokke forskellige krydderier og noget sukker afhængigt af personlige præferencer. Denne opskrift var i overensstemmelse med britiske ideer om den perfekte smag, dens popularitet spredte sig med enestående hastighed, kødret blev hurtigt den vigtigste egenskab af festbordet. Over tid blev plommen udelukket fra opskriften.

Symbolet for julebordet - budding - indeholder 16 ingredienser, den første sådan skål blev præsenteret for retten George V.

Som et resultat af de endeløse eksperimenter af kulinariske specialister blev slik anvendt som komponenter i pudding: sukker, frugt, melasse, mel og fedtstoffer. I et stykke tid har mange glemt at budding er en kødret. Sød delikat skål erobret flere generationer, hver forsøger at lave noget nyt for at give en pikant smag.

Kødpudding i en langsom komfur

Moderne kokere har foretaget tilpasninger til opskriften med det formål at give mulighed for at forberede en gourmetskål ved hjælp af moderne husholdningsapparater, for eksempel en multikooker.
ingredienser:

mælk - 1/2 st.
hakket kylling - 500 g;
hvidt brød - 100 g;
løg - 1 stk.
æg - 2 stk.
nogle friske dille.

Madlavningsproces

Selv en håbende kok vil være i stand til at beherske opskriften til madlavning af kødpudding. Først og fremmest skal du omhyggeligt skære skorpen af brødene, blød den i mælk.
Rulle brød med løg og kød, tilsæt den resterende mælk, peber og salt efter smag.
Separate proteiner fra æggeblommer, blandes med hakket kød, med proteiner, du er nødt til at tinker omhyggeligt ind i stærkt skum, for at opnå den ønskede virkning anbefales det at tilsætte lidt salt til den afkølede masse.
Skum en ske, fyld til fyldningen, bland forsigtigt.
Forform formularen grundigt med olie, og læg derefter et ensartet lag af hakket kød.
Hvis du planlægger at lave en skål i en langsom komfur, skal du bruge en tilstrækkelig mængde vand. I gennemsnit 3 kopper, tilberedningstid - 25 minutter.
Efter kogning skal pudding overlades til afkøling helt, fjernet fra formen, skal serveres med grønne og sure creme.

Festlig kødpudding

Julekødspudding

kyllingebryst - 1 stk.
mælk - 2/3 st.
hakket svinekød - 1 kg;
hvidløg - 2 fedter;
pistacienødder - 100 g;
bacon - 300 g;
æg - 2 stk.
persille - 1 flok;
vegetabilsk olie - til smøring;
salt, jordet sort peber - efter smag.

Madlavningsproces

Tilsæt æggene, hvidløg, pistacien og hakkede grøntsager til den grundigt hakkede hakkekød. Salt og peber skal være i overensstemmelse med personlig smag.
Tilsæt mælk og bland godt igen. Form olien og spred blandingen på tynde skiver bacon, som skal hænge over kanten af formularen.
Det første lag af hakket kød er dækket af kyllingfiletplader, hakket igen.
Baconplader bruges til at dække pudding, den optimale tilberedningstemperatur er 200 grader i en time.
Fjernelse fra formularen kan kun ske efter fuldstændig afkøling, den rigtige smag kan vurderes næste dag, har tålmodighed.
For dem der kan lide den oprindelige og enkle opskrift, bør du sætte pris på gulerod og mælkepudder.

Dampkødspudding

oksekød - 400 g
Mælk - 200 ml (1. plads)
-1 stk. Æg
smør - 30 g (1 spsk)
salt til smag

Madlavningsproces

Rens grundigt kødet fra sener og fedt.
Derefter er det nødvendigt at lave mad og springe to gange gennem en kødkværn, det anbefales at bruge en fin rist. adskille de hvide fra æggeblommer.
Ekorre skal piskes for at danne et stærkt skum.
I kødmassen tilsættes æggeblommer, salt, mælk.
Tilsæt forsigtigt de piskede proteiner i små portioner.
Massen bør erhverve en pasty konsistens.
For at smøre beholderen i dobbeltkedlen, brug smør
Sæt kødmassen i et jævnt lag i en dobbeltdæmperbeholder, hæld to glas vand ind i multivarken.
Indstil den passende tilstand.

"Dampning", tid - 25 minutter

Kødpudding til kostbord

Kødpudding i ovnen

Jordkød 500 gr.
Persille og basilikum 5 banter.
Hvidløg 2 tand.
Æg 3 stk.
Smør 50 gr.
Vegetabilsk olie 1 spsk.
Pære 1 stk.
Rasp.
Salt, peberblanding 1 chips.

forberedelse

Ovnen skal forvarmes til 180 ° C, formularen skal omhyggeligt olieres, professionelle kokere anbefaler at foretrække silikoneformer, drys basen med brødkrummer.
Løg fin mode, vi gærer til en gennemsigtig tilstand.
Parallelt hak hvidløg, urter.
Separér æggeblommer fra proteinerne, der skal afkøles, for at sikre muligheden for at opnå et stærkt skum.
Den første fase i forberedelsen af den oprindelige skål sørger for en grundig blanding af alle ingredienser undtagen grøntsager, hvidløg og proteiner.
Efter ensartet fordeling af hakket kød i formularen, lag smørstykkerne ud., drys med brødkrummer, bages i 50 minutter.
Serveres skålen skal være varm, som en tillæg kan du servere lecho eller grøntsagssauce.

Den største hindring som følge af, at mange overgiver ideen om at lave kødpudding er en misforståelse om kompleksitet. Det er nok at kende til opskriften for at sikre sig det modsatte. Du kan gøre din familie tilfreds med denne lækre og sunde skål både på ferie og på hverdage. Forsigtigt eksperimentere med oprettelsen af nye originale retter, din indsats vil blive værdsat af hjem og gæster. Pudding er ideel, din indsats kan ikke gå ubemærket, og din mave vil sige "tak".

Christmas pudding video opskrift - note til værtinder:

De bedste opskrifter til madlavning af kødpudding

Hovedret på julebordet i England, Amerika, Canada og Australien er kødpudding. I vores land har han fået popularitet blandt faddere af sund kost. Damp det ved hjælp af enhver form for kød og fjerkræ. Denne blide, let fordøjelige budding er fantastisk til at organisere korrekt ernæring af børn og voksne, der har problemer med mave-tarmkanalen. Henviser til diætretter.

Oprindelseshistorie

Der er flere muligheder vedrørende historien om oprindelsen af denne skål. I det XVI århundrede var det havregryn, der var kogt i oksekød bouillon. Så begyndte de at tilføje blommer, honning, brødskorpen. Denne skål blev serveret varm. En anden version angiver, at dette er en opskrift på emner. Han blev holdt på et køligt sted. Koger blev tilsat til opskriften sukker og krydderier til din smag.

Efter en tid blev en blomme udelukket fra opskriften.

Kokke har tilføjet frugt, sukker, fedt, mel og melasse til opskriften. Så blev han en sød skål.

I dag er der mange opskrifter til madlavning af dampet kødpudding. De adskiller sig i både den anvendte type kød og opskrifterne i opskriften.

Populære opskrifter

Den opfattelse, at alt kosthold ikke er appetitvækkende og velsmagende er forkert. Smag og fornøjelse fra den mad, der tages, afhænger af kvaliteten af produkterne og kendskabet til opskriften.

Den unikke smag af oksekødmousse

Kaldeindholdet i pudding er lavt, uanset ingredienserne. Oksekød hjælper med at mætte kroppen med protein uden at øge antallet af kalorier.

Hvis du har i køleskabet et par ekstra stykker af dette kød, skal du være opmærksom på puddingerne, diætopskrifter, der bare indebærer brug af oksekød.

For at gøre dette har du brug for følgende komponenter:

300 gram oksekød;
3 æg;
100 ml mælk (fortrinsvis hjemmelavet);
100 gram hvid usyret brød;
70 g smør
en knivspids salt.

Madlavningsteknologi:

kog hele kødet med tilsætning af krydderier, og dobbelt så gennem en kødkværn;
suge brødet i mælk, lidt presse og tilsæt til kødet sammen med æggeblommer
kølet protein salt og piske grundigt ind i skummet;
kombiner forsigtigt kødet og proteinblandingen, tilsæt lidt mælk
fedt formularen, læg arbejdsstykket ud og sæt et par stykker smør ovenpå;
bage i 15-20 minutter ved 200 o i en langsom komfur.

Server denne vidunderlige skål uden garnering.

Til samme opskrift kan du lave kødpudding i en dobbeltkedel. Forberedelse i dette tilfælde vil tage 25 minutter.

Funktioner madlavning kylling soufflé

Meget simpelt og overkommeligt er kyllingepudding, som har en delikat luftig smag og fremragende aroma. På grund af den homogene bløde tekstur er denne skål ideel til børn og mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen.

Ingredienser Liste:

500 g kyllingefilet
1 løg;
2 æg;
0,5 glas mælk;
100 g brød;
et par stykker frisk dild;
70 g smør
1 knivspids salt og peber.

Fremstillingsmetode:

suge brødet i mælk;
hak kyllingefilet i en kødkværn med brød og løg, spring over to gange;
Tilsæt den resterende mælk til blandingen, salt og peber efter smag, sættes i smurt form;
pisk de hvide med saltet i skummet og tilsæt skeen til hakket under omrøring;
Hæld 3 kopper vand i langsom komfur;
bage i 25 minutter ved 200 o.

Serveret med creme og grøntsager.

Madlavning Anbefalinger til Kalvepudding

Ved tilrettelæggelse af korrekt ernæring af børn under tre år er det bedre at give præferencer til kalvepudding, da det er blødere og mere næringsrige end oksekød.

Kødpudding til børn indeholder mere sunde proteiner.

500 g kalvekød kræve 1 løg, 3 æg, 2 purløg, knivspids knust rasp, 5 kviste persille og dild, 1 spiseskefuld solsikkeolie, 50 g smør, salt, peber, krydderier efter smag.

Kødpudding Opskrift:

finhak løg og steg det i solsikkeolie indtil blødt;
hak hvidløg og grøntsager;
adskille de hvide fra æggeblommer og køle dem;
koge oksekød hakket, tilsæt æggeblommer, løg, urter, hvidløg, salt, peber;
i olieagtig form, drysset med knuste brødkrummer, satte fremstillede blanding, tilføje det i proteiner bland forsigtigt sat på top stykker af olie og rasp pritrusit;
bage i ovnen i 50 minutter ved 180 o eller i en langsom komfur i 25 minutter ved 200 o.

Den originale budding kan også laves af enhver fiskefilet, æg, gulerødder, græskar, brød, ruller, ris eller havregryn. Derudover kan du lave sød pommes frites i mikrobølgeovnen på bare 5 minutter. Denne ret er velegnet til børn, der nægter at spise ost.

Pudding, som mousse, kan fremstilles frugt og chokolade. Der er stadig en magert opskrift bestående af semolina og citronskal, som koges i ovnen i en halv time.

Pudding i en langsom komfur, hvis opskrifter meget ofte kan findes på kulinariske steder og fora, kan koges hurtigt og nemt, hvilket er praktisk for folk, der er travle eller trætte. Overrask dine elskede og gæster med denne nyttige skål. Bon appetit!

Kødpudding

Appetitvækkende, saftig, tilfredsstillende. Meget velsmagende budding, min familie elsker det bare. Jeg søgte på webstedet, jeg fandt det ikke, så jeg lagde det ud) Nem at forberede.

Ingredienser til "Kødpudding":

Kyllingefilet (magert kalvekød) - 100 g
Brød (Slice forældet brød, uden skorpe) - 1 stk
Mælk - 1/2 Stak
Brødcrumbs / Breading - 3-4 tsk.
Salt (knivspids)
Vegetabilsk olie (til smøring)
Kyllingæg - 1 stk

Tilberedningstid: 70 minutter

Serveringer: 4

Opskrift "Kødpudding":

Du kan bruge kalvekød, godt, jeg havde en kyllingefilet.

Vi twist kyllingefilet gennem en kødkværn, sammen med et stykke brød, gennemblødt i mælk (mælken skal forblive). Stir. Tilsæt den resterende mælk, bland, skal gøre en flydende vrøvl.

Ægget er opdelt i hvid og æggeblomme. Tilsæt æggeblommen til grød og bland den.

Protein pisk i et hvidt skum og tilsæt massen, bland.

Vi laver mad pudding på dampbadet. Til dette har vi brug for 2 potter. Man må stå oven på den anden.

Den gryde, der vil være på toppen, er designet kun til masserne. Smør denne gryde med olie og drys med brødkrummer, og læg derefter vores vrøvl, dub.

Over massen placerer vi en olieret cirkel papir (pergament) og dækkes med en gryde.

Fyld den anden pande (den ene der er større) med halvt kogende vand, så panden, der stod på toppen, ikke rører ved vandet.

Sæt gryden på gryden.

Placer i ovnen og kog i 45 minutter ved 180 grader.

Hvordan pudding vil lave mad, skille panderne, fjerne papiret fra puddinget, dække det med et låg og lad det stå i 3-4 minutter.

Pudding vil afkøle lidt, flytte væk fra væggene, og det bliver lettere for dig at dreje det på en plade. Vend om og dekorere med grønne.

Kødpudding serveres bedst med kartoffelmos.

Tilmeld dig Cooks gruppe i Kontakt og få ti nye opskrifter hver dag!

Deltag i vores gruppe i Odnoklassniki og få nye opskrifter hver dag!

Del opskriften med venner:

Andre opskrift muligheder

Vores kødløg

10
92
12617

Kødpudding

55
80
16866

Meatloaf Meat Gryde

52
75
9851

Lignende opskrifter

Kylling kødboller med æbler

19
75
3806

Cutlets "Sea"

61
435
22641

Krucheniki "Fluffy"

75
265
16346

Bagt puff patties

60
1884
24948

Kylling zrazy "Just dinner"

27
90
13037

Kids kødboller med courgette

12
164
1821

Kartoffel kylling pandekager med ost

247
2823
66.293

Kylling Cutlets med Apple og Bell Peppers

35
99
3361

Kylling Fritters "Simple and Delicious"

1237
12006
466.767

Prøv at lave mad sammen

Ost salat med æg

64
890
8918

Fiskrulle med ægfyldning

88
1363
17771

Zebra Cake

201
544
38.156

Kommentarer og anmeldelser

22. april 2011 a-lesa #

25. april 2011 Anya Yakovenko # (Forfatter af opskriften)

17. april 2011 Oleska2112 #

17. april 2011 Anya Yakovenko # (Forfatter af opskriften)

17. april 2011 Oleska2112 #

17. april 2011 Anya Yakovenko # (Forfatter af opskriften)

9. april 2011 IRINA BUTENKO #

9. april 2011 Anya Yakovenko # (Forfatter af opskriften)

8. april 2011 Berry Malina #