Kost til at genoprette maven og tarmene, ugentlige menu

I mange år kæmper vi uden succes med gastrit og mavesår?

"Du vil blive overrasket over, hvor nemt det er at helbrede gastrit og mavesår bare ved at tage det hver dag.

Kost hjælper patienter med en syg mave og tarme for hurtigt at slippe af med sygdommen, så det er ordineret i forbindelse med lægemiddelbehandling. For hver patient laves en daglig ration, der kun omfatter sunde produkter. Takket være medicinsk ernæring klarer folk at eliminere inflammatoriske processer, normalisere fordøjelseskanalen, forhindre putrefaction og andre patologiske fænomener.

Ernæringsregler med ondt i maven og tarmene

Ved kroniske og akutte sygdomme i fordøjelseskanalen er det yderst vigtigt at minimere belastningen på fordøjelseskanalen og forhindre forekomsten af ​​fermenteringsprocesser. Patienterne bør anvende en blid og afbalanceret menu under diæten for at udelukke muligheden for irritation af mavesårene i mave og tarm.

De bør følge disse regler:

1. Hovedformålet med den terapeutiske kost er at stimulere alle genoprettelsesprocesserne i mave-tarmkanalen. Under brug af mad vil maven have en mekanisk og kemisk virkning af sporstoffer, der findes i nyttige og naturlige produkter.
2. Takket være kostnæringen vil patienten være i stand til at reducere gastrisk irritabilitet til det maksimale. Lette måltider bliver meget hurtigt fordøjet af maven, og fra dem vil kroppen absorbere alle de stoffer, der er nødvendige for fuld drift.
3. Mejeriprodukter, samt korn, godt kogt bør være til stede i patientens kost.
4. Kød, fjerkræ og fisk kan kun spises i kogt eller bagt form, eller anvendes i tilberedningsprocessen af ​​en dobbeltkedel.
5. Før brug skal alle retter hakes. Patienterne kan gøre det på nogen måde tilgængeligt for dem, for eksempel passere gennem en sigte, purée med en blender eller gnide på et rivejern.
6. Æbler, hytteost og andre fødevarer med højt indhold af syre skal nødvendigvis udsættes for varmebehandling.
7. Patienter er strengt forbudt at spise varme måltider, da de kan forårsage termisk skade på maveslimhinden.
8. Det daglige kaloriindhold i fødevarer, der forbruges af patienter, må ikke være mindre end 2000kcal.
9. Antallet af måltider skal være op til 6 gange om dagen.
10. Patienter med tarm- og mavesygdomme bør drikke mindst 2 liter væske dagligt.

Hvad er forbudt med ondt i maven?

Kosten til den syge mave og tarmen giver nogle begrænsninger.

Patienter er forbudt at anvende sådanne produkter:

• ethvert legumes;
• friske grøntsager, frugter, bær og grøntsager;
• bouillon (mættet og fedtholdigt), der er kogt fra kød, fjerkræ og fisk;
• enhver konserves, pickles og bevaring;
• æg er stegt og rå;
• ko og gedemælk (hel);
• hårde sorter af croup, for eksempel byg, hirse mv.
• røget kød, fede, krydrede, stegte og salte retter;
• friske kager og bagværk;
• chokolade og andre slik;
• ethvert konfekt
• sød sodavand, kaffe, kakao, te;
• fede sorter af fjerkræ, fisk og kød;
• svampe osv.

Ugentlig menu

For at oprette en menu for ugen skal patienten omhyggeligt studere listen over forbudte og tilladte produkter.

Følgende måltider bør være til stede i hans daglige kost:

• gårsdagens bageriprodukter;
• grøntsager og kød (fedtfri) bouillon, hvorfra du kan lave lette supper;
• slim eller grødt grød;
• fedtfattige sorter af kød, fjerkræ (f.eks. kalkun, kalvekød, kaninkød osv.), hvorfra souffler, dampkager, koteletter og andre retter skal tilberedes;
• magert fisk kogt i en dobbelt kedel, stuvet eller kogt;
• i en begrænset mængde smør;
• ostemasse gnides gennem en sigte;
• blødkogte æg (daglig dosis må ikke overstige 2 stk.);
• rosehip og urteafkogning, grøn te, hjemmelavede kompotter, frugtdrikke, gelé;
• grøntsagssalater mv.

Folk, der har tarm- og mavesygdomme, bør have en ordentlig afbalanceret kost. De kan bruge den færdige menu eller lave en diæt alene (morgenmad, frokost, frokost, eftermiddagste og aftensmad).

100 opskrifter til sygdomme i mave-tarmkanalen. Velsmagende, hjælpsom, mentalt, sundt

Designet af kunstneren Janna Taneeva

© CJSC Udgiver Tsentrpoligraf, 2014

Alle rettigheder forbeholdes. Ingen del af den elektroniske version af denne bog må gengives i nogen form eller på nogen måde, herunder udstationering på internettet og i virksomhedens netværk, til privat og offentlig brug uden skriftlig tilladelse fra indehaveren af ​​ophavsret.

© Elektronisk version af bogen udarbejdet af firmaet Liters (www.litres.ru)

forordet

Fordøjelsessystemet udfører meget vigtige funktioner i vores krop. Uden det ville livet være umuligt, fordi det er gennem processerne for fordøjelse og absorption af fødevarer, som en person modtager energi, både til arbejde og til hvile. Og maven og tarmene er de vigtigste fordøjelsesorganer, fordi de indledende og afsluttende faser af fødevareforarbejdning er forbundet med deres aktivitet. Derfor er det meget vigtigt, at mave-tarmkanalen er sund og ikke lader os nede på det afgørende tidspunkt.

Fordøjelsessystemet er meget følsomt: det reagerer på de mindste forandringer i den eksterne verden og kroppens indre miljø. For nylig har der ikke kun været en tendens til en stigning i forekomsten af ​​gastrointestinale sygdomme i vores land, men i hele verden. Ifølge forskerne er årsagerne til dette usundt kost, konstant stress, tilstedeværelsen af ​​miljøproblemer og et højt indhold af skadelige stoffer i miljøet.

Et af de vigtigste symptomer på mavekramper er smerte.

Hvis smerten i maven i tide er forbundet med fødeindtagelse, med sin mængde eller kvalitet - indikerer dette normalt deres gastriske oprindelse. Smerterne er små, trækker, kedelige eller skarpe, skære, paroxysmale. Smerter opstår på grund af overløb og udstødning af maven med betændelse i slimhinden. Stærke, paroksysmale (kolikrige) smerter skyldes strækningen af ​​glatte muskler eller dets spastiske sammentrækninger. Skarpe smerter, der forekommer 1-2 timer efter et måltid, er karakteristiske for mavesår; ofte giver de i ryggen. "Sultensmerter", smerter om natten, er karakteristiske for duodenalsår.

Enhver form for mekaniske og kemiske irritationer i maveslimhinden er af stor betydning ved dannelsen af ​​sår: uregelmæssig ernæring, grov mad, rig på krydderier, for varm eller for kold mad, alkohol.

Kost ernæring er ikke kun nødvendig for behandling af gastrointestinale sygdomme, men også for deres forebyggelse.

Ernæringsprincipper hos patienter med mave-tarmkanalen

Ved sammensætning af en kost til en syg person skal man tage hensyn til både de generelle regler og kroppens individuelle behov for forskellige sygdomme. Det vigtigste er, at i løbet af dagen får en person et komplet måltid, velsmagende og varieret.

Det skal tages i betragtning, at selv efter cicatrization af sår eller afslutning af forværring af gastritis bør produkter, der stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft (det vil sige dem, der indeholder æteriske olier, nogle organiske syrer og ekstraktionsstoffer) udelukkes i meget lang tid. Det er uacceptabelt at forbruge alkoholholdige drikkevarer, fede fødevarer i store mængder såvel som okroshka, dåse og syltede grøntsager, svampe, fede dejprodukter, kulsyreholdige sukkerholdige drikkevarer, cocktails og vanille.

Første kurser

Supper er en vigtig del af den daglige kost. I kostholdet er de uerstattelige, da de er decoctions af forskellige produkter og er meget let fordøjelige.

Slim supper anbefales at blive spist under forværring af forskellige gastrointestinale sygdomme eller i nærvær af kroniske lidelser. Til deres fremstilling anvendes semolina og byg korn, ris, boghvede og havregryn. Vasket korn skal hældes med koldt vand (1 glas vand til 1 spiseskefulde korn) og kog til klar.

Pureed (pureed) supper fremstilles af korn med tilsætning af grøntsager og andre ingredienser, der ikke er forbudt i henhold til diætens regler. Efter kogning skal faste fødevarer knuses grundigt med en blender eller gnides gennem en sigte, tilsæt bouillon og genopvarmes igen. Sådanne skåle anbefales at indgå i den daglige kost for svære mavesygdomme såvel som efter operationen.

Blandt diætretterne er meget populære vegetariske supper, som er tilberedt på bouillon af friske grøntsager. De indeholder praktisk taget ikke ekstraktionsstoffer, som irriterer maveslimhinden og samtidig stimulerer aktiviteten af ​​mave-tarmkanalen effektivt. Sådanne supper kan enten være pureede eller puree.

Hvis lægen har anbefalet som en kostrestriktion kun fuldstændig afvisning af animalske proteiner og fedtstoffer, kan du lave vegetarisk borscht eller suppe som første kursus. De nævnte retter indeholder mange vitaminer, der er fordelagtige for mineralerne, værdifulde sporstoffer og naturlige farvestoffer. Alle på en eller anden måde stimulerer produktionen af ​​mave og tarmsaft.

I enhver suppe kan du tilføje korn, hvedemel og hakkede kartofler. For at grøntsager skal kunne opretholde så mange vitaminer og nyttige mineraler som muligt, skal skrællen fjernes med et meget tyndt lag, vask produkterne før de rengøres, hold dem ikke i vandet før kogning, sænk kun stykkerne i kogende vand og opvar ikke dem op. at koge.

Enhver række supper skal serveres umiddelbart efter forberedelsen, som ved opvarmning og langtidsopbevaring, ødelægges de fleste vitaminer.

Andet kurser

Kød kan koges (sprunget gennem en kødkværn eller hele) eller bagt uden fedt. Begræns ikke kosten hos patienten kogte eller dampede retter - de kan hurtigt kede sig. For eksempel kan frisk hakket kød fremstilles i patties af forskellige former, kødboller eller kødboller, der let kan stuves i vegetabilsk bouillon. Klare måltider kan serveres på bordet med grøntsagssaus, mosede stewed grøntsager, hakkede urter, citronsaft. For at forbedre smagen kan kødet stuves eller koges til et par med æbler, tomater eller forskellige grønne grønt.

Fjerkrækød bagt i folie er meget velsmagende og sundt. Kylling- eller kalkundele skal pakkes i folie, bundet med en streng og bages i en forvarmet ovn ved medium temperatur, indtil den er kogt.

For at sikre sunde vitaminer og proteiner, der skal konserveres i kød og fisk, skal følgende enkle regler overholdes ved fremstilling af sådanne produkter.

Kød og fisk fileter kan ikke gennemblødes i vand, du kan kun skylle under rindende vand. Derefter skal halvfabrikata umiddelbart underkastes madlavning.

Fisk og kød skal koges i kogende saltet vand, hvilket gør det lettere at lave varme under låget.

Hvis vi sætter disse produkter i koldt vand, når de opvarmes, vil de fleste vitaminer falde sammen.

Bagekød eller fiskefileter skal være ved en temperatur på ca. 200 ° C. Hvis det er for varmt, bliver den færdige skål tør. Efter at have brugt det øverste lag, bør ilden reduceres.

I forskellige sygdomme i mave og tarme kan vi anbefale inkorporering af kogte blødkogte æg eller "i posen" i kosten. Som sideskål er det tilladt at anvende dampede grøntsager, en række saucer og kornretter.

Grøntsager

Før rengøring og efterfølgende tilberedning skal grøntsager og frugter vaskes med en børste under rindende vand, skylles derefter af med et meget tyndt lag, skylles igen og koges derefter. Hvis den stewed grøntsager skål er meget flydende, kan du tilføje hvedemel, brødsmuler, kiks, etc. som et fortykkelsesmiddel. Vegetabilskpuré er en fremragende garnering til kød og fiskeprodukter.

For at diversificere patientens daglige kost kan du bage rødder, selleri og kartofler i ovnen uden at skrælle dem.

Retter fra korn

For at halve og knust boghvede ikke kan klæbe sammen under madlavning, kan du blande dem med æggehvide (1 protein pr. 0,5 kg korn), spred det jævnt på pergament spredt på et bageplade, læg en forvarmet ovn og tør lidt. Hæld det derefter i kogende vand eller mælk og kog det i et vand eller dampbad, indtil det er klart.

Ris og byg grits skal koges i kogende vand.

Hvis du har brug for at lave en tyk, kogt grød, hæld griterne med koldt vand (1 del gryder 3-4 dele vand), kog og kog, omrør hele tiden, indtil de er kogte.

Damp skåle

Dampbehandling giver dig mulighed for at bringe mad til beredskab og samtidig bevare vitaminer og andre gavnlige stoffer.

Takket være denne teknologi, selv med mange kostbehov, vil patientens daglige kost varieres: han kan spise pudder, korn, grøntsager og kødretter, omeletter.

drikkevarer

Hastigheden af ​​væskeindtag for raske mennesker er mindst 1,5 liter om dagen. For sygdomme skal ovennævnte mængde væske reduceres eller forøges. Manglen på vand og andre væsker i den daglige kost fører til metaboliske lidelser, forstoppelse, nyresvigt og andre uønskede komplikationer.

Køkkenredskaber, der anvendes til fremstilling af saft og andre drikkevarer, skal være rene, umiddelbart inden brug skal det hældes med kogende vand.

Mejeriprodukter

Patienterne skal bruge kefir, der er lavet af lavmælkmælk og specielle kefir svampe. Kuldioxid i kefir stimulerer intestinal peristaltik, forbedrer sodsekretion og giver fuldstændig fordøjelse, og mælkesyre forbedrer naturlig immunitet og eliminerer putrefaktive mikroorganismer.

I mangel af kontraindikationer kan du omfatte sødmælk, yoghurt, mælkefrugtdrik, te med mælk og grøntsager, kogt i mælk i den daglige kost.

Gastrit med forøget sekretion, mavesår eller duodenalsår

Fødevarer skal koges, purees eller dampes, ikke for varmt eller koldt. Kalorieindholdet i hver skål beregnes i overensstemmelse med aldersnormer, den nødvendige mængde proteiner, kulhydrater og fedtstoffer bestemmes på samme måde. Der er også mulighed for yderligere udnævnelse af vitaminer C og gruppe B. Brugen af ​​salt bør begrænses til et minimum.

Undtaget fra kosten:

- brød og melprodukter

- uvasket magert kød, fisk, fjerkræ, uden sener og film,

- fermenteret mælkedrik, ost, creme fraiche, almindelig hytteost,

- hårdt kogt æg og røræg

- Råfrugter, konfekturevarer,

- saucer og krydderier

- kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer

- Fedt, oksekød, fåre- og madlavningsfedt.

Måltider udføres ved fraktioneret metode (op til 6 gange om dagen). Ved sengetid gives frisk kefir, mælk eller fedtfattig frisk creme til patienten.

Ernæring bør føre til maksimal mekanisk, kemisk og termisk lindring af mave-tarmkanalen, reducere betændelse, forbedre helbredelse af sår og give ernæring under bed resten.

Kemisk sammensætning og energiværdi: proteiner - 80 g (60-70% dyr), fedtstoffer - 80-90 g (20% vegetabilsk), kulhydrater - 200 g; salt - 8 g, fri væske - 1,5 l.

Inkluder følgende produkter:

- let tørret hvedebrød og kiks fremstillet af det, usyrlige og mælkeboller, kiks, kiks,

- Kondenseret, koncentreret og pulveriseret mælk, fedtfattig fløde, frisk sur creme, revet gennem en sigte eller ostemasse hugget med en blender, frisk sur mælk,

- usaltet smør, olivenolie, solsikkeolie og sojabønneolie

- kogte æg, damp omeletter

- mælkesupper med tilsætning af malet korn, havregryn, små vermicelli, hjemmelavede nudler,

- dampkoteletter, ruller, koteletter, ung kyllingefilet eller kylling, kogt magert kød (kalvekød), usaltet kogt eller dampet fisk,

- kogt pasta, kornsorter og pudder

- vegetabilske puree (kål, spinat og sirup er forbudt), hakket grønne (tilsættes supper og hovedretter)

- frugt og bærkompotter, gelé, gelé, vandmelonekød, gnides gennem en sigte,

- sukker, syltetøj, naturligt lys honning,

- mælke- og ægsaucer med tilsat smør

- svag te med fløde eller naturlig mælk, svag kakao, afkogning af kanelrosehips, sødlig frugt og bærfrugtdrikke.

Eksempelmenu

1. morgenmad: to blødkogte æg, mælk

Frokost: slimet havregrynssuppe, kylling damp souffel, frugtgelé.

Frokost: fløde mælk, bouillon hofter.

Supper: mælk ris grød, mælk.

Byg Milky Slimy Soup

Ingredienser: Perlebyg - 40 g, vand - 700 ml, smør - 20 g, mælk - 150 g, sukker, halvdelen af ​​æggeblomme.

Vasket korn spild koldt vand og koges over lav varme under låget i mindst 3 timer. Derefter gnides gennem en sigte med væsken og koges. Sæson med kogt svagt afkølet mælk blandet med rå æggeblomme, tilsæt sukker, smør.

Creme suppe

Ingredienser: oksekød - 800 g, kartofler - 10 stk., Smør - 100 g, æg - 4 stk., Creme - 1 flaske.

Kogt skrællede kartofler i saltet vand, gnid dem varmt gennem sigten, fortynd med bouillon, kog, tilsæt smør, fiks med rå ægger, fortyndes med fløde og varme.

Kylling creme suppe

Ingredienser: Kylling - 1 stk., Mel - 2 el. skeer, olie - 4 el. skeer; til dressing: æg - 2 stk., mælk eller fløde - 1 kop.

Kog kyllingen, separer kødet fra knoglerne, lad en lille filet garnere, og spring resten af ​​kødet to eller tre gange gennem en kødkværn og tilsæt 2-3 spsk kold bouillon, gnid det gennem en sigte. Stek melet med to spiseskefulde smør, fortyndes med fire glas varm bouillon og kog i 20-30 minutter. Sæt den opnåede sauce, læg mashed kylling i den, bland, og hvis suppen viser sig meget tyk, fortyndes med varm bouillon og koges. Derefter fjernes fra varme, salt og sæson med smør og æggeblommer blandet med mælk. Separat tjene croutoner.

Fish Soup

Ingredienser: fisk - 750 g, mel - 2 el. skeer, gulerødder - 1 stk. persille - 1 stk., olie - 4 spsk. skeer, løg - 2 stk.

Fisk ren, vask, adskilt kødet fra knoglerne; knogler med rødder og løg til at sætte mad til bouillon. Pulp fisk skæres i stykker og steges med smør og fint hakkede løg. I en gryde skal du stege melet med to spiseskefulde smør, fortyndes med fire glas fisk bouillon, kog, sæt den tilberedte fisk og kog i 15-20 minutter. Efter madlavning sættes suppen og gnides gennem en sigte, fortyndes med varm mælk, tilsæt salt til smag og fyld med smør; Tilsæt æggeblommer blandet med mælk, hvis det ønskes. Server suppen kan være med stykker fisk eller kødboller. Til madlavning kødboller forlade 100 g fisk fileter. Separat tjene croutoner. Denne suppe kan laves af karpe, smelte, safran, torsk, gedde aborre, chum og andre fisk.

Dampede kødboller

Ingredienser: Oksekød - 150 g, vand - 0,5 kopper, smør - 1 spsk. ske, æg - 1 stk.

Kød to gange hakket med en fin grill. Tilsæt æg, en tsk smeltet smør. Knead indtil en homogen masse, støbte små bolde. Tænd grillen og dampen. Hæld den resterende olie, inden du serverer den.

Zrazy fyldt med omelet

Ingredienser: Oksekød - 150 g, uaktivt hvidt brød - 20 g, mælk - 15 ml, smør - 15 g, et halvt æg.

Sæt æg med mælk, hæld det på en smurt gryde, bage over lav varme med låget lukket. Omelett køligt og hugge. Kød med gennemblødt og presset brød to gange gennem en kødkværn med en fin grill. Form to runde kager, læg en omelet i midten af ​​hver og kniv kanterne. Tænd grillen og dampen. Hæld det resterende smør eller mælkesovs inden du serverer.

Kødpudding

Ingredienser: Oksekød - 120 g, vand - 100 ml, smør - 1 spsk. ske, halvt æg.

Kog kød, køligt og hakket to gange. Knead indtil glat. Sæt i smurt form og kog for et par. Sæt den færdige pudding på en plade, hæld det resterende smør eller mælkesovs.

Mælkesauce

Ingredienser: mel og smør - 1 spsk. ske, mælk - 300 ml.

Stej melet let med smør, hæld gradvist i mælken. Kog, omrør kontinuerligt i 10 minutter, salt efter smag. Server med kød eller grøntsager.

Fisk dumplings

Ingredienser: Fiskfilet - 100 g (gedde aborre, torsk, kulmule), uaktivt hvidt brød - 10 g, smør - 15 g, fløde - 30 g.

Fisk og brød gennemblødt i fløde gennem en kødkværn, tilsæt en teskefuld smeltet smør. Form dumplings, nedsænk i kogende vand i 5 minutter. Hæld den resterende olie, inden du serverer den.

Vegetabilsk puree

Ingredienser: gulerødder, blomkål - 60 g hver, mælk, grønne bønner og ærter - 30 g hver, smør - 25 g, sukker - 1 tsk.

Kål, bønner og ærter koger. Stew gulerødder i en lille mængde mælk. Alt køligt, hakket eller tørres.

Tilsæt den resterende varme mælk, sukker og en spiseskefuld smeltet smør, ælt til glat, hæld det resterende smør. Kan serveres med kogt æg.

Risrulle med frugt

Ingredienser: Ris - 50 g, mælk - 100 g, smør - 20 g, sukker - 1 spsk. ske, halvt æg, æble - 50 g, svesker eller rosiner - 20 g, vand - 50 ml.

Grind ris på en kaffekværn. Bland med mælk og omrør, koge. Tilsæt sukker, køligt. Slå æg med smør, bland med risgrød. Lay ud 1 cm tykt på vand gennemblødt gasbind. Top spred et lag med ristede æbler og svesker (rosiner), wrap roll. Placer rullen på en smurt gitter og damp.

Omelett dampet

Ingredienser: mælk - 60 g, æg - 2 stk., Smør - 10 g.

Bland æg med mælk, hæld i en smurt form. Dampet. Sæt på en tallerken, læg et stykke smør ovenpå.

Dampet gulerod og æble soufflé

Ingredienser: Gulerødder - 75 g, æble - 75 g, halvt æg, semolina - 10 g, mælk - 50 g, smør - 20 g, sukker.

Skær gulerødder i cirkler og gryderet i mælk indtil ømme. Derefter gnides gennem en sigte sammen med skrællede æbler. Bland med semolina, sukker, slået æg, en spiseskefuld smeltet smør. Sæt i smurt form og kog for et par. Sæt en tallerken på toppen, sæt det resterende stykke smør.

Cremeost

Ingredienser: cottage cheese - 100 g, mælk - 20 ml, smør - 10 g, halvdel af æggeblomme, sukker, vanillin.

Slib æggeblommen med 2 tsk sukker, tilsæt mælk og kog, omrør kontinuerligt og uden kogning. Cool, kombinere med mashed cottage cheese, smør, vanille og halvdelen af ​​mælken. Alt blandes grundigt, læg i form. Sæt mælken og sukkeret i et tykt skum og dekorér cremen.

Courgetter og Æblepudding

Ingredienser: courgette - 250 g, æbler - 1-2 stk., Mælk - 0,25 kopper, smør - 3 spsk. skeer, æggehvide og æggeblommer - 2 stk. hver, semolina - 2 spsk. skeer, sukker - 2 el. skeer, creme creme - 0,5 kop.

Courgetter rent, hak og simer med mælk og 10 g smør indtil halvt kogt; Tilsæt derefter hakkede æbler og sukker og lad dem simre i yderligere 5 minutter, hæld derefter halvpinden, hold panden dækket på kanten af ​​pladen i 5-10 minutter, tilsæt derefter æggeblommen og slået protein, ælt i en form, smurt med smør og bages. Server med cremefløde.

Frisk Pear Jelly

Ingredienser: Pærer uden kerne - 150 g, sukker - 3 el. skeer, gelatine - 3 tsk, citronsyre, vand - 300 g

Pulp pærer skåret i skiver og kog i vand, syrnet med citronsyre. Træk bouillonen, tilsæt den tilberedte gelatine og kog den. Sæt kogt pære skiver i en mug eller is skål, hæld over gelé og afkøles.

Havtornørgelé

Ingredienser: havtorn - 1 kop, sukker - 0,6 kop, gelatine - 2 el. skeer, vand - 4 glas.

Frisk havtorn gnider gennem en sigte, hæld massen med knogler med vand, tilsæt sukker og kog i 5-7 minutter, så spænd bouillonen, tilsæt kvældet gelatine ind i det, kog, bland med havtornmasse, rør, hæld i forme og afkøling.

Æggemælk gelé

Ingredienser: æggeblommer - 4 stk., Mælk - 300 g, sukker - 120 g, gelatine - 30 g, vaniljesukker.

De æggeblommer bundet med sukker skal fortyndes gradvis med varmkogt mælk, og derefter i et vandbad, der omrøres kontinuerligt, bringes til en svag fortykning. Derefter stopper opvarmning, indtages gelatine opløst i mælk, vaniljesukker, bland blandingen grundigt, hæld det i portionsskåle og afkøl det, indtil det størkner.

Kost til tarm og mave

En kost til tarm og mave er at begrænse nogle fødevarer, der kan påvirke fordøjelsessystemet i slimhinden. Kostbehandling er en vigtig del af behandlingen af ​​alle gastroenterologiske sygdomme, men oftest ordinerer læger en særlig kost for akut gastritis. Der er andre indikationer, for eksempel mave dyspepsi, mavesår, dysbiose og andre. Behandlingen af ​​alle disse sygdomme kombinerer en ting - behovet for at følge en særlig kost.

Kost til tarm og mave

Typer af sygdomme i fordøjelseskanalen og årsager

Fordøjelseskanalen (eller mave-tarmkanalen) består af forskellige organer, der er involveret i nedbrydning og fordøjelse af fødevarer. Den normale funktion af dette komplekse system giver kroppen med næringsstoffer, som spredes i hele kroppen, når det kommer ind i blodbanen. Men dette system mislykkes ofte som følge af udviklingen af ​​forskellige sygdomme.

Overvej de mest almindelige patologier i mave-tarmkanalen, som en person står over for:

• enzymopati (patologisk forstyrrelse af enzymer i kroppen);
• struma;
• kronisk enterocolitis eller colitis (intestinal inflammation);
• cholecystitis (skade på galdeblæren);
• forskellige former for hepatitis;
• esophagitis eller udviklingen af ​​en inflammatorisk proces i spiserøret;
• duodenalt sår og mave;
• gastritis.

Gastrointestinal sygdomsklassifikation

Overvej nu de vigtigste årsagssammenhænge, ​​som bidrager til udviklingen af ​​mave-tarmkanalets patologier:

• virkninger af at tage antibakterielle eller andre potente lægemidler;
• udvikling af infektionssygdomme (maveinfluenza, salmonellose, viral hepatitis osv.);
• madforgiftning i kroppen
• genetisk disposition
• infektion med forskellige typer af parasitter;
• alvorlig stress, ubalanceret eller usund kost
• viral / bakteriel skade på indre organer (klamydia, herpes, Giardia, Helicobacter og andre patogener).

Årsager til sygdomme i mave-tarmkanalen kan være meget forskellige

Tip! Kosten bør vælges individuelt for hver patient. Ved kompilering skal lægen tage højde for forskellige faktorer, såsom patientens alder og tilstand, forekomsten af ​​allergier over for alle produkter.

Generelle anbefalinger

Uanset hvilken type sygdom, bør enhver terapeutisk diæt være i overensstemmelse med følgende anbefalinger:

Hver dag til morgenmad skal patienten spise grød, helst havregryn. Grød passer til enhver, undtagen ris eller perlebyg - de fordøjes af kroppen i lang tid. Hvis du spiser havregryn regelmæssigt om morgenen, vil den rense tarmene og forbedre dens ydeevne. I sig selv er havregryn ikke meget velsmagende, så du kan spise lidt kogt kød eller skinke med det (sørg for, at kødet ikke er fedt). Som en drink er det ønskeligt at bruge en svag te;

Fordelene ved havregryn

Fedtfattig kogt fisk

Overholdelse af den korrekte kost vil hjælpe med at slippe af med eksisterende problemer med fordøjelsessystemet eller forhindre deres forekomst i fremtiden. En sådan diæt er som regel foreskrevet som et supplement til traditionelle behandlingsmetoder, men dets effektivitet kan ikke undervurderes.

Hvad kan og kan ikke

Tilladte og forbudte produkter

Med ernæringsmæssige egenskaber i forskellige sygdomme i fordøjelsessystemet er alt klart. Overvej nu listen over godkendte produkter anbefalet af læger:

• urte- og bæredekoktioner (fra vildrosen, currant, hindbær osv.);
• æbler, hakket i en blender eller revet
• frugt gelé;
• ris, havregryn eller boghvede grød, altid revet
• fedtfattig hytteost;
• fedtfattig dampet fisk og kød;
• hvedekager;
• forskellige grøntsager bouillon;
• supper med fisk eller kød. Hvis det ønskes, tilsættes nogle semolina eller ris.

Havregryn med rosiner

Ikke nødvendigvis hver dag for at spise alle disse fødevarer. Bare sørg for, at 2 eller 3 af dem er til stede i din daglige kost. Men i behandlingen af ​​sygdomme i mave-tarmkanalen skal man også udelukke bestemte fødevarer, som negativt påvirker fordøjelsessystemet i slimhinden. Forbudte produkter omfatter følgende:

• fastfood;
• sød sodavand;
• te og kaffe (stærk);
• fede retter;
• fedtfattige mejeriprodukter;
• fed fisk og kød;
• røget, krydret eller fedtholdig mad.

For ikke at skade din krop med almindelige produkter, som du køber hver dag i butikker, skal du, når du vælger, omhyggeligt studere deres sammensætning. Sørg for, at forbrugte produkter ikke indeholder sådanne ingredienser:

• kemiske tilsætningsstoffer;
• konserveringsmidler;
• fortykningsmidler og stabilisatorer;
• smagsstoffer;
• madfarvestoffer (desværre indeholder de fleste produkter dem, så det er ret svært at finde kvalitetsprodukter uden farvestoffer).

Tip! Ved behandling af langvarig forstoppelse introduceres yderligere produkter med en mild afføringsvirkning i patientens kost. Produkterne, der stimulerer peristaltiske stoffer, omfatter mandariner, svesker, druer mv.

Brug af krydderier og urter

Ved behandling af forskellige sygdomme i fordøjelseskanalen anvendes også urter. De er i stand til at supplere kosten. De mest effektive urter, der lindrer symptomerne på fordøjelsessystemet, omfatter kløver, ingefær, mælkebøtte, kamille og andre planter. Overvej nogle af dem.

Tabel. Urter og krydderier nyttige til fordøjelseskanalen.

For at forbedre maven og tarmens arbejde er der mange flere forskellige planter, men ikke alle er virkelig effektive og i stand til at fjerne de ubehagelige symptomer på en bestemt patologi. For ikke at skade din krop, skal du altid konsultere en læge, inden du bruger traditionel medicin eller medicin.

Forebyggende foranstaltninger

Det er meget lettere at forebygge problemer med maven eller tarmene end at helbrede dem. Det vigtigste skridt i forebyggelsen af ​​fordøjelsesproblemer er ernæring, men i dette tilfælde vil kosten ikke være så streng som ved behandlingen af ​​en allerede forekommende patologi. Du skal bare opgive dårlige vaner, der påvirker gastrointestinale organers organer negativt. Først og fremmest vedrører det alkoholmisbrug og rygning. Cigaretrøg påvirker ikke blot åndedrætssystemets funktionsmåde, det påvirker også det mundtlige hulrums tilstand og forårsager forskellige gastroenterologiske sygdomme.

Virkningen af ​​alkohol på maven

Det er vigtigt! Regelmæssigt forbrug af for krydret og krydret mad vil ikke føre til noget godt. Sådan mad vil forårsage irritation af mundhindeorganernes slimhinde, som kan forvandle sig til forskellige patologiske forhold for en person.

Tag nok tid til at hvile. Det er ingen hemmelighed, at forskellige lidelser i mave-tarmkanalen opstår på baggrund af alvorlig udmattelse og krops træthed. Derfor, hvis du arbejder på stressende arbejde - skift det. Kun korrekt ernæring i kombination med en tilstrækkelig mængde søvn forhindrer udviklingen af ​​mange sundhedsmæssige problemer.

Sund mad pyramide

Hvis dette stadig sker, og du har en alvorlig smerte i maven, må du under ingen omstændigheder selvmedicinere. Selvom et bestemt værktøj har hjulpet din ven, betyder det ikke, at det hjælper dig. Derudover kan selvmedicin kun forværre en allerede vanskelig situation. Det bedste scenario af hændelser i dette tilfælde er at ringe til en læge, hvis du oplever smerte eller andre ubehagelige symptomer, der angiver patologi i mave-tarmkanalen. Du kan forsøge at lindre symptomerne, før lægen ankommer med et varmt håndklæde, der er fastgjort til maven. Dette vil reducere eller helt reducere kramper.

Ved forekomst af alarmerende symptomer skal man straks konsultere en læge.

For ikke at støde på sygdomme eller støde meget sjældnere, er det nødvendigt at regelmæssigt besøge lægens kontor for rutinemæssig undersøgelse. Sådanne procedurer vil medvirke til at identificere en eventuel overtrædelse i et tidligt udviklingsstadium, hvilket i høj grad vil lette behandlingsprocessen. Det er nødvendigt at besøge en gastroenterolog og andre læger (tandlæge, kardiolog osv.) Selv i de tilfælde, hvis du ikke har nogen sundhedsmæssige problemer.

Pas på dit helbred!

Mavetarmkanalen er et af de vigtigste systemer i menneskekroppen, så du skal overvåge dets funktion, så der ikke er fejl. Først og fremmest handler det om at opretholde en sund livsstil og ordentlig ernæring. Kun med korrekt overholdelse af alle ovenstående anbefalinger kan du forhindre udviklingen af ​​mange gastrointestinale sygdomme og andre lidelser.

Retter med en syg mave og tarm opskrifter

Kost hjælper patienter med en syg mave og tarme for hurtigt at slippe af med sygdommen, så det er ordineret i forbindelse med lægemiddelbehandling. For hver patient laves en daglig ration, der kun omfatter sunde produkter. Takket være medicinsk ernæring klarer folk at eliminere inflammatoriske processer, normalisere fordøjelseskanalen, forhindre putrefaction og andre patologiske fænomener.

Ernæringsregler med ondt i maven og tarmene

Ved kroniske og akutte sygdomme i fordøjelseskanalen er det yderst vigtigt at minimere belastningen på fordøjelseskanalen og forhindre forekomsten af ​​fermenteringsprocesser. Patienterne bør anvende en blid og afbalanceret menu under diæten for at udelukke muligheden for irritation af mavesårene i mave og tarm.

De bør følge disse regler:

1. Hovedformålet med den terapeutiske kost er at stimulere alle genoprettelsesprocesserne i mave-tarmkanalen. Under brug af mad vil maven have en mekanisk og kemisk virkning af sporstoffer, der findes i nyttige og naturlige produkter.
2. Takket være kostnæringen vil patienten være i stand til at reducere gastrisk irritabilitet til det maksimale. Lette måltider bliver meget hurtigt fordøjet af maven, og fra dem vil kroppen absorbere alle de stoffer, der er nødvendige for fuld drift.
3. Mejeriprodukter, samt korn, godt kogt bør være til stede i patientens kost.
4. Kød, fjerkræ og fisk kan kun spises i kogt eller bagt form, eller anvendes i tilberedningsprocessen af ​​en dobbeltkedel.
5. Før brug skal alle retter hakes. Patienterne kan gøre det på nogen måde tilgængeligt for dem, for eksempel passere gennem en sigte, purée med en blender eller gnide på et rivejern.
6. Æbler, hytteost og andre fødevarer med højt indhold af syre skal nødvendigvis udsættes for varmebehandling.
7. Patienter er strengt forbudt at spise varme måltider, da de kan forårsage termisk skade på maveslimhinden.
8. Det daglige kaloriindhold i fødevarer, der forbruges af patienter, må ikke være mindre end 2000kcal.
9. Antallet af måltider skal være op til 6 gange om dagen.
10. Patienter med tarm- og mavesygdomme bør drikke mindst 2 liter væske dagligt.

Hvad er forbudt med ondt i maven?

Kosten til den syge mave og tarmen giver nogle begrænsninger.

Patienter er forbudt at anvende sådanne produkter:

• ethvert legumes;
• friske grøntsager, frugter, bær og grøntsager;
• bouillon (mættet og fedtholdigt), der er kogt fra kød, fjerkræ og fisk;
• enhver konserves, pickles og bevaring;
• æg er stegt og rå;
• ko og gedemælk (hel);
• hårde sorter af croup, for eksempel byg, hirse mv.
• røget kød, fede, krydrede, stegte og salte retter;
• friske kager og bagværk;
• chokolade og andre slik;
• ethvert konfekt
• sød sodavand, kaffe, kakao, te;
• fede sorter af fjerkræ, fisk og kød;
• svampe osv.

Ugentlig menu

For at oprette en menu for ugen skal patienten omhyggeligt studere listen over forbudte og tilladte produkter.

Følgende måltider bør være til stede i hans daglige kost:

• gårsdagens bageriprodukter;
• grøntsager og kød (fedtfri) bouillon, hvorfra du kan lave lette supper;
• slim eller grødt grød;
• fedtfattige sorter af kød, fjerkræ (f.eks. kalkun, kalvekød, kaninkød osv.), hvorfra souffler, dampkager, koteletter og andre retter skal tilberedes;
• magert fisk kogt i en dobbelt kedel, stuvet eller kogt;
• i en begrænset mængde smør;
• ostemasse gnides gennem en sigte;
• blødkogte æg (daglig dosis må ikke overstige 2 stk.);
• rosehip og urteafkogning, grøn te, hjemmelavede kompotter, frugtdrikke, gelé;
• grøntsagssalater mv.

Folk, der har tarm- og mavesygdomme, bør have en ordentlig afbalanceret kost. De kan bruge den færdige menu eller lave en diæt alene (morgenmad, frokost, frokost, eftermiddagste og aftensmad).

I forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen er det nødvendigt at være opmærksom på den diæt, der blev ordineret af lægen. En sådan recept beskriver en liste over tilladte produkter, på grundlag af hvilke man bør vælge de bedste diætopskrifter, der kan fremstilles til en bestemt patologi. I perioden med forværring af sygdomme er det nødvendigt at holde sig til slimet ernæring, som ikke omfatter mekaniske, kemiske stimuli. For at finde den rigtige diætmenu resten af ​​tiden er det nødvendigt at søge hjælp fra en læge, der vil tilpasse sin kost baseret på patientens individuelle data.

VIGTIGT AT VIDE! En ændring i farven på afføring, diarré eller diarré indikerer tilstedeværelsen i kroppen. Læs mere >>

I nærvær af disse patologier anbefales patienten at spise kogt, jorden mad eller damp måltider. Overholde lignende næringsprincipper bør de, der lider af pancreas sygdomme. Kogte måltider kan kun indtages i varm tilstand, i små portioner.

Sådan ernæring hjælper med at reducere den inflammatoriske proces, forbedre regenerering af sår. Anvendelsen af ​​kostmåltider fører til mekanisk, kemisk og termisk udrensning af mave-tarmkanalen. Den daglige menu skal kompileres under hensyntagen til patientens individuelle karakteristika i receptionen hos den behandlende læge.

Spis denne suppe skal være når eksacerbation af gastrit eller sår, med lignende kroniske patologier. For at forberede har du brug for:

• 40 gram byg;
• 0,7 liter vand
• 20 gram smør;
• 150 gram mælk
• 0,5 æggeblomme;
• lille mængde sukker.

1. 1. Perlebyg vaskes grundigt, fyldt med koldt vand.
2. 2. Beholderen er lukket med låg, sat på langsom brand.
3. 3. Byg bliver kogt for 3-3. 5 timer
4. 4. På dette tidspunkt hældes mælken i en separat beholder, koges, fjernes fra varmen og afkøles.
5. 5. Klar bygdekok er jordet gennem en sigte, koget.
6. 6. Blandet med mælk, æggeblomme, smør.

Til smag kan sukker tilsættes til suppen, men brugen er valgfri.

For at lave denne suppe har du kun brug for frisk oksekød. Kogt kød kan bruges til at forberede andre diætretter. ingredienser:

• 0,8 kg oksekød;
• 1,5 liter vand
• 10 mellemstore kartofler;
• 100 gram smør;
• 4 æg;
• 2 pinke salt
• 200 ml fløde.

1. 1. Kød koges, indtil det er klar.
2. 2. I en separat beholder kogte skrællede kartofler.
3. 3. Kogte kogte kartofler er saltet, knust i en blender, fortyndet med bouillon. Væsken omrøres og koges.
4. 4. Tilsæt smør, rå æggeblommer til suppen, bland alt grundigt.
5. 5. Krem hældes i massen, alt koger i yderligere 2 minutter og fjernes fra brænderen.

Server denne suppe til bordet skal være i en lidt afkølet tilstand.

Forberedelsen af ​​denne suppe er opdelt i 2 faser: Tilberedning af saucen og tilberedning af kød. Ingredienser krævet:

• 1 kylling;
• 2 spsk. l. mel;
• 4 spsk. l. smør;
• lille mængde vegetabilsk olie;
• 2 æggeblommer;
• 1 glas mælk eller fedtfattig fløde.

1. 1. Kyllingen koges, indtil den er kogt, kødet adskilles fra knoglerne.
2. 2. En lille mængde kød sættes til side, og resten er jorden i en blender eller i en kødkværn.
3. 3. Til det hakket kød tilsættes 3 spiseskefulde af den afkølede bouillon, massen blandes og gnides gennem en sigte.
4. 4. Mel blandes med vegetabilsk olie og lidt stegt, blandingen fortyndes med 4 kopper forvarmet bouillon, sat på ilden og gryderet i 30 minutter.
5. 5. Den tilberedte sauce filtreres, blandes med kyllingsmasse. Hvis suppen viste sig tyk, skal du tilføje mere bouillon til det - for at opnå den ønskede konsistens.
6. 6. Suppen koges, fjernes fra kogepladen, krydret, blandet med smør, æggeblommer, mælk eller fløde.

Kyllingesuppe kan suppleres med magre croutoner.

Karpe, smelte, safran, torsk, keta eller gedde aborre er egnet til madlavningssuppe. Kogeskål kræves af følgende produkter:

• 0. 75 kg fisk;
• 2 spsk. l. mel;
• 1 gulerod
• 2 spsk. l. solsikkeolie;
• 1 spars persille;
• 4 spsk. l. smør;
• 2 mellemstore løg.

1. 1. Fisken renses, kødet adskilles fra knoglerne.
2. 2. Løg, gulerod, de resterende knogler, hovedet hældes med vand og koges for at opnå bouillon.
3. 3. Fiskfileten skæres i stykker, blandes med 1 løg, hakket i barer og stuvet i olie.
4. 4. Solsikkeolie hældes i en separat pande, mel tilsættes til det. Massen er lidt stegt og fortyndes derefter med 4 kopper af den resulterende bouillon.
5. 5. Væsken bringes i kog, fisken overføres til den, alt blandes og koges i 20 minutter.
6. 6. Suppen filtreres, fiskestykkerne knuses med en blender.
7. 7. Mælken opvarmes, hældes i suppen sammen med en lille mængde salt.

Før servering er skålen dekoreret med en lille mængde persilleblade.

For sygdomme i mave-tarmkanalen bør patienten kun spise de retter, der ikke indeholder store partikler. Derfor skal ethvert kød inden madlavning grundigt hakket i en kødkværn. Til madlavning af kødboller skal du:

• 150 gram oksekød;
• 0,5 kopper vand
• 1 spsk. l. smør;
• 1 æg.

1. 1. Beef mørbrad knuses flere gange i en kødkværn med en fin sigte.
2. 2. Smør smeltes i et vandbad.
3. 3. I massen tilsættes æg, 1 tsk smeltet smør.
4. 4. Alt er blandet indtil ensartet. Bolde er dannet af hakket kød.
5. 5. Skålen er lagt på grillen og dampet.

Før servering krydres kødboller med det resterende smør.

Hvis patientens læge anbefalede at reducere forbruget af animalsk protein, kan grøntsagspuré fremstilles som en anden skål. Til dette skal du:

• 60 gram gulerødder;
• 60 g blomkål;
• 30 gram mælk
• 25 gram smør;
• 1 tsk sukker;
• 30 gram grønne bønner;
• 30 gram ærter.

1. 1. Kål, ærter og bønner hældes med vand og koges indtil det er ømt.
2. 2. Gulerod gnides på et groft rist og stuves i en lille mængde mælk.
3. 3. Alle grøntsager knustes til purétilstanden, blandet med den resterende mængde mælk, sukker, 1 el. l. smeltet smør.
4. 4. Puree blandes til homogen, hældes over den resterende olie, før den serveres.

Server denne skål kan være med ægget, kogt i en taske.

Hvis der er en sygdom i maven og tarmene, kan en damp omelet serveres til morgenmad. Denne ret er lavet af følgende ingredienser:

• 2 æg;
• 60 gram mælk;
• 10 gram smør.

Forbered en omelet i henhold til følgende instruktioner:

1. 1. Æg er pisket med en gaffel indtil glat.
2. 2. Så i den resulterende masse skal du tilføje mælk og blande.
3. 3. Formularen smøres med smør, hvorefter ægmassen hældes i den.
4. 4. Skålen er dampet, indtil æggene er fuldt kogte.

Når der serveres omelet til bordet, er der smurt et stykke smør.

Til fremstilling af denne skål skal bruge magert fisk. Den bedste mulighed er torsk, havkat eller kulmule. I færd med at lave mad kræver:

• 100 gram fiskfilet
• 10 gram forældet hvedebrød;
• 15 gram smør;
• 30 gram fløde.

1. 1. Brød er gennemblødt i fløde og derefter passeret gennem en kødkværn sammen med fiskfileter.
2. 2. I hakket kød tilsættes 1 tsk smeltet smør, alt er blandet.
3. 3. Dråber dannes fra den resulterende blanding.
4. 4. Skålen er nedsænket i kogende vand og kogt i det i 5 minutter.

Klar quennel hældte restolie.

En diæt ordineret til tarm og maveproblemer betyder ikke, at patienten skal fuldstændig fjerne desserter fra hans kost. Men du bliver nødt til at spise kun sunde slik kogte hjemme. En af disse retter er frugt og risrulle, som er fremstillet af følgende produkter:

• 50 gram ris;
• 0,1 kilo mælk;
• 20 gram smør;
• 1 spsk. l. sukker;
• 0,5 æg;
• 50 gram æbler
• 20 gram rosiner;
• 50 ml vand.

1. 1. Ris er jorden i en kaffekværn, blandet med mælk og sendt til medium varme.
2. 2. Når væsken koger, tilsættes sukker til den. Alt er blandet og fjernet fra brænderen.
3. 3. Æget piskes med smør, tilsættes til rismassen.
4. 4. Den resulterende masse nedbrydes i et lag på 10 millimeter på en gasbind, der er fugtet med vand.
5. 5. På ris er det knuste æble og rosin lagt ud.
6. 6. Massen er indpakket i en rulle, så gazen ikke kommer ind.
7. 7. Rullen passer ind i en smurt form og er dampet.

Om ønsket kan rosiner erstattes med svesker.

Denne skål kan bruges som en selvstændig dessert, samt dekorere færdigretter. ingredienser:

• 0,1 kilo hytteost;
• 20 milliliter mælk;
• 10 gram smør;
• 0,5 æggeblommer;
• 0,5 teskefulde sukker og vanille.

1. 1. Æggeblommen pundes med sukker, blandes med halvdelen af ​​mælken og koges i flere minutter. I dette tilfælde skal blandingen omrøres konstant og sikre, at den ikke koger.
2. 2. Sour cottage cheese er jordet gennem en sigte, blandet med den afkølede ægmasse, vanilje og den resterende mængde mælk.
3. 3. Alt er blandet og serveret.

For at dekorere ostemassen fløde, kan du lave en slik af sukker og mælk. For at gøre dette blandes begge ingredienser og piskes til skummet.

For hurtigt at bringe slimhinden i maven og tarmene i orden skal menuen indeholde retter baseret på havtorn. På basis af denne bær viser det sig en lækker kostgelé, som er fremstillet af følgende produkter:

• 1 kop havtorn;
• 0,6 kopper sukker;
• 2 spsk. l. gelatine;
• 4 glas vand.

1. 1. Havtorn gnides gennem en sigte.
2. 2. Den resulterende papirmasse fyldes med vand, blandes med sukker og koges i 7 minutter.
3. 3. Gelatine er fyldt med vand til hævelse.
4. 4. Den resulterende havtornsdekoktion filtreres, blandes med fremstillet gelatine.
5. 5. Væsken bringes i kog, blandes med havtornetmasse, hældes i forme og afkøles.

Du kan dekorere denne skål med en lille smule kageost.

Denne mousse slukker ikke kun tørst, men nærer også kroppen med næringsstoffer, så den kan bruges som en snack. Mousse er lavet af følgende ingredienser:

• 300 gram æblepulp;
• 2 spsk. l. sukker sand;
• 1.5 Art. l. semulje;
• 0,5 liter vand
• 1 kniv citronsyre.

Trin for trin fremstillingsmetode:

1. 1. Æbler skiver, hældes med vand og koges.
2. 2. Frugter tørres gennem en sigte og placeres tilbage i afkogningen.
3. 3. Sukker og citronsyre sættes til væsken.
4. 4. Alt er kogt. I kogende bouillon skal den tynde strøm hældes semolina.
5. 5. Drikken omrøres, koges i yderligere 20 minutter og fjernes fra varmen.
6. 6. Væsken afkøles til 30 grader og piskes i et skum. Massen hældes hurtigt i portionerede glas og afkøles.

Drikk bedre, når det når stuetemperatur.

For gastrit med lav surhedsgrad per dag skal 4-6 måltider tages. Alle retter skal være varme og dampede, stuvede eller kogte. Hovedkomponenten i kosten skal være fedtfattige sorter af kød og fisk. Supper er forpligtet til at give præference til fastende eller mejeriprodukter. Berig kroppen med vitaminer at spise, spise sød frugt eller bær.

Det bør helt opgive de salte, krydrede, fede fødevarer. Friske kager skal erstattes med i går for at begrænse mængden af ​​forbrugt konfekture.

Græskar-squash-suppe fremstilles på basis af vegetabilsk bouillon eller vand uden brug af kød. For at gøre det har du brug for:

• 200 gram græskarpulp;
• 200 gram skrællet courgette;
• 1,5 liter bouillon eller vand
• 2 teskefulde creme creme;
• lidt smør og hvedemel.

• Vegetabilskmasse skæres i terninger, hældes med bouillon eller vand og koges, indtil det er blødgjort.
• Massen er jordet af en blender.
• I en separat beholder blandes smør, creme fraiche og mel. Sausen steges i en stegepande, blandes med en skefuld bouillon og stuves i yderligere 4 minutter.

Serveresuppe til bordet skal være med 1 sked sauce.

For at forberede en sådan skål skal du bruge ekstra tid til at hugge alle produkterne. ingredienser:

• 300 gram fedtfattig hytteost;
• 30 gram havregryn;
• 1 æg;
• lille mængde sukker og salt.

1. 1. Havregryn og hytteost er jorden i en blender, massen blandes med æg, salt og sukker.
2. 2. Små bolde dannes af blandingen.
3. 3. Bolte overføres til kogende vand og koges i 3 minutter.

Server denne skål til bordet med en lille smule fedtfattig yoghurt.

Det anbefales at servere denne skål med mælkesaus. At lave budding har du brug for:

• 120 gram oksekød;
• 100 ml vand
• 1 spsk. l. smør;
• 0,5 æg.

For mælkesaus skal du bruge:

• 1 spsk. l. mel;
• 1 spsk. l. smør;
• 0,5 æg.

1. 1. Kød koges, afkøles, hakket to gange i en kødkværn eller jordes i en blender.
2. 2. I hakket kød tilsættes smør, æg, alt er blandet, nedbrydes til former og dampet.
3. 3. På dette tidspunkt fremstilles mælkesausen: melet er lidt stegt i smør.
4. 4. Mælk med et æg fortyndet i det hældes i den resulterende masse i en tynd strøm, alt blandes og stuves i 10 minutter.

Vanding kogt pudding sovs skal være før servering.

En sådan dessert i sin smag kan sammenlignes med en kage, der vil dekorere ethvert bord med dets udseende. For at gøre det har du brug for:

• 500 gram fedtfattig hytteost;
• 300 gram 10% rømme
• 30 gram agar-agar;
• nogle honning;
• lille mængde vanilje;
• bananer, jordbær, æbler.

1. 1. Høstost blandet med honning, vanille og creme.
2. 2. I den resulterende masse tilsættes hakket frugt.
3. 3. Agar-agar tilsættes, alt er blandet.
4. 4. Formularen er dækket med klæbende film, og den hældte masse hældes i den.
5. 5. Beholderen anbringes i køleskabet i 3 timer.
6. 6. Desserten fjernes fra formen, filmen fjernes.

Før servering kan portionsstykker være dekoreret med en lille mængde frisk frugt.

Ernæring for forstoppelse bør aktivere tarmmotilitet for at sikre en god fordøjelse. Spise skal være i små portioner. På dagen skal være 4-5 måltider.

Ved sengetid skal du tage 1 kop kefir eller sur mælk, hvor 1 spsk er tilsat. l. solsikkeolie. Denne drik vil give dig mulighed for hurtigt at klare det problem, der er opstaaet og at oprette fordøjelsesprocesser.

Denne salat stimulerer intestinal peristaltik gennem brug af røde rødbeder og gulerødder. Forberedelse af salat af følgende ingredienser:

• 1 sukkerroer;
• 2 gulerødder;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 grene af grønne løg.

1. 1. Gulerødder, rødbeder skales, skæres i strimler og overføres til en salatskål.
2. 2. Vegetabilsk blanding er vandet med vegetabilsk olie og blandet.
3. 3. Salatets top er dekoreret med hakkede løg.

Spise kogt mad bør være straks.

Denne skål hjælper patienten med at intensivere tarmtømningsprocessen. ingredienser:

• 4 rødbeder
• 4 svesker;
• 4 citronskiver
• 0. 5 glas kefir;
• 2 spsk. l. hakket selleri stilk;
• 1 knivspids salt.

1. 1. Beets er renset, gnides på en grov rivekniv.
2. 2. Prunesoner vaskes, fyldes med en lille mængde vand. Beholderen er placeret på ilden, væsken bringes til kogning.
3. 3. Beholderen med svesker fjernes fra varmen, og de tørrede frugter holdes i den i yderligere 25 minutter.
4. 4. Knogler fjernes fra den tørrede frugt. Pulpen er hakket i en kødkværn.
5. 5. rødbeder blandet med svesker, dekoreret med citronskiver, saltet.
6. 6. Salat er vandet med kefir og blandet.

Salatets top er dekoreret med selleri.

Stewed courgette har en afførende virkning, så de kan komme ind i menuen med forstoppelse. Til madlavning grød, du har brug for:

• 0,2 kg boghvede;
• 250 gram zucchini pulp;
• 0,5 liter vand
• 1 spsk. l. smør;
• noget sukker og salt.

1. 1. Vegetabilsk olie hældes i stegepanden, boghvede er lagt i den og stegt, indtil skyggen er gul.
2. 2. Den squash pulp er skåret i terninger, lagt i en gryde og fyldt med mælk. Grøntsager koges indtil bløde.
3. 3. Klar boghvede hældes i courgette, alt blandes og koges.
4. 4. Smør sættes i massen, og derefter saltes og sødes.
5. 5. Panden er lukket med et låg og sendt til ovnen i 2 timer.

Server skålen med en lille smule smeltet smør.

Korrekt kogt ris grød fjerner alle toksiner fra kroppen, samt forbedrer tarmmotiliteten. Nødvendige produkter:

• 1 kg græskarpulp;
• 2 kopper mælk;
• 100 gram ris;
• 1 spsk. l. sukker sand;
• nogle ghee og salt.

Trin for trin madlavning grød:

1. 1. Pumpekraft er skåret i terninger, sat i panden og hældt med varm mælk.
2. 2. Tilsæt sukker, salt, kogt ris til halv klar smeltet smør. Alt er blandet og tilføjet.
3. 3. Panden er dækket af et låg, og dets indhold er kogt, indtil græskar er klar.

I mælke græskar grød, kan du tilføje en lille smule lavt fedt fløde.

Du kan tilberede denne suppe med ris, hirse eller perlebyg. Ingredienser krævet:

• 20 gram udvalgte korn;
• 50 gram tomatpuré
• 0,2 kg surkål;
• 40 gram gulerødder
• 3 sprigs dill;
• 850 milliliter bouillon;
• salt.

1. 1. Sauerkraut er skåret i små stykker og stuvet.
2. 2. Krupa kommer ud, vaskes.
3. 3. Gulerødder er hakket og passiveret. Tomatpasta tilsættes i slutningen af ​​stegning.
4. 4. Broth er kogt. I den kogende væske skal der sættes grillerne, blandes alt sammen og koges.
5. 5. Så i suppen skal skifte kål og koge den i 20 minutter.
6. 6. Guleroten overføres til suppen, væsken bringes i kog og saltes.
7. 7. I slutningen af ​​præparatet forlader dillen.

I stedet for bouillon kan vand og 20 gram fedt anvendes. Server suppen skal være med creme creme.

En sådan skål har en attraktiv aroma og appetitlig udseende, så det er en fornøjelse at spise det under kosten. For at forberede har du brug for:

• 1 kilo kylling;
• 140 gram smør;
• 800 gram syltede agurker;
• 1 citron
• 125 gram brødkrutoner;
• 1 kop bouillon;
• 3 sprigs dill;
• noget salt og peber.

1. 1. Kyllingefilet og ben er saltet, peberet, sat i panden og let stegt på begge sider.
2. 2. Kød hældes med bouillon, krydret med citronsaft og hakkede greener. Alt er blandet og stuvet til blødhed.
3. 3. Agurker frigives fra huden, skæres i terninger og tillades i vand med olie.
4. 4. Kød er anbragt på tørrede croutoner. Saften hældes på kødet, hvor den blev stuvet. Rundt kødstykkerne lægges agurker.

Du kan dekorere parabol med friske persille blade.

Snedker er tørret frugt med afføringsmiddel, så de nemt kan løse problemet med forstoppelse. At forberede desserten du har brug for:

• 0,15 kilo svesker;
• 60 gram hytteost;
• 1.5 Art. l. sukker sand;
• 1 håndfuld hakket nødder.

1. 1. Knogler ekstraheres fra tørrede frugter, og derefter er de fyldt med ostemasse med jorden.
2. 2. Snedkerne lagt ud i en form til ovnen og sendt til ovnen opvarmet til 180 grader i 20 minutter.
3. 3. Den færdige skål sprinkles med nødder og serveres til bordet.

Hvis denne skål er lavet til voksne, kan du hælde den med spiritus (15 gram).

Plomme med honning - grundlaget for tilberedning af kostfrit kefir

Gentag rensning af kroppen kan udføres med kefir. For en drink skal du:

• 1 liter kefir;
• 0,3 kilo blommer;
• 100 gram honning;
• 100 gram tørre kiks.

Trin for trin fremstillingsmetode:

1. 1. Knogler ekstraheres fra blommer.
2. 2. Plummasse er fyldt med honning og sendt til køleskabet i 2 timer.
3. 3. Før servering udføres den forberedte masse i kefir, alt er blandet og straks fuld.

I mangel af friske blommer kan de erstattes af svesker.

I tilfælde af diarré er det nødvendigt at spise ofte: 1 gang om 3 timer. Alle retter skal indtages i små portioner. Det er nødvendigt at eliminere enhver mekanisk og kemisk irritation i tarmen. Ved fremstillingen af ​​kostfødevarer kan produkter med koleretisk virkning, der fremkalder gæringsprocesser i tarmene, ikke anvendes.

På den første dag er det bedre at helt opgive at spise, erstatte det med 1. 5-2,5 liter søde te. Efter at have forbedret kosten kan du indtaste specielt tilberedte kost måltider.

Denne suppe er forberedt på basis af ris bouillon, det skal serveres til bordet med croutoner lavet af tørret hvidt brød. ingredienser:

• 1 gulerod
• 3 kartofler;
• 2 spsk. l. smør;
• 50 gram ris;
• 0,3 liter vand
• 50 milliliter mælk;
• 0. 5 æggeblomme.

1. 1. Ris er vasket, hældt med koldt vand og kogt til klar.
2. 2. Risgrød er jorden, blandet med kogte gulerødder og kartofler hakket i en blender.
3. 3. Den kogte mælk tilføjes til massen.
4. 4. Skålen er klædt med æggeblommer gnides med smør.

Hvis det ønskes, kan mælk erstattes med lavt fedtfløde, fortyndet med vand.

Den bedste kosttilvalg for diarré er regelmæssig dampkylling uden tilsætning af forskellige yderligere ingredienser. Men med forbedringen af ​​kroppens generelle tilstand er forberedelsen af ​​en mere lækker skål tilladt. Til dette har du brug for:

• 1 kylling;
• 4 løg;
• 2 gulerødder;
• 2 rober
• 1 blomkål hoved;
• 1 selleri rod;
• 1 spsk. l. sojasauce;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 0,1 liter vand
• noget salt.

1. 1. Kyllingekroppen er opdelt i små stykker, pinde.
2. 2. Løg, rober, gulerødder, selleri skrælles og skæres i tynde skiver.
3. 3. Blomkål er opdelt i små blomsterstande.
4. 4. Grøntsager og kød overføres til damptanken. I dette tilfælde skal kød og grøntsager anbringes i lag skiftevis.
5. 5. Skålen er fyldt med vand, krydret med smør, sauce.
6. 6. Forbered parabolen i 2 timer.

En lignende skål kan laves i en langsom komfur, mens tilberedningstiden reduceres til 1 time.

Denne dessert er lavet på basis af semolina, hvilket gør det nyttigt i kampen mod diarré. ingredienser:

• 0,5 kilo kirsebær;
• 1 liter kærnemælk
• 1 glas semolina;
• 1 spsk. l. smør;
• 2 æg;
• 1 pose vaniljesukker;
• lille mængde citronskal.

1. 1. Semolina blandes med kærnemælk og fremstilles før dannelsen af ​​semolina.
2. 2. Vanilsukker og zest tilsættes til den kogte masse, alt er blandet og fjernet fra varmen.
3. 3. Tilsæt æggeblommer til grød. Efter at massen er afkølet, bliver piskede proteiner indført i den.
4. 4. Ovnens form er olieret, og så er den fyldt med grød.
5. 5. På halvleggen lagt ud vasket og stenet kirsebær.
6. 6. Derefter lukkes fyldet med et lag grød.
7. 7. På samme måde er der lagt et andet lag af påfyldning og semolina.
8. 8. På det sidste lag lagde små stykker smør ud.
9. 9. Pudding sendes i 15 minutter i ovnen, opvarmet til 150 grader.

Hvis det ønskes, kan kirsebær stænkes med en lille mængde sukker.

Friske eller tørrede lingonbær bær er et glimrende middel til diarré og diarré. På deres grundlag kan du lave en lækker og forfriskende drink. Til dette har du brug for:

• 300 gram lingonberries;
• 3 æggehvider;
• lidt skat

1. 1. Bærene vaskes, lægges i en sigte og gnides.
2. 2. Honning tilsættes til den resulterende saft.
3. 3. Æg hvide er pisket, gradvist skiftet til den resulterende masse.
4. 4. Drikken blandes forsigtigt og straks fuld.

I fravær af honning kan den erstattes med sukker.

Indsendte opskrifter kost måltider kan hurtigt klare fælles sygdomme i fordøjelseskanalen. Inden du laver en menu, skal du konsultere en læge. Dette skyldes, at hver organisme og arten af ​​sygdomsforløbet er individuel, og nogle produkter kan være kontraindiceret til patienten. Forsinkelse af denne henstilling truer med at forværre situationen, overgangen af ​​sygdommen til en akut form.

Og lidt om hemmelighederne.

Hvis du nogensinde har forsøgt at helbrede PANCREATITIS, hvis ja, så står du sikkert over for følgende problemer:

• medicin ordineret af læger simpelthen ikke virker;
• lægemidler til erstatningsterapi, der går ind i kroppen udefra, hjælper kun ved optagelsestidspunktet;
• ADVERSE EFFEKTER I TAKNING AF TABLETTER;

Og nu svar på spørgsmålet: Passer det dig? Det er rigtigt - det er tid til at stoppe dette! Er du enig? Tøm ikke penge på ubrugelig behandling og spild ikke tid? Derfor besluttede vi at offentliggøre dette link til en blog fra en af ​​vores læsere, hvor hun detaljeret beskriver, hvordan hun helbrede pancreatitis uden piller, fordi det har været videnskabeligt bevist, at det ikke kan helbredes med piller. Her er en bevist måde.

Med enhver sygdom skal ernæring gives stor opmærksomhed. Anvendelsen af ​​kost er rettet mod at opretholde kroppen og dens genopretning. Kost til gastrointestinale sygdomme udfører følgende opgaver: Normaliserer tarmmotilitet, kompenserer for manglen på essentielle næringsstoffer, normaliserer mikroflora. Udarbejdelse af menuen, du skal vælge diætmadrecept til gastrointestinale sygdomme.

Hvad du kan spise i sygdomme i maven

Alt kogt, bagt, fade uden krydderier, krydret og surt dressinger - dette er hvad du kan spise i sygdomme i maven. De grundlæggende principper for kostfødevarer: bør forhindre forværring, spise fraktioneret og regelmæssigt, måltider vælges individuelt, idet der tages hensyn til associerede sygdomme, skal kosten være afbalanceret og varieret. Produkter udvælges afhængigt af mave og tarms patologi.

Med diarrés syndrom anbefales diæt nummer 4, nummer 4a, nummer 4c. Af drikkevarer: stærk te, strikning urtete.

• Fermentationsdyspepsi

Når fermenteringsdyspepsi udelukkende udelukker alle produkter, hvorfra gasdannelse stimuleres. Dette er:

• agurker,
• kål af enhver art,
• søde frugter
• druer,
• fuldmælk,
• bananer.
• Anbefal ikke grøntsager, frugter, hvor mange æteriske olier (løg, radiser, hvidløg, sorrel).

Det er nyttigt at tage et afkog af mynte, dogwood, kamille, calendula, salvie, barbær.

Putrid dyspepsi

I tilfælde af forhastet dyspepsi reduceres forbruget af proteinfødevarer: