Ubehagelig dej: madlavningsmuligheder til forskellige bagning

Ubehagelig dej er en klassisk, traditionel figur af forskellige diæt - fra terapeutisk og profylaktisk til dem, der følges for at reducere vægten eller holde den i aktuelle positioner. Faktisk forårsager dette råmateriale ingen skade for figuren eller fordøjelsesprocessen.

Sandt nok er det nødvendigt at bruge det i begrænsede mængder - hvis du begynder at spise, for eksempel pizza hele dagen lang, er det usandsynligt, at du opnår et ønsket resultat.

Hvad skal du vide for nybegyndere kokke?

Opskriften på dette råmateriale indebærer udelukkelse af æg og mælk, og nogle gange smør. Dette er den vigtigste ting, hvor den usødede dej er forskellig fra de rige. Det bruges ikke kun til bagning af forskellige retter, men også til fremstilling af sådanne halvfabrikata som dumplings og dumplings, der er kendt for os.

Selv de kvinder, der konstant koster og værner om slimmen af ​​deres figur, vil fra tid til anden virkelig forkæle sig med tærter eller pizza. Og det er her, at de kommer til undsætning af dette enkle råmateriale til lækre retter.

Derudover er det de råvarer, der oftest er medtaget i listen over tilladte "farer" med overholdelse af terapeutiske kostvaner, især dem, der er udviklet til mennesker med problemer med funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Der er mange opskrifter til bagt wienerbrød, og endda omfatter tilsyneladende forbudte godbidder som f.eks. Kager eller tærter. At kende opskrifterne af cookies og andre godbidder fra den søde dej er også vigtig for religiøse mennesker, der elsker at "sød" te og er meget påvirket af forbuddet under fasten.

Så hvordan laver man magert råmaterialer?

"Femte" kost og magert kager

Særligt relevante opskrifter er uforlignelig dejen, når de slider "5 bord". Det observeres i temmelig lang tid i tilfælde af kroniske patologier og endog hele livet med nogle "pauser", hvor visse relativt kontraindicerede produkter må indgives.

I modsætning til wienerbrød på mange måder forskellige fra de rige. Det første råmateriale, i modsætning til det andet, indeholder ikke potentielt "farlige" ingredienser - margarine, smør, æg og mælk. Lette råmaterialer er også ret lette i alle henseender - de fremkalder ikke en karakteristisk tyngde i maven efter forbrug, og derfor er det meget lettere at fordøje og udskille tarmene.

Af denne grund anbefales det til dem, der lider af stoleforstyrrelser og fordøjelsessygdomme. Komponenterne i de sædvanlige råvarer fremkalder altid fermenteringsprocesser i maven eller tarmene, og hvis du ikke har en super-hurtig stofskifte, når den kommer ind i din krop, begynder den simpelthen at nedbrydes, forgiftning af blodbanen.

Med råmaterialer er dette øjeblik næsten udelukket, medmindre du bliver båret væk med wienerbrød og salte wienerbrød baseret på det for meget. Ubehagelig dej kan ikke sammenlignes med rige smagsoplevelser - det er virkelig ikke så velsmagende som det andet. Men hvis du eksperimenterer med fyldene af den parabol du laver mad, kan det godt vise sig at være endnu mere raffineret og pikant.

Mager råvarer er sjældent dækket med en sprød skorpe, så brød baseret på det vil være meget forskelligt fra det sædvanlige. Men det har et lavere kalorieindhold, som gør det muligt for dig ikke at være for forundret ved spørgsmålet om, hvor meget du kan vinde efter "maven på maven".

Mager kager er også sjældent frodige. Generelt giver kyllingægens karakteristiske luftighed kyllingæg, der indføres i tilstrækkelig store mængder. Her er de udelukket, og derfor bør du ikke stole på pomp.

Når en person følger en kost, selv om den er ordineret til ham af medicinske årsager, fratager han ubevidst sig selv om visse næringsstoffer. Uanset hvordan skadeligt brød betragtes som et tal, er det nødvendigt for vores krop, i det mindste i den mindste mængde, fordi den bærer mange nyttige stoffer, herunder vitaminer i gruppe B og nogle sporstoffer.

Ofte kan folk, der helt opgiver dette produkt, opdage en rent visuel manifestation af hypovitaminose, som udtrykkes i dannelsen af ​​sår-syltetøj i nærheden af ​​mundens hjørner. Men dette er ikke det mest ubehagelige symptom på det - nervesystemet kan være meget værre, hvilket ofte provokerer en række neuroser, søvnløshed, kronisk stress og andre lidelser af denne art.

Hvis du er nødt til at følge en kost, der udelukker shortbread af sundhedsmæssige grunde, skal du bare finde en erstatning. Og i den forbindelse er der opskrifter til brød på den magre test.

Vil du vide opskrifterne til konditorietesten? Vi vil fortælle!

Kend dig til den allerførste, enkle og universelle version af den. Sådanne råmaterialer kan anvendes i enhver form for bagning. Nogle begynder at udføre med ham opskriften på et brød eller små "brød" -kager uden sukker.

1. Drikkevand (filtreret eller destilleret) - 300 ml;
2. Hvedemel perfekt (højeste kvalitet) - 600 gram;
3. Gær - 21 gram (det er bedst at bruge tørre bagerier, men hvis du foretrækker at bruge baren, gør det efter eget valg);
4. Hvidt raffineret sukker eller brun uaffineret (fortrinsvis) - 2 spsk;
5. Saltkogning eller havet iodiseret (fortrinsvis) - 1 tsk;
6. Vegetabilsk olie (solsikke eller oliven, helst uaffineret) - 80 ml.

Madlavning:

• I et stort glas varmt vand, hæld 4 spiseskefulde (ikke dias) mel og gær, og tilsæt den angivne mængde granuleret sukker;
• Pak beholderen med en klud og sæt på et varmt sted i 20 minutter;
• Efter den angivne tid er gået, vil gæren aktivere og stige. Du skal hælde det resterende mel i en kasserolle eller en skål, og tilsæt derefter fortyndet gær. Du skal også smag den fremtidige dej med vegetabilsk olie og salt. Bland alle de resulterende komponenter og start rulning;
• Knæk råmaterialet, indtil det bliver stramt og stramt. Færdiglavede råmaterialer skal blive plastik og holde fast i hænderne;
• Dæk bolden fra jorden med en klud og sæt igen på et varmt sted for at komme ind. Derefter slå det ned og fortsæt til forberedelsen af ​​skålen, som leveres til råvarer.

En sådan dej skal tilberedes umiddelbart inden madlavningen opvaskes, da den bliver langvarig i lang tid, begynder den at tørre ud og miste alle dens egenskaber.

Pizza dejen

Denne version af råmaterialet er ideel til grundlaget for ægte italiensk pizza. Det vil kræve alle de samme komponenter, kun i forskellige mængder.

For at lave mad, fortsæt som følger:

• Hæld to glas lunkent vand, så det når midten af ​​standardbeholderen (eller lidt mere, men kun lidt);
• I en kop ind i gæren og bland dem grundigt, så de er helt opløst i vand;
• I et andet glas, tilsæt en spiseskefuld sukker og to eller tre teskefulde salt uden et dias, og rør mest intensivt. Tilsæt et par spiseskefulde olivenolie her, og skak massen, indtil der opnås en boblende suspension.
• I en skål hældes tre kopper mel;
• Kombiner indholdet af de to briller sammen og bland igen;
• Hæld blandingen i melet og begynd at ælte dejen. Hvis melet ikke er nok, og råmaterialet bliver for klæbrigt, kan du tilføje endnu en halv kop. Efter æltning af dejen skal du placere den på et varmt sted under håndklædet i en halv time.

Pizza på sådanne råvarer er utroligt velsmagende og lækker.

Cookies til kost eller fastning

Vi tilbyder dig en variant af kiksdej cookies, som passer til både dem, der er på en diæt og dem, der følger stillingen.

1. Hvedemel - 6-7 spsk eller 200 gram;
2. Sukkerpulver - 2-3 spsk;
3. Citronskal;
4. Vegetabilsk olie - 2 spsk;
5. Slaked sodavand - ½ tsk;
6. vand;
7. salt;
8. Vanillin.

Madlavning:

• Bland en spiseskefuld citronskal med pulveriseret sukker;
• I den resulterende blanding tilsættes varmt vand (ca. en halv kop);
• Indtast melet og begynd at ælte dejen. Det skal være ret tæt;
• Sæt råmaterialet på den melede overflade og rul det omkring en halv centimeter tyk;
• Giv form til fremtidige cookies og læg dem på et bagværk
• Ovnen opvarmes til 180 grader Celsius, send en bageplade til den og stuge i mindst en halv time. Cookies skal være letbrune.

Med disse opskrifter kan du nemt variere selv den mest strenge kost.

Hvad er forskellen mellem wienerbrød fra wienerbrød? Hvad kommer ud af en dårlig dej?

Forskellen mellem wienerbrød fra wienerbrød:

• Mælk, sukker og smør eller margarine tilsættes ikke til den magre dej.
• Ubehageligt dej lettere.
• Tastier, selvfølgelig, konditordej.
• Minus dejen - en stor kalorieindhold.

Eksempel på dårlig test:

• pizza,
• dej på dumplings eller dumplings,
• brød
• magert muffin.

Simpelthen sagt, bagning er alt det velsmagende, smukt og skadeligt, resten er lænet, men også velsmagende. Med hensyn til fordelene ved et særskilt spørgsmål.

Få bagning, smag dejen med et stort antal tilsætningsstoffer, der giver det en forbedret smag og fedt. Det vil sige listen over sådanne tilsætningsstoffer omfatter æg, smør eller margarin, sukker, gær, mælk.

Sød dej er bagt fra sådan dej, hvilket bidrager til hurtig vægtforøgelse: boller, kager, bagværk, muffins og andre søde farer.

Den uforlignelige dej består i det væsentlige af mel, vand og en vis mængde gær, som ikke altid tilsættes. For eksempel kan dej til pandekager eller pandekager fremstilles uden gær. Og selv uden æg. Der er nogle opskrifter til magert bagning, når bagning ikke er muligt, og bordet ønsker at diversificere på en eller anden måde.

Fancy kager er også velsmagende, men de har en anden smag. Og det kan spises med kostbegrænsninger.

Forskellen mellem wienerbrød og wienerbrød

Det menes, at de vigtigste milepæle i menneskets historie var hjulets opfindelse, udseendet af skrift og underordnet ild. Du kan også ringe et par dusin menneskelige kreationer, som har ændret udviklingen af ​​hele civilisationen af ​​Homo sapiens. Men af ​​en eller anden grund tænkte ingen om, hvor meget vores liv ville være fattig, hvis et sådant element som mel forsvandt fra det. Og ikke engang melet selv, men dets derivat - dejen. Husk duften af ​​varmt brød eller friske tekager, smagen af ​​hjemmelavede kager, smagerne smelter i munden... Nu forestil dig et øjeblik, at alt dette ikke længere er. Vi mener, at en betydelig del af mennesker uden fortrydelse vil afvise de største årlige fortidstendenser for at spare kun én ting - evnen til at lave dej og bage fra den mest varierede, populære i hele verdenens mad, kaldet bageri på det officielle sprog.

Det skal dog erkendes, at på trods af den populære kærlighed til disse produkter, forstår de fleste moderne elskere af blomstrer ikke meget klart, for eksempel, hvordan adskiller et konditorivarer fra en dårlig dej, hvad er forskellen mellem en sød bun og en frisk en. Selvfølgelig mener vi teori, ikke praksis. Til smag vil selv en baby bestemme, hvad der er hvad. Men man kan ofte finde en situation, hvor en person købte en frisk, rødlig bun til te og pludselig fandt ud af at det selvfølgelig er meget velsmagende, men slet ikke sødt, og er mere egnet til en hotdog med mayonnaise og ketchup end til te. Selv om alle ingredienserne var angivet på prislappen, og en kyndig køber straks ville forstå, at dette ikke er det produkt, han har brug for i maj til aftenen. Derfor sætter vi i denne artikel os selv op til at forklare dette punkt for vores læser så enkelt og så let som muligt. Lad os begynde at finde ud af, hvad fancy wienerbrød og almindelige (usyrede) er. Separat i hvert tilfælde.

Enkel, tilfredsstillende og nærende

Utilfredsstillende eller, hvis jeg kan sige det, kom den traditionelle dej ud i urimelige tider og blev grundlaget for alle efterfølgende ændringer. Dens sammensætning er enkel:

Vi bragte en meget simpel opskrift og eliminerede endda gæren. I mange årtusinder forblev den vigtigste og eneste for at lave brød, flade kager og nogle andre melprodukter - hver nation havde sine egne navne og nuancer.

Over tid opdagede man forskellige tilsætningsstoffer, udtøringsmidler, der blev brugt til at forbedre smagen og et større udvalg af produkter bagt fra den sædvanlige dej. I dag ser standardrecepten på denne test ud:

• mel;
• vand;
• salt;
• gær.

Plus (ikke altid) noget sukker, mælk, madolie og malttilskud.

Produkter fra magert dej indtager en ret omfattende del i sortimentet af alle melprodukter. Det er nok at nævne et par udbredte goodies baseret på det:

• brød - tiere, hvis ikke hundredvis af sorter;
• dumplings, dumplings, dumplings mv.
• pizza;
• magert muffin.

Listen ser ud til at være lille, men kun ét brød har så mange sorter rundt omkring i verden, at det vil tage mindst et par vægtige mængder på emnet "Bageopskrifter..." til mere eller mindre at omfavne den nuværende sortiment af brødprodukter.

Usyret dej har mange vidunderlige kvaliteter. Men de vigtigste af dem er, at det ikke er skadeligt og er en god hjælp til kroppen, da den indeholder mange nyttige stoffer. Selvfølgelig skal alt være inden for rimelige grænser og mængder, men i princippet gælder denne afhandling for al forbrugt mad.

Sød dope

En mand smagte kiks meget senere end usyrede kager. Imidlertid fik denne type dej hurtigt ekstraordinær popularitet, hvor de forsøgte at bage det. Tilgiv os læsere til en sådan sammenligning, men bagning er lidt som bløde lægemidler. Hvis du er vant til at drikke kaffe eller te med en croissant eller en fransk bolle, vil det være meget svært for dig at bryde vanen, og for mange bliver det næsten umuligt. Hvorfor? Sandsynligvis det hele i de komponenter, der udgør testen? Men mærkeligt nok giver opskriften til klassisk bagning ingen grund til at mistanke om noget slags trick:

I dag tilføjes en hel masse forskellige ingredienser til den frodige bagning, designet til at gøre det sødere, mere duftende og smagere i sidste ende. Ikke underligt, ordet "wienerbrød" kommer fra ordet "til curry". Men generelt er forskellen mellem wienerbrød fra wienerbrød lille. Så hvad er hemmeligheden med en så stærk indvirkning på en person af en sød tekage?

Den mangeåriges vedholdende kærlighed til "søde cheesecakes" er efter vores mening simpelthen forklaret - det er meget, meget velsmagende. En person er et skab, der kan lide at have det sjovt, og jo stærkere det er, jo mere vanedannende bliver det. Derfor spiser et stykke chokolade svampekage under morgenkaffe ofte fra udledningen af ​​den sædvanlige almindelige proces med at fodre kroppen med kalorier til ægte nydelse af smag. Så der er en afhængighed af den tilsyneladende enkle kanelbunke.

Udvalget af "søde snacks" er enormt. Under alle omstændigheder er det ikke kvantitativt, at det er mange produkter fra usyret dej. Men deres anvendelsesområde er meget snævrere end det samme brød.

Grundlæggende går bagning som en vedhæftet fil til te, kaffe. Noget mindre er det spist med andre drikkevarer eller tørre rationer. Og selvfølgelig ville det ikke opstå for nogen at kombinere for eksempel en nutty kage med ukrainsk borsch eller stegt kød. Og på samme tid kan almindeligt brød, især hvis det er frisk, spredes med smør og glædes med te, kaffe eller mælk. Og det vil ikke overraske nogen overhovedet - hver af os har mindst en gang i vores liv forkælet sig i sådanne lækkerier. Men at spise croissanter sammen med kebab rejser helt klart spørgsmål fra andre.

Desværre er muffins næsten ikke så harmløse som magert kager. Et højt indhold af fedtstoffer og kulhydrater, høj kalorieindhold til vores krop er slet ikke nyttigt. Medicin har længe vist, at en enkeltdosis bagning bør være strengt begrænset både i mængde og tid. Hvis du for eksempel spiser et brød brød ad gangen, så er der ingen problemer med dig - måske må din mave skade lidt (og endda ikke alle). Men ødelæggelsen alene af en kæmpe sød kage er næsten garanteret at blive en alvorlig sundhedsforstyrrelse. Derfor være årvågenhed og årvågenhed igen!

sammenligning

I tabellen tegner vi en parallel mellem de klassiske repræsentanter for disse typer dej (almindeligt rugbrød og den billigste bun) i en minimal konfiguration.

Sådan laver du magert dej med kost 5

Kost nummer 5 - sparsom kost, der skal følges i lever og galdeveje. Smørboller, kager, tærter er ikke kun skadelige for figuren, men også kontraindiceret under kosten. Undtagelse - produkter fra konditordejen. De er lettere at fordøje, indeholder et minimum af fedt og har lavt kalorieindhold: hvad du har brug for fornuftig ernæring!

Særlige egenskaber ved den korte dej

Diet tabel nummer 5 kan observeres i lang tid (foto: relrus.ru)

Kost nummer 5 ifølge Pevsner klassifikationen observeres i lang tid. Med kroniske patologier - hele livet. I antallet af tilladte produkter er til stede og uforlignelig dejen. Det har vigtige træk og forskelle fra de rige:

• Med kostmåltider er 5 tabeller nødvendigt for at minimere mængden af ​​fedt, kolesterol og nitrogenholdige ekstraktionsstoffer. Det er derfor, at wienerbrød ikke er godt, fordi det tilføjer æg, smør, margarine, mælk og andre ingredienser, der ikke tillades af kosten.
• Mager dej er lettere absorberet af kroppen. Det er lettere at fordøje og udskille, ikke fremkalde intestinale lidelser som følge af begyndelsen af ​​fermenteringsprocesserne.
• Når der dannes 5 retter fra konditordejen, er det særligt attraktivt, fordi det har et lavt kalorieindhold.
• Minimum kontantomkostninger. Sød dej består af dyrere ingredienser.
• Mager dej lagres længere. Hvis det ønskes, kan det fryses, og produkterne fra det forbliver friske længere.

Selvfølgelig skal du vænne sig til den nye smag af dine yndlingsretter. Ubehagelig dej er ikke så velsmagende, men du kan altid eksperimentere med fyldene. Produkter fra konditordejen er mindre fluffede og har ikke en brun skorpe, men opfylder fuldt ud kravene i behandlingsbordet nr. 5.

Du kan være interesseret

Klassisk madlavning opskrift

Du kan lave forskellige kager fra det usyrede dej (foto: volshebnaya-eda.ru)

Den mest alsidige og nemme at lave opskrift:

Ingredienser: 1,5 kopper drikkevand, 600 g mel, 20 g gær, 2 spsk sukker (fortrinsvis brun uraffineret), en tsk salt og 80 ml olivenolie.

• Bland gæren med varmt vand og sukker, tilsæt 4 spiseskefulde mel. Skål grundigt pakket i et varmt håndklæde og efterlade i cirka tyve minutter.
• Tilsæt derefter det resterende mel og olivenolie til massen, bland godt. Begynd at rulle dejen ud. Den færdige vægt skal være stram og plastisk, ikke hold i hænderne.
• Rul dejen i 3-5 minutter, form derefter en bold, send til et varmt sted i 10-15 minutter for at nærme sig. Så kan du begynde at lave mad.

Det er vigtigt! Dejen skal være æltet umiddelbart inden madlavning. Hvis det varer for længe, ​​vil det tørre ud og miste sine bedste egenskaber.

Uovertruffen pizza dej

Denne opskrift er også egnet til fremstilling af tærter (foto: harchevnya.ru)

For at forberede pizza basen skal du have følgende komponenter: 2 glas varmt vand, 20 g gær, en spiseskefuld sukker, 2 teskefulde salt, 30 g olivenolie, 2 glas mel.

• Hæld 1,5 kopper varmt vand i en dyb skål, hæld tør gær og bland grundigt, indtil den er opløst.
• I 100 ml vand i en separat beholder til opløsning af sukker og salt, omrøring intensivt. Tilsæt olivenolie til samme masse, rystes, indtil der opstår en boblende suspension.
• Hæld 2 kopper mel i en skål, hæld blandingen med gær og sukker, bland omhyggeligt. Hvis mel ikke er nok, kan du tilføje endnu et hundrede gram.
• Knæk dejen grundigt, lav en kugle, og dækk den med et håndklæde, send til et varmt sted i 20-30 minutter. Så kan du begynde at rulle ud pizzaen.

Sådan laver du en lækker konditordeig

Du kan eksperimentere med saucer og fyldstoffer (foto: dumochka.ru)

Opskrift 1. Ingredienser: 500 g mel, 300 ml vand, 20 g halvpasta, 50 g olivenolie, 2 teskefulde salt, 10 g presset gær.

• Bland semolina og mel, sigt gennem en sigte i en skål.
• Gnid ind i gæren, indtil der er en fin smuling.
• Tilsæt olivenolie, salt, varmt vand.
• Knead dejen. En masse mel er ikke nødvendigt, fordi det vil være svært at nærme sig.
• Dann en kugle, dække den med et rent håndklæde og lad den stå op på et varmt sted i en time.

Hvis der er planlagt sødt bagværk, kan du tilføje friskpresset frugtsaft eller jordnødemelk til vandet. Smagen af ​​den færdige skål vil kun blive bedre.

Opskrift 2. Ingredienser: 2,5 kopper mel, 7 g gær, 300 ml vand, 60 ml vegetabilsk olie, 2 spiseskefulde sukker, en teskefuld salt, en lille vanille.

• For at gøre dejen bedre er det tilrådeligt at piske basen til det med en visp. Grundlaget vil være et glas varmt vand, 2 spsk sukker, gær og 5 spsk mel uden en bakke.
• Dæk med et håndklæde og lad den komme i kontakt i 20-25 minutter.
• Sigt det resterende mel og fyld til dejen i små portioner. Hæld i vegetabilsk olie, tilsæt salt, vanille.
• Knæk dejen grundigt og lad det stå i et varmt sted i en time (du kan lægge en skål nær komfuret eller i opvarmet vand).
• For at gøre tærterne mere appetitvækkende, kan de smøres med teebrygging med sukker. Hvis dejen i ovnen er tør, skal du genanimere den. Rengør køkkenet håndklæde i koldt vand og presse. Efter at bagepladen er taget ud af ovnen, er patties dækket af et håndklæde. Det er vigtigt at anvende en sådan "komprimere", mens produkterne er meget varme. Hold 30-40 sekunder.

Andre succesfulde opskrifter

Tasty cookies vil bidrage til at diversificere selv en streng kost (foto: wmj.ru)

Citronkager. Ingredienser: 200 g hvedemel, 1 citron, 2 spiseskefulde sukker, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, vand, salt, en halv teskefuld slagt sodavand, vanilje eller vanillesukker.

• Klem saften ud af citron, og rist skuren på en fin rist. Bland blandingen med sukker, vanilje, sodavand og 100 ml varmt vand.
• Tilsæt mel, en anden 100 ml vand og start æltning dejen. Dens konsistens skal være tæt.
• Dæk den færdige dej med et håndklæde og lad det gå i 20 minutter.
• Rul ud til en tykkelse på ca. 5 mm, giv den ønskede form og læg kagerne på et smurt bagplade.
• Bages i ovnen ved 180 grader Celsius i 25-30 minutter.

Gulerodskager Ingredienser: 350 g mel, tsk. bagepulver, 70 ml vegetabilsk olie, 250 g gulerødder, salt, 60 g sukker.

• Grate gulerødder, bland med sukker og salt.
• Bland mel med bagepulver og et glas vand. Tilsæt gulerod masse og ælt dejen.
• Form ballerne og læg på en smurt bagning ark.
• Stew i ovnen i 30 minutter ved 170 grader Celsius.

Snacky kiks med havregryn. Ingredienser: 3 kopper havregryn, 30 g rosiner, 2 spiseskefulde sukker, lidt salt, en spiseskefuld mel, 70 g vegetabilsk olie, 1,5 glas vand.

• Slib havregryn i en kaffekværn eller blender til en tilstand af mel.
• Bland med mel, hæld gradvis i vand. Tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie og rosiner. Bland godt til glat.
• Skab en kage og læg den på et bagplader dækket med pergamentpapir.
• Lad kagerne stå i 10-15 minutter og sat i ovnen. Bages 10 minutter ved 150 grader Celsius.

Råd ernæringsekspert. Usyret dej har mange fordele i forhold til rig. For det første er forbruget tilladt under overholdelse af kost nr. 5, for det andet, hvis det er udarbejdet korrekt, er det endnu ikke blevet lagt vægt på det. Det positive tidspunkt at lave den usyrede dej er udelukkelsen af ​​fedtholdige ingredienser fra sammensætningen: margarine, smør, æg og mælk. Derudover er det lettere at fordøje og ikke forårsage en karakteristisk tyngde i maven. Dejenes smag er ringere end smør. For at opnå maksimal fordel af forbruget er det nødvendigt at erstatte hvidt mel af fuldkorn (vitaminer i gruppe B og nogle sporstoffer), udelukker gær og ikke overstiger den daglige kulhydratrate.

Mange kan lide crunchy kiks. Hver husmor er i stand til at lave mad selv. Se opskriften i videoen nedenfor.

Hvidt brød

Den generelle ikke-specifikke hypoallergeniske diæt ifølge A.D. ADO

• Citrusfrugter (appelsiner, mandariner, citroner, grapefrugter osv.)
• Nødder (hasselnødder, mandler, jordnødder osv.)
• Fisk og fiskeprodukter (fersk og saltet fisk, fiskebøtter, dåsefisk, kaviar mv)
• Fugl (gås, and, kalkun, kylling mv.) Og dens produkter
• Chokolade og chokoladeprodukter
• kaffe
• Røget produkter
• Peberrot, radise, radise
• Tomater, ægplanter
• svampe
• æg
• mælk
• Jordbær, jordbær, melon, ananas
• Kagedej
• honning
• Strengt forbudt
• Alle alkoholholdige drikkevarer

• Kød oksekød mager, kogt
• Supper: korn, grøntsag på den sekundære oksekød bouillon, vegetarisk
• Smør, oliven, solsikkeolie
• Kogte kartofler
• Kashi: boghvede, havregryn, ris
• Laktiske produkter - en-dag (cottage cheese, kefir, yoghurt)
• Friske agurker, persille, dill
• Eddike, sennep, mayonnaise og andre krydderier
• Bagt æbler, vandmelon
• te
• sukker
• Kompositter fra æbler, blommer, ribs, kirsebær, tørrede frugter
• Hvidt brød

Produkter med forskelligt allergifremkaldende potentiale

Causal allergener hos børn og voksne

De mest almindelige allergener er komælk, kyllingæg (æggeblomme), fisk og bælgplanter.
Sensibilisering til gluten eller isoleret til hvede, bananproteiner og ris forekommer ofte.

Sensibilisering til græsk, kartoffel, soja og bønner og majs er mindre almindelig

Allergier til jordnødder og nødder (hasselnødder osv.) Hersker, og det er disse allergener, der forårsager de mest alvorlige reaktioner, op til anafylaktisk shock.
Kernelergiets rolle for friske frugter og grøntsager er høj.
Nogle gange er der alvorlige reaktioner på oksekød og svinekød, med brugen af ​​kornprodukter, der er smittet med mider. Hyppige tilfælde af allergi over for fisk, krebsdyr og bløddyr.

Allergier til mælk og æg er mindre almindelige, og mere karakteristisk allergi for æggehvide.

Produkter og måltider udelukket, begrænset og brugt hos ammende mødre i allergivenlige kostvaner

• Meget allergifremkaldende fødevarer:
• Fisk, skaldyr, kaviar, æg, svampe, nødder, honning, chokolade, kaffe, kakao, grøntsager, frugt og bær er lyse rød og appelsin samt kiwi, ananas, avocado.
• Bouillon, marinader, salt og krydret mad, konserves, krydderier.
• Produkter indeholdende farvestoffer, konserveringsmidler.
• Kulbrinter, kvass.
• Produkter indeholdende histaminfibre: surkål, radise, radiser, fermenterede oste, skinke, pølser, øl.

• Helmælk (kun i korn), cremefløde i retter.
• Bageri og pasta lavet af højkvalitetsmel, semolina.
• Konfekture, slik.
• Sukker.
• Salt.

• Fermenterede mejeriprodukter (kefir, bifikefir, bifidok, acidophilus, yoghurt uden frugtadditiver mv.).
• Groats (boghvede, majs, ris, havre, etc.).
• Grøntsager og frugter (grøn, hvid farve).
• Supper (vegetariske grøntsager og korn).
• Kød (magre typer af oksekød, svinekød, kalkunfilet, kylling i kogt, stuvet form samt dampkoteletter).
• Hvede brød af 2. klasse, rug, "Darnitsky".
• Drikkevarer (te, frugtdrikke, frugtdrikke).

Mulige krydsreaktioner på grund af identiteten eller ligheden mellem allergene strukturer.

Produkter og non-food antigener, der giver krydsallergiske reaktioner

Gedemælk, produkter indeholdende kødmælkeproteiner; oksekød, kalvekød og kødprodukter fra dem, køduld, kvægpankreatiske enzympræparater

Mold svampe, mug oste (Roquefort, Brie, Dor Blue, etc.), gær dej, kvass, penicillin antibiotika, svampe

Havfisk, flodfisk, skaldyr (krabber, rejer, kaviar, hummer, hummer, muslinger osv.); fiskemad (daphnia)

Kylling og bouillon; quail æg og kød; and-kød; saucer, cremer, mayonnaise, med inddragelse af komponenter af kyllingæg; fjer pude; lægemidler (interferon, lysozym, bifiliz, nogle vacciner)

Persille, selleri, b-caroten, vitamin A

Hindbær, brombær, vinmarker, lingonberries

Pære, kvede, ferskner, blommer; pollen af ​​birk, alder, malurt

Aubergine, tomater, chili peber grøn og rød, paprika, tobak

Nødder af andre arter, kiwi, mango, mel (ris, boghvede, havre), sesam, valmue, birk, hassel pollen

Soja, bananer, stenfrugter (blommer, ferskner osv.), Grønne ærter, tomater, latex

Hvede gluten, kiwi, melon, avocado, latex, plantain pollen

Grapefrugt, citron, appelsin, mandarin

Spinat, sukkerroer

Jordnødder, sojabønner, ærter, bønner, linser, mango, alfalfa

Mandler, abrikoser, kirsebær, nektariner, ferskner, vilde kirsebær, kirsebær, svesker, æbler

Banan, avocado, nødder, mel (ris, boghvede, havregryn), sesam, latex, birk pollen, korngræs

Sig mig, hvad er hvidt smørbrød?

Nogle aspekter af livsstilen hos patienter med pollinose. Consilium medicum. - 2003. - volumen 5. - №4. - C: 223-225

Borovik TE, Revyakina V.A., Makarova S.M. Moderne begreber af terapeutisk ernæring i fødevareallergier hos små børn. Doktor.Ru. - 2004. - 2. - С: 2-8

Site materialer http://doctor-al.ru

Klid under graviditet

Klid er et produkt, der opnås efter forarbejdning af korn. De indeholder ganske mange fibre. Derudover indeholder klidet vitaminer, gavnlige sporstoffer, mineraler.

Nyttige egenskaber ved produktet

Klid er rig på B-vitaminer, som er nødvendige for, at en kvindes nervesystem fungerer fuldt ud. Produktet bidrager til forbedret synsskarphed. Svan normaliserer blodsukker. Produktet fremmer fjernelse af giftige stoffer fra kroppen.

Indikationer for brugen af ​​klid

Klid er særlig nyttig for gravide kvinder, der er tilbøjelige til forstoppelse. Fiberen i produktet hjælper med at klare et sart problem. Desuden opfylder klid fuldstændig sult, hvilket giver en følelse af mæthed.

Måder at bruge produktet på

Til salg kan du finde forskellige typer klid:

Klid kan simpelthen koge med kogende vand. I dette tilfælde skal væsken dække dem helt. Bran svulmer gradvist, som følge heraf er deres smag stærkt forbedret.

Produktet kan tilsættes til yoghurt. De lægges i grød, som mange gravide er vant til at spise om morgenen. Klid kan tilsættes til andre fermenterede mælkedrikke. Produktet sættes i kefir, ryazhenka, yoghurt. For at forbedre smagen kan du tilføje en lille mængde bær og frugt til mejeriprøven.

Hvis det ønskes, kan du tilberede den oprindelige klidesuppe. Derudover er klidet aktivt tilsat til hjemmelavede kager.

Simple Salad Opskrift

• 50 g Peking kål;
• 150 gram tomater
• 1 lille agurk;
• 15 ml vegetabilsk olie;
• 2 tsk. hvedeklid;
• en lille smule persille;
• salt - efter smag.

1. Det er nødvendigt at hugge lidt kål.
2. Gurk og tomat er skåret i små stykker.
3. Så skal du høste persille.
4. Skiveskårne grøntsager blandes grundigt med klid og persille, tilsæt salt og olivenolie.

Klidesuppe

• 2 kyllingefilet
• 1 l rent drikkevand
• 1 løg;
• 1 æg;
• havreglid (2 spsk. l);
• 1 flok frisk løg;
• persille, salt - til smag.

Fremgangsmåden med madlavning er præsenteret nedenfor:

1. Først skal du koge kyllingefilet til beredskab i en liter vand.
2. Kødet trækkes forsigtigt ud af bouillonen, afkøles.
3. Kyllingefilet skåret i terninger, sat tilbage i gryden, hvor den blev kogt.
4. Løg er skrællet, skåret i pæne ringe. Det tilsættes til gryden med kød bouillon.
5. Grønne løg snittede.
6. Kødet bringes i kog, så ilden er reduceret.
7. Hæld forsigtigt et rå æg i beholderen.
8. Efter 5 minutter i skålen skal du tilføje havreglid og salt.
9. Efter yderligere 3 minutter skal du fjerne gryden fra suppen.

Anbefalinger til spise klid

Den anbefalede daglige dosering af produktet er to spiseskefulde. Når eksacerbation af sygdomme i fordøjelseskanalen organer fra at spise produktet bør undgås.

Når det er inkluderet i kosten af ​​klid, skal du omhyggeligt overvåge kroppens reaktion.

PRO-fødevareallergi

Hvis der opstår ubehag, bør du nægte at spise produktet.

Det er vigtigt! Direkte kli forårsager sjældent en allergisk reaktion. Men i salget kan du finde en bred vifte af produkter, som inkluderer dette produkt. Det er nødvendigt at grundigt studere sammensætningen præsenteret på etiketten af ​​brød eller flager. Nogle producenter tilføjer en stor mængde sukker, konserveringsmidler og andre skadelige stoffer.

Hår produkt fordele

Bran fyld hårsække med næringsstoffer. Produktet giver dig mulighed for at reducere hårtab, hjælper med at fugtige hovedbunden. Derudover hjælper klanen med at reducere det olieagtige hår, hvilket gør det elastisk og silkeagtigt. Produktet giver tråde en sund glans. Klid forbedrer hårstruktur.

Bouillon koge opskrift

Processen med madlavning bouillon er ret simpelt:

1. Det er nødvendigt at udfylde 1 glas klid med 500 ml vand.
2. Den resulterende blanding skal koges over lav varme i 5 minutter.
3. Efter denne tid afkøles bouillon og filtreres.

Det resulterende værktøj anvendes jævnt langs hele længden af ​​trådene, hovedet er dækket med en pakning lavet af polyethylen. Efter 20 minutter skylles håret grundigt med vand.

Gær og klidmaske

For at lave en klidmaske skal du male til en melkonsistens. 3 spsk. l. det opnåede pulver kombineres med varm syltede kål for at opnå en pastaagtig masse. Til den resulterende blanding tilsættes 1 tsk. honning og gær.

En nærende maske holdes på hovedet i 25 minutter under en varm hat. Efter denne tid vaskes værktøjet af. Mask med klid hjælper med at standse processen med hårtab.

Kontraindikationer for brugen af ​​produktet

Hvis en gravid kvinde har colitis, gastritis eller andre sygdomme i fordøjelseskanalerne, skal klid maves med forsigtighed. Fra brugen af ​​produktet skal opgives med individuel intolerance. I tilstedeværelsen af ​​hepatitis i fremtiden anbefales moderklid at udelukke fra den daglige menu.

Kost til allergiske hudsygdomme

Udtrykket "allergi" for at karakterisere kroppens øgede følsomhed over for virkningerne af forskellige miljømidler blev foreslået i 1906 af den østrigske børnelæge Clemens Pirke, der dannede ordet "allergi" fra to græske rødder: "allos" er en anden og "ergon" er en handling. Det vil sige, at en allergi er en utilstrækkelig reaktion af en bestemt organisme for enhver ekstern indflydelse.

I tilfælde af en allergisk hudsygdom, når det kan antages, at en af ​​de etiologiske (kausal) faktorer af sygdommen er et fødevareprodukt, er en diæt ordineret samtidig med lægemiddelbehandling. Hvis det specifikke fødevareprodukt, der forårsagede sygdommen, er kendt, består kosten i at udelukke maden fra kosten. Men det sker sjældent, det specifikke produkt er oftere kendt - så udpeges en diæt, der udelukker fra fødevaren alle produkter, der kan forårsage allergier.

Fødevarer, i henhold til graden af ​​potentiel allergen aktivitet, kan opdeles i tre grupper:

høj

Æg, alkohol, kylling, kødmælk, chokolade, fisk, krebsdyr, citrusfrugter, jordbær, hindbær, jordbær, vinmarker, druer, ananas, cantaloupe, persimmon, granatæbler, kaffe, kakao, nødder, honning, champignon, sennep, tomater, selleri, hvede, rug.

Central

Svinekød, kalkun, kartofler, ærter, ferskner, abrikoser, rødbærer, vandmeloner, bananer, grøn peber, majs, boghvede, tyttebær, ris.

fattige

Fårekød (fedtfattige sorter), courgette, squash, rogn, græskar (lyssignaler), æbler med grøn og gul farve, stikkelsbær, blomme, grøn agurk

Den mest almindeligt foreskrevne ikke-specifikke hypoallergen diæt ifølge A.D. Ado:

1. Det anbefales at udelukke fra kosten:

• Alkoholholdige drikkevarer
• Citrusfrugter (appelsiner, mandariner, citroner, grapefrugter osv.)
• Æg, mayonnaise
• Nødder (jordnødder, hasselnødder, mandler osv.)
• Fisk og fiskevarer (fersk, saltet, dåse, kaviar mv)
• Fjerkræ (kylling, and, kalkun, osv.) Samt fjerkræprodukter
• Chokolade og chokoladeprodukter, slik.
• Kaffe, kakao
• Røget produkter
• Eddike, sennep, mayonnaise og andre krydderier
• Peberrot, radise, radise
• Tomater, ægplanter
• Frisk mælk
• Jordbær, jordbær, meloner, ananas, vandmelon
• Kagedej
• honning
• svampe

2. Du kan spise som mad:

• Kogt oksekød
• Groats, grøntsager (på sekundær vegetabilsk bouillon, vegetarisk)
• Kogte kartofler.
• Smør, oliven, solsikkeolie
• Kashi: boghvede, herculean, ris
• Laktiske produkter - en-dag (cottage cheese, kefir, yoghurt)
• Friske agurker, persille, dill
• Bagt æbler
• Apple Compotes
• Hvidt brød
• sukker
• te

En streng diæt skal i princippet følges indtil den vedvarende forsvinden af ​​sygdommens manifestationer (hvis sygdommen ikke er kronisk), så vil diætet under en læges vejledning gradvist udvides.

Rådgivning givet af ejeren

Drannik G. N. Klinisk immunologi og allergologi. M.: LLC Medical Information Agency, 2003. 604 s.

Kliniske retningslinjer. Standarder for behandling af patienter. M.: GEOTAR Medicine, 2005.

Anden "hudlæge råd":

Hvor meget har du brug for salve?

Ikke i nogen vejledning til det eksterne lægemiddel angiver, hvor meget det skal påføres huden. Ofte er der anbefalinger til at "anvende et tyndt lag." Og begrebet "tyndt lag" af hver patient har sin egen... Så hvor meget skal du smøre salve?

Salve eller fløde. Hvad skal man købe?

Normalt, efter at have besøgt lægen, har patienten en folder med en liste over stoffer og anbefalinger, i sjældne tilfælde - en recept. At henvende sig til apoteket viser sig ofte, at stoffet "X" blev afladet, og udgivelsesformen er ikke angivet. Apotekeren spørger: "Har du brug for en salve eller fløde med samme navn?". Hvordan vælger man?

En af de mest enkle og effektive metoder til ekstern behandling af visse hudsygdomme er gadgets. De udpeges af dermatologer til udsmidning af inflammatoriske processer på huden (kontakt og allergisk dermatitis, eksem, mikrobielle hudsygdomme, etc.). Hvordan gør man det rigtigt?

Organisering af levevilkår for patienter, der lider af atopisk dermatitis.

En patient, der er blevet diagnosticeret med atopisk dermatitis, modtager mange anbefalinger fra lægen: om kost, regler for hudpleje, ekstern og intern behandling. Ofte forbliver spørgsmål om livets organisation uden for opmærksomhedsområdet for både lægen og patienten. Dette materiale indeholder de mest relevante anbefalinger om dette problem.

Svar dermatologist 9 aktuelle spørgsmål om scabies.

NØGENDE EGENSKABER UNCOMFORTABLE WHITE BREAD ON THE YEAST

Hvad er scabies? Hvordan får du scabies? Hvordan behandles det? Hvordan håndteres anti-scrubs? Hvordan desinficeres med scabies? Svar på disse og nogle andre spørgsmål her.

Gode ​​råd til patienter med psoriasis

Psoriasis, ligesom andre kroniske sygdomme, forekommer med skiftende perioder med forværringer og remissioner. Hvordan man sikrer, at eksacerbationer af psoriasis opstår så sjældent som muligt? Her indsamles anbefalinger, som kan bidrage til at gøre det "lyse mellemrum" så længe som muligt.

Et antibiotikum. Hvordan tager man det rigtigt?

På trods af at doseringen, hyppigheden af ​​administration, kontraindikationer mv varierer afhængigt af det specifikke lægemiddel, har jeg samlet her generelle anbefalinger om brugen af ​​antibiotika, som kan tilskrives ethvert antibakterielt lægemiddel.

Desinfektion af fodtøj til svampesygdomme i fødder og negle.

Jeg håber alle ved, at der er behov for desinfektion af sko i behandlingen af ​​svampesygdomme i fødderne. I dette råd - svarene på spørgsmålene: "Hvilke midler kan der bruges til desinfektion?" Og "Sådan håndteres sko korrekt?".

Det menes, at de vigtigste milepæle i menneskets historie var hjulets opfindelse, udseendet af skrift og underordnet ild. Du kan også ringe et par dusin menneskelige kreationer, som har ændret udviklingen af ​​hele civilisationen af ​​Homo sapiens. Men af ​​en eller anden grund tænkte ingen om, hvor meget vores liv ville være fattig, hvis et sådant element som mel forsvandt fra det. Og ikke engang melet selv, men dets derivat - dejen. Husk duften af ​​varmt brød eller friske tekager, smagen af ​​hjemmelavede kager, smagerne smelter i munden... Nu forestil dig et øjeblik, at alt dette ikke længere er. Vi mener, at en betydelig del af mennesker uden fortrydelse vil afvise de største årlige fortidstendenser for at spare kun én ting - evnen til at lave dej og bage fra den mest varierede, populære i hele verdenens mad, kaldet bageri på det officielle sprog.

Det skal dog erkendes, at på trods af den populære kærlighed til disse produkter, forstår de fleste moderne elskere af blomstrer ikke meget klart, for eksempel, hvordan adskiller et konditorivarer fra en dårlig dej, hvad er forskellen mellem en sød bun og en frisk en. Selvfølgelig mener vi teori, ikke praksis. Til smag vil selv en baby bestemme, hvad der er hvad. Men man kan ofte finde en situation, hvor en person købte en frisk, rødlig bun til te og pludselig fandt ud af at det selvfølgelig er meget velsmagende, men slet ikke sødt, og er mere egnet til en hotdog med mayonnaise og ketchup end til te. Selv om alle ingredienserne var angivet på prislappen, og en kyndig køber straks ville forstå, at dette ikke er det produkt, han har brug for i maj til aftenen. Derfor sætter vi i denne artikel os selv op til at forklare dette punkt for vores læser så enkelt og så let som muligt. Lad os begynde at finde ud af, hvad fancy wienerbrød og almindelige (usyrede) er. Separat i hvert tilfælde.

Enkel, tilfredsstillende og nærende

Utilfredsstillende eller, hvis jeg kan sige det, kom den traditionelle dej ud i urimelige tider og blev grundlaget for alle efterfølgende ændringer. Dens sammensætning er enkel:

Vi bragte en meget simpel opskrift og eliminerede endda gæren. I mange årtusinder forblev den vigtigste og eneste for at lave brød, flade kager og nogle andre melprodukter - hver nation havde sine egne navne og nuancer.

Over tid opdagede man forskellige tilsætningsstoffer, udtøringsmidler, der blev brugt til at forbedre smagen og et større udvalg af produkter bagt fra den sædvanlige dej. I dag ser standardrecepten på denne test ud:

Plus (ikke altid) noget sukker, mælk, madolie og malttilskud.

Produkter fra magert dej indtager en ret omfattende del i sortimentet af alle melprodukter. Det er nok at nævne et par udbredte goodies baseret på det:

• brød - tiere, hvis ikke hundredvis af sorter;
• dumplings, dumplings, dumplings mv.
• pizza;
• magert muffin.

Listen ser ud til at være lille, men kun ét brød har så mange sorter rundt omkring i verden, at det vil tage mindst et par vægtige mængder på emnet "Bageopskrifter..." til mere eller mindre at omfavne den nuværende sortiment af brødprodukter.

Usyret dej har mange vidunderlige kvaliteter. Men de vigtigste af dem er, at det ikke er skadeligt og er en god hjælp til kroppen, da den indeholder mange nyttige stoffer. Selvfølgelig skal alt være inden for rimelige grænser og mængder, men i princippet gælder denne afhandling for al forbrugt mad.

Sød dope

En mand smagte kiks meget senere end usyrede kager. Imidlertid fik denne type dej hurtigt ekstraordinær popularitet, hvor de forsøgte at bage det. Tilgiv os læsere til en sådan sammenligning, men bagning er lidt som bløde lægemidler. Hvis du er vant til at drikke kaffe eller te med en croissant eller en fransk bolle, vil det være meget svært for dig at bryde vanen, og for mange bliver det næsten umuligt. Hvorfor? Sandsynligvis det hele i de komponenter, der udgør testen? Men mærkeligt nok giver opskriften til klassisk bagning ingen grund til at mistanke om noget slags trick:

I dag tilføjes en hel masse forskellige ingredienser til den frodige bagning, designet til at gøre det sødere, mere duftende og smagere i sidste ende. Ikke underligt, ordet "wienerbrød" kommer fra ordet "til curry". Men generelt er forskellen mellem wienerbrød fra wienerbrød lille. Så hvad er hemmeligheden med en så stærk indvirkning på en person af en sød tekage?

Den mangeåriges vedholdende kærlighed til "søde cheesecakes" er efter vores mening simpelthen forklaret - det er meget, meget velsmagende. En person er et skab, der kan lide at have det sjovt, og jo stærkere det er, jo mere vanedannende bliver det. Derfor spiser et stykke chokolade svampekage under morgenkaffe ofte fra udledningen af ​​den sædvanlige almindelige proces med at fodre kroppen med kalorier til ægte nydelse af smag. Så der er en afhængighed af den tilsyneladende enkle kanelbunke.

Udvalget af "søde snacks" er enormt. Under alle omstændigheder er det ikke kvantitativt, at det er mange produkter fra usyret dej. Men deres anvendelsesområde er meget snævrere end det samme brød.

Grundlæggende går bagning som en vedhæftet fil til te, kaffe. Noget mindre er det spist med andre drikkevarer eller tørre rationer. Og selvfølgelig ville det ikke opstå for nogen at kombinere for eksempel en nutty kage med ukrainsk borsch eller stegt kød. Og på samme tid kan almindeligt brød, især hvis det er frisk, spredes med smør og glædes med te, kaffe eller mælk. Og det vil ikke overraske nogen overhovedet - hver af os har mindst en gang i vores liv forkælet sig i sådanne lækkerier. Men at spise croissanter sammen med kebab rejser helt klart spørgsmål fra andre.

Desværre er muffins næsten ikke så harmløse som magert kager. Et højt indhold af fedtstoffer og kulhydrater, høj kalorieindhold til vores krop er slet ikke nyttigt. Medicin har længe vist, at en enkeltdosis bagning bør være strengt begrænset både i mængde og tid. Hvis du for eksempel spiser et brød brød ad gangen, så er der ingen problemer med dig - måske må din mave skade lidt (og endda ikke alle). Men ødelæggelsen alene af en kæmpe sød kage er næsten garanteret at blive en alvorlig sundhedsforstyrrelse. Derfor være årvågenhed og årvågenhed igen!

sammenligning

I tabellen tegner vi en parallel mellem de klassiske repræsentanter for disse typer dej (almindeligt rugbrød og den billigste bun) i en minimal konfiguration.

Madlavning magert dej: tre enkle opskrifter, der virkelig overrasker dig!

Ubehagelig dej er en typisk, traditionel figur af forskelligartede kostvaner - fra medicinske og profylaktiske til dem, der følges for at reducere vægten eller beholde den i aktuelle positioner. I virkeligheden forårsager dette råmateriale ingen skade på kroppen eller fordøjelsesprocessen.

Det er rigtigt værd at bruge det i et begrænset antal - hvis du begynder at spise, siger pizza, hele dagen lang, er det usandsynligt, at du opnår et ønsket resultat.

Hvad skal novice kokke vide?

Opskriften på dette råmateriale forudsætter udelukkelse af æg og mælk, og nogle gange olie. Dette er den vigtigste ting, hvor den usødede dej er forskellig fra de rige. Det bruges ikke kun til bagning af forskellige retter, men også til fremstilling af sådanne kendte halvfabrikata som dumplings og dumplings.

Selv de kvinder, der kontinuerligt koster og værner om deres slimhed, fra tid til anden ønsker de at forkæle sig med tærter eller pizzær. Og det er her, at dette primitive råmateriale til lækre retter kommer til deres redning.

Derudover er det råmaterialerne oftere end nogen, der er opført på listen over mulige "farer", underlagt helbredende kostvaner, udelukkende dem, der er designet til personer med problemer med funktionen af ​​organerne i mave-tarmkanalen.

Der er mange opskrifter til bagt wienerbrød, og de inkluderer endog tilsyneladende forbudte godbidder, såsom kager eller kage. At kende opskrifterne til cookies og andre godbidder fra den søde dej er også vigtig for religiøse mennesker, der elsker te og lider under forbud under fasten.

Så hvordan laver man magert råmaterialer?

"Femte" kost og magert kager

Særligt populære er opskrifter for usyrede dej, når de slår "5 bord". Det observeres forholdsvis længe i tilfælde af kroniske patologier og fuldstændigt gennem hvert liv, med nogle "pauser", hvor visse kontraindicerede produkter får lov at komme ind.

I modsætning til wienerbrød på mange måder forskellige fra de rige. Det første råmateriale, i modsætning til det andet, indeholder ikke tilladte "farlige" ingredienser - margarine, smør, æg og mælk. Lette råmaterialer er også ret lette i alle henseender - de fremkalder ikke en karakteristisk tyngde i maven efter forbrug, og derfor er det meget lettere at fordøje og udskilles af tarmene.

Af denne grund anbefales det til dem, der lider af stoleforstyrrelser og fordøjelsessygdomme. Komponenterne i almindelige råvarer fremkalder altid fermenteringsprocesser i maven eller tarmene, og hvis du ikke har en super-hurtig metabolisme, begynder den at simpelthen nedbrydes, forgiftning af blodbanen.

Med råmaterialet er dette øjeblik næsten udelukket, medmindre du bliver båret væk med konfekt og salte wienerbrød baseret på det for hårdt. Ubehagelig dej kan ikke sammenlignes med rig i forhold til smagsvariationer - det er ikke rigtig så appetitvækkende som det andet. Men hvis du eksperimenterer med fyldene af det parabol du laver mad, kan det helt sikkert blive endnu mere luksuriøst og sødt.

Mager råvarer er meget sjældent dækket med en sprød skorpe, så brød på dets grundlag vil være stærkt anderledes end det sædvanlige. Men det har mere lavt kalorieindhold, som gør det muligt for dig ikke at være for forundret ved spørgsmålet om, hvor meget du kan samle senere "maven i maven".

Mager kager er også sjældent frodige. Generelt giver de karakteristiske luftværdier af almindelige råmaterialer kyllingæg, der indføres i temmelig store mængder. Her er de udelukket, og derfor bør man heller ikke håbe på pomp.

Når en person følger en kost, selv om den er ordineret til ham af medicinske grunde, fratager han utilsigtet sig selv visse næringsstoffer. Uanset hvordan perniciøst brød anses for at være til en figur, har vores krop virkelig det i det mindste antal, fordi det bærer mange egnede stoffer, herunder B-vitaminer og nogle sporstoffer.

Ofte må folk, der helt opgiver dette produkt, få lov til at finde en rent visuel manifestation af hypovitaminose, som udtrykkes i dannelsen af ​​sår-syltetøj i nærheden af ​​mundens hjørner. Men dette er ikke det mest ubehagelige træk ved det i det fjerne - hvor nervesystemet kan være, hvilket ofte provokerer forskellige neuroser, søvnløshed, kroniske påvirkninger og andre krænkelser af denne art.

Hvis du er forpligtet til at følge en kost, der udelukker shortbread af sundhedsmæssige årsager, er du primært forpligtet til at opdage sin erstatning. Og i den forbindelse er der opskrifter til brød på den magre test.

Vil du vide opskrifterne til konditorietesten? Vi vil fortælle!

Kend dig til den allerførste, enkle og universelle version af den. Sådanne råvarer kan anvendes i alle former for bagning. Nogle af dem begynder at bruge opskriften til et brød eller små "brød" -kager uden sukker.