I medicin er medicinsk dietologi et meget vigtigt område, fordi for nogle sygdomme er effektiv behandling simpelthen umulig uden en korrekt udvalgt kost. Diæt (tabel) med gastroduodenitis er for eksempel i visse situationer endnu vigtigere end lægemiddelbehandling, fordi med denne sygdom er det den forkerte kost, der får det til at forekomme og forværres.
Hvad er gastroduodenitis og hvordan er det farligt?
Gastroduodenitis er en læsion i vævene i tolvfingertarmen og den nedre del af maven. Det kan ske i de kroniske og akutte stadier.
Ved kronisk sygdom kan det kliniske billede være sløret. Symptomer vises kun efter et måltid. For eksempel, umiddelbart efter et måltid, kan en person føle ubehag i maven. Der er halsbrand, ubehagelig hævning, oppustethed.
Hvis du ikke følger lægernes anbefalinger under sygdomens remission, kan det gå ind i det akutte stadium. I løbet af hendes symptomer vil være mere tydelig. En person har kvalme, og endda opkastning, tab af appetit. Blod kan findes i afføringen.
Den største fare for gastroduodenitis er dets akutte stadium. Det vil ikke tillade en person at føre et normalt liv. Vi skal gennemgå komplekse behandlinger og overholde strenge kostbehov.
Hvilken kost skal følges med gastroduodenitis?
Diæt (tabel) med gastroduodenitis kan være anderledes, fordi sygdommen har så mange som to faser. Under eksacerbationen skal du følge diæt nummer 1 og under remission - nummer 5.
Dette system for at dividere kostvaner efter tal, ifølge de sygdomme, for hvilke det er skrevet, blev udviklet for ganske lang tid siden under Sovjetunionen. Og stadig er det brugt i medicin og gør det lettere for ernæringseksperter. Hver diæt blev valgt til en bestemt type sygdom. Alle er rettet mod at reducere symptomerne, samt hurtigere eliminere sygdommen.
Tabel nr. 1: med akut gastroduodenitis
Kost er ordineret kun på tidspunktet for forværring af sygdommen til at overholde det, bør være lige så længe symptomerne ikke bliver mindre udtalte. Derefter bliver den forbedrede tilstand i ca. en uge fast, og kun derefter skifter patienten til en mindre stiv diæt.
Grundlæggende regler for kost
- I fødevaren kan kun forbruges puréprodukter. De bør være tilberedt dampet eller kogt. På grund af dette minimeres indtagelsen af fiber, som under akut gastroduodenitis kan være yderst farlig for tilstanden af din mave og tarm.
- Udover madlavning og dampning er andre tilberedningsmetoder tilladt, men der er en regel. Der skal ikke være skorpe på den færdige skål. Det viser sig, at hvis du bager noget, er det bedst at gøre det ved hjælp af folie eller specielle plastmuffer.
- Kun fisk eller ødkød kan serveres i ét stykke. Alle andre retter, som nævnt tidligere, bør være godt knust.
- Saltindtag er stærkt begrænset. På dagen bør det ikke være mere end et par gram, så det er bedst at salt retter umiddelbart før brug.
- Når gastroduodenit diæt også kræver overholdelse af temperaturregimet. Mad må ikke være for kold eller varm. Derfor er det strengt forbudt alle retter, der serveres i denne form.
- Du bør spise ofte, ikke mindre end 5-6 gange om dagen. Det sidste måltid på samme tid bør være kort før sengetid. Det kan være et glas mælk eller kefir. I lang tid at forblive uden mad og endnu mere for at tillade en stærk følelse af sult er umulig.
- Energiværdi er ikke begrænset. På dagen skal du forbruge omkring 2,8-3,000 kalorier.
Nyttige produkter
Alle nedenstående produkter skal danne grundlag for din kost.
bagning:
- Enhver brød kun i tørret form, i går eller simpelthen forældet.
- Tørre kiks eller kiks.
- Bagning af usyret dej med tilsætning af æbler, marmelade, ostemasse, hakket kogt kød og fisk
Første kurser:
- Eventuelle supper med tilsætning af purede grøntsager. Der skal lægges særlig vægt på kartofler, rødbeder, gulerødder og brusselspirer. Vegetabilske supper baseret på dem bør spises især ofte.
- Lavmælkssupper med tilsætning af korn eller pasta.
- Enhver nudelsuppe.
- Lavfedt supperpurégrøntsager eller mælkebaseret, med tilsætning af forkogt kød.
- Søde supper baseret på semolina med tilsætning af autoriserede frugter og bær.
For at tykke supperne, kan du bruge mel tørret i en pande. Efter madlavning kan du tilføje fedtfattig creme fraiche, hjemmelavet mayonnaise, smør i fadet.
- Tender magert kød, der tidligere er godt kogt, kan spises i ét stykke. Det samme gælder for magert fisk og fjerkræ.
- Retter og hakket kød eller hakket kød kogt uden stegning.
- Kogt slagteaffald.
Mejeriprodukter:
- Mælkeprodukter med lavt fedtindhold, for eksempel sødmælk, kondenseret mælk, fløde.
- Kefir og sur mælk med en minimal mængde gær. Produkterne skal ikke være for sure.
- Frisk cottageost, lille fedtindhold.
- Let saltet og ikke krydret ost.
- Sød fløde i begrænsede mængder (kun som et lille tilsætningsstof til supper eller saucer)
æg:
- Kogt kun blødkogt.
- Enhver type omelett dampet eller non-stick coating.
Korn og pasta:
- Semolina, ris, boghvede, havregryn, godt kogt og kogt med brug af mælk, vand. I den færdige skål kan du tilføje sukker eller lidt smør.
- Måltider med tilsætning af korn, for eksempel boghvede koteletter, souffler, puddinger.
- Pasta kun efter grundig madlavning.
grøntsager:
- Blomkål, kartofler, rødbeder, gulerødder og grønne ærter - kun i en velkogt form.
- Tidlig squash eller græskar kan spises ustyrt.
- Modne tomater er begrænsede. I løbet af dagen kan du ikke spise mere end 100 g.
snacks:
- Salater fra godkendte produkter med anbefalingerne om fremstilling af individuelle komponenter.
- Hjemmelavede leverpater eller kød, med tilsætning af grøntsager eller tilladt korn.
- Kostpølser, for eksempel læremølle eller mælkepølser.
- Kaviar Styrk kun fisk, uden salt.
- Fyldfisk, brawn baseret på magert kød med tilsætning af gelatine.
- Silden kun makereret. Tilladt fedtfattige måltider baseret på den.
Søde retter:
- Søde frugter kun bages, revet, kogt.
- Puree, gelé, hjemmelavet gelé baseret på bær og frugter.
- Lavt fedt smør creme, mælk eller havre gelé, sne.
- Honning, marshmallows, sukker, marshmallow (hjemmelavet).
Krydderier og saucer.
- Hjemmelavet mælkesaus uden brug af ekstra fedt.
- Frugt saucer med fløde.
- Hakkede greener.
- Af krydderierne er kun kanel tilladt, og kun i små mængder.
drikkevarer:
- Svag te, du kan tilføje mælk eller fløde.
- Dårlig kaffe og kakao med tilsat mælk og sukker.
- Friske frugter fra søde frugter og grøntsager uden sukker, for eksempel til børn.
- Afkog af urter og vilde rosenrød.
Yderligere fedtstoffer:
- En lille tilsætning af smør er acceptabel.
- Raffineret vegetabilsk olie. Du kan ikke stege på det.
Farlige produkter
Der er fødevarer, der er strengt forbudt i kosten. Gastroduodenitis, især i eksacerbationsstadiet på grund af dem, kan blive til farligere sygdomme. er forbudt:
- Brød fra rugmel, enhver form for frisk bagning, smør og blødt wienerbrød.
- Stærke bouillon, herunder svampe.
- Supper med tilsætning af sure fødevarer, såsom okroshka, kål suppe og borscht.
- Et hvilket som helst fedtholdigt eller hårdt kød, såsom svinekød eller ænder.
- Fattig fisk, saltet fisk.
- Mejeriprodukter, undtagen tilladt.
- Stegte eller hårdkogte kyllingæg
- Eventuelle bælgfrugter (undtagen friske grønne ærter).
- Grove kornarter med højt indhold af fiber, f.eks. Majs, byg, hirse mv.
- Grøntsager såsom radise, rogn, agurker. Banned and swede.
- Enhver bladgrøntsager, sorrel, løg og spinat.
- Konserverede, syltede og syltede grøntsager.
- Røget produkter, konserves, konserves, krydret snacks.
- Spicy saucer, såsom peberrod eller sennep.
- Fedt, undtagen tilladt.
- Sure eller umodne frugter, bær og grøntsager.
- Alkohol.
Eksempelmenu i en dag
Morgenmad: semolina på vandet med tilsætning af mælk, sukker og en lille mængde mosede jordbær, svag sort te.
Den anden morgenmad: hjemmelavet gelé slik, tørre kiks, mælk.
Frokost: Broccoli creme suppe med ris, ødtsødt oksekød, kogt i et stykke.
Te tid: tørre kiks og te med sukker.
Middag: gelé, kartoffelmos med damppatty, grøn te uden sukker.
Anden middag: fedmælk.
Tabel nr. 5: med kronisk gastroduodenitis
Under sygdomens remission er en anden diæt ordineret til gastroduodenitis. Dens menu svarer meget til den forrige, men der er stadig nogle tilføjelser, der giver dig mulighed for at gøre kosten mere interessant og forskelligartet.
Grundlæggende regler for kost
- Madlavning og dampning er stadig den vigtigste metode til madlavning. Lejlighedsvis kan du stuge retter med lidt tilsat olie. De skal bare stikke over overfladen af fadet.
- Mængden af salt kan øges. Nu er normen 6-10 g pr. Dag.
- Skal spise ofte. På dagen - 5-6 måltider. En pause mellem dem er ikke mere end 3 timer. Morgenmad skal være den mest nærende, så reduceres næringsværdien af mad gradvis.
- Det er nødvendigt at overvåge den daglige mængde næringsstoffer. Det ser ud som dette: proteiner - 80-90 g (40-45 g dyr), fedt - 70-80 g (20-30 g vegetabilsk), kulhydrater - 300-400 g (ikke mere end 70 g simple kulhydrater, der overvejende indeholder i desserter).
- Det anbefalede kalorieindtag er 2 300 - 2 800 kcal.
- Mindst 1,5 liter væske skal forbruges om dagen. Ikke alt dette skal være vand, fordi vores mad også producerer en vis mængde væske.
- Fødevarer med temperaturer op til 60 ° C er allerede tilladt. Men kolde retter er stadig forbudt.
Nyttige produkter
bagning:
- Enhver brød kun i tørret form, i går eller simpelthen forældet.
- Tørre kiks eller kiks.
- Bagning af usyret dej med tilsætning af æbler, marmelade, ostemasse, hakket kogt kød og fisk
Første kurser:
- Enhver grøntsagssuppe, grøntsager er ikke nødvendigvis stærkt koge.
- Lavmælkssupper med tilsætning af korn eller pasta.
- Enhver nudelsuppe.
- Lavfedt supperpurégrøntsager eller mælkebaseret, med tilsætning af forkogt kød.
- Søde supper baseret på semolina med tilsætning af autoriserede frugter og bær.
Kødretter:
- Mager kød, kylling, fisk i kogt eller stuvet form.
- Retter af hakket kød med tilsætning af korn eller grøntsager. Du kan stege dem i en gryde med en non-stick coating.
- Offal, kogte af de samme regler som kødet.
Mejeriprodukter:
- Enhver fedtholdig mejeriprodukter. Mængden af fedt i dem bør ikke overstige 4%.
- Ost med fedtindhold op til 30%.
- Frisk cottageost og tør mælk kan vælges mere fedt.
æg:
- Eventuelle ægtyper undtagen forbudt.
Korn og korn:
- Slim ris, boghvede, hvede og havregryn. De tilføjer mælk, smør, sukker eller andre sødestoffer.
- Desserter baseret på korn, såsom pudder eller souffler.
- Kødretter med tilsætning af korn, for eksempel fyldte grøntsager.
grøntsager:
- Næsten alle grøntsager er tilladt, bortset fra dem, der indeholder for meget stivelse.
- Hårde grøntsager bør være godt kogte. Det er ønskeligt at male dem helt.
- Vegetabilske supper, bagt grøntsager uden en udtalt skræl.
snacks:
- Salater af friske grøntsager (kun bløde), med undtagelse af forbudt, med tilsætning af smør eller fløde.
- Hjemmelavede pates. De kan tilføje grøntsager eller korn.
- Kostpølser, for eksempel læremølle eller mælkepølser.
- Kaviar kun stive fisk, ikke salt.
- Fyldfisk, brawn baseret på magert kød med tilsætning af gelatine.
- Silden kun makereret. Tilladt fedtfattige måltider baseret på den.
Søde retter:
- Søde frugter kun i bagt, pureret, kogt form.
- Puree, gelé, hjemmelavet gelé baseret på bær og frugter.
- Honning, marshmallows, sukker, marshmallow (hjemmelavet).
- Retter fra tørrede frugter. Pre og nød til at suge i rent vand.
- Pudder og supper fra korn og frugter.
Krydderier og saucer:
- Hjemmelavet mælkesaus uden brug af ekstra fedt.
- Frugt saucer med fløde.
- Hjemmelavet mayonnaise kost opskrift.
- Hakkede greener.
- Af krydderierne er kun kanel tilladt, og kun i små mængder.
drikkevarer:
- Te, sort eller grøn, er ikke særlig stærk. Du kan tilføje mælk, sukker, honning og så videre.
- Kissels compotes hjemmelavede fra frugter, tørrede frugter og bær.
- Kakao og kaffe kun i svag form med meget mælk tilsat.
- Frisk juice uden tilsat sukker. I butikken kan du kun tage dem, der er beregnet til børn, fordi der ikke er sukker i deres sammensætning.
- Urter og hofter tilladt af lægen.
Yderligere fedtstoffer:
- En lille tilsætning af smør er acceptabel.
- Raffineret vegetabilsk olie. Du kan ikke stege på det.
Farlige produkter
Kost til gastroduodenitis (tabel 5) forbyder følgende:
- Alkoholdrik, stærk sort te og kaffe.
- Sød limonade, sodavand og så videre.
- Sure varme retter, såsom suppe.
- Bønner i enhver form, svampe, herunder bouillon fra dem.
- Perlebyg, hirse og majskorn.
- Fede kød, fjerkræ og fisk, bacon, bacon.
- Spicy eller sure grøntsager og frugter.
- Kulinariske fedtstoffer, såsom margarin.
- Is og alle fede mejeriprodukter.
- Chokolade, konfekt, undtagen tilladt.
- Kakao som en del af desserter (du kan stadig drikke det).
- Eventuelle industrielle saucer.
Eksempelmenu i en dag
Morgenmad: gårsdagens brød med nogen syltetøj, ikke mere end 2 sandwich, bagt æble med honning, svag kaffe.
Den anden morgenmad: hjemmelavet tørret svampekage, mælk.
Frokost: suppe af grøntsager i en svag kylling bouillon, kål salat.
Frokost: gelé fra hjemmelavet yndlingsfrugt.
Middag: magert fisk, bagt i folie med grøntsagsgarnering, lidt kefir med grønne.
Anden middag: fedmælk.
Fødevarer med gastroduodenitis: kost, menuer, opskrifter
Gastroduodenitis er en inflammatorisk proces af slimhinden i maven og tolvfingertarmen. Sygdommen kan udvikle sig i en akut og kronisk form.
Kost til gastroduodenitis er en vigtig bestanddel i behandlingen af denne sygdom.
Behovet for at følge en diæt med gastroduodenitis
Kost til gastroduodenitis kræves uden fejl, da brugen af individuelle produkter kan påvirke tilstanden af de berørte slimhinder i maven og tolvfingret, som forværrer sygdommen.
Fødevarer til gastroduodenitis udvælges individuelt i hver enkelt tilfælde. Valget af diæt til patienten afhænger af sygdommens form, såvel som tilstedeværelsen af samtidige patologier.
Ved identifikation af symptomerne på sygdommen bør behandling af den inflammatoriske proces hos voksne forekomme med obligatorisk brug af kosten, som skyldes følgende faktorer:
- Nogle fødevarer forårsager kemisk irritation af maven (røget mad, fede fødevarer, rågrøntsager);
- brugen af irriterende produkter mod baggrunden af patologiens fremgang kan forårsage dannelse af et sår eller udviklingen af en malign tumor;
- Det er tilladt at spise mad i knust form med gastroduodenitis, hvilket letter processen med fordøjelsen. Hårde klumper ind i spiserøret kan desuden skade de berørte slimhinder.
De generelle næringsprincipper i gastroduodenitis er følgende:
- måltider skal være regelmæssige og udføres ad gangen med jævne mellemrum
- Det er nødvendigt at spise i små portioner. I intet tilfælde skal overeating være tilladt
- Spis ikke mad koldt eller varmt. Det skal være varmt;
- Korrekt ernæring til forskellige former for gastroduodenitis indebærer madlavning ved kogning, stødning, bagning;
- måltider bør være hyppige - op til 5-6 gange om dagen.
Menuen for gastroduodenitis kompileres af lægen efter bestemmelse af sygdommens form i patienten.
Valg af den rigtige kost
Diætning er en væsentlig del af behandlingsprocessen for enhver form for denne sygdom.
Den akutte form for gastroduodenitis indebærer overholdelse af den strengeste diæt. I løbet af de første dage efter starten af tegn på sygdommen blev sulten anbefalet.
I dette tilfælde skal patienten drikke nok vand for at forhindre dehydrering (mindst 2 liter rent vand dagligt).
I den akutte fase af sygdommen skal man følge et diæt nummer 1 eller dets sorter. Den samlede daglige energiværdi er i dette tilfælde 1800 kcal.
Grundprincippet om kost i dette tilfælde:
- reducere mængden af kulhydrater;
- saltindtag bør begrænses til 6-8 g pr. dag.
Efter det akutte stadium gennemgår specialisten patientens kost.
I tilfælde af kronisk gastroduodenitis involverer kosten regelmæssig tilførsel af kroppen med rigeligt at drikke, eliminering af alle produkter, som irriterer maveslimhinden, brugen af mad tilberedt ved bagning eller kogning.
Gastroduodenitis med høj og lav surhed kræver tilrettelæggelse af fraktioneret ernæring. I det første tilfælde er brugen af mejeriprodukter, korn, fisk, sekundære fedtfattige bouillon. Forbudt sure fødevarer, røget og konserveret.
Opmærksomhed kræver også spørgsmålet om, hvordan man spiser med gastroduodenitis med lav surhed.
Basen af fødevaren er supper i fedtfattige bouillon, kogte kornretter, søde frugter og bær, mejeriprodukter (ryazhenka, kefir). Forbudt bælgfrugter, tørrede frugter.
Når gastroduodenitis med lav surhedsgrad reducerer saltindtag.
Diagnosen "erosiv gastroduodenitis" viser langvarig fasting såvel som overholdelse af kost 1, 1A og 1B. Det er vigtigt at forbruge animalsk fedt i strengt målte mængder.
I den atrofiske form af sygdommen er næring vist i overensstemmelse med principperne i diæt nr. 2. I dette tilfælde er det vigtigt at overveje, at væskeformige og faste fødevarer skal forbruges separat.
Særlige ernæringsforhold med overfladisk gastroduodenitis
Med denne form for sygdommen kræves der også en særlig kost. Kost til overfladisk gastroduodenitis er baseret på følgende principper:
- forbrug af fedtfattige mejeriprodukter (hytteost, kefir, mælk);
- inklusion i kosten af kogte rødbeder, kartofler, gulerødder;
- forbrug af kogt eller dampet kaninkød, kylling og fisk - kulmule, lyserød laks;
- giver masser af drikke. Det anbefales at drikke mineralvand, compotes.
Antallet af måltider - 5-6 gange om dagen.
Egenskaber af forskellige tabeller
Kost med gastroduodenitis giver mulighed for overholdelse af særlige systemer eller "tabeller".
Ved forværring anbefales sygdommen at overholde menuen i tabel nummer 1. Det giver følgende principper:
- Rationens grundlag består af grillede retter kogt ved kogning i vand eller dampet;
- Du skal spise små måltider, op til 6 gange om dagen, med det sidste måltid skal udføres før sengetid. Dette er et glas fedtfattigt kefir eller mælk;
- acceptabel brug af magert kød, kogte kartofler, gulerødder, honning, marshmallow.
Diæt nr. 1 i gastroduodenitis forbyder brugen af stegte eller hårdkogte æg, grove kornarter, dåse og syltede grøntsager.
Overholdelse af tabel nummer 5 giver mulighed for brug af kogte og dampede retter. Mængden af salt kan øges til 10 g pr. Dag (under eksacerbation er denne dosis op til 6 g).
Ifølge kost 5, når gastroduodenitis er, kan kolde retter ikke være, men du kan spise varmere (med temperaturer op til 60 grader).
Medicinsk mad på bordet nummer 5 giver mulighed for brug af forældet brød, grøntsagssupper (ikke nødvendigvis jordet), fisk og kyllingekød, fedtfattige mejeriprodukter.
Du kan ikke spise bælgfrugter, sure første kurser (suppe, kål suppe), slik, madlavningsolier.
Hvilke fødevarer kan du spise
I akutte og kroniske former for gastroduodenitis kan anvendes:
- kiks, forældet brød;
- grøntsagssupper i et lurvet udseende (i perioder med forværring) eller med hele stykker grøntsager (ved kronisk strøm);
- hakket kødretter (ikke stegt);
- kogt slagteaffald;
- fedtfattig hytteost;
- dampede omeletter;
- broccoli;
- mejeri wieners (uden bacon);
- hjemmelavet frugtgelé eller gelé;
- svag te og kaffe;
- afkogning af vilde rosenrød.
Forbudte og uønskede produkter
Diætbordet til gastroduodenitis indebærer afvisning af sådanne produkter som:
- frisk brød;
- røget kød;
- dåse mad;
- sure frugter og grøntsager samt bær;
- sennep;
- bønner;
- grove korn med højt indhold af fiber (byg, hirse);
- syltede, gærede, konserverede grøntsager.
Det er uønsket at spise (drikke):
- stærke bouillon (herunder grøntsag og svampe);
- stærk kaffe, te;
- kulsyreholdige drikkevarer;
- chokolade;
- is;
- spinat;
- hvidkål.
Prøvemenu til patienter med gastroduodenitis
Menuen for ugen kan se sådan ud:
Mandag. Til morgenmad kan du lave risgrød med mælk i halv med vand og et bagt æble med cottage cheese. Til frokost - suppe af grøntsager og kødboller damp. Til middag kok boghvede med kogt fisk.
Tirsdag. Morgenmad - havregryn med mælk, bærgelé. Frokost - kogt ris og kogt kød, dogrose bouillon eller brygget cikorie. Middag - grøntsagspuré, et glas svag te.
Onsdag. Morgenmad - fedtfattig hytteost, te eller frugtgelé. Frokost - kød souffle bagt. Middag - boghvede grød med magert kød.
Torsdag. Morgenmad - semolina og fedtfattig hytteost. Frokost - suppe med rullede havre, dampkotelet. Middag - rispudding, krakkere.
Fredag. Morgenmad - kagerost, banan, te. Frokost - risesuppe, grøntsagspuré, dampet kotelet. Middag - frugtsalat, ris-mejeripasser.
Lørdag. Morgenmad - grød fra havregryn, bagt æble. Frokost - suppe med boghvede, grøntsagspuré, magert kogt kød. Middag - stuvede grøntsager, bagt fisk.
Søndag. Morgenmad - cottage cheese med jordbær, frokost - ris grød og gelé, middag - grøntsagspuré og kogt kød.
opskrifter
Opskrifter af retter, der kan fremstilles med denne sygdom, er varierede. Du kan tilberede sådanne retter:
Frikadeller. For at forberede dem, tag kød af den tilladte sort (kylling, magert svinekød), slib i hakket kød. Til 500 g hakket kød skal 250 g kogt og pureret ris blandes med en lille mængde mælk. Fra denne sammensætning til at danne bolde, kog dem i let saltet vand;
Fisk gryderet. Når gastroduodenit er nyttigt at spise fedtfattige sorter af fisk. Til denne skål skal du tage sådanne sorter som kulmule, pollock, torsk. Efter forarbejdning og skæring af fisken i portioner saltes den let. Sæt på bunden af panden, hæld vegetabilsk bouillon, top med skiveskåret selleri og gulerødder. Svæm fisken i ca. 30 minutter under et lukket låg;
Bagt æbler. Når gastroduodenit forbydes at anvende konfekt, men denne dessert kan spises af alle patienter. For at forberede, tag et par søde og sure æbler, skære kernen, sæt lidt hytteost blandet med lidt sukker eller syltetøj inde. Sæt i ovnen, kog til guldbrun hud vises.
Symptomerne og behandlingen af gastroduodenitis hos voksne er et presserende problem, som mange lider af denne sygdom. Kostkorrektion er en integreret del af kompleks terapi. Menuen til patienten vælges ud fra udviklingsgraden af den patologiske proces samt den fase, hvor den er placeret.
Kost med gastroduodenitis - forbudt, tilladt mad, lækre opskrifter
Kost med gastroduodenitis er et af hovedelementerne i kompleks terapi. Sørg for at overholde en streng kost i perioden for forværring, yderligere korrekt ernæring for at forhindre tilbagefald. Kost bidrager til hurtig genopretning, normaliserer mikrofloraen, øger kroppens beskyttende funktioner, genopretter en passende fordøjelse.
Kosten er i det akutte stadium
I de fleste tilfælde bidrager forværring af gastrointestinale sygdomme til ukorrekt kost, forstyrret regime, dårlige vaner. For at hjælpe kroppen med at genoprette, skal du lave den rigtige kost, give op med alkohol, ryge, lægemidler, reducere brugen af medicin, normalisere kost.
Reglerne for diæt på forværringsstadiet:
- Du skal spise op til 6 gange om dagen i små portioner. Efter måltidet skal forblive en lille følelse af sult. For at undgå overspisning anbefales det at drikke et glas ikke-kulsyreholdigt mineralvand, før de spiser.
- Det sidste måltid skal være 2 timer før sengetid. Ikke tilladt en tæt, hjertelig middag, fødevarer, der er vanskelige at fordøje.
- Det er nødvendigt at spise langsomt, tygges hver portion grundigt. Det er forbudt at spise tør fisk på farten. Tal ikke mens du spiser.
- Måltider skal have en behagelig temperatur - ikke varm og ikke for kold. Det er varme retter, der bidrager til hurtig fordøjelse, normal drift af fordøjelsessystemet. Varm mad, kulde irriterer slimhinden, fremkalder halsbrand, bøjning.
- I eksacerbationsperioden er det forbudt at forbruge alkoholholdige, kulsyreholdige drikkevarer, stærk te, kaffe, slik, røget varer, dåseføde, stegte, fede, krydrede retter.
- I den daglige ration bør der være første kurser - suppe med kød, vegetabilsk bouillon, grøn borscht, kål suppe, boghvede, ris, havregryngrød, stuvet grøntsager, mejeriprodukter.
- Fra fedtstoffer tillades vegetabilsk olie, smør. Forbudte varme saucer, mayonnaise, ketchup, sennep.
- Det er nødvendigt at opgive fastfood, produkter med indholdet af smagsforstærkere, smagsstoffer, kemiske tilsætningsstoffer - chips, nødder, kiks, tørret fisk i poser, blæksprutte og andre lignende produkter til øl.
Liste over tilladte produkter:
- mælk;
- creme creme;
- yoghurt;
- hytteost;
- ryazhenka;
- smør;
- yoghurt;
- ost;
- boghvede;
- ris;
- havregryn;
- semolina, majs;
- hvede brød;
- cracker kiks, shortbread, puff;
- tørrede abrikoser, rosiner, svesker;
- nødder;
- kartofler;
- roer;
- gulerødder;
- blomkål;
- zucchini;
- unge ærter;
- grønne - dill, persille, løg;
- lille agurk;
- magert svinekød;
- fjerkræ, lam, kalvekød, kanin;
- havfisk;
- leveren;
- vegetabilsk olie;
- æg;
- ikke-kulsyreholdigt mineralvand
- grøn te;
- Kompot af tørrede frugter;
- pasta.
Af de tilladte produkter kan komme op med en meget mange sunde, lækre retter. Kosten vil ikke være monotont, irriterende. Efter forsvinden af smertefulde symptomer anbefales det at fortsætte med at følge en sund kost, men periodisk stegte fødevarer, krydderier, saucer, salater med mayonnaise, chokolade, kaffe, alkohol er tilladt. Alt i moderation, inden for rammerne af grunden.
Kost med høj surhedsgrad
Problemer med fordøjelseskanalen ledsages ofte af en øget surhedsgrad i mavesaften. Situationen er farlig forekomsten af halsbrand, kløe, irritation af slimhinden, inflammation. Kvalme, smerter i maven, følelse af overbelægning, tab af appetit, fordøjelighed af nyttige komponenter forværres, kroppen svækker, toksiner akkumuleres. For at normalisere surhedsgraden, tag særlige lægemidler, følg en særlig diætmad.
I dette tilfælde er overholdelse af alle de regler, der er angivet i det foregående afsnit, påkrævet. Det skal huskes, at følgende produkter bidrager til øget surhed:
- kaffe;
- stærk te;
- honning;
- citrusfrugter;
- jordbær;
- hindbær;
- blommer;
- abrikos;
- kirsebær;
- roer;
- aubergine;
- tomater;
- peber sød og bitter;
- slik med masser af fløde;
- marmelade;
- friske kager;
- stegte fødevarer;
- krydderier;
- sukkerroer suppe;
- chokolade;
- alkohol;
- kulsyreholdige drikkevarer;
- fastfood
Kost med høj surhedsgrad sørger for afvisning af disse produkter, alle sure frugter, alkohol, rygning.
Reducerer surhedsgrad:
- fedtfattig hytteost;
- varm mælk;
- lidt cremet, oliven;
- nødder;
- boghvede groats;
- ris bouillon eller hørfrø;
- vandmelon;
- melon;
- banan;
- solsikkefrø, græskar;
- kartofler;
- gulerodssaft;
- rå æg;
- premium pasta;
- hvidt brød;
- tørrede frugter.
Om normalisering af surhedsgrad indikerer en forbedring af den samlede sundhed, mangel på halsbrand, hævning, øget appetit.
Ugentlig menu med opskrifter
Retter skal dampes, bages, stuves, koges. Det er strengt forbudt at anvende stegte. Salt, sukker bruges til et minimum. Krydderier bruger ikke, grønne er tilladt. Kød skal vælge fedtfattige sorter, havfisk.
Daglig tilstand
Den første regel til vellykket nyttiggørelse er normalisering af kosten.
- Morgen skal begynde med et glas ikke-kulsyreholdigt mineralvand, kartoffel, gulerodssaft. Sådan en start på dagen vil hjælpe fordøjelsessystemet til at starte ordentligt, reducere surhedsgraden, forbedre appetitten. Morgenmad er nødvendig fra kl. 7 til 9. Skåle til morgenmad - frugt, cottageost, skål, æg, grøntsag, frugtsalat.
- Klokken 12 om eftermiddagen anbefales en anden morgenmad, som består af en let snack. Dette kan være en frugt, sandwich, kiks, yoghurt, tørrede frugter, nødder.
- Spis skal være kl. 14.00-15.00. Sørg for at inkludere den første kursus - suppe med grøntsager, kød bouillon, grøn borsch, kål suppe. På den anden serverer de Mos kartofler, dampede grøntsager, salat, en side skål af havregryn, boghvede, ris korn. Samt et stykke kylling, kaninkød, kødboller, fisk. Efterbehandling frokost er en kop grøn te, et glas mælk, mineralvand, en drink af medicinske urter.
- Middagen skal være fra kl. 17.00-18.00. Retter fra hytteost, grød på mælk eller smør, salat fra grøntsager, frugter, dumplings, dumplings, gryderetter er tilladt.
- Den anden middag skal være senest 2 timer før sengetid. Du kan spise en banan, et sødt æble, drikke et glas kefir, yoghurt, smoothies, spis cookies.
Overholde denne diæt bør ikke kun i perioden for eksacerbation, men også konstant for at forhindre tilbagefald i fremtiden.
Menu for ugen
Fra listen over tilladte produkter udgør menuen for ugen. Opskrifter til diætetiske retter er enorme, selv om du mangler tid, kan du lave en lækker morgenmad, frokost eller aftensmad.
Kost nummer 1 med gastroduodenitis
Kost med gastroduodenitis er altid baseret på udelukkelse eller maksimal begrænsning af produkter, der fremkalder udskillelsen af mavesaft. Således er brugen af salt, ristet, røget og krydret samt forskellige slags rige bouillon reduceret. Med hensyn til drikkevarer er det strengt forbudt at anvende forskellige sodavand og alkohol.
Derudover skal det være godt jordet eller kogt stærkt under tilberedningen, inden du spiser mad med overholdelse af 1 bord.
Kostregler for gastroduodenitis
Utvivlsomt er et individ foreskrevet et individuelt behandlingsforløb og anbefalinger for gastroduodenitis, men der er regler for at holde en nr. 1 diæt. Så solid mad bør tygges grundigt, og mad bør laves i små mængder med lige tidsintervaller mindst fem gange om dagen. Tabel nr. 1 indebærer levering af varme retter, ikke varm eller kold. Derudover skal alle friske frugter og grøntsager skylles grundigt og tørres af med en ren klud, mens du holder friske bord 1. Disse er blot generelle retningslinjer for overholdelse af reglerne for gastroduodenal ernæring for at finde ud af alt andet, du har brug for for at søge hjælp fra en specialist.
Hvad tillader tabel nummer 1 gastroduodenitis?
Ved overholdelse af diæt nr. 1 med gastroduodenitis er brugen tilladt:
- Grøntsager - roer, kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar. I små mængder er det tilladt at spise dild og grønne ærter.
- Kun tørret brød.
- Tabel 1 tillader kostpølse, fedtfattige ost, grøntsager, kød og fiskesalater.
- Mælkeprodukter tillader forbrug af mælk, fløde og cottage cheese.
- Det er bedre at drikke ikke for stærkt brygget te, frisk juice.
- Madlavning fra ris, boghvede, havregryn og semolina er tilladt.
- Fra kød tilladt brugen af magert oksekød, kalvekød, kylling og kaninkød.
Hvad forbyder kostbord nummer 1 med gastroduodenitis?
Tabel nr. 1 forbyder en patient med gastroduodenitis, såsom produkter som:
- Forskellige former for røget kød, saltholdighed, fede fisk og kød sorter, dåse mad.
- Forskellige tærter, sort brød, konditorivarer.
- Fra vegetabilske afgrøder er det forbudt at anvende hvidkål, sorrel, rober, radiser, agurker, spinat og løg i kost nr. 1.
- Is er forbudt mod mejeriprodukter.
Optimal menneskelig ernæring
Advarsel! Vi giver ingen anbefalinger til korrekt ernæring. Her beregnes minimumsprisen for et sæt produkter, hvilket sikrer forbruget af den krævede mængde næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mineraler) baseret på matematisk behandling af data om indholdet af disse næringsstoffer i produkterne.
I første fase beregnes minimumsprisen for et sæt produkter (du kan også indtaste dine diætprodukter). I anden fase kan du justere den modtagne kost og se et eksempel på beregning af den rigtige kost. For detaljer, se afsnittet "Sådan bruger du beregningen".
Afhængigheden af forventet levetid på forskellige faktorer - her.
Kost mad med gastroduodenitis
Gastroduodenitis, det vil sige betændelse i maven og tolvfingertarmen, er intet andet end en kronisk form for gastritis. I denne artikel overvejer vi, hvad der skal være passende ernæring til overfladisk, akut, kronisk gastroduodenitis, samt hvad man skal spise med høj surhed.
Kost med gastroduodenitis indeholder nødvendigvis en eksemplarisk menu for ugen, som indeholder lækre og sunde opskrifter. Også i materialet nedenfor vil du blive præsenteret med oplysninger om, hvordan du spiser korrekt for at bevare resultaterne af kosten.
De grundlæggende principper for kost til kronisk gastroduodenitis
Den gennemsnitlige daglige fødevarehastighed for kronisk gastroduodenitis bør omfatte:
- 10 g vegetabilsk og 60 g animalske proteiner
- 80 g fedt;
- 230 g kulhydrater.
På baggrund af ovenstående oplysninger er listen over tilladte fødevarer til diæt med gastroduodenitis følgende:
- frugt og frugtsaft;
- pasta;
- korn;
- tørrede frugter;
- mælk;
- fløde;
- stivelse;
- sukker;
- kyllingekød;
- fisk;
- æg;
- salt;
- creme creme;
- te.
- Den gennemsnitlige daglige kalorieindtagelse med denne kost er 1900 kilokalorier.
De grundlæggende principper for ernæringsdiet til gastroduodenitis er følgende:
- Minimere svær at fordøje fødevarer (svampe, bananer, muslinger);
- det anbefales kraftigt ikke at blive involveret i delikatesser, men at foretrække dem til nationale retter;
- spis 4 til 6 gange om dagen, i små portioner;
- det er ønskeligt, at mellem hvert måltid bør der være ensartede pauser;
- mad bør helst være ved stuetemperatur;
- Spis kun slik i deres naturlige form (honning, syltetøj);
- mineral og renset vand anbefales fra drikkevarer.
Ved slankekure til behandling af gastroduodenitis anbefales fødevaren at anvende som følger:
- fedtfattige grøntsager, kød og fisk bouillon;
- fløde supper;
- dampkoteletter og kødboller;
- kogte æg og omeletter
- fedtfattig hytteost;
- friske saft;
- decoctions af urter;
- svag te;
- vegetabilsk og frugtpuré;
- honning, syltetøj, marmelade.
I den akutte fase
Foruden kronisk gastroduodenitis, i den akutte fase, kræver gastroduodenitis hyppig fraktionering, mindst 4 gange om dagen. Før du bruger dette eller det pågældende fødevareprodukt, skal du hugge det grundigt eller bringe det til en flydende konsistens. Alle retter er passende i kosten kun kogt, stuvet og bagt. Glem ikke folkemoderne midler: urteinfusioner, bouillon hofter.
Når gastroduodenitis, som er i det akutte stadium, tillader kosten menuprodukterne:
- æg;
- korn;
- mælk, cottage cheese;
- pasta;
- gelé, syltetøj, honning;
- magert kød;
- vegetabilske olier;
- frugt, grøntsager.
Som du ved, når gastroduodenitis i det akutte stadium er der alvorlige smerter i bugspytkirtlen. Derfor anbefales det i løbet af denne periode at holde op med at spise, indtil smerten er helt nedsat for at undgå forringelse.
Med høj surhed
Kost for gastroduodenitis med høj surhedsgrad indebærer overholdelse af de obligatoriske regler:
- udelukke fra kosten af kosten fødevarer indeholdende fiber (radiser, klid, müsli);
- overlade produkter, der øger udskillelsen af mavesaft (alkoholiske og kulsyreholdige drikkevarer, citrus, sort brød, kaffe, svampe, saucer);
- i nærvær af gastroduodenitis bør temperaturen på forbrugt mad variere mellem 15 og 60 grader;
- Tillad ikke for varm eller for kold mad i din kost.
Kost med gastroduodenit med høj syre giver mulighed for følgende retter og madvarer i menuen:
- magert kød af and, gås, kanin, kylling;
- flodfisk: aborre, korsfisk karpe;
- ged, får og komælk;
- boghvede, havregryn;
- fisk og skaldyr;
- tomater, gulerødder, spinat, grønne ærter, courgetter, rødbeder, græskar;
- Grønne: persille, dill og grønne løg;
- hindbær, jordbær, jordbær;
- infusioner af urter: kamille, malurt, yarrow, mynte, salvie.
Mælk i kosten til behandling af gastroduodenitis spiser kun i fedt, og fra højt kalorieindhold skal det opgives.
Fødevarer med overfladisk gastroduodenitis
Kost til overfladisk gastroduodenitis indebærer nødvendigvis god ernæring:
- med gastroduodenitis, spis 4 gange om dagen;
- Det sidste måltid er 2 timer før sengetid;
- I intet tilfælde må du ikke overvære, og dermed skabe en ekstra belastning på maven;
- portioner bør være små, der indeholder kalorier
- øge mængden af animalske og vegetabilske fedtstoffer såvel som proteiner
- mængden af kulhydrater skal reduceres med halvdelen
- i nærværelse af de mindste symptomer på gastroduodenitis, helt give op stegt og røget mad;
- I intet tilfælde må man ikke spise for kold eller for varm mad med en sygdom som gastroduodenitis.
Også med overfladisk gastroduodenitis, i menuen af kosten vil være effektive folkemusik retsmidler:
- mynte infusion;
- tinktur af celandine på alkohol
- mælkevæske bouillon nål;
- hvidkåljuice.
De ovennævnte infusioner til behandling af gastroduodenitis anbefales at bruge på tom mave, 2-3 spsk, under hele tiden af kosten
Menu for ugen
Vi præsenterer for din opmærksomhed en eksemplarisk menu for ugen med gastroduodenal kost:
mandag
- Morgenmad: 200 g risgrød;
- Frokost: grøntsagssuppe med grønne;
- Middag: boghvede grød og lavtfedt fiskekage.
tirsdag
- havregryn med tørrede frugter, et glas gedemælk;
- 200 g bagt kyllingekød og kefir;
- kål suppe og gulerodssaft.
onsdag
- 150 gram fedtfri ost og en kop urte;
- boghvede suppe med magert kødboller;
- dampede grøntsager - 250 g
torsdag
- semolina med honning eller syltetøj, usødet sort te;
- kyllingekødstykker med grønne og fedtfattige cremefløde;
- 200 g kogt ris, æblekompot.
fredag
- frugt smoothie;
- Mos kartofler i kombination med low-fat kylling cutlet;
- braiseret kål med kartofler og courgetter, et glas nonfat kefir.
lørdag
- havregryn, te med citron
- boghvede, 150 g kogt kaninkød og et glas æblesaft;
- bagt aborre med grøntsager.
søndag
- dampet omelet med tomater og grønne, frisk appelsin
- stuvet courgette, æble og gulerod
- frugtsalat at drikke bouillon hofter.
Som snack i kosten med gastroduodenitis er sådanne produkter som et bagt æble, gelé, bærmousse, 200 ml nonfat kefir tilladt.
opskrifter
Diætopskrifterne til gastroduodenitis er varierede og meget nemme at forberede. Lad os se på de mest nyttige dem:
Nem dessert til diæt med gastroduodenitis:
Curd creme til behandling af gastroduodenitis
Ingredienser: kyllingæg, en spiseskefuld sukker og smør, to spiseskefulde fedtsyre creme, vanillin.
- slå æg med sukker;
- varme derefter over lav varme, omrør konstant;
- Efter 5 minutter fjernes fra varme og blandes med smør;
- bland derefter med vanilje og creme creme;
- til den resulterende ost tilsættes en æg-sukker blanding og beat.
Opskrift på en usædvanlig suppe i diætmenuen med gastroduodenitis:
Semolina mælkesuppe til behandling af gastroduodenitis
Semolina mælkesuppe
Ingredienser: En spiseskefuld af halvpasta, 150 ml mælk, en teskefuld smør og sukker.
- bring mælken til kog;
- sigt forsigtigt kornet;
- hæld derefter kornet i mælken;
- kog i 25 minutter, omrør hele tiden;
- Tilsæt derefter sukker og smør.
Måske den nemmeste opskrift diæt til behandling af gastroduodenitis:
Latte dumplings til behandling af gastroduodenitis
Ingredienser: 400 g fedtfattig cottageost, en spiseskefuld mel, en teskefuld sukker, en spiseskefuld fløde, et kyllingæg.
- gnid ostemassen gennem en sigte
- Derefter tilsættes alle de resterende ingredienser og blandes grundigt;
- danner en lille pølse fra den resulterende masse;
- så skære det i stykker og smide i kogende vand;
- kog i 5-10 minutter;
- spis med creme fraiche.
Næste kommer opskriften, som anbefales at blive brugt 2-3 gange med ovennævnte kost for at helbrede gastroduodenitis:
Berry mousse til behandling af gastroduodenitis
Ingredienser: 200 g af dine yndlingsbær, en spiseskefuld med halvpasta, 50 ml vand og en spiseskefuld sukker.
- klemme bær, belastning og kog;
- Derefter tilsættes semolina med sukker og sat på langsom ild;
- Når kornet er fuldt forberedt, fjern massen fra ilden og slå i en mixer;
- Tilsæt derefter bærjuice.
En opskrift, der kan bruges dagligt, når diæt til behandling af gastroduodenitis:
Steam omelet til behandling af gastroduodenitis
Ingredienser: et glas vand, 5 kyllingæg, en teskefuld olivenolie og en knivspids salt.
- smør omelet madlavningsskålen med olivenolie;
- hæld vand og sæt en langsom ild;
- slog æggene med en visp og tilsæt dem en knivspids salt;
- hæld blandingen i puljen;
- dække og kog i en halv time.
Varighed og vedligeholdelse af resultatet
Varigheden af gastroduodenal kost er afhængig af sværhedsgraden af din sygdom. Da menuen blev udarbejdet i en uge, med upåklagelig overholdelse, har du al chance for at komme sig til de ovennævnte vilkår. Om nødvendigt kan denne form for mad udvides til en måned.
Med hensyn til ernæring, når du forlader kosten med gastroduodenitis, anbefales det i denne periode at bruge:
- vegetabilske bouillon;
- fløde supper;
- sild;
- tørret brød;
- mejeriprodukter;
- kyllingæg;
- søde frugter og bær;
- frugtsaft, dogrose bouillon, grøn te.
Når man slippe af med gastroduodenitis, tilføjes gradvist til kosten disse produkter:
- kefir, yoghurt, yoghurt, ryazhenka;
- tomater;
- vegetabilsk olie;
- vandmelon;
- magert kød suppe;
- bagt æbler;
- gryderetter;
- fedtfattige kød og fiskemad;
- honning, syltetøj, marmelade, syltetøj.
Ved afslutningen af kosten til behandling af gastroduodenitis er det meget vigtigt at fortsætte med at observere begrænsningen i mad og kombinere dem med moderat fysisk anstrengelse og derved gradvist skifte til en sund livsstil, der sandsynligvis vil mindske risikoen for at udvikle denne sygdom.
Hvordan man spiser med gastroduodenitis
Rationel ernæring med gastroduodenitis bliver nøglen til effektiv behandling. Berørt mave og tarm har brug for en sparsom kost. Kun på denne måde kan du hurtigt genoprette slimhindernes sundhed og vende tilbage til et helt liv. Ved udarbejdelsen af den rigtige kost skal du huske nogle få grundlæggende anbefalinger.
Formål med kost
En afbalanceret kost og en sund livsstil hjælper med at slippe af med mange sundhedsmæssige problemer, herunder gastroduodenitis. Denne sygdom ledsages af sådanne ubehagelige symptomer på mave-tarmkanalen, såsom:
- Konstant tyngde i maven.
- Bouts af kvalme.
- Halsbrand.
- Ubehag i bukhulen efter at have spist.
- Diarré, som erstattes af forstoppelse.
Kost med gastroduodenitis lindrer disse symptomer, hjælper med at forhindre udviklingen af komplikationer.
Ernæringsprincipper
At diæt var effektiv, skal du huske nogle grundlæggende regler:
- Hvert stykke mad skal tygges grundigt. Indtagelse af ujordisk mad beskadiger slimhinden og forværrer sygdommens forløb.
- Spis mindst fem gange om dagen i små portioner. Prøv at spise dagligt på samme tid.
- Spis ikke for meget kolde eller varme retter. Al mad skal være varm. Selv mad, der opbevares i køleskabet, for eksempel mejeriprodukter, skal opbevares i nogen tid ved stuetemperatur før brug.
- Hvis du ikke kan forestille dig dit liv uden slik, så vælg honning. Dette naturlige produkt vil ikke skade fordøjelsessystemet, vil bidrage til at styrke immunforsvaret. Så kroppen bliver lettere at klare sygdommen.
- Helt eliminerer brugen af stegte fødevarer. Kog og bage kød og grøntsager.
- Som en drink skal du vælge mineralvand. Den specifikke sammensætning vælges efter samråd med lægen.
Ved at overholde sådanne anbefalinger kan du hurtigt slippe af med sygdommen og ikke forårsage skade på deres helbred.
Effektive kostvaner
Der er flere grundlæggende kostvaner designet til behandling af gastrointestinale sygdomme. Når gastroduodenitis gælder:
- Tabel nr. 5. Hovedopgaven er at beskytte leveren mod skade, øge gallsekretionen. Grundlaget for denne diæt er reduktionen af brugen af ildfaste fedtstoffer. Samtidig bør mængden af proteiner og kulhydrater forblive inden for det normale interval.
- Madlavning er kun tilladt ved kogning eller bagning. Hvis grøntsagerne indeholder meget stivelse, er de jordet i puré. Det er forbudt at spise fedtet kød: lam, and, svinekød. I retterne kan du tilføje lidt smør eller vegetabilsk olie.
- Du kan ikke spise frisk brød, produkter med bagning, tærter. Slik skal erstattes med tørret frugt, marshmallow eller honning.
- Vi bliver nødt til at opgive en række mejeriprodukter: sur creme, ryazhenka, fløde, mælk. De skal udskiftes af kefir eller clabber.
- Tabel nr. 1. Kost med gastroduodenitis i det akutte stadium eller i den sidste behandlingsfase. Det indebærer en fuldstændig afvisning af produkter, der stimulerer udskillelsen i maven. Mad skal fordøjes hurtigt, så krydderier og andre irriterende stoffer er uacceptable. Det er forbudt at anvende marinader, røget kød. Den daglige sats er 1500 kcal.
Valget af en bestemt diæt er lavet på basis af resultaterne af patientanalyser. Specialisten skal give alle de nødvendige anbefalinger til korrekt ernæring.
Valg af kost afhængig af sygdommens form
Gastroduodenitis kan have forskellige former og grader af sværhedsgrad. Afhængigt af dem vælger specialisten et specifikt ernæringsprogram.
Der er følgende sorter:
- Kost i den akutte form af sygdommen. Den provokerende faktor er brugen af fede fødevarer, alkohol, madrørranter. Derfor er det først og fremmest nødvendigt at fjerne skadelige produkter fra kosten. Glem røget mad, konserves, kulsyreholdige drikkevarer. I de første par dage er det bedre at glemme alt om mad. Prøv at drikke mere urtete eller rosehip infusion. Herefter holder du dig til den blide menu.
- Kost til kronisk gastroduodenitis. Nøglen til effektiv behandling vil være en varm drikke. Spis små måltider. Komplet udelukker komponenter, som irriterer overfladen af maven, for eksempel krydderier, saucer, røget produkter, svampe. Spis ikke byg og hirsehvirvler. Rå grøntsager er bedst ikke at spise. Spis dem dampet eller dampet.
- Kost med gastroduodenit med høj surhedsgrad. Overdreven koncentration af saltsyre i mavesaften kan forårsage sår. For at undgå dette skal du holde dig til en bestemt kost. Spis 6 gange om dagen eller mere på samme tid. Kog eller bages op. Hurtigt forberede dig et sundt måltid med en damper. Drik mere compotes, gelé, rosehip infusion, gedemælk. Brug fedtfattige mejeriprodukter, pasta, korn, supper, bagt frugt.
- Kost med erosiv gastroduodenitis. Denne art ledsages af udseendet af erosion på tarmens og mavens vægge. Stop denne proces vil lykkes med strenge strømbegrænsninger. Brugen af kefir, cottage cheese, korn, supper, søde frugter, fisk og magert kød er tilladt. Damp eller grind mad.
- Kost med overfladisk gastroduodenitis. For vellykket healing er det nok at fjerne skadelige produkter fra menuen, introducere mere kogte grøntsager, magert kød, hytteost, frugtpuré og gelé. Prøv at drikke mere mineralvand.
Specifikke anbefalinger vil blive givet af en specialist efter at du har bestået en lægeundersøgelse.
Liste over strengt forbudte produkter
Uanset hvilken form sygdommen opstår, er der en liste over produkter, der er strengt forbudt at bruge. Det omfatter:
- Kvas.
- Friske kager, brød.
- Fedt kød eller fisk.
- Røget produkter.
- Animalsk fedtstoffer.
- Sennep.
- Peberrod.
- Chokolade.
- Datoer.
- Currants, stikkelsbær, hindbær.
- Is
- Hvidkål, spinat, løg, radiser, ærter, rober, agurker.
- Stærk sort te og kaffe.
- Kød.
Forbruget af disse produkter fører til komplikationer af sygdommen, såvel som alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser.
Omtrentlig menu for ugen
Sund mad vil ikke nødvendigvis smag godt. Hvis du laver den rigtige menu for ugen, vil du hver dag spise lækre og sunde retter. Ugentlig kost kan repræsenteres som følger:
- Mandag.
- Til morgenmad, en lille risgrød i fedmælk. Drikk en kop kakao.
- Efter et par timer, spis et æble bagt i ovnen. Nogle honning er normalt tilføjet til det.
- Til frokost - grøntsagssuppe, kødboller, dampet og broccoli puree.
- Som eftermiddagsmad er nogle diætkager egnede, te med mælk tilsættes.
- Til middag er det moderigtigt at lave boghvede med et lille stykke bagt fisk.
- Hvis du bliver plaget af sult inden du går i seng, skal du drikke et glas varm mælk.
- Tirsdag.
- Til morgenmad, tilbered dig mælkegrød fra havregryn, bærmousse.
- Den anden morgenmad kan bages frugt.
- Frokost består af en servering ris med et lille stykke kogt kød, compote.
- Den bedste eftermiddagsmat er dogrose bouillon.
- Til middag er grøntsagspuré, et par marmelade og en kop te tilstrækkelig.
- Ved sengetid skal du drikke et glas kefir.
- Onsdag.
- Til morgenmad en lille del af cottage cheese, te.
- Frugtgelé frokost.
- Frokosten kan laves af mælkesuppe med perlebyg, kødsuffel.
- Til frokost er der nok gelé fra frugt, bouillon hofter.
- Forkæl dig med middag med boghvede korn med kød og mælk.
- Drikk et glas gelé inden sengetid.
- Torsdag.
- Til morgenmad, semolina grød, kogt i mælk, samt lidt fedtfattig hytteost.
- Efter lidt tid skal du spise et bagt æble.
- Til middag, prøv Hercules-suppen, kogt i vegetabilsk bouillon, dampet gulerodsbøff.
- For en eftermiddagsmad skal du forberede et par kiks, en milkshake med cikorie.
- Aftensmad består af rispudding, dampkyllingpatty, kissel.
- Ved sengetid er det nok at drikke lidt mælk.
- Fredag.
- En fremragende morgenmad vil være en souffel af cottage cheese med en banan, te.
- Til frokost kan du spise et bagt æble med honning.
- Risesuppe, grøntsagspuré og dampet bøf er egnet til frokost.
- Til en eftermiddags snack nok kli kli.
- Lækker middag vil blive lavet af rispudding, frugtsalat.
- Før du går i seng, brug et glas yoghurt.
- Lørdag.
- Til morgenmad skal du lave nogle havregryn og drikke kakao.
- Berry mousse er egnet som en sen morgenmad.
- Frokosten kan bestå af semolina suppe, boghvede med kød.
- Til frokost begrænser bouillon hofterne.
- Forbered en middag med stewed grøntsager, bagt fisk, kogt æg.
- Sent på aften er nok kefir.
- Søndag.
- Den første morgenmad består af cottage cheese med tilsætning af friske eller frosne jordbær, te.
- Senere, spis lidt frugtsalat.
- Som en middag vil risgrød med kød, gelé gøre.
- Til frokost begrænser infusionen af vildrosen.
- Middag vil være en ægte delikatesse, hvis du laver den ud af grøntsagspuré med kogt kød, rosehip infusion.
Drik mere mineralvand mellem måltiderne. Overhold regimet er nødvendigt indtil fuldstændig helbredelse.
Opskrifter til lækre sunde måltider.
Fødevarer bør ikke være monotont. Selv fra sunde fødevarer kan du lave en god og velsmagende mad. Medtag opskrifter til supper, desserter, hovedretter i din menu. Blandt de mest populære er følgende:
- Frikadeller. Kyllingfilet kogehakket Bland det med revet risgrød. Tilsæt en lille mængde mælk. Dann en blanding af små bolde. Kog dem, indtil de er kogte i kogende vand.
- Bagt æbler. For denne skål er kun egnet sød og sur sorter. Fjern kernen fra æblet. Stænk hullet lidt med pulveriseret sukker. Sæt frugten i ovnen ved en lav temperatur. Så snart en rødlig skræl udgør på den, tag den ud. Vand lidt honning. Server ved bordet.
- Frugtsalat Enhver ikke-sur frugt er egnet til dens fremstilling. Det er bedre at give præference for bananer, æbler, ferskner. Tilsæt nogle jordbær. Hæld alle ingredienser fint. Fyld med lys naturlig yoghurt eller mælk. Husk at spise en slik salat er ofte uønsket, men hver dag kan du forkæle dig selv.
- Berry mousse. Brug eventuelle bær, undtagen forbudt. Skyl dem grundigt. Klemme saften Blend saften, resten af bær og vand til kogning. Filtrer sammensætningen. Bring den resterende væske til kog igen. Sæt lidt sukker og semolina. Glem ikke at røre hele tiden. Efter at blandingen er afkølet lidt, slå den. Spredt på creamers.
- Vegetabilsk bouillon. Ryd kartofler og gulerødder i små terninger. Kog i ca. 25 minutter ved lav varme. Derefter brygges bouillon i ca. 15 minutter. Strain. På denne bouillon kan du tilberede enhver kornsuppe.
- Fisk gryderet. Vælg et passende stykke pollock, blåhvilling, torsk eller flod aborre. Salt det. Ryd gulerod og selleri i cirkler. Crush nogle dill. Sæt fisken i en gryde med en tyk bund. Hæld i vand eller vegetabilsk bouillon. Spred ud grøntsagerne. Sluk fisken i en halv time over lav varme.
- Let vinaigrette. For det bliver brug for: rødbeder, gulerødder og kartofler. Kog grøntsager i en dobbelt kedel og hugge. Bland salat. Dressing kan gøre linfrøolie.
- Semolina suppe. Kog en halv kop mælk. Tilsæt gradvist en spiseskefuld af halvpasta. Kog i ca. 20 minutter, omrør konstant. Indtast 20 gram smør og en tsk granulatsukker.
- Latte dumplings. Slib cottage cheeseen med en sigte. Hæld en spiseskefuld mel, en teskefuld sukker og et æg. Knead dejen. Rul en pølse ud af det. Skær i små stykker. Kog rundene opnået i kogende vand i 5 minutter. Serveres med fedtfattig sur creme.
Overholdelse af alle reglerne om korrekt ernæring, du kan klare sygdommen. Men før du begrænser dig selv i ernæring, skal du sørge for at konsultere din læge.