Hvordan dampes uden dampkøler?

En dobbeltkedel til en komfur er mere praktisk og mere funktionel end en elektrisk analog, da hver komponent kan bruges separat.

I denne indlæg:

Varianter af dampkedler efter type

Hjemmet dobbelte kedel fungerer på princippet om et dampbad. Der er intet teknisk avanceret i enheden.

Retter består af flere niveauer:

• vandtanke;
• madlavning bakker;
• dække.

Separate produkter eller retter fremstilles ved dampbehandling. I dette præparat må du ikke bruge fedt og vand, så fødevaren er mere sund og kostbar. Alle typer dampkogere til en gaskomfur kan klassificeres efter antal, type og højde af tierne.

Damp fra flere potter

Denne type dampskib ligner en pyramide. Hvert lag er en lav perforeret pande, som gør det muligt for parret at cirkulere frit. Den maksimale mængde mad og evnen til at lave flere retter på samme tid afhænger af antallet af niveauer.

Perforering er kun på bunden eller på hele overfladen. Det afhænger af designet. I nogle typer dampskibe er tierne placeret inde i en stor container, som om de hænger over en kasserolle med vand. I andre paller er oven på hinanden.

Gryntypen er mere praktisk, fordi der er adgang til enhver beholder, det er ikke nødvendigt at adskille alle niveauer for at få produkter fra bunden. Den største fordel er, at du kan hælde fint hakkede grøntsager uden at bekymre dig om at smuldre.

Praktisk, hvis det kun er muligt at bruge kun det ønskede antal tier, endda en. Vær opmærksom på dette punkt, når du køber. I de fleste sæt er alle indsatser de samme i form, de kan interfolieres i enhver rækkefølge og bruges efter behov helt eller delvist. Låget passer ind i hver tier, herunder den nederste for vand, så den kan bruges som en almindelig gryde til suppe eller komposit.

Mantovarki-damper med indsatser

Separat i gasen producerer dobbelte kedler menneskeskabte komfurer. Princippet om madlavning er det samme her, men enheden er lidt anderledes. I dette tilfælde er kogepanden enkelt, og indeni er der flade perforerede indlæg, som placeres oven på hinanden i afstanden.

I nogle modeller fastgøres alle niveauer sammen og suppleres med en pen. Denne indsats er nem at installere og fjerne i én bevægelse. På flade paller skal produkterne lægges omhyggeligt ud, bare hæld det, det virker ikke.

Der er også universelle modeller med lav tiered potter. I mantovarka dampkamre kan du lave mad, ikke kun manty, de laver lækre burgere, kød, grøntsager og mange flere sunde retter.

Specielle typer dampkasser

Udover de klassiske kastruller, i butikkerne kan du købe andre retter med mulighed for dampning. Disse er gryder, kedler, woks, stewpots og endda utyatnitsy med ekstra indsatser. I denne skål er det praktisk at lave mad på en kombineret måde. Men bookmarking volumener er selvfølgelig flere gange mindre.

Særlige dampkogere til majs er let genkendelige efter højde. De ligner pander til madlavning pasta. I et sæt af en høj gryde og en indsats i form af en stativ eller kurv. Maskekurven er mere bekvem, fordi det er lettere og hurtigere at fjerne uden at brænde dine hænder.

Vegetabilske komfurer klare dobbeltkedlernes opgaver - dobbeltkasser, hvoraf den ene er (intern) mindre og perforeret. Til damp skal du hælde vand, så bunden af ​​indsatsen ikke rører den.

Sådan vælges en praktisk og holdbar pande

For at vælge en dobbeltkedel til en gaskomfur eller elektrisk ovn, skal du studere alle kendetegn ved pander og lære at sammenligne dem.

Sådan håndteres volumen og diameter

Først og fremmest, før du køber det er vigtigt at bestemme størrelsen. Diskens diameter afhænger af brænderens diameter. Hvis der er en stor kogeplade på komfuret, er det bedre at give fortrins til en gryde med stor diameter, da produkterne er lagt i ét lag.

I beskrivelserne angiver de nedre og øvre diametre. Øverst, som regel mere. De styres af det, når de køber en omslag, og denne indikator spiller ikke en særlig rolle i den indledende fase. Om størrelsen af ​​bunden siger bunddiameteren.

Det er især vigtigt at overveje diameteren af ​​bunden til panden med en dobbelt kedel til elkomfuret. Hvis bunden går langt ud over den elektriske brænder, vil tilberedningstiden øge, og mere el vil gå.

Mængden af ​​retter, som det er tilfældet med saftkogere, angiver forskellige producenter efter deres regler. Nogle gange er kun det samlede volumen i liter erklæret. I andre modeller er kapaciteten af ​​den nedre pan kendt. Men sørg for at prøve at finde ud af, hvor meget vand der kan hældes i den nedre beholder. Det afhænger af, om du skal tilføje vand, eller du kan ikke være bange for, at bunden vil brænde.

Materialeproduktion - et vigtigt punkt

Mange-tier dampskibe er høje og omfangsrige, så for brugervenlighed på komfuret er pander lavet af lette metaller - rustfrit stål og folie af aluminium. Støbt aluminium og lav woks og kedler med en indsats eller dyse dobbelt kedel - retter af type to i en.

Aluminiumsprodukter er lette og opvarmes øjeblikkeligt, vandet i bundpanden koger hurtigt. Metalet er ikke modtageligt for korrosion og er ikke bange for temperaturændringer. Fra aluminium til salg er der flere typer dampkedler til gas- og elkomfurer:

• Med anodiseret beskyttelseslag lavet under produktionsbetingelser. Dette er ikke helt en belægning, men en særlig behandling, der skaber en naturlig, men mere holdbar og holdbar korrosionsbeskyttelse fra selve metalet. Når den ødelægges, kan den beskyttende film genoprettes ved kontakt med oxygen.
• Med non-stick coating påført hele overfladen af ​​dobbeltkedlen eller kun på perforerede indlæg. Non-stick lag gør retterne mere praktiske - produkter holder sig ikke på overfladen, indsatser er nemme at rengøre efter koteletter og andre fede retter.

At vælge mellem den anodiserede og non-stick model fokuserer på dine vaner. Non-stick dampkøler er ideelle til kødboller, fisk, fjerkræ, kød, mantes, hovedretter. I en aluminium dobbeltkedel uden belægning kan du lave grøntsager, majs, ikke sure frugter, dejprodukter. Kød og fisk samt retter fra dem er bedre at pakke i folie eller bruge forme.

Aluminium køkkengrej er holdbart, men kun med omhu. Det kan ikke ridses, udsættes for aggressive rengøringsmidler og syrer.

Devoid af syreintolerance rustfri stål dampkoger. Det rustfrie stål er ikke bange for korrosion, modstår pludselige temperaturændringer, er ikke beskadiget mod kontakt med metalgenstande. Inert metal virker ikke sammen med produkter og absorberer ikke lugt og fedt.

Rustfrit stål retter er dyrere end aluminium, men de er mere praktiske. Du er velkommen til at lave mad i en rustfrit stål dampskål, men glem ikke, at nogle produkter kan holde fast ved dette metal. Undgå problemer ved at smøre overfladen med olie og indstille den rigtige intensitet af kogende vand.

Små dampkøler er lavet af kulstofstål med emaljebelægning, oftest i ét lag eller universelt højt kogeplade med rustfrit stålindsatser. Emalje er slidstærkt og ikke bange for syrer.

Valg efter type af plade

Hvis du har brug for en pande med en dobbeltkedel til en gaskomfur, skal du være opmærksom på bundens tykkelse - det skal ikke være for tyndt. Ellers er der ingen særlige krav, gaskomfurer er kompatible med alle metaller. Diameteren af ​​bunden kan være større end varmepladen, i hvert fald vil flammen opvarme metalmetallet. I en speciel beholder til gas i bunden er der varmefordelingsstråler - fordybninger, der går fra midten til kanterne. De accelererer opvarmning.

En dampkoger til en elektrisk komfur skal have en jævn og glat bund, så overfladenes kontakt er så tæt som muligt. Dette vil medvirke til at fremskynde processen med kogende vand og reducere energiforbruget. Hvis bunden overstiger kogepladen med mere end 2 cm, anbefales det at hælde vand kogt i kedlen i den nederste tank.

For en induktionsovn skal en dobbeltkedel have en ferromagnetisk bund. Rustfrit stål har sådanne kvaliteter, så overvej først stålrater først og fremmest. Og sørg for at kigge efter kompatibilitetsikonet med induktionskoger, selvom en magnet stikker til produktet.

Faktum er, at madlavningen i specielle induktionsgryder koges hurtigere på grund af den korrekte fordeling af varme og den tilsvarende magnetiske permeabilitet. Alt dette hjælper med at spare elektricitet og reducerer regninger.

Særlige dampkogere til mikrobølgeovne er ens i design til gas, men i dette tilfælde bruger de materialer, der er kompatible med mikrobølgeovn. Disse er plastik, glas og keramik. Den mest overkommelige - plastprodukter. De er lette og praktiske. For at fremskynde forberedelsen anbefales at hælde varmt vand.

Indsæt - alternativ til panden

Hvis stablede skåle virker besværlige, og du ikke planlægger at lave flere portioner på samme tid, kan du købe en damperindsats i en kasserolle eller en kurv til dampning. Der er flere typer kompakte enheder til salg:

• Metalindsats på benene - en bakke med huller. På en hård overflade er det praktisk at lave burgere og andre retter, der kræver at holde formen. Der er indsatser bestående af flere tier med et håndtag.
• Perforeret pande med store håndtag, der holder indsatsen i en skål vand, hvilket forhindrer nedsænkning.
• Foldende kamille kronblad af metal eller varmebestandig plast. Praktisk, fordi du undgår spredning af produkter under fjernelse af håndtaget.

• Dampkurv suspenderet fra siderne af panden eller dybpanden. Mere egnet til grøntsager og frugter.
• Glas hængende gryde fra varmebestandigt glas. Inert materiale er ideel til babymad, ikke bange for syrer, egnet til alle produkter.

Sådan bruges en dobbeltkedel

Dampning er enkel, men det er vigtigt at følge to hovedregler:

1. Vand i den nedre tank må ikke koge over.
2. Produkter bør ikke røre ved vand.

Hvordan man bruger en damper på gas eller el-komfur:

1. Hæld vand i bunden op til mærket, der angiver maksimumsmængden. Du kan straks hælde varmt vand. Eller tænd gasen og kog den allerede i gryden. Reducer varmen. I nogle opskrifter er forvarmning af vandet ikke påkrævet.
2. Monter et perforeret lag med produkter lagret i et lag og ikke meget tæt, så den varme damp cirkulerer frit og bevæger sig op til det næste niveau.
   Top, hvis det er nødvendigt, sæt det andet niveau. Fyld det med produkter som den første.
3. Gentag trin for hvert niveau.
4. Dæk toppanden fra dampkammeret med et låg. Hvis komfuret allerede er tændt, skal du tilføje varme i kort tid (ikke mere end et minut), så dampen hurtigt kan behandle indholdet. At fastgøre en gasbrænder eller reducere intensiteten af ​​opvarmning af en elkomfur, så at kogningen er svag, men tilstrækkelig til at frigive damp.
5. Kog til klar. Tiden afhænger af ingredienserne. For mange grøntsager er der for eksempel nok 20 minutter, og for kødretter er der brug for 40-50 minutter eller mere, hvis kødet ikke hakkes. Du kan stole på opskrifter eller bruge sonden som bestemmer temperaturen inde i produktet.

For at tilberede to retter på samme tid i en dobbeltkedel, skal du placere produkterne med en længere tilberedningstid på det laveste niveau. For det første er der en højere temperatur. Og for det andet, så snart det øverste niveau er klar, kan du fjerne det og sænke det nederste med et låg og fortsætte med at lave mad.

Oversigt over modeller af forskellige typer kedler

For at købe den mest egnede dampskib til en gaskomfur eller elkomfur skal du kigge på de interessante muligheder i denne anmeldelse og ikke være for doven til at udforske forretningerne på internettet og i din by.

Støbt aluminium wok med non-stick belægning suppleres af en enkeltlags damper. Universal retter egner sig til næsten alle madlavningsmetoder, herunder stegning og stødning. For at dampe, skal du kun installere en fladt dampskib med et langt håndtag indeni. Bunden er velegnet til alle typer plader, herunder induktion.

Fire-tier dampkogeren fra Dobrynya rustfrit stål er velegnet til alle typer ovne. Antallet af tier er let at justere ved at fjerne en eller to potter. Den nederste gryde med et volumen på 3,5 liter kan anvendes uafhængigt. Multi-level design er egnet til samtidig forberedelse af flere retter.

Emaljeret pande til madlavning i damp "Provence" er lavet af stål og belagt med glaskeramisk emalje. Inde i den høje pan er placeret indsats-dobbelt kedel til madlavning kost måltider. Uden en rustfrit stålindsats er høj kogegrej ideel til kompotter og supper.

Samlede køkkenartikler Japansk damper fremstillet af anodiseret aluminium tiltrækker med sin usædvanlige form. Indeholder to perforerede beholdere med sider. Hver del kan bruges separat.

Når du vælger et sæt retter til dampning, skal du overveje interesserne for alle familiemedlemmer. Køb med en margen, da der er mange opskrifter til dampskåle, og snart vil du gerne udvide menuen.

Sauce-pan til komfuret - den perfekte gave til dem, der holder sig til korrekt ernæring. Dette er især vigtigt for en stor familie, hvor du skal tilberede flere portioner på én gang.

Sådan tilberedes mad til et par: brugsanvisninger

Sådan tilberedes mad til et par: brugsanvisninger

Mad, dampet, velsmagende og sund. Det bevarer den naturlige farve og smag af produkter uden tab af vitaminer og sporstoffer, og kød, fisk og grøntsager taber ikke fugt og bliver saftige. Derudover betragtes dampede retter som kalorier, da de ikke er stegte i olie. Hvis nogen fra din familie er nødt til at følge en kost af medicinske årsager eller til vægttab, skal du lave et måltid for et par, og så vil det aldrig opstå for nogen, at de har begrænset det til noget. Det er så lækkert!

Kog eller damp

Dampet mad er sundere end kogt, stuvet eller bagt i ovnen. Faktum er, at temperaturen under dampbehandling ikke stiger over 100 ° C, derfor er næringsstoffer fuldstændigt lagret i produkterne. Når man laver mad, går mange vandopløselige vitaminer ind i bouillon og brydes hurtigere ned. Derudover mister grøntsager og kød i deres madlavning og stød deres naturlige farve og bliver blekere. Det antages, at dampskåle usmageligt, hvis ikke krydret krydret. Men det er ikke sådan, og du kan være sikker på det. Faktum er, at naturlige produkter, dampet, har en række forskellige smagsoplevelser, mens du kan bruge krydderier, der giver skålen en rig og piquancy. Du skal dog bruge meget mindre krydderier end til at lave stewed og kogte retter. Efter et stykke tid vil du og dine kære blive så vant til at dampe mad, at alt andet vil virke smagløst.

Hvad er bedst dampet

Dampet, du kan tilberede enhver skål - kød, fisk, skaldyr, grøntsager, omeletter, gryderetter, dej, korn og endda desserter. Dampning er ikke kun nyttig, men også meget praktisk og praktisk. For eksempel skal røræg og grød aldrig brænde i en dobbeltkedel, så de ikke behøver at blive fulgt, suppen koger ikke over. Væske retter er normalt dampet i særlige skåle, mens de er tilberedt på den sædvanlige måde, bare ikke på grund af kogning, men på grund af dampens virkninger.

Hvad skal ikke dampes? Pasta i en dobbelt kedel koges blød og holder sammen, og bælgplanter forbliver rå. Men selvom du fortyder ærter eller bønner, og du har fået tålmodighed og hælde vand, vil du vente 3 timer mens de brygger, vil du blive skuffet. Smagen af ​​bælgfrugter, kogt på den sædvanlige måde, er ikke anderledes end en skål kogt i en dobbelt kedel, herunder med hensyn til fordel. Absolut ikke værd at dampende svampe og slagteaffald, fordi de kræver forkogning i lang tid.

Kogeplader til et par med køkkenmaskiner

Det enkleste apparat til dampning er en mekanisk dobbeltkedel, som er en speciel indsats på benene eller en dampkurv, som er anbragt i en pande fyldt med vand. Produkterne er lagt oven på toppen, panden er dækket med låg og brænder. Vandet i panden koger og fordamper, og der fremstilles et par fødevarer. En gang i stedet for en damper tilpassede husmødrene en kolander eller en sigte, men nu koger vi dampet mad ved hjælp af specialværktøjer, der letter arbejdet i køkkenet og sparer tid.

Hvordan tilberedes i en dobbeltkedel? Det er meget simpelt. Ved bunden af ​​dette køkkenapparat er en beholder i hvilken vand hældes og derefter koges med et varmeelement, som i en el-kedel. Ovenfor er der installeret en eller flere dampkurve i hvilken damp går ind, og alt kondensat strømmer ind i en specialpande. Moderne damper fungerer fra elnettet, så du kan lave flere retter i dem samtidig uden konstant overvågning og tilstedeværelse i køkkenet.

Ikke alle ved, hvordan man dampkoger i en langsom komfur, men det er endnu nemmere end at bruge en damper. På trods af manglen på multi-etagers konstruktion er maden kogt meget hurtigt, det viser sig velsmagende og duftende. I en langsom komfur kan du også lave to retter på samme tid - en på den sædvanlige måde i skålen og den anden dampede.

Steam madlavning funktioner er også tilgængelige i nogle modeller af mikrobølger og aerogrill. Vælg hvad der passer dig bedst!

Hvordan laver man mad til et par: et par nyttige tips

Brug kun friske produkter af høj kvalitet, der skal vaskes godt og rengøres om nødvendigt inden madlavning. Skær mad i store eller mellemstore bidder, da små stykker vil lave mad meget hurtigt og blive til grød. Grøntsager eller skiver af kød bør være af samme størrelse, at skålen er kogt jævnt. Læg ikke stykkerne i flere lag - jo flere produkter i dobbeltkedlen, jo mere tid det tager at forberede skålen. Forlad små huller mellem stykkerne til fri luftcirkulation.

Damperen skal være tæt dækket med et låg. Hvis den har mindst et lille mellemrum, vil tilberedningstiden øges. Sørg også for, at vandet ikke koger, og hæld det om nødvendigt. Hæld kogende vand over kornet før madlavning, og dækk skaldyrene med folie for at gøre det særligt ømt.

Hvis du laver flere produkter på samme tid, skal du placere kød eller rødbeder på den nederste del af dobbeltkedlen, så de kan få den varmeste damp og lade de øverste niveauer for fisk og andre grøntsager. Beets er bedst kogte i bunden, også fordi det ofte giver juice, som kan farve fødevaren under den. Ved beregningen af ​​tilberedningstiden skal du huske på, at for hvert niveau ovenfor skal du tilføje 5 minutter, fordi dampen, der passerer gennem de nedre niveauer, køler lidt ned.

Hvor meget tid til at lave mad i en dobbeltkedel

Alle produkter kræver forskellige tilberedningstider, og meget afhænger af apparaternes størrelse og størrelsen på produktet. Tilberedningstiden angives som regel i instruktionerne. Root grøntsager koges i omkring 30 minutter, ikke-stivelsesholdige grøntsager - 15-20 minutter, grønne grøntsager - 3 minutter. Tyndt skiverne kød koges i ca. 1,5 time, kødkoteletter, kødboller, zrazy og andre hakket kødretter - 60 minutter, og kyllingekødboller når parathed i en halv time. Kylling, kalkun og kanin koges hurtigt - ca. 45-50 minutter. Korn er normalt kogt i 25-30 minutter. Fisken bliver dampet hurtigere end kød, og i 10-15 minutter vil det glæde dig med sin sarte smag og aroma. Men nogle sorter af fisk forbereder sig længere - for eksempel havkat eller gedde.

Kogning fisk derhjemme for et par

Tag ørredens filet, rosenlaks, laks og enhver anden fisk, du kan lide, drys fisken med citronsaft og olivenolie, gnid med krydderier, salt, sort peber og urter til fisken, og lad i 15 minutter. Fisk, gennemblødt med krydderens duft og tørrede urter, får duftende og pikant. Du kan lidt marinere det i en sauce citron og appelsinsaft, sojasovs, tørvin eller øl.

Sæt fisksteg i en dampbåd eller en langsom komfur på salatblade, læg løgringe, tomat eller paprikacirkler ovenpå, dekorér al denne pragt med grønne og citronskiver. Du kan drysse fadet med revet ost, og tænd derefter dampdæmperen i 10-15 minutter. Men nogle husmødre i vandet til madlavning tilsættes krydderier, lidt vineddike eller tørvin. Server dampefisk med citron, urter, grøntsager, ris eller kartoffelmos.

Sådan koges dampet kød

Vask kyllingebrystet, lad det tørre og lave små stykker i papirmassen. Skær hvidløgene i tynde plader, spild kødet, hæld to glas vand ind i multikookerskålen og lav brystet i 35-40 minutter. Ligeledes kan oksekød koges, kun det bør marineres i vin eller saltet vand i 2-4 timer. Et glas vand kræver 2 tsk. salt. Efter kødet er marineret, drys det med krydderier og urter og damp i 40 minutter. Nogle husmødre siger, at hvis 2 timer før madlavning, gnid et stykke oksekød med tør sennep, det bliver meget blødt og ømt. Husk, at skålen vil være skarp nok, så for sådanne børn madlavning sådanne kulinariske teknikker er ikke egnede. Skær kødet og server med enhver sauce og sidevarme.

Dampede grøntsager med sauce

Forbered blomkål eller broccoli adskilt i blomstrer, tærte courgetter, paprika ringe og løg. Hvis du ønsker, kan du tilføje grøntsager her - græskar, kartofler, gulerødder. Mens grøntsager koges i en dobbelt kedel, skal du tilberede en lys sovs fra et glas fedtfattig yoghurt, 2 spsk. l. honning og 1 tsk. sennep. Tilsæt eventuelle friske og tørrede krydderurter, krydderier, salt, peber og en hakket hvidløgsklove til dressingen. Hæld grøntsagerne før servering og nyd deres aristokratiske smag.

Steam grøntsager, kød og fisk er spist med grønne, cremefløde, revet ost, fløde eller olivenolie, fløde eller sauce. Steamed retter er perfekt kombineret med enhver krydderi, der supplerer din udsøgte smag med nye nuancer. Være kræsne gourmeter og fodre din familie velsmagende, sund og stilfuld!

I en dobbelt kedel

Opskrifter til dampkøler er indeholdt i mange køkkener i verden, fordi madlavning til et par har været kendt for mand i lang tid. Udover de skåle, som vi er vant til dampende eller vandbad, kan du her bruge næsten alle de retter, hvor madlavning, stødning eller bagning er nødvendig. I dag fremstiller vi også sådanne retter i en dobbeltkedel. Opskrifter til madlavning i en dobbelt kedel repræsenterer alle sektioner af madlavning. Mere om opskrifter til dampkøler.

I en dobbelt kedel

I tilfælde, hvor du vil have noget tilfredsstillende, men for ikke at stå ved komfuret. I en dobbeltkedel er kødet saftigt, og kartoflerne er duftende og bløde.

Steam omelet er en lækker og sund morgenmad mulighed.

Kost, uden stegning, ostekage i dobbeltkedel forberede 25-30 minutter. Du kan tjene til dessert til børn eller voksne familiemedlemmer med enhver bæresirup, syltetøj, syltetøj eller honning.

Bare lav mad eller middag, hvis der er assistenter i huset. Og kom til hjælp af en mikrobølgeovn, dobbelt kedel, multi-komfur.

Fisk kogt i en dobbelt kedel, marineret med citron, hvidløg og krydderier, forbløffer med sin saftighed og naturlige smag, og grøntsager føler delikat smagsharmonien, samtidig med at skålen bliver mættet.

Hej alle sammen! Madlavning lækker og sund mad. I dag vil det blive dampet kylling koteletter. Der er ikke noget svært i denne opskrift, du behøver ikke engang en dobbeltkedel, den kan let opbygges fra improviserede midler.

Denne ret er udarbejdet som min mand kogte - smag og opskrift af hans barndom. Meget velsmagende og tilfredsstillende, og vigtigst af alt i opskriften til khanum - dens enkelhed.

En meget simpel opskrift til madlavning hurtig lat kål. Jeg foreslår at lave mad til et par, i en langsom komfur.

En dampet kyllingesuppe soufflé i en langsom komfur er en velsmagende og sund skål. På grund af semolina og piskede proteiner er souffléen meget blid, luftig, ideel til sund og baby mad. Madlavning er let.

Velsmagende kinesiske dampede boller er noget interessant og usædvanligt. Forberedelse tager ikke meget tid, alt er tilberedt ganske enkelt og hurtigt.

Efter nytårsferien vil du have lys og sund mad. I dette tilfælde trækker jeg ud en damper og koge kødboller med kartofler. Server dem med sojasovs.

Jeg kender måske ikke folk, der ikke kan lide dumplings og manti. Så du kan forestille dig, at khanum er en "stor mant". Sandsynligvis, unødvendigt at sige, hvor velsmagende det er. Denne interessante skål er lavet med forskellige fyldstoffer. Jeg vil lave khanum med kød og kartofler.

En sund kost kan ikke kun være sund, men også behagelig, lys. For at være sikker på dette skal du koge dampede kyllingekødstykker i en langsom komfur. Opskriften på damphakket kyllingekoteletter er meget fleksibel og giver dig mulighed for at lave nye versioner af retter, der kombinerer forskellige produkter. Denne gang koger vi koteletterne med greens.

Kirgisisk opskrift på dampkødflød. Hakket kød kan være fra fåre- eller oksekød med tilsætning af fedtet eller andet tilgængeligt fedt, og dejen er simple usyrede dumplings. Jeg foreslår at lave oromo i en dobbelt kedel eller en langsom komfur.

Blandt de koreanske opskrifter finder du mange ægplanter. Populariteten af ​​disse grøntsager er forståelig - de er både sunde og næringsrige, nemme at forberede, og ægplanter elsker kulinariske forsøg. Med vores opskrift kan du se dette ved at forberede en ny skål - koreansk aubergine.

Frodige, bløde dampdumplings, og til dem kød og grøntsager dressing.

Pianse (eller Pian-Ce) opskrift er en opskrift på gærdej-damppærer med kød- og kålfedt, baseret på koreansk (kinesisk) køkken. Fjernøsten pyanse er en opskrift på en skål, der ikke kun er lækker, men også mere sund end stegte tærter.

Usbekisk køkken har lignende opskrifter til dampede ruller fyldt med hakket kød eller kartofler. Denne ret hedder "khanum". Og i dag er favoritversionen af ​​vores familie, den smag, som jeg husker fra barndommen, tynd dejrulle med kød og grønne løg. Forbered - og alle slægtninge samles til middag eller frokost!

I dag en interessant opskrift på magre og lækre retter - Kinesiske dampede boller lavet af gærdej med grønne løg! Alt er meget simpelt og meget velsmagende! De mest almindelige produkter, smag fremragende!

I vores familie kaldes denne skål altid manti med græskar, men i virkeligheden hedder det "Gul Khunon", som oversættes som "rose for et par." Gul Khunon kan tilberedes ikke kun med et græskar, men også med en anden fyldning, som du kan lide.

Kikærter (lam ærter eller kikærter) - bælg, der er meget udbredt i orientalsk køkken. Kikærter, rig på protein, som alle bælgplanter, erstatter kød i vegetarisk kost. Med denne "nærtstående" af ærter er der mange retter. For eksempel har denne nyttige salat en lys farve og forskellige teksturer. Det kan serveres til middag som et koldt snack eller en parabol.

Gryde med ost med stearinlys og banan, dampet, egnet til børn fra 1 år. Selvom din baby ikke kan lide cottage cheese, vil denne gryde sikkert være til hans smag.

Kyllingrulle med boghvede og svampe er en velsmagende og sund kost retter til dem, der ser deres kost. En sådan rulle dampes, kyllingekødet er saftigt, påfyldningen er aromatisk.

Dampede pyramide dumplings er en stor overraskelse for dine kære.

Usædvanlig tangerine kage uden mel, med brødkrummer og nødder, kan tilberedes ikke kun i ovnen, men også dampet. Duftende tangerine kage egnet til te drikker på nytårsferie.

Dargin Khinkal - gærdejer i form af ruller med nødder og duftende urter, dampet. Serveres som brød til en række retter.

Det viste sig som to "tegn" i en skål - det legendariske nytårs salat i form af patronen i 2013, men ikke sort :) De siger, at slangen elsker delikatesser? Så det var ikke for ingenting, at jeg ønskede at bringe opskriften til nytårs salat til originalen: kalkun - som grouse, kapers - for sig selv, mayonnaise - hjemmelavet.

Hvis husmor har et ønske om at bringe et nyt nyhed til hjemmemenuen, så er manti med kødfyldning bare det, som hele familien vil lide, især hendes mandlige halvdel.

Lækre dampet vegetabilsk rulle lavet af dumplings dej. Forbereder meget hurtigt. Hanum med grøntsager egnet til vegetarer. Skålen er ikke høj i kalorier, så de, der ser deres figur, bliver tilfredse.

Momo er en af ​​de mest populære og lækre tibetanske dej med påfyldning. I sin struktur ligner den dumplings, ravioli, dumplings og kendetegnes ved, at den ikke er kogt i vand, men dampes.

Kyllingefilet og græskarhakket, dampet - en kostbar, sund og velsmagende skål. Sådanne kyllingekoteletter er saftige og er gode til børns menu. Ikke mindre velsmagende og sund vil være kalkunfilet kogt på samme måde.

Buryat poses (buuzy) - en skål ligner manti, stor pelmeni med sfærisk form med et hul i midten, som normalt dampes. Buryat udgør ganske stor, fadet er saftigt, meget velsmagende og tilfredsstillende.

Opskriften af ​​manti i Usbekisk - en traditionel skål i Centralasien. Det er enkelt og meget velsmagende, så du skal lave mad!

Disse manty er kogte uden kød. Fyldning - ægplanter, stegt med løg. Jeg byder på at lave disse manti i en langsom komfur.

I dag på vores bord - Asien, og specifikt - Vietnam. Vi vil lave kødkugler i rispapir. Virksomhedsopskrift Saigon cafe. En lignende skål findes i Kina, dim sum er det fælles navn for snacks af denne type, måske den mest populære mad i Kina.

Oksekød og nyrer tjener som en fyldning til en sådan dampkødspis, og kagen er lavet af shortcrustdej.

Khanum er en rulle usyret dej (som for mantas eller ravioli), dampet og derefter skåret i stykker. Fyldning - kød, undertiden med tilsætning af grøntsager. Ifølge denne opskrift er khanum kogt med hakket kød og kål.

Grønne bønner dampes og blandes derefter med ingefær og hvidløgssauce.

Pærer dampes og serveres med ingefærsauce.

Salat er lavet af blomkål og spire og serveret med valnødder.

I dag har vi en skål af asiatisk køkken, eller rettere, kinesiske dampede boller. Græskar dampede boller forbløffet mig med deres skønhed, madlavning metode og selvfølgelig smag! Vi smager hele verden, vi laver mad med glæde!

Broccoli er dampet, fyldt med olieforbinding. Serveret broccoli med ost.

Hjertet manty er dampet, hvilket gør dem endnu mere nyttige.

Du kan lave mad i en dobbeltkedel, men det bedste er i en mantyshnitsa.

Aborrefilet vil være klar i et par minutter. Et fiskeselskab vil lave et vidunderligt græskar, som efter madlavning bryder op i fibre svarende til spaghetti. (Denne slags spaghetti squash græskar ligner en gul squash.) Svampe er vildt og duftende. Middelhavsversionen af ​​sødtsauce (agro-long sauce) er lavet af hvidløgsaromatiseret olivenolie med eddike og sukker.

Denne opskrift passer til dem, der er ligeglade med græskar. Efter at have forsøgt denne skål, skifter du dig om dronningen af ​​markerne - græskar. Manty med græskar meget velsmagende og saftigt. Selv børn, der ikke er begejstrede for grøntsagspuré, vil spise disse manty til begge kinder.

Sund mad skal være velsmagende. Et perfekt eksempel er denne opskrift på grøntsagskål med ost. Forbereder en dampgryde af courgetter, aubergine og sød peber.

Det vigtigste "salt" af denne opskrift er at rulle manti smukt.

Dampet broccoli serveres som sideskål eller som starter. En dressing til broccoli med citron giver skålen en ejendommelig smag.

Steamed rugge peberkage med honning og valnødder vil appellere til elskere af sund mad, og ikke kun dem. Trods alt er kager af rugmel meget usædvanligt. Det er svært at sammenligne med enhver anden berømt dessert, men disse peberkager fortjener uden tvivl at blive prøvet.

Hvis du overvåger dit helbred, bør du helt sikkert starte en damper og finde ud af madlavningsopskrifter i en dobbeltkedel. Du kan endda lave opskrifter til dampkamre med et billede, fordi det bliver lettere at lave mad. For dem, der er på en diæt, er denne enhed afgørende, samt diætopskrifter til dampkøler eller opskrifter i en dobbeltkedel til vægttab, det vigtigste er ikke at glemme at tælle kalorierne. Hvis du af en eller anden grund ikke kan stegte, kan du sandsynligvis spise kogt kød i en dobbeltkedel: oksekødrecept i dobbeltkedel, svinekødrecept i dobbeltkedel, opskrift på kalkunstøvler, opskrift på kødboller i dobbeltkedel, manta opskrifter i dobbeltkedel, kyllingerecept dobbelt kedel. Madlavning opskrifter i en dampkøler til kød er mere gavnlige på grund af det faktum, at kødet ikke steger og der ikke produceres skadelige stoffer. Af samme grund er det meget nyttigt at lave grøntsager i en dobbeltkedel. Opskrifterne her kan være forskellige, for eksempel kan grøntsager fyldes. Sådan gøres kartoflerne i en dobbeltkedel, opskriften på fyldte grøntsager er meget enkel: Skær kernen, fyld den med nogle fyldstoffer, og det er kun at vente, indtil retterne er klar i dobbeltkedlen. Opskrifter til diætmad i en dobbeltkedel slutter ikke der. Nå det viser sig fisken i en dobbelt kedel (laks opskrift i en dobbelt kedel, damp komfur opskrift ørred, laks opskrift i en dobbelt kedel, karper opskrift i en dobbelt kedel).

Overvej nogle enkle opskrifter til dampkøler. Den klassiske dampede skål er manti. Opskriften af ​​manti i en dobbelt kedel er den samme som den sædvanlige, når manti er kogt i en mantyshnitsa. Det vigtigste er ikke at glemme at smøre olien nedenunder med olie, så de ikke holder fast. En god pilaf i en dobbelt kedel viser sig, hvis opskrift i dette tilfælde ligner couscous - en anden klassisk skål til en dobbeltkedel. Virkelig meget velsmagende er ris i en dobbelt kedel, opskriften på denne ris giver dig mulighed for at lave mad som nyttig og meget smuldrende. Af samme grund er boghvede godt forberedt i en dobbeltkedel. En opskrift, der kan anbefales selv for små børn, er en omelet i en dobbeltkedel. Opskriften på sunde og velsmagende bagværk til barnet, dette er kagehætter, opskriften i en dobbeltkedel komplicerer slet ikke madlavningsprocessen, tværtimod. For børn er enhver mad i en dobbeltkedel i princippet god. Opskrifter skal vælges under hensyntagen til barnets alder.

Alle rettigheder til materialet på webstedet www.RussianFood.com er beskyttet i overensstemmelse med gældende lovgivning. Når du bruger materialer fra dette websted, er hyperlink til www.RussianFood.com obligatorisk.

Stedadministrationen er ikke ansvarlig for resultatet af anvendelsen af ​​ovenstående opskrifter, metoder til deres forberedelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten af ​​de ressourcer, som hyperlinks er placeret på, og for indholdet af reklamer. Webstedadministrationen kan ikke dele udtalelser fra forfatterne af artikler, der er indsendt på webstedet www.RussianFood.com

Dette websted bruger cookies til at give dig den bedst mulige service. Ved at blive på stedet accepterer du politikken for webstedet til behandling af personoplysninger. Jeg er enig

Sådan tilberedes i en dobbelt kedel

Sund kost er ikke kun hvad vi spiser, men også hvordan vi forbereder mad. I dag vil ingen argumentere for, at mad kogt i en dobbelt kedel, mere nyttigt og velsmagende.

Som vane med at lave mad i en dobbeltkedel, vil du give dig et stærkt immunsystem, ren, jævn hud og en slank krop, samt en stor belastning af energi og godt humør. Når alt kommer til alt, er madlavning i en moderne damper ikke kun nyttig, men også praktisk. Moderne elektriske damper minimerer besværet med at lave en række retter til et minimum.

Steam madlavning fordele

• Dampning betragtes som en delikat måde at termisk eksponere for mad, som bevarer flere næringsstoffer og vitaminer.
• Når du laver mad til et par, behøver du ikke at tilføje fedt, så opvaskene er lette og kalorieindhold.
• Under dampning dannes der ingen sundhedsfarlige forbindelser, som det kan være tilfældet ved stegning eller bagning.

Hvad kan dampes

Dampning er en alsidig måde at lave mad på. I en dobbeltkedel kan du perfekt lave grøntsager, kød og fisk. Velforberedte retter af æg, korn, samt dumplings og gryderetter. Dampet selv forberede frugt desserter og kager.

Dampning gør det muligt at bedst bevare produktets naturlige farve, smag og aroma. Dyb vildfarelse for at antage, at mad fra en dobbeltkedel er usmageligt og intetsigende. Selvom nogle kan det tage lidt tid at sætte pris på dampkøkkenet. En moderne persons mad indeholder jo så mange smags- og lugtforstærkere, at smags- og lugtgen receptorer reducerer deres følsomhed, som er tvunget til at modstå en sådan superstimulering. Men det vil tage en eller to uger, og personen vil begynde at føle igen den naturlige smag og aroma for hvert produkt.

Der er dog nogle produkter, der ikke anbefales til madlavning:

1. Du må ikke lave mad i en dobbeltkedepasta. Tørre produkter i en dobbeltkedel fremstilles i en speciel skål til ris, hvor yderligere vand hældes. Når du laver mad, opvarmer dampen væsken, og pastaen koger ikke i kogende vand, men ved en lavere temperatur. Samtidig koger pasta stærkt blødt og holder sammen.
2. Det er upraktisk at koge bønner eller ærter i en dobbeltkedel. Disse produkter bør også fremstilles med tilsætning af vand. Men selv i vand forbereder de sig i ca. 2-3 timer. Samtidig er bønner, der er kogte i en dobbeltkedel, ikke meget forskellige fra kogte på komfuret (i modsætning til grøntsager eller kød).
3. Du bør ikke dampe produkter, hvorfra du skal fjerne opløselige stoffer så meget som muligt før brug. Disse omfatter svampe, slagteaffald osv. De koges bedst i en stor mængde vand.

For hvem der anvendes dampdiske

Ernæringseksperter mener, at der er behov for dampføde til alle, der er interesserede i deres helbred. Men oftere husker folk om korrekt ernæring, når det kommer til behovet for at følge en diæt til forskellige sygdomme.

• Hvis læger opdager en kronisk sygdom i mave-tarmkanalen hos en person: mavesår, cholecystitis, gastritis eller gastroduodenitis, foreskrives de straks et kostmåltid. Optimal køkken til patienter med fordøjelsesorganer er dampede retter. De bevarer næringsstoffer og irriterer ikke slimhinden.
• Steam skåle er nyttige til mennesker, der lider af hjertesygdomme og blodkar. For at reducere niveauet af kolesterol i blodet i aterosklerose er det nødvendigt at udelukke fede og krydrede fødevarer. Den ideelle løsning er dampføde, det er absolut ikke fedtet, og skarpheden afhænger helt af mængden af ​​tilsat krydderier.
• Med metaboliske sygdomme, enten allergisk eller overvægtig, kommer dampkøkken også til undsætning.

Det er dog ikke kun sygdomme. I visse perioder af livet har menneskekroppen en mere omhyggelig holdning.

• For eksempel i forskolealderen betragtes brugen af ​​kød i form af damp som foretrukket. Som de første supplerende fødevarer efter at have nået 6 måneder, anbefales dampede grøntsager til babyer.
• Steam køkken er også nyttigt for ældre mennesker, gravide og alle dem, hvis krop er udsat for uønskede faktorer, arbejder med overbelastninger eller har nedsat immunitet.

Nyttige tips til madlavning i dobbeltkedel

1. At lægge produkter i skålen bør ikke være for stramt. For bedre madlavning skal dampen kunne cirkulere frit i en dobbeltkedel.
2. Kød, fisk og grøntsager er bedst skåret i stykker af samme størrelse. Tykkere stykker øger tilberedningstiden. Stykker af forskellige størrelser kan lægges i lag, med det mindste bedre at lægge på toppen.
3. Åbn ikke låget på dobbeltkedlen ofte for at overvåge parabolens parathed. Dette bidrager til tab af damp og øger produktets tilberedningstid.
4. Lækre smag af kød, fjerkræ eller fisk kan gives, forindstillet dem i flere timer.
5. Skålen bliver mere saftig, hvis du lægger bunden af ​​dampskålen med folie ud.
6. Grøntsager fra fryseren kan begynde at lave mad i en dobbelt kedel uden først afrimning. Fugle, fisk og kød skal optøes.

Steam Køkken Opskrifter

Squash i en dobbelt kedel

1 medium courgette (eller 2-3 små) til at vaske og skrælle. Salt, tilsæt krydderier og et par hakkede hvidløgsklyven. Dæk dampkogeren med folie, så saften fra grøntsagerne ikke flyder, og de er mere saftige og velsmagende. Courgetter lægges i en skål og koges i 20-25 minutter. Fem minutter før beredskab, kan du tilføje skivet tomat og revet ost. Serveres varmt med creme eller majsæskebaseret sauce.

Rød fisk og gulerodspot

Grate 3 gulerødder. Skær 150 g rød fisk (for eksempel laks) i små, lige stykker. Skær 2 tomater og 1 løg i halvringe. Grøntsager sættes i en skål til ris, sæt fisk på toppen. Kog i en dobbeltkedel i 35-45 minutter. 5 minutter før madlavning tilsættes krydderier, sort peber og salt.

Fyldte Peberfrugter

Vask paprika og fjern frø fra dem. Knus 1 gulerod, 1 løg og bland med 200 g hakket kød og 1 kop kogt ris. Den resulterende masse er fyldt med peberfrugter. Kog i en dobbeltkedel i 30-40 minutter.

Apple dessert med datoer og kanel

3 sure æbler skæres i halvt og klippes midt. Rens 6 pitted datoer og sæt i hver halvdel af æbleet. Drys 1/2 tsk sukker og kanelpulver. Kog i en dobbelt kedel i 15-20 minutter.

Olivier i en dobbeltkedel

Alle velkendte salater "Olivier" kan fremstilles ved kogning af grøntsager i en dobbeltkedel. Vask 500 g kartofler og 300 g gulerødder og lav "i uniform" i en dobbelt kedel i 25-30 minutter. Lad afkøles. 3-4 syltede agurker, 1 krukke champignon og 1 løg finhakket. Skrællede kartofler og gulerødder skales, skæres i terninger og tilsættes til resten af ​​produkterne. Tilsæt en krukke med grønne ærter. Bland alt sammen og fyld med fedtfattig creme eller mayonnaise. Top smuldre grønne løg.