Beet - en nyttig, men vanskelig at forberede produkt. Ofte undlader nykommere at tilberede rodgrønsagen ordentligt, så den bliver blød, men bevarer sin elastiske struktur og bliver ikke til mos. Hvordan vælger man en velsmagende og sød grøntsag? Hvor meget at koge emnet, så det ikke forbliver for hårdt og hårdt? Hvad skal man tilføje til vandet til madlavning for at forbedre smagen af rødbeder? Og hvordan man fremskynder forberedelsen af roden, men for at bevare alle de nyttige egenskaber?
Perfekt smag og kvalitet
Til salater, stews og første kurser anvendes små og mellemstore grøntsager. Hvis rødbederne er for store og runde, så refererer det til fodertypen. Sådanne rodfrugter er usøde og blid, de er kogte i lang tid og indeholder mindre vitaminer end bordindstillinger.
Basen til salaten er omhyggeligt inspiceret. Kopier med rot, grønne prikker og bleg hud er ikke værd at købe. En regelmæssig sukkerroer har en ensartet, mættet rød eller bourgognefarvet nuance. Hvilke sorter er smager? Runde eller aflange og fladede? Den anden. De er juicier og sødere.
Det er let at kontrollere præformens smag: Fjern skræl fra en grøntsag eller skær den i halvdelen. Hvis farven på papirmassen er lys og mættet, får du en perfekt salat fra roden. Blegede rødbeder viser sig normalt at være friske og usmagelige, ligesom græs.
Kog arbejdsstykket med beskadiget hud ikke. Men hvad skal man gøre med kontrolkopien? Brug til at lave frisk juice. Eller skåret i strimler og falder i søvn i en dobbelt kedel eller en langsom komfur. Grøntsag blødgøres i 20-25 minutter. Forberedelse kan tilsættes til kostsalat eller smadre med en blender med vegetabilsk olie og salt. Det viser sig dog en diætmad, med en minimal mængde C-vitamin, fordi ascorbinsyre fordampes under dampbehandling.
Vegetabilsk forberedelse
Vitaminer er ikke kun indeholdt i rodfrugter, men også i bladene. De gamle toppe er hårde, men de unge er ømme og saftige. Friske og grønne toppe kastes ikke væk, men tilsættes til kolde supper og grøntsagssalater.
Beet billet vaskes under vandhanen. Skallen er forsigtigt poleret med en blød børste for at vaske fast det faste, men ikke beskadige det øverste lag. Rødgrøntsager før madlavning må ikke rengøres. De vaskede emner lægges i panden og bringes til beredskab.
Hurtig måde
Hvordan sparer man en halv time og får en blød saftig grøntsag, hvis hud fjernes om få sekunder? Brug professionelle kokke hemmeligheder. Det tager kun to ingredienser: kogende vand og 40-60 ml vegetabilsk olie. Plus en stor gryde og en skål is.
Ved 2-3 mellemstore rodfrugter tager ca. 4-5 liter vand. Hvis der er meget væske og få produkter, fordampes fugtet hurtigt og opvarmes stærkere. Hæld først olie i kogebasen. Rør, og efter 3-5 minutter lægge rødbederne. Hæld en halv time, afløb væsken, og de varme rodgrøntsager kastes i isen.
Pulp på grund af temperaturændringer forbliver elastisk, men ikke for hårdt. Og skrællen exfolierer og fjernes nemt uden kniv. Metoden har kun en minus. Ascorbinsyre fordampes på grund af en pludselig temperaturændring. Men i kogt bete forbliver jern, kalium, beta-caroten og calcium.
Mulighed for vinaigrette
For at rodfrugten beholder sin rige farve, placeres den ikke i varmt, men i koldt vand. Og tilsæt friskpresset citronsaft eller eddike. Acid bevarer de vitaminer og farvestoffer, der er indeholdt i sukkerroermasse. Ved 3-5 liter væske skal du bruge 30-40 ml kosttilskud. Og så grøntsagerne forbliver søde, er madlavet fyldt med 1-2 spsk. l. sukker.
Vaskede rødbeder placeres i en gryde og sætter maksimal varme. Når den flydende base koger, mærke 2 timer. Kapaciteten dækker nødvendigvis med et låg for at øge vandets temperatur og fremskynde forberedelsen af rodafgrøder. I den tomme stang en kamp. Hvis det er let at komme ind, skal du fjerne panden. Roer kan hældes med koldt vand for at skrælle bag massen, men det er ikke en forudsætning.
Hvis du vil have grøntsager til at blive sødt uden sukker og honning, så skal de bages. Først bringes til halv-klar i kogende vand. Tag derefter håndklæder i 5-10 minutter, så de absorberer fugt. Halvtørrede rodgrøntsager placeres i en folie eller bagehylster og sendes til ovnen. Vælg en temperatur fra 190 til 250 grader. Forberedelsen vil have brug for fra 30 til 40 minutter. Gamle rødbeder kommer til beredskab længere og ung - hurtigere.
Yderligere tip
- For at bevare vitaminerne bringes grøntsager til kog ved maksimal varme og skiftes derefter til minimumstemperaturen. Produktet slipper fra 3 til 4 timer, altid under låget.
- Reducer tilberedningstiden kan salt. Tilsæt 25-35 g krydderier til kogende vand, rør om i 5 minutter. Spice renser vand fra ilt, som følge af, at sporstoffer fordamper. Beets sat i saltet kogende base. Men så hun ikke mister den søde smag, tilsæt sukker og lidt eddike.
Beets er tilberedt på forskellige måder: i en gryde, ovn, dobbelt kedel og endda en mikrobølgeovn. Det vigtigste ved madlavning er ikke at afskære haler og skræl, så arbejdsemnet ikke taber vitaminer og farve. En varm rod dyppet i koldt vand eller is. Derefter vil produktets farve være mættet, og skrællen adskilles let fra pulpen.
Hvordan man hurtigt og korrekt tilberede rødder: 7 bedste tips
Vi alle elsker rødder til sin unikke, i modsætning til noget smag og en masse nyttige egenskaber. Mest af alt er det værdsat for forebyggelse af sygdomme i hjerte og blodkar samt anæmi: rødbeder er rig på stoffer som jern, kalium og magnesium, som positivt påvirker bloddannelsesprocesserne i kroppen.
Højt fiberindhold gør beets til et virkelig kostprodukt, der forbedrer stofskiftet og fjerner toksiner. Glem ikke om sæt af vitaminer (A, B1, B5, B9, C og PP), takket være hvilke rødder der hjælper os med at klare dårlig sundhed og vitaminmangel.
Desværre er vi vant til at tænke på, at kogebiter er lange og trættende: ja, hvis du bare lægger det i en pande med koldt vand, koges det i 2 til 3 timer, hvilket ikke kan afstøde alle, der værdsætter deres tid fra dette produkt.
Vi besluttede at samle de mest effektive tips om, hvordan man laver rødbeder hurtigst muligt og samtidig bevare alle sine unikke gavnlige egenskaber.
Temperaturdråber
Denne metode er ideel til dem, der beslutter sig for hurtigt at lave kødbiterne i panden.
Hvis du hurtigt har brug for kogte rødbeder til madlavning, anbefaler vi dig at gøre som professionel kok: lad det være i kogende vand i en halv time, afløb vandet og straks lægge det under en isvandstrøm.
Lad roerne køle under vand i 10-15 minutter: En sådan skarp temperaturforskel vil bringe den til beredskab.
Hvordan man hurtigt og korrekt tilberede rødbeder
Et spørgsmål, der ikke kun interesserer "dummier" fra madlavning.
Hvordan man hurtigt og korrekt tilberede rødbeder - et spørgsmål, der ikke kun spises "kedler" fra madlavning. I forberedelsen af beets nok finesser og tricks. Deres viden vil lette opnåelsen af resultater, gøre det velsmagende og nyttigt. Så hvordan kan man lave rødbeder hurtigt og nemt?
Hvor længe kigger roernet?
Beets kogte fra 20 minutter til 3 timer afhængigt af metode, størrelse og alder.
Hvad er der:
Kog i 2-3 timer
Hvis du lægger det i en kasserolle med koldt vand og sætter det på ovnen, bliver tilberedningstiden 2-3 timer (afhængig af størrelse). Hurtigt koge rødbederne vil ikke fungere, men ernæringseksperter siger, at nogle vitaminer forbliver.
Kog i 1 time
Hvis i kogende vand - så en time. Men processen kan fremskyndes.
Professionel tilgang til madlavningsbønner
Professionelle kokke koger rødder som denne: Efter at de har kogt i ca. 30 minutter, dræner de vandet og sætter det under en strøm af koldt vand (det koldere end det bedre) i 15 minutter. Temperaturforskellen bringer rødbederne til beredskab. Så hele processen tager 40-50 minutter.
Kog rødderne i 15-25 minutter!
Hvis du vil tilberede roerne endnu hurtigere, sæt det på høj varme, ikke reducere og ikke dække panden med et låg. (Men fra C-vitamin i dette tilfælde vil der ikke være noget tilbage). Men så skal der være meget vand, det skal dække rødder 8 centimeter højere, ellers vil det koge ud, før grøntsagerne brygger. Efter 15 minutter - under isvand i 5-10 minutter. Alt, sukkerroer er klar.
Kog 40 minutter +
"Langspil" metode: stor ild (hvis den smides i koldt vand) før kogning - medium varme (40 minutter) - stille ild (indtil klar). Vand på samme tid hæld centimeter 5 over niveauet af rødbeder.
Afslut altid processen med koldt vand. Derefter er rødmen, bortset fra det faktum, at den "kommer", let at rengøre.
Ikke hurtig, men velsmagende - i mikrobølgeovnen
Ikke den hurtigste, men meget velsmagende måde at lave rødbeder på - ikke tilberede, men bage i en mikrobølgeovn eller ovn i 200 grader, der er placeret i en pose til bagning. Det tager ca. 25-30 minutter; hvis temperaturen ikke er så høj eller rødbederne er store og gamle, så vil det tage mere tid.
- Det er vigtigt! C-vitamin ødelægges ved 190 grader C.
Af den måde er bagt rødbeder sødere end kogte rødbeder. Og det anbefales at bruge det i opskrifter til salater og vinaigrettes.
Mere om nuancer af hurtige madlavningsbetter:
Vælg små fladderede rødder med tynd hud af Bordeaux-sorten, de er smagere, smukkere og koge hurtigere.
Hæld en skefuld vegetabilsk olie i kogende vand med rødbeder (jeg fandt en anbefaling på internettet, jeg har ikke prøvet det selv).
Den barbariske måde: skræl rødderne, skær dem i stykker, i et ord, virker som med kartofler. Kog det i 20 minutter i en trykbeholder, før den skæres i strimler.
10 hemmeligheder om at lave rødbeder, og ikke kun
1. Rengør rengøres ikke. Hårdt, med en børste, vask. Fjern ikke skindet, kog med det. Halen er ikke afskåret. Hvis sukkerroens integritet er brudt, vil juice strømme ud af det, og det bliver vandigt og hvidligt. Rødbeder skales, hvis de skal slukke.
2. Salt, ikke salt. Beets er ikke saltet i begyndelsen af madlavningen, fordi saltet stadig er fordampet, og der er ingen mening. Derudover vil saltet gøre det vegetabilske faststof, hvilket betyder, at det vil øge den allerede lange tilberedningstid. Salt direkte sukkerroer. Men ikke alle husmødre ville være enige. Nogle mener, at det er nødvendigt at tilsætte salt i begyndelsen af madlavningen, ellers vil det ikke smage godt.
3. Hvordan man holder farve. Hvis du vil have rødbederne for at bevare deres smukke lyse farve, så tilsæt ½ tsk til det efter kogning. eddike eller tsk. sukker eller lidt citronsaft.
4. Sådan neutraliserer du lugten. Ikke alle kan lide lugten af rødbeder. For at neutralisere det, kast en skorpe af brød i en kasserolle.
5. Sådan kontrolleres beredskab. Beet beredskab kontrolleres med en gaffel: det skal forsigtigt og let komme ind i grøntsagen.
6. Hvis du har skrællet friske rødbeder, kan den ikke opbevares i luften for ikke at ødelægge C-vitamin.
7. Hvis rødbederne er tørre. Hvis din rødbeder er tørret, skal du ikke skynde dig for at smide den væk: Skold med kogende vand, dæk med vand ved stuetemperatur og lad det svulme. Sæt det i brand uden at ændre vandet.
8. Hvordan man ikke "male" grøntsager i en vinaigrette. Skal du lave en vinaigrette? Skær kogte eller bagt rødbeder i stykker og straks drys med vegetabilsk olie, så vil andre grøntsager (f.eks. Kartofler) ikke blive malet.
9. Om fordelene ved sukkerroer. Hæld ikke sukkerroer, der forbliver efter madlavning! Det er bedre at tilføje lige mængder citronsaft, kanel og ingefær (hvor meget - juster dig selv afhængigt af mængden af afkogning). Det vil vise sig at være en lækker og helbredende forfriskende drink, ikke værre end rosenkvad, hvis forberedelse er mere generende. Med diuretikum, afføringsmiddel, antihypertensive og lipotrope virkninger.
10. Om sukkerroer. Sørg for at lære at lave mad fra sukkerroer, pkhali, for eksempel tilsæt det til borscht og rødbeder, fordi rødbeder er nyttige, og sukkerroer er endnu mere nyttige - der er en ladningsdosis af vitaminer. Kun maden vil gå unge toppe, den gamle er ikke god.
Sådan tilberedes rødder
Der er absolut ikke noget ved madlavning, men denne kulinariske procedure medfører ofte nogle vanskeligheder. Det er trods alt vigtigt at tilberede grøntsagen, så det viser sig at være blødt, men samtidig elastisk og ikke overcooked. For yderligere at udelukke mulige problemer besluttede "Culinary Eden" at fortælle detaljeret om, hvordan man laver rødbeder, så det med succes kunne bruges til at lave forskellige retter, f.eks. Salater, supper, gryderetter, sidevand eller appetitvækkere.
Først og fremmest, lad os vælge den rigtige rodfrugt. I madlavning anvendes små eller mellemstore rødder med tynde bourgogneskræl. En grøntsag kan have en rund, langstrakt eller fladformet form - det er værd at overveje, at de to sidste muligheder skelnes af deres specielle juiciness og sødme. Når du køber, skal du være opmærksom på forekomsten af blegeskal i rødbeder, skader, grønne pletter og endnu mere rot - vi nægter straks sådanne prøver. Indenfor skal rødbederne have et lyst kød af rig farve - det er en garanti for, at når de bliver kogte, bliver det smukt. Det bedste til madlavning anses for at være Bordeaux rødbeder - en sådan grøntsag koges hurtigere og viser sig meget velsmagende.
Før madlavning skal rødbederne skære toppen, hvis der er noget, og vask grundigt grøntsagerne for at fjerne alle forurenende stoffer. I nærværelse af klæbrig jord kan du bruge en svamp eller børste, men dette skal gøres omhyggeligt for ikke at beskadige den delikate hud. Men halerne behøver ikke fjernes, da de hjælper med at bevare hele sukkerrørsaften inde i grøntsagen. Af samme grund behøver det under ingen omstændigheder at skrælme rødderne, ellers på grund af den lækkede saft bliver rodafgrøden blege, intetsigende og fuldstændig ubrugelig i næringsbetingelser. Husk også, at du ikke kan koge rødder, der har beskadiget skræl. Roer kan koges på komfuret, i mikrobølgeovnen og i langsom komfur. Lad os se nærmere på hver af metoderne.
Sådan tilberedes rødder i en kasserolle på komfuret.
Den klassiske metode til at lave rødbeder er den længste og tager cirka 2 timer. For at gøre dette skal du sætte rødderne i en kasserolle og tilsæt vand, så det helt dækker rødderne. For 2-3 mellemstore grøntsager vil det tage omkring 4-5 liter vand. Vandet, hvor beetsne brygges, behøver ikke at blive saltet, da saltet vil gøre den allerede lange tilberedningsproces endnu længere. Men sukker er ikke forbudt at tilføje, da det hjælper med at gøre rødderne mere søde - så hvis du tvivler på den endelige sødme af grøntsagen, tilsæt 1-2 spsk sukker til vandet. Efter kogning er panden dækket af et låg, og rødbederne koges over lav varme til blødt. For at bevare rodets rige farve i vandet kan du tilføje citronsaft - 1 liter vand vil være nok en halv teskefuld. Du kan også bruge bordeddike. Beet beredskab kontrolleres med en kniv - hvis det let kommer ind i grøntsagen, er roer klar. Efter kogning kan rødbederne nedsænkes i koldt vand - takket være dette vil grøntsagen beholde sin lyse farve, og skillen kan let fjernes.
Hurtig madlavning ved koldt vand hjælper med at spare tid. En lignende mulighed - kun med is i stedet for vand - bruges af professionelle kokke. Først skal du bringe vandet i kog og tilsæt 2-3 spsk vegetabilsk olie til det, rør om og om et par minutter lægge rødbederne. Efter 30-35 minutter skal potten med rødbederne sættes under koldt vand i 20 minutter. Takket være en så skarp temperaturforskel, når grøntsagen hurtigt klarhed, medens dets kød forbliver elastisk og skrællen let afskales. Ikke desto mindre lider denne metode af fuldstændig forsvinden af C-vitamin, som, når den er kogt på den klassiske måde, stadig er til stede i vegetabilsken i en vis mængde. Det er værd at bemærke, at hvis du ønsker at holde maksimalt vitaminer i rødbeder, skal rodfrugter koges på den langsomste ild under låget.
Sådan tilberedes rødder i mikrobølgeovnen.
Kogebiter i mikrobølgeovnen er den hurtigste måde at lave rodfrugter på. I gennemsnit tager hele processen 10-20 minutter afhængig af grøntsagens størrelse og mikrobølgeovnenes kraft. Enig, betydelige tidsbesparelser! Umiddelbart er det værd at nævne, at det smager nøjagtigt det samme som rødbeder kogt på komfuret. Alt er meget enkelt her - vi sætter rødbederne i en glasburk (bedre hvis større grøntsager ligger langs kanterne og de små i midten), hæld 100 ml vand og dække krukken med et glas låg eller et speciallåg til mikrobølgeovnen. Med en mikrobølgeffekt på 1000 watt eller mere vil roerne være klar i 8-10 minutter. Vi kontrollerer grøntsagerne, og hvis de ikke er bløde nok, send dem til mikrobølgeovnen i nogle få minutter. Tilsvarende, men uden vand kan du lave rødder i pakken. Vi binder pakkenes kanter og forbereder også 10-20 minutter. Når posen begynder at svulme, er rødbederne klar.
Fordelen ved at bruge en mikrobølgeovn er at den kan lave rødbeder, skåret i stykker af den ønskede størrelse. Placer bitene af rødbeder i en glasskål med en lille mængde vand (glem ikke låget) eller i en pose, der skal prikkes med et tandstikker, da den hakkede grøntsag mere aktivt frigiver damp. Efter 5-7 minutter bliver rødbederne klar. I det første tilfælde skal du straks dræne vandet fra tanken med rødbederne, således at sukkerroer ikke absorberer det.
Sådan tilberedes rødbeder i en langsom komfur.
Multivarka kommer til hjælp af værtinden, selv når madlavning beets. Der er også flere muligheder. For at begynde at overveje, hvordan man laver rødbeder i en multikooker til et par. For at gøre dette skal du lægge rødderne på et specielt gitter, og i bunden af skålen hældes et glas vand. Vi indstiller tilstanden "Steaming" i ca. 40 minutter. Det er værd at bemærke, at denne metode indebærer anvendelse af friske saftige rødbeder - hvis grøntsagen tørres, anbefales det at for-bløde i flere timer i koldt vand.
Du kan også lave rødderne i en langsom komfur på traditionel måde ved at sætte rødderne i skålen og fylde dem med vand. Indstil derefter tilstanden "Cooking", "Quenching" eller "Soup" i 1 time. Vi kontrollerer bønnernes beredskab ved hjælp af en kniv, og hvis det stadig skal nås, koges i samme tilstand i yderligere 20-30 minutter.
Husk, at kogte rødbeder i ubestemt form opbevares i køleskabet i højst 3-4 dage. Så skynd dig til at lave mad fra det lækre retter, et par opskrifter, som vi deler med dig nedenfor.
Bøf og bønnesalat med Apple
- 1 stor sukkerroer,
- 200 gram tørbønner,
- 1 løg,
- 1 æble
- 2-3 spsk vegetabilsk olie,
- 2 spiseskefulde eddike,
- salt og krydderier efter smag
- persille eller koriander.
fremstilling:
Forsugede bønner for natten at koge, indtil de er kogte. Kog, indtil rødmen er klar, så skræl den og skær i strimler. Bland løgeskiverne med eddike og lad stå i 30 minutter. Bland løg, bønner, rødbeder og tærte æbler. Sæson salat med vegetabilsk olie, tilsæt salt og krydderier efter smag. Drys med hakkede grøntsager og server.
Rød pandekager med hvidløg
- 1 stor sukkerroer,
- 1 stort æg,
- 2-3 fed hvidløg,
- 3-4 spsk mel,
- 2 spsk majones,
- salt og malet sort peber efter smag
- vegetabilsk olie.
fremstilling:
Kog rødbeder til kogte, sagsøge og skræl. Rist grøntsagen på et groft rist. Tilsæt æg, mayonnaise, mel og hvidløg passeret gennem pressen. Bland godt. Salt og peber efter smag. Stej pandekagerne i en gryde i vegetabilsk olie ved at bruge 1 spiseskefuld med et dias til hver pandekage. Server skålen med cremefløde.
Nå, nu ved du hvordan man laver rødbeder, så brug vores råd i praksis, og lad dine retter med tilsætning af rødbeder altid få velsmagende og tilfredsstillende! Bon appetit!
Hvordan og hvor meget at lave rødbeder
I madlavning er rødbeder en uundværlig grøntsag til fremstilling af salater, første kurser, drikkevarer og desserter. Hver metode til madlavning beets afhænger af hvilken skål og hvordan du laver mad. Roer koges i vand (i en multi-komfur eller gryde), dampet i en dobbelt kedel eller bages i en mikrobølgeovn eller ovn. Færdige rødbeder skrælles, skæres i strimler eller revet og tilsættes derefter til fadet. Der er hurtige måder at lave rødbeder på, når rå, skrællede frugter skæres i terninger eller strimler og koges i jordform. Også til fremstilling af borscht eller rødbeder kan du grate de skrællede rårevne rødbeder og simre med tilsætning af eddike eller citron, og tilsæt derefter til suppen.
Beet tilberedningstid
I panden: 30-40 minutter.
I den langsomme komfur: 35-40 minutter.
I en dobbelt kedel: 1 time.
I ovnen: 30-40 minutter.
I mikrobølgeovnen: 10-12 minutter.
I en langsom komfur skiver: 15 minutter.
Madlavning metoder
Sådan renses rødderne inden madlavning
Sug rødderne i koldt vand på forhånd, og vask dem grundigt med en børste.
Adskille knolde fra toppe, fordi knolde og bete toppe er altid forberedt separat.
Sådan tilberedes rødbeder i panden
1. Beets skal vasket godt under rindende vand, ikke rengøre og ikke fjerne halerne - fjern kun bladets blade.
2. Placer i en gryde, hæld koldt vand, så knoldene er helt dækket, koges.
3. Kogte rødbeder i gennemsnit 30-40 minutter. Du kan tjekke beredskabet ved at stikke en grøntsag med en gaffel - de færdige rødbeder er bløde i midten.
4. Afløb vandet, rengør rødbederne klar til varme - under en strøm af koldt vand eller inden rengøring sættes i en kasserolle med koldt vand i 10 minutter. Rens derefter, fjern huden.
Sådan tilberedes rødbeder i en langsom komfur
Vi vælger mellemstore frugter såvel som til madlavning i en kasserolle.
Med mine rødder adskiller vi toppe, sæt dem i multikookerskålen, fyld med vand.
Kog grøntsagerne i "Baking" -tilstanden. Tilberedningstiden for rødbeder i en langsom komfur er 35-40 minutter. For store rødbeder øges tiden til en time.
Du kan bage rødbeder i en multikooker, som i denne opskrift: "Kaviar fra rødbeder i en multikooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/
Sådan bages rødbeder i ovnen
I ovnen kan bønner bages, pakkes i folie eller anbringes i en bagagepose. Kog i ca. 30 minutter ved en temperatur på 190-200 grader. Tiden afhænger af størrelsen af rødbederne og de individuelle egenskaber ved din ovn.
1. Vask rødderne, skilt toppe.
2. Sæt knolde med folie eller sæt i en bagagepose.
3. Sæt på et bageplade.
4. Bages rødderne i en ovn opvarmet til 200 grader Celsius.
5. Bagningstid: 30-40 minutter.
6. Åbn folien eller posen, lad grøntsagen afkøles.
7. Afskal.
Hurtige madlavningsmetoder
Beet i mikrobølgeovn
Vaskede frugter gennemboret på flere steder, læg i en særlig skål til en mikrobølgeovn eller madpakke. Kog i mikrobølgeovnen i 10-12 minutter ved en effekt på 800 watt.
Hurtige rødbeder i en langsom komfur
Du kan hurtigt lave rødbeder i en langsom komfur - forskåret i skiver eller sugerør. For at gøre dette skal rødbeder skales og hakes.
Hæld vegetabilsk olie i skålen i multikookeren, tilsæt rødbeder, bland godt og kog i bagefunktionen i 15 minutter.
Sådanne rødbeder kan tilsættes til en salat, borscht eller kogte fra det betalkaviar.
Beet retter - opskrifter
Rødbetræk trådte fast i vores kost og uden det er det simpelthen umuligt at forestille os vores daglige og festlige menu.
I madlavning bruges rødbeder til at forberede kolde appetitvækkere og salater, og ikke kun fra rhizomet, men også fra toppe. Det er svært at forestille sig borscht eller rødbedsuppe uden rødder, botvinnik eller rødbeder okroshka, for ikke at nævne vinaigrette eller den berømte og nyttige "Børste" salat. Beets lave sunde og lækre drikkevarer og endda desserter og slik.
* Enkel rå rødbeder salat.
Det er meget nyttigt at forberede salater fra røde rødbeder, fordi det er i råbete, at alle vitaminer og næringsstoffer opbevares. Så købte vi, vaskede og tørrede rødbeder. Vi renser flere knolde og gnider dem på en groft revet eller revet for koreansk gulerod. Kog så meget som du kan spise i et møde, for selv om du bliver holdt i køleskabet, taber sukkerroerens skål alle sine magiske egenskaber.
200 g rødbeder rist og bland med 1 el. l. citronsaft.
Tilsæt en knivspids rød peber. Et par korianderfrø pundede i en mørtel, salt til smag og sæson med olivenolie, tilsæt 1 ss. l. grøn finhakket løg.
* Kogte rødbeder med olivenolie og citron.
En meget populær forretter i Grækenland, som serveres med Dorada eller laksfedtfisk bagt på kul eller under en grill.
200 g ubælgede rodknolde og betetoppe skal koges i en langsom komfur i "dampet" tilstand. Plante til at forberede meget hurtigere end knolde, så få den på omkring 15 minutter. Kontroller knolernes rede, piercing dem med en gaffel, som kommer let og forsigtigt ind i den klare knold. Vi rengør hot tubers, skåret i cirkler og smukt lagt på fadet. Næste skal du udvide toppe, hæld 2 el. l. vegetabilsk olie og 2 spsk. l. citronsaft, drys med oregano efter smag.
* Rødkaviar med valnødder og svesker.
Sæt rødbederne (200 g) i folie og sæt i ovnen. Bage, skræl de færdige rødbeder og rist på en lille (gulerod) rist, du kan slå med en blender.
Finhak en lille løg og lav steg i to spiseskefulde vegetabilsk olie. Tørrede og meget bløde svesker 5-6 stk. fint hakkede. Hæld tørrede nødder med en kniv. Bland alle sammen og fyld med citronsaft 2 el. l. Tilsæt en lille jord i en koriandermørtel, salt og sort peber efter smag.
Salater og appetitvækkere
Rosa fra sukkerroer chips https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Rødjuice er et fremragende naturligt farvestof og bruges til fremstilling af desserter og bagning: Farverige Jordbærkager https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/
Nyttige egenskaber af sukkerroer
Roer er et værdifuldt fødevareprodukt, der indeholder vitaminer, proteiner og kulhydrater, magnesium, kalium, jern, etc., såvel som organiske syrer og farvestoffer. Dette er en rigtig fødekilde af kobber, jern, fosfor og vitamin "C". Dens blade indeholder meget vitamin A, og tilstedeværelsen af folsyre i rødbeder bidrager til dannelsen af nye celler og foryngelse af kroppen. Vitamin B 9 forhindrer hjertesygdom, fordi det er ansvarlig for produktionen af hæmoglobin i kroppen. Tilstedeværelsen af pektin i rødbeder hjælper med at fjerne tungmetaller og stråling fra kroppen, sænker kolesterolet.
På trods af sukkerindholdet i rødbeder anbefales det til personer, der lider af fedme og væskeretention. Det renser leveren og nyrerne, stimulerer hjernen, sænker blodtrykket, men samtidig anbefales ikke rødbeder til personer med svag mave og høj surhed.
Rødbete rig på næringsstoffer er vigtig og nødvendig for os alle. Det hjælper kvinder i kritiske dage og klare overgangsalder; i mænd stimulerer det seksuel og muskulær aktivitet, og for børn er det en kilde til vitaminer, jern og jod.
Energien værdi af rødbeder
Energiværdi på 100 gr. friske rødbeder 43 kcal 180 kJ.
Proteiner - 1,6 g., Fedtstoffer - 0,2 g., Carbohydrater - 9,6 g. - inklusive sukker 6,8 gram.
Rødsorter
Alle slags rødbeder stammer fra det vilde, som vokser i Indien og Fjernøsten. Den mest almindelige og kendt for os slags rødbeder: sukker, foder og almindelig, ret uhøjtidelig, vokser og findes overalt bortset fra Antarktis. Vi taler om almindelige rødbeder, som vi bruger til at forberede vores retter, vi køber i butikker og i basaren, samt vokser på vores sommerhuse. Så, sukkerroer, har mange sorter: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet og Red Ball. Den mest populære og elskede, for sit rige burgundy farve og sukker indhold af sukkerroer Bordeaux.
Udvælgelse, køb, behandling, opbevaring
Når du køber rødbeder, så prøv at vælge knolde af mellemstore og lige store størrelser, med tynd hud og rig bourgognefarve.
Hvis rødbeder med toppe, skynd dig ikke for at smide de toppe ud - du kan bruge dem til at lave salat, borscht og rødbedsuppe.
Separér knolde fra toppe, tør grundigt, hvis du ikke bruger straks straks. Det er bedre at opbevare knolde på køleskabets nederste hylde i specielle beholdere til grøntsager eller på et tørt og mørkt køligt sted. Toppen kan fryses og fryses i en madpose.
Interessante fakta
• For at rødbederne skiver til blandede salater for ikke at plette resten af ingredienserne, tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie og lad det stå i et par minutter.
• I gamle dage blev kun sukkerroer ædt i Middelhavet, og rødderne blev kun brugt til medicinske formål.
Del dine sommeropskrifter med dine venner!
Sådan tilberedes hurtige rødbeder
Hvordan laver man raske rødbeder? Et sådant spørgsmål bliver ofte bedt om ikke kun ved at starte kokke, fordi forberedelsen af en sådan rodafgrøde har sine egne finesser og hemmeligheder, der gør det muligt at lave det korrekt, uden at miste farve, smag og næringsstoffer. Du kan koge rødbeder på forskellige måder, og hver af dem fortjener særlig opmærksomhed.
Hvordan laver man rødbeder hurtigt
Ikke alle husmødre ønsker at tilbringe al sin fritid i køkkenet, så hun leder efter tips, der hjælper hende hurtigt, men lækker lækker mad denne eller den pågældende skål. Så madlavning kan tage op til 4 timer, men der er nogle tricks, der vil hjælpe med at reducere tiden flere gange.
For det første koger vi vand, så lægger vi rødbederne og venter en halv time, så hælder vi vandet ud og efterlader rodfrugten under en strøm af meget koldt vand i 15 minutter. På grund af det skarpe spring i temperaturen vil rødderne nå fuld beredskab, og processen vil derfor kun tage 50 minutter.
Der er en anden mulighed, der giver dig mulighed for at tilberede rødder endnu hurtigere. Læg rødderne i en gryde, hæld meget vand og kog i 15 minutter ved høj varme under et lukket låg, og lad rodfrugten være under en strøm af koldt vand i 10 minutter.
Kogebiter i pakken
Mange husmødre kan ikke lide at lave rødbeder af den grund, at efter at det er nødvendigt at vaske gryden i lang tid, og i færd med at lave en ubehagelig lugt spredt i hele lejligheden. Men sådanne problemer kan nemt løses ved hjælp af en almindelig pakke.
Sæt rødbederne i posen, udluft luften og binde posen med indholdet næsten ved selve kanten. I en gryde med vand, sænk posen af rødbeder og kog den i en time efter kogning. Denne metode giver dig mulighed for at koge lækre og søde rødder, da grøntsagene ikke kommer i kontakt med vand.
Kog rødder i mikrobølgeovnen
Du kan lave rødbeder i en regelmæssig mikrobølgeovn. Af den måde er dette den mest "lyn" metode til dens forberedelse. For at gøre dette tager vi en rodgrønsag og på flere steder laver vi punkteringer, sættes det i en taske eller i en mikrobølgeovn. Vi bage ti minutter med maksimal effekt.
Kog rødbederne helt i gryden
For at fremskynde processen med at lave store rødbeder skærer nogle husmødre det i stykker, så vil denne metode føre til, at beten ikke kun taber sin rige farve, men alle næringsstoffer.
Så hvordan laver du store rødbeder? Modtagelse med et skarpt temperaturfald her er ikke ligesom på grund af den store størrelse af roden, vil kernen stadig forblive rå. Men der er en effektiv måde, som er at sætte rødbederne i vand med vegetabilsk olie og kog rodfrugten på ovnen over medium varme. Faktum er, at der som følge af blanding af væsken med olien stiger kogepunktet, og processen med kogebiter reduceres mærkbart.
Hvordan tilberedes i en langsom komfur?
Hurtigt og uden tab af værdifulde stoffer kan du lave rødder i en langsom komfur. For at gøre dette, vasket og tørret rodfrugt lagt i en kurv til dampskåle. Hæld vand i skålen på enheden, ca. 8 multi-kopper, fix kurven med rødbeder, indstil tilstanden "Dampet" og tid 40 minutter.
Efter signalet kontrollerer vi vegetabilskens beredskab, hvis den ikke er blød nok, så forlænger vi regimet i yderligere 20 minutter. Det hele afhænger af frugtens størrelse og effekten af enheden.
Hvis beten er stor, så kan den skæres i halvdelen, og her skal man ikke være bange for, at rodgrøden vil miste sin værdi, det vil ikke tillade dampkogens damptilstand. Hvis modellen ikke understøtter et sådant program, kan du vælge "Cooking" eller "Soup" -tilstanden.
Beet retter
Beet retter er let genkendelige af deres karakteristiske farve. På trods af at vi i vid udstrækning ikke bruger mange opskrifter med rødbeder, er der mange muligheder for at lave mad fra lækre rødbeder. Mere om sukkerrør.
Beet retter
Senest forsøgte jeg at lave kogte sukkerroerpandekager. Opskriften på bete kartoffel pandekager er ikke kun rodfæstet i min familie, nu er de forberedt af alle slægtninge og venner, samt venner af venner). Jeg anbefaler stærkt at prøve rovpandekager, de er lækker lækre.
I posten reddes rognkaviar. Og budget og sundt og velsmagende.
Der er mange retter, der perfekt kombinerer både kost, smag og smag. Vi tilbyder dig en opskrift på en lækker, nem at tilberede diæt salat af rødbeder.
På trods af at betesalat med hvidløg og majones er den enkleste udgave af sukkerroesalat, er der flere hemmeligheder at lave mad.
Original og smuk flerfarvet blæksalat. Opskriften på salat "Bruden" bruger de mest enkle og overkommelige produkter, og resultatet er overraskende med sin vidunderlige smag og spektakulære udseende. Dekorer feriebordet.
Fra et minimum af ingredienser kan du lave lækre og sunde sukkerroer, opskriften, som jeg anbefaler.
Madlavning rødder på koreansk?
"Rød" boghvede - sund, lys og vitaminskål af boghvede med rødbeder vil ikke kun være en fremragende uafhængig skål i posten, men også let diversificere din daglige menu som sideskål til kød, fisk eller æg.
Vegetabilsk kaviar er en stor sideskål.
Min datter bad mig om at lave mad rødbeder, der kunne lide hende så meget i haven. Vi kogte sammen, alt er meget enkelt og hurtigt nok. Det viste sig mere velsmagende end i haven))) Og vigtigst af alt er alle ingredienserne helt naturlige.
Kogte rødbeder bruges til at forberede forskellige retter - appetitvækkere, salater, sidevand osv. For at lave mad på traditionel måde i lang tid, foreslår jeg at lave rødbederne i mikrobølgeovnen hurtigere på 15 minutter.
Enkel grøntsagssalat på en ny måde. Nå, meget velsmagende blødebetegersalat. Hvis du tager magert majones og eliminerer æggene, så kan denne skål koges i posten.
Velsmagende og lys appetitvækker til enhver sæson - rødbeder og gulerodssalat med majs.
En meget velsmagende opskrift - sukkerroer carpaccio med sennepsdressing.
Sund, velsmagende og nærende rødbedscreme-suppe, fremstillet ud fra de tilgængelige produkter. Creme suppe har en behagelig fløjl tekstur, attraktiv lyse farve og selvfølgelig en god delikat smag.
Utroligt velsmagende og sund salat. Bagt sukkerroer har bevaret alle sine nyttige kvaliteter og tjener som den vigtigste baggrund for den harmoniske blanding af smag af razvarytogo bønner, sødtsyre, svagt røget svesker og let aroma af hvidløg.
Meget flot og mega-simpelt roesalat.
En ny, interessant og velsmagende salat af krabbepinde med rødbeder, æg og ost.
Denne salat af kogte rødbeder og saltet sild ligner meget silden elskede af alle under pelsen. Kun madlavning er meget hurtigere og lettere og lettere for mavesalat. Bemærk venligst, at dette er en salatopskrift uden mayonnaise, selvom elskere kan bruge mayonnaise i stedet for creme fraiche.
Vi tilbyder dig en opskrift på en let velsmagende salat. Vi vil forberede en salat af rødbeder, syltede agurker, grønne ærter og også fra forarbejdet ost. Vi skal fylde salaten med mayonnaise med hakket hvidløg.
En af mulighederne for tankning borscht (borschevki) til vinteren - med sød peber. Borsch med dette præparat koges i 15 minutter! Derudover kan dette grøntsagspræparat bruges som en almindelig salat, er også meget velsmagende.
I dag er vi ved at forberede en dressing til borsch til vinteren. Det er bedre at bruge 3 timer i køkkenet en gang, men så vil du ofte rose dig for hårdt arbejde. Derudover er borscholieforbinding en fremragende mulighed for at behandle "illikvide" grøntsager fra haven, som ikke er egnet til andre emner.
På tærsklen til den mest magiske ferie byder jeg på alle værtinder en usædvanlig salatopskrift til nytår. Lys, farverig salat med kylling, svampe, nødder, granatæblekorn, designet i form af julekiks, bliver et rigtigt hit på dit feriebord.
Efter efteråret høst fra sengene i kælderen en masse grøntsager. Du kan gøre tanken til borscht. Denne tankstation kan rulles op til vinteren i banker. Med en krukke fra køleskabet kan du hurtigt lave en lækker suppe)
Nem at forberede, men meget velsmagende og lys salat med ris, sukkerroer og saltet sild. Dette er en god mulighed for en snack eller middag. Takket være ris er fadet nærende, og den lækre kombination af rødbeder og sild har længe været kendt.
Ikke saltet kål til vinteren? Bare rolig. Fremragende og hurtig erstatning - Kål med rødbeder på koreansk. Sådan kål er ikke lang i vores land.
Den oprindelige forretter af sild, kogte rødbeder, æg, syltede agurker, med smeltet ost.
Til et festligt bord eller søndagsmiddag vil der passe salaten "Royal". Opskriften med kogt oksekød gør salaten ikke kun velsmagende, men også meget tilfredsstillende. Når du planlægger nytårsskål, tænk over denne opskrift - menuen til nytår 2019 vil ikke uden kødsalat!
Lagdelt salat med en god smag kombination. I denne salat er der en piquancy og sødme og juiciness. Lækre salat med et twist.
Sikkert ved bordet er der en gæst der undgår retter med mayonnaise og stikker til den rigtige diæt selv på nytår eller juleaften. Derfor anbefaler jeg at lave en festlig salat med rødbeder, græskar, frugter, nødder - en malerisk kombination af farverige og forskellige i naturen, rigdom og smag af naturens gaver.
En simpel opskrift på krydret betalkaviar uden sterilisering, hvilket er meget nyttigt om vinteren.
Opskriften på surkål, som allerede er den anden dag, du kan spise. Det viser sig at det er appetitvækkende, ikke meget krydret, men det har en ulempe - det spises hurtigt.
Hvide æghalvdeler fyldt med lysbetødfyldning vil dekorere ethvert bord med deres spektakulære udseende. Fyldte æg koges med rødbeder og sild hurtigt og uden meget besvær, men de er lækre og smukke.
Nydende, lys og velsmagende salat af rødbeder og bønner med svesker og urter til det hurtige bord.
Denne sukkerroesalat med yoghurtdressing er meget populær i persisk madlavning.
Let, lækker salat af kogte rødbeder, gulerødder og surkål. Denne grøntsagssalat kan spises hver dag - lad dig ikke kede! Tilberedning af sukkerroer salat uden majones og fra de mest overkommelige produkter. Og hvis du tilføjer bønner og terninger med kartofler til salaten, får du en vinaigrette. God madlavning!
Usædvanlig udseende appetitvækker med sild. Det ser smukt ud på bordet og får dig til at prøve det. Opskrift på snack "Jordbær" delt søster.
Vil du gøre din familie lykkelig til frokost? Kog derefter borsch med tørrede svampe. Ja, det er med tørret, og intet andet! Borsch med svampe driver dig bare skør med sin duft og unikke rige smag.
Mange husmødre på nytårsbordet forbereder salaten "Sild under en pels." Dette er en tradition og en klassiker, som fra år til år ikke mister sin popularitet. Jeg foreslår at lave et nytårs salat med en klassisk sild under et pelslags sæt af produkter, men at udstede det i form af et sjovt pink gris til ære for symbolet for det kommende 2019!
Kødsalat med det oprindelige navn "King in anger" er en klassisk lagdelt salat, enkel i ingredienser og interessant at smage. Salatets sammensætning omfatter kogt oksekød, kartofler, æble, gulerødder i koreansk og rødbeder.
Dette er ikke en slags "pelsskind", men en meget velsmagende salat med sild, bete, champignon og tomater. Salat puff.
Festlige retter og deres opskrifter til det nye år kan ikke uden salater. Således at salget af nytår er simpelt og velsmagende, er produkterne velkendte og overkommelige, og opskrifterne til det nye år er ikke begrænset til Olivier og Krabbensalat. Der er et godt alternativ - nytårssalat med blæksprutte.
Ost salat er en lækker, salte snack. Chipsalat er, at han kombinerer tre salater i en, der skifter mellem lag. På grund af dette kan hvert lag af salat spises separat.
Fra en række opskrifter til Dragon's New Year. Eller en fødselsagsalat til dem, der er født i Dragon Year. Kinesisk drage salat, hvis opskrift omfatter stegt kød og grøntsager, får en særlig smag på grund af sojasovs og varm peber. Hvordan man laver "Chinese Dragon" viser trin for trin fotos.
Puff kød salat med rødbeder, ost og æg er en af de enkle festlige salater. Salat "Min General" anses af mange at være maskulin, da det er ret tilfredsstillende.
Fremragende vegetabilsk forberedelse til vinteren. Syltede rødbeder er enkle og velsmagende.
Borsch er den utrolige favorit blandt de første kurser. De siger, hvor mange husmødre, så meget borscht. Og sandheden er, at hvert køkken koger sin egen specielle og lækre borscht. I dag kogte jeg suppe i kylling bouillon med svesker, bønner og røget bacon. Prune til smag passer godt med rødbeder og giver borscht sødme og aroma.
Rødbeder koger meget hurtigt. I min familie kommer han først. Du skal kun tilføje kartofler og kød - og suppen er klar! En blank til rødbeder fremstilles meget enkelt.
Vidunderlig syltede kål med rødbeder, gulerødder, løg og hvidløg. Forbereder hurtigt og meget enkelt.
På Valentinsdag kan du lave salat, der fejrer det. For eksempel salaten "Sild under en pels." Og ved siden af sætte volovany bløde wienerbrød i form af hjerter. Hjerter fortæller om dine følelser for din elskede.
Bitesuppe med kødboller - nærende, rig og meget velsmagende første kursus, der sikkert vil varme og mætte dig. Desuden vil denne opskrift rødbeder glæde dig med enkelhed og forberedelseshastighed.
Salat med kyllingfilet, gulerødder og ægpandekager er meget velsmagende, men i en almindelig servering vil det se kedeligt ud. Man har kun at vise fantasi, dekorere den med blomster fra gulerødder, rødbeder og ost, da salaten straks bliver til en meget smuk og iøjnefaldende snack, der er værd at det mest udsøgte festbord!
Salat fra kål, løg, rødbeder og saltede røde fisk koges nemt og enkelt. Det viser sig helt originale og lækre fiskesalat med grøntsager.
Smukt designet, spændende blæksalat "Mistress" med rødbeder, gulerødder og ost. I denne rødbedsalat er der både sødme og skarphed. Layered Salad "Mistress" vil være en usædvanlig skål på dit feriebord på Valentinsdag. Tilberedning af en sådan salat er bedre på dagen til februar 14, så den kan bløde.
I dag tilbyder vi dig at lave en usædvanlig, men meget velsmagende salat med rødbeder, kål og brisling. Vi vil bruge to slags kål: almindelig hvidkål og hav. Kombinationen af ny og overraskelse hver kok!
En lys, lys og saftig roesalat med appelsiner er perfekt til en fastedag, da der ikke bliver lavet en salat uden majones. På grund af rødderens sødhed, skarpheden af løg og citrus noter af appelsinsorter, har salaten en behagelig, afbalanceret og helt ekstraordinær smag, hvilket er et forsøg værd!
En sådan salat med havkål vil appellere til dem, der af forskellige årsager ikke sild under en pels ikke passer eller ønsker variation. Det viser sig ikke mindre velsmagende og nærende!
Opskriften er meget velsmagende og sund vegetabilsk salat af rødbeder og rober, med en krydret dressing.
Hakket koteletter med rødbeder og kartofler er velsmagende, sunde, nærende og økonomiske og har også en usædvanlig farve på grund af revet rødbeder i hakket kød. Traditionelt serveres disse kødpatties med stegte løg og syltede agurker.
I mad bruges rødbeder normalt, sukkerroer dyrkes til sukkerproduktion. For mange, opskrifter fra rødbeder er det primært en salat og suppe. Den berømte suppe med rødbeder, selvfølgelig borscht. For mange koner begynder familielivet med et fremskyndet kursus om, hvordan man laver rødbedsuppe. Hvordan man laver sukkerroer kender langt færre mennesker, så det er ikke muligt at finde ud af denne opskrift med rødbeder, som er særlig god om sommeren. Fans af krydret mad vil også være interesseret i, hvordan man laver peberrod med rødbeder og hvordan syltede rødbeder er tilberedt. Opskriften på syltede rødbeder er virkelig meget enkel: kog rødderne og hæld marinade i krukker, næste dag er de syltede rødbeder klar. Opskrifter simple snacks fra rødbeder, som vil dekorere ethvert bord, disse er rødbeder med hvidløg og mayonnaise, rødbeder med svesker og nødder. Til disse retter bliver rødbeder kogt. Kogte rødbeder kan fremstilles på den sædvanlige måde, rødbeder i en langsom komfur og rødbeder i mikrobølgeovnen bliver endnu hurtigere. En interessant, nyttig og uforglemmelig glemt skål, det er betegrad i ovnen.
Sådan tilberedes rødder
Rødbeder er en unik grøntsag, uden hvilken det er umuligt at forestille sig slaviske køkken. Det er en del af mange yndlingsretter - som borscht, vinaigrette, rødbedsuppe, sild under pels og diverse salater. Derfor er mange interesserede i, hvordan man skal ordentligt, og vigtigst af alt, hurtigt lave rødder, og det ville være godt at gemme alle de vitaminer, som denne grøntsag er så rig på.
Sådan vælger du rødderne til madlavning
For at få en velsmagende og sund skål af rødbeder, skal du vælge unge rodgrøntsager: de er blødere og smagere. Den valgte rodafgrøde skal være af mellemstørrelse, tæt, med en tynd hud af mørk rød farve uden spor af skader og råd.
Stort store rodafgrøder er afsat - måske er det slet ikke rødbete, men foder.
I princippet kan fødevaresorter også spises, men ud over at være ikke så sødt, er den kemiske sammensætning af gødningen, der bruges til at dyrke planterne, lidt alarmerende. Det skal huskes, at sammensætningen af gødninger til fødevarer og foderafgrøder er forskellig, så det er bedre ikke at risikere det.
Det bedste er bordeaux sorten - små fladede rødder med lys burgundfarve med tynd hud.
Hvis du har mulighed for at købe rødbeder med toppe, er det bare fantastisk. Grønne vil vise dig rodets friskhed, desuden er toppe i sig selv meget nyttige, og fra det kan du lave nogle meget velsmagende retter.
Sådan tilberedes rødder
Dette spørgsmål er ikke kun interesseret i amatører i madlavning - det skal jo nok være kogt, så det opretholder det maksimale af nyttige stoffer. Der er flere måder at lave rødbeder hurtigt og velsmagende.
1 vej
Denne opskrift vil tage meget tid, men det vil tillade dig at gemme alle de vitaminer, som rødbeder er så rige med.
Rotafgrøden hældes helt med koldt vand og påbrænder ovnen og udsætter den maksimale temperatur. Efter kogning reduceres temperaturen, og rødbederne koges over moderat ild i yderligere 2-3 timer afhængigt af størrelse.
2 vejs
Madlavningsprocessen kan reduceres til en time ved at hælde kogende vand på rødderne. For at vandtemperaturen skal være endnu højere, skal du tilføje tre til fire skeer vegetabilsk olie.
3 vejs
Denne metode bruges af professionelle kokke. Roer koges ved maksimal temperatur med vegetabilsk olie tilsat til vandet i ca. 20-30 minutter, afhængigt af størrelse, derefter fjernet fra ovnen og hældes med koldt vand i yderligere 10 minutter. Skarp temperaturforskel vil bringe roden til fuld beredskab. Det eneste negative - med sådan behandling er C-vitamin fuldstændig ødelagt.
4 vejs
Denne metode kan ikke kaldes hurtigt, men det viser sig meget velsmagende. Beets er pakket i bagningspapir og anbragt i en mikrobølgeovn i 25-30 minutter.
Du kan pakke grøntsagen i folie og bage den i ovnen ved 200 grader. Men C-vitamin med denne metode, desværre, overlever heller ikke - det kollapser allerede ved 190 grader.
Bagt rødbeder er altid sødere end kogte, så denne metode er god, hvis grøntsagen bruges til at lave salater i fremtiden.
Sådan tilberedes rødder
Hej venner! I dag lærer vi at lave rødbeder hurtigt og velsmagende for at bevare det maksimale af nyttige komponenter i rødbeder. Vi lærer at vælge de rigtige rødbeder og diskutere 6 måder at lave rødbeder, deres fordele og ulemper.
Sådan vælger du rødderne.
Der er 3 typer sukkerroer: rødbete, foder (til husdyrfoder), sukker (hvid i sektion), der anvendes til sukkerproduktion.
I den røde bete, som vi vil overveje i dag, er der mange sorter, de adskiller sig i sundhedsværdi.
Den mest værdifulde sukkerroer er en maroon sektion, uden hvide striber, små i størrelse, lidt større end et kyllingæg. Hvis beten er stor, større end en knytnæve, så kan man mene, at den blev dyrket med et kunstigt overskud af gødning. Det tager mere tid at koge en stor rodgrønsag, og hvis den skæres, når den koges, vaskes nogle af næringsstoffer ud.
Rødder uden hvide cirkler i skåret er mere nyttigt
Beets vælger fast, ikke træg. Flabby roer har allerede tabt meget i sine ernæringsmæssige kvaliteter.
Sådan tilberedes rødder.
For det første skal rødbederne vaskes grundigt med en børste eller tråduld. Du skal vaske med handsker for ikke at beskadige neglene og holde håndens smukke hud.
Ved rensning af rødder skal den øverste del, hvorfra toppen vokser, afskæres, den kan akkumulere nitrater.
Rødbeder er en unik grøntsag, da det under varmebehandlingen bevarer næsten alle dets mikroelementer og vitaminer, dvs. Varmebehandlede rødbeder er lige så nyttige og helbredende som rå.
For at bevare beets helbredende kraft skal du huske reglen: Ovnen må ikke opvarmes over 180 grader ved bagning af rødbeder, ellers bliver det mest værdifulde stof ødelagt - betain, som sparer fra fedme og leverproblemer samt vitamin C.
Måder at lave røde rødbeder
Vælg sådanne metoder til at lave røde rødbeder, som vil redde rødbederne i alle dets helbredende egenskaber.
Kogebete i vandet.
Dette er den nemmeste og mest almindelige måde. Rødbederne er ikke renset og afskår ikke spidserne for at bevare nyttige stoffer under madlavning.
Når koge roer ender ikke skære
Afhængigt af størrelsen af rødbederne er det nødvendigt at koge rødbederne i 1 -1,5 timer.
Hvis du følger madlavningens hemmeligheder, øges de helbredende egenskaber hos kogte rødbeder.
Hemmeligheder til madlavning rødbeder i vand:
Hemmelighed 1. Kog vand, tilsæt lidt salt, lad det koge i 5 minutter, og kun derefter lægge rødbederne. Hvad opnås der ved dette? Anvendelsen af kogte rødbeder forbedres, da ilt koger væk næringsstoffer fra kogende vand.
Hemmelighed 2. Hvis rødderne er små, er det nok at lave mad i 30 minutter og derefter aflæse dem i en kasserolle med koldt vand. Når vandet bliver varmt, er det nødvendigt at erstatte det med koldt vand og hold kogte rødder i det i ca. 5 minutter. Rødbeder bliver blødt Hold ikke rødderne i vandet i lang tid, for ikke at vaske nyttige stoffer
Hemmelighed 3. Kog rødderne under låget, det beskytter dem mod de ødelæggende virkninger af lys og luft.
Kogebiter til et par.
Kogning af sukkerroer
For dampkoger skal du bruge en dobbeltkedel, men hvis den ikke er der endnu, er det ligegyldigt: læg en kogeplade i panden, læg de vaskede, ikke-skrævede rodgrønsager ind i den og dæksel med et låg. Ved dampning bevarer ubehandlede rodgrøntsager betydeligt flere næringsstoffer end madlavning i vand. Trim tip og hale af roer er ikke nødvendigt.
Fordelene ved dampning:
1. Vitaminer og sporstoffer opbevares i meget større mængder end ved kogning i vand
Dampetiden er kortere end ved kogning i vand. Små rødder skal koges i 15 minutter og derefter koges i koldt vand i 5 minutter.
Kogebiter i mikrobølgeovnen.
Kogebiter i mikrobølgeovnen
Rødbeder sticks flere steder med en gaffel, der er anbragt i en pose (helst i en ristemuffe, nu sælges de bredt i supermarkeder, f.eks. I Pyaterochka) og bundet. Tænd for mikrobølgeovnen 800 watt i 10 minutter. Efter 10 minutter er rødbederne bløde og mikrobølgeovnen forbliver ren. Hvis du har mindre strøm i din mikrobølgeovn, stiger tilberedningstiden proportionalt.
Forsigtig: Forbrænd dig ikke med varm damp, når du åbner posen!
Smagen af rødbeder fra mikrobølgeovnen er imidlertid forskellig fra dampet eller i ovnen.
Bages rødbeder i ovnen.
En fælles metode til stegning af rødbeder i folie.
Beets indpakket i folie og lagt på et bageplade i ovnen
Hver tilberedt rodgrønsag er pakket i to lag folie, med en mat side vendt mod rødbederne og bagt på en bagplader.
Fordelen ved at roade rødbeder i folie:
Beets bliver bedre end kogt.
Dens farve forbliver rigere.
Bagt rødbeder hurtigt - i 30-40 minutter.
Bagepladen forbliver uberørt ren, også ovnen, mindre besvær med madlavning.
Ulempen ved bagning af rødbeder i folie:
Fødefolie er lavet af aluminium, og aluminium har tendens til at akkumulere i kroppen. Bevist associering af Alzheimers sygdom med et højt indhold af aluminium i kroppen.
Det er muligt, at vores gennemsnitlige organisme vil klare en lille mængde aluminium, men folk med svage nyrer kan lide meget af aluminium. Forskere har bevist sammenhængen mellem aluminiumsakkumulering i kroppen med et fald i væksten af hjerneceller med Alzheimers og Parkinsons.
Og hvor troværdige og tankeløst forbruger de unge drikkevarer fra aluminium dåser! Hvor blindt folk stoler på deres helbred for at drikke producenter!
Har du bemærket, at Alzheimers er blevet mere og mere almindeligt? Denne sygdom kaldes industrialisering sygdom.
Derfor smed jeg alle aluminiumsskedene og gryderne af og forsøgte ikke at bruge aluminiumsfolie af fødevarekvalitet, især da der er et alternativ, nemlig:
Stegebiter i ærmet til stegning.
Bages rødbeder i ovnen i ærmet til bagning
Den bedste måde er at bage rødbeder i ærmet til bagning. Ristemuffen er ikke bange for høj temperatur op til 230 grader Celsius, udsender ikke skadelige stoffer, det kan genbruges, det er miljøvenligt. Når bagning beets ærmet ikke kan gennembore. Muffen skal skæres til bagepladens størrelse med en kant til manchet og pakke kanterne og ikke engang binde dem. Vi placerer ærmet med rødderne på et bageplade og sættes i en forvarmet ovn. Bagepladen forbliver helt ren efter bagning. Beet viser sig meget velsmagende og sund.
Hvis vi ønsker at lave en vinaigrette, sætter vi i ét bageplade flere ærmer med kartofler, rødbeder og gulerødder og bage dem alle sammen. De er ikke malet.
Resultaterne.
I dag gennemgik vi:
- Sådan vælger du rødderne.
- Sådan laver du rødbeder - 5 måder at opvarme rødbeder på.
- Vi lærte reglerne for varmebehandling af rødbeder for at bevare det maksimale af nyttige stoffer.
- Vi lærte, hvordan sukkerrogen kogte tid adskiller sig fra forskellige madlavningsmetoder.
- Vi lærte, at den mest miljøvenlige måde at bevare næringsstoffer på er at bage rødbeder i en ovn i en bagningsmuffe.
Rødbeder er en af de mest nyttige grøntsager, der bevarer vores sundhed: det renser blodet, nærer os med nyttige stoffer og helbreder kroppen. Derfor bør det være til stede i vores kost hver dag.