Kissel, kalorieindhold og kost egenskaber

Kissel er en indfødt russisk skål, dens historie går tilbage over 1000 år. Men forberedelsen af ​​gelé i dag har næsten ikke noget at gøre med hvad vores forfædre gjorde for at få denne velsmagende og sunde mad. Nu er vi vant til at bruge gelé som en drink eller dessert, men før det blev betragtet som en uafhængig skål. Den blev fremstillet ved at gær en blanding af vand og tun (mel) lavet af havre, rug eller hvede. Skålen viste sig tyk, og den blev brugt som en suppe eller grød. I det 19. århundrede, med fremkomsten af ​​kartoffelstivelse, var processen med madlavning gelé meget enklere og fremskyndet. Nu er kyllingen kogt med bær, frugt, mælk, og i butikkerne kan du finde færdige blandinger til madlavning af denne skål.

Fordelene ved gelé

Eventuelle kisseller anses primært for fordøjelsessystemet. På grund af deres viskose konsistens har de indkapslingsegenskaber, som simpelthen er nødvendige for mange inflammatoriske sygdomme i fordøjelseskanalerne. Mens man opretholder en streng diæt med forværring af mavesår, colitis eller gastritis, især med høj surhedsgrad, er salte kissel ikke kun muligt, men bør spises. Det omslutter væggene i mave og tarm, beskytter slimhinden mod virkningerne af saltsyre og fordøjelsessafter.

Usødet gelé hjælper med at lindre tilstanden efter forgiftning med dårlig mad og drikkevarer. De har ikke kun en gavnlig virkning på slimhinden i fordøjelsessystemets organer, men hjælper også med at rense kroppen. Kissels hjælper med at eliminere toksiner og andre skadelige stoffer fra kroppen. De indeholder cellulose, som er nødvendigt for tarmmikrofloraens normale funktion, derfor er kisser nyttige til dysbakterier, såvel som for dens forebyggelse efter antibakteriel terapi og tidligere intestinale infektioner.

Kissel er nyttig til vægttab, de kan erstattes af mellemliggende og endda basale måltider, som f.eks. Aftensmad. Efter brug er følelsen af ​​mætning lang bevaret. Usødet havregryngejel kan tilskrives diætprodukter. Kissel brygget med kartoffelstivelse indeholder meget mere kulhydrater og kalorier.

Meget ofte tilføjes friske eller frosne bær og honning til geléen, sådan en skål bliver endnu mere nyttig, selvfølgelig er dens egenskaber bestemt af de tilsatte ingredienser. Kirsebær med tranebær, lingonbær, hindbær, blåbær og andre bær er meget nyttige, de indeholder vitaminer og andre værdifulde stoffer. At bære kissel var endnu sundere, jorden bær og juice er bedre at tilføje til den færdige drink eller dessert.

Havregryn gelé

Havregryn havregryn kissel, selv brygget uden tilsætning af bær eller frugt, blev anset for at være mest nyttige af vores forfædre, anti-aging egenskaber blev tilskrevet Rusland, og det er ikke overraskende. Havregryn havregryn indeholder proteiner, vitaminer, især der er mange B-vitaminer, kalium, magnesium og andre makro- og mikronæringsstoffer. Havregryn kissel indeholder lignin, dette stof bruges som et enterosorbent, der binder toksiner, allergener, salte af bly og andre tungmetaller og radionuklider. Lignin spiller også rollen som uopløselig kostfiber, som ikke brydes ned af enzymer og ikke absorberes i blodbanen, men behandles af normal intestinal mikroflora. Havregryn kissel er også et glimrende middel mod forstoppelse. På grund af disse egenskaber er det havregrynspudding uden sukker, der er nyttigt at tilføje til kosten under madforgiftning.

Den kaloriske værdi af 100 g havregryn er ca. 120 kcal, så det er ikke vanskeligt at beregne, at kalorieindholdet i den færdige gelé vil være lavt. Dette gør det nyttigt for personer, der er overvægtige eller overvægtige.

Havregryn gelé, i modsætning til den drikke, der brygges med kartoffelstivelse, er nyttig til diabetes. Stoffer indeholdt i det, sænke absorptionen af ​​kulhydrater i tarmene og derved reducere niveauet af glukose i blodet. Derudover vil denne drink hjælpe med at forbedre fedtstofskiftet, som ofte er nedsat for mennesker, der lider af denne sygdom.

Stivelse gelé

Nu næsten i enhver butik kan du finde færdige briketter til madlavning gelé, der indeholder kartoffelstivelse. Der kræves meget lidt tid til forberedelsen, og den resulterende drik er meget populær hos voksne og børn. Stivelse gelé er dog ikke lige så nyttig som havregryn. 100 g stivelse indeholder 3 gange mere kalorier end havregryn, og næringsværdien er næsten udelukkende repræsenteret af kulhydrater. Stivelsesgelé viser sig at være meget mere kalorisk end havregryn, det er bedre at afholde sig fra mennesker, der lider af forstyrrelser i kulhydratmetabolisme og fedme.

På trods af dette er stivelsesgelé stadig nyttigt for kroppen, det har også indhyllende egenskaber og påvirker positivt tilstanden af ​​tarmmikrofloraen. Det tjener som en fremragende kulhydratkilde, så et glas gelé, fuld af måltider, giver energi og styrke.

Risgelé

Riselé er normalt ikke brugt i traditionel ernæring, den bruges til medicinske formål og til at rense kroppen. Den er kogt i lang tid, en lille mængde ris koges i store mængder vand i flere timer, indtil croupen bliver til en slimet, næsten homogen masse. For at fremskynde tilberedningsprocessen kan grusene forkrosses i en kaffekværn.

Rice kissel anbefales ofte af traditionel medicin til at tabe sig og rense kroppen, binder og fjerner skadelige stoffer fra tarmene, nedsætter absorptionen af ​​kulhydrater og fedtstoffer, hjælper med at normalisere metabolismen.

Harm kissel

Individuel intolerance over for kissel er ikke udelukket, men det skyldes oftest en allergi overfor en bestemt komponent, der er en del af denne skål.

Stivelse gelé anbefales ikke til brug med diabetes og fedme.

Misbrug af kissel kan medføre negative konsekvenser. Havregryn kan føre til diarré, og ris kan tværtimod fremkalde forstoppelse.

Som en del af de færdige blandinger til fremstilling af gelé kan du finde farvestoffer, smagsstoffer og andre stoffer, som er skadelige for kroppen. Derudover indeholder de en temmelig stor mængde sukker. Så køber gelé i tørre briketter, du skal omhyggeligt studere sammensætningen af ​​produktet.

Den første kanal, programmet "Sovjets land", plottet på "Medicinal Kissel":

Fordel, skade, kalorisk kissel pr. 100 gram

Kalorieindholdet i den færdige gelé pr. 100 gram afhænger af typen af ​​drikke, herunder dets sammensætning og fremstillingsmetode. Denne artikel angiver antallet af kalorier i kirsebær, havregryn, kogt af stivelsesgelé.

Kalorie Havregryn pr. 100 gram

Kalorie havregryn pr. 100 gram 130 kcal. I en 100 gram servering af drikke:

Produktet indeholder vitaminer A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, H, E, PP, mineralske stoffer calcium, kalium, natrium, magnesium, chlor, fosfor, jod, jern, mangan, kobolt, molybdæn, kobber, fluor, selen, zink, chrom.

En simpel opskrift på at gøre havremelgel:

• 400 ml mælk opvarmes til 40 ° C;
• opvarmet mælk hæld 100 g havregryn;
• lad blandingen svulme i 15 minutter;
• væske fjernes fra kornet ved at strække gennem ostekloth;
• Fjernvæske er opdelt i 2 dele. I en del fortyndes 20 g stivelse;
• Den anden del af væsken er anbragt på ilden, blandet med vanillin og 40 g granuleret sukker;
• efter kogning blandes blandingen med stivelse i den opvarmede væske;
• væsken koges igen og koges over lav varme, indtil geléet opnås.

Kalorie kirsebærgelé pr. 100 gram

Kalorie kirsebær kissel pr. 100 gram 68 kcal. I 100 g drikke:

• 0,3 g protein;
• 0,22 g fedt;
• 16,5 g kulhydrater.

For at forberede har du brug for:

• Skyl grundigt og skræl 0,4 cm kirsebær fra stilke og sten;
• Hæld 0,6 l vand i en gryde, kog vand og hæld renset kirsebær og 4 spiseskefulde sukker ind i det;
• kog kirsebærblandingen over medium varme, indtil der opnås en mættet farve;

• i en fjerdedel kop vand hæld 2 spsk kartoffelstivelse, bland alt, så der ikke er nogen klumper tilbage;
• Hæld det opløste stivelse ind i geléen og ikke glemme at røre konstant;
• Kog gelé for at koge.

Fordelene ved gelé

Følgende nyttige egenskaber ved gelé er kendt:

• Kissel har en omsluttende virkning i maven, hvilket hjælper med at reducere smerte symptomer i tilfælde af sår og gastritis;
• normaliserende tarmfunktion hjælper drikken med at eliminere dysbakterier;
• når overeating eliminerer kissel følelsen af ​​tunghed i maven;
• På grund af den store mængde vitaminer og mineraler er sådanne drikkevarer vist i vitaminmangel, for at genoprette styrke og energi efter store belastninger;
• stimulerende nyrefunktion giver gelé udskillelse af overskydende væske;
• havregryn kissel er yderst nyttig til at styrke immuniteten, har en foryngende virkning;
• tranebærdrink er inkluderet i kosten for sygdomme i det genitourinære system og nyrer;
• Cherry gelé er et effektivt naturligt middel til at fjerne toksiner fra kroppen.

Harm kissel

Kontraindikationer til brug af gelé er allergiske reaktioner på produktet og individuel intolerance over for produktet. Gelé bør kasseres med overskydende vægt (disse drikkevarer indeholder hurtige kulhydrater, som hurtigt deponeres i fedtstoffer) såvel som diabetes - denne begrænsning gælder, når sukker tilsættes til gelé.

Hvis du køber pulveriseret gelé, så husk at i et sådant produkt kan der være mange skadelige farvestoffer og konserveringsmidler. Brugen af ​​butikskiseller bliver ofte årsag til fødevareallergier, hududslæt og fejl i mave-tarmkanalen.

Hvor mange kalorier er i gelé og hvad afhænger det af?

Kissel har længe været værdsat for sin behagelige smag og sunde kvaliteter. Og i dag er det stadig en populær drink med indenlandske forbrugere. Det er normalt lavet af stivelse eller korn (for eksempel rug eller havre). Korngelé er en gammel russisk skål, der blev fortæret med mælk, smør eller bouillon. For en moderne person er en kissel en frugt- eller bærdrink eller dessert, der kan tilberedes hjemme hos dig selv fra bunden eller ved hjælp af et specielt tilberedt køb i en butik.

Mange er bekymrede over spørgsmålet om, hvorvidt denne søde delikatesse kan forbruges af dem, der ser deres figur eller er på en diæt. En af de vigtigste for dem er spørgsmålet om hvor mange kalorier der findes i en sådan drink.

Sammensætning og næringsværdi

Normalt består gelé af en fortykningskomponent og frugt. Stivelse er oftest den første. Som sidstnævnte kan både tørrede og friske frugter eller bær anvendes. For eksempel kunne det være kirsebær, tranebær, jordbær osv.

Kalorindholdet i det færdige produkt pr. 100 gram afhænger af de komponenter, der udgør drikken. Således er de mindste kalorier i gelé fra tranebær, kirsebær eller vinmarker - fra 150 til 200 kcal i 1 glas. Den mest kalorieindhold anses for at være mælkekissel - 100 kcal pr. 100 gram.

Lad os overveje indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BJU) i desserten. Det antages, at der ikke er proteiner og fedtstoffer i geléen (med undtagelse af mejeri- og hørsorter). Produktet indeholder dog en stor mængde kulhydrater. For eksempel indeholder i berry kissel (pr. 100 gram) ca. 20 gram kulhydrater, i currant - 15 gram, i tranebær - 13 gram, i kirsebær - 11 gram.

Hvis du foretrækker at drikke kissel, fremstillet af koncentrat (sædvanligvis solgt i en pakke), skal du vide, at det tørre produkt indeholder 87 gram kulhydrater pr. 100 gram pulver. Hvis du laver mad til dig selv hjemme, så er det bedre at undgå at tilføje sukker til desserten - dette produkt vil øge kalorieindholdet betydeligt.

Det anbefales også at bruge frisk frugt i stedet for tørret. Således vil din drink være lavt kalorieindhold og forfriskende.

Fordel og skade

Ligesom ethvert andet produkt har gelé en række forskellige egenskaber. Nogle af dem er gavnlige for den menneskelige krop, mens andre er skadelige.

Ernæringseksperter og læger rapporterer om følgende menneskelige egenskaber hos kissel:

• denne dessert har en omsluttende virkning i maven, hvilket hjælper med at reducere eller endda fjerne smerten hos mennesker, der lider af et sår, gastrit og andre gastrointestinale sygdomme;
• drikke eliminerer tegn på dysbiose og sætter tarmaktivitet i orden
• Kissel vil være en fremragende medicin til dem, der efter ferien og støjende fester føler sig tunge i maven;
• produkt stimulerer nyrefunktion
• vitaminer indeholdt i produktet vil spare på vitaminmangel
• parabolen styrker immunsystemet og bidrager til at styrke kroppens modstand mod forskellige infektioner og vira.

Men ud over de gavnlige virkninger kan gelé også have en negativ indvirkning på den menneskelige krop:

• Kissel bør ikke drikke til folk, der er tilbøjelige til allergi;
• Undgå at drikke og bør være dem, der er overvægtige eller har ekstra pounds;
• Dessert er kontraindiceret til personer med diabetes.

Derudover bør du være forsigtig og forsigtig, hvis du ikke forbereder drikken selv, men køb en særlig pulverbillet. Et sådant produkt kan indeholde forskellige kemiske additiver (fx farvestoffer, smagsstoffer, emulgatorer, sødestoffer, etc.). Tilstedeværelsen af ​​sådanne skadelige komponenter i sammensætningen af ​​butiksproduktet kan forårsage forskellige hududslæt og forstyrrelser i mave-tarmkanalen.

Hvornår skal du bruge det anbefales ikke?

Som du kan se, indeholder drikken ikke så mange kalorier som man ville forvente. Imidlertid indeholder sammensætningen af ​​dette produkt en temmelig stor mængde kulhydrater (især hvis vi betragter procentdelen). Derfor anbefales det ikke at bruge gelé til dem, der overholder en streng kulhydratfri diæt. Dem, der ikke begrænser sig til ernæring, men stadig ser kalorierne, er dette produkt bedre at drikke om morgenen, ikke om aftenen for at undgå udseendet af ekstra pund.

For at lære at lave en lækker gelé til en flad mave, se nedenfor.

Optimal menneskelig ernæring

Advarsel! Vi giver ingen anbefalinger til korrekt ernæring. Her beregnes minimumsprisen for et sæt produkter, hvilket sikrer forbruget af den krævede mængde næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mineraler) baseret på matematisk behandling af data om indholdet af disse næringsstoffer i produkterne.

I første fase beregnes minimumsprisen for et sæt produkter (du kan også indtaste dine diætprodukter). I anden fase kan du justere den modtagne kost og se et eksempel på beregning af den rigtige kost. For detaljer, se afsnittet "Sådan bruger du beregningen".

Afhængigheden af ​​forventet levetid på forskellige faktorer - her.

Opskrift Kissel frugt. Kalorie, kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ingredienser Frugt Kissel

Kog vand med frugt og sukker og tilsæt stivelse fortyndet i en lille mængde varm kompot.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning Frugt Kissel.

Energiværdi Frugtgelé udgør 29,4 kcal.

Primær kilde: Opret af brugeren. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Opskrift frugt gelé. Kalorie, kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ingredienser frugtgelé

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning frugtgelé.

Energiværdi frugtgelé gør 40,5 kcal.

Primær kilde: Opret af brugeren. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Kissel. Fordele og skade på gelé

Jelly egenskaber

Hvor meget er gelé (gennemsnitlig pris for 1 l.)?

I flere århundreder er en sød dessert eller kisseldrink blevet betragtet som en af ​​de mest populære retter og ikke kun i russiske nationale retter. Den første i Rusland begyndte at lave gelé af korn (havre, rug eller hvede). Søde kisseller baseret på frugt og bær optrådte relativt for nylig. Frugt og bærkissel begyndte at blive kogt, når stivelse dukkede op på de russiske lande. Og kissler fra korn indeholder ca. 1000 år i deres historie.

Sammensætningen af ​​gelé

Normalt indeholder kissel friske eller tørrede frugter og bær, du kan bruge frugt og bær safter samt syltetøj og mælk. Stivelse eller surdej tilsættes til frugtbassinet. Som følge heraf hærder frugtmassen eller bliver til en viskøs, viskøs drink kaldet gelé. Calorie kissel afhænger af sæt af ingredienser, såvel som mængden af ​​sukker i produktet. Den gennemsnitlige kalorieværdi af kissel på frugt og bærbasis er 53 Kcal. I sin sammensætning refererer kissel til retter, der er nemme og hurtige at forberede.

Fordelene ved gelé

Nyttige egenskaber ved gelé var kendt fra begyndelsen af ​​brugen af ​​produktet i fødevarer. Fordelen ved kissel er i produktets sammensætning såvel som i dens usædvanlige konsistens. Det viste sig, at geléen har en stor effekt på den korrekte funktion af den menneskelige mave. Havregel betragtes som et terapeutisk og profylaktisk middel til mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen (sår eller gastritis). Videnskabeligt bevist fordelene ved korngelé i kampen mod skadelige bakterier, der fremkalder dysbiose. Havregryn kissel er blevet kaldt siden oldtiden "russisk balsam", som kan helbrede forskellige lidelser.

Nyttige egenskaber ved gelé afhænger af sammensætningen af ​​produktet. For eksempel vil blåbærjuice hjælpe med smitsomme sygdomme i mave-tarmkanalen, og blive et profylaktisk middel til god vision. Apple gelé betragtes som en fremragende kur mod anæmi og forbedrer fordøjelsen. Kirsebærgelé anses for at være et naturligt antiseptisk middel, og tranebærdrik vil være en god kilde til vitaminer til forkølelse. Mountain ash kissel vil hjælpe i kampen mod sygdomme i leveren eller galdeblæren.

Harm kissel

Med alle de gode egenskaber er der skade på geléen, som også ligger i produktets sammensætning. Ifølge opskriften af ​​skålen er kissel forberedt med obligatorisk tilsætning af stivelse, som ikke bringer sundhedsmæssige fordele. Ud over stivelse i sammensætningen af ​​gelé indeholder en stor mængde kulhydrater. Det er værd at være særlig opmærksom på skade på kissel, som sælges i fødevareforretninger i pulverform.

Pulverformet kissel indeholder langt fra nyttige mineraler og vitaminer, men ernæringsmæssige tilskud, som kan fremkalde en allergisk reaktion. Derfor er det bedre at koge gelé hjemme fra frisk frugt eller bær end at tro på reklame løfter og købe et produkt helt kemisk i sin sammensætning.

Kalorier gelé 53 kcal

Energiværdien af ​​kissel (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater - bju):

Energiforbrug (b | W | y): 0% | 0% | 98%

Antallet af kalorier i forskellige typer gelé

På trods af at geléen er lavet af kartoffelstivelse og med tilsætning af sukker, skal det straks bemærkes, at kalorien i dette produkt ikke er for stor. Og takket være de vitaminer, der er indeholdt i bær og frugter, er denne drikke tilladt og anbefales at blive brugt selv for små børn.

Mange kissel er velkendte fra barndommen som en velsmagende, sød behandler, der nemt fjerner sult. I dag er sortimentet af gelé steget, og madlavning er blevet meget nemmere med fremkomsten af ​​halvfabrikata. Kalorieindholdet af sidstnævnte er forresten altid markeret på pakken, som regel er det 357 kcal / 100 g, men hjemmelavede desserter kræver særlig opmærksomhed.

Den mest kalorieholdige mælkepudding (fra 79 til 117 kcal / 100 g) er længe blevet anerkendt, hvis anvendelse har en positiv effekt på fordøjelsessystemet, især på maven.

Mejeriprodukter, herunder gelé, skal medtages i kosten af ​​babymad, så barnet bliver sunde og får også de nødvendige stoffer til normal funktion af alle organer og systemer.

For at bestemme, hvor mange kalorier der er indeholdt i hjemmelavet gelé, er det nødvendigt at overveje dens sammensætning.

Den mest anvendelige er havregrynspudding (100 kcal / 100 g), på trods af at den er ringere i smags- og energiindekser til bærfat (i gennemsnit 79 kcal / 100 g). Fiber er til stede i havregryn, hvilket fremskynder eliminationen af ​​toksiner fra kroppen, forbedrer stofskiftet og fremmer fordøjelsen. Sådan mad er fantastisk til morgenmad eller eftermiddagste, fordi det vil oplade kroppen med energi og vitaminer hele dagen, samt styrke immunsystemet og vil forebygge tarmlidelser.

Det er nyttigt at lave gelé fra kronblade, tranebær og kirsebær, de indeholder fra 51 til 79 kcal.

På trods af at geléet er højt i kalorier, er der absolut ingen protein og fedt i det, hvilket er et stærkt argument til fordel for denne lækre dessert.

Kalorieindholdet i hjemmelavet gelé kan bestemmes uafhængigt ved blot at opsummere kalorierne for de anvendte produkter. Således kan sammensætningen af ​​geléen medtages (data pr. 100 g visse komponenter):

• Currant - 38 kalorier;
• Tranebærer - 26 kcal;
• Lingonberry - 43 kalorier;
• Jordbær - 30;
• Abrikoser - 46 kalorier;
• Kirsebær - 52 kcal;
• Frisk gulerod - 33;
• Friske æbler - 47 kalorier, tørret - 210;
• Friske rødbeder - 40, kogt - 49 kalorier;
• Havtorn - 52 kalorier;
• Rabarber - 13;
• Mælk, afhængigt af fedtindholdet - 47-68 kcal;
• Sukker - 398;
• Citronsyre - ingen kalorier;
• Citronsaft - 16 kcal;
• Vand - ingen kalorier;
• Kakaopulver - 374;
• Havregryn - 374 kalorier;
• Vanillin - 288 kcal;
• Jam - et gennemsnit på 271;
• Kartoffelstivelse - 300 kalorier.

Tip: For at gøre gelé mindre kalorieindhold, erstat tørrede og konserves frugt med friske.