Luftigt og ømt kød: Lær at lave souffler

Mange anser soufflen for en vanskelig skål, men i virkeligheden ved at kende nogle madlavningshemmeligheder er alt ret simpelt. Du kan tilberede det fra forskellige typer kød, samt underkastes forskellige varmebehandlinger. Souffléen i ovnen er lækker, men dampversionen anbefaler bl.a. børn og personer med gastrointestinale problemer i menuen. Jeg vil gerne med det samme sige, at du kan lave mad i portioner i små former eller i en stor skål.

Hvordan laver man en klassisk kød-soufflé?

Mange mennesker sammenligner denne skål med en sky, fordi konsistensen er meget luftig. Du kan bruge enhver form for kød, og endda slagteaffald.

Til madlavning af souffler fra kogt kød, bør du forberede følgende produkter: 0,5 kg kalvekød eller oksekød, 0,5 liter vand, 1 el. fløde 33% og mælk, 2 æg, 1 tsk salt og 0,5 tsk peber.

• For at starte med, pas på kalvekød, hvorfra du vil fjerne filmene og andre unødvendige dele. Skær det i små stykker og damp i 25 minutter. eller koge
• Brug en blender, hak kalvekødet, og tilsæt derefter æggeblommer, mejeriprodukter, salt og peber. Beat til en homogen konsistens;
• Separat, pisk de hvide i det fluffede skum og indsæt dem forsigtigt i den forberedte blanding;
• Tag formularen og smør den med olie. Overfør den resulterende masse og bages i ovnen, som skal opvarmes til 200 grader. Tilberedningstid - 25 minutter.

Hvordan laver man mad til børnesuffel fra kød?

Kødprodukter skal være i børns menu. For barnet at spise dem med glæde, lav en souffel til ham. Du kan bruge kylling og kalvekød, vi vil fokusere på oksekød.

Til denne opskrift bør du forberede følgende produkter: 300 g oksekød, 2 æg, 100 g boller, 15 g smør, 2 el. skeer af mælk og salt.

• Vi starter som altid med kød. Det skal vaskes grundigt, fjernes film og fedt, og derefter koges i saltet vand;
• Med en bolle skal du fjerne skorpe og fylde den bløde del med mælk eller vand. Derefter kombineres det med oksekød og hakket med en blender. Der sendes også blødt smør og æggeblommer;
• Slog de afkølede proteiner separat i et skum og kombiner forsigtigt med bulkmaterialet;
• Sæt alt i smurt form, og kog i ovnen ved 180 grader indtil guldbrun. Tilberedningstiden er ca. 30 minutter.

Hvordan laver man en diætmadaffel af kød?

Denne opskrift er egnet til folk, der ser deres figur, eller de har problemer med fordøjelseskanalen. Kød fremstillet på denne måde er gavnligt.

For at forberede en virkelig diætret skal du forberede følgende produkter: 0,5 kg hakket kød og kål, 100 g fedmør fløde, løg, 2 æg, salt, peber og lidt fedtfattig ost.

• Skær løget i små terninger og hugg kålen fint. Kombiner grøntsager, tilsæt hakket kød, cremefløde og æg. Bland alt grundigt, så salt og peber
• Tag formularen, smør den med olie og læg massen. Kog i ovnen, forvarmet til 180 grader. Tilberedningstid - 40 min. 10 min. Til sidst skal du fjerne formularen og drys alle med revet ost for at give en skorpe.

Sådan tilberedes en kødsuffel i en langsom komfur?

Denne opskrift giver dig mulighed for at skabe den mest sunde skål, der har utrolig ømhed og juiciness. Fremragende mulighed for en børns morgenmad. Vi vil lave mad til et par ved hjælp af en multikooker.

For denne opskrift skal du forberede følgende produkter: 100 g kalvekød, vagtelæg, 1/4 ss. mælk, 1 tsk halvpasta, gulerod, salt og smør. Resultatet er ca. 6 portioner.

• Skær kalvekød i små terninger og hak gulerødderne på samme måde. Kombiner ingredienserne og smad dem med en blender i fyldet;
• I den resulterende masse sættes semolina, æg og smør. Bland alt til glat. Tilsæt mælk i slutningen. Resultatet skal være en tekstur, som en tyk creme;
• Overfør billet til kød soufflé i dele af silikone. Hæld 1 liter vand i skålen. Placer beholderen og vælg "Steaming" -tilstanden. Tilberedningstid - 30 minutter.

Hvordan laver man kødsuppe med hytteost?

Denne ret er ens i tekstur til pate, så du kan ikke kun spise det separat, men også sprede det på toast. Hytteost gør skålen endnu mere tilfredsstillende og nyttig.

Til denne opskrift på kød souffle bør du forberede følgende produkter: 700 g oksekød, 150 g hytteost, 3 æg, 100 g smør, 2 skiver hvidt brød, 0,5 spsk. mælk, 55 gram ost, urter, salt og peber.

• Adskil de hvide fra æggeblommer og pisk dem i et tæt skum. Brød sug i mælk;
• Oksekød skæres i skiver og sammen med ostemassen hugges i en blender til ensartet konsistens. Sæt det samme brød, æggeblommer og smør, og lad lidt for at smøre formen. Bland godt
• Slået æg, eller rettere, proteiner, bland forsigtigt i massen. Flyt den fra top til bund;
• Tag forme og smør dem med resten af ​​olien. Overfør massen og drys med revet ost. Bages i ovnen i 20 minutter. ved 200 grader. Server med hakkede grønne.

Hvordan laver man en souffel fra en kanin?

Dette kød er ikke så ofte i køleskabet, men hvis du lykkedes at få et stykke af dette kød, så skal du helt sikkert lave mad.

Til denne opskrift bør du forberede følgende produkter: 0,5 kg kanin, et æg, 2 skiver klidbrød, 0,5 spsk. skeer af mælk, en lille bouillon, smør, 55 g fedtfattig ost og salt. Resultatet er ca. 8 portioner.

• Det første du skal gøre - kog kaninen i saltet vand. Smag brødcrumb med varm mælk. Derefter kombineres stykkerne og pisker med en blender indtil glat;
• Separat den hvide fra æggeblommen og pisk i et køligt skum. Tilsæt det til kødet og send den samme æggeblomme, bouillon og salt efter smag. Bland alt grundigt;
• Dyp formen med smør, hæld massen og drys med den revede ost. Kog i ovnen i en halv time ved 180 grader.

Hvordan laver man kødsuppe med grøntsager?

Denne opskrift er en gave til mumier, da de vil være i stand til at fodre barnet ikke kun kød, men også grøntsager. Ligesom en diætret ikke kun for børn, men også for voksne.

Til denne opskrift skal du forberede følgende ingredienser: 400 g kyllingefilet, løg, selleri rod, gulerod, 2 æg, 55 ml fløde, 2 el. spisesked mel, 50 g smør, salt og peber.

• Kog selleri og gulerod indtil det er blødt i en halv time, så skræl og hak i en blender;
• Skær løget i terninger og steg i smør indtil det er gennemsigtigt;
• Skær fileten i små stykker og smad særskilt i en blender. Tilslut alle forberedte komponenter. Tilsæt mel, salt og peber
• Separat, slå æggene med fløde og læg forsigtigt den resulterende masse i fyldningen;
• Formularerne smører med olie, sæt den tilberedte blanding og sæt dem i en bageplade, hvor du skal hælde lidt vand. Kog i ovnen i 40 minutter. ved 180 grader.

Opskrift på kylling soufflé og courgette

Få mennesker elsker courgetter, og især for børn. Faktisk er det et meget nyttigt produkt, der skal være i kosten.

Til denne opskrift forberede følgende ingredienser: halv kyllingfilet, lille courgette, æg, 1 tsk. Stivelse, 1 spsk. en ske med hakket grønne, salt og peber. Mængden af ​​produkter beregnes for 6 portioner.

• Vask og tør filetene. Courgetter og krydderier skylles grundigt i rindende vand;
• Skær filet og courgette i skiver og hugg med en blender. Der sendes også æg og krydderier. Alle blandes indtil glat;
• Hæld i stivelsen og læg de hakkede greens. Alle blandes og sættes i forme. Sæt dem i en dobbelt kedel og kog i 25 minutter.

Alle ovenstående opskrifter er enkle og forbereder sig ekstremt hurtigt. Nu har du ingen problemer med, hvad du skal fodre børn og voksne om morgenen. Kog med glæde.

Kød soufflé - de bedste opskrifter. Sådan hurtig og velsmagende kødkødsuppe.

Kød soufflé - generelle madlavningsprincipper

Måske er der intet mere "brutalt" end rødt kød. Af denne grund afviser mange damer og børn dette grove fiberprodukt, idet de foretrækker en lettere kylling og fisk. Det er forgæves, fordi kødet er nyttigt, især hvis man ikke spiser det med kartofler, men med grøntsager. Du kan dog oprette et ømt produkt fra kød - soufflé. Den rigtige kombination af kød og æggehvider giver dig en lækker, tilfredsstillende og samtidig let at fordøje fadet.

Kød soufflé - forberedelse af produkter og tallerkener

Hvis du beslutter at lave en kød souffle, er det bedst at tage en silikone form til bagning. Brug af denne formular har to fordele. Først - du behøver ikke bruge meget olie på smøring, og soufflen vil ikke helt brænde. Desuden kan du i almindelighed uden olie, hvis du er på en diæt.

Tre gange fordelen - typen af ​​skålen er ikke ligefrem brudt, når du fjerner den. Fra silikoneformen til at fjerne soufflen er enkel, og det vil samtidig have næsten en restaurant udseende.

Kød soufflé opskrifter:

Opskrift 1: Kød Soufflé

læne del af svinekød, lidt brød og fløde til at lave en skål.

• 300 gram magert kød
• 4 mellemstore æg
• 90 gram hvidt brød
• 120 ml fedtfattig fløde
• krydderier

1. Først adskiller vi æggeblommer fra proteinerne. Proteiner sat til afkøling i 5-10 minutter.
2. Med brød, fjern skorpen, og krummen hæld fløden i en kop og lad den stå i 10 minutter.
3. Æggeblommer kombineres med kød og krummer i skålen af ​​en blender. Slib for at opnå en tyk homogen masse, tilsæt krydderier.
4. Slør proteinet til et tykt skum og introducer gradvis ved hjælp af en blander eller en træske i fyldningen.
5. Vi spredes den resulterende kødmasse i form og bages i ovnen i ca. 30-35 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Opskrift 2: Kød Souffle med ost

Forbered en lækker ret - kød soufflé med tilsætning af ost. Bemærk, at der kun er brug for ost til brug for denne opskrift, ikke salt, men salte sorter. Traditionel russisk ost er fint.

• Fedtfattigt kød 340 gram
• 90 gram brød
• Æg 3 stk
• Mælk 100 gram
• Saltet hård ost 140 gram
• krydderier

1. Fjern skorpe fra en bolle og fyld den med mælk.
2. Adskil æggene fra proteinerne.
3. Oste rist gitter.
4. Kombiner i en skål med blenderkødet, en rulle og æggeblommer, tilsæt krydderier.
5. Slog proteinet med lidt salt til et skum.
6. Indtast det hvide skum i hakket kød.
7. Sæt halvdelen af ​​hakket kød i form, lav derefter et lag ost, og luk osten med resten af ​​hakket kød. Send kød soufflen til at lave mad i ovnen i en halv time ved en temperatur på 200 grader.

Opskrift 3: Meat Souffle med grøntsager

Vi spiser sjældent kød i sin reneste form. Oftest går det i tillæg til sidenservietter af grød eller kartofler. Dette er en helt usund måde at spise et produkt på som kød. Den ideelle kombination er grøntsager og kød, som vi vil implementere i denne opskrift på kød soufflé.

• 350 gram kød (magert svinekød eller oksekød)
• 200 gram broccoli
• 2 gulerødder
• 1 løg
• 3 mellemstore kyllingæg
• 100 ml fløde (10-15% fedt)
• krydderier

1. Først adskilles forsigtigt æggeblommer fra proteinerne.
2. Vi kombinerer i råvarens skål rå kød, skåret i terninger, broccoli, æggeblommer, fløde og krydderier.
3. Gulerødder og løg skal skrælles. Rist gulerødder på den fineste rist, skær løg og bland med gulerødder, tilsæt lidt salt.
4. Slog æggehvide i ca. fem til syv minutter for at opnå et tykt skum. Indtast det med en træske eller spatel i fyldet og bland forsigtigt.
5. I form udlægge halvdelen af ​​kødmassen. Top med en blanding af gulerødder og løg, og derefter de resterende fyld. Bages souffléen i mindst en halv time ved en temperatur på 180 grader.

Kød soufflé - 6 bedste opskrifter til kødretter

Kød soufflé er en ideel skål til en sund kost og baby mad. Dens afbalancerede sammensætning og ordentlig varmebehandling uden overskydende fedt og kræftfremkaldende stoffer bringer kroppen kun fordele, hvilket bidrager til moderat mætning uden tyngdekraft for maven og eventuelle negative konsekvenser.

Hvordan laver man kødsuppe?

For dem, der ikke ved, hvordan man laver kødsøffel hjemme, vil det først være interessant at lære de grundlæggende faser af at lave retter, der ofte bruges i alle dets variationer og opskrifter:

1. Kødstykkerne bliver oprindeligt kogt dampet eller i en beholder med vand, indtil det er blødt.
2. Produktet knuses ved brug af passende køkkenapparater og blandes med bindende komponenter og dem, der regulerer smag af skålen.
3. Den resulterende blanding underkastes tør varmebehandling i ovnen og afkøles for at opnå den ønskede smag af kød-soufflé.

Kød soufflé - opskrift

Kød souffléen i ovnen, hvis opskrift er angivet nedenfor, svarer mest til den klassiske variation af skålen. Den harmoniske kombination af kødkomponenten med fløde, mælk og æg bør ikke suppleres med grøntsager, krydderier og, hvis det ønskes, greens.

• kød - 0,6 kg;
• mælk - 200 ml;
• fed creme - 200 ml;
• æg - 2 stk.
• olie - 20 g;
• salt, peberblanding.

1. Den tilberedte papirmasse skæres i små portioner og koges i damp eller vand, indtil den er klar.
2. Placer skiverne i skålen på blenderen og hugg og tilføj i processen med mælk, fløde, æggeblommer, salt og peber.
3. Proteiner omdannes til skum og blander sig forsigtigt i skålens basis.
4. Overfør massen i den olierede form og bages kødsøfflen i 25 minutter ved 200 grader.

Kød soufflé - opskrift til børn

En overraskende øm og frodig kødsuppel, som i en børnehave, er den opskrift, som mange moderne mødre drømmer om at finde for at fodre dem med en godbid fra barndommen og deres afkom, faktisk forberedt meget enkelt. Ofte er kalvekød brugt som base, men du kan tage en kanin eller kalkunfilet, som vil påvirke smagen, men vil ikke ødelægge den.

• kalvekød - 0,5 kg;
• bouillon - 140 ml;
• smør - 1 spsk. ske;
• friske æg - 2 stk.
• mel - 1 spsk. ske med et dias
• salt.

1. Kogt stykke kalvekød stanses i en blender, der tilsættes bouillon, salt, olie, mel og æggeblommer i processen.
2. Rør yderligere piskede til skumproteiner og spred massen forsigtigt og forsigtigt ind i den olierede beholder.
3. Send til roasting baby kød souffle i en halv time i en opvarmet til 190 graders ovn.

Hakket kød souffle - opskrift

Der er ingen blender, og du ved ikke hvordan man laver en kød souffle uden den? Den følgende opskrift hjælper med at klare opgaven. Basen af ​​opskriften er i dette tilfælde hakket kød, som noget ændrer skålens opbygning, men forenkler og forbedrer kogeprocessen markant. Det er bedst at forberede basen selv fra et udbenet mørbradsstykke, vride det i en kødkværn.

• kød - 500 g;
• hjemmelavet creme creme - 100 g;
• 3-4 æg;
• muskatnød
• smør - 20 g;
• en blanding af peberfrugter, krydderier, salt.

1. Pulpen snoet tre gange gennem en kødkværn.
2. Tilsæt æggeblommer, sur creme, muskatnød, smør, tilsæt salt, smag med muskatnød og peber så meget som muligt.
3. Smør blandingen med en blander eller en visp, og injicer derefter pisken separat til et tæt skumprotein.
4. Fyld den generøst olierede form med den resulterende blanding og send i 30 minutter til en ovn opvarmet til 195 grader.

Oksekøffel

En simpel og nem at tilberede kød soufflé med et æg indeholder et minimum af yderligere komponenter, men kan være overraskende rig og duftende. Du kan bare vride bunden af ​​parabolen gennem kødkværn flere gange, men for bedre glans er det bedre at bruge en blender og slå ingredienserne grundigt. Løg vil give parret ekstra juiciness og piquancy, men overstiger ikke det anbefalede beløb for ikke at afbryde budet, mild smag af parabolen.

• Oksekød - 700 g;
• løg - 100 g;
• Udvalgte æg - 3 stk.
• vegetabilsk fedt - 20 ml;
• peber, salt.

1. Oksekød er tilberedt og hakket sammen med pærerne på enhver mulig måde.
2. Tilsæt æggeblommer med salt og krydderier, pund og rør forsigtigt de hvide, der tidligere er pisket på et tæt skum.
3. Spred kød soufflens base i den olierede form og kog ved 185 grader i 45 minutter.

Kyllingesuppe - Opskrift

Den mest anvendelige og samtidig en utrolig velsmagende kødsuppe med grøntsager eller hytteost opnås, især hvis du tager kyllingefilet eller kalkunkød som basis. Den grundlæggende variant, der foreslås nedenfor, kan ændres ved at variere typen af ​​base og yderligere komponenter, samt at tilføje andre til din smag og smagsstoffer dem med ekstra krydderier.

• kyllingefilet - 700 g;
• cottage cheese - 200 g;
• æg - 3 stk.
• fed creme - 0,5 l;
• smør - 60 g;
• semolina - 100 g;
• hård ost (valgfrit) - 100 g;
• brødkrummer - 40 g;
• krydderi mix til fjerkræ - 2 pinches;
• jord peber, salt.

1. Slib kyllingekød flere gange i en kødkværn eller slag i en blender sammen med hytteost, æggeblommer.
2. De tilføjer salt, peber, krydder med krydderier, lækker skiver af blød olie, hæld halvpasta, hæld i fløde og gnid det hele omhyggeligt.
3. I slutningen introducerer de et tæt proteinskum, forsøger at bevare sin pragt, forsigtigt omrøre fyldet med en ske eller spatel.
4. Det er kun at lægge grunden af ​​opskålen i det olierede og bestrødt med brødkrummeform, dryss overfladen med ostepåner og bage køddressen i 185 grader i 45 minutter.

Kød souffle i en langsom komfur

Hvis der ikke er noget ønske om at bage i ovnen en kød souffle, vil en opskrift i en langsom komfur være et godt alternativ. Desuden kan du ved hjælp af "Baking" -modus få den samme smag af delikatesse som i klassisk bagning. Desuden kan enheden bruges til at opnå den maksimale kostvariation af parabolen ved at udstede den til et par i det relevante program.

Steam kød souffle

Næste om hvordan man skal tilberede kødsøfflen korrekt i enhedens dampkapacitet. Kød kan tages af enhver art, men mere nyttige fødevarer er lavet af kanin, kalkun, kylling og kalvekød. Tilføjede grøntsager til basen vil gøre opskriften blødere og nemmere, reducere kalorieindholdet, og brugen af ​​urter og krydderier vil tilføje ekstra krydderi til det. Hvis delikatessen er beregnet til et barn eller mad til gastrointestinale sygdomme, bør brug af peber og skarpe ingredienser undgås.

• filet eller mørbrad - 700 g;
• æg - 3 stk.
• mælk - 400 ml;
• smør - 40 g;
• semolina - 70 g;
• grønne, krydderier, salt.

1. Råfilet eller mørbradsslag i en blender med skrællede gulerødder.
2. I den resulterende gylle lægge æggeblommer, semolina, hæld i mælk, smør kremet blødt smør, salt, krydderier og krydderurter og slå igen.
3. Proteinskum blandes forsigtigt, og blandingen sættes i portionerede olierede forme.
4. Steam soufflé dampes på grillen af ​​enheden i 30 minutter ved at vælge den passende tilstand.

Sådan tilberedes kød souffle trin for trin med et billede

Er du stadig ved at lave almindelige kødboller og goulash? Ved ikke, hvordan man spredes den daglige kost? Så skyndter jeg mig til at fortælle dig nogle muligheder for madlavning af kød soufflé. Du skal bare vælge en opskrift, der passer til dig, og begynder at lave mad på denne unikke delikat skål.

Kød souffle opskrift i ovnen

ingredienser

Produktvalg

• Du kan bruge noget kød til fremstilling af souffler. Hvis du ikke kan lide svinekød, tag den hakkede kylling eller oksekød. Jeg anbefaler at fylde dig selv med fedtfattigt kød.
• Creme kan erstattes med mælk, men så vil smag af soufflen ikke være så øm.

Madlavning kød soufflé

1. Forvarm ovnen til 170 grader.
2. I 610 g hakket svinekød tilsættes 2 æg, tilsæt salt og 5 g krydderier til kød efter smag.
   
3. Der hældes også 400 g fløde.
   
4. Slå hele massen med en blender indtil kremet.
   
5. Dæk bunden af ​​formen med pergamentpapir og smør med smør. For at gøre dette har du brug for 15 g olie.
   
6. Piskede hakket spredt i form og distribuere.
   
7. Dæk med folie, lav flere punkteringer med en kniv, så kødet trækker vejret.
   
8. Souffle sættes først i en varm ovn i 20 minutter. Så kommer vi ud af ovnen, fjern folien og returner skålen tilbage, bages til gyldenbrun i ca. 15 minutter.
   
9. Server en tallerken tæpper med salat, spred et stykke soufflé på det, dekorér med kirsebærtomater og hell med granatæble sauce.
   

Video opskrift

I denne videoopskrift ses, hvordan man laver kød soufflé hjemme.

Hakket kød souffle opskrift

ingredienser

Madlavning souffle

1. I en skål kombinerer vi svinekød og rundkød, 750 g hver.
   
2. Skræl en løg og skær i små terninger.
   

Video opskrift

Se denne videoopskrift, og sørg for at lave kød soufflen til hele familien.

Kød Souffle Opskrift til børn

ingredienser

Madlavning børns soufflé

1. Vask og tør forsigtigt 200 g kalkunfilet. Skær i små stykker.
   
2. Kød skiftes ind i skålen fra blenderen.
   
3. Afskåret skorpen fra et stykke hvidt brød. Send krummen til kødet.
   
4. Hæld 100 g mælk i blenderens skål.
   
5. Alle ingredienser afbrydes af en blender til en cremet masse.
   
6. Separér æggeblommen fra proteinet. Tilsæt æggeblommen til kødet og fortsæt med at slå.
   
7. Protein visp visp eller gaffel indtil skum. Hæld pisket protein i kødmassen.
   
8. Tilsæt salt, hvis det ønskes.
   
9. Silikoneformfedt med smør.
   
10. Spoon distribuere soufflé i alle former.
    
11. Vi sætter i en langsom komfur, tænder "dampdrift" i 30 minutter. Også soufflen kan bages i ovnen ved 180 grader i 30-40 minutter.
    
12. Klar souffel komme ud af forme, dekorere med grøntsager og tjene til bordet.

Video opskrift

Se denne videoopskrift og lær hvordan du laver en kød souffle til et barn.

Kød souffle opskrift som børnehave

ingredienser

Madlavning souffle

1. Vask med 450 g kyllingefilet. Vi skifter i puljen, hæld vand og send det til ovnen. Kog til kogt kød.
2. Tag to æg og adskille æggene fra proteinerne. Proteiner rengør køleskabet.
3. Kogt kyllingfilet finhakket og læg den i skålen af ​​en blender.
4. Hæld nogle kylling bouillon i kødet og bland med en mixer indtil glat.
5. Smelt 40 g smør og tilsæt 40 ​​g mel, rør og lad dem koge i ilden i to minutter.
   

Video opskrift

Og denne videoopskrift hjælper dig med at lave en kødsuppe.

Beef Diet Souffle Opskrift

ingredienser

Madlavning oksekød souffle

1. Vask 500 g oksekød, skæres i stykker og skiftes i en kasserolle med vand. Kog kødet til kogt.
2. Hæld det kogte oksekød med en blender eller kødkværn.
3. Til kødet tilsættes 50 g smeltet smør og rør.
4. Der hældes også 50 ml mælk. Alle ingredienser blandes grundigt.
5. I en skål bryde 2 æg og slå i tykt skum.
6. Indfør kødkød i ægskum. Bund ned op røre ingredienserne.
7. Silikone forme fedt med vegetabilsk olie.
8. Former fyldes med hakket kød. Vi bage kød soufflé ved 180 grader i 20-25 minutter.
9. Vi tager soufflen fra forme og sætter den på pladen.

Andre madlavningsmuligheder

Skønheden i disse retter er, at de ikke kræver meget tid til at forberede. Tilsæt mindre smør, og erstat cremen med mælk, og du får en velsmagende, diætret. Kyllingesufflés indgår ofte i babyens kost. Ved tilberedning af souffler til børn, brug formene i form af dyr - tro, dit barn vil være glad.

Server Soufflé som et selvstændigt hovedretter. Du kan også supplere det med vegetabilsk garnering. Og du kan skære i stykker og lave snacks sandwich. Meget nyttig til børn og voksne liver souffle. Tro på, at selv det mest kedelige barn spiser denne skål med glæde. Jeg anbefaler også at lave en fish souffle. Nå, hvis du vil prøve noget nyt, skal du koge georgisk kylling. Kombinationen af ​​kylling og valnødder og en række krydderier vil overvinde dine smagsløg.

Kød soufflé: opskrifter

Hjemmelavet kød soufflé er en ukompliceret, duftende og lækkert velsmagende skål, der kan serveres til middag, frokost eller som snack. Det ligner en homogen, meget delikat gryde, har en behagelig luftig tekstur og appetitlig udseende. Kosttilskyndelse anbefales at komme ind i menuen for sygdomme i mave-tarmkanalen, pancreatitis og diabetes. Det kan tilberedes selv for etårige børn, der allerede har tid til at vænne sig til komplekse multikomponentretter, men det er svært at tygge og fordøje kødfibre. Du skal bare vælge en god opskrift.

Sådan tilberedes kød soufflé

Der er mange måder at lave en sund soufflé på:

• Kogt, stegt eller rå kød afbrydes i en blenderskål med æggeblommer og andre ingredienser, f.eks. Mælk, fløde, mel, brødcrumb, cremefløde, smør, grøntsager.
• Piskede proteiner tilsættes til massen, hvilket giver skålen en porøs struktur og fluffiness.
• Homogen blanding spredes på bageplade eller i bagningstaske, koges i vandbad, i langsom komfur eller bages i forvarmet ovn ved en temperatur på 180-190 ° C.
• Færdige produkter serveres kølet, lidt varm eller varm.

Kød Souffle Opskrift

Den klassiske opskrift på kost soufflé er meget enkel, men med et standard sæt produkter, madlavningsmetoder og muligheder for at servere en skål, kan du sikkert improvisere. Den vigtigste ingrediens er traditionelt brugt magert kød - oksekødfisk, kalkun, kanin, kyllingebryst eller filet og lidt mindre magert svinekød. Eventuelt kan sammensætningen tilføje saftige løg, broccoli, gulerodrige gulerødder, svampe og andre svampe, semolina. Det hele afhænger af de tilgængelige produkter, fritid, culinary fantasi af værtinden og den udvalgte opskrift.

Opskriften er ligesom i børnehaven

• Tid: 1 time 35 minutter.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 143 kcal pr. 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Souffle til børn fra år til år skal være multikomponent, afbalanceret og velsmagende, så babyen ikke nægter opskålen og spiser den med glæde. Kød indeholder jern, calcium og fosfor, er rig på proteiner og aminosyrer, så dette nyttige produkt skal introduceres i børnenes kost. Det er bedre at foretrække kalvekød, magert oksekød, kost kanin, kylling eller kalkun. Mængden af ​​salt og andre krydderier bør begrænses. Den færdige soufflé vil specielt behage barnet, hvis det er tilberedt i porsede keramiske eller silikone dåser med lyse farver.

ingredienser:

• kalvekød - 500 g;
• mel - 1,5 spsk. l.;
• kød bouillon - 150 ml;
• æg - 2 stk.
• smør - 30 g

Fremstillingsmetode:

1. Kog kalvekødet.
2. Bland kød bouillon, smør, rå æggeblommer og hvedemel i en blender skål, som skal sigtes på forhånd.
3. Tilsæt afkølet, skåret i medium stykker kalvekød.
4. Dræb for at få en homogen konsistens.
5. Separat, slå de hvide til en tilstand af fluffy skum.
6. Bland forsigtigt kødblandingen med piskede hvide for at holde boblerne.
7. Spred massen i portioner.
8. Bag i en halv time.

Dietary beef soufflé

• Tid: 1 time.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 209 kcal pr. 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Til fremstilling af kostkødsuppe anvendes mager oksekød (fortrinsvis mørbrad), fedtfattig hytteost og vagtelæg. Hvis det ønskes, kan du tilføje frisk persille, dill, grise eller koriander. Fyldningen viser sig at være viskøs, men meget blid og luftig, så du skal arbejde med det omhyggeligt. Hænder kan være lidt fugtet med vand for at gøre det lettere at danne delkugler til en damper fra den tilberedte kødblanding. For en mere effektiv forsyning af færdige produkter kan nedbrydes i engangspapirbokse til bagning af muffins og cupcakes, drys med sesam.

ingredienser:

• Oksekød - 450 g;
• cottage cheese - 150 g;
• vagtelæg - 3 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Oksekød skåret i små stykker.
2. Kog i let saltet vand. Cool det ned.
3. Slib kogt oksekød med en kødkværn eller blender.
4. Tilsæt fedtfattig hytteost. Bland grundigt, gnid med en træske eller spatel.
5. En til en tilføj de rå æggeblommer af vagtelæg.
6. Hæld igen kødmassen gennem en kødkværn eller dræb indtil homogen med en blender.
7. Indfør proteiner, pisket til en tilstand af tykt fluffy skum.
8. Skab små kødbolde af samme størrelse.
9. Kog oksekuglerne i en dobbeltkedel.

Hakkede i ovnen

• Tid: 45 minutter.
• Serveringer: 5 personer.
• Calorie retter: 219 kcal pr. 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En lækker soufflé af oksekød eller blandet svinekød og rundkød vil blive kogt meget hurtigere end den klassiske version af stegte eller kogte kødretter. Det anbefales at give hjemsted snarere end at opbevare fyld, hvis kvalitet er tvivlsom. Konsistensen af ​​den færdige soufflé afhænger stort set af de piskede proteiner, der gør fyldningen porøs, ensartet og øm. Det er meget vigtigt at forsigtigt og korrekt adskille de hvide fra æggeblommer, ellers slår dem op til en tilstand af fluffy skum, der ikke fungerer. Før du serverer kan du dekorere fadet med fint hakkede grønne eller ost.

ingredienser:

• Oksekød - 500 g;
• muskatnød
• cremefløde - 4 spsk. l.;
• æg - 4 stk.
• smør - 20 g

Fremstillingsmetode:

1. Grind oksekød eller kalvekød, hakket tre gange.
2. Bland det resulterende hakket kød med rå æggeblomme, sur creme (helst olieagtig) og muskatnød.
3. Slå blandingen med en mixer eller manuelt ved hjælp af en visp.
4. Separat, slå de afkølede proteiner til en tilstand af fluffy skum.
5. Kombiner piskede hvide med hakket rå oksekød.
6. Placer blandingen på et bageplade eller i en bageplade, smurt med smør.
7. Bag den hakket kød souffle i omkring en halv time.

I den langsomme komfur

• Tid: 1 time og 15 minutter.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 268 kcal pr. 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Tilberedende oksekød soufflé i en langsom komfur er meget øm og smelter bogstaveligt talt i munden takket være tilsætning af rige creme fraiche og højkvalitets smør. Kød er ikke kogt, men tilsættes rå, så skålen kommer ud særligt saftig og duftende. I stedet for oksekød kan du bruge magert svinekød, kostfjerkræ eller kanin. Den færdige skål vil være smuk som på billedet, hvis du dekorere det, før du serverer hakket persille, koriander, frisk dill eller bøfløg. På anmodning af soufflen kan du drysses med spidskommen, fint hakket valnødder, sesam.

ingredienser:

• Oksekød - 450 g;
• creme fraiche - 8 el. l.;
• æg - 4 stk.
• smør - 80 g

Fremstillingsmetode:

1. Skræl oksekød fra filmene, rester af brudte sten og overskydende fedt.
2. Smash sur creme, rå æggeblomme, smør og rå oksekød skåret i en blender skål.
3. Brug en scapula eller corolla, bland blandingen med piskede proteiner.
4. Fyld multikookerskålen med vand. Det vil tage omkring 1 liter vand, afhængigt af skålens volumen (væsken skal koge).
5. Spred det rå kød i forme, læg i en langsom komfur.
6. Indstil tilstanden til "Damp".
7. Kog 45 minutter.
8. Fjern fra langsomt komfuret, når oksekød soufflé har afkølet lidt og "griber".

Fra kogt kød

• Tid: 1 time 35 minutter.
• Serveringer: 5 personer.
• Calorie retter: 252 kcal pr. 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En luftig soufflé kogt oksekød gøres mere nærende og frodig, takket være tilsætning af hvidt brød gennemblødt i mælk eller varmt kogt vand. Hvis værtinden ikke har mulighed for at bruge en blender, kan ingredienserne passeres gennem en kødkværn to gange. Samtidig er det nødvendigt at opnå en sådan konsistens, så massen er homogen, lidt viskøs, uden kødstykker. Hvis soufflen er forberedt ikke til barnet, kan du tilføje dine yndlings krydderier, for eksempel humle-suneli, sort og rød peber, koriander. Skålen vil holde juiciness, hvis du skære det lige før servering.

ingredienser:

• oksekød - 650 g;
• brød - 50 g;
• mælk - 4 spsk. l.;
• æg - 3 stk.
• smør - 60 g

Fremstillingsmetode:

1. Koge oksekød.
2. Sug skiver af frisk brød eller salte boller i varm mælk, så massen absorberer al væske og svulmer. Hårde skorper anbefales at skære.
3. Kombiner i skålen med et blenderkogt oksekød, skiver i skiver, gennemblødt brødcrumb, smør, rå æggeblommer.
4. Dræb for at få en homogen konsistens.
5. Bland den tykke kødblanding med kølede piskede proteiner.
6. Sæt massen på en bageplade.
7. Bag i en halv time.

damp

• Tid: 1 time 35 minutter.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 219 kcal pr. 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Steam kød souffle kan laves ikke kun i en dobbelt kedel, men også i en langsom komfur, der understøtter "Steaming" mode. Under varmebehandlingen opvarmes souffléen ikke op til temperaturer over 100 ° C, og det bevarer derfor sin smag, aroma og gavnlige egenskaber. Dampede skåle anses for at være mere nyttige end stegte og endda kogte, fordi vandet indeholder urenheder og kloreres. Sådanne retter anbefales at indgå i kost af gravide kvinder, ammende mødre, mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen og diabetes.

ingredienser:

• oksekød - 600 g;
• ris - 2 spsk. l.;
• mælk - 1 spsk.
• æg - 2 stk.
• smør - 2 spsk. l.

Fremstillingsmetode:

1. Koge oksekød, ryddet af fedt, film og sener.
2. Kog hvid ris separat. Cool.
3. Sæt det kogte oksekød, skåret i små stykker, ind i blenderskålen.
4. Tilsæt mælk, rå æggeblommer, en halv servering smør. Dræb.
5. Rør i kødmassen afkølet ris.
6. Når blandingen bliver homogen, injicere piskede proteiner med en spatel.
7. Sæt massen i en damperbeholder.
8. Madlavning ris soufflé med oksekød 25 minutter.
9. Hæld skålen med den resterende del af smeltet smør, inden du serverer det.

Svinekød i ovnen

• Tid: 1 time 35 minutter.
• Serveringer: 5 personer.
• Calorie retter: 229 kcal pr. 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En nærende filet af magert svinekød, tunge creme og mælk kan serveres med en let lav-kalorieforbinding eller sojasovs. Efter anmodning tilsættes krydderier og krydderier til parabolen. Bedst af alt, jord sumac bær, paprika, sur søde zira, basilikum, grøn peber og safran kombineres med svinekød. Krydderier kan pundes i en mørtel, blandet med færdigblandet hakket kød eller tidligere opløst i forvarmet mælk. Souffle vil være mere tilfredsstillende, hvis du tilføjer grøntsager til det, for eksempel kucchini, revet gulerødder, blomkål. Det er vigtigt at huske på, at tekstur i dette tilfælde bliver lidt tættere.

ingredienser:

• svinekød - 600 g;
• mælk - 1 spsk.
• creme - 200 g;
• æg - 2 stk.
• smør - 20 g

Fremstillingsmetode:

1. Svinekød skylles i små stykker.
2. Kog kødet i let saltet vand eller damp det.
3. Dræb svinekød til glat med en blender.
4. Bland kødmassen med mælk, tung creme og rå æggeblommer.
5. Slå de hvide til en tilstand af fluffy skum manuelt eller med en mixer.
6. Kombiner piskede hvide med kødblanding. Bland forsigtigt og forsøger at holde bobler.
7. Overfør massen til en smurt form, lidt niveau den.
8. Bages kødret i en halv time.

Tyrkiet for baby

• Tid: 50 minutter.
• Serveringer: 3 personer.
• Calorie retter: 79 kcal per 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Tyrkiet kød er en af ​​de mest lækre og sunde typer af kosten kød, som skal introduceres i børnenes kost. Tyrkietfilet indeholder natrium, jern, calcium og jod, har et højt proteinindhold. Hele tiden, mens fyldningen er i ovnen, kan du ikke åbne døren, ellers vil bagningen afregne, den bliver flad og vil ikke koges godt. Silikone dåser bør ikke fyldes med masse til toppen - soufflen øges under bagning og danner en høj "cap". Skålen, kogt i en stor bageplade, skæres i små portioner, som en tærte.

ingredienser:

• kalkunkød - 350 g;
• græskar - 200 g;
• mælk - 6 spsk. l.;
• mel - 1 spsk. l.;
• æg - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kalkunen.
2. Skræl pumpen. Skær pulpen i små terninger af omtrent samme størrelse.
3. Sænk de stykker græskar og kogt kalkun i blender skålen, smadre indtil glat.
4. Hæld i mælk, bland.
5. Tilsæt rå æg, smad kødblandingen igen.
6. Indfør sigtet hvedemel i små portioner.
7. Spred massen i silikone dåser.
8. Bages i en brøndopvarmet ovn i ca. 20 minutter.
9. Inden du sender en færdig kostmadre til dit barn, skal du afkøle det lidt.

Med æg

• Tid: 45 minutter.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 219 kcal pr. 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Juicy soufflé med oksekød, æg og fedtfattig cottageost er ikke kun velsmagende, men også smuk takket være en rødskorpen ost. Tørret bøf kan blandes med bouillon - naturligt eller fremstillet af en bouillon kube, for eksempel Maggi. Skålen vil være mere duftende og pikant, hvis du tilføjer i sin sammensætning tørre provencalske urter, paprika, en lille muskat og andre krydderier. Soufflé vil ikke holde sig til bageformen, hvis den smøres med et tyndt lag af vegetabilsk eller smeltet smør med en pensel. Silikonebeholdere behøver ikke smøres.

ingredienser:

• Oksekød - 450 g;
• æg - 2 stk.
• cottage cheese - 100 g;
• ost - 50 g;
• brød - 50 g;
• mælk - 2 spsk. l.;
• smør - 60 g

Fremstillingsmetode:

1. Hæld skiver af frisk brød med mælk.
2. Grind rå oksekød, smør, fedtfattig cottage cheese med en blender. Blandingen skal være homogen.
3. Slib det resulterende ostemassekød og hakket med rå æggeblommer og hvidt brød gennemblødt i mælk.
4. Bland forsigtigt blandingen med kølede, piskede hvide.
5. Sæt i en bageplade.
6. Hård ostrist på den mindste rivejern.
7. Stænk kødmassen med ostspåner.
8. Sæt i ovnen. Bages til gyldenbrun i en halv time.
9. Før du serverer, hak det færdige skål af oksekød, ost og ostemasse i portioner.
10. Hvis bagningsskålen er høj, kan kogt kylling eller vagtel æg dyppes i hakket. Sådan et kød behandler "med en overraskelse" vil helt sikkert behage barnet.

Kalvekød til baby

• Tid: 50 minutter.
• Serveringer: 3 personer.
• Calorie retter: 84 kcal pr. 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En lavkaliumkødsuppe til et barn lavet af ømt kalvekød, lavt fedtfløde, broccoli og gulerødder, gør babyens kost balance og varieret. De færdige produkter er bløde og meget smukke i sektionen takket være skifte af hakket kød og grøntsager. Hvis konsistensen af ​​hakket kød er vandigt, kan det blandes med finhakket kål eller hvidt brødkrumm gennemblødt i mælk. Til bagning af en velsmagende og sund soufflé til små børn skal silikoneforme anvendes, som ikke skal smøres yderligere med olie.

ingredienser:

• kalvekød - 350 g;
• broccoli - 200 g;
• gulerødder - 2 stk.
• fløde - 4 spsk. l.;
• løg - 1 stk.
• æg - 3 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Smad rå kalvekød til glat med en blender.
2. Tilsæt broccoli, rå æggeblommer og lavt fedtfløde. Smad igen.
3. Kombiner massen med piskede proteiner.
4. Rist rå gulerod på den mindste rist.
5. Skær løget i terninger.
6. Spred halvdelen af ​​kødmassen i de tilberedte forme.
7. Top med en blanding af løg og rå gulerødder.
8. Dæk med den resterende del af hakket kød.
9. Bag i en halv time.
10. Inden du sender den færdige souffel til barnet, skal den afkøles.

Fra kylling

• Tid: 1 time 45 minutter.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 137 kcal per 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En luftig soufflé lavet af kosten kylling og grøntsager er velsmagende, nærende og meget sund. Saftig hvidkål er rig på ascorbinsyre, vitaminer og grove kostfibre, der fremmer god fordøjelse. Lavt fedtfløde gør tekstur mere delikat og let, løg tilsættes krydderi, og hård ost gør en smuk gylden skorpe. Som et smykke kan du bruge friske grønne løg, skåret i tynde ringe. Før servering kan opvarmningen opvarmes i mikrobølgeovn eller ovn, som skal opvarmes grundigt.

ingredienser:

• kylling - 550 g;
• hvidkål - 500 g;
• løg - 1 stk.
• cremefløde - 4 spsk. l.;
• ost - 150 g;
• æg - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kyllingfilet eller bryst.
2. Når kyllingen er afkølet lidt, hug den med en blender eller kødkværn til en glat, pureeagtig konsistens.
3. Hvidkålspån. Det anbefales at bruge et lille stykke små hoved.
4. Skræl løgene, skåret i små terninger.
5. Bland hakket kød fra kylling, løg, kål, fedtfattig creme og rå æg.
6. Spred den tilberedte kødmasse i silikoneforme eller læg den i en stor bageplade.
7. Bag i en halv time.
8. Ostgitter på den mindste rivejern. Det anbefales at bruge høj kvalitet hård ost og ikke en osteprodukt.
9. Åbn ovnen, drys straks emnet med ostepåner.
10. Bag endnu 10 minutter for at smelte osten.
11. Serveres, indtil ostens rødmelke skorpe ikke hærdes.

Kød Soufflé

Delikat og saftigt kalvekødsmad

Ingredienser til "Meat Soufflé":

• Kalvekød - 150 g
• Kyllingæg - 1 stk
• Sure fløde - 1 tsk.
• Smør - 20 g
• salt

Tilberedningstid: 85 minutter

Portioner pr. Beholder: 1

Opskrift "Meat Soufflé":

Tilberedt efter opskriften fra "Bogen om velsmagende og sund mad" 1939 udgave:
KØDSSØFET
Skyl kødet grundigt, skære det i små stykker, hæld koldt vand (1, 5 kopper) og kog til det er klar. Hakkekød kogt to gange, tilsæt smør, cremefløde, æggeblomme, salt og rør, fortynding med bouillon, indtil der er dannet mos.
Tilsæt derefter køligt pisket protein, sæt hele blandingen i en stegepande, smurt med smør og bage i ovnen.
Per 100 g kød - 1/2 æg, 2 teskefulde olie, 1 tsk cremefløde.

Bages 25 minutter ved en temperatur på 180 ° C

Tilmeld dig Cooks gruppe i Kontakt og få ti nye opskrifter hver dag!

Deltag i vores gruppe i Odnoklassniki og få nye opskrifter hver dag!

Del opskriften med venner:

Lignende opskrifter

Hjemmelavet svinekødspølse med kylling

• 176
• 1271
• 127.793

Tørret kyllingebryst "Oh la la"

• 164
• 1401
• 40.935

Madlavning hjemme pølser og pølser

• 18
• 93
• 1356

Ungarsk fedt

• 238
• 3797
• 41010

Kylling brawn med grøntsager i en flaske

• 117
• 626
• 10341

Spicy Kyllingfingre i Corn Batter

• 36
• 135
• 1538

Røget Brisket

• 41
• 182
• 5773

Kylling Kold Forretter

• 15
• 27
• 3358

Salat i blæserør

• 100
• 175
• 16305

Prøv at lave mad sammen

Yokai Soup

• 46
• 1161
• 10976

Salat "Champs Elysees"

• 181
• 4221
• 265.407

Kødfingre med vegetabilsk fyldning

• 74
• 736
• 137.268

Kommentarer og anmeldelser

19. oktober 2016 Zenc Lady #

15. oktober 2013 Læs #

15. oktober 2013 Pantagruel # (Forfatter af opskriften)

17. oktober 2013 Læs #

5. juni 2013 Planet B #

5. juni 2013 Planet B #

5 juni 2013 Pantagruel # (Forfatter af opskriften)

5. juni 2013 Planet B #

5 juni 2013 Pantagruel # (Forfatter af opskriften)

5. juni 2013 Planet B #

19 februar 2013 gorchica #

13 februar 2013 karate kvinde

8. februar 2013 U-LA #

8. februar 2013 Pantagruel # (Forfatter af opskriften)

7. februar 2013 OLGA_BOSS #

Efterlad en kommentar eller en opskrift anmeldelse

Tilmeld dig eller log ind, hvis du allerede har registreret.

Du kan logge ind på webstedet uden at registrere og indtaste et kodeord ved at bruge din konto på følgende websteder:

Hvis du ikke er tilfreds med noget i et nyt design - skriv dine kommentarer, så vi kan rette det.

Log ind uden registrering

Du kan logge ind på denne side.
under dit navn.