Hvordan man bestemmer svampforgiftning og hvad man skal gøre

Svampe er et bestemt produkt. Ud over det faktum, at det er velsmagende, nærende og for mange betragtes som en delikatesse, er det ikke kun forkert at forårsage forgiftning, men også at være dødelig. Pointen her er ikke engang, at han var giftig, du kan endda forgiftes, idet du er helt sikker på, at bastkurven er en spiselig afgrøde.

Symptomer - hvordan virker svampeforgiftning, og efter hvilken tid?

De første tegn på svampeforgiftning efter spisning vises i 1,5-2 timer. I nogle tilfælde udskydes tidspunktet for symptomudbrud, og de vises om en dag eller to. Symptomer er identiske med manifestationerne af normale spiseforstyrrelser:

1. Kramper i maven.
2. Opkastning og kvalme.
3. Diarré (diarré).
4. Høj temperatur (38 grader).
5. Forstyrrelse af blodcirkulationen i lemmerne.
6. Fordeling.
7. Hovedpine.
8. Svag puls.
9. Betændelse i maven.

Hvis forgiftning forårsagede giftige prøver at blive spist (blegede toadstools, rød champignon, falsk svamp og satanisk), er symptomerne mere alvorlige i form af:

• vrangforestillinger, hallucinationer;
• psykiske lidelser;
• alvorlig kraftig diarré
• overdreven svedtendens
• hypersalivation;
• fraværet af urin i blæren
• elevernes indsnævring
• gulsot;
• myokardie dysfunktion
• nedsat respiratorisk funktion, asfyxi;
• lungeødem;
• koma.

Årsagerne - hvorfor sker det?

Svampe er en alvorlig kilde til problemer. Årsagerne til symptomerne kan være meget forskellige.

Selv som en professionel svampplukker, guru "stille jagt", kan ingen give en 100% garanti for sikkerhed fra produktforbrug.

Årsager til forgiftning som følge af brugen af ​​svampe:

1. Hvis en giftig prøve spises, er forgiftningen forårsaget af toksins virkning. På hvad hver gift vælger sit eget orgel "mål" til destruktion. Afhængigt af nedsat system og organ er symptomerne forskellige og kræver anden behandling. Vanskeligheden af ​​kurset og prognosen for giftige svampeforgiftninger afhænger også af giftet og dets handlekraft på kroppen.
2. Forkert kogte svampe kan også forårsage forgiftning. Almindeligt spiseligt og betinget spiseligt, underkastet ukorrekt forarbejdning skaber gunstige betingelser for bakteriens funktion. Dedikerede toksiner er årsagen til en farlig sygdom - botulisme.
3. Forårsagen til forgiftning kan være brugen af ​​substandardprøver: gamle, påvirket af orme, opsamlet i gasede steder, nær vejen, fabrikker og jernbaner. De akkumulerer tungmetaller, hvis overskud forårsager forstyrrelser i kropsfunktioner.
4. Opbevaring i rå eller kogt form i ikke-steriliserede beholdere eller galvaniseret glaseret ler kan føre til forgiftning af kroppen på grund af mulig mætning af produktet med bly, zink.
5. Der er tilfælde, hvor en person med alt ønske ikke har råd til at spise svampe på grund af individuel intolerance eller sygdomme i mave-tarmkanalen.
6. Nogle spiselige prøver i kombination med alkohol kan forårsage forgiftning, da toksinerne af svampe opløses godt i vodka.

Hvad skal man gøre hvis forgiftet svampe?

I tilfælde af forgiftning er det vigtigt at trække dig sammen og ikke panikere. Den første og vigtigste ting at gøre er at ringe til ambulancebrigaden. Yderligere bistand til ofret skal gives konsekvent og med tillid til sine egne evner.

Førstehjælp

Der er en specielt designet instruktion til førstehjælp i tilfælde af svampforgiftning. Det skal være som en referencebog for hver elsker af lækre retter med dette produkt i form af hovedbestanddelen. Ved at overholde klare forskrifter er det muligt at lette offerets tilstand før ambulansbrigaden ankommer, og forøge chancerne for et godt resultat:

1. Assisterende med svampeforgiftning begynder med et forsøg på at bestemme, hvilken prøve der førte til patientens dårlige tilstand. Måske analysere opkastning. Efter at have bestemt typen, vil lægen i fremtiden kunne ordinere en mere effektiv behandlingsmetode.
2. Ring en ambulance og fortsæt med at yde første mulig hjælp. Det er nødvendigt at sikre, at offeret drak maksimalt muligt vand, men ikke mindre end 6 glas. At fremkalde opkastning. Fortsæt, indtil kroppen er fuldstændig renset, indtil patienten begynder at opkastes med vand uden forureninger af fødevarer.
3. Det næste skridt er at tage afføringsmiddel, men den bedst mulige effekt kan opnås ved enema, da afføringsmidlet tager tid, hvilket ikke overstiger i tilfælde af forgiftning.
4. Aktiveret kulstof (sort, hvid), smecta, enterosgel hjælper med at binde og fjerne giftige stoffer fra kroppen.
5. For at undgå dehydrering skal patienten være fuld. Du kan tilbyde varm te eller vand uden gas.
6. Hvis patienten er bevidstløs, er det nødvendigt at lægge ham på et fladt hårdt gulv, dreje hovedet på hans side for at forhindre faren for at kvælge med opkastning og synke af tungen.
7. Forud for ankomsten af ​​læger er konstant overvågning af blodtryk, åndedræt, brystbevægelse og hjerteslag nødvendig.
8. Sørg for frisk luft.
9. Hvis der er tillid til, at det er forgiftning, er en varm opvarmning placeret på benene og på maven, hvis der er tvivl, er det umuligt at sætte varme på maven. I tilfælde af en fejlagtig diagnose kan en varmvarmer alvorligt forværre situationen. Varme bidrager til fordampning af gelwellsyre, det kan hjælpe med at redde offeret. Men hvis du er i tvivl, kan du bruge et varmt tæppe.

Udleveret i nødstilfælde, efter manifestationen af ​​det første symptom, kan hjælp i svampforgiftning redde en persons liv og reducere de ødelæggende virkninger af gifter på kroppen.

Er behandling derhjemme mulig?

Enhver forgiftning, herunder dem, der er forårsaget af svampe, kræver intervention fra læger. Hjemmebehandling bør begrænses til levering af førstehjælp. Dette er et vigtigt stadium. Korrekt koordinerede handlinger kan i høj grad lindre patientens skæbne.

Lægerne fokuserer på, at behandling derhjemme med svampforgiftning er strengt forbudt.

Kun professionel faglighed og rettidig indgreb kan redde en person i tilfælde af forgiftning. Selvmedicinering kan være dødelig.

Terapien, som er tilladt til brug i hjemmet, har til formål at genoprette kroppens funktioner efter at have fjernet patienten fra en livstruende tilstand. På dette stadium, for ikke at overbelaste leveren og fordøjelseskanalerne, er det vigtigt at følge en kost efter svampforgiftning.

Ofte stillede spørgsmål

Vi besvarede de mest populære spørgsmål fra vores læsere. Hvis du har flere spørgsmål, der ikke blev dækket på vores hjemmeside - skriv til os, og vi vil svare dem.

Er det muligt at forgifte med syltede svampe?

Der er en opfattelse, at årsagen til svampeforgiftning er manglen på erfaring med svampeplukkere eller områdets nød til at indsamle årstidens afgrøde. Det er vigtigt ikke at glemme den fare, der kan medføre en krænkelse af arbejdsemnerens teknologiske proces. Hvis en kopi af det giftige ikke kommer ind i banken, kan forgiftningen udløses ved forkert håndtering.

Ifølge teknologien er den høstede afgrøde saltet 40 dage, og kun ved afslutning er den anvendelig. Hvis du ikke modstår den anbefalede tid, kan du få ret smertefulde symptomer og forårsage forgiftning med syltede svampe.

Alvorlig fare kan ligge på vente for kæresteren af ​​saltede og syltede svampe, hvis botulismestikker rammer jorden fra dem. Under behagelige forhold udvikler de sig aktivt, og en gang i en hermetisk snoet krukke uden ilt producerer de et stærkt toksin.

Fødevareforgiftning syltede svampe som følge af forbrug, udvikler som følge heraf efter indtagelse af mikroorganismer og deres intensiv aktivitet. Streptokokker, clostridier og stafylokokker, anaerobe bakterier multipliceres under gunstige betingelser:

• rådnerprodukter
• manglende overholdelse af korrekt varmebehandling
• manglende sterilisering af beholdere og omslag
• manglende overholdelse af hygiejnebestemmelser under bevaring (i overensstemmelse med accepterede standarder)
• krænkelse af opbevaringsforhold
• krænkelse af bankens integritet
• overtrædelse af forseglingsdækslet;
• udgåede produkter (efter 12 måneders opbevaring derhjemme).

Er det muligt at forgifte tørrede svampe?

Svampe er nyttige, og på trods af deres tilgængelighed i supermarkedskæder, når som helst på året, bruger folk svampesæsonen til at forberede 100% naturligt, duftende og velsmagende produkt, der gør det muligt at forbruge om vinteren.

Svampe er tunge for maven. De absorberes dårligt og kommer ofte naturligt ud i en ikke-forarbejdet form, og kun ægte svampplukkere-jægere ved, at hætten absorberes bedre af kroppen på grund af den relativt lille mængde fiber.

Formen af ​​emnet i form af tørring, en af ​​de første måder at bevare produkter på. Det betragtes som mindre skadeligt, men kræver overholdelse af visse regler og under hensyntagen til nogle nuancer. Brugen af ​​tørre billets kan også være en årsag til fødevareforstyrrelser og forgiftning.

Den svampe, der er en del af strukturen af ​​tør svampe, øger belastningen på leveren, og det er grunden til at nægte daglig brug af kulinariske lækkerier med den tørre ingrediens, der tages som basis. Ifølge diætetikernes anbefalinger er det nødvendigt at begrænse forbruget af produktet til to gange i ugen. Børn i enhver form de ikke inkluderer i kosten indtil 7 år.

Arbejdstypen har ikke en afgørende værdi, hvis du vælger med det formål at forhindre forgiftning. En giftig prøve, der er modtagelig for tørring, er lige så farlig som en frisk plukket.

I betragtning af at svampen er en svampet plante, der er i stand til at absorbere toksiner, er det vigtigt at gøre alt for at undgå forgiftning forårsaget af eksterne faktorer.

Sådan forhindrer du svampeforgiftning?

Overholder nogle enkle anbefalinger, kan du forhindre svampforgiftning:

1. Brug ikke galvaniserede og aluminiumbeholdere til opbevaring.
2. Genbrug afgrøde umiddelbart efter høst.
3. Pickling afgrøden for at engagere sig efter forkogning (mindst en halv time).
4. Salt skal være tilstrækkeligt.
5. Opbevar saltning ikke mere end seks måneder ved +2 grader.
6. Saml ikke planter fra veje, i industriområder, wormy og old.
7. Kombiner ikke alkohol med svampe.
8. Bombing dåser - en grund til at smide produktet i skraldespanden.

Behandling for svampeforgiftning

De vigtigste metoder til behandling af svampeforgiftning omfatter:

1. Hvis forgiftningsårsagen er en agarisk flyve, vil lægen give en injektion af atropin. Dette er en god modgift (gentag hver halve time). For at genskabe vejrtrækning og lindre krampe i bronchi er isardin ordineret aminophyllin. Koffein bruges til at understøtte nervesystemet.
2. Sæt dråber (polyglukin, saltvand infusil, natriumchlorid).
3. Noradrenalin eller mezaton med hypotension.
4. Hydrocortison hjælper med at opretholde leverfunktionen.
5. Afhængigt af den behandlende læge kan tildele antibiotika.

Før du træffer dit valg til fordel for at indtage en delikatesse, er det vigtigt at forstå, at medicinen undertiden er ufuldstændig før svampeforgiftninger. Hvis du ikke er sikker på produktets kvalitet og dens sikkerhed, bør du ikke gøre måltidet til et spil russisk roulette.

Forgiftning svampe syltede

Forgiftning med dåse (syltede) svampe

Forgiftning med dåse svampe er en farlig tilstand. Oftest udvikler den sig på grund af infektion af dåsebotulisme. Denne sygdom bør behandles på hospitalet, da den er dødelig for mennesker. I denne artikel undersøgte vi hovedårsagerne til forgiftning af syltede svampe, symptomer, førstehjælpsmetoder, behandlings- og forebyggelsesmetoder.

Årsager til forgiftning

Den farligste er hjemmelavet svampekonserves. Når man forbereder dem, bliver normerne for varmebehandling og sterilisering muligvis ikke overholdt. Botulisme er en anaerob infektion, der udvikler sig og vokser kun i et iltfri rum. I 60% af alle tilfælde af botulisme var grunden til dens udvikling netop konserveret med hjemmelavede svampe. Nedenfor er de faktorer, der øger sandsynligheden for botulisme i dåse svampe.

• Utilstrækkelig varmebehandling af konserves, hvor bakterier ikke har tid til at dø.
• Opbevaring af champignon på dåse mere end et år.
• Utilstrækkelig vask af svampe fra jorden. Botulism bakterier kan leve i jorden.
• Opbevaring af konserves ved temperaturer over 30 grader. Botulismens årsagsmiddel rager bedst i varme.
• Madlavning af hermetisk mad med beskidte hænder, ignorering af sanitære standarder.

Vær opmærksom på, at salt champignonforgiftning kan udvikle sig, når du bruger giftige svampesorter, når du laver mad.

Symptomer og tegn på forgiftning syltede svampe

Det kliniske billede af forgiftning med dåse svampe afhænger af årsagen til sygdommen. Symptomer på botulisme og giftige giftige svampe adskiller sig fra hinanden.

Det kliniske billede af botulisme

De første symptomer på forgiftning med syltede svampe opstår i de første dage efter at de er spist. Tidspunktet for de første tegn på sygdommen afhænger af mængden af ​​den forkælet mad, der er spist og på koncentrationen af ​​botulismebakterier i den.

Det kliniske billede af botulisme ligner først den sædvanlige madforgiftning. Dens første symptomer omfatter:

• svær smerter i maven, som er lokaliseret i tarmen eller i maven. Det kan ligne tarmkolik;
• kraftig og gentagen diarré (op til 10 gange om dagen)
• generel svaghed og hovedpine - de primære tegn på skade på centralnervesystemet
• opkastning og kvalme. I opkast kan du se resterne af svampe, galde, mavesaft og slim. Opkastning bringer midlertidig lindring
• hypertermi. I de første timer af sygdomsudviklingen stiger kroppstemperaturen til 40 grader, patienten ryster og fryser;
• takykardi - hjertebanken, der udvikler sig under feber.

Efter 10-12 timer begynder disse symptomer at passere, kroppens temperatur vender tilbage til normal. Det er dette, der ofte vildler patienter og forsinker tidspunktet for deres søgenhjælp. Et par timer efter imaginært velbefindende begynder symptomer på skade på nervesystemet og andre organer. Følgende symptomer udvikles:

• sløret syn, ptosis (udeladelse) af de øvre øjenlåg. Dobbelt syn, nedsat synsskarphed kan udvikle sig;
• generel svaghed i skeletmuskulaturen, som gradvist bliver til lammelse
• svelgeforstyrrelse. I starten er det svært for patienten at sluge fast mad, og så opstår der vanskeligheder selv under drikkevand. Denne lidelse er forbundet med skade på svelgningscentret i hjernen;
• hjertebanken, kan udvikle arytmier.

Med sygdommens fremgang forstyrres bækkenorganernes arbejde, personen bliver lammet, han kan få kramper. Døden kan opstå som følge af åndedrætsanfald med skade på luftvejene i hjernen.

Progressionen af ​​sygdommen varer i 2-3 uger. Alle ovennævnte symptomer stiger gradvist. I den terminale fase af sygdommen overhaler respiratoriske sygdomme.

Symptomer på forgiftning giftige dåse svampe

De første tegn på sygdommen udvikles i løbet af de første 30-60 minutter efter et måltid. Den menneskelige tilstand forringes hurtigt. I de første minutter kan der være en krænkelse af bevidstheden. Symptomer afhænger af den type giftige svampe:

• Når forgiftning med toadstools eller govorushki smider, udvikler svær smerter i maven, gentaget opkastning og diarré, trange elever, udvikler kramper og hallucinationer, forstyrret bevidsthed. Det kan også udvikle lakrimation og øget sekretion af spyt.
• Når der anvendes falsk agarik, udvikles levende hallucinationer, koordineringen af ​​bevægelserne forstyrres, diarré, opkastning, smertefulde kramper i underlivet opstår, falder patienten gradvist i koma.
• Intoxikation med en paddestole er manifesteret af svær muskelsmerter, kramper, mange overvældende diarre (op til 30 gange om dagen), nedsat bevidsthed.

Funktioner førstehjælp

Når de første tegn på forgiftning dukker op, bør du ikke vente på udvikling af symptomer og håber, at sygdommen vil gå væk i sig selv, men for hurtigt at ringe til ambulancen. I telefonen skal du fortælle dispatcheren om hændelsen, nævne brugen af ​​dåse svampe og glem ikke at angive din adresse korrekt.

Før ankomsten af ​​medikamenterne, fortsæt til levering af førstehjælp, der vil bidrage til at forbedre offerets tilstand og reducere forgiftningssyndromet.

Bemærk venligst, at den første præ-medicinsk hjælp i tilfælde af forgiftning med konserves champignon ikke afhænger af, om en person har forgiftet sig med giftige svampe eller er inficeret med botulisme.

Hovedkomponenterne til førstehjælp til en person, der er blevet forgiftet af konserveret svampe.

Mavesaft

Rensning af maven vil hjælpe med at fjerne rester af spiste svampe fra kroppen, der endnu ikke har haft tid til at fordøje. Denne procedure bør udføres hurtigst muligt efter udviklingen af ​​de første kliniske tegn på sygdommen.

For at rense maven i hjemmet skal du gulp ned en liter almindeligt vand og fremkalde opkastning. Gentag denne procedure flere gange.

Rensning af enema

Rensning af enema er nødvendigt for at fjerne giftige fødevarer og bakterier fra tarmene. Det udføres på basis af kogt vand ved stuetemperatur. Tilføj stoffer, da det er forbudt. Enema gentages flere gange, indtil der er rent vand.

Bemærk, at når du bruger varmt vand til en enema, absorberes det hele i kroppen gennem tarmslimhinden. Koldt vand, når du vasker maven, kan føre til vasospasmer og forringelse af patienten.

sorptionsmidler

Disse stoffer reducerer diarré og hjælper med at fjerne toksiner fra tarmene. I tilfælde af forgiftning med dåse svampe, kan du bruge nogen medicin i denne gruppe. Sorbenterne, der anvendes i flydende eller pastaform, virker hurtigere: smecta, atoxyl, enterosgel.

Inden du tager medicinen, skal du omhyggeligt læse instruktionerne, finde ud af, hvordan du vælger og beregner doseringen korrekt. Du bør også være opmærksom på lægemidlets holdbarhed, udløbne stoffer taber deres effektivitet og kan blive farlige for menneskers sundhed.

drikke

Du kan drikke almindeligt vand eller mineralvand. For ikke at forårsage gentagne opkastninger er det bedst at drikke langsomt, langsomt og ofte.

Væske er nødvendig for at lindre forgiftning og forhindre udvikling af alvorlig dehydrering.

At hjælpe en person bevidstløs

Bevidsthedsproblemer kan opstå på grund af forgiftning, skade på centralnervesystemet med toksiner og dehydrering. Når bevidstheden er nedsat, er det nødvendigt at sikre, at en person ikke chokerer på sin egen opkast eller sin sunkne tunge. For at forhindre aspirationssyndrom og kvælning, skal du dreje hovedet til siden.

For at forbedre blodtilførslen af ​​hjerte og hoved, hæv patientens ben. Før SMP-brigaden er kommet, er det nødvendigt at kontrollere offerets vejrtrækning og puls. Deres fravær indikerer udviklingen af ​​klinisk død. I dette tilfælde skal en indirekte hjertemassage udføres.

Medicinsk behandling

Læger ambulance, efter ankomsten til opkaldet, vil foretage en hurtig undersøgelse af patienten, vil indsamle en historie af sygdommen. Beskriv i detaljer manifestationerne af forgiftning, nævne tidspunktet for at spise konserves og symptomernes udseende, fortæl os, hvordan du formåede at hjælpe patienten selv før lægerne ankom.

Førstehjælp består af:

• pipetter;
• medicin, der understøtter vejrtrækning og hjerteaktivitet
• antikonvulsive lægemidler;
• antiemetiske;
• tilførsel af befugtet ilt gennem en maske;
• kunstig ventilation af lungerne (med akut respirationssvigt).

Efter førstehjælp bliver patienten straks taget til nærmeste infektionssygdom. Patienter i alvorlig tilstand placeres i en intensiv afdeling. På hospitalet yder læger kvalificeret behandling og undersøger samtidig offeret og etablerer diagnosen.

Når man bekræfter botulisme, kan patienten blive hjulpet af anti-blødt serum. Det ødelægger patogenet, hvorefter kroppen genoprettes gradvist.

Forebyggelse af dåse svampeforgiftning

Det er let at forhindre udvikling af akut forgiftning forårsaget af dåse svampe. Nedenfor er anbefalinger, som du vil beskytte dig selv og kære fra denne sygdom:

• Køb ikke hjemmelavede dåse svampe. Meget ofte sælges de på naturlige markeder eller blot med hænderne. Et sådant produkt er ikke verificeret af nogen. Du kan ikke vide under hvilke forhold og fra hvad disse konserves blev forberedt på. Du kan kun købe fabriks dåse svampe i officielle afsætningsmuligheder.
• Ved madlavning af dåse svampe skal du kun bruge højkvalitets og spiselige svampe, skyll dem grundigt fra jorden. Tilstrækkelig varmebehandling bør også sikres.
• Opbevar konserverede svampe i højst 1 år på et mørkt sted ved en temperatur, der ikke overstiger 20 grader.
• Giv ikke konserveret svamp til børn og gravide. Denne kategori er mest følsom over for forgiftning.

Behandling af forgiftning med svampekonserves bør udføres af kvalificerede læger. Når de første tegn på sygdom optræder, skal du søge lægehjælp. Før lægerne ankommer, skyl de berørte mave og tarme, drik vand og giv sorbenter. Behandling af konserveret svampekampforgiftning udføres under forholdene i intensivafdelingen i infektionssygdomsafdelingen.

Forgiftning syltede svampe

Ifølge statistikker forekommer mere end halvdelen af ​​forgiftningen på grund af brugen af ​​dåse svampe. Siden oldtiden er mange mennesker vant til salt champignon til vinteren, pakket dem i dåser og forbereder en speciel marinade til dem. Men ikke alle ved, at det ved at gøre dette forkert er muligt at tjene forgiftet svampe - botulisme, da man ved madlavning nøje skal overholde reglerne for opbevaring og forberedelse af produktet. Men hvis de ubehagelige symptomer på forgiftning begyndte at dukke op, så skal alt gøres for at forhindre dem så hurtigt som muligt.

De første symptomer vil begynde at forekomme inden for et par timer efter forbruget af det forgiftede produkt. Sygdommen begynder normalt akut, så snart mavetarmkanalen har formået at behandle mad. Sværhedsgraden af ​​forgiftning bestemmer hvor mange forgiftede svampe en person spiste. De vigtigste symptomer på forgiftning er:

• Kvalme, opkastning;
• Svær mavesmerter, konstant trang til afføring (kan nå op til 15-20 gange om dagen);
• Tør mund
• Muskelsvaghed, kramper.

Disse symptomer er identiske med andre former for madforgiftning, så i starten er det svært at bestemme årsagen til forgiftning. Men efter nogle tid begynder symptomer, der kan hjælpe med at tyde årsagen til sygdommen. De taler om tilstedeværelsen af ​​toksin i menneskekroppen, som påvirker nervesystemet:

• Sløret syn, sløret syn på omgivende objekter
• Bevidsthedens skyer, udseende af vrangforestillinger, hallucinationer;
• Leverskader, forekomsten af ​​nyresvigt;
• Ændringer i stemme, udseende af nasal, hæshed.

Hvis disse symptomer vises, skal du straks konsultere en læge.

Hvis botulinumbakterier er årsagen til forgiftningen, skal du indtaste et særligt serum, der kan stoppe giftig virkning af det giftige stof. Det er dåse svampe i de fleste tilfælde, der forårsager botulisme. Det menes at dette ikke er en meget almindelig sygdom, og det er ikke nødvendigt på grund af dette at nægte konservering af yndlingsfødevarer. Det er dog nødvendigt at være særlig opmærksom på deres forberedelse.

Førstehjælp til svampeforgiftning

Først og fremmest skal du ringe til en ambulance, fordi lægen vil være i stand til at bestemme typen af ​​toksin og ordinere den passende behandling. Før hans ankomst skal patienten:

• Ryd maven. For at gøre dette, langsomt drikker drikke 1,5 liter koldt vand eller sodavand.
• Fremkald opkastning for at fjerne infektion fra kroppen. For at gøre dette, tryk med en ske på bunden af ​​tungen;
• Tag enhver sorbent - Smektu, aktivt kul;
• Drik Regidron - en saltopløsning, der hjælper med at fylde væsken tabt af kroppen;
• Giv patientens fred og varme - han skal være i en vandret position, du skal sætte en varmepude til hans fødder.

Lægen kan ordinere behandling under behandling, som består i at vaske maven gennem et rør, fjernelse af toksiner fra kroppen ved hjælp af en salteafføringsmiddel og intravenøs administration af opløsninger.

Hvis årsagen til forgiftningen er botulinumbakterier, skal patienten introducere en modgift så hurtigt som muligt, ellers kan et dødeligt udfald forekomme.

Årsager til forgiftning med dåse svampe

Svampe vokser i jorden, som indeholder mange bakterier. Selvom de er godt vasket før madlavning, kan snavset på dem stadig forblive, helt slippe af med bacillerne, vil det ikke lykkes. Derfor kan disse farlige partikler marineres sammen med svampe. Bakterier begynder at formere sig i lukkede banker, hvor der ikke er adgang til ilt. Den mest optimale temperatur for dem er +35 grader, så når der opbevares dåser i rummet, øges risikoen for forgiftning. Det er farligt, at forkælet svampe ikke har en mistænkelig lugt, og picklen kan beholde sin sædvanlige farve. Et særpræg vil være et opsvulmet låg. Derudover kan der undertiden forekomme bobler i saltlage, der fører opad fra bunden af ​​krukken. I disse tilfælde skal produktet straks blive ubrugeligt.

En anden grund kan være svampe af dårlig kvalitet. Nogle af dem kan spises væk af larver, vokse nær jernbaner og motorveje, og også på steder, der behandles med pesticider og herbicider. Sådanne svampe i udseende må ikke afvige fra normale, men har toksiner i dem. Det skal tages i betragtning, før de spises.

Derudover skal du kende reglerne for saltning af svampe og gøre alt i henhold til vejledningen. De skal koge tilstrækkelig tid, bruge den korrekte mængde salt, observere opløsningens lave surhedsgrad, luk forsigtigt låget af dåsen og opbevar det ordentligt. Derudover må man huske at spise svampe efter saltning kun er muligt efter 40 dage.

Forebyggelse af dåse svampeforgiftning

Svampeforgiftning er en meget ubehagelig tilstand for kroppen. For at undgå dette skal du følge et par regler:

• Saml kun spiselige, velkendte svampe, der ikke skal være ormfulde og gamle. Du skal samle dem i en kurv, ikke i en pose eller aluminiumsrør. Smag ikke rå svampe;
• Opbevar dåsefood på et køligt sted - kælder, balkon, køleskab ved en temperatur på +6 grader;
• Svampe og alle retter, der anvendes til konservering, skal vaskes grundigt. Herefter skal hver svamp igen undersøges for tilstedeværelsen af ​​det resterende snavs;
• Forberedelsen af ​​produktet skal udføres nøje i overensstemmelse med alle regler - med den nødvendige mængde salt, citronsyre og eddikesyre. Acid skal tilsættes, da bakterier ikke vil formere sig i et surt miljø;
• Før saltning af svampe er det bedre at varme dem i mindst 30 minutter - steg eller kog dem;
• Det er nødvendigt at behandle svampe til konserves umiddelbart efter deres indsamling; det anbefales ikke at vente mere end en dag;
• Luk forsigtigt dåserne med plastik (ikke metal) låg;
• Kog en glasburk i 30 minutter;
• At opbevare præparater ikke mere end et år og ikke mindre end 40 dage.

Desuden anbefales det ikke at købe dåse svampe fra hænder. Ingen kan være sikker på, at de blev forberedt og opbevaret i overensstemmelse med alle reglerne.

Hvis banken efter en tid har ændret form, pudret, bobler dukkede op i den eller en dårlig lugt, er dette produkt måske ikke egnet til brug, og det er absolut nødvendigt at slippe af med det.

Forgiftning med dåse svampe er meget farlig, da det ofte kan skyldes botulisme. Det opstår på grund af udseendet af farlige toksiner inde i dåsen, hvilket kan forårsage et fatalt udfald. Derfor skal du ved de første ubehagelige symptomer konsultere en læge, der kan foretage en korrekt diagnose og om nødvendigt indføre en modgift.

Forgiftning med syltede svampe, symptomer og tegn

Hjemmelavede konserveringsmidler er en velkommen godbid. Husmødre er som regel engageret i høst i efteråret. Svampe til konservering bruges sammen med agurker og tomater. Om vinteren og foråret er der mange tilfælde af forgiftning af syltede svampe. Substandard produkter forårsager botulisme. Som følge af alvorlig skade på centralnervesystemet dør folk ofte.

Til marinader bliver ikke årsag til beruselse, du skal overholde teknologien i deres forberedelse. Ved de første tegn på madforgiftning med svampe skal du træffe passende foranstaltninger for at lette offerets tilstand. For at gøre dette skal du gøre dig bekendt med de vigtigste principper for hjemmepleje.

Princippet om udvikling af fødevareforgiftning forårsaget af syltede svampe

Enhver madforgiftning vil ikke bringe noget godt til en person. I det mindste er det problemer med fordøjelseskanalen. Hvad angår botulisme, kan de alvorlige konsekvenser ikke undgås. Denne form for forgiftning er karakteriseret ved indtagelse af skadelige bakterier og giftige stoffer i kroppen. Det vil ikke uden de mest almindelige mikroorganismer: stafylokokker, streptokokker, clostridier eller anaerobe bakterier. For at de kan formere sig, er der brug for et passende miljø og betingelser:

• Produkter af dårlig kvalitet
• Forkert varmebehandling af svampe,
• Manglende overholdelse af reglerne for behandling af glasbeholdere og låg til konservering,
• Manglende overholdelse af hygiejniske og hygiejniske krav ved tilberedning eller opbevaring af dåsefoder,
• Dårlig forsegling af syltede svampe,
• Forbrug af produkter ved udløbsdatoen,
• Overtrædelse af konserves af konserves.

Valget af svampe påvirker også spiseligheden af ​​hjemmelavede marinader. Hvis en person ikke kan skelne en giftig form ud fra en ikke-toksisk, så er det sandsynligt, at et giftigt produkt falder ind i dåseføde. Forgiften forsvinder normalt ikke efter varmebehandling, og personen kan være meget forgiftet.

Når bakterierne med toksiner når tarmene, absorberes de ind i dets vægge. Intoxikation sker på grund af det faktum, at mikroorganismer forøger hurtigt og frembringer giftige stoffer. Der er toksiner, som kan påvirke lymfeknuderne.

Reaktionen på kroppens side manifesterer sig øjeblikkeligt: ​​immunforsvaret udløses. Først og fremmest begynder lymfocytter med basofiler og neutrofiler at bekæmpe toksiner. Basofiler bør neutralisere den inflammatoriske proces. Lymfocytter forårsager aktivering af antistoffer, der er i stand til at bekæmpe toksiner, og neutrofiler optager bakterier.

Mikroorganismer har udviklet sig, de har udviklet deres egen måde at angribe immunsystemet på. Toksiner fra tarmene absorberes i blodbanen og påvirker centralnervesystemet. Ved alle indikationer kan vi konkludere, at dette slet ikke er som simpelt madforgiftning. Samtidig opstår dehydrering - tabet af en stor mængde væske. Konserveret madforgiftning forårsager alvorlig forgiftning.

Egenskaber ved patogenese i botulisme

Botulisme er en sygdom, der bærer en dødelig fare. Det kliniske billede ses i forgiftet konserves. Sygdomsfremkaldende middel til sygdommen er anaerobe bakterier. Mikroorganismer formeres hurtigt uden luft, hvis varmebehandlingen ikke var tilstrækkelig.

Under opbevaring af produktet i kælderen akkumuleres det en tilstrækkelig stor mængde toksin, der kan ramme centralnervesystemet. Når dåseføde åbnes, dør næsten alle mikroorganismer. I det sylte produkt forbliver botulinum toksin, som betragtes som en potent gift. Et farligt stof, der trænger ind i kroppen, påvirker centralnervesystemet, som manifesterer sig i komplekset:

• Mekanismen for neuromuskulær signaloverførsel er hæmmet.
• Det parasympatiske nervesystem er hæmmet, og den sympatiske er aktiveret.
• Hypoxi forekommer i hjernen.
• Lammelse udvikler sig.

Det kliniske billede af botulisme

Efter at have spist en farlig marinade, føles en person de første tegn på indisposition efter en halv time. Nogle gange kan sundhedstilstanden forværre efter 2 timer efter forbruget af det ødelagte produkt. Forgiftningen af ​​forgiftning forekommer:

• Træthed.
• Præstationsniveauet falder hurtigt.
• Hovedet spinder, det giver støj i ørerne.
• Personen er syg og opkast.
• Der opstår en følelse af tunghed i maven.
• Hovedet begynder at gøre ondt meget.
• I maven mærkes smerte af en klynkende eller spasmodisk natur.
• Diarré med partikler af ufordøjede produkter.
• Tør hud og slimhinder.
• Stor tørst.
• Hyppigheden af ​​sammentrækninger i hjertemusklen øges, vejrtrækningen øger.
• Subfebril temperatur.

Symptomer der angiver udviklingen af ​​botulisme

Når botulisme udvikler sig i en forgiftet person, vil sådanne tegn som:

• Bleg hud.
• Opbevaring af vandladning.
• Flatulens og stærk gas.
• Svaghed i lemmer.
• Hurtig overfladisk vejrtrækning.
• Højtryk
• Dobbelt objekter foran øjne eller diplopier.
• Undladelse af det øvre øjenlåg fra en eller begge sider.
• Fornemmelse af tørhed i munden.
• Stemmen ændrer sig.
• Tungen svækkes.
• Mimic aktivitet er reduceret.
• Der er en lammelse.

Det er vigtigt! I tilfælde hvor den forgiftede person har problemer med hans øjne, åndedrætssystem eller lammelse, har han brug for lægehjælp.

Førstehjælp i hjemmet

Når en patient er i stand til at besvare spørgsmål, bliver han spurgt, hvad han spiste, før han blev syg. Etablere en kreds af personer, der delte et måltid med ham, og kunne nyde mad af dårlig kvalitet. På offeret måles sikkert indikatorer for arterielt tryk, puls og temperatur.

I tilfælde af forgiftning, lav en mavesaft. Den forgiftede person skal drikke 1 eller 2 liter vand, og derefter snappe. Hvis du ikke selv kan gøre det, skal du provokere opkastning. Vaskning sker, indtil urenhederne i maden ophører med at forlade maven.

Sorbenter gives til den forgiftede person. Disse stoffer er i stand til at absorbere toksiner fra bakterierne for at fjerne dem fra kroppen. Følgende medicin bruges ofte:

• Smecta;
• Aktiveret kulstof;
• sorberende;
• Hvidt kul;
• Enterosgel.

I diarré skal patienten have rigeligt med drikke. Giv normalt mineralvand og varm te. Anvendelsen af ​​særlige præparater indeholdende salte anses for at være mere effektiv:

Det er nemt at bruge pakket medicin: en pose skal opløses i 1 liter vand.

Hvad skal man gøre, hvis der er mistænkt botulisme?

Når der opstår botulisme symptomer, der adskiller sig fra madforgiftning - begynder patienten at have synsproblemer, lavt vejrtrækning, lammelse. Hvis der er sådanne tegn, skal patienten indlægges hurtigst muligt.

Ring til en ambulance, du skal hjælpe patienten. Magespray hjælper med at stoppe toksinprocessen. Flyt ikke væk fra patienten og overvåge hans tilstand.

Når den forgiftede person er ophørt med at trække vejret, skal du begynde at genoplive. Gør en indirekte massage af hjertemusklen sammen med kunstig åndedræt.

Hvordan man forhindrer dåseforgiftning?

For ikke at blive forgiftet af konserves, er det vigtigt at overholde følgende anbefalinger:

• Vælg de svampe, der skal lukke i krukkerne, omhyggeligt. Det er uacceptabelt at forberede hermetisk mad fra ormfulde, rådne og giftige produkter.
• Det er vigtigt at overholde den korrekte teknologi til lukkede dåser. Steriliserer ikke kun glasvarer, men dækker også. Det er nødvendigt at bruge en arbejdsnøgle eller en maskine til sømning af dåserne. Hvis instrumentet er nyt, skal det testes.
• Inden du åbner dåsen, skal du omhyggeligt inspicere den. Det skal være tæt lukket. Det er vigtigt at finde ud af, hvilken holdbarhed af syltede svampe. Det er bedre at nægte brugen af ​​en udgået produkt.
• Når man laver hjemmelavet hermetisk mad, er det vigtigt ikke at forstyrre temperaturregimet.
• Gem ikke hjemmelavede marinerede svampe i mere end et år.
• Når champignon smag eller smag virker mistænkelig, bør de ikke tages til mad.
• Hvis du køber færdiglavede svampe i en butik, skal du aldrig samle opblåste eller revnede krukker. Depressurisering kunne have fundet sted, og botulinumtoksin var i indholdet. Tegn på botulisme omfatter også skydebanker.
• Med eventuelle mistænkelige produkter forlade uden fortrydelse. Prøv ikke engang dem.

Hvilken skjult fare er fyldt med forgiftede syltede svampe?

Når fødevareforgiftning har patienten ubehagelige symptomer. Hvis vi taler om syltede svampe, så er der en reel trussel mod patientens liv. Farlig botulisme påvirker nervesystemet, med mulighed for død.

Hvis du tager hånd om dit helbred, kan du undgå at få botulinumtoksin i kroppen. Farlig patologi truer dig ikke, hvis du tager alle ovenstående regler i brug.

Er det muligt at forgifte syltede svampe?

Hjemmeopbevaring er obligatorisk for de fleste husmødre i efteråret. Og svampe anvendes til dette formål ikke mindre ofte end agurker eller tomater (se Forgiftning med tomater). Men senere i vinter- og forårstiden øges mængden af ​​fødevareforgiftning, der skyldes brugen af ​​hjemmelavet mad med syltede svampe, kraftigt. Og spørgsmålet er ikke engang, om det er muligt at forgive syltede svampe, men hvordan man kan forhindre udviklingen af ​​denne patologi farlig for menneskers sundhed.

Separat stor betydning er botulisme. Hvert år registreres dusinvis af tilfælde af denne sygdom i vores land. Dens kompleksitet er, at symptomerne omfatter en dyb læsion af nervesystemet, hvilket ofte fører til døden, især ved sen diagnostik. Følgende er hovedårsagerne til at fremkalde madforgiftning efter at have spist syltede svampe samt den patofysiologiske mekanisme i dens udvikling. Også beskrevet er de kliniske symptomer, der forekommer hos patienterne, samt centrale principper for lægehjælp, som kan lindre den generelle tilstand derhjemme.

Årsager til madforgiftning efter syltede svampe

Typisk madforgiftning efter at have spist syltede svampe udvikler sig som følge af indtagelse af mikroorganismer eller deres toksiner. Høj prioritet er streptokokker, stafylokokker, clostridier og anaerobe bakterier. De formeres i produkter under følgende betingelser:

• brugen af ​​substandard, rådne produkter;
• krænkelser af varmebehandling af svampe;
• utilstrækkelig behandling af dåser (herunder glas dåser) og låg;
• krænkelser af hygiejniske standarder under fremstillingen af ​​syltede svampe;
• opbevaring af konserves i ikke-støtteberettigede forhold (forhøjet temperatur og fugtighed);
• utilstrækkelig forsegling af konserves
• udløbsdato (det er også vigtigt for hjemmelavede syltet champignon);
• krænkelser af konserves ydre integritet.

Af særlig betydning er det rigtige valg af svampe til hjemmebælgning. Nogle gange kan folk ikke opdage toksiske arter, og varmebehandling neutraliserer ikke altid giftige stoffer effektivt.

Hvordan spiselig boletus kan forårsage forgiftning? De første tegn på forgiftning.

Find ud af hvad der skal gøres ved forgiftning med modermælk: nødhjælp til offeret.

Mekanismen for udvikling af madforgiftning

Når bakterier eller deres toksiner træder ind i det menneskelige tarmlumen, trænger de hurtigt ind i orgelvæggen (se tarmforgiftning). Mikroorganismer her er i stand til at formere sig aktivt og producere forskellige giftige stoffer. Nogle af dem smitter også regionale lymfeknuder.

Kroppen reagerer hurtigt på fremkomsten af ​​en ny trussel og aktiverer immunsystemet. Et nøgleelement i det er lymfocytter, neutrofiler og basofiler. Sidstnævnte udsender biologisk aktive stoffer, der fører til udvikling af regional inflammation. Lymfocytter er i stand til at aktivere specifikke antistoffer mod patogenet såvel som direkte neutrofiler for at absorbere bakterier.

Mikroorganismer har opfundet en evolutionær mekanisme til bekæmpelse af menneskelig immunitet. Deres toksiner absorberes i den systemiske cirkulation og påvirker centralnervesystemet, hvilket forårsager de klassiske symptomer på madforgiftning. Parallelt udvikler dehydrering, hvilket er forbundet med tabet af et stort volumen af ​​væske af kroppen. Det er meget ofte og bestemmer sværhedsgraden af ​​patientens tilstand i tilfælde af forgiftning fra syltede svampe.

Egenskaber ved patogenese i botulisme

Botulisme er en meget farlig sygdom, der udvikler sig efter at have spist konserves, der indeholder den anaerobe bakterie Clostridium botulinum. Det er kun i stand til at formere sig kun i fravær af luft under forudsætning af utilstrækkelig tidligere varmebehandling af produkter.

I lang tid at finde dåsefoder i spisekammeret producerer de en stor mængde toksiner, som har en høj tropisme for det menneskelige nervesystem. Han er årsagen til botulisme, da efter opdagelsen af ​​dåsefoder dør næsten alle bakterier i en meget kort periode.

Botulinumtoksin er et af de mest magtfulde giftstoffer i naturen. Det har en kompleks virkning på nervesystemet:

• hæmmer neuromuskulær signalering ved synapser;
• øger aktiviteten af ​​den sympatiske del og hæmmer det parasympatiske nervesystem;
• forårsager hypoxi i hjernen;
• Det forårsager udviklingen af ​​muskelforsinkelse (herunder åndedrætsorganer).

Det kliniske billede af forgiftning syltede svampe

Forgiftning med syltede svampe udvikler normalt 30 minutter - 2 timer efter at have spist produktet. Følgende tegn kommer frem i forgrunden:

• generel træthed
• nedsat ydelse;
• svimmelhed, tinnitus
• kvalme;
• opkastning;
• følelse af tunghed i maven;
• hoved smerter;
• spasmodisk eller smerte i maven
• diarré med urenheder i fødevarer
• tør hud og slimhinder
• ekstrem tørst;
• accelereret hjerteslag og vejrtrækning;
• stigning i kropstemperatur til subfebrile indikatorer.

Symptomer på botulisme

I botulisme observeres følgende symptomer på nervesystemet:

• hård svaghed i huden
• akut urinretention
• forøget flatulens og flatulens;
• svaghed i lemmernes muskler
• lavvandet, hurtig vejrtrækning
• højt blodtryk
• synshandicap - fordobling af objekter foran øjne eller diplopi
• Uautoriseret udeladelse af øjenlågene (en- eller tosidet)
• følelse af tør mund
• stemmeændringer;
• tungens svaghed;
• fald i efterligningsaktivitet
• lammelse.

Det er vigtigt! Hvis der er symptomer på nedsat syn, vejrtrækning eller lammelse, søg straks lægehjælp.

Førstehjælp i hjemmet

Du bør altid omhyggeligt spørge patienten (hvis hans tilstand tillader det) om de produkter, han brugte før de første symptomer på sygdommen optrådte. Du bør også installere en række personer, der også spiste svagt svampede svampe af dårlig kvalitet. Derudover er det afgørende at måle blodtryksindikatorer, puls og kropstemperatur for patienten.

Det første trin anbefales at skylle op i maven. Derfor gives patienten drikkevand (1-2 liter) og fremkalder derefter opkastning. Fremgangsmåden skal gentages til det øjeblik, hvor de begynder at efterlade en klar væske uden madforureninger.

Derefter gives patienten til at tage sorbentpræparater. De har evnen til at absorbere toksiner, bakterier og fjerne dem fra patientens krop. Ofte brugt:

• aktivt kul;
• Smecta;
• Hvidt kul;
• polisorb;
• sorberende;
• Enterosgel.

I tilfælde af symptomer på dehydrering skal du straks genopfylde kroppen med væske. Du kan bruge almindeligt mineralvand eller varm te til dette formål, men det er bedre at bruge specielle præparater, der indeholder de nødvendige salte til kroppen i de rigtige koncentrationer:

For at begynde at bruge dem er det nok at opløse indholdet af en pose i en liter vand.

Hvad skal man gøre, hvis der er mistænkt botulisme

Vigtige symptomer, der hurtigt skelner mellem botulisme og almindelig madforgiftning, er synlige forstyrrelser, muskelparese og lav vejrtrækning. Hvis de er til stede, skal patienten straks føres til hospitalets intensivafdeling.

Det er også nødvendigt at skylle maven grundigt for at stoppe absorptionen af ​​botulinumtoksin i kroppen. Indtil ambulancen ankommer, skal patientens tilstand overvåges konstant, især åndedrætsfunktionen. Ved hjertestop skal genoplivning straks begynde: en indirekte hjertemassage og enhedspustning.

Hvorfor kan hvide svampe forårsage forgiftning? Symptomer på svampforgiftning og hjælp til offeret.

Hvornår bliver svampe giftige? Hjælpen ved forgiftning med giftige svampe og forebyggelse af forgiftning.

Hvad skal man gøre ved forgiftning med en svamp? Lær hvordan du giver førstehjælp.

Hvordan man ikke syltet syltede svampe

For ikke at forgifte syltede svampe skal du følge nogle få enkle anbefalinger:

• pluk forsigtigt svampene;
• Kontroller dåets integritet samt produktets holdbarhed
• overholde temperaturen under husholdning
• i tilfælde af en mistænkelig lugt eller smag af svampe, bør de opgives.

Forgiftning syltede svampe - skjult fare

Fødevareforgiftning har altid en række ubehagelige symptomer for patienten. Men i tilfælde af syltede svampe er botulisme meget farlig. Det er karakteriseret ved tegn på skade på nervesystemet, som ofte ender i døden. Du kan lære mere om, hvordan du ikke syltet syltede svampe her:

Hvordan kan du forgifte syltede svampe?

Svampe er et velsmagende, overkommeligt og tilstrækkeligt nærende produkt, der indeholder en stor mængde protein, sunde fedtstoffer og mineralsalte (kalium, fosfor, jern, krom). Svampe betragtes som en traditionel skål af russisk køkken, og kokke og ernæringseksperter kalder dem "skovbrød". I efteråret-vinterperioden anvendes svampe hovedsagelig i dåseform, men det ved ikke alle, at selv ved korrekt forarbejdning kan et sådant produkt være sundhedsfarligt. Forgiftning med saltede svampe (mælkesvampe, honningsvampe, kantinereller osv.) Kan medføre alvorlige konsekvenser, da svampe indeholder farlige toksiner, der fremstilles af sporstøbende stænger, der lever i jorden. I nogle tilfælde slutter forgiftning med depression af åndedrætsfunktion, muskuløs lammelse og hjertestop, så det er vigtigt at kende symptomerne på forgiftning og for at kunne yde nødhjælp i en lignende situation.

Årsager til forgiftning med spiselige svampe

En af de vigtigste årsager til forgiftning med dåse svampe er indholdet af botulinum toksiner i produktet, hvilket forårsager udviklingen af ​​botulisme. Botulisme er en alvorlig infektionssygdom med en ret høj risiko for dødelighed, hvor rygmarvets neuroner påvirkes. Den gram-positive mobile stang af slægten Clostridium lever i jorden og kan akkumulere i store mængder i svampe og nogle planter. For at forgifte syltede svampe er det nok at spise en lille smule dårlig kvalitet eller forkælet produkt. Risikoen ved madbårne toksikosinfektioner ved at spise svampe og retter med deres tilsætning er direkte relateret til de etiologiske egenskaber ved de anaerobe bakterier, der producerer botulinumtoksiner, de indeholder.

• bakterier af slægten Clostridium udvikles godt i fravær af ilt, så enhver konserves er et potentielt farligt produkt;
• botulinumtoksiner er resistente over for virkningen af ​​fordøjelsesenzymer (især pepsin og trypsin), bordsalt og krydderier, derfor er saltning og betning ikke sikre metoder til behandling af svampe;
• vegetative former for clostridier (bakterier af slægten Clostridium, som også omfatter botulinumtoksiner) dør i 10-30 minutter ved temperaturer over 80 °, og derfor skal de koges i en bestemt periode før saltning
• Forgiftning med syltede svampe er mulig, selvom banken blev holdt ved stuetemperatur. For at forhindre vegetative former for clostridier til at producere botulinumtoksiner er det nødvendigt at opbevare svampe ved en temperatur under + 5 °, dvs. i køleskab.

I intet tilfælde skal du spise svampe, hvis banken har tegn på hævelse. De fremstår som et resultat af den vitale aktivitet af bakterier, som udsender en stor mængde gas. Før du behandler svampene, skal de også grundigt gennemblødes for at fjerne snavs og slam fra dem, som kan indeholde vegetative former for patogene mikroorganismer. Anvendelsen af ​​gamle, wormy, skadede svampe er også farlig for menneskers sundhed, derfor skal en person, der er velkendt i mykologi eller har en passende uddannelse, være involveret i forberedelsen.

Det er vigtigt! Botulinumtoksin er et af de stærkeste og farligste naturlige giftstoffer til mennesker. Død fra botulisme ved brug af forgiftede og forkælet svampe opstår, når de indtages fra 5 til 50 * 10-9 g / kg af et giftigt stof.

Hvornår vises de første symptomer?

Inkubationsperioden for at spise forkælet svampe kan være fra flere timer til 5 dage. Dens varighed afhænger af tilstanden af ​​kroppens immunsystem, forekomsten af ​​kroniske sygdomme i fordøjelseskanalerne (i sådanne patienter forekommer symptomerne hurtigere) og alder af personen. Hos børn vises tegn på alvorlig forgiftning normalt i løbet af den første dag. Når der indtages et stort antal giftige svampe (mere end 200 g ad gangen), forekommer forgiftning 2-4 timer efter et måltid.

Klinisk billede hos voksne og børn

Symptomerne på botulisme er forbundet med den hurtige udvikling af gastrointestinalt syndrom, parese af mave-tarmkanalen og alvorlig forgiftning. De første tegn på forgiftning er sædvanligvis diarré, gentaget, kraftig opkastning uden lindring, kvalme. Børn kan klage over svære mavesmerter (overvejende kramper). Et karakteristisk træk ved botulisme er forsvinden af ​​diarré inden for 48 timer efter dets udseende. Efter 1-2 dage udskilles diarré med forstoppelse, ledsaget af tenesmus, en følelse af fornemmelse i den centrale del af maven, flatulens med svær fløjtssyndrom (udledning af store mængder tarmgasser). Volumenet af gas, der udsender fra tarmene, med botulisme, kan nå op til 3 liter med en hastighed på 0,8-1 liter.

Botulinumtoksiner, som kan indeholde saltede og syltede svampe, samtidig med at de ikke overholder reglerne for indsamling, høstning og opbevaring, kan også forårsage skade og undertrykkelse af nervesystemet. Især er kraniale, ansigts- og vagus nerver beskadiget, hvilket er manifesteret af de tilsvarende symptomer. Disse omfatter:

• forstyrrelse af visuel funktion (flimring af punkter og fluer, sløret syn, dobbeltsyn, slørede konturer);
• tør mund, tør mund (frigivelsen af ​​utilstrækkelig mængde af salivar sekretioner);
• krænkelse af ansigtsudtryk;
• dilaterede elever, manglende respons på lys, strabismus på baggrund af patologisk letargi og letargi;
• øget tørt nasopharynx;
• Tandens unaturlige position (hvis du beder patienten om at holde tungen ud, vil han ikke kunne gøre dette, eller tungen vil flytte jerkly);
• parese af forskellige muskelgrupper (buk, nakke, mave osv.).

Forstyrrelse af neuromuskulær transmission i tilfælde af svampforgiftning fører til muskelsvaghed, parese. Dette er især mærkbart i forhold til de occipitale muskler: i svær forgiftning kan hovedet "hænge" fra nakken, hvilket tvinger patienten til at holde den med hænderne. Forgiftning med syltede svampe kan også manifestere sig som akut respirationssvigt (resultatet af parese af membranerne i membranen), nedsat blæreton, urinretention og skade på blodkar og kapillærer. Huden hos patienter med tegn på botulinumtoksinforgiftning er bleg. Slimhinden i strubehovedet har tværtimod en lys rød nuance, derfor er der ofte foretaget diagnose af akut tonsillitis, ofte når den undersøges.

Det er vigtigt! Hvis der ikke gives omsorg for en patient, der forgiftes af saltede eller syltede svampe i rette tid, er det muligt, at arbejde på hjertemusklen hæmmes og stoppes. Døden fra forgiftning med botulinumtoksiner forekommer i ca. 7,1% af tilfældene (med sen behandling for medicinsk hjælp).

Hvad skal man gøre, hvis en person forgiftes med svampe?

Hvis der er mistanke om, at et familiemedlem kunne have været forgiftet af svampe, er det nødvendigt at straks gå til en lægeinstitution, da alle patienter, selv med milde former for botulisme, er underlagt obligatorisk indlæggelse på grund af den store risiko for dødelige komplikationer. I modsætning til andre typer mad toxicoinfections, i tilfælde af forgiftning med retter fra saltede og syltede svampe, er det ikke tilladt at vaske maven hjemme for at forhindre aspiration af luftvejene ved opkastning (på grund af inhibering af membranets funktion). Vask maven og tarmene med en opløsning af bagepulver 2% skal udføres af ambulancemedicinske personale eller hospitalslæger ved hjælp af en mavesonde.

For at øge effektiviteten og fremskynde evakueringen af ​​giftige rester fra mave-tarmkanalen anvendes enemas også med en sodavandopløsning med en højere koncentration - 5%. Volumenet af enema, afhængigt af patientens alder, kan nå op til 10 liter (sådanne vasker kaldes sifonklaver). Mekanisk rensning af mave og tarme anbefales at udføre, hvis ikke mere end 48 timer er gået siden forbruget af forkælet svampe.

Ordningen med lægemiddelbehandling til forgiftning med svampe retter er angivet nedenfor:

• chelatorer. Disse lægemidler er ordineret til binding og udskillelse af botulinumtoksiner, hvilket reducerer kroppens toksicitet. Den mest effektive til behandling af botulisme er lægemidlet Enterodez, men i fravær er det muligt at anvende traditionelle sorbende stoffer, for eksempel aktivt kul eller dioctahedral smectite;
• diuretika. De er vant til at normalisere vandladning, fjerne trængsel i blæren og forhindre hjertesvigt. Valgfri medicin - Furosemid og Lasix;
• rehydreringsopløsninger. Disse er saltopløsninger, som øger virkningerne af diuretikum, genopretter balancen af ​​væske og elektrolytter og forhindrer udskillelsen af ​​kalium og magnesiumioner fra hjertemusklen. Er grundlaget for afgiftningsterapi. Forberedelser - Lactasol, Trihydrosol, Hydrovit;
• stofskifteholdige stoffer. Dette er normalt et kompleks af lægemidler med det formål at genoprette metaboliske og metaboliske reaktioner i kroppen og øge patientens immunstatus. Traditionelt anvendte blandinger af glucose, mineralsalte (magnesium, kalium), vitaminer. Narkotika administreres hovedsageligt ved infusionsmetoden (droppere), kan kombineres med Riboxin og andre metaboliske korrektorer.

I alvorlige tilfælde omfatter behandling af botulisme også hormonbehandling (herunder til forebyggelse af allergiske reaktioner hos modtagelige patienter), en sparsom kost og brugen af ​​antibiotika. Antibiotika (chloramphenicol, amoxicillin, ampicillin) er nødvendige til forebyggelse af inflammatoriske processer i lungerne og organerne i urinsystemet, der ofte udvikler sig mod baggrund af bakteriel skade på mave-tarmkanalen.

Forgiftning med dåse svampe er en alvorlig patologi, der vedrører livstruende forhold og kræver akut medicinsk indblanding og kontrol. Komplikationer med botulinumtoksins nederlag kan forårsage farlige konsekvenser. Derfor er det nødvendigt at konsultere en læge, selvom udadtil har personen ikke udtalt patologiske symptomer, og offeret selv vurderer hans tilstand som tilfredsstillende.