Enkle opskrifter for pancreitis i bugspytkirtlen

Personer, der diagnosticeres med pancreatitis bør følge en sund kost for resten af ​​deres liv. Men det betyder ikke, at en person bliver nødt til at begrænse sig selv i alt og spise ikke er velsmagende. Der er opskrifter til diætmad med pancreatitis, som er ret enkle at forberede, mens det er utrolig velsmagende.

Opskrifter til pancreatitis er milde. De indeholder maksimalt næringsstoffer, vitaminer, gør kosten varieret og rig, overbelast ikke fordøjelseskanalerne.

Hvilke opskrifter til pancreatitis må bruges, det er bedre at spørge din læge, fordi nogle retter er forbudt i perioden for forværring af sygdommen.

Første kurser

Blandt de første kurser er følgende muligheder for supper og borscht.

Kyllingesuppe

Det vil tage kyllingebryst eller kylling (ikke kylling). Velegnet til pankreasekød Indoout, kanin, kalvekød, oksekød, vagtler, fasaner. Med slagtekroppen fjernet huden, fedt. Disse dele indeholder mange aktive ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika. Vask kødet i vand, kog det. Vand drænes og hældes en ny del. I pancreitis i bugspytkirtlen er hovedreglen for fremstilling af kød supper anden bouillon. Til bouillon var smagere tilsæt løg, laurbærblad, et lille salt. 40 minutter efter kogning tilsæt tærte kartofler, gulerødder, løg. Efter yderligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre at give præference til nudler over grove kvaliteter). Tastier suppe vil vise sig, hvis du tager det i mad med fedtfattig fløde. Måske kogesuppe i vegetabilsk bouillon.

Hvis suppen er kogt med ris, så kan du tilføje durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden for forværring.

Rejer suppe

To små kartofler og courgette (fri for frø og skræl) rist på et groft rivejern. Præ-300 g rejer hæld kogende vand i 3-4 minutter. Derefter rengøres og hugges med en blender. Kog et glas mælk, tilsæt grøntsager og kød af rejer, persille. Kog i 5 min. Meget velsmagende at spise denne suppe med brødkrummer fra hvidt brød.

Det faktum at du kan spise med pancreatitis fisk og skaldyr, det er bedre at spørge lægen.

Du kan lave fiskesuppe fra sølvhake, gedde, gedde aborre, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er adskilt fra knoglerne og finner, hoved og hale. Stykkerne vaskes i vand. Kog øret skal også være på den anden bouillon. Efter kogning tilsæt hakket kartofler, gulerødder, løg, løvblad, salt, persillerod. Nogle mennesker anbefaler at blande den færdige suppe i en blender efter madlavning for at lave en creme suppe. Øret er kun tilladt for kronisk pankreatitis i remission.

Når pancreatitis standard rig suppe er forbudt. For at forberede den med en sådan diagnose bør det være at observere nogle krav: du skal forlade den rige bouillon, zazharki, krydderier. Til madlavning skal du bruge magert kød - oksekød eller kalvekød. Forbereder suppe på den anden bouillon. Tilberedningstiden for bouillon er en og en halv time. Skald tomater med kogende vand og skræl, skåret i kopper. Tomater saltes og stuves i en lille stegepande i 15 minutter. Rødder og gulerødder renses, gnides på et rivejern.

Tilsæt hakkede grøntsager til tomater og gryderet i yderligere 10 minutter. Dice kartofler og løg, kog dem i bouillon. Tilsæt stuvet grøntsager og ristet kål, hakket persille. Kog borsch i yderligere 10 minutter efter kogning. I den akutte fase af kål er kontraindiceret, det vil sige suppe med pancreatitis kan tages i mad, når der kommer en periode med remission.

Andet kurser

Ernæring for pancreatitis skal nødvendigvis koordineres med en specialist. Lægen vil hjælpe med at etablere en nøjagtig liste over kostmål for pancreatitis, som kan indtages, hvilket ikke vil være sundhedsskadeligt.

Vi må ikke glemme, at sygdommen forløber i hvert enkelt tilfælde på forskellige måder. Kost for pancreatitis afhænger af den generelle tilstand af kroppen, brystet i bugspytkirtlen.

Fisk kødboller

• Hakefilet (300 g);
• hvid loafmasse (120 g);
• Løg - 1 stk.
• æg - 1 stk.

Kødets kød er gennemblødt i mælk. Fiskfileter, løg og kød er hakket. Æg tilsættes, salt. Massen bør bringes til en homogen konsistens. Små bolde er dannet. 1,5 liter vand til kogning, lavere i sin tur kødboller. Forudsætning - i kogende vand. Tilberedningstid - 15 minutter. Du kan servere denne skål med ris, bagt kartofler.

Bages Kylling Souffle

• kyllingebryst - 500 g;
• skummetmælk - 250 ml;
• æg - 1 stk.

Hak hvide kyllingekød i en kødkværn, tilsæt mælk, salt, æg. Bland grundigt. Smør formen med vegetabilsk olie, hæld den resulterende sammensætning. I forvarmet til 1800 ° C, anbringes i en form og bages i 25 minutter.

Bagt kalvekød

Vask kødet, salt og lav klip på det til fyldning gulerødder. Persille knuses, gulerødder skæres i plader og placeres i stykker i kødet. Kød skal koges i en "ærme" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mosede gulerødder og courgetter

Kog gulerødder og zucchini i 25 minutter ved lav varme. Slib en blender, tilsæt salt og 1 tsk. vegetabilsk olie. Meget velsmagende viser det sig kartoffelmos med fedtfri creme eller fløde.

Græskar grød

Græskar ryddet, terninger. Den er anbragt i vand og kogt i 20 minutter. Tilsæt i kogt græskar i forholdet 2: 1 ris. Det vil sige to dele græskar, 1 del ris. Hæld to fingre vand over den resulterende masse. Kog til ris er kogt. Du kan spise med en sked honning, medmindre det selvfølgelig er tilladt af lægen, og der er ingen allergi for bi-produkter. En sådan skål er tilladt for patienter med pancreatitis både i eksacerbationsperioden og i eftergivelsesperioden.

Kødpasta gryderet

• tynd pasta - 350 g;
• 400 ml mælk
• 400 ml vand
• 350 g oksekød / kyllingebryst / kalvekød;
• æg - 2 stk.
• salt.

Kødet koges, passeres gennem en kødkværn. Pastaen koges til halvdelen kogt i mælk og vand. Pasta, kød og æg blandes til ensartet konsistens. Bagningsskålen er smurt med vegetabilsk olie. Pasta, blandet med hakket kød, lagt ud formen. Bagningstid - 25 minutter. Når sygdommen er i remission, kan du tilføje revet ost 5 minutter, før den er klar. At spise med creme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 æg, 1 gulerod, kog 1 kartoffel. Lag på en tallerken - fisk, gulerødder, hård ost, kartofler, æg. Hvert lag er smurt med fedtfri sur creme. Top salat sprinklet med dill. Salater med pancreatitis kan laves af grøntsager og frugter.

Diet Olivier

Gulerødder (1 stykke), kartofler (2 stk.), Kog 2 æg. Kog samtidig kyllingefiletet - 300 g. Kryd kogte produkter efter tilberedning, 1 agurk, frisk, skrællet. Kjole med fedtfattig creme fraiche.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fedtflødehak i en blender. Placer i en salatskål. Skær jordbær (100 g) adskilt med sukker (50 g). Hæld over jordbærsammensætningen dessert.

Charlotte med æbler

Slå æg med sukker (1 spsk. L.). Tilsæt 300 ml kefir, mel med sodavand, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Dejen skulle vise sig at være en konsistens af pandekager. Søde æbler skrælles, skåret i skiver. Bagbeklædning med pergamentpapir. Sæt æblerne, hæld dejen. Bages i 30-40 minutter.

Lækre og enkle retter kan være forberedt på pankreatitis. Især nyttig mad kogt i en langsom komfur. Det kan være burgere, dovne kålruller, dumplings, beef stroganoff, kødboller, korn og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminerne reddet.

Pancreasretter

Pankreatitis kan være akut og kronisk. Tiden for eftergivelse er ret loyal og kræver ingen særlige kostrestriktioner. Det eneste - det er nødvendigt at opgive de stegte, fede fødevarer. Pickles, pickles, svinefedt, grøntsager kan forbruges, men i små mængder. Som du ved - alt er nyttigt i moderation.

I det akutte stadium er det bedre at opgive alle skadelige produkter, alkohol, spise kost måltider med pancreatitis. I denne periode bør der gives fortrinsret til grøntsagssupper; bagt kogte grøntsager; kød og fisk. Til dessert er det bedre at spise gelé, kostkager, marmelade. Fra drikkevarer - te, bouillon hofter.

Det vigtigste er fraktioneret mad i små portioner og diætopskrifter. Det sidste måltid udføres 2 timer før sengetid.

Kost for inflammation i bugspytkirtlen - er en af ​​de vigtigste behandlingsmetoder. Kun ved at overholde korrekt ernæring kan forlænges remissionen og undgå forværring.

Kostrecept til pancreatitis

Når den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen er forstyrret fordøjelse. Dette manifesteres af intolerance af mange fødevarer, forstyrrelsen af ​​tarmens aktivitet, forværringen af ​​sygdommen, når man oversætter eller spiser irriterende fødevarer. Derfor kan kun ved hjælp af kostføde du normalisere dit helbred og undgå komplikationer. Overhold patientens kost i lang tid. Derfor vil kendskab til kostopskrifter til pancreatitis bidrage til at diversificere mad på grund af sund og lækker mad.

Principper for pancreatitis kostterapi

Formålet med ernæring i pancreatitis afhænger af sygdommens form. I de første dage af forværring er fasting og indtagelse af mineralvand i varm form eller svag te foreskrevet. Derefter kan du spise pureed flydende mad uden sukker, salt, olie og krydderier. Efter normalisering af staten og forbedring af testresultaterne kan denne kost gradvist suppleres med godkendte produkter. Opbygningen af ​​menuen udføres i overensstemmelse med reglerne i Pevzner diæt nr. 5p. De grundlæggende principper for ernæring:

• Hyppige måltider på bestemte tidspunkter.
• Drikkeform: Vand tages i 100 ml ud af mad, op til 2 liter om dagen. Alkalisk ikke-karboneret vand anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinarisk behandling: kogning, dampning, stødning uden olie, stegning. Det er forbudt at stege. I tilfælde af akut pancreatitis er alt grundigt hakket, i fremtiden er det muligt at forberede et helt stykke.
• Kosten giver mulighed for begrænsning af animalske fedtstoffer, enkle kulhydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse kulhydrater fra korn, brød og frugt.
• Alle nye produkter er inkluderet i kostopskrifter i små portioner.

Mad i det akutte stadium

Fødevarer til pancreatitis i den akutte periode giver mulighed for mekanisk (slibning), kemisk (uden irriterende produkter) og termisk (varm mad). Seks måltider om dagen anbefales. Servingsvolumen er 250 g. Kostvanerne til pancreatitis omfatter:

• Kød uden fedt, film, sener: Kylling, kanin, oksekød, kalkun og kalvekød.
• Fisk kan være magert: gedde, zander, torsk, pollock.
• Æggeprotein.
• Mejeriprodukter uden tilsætningsstoffer, sukker og smag: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
• Boghvede, ris, semolina og havregryn. Du kan tilberede vermicelli på vandet.
• Grøntsager: retter fra courgette, kartofler, blomkål, græskar og gulerødder i kogt form eller kartoffelmos.
• Bagt eller kogt æbler.
• Hvedetørret brød 200 g pr. Dag, kiks.
• Frugtkompot eller gelé fra tørrede frugter og søde frugter, vand uden gas.

Morgenmad: Havregryn viskøs med græskarpuré, kompot.
Snack: cottage cheese souffle, te.
Frokost: grøntsagssuppe med boghvede, kaninkødboller, kogte gulerødder.
Te tid: ris gryderet med æbler.
Middag: Steamfiskkager med Mos kartofler, gelé.
Til natten: sur mælk.

Opskrifter i perioden for forværring af pancreatitis

For korrekt at følge en diæt for pancreatitis bør opskrifter i den akutte periode ikke indeholde sukker, salt og smør. Alle produkter skal være godt kogte.

Havregryn viskos med græskarpuré.

• Et glas havregryn.
• 2 glas vand.
• Et glas mælk.
• 300 g græskar.

1. Hæld noget vand ind i bunden af ​​gryden og læg det tærte græskar. Kog i 20 minutter.
2. Kog vand, hæld i mælk og udfylde flager, kog i 5 minutter mere end angivet på emballagen.
3. Grød og græskar hopper gennem en blender.

• 250 g cottage cheese
• 2 spsk. skeer af yoghurt.
• 2 søde sødestoffer.
• Protein enkeltæg.

1. Opløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
2. Slog proteinet og bland forsigtigt med ostemassen.
3. Kog i en damper i et par 20 minutter.

Grøntsagssuppe med boghvede.

• 500 ml vand.
• ¼ kop boghvede.
• 1 stk kartofler.
• ½ gulerod.
• ¼ courgette.

1. I kogende vand smides boghvede og koges i 10 minutter.
2. Diced courgette, kartofler og gulerødder og tilsæt suppe. Kog i 15 minutter.
3. Spring gennem en blender.

Ris gryde med æbler.

• ½ kop ris.
• Et glas vand.
• Stort æble.
• Æggeprotein.
• Sødemiddel.

1. I kogende vand kastes risen og koges på lav varme i 20 minutter.
2. Skær æblet og kog det i en lille mængde vand i 10 minutter, tilsæt sødemidlet.
3. Protein ryste.
4. Kombiner ris, æbler og protein.
5. Bages i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

• 300 g pollockfilet.
• 2 skiver hvidt brød.
• Æggeprotein.
• 30 gram mælk.

1. Blød brødet i mælk og spring med fileten gennem en kødkværn eller blender.
2. I hakket kød tilsættes æg og våde hænder for at danne burgere.
3. Kog i et par 20 minutter.

Fødevarer til kronisk pankreatitis

• cremefløde eller fløde op til 10% fedt 15 g;
• smør 5 g eller grøntsag - 10;
• salt 5 g og sukker 30 g pr. dag;
• honning 5 g;
• hele æg (3 stykker om ugen).

Quenching og bagning uden olie er tilladt. Mad kan ikke male, men godt kog og hugge. Opskrifter til pancreatitis kan omfatte første kurser af kød eller fisk, men i den sekundære bouillon. Det er bedre at tilberede kødet separat og tilsæt suppen.

På næste trin tilsættes friske grøntsager og frugter: gulerødder, tomater, agurker, grønne, søde abrikoser og blommer. Tilladt blødost typen "Adygei". Du kan drikke fortyndede saft frisklavede.

Menu i scenen for kronisk pankreatitis kan være som følger:

Morgenmad: dovne dumplings med yoghurt.
Snack: Kogt græskar med æble og datoer.
Frokost: Kyllingesuppe med vermicelli, boghvedegrød, kogt courgette med gulerødder.
Snack: omelet med blomkål, compote.
Middag: Fisk gryde med kartofler.

Kroniske pancreatitisopskrifter

Kostrecept til pancreatitis uden forværring foreslår at tilføje mejeriprodukter, æg og grøntsager til retter i større mængder, hvilket forbedrer smagen og stimulerer appetitten.

Lazy dumplings med yoghurt.

• 200 g cottage cheese.
• 45 g hvedemel.
• 10 g sukker.
• En hvid og halv æggeblomme.
• 50 gram yoghurt.

1. Curd slib med sukker, æg og mel.
2. Rul ud i en tynd pølse og hugge.
3. Kog i kogende vand, indtil vareniki er flydende.
4. Når du serverer, hæld yoghurt.

Kogt græskar med æble og datoer.

• 400 g græskar.
• 2 mellemstore æbler.
• 30 gram datoer.
• 50 g vand til græskar og 30 g til rosiner.

1. Græskar skåret i terninger, æbler - skiver.
2. Kog datoer i 10 minutter, fjern knoglerne.
3. Hæld vand i en gryde, kast græskar, æbler og rosiner.
4. Kog i 20 minutter.

Kyllingesuppe med nudler.

• ½ kyllingebryst
• 2 stk kartofler.
• 1 stk gulerødder.
• ¼ kop vermicelli.
• 1 liter vand til suppe.
• 1 liter vand til kylling.

1. Anbring kyllingefilet i koldt vand, kog og aftap.
2. Hæld fileten med ferskvand og kog i 30 minutter.
3. Slib den færdige filet i en kødkværn eller i en blender.
4. Kast skiveskårne kartofler og gulerødder i suppe vand.
5. Kog i 15 minutter. Kartofler og gulerødder æltes.
6. I suppen, hæld vermicelli og kylling. Kog i 10 minutter.
7. Når du serverer, tilsæt salt, creme fraiche og urter.

Omelet med blomkål.

• Et æg.
• 45 g blomkål.
• 30 gram mælk.
• 1 g salt.

1. Blomkål kog og hugge.
2. Slå æg med mælk, salt.
3. Sæt kål i forme og hæld ægblanding.
4. Kog i et par 15 minutter.

Fisk gryderet med kartofler.

• 200 g torskefilet
• 350 gram kartofler.
• 1 æggehvide og halvgule.
• 5 g smør.
• 40 g mælk.
• 1 g salt.

1. Kog torskefilet og vrid gennem kødkværn, salt og tilsæt smør.
2. Skræl kartoflerne, kog dem og fold dem i en sigte. Mash og tilsæt ægget og mælken. Opdel i to dele.
3. Sæt kartofler, fisk og en anden del af kartoflerne på toppen.
4. Bages i ovnen i 10 minutter.

Ukorrekt kost, indtagelse af fedtholdige fødevarer og alkohol under pancreatitis fører til sygdommens udvikling og udvikling af komplikationer - diabetes, cholecystitis og endda tumorprocesser.

Hvordan alkohol påvirker bugspytkirtlen kan findes i videoen nedenfor.

Bugspytkirtel kost

Med usunde svagheder i kosten gennemgår alle organer i det menneskelige fordøjelsessystem sygdomme. Det første organ, der skal påvirkes, er bugspytkirtlen. En diæt beregnet til den akutte fase af sygdommen er i stand til at udføre den modsatte virkning. En sådan ernæring forudsætter hvile i øvrigt den mest sparsomme organisation af pancreasfunktionen. Når pancreatitis kost tabel betragtes som en af ​​de vigtigste komponenter i terapi. Specifikke råd giver dig mulighed for at fjerne fra kostvaner, der ikke er gavnlige, og korrekt forberede acceptable produkter.

Generelle regler

Bukspyttkjertel sygdom kaldes pancreatitis. Kirtlen udfører sekretorisk arbejde, der producerer glucose, glucagon, lipocain. Hendes deltagelse i fordøjelsen tager sigte på at udvide juice.

Der er akut og kronisk pankreatitis. Akut manifestation er forbundet med enzymets selvfordøjelse af et organ, og i alvorlige situationer dannes dræbningen af ​​dets væv og organer i nærheden.

Sygdommen opstår ofte som følge af medicinering, halvdelen af ​​tilfældene forekommer i dannelsen af ​​kolelithiasis, mens andre er forbundet med overdreven alkoholindtagelse.

Kronisk udvikling af pancreatitis anses for at være langvarig og stigende, i stand til at forværre. I den kroniske fase af sygdommen er ændrede væv af vedvarende karakter i stand til at udvikle og ophidses eksokrins underlegenhed. På dannelsesstadiet er det smertefulde fænomen repræsenteret af et reserveret lager, og på grund af udviklingen af ​​sygdommen ændres orgelet fuldstændigt.

Af de vigtigste symptomer på sygdommen er:

• kvalme;
• smertefulde blinker;
• svaghed i hele kroppen;
• diarré;
• flatulens;
• temperaturstigning;
• sjældent gulsot.

Når bugspytkirtlen øger lidt, baseret på symptomerne, vil en omfattende behandling blive foreskrevet, hvoraf en vigtig komponent er diæt.

Helbredende kost til bugspytkirtlen er signifikant i alle stadier af patologien. Patienter i den alvorlige fase af sygdommen får en infusionsbehandling og fodres med blandinger ved hjælp af en probe. Kosten til patienter, der har en grad af mild og moderat sygdom, anses for at være en betydelig fase, hvilket indebærer en umærkelig omskifter fra fasting til fyldig kostmad under nr. 5.

Under det akutte kursus kan kostføde undertrykke organdrefermentering, reducere stagnation i sengene og udskillelsen af ​​maven. Ernæring i inflammation i bugspytkirtlen giver dig mulighed for at forbedre funktionaliteten af ​​kirtelet, for at genoptage kostændringer og forhindre angreb fra at gentage.

Efter at have besøgt en læge med smertefuldt ubehag i kroppen, vil han i receptionen angive, hvilken slags kost der anvendes i tilfælde af mave- og bugspytkirtel sygdom, hvilket er nyttigt for bugspytkirtlen i en eller anden sygdomstid, hvilken mad der skal fjernes fra kosten eller reducere forbruget.

Hvis du følger den korrekte ernæring i sygdomme i bugspytkirtlen, vil kroppen arbejde i den sædvanlige rækkefølge.

Principper for kost til sygdom

Kost for inflammation i bugspytkirtlen er designet til at lindre for meget pres på den beskadigede bugspytkirtlen, for sin hurtige genopretning.

Når den akutte periode med pancreatitis udvikler sig, kræver bugspytkirtlen fuldstændig aflæsning ved hjælp af en sultestrejke i 3 dage. Tilladt at drikke mineralsk kulsyreholdigt vand Borjomi op til 1,5 liter om dagen eller en afkogning af rose hofter op til 2 glas.

Så hvis pancreatitis ikke er alvorlig, så for første gang, er den første metode af Diet № 5 ordineret - udslettet. Det indebærer at tage: proteiner 60-80 g, fedtstoffer 50-60 g, kulhydrater 200-300 g

Efter nedsættelse af forværringen i kirtelet ordineres patienten den anden metode til tabellen nr. 5 - ikke jorden. I denne tabel er det vigtigt at følge det hele tiden patologien og dens overgang til en stabil fase af remission. Formålet med behandlingstabellen er at forhindre gentagelser af patologien og dens amplifikation for at rette op på de ændringer, der er opstået i kroppen.

Når sygdommens udbrud falder, og på grund af kroniske sygdomme foreslår diæt tabellen:

• øget forekomst af protein, derfor er 110-120 g påkrævet i sin ernæring;
• hård grænse i fedtforbrug - op til 70 g;
• opskæring af kulhydrater - op til 300 g

Kogte måltider i perioden med kost med en sygdom i bugspytkirtlen bør lægges på bordet, dampes, koges, bages for at undgå irritation af fordøjelsessystemet.

Det er nødvendigt at udelukke helt stegte retter. Serveres anbefalet mad varmt, tæt på temperaturen i den menneskelige krop.

Hvad kan ikke være en bugspytkirtlen sygdom? Det er nødvendigt at skærpe kulhydratindtaget kraftigt, som har let fordøjelighed:

• granuleret sukker;
• konfektureprodukter;
• friskbagte produkter.

Hvad kan du spise, hvis bugspytkirtlen gør ondt? Mængden af ​​protein, der forbruges, skal øges med 30%, basisværdien, som suppleres med animalsk protein. Hvad angår fisk med kød, er det tilladt at forbruge kost. Fisk at tage - mager, flod. Kogning æg foregår ved dampbehandling, blødkogt.

Ved betændelse i bugspytkirtlen betyder en kost med hensyn til friske grøntsager og frugter særlig pleje for dem, der har grov fiber, fordi det desuden lægger fordøjelsessystemernes organer. Af denne grund forbruges vegetabilske produkter i en lurvet form til konsistensen af ​​kartoffelmos eller hakket. Baseret på patientens tilstand løftes dette forbud efter et stykke tid.

Energiforbruget af de forbrugte produkter skal være passende for patientens daglige behov i forhold til hans legemsvægt, alderindikator og beskæftigelse. Kalorier er opdelt i 5 metoder, 3 af dem er grundlæggende.

Måltid om aftenen passerer 2 timer før sengetid. Dette er vigtigt for gennemførelsen af ​​fuld forarbejdning af mad spist af kroppen.

arter

Hvis der er problemer hos patienter, der er syge med den kroniske form af pancreatitis, kliniske symptomer på diabetes, er diabetetabellen acceptabelt for justering under hensyntagen til den ændrede kulhydratproces, nærmer sig maksimum til en normal kost. I disse situationer er diætbord nr. 5P / 9 foreskrevet, som omfatter produkter, der er udelukket fra bordet:

• bidrager til flatulens og gæring i maven - kål, bønner;
• produkter dannet under stegning
• har en stor mængde æteriske olier, og den mad, der irriterer slimhinden - hvidløg, peber, løg.

Kostbehandling i nærværelse af diabetes med hensyn til næringsstruktur og energimæssig betydning er konvergeret med kosten kost 5P, men sidstnævnte er mere sparsommelig.

Hvad angår næringsstofstrukturen er behandlingstabellerne 5P og 5P / 9 identiske.

Det er nødvendigt at spise 5-6 gange om dagen, fjerne enkle kulhydrater fra indtaget, mere end 50% af fedtstoffer er vegetabilske fedtstoffer.

På grund af flere måltider i sygdomme i bugspytkirtlen udlignes forholdet mellem tilstedeværelsen af ​​glukose i kredsløbssystemet og insulinkoefficienten.

Kost til bukspyttkjertel smerter op til 50% af det daglige energibehov er dækket af kulhydrater. Til dette benyttes sukkerersubstitutter under hensyntagen til individuel intolerance.

I fødevareprodukterne introduceres, hvor der er tunge kulhydrater:

• brød;
• korn, grøntsager;
• frugt og bær;
• Indtagelsen af ​​grøntsager med frugter, hvor der er fra 5 til 10 g kulhydrater, er begrænset.

Der er udviklet et specielt bord, hvor de nødvendige oplysninger registreres. Ved brug af det bliver patienten styret ved valget af produkter. Tilstedeværelsen af ​​fedt i tabellen af ​​disse patienter reduceres i forhold til normen på grund af afvisning af fedtstoffer og produkter, hvor der er en stor mængde kolesterol - i gåsen, and.

Diætbordet 5P / 9 indeholder et kompleks af vitaminer i det krævede volumen, nemlig vitamin B1, der er i stand til at acceptere aktiv hjælp i det metaboliske fænomen, mikro- og makroelementer.

vidnesbyrd

En diæt til maven og bugspytkirtlen omfatter disse typer helbredende fødevarer.

1. 5P - den første teknik, ordineres, når der er en akut manifestation, når der er en forværring af kronisk pankreatitis. Varigheden af ​​en sådan tabel er op til en uge.
2. 5P - den anden teknik, sådan et bord udpeges efter 7 dage og indtil fuldstændig remission.
3. 5P / 9 - foreskrevet, hvis symptomer på diabetes forekommer i nærvær af kronisk pankreatitis.

Det er værd at overveje, hvad bugspytkirtlen kan lide og ikke lide, når man ændrer pancreatitis. Selvom de fleste af de sædvanlige produkter skal fjernes fra det daglige bord, derhjemme med smertefuldt ubehag i kosten, er det muligt at sprede diæten ved at kombinere retter og madlavningsmetoder.

Tilladte produkter

At reducere trykket på kroppen skyldes klinisk ernæring, det gør retter, der kan spises med betændelse i bugspytkirtlen. Denne tabel har til formål at forhindre dannelsen af ​​individuelle problemer og at normalisere staten. Det er baseret på det faktum, at produkter til bugspytkirtel med øget forekomst af proteiner - op til 130 g, ud over produkter, der er rige på kalium.

Hvilke fødevarer elsker bukspyttkjertlen.

1. Til kød er bordet genopfyldt med kalkun, kylling, lam, magert kalvekød.
2. For fisk er det tilladt at spise aborre, torsk, gedde aborre.
3. En fugl
4. Melprodukter - brød, kiks, kiks, sædvanlig donut.
5. Mejeriprodukter - kan være 30% hård ost, 1% mælk, 0% yoghurt.
6. Drikkevarer - juice fra banan, jordbær, compote fra tørrede frugter.

I medicinsk ration af de nyttige produkter til bugspytkirtlen udskiller manna, havregryn, boghvede og risgrød, kogt i vand.

Dernæst smelter de, fortyndes med mælk, vand, for at opnå halvviskøs tæthed. Hvis du laver grød, ved hjælp af mel fra boghvede og ris, bliver tilberedningen forenklet.

Hvad kan du ellers spise med betændelse i bugspytkirtlen? Kog og mos kartofler, courgette, blomkål, gulerødder og andre godkendte grøntsager til en puree. Fra gulerødder og græskar gør damppudder. Hvis vi overvejer, hvor meget og kulhydrater i disse grøntsager og deres ernæringsværdi, så er der i zucchini mindre kulhydrater såvel som ernæringsmæssige - kulhydrater 5,99 g, kalorier 30, 56 kcal. Grøntsager, for eksempel som blomkål 4,72 g / 33,99 kcal, gulerødder 12,06 g / 41,07 kcal, kartofler indbefatter 19,81 g / 85,57 kcal. Efter et stykke tid er det tilladt at medtage skrællede tomater og jordede agurker i bordet.

Supper fremstilles ved hjælp af vegetabilsk bouillon, som derefter tilsættes til hakkede grøntsager eller kogte tilladte korn. For at fylde supperne brug smør, fløde, creme creme.

Fra fermenterede mælkefedtstoffer er mælk valgt, hvilket anbefales at tilsættes til mad, da hele patienter udlever værre. Tillades også at spise fedtfattig cottageost, lav pudder med gryderetter. Hvis en person har en mangel på calcium, er det bedre at fylde underskuddet med calcineret hytteost. Sourcreme bruges som krydderier. Ost indføres i fødevarejorden.

Fra kødprodukter suppleres bordet med oksekød, kanin, kylling. At spise kødretter er kun tilladt som en souffle, kødboller, kødboller, kødboller, som blev kogt i et par. Du kan spise kogt kaninkød og kyllingestykker.

Det er tilladt at lave saucer ved hjælp af vegetabilsk bouillon, krydret med creme fraiche, mælk. Fra frugten er patientens bord i kirtelens patologi genopfyldt med marshmallow, mousse, gelé, marmelade. I begrænset omfang er det tilladt at spise bær med frugter, der skal males på forhånd. Steam omelet og andre retter og sidde retter er også tilladt.

Fuldt eller delvist begrænsede produkter

I tilfælde af pankreaspatologi er det umuligt at spise retter, der øger produktionen af ​​enzymer, der nedbryder mad. Dette fører til, at de enzymer, der produceres af maven, går i et stort volumen, på grund af dette bliver jernet betændt og ømt.
Fra de skadelige produkter til bugspytkirtlen isoleres supper, der er kogt i kød, svampe, fisk bouillon, samt okroshka, rødbedsuppe, borscht. Også udelukket fra kosten:

• kød - svinekød, lam;
• ænder;
• fedt;
• røget produkter;
• bevaring;
• pølse produkter;
• fisk - salte, fede sorter
• friskbagt brød.

Hvad andet ikke kan lide pancreas af mad:

1. Stærk te.
2. Helmælk.
3. Fried pajer, pandekager, pandekager og ostekage.
4. Fed hytteost.
5. Chokolade.
6. Cocoa.
7. Kaffe.
8. Tranebær.
9. Spinat.
10. Salat.
11. Roer.
12. Radiser.
13. Grøntsager med frugt rå. Frugter, der indeholder enkle kulhydrater, der kan forårsage oppustethed - bananer, druer, datoer.

Det er uacceptabelt at spise følgende mad i tilfælde af bugspytkirtelpatologi: Kyllingæg, der koges eller brændes, mel og konfektssødder, grønne løg, hvidløg, sodavand, is, enhver form for dej er udelukket for fuldstændigt at udelukke fedtost, kolde retter.

Separat sædvanlige produkter til bugspytkirtlen må ikke udelukkes fuldstændigt fra kosten, men kun for at begrænse deres indtag.

1. Salt - per dag tillades op til 10 g
2. Smør.
3. Æggeblommer - 2-3 stykker i 7 dage.
4. Hirsehirse.
5. Sukker.
6. Syltetøj
7. Søde kager.
8. Vanillin.
9. Kanel.

Power-tilstand menuen

Menuen ifølge lægens råd til bukspyttkjertelkirtel sygdom er udarbejdet i 7 dage, så denne uge indeholder en komplet liste over nødvendige produkter. Tage hensyn til mængden af ​​daglige kalorier, timen med at spise.

I hovedmenuen er lavet til at spise 5 gange om dagen. Hvis menuen vælges korrekt, efter 14 dage vil betændelsen i bugspytkirtlen gå væk, vil dets normale arbejde blive genoprettet. Patienten vil blive meget bedre, sygdommen vil falde.

I tilfælde af langvarig remission af pancreas kirtel patologi, vil det generelle kostbord hjælpe.

For at forhindre angreb af akut kursus, forværring af patologien i bugspytkirtelkirtlen, overholder denne ernæring alt liv.
Kost til bugspytkirtlen, menuen for ugen.

1. Morgenmad - havregryn, dampet omelet, gelé kogt i tørret frugt.
2. Den anden morgenmadskogte græskar, jordet i kartoffelmos, en drink vild rose.
3. Frokost - perle byg suppe, oksekød pate, te.
4. Snack - grøntsagspuré, frugtsaft.
5. Middag - ristet boghvede grød, fortyndet med mælk, aborre, bagt i ovnen, kefir.
6. Den anden middag er gelé.

1. Morgenmad - grød, lavet af riskornet kogt i vand, køddumplings, usødet te.
2. Den anden morgenmad - cottage cheese pudding, en drink med frugt.
3. Frokost - boghvede suppe med grøntsager, kogt kyllingfilet, kogte gulerødder, te.
4. Snack - sur mælk med kiks gummy.
5. Middag - semolina, blomme drikker.
6. Den anden middag - bouillon hofter.

1. Morgenmad - kyllingebudding, risgrød, jordbærdrink.
2. Den anden morgenmad - omelet med gelé.
3. Frokost - suppe havregryn, kogt fisk og gulerødder, yoghurt.
4. Te tid - kiks, svag te.
5. Middag - Mos kartofler, dampet kylling kotelet, gelé.
6. Anden middag - kefir.

1. Morgenmad - semolina på vandet, ost, abrikosjuice.
2. Den anden morgenmad - gulerods souffle, bouillon hofter.
3. Frokost - havregrynssuppe og kogt græskar, bagt æbler, kefir.
4. Sikker, - donut, compote.
5. Middag - kogte gulerødder, fiskfilet quelles, vinbær bouillon.
6. Den anden middag er mælkelé.

1. Morgenmad - boghvede korn på vand, calcineret cottage cheese, ferskendrik.
2. Den anden morgenmad - dampede omelett lavet af protein, kompote.
3. Frokost - grøntsagssuppe, krydret med creme fraiche, kyllingekødboller, nudler med et stykke smør, kogte rødbeder, te.
4. Te tid - cookies, afkogning af tørret frugt.
5. Aftensmad - grøntsagsgryde, fiskfilet med rømme sauce, mælk gelé.
6. Anden middag - kefir.

1. Morgenmad - gulerod syrniki, grød fra havregryn med mælk, plumdrik.
2. Den anden morgenmad - bagels, compote.
3. Frokost - suppe fra grøntsager, kogt kyllingekød, risgrødgrød, frugtdrik.
4. Safe, - cottage cheese, gelé.
5. Middag - kogt courgette og græskar, dræbt i kartoffelmos, kødpatties, semolina med mælk, te.
6. Den anden middag er sur mælk.

1. Morgenmad - nudler, kogt stykke kød, kogte mosede gulerødder, juice.
2. Den anden morgenmad - frugtgelé, ostegryde med ost.
3. Frokost - suppe med dumplings, pasta, meatloaf, bagt i ovnen, compote.
4. Te tid - kiks med te.
5. Middag - Grød lavet af ris korn med olie, fiskfilet dumplings, te.
6. Anden middag - acidophilus.

opskrifter

Læger mener, at for at kunne leve en sund livsstil, skal du spise rigtigt, hvilket eliminerer indtagelsen af ​​fede og stegte fødevarer med pancreas kirtelsygdom. Følgende opskrifter må medtages i ernæringen til pancreas smerte.

Creme af mælk og kyllingefilet

Kyllingen er kogt, kødet afbrydes ved hjælp af en kødkværn, og derefter slibes. Bland en blanding af kogt ris med tilberedt kød, salt efter smag. Kog derefter suppen. Kølet suppe til 80 grader fyld med en blanding af æg og mælk. Lav derefter smør.

Bagt fiskfilet

For skålen tages:

• fisk - 500 g;
• kylling bouillon - en spiseskefuld;
• kogende vand - et glas;
• mel - 3 store skeer;
• nonfat mælk - et glas;
• salt;
• paprika;
• peber.

Det malet stykke fisk er anbragt i bagepanden, krydret krydret. Derefter blandes bouillon med vand, mel, mælk tilsættes og alt er blandet. Dernæst hældes fileten med sauce, der sendes til at blive bagt i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 250 grader.

For børn

Hvad kan du spise, når bugspytkirtlen gør ondt i et barn? Børns kost varierer ikke meget fra voksne patienters ernæring. Hos unge patienter er tiden for bugspytkirtelforværring ofte hurtigere. I tilfælde af pankreaspatologi forbliver den kliniske ernæring stadig i lang tid og passer til patientens aldersgruppe.

Ved modtagelse efter den foreskrevne kost til bugspytkirtlen vil lægen fortælle dig, hvad der kan og bør ikke gives til barnet, når et organ gør ondt.

Et spisebord til et barn med bukspyttkjertelkirtel sygdom er mere tilbøjelige til at omfatte supper samt omhyggeligt kogte korn. Madlavning foregår i fortyndet mælk eller ved brug af vand. Pureed grøntsager, bagt æbler er bedre for børns kroppe. Fedt og slik bør reduceres til et minimum. Kødretter skal være lette.

Lækker opskrifter og sunde menuer til pancreas sygdomme

Pancreas hovedfunktion er at udvikle de enzymer, der er nødvendige til fordøjelsen af ​​fedtstoffer, kulhydrater, proteiner. Celler af dette organ er syntetiseret insulin, somatostatin, glucagon, pankreatisk polypeptid. I sygdomme i bugspytkirtlen er organet ødelagt. Behandling med pankreatitis skal ledsages af en kost. I menuen for bugspytkirtel sygdom kan forskellige opskrifter anvendes.

Diætens rolle i behandlingen af ​​bugspytkirtlen

Korrekt ernæring betragtes som den bedste måde at forebygge pancreatitis på. Menuen for sygdomme i bugspytkirtlen er lavet specifikt af læger for at reducere mavesekretionen. Det hjælper også med at stabilisere patientens tilstand, forhindre komplikationer, som kan opstå under kronisk pankreatitis.

Ernæring til forskellige sygdomme i bugspytkirtlen bør udelukke produkter, der indeholder grove fibre. For kroppen er meget vigtig for at få nok væske.

Nuancer af kost nummer 5

Tabel nr. 5 er specielt udviklet til patienter, hvor bugspytkirtlen er syg. Fødevarer vælges omhyggeligt, fordi produkterne ikke bør fremkalde angreb af smerte. Overvej de grundlæggende principper for kost:

1. Fortrinsvis dampning. Denne behandlingsmetode gør det muligt at spare flere næringsstoffer.
2. Bør opretholdes fraktioneret mad.
3. Måltider skal være varme. Anbefalet temperatur inden for 64 - 16 grader.
4. Det er nødvendigt at udelukke produkter, der aktiverer frigivelsen af ​​enzymer, frigivelsen af ​​saltsyre.
5. Det er nødvendigt at bruge produkter i jorden tilstand.

Når slankekure nr. 5 ikke er nødvendigt for fuldstændigt at udelukke vegetabilsk, smør. Men de bør føjes til allerede tilberedte retter. Refried olie må ikke bruges.

Dårlig funktion af kirtlen, en pludselig ændring af kost kan udløse fordøjelsesforstyrrelser. For at tarmene skal arbejde skal fødevaren normaliseres på bestemte tidspunkter. Intervallerne mellem måltider anbefales at modstå 3 til 4 timer.

Produkter, der kan / kan ikke medtages i menuen

Diætopskriften til pandskasygdom er lavet under hensyntagen til de tilladte / forbudte produkter til sygdomme i bugspytkirtlen. Hvad er nyttigt / skadeligt for bugspytkirtlen, lærer vi fra bordet.

Lækker opskrifter

Mad til patienten kan være meget varieret med denne kost. Kost til bugspytkirtel sygdom indebærer brugen af ​​en række supper, mashed supper er velkomne. Overvej nogle lækre første retters opskrifter.

Første kurser

Fish Soup

Til forberedelsen skal du have et par kartofler, fiskfilet (1 kg.), Løg (1 hoved), mælk med lavt indhold af mælk (100 g). Start madlavning. Vi smider fisk i kogende vand og venter på bouillonkogten. Så smider vi de vaskede grøntsager, lad os simre alt i ca. en halv time. Vi hælder mælk i vores suppe, lad den koge. Beat alle blender, suppen er klar.

Grøntsagssuppe

Vi tager kartofler (2 stk.), Løg, grønne ærter (lidt tilladt i den ikke-akutte form af sygdommen), gulerødder (2 stk.), Majs og salt. Skær alle de små ting, sæt dem i en gryde, hæld i vand (4 l.). Bring suppen kog, kog i yderligere 20 minutter.

Grøntsagssuppe

Vi tager kål (farve), courgette, sød peber, broccoli. Mine grøntsager, terninger, sat i en gryde, tilsæt vand (1,5 l.), Kog til klar. Vand er drænet, og grøntsager bliver til en puree gennem en blender.

Andet kurser

Blomkål + boghvede grød

Blomkål dampet. Separat cook boghvede korn. Bland alt med en hastighed på 1: 1. Ideel til patienter med dysfunktion i bugspytkirtlen.

Græskar grød

Vi renser skallet fra græskar, vasker det, skærer det i terninger. Fyld skiverne med vand, kog i 15-20 minutter på en let brand. Tøm vandet, ælt græskar med en gaffel, blender. Tilsæt sukker til den færdige grød, smør (lidt), honning.

Pasta gryderet

Kog nudler (30 g) i let salt vand, indtil de er klar. Vandet drænes, afkøles. I en kold vermicelli sættes cottage cheese (pureed), et æg (1 stk.), Slået i mælk (30 g), sukker (7 g). Vi blander alt pænt og sætter det i en olieret skimmel. Bages i ovnen og sørg for, at skorpen ikke bliver brun.

Vegetabilsk gryderet

Skær kartoflerne (5 stk.) I kuber skal du også skære græskar. Pumpkins tager omkring lige så meget i volumen som kartoffel. Ristede gulerødder (1 stk.), Løg (1 stk.). Sæt grøntsagerne inde i panden i lag:

Let salt, tilsæt vand (op til halvdelen af ​​grøntsagerne), lav mad på lav varme. Når grøntsagerne er næsten klare, tilsæt vegetabilsk olie, grønne. Ragu kog, sluk, giv bryg i en tid.

Havregryngrød

Fyld havregryn (6 spsk) med kogende vand (400 ml). Vi bringer grød i koge ved lav varme, fjern fra varme, lad det komme ind under låget.

Risgrød med græskar, mælk

Til forberedelsen tager vi græskar (1 kg.), Ris (15 skeer), skummetmælk (400 ml.), En knivspids salt, sukker. Skær græskar fint, kog, hæld vand til toppen, tilsæt salt, sukker. Når græskar er kogte, sæt risen der. Mælk tilsættes som vand fordampes. Skålen skal koges, indtil risen er helt blødgjort. Når du serverer, skal du tilføje lidt smør til bordet.

Kødretter

Oksekødstykker

Til deres forberedelse behøver oksekød (150 g), brød, salt, vand. Brød gennemblødt i vand, kød rulle i en kødkværn. Form burgere, kog dem i en dobbelt kedel i ca. 30 minutter.

Kogt kylling med grøntsager

Vi tager kyllingekød, vasker det, fylder det med vand, koges. Dette vand dræner vi. Tilsæt grøntsager, vand til gryden med kyllingekød, kog til klar. Velegnet til korn, kartoffelmos.

Oksekødspudding

Kød (120 g oksekød) rengøres af fedt, sener. Kog, slib i en kødkværn, bland med kogt semolina grød (10 g). Tilsæt rå æggeblomme, protein (pisket). Knead dejen, læg den i form, olieret, dub toppen af ​​denne masse, kog for et par.

Fisk retter

quenelle

Vi tager fileter af magert fisk (300 g), maling. Slib også forældet brød (1/4 del). Tilsæt mælk, knead massen. I den resulterende masse tilsættes piskede proteiner, bland. Kog dumplings i saltet vand.

Gedde aborre i folie

Vi tager geddebordefilet (600 g), skær det i portioner, tilsæt salt og læg det på et stykke folie. Gulerødder (1 stk.) Tre på en fin rist, finhak løg (1 stk.), Sæt grøntsagerne på fisken, drys alle med citronsaft. Sæt et stykke smør på fiskfileten (en halv teskefuld). Læg let om folienes kanter, sæt de resulterende poser på et bageplade. Bages i ovnen i 30 minutter. Temperaturen skal være 180 - 200 0 С).

Dampet fisk

Min filet af magert fisk, sæt den i en dobbelt kedel, kog i 15 minutter. Når fisken er klar, kan du let salt den, hæld den med smør.

Fiskfilet med gulerødder

Vi skære fileter (500 g) i portioner, sat i en pande. Der placeres der også finhakket grøntsager (løg, gulerod). Hæld vand, så det dækker fisk med grøntsager, stuvning over lav varme i ca. 20 minutter.

Vi har gennemgået forskellige opskrifter. Kost til bugspytkirtel sygdom kan være meget forskelligartet. Hvis du viser fantasi, så kig efter nye opskrifter, så kan kostmåltider også være ret velsmagende.

Opskrifter til lækre pancreatitis til hverdagen, fest og faste

For patienter er diagnosen pancreatitis en reel tragedie, da denne sygdom er for resten af ​​deres liv. Hvis en person er vant til at spise det, der er nødvendigt, ikke at tænke på principperne om sund livsstil, så vil akutte smerter tvinge dem til at organisere livslang kost terapi. Inflammede pankreas kræver omhyggelig opmærksomhed på næringsprincippet. Medicin har udviklet et særligt kost nummer 5, som indeholder sparsomme opskrifter til pancreatitis. Kostvaner begrænser det sædvanlige til sunde folkemad, men det er udtænkt, så patientens krop får en afbalanceret kost.

Inflammation i bugspytkirtlen ledsages af beslægtede sygdomme i mave-tarmkanalen:

• galsten sygdom;
• gastritis;
• mavesår, duodenalt sår;
• diabetes mellitus;
• cholecystitis.

Derfor er det nødvendigt at overveje kosten til de forskellige stadier af sygdommen med hjælp fra den behandlende læge. Hvis en patient er seriøs om at undgå forværring af sygdomme, vil det ikke være nok for ham at studere og følge næringsreglerne for ham.

Generelle principper for diæt med sygdom

Den vigtigste betingelse for kost terapi er opskrifter af retter, der ikke vil irritere slimhinderne og styrke arbejdet i fordøjelsessystemet organer. Så fordøjelsen af ​​mad vil ikke forårsage smertefulde reaktioner i mave-tarmkanalen, perioder med eftergivelse vil være meget længere.

Overvej kravene til forberedelse af hverdag og festlig mad:

1. Fødevarer fremstilles ved kogning, dampning, bagning eller stødning. Perfekt til dette passer til moderne multicooker.
2. Produkterne anvendes mager, rig på mineraler, proteiner, vitaminer.
3. Fødevarer fremstilles pureed - med exacerbationer eller fint hakket - med remission.
4. Retter serveres varmt. Kold, varm mad irriterer slimhinder.
5. De spiser pancreatitis 5-6 gange om dagen, men lidt efter lidt, for at beskytte fordøjelseskanalen mod overbelastning. Anvend et trick - server bordet med små plader, så patienten på et psykologisk niveau ikke føler sig i strid med hans tilstand.
6. Det er ikke nødvendigt for et måltid at blande proteiner og kulhydrater.
7. Det sidste måltid er 2-3 timer før sengetid.
8. Smukt dekorere mad, som en attraktiv type mad forbedrer humør. Forskere har fundet ud af, at en selvtilfreds tilstand, mens du spiser, bidrager til bedre fordøjelse.
9. Selv under remission er det nyttigt at anvende faste dage med et aftørret simpelt måltid for at hvile bukspyttkjertlen og andre organer.
10. Udskriv listen over forbudte produkter, hold øje med synet.

Følgende fødevarer er forbudt for pancreatitis:

• alkohol;
• konservering, pickles, syltede grøntsager;
• tallerkener fra friske grøntsager: paprika, hvidkål, radise, radise, hvidløg;
• røget fisk, kød, svinefedt;
• lever, nyre, tunge;
• fede mejeriprodukter
• brugen af ​​hvede, perlebyg, majsgryn, bælgfrugter;
• svampe;
• frisk brød, wienerbrød, stegte tærter, kager, chokolade;
• varme krydderier, krydderier, der fremkalder frigivelsen af ​​enzymer fra bugspytkirtlen;
• over salt, sød mad;
• sure frugter, bær, citron, andre citrusfrugter;
• bær med frø, grove skind, frugter med grov fiber;
• mayonnaise, sennep, eddike, peberrod, animalsk fedt;
• stærk te, kaffe, læskedrikke, butikssaft.

Hvis et barn er syg med pancreatitis, tillader sødt 1-2 gange om måneden, men kun i en periode med stabil remission. Børn er sværere at udholde grænserne for slik, og forældre skal psykologisk støtte barnet.

Følgende produkter er tilladt til fremstilling af diætmælk til pancreatitis:

• mejeriprodukter, ikke-fedtholdige mælkeprodukter: mælk, cottage cheese, kefir, naturlig yoghurt, ost;
• grød: havregryn, semolina, boghvede, ris;
• magert kød;
• magert fisk;
• sekundær fisk, kød bouillon, grøntsagssuppe;
• fisk og skaldyr;
• kartofler, græskar, courgetter, gulerødder, rødbeder (efter varmebehandling);
• æggehvide;
• søde frugter, bær;
• rosehip decoction;
• 10 g smør per dag;
• Salater kan krydres med oliven, hørfrø, solsikkeolie, naturlig yoghurt, fedtfattig creme fraiche.

Ved kronisk reaktiv pankreatitis, behandling af den akutte form af sygdommen, er patienten tvunget til at begrænse listen over tilladte fødevarer. I akut form udøves den fastende behandling i 3 dage. Mad tager grødet ensartet. Det er afgørende at disciplinere fødevareafhængighed for at undgå en stiv diæt. Opskrifterne passer til både voksne og børn.

Til bordet var ikke intetsigende, monotont, du skal medtage kreative evner. Produkter kan med succes kombineres, brug tørrede urter, andre tilladte smag: vanilje, kanel. Husk, at det er bedre at spise sund mad end at lave en "magefeast", og så lider af et angreb af smerte.

Pancreatitis første kursus opskrifter

Supper - er en vigtig del af kosten med sygdommen. For ikke at gøre ondt i bugspytkirtlen, tilbered supper på korn, sekundært kød, vegetabilsk bouillon. Vi præsenterer muligheder for lækre opskrifter.

Kyllingesuppe

• kyllingekroppe;
• 1 løg;
• 1 gulerod
• 3 kartofler;
• 100 gram ris (eller vermicelli);
• salt.

1. Fjern fra slagtekroppen, fedt, dypp i vand, kog indtil kogning.
2. Efter kogende bouillon drænes, hæld vand igen, kog kødet på lav varme, indtil den er kogt.
3. Fjern kødet fra panden.
4. Hæld ris i bouillon, helst knust salt, kog i 15 minutter.
5. Mens risen koger, skræl guleroten, løg, gnid gulerodden, skær løgene i terninger.
6. Efter 15 minutter tilberedning af ris, tilsæt gulerødder, løg, kog endnu 10 minutter.
7. Skræl kartofler, skåret i terninger, tilsæt til kogeplade, kog indtil klar.
8. Krymp den kogte kylling (200 g) med en blender eller i en kødkværn, tilsæt den færdige suppe.

Du kan spise suppe med en sked fuld af fedtfattig creme creme, creme.

Pike purée

Lean fisk med grøntsager er nyttig til pancreatitis, der er berømt for sin uforlignelige smag og aroma. Kog fiskesuppe med pancreatitis mindst en gang om ugen.

• gedde friske - 0,5 kg;
• kartofler - 3 stk.
• 1 løg;
• 1 medium gulerod
• 2 laurbærblade
• salt til smag;
• mælk - en kvart kop;
• tør basilikum
• vand - 2 l.

1. Gryde sat i vand, tilsæt salt, laurbær, koge.
2. Skær kartofler, løg, gratin gulerødder på et medium rist, tilføj i øret.
3. Kog indtil bløde grøntsager 15 minutter.
4. Få fisken, tag den væk fra knoglerne, læg den i gryden.
5. Cool lidt, bland med en blender.
6. Hæld i mælken, tilsæt basilikum, lad suppen koge igen.
7. Hæld suppen i plader, læg et stykke smør, hakket dill, hvedekager.

Tyrkiet suppe med kødboller og blomkål

Opskriften er sund og velsmagende, så det ikke er synd at tjene sådan suppe i en restaurant.

• kalkunfilet - 300-400 g;
• vand - 2,5 l;
• egern 2 rå æg;
• blomkål - 300 g;
• kartofler - 3 stykker;
• gulerødder - 1 rodfrugt;
• løg - 1 stk.

Forbered suppen som følger:

1. Hæld kødet til hakket med løg.
2. Tilsæt salt, kyllingeproteiner, bland, dekorér med små boller.
3. Bring vandet til kog, salt og sæt kål, revet gulerod, opdelt i blomsterstand.
4. Så snart vandet koger igen, sænk forsigtigt kødboldene og lad dem simre i 10 minutter.
5. Skær kartoflerne i terninger, dypp i suppen, kog indtil grøntsagerne er bløde.

Suppen er behagelig for smagen, kost.

Hovedretter og varmt

Eksperter forbereder mange enkle sunde retter fra produkter, der er tilladt for pancreatitis. Kashi, kartoffelmos, soufflé, gryderetter, nudler - kog igen, og der vil ikke være nogen monotoni i kosten. Når du bruger en damp dampet, dampet, i ovnen grøntsager, der kombineres med magert kød eller fisk. Vi tilbyder detaljerede opskrifter ikke kun til den daglige menu, men også til ferien.

Græskar grød med ris

• græskar - 300 g;
• knust ris - et halvt glas;
• en knivspids salt;
• en teskefuld sukker;
• Mælk - 1 kop.

Grød er tilberedt ifølge følgende opskrift:

1. Vask græskar, skræl og pulp med frø, skåret i terninger (eller rist på et groft rivejern).
2. Sæt græskar i panden, dæk med vand 1-2 cm over niveauet af græskar, kog i 20 minutter.
3. Vask ris, tilsæt til gryde.
4. Kog, lav en svag brand.
5. Når risen er kogt, hæld i mælken. Tilsæt salt, sukker, kog igen.
6. I den færdige grød sættes et stykke smør, blandes.

Pasta og kager gryderet

• vermicelli - 300 g;
• mælk - 2 kopper;
• vand - 2 kopper;
• 300 gram kød (valgfrit: kylling, kalvekød);
• æg - 2 stykker;
• en knivspids salt.

Gryden er fremstillet som følger:

1. Kog kødet i saltet vand, rulle to gange gennem en lille kødkværn.
2. Hæld i panden vand, mælk, tilsæt salt, kog, sænk nudlerne.
3. Kog nudlerne, indtil de er halvt klare, drænet væsken.
4. Ovnen opvarmes til 200 grader.
5. Bland pasta med æg.
6. Smør formen med olie, læg halvdelen af ​​nudlerne.
7. Det næste lag er kogt hakket.
8. Placer resterne af vermicelli med et æg på toppen.
9. Anbring formen i ovnen i 25 minutter.
10. Efter 20 minutter fra begyndelsen af ​​tilberedningen, drys gryden med 30% fedtrevnet ost og sæt i en opvarmet ovn i 5 minutter.

Broccoli Omelet

Maden fremstilles hurtigt, den er nærende og gavnlig for patienters sundhed med pancreatitis. Strukturen omfatter:

• Broccoli - 300 g;
• æg - 2 stk. eller 4 proteiner
• mælk 1,5% fedt - en halv kop;
• madlavning vand til broccoli;
• salt;
• vegetabilsk olie.

1. Vask broccoli, skåret i blomster.
2. Brød vandet, salt og læg kålen.
3. Kog under låg på lav varme i 10 minutter, afløb vandet.
4. Tænd ovnen ved 200 grader, varm den op.
5. Bland æg med mælk, salt, slå til skum.
6. Smør bagepanden med vegetabilsk olie, spred broccoli, hæld over æggemælksblandingen (eller proteinmælk, hvis det ønskes).
7. Sæt formen i ovnen i 15 minutter.
8. I perioden med kronisk pankreatitis koges broccoli efter kogning og blandes derefter med resten af ​​ingredienserne.

Kylling Souffle

• mælk - 1 kop;
• æggehvider - 2 stykker;
• kyllingebrystfilet - 0,5 kg;
• salt;
• vegetabilsk olie til smøring.

1. Fillet springe gennem en fin kværn, hæld i mælk, æggehvider, salt.
2. Bland med en mixer.
3. Forvarm ovnen til 200 grader i forvejen.
4. Smør form af smør, hæld flydende hakket kød, bages i en halv time.
5. Åbn ikke ovndøren under bagning af soufflen, så fødevaren ikke afregner.

Du kan spise soufflé med dampede grøntsager.

Frugt pilaf

• knust ris - 300 g;
• vand - 750 ml;
• salt;
• svesker - en halv kop;
• rosiner - 3-4 spsk. l.;
• smør - 3 spsk. l.

1. Ris blød i 3 timer, skyll.
2. Rosiner, svesker, skylle, tilsættes til ris, tilsæt vand.
3. Kog i saltet vand, indtil vandet er absorberet.
4. Ovnen opvarmes til 180 grader, læg låget på fadet med en pilaf i en kvart time.
5. Klar pilau smag med smeltet smør.

Opskrifter desserter for inflammation i bugspytkirtlen

Søde fødevarer med pancreas sygdom kan spises, men de adskiller sig fra slik, at raske mennesker spiser. Når sygdommen falder, er moderat forbrug af desserter ikke forbudt, men efter tilladelse fra den behandlende læge. Fra cookies skal gelé, der sælges i butikker, afstå. Men i hjemmet kan du tilberede søde retter, der ikke skader bugspytkirtlen.

Kefir dessert

Vidunderlig kost dessert, som ikke skammer sig for at tjene på feriebordet. Ingredienser:

• fedtfattig kefir - 0,5 l;
• æg - 3 stk.
• sukker - mere end en halv kop;
• en pose med vanille;
• gelatine - 20 g;
• tørret citronskal - knivspids til aroma;
• vand - 1,5 kopper.

Forbered en dessert som denne:

1. Sug gelatine i vand i en halv time.
2. Grind æggeblommer med sukker.
3. Separat ryste hvide.
4. Rist citronskal.
5. Opløs gelatine i et vandbad, lad det ikke være for varmt.
6. Kombiner ingredienserne, slå med en mixer, hæld i en tynd strøm af gelatine.
7. Hæld straks i forme, læg i køleskabet for at indstille.
8. Før du serverer, lad desserten varme op til stuetemperatur.
9. Ved vilje er det muligt at dekorere med den tilladte frugt eller tørrede frugter.

Æble tærte med kefir

• fedtfattig kefir - 0,3 l;
• æbler - 3 stykker;
• æg - 2 stykker;
• mel - 1 kop;
• semolina - 1 kop;
• bagepulver - 1 tsk;
• sukker - 50 g;
• tørret citronskal - lidt for smag.

1. Slå æggene i et frostigt skum.
2. Tilsæt sukker, kefir, pisk igen.
3. Tørret citronskal gned på en fin rist, hældt i blandingen.
4. Semolina, mel, sodavand tilsættes, dejen blandes med en træspatel med "bottom-up" bevægelser, så dejen er fyldt med luft.
5. Æbler vaskes, skrælles, solsikkefrø, skæres i tynde plader.
6. Smør form af vegetabilsk olie, spred et lag af æbler.
7. Hæld i form af dej.
8. Bag ved 180 grader i en halv time.
9. Villighed til at kontrollere charlottene med et tandstikker: pierce dessert - tandstikket bør være tørt.

Bagt æble med honning

1. Vask æblerne. Brug en peeler til at cirkulere æblerne i en cirkelbevægelse.
2. Fyld brønden med honning, drys med kanel.
3. Mikrobølgeovn i 2 minutter.
4. Koldt bagt æbler.

Semolina Pudding med Berry Kissel

1. Kog semolina semolina i vand, hæld i plader, køligt.
2. Kog jordbær i vand med en lille mængde sukker, fjern fra bouillon, gnid gennem en sigte, læg jordbærpuréen tilbage.
3. Tilsæt sukker til smag, kog.
4. På en tallerken opløses kartoffelstivelsen med en lille mængde vand - indtil tilstanden af ​​flydende vandløb hældes i en jordbærvissen med en tynd strøm under omrøring indtil geléen tykner.
5. Lad ikke geléen koge stærkt, sluk når luftbobler vises, køl det.
6. Skær pudding med en kniv i små firkanter, hæld med gelé.

Propolis Milk

Drikke er en behagelig dessert samt et folkemiddel til pancreatitis. Propolis behandler betændelse, regenererer slimhinderne i bugspytkirtlen og andre organer i mave-tarmkanalen. Drikke forbedrer appetitten, stofskiftet.

• mælk - 200 ml;
• bi propolis - 1 tsk;
• honning - en fjerdedel af en tsk.

Gør helbredende drikke:

1. Propolis er knust i en krumme.
2. Mælk koges, fjernes fra varmen, hæld propolis, forsigtigt omrøres.
3. Lad drikkevaren være i 10 minutter, så voksen i propolis stiger.
4. Afskal vokslaget, tilsæt honning, bland.
5. Hvis det ønskes, opløses kanel sammen med propolis i mælk (på spidsen af ​​en ske). Kanel er nyttig til betændelse i bugspytkirtlen.

Propolis mælk, udover den terapeutiske effekt på fordøjelseskanalen, beroliger nerverne, hjælper med at sove bedre.

Pancreatitis Salater

Opskrifter til salater med pancreatitis er forskellige fra de sædvanlige, produkterne og dressingerne er forskellige. Men dette påvirker ikke smagen og originaliteten. Pølser er forbudt i tilfælde af sygdom, i stedet bruger de kogt kyllingebryst, kalkun, skaldyr. I stedet for mayonnaise er det rigtigt at fylde opvasken:

• olivenolie, linolie;
• naturlig yoghurt;
• fedtfattig creme creme;
• kefir.

Spicy, sure ingredienser - under tabuet. Vi minder dig om, at salater kun spises under remission.

Vinter salat

• brystfilet - 300 g;
• 3 kartofler;
• 2 gulerødder;
• 1 frisk agurk;
• 3 æg;
• creme creme 15% - til tankning;
• salt.

1. Filetene koges i saltet vand, skæres.
2. Kartofler, gulerødder koges til blød, afkølet, skrællet, skåret i små terninger.
3. Æg kogt hårdt kogt, smuldret, det er muligt på et stort rivejern.
4. Gurkeskal, skåret.
5. Ingredienserne kombinerer, salt, sæson med creme fraiche.
6. Top salat sprinklet med hakket dill.

Applesalat med squids

• blækspruttekroppe - 2 stk.
• æg (du kan egern) - 3 stykker;
• ost 30% fedt - 100 g;
• Ikke-sure æble - 1 stk.
• creme creme 15% - 5 spsk. l.;
• salt - til smag;
• Persille blad - til dekoration.

1. Dip squids i saltet kogende vand, koge på lav varme i ikke mere end 3 minutter, fjern. Husk: jo længere du laver blæksprutte, jo stivere bliver kødet.
2. Vi renser slagtekroppen fra filmene, klippe, som du vil (ringer, terninger).
3. Vi spredte squids på bunden af ​​salatskålen.
4. Vi renser æblerne fra skallet og kernen, skær dem i små terninger, læg dem på fisk og skaldyr.
5. Vi gnider ost på en gennemsnitlig rist, vi drys æbler.
6. Hæld sur creme på toppen, let salt.
7. Sæt et persilleblad, dill.
8. Smuk salat vil se i portionerede glasis.

Hvis en sådan salat er lavet til at modtage gæster, så kan du hælde din del af cremefløde og gæster - med den sædvanlige mayonnaise.

Kyllingesalat med ost

• kyllingefilet - 300 g;
• Adygei type ost - 150 g;
• dild - et par kviste
• rødbeder - 1 medium;
• fedtfattig kefir (sur creme) - 3 spsk. l.;
• salt.

1. Sæt kyllingekød i kogende vand, kog, aftap vandet.
2. Kog igen saltet vand, sænk kødet, kog, indtil det er blødt.
3. Beets koge, skræl, gitter eller hugge.
4. Dill vask, hugge.
5. Grateost, lå på bunden af ​​en salatskål.
6. Stænk toppen med dill.
7. Spredt hakket kød, salt.
8. Sæt rødbeder på kødet, hæld over dressingen.
9. Stænk med den resterende dild, salt.

Hvordan laver man et festligt bord til pancreatitis?

Syge mennesker føler sig flov over ferien, fordi bordet er fyldt med skadelige kalorieindhold, alkohol. Men en festlig middag med pancreatitis kan se højtidelig og smuk, og det vil være til gavn for helbredet. Vi præsenterer usædvanlige retter, der vil dekorere ferien, bringe glæde til krop og sjæl.

Okroshka for pancreas

• kefir - 1 l;
• vand - 1 l;
• kartofler - 4 stk.
• frisk agurk - 200 g (1 stor);
• vagtel æg (du kan kylling, men 4 gange mindre) - 8 stk.
• kogt kyllingebrystfilet - 200 g;
• grønne løg - et par fjer;
• dill - et par kviste.

1. Kog kartoflerne, æg, skræl, hugge.
2. Kogt bryst skæres i stykker.
3. Skræl agurken, skær den.
4. Vask grøntsagerne, fjern de hårde dele, hugg, læg i en skål, salt.
5. Grind grøntene, så der ikke er mekanisk skade på fordøjelseskanalen, samt for større smag af okroshka.
6. Bland de hakkede ingredienser, tilsæt kefir, kogt kølet vand.

Denne opskrift er usædvanlig, men velsmagende og sund.

Kalvekød zrazy fyldt med røræg med grøntsagspuré og mælkesaus

I parabolens sammensætning er følgende ingredienser:

• kalvekød - 300 g;
• brød - 40 g;
• mælk - 2 spsk. l.;
• æg - 1 stk.

• æg - 2 stk.
• mælk - et halvt glas;
• salt - på spidsen af ​​en kniv.

• gulerødder - 1 medium;
• courgette - 200 g;
• kartofler - 4 mellemstore stykker;
• smør - 20 g.

• smør - 1 spsk. l.;
• højkvalitets mel - 1 spsk. l.;
• mælk 1,5% - 1 kop;
• en knivspids salt.

Festlig opskrift er udarbejdet som følger:

1. Bland æggene med mælk og omelet salt.
2. Smør en pande med olie, varme op, hæld æg med mælk, dæksel med låg.
3. Kog en omelet over lav varme, køligt, skæres i stykker.
4. Brød hæld mælk for at suge.
5. Rul gennem kødet, brød gennem kødkværnen, tilsæt et æg, salt og bland det hakket kød.
6. Lav flade kager af 1 cm tyk fra kødkød, læg omelet i midten af ​​hver enkelt, saml kantene af hakket kød opad for at lave bolde Sæt zrazy på multicooker gitteret, hæld 2 kopper vand på bunden af ​​skålen, luk låget.
7. Ring programmet "Steamer" i 20 minutter.
8. For at garnere grøntsager skåret i stykker, kog i saltet vand, indtil det er blødt.
9. Blender, slå grøntsagerne i en puree, tilsæt smør, slå igen.
10. Til sausen steges melet i smør (eller i en tør stegepande) indtil kremfarve.
11. Hæld i en lille mælkestrøm med kontinuerlig omrøring, tilsæt salt.
12. På en lavkogesauce må du ikke holde op med omrøring, indtil den tykes.

På en smuk plade spredt vegetabilsk puree, zrazu, hældes over saucen, dekoreret med dill, persille.

Vigtige punkter for en festlig aften

Ferieen vil ikke være en plage for en person, der lider af pancreatitis, hvis du følger nogle regler:

1. Sæt bordet med små plader for ikke at overvælde. En sundt person placerer sig en skål, hvis man ikke spiser en servering.
2. Mellem forskellige retter tager pauser for at fordøje den forrige skål.
3. Prøv ikke at blande flere retter i maven, for ikke at overbelaste fordøjelseskanalen.
4. Distrahere til underholdning, kommunikere mere, danse, flytte. God stemning er god til fordøjelsen.
5. Smukt designede bord forbedrer appetitten, giver glæde.
6. Husk: Alkohol er ikke en garanti for, at ferien var en succes. Mennesker, der fører en sund livsstil, spenderer vidunderligt fritiden uden stærke drikke.

Er det muligt at holde fast i sygdommen?

Den store påskeaften nærmer sig. Fast i kirkens praksis er ikke at sulte, for at rense kroppen, selv om kroppen uden tvivl er renset i fastende periode. Faste kristne er vant til at komme tættere på Gud med deres hjerter og sjæle. Det er et symbol på, at Den Hellige Gud er mere værdig til jorden for troende.

Fastgørelse praktiseres både fuld, uden mad og drikke og delvis. Folk, der er svage i sundhed, bestemmer, hvordan man ofrer for Guds skyld i fasten. Herren bekymrer os om vores holdning til Ham, ikke om tradition. Det er ikke for ingenting, som den hellige skrift siger i 1 Korinter, kapitel 13, vers 3:

"... og hvis jeg giver bort min ejendom og giver min krop til at blive brændt, men jeg har ingen kærlighed, så er der ikke noget for mig i det."

I fastende bøn vil en person kende hans Skaber, hans vilje, nærmere. Gud har ikke brug for vores faste. Hvis en person føler sig utilpas under hurtig fasting, forværrer hans helbred, ville det være bedre at give Gud åndelige ofre:

1. forlade stridigheder;
2. tilgive lovovertrædere
3. hjælpe dem i nød;
4. læs skriftstedet;
5. at bede;
6. overlade underholdningsprogrammer, sociale netværk, filmvisning.

Hvis en syg person har et ønske om at hurtig, bør du konsultere din læge, forhandle med ham kosten. Gud behøver ikke en person at blive syg, gå på hospitalet, han vil have folk til at være sund. Derfor bør man ikke være fanatisk, man må ikke friste Herren med en skødesløs holdning til sin krop. Det vigtige er ikke at overfylde maven, men at fylde sjælen med Guds nåde.

Her er nogle Lenten-retter, der er mulige med betændelse i bugspytkirtlen.

Rødbeder salat med olivenolie

• søde æbler - 2 stykker;
• kogte rødbeder - 1 stk;
• olivenolie - 2 el. l.;
• valnødder - 1 el. l.

1. Rist rødderne.
2. Skræl æbler, kerne, skåret.
3. Valnødder rist.
4. Kombiner ingredienser, drys med olivenolie, om ønsket, salt.

Blomkålpuré med damplaks

• pink laksfilet - 200 g;
• blomkål - 400 g;
• vand;
• uraffineret solsikkeolie (du kan en anden grøntsag).

1. Placer den lyserøde laksfilet i en enhed til dampkogning på en multikookerskål. I bunden af ​​skålen skal hældes vand - 1 liter.
2. Salt fisken, drys let med tør basilikum.
3. Luk låget, ring programmet "Stewing" i 15 minutter.
4. Blomkål nedsænket i vand, lidt salt, kog indtil øm over lav varme.
5. Afløb bouillon, kål bliver til en mos med en blender og tilføjer lidt vegetabilsk olie.

Kostfad, egnet til Lent.

Boghvede korn med grøntsager

• boghvedeflager (solgt i supermarkedet) - 200 g;
• Solsikkeolie - 1 spsk. l.;
• vand - 0,5 l;
• gulerod - 1 stk;
• løg - 1 stykke;
• salt.

1. Grøntsager vask, skræl, hugge.
2. I en lille stegepande skal du simre over lav varme med smør, uden stegning, 2 minutter.
3. Kog vand, salt. Sæt de stuvede gulerødder, løg, tilsæt flager, lidt salt. Rør, dæksel, sluk for varmen. Dæk opvasken med en klud, så grøden bliver dampet, 20 minutter.
4. I stedet for flager kan du bruge boghvede, men så skal grødene koge inden hævelse.

Friske mennesker under fastning kompensere for manglen på protein i retter fra bælgplanter, men med pancreatitis, ærter, bønner og andre bælgplanter anbefales ikke. Derfor er det nødvendigt at begrænse til grøntsager, korn, frugt, fisk. Vi minder om: konsultere, før du begynder en lean praksis med din læge.