Symptomer

Dumplings fra oksekød (damp)

Forberedt kød (stykker skal trimmes fra sener og groft bindevæv) males i en kødkværn, vi tilføjer krummet af uaktivt hvedebrød, gennemblødt i mælk, blandet og knust igen to gange i en kødkværn, blandes. Derefter pisker massen og tilføjer efterfølgende et kyllingæg og mælk. I slutningen af piskning tilsættes salt. Et stykke godt pisket knelny masse synker ikke i varmt vand.

Udsæt den færdige jordede masse i en beholder i form af bolde med 2 stk. pr. portion, smurt med smør og kog i et par 20 minutter. Server dumplings med mælkesaus og smør.

Dumplings fra oksekød

Dumplings lavet af oksekød er meget lette og lækre kødkager, der ligner udseendet af kødboller. Forbered vinkler af snoet kød med tilsætning af grønne, æg og krydderier. Prøv det!

INGREDIENSER

Oksekød 350 gram
Brødcrumb 1 Art. en ske
Æg 1 stykke
Salt Til smag
Peber Til smag
Grønne Til smag
persille og dill

Trin 1

Oksekødfilet (to gange), tilsæt salt, peberbrødkrummer og æggeblomme. Stir.

Trin 2

Tilsæt protein, pisket i et stærkt skum. Rør igen.

Trin 3

Grind grøntsagerne og tilsæt til hakket kød, bland.

Trin 4

Våd hænder danner patties bolde. Sæt dem i en pande, smurt med margarine.

Trin 5

Fyld dumplings med varmt vand (ca. halvdelen). Salt vandet, kog og kog i yderligere 10 minutter.

Trin 6

Det er alt, dronningerne er klar! Bon appetit!

quenelle

Kneli er en skål lavet af fjerkræ, kød eller fisk. Hvordan vælger kød, fisk eller fjerkræ til dumplings læs her

På denne side finder du opskrifter til quenelles:

Alle opskrifter svarer til kost nummer 5p - med pancreatitis, tilhører protein kost, fantastisk til baby mad. Dumplings er dampet, som - mere på det...

Dampning - Kneli

Madlavning quenelles for et par - disse er kravene til terapeutisk og kost ernæring.

Jeg bruger tre varianter af madlavning quelles (eller andre retter) til et par. Læs og vælg det bedste for dig:

Mulighed 1 - Kast i kogende vand. Efter dumplings flyder, kog i yderligere fem minutter. Serveret med creme og grøntsager.
Mulighed 2 - Hæld noget vand i en stegepande, stable dejen, tilsæt vand, så dejen er halvt skjult af vandet. Kog dumplings i et par 15 minutter.
3 valgmulighed - i multikookeren. Vi spredes quenelles (andre produkter) i en smurt beholder-dobbeltkedel. I kroppen hældes to kopper varmt vand. Vælg tilstanden til multicooker: "Steaming", tid - 20 minutter.

Kylling dumplings

ingredienser:

kyllingefilet - 500 g
mælk - 150 ml
stafett - 50-60 g
-1 stk. Æg
salt til smag

Madlavningsteknologi:

Sug brødens papirmasse i mælk (det er muligt i vand).
Kyllingefilet skåret i små stykker og slibes med en blender.
Tilsæt æg til kylling, æg, brød, smør og fortsæt med at blande med en blender. Massen skal være elastisk, som en pasta.
Steam madlavning - som beskrevet ovenfor
Server dumplings til bordet med en side skål, for eksempel - grøntsagspuré eller med grønne, cremefløde, smør.

Bemærk: Hvis der ikke er blender, skal du bruge en kødkværn. Fileten rulles to gange, og en fin rist bruges til kødkværnen. Efter at have kombineret ingredienserne, rul igen i en kødkværn.

Dumplings fra oksekød

ingredienser:

oksekød - 500 g
brød - 50 g
mælk 3,2% - 150 ml (3/4 kop)
æg - 1 stk
smør - 10 g (1 spsk)
salt - efter smag

Madlavningsteknologi:

Sug brødens papirmasse i mælk (det er muligt i vand).
Kød to gange springe gennem en kødkværn med en fin grill.
Tilsæt loaf til hakket og spring igen gennem kødkværnen.
Tilsæt mælk, pisket protein (ifølge opskriften, men jeg sætter sammen med æggeblommen). Ambassadør.
Steam madlavning - som beskrevet ovenfor
Server dumplings ved bordet med en side skål - kartoffel, gulerod eller sukkerrørpuré, kogte eller stuvede grøntsager, kogt ris.

Oksekøddumplings med ris

ingredienser:

oksekød - 500 g
risgryn - 50 g (2 spsk)
mælk 3,2% - 150 ml (3/4 kop)
smør - 30 g (1 spsk, lidt mere)
salt - efter smag

Madlavningsteknologi:

Vask ris godt, kog grød, cool.
Kød to gange springe gennem en kødkværn med en fin grill.
Tilsæt risgrød til hakket og igen passere gennem en kødkværn, helst to gange.
Tilsæt mælk, salt. Vi slog. Vi afviser, så fyldningen er mere elastisk, så fremtidige dronninger er glatte og smukke og ikke falder fra hinanden under varmebehandling.
Steam madlavning - som beskrevet ovenfor
Da der er ris i quenel, serveres quelles som en separat skål uden sideskål. Du kan hælde rømme, sauce, tilladt kost eller smeltet smør. Bon appetit!

Fisk dumplings

Anbefalet: magert fiskarter - gedde, torsk, navaga, isfisk, gedde aborre, aborre, burbot, kulmule, flounder.

ingredienser:

magert fisk, filet - 300 g
brød - 20 g
mælk - 50 ml (1/4 kop)
æggehvider - 1pc
smør -10 g (1 spsk)

Madlavningsteknologi:

Sug brødens papirmasse i mælk (det er muligt i vand).
Filet af fisk hakket med en fin grill.
Tilsæt brød til den hakket fisk og passér igen gennem kødkværnen, helst to gange.
Tilsæt mælk, salt. Vi slog. Vi afviser, så fyldningen er mere elastisk, så fremtidige dronninger er glatte og smukke og ikke falder fra hinanden under varmebehandling.
Kog dejen i kogende vand eller damp det - som beskrevet ovenfor.
Server fiskdumplings med smør, mælkesaus, cremefløde sauce. Kan serveres med en sideskål af korn eller kartoffelmos.

Kogte fisk dumplings af gedde

ingredienser:

gedde (eller gedde aborre) - 320 g
mælk - 120 g (1/2 spsk)
hvedemel - 20 g (2 tsk)
æg - 1 stk
smør - 20 g (2 tsk)

Madlavningsteknologi:

Kogning af fisk - fjern knogler og hud, skær i stykker og spring gennem en kødkværn.
Tørret mel i panden (brug ikke smør)
Tilsæt mælk og salt for at få en tyk mælkesaus, cool.
Tilsæt mælkesaus og æg til fisk hakket, blandes grundigt.
Vi danner bolde med 20-25 g hakket kød - det er halvfabrikata dej.
Vi sætter dem i en gryde og hæld varmt vand. Kog pikespidserne ud af gedden til klar, undgå kraftig kogning.

Bon appetit!

Madlavning i en langsom komfur - andre opskrifter

Kylling dumplings: 6 kost opskrifter

Tender og kosten kyllingekød - grundlaget for en vidunderlig skål. Kog kylling dumplings derhjemme.

Opskrift 1: Kylling dumplings (trin for trin fotos)

Denne opskrift på kylling dumplings er helt ukompliceret. De ingredienser, du har brug for, er tilgængelige i enhver region, og madlavningsteknologien er så enkel, at selv de nye til kulinariske kan klare det.

Europæisk køkken er i de fleste tilfælde forbundet med noget raffineret, kost og meget velsmagende. Kylling dumplings med ris betragtes som en klassisk skål med traditionelle franske retter - blød cremet aroma, delikat tekstur. Denne lette og samtidig nærende kødret er ideel til børn, såvel som for dem, der har brug for en diætmad.

hakket kylling - 485 g
ris - 100 g
salt til smag
smør - 35 g

Ris vaskes godt i rindende vand, kog indtil det er klar. For at gøre risen til kylling dumplings har den ønskede konsistens (det vil sige lidt viskos), tager vi runde sorter. Det er også vigtigt at respektere forholdet mellem ris og vand - 1 del af kornet skal være nøjagtigt 2,5 dele af væsken.

Let afkølet kogt ris kombineres med hakket kylling og blødgjort smør. Alt dette lidt salt og ælt med en ske - det viser sig en homogen, ikke meget tyk masse.

Fra den resulterende blanding danner vi små dumplings og sætter dem straks i en stegepande eller grydepande. Traditionelt gør de det ved hjælp af to skeer. Et lille trick - hvis skjeerne skylles periodisk med koldt vand, vil fyldningen ikke holde fast. Tilsæt lidt vand til opvasken, sørg for at dække låget og simre i 20-25 minutter over lav varme.

Juicy, lækker hakket kylling og ris dumplings er klar til at tjene! Forresten, for at gøre denne skål endnu mere kostbar, kan du lave den i en dobbeltkedel. Nogle gange koges dumplings simpelthen i en stor mængde saltet vand, og dypper råkugler fra massen til kogende vand.

Du kan servere denne kødret med ethvert sideskål - pasta, kogte grøntsager, frisk grøntsagssalat mv. Hvis dumplings er forberedt til barnet, er det bedre at servere dem med kartoffelmos - denne kombination er normalt nydt af børn.

Opskrift 2, trin for trin: hakket kylling dumplings

Dumplings - en skål af fint malet kød eller fiskhakse i form af bolde, kogt i kogende vand. Prøv at lave lækre og meget blide kylling dumplings. Kyllingekødets kemiske sammensætning og kendetegn ved tilberedning af hakket kød fra det giver dig mulighed for at lave kager til almindelige dagligdags menuer såvel som til børn og diætmad.

Kylling - 500 g
Æg hvid - 2 stk.
Creme eller mælk - 50-80 ml
Smør - 30 g
Grøntsager, fløde sauce - efter smag
Salt, krydderier - til smag

Kyllingekød 2 gange hakket.

Tilsæt blødgjort smør og bland godt, gradvist tilføje æggehvider.

Tilsæt fløde, salt, krydderier, slå med en blender indtil fluffy halvflydende masse.

Varm vandet i en kasserolle indtil kogning.

Masse opdelt med en spiseskefuld eller en teskefuld i små portioner og læg dem i kogende vand.

Når knollene kommer op, kog dem i et par minutter.

Klar til at fjerne sporet skovkoy.

Du kan servere quenelle med enhver side skål, med fløde sauce og hakket grønne. Bon appetit.

Opskrift 3: Kylling og guleroddumplings (trin for trin)

kylling (filet) - 250 g;
gulerødder - 100 g;
kyllingæg - 1 stk.
salt - 3 g;
kylling bouillon - 200 ml;

yoghurt - 100 g;
dild - 15 g;
løg - 1 2 stk.
salt - 2 g

Vi laver hakket kød til kylling dumplings: hak kyllingefilet i en kødkværn eller hugg det fint med en skarp kniv.

Kog en stor gulerod i uniform, skræl og gnid på en fin rist.

Tilsæt gulerødder til hakket kylling.

Sæt et æg og salt. For dem med højt kolesterol skal du tage 2 æg, adskille den hvide fra æggeblommen og læg kun proteiner i malkekødet.

Fed grundigt æltningen. Du skal røre i ca. 5 minutter, og sæt derefter fyldningen i køleskabet. Dette er nødvendigt, så kylling dumplings ikke falder fra hinanden og er godt støbt.

Lad kylling bouillon koge. Vi tager 2 skeer: spisestue og te. Vi scoop en del af hakket kød med en spiseskefuld, med en teske skraber vi dumplings i kogende bouillon.

Kog kyllingen dumplings med gulerødder i bouillon i 5 minutter. Dumplings fremstillet på forskellige måder: Det er muligt at tilberede i bouillonen kan fremstilles på en damper eller i en almindelig salatslynge (smører salatslynge vegetabilsk olie, spredt quenelle, og sat i en gryde med kogende vand, dække låget salatslynge, forberede 5 minutter).

Gør saucen til dumplings: finhak halvdelen af løgløg og dill. Fold løg og dild i en mørtel, salt. Hvordan skal gnid blandingen med en pistle. Tag en fedtfattig, ikke-sød yoghurt. Bland yoghurt med pounded løg og dill. Tilsæt friskmalet sort peber.

Server kyllingekylling varmt, vand dem med yoghurt sauce.

Opskrift 4: Simple Kylling Filet Dumplings

Det er en stor kost fad, universelt egnet til kost, herunder protein, samt babymad med året som dumplings - en delikat produkt, og i modsætning til mange retter fra brystet ikke viser sig at være tørre, især når det forelægges saucen.

kyllingefilet - 800 g;
kyllingæg - 2 stk.
salt - efter smag

Så til kogning quenelle skal kyllingebrystfilet hakket to gange, salt.

Tag æggene, adskilt de hvide fra æggeblommer og pisk ind i et stærkt skum. Æggeblommer kan sættes i fyld, og du kan kassere. I princippet er æggeblomme sædvanligvis ikke sat i dumplings.

Den næste fase, forsigtigt injiceret i de hakket kylling piskede proteiner,

hakket det viser sig storslået.

Samtidigt koges saltvand i en kasserolle. Så snart vandet koger godt, med en ske i det kogende vand smider vi fyldstykkerne og forsøger at give dem en afrundet form.

Knell kog hurtigt, ca. 10 minutter, ikke mere.

Klar dumplings spredt i en anden skål.

Opskrift 5: Kylling dumplings med dampet ris (med foto)

kyllingefilet (bryster) - 300 g;
ris - 1 pose (80 g);
smør - 10 g;
æg - 1 stk.
vegetabilsk olie - at smøre stativet.

Kyllingfilethakket.

En pose ris at koge og ris, også hakket

og tilsæt det til hakket kylling.

Varm smør for at gøre det flydende, hæld det i hakket kylling.

Separér æggeblommen fra proteinet, tilsæt æggeblommen til hakket.

Forcemeat salt og peber.

Knead godt. Protein pisk i en separat skålblander

og omhyggeligt tilsættes det tilberedte kødkød.

Til dannelsen af dejen skal du lave to spiseskefulde og en kop vand. Dyp skeerne i vandet, så fyldningen ikke holder fast i skeerne...

danner cnels. Teknologien til dannelse af quels er ret simpel, men det kræver alligevel en vis færdighed.

Én spoon skål dyppet i vand, oksekød ringe til det, den anden skeen også dyppes i koppen med vand og dækket med en afstemning skeen med hakket kød, fjernelse af overskydende ægformet formular quenelle.

Forbered grillen, som bruges i "dobbeltkedlen" -tilstanden (hvis din multikooker har en sådan funktion, skal grillen være tilsluttet). Grill med vegetabilsk olie.

Sæt forsigtigt dumplings på grillen...

sæt gitteret i langsomt komfuret... luk låget, vælg "dobbeltkedel" -tilstand, indstil tilberedningstiden i 15 minutter og tryk på "start" -knappen...

Efter madlavning, når du hører signalet af parathed, forsigtigt fjerne gitteret, i betragtning af at det er varmt, satte dumplings til en betjener en plade, pynt med grøntsager. Bon appetit!

Opskrift 6: kyllingekoteletter, dumplings med linser

Kostfad, hvis dumplings, og bare velsmagende, hvis kødboller. To af en, og endda tre. Kom ind, prøv det.

Kyllingebryst (filet) - 1 stk
Linser (sort) - 50-100 g
Kyllingæg - 1 stk
Vegetabilsk olie (til stegning)
Breadcrumbs / Breadcrumbs
Salt - efter smag
Hollandsk ost (enhver til servering)

Jeg vil gerne gøre opmærksom på, at sorte linser er ønskelige for denne skål.

Sæt de vaskede linser i en gryde med vand, kog det. Kog sort linser i 15-20 minutter efter kogning. på lav varme. Andel: for 1 kop linser - 2 kopper vand.

Cool de kogte linser.

Chop kyllingfilet passer til dig. Jeg hakket to gange.

Æg opdelt i hvid og æggeblomme. Kombiner æggeblommen med hakket kød, slå de hvide med en knivspids salt og tilsæt forsigtigt til hakket kød.

Derefter handler vi afhængigt af, hvad vi ønsker at modtage: dumplings eller koteletter.

Hvis vi planlægger quenel, så tilsæt 50 g (dette er den tørre vægt) af linser, bland. Ved at bruge en spisesked og en tsk dyppet i vand danner vi dronninger og sænker dem i kogende vand en efter en. Efter fremkomsten af dejen, kog dem i 15 minutter.

Du kan servere med noget, jeg sprinklede med ost.

Hvis vi vil have kylling-lentil patties, så tilføjer vi linser dobbelt så meget. Vi danner først kødbollerne, så smider vi dem i brødkrummer og fladder dem på begge sider.

Stek i vegetabilsk olie på begge sider indtil gylden skarp. Serveret med sauce, urter eller bare sådan.

Hvad er dumplings - trin-for-trin opskrifter til madlavning af kød, fjerkræ, lever eller fisk med fotos

De fleste husmødre ved, hvordan man laver kødboller - kødkugler til tilsætning til supper eller serveret som en separat hovedret. Dumplings er også kødboller med en speciel, oval form. En skål af europæisk køkken, der er fremstillet af forskellige sorter af kød, fisk eller grøntsagerhakket kød og serveret varmt, med sideskål, grønne og enhver hvid sauce. Med overholdelse af teknologi til forberedelse viser dejdens grundlag sig at være flydende, men samtidig holder de sig i form og ikke falder fra hinanden.

Drops - hvad er det

Karmens kage fra Vesteuropa er en specielt forberedt fisk, kød eller grøntsagskugler (de kan være aflang eller ægformet). Ordet "qunel" på fransk betyder "dumpling" eller "meatball", men det er ikke sikkert sikkert i hvilket land de først blev kogt. Polakker anser queli som deres nationale ret. Klar dumplings serveres med en side skål til den anden, eller tilsættes supper som en hjertelig tilføjelse.

Dumplings adskiller sig fra traditionelle kødboller ikke kun i aflang form. Fyldning er lavet for dem en meget mere flydende konsistens, det er umuligt at forme dem med hænderne. Ved at tilføje æggehvide, mælk eller fløde er disse dumplings meget sarte i smag, og meget mindre kalorieindhold (kun magert kød eller fisk bruges til madlavning).

Hvordan man laver mad

Kylling, fisk eller hakket kød dumplings er kødboller kogte ifølge en særlig teknologi. Disse koteletter må som regel ikke steges, men koges i kogende vand (bouillon) eller i vandbad. Sammensætningen af finhakket og jordet gennem en hakket hakket kød indebærer nødvendigvis et slået æg, brødkrumme, gennemblødt i mælk, hæld fløde eller cremefløde. Takket være tilsætningen af disse ingredienser og brugen af en blender ved blanding af hakket kød, skal den korrekte base være flydende, delikat i smag, let og luftig i konsistens.

På grund af den flydende konsistens af hakket kød anvendes specielle runde forme eller en sked til at danne dejen før madlavning, hvilket resulterer i en usædvanlig aflang form af kødboller. Hvis det er muligt, er det bedre at bruge en dampbåd eller en langsom komfur med dampfunktion, i dette tilfælde opnås en meget velsmagende hovedretter. Det anbefales at tilberede det til børn, der i de fleste tilfælde spiser det bedre end almindelige stegte koteletter.

Dumplings opskrift

Alle metoder til madlavning quelles er egnede til diæt eller baby mad. Smør anvendes ikke under madlavning, og kødbollerne steges ikke, så der er meget mindre kræftfremkaldende stoffer og flere næringsstoffer i den færdige skål. Traditionelt er hakket kød til disse kødboller lavet af fedtfattig fisk (torsk, gedde, gedde aborre, kuller, flåder, kulmule) med kylling eller kalkunkød samt oksekød, kalvekød eller kanin. Der er vegetariske opskrifter baseret på hakket grøntsager eller korn.

Server som en komplet hovedret med champignon, grøntsager, korn, pasta. Den bedste side skål til kylling dumplings er ris, til kød - stewed kål eller bagt kartofler til fisk - spaghetti eller Mos kartofler. Hæld skålen med rømme eller enhver sauce, inden du serverer, sæson med persille, dill, basilikum eller koriander.

Kylling dumplings

Tid: 25 minutter.
Serveringer: 4 personer.
Calorie retter: 560 kcal.
Formål: På den anden.
Køkken: Polsk.
Vanskeligheder: let.

Traditionelle kylling dumplings serveres med grøntsag garnering, ris, pasta, kartoffelmos. Sure fløde, smeltet smør eller lys hvid sovs, for eksempel Bechamel, bruges som en sovs. Kogte dumplings er egnet til tilsætning til kylling eller grøntsagssupper. Jo mere fleksibelt hakket kød, desto mindre sandsynligt er det, at kødboller vil falde fra hinanden under madlavningsprocessen.

kyllingefilet - 0,5 kg;
mælk (vand) - 1 kop;
kyllingæg - 1 stk.
brød fra hvedemel - 120 g;
salt - 0,5 tsk.

Kyllingfilethakket eller hakket med en blender.
Sug brødkrummerne i mælk, tilsæt blandingen til hakket kød.
Slog den resulterende masse, og introducer æghvidt gradvist ind i den. Tilsæt salt.
Form runde eller ovale formede dumplings fra den færdige base, kog eller damp i 5-7 minutter.

Af oksekød

Tid: 40 minutter.
Serveringer: 6 personer.
Calorie retter: 630 kcal.
Formål: På den anden.
Køkken: Polsk.
Vanskeligheder: let.

Dumplings af hakket kød er kogt lidt længere end grøntsager, kylling eller fisk på grund af forlænget kogetid for hakket kød. I stedet for oksekød kan du bruge kalvekød eller kaninkød. Svinekød, lam eller andet fedtkød er ikke egnet til madlavning af disse kødboller. Før du serverer, drys med grønne, kan du smøre de færdige dumplings med enhver sauce eller rømme. Ud over salt tilsættes sort eller rød peber og andre krydderier til hakket, som ønsket.

Oksekød - 800 g;
mælk (vand) - 400 ml;
æggehvide - 2 stk.
smør - 2 spsk. l.
hvedemelbrød - 120 g;
salt - 0,5 tsk.

Sug brød i mælk (eller vand). Oksekødmasse rulle gennem en kødkværn, bland med brødsmuler, rul igen, slip gennem en sigte.
Smør den resulterende masse med en blender og tilsæt salt, mælk. Slog æggehviderne og sidst.
Kog dumplings, hæld smeltet smør før servering.

Oksekød med ris

Tid: 35 minutter.
Serveringer: 4 personer.
Calorie retter: 690 kcal.
Formål: På den anden.
Køkken: Polsk.
Vanskeligheder: let.

Når risgrød tilsættes til oksekøddumplings, er skålen mere næringsrig og nærende. Ud over korn, kan du tilføje blød ost (for eksempel ost) til kød eller kylling dumplings før madlavning. Varmetiden ved tilsætning af grøntsager eller andre ingredienser til hakket skal i det væsentlige ikke ændres, kødboller opbevares i kogende vand, indtil de flyder til overfladen (i gennemsnit tager madlavning 5-10 minutter).

oksekødmasse - 600 g;
ris - 60 g;
creme - 220 ml;
æggehvide - 2 stk.
smør - 2 spsk. l.;
brød - 120 g;
salt - 0,5 tsk.

Vask ris, kog indtil halvt kogt.
Kog hakket - slå kødstegene på begge sider; Hakkel, slib gennem en sigte. Indtør den gennemblødte brødmasse, piskede æggehvider, fløde, rul igen gennem en kødkværn og slip gennem en sigte.
Bland med ris, slå blandingen med en blender.
Hæld vand i panden, så det under tilberedningen dækker halvdelen af de dannede kødboller. Sked i form af dumplings, sæt den resulterende masse, simre til kogte (15-20 minutter). En anden madlavning er at bage dem i ovnen ved en temperatur på 180-200 ° C i 15-20 minutter.

Fisk damp

Tid: 40 minutter.
Serveringer: 5 personer.
Calorie retter: 465 kcal.
Formål: På den anden.
Køkken: Polsk.
Vanskeligheder: let.

Dampede dumplings er en hurtig kostfad med en delikat smag og lavt kalorieindhold. Til sin forberedelse vælger frisk magert fisk: torsk, pollock, flundre, kuller, bras, kulmule, aborre, gedde, karpe. Du kan købe færdiglavet filet eller rense og skære fiskekroppen selv. Serveres bedre med ris eller andre kornarter, kartoffel med landlig stil med grønne ærter eller svampe. Tartar, sur creme eller enhver hvid lys sauce er egnet som en dressing.

fiskfilet - 500 g;
mælk - 150 ml;
kyllingæg - 1 stk.
hvidt brød - 120 g;
fisk bouillon - 250 ml;
salt - 0,5 tsk.

Rul gennem kødkværnen med den fineste grill to gange.
Sug brød i mælk, bland med hakket kød, hæld i mælk og æggehvide, salt. Slå massen sammen med en blender, indtil der opnås en elastisk pasta (i færd med madlavning bliver quillen glat og ikke falder fra hinanden).
Kog bouillon. Ved hjælp af to dessert skeer, dumplings, skifte fyldning fra den ene til den anden. Sæt dumplings på en kolander eller på en speciel form til dampning, hold kogende bouillon i 15-20 minutter.

Fra Tyrkiet

Tid: 30 minutter.
Serveringer: 6 personer.
Calorie retter: 690 kcal.
Formål: På den anden.
Køkken: Fransk.
Vanskeligheder: let.

Tyrkiet kød dumplings er ømme og saftige, hvis du erstatter creme med mælk, når du koger hakket kød. Server dem med bagt kartofler eller braisedkål, med sauce og friske urter. Det er mere bekvemt at danne dumplings ved hjælp af to dessert eller spiseskeder. Disse usædvanlige kødboller er gode til tilsætning til grøntsager, ostesupper, kød eller kylling bouillon.

kalkunfilet - 400 g;
fløde - 1 kop;
kyllingæg - 1 stk.
brød - 120 g;
salt - 0,5 tsk
krydderier - til smag.

Skyl fjerkræfilet, skræl film, hakket to eller tre gange.
Sug brødkrummerne i mælk eller fløde. Afskal ægget og æggeblommen.
Tilsæt fløde, brød, pisket æggehv til kødkød, rør, dryp gennem en sigte, salt, tilsæt krydderier.
Kog dumplings til kogte (indtil dumplings flyder til vandets overflade).

Leverdej Opskrift

Tid: 45 minutter.
Serveringer: 6 personer.
Calorie retter: 570 kcal.
Formål: På den anden.
Køkken: Polsk.
Vanskeligheder: let.

Oksekød og kyllingelever er egnede til fremstilling af leverlever. Før du drejer leveren gennem en kødkværn, skal du fjerne den ekstra bitterhed. For at gøre dette skal det opbevares i mælk i 20-30 minutter, efter at du har fjernet filmen, striber og skibe (før du fjerner filmen, kan leveren blive skoldet med kogende vand). I oksekød skal der tilsættes løg.

kyllingelever - 500 g;
løg - 1 stk.
gulerødder - 1 stk.
kyllingæg - 2 stk.
hvedemel - 2 el. l.;
salt - 0,5 tsk
Paprika eller andre krydderier - til smag.

Lever vask, fjern filmen. Skræl løg og gulerødder. Rul langs med leveren gennem en kødkværn.
Tilsæt æg, salt, visp med en blender, gradvist indføre mel. Rør i hakket kød, tilsæt krydderier.
Form dumplings, læg i en kolander og kog quenellerne for et par i 15-20 minutter. Den anden madlavning er at bage dem i ovnen ved 150-180 ° C i 15-20 minutter.

Hvordan man laver mad

Dumplings lavet af fisk, kød eller kylling fremstilles ved hjælp af samme teknologi. For det første er fyldningen lavet med tilsætning af mælk, fløde og æggehvider, hvorefter dumplingsne dannes og koges på en af følgende mulige måder:

I kogende vand i en kasserolle - kødboller sænkes ned i vandet, og efter opstigning til overfladen koges de i 3-5 minutter.
I kogende vand i en pande vand hældes i panden, så når dumplings dyppes til bunden, dækker det dem i halvdelen. Tilberedningstid - 15 minutter.
Dampet (eller i et vandbad) - Dumplings udlægges i en speciel form eller i en kolander og opbevares over en gryde med kogende vand eller bouillon i 10-15 minutter. Du behøver ikke at skifte kødboller
I en dobbeltkedel eller i en langsom komfur i "dampet" tilstand. Tilberedningstiden afhænger af apparatets styrke, varierende fra 20 til 35 minutter.

En anden mulig måde at lave mad på er at bage dem i ovnen. For at gøre dette er bagpladen foret med pergamentpapir, fyldningen er lagt ud og dannet til dumplings ved hjælp af to skeer (så fyldningen ikke holder fast, de er fugtet i mælk eller vand). Ovnen opvarmes til 180-200 ° C, bagt kødboller i 15-20 minutter, indtil en skorpe dannes.

Kog dumplings kan ikke kun være på vandet, men også på bouillon. Denne mulighed anvendes til fremstilling af vegetabilske dumplings fra kartofler. Kødet kan derefter bruges som grundlag for kogning af enhver suppe, og smagen af kartoffelkugler er rigere. De serveres som en sideskål til enhver kød eller fiskret, med creme eller krydret sauce.

Dampkød dumplings

Steamed kød dumplings er en øm og delikat kød skål, et fremragende valg til baby og kostføde. En simpel opskrift på køddumplings vil hjælpe dig med forberedelsen af denne skål.

Sådan koges dampede kød dumplings:

Kødet knuses i en kødkværn med en dobbelt grill (eller med en enkelt grill to gange) kombineret med hvide hvide brød uden skorpe, der tidligere er gennemblødt i en del mælk (eller i vand) og presset og igen passeret gennem en kødkværn.

Til fremstilling af dej i den tilberedte masse af kød (kød, der føres gennem en kødkværn tre gange), indføres smør, æggehvider og kølet mælk. Beat med en mixer eller blender indtil en homogen, fluffy masse opnås. Salt introduceres i slutningen af slagningen.

Fra en let, øm masse bruges to spiseskefulde til at danne små dumplings og damp i 15-20 minutter. Ved servering kan dampdumplings hældes med smeltet smør.

Brød i wienerbrødsmassen kan erstattes med hytteost eller viskøs risgrød.

Steam beef dumplings

forfatter

Om opskriften:

ingredienser:

oksekødmasse 800 gram
hvede brød 80 gram
mælk 2 kopper
æggehvider 2 stk
Smør 4 el. skeer
salt til smag
Køb på FindMeals

Til madlavning kan du have brug for:

Fremstillingsmetode:

Kødhakket med en fin grill.

Brød sug i dele af mælk.

Bland kødkød med gennemblødt brød, hakket to gange gennem en kødkværn med en fin rist og gnid gennem en sigte.

Slå den resulterende masse i flere trin ind i æggehviderne, den resterende mælk, salt.

I forme, smurt med olie, sæt den resulterende blanding og kog i et par 15 minutter.

Når du serverer, sæt dampkød dumplings på en skål, hæld med smeltet smør og pynt med grønne.

Dietkød dumplings

Dyrkødsretter

Ingredienser til "Køddumplingsdiet":

Vand - 1/2 stak.
Ris - 2 spsk. l.
Oksekød (pulp) - 150 g

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner pr. Beholder: 1

Opskrift "Kosttilskudsdumplings":

Opskriften fra "Book om velsmagende og sund mad" 1939. ed.

Kødmasse, ryddet af fedt og sener, drej 3-4 gange gennem en kødkværn. Skyl godt vasket ris i 1/2 kop vand indtil det er blødt i form af tyk grød-mos, gnid gennem en sigte, lad afkøle og bland i kold form med kød.
Sæt blandingen i panden og slå godt med trækok, salt og læg en ske i form af dumplings (dumplings).
Sæt dumplings i en stegepande fugtet med vand, hæld koldt vand over og lad det koge i 5-10 minutter. Fjern kogte dumplings fra vandet og server med smør (stykke).

Tilmeld dig Cooks gruppe i Kontakt og få ti nye opskrifter hver dag!

Deltag i vores gruppe i Odnoklassniki og få nye opskrifter hver dag!

Del opskriften med venner:

Lignende opskrifter

Ris med oksekød og grøntsager i en gryde

7
51
3622

Oksekødfløde

43
267
4215

Oksekød "Carnival"

78
62
15804

Sødt kød fra Sary Abramovna

115
445
33.242

Kød "Northerner"

23
25
5855

Tangerine marinade bøf og fløde sauce med mandarin skiver

16
15
6158

Ris med kød

14
96
8136

Oksekød i citronsauce

34
198
9929

Dolma

8
373
65589

Prøv at lave mad sammen

Salat "fransk"

116
1298
27992

Bagt ostemasse ost

237
313
10598

Marmalade "Frou-Frou" derhjemme

76
579
31.959

Kommentarer og anmeldelser

16. august 2012 min kropsholdning

16. august 2012 Demonica

16. august 2012 Pantagruel # (Forfatter af opskriften)

15. august 2012 Irushenka #

15. august 2012 Pantagruel # (Forfatter af opskriften)

16. august 2012 Irushenka #

Efterlad en kommentar eller en opskrift anmeldelse

Tilmeld dig eller log ind, hvis du allerede har registreret.

Du kan logge ind på webstedet uden at registrere og indtaste et kodeord ved at bruge din konto på følgende websteder:

Hvis du ikke er tilfreds med noget i et nyt design - skriv dine kommentarer, så vi kan rette det.

Log ind uden registrering

Du kan logge ind på denne side.
under dit navn.

Dampkød dumplings

Kødhakket med en fin grill. Brød sug i dele af mælk.
Bland hakket kød med gennemblødt brød, hakket to gange gennem en kødkværn med en fin rist og gnid gennem en sigte. Slå den resulterende masse i flere trin ind i æggehviderne, den resterende mælk, salt.
I forme, smurt med olie, sæt den resulterende blanding og kog i et par 15 minutter.
Når du serverer, sæt dumplings på en skål, hæld med smeltet smør og pynt med grønne.

Opskrift Steak Dumplings. Kog dumplings fra oksekød damp, opskrift.

Dumplings fra oksekød

Tilberedningstid 30 min

Serveringer: 4

Ingredienser: 0,4 kg hakket oksekød, 4 skiver hvidt brød uden skorper, 2 æg, 4 spsk. skeer af mælk, 1 spsk. ske med smør, 5 sprigs dill, salt.

Sug brød i mælk, klem og sæt i hakket. Hakkelsalt, tilsæt hakkede grøntsager, bland grundigt. Sæt i hakket blødgjort smør og æg, bland grundigt igen. Støbte bolde med en diameter på 2-3 cm, læg i en beholder og sæt dampbådene på midtergitteret.

Lignende kapitler fra andre bøger

Dumplings med ost

Dumplings med ost Ingredienser: 1 kg kartofler, 200 g ost, 2 kopper mel, 1 æg, 2 el. skeer af smør eller bacon, 1 spsk. sked breadcrumbs. Forberedelse: skræl kartoflerne kogt i skræl, hakket og læg på et bord, bestrødt med mel.

Gedde aborre

Pike aborre dumplings Ingredienser: abborfilet - 300 g, fiskebøtte - 300 g, mælk - 150 g, boghvede - 4 spsk. skeer, protein - 1 stk. persille og selleri rødder - 1 stk. gulerødder - 1 stk. løg - 1 stk. salt til smag. Fremstillingsmetode: Sked boghvede, vask og

Ostost dumplings

Kogeost Dumplings Fra de angivne produkter skal du dejte dejen. Vi danner små bolde ud af det, sætter dem i saltet kogende vand og koger, indtil de flyder. Serveres som en selvstændig skål med mælk eller tomatjuice. Sammensætning: 250 g fedtfattig hytteost, 1 æg, 100 g mel / s, 3 spsk.

Dumplings fra oksekød

Dumplings af oksekød Madlavningstid 30 min. Antal portioner: 4 Ingredienser: 0,4 kg hakket oksekød, 4 skiver hvidt brød uden skorpe, 2 æg, 4 spsk. skeer af mælk, 1 spsk. ske smør, 5 dråber, salt. Fremstillingsmetode: Sug brød i mælk, klem og sæt i

quenelle

Skræl rullerne af skorpen, hugg, hæld varm fløde. Når det er køligt, tør det ud. Bland det blødgørte smør med mel, æggeblommer, revet ost, flødeboller, tilsæt piskede hvide, salt; læg i køleskabet. Udelad, greb halvt te

Om madlavning dumplings

Om kogequails Proportion: Pulp fra en kylling, tyk fløde, tre fjerdedele af en flaske, jordet engelsk peber og salt efter smag. Hæld pulpen med en kniv og knus i en mørtel og gnid den gennem en hyppig sigte med en træpestle. Resterende på sigten for at knuse igen og så

Om at skære dumplings

Om skæring quelle Quelle er skåret rent, uden hel eller med tilsætning af meget finhakket trøfler, persille eller gulerødder eller alle disse sorter sammen. Eller de tilføjer for farvning skoldet og tørret sorrel gennem en hyppig sigte for at få

Dumplings fra fisk

Fisk dumplings Sammensætning: 200 g fisk, 2 skiver hvidt brød, 4 spiseskefulde fløde. Sæt brød i fløde. Filet af fisk og vådt brød, knock ud i en gryde med en ske og læg på en smurt gryde i form af dumplings, hæld koldt vand (1/2 kopp) og

Curd dumplings

Curd dumplings Ingredienser: 350 g cottage cheese, 200 g ostmasse, 80 g sukker, 1 mango, 3 ferskner, 200 g jordbær. Til dekoration: 200 g hindbær, 1 el. l. sukker. Pass ostemassen gennem en sigte, sæt på en skål, og tryk på dessertskeden. Tilsæt til ostemasse ostemasse, 60 g sukker og

Dumplings fra fisk

Dumplings lavet af oksekød

Dumplings af oksekød 300 g oksekød, 2 løg, 1 æg, 1/4 hvidt brød, 1 spsk. skefuld smør eller tyk cremefløde, 2 ærter sort og allspice, muskatnød, salt Kødkød eller kalvekød uden knogler. Fry i olie fint

187. KNELI FRA Pike

187. PAND FRA VAREN 1 kg gedde, 1 skive af et brød uden skorpe, 2 æggehvider, 1 glas mælk eller fløde? en teskefuld salt, 1 kop hvid saus. Skær den forberedte gedde halvt i længden, fjern knoglerne, fjern huden, skær kød i stykker, tilsæt en rulle gennemblødt i mælk og 2

Dumplings fra fisk

Fisk dumplings Sammensætning: 200 g fisk, 2 skiver hvidt brød, 4 spiseskefuld fløde, 1 el. l. smør, 100 ml vand. Sug brød i fløde og spring derefter fisken med brød gennem en kødkværn, bank ud i en gryde med en ske og læg på en smurt gryde i form af

Torsk Kneel

Torsk Rejer Komponenter Torskefilet - 300 g Hvedebrød med klid - 2 skiver Ikke-fed mælk - 0, 25 kopper Fløde 10% - 0,25 kopper Råæg - 2 stk. Vegetabilsk olie - 1 spsk Fisk eller vegetabilsk bouillon - 1-1,5 kopper Salt - efter smag Metode

Dumplings fra oksekød

Oksekødsdumplings Ingredienser0,4 kg hakket oksekød, 4 skiver hvidt brød (ukrudt), 2 æg, 4 spiseskefulde mælk, 1 spiseskefuld smør, 5 sprigs dill, salt.. Hvedesalt, tilsættes

Fisk dumplings

Fisk dumplings Ingredienser300 g fisk, 2 skiver hvidt brød, 50 g fløde, 2 spsk. l. smør, salt. Kogning Fisk skåret i fileter (du kan straks købe fileter), drej i en kødkværn, tilsæt brød gennemblødt i fløde (resten af fløden tilsættes også til fisken) og blandes