Hvilken slags kost at holde med GERD

I nærværelse af gastroøsofageal reflukssygdom, det vil sige GERD, er det vigtigste aspekt ved behandlingen at overholde diæt og spise fødevarer, der er på den tilladte liste. De rettidige korrigerende handlinger, der træffes for at justere menuen, forhindrer ikke kun de mest forstyrrende symptomer, men forhindrer også risikoen for mulige komplikationer.

Har jeg brug for en kost

Er det nødvendigt at følge en kost med GERD? Selvfølgelig. Korrekt ernæring er en unik behandlingsmetode baseret på normalisering af funktionerne i alle fordøjelsessystemernes organer, hvilket vil hjælpe ikke kun med at helbrede sygdommen fuldstændigt, men også for at forhindre risikoen for gentagelse.

Produkter, der skal inkluderes i patientens ration for hver dag, er ret forskelligartede og mættede med nødvendige vitaminer og sporstoffer, hvilket gør det muligt ikke kun at fjerne årsagen til sygdommen, men også for at forbedre fordøjelsen, samt forbedre immuniteten væsentligt.

Hvad angår forberedelsen af ​​en ordentlig og ordentlig kost i en uge eller en dag, er det først og fremmest nødvendigt at konsultere din læge, hvem der skal bestemme egnede produkter til at spise baseret på patientens generelle tilstand såvel som hans individuelle fysiologiske egenskaber.

De grundlæggende principper for ernæring

Et vigtigt aspekt ved udarbejdelsen af ​​den daglige kost i nærvær af GERD er metoden til madlavningsprodukter. For eksempel bør man ikke spise mad tilberedt ved stegning eller bagning. Hvad angår de andre principper for sund spisning, kan i dette tilfælde nævnes:

• Spise skal finde sted i en fredelig atmosfære. I intet tilfælde bør det ikke skynde sig og tage fat i stykker på farten, da dette er en direkte vej til udseendet af halsbrand. Hvert stykke skal tygges grundigt, og efter hovedmåltidet bør man undgå fysisk anstrengelse.
• Fastende såvel som overspisning er hovedårsagen til udviklingen af ​​mange sygdomme i fordøjelseskanalerne, herunder GERD. Det er bedre at spise flere gange om dagen, og undgå mellemrum mellem måltider i mere end fire timer.
• Fødevarer bør være forskelligartet. Monotont mad bidrager ikke kun til behandling, selvom det er meget nyttigt, men hæmmer også patientens moral.
• For behandlingsperioden skal krydret mad, alle slags krydderier og krydderier samt planter, der forårsager øget produktion af mavesaft, såsom løg, hvidløg og peberfrugter, udelukkes fuldstændigt fra kosten.

• Det er umuligt at spise om natten, da det fremkalder halsbrandangreb i forbindelse med vedtagelse af en vandret stilling af en person. Middagen skal være senest et par timer før sengetid, og fødevaren skal ikke kun være lys, men også være godt absorberet af kroppen.
• På trods af ovenstående forbud i disse tilfælde, hvis der straks inden sengetid er en akut følelse af sult, er det tilladt at spise lys yoghurt eller drikke noget andet mejeriprodukt, hvor der ikke er frugt og andre smagsadditiver.
• Det anbefales at tilberede alle produkter udelukkende ved dampning. Denne behandlingsmetode gør det ikke kun muligt at bevare alle smagsegenskaber af enhver fødevare, men også indholdet af vitaminer i det såvel som andre sporstoffer.
• Efter vellykket behandling af GERD anbefales det at følge de grundlæggende retningslinjer for at tage bestemte fødevarer. Det er tilladt at udvide den daglige kost, dog nogle fødevarer, der bidrager til manifestationen af ​​de vigtigste symptomer på sygdommen.

Tilladte produkter

Følgende er nyttige produkter, der er tilladt for GERD:

• Lavfedt fisk af enhver art, magert kød. Samtidig er det ønskeligt at udelukke svinekød og lam på grund af høj mætning af fedtstoffer.

• Eventuelle mejeriprodukter og fermenterede mejeriprodukter. Men ost og sød fløde med højt fedtindhold bør ikke misbruges.
• Du kan spise brød i små mængder. Dog bør klidfamiliesorter samt andre mejeriprodukter udelukkes.
• Enhver grøntsager og frugt. I dette tilfælde skal det bemærkes, at de kun skal forbruges udelukkende efter varmebehandling, fx i form af kartoffelmos.
• Alle former for korn, samt pasta. Det er bedst at spise flydende grød lavet af frisk mælk.
• Vegetabilske olier af enhver art er også tilladt, men deres mængde bør begrænses til 20 gram pr. Dag. Det er bedst at give præference for olivenolie, da den indeholder en stor mængde vitaminer og næringsstoffer, samt bedre absorberes af kroppen.
• Æg i mængder på højst to på en dag.

Forbudte produkter

Der er også en vis liste over fødevarer, der skal indtages i et minimumsbeløb eller udelukkes fra kosten helt, da indtaget af sådanne fødevarer kan fremkalde en forværring af GERD's forløb:

• Brød og melprodukter tilberedt med fuldkornsmel. Store partikler af korn indeholdt i sådanne produkter kan beskadige slimhinden i spiserøret.
• Fede kød og fisk. I det samlede beløb bør indholdet af animalske fedtstoffer i retter, der spises i løbet af dagen, ikke overstige sytti til otteogtreds gram.
• Chokolade og alle slags slik. Undtagelsen i dette tilfælde er konfekt, fremstillet på basis af naturlige ingredienser, som for eksempel slik, marshmallow, mousse.
• Kulbrinter, både sød og kosthold, samt alkohol i enhver mængde.
• Retter tilberedt ved stegning ved hjælp af en stor mængde olie.

Generelle anbefalinger

I nærvær af en sådan sygdom som GERD spilles en vigtig rolle ikke kun af typen og kvaliteten af ​​de produkter, der spises, men også ved deres fremstillingsmetoder. Der er flere grundlæggende principper for korrekt ernæring, som bør følges på ethvert stadium af sygdommen:

• Mad bør ikke være koldt, eller tværtimod for varmt. Sådanne fødevarer kan forårsage spasmer i spiserøret, der ledsages af sværhedsbesvær samt en følelse af koma i halsen.
• Den mest optimale drik, som må forbruges i ubegrænsede mængder i behandlingsperioden, er almindeligt kogt eller passende renset vand.
• Supper, samt andre retter tilberedt på basis af fedt bouillon, samt melprodukter, der indeholder klid, bør udelukkes. En sådan foranstaltning skyldes den kendsgerning, at sådanne fødevarer fremkalder en øget produktion af mavesaft.

Eksempelmenu

GERD er en sygdom, der kræver meget lang behandling, hvilket betyder ikke kun at tage lægemidler ordineret af en læge, men også overholde en bestemt kost. Den daglige diæt af patienten bør omfatte den optimale mængde proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, samt vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppens fulde funktion.

En prøve menu i syv dage af en person med GERD kan se sådan ud:

• Som du ved er det første måltid det vigtigste for kroppens fulde funktion og lanceringen af ​​metaboliske processer. Derfor skal morgenmaden være fuld og tilstrækkeligt rigelig, for eksempel: kageost og grød, tilberedt på basis af sødmælk, gryderet kartoffelmos, græskar eller courgette, omelet eller cottageost-souffel. De foreslåede muligheder kan kombineres. Måltider kan udfyldes med en kop te eller en infusion baseret på urter.
• I tilfælde af sygdomme i fordøjelsesorganerne skal man spise mindst fem gange om dagen. Sørg derfor for at deltage i en anden morgenmad samt eftermiddagste. De vigtigste retter, der kan bruges som en anden morgenmad omfatter: cottage cheese med en lille mængde creme fraiche, en salat af kogte grøntsager, en gryderet af grøntsager og frugter.

• Frokosten skal indeholde nok protein og kulhydrater. For eksempel i midten af ​​dagen bør du spise supper, kød gryderetter med en side skål af enhver korn, pasta eller grøntsager. Du kan også forkæle dig selv med et glas te og en lille mængde tilladte slik.
• Som eftermiddagsmad anbefales patienten at bruge retter tilberedt på basis af mejeriprodukter eller mejeriprodukter. Det kan være en gryde, eller en ostemasse mousse.
• Middagen skal være lys nok til ikke at skabe tunghed i maven og mættet for ikke at føle sult, før du går i seng. Det er bedst at vælge fisk, dampet, eller på grillen, samt enhver side skål af grøntsager.

På trods af de ret alvorlige begrænsninger er kosten for sygdommen meget bred og varieret. Ved hjælp af produkter, der er indeholdt i listen over tilladte, kan du lave mange sunde og lækre retter.

Fra følgende video kan du få mere information om kost med GERD:

Optimal menneskelig ernæring

Advarsel! Vi giver ingen anbefalinger til korrekt ernæring. Her beregnes minimumsprisen for et sæt produkter, hvilket sikrer forbruget af den krævede mængde næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mineraler) baseret på matematisk behandling af data om indholdet af disse næringsstoffer i produkterne.

I første fase beregnes minimumsprisen for et sæt produkter (du kan også indtaste dine diætprodukter). I anden fase kan du justere den modtagne kost og se et eksempel på beregning af den rigtige kost. For detaljer, se afsnittet "Sådan bruger du beregningen".

Afhængigheden af ​​forventet levetid på forskellige faktorer - her.

RECIPES FOR DIETARY DISHES - SITE ON THE TOPIC GERD || Kost med gerba med esophagitis bord

Regler for fødevareforarbejdning

Kosttilskud til gastroøsofageal reflukssygdom begrænser indtagelsen af ​​visse fødevarer og har en række regler, der skal følges for at opnå et positivt resultat.

Denne diæt til gastroøsofageal reflukssygdom giver delte måltider, det vil sige patienten skal spise i små portioner 5-6 gange om dagen. Skålene bør ikke være varme. Det anbefales heller ikke at spise meget kolde fødevarer. Efter at have spist kan patienten ikke straks tage sig til hvile og udføre fysisk arbejde i forbindelse med bøjning af torso fremad.

Da catarrhal esophagitis påfører esophagealrøret epithel, og gastritis forårsager skade på mundens foring, er dietten til disse patologier rettet mod at reducere irritation af slimhinderne i disse indre organer. Det bidrager også til den normale udvikling af mavesekretion og forbedrer dets bevægelighed.

Denne tabel omfatter modtagelse af supper, kartoffelmos, viskøse korn, grøntsagspuré, gelé. Læger anbefaler bagning, madlavning eller dampning.

Du kan ikke spise mad, der fremkalder flatulens:

Geitmælk med reflux esophagitis, du kan drikke dagligt om morgenen til 1 glas. Det vil reducere den brændende fornemmelse i spiserøret, men med stigende dosering kan produktet forårsage en øget udskillelse af mavesekretionen, hvilket ikke er ønskeligt for denne sygdom. Mælk anbefales at bruge som grundlag for poretter, i dette tilfælde fortyndes den i halv med vand.

Det er også uønsket at spise sukkerholdige fødevarer (kager, konfekt, kager, gærprodukter) på grund af det høje indhold af hurtigt fordøjende kulhydrater, som bidrager til gæringen af ​​mad og meteorisme. Dette fører til øget tryk på underdelen af ​​maven og kaster indholdet i spiserøret.

Vaskede æbler rengøres af frø, læg på en bageplade og bages i ovnen ved 180 * 20 min.

Kødpate

Kog kød (kylling, kanin, kalvekød), gulerod, løg. Når ingredienserne er kolde, spring det hele gennem en kødkværn 2 gange, tilsæt smør og salt til smag. I stedet for kød kan du tage en lever eller blande dem 5050.

For ikke at skade kroppen, for ikke at provokere negative manifestationer af GERD, bør patienterne nøje følge de etablerede regler for madlavning, tage det og selvfølgelig - kost. Det betyder ikke, at patienter med diagnose af GERD er dømt til et kedeligt, stramt liv. Naturligvis skal noget, der er elsket og velkendt, overlades.

Først og fremmest skal du forstå, hvordan du kan lave mad, hvad er reglerne herfor, og i hvilken form er det bedst at spise mad, og at mad til GERD indebærer egne egenskaber.

Regler for madlavning, arkivering og modtagelse hos GERD

• Regel en - dette er en sparsom behandling af mad, når du laver mad. Det anbefales at forberede alle retter i en dampform, lave mad, du kan stuge, men samtidig mindst to gange om ugen for at komme ind i kosten af ​​bagte retter.
• Regel to - du skal spise færdigretter med en vis temperatur, i området fra 30 C til 40 C, og det er under ingen omstændigheder varmt. Ellers kan du provokere irritation af slimhinden i slimhinden.
• Regel tre - mad bør være fem eller seks gange.
• Regel nummer fire - Det sidste måltid indtag (middag) kan ikke være senere end 19.30-20.00, og - 2-3 timer før søvn (efter at have spist mad kan du ikke tage en vandret position).
• Regel femte - den vigtigste modtagelse af retter anbefales at distribuere i første halvdel af dagen.
• Den sjette regel - ernæring for GERD indebærer fuldstændig eliminering af alle tørt snacks, herunder fastfood, sandwicher osv.
• Regel syv - kategorisk kan du ikke spise mad på farten under kraftig motion, fysisk aktivitet.
• Regel ottende - udarbejdelse af en individuel menu for GERD for hver uge.

Selvfølgelig bør patienterne konstant rådføre sig med deres ernæringsekspert og glem ikke at for enhver diæt med gastrointestinale patologier er der generelle begrænsninger - udelukkelse af krydret og salt mad, sodavand, alkohol, røget, sødt osv. De samme regler gælder for kost til GERD med spiserøret, selv om nogle særlige forhold eksisterer.

For at skabe din egen kost og menu for GERD, skal du vide præcis, hvilke fødevarer du kan spise, og som er strengt forbudt (og hvorfor). Eller ved, hvordan du bruger disse eller andre produkter.

Forstyrrelser i fordøjelseskanalen og den resulterende appetitforvrængning hæmmer processerne for normal sekretion og madfordøjelse. Monotoni af kosten hos mennesker, der lider af GERD, fører til behovet for at organisere en fuld og varieret kost.

Ernæring er den vigtigste del af den komplekse terapeutiske proces, og nogle gange den afgørende faktor i helingsprocessen.

Korrekt ernæring kan ændre fysiologien af ​​de processer, der forekommer i kroppen, øge hastigheden og intensiteten af ​​metaboliske reaktioner, kroppens modstand og endda forbedre effekten af ​​brugen af ​​visse lægemidler.

Grundprincippet i organisationen af ​​kosten i GERD er dens mangfoldighed. Fraktioneret fodring er designet til at sikre en ensartet belastning på alle organer i mave-tarmkanalen og for at undgå en forøgelse af trykket i bukhulen.

Måltid udføres 5-6 gange om dagen og ikke mere end 1 gang om 3 timer. Overskydende portioner af mad strækker den betændte maveslimhinde, forstyrrer blodcirkulationen, traumatiserer og fører til dystrofi og udtynding.

Frokosten kan bestå af en skål, ikke nødvendigvis traditionelt for at gøre det fra tre kurser. Det er nødvendigt at observere intervallerne mellem indtag af fast og flydende mad.

Det anbefales ikke at tage mad mindre end 2 timer før sengetid. Indtil processen med gastrisk fordøjelse er afsluttet, og maden er i maven, er NPS i en afslappet tilstand. Derfor bør det umiddelbart efter et måltid ikke tage en vandret position, det kan fremkalde tilbagesvaling. I den bageste position, især på højre side, er sandsynligheden for at kaste mad maksimalt.

Kontinuerlig overvågning af kosten vil hjælpe med at lindre akutte symptomer inden for få dage og pålideligt forhindre gentagelse af sygdommen.

Den grundlæggende tilgang til kulinarisk forarbejdning af fødevarer og dets hovedmål er maksimal bevarelse af næringsværdi, vitaminer og essentielle sporstoffer. Nedenfor er enkle opskrifter, der opfylder disse betingelser.

Kylling ris Dumpling Soup

Det kræver kylling, små gulerødder, 1-2 løg, ris og æg. Kyllingestykker skal koges uden hud. Under madlavning kan du tilføje et lille løg i skrællen i et stykke tid. Fra denne bouillon vil du få en appetitlig gylden farve og en unik løgsmag. Skær en lille løg og gulerod i terninger og tilsæt til bouillon når kyllingen er halvt kogt.

Mens bouillon fremstilles, kog risen, og i slutningen af ​​kogningen skal du tilføje lidt mælk til den. Tilsæt kogt æg og lidt smør i kogt ris, form dumplings, rull i mel, om nødvendigt.

Fra den færdige bouillon skal man få kyllingen og sætte dumplings. Kog i 10 minutter. Til smag tilføj lidt grøn. Under sygdomens forværring bør bouillon være halvt fortyndet med vand.

Kostholdige kødboller

Det resterende kogte kød skal finhakket med en kniv eller hakket, blandet med risrestene, tilsæt ægget og bringe tilberedning i en dobbeltkedel.

Bagt Blomkål

Blomkål skal koges i let saltet vand og adskilles i små blomster. Derefter sættes i form, hæld med slagne æg og bage, undgå udseende af en skorpe (eller kog for et par).

Gulerod og Ost Soufflé

Skrællede store gulerødder skal skæres i små stykker og koges i mælk, derefter gnides godt gennem en sigte og tilsæt 50 g koge grundigt æltet med en gaffel. I den resulterende masse tilsættes sukker til smag, slået æg, 10 g halvpasta, et stykke smør, bland og kog for et par.

Grøntsagssuppe

Kog to spiseskefulde af vasket ris i et lille vand. Træk bouillonen, gnid grisen gennem en fin sigte. Derefter blandes i lige store mængder med kartofler og gulerødder og placeres i afkogning. Tilsæt mælk til smag, kog. Klar suppe for at fylde æggeblommen og smørret.

I denne sygdom bør varmebehandling af fødevarer være så mild som muligt. Det er bedst at spise mad, dampet eller stuvet. Det er nyttigt at bage dine yndlingsretter mindst 2 gange om ugen.

Det er meget vigtigt, at fødevarens temperatur ligger inden for visse grænser. Fødevarer, der serveres ved en temperatur på 30-40 ° C, vil ikke irritere spiserøret. Samtidig skal der være 5-6 måltider om dagen, og den sidste skal være senest kl. 20.00. Dele størrelse skal også reduceres. Den største belastning på spiserøret bør falde i begyndelsen af ​​dagen.

Fødevarer bør afbalanceres i kalorier. Det er nødvendigt at forbruge 80-90 g proteiner om dagen, ikke mere end 80 g fedt og ikke mere end 350 g kulhydrater. Det er nødvendigt at holde inden for 2100-2480 kcal.

Når GERD er nødt til at forlade sig permanent fra hurtige snacks. Eventuelle tørre sandwich og "hurtig" mad er strengt forbudt ikke kun under eksacerbationer, men også under remission.

For ikke at irritere spiserøret, anbefales det ikke at spise under træning. Denne regel gælder for udendørs aktiviteter.

Spiselige "midler til destruktion"

De vigtigste principper for ernæring i GERD er diætets selektivitet og passende fødeindtagelse. I betragtning af sygdommens ætiologi fra kosten bør udelukkes produkter, der kan påvirke:

1. på tonen af ​​den nedre esophageal sphincter (LES) - stærk kaffe, te, alkohol, søde kulsyreholdige drikkevarer, bælgfrugter;
2. på tilstanden af ​​de betændte slimhinder i maven og spiserøret på grund af dets sammensætning eller konsistens
3. på produkterne af mavesyre - en overdreven mængde kødretter, chokolade, fede fødevarer;
4. om hastigheden og kvaliteten af ​​gastrisk fordøjelse på grund af dets struktur og (eller) temperatur.

De organoleptiske egenskaber ved fødevarer, som påvirker slimhindernes tilstand og kvaliteten af ​​mavesmeltningen omfatter:

• syreindhold
• konsistens;
• temperatur;
• fedtindhold
• gasindhold.

Når man bygger en diæt, bør man fokusere på individuelle fornemmelser. Ubehag (især halsbrand) i maven, der er forbundet med brugen af ​​et bestemt produkt, selv fra listen over tilladte - en alvorlig grund til at nægte det.

Fordøjelseskontrakt

Tygge fødevarer er den indledende fase af fordøjelsesprocessen. Det normale arbejde i maven og absorptionen af ​​mad er direkte afhængig af, hvor godt det er blevet trænet i mundhulen.

Konsistensen af ​​fødevaremassen og dens imprægnering med udskillelsen af ​​spytkirtlerne, som har en alkalisk reaktion og derfor kan delvis neutralisere virkningen af ​​mavesaften afhænger af spisemåden. Dårligt tygget groft mad kan være en yderligere irriterende faktor for slimhinderne.

Foruroliget mad i kombination med livlige samtaler bidrager til at sluge luft, belching og (eller) tilbagesvaling.

Hvad kan du spise med denne sygdom

Den foreslåede diæt består af puréformede retter, viskose porrer, puréfrugt, hytteost, fad i form af en souffel. I denne sygdom er overspisning meget farlig, da det øger belastningen på den betændte mave, bidrager til stagnation af mad og forårsager tilbagesvaling. Derfor anbefaler læger at tage mad i små portioner og ikke at fylde op.

I kosten er:

• kogte kogte æg;
• Ikke sure frugter (banan, fersken, abrikos, blomme);
• fedtfattig hytteost;
• fedtfattig fisk og kød;
• hvidt tørret brød;
• korn (ris, boghvede, havregryn, byg);
• grøntsagsgryder, supper, gryderetter;
• frugtsaft (ikke sur, fortyndet med vand i halvdelen);
• gelé;
• kompot.

Til patienter med GERD udviklede ernæringseksperter generelle retningslinjer for at spise, specielle ernæringsmæssige råd til GERD. De adskiller sig lidt fra rådgivning om korrekt ernæring for mennesker med andre patologier i mave-tarmkanalen.

• Kødprodukter må lov til at spise kylling, magert svinekød og oksekød, kanin. Fisk er tilladt (men ikke stegt).
• I kosten skal der være en bred vifte af korn.
• Maksimalt behov for at udelukke enhver form for animalsk fedt.
• Må ikke overvælde, måltider bør være hyppige og af et lille volumen (split måltider).
• For en bred vifte af kostvaner kan patienterne i menuen for GERD med esophagitis spise lidt frø og nødder, men sørg for at de er renset godt.

Med enhver gastroøsofageal reflukssygdom frigøres diæt gradvist, langsomt indfører nye produkter, kun med tilladelse fra den behandlende læge og i en bestemt rækkefølge. De tilføjes en efter en i flere dage. Ellers kan du forårsage et stærkt angreb af sygdommen.

Madlavningsfunktioner

Det vigtigste spørgsmål for alle patienter med reflukssygdom, når man observerer ordentlig ernæring, er hvad der kan spises, hvad er receptet til GERD, hvordan man laver mad varieret og velsmagende og ikke at bryde kosten.

Som det viste sig, er der mange ting for patienter med denne sygdom, omend i en form, der er usædvanlig for en sund person. Dette gør ikke maden noget mindre velsmagende.

Hvad kan du spise med GERD? De fleste patienter er overrasket over at lære det meget.

• Skåle fra lavfedt kalvekød, selv svinekød, kanin og kylling er tilladt. Fra denne kogte kogte quenelles, dampede patties, soufflés, mashed kød, kødboller, gryderetter.
• I små mængder vises til spisepølser, kogt pølse.
• Selv med forværring af sygdommen og en sådan manifestation af komplikationer som refluksøsofagitis i menuen, kan du indtaste fedtfattig cottageost (men ikke med det laveste fedtindhold), kefir (efter at have spist hovedføde), sur mælk eller mælk. Sød creme (fedtfattig) kan kun bruges som en dressing og i små mængder.
• Det er tilladt for sådanne patienter at spise fisk af visse sorter - torsk, aborre, aborre, pollock, sild, karpe, men kun koge eller simre.
• Det er tilladt og endda anbefalet at bruge æg som et element i andre retter eller til at lave koge omeletter fra dem til et par. Men de kan spises ikke mere end 2 gange om ugen.
• Også menuen på GERB tillader brugen af ​​kartofler i specielt tilberedte retter. Det kan indtastes i menuen som kogte kartofler, kartoffelmos, men uden æg og smør. Kartofler må lov til at lave dumplings (kogt), brug den til gryderetter.
• Fra porridges tilladt halvpine, havregryn, boghvede eller ris. I de situationer, hvor kroppen reagerer godt på mælk, usødet (eller med en lille mængde sukker og bedre honning), indføres mælkepastaer i kosten. For en ændring anbefales det at fylde dem med tørrede frugter (for-dampet). Det er dog ikke nødvendigt at misbruge sådanne retter - det er nok at spise dem en gang om ugen.
• Vermicelli og pasta kan spises kogt, men uden at klæde sig med animalske fedtstoffer, i ekstreme tilfælde kan du tilføje lidt vegetabilsk olie.
• Menuen til GERD forskellige supper, kartofler, første kurser baseret på mælk, frugt, vegetariske supper fra grøntsager, fisk, fedtfattig kylling, men uden ristende ingredienser.
• Drikke som mineralvand med GERD kan kun indtages efter rådgivning af en ernæringsekspert.

Desserter, frugt og grøntsager

Af grøntsager og frugter er næsten alt tilladt i kogt og bagt form (med nogle undtagelser, se ovenfor). Bagt æbler med GERD, krydret med honning og bær er meget nyttige.

Efter behandlingstiden og svækkelsen af ​​de vigtigste symptomer på sygdommen kan du gradvist tilføje rå grøntsager og frugter til kosten, men kun lokale sorter, for ikke at skade kroppen. Eksotiske frugter udelukkes fuldstændigt.

Anvendelsen af ​​greens er ikke begrænset (med undtagelse af krydret). Desuden kan den diversificere alle opskrifterne til GERD.

Det skal huskes, at en stor mængde urteprodukter, når de forbruges rå, kan føre til brystsmerter, så det er bedst at spise dem i hele behandlings- og nyttiggørelsesperioden, kun bages eller koges i form af souffel og kartoffelmos.

Sød og desserter til GERD - dette er det mest "svage punkt" for alle søde tænder. De sædvanlige slik - kager og bagværk, chokolade og slik, is, syltetøj - er forbudt, og absolut. Selvom nogle gange efter hovedmåltidet er tilladt at tillade dig selv et lille stykke kage eller ikke-chokolade slik. Men på tom mave er det forbudt.

Men i menuen for GERD er brugen af ​​sådanne desserter som bær og frugtgelé, forskellige kartofler, souffler og fedtfattige cremer tilladt, og honning i dem til GERD i små doser erstatter sukker.

Anbefales i kosten enhver bagt bær eller frugt. Af disse kan du også lave en række tørrede kogte retter.

Tørre og søde cookies er inkluderet i menuen, tørring med GERD er uønsket, de kan forårsage irritation af spiserøret, øge erosionen.

Og marmelade eller pastila anbefales endda at blive forbrugt, men det er tilladt at spise 1-2 skiver om dagen.

Det er vigtigt! Alle forbud og tilladelser til at modtage denne eller den pågældende fødevare er helt individuelle, og alle menuerne bør kun opstilles af diætister, under tilsyn af hvem patienten er.

Det er velkendt, at grøntsager og frugter er nyttige til en sund krop, men de er en stor fare ved tilbagesvaling. Når stoffet trækkes tilbage fra maven, især i tilfælde af komplikationer af GERD, udtrykt i esophagitis, anbefales det ikke at anvende rå grøntsager eller frugter i rå tilstand.

Dette skyldes det faktum, at i dette tilfælde vil indholdet i maven komme ind i spiserøret, ridser og beskadiger sin allerede betændte slimhinde, hvilket kun forværrer patientens tilstand. Derudover stimulerer rågrøntsager og frugter øget udskillelse af mavesaft, hvilket fremkalder halsbrand.

For at undgå negative manifestationer af sygdommen, men stadig ikke at nægte dig selv indtagelsen af ​​frugt og grøntsager, opretholde en kost med GERD, skal patienten kende nogle af nuancerne af deres anvendelse.

I princippet kan denne type sygdom forbruge en stor mængde frugt. Undtagelser fra kosten vedrører kun dem, der har en stærk indflydelse på slimhinden - citrus og eksotiske frugter.

For genopretningsperioden vises ikke hårde pærer (rå) og bananer. Derudover skal patienter huske, at alle råfrugter kan indtages 30-40 minutter før hovedmåltidet.

I dette tilfælde vil mavesaften produceret som reaktion på deres indtag blive brugt til at fordøje mad, lige efter det angivne tidsinterval.

Læger dietetik anbefaler at spise frugt og grøntsager i kogt form - dampet eller stuvet, kogt (i form af afkok). Braised mad er generelt meget nyttigt for GERD, da det har en meget positiv effekt på den nedre esophageal sphincter.

Tomater, agurker (rå), sur og surkål er udelukket fra grøntsagsmenuen. Selvom ernæringseksperter med et stærkt ønske tillader dem at blive tilsat til salater (i små mængder og i mangel af negativ reaktion på dem), mens tomaterne rentest rengøres fra det øverste lag.

Det er uønsket at indføre koriander, grønne salater, mynte, basilikum mv i GERD-menuen under genopretningsperioden. Dette skyldes, at udvindingsstoffer indeholdt i dem er kendetegnet ved en stærk fysiologisk virkning på slimhinden og dramatisk øger udskillelsen af ​​mavesaft.

Ernæringseksperter ved, hvordan en kost med GERD med esophagitis adskiller sig fra en diæt med den samme sygdom, men uden denne komplikation. Der er små træk ved korrekt ernæring i nærvær af en inflammatorisk proces i spiserøret, og selvfølgelig er bordet for GERD af denne type mere mager.

• Det mest blide temperaturregime - mad og drikke bliver bedst forbrugt varmt.
• Behandlingsforløbet med denne patologi varer ikke op til 4 uger, men fra 2 måneder, og nye produkter introduceres gradvist i kosten.
• I løbet af behandlingen insisterer ernæringseksperter på en diæt med en mere alvorlig type reflukssygdom - indførelse af kun grøntsager, frugt i form af kartoffelmos (ikke rå) og forskellige korn til kosten.
• For at maksimere spiserøret i en tilstand af "hvile" er det nødvendigt så meget som muligt at fjerne søde fødevarer

Alle patienter vedrører forskelligt mod modtagelse af forskellige produkter, så alle anbefalinger i denne artikel er informative og generelle ordre. Hver patient, hans ernæringsekspert, bør vælge og oprette en individuel kost og justere menuen for GERD i en uge afhængigt af patientens tilstand, ændringer osv.

Teknologien til at tilberede diætretter er baseret på omhyggelig varme og mekanisk forarbejdning af produkter: slibning i kødkværn, gnidning, dampning, bagning uden skorpe. Til stegning anvendes forkogt kød.

Flydende kost er et grundlæggende diætprincip.

Fedt, sød, stegt mad kræver yderligere tid og øget sekretion for tilstrækkelig forberedelse til intestinal fordøjelse, derfor opbevares den i maven, hvilket fører til stagnation, overdreven produktion af saltsyre.

Appetitvækkende rød skorpe kan være farlige på grund af det høje indhold af harpikser og andre kræftfremkaldende stoffer i dem og også stimulere en øget surhed.

Dannelsens dannelse

Selvfølgelig er hver patient med GERD mest bekymret over, hvilke produkter der skal udelukkes, hvad der kan spises med GERD, hvilke produkter der skal fremstilles specielt, måltider og evnen til fuldt ud at spise velsmagende mad, selv fra knappe godkendte produkter.

Rødt kød (oksekød, lam, svinekød) bør indtages ikke mere end 2 gange om ugen.

Pevzner kostvaner

Valget af enhver diæt indebærer individuelle tilgange. Næsten hundrede år siden, sovjetiske ernæringseksperten M.

I. Pevzner udviklede et system af kostvaner, som er en del af den integrerede behandling af en række sygdomme.

En fremragende videnskabsmand har udviklet mere end 15 typer af kostvaner og dækker det maksimale antal sygdomme. Hver type diæt hedder et bord og har sit eget nummer.

Brugen af ​​sådanne tabeller har bidraget til at tilvejebringe den nødvendige individuelle tilgang til ernæring.

Variationer af en række kostvaner er angivet med bogstaver inden for hver gruppe. Varianter af kostvaner giver kontinuitet i behandlingen og en gradvis sparsom overgang til god ernæring.

I moderne diætetik har tendenser til at revidere nogle af bestemmelserne i M. Pevzners teori i forbindelse med nye tilgange i diætetik for at undgå en tydelig adskillelse af tabeller, men det kliniske billede af GERD tillader anvendelse af diætprincipperne i tabel 1 og 1b.

Tabel nr. 1. I praksis er kosten en komplet ernæring, den er indiceret for kompenserede sygdomme i mave og tolvfingertarmen.

Tabel nr. 1b. Indikationer for udnævnelse er: mavesår og duodenalsår i et stadium af uskarp exacerbation eller remission, forværring af kronisk gastritis med forøget syreadskillelse og også akut gastrit i remission.

Nyttig video

Zrazy fra kartofler

Kog kødet, hakket kød. Skær fint løg, hak i vegetabilsk olie, salt. Kog kartoflerne og bland dem, salt og bland dem med det rå æg. Bland kød med løg. Lav mosede pandekager fra Mos kartofler, læg hakket i midten, form zrazy, rull i hvide breadcrumbs og bage på et bageplade i ovnen.

Traditionelle behandlingsmetoder

Aloe, honning og Cahors når reflux esophagitis bruges til at forberede tinkturer, som også hjælper med gastritis. Knuste halvt kilo aloe-blade blandes med et glas honning, insisterer i mørket i 3 dage, tilsæt en flaske cahors og hold i 3 dage på et mørkt sted. Drikk 3 gange om dagen og 1 el. l. 30 minutter før et måltid en måned.

Er mineralvand tilladt med reflux esophagitis? Mineralvand "Essentuki 17", "Essentuki 4", "Narzan" bruges til at behandle refluxesofagitis, da de er sammensat af alkali, der neutraliserer virkningen af ​​det sure miljø i mavesaft.

Tag det op til opvarmning til 38-45 * 200 ml før måltiderne.

"Borjomi" med reflux esophagitis kan også bruges.

Prøvemenu for GERD med esophagitis

På tidspunktet for forværringen af ​​GERD strammes kostbehovet: i stedet for smuldrede kornsorter anbefales grønt rosiner, tørrede frugter skal gnides grundigt, og mejeriprodukter bør udelukkes fra kosten.

1 morgenmad: damp omelet, mashed boghvede grød, te med mælk.

2 morgenmad: kage osteskål, pære pate.

Frokost: Nudler derhjemme, Kålruller i Rømme, Æblekompote.

Hvordan tilbereder man anstændige retter fra det mindste?

Ordet kost er normalt forbundet med noget, der alvorligt begrænser friheden, så ofte er det meget behov for en sådan behandling opfattet uden behørig begejstring.

Faktisk ser tingene langt mindre forfærdelige ud. Og i dette tilsyneladende mindste produkt kan man ikke kun finde nyttige, men også yndlingsfulde.

Hvad kan og kan ikke med GERD? Opskrifter af retter

Enhver, der lider af gastrointestinale sygdomme ved, at det ikke er selve behandlingen, der er trættende og svært at udholde, men overholdelsen af ​​kosten. Det er meget vanskeligt at vænne sig til den nye livsstil, at forlade de vanlige spisevaner, konstant huske hvad man skal spise med GERD, og ​​hvad der kan være.

Imidlertid er det umuligt at helbrede GERD, især med inflammation i spiserøret, tilbagesvaling og andre ubehagelige symptomer uden slankekure. Og tværtimod vil streng efterlevelse af anbefalingerne fra lægerne ernæringseksperter hjælpe hurtig genopretning.

Hvorfor kost er nødvendigt

En kost til korrekt ernæring omfatter ikke kun en særlig liste over autoriserede fødevarer, men også specielle typer madlavning og servering, specialopskrifter til GERD.

Sheer patologi karakteristisk ikke kun hyppige, gentagne gensidig Scorede forarbejdede fødevarer stof eller maven til spiserøret (som en konsekvens af ukorrekt funktion af den nedre esophageal sphincter), men også en udtalt inflammation i slimhinden i spiserøret vægge, ofte ledsaget erosioner.

Dette forårsager konstant halsbrand og ømhed i brystbenet efter et måltid, selv efter en simpel drik. For at eliminere disse fænomener er der brug for en kost med særlige principper for servering og madlavning.

Ekskluderer fra kosten

Selvfølgelig er hver patient med GERD mest bekymret over, hvilke produkter der skal udelukkes, hvad der kan spises med GERD, hvilke produkter der skal fremstilles specielt, måltider og evnen til fuldt ud at spise velsmagende mad, selv fra knappe godkendte produkter.

I denne patologi anbefaler dietisterne ikke at spise mad og produkter:

• Alle produkter med højt fedtindhold og i enhver form: fx smør, svinefedt, mayonnaise, gryderet, fede kød, fjerkræ med olieagtig hud.
• Saltet og røget fisk, pølse, enhver konserves.
• Kogt æg, eller i form af stegte æg.
• Alle typer af bælgfrugter - bønner selv, ærter, bønner.
• "Tung" grød fra majs og perlebyg.
• Svampe i enhver form.
• Fermenterede mælkeprodukter: fedtsyre creme, ryazhenka. Samtidig er en lille mængde kefir tilladt efter hovedmåltidet.
• Fødevarer, der forårsager rigelig udskillelse af mavesaft tilhører listen over ting, du ikke kan spise med GERD - ketchup, varme saucer, sennep og krydrede urter.
• Alle produkter indeholdende ekstraktionsstoffer - tørrede, røget, halvrøgede pølser, fastfood (såsom nudler, supper og varmekødsprodukter, kartofler), der irriterer slimekryddet.
• Forbudt, selvfølgelig, alkohol med GERD.
• For at eliminere slik så meget som muligt, herunder syltetøj, der fremkalder refluxangreb, is, kager og bagværk, slik, især chokolade.
• Fra færdigretter, er sure rige supper, borscht, såsom solyanka, kål suppe osv. Ikke anbefalet til brug. Vegetabilske supper med stegte dressinger er også forbudt.
• Rød borscht er absolut kontraindiceret, herunder rødbedsuppe, surkålssuppe, supper fra alle typer bælgfrugter, svampesupper, både med byg og kartofler. Sådan mad er meget tung for spiserøret og maven.
• Supper og borscht kogte i en stærk kød bouillon kogt fra sten anbefales ikke.
• Det eliminerer brugen af ​​enhver stegt mad, og på tidspunktet for eksacerbation af manifestationer, angreb, endda bagt mad.
• Det er forbudt at bruge sure og eksotiske frugter.
• Nødder er forbudt i løbet af behandlingen.
• Forbudte fødevarer omfatter radise og radise, kål af hårde sorter, agurker, tomater med hud, rober, bananer til GERD er forbudt (kan forårsage halsbrand), kvede.
• Menuen til denne patologi omfatter ikke: løg og hvidløg i sin råform, alle bælgplanter undtagen grønne ærter og frosne ærter, asparges (men uden ærterne).

Disse produkter og opvaskemidler bør udelukkes så meget som muligt med GERD, da de væsentligt reducerer funktionen af ​​den nedre esophageal sphincter, som forhindrer fuld lukke af denne muskel efter at føde er transporteret ind i maven. Derudover irriterer alle disse produkter og retter æggeblommens vægge, hvilket fremkalder betændelse i slimhinden af ​​dets vægge. Alt dette reducerer funktionen af ​​hele mave-tarmkanalen i sygdomsperioden. Derfor må spørgsmålet om hvad du kan spise med GERD tages meget alvorligt.

Spis, men med madlavningsfunktioner

Det vigtigste spørgsmål for alle patienter med reflukssygdom, når man observerer ordentlig ernæring, er hvad der kan spises, hvad er receptet til GERD, hvordan man laver mad varieret og velsmagende og ikke at bryde kosten. Som det viste sig, er der mange ting for patienter med denne sygdom, omend i en form, der er usædvanlig for en sund person. Dette gør ikke maden noget mindre velsmagende. Hvad kan du spise med GERD? De fleste patienter er overrasket over at lære det meget.

• Skåle fra lavfedt kalvekød, selv svinekød, kanin og kylling er tilladt. Fra denne kogte kogte quenelles, dampede patties, soufflés, mashed kød, kødboller, gryderetter.
• I små mængder vises til spisepølser, kogt pølse.
• Selv med forværring af sygdommen og en sådan manifestation af komplikationer som refluksøsofagitis i menuen, kan du indtaste fedtfattig cottageost (men ikke med det laveste fedtindhold), kefir (efter at have spist hovedføde), sur mælk eller mælk. Sød creme (fedtfattig) kan kun bruges som en dressing og i små mængder.
• Det er tilladt for sådanne patienter at spise fisk af visse sorter - torsk, aborre, aborre, pollock, sild, karpe, men kun koge eller simre.
• Det er tilladt og endda anbefalet at bruge æg som et element i andre retter eller til at lave koge omeletter fra dem til et par. Men de kan spises ikke mere end 2 gange om ugen.
• Også menuen på GERB tillader brugen af ​​kartofler i specielt tilberedte retter. Det kan indtastes i menuen som kogte kartofler, kartoffelmos, men uden æg og smør. Kartofler må lov til at lave dumplings (kogt), brug den til gryderetter.
• Fra porridges tilladt halvpine, havregryn, boghvede eller ris. I de situationer, hvor kroppen reagerer godt på mælk, usødet (eller med en lille mængde sukker og bedre honning), indføres mælkepastaer i kosten. For en ændring anbefales det at fylde dem med tørrede frugter (for-dampet). Det er dog ikke nødvendigt at misbruge sådanne retter - det er nok at spise dem en gang om ugen.
• Vermicelli og pasta kan spises kogt, men uden at klæde sig med animalske fedtstoffer, i ekstreme tilfælde kan du tilføje lidt vegetabilsk olie.
• Menuen til GERD forskellige supper, kartofler, første kurser baseret på mælk, frugt, vegetariske supper fra grøntsager, fisk, fedtfattig kylling, men uden ristende ingredienser.
• Drikke som mineralvand med GERD kan kun indtages efter rådgivning af en ernæringsekspert.

Desserter, frugt og grøntsager

Af grøntsager og frugter er næsten alt tilladt i kogt og bagt form (med nogle undtagelser, se ovenfor). Bagt æbler med GERD, krydret med honning og bær er meget nyttige.

Efter behandlingstiden og svækkelsen af ​​de vigtigste symptomer på sygdommen kan du gradvist tilføje rå grøntsager og frugter til kosten, men kun lokale sorter, for ikke at skade kroppen. Eksotiske frugter udelukkes fuldstændigt.

Anvendelsen af ​​greens er ikke begrænset (med undtagelse af krydret). Desuden kan den diversificere alle opskrifterne til GERD.

Det skal huskes, at en stor mængde urteprodukter, når de forbruges rå, kan føre til brystsmerter, så det er bedst at spise dem i hele behandlings- og nyttiggørelsesperioden, kun bages eller koges i form af souffel og kartoffelmos.

Sød og desserter til GERD - dette er det mest "svage punkt" for alle søde tænder. De sædvanlige slik - kager og bagværk, chokolade og slik, is, syltetøj - er forbudt, og absolut. Selvom nogle gange efter hovedmåltidet er tilladt at tillade dig selv et lille stykke kage eller ikke-chokolade slik. Men på tom mave er det forbudt.

Men i menuen for GERD er brugen af ​​sådanne desserter som bær og frugtgelé, forskellige kartofler, souffler og fedtfattige cremer tilladt, og honning i dem til GERD i små doser erstatter sukker.

Anbefales i kosten enhver bagt bær eller frugt. Af disse kan du også lave en række tørrede kogte retter.

Tørre og søde cookies er inkluderet i menuen, tørring med GERD er uønsket, de kan forårsage irritation af spiserøret, øge erosionen.

Og marmelade eller pastila anbefales endda at blive forbrugt, men det er tilladt at spise 1-2 skiver om dagen.

Det er vigtigt! Alle forbud og tilladelser til at modtage denne eller den pågældende fødevare er helt individuelle, og alle menuerne bør kun opstilles af diætister, under tilsyn af hvem patienten er.

GERD menu eksempler

I tilfælde af symptomer og manifestationer af GERD, bør du rådføre dig med en diætist, hvordan man laver en menu, for at bruge tilladte fødevarer, men til at lave god mad. Og det viser sig, at selv fra den beskedne liste over produkter kan du lave meget anstændige retter. Og med den rigtige tilgang til deres kost kan patienterne ikke føle sig berøvede og begrænsede i mad. Overvej eksempler på hvad du kan spise med GERD.

morgenmad

Selv en gourmet kan tilfredsstille flere lækre morgenmadsmuligheder:

• mælkefisk eller havregryn med rosiner, svesker eller tørrede abrikoser;
• bagt ost kager med honning til GERD er endda gavnlige;
• grøntsagssalat med sandwicher med hjemmelavet pate;
• Urte te med en ske sukker og et stykke marshmallow.

Den anden morgenmad

Valget er også muligt:

• usyrlig yoghurt;
• kogt frugt gelé;
• cottage cheese med fedtsyre creme;
• kompot;
• grøn te

frokost

Valget af første kurser med denne kost er meget stort:

• supper, mosede grøntsager, kogte på gulerødder og kartofler, med en lille mængde kogt kød og krydderier fra grønne;
• kost mælk supper.

På den anden kan du vælge:

• kogte kartofler med koteletter, stuvet i fløde eller mælkesaus;
• kogt makaroni eller vermicelli med en damp omelet;
• frugtsaft;
• Kompot af tørrede frugter;
• dogrose decoction;
• tørre kiks.

Eftermiddagste

Te tid skal tilberedes ikke-nærende og let:

• æble-græskar mousse med kager;
• compote med cookies;
• bagt æbler med honning;
• cottage cheese med bær;
• te - grøn, frugtagtig, naturlægemidler;
• kompot.

Middagen

Enhver diætmad kan også varieres:

• bagt eller kogt fisk eller fisk gryderet, et stykke kogt oksekød med gulerødder og grønne, med en lille mængde ris (med opskrifter til GERD kan findes på særlige steder);
• fisk eller lavt fedtkogt kød i en cremet sauce med kogte kartofler eller en salat af kogte, stuvede grøntsager;
• nudler med røræg
• te eller kompote med et stykke hvidt brød.

Anden middag

Den anden middag skal arrangeres 2-3 timer før sengetid:

• mælk (har tidligere fundet ud af lægen, om der er mulighed for mælk til GERD i dit tilfælde) med tørret hvidt brød;
• kefir med usødet kiks.

Ingen grund til at tro at menuen med ordentlig kost, frisk eller usmageligt, og at intet ikke kan spise godt med GERD. Der er mange opskrifter til at gøre det forskelligt ved kun at bruge godkendte produkter. På alle retter kan du om ønske tilføje urter, urter, saucer, naturlige milde krydderier.

Patienter med diagnose af denne sygdom bør kontakte en ernæringsekspert, de vil anbefale en bedre kost, bidrage til at lave en menu for hver uge.

Kost med en gerb med spiserøret i en uge

Esophagitis er en sygdom i spiserøret forårsaget af betændelse i de indre vægge. Syndernes skyldnere - en skadelig bakterie, overdreven alkoholforbrug, medfødt svaghed i den åbne ventil i maven.

Symptomer på sygdommen: halsbrand en halv time efter at have spist, svær kvalme, alvorlig smerte i underlivet under forbruget af mad. Når sygdommen intensiveres, vises nye tegn: patientens stemme bliver hæs, blodpartikler findes i opkastning. Ætsende tilbagesvaling behandles ved hjælp af medicin, kost.

Kostregler for GERD

Der er krav, der skal følges når slankekure:

1. Fødevarer absorberes i små portioner. Styrk tilstanden af ​​mæthed vil hjælpe små plader. At servere dem mad tilfredsstiller hurtigt sult. Det vil være muligt at undgå overspisning, der skader kroppen med udseende af unødvendigt fedt - figuren ophører med at være slank, kroppens metabolske processer forstyrres.
2. Efter at have spist, er det forbudt at bevæge sig aktivt. Du kan ikke springe, løbe, bøje. Langsom gang er tilladt.
3. Det sidste måltid er planlagt 3 timer før nats søvn. Hvis det holdes senere, vil kroppen blive sværere at fordøje middag.
4. Du må ikke drikke sodavand, drikke, kaffe under kosten: fordøjelsessystemet er stærkt stresset.
5. Kraftig mad (fede, krydrede fødevarer, mad med øget mængde sukker, salt) er forbudt at føje til patientens kost.
6. Patienten er forbudt at spise sure fødevarer: stoffer fra dem ødelægger langsomt den irriterede slimhinde og forårsager betændelse. Citroner, appelsiner, oliven, blåbær, tranebær er udelukket fra listen over produkter.
7. Spicy fødevarer irriterer den betændte spiserør, der forværrer sygdommen. Produkter udelukket fra kost: retter med mange krydderier (krydderier, chili peber, jordrød), varme saucer (sennep, peberrod), hvidløg, løg.
8. Til behandling af gastroøsofageal reflux hjælper tilstrækkeligt vandindtag. En voksen har brug for 2 liter livgivende fugt per dag.

Hvad skal du tilføje til kosten

Ovennævnte produkter er strengt forbudt at anvende. Hvad så at tilføje til den nye ernæringsplan for en person med spiserør? Brug til madlavning nødvendige produkter, som let fordøjes af kroppen.

Frugt og grøntsager

Disse produkter bør spises af alle voksne og børn: de er nyttige til at styrke immunsystemet, indeholder mange vitaminer og bidrager til kroppens udvikling. Men med gastroøsofageal reflukssygdom (GERD) er det umuligt at spise frugt i sin rå form: mad irriterer en såret spiserør, fremskynder produktionen af ​​mavesaft og forårsager halsbrand.

Du kan spise frugter, der har ringe effekt på spiserøret i slimhinden: alt undtagen bananer, umodne pærer, eksotiske. De spises en halv time før hovedmåltidet: overskydende mavesaft vil blive brugt til at fordøje hovedmaden uden at påvirke de ømme pletter.

Fra grøntsager anbefales det at bruge rå agurker, surkål. Tomater og tomatprodukter (tomatpuré, marinara saucer og salsa, velkendt ketchup) bør udelukkes fra patientens kost. Resten af ​​grøntsagerne kan bages, koges, dampes. Det er strengt forbudt at inkludere salater, koriander, løg, mynte, basilikum og spinat i patientens kost med GERD: de indeholder stoffer, som irriterer spiserøret og nedsætter behandlingen.

Kød og protein

Under kost er det forbudt at spise brawn, bacon, svinekød, oksekød, pølser og røget pølser. Animalsk fedt bør elimineres så meget som muligt: ​​de lægger kraftigt på maven og forårsager halsbrand og forstyrrer genoprettelsesprocessen. Derfor bør du forbruge magert kødtyper.

Fisken skal indtages lavt fedt: alle arter undtagen stør og laks. Fedtene indeholdt i dem irriterer maven og spiserøret, der forstyrrer behandlingen. Du skal også udelukke produkter fra mejeriprodukter, herunder ost og cottageost, fra listen over produkter.

Men på trods af forbud kan patienten sikkert spise sådanne fødevarer:

1. Kalvekød, magert fjerkræ, kanin i gryderetter, souffler, dampkoteletter og kødboller får tilsættes til kosten.
2. Det anbefales at spise fisk gryderet. Du kan købe aborre, pikeperch, sild: de vil hjælpe med at bringe kroppen tilbage til normal uden store kontante udlæg.
3. Kyllingæg bruges 2 gange om ugen. Det er tilladt at tilføje til retter, der er en kogt form uden skal.

Eksperter anbefaler tilberedning af lette, fedtfattige bouillon uden linser, bønner, ærter og andre belgfrugter. Med GERD kan du lave mosede champignon, kartoffel eller græskar supper. De laver næsten ikke fordøjelseskanalen, uden at forårsage overskydende galde i kroppen. Menuen kan tilføje nudler, mejeriprodukter og frugtsupper. Hvis dette ikke passer, vil fisk og kylling forretter gøre, men du skal huske at ingredienserne ikke skal steges.

Den første skål kan ikke gøres rig og forfyldning. Du bør heller ikke forberede en "hodgepodge": det er svært at forudsige, hvordan mad vil påvirke en person, hvis du tilføjer en masse ekstraprodukter der. Det er yderst vigtigt ikke at over-salt fødevaren og ikke gøre det smagløst: selvom suppen er sund, kan folk ikke spise det.

Garnér for kød

Anti-reflux kost eliminerer forbruget af enhver stegt, og under exacerbation og bagt mad. I behandlingsperioden er det tilladt at lave pasta uden animalsk fedt. Men de anbefales at spise ikke mere end 2 gange om ugen.

Kogte kartofler kan mashed uden tilsætningsstoffer: Den milde form påvirker ikke den beskadigede spiserør. Nyttige gryderetter med kartofler uden oksekød. Grød inkluderet i kosten: boghvede, ris, havregryn og semolina. I skålen kan du tilføje tørret frugt eller en sked fuld honning. Men korn er forbudt at spise om aftenen: de indeholder en betydelig mængde energi, der ikke vil blive forbrugt og vil blive til ekstravægt.

Bage og søde

Hvis en person har en duodenal-gastrisk refluks, og han elsker slik, vil det være svært for en patient at følge en ny plan: mange yndlingssager skal overlades. Men i denne situation vil sukker bidrage til at erstatte honning: det tilsættes te og slik, men det irriterer også væggene i spiserøret, derfor 2-3 teskefulde om dagen.

Willpower endte - en gang om ugen er det tilladt at spise en lille kage. Det er vigtigt at huske at for at spise en behandler behøver du ikke før måltider, men efter. Men forsøm ikke denne regel og spis mere.

Bagning kan hjælpe med at sprede sådan mad: brød og tørre kiks. De bør indtages i små mængder efter måltidet. Så patienten vil spise mindre uden overspisning.

GERD Menu

Du kan udarbejde en ugeplan med en ernæringsekspert, såvel som hjemme, efter at have studeret interessante opskrifter, som du er interesseret i at beskrive. Listen over retter skulle se sådan ud:

1. Morgenmad: Risgrød med honning og tørret frugt. Et krus kamille te med et stykke kiks.
2. Sen morgenmad: grønt æble med et glas gelé.
3. Frokost: lys suppe med magert kylling og fine nudler, kogt kalvekød med kartoffelmos.
4. Under en snack kan patienten spise flere abrikoser eller små nektariner med stærk te.
5. Til middag kan du lave stuvet aborre i krydret citronsaft, dampet ris med gulerødder og frisk agurk uden salt.
6. Ved det sidste måltid kan du gnave en lille mængde mandel med frugtjuice eller gelé.

GERD er let at helbrede ved at ty til kost. Lad dem nødt til at følge strenge og "ubehagelige" regler, kun spis grøntsager og grød. Men du kan tilføje andre velsmagende og sunde fødevarer. Med omhyggelig overholdelse af sygdommens krav vil det være mindre at forstyrre patienten, og menneskekroppen bliver sundere uden esophagitis.

Sygdomme i mave-tarmkanalen (GIT) gør ondt i hver anden person på jorden. Forkert kost, junkfood, stress - disse er hovedårsagerne til gastritis, sår, gastroøsofageal reflukssygdom (forkortet GERD) og mange andre problemer i fordøjelsessystemet. Få mennesker ved, at på vej mod opsving fra enhver sygdom er hovedkomponenten i kompleks behandling en særlig kost, og behandlingen af ​​gastrointestinale sygdomme afhænger direkte af måltiderne og menuen. Så hvad er GERD? Hvordan man behandler denne sygdom? Kost til GERD, opskrifter og en groft sammensat menu er anført nedenfor.

Hvad er GERD? Årsager og symptomer på sygdommen

Gastroøsofageal reflukssygdom (GERD) er en sygdom i organerne i mave-tarmkanalen, hvor indholdet af maven frigives i spiserør gennem sin nedre sphincter, hvilket forårsager betændelse. Årsagen til forekomsten er oftest sløvhindebetændelse. Symptomer på sygdommen er brystsmerter, sur bøjning, halsbrand. Nogle gange er der en følelse af hurtig mæthed, oppustethed, åndenød, hoste, sjældent - kvalme og opkastning.

Behandling af GERD: generelle anbefalinger

Ved behandlingen af ​​en sygdom skal du vælge en integreret tilgang, som omfatter:

1. Medicinske lægemidler:

• inhibitorer eller blokkere af protonpumpen, der reducerer surhedsgraden i maven (Pantoprazol, Nexium, Omez, Nolpaz);
• antacida (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Renny, Almagel);
• gastroprotektorer ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
• beroligende midler.

2. Ikke-lægemiddelbehandling:

• normalisering af ernæring
• kost med GERD;
• folkemæssige retsmidler.

3. Kirurgisk behandling (som en sidste udvej).

Grundlæggende anbefalinger for fødeindtag i behandlingen af ​​GERD

De vigtigste anbefalinger til behandling af GERD:

1. Det er nødvendigt at sprede kosten og spise 5-6 gange om dagen.

2. Reducer den sædvanlige del med halvdelen. Bliv ikke involveret i krydderier og salt.

3. I exacerbationsperioden udelukker ikke bagt og stegt mad. Spis lette fødevarer, der ikke skader en syg mave og ikke forårsage accelereret produktion af mavesaft. To koncepter for GERD bør være tæt forbundet: behandling - kost.

4. Gorge ikke om natten! Minimumsintervallet mellem sengetid og middag er 2 timer.

5. Tyg mad grundigt!

6. Efter at have spist, kan du ikke udøve og gøre fysisk arbejde.

7. I eftergivelsesperioden forsøger man at overholde de grundlæggende regler.

8. Sult ikke!

9. Kosten er valgt ud fra patientens individuelle egenskaber og præferencer.

Forbudte produkter til GERD

Liste over fødevarer, der ikke indeholder en kost til GERD:

• alkoholholdige drikkevarer;
• stærk te, kaffe, kakao;
• kulsyreholdige drikkevarer (limonade, cola, energi);
• mynte drinks og mynte.

4. Frugter og grøntsager, der forårsager halsbrand (for hver - individuelt).

5. Fede mejeriprodukter:

• mælk 2%
• fløde;
• fedt yoghurt;
• fede ost og hytteost.

6. Fried kød og kødprodukter.

7. Fried retter (kartofler, donuts, aubergine kaviar, osv.).

Tilladte produkter

Produkter, der indeholder en kost til GERD:

1. Proteinføde:

• blødkogte æg - højst 2 stk. dagligt damp omelet;
• fisk: torsk, aborre, karper, gedde, navaga, gedde aborre;
• magert kød - kalvekød, oksekød, fjerkræ (uden hud), kaninkød, dampet eller i ovnen (kødboller, kødboller, gryder, soufflé)
• fermenteret mælk og mejeriprodukter: fedtfattig yoghurt, kefir og yoghurt efter et måltid; fedtfattig cottage cheese med creme eller gryderetter; creme creme som en dressing; mælk - individuelt.

• vegetabilske olier (solsikke, oliven, majs) - 10-20 g pr. dag;
• smør - 10-20 g pr. dag.

• I sin rå form: tomater uden hud, agurker, gulerødder, en lille mængde bløde sorter af kål, grønne.
• I form af kartoffelmos og gryderetter: asparges, kartofler, grønne ærter, rødbeder, courgetter, græskar.

b. Frugter og bær - kun bløde, søde sorter og pureed, bagt, kogt.

c. Brødhvede, i går.

d. Porridges er halvflydende eller jordede: semolina, havregryn, boghvede, ris.

e. Pasta.

f. Slik: marmelade, fløde, smørkiks, slik, gelé, gelé.

GERD: kost (omtrentlig menu)

En sådan menu er udarbejdet af en diætist eller gastroenterolog, derfor er det ikke standard for alle patienter.

Morgenmad: Gryde med græskar, kartoffel, dampet omelett, creme fraiche, urtete med honning.

Anden morgenmad: fedtfattig cottage cheese med creme fraiche, frugtkompot.

Frokost: nudelsuppe, dampkødboller, risgrød, te med marmelade.

Snack: Toast, bouillon hofter, nødder (3-4 stykker).

Middag: fisk gryderet, grøntsagssalat, brød, ingefærte med honning.

Anden middag: Hjemmelavet yoghurt med friske bær.

Pevsner Diet for GERD

Den berømte læge Manuel Pevzner udviklede specielle terapeutiske kostvaner, der hjælper med behandling af en bestemt sygdom. Kost nummer 1 til GERD er den mest egnede.

Kost nr. 1 er traditionelt opdelt i la, 1b, 1m.

Kost 1a ordineres i de første 6-8 dage efter sygdomsbegyndelsen eller sæsonbetinget eksacerbation. Kosten giver de mest milde kemiske, termiske, mekaniske virkninger på mavetarmslimhinden, samtidig med at inflammation og helbredelse af erosion og sår reduceres. Fødevarer koges eller dampes, slibes og tages i flydende eller svampet tilstand. Kontraindikeret varmt og koldt. Du kan bruge omelet damp, svag te eller urteafkog, gelé, supper og korn. Før sengetid, brug mælk, spis mad hver 3. time.

Når symptomerne falder, er en diæt ordineret til GERD 1b. Sammen med ovennævnte tilladte retter, omfatter den mashed supper, kød og fisk patties og dampede kødboller, hvide brødkrummer.

Den 1m kost omfatter alle måltider og recept for diæter 1a og 1b, kun måltider kan tages i ubehandlet form. Udpeget efter dæmpningen af ​​alle symptomer.

Kost til GERD: Opskrifter

Æg flager bouillon

Fra magert kød (fjerkræ, oksekød, kalvekød) kok bouillon. Slå to æg og hæld dem i 1 liter kogende kød bouillon, bland godt og tilsæt lidt salt. Du kan tilføje hakket hvide brødkrutoner.

Slib 1 kg kalvekød eller kyllingekød i en kødkværn. Tilsæt 100 g hvidt brød, gennemblødt i mælk eller vand og 1 æg. Kast i let saltet vand, vent til kogning, reducer varmen og kog i 10 minutter.

Mos kartofler og zucchini

1 squash og 3-4 mellemstore kartofler skåret i skiver, kog, bring til en puree stat med tolkushka eller blender, tilsæt 10-20 g smør.

Blomkål Omelet

I saltet vand kog 1 blomkålhoved, demonteret til blomsterstand. Smør bagekarret med olie, sæt kålen i form. Slå 2 æg, tilsæt 100-150 g mælk, slå igen og hæld på kålen. Dampet.

Kog 1 kg kylling, oksekød eller kalvekød. Kan kombineres. Om 20 minutter Til slutningen af ​​madlavningen kast kogte gulerødder i panden. Skær kødet i stykker, slip det i en kødkværn eller blender sammen med en gulerod. Tilsæt smør.

Bland 1 kop mel med 1 æg og 1 el. l. vand. Fordel dejen i 4 dele, rull en meget tynd pandekage fra hver og tør i 10-15 minutter. Rul dejen i en rulle og skær i strimler. Tilsæt nudler til kogende vand og kog i 10-15 minutter ved lav varme. Kog 3,5 ts. mælk, hæld mælknudler, tilsæt 1 tsk. salt, 2 tsk. sukker. Server med smør.

Selv om moderne lægemidler har et bredt arsenal af stoffer, når det kommer til en sådan sygdom som GERD med esophagitis, er behandling med folkemægler ofte effektivere. Under reduktion af GERD forstås gastroøsofageal reflukssygdom. Dette er et relativt nyt begreb, der i nogen grad erstatter begrebet "reflukssygdom." Men for de mennesker, der oplever sine symptomer, er forskellen normalt minimal. Meget vigtigere er hvordan man behandler denne lidelse.

Karakteristik af GERD

Hvordan manifesterer gastroøsofageal reflukssygdom sig? Fra et fysiologisk synspunkt, i dette tilfælde smides det sure indhold af maven tilbage i spiserøret. Fra denne person oplever de mest ubehagelige symptomer. Dette sker på grund af en række faktorer. I en normal situation kan en sådan støbning også forekomme af en eller anden grund, men normalt er disse isolerede tilfælde, og de falder ikke under definitionen af ​​en sygdom.

Hvis dette fænomen gentages regelmæssigt, betyder det, at spiserøret forsøger at slippe af med surt indhold. Og ofte sker dette, fordi slimhinden er betændt. Det vil sige, at gastroøsofageal reflukssygdom er farlig ikke så meget i sig selv, som ved, at det er en manifestation af et mere komplekst problem. For eksempel kan det være et fald i tonen i spiserørets muskler, utilstrækkelig produktion af mavesaft. Men generelt er gastroøsofageal reflux oftest set som en krænkelse af spiserøret i spiserøret og maven.

Hvordan behandles GERD? Og er det virkelig nødvendigt? Det ser ud til, at symptomerne på sygdommen ikke er så forfærdelige. Dette er halsbrand, bøjning, og de opstår sjældnere - 2 gange om ugen. Nogle gange er der en kompression i den epigastriske region, men som sådan er der ingen smerte. Faktum er, at hvis du starter GERD med esophagitis, vil stofskiftet gradvist blive forringet, den korrekte syntese af syrer i maven kan inflammatoriske processer begynde.

Behandling af sygdommen derhjemme

Moderne medicin forbinder udviklingen af ​​reflukssygdomme, herunder med aktiviteten af ​​Helicobacter-mikroorganismer, der forårsager sår. Derfor skal fra kosten fjerne sådanne drikkevarer som kaffe, te, Coca-Cola (alt hvad der indeholder koffein) samt juice, mælk, fordi de øger surhedsgraden i maven. Traditionel medicin anbefaler, at man drikker kold koemælk, som formodentlig reducerer surhedsgraden i maven. Men det er meget svært at fordøje, og dette intensiverer kun symptomerne på sygdommen. Så dette folkemedicin afhjælper ikke.

Derudover kræver tilbagesvaling restriktioner og andre produkter. Disse er tomater, peberfrugter, løg, hvidløg, næsten alle krydderier, da de også har en negativ indvirkning på maven.

Reflukssygdom betyder, at du bør udelukke stegte og krydrede retter, smør, nogle grøntsager (som radise), chokolade fra kosten. Alkohol kan ikke tages i nogen form. Og selvom normalt tørrøde vine betragtes som et nyttigt produkt, bør folk med reflukssygdom også ikke bruge dem.

Meget ofte opstår symptomerne på sygdommen efter overspisning, så du skal spise ofte, men i små portioner. I dette tilfælde er der ikke behov for særlig behandling. Det er nok at bruge alkalisk mineralvand regelmæssigt (men kun af god kvalitet og i mangel af kontraindikationer). Det sker også, at symptomerne skyldes en ubehagelig position af hovedet under søvn, det er i dette tilfælde meget lavt. I dette tilfælde skal du revidere dine vaner.

Symptomer på GERD med esophagitis forekommer også med høj fysisk anstrengelse, især dem der er forbundet med hyppige torso tilbøjeligheder. I dette tilfælde er behandlingen heller ikke nødvendig, men bliver nødt til at opgive for fede fødevarer og reducere mængden af ​​drikke.

Opskrifter af traditionel medicin

Selv om vi allerede har diskuteret ovenfor, med hvilke begrænsninger gastroøsofageal reflukssygdom er forbundet, er dette ikke alle de nødvendige foranstaltninger. Du skal især revidere dine vaner og give op med alkohol og rygning. Meget ofte forekommer tilbagesvaling hos personer, der lider af overvægt, så en vigtig opgave er at reducere kropsvægt.

Fødevarer bør kontaktes særligt ansvarligt. Undgå at tage en vandret position umiddelbart efter at have spist - dette er fyldt med ubehagelige symptomer. Selvom du kommer sent fra arbejde og ikke går i seng sent, betyder det ikke, at du på nuværende tidspunkt kan forkæle dig selv med godbidder. Om natten skal du helt eliminere fødeindtaget, da gastrointestinale kanaler lever i sin rytme, og fordøjelsesprocessen bliver vanskelig. Og reflux sygdom i sådanne tilfælde kun udvikler sig.

Prøv ikke at bære korsetter og bandager, det vil sige noget, som kan øge intra-abdominal tryk. Meget ofte anvendes sådanne korsetter ikke til dekorative formål, men for rygproblemer. I dette tilfælde er det bedre at begrænse at bære et par timer om dagen. Reflux bør ikke være en hindring i behandlingen, men du bør ikke blive båret væk.

Folkemedicin skal kombineres med en medicinsk eller fytoterapeutisk metode til behandling af gastroøsofageal sygdom.

Urter er det bedste middel.

Herbal Gebyrer

Traditionel medicin behandler gastroøsofageal reflux med hørfrø bouillon. Det hjælper med gastritis, og dette middel er udarbejdet i overensstemmelse med samme princip. Højkvalitets linfrø (1 tsk) brygges i 1 spsk. kogende vand, forlade på lav varme til bogstaveligt 5 minutter, så insistere i en halv time. Derefter filtreres bouillon og drikker den varm, før du spiser 3 gange om dagen, ikke mere end 0,5 spsk.

Gastroøsofageal reflux kan også helbredes ved hjælp af havtorn og rosehipolie (almindelig bouillon fremstilles fra sine bær). Dosis i dette tilfælde vælges individuelt, og forskellige muligheder er mulige - fra 1 til 3-4 tsk. pr. dag. Faktum er, at vild rose har en stærk vanddrivende effekt, men samtidig er det et naturligt antiseptisk middel. 1 tsk nødt til at drikke om natten, selvom det bringer ubehag.

Refluksbehandling og andre midler. En blanding baseret på honning (af enhver oprindelse) og almindelig aloejuice har fungeret godt. En del af honningen tager tre gange mere aloe juice. Denne blanding bør tages på 0,5 tsk. tre gange om dagen, ca. 10 minutter før måltider.

Et sådant middel er meget populært som en urteopsamling baseret på Hypericum perforatum (det er taget af 4 dele urter), Calendula Medicine (2 dele blomster), Plantain blade og lakridsrødder (også 2 dele), Pebermynteblomster og Gråben (1 del hver). Denne samling brygges som sædvanlig afkogning og tages tre gange om dagen til 0,5 tsk. Gravide kvinder anbefales ikke at drikke denne bouillon.

Gastroøsofageal lidelse i kroppen manifesteres af forskellige symptomer, og de kan og bør behandles. For eksempel under et halsbrandangreb anbefales det at spise bogstaveligt en lille håndfuld græskarfrø (bare ikke stegt for meget). For at afhjælpe sådanne symptomer anvendes der knust birkebark, der brygges med kogende vand og fuld af usødet urtete (0,5 tsk hver enkelt, ikke mere) en gang om dagen efter måltider.

Officiel medicin erkender, at gastroøsofageal reflux kan helbredes med urtepræparater. Du skal dog først rådføre dig med din læge, så han kontrollerer doseringen af ​​produktet, vurderer mulige bivirkninger og afgør, om der er kontraindikationer.