Rødbeder beriger menneskekroppen med vitaminer og mikroelementer. For at redde dem skal denne sunde grøntsag være i stand til at lave mad. Hvis du stiller et spørgsmål: Hvor meget du skal lave rødbeder i en gryde, kan et enkelt svar ikke nås. Varigheden af ​​tilberedningen afhænger hovedsageligt af rodets størrelse. Små forekomster er nok i omkring 50 minutter, for mellemstore - 60-90, store kan have brug for mere end 120 minutter. Hakkede rødbeder vil nå meget hurtigere, men fordelene og smagen vil næsten forsvinde.

Sådan tilberedes rødbeder i panden helt

Før madlavning rengøres ikke rodafgrøden for at bevare den lyse sukkerroerfarve, kun den vaskes godt med en børste.

Grønsagen er placeret i en gryde, fyldt med koldt vand og dækket af et låg. Ud over at reducere madlavningsperioden reduceres tab af næringsstoffer under låget, og en særlig lugt opretholdes. Gryden er sat på en stor ild. Efter kogning reduceres den og efterlader rødbederne i denne form for at simre fra 40 minutter til 2-3 timer. Friske grøntsager koges meget hurtigere. Graden af ​​beredskab bestemmes ved at gennembryde rødbederne med en gaffel eller kniv: Hvis bestik frit går ind i papirmassen, kan ilden slukkes. Ellers gentages testen efter 10 minutter.

Kogte rødbeder hældes med vand fra hanen og alderen i 10-15 minutter for at afkøle. Nu kan du rense roden og bruge til enhver skål.

Accelereret Cooking Option

Denne metode er effektiv, når du bruger unge rødbeter:

• Vaskede grøntsager er helt fyldt med vand.
• Hvis rødderne for nylig blev fjernet fra haven, hvor meget til at lave rødderne i en gryde? For at øge vandtemperaturen over 100 grader, tilsæt lidt solsikkeolie. Det vil også fremskynde kogeprocessen, hvorefter det vil tage kun en halv time over medium varme, og grøntsagen vil være klar til brug.
• Varmt vand erstattes af is.

Tilberedning af sukkerroer skåret

Gryden hældes på forhånd med vand og sættes i brand. Skræl fjernes fra de vaskede rødbeder. Grøntsager skal skæres i store klumper eller terninger og anbringes i kogende vand. Tilføjelse af en skefuld sukker vil holde farven klar. Under lågbeten kogte i bare en halv time.

For at manipulere rødbeder skal du bære handsker - rå juice er svært at vaske af dine hænder.

Efter 30 minutter drænes vandet, rødbederne afkøles og anvendes til deres tilsigtede formål.

Hemmelighederne ved madlavning

1. Root grøntsager anbefales at sætte i kogende vand. En velsmagende grøntsag opnås ved madlavning i usaltet vand, da salt forhindrer blødgøring og passer ikke godt sammen med den naturlige sødhed af rødbeder. Meget mere økologisk føles skålen, saltet i færdig form.
2. Under madlavning skal roerne konstant gemmes under vand. Efter behov, fyldt med kogende vand. Før afkøling placeres grøntsager i isvand.
3. For at bevare farven kan du pakke rødbederne i en morgenpose, hæld en spiseskefuld citronsaft, 9% eddike eller granulatsukker i vandet.
4. Til en stærk sukkerroer spredes ikke i hele rummet, roerne skal koges med en skorpe af sort brød.
5. Du bør ikke vælge en for stor rodgrøntsag, det er bedre at dvæle på en mørk rød prøve af mellemstørrelse med en tynd hud.

Det er tilladt at opbevare kogte rødbeder i køleskab i højst to eller tre dage.

Professionel måde

En anden mulighed er forberedelsen af ​​rødbeder, som ofte bruges af kokkeforplejning.

To skeer smør tilsættes til vandet og koges. Root grøntsager koges på maksimal varme i en halv time, derefter taget ud af gryden og hældes med isvand i 15 minutter. Denne metode er den hurtigste, men ødelægger fuldstændigt vitamin C.

Original måde

Hvor meget at lave rødbeder i panden, har vi allerede regnet ud. Men til tider er madlavningshastigheden særlig vigtig, og så kan du henvende dig til mikrobølgeovnen. Ristning af rodgrøntsager vil tage et rekordkort sigt. Med en mikrobølgeffekt på 1000 watt eller mere, tilberedes en mellemstor grøntsag i højst 10 minutter. Lavere strøm fordobles denne gang.

Rødbeder er lagt i en glasbeholder med et par spiseskefulde vand, dækket med låg og anbragt i ovnen. Ostuzhenny rodfrugt er ikke anderledes end kogt i en gryde på ilden.

Sådan tilberedes rødder

Sådan tilberedes rødbeder i panden

En hurtig måde at lave rødbeder på!

Vejen er kun egnet til unge rødbeder
1. Fyld rødderne med vand med en kant på 2 centimeter over rødderne.
2. Sæt panden på ilden, tilsæt 3 skeer vegetabilsk olie (så temperaturen under madlavning er over 100 grader) og kog i en halv time efter kogning over medium varme.
3. Afløb vandet og hæld isvand over grøntsagen (afløb det første vand og hæld det nye, så det bliver i isvand).

Skær rødbeder

I mikrobølgeovnen - 7-8 minutter

1. Vask rødbederne og skær det halvt, læg det i en mikrobølgekål, hæld en tredje kop koldt vand.
2. Juster strømmen til 800 W, lav små stykker i 5 minutter, stort - 7-8 minutter.
3. Kontroller om det er nødvendigt med en gaffel, om nødvendigt, lav lidt blødere retur til mikrobølgeovnen i yderligere 1 minut.
Mere med billeder

I en trykkomfur - 10 minutter

Sæt rødbederne i en trykkomfur, tilsæt vand og juster til "Cooking" -tilstanden. I en trykkeri bliver roerne kogt i 10 minutter og en meget stor en - i 15. Efter afslutningen af ​​tilberedningen vil det tage yderligere 10 minutter for trykket at aftage, og trykkomfuret kan åbnes uden anstrengelse og sikkert.

Vigtigt om madlavning

- Beets korrekt putte i kogende usaltet vand - fordi rødbeder er sødt. Derudover gør saltet "garvet" grøntsagen under madlavning det svært. Salt bedre kogt skål - så vil den salte smag være økologisk.

- Ved tilberedning er det nødvendigt at sikre, at vandet fuldstændigt dækker rødbederne og om nødvendigt at tilsætte kogende vand, og efter madlavning kan det lægges i isvand til afkøling.

- Hvis en pose ikke bruges til madlavning, anbefales det at tilsætte en spiseskefuld på 9% eddike, en spiseskefuld citronsaft eller en teskefuld sukker til vand for at bevare farven.

- For at slippe af med den stærke sukkerroer lugt, sæt en skorpe af sort brød i en gryde, hvor rødderne er kogte.

- Unge roerblade (toppe) er egnede til mad: Du skal koge toppe i 5 minutter efter kogende vand. Det er nødvendigt at bruge toppe i supper og vegetabilske garnishes.

- Vælg rødder skal være som denne: rødbeder skal have mellemstore størrelser, grøntsagsfarven skal være mørk rød. Hvis du i butikken kan bestemme tykkelsen af ​​huden - ved at den skal være tynd.

- Kogte rødbeder kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage, efter at rødbeder vil begynde at miste smag, begynder at tørre ud. Mere end 3 dage må du ikke opbevare kogte rødbeder.

Hvor meget at lave rødbeder og hvordan man gør det hurtigt?

Beet betragtes som en velkendt dagligvarer. Mange bruger det i borscht, for sild under pels, vinaigrette og andre salater.

Dette er en yderst nyttig grøntsag, der indeholder en stor mængde vitaminer (B, PP, P, folsyre), fiber, magnesium, iod, kalium, mangan, jern, svovl, rubidium, cæsium. Rets sammensætning omfatter aminosyrer - arginin, betanin, histidin og mange andre.

Ved opbevaring af rødbeder mister man ikke vitaminer og mineraler, hvilket gør det til deres naturlige kilde om vinteren.

Lavt kalorieindhold vegetabilsk - kun 40 kcal, så det er veletableret i kosten.

Hvordan vælger rødbederne?

For at den røde rodafgrøde skal have en positiv effekt på kroppen, skal man lære at vælge, lave mad og opbevare.

1. Små størrelse - 5-10 cm. Størrelsen er kendetegnende for bordsortens sortiment. Foder- og sukkerroer er store i størrelse og er beregnet til husdyrproduktion og industriel sukkerproduktion. Det er bedre at vælge Gribovsky, egyptisk eller en række rundede Bordeaux. Disse er bord sorter med fremragende smag.
2. Uplettet rodfrugt. Det er bedre at give præference til den uvaskede grøntsag i butikken, da vask i produktion tvinger dig til at bruge specielle midler til bedre at fjerne snavs. De har tendens til at akkumulere og derved true sundheden. For at spise sådanne sukkerroer skal den først vaskes i lang tid under rindende vand. Ikke alle ved det herom, så det er bedre at rense det med snavs alene hjemme.
3. Biet skal være uden sår, ormhuller, skimmel og rådne. Tilstedeværelsen af ​​dette indikerer ukorrekt opbevaring og forringelse af produktet. En grønlig nuance angiver tilstedeværelsen af ​​solanin. Dette er et giftigt stof, der har en toksisk virkning på kroppen.
4. I skåret skal roer være jævnt farvet. Farven kan variere fra rød til burgunder. Det vigtigste, at pulpen ikke var hvid eller gul patches og områder. Dette kan angive både fodervarianter og overdreven brug af kemikalier. Mængden af ​​nitrater i et sådant produkt vil betydeligt overstige normen.

Hvordan vælger man en rodgrønsag? videoer:

Hvor meget er kogt?

Kogebiter tager meget tid (ca. 2 timer i gennemsnit). Dette skyldes den særlige struktur af massen, som indeholder en stor mængde fiber og en lille mængde stivelse. Tid brugt afhænger også af størrelsen af ​​rødbederne. Jo større størrelse jo længere den vil lave mad.

Tilberedningstiden afhænger af tilberedningsmetoden:

• i panden - 30-90 minutter (det er bedre at dyppe vegetabilsken i kogende vand, det bliver hurtigere);
• i den langsomme komfur - ca. en time;
• i en dobbelt kedel - en time;
• i ovnen - ca. en halv time;
• i mikrobølgeovnen - fra 8 til 20 minutter.

Før du begynder at lave mad, skal du klippe toppe, men ikke skære halerne. Dette vil medvirke til at bevare pulpens farve, og billedet vil ikke være vandig. Det er vigtigt inden vask at vaske huden godt uden at beskadige huden.

Traditionel madlavning:

• vaskeknus;
• nedsænk dem i panden
• hæld kogende vand
• læg på medium varme
• koge
• reducere ilden til et minimum
• kog indtil færdig.

Beredskabernes beredskab kan kontrolleres med en gaffel.

Når gaffelen nemt gennemsyrer skind og pulp, kan madlavningen stoppes.

Den anden metode til bestemmelse af beredskab er ved skrælning. Få en grøntsag og berør huden på huden. Hvis det bevæger sig let væk, er roen klar.

Måder at fremskynde madlavning

Til hurtigt kogte rødbeder skal du kende nogle tricks. Unge rodgrøntsager kan fremskynde tilberedningsprocessen.

Hakkede grøntsager koges meget hurtigere end hele. For eksempel, hvis rødbeder skal tilsættes til borsch, så gnid det på en rist og gryderet i en gryde. Dette vil hjælpe med at fremskynde tilberedningsprocessen.

Hvis den røde grøntsag skal koges hurtigt for salat, skal en frisk knol skrælles og skæres i små terninger. Placer i en beholder, tilsæt vand og sæt i mikrobølgeovn.

Kogt i ca. 10-15 minutter. For at fremskynde tilberedningen af ​​salat kan du sende sammen med rødbeder for at forberede på samme måde og andre ingredienser - kartofler, gulerødder. Salat vil således blive forberedt i en halv time.

Saltning af rødbeder til beredskab er ikke nødvendig, det vil kun forsinke madlavningen.

Hvordan laver man rødbeder? videoer:

Helt i en kasserolle

At koge rødbeder hele, er det bedre at vælge sin lille størrelse. Vask grundigt før brug (fjern snavs). Øj og haler behøver ikke at blive skåret. Dette vil medvirke til at bevare farve og eliminere for høj fugtighed.

I en gryde kan en grøntsag koges på flere måder:

1. Sæt puljen vand på gassen og kog. Dyp det rene produkt i kogende vand og kog det, indtil det er klart.
2. Sæt rødderne i puljen, hæld koldt vand (så vandet dækker knolde ved 5-10 cm). Kog, reducer varmen og kog den til øm.
3. En hurtig tilberedningsmetode er effekten af ​​temperaturændringer. Kog den anden vej, kog kun i 30 minutter efter kogt vand. Efter grøntsagerne afkøles med koldt vand eller is i 15 minutter. Efter yderligere 5 minutter skal du kontrollere beredskab. Hvis rødmen stadig ikke er klar, kog derefter yderligere 10 minutter. Men i de fleste tilfælde er sådan manipulation ikke nødvendig. Temperaturforskellen hjælper papirmassen til at nå beredskab.

I en langsom komfur eller trykkomfur

Denne køkken gadget gjort livet lettere for mange husmødre. Ved hjælp af en langsom komfur kan du koge en rodfrugt hurtigt og velsmagende.

For at gøre dette kan du bruge et af programmerne:

1. "Dampning". Den vaskede buryak at lægge i en skål og at fylde med vand. Indstil timeren i 30 minutter og tænd enheden. Dette er ideelt til salater.
2. Madlavning, suppe. Hæld vand i skålen, sænk de rene rødder. Indstil timeren i 45 minutter og tænd langsomt komfuret. Så få den perfekte mulighed for borscht.
3. "Quenching". Alt foregår på samme måde som i andet afsnit.
4. "Bagning / bagning." Timeren er i dette tilfælde indstillet til en time.

Trykkoger hjælper på kortest mulig tid til at tilberede rodgrøntsagerne. Men før brug er det nødvendigt at kontrollere dens brugbarhed. Gryden skal fyldes med vand højst 2/3. Placer rødderne i en beholder med vand, luk låget tæt, og du kan begynde at lave mad. I slutningen af ​​tilberedningen er det nødvendigt at frigive damp.

I en dobbelt kedel

Dette er den mest nyttige måde at lave mad på. Ved hjælp af dampskibe gemmes alle nyttige stoffer i produktet. En hel grøntsag dampes i en time.

Strimlet kogte i en halv time. Når beets kanter bliver gennemsigtige - dette indikerer dets beredskab.

I mikrobølgeovnen

Rødvin i en mikrobølgeovnservietpose

Denne metode tager fra 10 til 25 minutter. Ved hjælp af en mikrobølgeovn bliver rødbeder sødere og smagere og ligner mere bagt.

Du kan tilberede hele knolde eller skære dem i flere stykker.

For en vinaigrette eller sild på en pelsskind er dette en ideel måde, da udseendet af overskydende væske er udelukket.

Vasket produkt placeres i en speciel beholder til mikrobølgeovne eller bagagepose (men ikke bundet). Sæt i mikrobølgeovn ved høj effekt.

Efter 10-15 minutter skal du kontrollere status for beredskab. Fortsæt med at lave mad, hvis det er nødvendigt. Der er specielle tanke til mikrobølgeovne med dobbelt bund. Der hældes vand, og produktet fremstilles i overensstemmelse med princippet om en dobbeltkedel. Denne metode giver dig mulighed for at få en mere saftig grøntsag.

revet

Til borscht hakkede rødbeder er nødvendige. Det er forrenset og revet. Derefter gryder med en lille mængde bouillon eller vand.

For at en rød knol ikke ændrer sin farve, kan du drysses med eddike eller citron. Hvis surkål er til stede i borsch, vil dette også bevare lysstyrken af ​​farven.

Hvis du griller rødbeder på en rist for koreanske gulerødder, så kan denne form også koges med en damper. Det tager 20-30 minutter tid.

Video fra kokken:

terninger

For at lave en rød grøntsag så hurtigt som muligt skal den skæres i terninger og koges i en mikrobølgeovn, dampet eller i en grydepande - det tager 10-15 minutter. Hakkede terninger kan også bages i ovnen.

Afhængig af madlavningsmetoden kan du få mere saftige eller tørre stykker. At rødder ikke mister deres farve, du skal tilføje lidt sukker, når du laver mad.

For at stykkerne ikke kan farve andre grøntsager, skal kogte rødbeder vandes med vegetabilsk olie.

Fremstillingsmetode skal vælges under hensyntagen til, hvilke kogte rødbetager der er til, og hvor meget tid der er på lager.

Sådan koges du rødbeder i panden hurtigt og nemt

Rødbeder er en elsket rodgrøntsager med lys farve og behagelig smag. Oftest serveres kogt, tilsat salater, grøntsager smoothies er lavet. Smag og vitaminsammensætning af grøntsagen er afhængig af metoden og kogetidspunktet. Hvordan laver man rødderne i panden for at bevare sine nyttige egenskaber og farve?

I panden helt

Det er bedst at lave rødbeder hele. Så det vil forblive saftigt og lyst.

1. Vælg små knolde med fine bourgogne peels.
2. Vask forsigtigt grøntsagerne, idet bunden af ​​toppe og rod forlades.
3. Sæt i en kasserolle, hæld koldt vand.
4. Sæt på ovnen, efter kogning, den medievarme.
5. Tilsæt 1-2 cc til vandet. l. vegetabilsk olie.
6. Tilberedningstid - fra 2 til 3 timer.

For hurtigt at lave rødder og holde maksimalt vitaminer, brug følgende opskrift:

1. Fyld knolde med kogende vand.
2. Put potten på ilden.
3. Sluk for ovnen en halv time efter kogning.
4. Afløb kogende vand og erstat hot rotgrøntsager under en strøm af koldt vand.
5. Vent 15 minutter: Temperaturforskellen vil hurtigt bringe roden til beredskab.
6. Hele processen varer 40-50 minutter.

Hvis du kun har 20-30 minutter til din rådighed, vil den følgende metode hjælpe dig med hurtigt at lave koge rødder:

1. Fyld knolde med kogende vand for at dække 8 cm vand.
2. Put potten på en stor ild, ikke dække det med et låg.
3. Kog i 15-20 minutter uden at reducere varmen.
4. Afløb kogende vand og dække grøntsagerne med isvand i 5-10 minutter.

Ulempen ved denne opskrift er, at når C-vitamin anvendes i knolde, er C-vitamin ødelagt.

Den følgende metode er længere, men det forhindrer fordelingen af ​​fordelagtige stoffer:

1. Fyld rødderne med koldt vand 5 cm over niveauet.
2. Sæt panden på høj varme og kog den.
3. Reducer varme til medium.
4. Efter 30-40 minutter skal du sætte mindst ilden og bringe rodfrugten til beredskab.

Madlavningsprocessen afsluttes ved at insistere på de kogte rødbeder i koldt vand. Takket være det er skrællen lettere fjernet.

Madlavning i skiver

Hurtigt kogte hakkede rødbeder. Denne metode er relevant, når du laver salater.

1. Skræl roten, hugg ind i terninger eller strimler.
2. Hæld vand i en gryde, kog og tilsæt en lille mængde citronsaft eller syre.
3. Send rødderne i fadet.
4. Når alting koger, vælg den mindste brand.
5. Åbn låget lidt.
6. Kog grøntsager til kogte i en halv time.

Hurtigt koge rødbeder til salat kan forskåret i terninger.

Sådan tilberedes i en pakke

Hvis du ikke kan lide duften af ​​kogende rødbeder, skal du bruge pakken.

1. Placer rodfrugten i en plastikpose, lad luften ud og binde den tæt.
2. Sæt i en kasserolle med koldt eller varmt vand. Væsken skal dække 5 cm knolde.
3. Sæt ilden til maksimum, efter at koge reduceres til minimum.
4. Dæk potten lidt.
5. Kog i en time.

Nogle værtinder er mistænksomme for denne metode. Det menes at polyethylen kan frigøre skadelige stoffer, når de opvarmes.

Hvordan man holder farve ved madlavning

For at forberede en smuk skål er det vigtigt at tilberede rødderne ordentligt, så den bevarer sin farve.

Her er nogle anbefalinger:

• prøv ikke at beskadige eller skære knolde under rengøringsprocessen;
• kog ikke hårdt under madlavning;
• Tilsæt til vandet 1 tsk. sukker, 0,5 tsk. æblecider eddike eller citronsaft.

Hvor meget at lave mad

Roer kan stuge fra 20 minutter til 3 timer.

Velsmagende, saftig og smuk: Hemmelighederne i hurtigkokte kogte rødder til forskellige retter

Til kogte rødbeder var sød og saftig, skal du vælge de rigtige rødder, når du køber. Kvalitet grøntsag har en lille størrelse og en smuk ensartet farve.

Huden er tynd og øm, uden sorte pletter og tegn på fading. Den lave pris, lette forberedelser og evnen til at lagre gør rødder til et populært produkt fra husmødre.

Et lagerhus af vitaminer

På trods af den søde smag er sukkerroer lavt kalorieindhold og har en positiv effekt på fordøjelseskanalen. Den indeholder fibre og organiske syrer, som bidrager til absorption af mad samt:

• indeholder kalium, zink, magnesium, jod, jern og forskellige vitaminer;
• styrker blodkarrene og reducerer trykket, støtter bloddannelse
• Det har en positiv effekt på musklernes arbejde, herunder hjertet.

Hvor meget tid til at lave friske rødbeder

Tilberedningstiden bestemmes ikke kun af rodets størrelse. Det er også vigtigt, om han er ung eller gammel, og hvor længe siden høstes. Anvendelsen af ​​moderne køkkenapparater gør sine egne tilpasninger.

Indtil klar

Da rødbeder kan koge fra 20 minutter til 3 timer, er det problematisk at bestemme dets beredskab ved timer.

Det er bedre at gøre det manuelt, piercing grøntsagen med en kniv eller gaffel og værdsætter dens blødhed.

Selv med en lang tilberedningstid vil de fleste vitaminer forblive.

unge

Unge rødbeder - sæsonbetonede varer. Det ses på hylderne midt om sommeren og er præget af tilstedeværelsen af ​​grønne toppe. Sådanne grøntsager er meget ømme og sarte i smag. Efter at have kogt dem nok til at lave mad i ca. 20 minutter. Derefter hældes knoldene med isvand og efterlades til afkøling.

frisk

Nyligt plukket rødder i haven kogte hurtigere end de gamle. Under opbevaring bliver skrælheden tykkere, og kernen hærder og dehydrerer lidt. Den specifikke tilberedningstid bestemmes i dette tilfælde af grøntsags størrelse.

stor

Bøffer af stor størrelse smager næsten ikke anderledes end mindre. Men du har brug for at lave mad i lang tid, og herinde kan ikke værtinderne lide sådanne tilfælde. Når du lægger grøntsagen i panden, skal du indstille dig i mindst en to timers vente. Især hårde rodgrønsager kan koge i fuld tre timer.

Uden skræl

Nogle gange er rødbederne forrensede, selv om det i princippet ikke anbefales. Skrællede rødbeder koges lidt hurtigere. Mellemstore kopier vil være klare i 30-40 minutter. Efter lang kogning får grøntsagen uden skræl en brunfarve. For at undgå dette tilsættes eddike eller citronsaft til vandet.

revet

Når du har brug for revet rødbeder, er det bedre at lave det hele, og derefter rive det. Hvis du grinder det rå og derefter gryderet, forsvinder både den lyse farve og de fleste vitaminer. Men denne metode har en ubestridelig fordel - den revet grøntsag vil hurtigt få blødhed og vil være klar til brug.

I suppen

Rødbeder til borsch koges separat og tilsættes derefter til gryden inden afslutningen af ​​tilberedningen. Men nogle gange finshakede terninger tilsættes direkte til grøntsagssuppe, hvor de vil være klare i cirka 10 minutter. Så den oprindeligt lyse grøntsag ikke bliver helt blege, er suppen forsuret med citronsaft.

Hvordan kan du lave rødbeder hurtigt

Før du begynder at lave rødderne, vaskes de grundigt fra jorden. At klippe toppen og bunden af ​​knolde er ikke nødvendig, du kan kun forkorte halen. Det anbefales heller ikke at trimme de beskadigede steder. Dette kan gøres senere ved peeling af kogte grøntsager.

Klassisk måde

Den sædvanlige og velkendte måde at lave mad på er i en kasserolle på komfuret. Grøntsager sættes i opvasken og hældes med vand, så det dækker generøst dem. I processen med langtidsberedning af vand koges væk.

For at reducere fordampningen af ​​væsken, dække panden med et låg.

• Ved maksimal temperatur bliver vandet kogt.
• Derefter reduceres ilden til et minimum.
• Når man koger langsomt, koges grøntsagerne i en time eller to, afhængigt af størrelsen.
• Når knoldene let gennembores med en kniv, fjernes gryden fra ovnen og placeres under isstrømmen.

I koldt vand forbliver rødbederne, indtil de køler helt. Nu kan den rengøres og bruges i salat eller som sideskål.

Hvordan fremskynde madlavningen

For at koge rødbeder hurtigt kan den smides ind i det allerede kogende vand og koges med kogende kraft uden at mindske ilden. En simpel måde at øge temperaturen på vandet er at hælde et par spiseskefulde vegetabilsk olie i panden, hvilket vil skabe en film på overfladen. Dette præparat vil tage omkring en time.

Hvis tiden er meget kort, kan grøntsager forrenses og skæres i stykker. Dette vil forværre smagen og udseendet, men reducerer tilberedningstiden til 20 minutter.

Unge rødbeder fremstilles med en hurtigchokmetode: De koger den i ca. en halv time og hæld den straks i iskoldt vand. En skarp temperaturforskel bringer roden til beredskab. Hele processen tager 40-50 minutter.

Forskellige madlavningsmetoder

For at diversificere smagen af ​​grøntsager og hurtigt lave mad, bruger husmødre moderne køkkenapparater. For eksempel vil bagning give beets en mere tæt tekstur og en sød smag.

I panden

Den traditionelle og nemmeste måde at bringe rødbeder til beredskab er at koge dem i en kasserolle. Det er kun nødvendigt ikke at glemme at koge i lang tid på pladen af ​​rodgrøntsager. Denne proces er altid færdig ved at nedsænke grøntsagerne i koldt vand. Så de vil ikke kun nå perfekt stand, men bliver bedre rengjort.

I mikrobølgeovnen

Salatopskrifter har ofte bakte rødbeder. Du kan tilberede det i mikrobølgeovnen, det tager cirka 30 minutter. Hvis mikrobølgeovnen ikke har meget strøm, og du vil fremskynde processen, skal du sætte rødbederne i en plasthylster til bagning. Det vil smage som kogt, men sødere.

I den langsomme komfur

Kogebiter i en langsom komfur er meget enkel. Det skal rengøres rent, læg i en skål og tænd for "Quenching" eller "Cooking" i en time.

Beredskabet kan kontrolleres ved at stikke grøntsagen med en gaffel og om nødvendigt starte langsomt komfuret i samme tilstand i endnu en halv time.

Nogle wrap hver rod vegetabilsk i folie og kog det i "Baking" mode.

I en dobbelt kedel

For at koge sukkerroer skal du have en dobbeltkedel eller en langsom komfur med dampfunktion. Grøntsager spredes på stativet, et glas vand hældes i bunden af ​​skålen. Efter 40-50 minutter skal du kontrollere, om skålen er klar. På denne måde, godt færdige saftige rødbeder.

I en trykkomfur

At lave rødbeder hel i en trykovn tager ca. 35 minutter. Du kan pre-peel grøntsagerne og skære i strimler. Så de bliver klarere hurtigere om 20 minutter.

Videoen giver vejledning og nogle tips om kogepåner i mikrobølgeovnen.

Opbevaringsregler

Hvis råbønner helt tolererer langtidsopbevaring, så koges det i høj grad denne nyttige kvalitet.

• Ved stuetemperatur skal kogte grøntsager forbruges inden for et par timer.
• Skrællede rødbeder ligger i køleskabet i 1-2 dage.
• En hel grøntsag i skræl og uden skære kan opbevares i kulden i lidt længere tid, men normalt efter tre dages opbevaring begynder den at miste sin smag og sunde kvaliteter.

Samtidig kan både friske og kogte rødbeder fryses i skiveskåret form. Holdbarhed i fryseren er meget længere. Når de er blevet optøet, skal der anvendes grøntsager, de kan ikke genfryses.

Nyttige tips

Ingen tvivl om, at alle kan koge rødder. Men under alle omstændigheder opstår der spørgsmål, at kun erfaring kan svare.

I alle tilfælde anbefales det uden undtagelse, at det umiddelbart efter madlavning anbefales at sætte under en isvandstrøm. Et koldt brusebad afkøler ikke kun rødderne, men bringer dem i den bedste grad af beredskab og gør det let at skrælle skindene.

Det vand, hvor rødbederne brygges, behøver ikke at blive saltet. Fra saltgrøntsager bliver hårdere og deres tilberedningstid stiger. Klar rødbeder vil være hårde og mindre saftige. Dens specifikke søde smag kræver ikke tilsætningsstoffer under madlavning.

Rødbetninger, før madlavning, må ikke rengøres og afskæres ikke toppen og halen. Naturlig intakt skræl opretholder perfekt sund juice og rig burgunderfarve inde i roden. Klippede eller skrællede rødbeder bliver hvide og vandige, og også miste noget af deres sødme.

1. Hvordan slippe af med lugten.

Når rødderne er kogte i lang tid, er der en ikke særlig behagelig lugt i køkkenet. For at neutralisere det anbefales det at sætte en skorpe brød i en gryde med grøntsager. Og nogle husmødre sætter rødbeder i en plastikpose, og derefter i en kasserolle med vand.

1. Sådan kontrollerer du beredskab.

Da en sukkerroer koger hurtigt, og den anden meget længere, kontrolleres beredskabet ved at stikke en rodfrugt med noget. Til dette formål, egnet kniv, gaffel eller endda et tandstikker. Hvis kanten af ​​genstanden let og jævnt kommer ind i papirmassen, er grøntsagen klar. Hvis ikke, vent endnu en halv time.

Du behøver ikke at kaste i rødder for ofte, en stor mængde juice vil strømme ud af det.

Kogte rødbeder dekorerer ikke kun bordet på grund af sin vidunderlige farve. Det giver store fordele til kroppen, og leverer det med essentielle vitaminer og mineraler. Med meget lidt indsats får vi et godt produkt, der er egnet til salat, suppe eller en sund snack. Fra afkoket efter kogning kan du lave en lækker helbredsdrink, der tilsættes citronsaft, kanel og ingefær.

Hvordan man hurtigt og korrekt tilberede rødbeder

Et spørgsmål, der ikke kun interesserer "dummier" fra madlavning.

Hvordan man hurtigt og korrekt tilberede rødbeder - et spørgsmål, der ikke kun spises "kedler" fra madlavning. I forberedelsen af ​​beets nok finesser og tricks. Deres viden vil lette opnåelsen af ​​resultater, gøre det velsmagende og nyttigt. Så hvordan kan man lave rødbeder hurtigt og nemt?

Hvor længe kigger roernet?

Beets kogte fra 20 minutter til 3 timer afhængigt af metode, størrelse og alder.

Hvad er der:

Kog i 2-3 timer

Hvis du lægger det i en kasserolle med koldt vand og sætter det på ovnen, bliver tilberedningstiden 2-3 timer (afhængig af størrelse). Hurtigt koge rødbederne vil ikke fungere, men ernæringseksperter siger, at nogle vitaminer forbliver.

Kog i 1 time

Hvis i kogende vand - så en time. Men processen kan fremskyndes.

Professionel tilgang til madlavningsbønner

Professionelle kokke koger rødder som denne: Efter at de har kogt i ca. 30 minutter, dræner de vandet og sætter det under en strøm af koldt vand (det koldere end det bedre) i 15 minutter. Temperaturforskellen bringer rødbederne til beredskab. Så hele processen tager 40-50 minutter.

Kog rødderne i 15-25 minutter!

Hvis du vil tilberede roerne endnu hurtigere, sæt det på høj varme, ikke reducere og ikke dække panden med et låg. (Men fra C-vitamin i dette tilfælde vil der ikke være noget tilbage). Men så skal der være meget vand, det skal dække rødder 8 centimeter højere, ellers vil det koge ud, før grøntsagerne brygger. Efter 15 minutter - under isvand i 5-10 minutter. Alt, sukkerroer er klar.

Kog 40 minutter +

"Langspil" metode: stor ild (hvis den smides i koldt vand) før kogning - medium varme (40 minutter) - stille ild (indtil klar). Vand på samme tid hæld centimeter 5 over niveauet af rødbeder.

Afslut altid processen med koldt vand. Derefter er rødmen, bortset fra det faktum, at den "kommer", let at rengøre.

Ikke hurtig, men velsmagende - i mikrobølgeovnen

Ikke den hurtigste, men meget velsmagende måde at lave rødbeder på - ikke tilberede, men bage i en mikrobølgeovn eller ovn i 200 grader, der er placeret i en pose til bagning. Det tager ca. 25-30 minutter; hvis temperaturen ikke er så høj eller rødbederne er store og gamle, så vil det tage mere tid.

• Det er vigtigt! C-vitamin ødelægges ved 190 grader C.

Af den måde er bagt rødbeder sødere end kogte rødbeder. Og det anbefales at bruge det i opskrifter til salater og vinaigrettes.

Mere om nuancer af hurtige madlavningsbetter:

Vælg små fladderede rødder med tynd hud af Bordeaux-sorten, de er smagere, smukkere og koge hurtigere.

Hæld en skefuld vegetabilsk olie i kogende vand med rødbeder (jeg fandt en anbefaling på internettet, jeg har ikke prøvet det selv).

Den barbariske måde: skræl rødderne, skær dem i stykker, i et ord, virker som med kartofler. Kog det i 20 minutter i en trykbeholder, før den skæres i strimler.

10 hemmeligheder om at lave rødbeder, og ikke kun

1. Rengør rengøres ikke. Hårdt, med en børste, vask. Fjern ikke skindet, kog med det. Halen er ikke afskåret. Hvis sukkerroens integritet er brudt, vil juice strømme ud af det, og det bliver vandigt og hvidligt. Rødbeder skales, hvis de skal slukke.

2. Salt, ikke salt. Beets er ikke saltet i begyndelsen af ​​madlavningen, fordi saltet stadig er fordampet, og der er ingen mening. Derudover vil saltet gøre det vegetabilske faststof, hvilket betyder, at det vil øge den allerede lange tilberedningstid. Salt direkte sukkerroer. Men ikke alle husmødre ville være enige. Nogle mener, at det er nødvendigt at tilsætte salt i begyndelsen af ​​madlavningen, ellers vil det ikke smage godt.

3. Hvordan man holder farve. Hvis du vil have rødbederne for at bevare deres smukke lyse farve, så tilsæt ½ tsk til det efter kogning. eddike eller tsk. sukker eller lidt citronsaft.

4. Sådan neutraliserer du lugten. Ikke alle kan lide lugten af ​​rødbeder. For at neutralisere det, kast en skorpe af brød i en kasserolle.

5. Sådan kontrolleres beredskab. Beet beredskab kontrolleres med en gaffel: det skal forsigtigt og let komme ind i grøntsagen.

6. Hvis du har skrællet friske rødbeder, kan den ikke opbevares i luften for ikke at ødelægge C-vitamin.

7. Hvis rødbederne er tørre. Hvis din rødbeder er tørret, skal du ikke skynde dig for at smide den væk: Skold med kogende vand, dæk med vand ved stuetemperatur og lad det svulme. Sæt det i brand uden at ændre vandet.

8. Hvordan man ikke "male" grøntsager i en vinaigrette. Skal du lave en vinaigrette? Skær kogte eller bagt rødbeder i stykker og straks drys med vegetabilsk olie, så vil andre grøntsager (f.eks. Kartofler) ikke blive malet.

9. Om fordelene ved sukkerroer. Hæld ikke sukkerroer, der forbliver efter madlavning! Det er bedre at tilføje lige mængder citronsaft, kanel og ingefær (hvor meget - juster dig selv afhængigt af mængden af ​​afkogning). Det vil vise sig at være en lækker og helbredende forfriskende drink, ikke værre end rosenkvad, hvis forberedelse er mere generende. Med diuretikum, afføringsmiddel, antihypertensive og lipotrope virkninger.

10. Om sukkerroer. Sørg for at lære at lave mad fra sukkerroer, pkhali, for eksempel tilsæt det til borscht og rødbeder, fordi rødbeder er nyttige, og sukkerroer er endnu mere nyttige - der er en ladningsdosis af vitaminer. Kun maden vil gå unge toppe, den gamle er ikke god.

Hvor meget at lave rødbeder og hvordan man fremskynder processen

Du kan koge rødbeder om 2 timer og 8-10 minutter. Alt afhænger af hvad du bruger: komfur, multikooker eller mikrobølgeovn.

Beet til madlavning skal have en mellemstørrelse (ikke mere end 10 cm i diameter), med en tynd mørk rød hud uden skader og råd. En af de bedste er Bordeaux-sorten.

Uanset fremstillingsmetode skal rødbederne vaskes grundigt, skære toppe (hvis nogen) og lidt forkorte halen.

Beets før madlavning må ikke rengøres.

Hvis du fjerner skræl, vil juice strømme ud af rødbederne. Grøntsager bliver blege og smagløse.

Sådan tilberedes rødbeder på komfuret

Metode 1. Klassisk

Tilberedningstid: 2 timer.

Sæt rødbederne i panden og dæksel med koldt vand. Vand skal helt dække grøntsagerne. Saltvand er ikke nødvendigt. Natrium vil gøre rødderne hårdere og bremse den allerede langsomme madlavningsproces.

Sæt gryden med rødbeder på medium varme. Når vandet koger, skru ned varmen, dæk panden med et låg og lad det gå i et par timer.

For at holde rødbeten rødt, kan du tilføje citronsaft til vandet: ½ teskefuld pr. Liter.

Beredskab kan kontrolleres med en gaffel. Hvis roerne let kan gennemboret, kan du afløb og afkøle.

Rødbeder rengøres ikke før madlavning, vand er ikke saltet

Metode 2. Express madlavning

Tilberedningstid: 45-60 minutter.

For at fremskynde processen kører nogle husmødre rødbeder i det allerede kogende vand og reducerer ikke ilden til et minimum. Og til vandtemperaturen var endnu højere, tilsættes 2-3 spsk vegetabilsk olie.

Når sukkerroen forlader i ca. 30-35 minutter, fjernes den fra varmen og sendes under en strøm af koldt vand i yderligere 15-25 minutter. Temperaturforskellen bringer grøntsagen til beredskab og afkøler på samme tid.

Sådan tilberedes rødbeder i en langsom komfur

Metode 1. I tilstanden af ​​"dampning"

Tilberedningstid: Ca. 40 minutter afhængigt af multikookerens model.

Vask rødderne og læg dem på et specielt damprør. I bunden af ​​skålen hæld multikooker et glas vand. Luk enheden, indstil dampstationen, og du kan gå om din virksomhed i 40 minutter.

I bunden af ​​skålen er det nødvendigt at hælde vand

Bemærk: For at denne metode skal virke, bør rødbederne ikke være tørre. Hvis rodafgrøden er fladt, er det bedre at suge det i et par timer i koldt vand. Når beets igen absorberer fugt, kan den koges. Men bedre på ovnen eller på følgende måde.

Metode 2. I tilstanden "Quenching" eller "Cooking"

Tilberedningstid: 60-80 minutter afhængigt af multikookerens model.

Alt, som i den klassiske metode, behøver bare ikke at regulere ilden. Du skal bare sætte den vaskede rødbeder i multikookerskålen, dække med vand og tænde for "Quenching" eller "Cooking" (nogle gange kaldes det "suppe") i 60 minutter.

En time senere, kontroller roedens beredskab med en gaffel. Hvis du stadig er stiv, skal du tænde for samme tilstand i yderligere 20-30 minutter.

Metode 3. I "Baking"

Tilberedningstid: 60 minutter afhængig af modellen til multikooker.

Denne metode er god til unge grøntsager, når de er ømme og saftige. Beets skal vaskes, tørres med et papirhåndklæde og indpakkes i olieret folie (hver rodgrønt separat).

Derefter sættes det i crock-potten og koges i bagningstilstand i ca. en time.

Sådan tilberedes rødbeder i ovnen

Tilberedningstid: 20-25 minutter.

På samme måde som i den foregående metode sættes hver rodgrønt i folie og bages ved 190 ° C.

I ovnen er roer bekvemt at lave mad, når du har brug for meget. For eksempel, straks efter salat og sild under en pels.

Glem ikke at smøre indersiden af ​​folien med vegetabilsk olie.

Af den måde, for at lave rødbeder salater er der et lille liv hack. Hvis du ikke vil male andre ingredienser, skære det og drys med vegetabilsk olie, og kun derefter kombinere med andre produkter.

Sådan tilberedes rødder i mikrobølgeovnen

I min familie laver de rødbeder i mikrobølgeovnen. Dette er den nemmeste og hurtigste måde.

Tilberedningstid: 8 til 20 minutter.

Tiden afhænger af to faktorer: Størrelsen på rødbederne og mikrobølgeffekten. I mikrobølger med en kapacitet på 1.000 watt eller derover koges roerne i 8-10 minutter. Hvis du har en mindre kraftfuld model, fordobles tiden.

Beets skal vaskes (ikke rengør!) Og læg i en glasskål. Ved kanterne forsøge at sætte store rødder, og i midten - den mindste. På bunden af ​​tanken skal hældes 3 spiseskefulde vand og på toppen - dæksel med glas eller et specielt dæksel til mikrobølgeovnen.

For at reducere tilberedningstiden i en mikrobølgeovn med lav effekt, skal du sætte rødbederne i en plastikpose til bagning og binde den tæt. I dette tilfælde er dækslet ikke længere nødvendigt.

Denne metode sparer ikke kun tid, men forlader også opvasken.

Det er ikke nødvendigt at gennembore eller skære rødbederne: det vil ikke eksplodere. Det er ikke nødvendigt at afbryde processen og dreje den fra side til side. Hæld også ikke grøntsager efter madlavning med koldt vand. Det er bedre at lade afkøle ved stuetemperatur.

Smagen af ​​rødbeder fra mikrobølgeovnen viser sig nøjagtigt den samme som ved almindelig madlavning i en gryde.

Klar rødbeder kan opbevares i køleskabet i højst to dage.

Hvor meget og hvordan man laver rødbeder, indtil de er klar? Beet forberedelse metoder

Det er ingen hemmelighed, at sukkerroer er overkommelig og yderst nyttig. Derfor bruges det meget til fremstilling af forskellige lækre retter. Især muligt at fremhæve den nationale slaviske borscht, elskede af mange vinaigrette og nogle desserter. Samtidig er rødbederne helt lunefulde. Efter madlavning kan det nemt tabe sin lyse skygge og behagelig tekstur. Derfor bør du være i stand til at tilberede rødderne ordentligt. Dette vil undgå mulige problemer og redde de fleste vitaminer.

Betsens sammensætning og helbredende egenskaber

Ifølge professionelle ernæringseksperter er rødbeder et unikt produkt. Hun skal være til stede i hver enkelt persons kost. Hvis det er muligt, anbefales det at bruge denne grøntsag så ofte som muligt (ligesom garnering eller som ingrediens i en skål).

I oldtiden var rodgrønsagene meget udbredt ikke kun til mad, men også som et effektivt lægemiddel. Faktisk har sjældne spiselige planter samme rige kemiske sammensætning:

• vitaminer i gruppe B, vitamin A og C (brugen af ​​rødbeder i efteråret - vinterperioden hjælper betydeligt med at bekæmpe symptomerne på beriberi);
• aminosyrer;
• folsyre, citronsyre (folinsyre er særlig nyttig for unge mødre under amning og for gravide kvinder);
• forskellige nyttige stoffer (jern, kalium, magnesium, calcium, jod og andre);
  cellulose, fedtstoffer, proteiner og endda en hel liste over ernæringsmæssige komponenter.

På beets helbredende egenskaber kan du tale meget lang tid. Den unikke kemiske sammensætning har en gavnlig virkning på næsten hele menneskekroppen.

Regelmæssigt forbrug af grøntsager hjælper med at etablere arbejdet i det kardiovaskulære system, normaliserer blodtrykket, fjerner slag og toksiner.

Desuden forbedrer tarmfunktionen, immuniteten og effektiviteten øges risikoen for anæmi og endda kræft er reduceret.

Biet har antiinflammatorisk, mild afføringsmiddel og diuretisk virkning. Røddernes gavnlige egenskaber (som beten ofte kaldes) er langt fra at være begrænset til dette. Og da grøntsagerne er relativt lave i kalorier, er salater med indhold helt perfekte selv for folk, der forsøger at tabe sig.

Den berømte salat "Sild under en pels"

En sjælden ferie koster uden vinaigrette eller en populær sild under en pels salat. Ernæringseksperter anbefaler stærkt at tilføje rødder til den daglige kost, givet dets medicinske egenskaber. Der er dog visse undtagelser. Det er værd at nægte brugen af ​​grøntsager, hvis du har følgende sygdomme:

• Diabetes mellitus. Der er meget sukker i rødbeder, som er kontraindiceret til patienter med diabetes. Der er endda forskellige teknologier til produktion af sukker fra visse sorter af denne grøntsag.
• Gastritis. Rodeafgrøden vil øge surhedsgraden, som kan forværre sundhedstilstanden.
• Kronisk fordøjelsesbesvær. Buriak har en afførende virkning.
• Hypotension. At spise rod fører til et fald i blodtrykket.

Men ifølge lægerne opstår ubehagelige konsekvenser, når overdreven forbrug af grøntsager og et par spiseskefulde salat om dagen ikke skader.

Beets sammenligner fordelagtigt med andre grøntsager ved at bevare vitaminer og mikroelementer efter varmebehandling. Dette skyldes den unikke kemiske sammensætning, der er modstandsdygtig over for varme.

Således kan du sikkert lave mad, det er ikke nødvendigt at bruge det kun rå. Den kogte grøntsag er næsten lige så god som fordelene ved menneskekroppen. Det vigtigste er at vide, hvordan man bedst kan lave mad. Normalt tager processen ganske lang tid, men det er det værd. Det er også vigtigt at kunne finde den rigtige rodgrønsag korrekt. Lad os nu prøve at finde ud af, hvilke parametre der skal søges efter.

Hvordan vælger man en passende rod til madlavning?

Professionelle kokke understreger, at korrekt udvalgte grøntsager er nemmere at lave mad, og det tager meget mindre tid. Det anbefales at følge nedenstående regler ved køb:

• Det er nødvendigt at foretrække unge kopier. De besidder mere saftig pulp og forbereder hurtigere.
• Du bør vælge de friskeste, uspolerede rodgrøntsager med tyndt skinned, uden åbenbar skade.
• Det anbefales at finde mellemstore eller små grøntsager. Ved at vælge store planter er der risiko for at købe en fodervariant.
• Der bør ikke være yderligere vækst på overfladen. Dette kan være tegn på skadelige kemikalier.
• Den foretrukne sort til at spise er Bordeaux. Denne rod har en karakteristisk mørk farve, behagelig smag og aroma og kommer til beredskab hurtigere end andre.

Bjørneblade kan også spises.

Eksperter anbefaler at købe rødbeder med blade. Frisk grøn bekræfter altid rodenes kvalitet og ungdom. Du kan endda lave salater fra sukkerroer.

Sådan rydder du rødderne?

Du skal først vaske alle rødderne grundigt, men afskær ikke huden fra dem. Det anbefales også at forlade toppen og halen. Forsømmelse af dette råd kan føre til, at grøntsagen efter at have været parat, ikke vil være så klar og miste nogle ernæringsmæssige komponenter. Større snavs kan fjernes med en børste.

Hvor lang tid tager madlavning?

I dag anvendes mange populære metoder til madlavning af grøntsager. Nogen på gammeldags måde foretrækker at lave rødbederne i panden. Derudover kan forskellige moderne enheder som mikrobølgeovne og multikookere betydeligt forenkle en lang og besværlig proces. Derfor er det umuligt at give et konkret svar på det egentlige spørgsmål om, hvor meget at lave rødbeder, indtil de er klar. Normalt tager det 2 eller endog 3 timer, og i sjældne tilfælde et par minutter.

Den samlede tid bestemmes af en række faktorer. Af stor betydning er den valgte metode til kulinarisk forarbejdning såvel som størrelsen af ​​rodafgrøden og dens ungdom (små og unge indstiller beredskab meget hurtigere). Men rolig - eksperter understreger, at det er ret svært at fordøje rødbeder. Sandt nok, for meget perederzhivat det burde ikke.

Traditionelle muligheder for madlavning rødbeder i panden

Begynder kulinariske specialister er helt sikkert interesserede i, hvordan man laver rødbeder i en kasserolle. Eksperter tilbyder flere muligheder, som hver især har sine egne fordele og ulemper.

Den første metode er den mest tidskrævende og lange, men det giver dig mulighed for at bevare integriteten af ​​de nyttige komponenter af sukkerroer. Det anbefales at overholde følgende aktionsalgoritme:

• Vask grundigt afgrøden og fold den i en stor grydepande (det er bedre at vælge gamle retter, hvilket ikke er meget synd, da en lys grøntsag maler overfladen stærkt).
• Fyld gryden med vand og læg den over medium varme.
• Efter kogning skal du sædvanligvis reducere flammen til et minimum og forlade rødderne i 2 eller 3 timer (afhængigt af den specifikke situation).

Den anden vej. Traditionelt, når rødbeder koges, afkøles køligt vand i en gryde og koges i selve processen. Nogle kokke hælder straks rodfrugter med kogende vand. I dette tilfælde vil en del af de nyttige komponenter blive ødelagt, men den samlede tilberedningstid vil også betydeligt falde. Tilføjelse af et par skeer af vegetabilsk olie vil øge effekten, og inden for en time vil grøntsagen være helt klar til brug.

Den tredje metode er baseret på en skarp temperaturforskel, som rødderne selv "når" uden langvarig madlavning. For at forberede på denne måde er det nødvendigt at placere grøntsagen i kogende vand og opretholde den maksimalt mulige brand i ca. en halv time. Dernæst skal du dræne det kogende vand og tilsæt koldt vand. Inden for 10 minutter bliver roer klar. Det skal tages i betragtning, at næringsstoffer næsten ikke vedvarer.

For at bestemme graden af ​​beredskab bruger du sædvanligvis en kniv - du skal kaste en lille rod. Hvis bladet kommer let ind, er roerne klar. Det anbefales ikke at kontrollere for ofte, ellers vil hele saften simpelthen strømme ud.

At forstå hvordan man laver rødbeder vil helt sikkert komme med erfaring. Du kan trygt eksperimentere og derefter vælge den mest optimale løsning.

Nuancerne i madlavning i panden

Mange erfarne husmødre understreger, at kun at vide, hvor meget tid det er at koge rødderne korrekt, er ikke nok. For at bevare sin rige farve og tekstur anbefales det at bruge nogle hemmeligheder:

• Det er tilrådeligt at vælge en krukke af aluminium eller rustfrit stål.
• Emaljerede retter lyse røde grøntsager sikker på at plette. Sandt nok er det ikke så skræmmende - almindelig bagepulver vil kunne klare kontakten.
• Vand er bedre at ikke salt, ellers vil det ikke være så velsmagende. Og på samme ferie tæller hvert minut, og salt øger kogeprocessen betydeligt.
• Efter kogende vand skal du tilføje en teskefuld eddike. Dette vil holde den rige nuance af rødbeder.
• Skorpen af ​​sort brød hjælper med at neutralisere smagen, som ikke alle skal smag. Du skal bare smide det i panden med grøntsagen.

Ud over traditionelle metoder findes der også andre muligheder for kulinarisk behandling af roden. For at gøre dette kan du bruge ovnen eller små apparater.

Hemmelighederne med lækker madlavning i mikrobølgeovnen

Brug af en mikrobølgeovn er et godt alternativ til klassisk madlavning. Denne husholdningsapparat er i næsten alle køkkener, i modsætning til samme multikooker. Desuden reducerer mikrobølgeovnen den samlede tilberedningstid for rødbeder betydeligt og eliminerer behovet for at vaske røde gryder. Sidstnævnte er særlig tilfreds med de progressive værtinder. Det anbefales at handle som følger:

1. Rene rødbeder skal placeres i specielle retter beregnet til madlavning i mikrobølgeovnen.
2. Derefter skal du hælde vand, dække med låg og sætte beholderen i enheden.
3. Tænd for mikrobølgeovnen. Den tid, der kræves for, at grøntsagen kan udarbejdes fuldt ud, afhænger af roden afgrødenes størrelse og effekten af ​​enheden. Så i en model med en kapacitet på mindre end 1000 watt vil alt være klar i 15 til 20 minutter. I mere magtfulde tilfælde roes der roger endnu hurtigere.

Det er vigtigt at huske på, at efter fået "chok" varmebehandling forbliver få vitaminer i den tilberedte grøntsag.

Funktioner ved brug af multikooker til madlavning

Crock-potten forenkler betragteligt processen med madlavning af sukkerroer og bevarer de nyttige egenskaber. Du kan tilberede hele rødbeder eller forudse det i stykker.

Ægte kokke anbefaler at tilberede grøntsager til et par. Dette giver dig mulighed for at spare maksimalt for vitaminer. Du skal overholde følgende plan:

• Fyld multikookerskålen med vand.
• Sæt hele eller skiveskårne rodfrugter i skålen med huller.
• Anbring beholderen med grøntsagen over en skål med vand og vælg "damp" -tilstanden.
• Kog i 40 minutter.

Også, hvis du ønsker det, kan du bruge funktionen "suppe". For at gøre dette skal du simpelthen sætte rødbederne i en skål fyldt med vand og efterlade den valgte tilstand, indtil den er klar. Som regel er en time nok.

Bag en grøntsag i ovnen

Ifølge mange erfarne husmødre viser rødbeder i ovnen sig meget sødere end med andre metoder. Dette kan bruges til den samme vinaigrette. Behov for at opvarme ovnen til 200 grader. Dette efterfølges af omhyggeligt vasket beets wrap med folie og anbringes i ovnen. Rødafgrøder af lille størrelse vil være klare om en halv time, og store grøntsager vil nå parat to gange så længe.

konklusion

Rødbete er en af ​​de lækre og helbredende grøntsager. Det anbefales at spise det regelmæssigt med mangel på jern, C-vitamin og mange andre tilfælde. For at bevare grøntsagens smag og medicinske egenskaber er det vigtigt at følge visse anbefalinger under madlavning.