Ernæring for pancreatitis: en liste over produkter

Enzymer produceret af bugspytkirtlen er nødvendige for fordøjelsen. Når betændelse og obstruktion af udstrømningen af ​​bugspytkirtelsaft opstår en krænkelse af fordøjelsen af ​​mad, smerte, ustabil afføring. Pankreatitis udvikler sig med intolerance overfor mange produkter, appetitforstyrrelser, skarpt vægttab. Enhver lægemiddelbehandling uden en korrekt formuleret kost kan ikke genoprette fordøjelsen. Til catering til pancreatitis tilbyder vi en liste over produkter, der er tilladt.

Kost ernæring for pancreatitis

Patienter med pancreatitis er ordineret kost i henhold til princippet om kost nr. 5p. Det giver muligheder i overensstemmelse med sværhedsgraden af ​​den inflammatoriske proces:

• Sulten kost i den akutte periode på tre dage. Tilladt at drikke varmt mineralvand med alkalisk reaktion.
• Mulighed 1 for patienter med akut pancreatitis. Det er en slibet, halvflydende ernæring med bugspytkirtlen. Du kan kun spise pureed retter. Porridges på vand eller mælk fortyndet med vand, grøntsagssupper og kartofler, kogt kød og fisk er tilladt. Sukker og salt kan ikke anvendes.
• Mulighed 2 til ernæring i kronisk pankreatitis. Grøntsager og kødretter bagt og stuvet i vand tilsættes til kosten. Varmebehandlet frugt. I færdige måltider kan du tilføje 5 g smør eller en spiseskefuld fløde.
• Avanceret version - en diæt med pancreatitis i et stadie af vedvarende remission. Diætet udvides med frisk grøntsager og frugt meget gradvist. Retter er ikke hakkede, men godt kogte.

I alle varianter af kosten anbefales det at opdele måltider, drikkevand uden for måltider, en fuldstændig afvisning af alkohol, fede, stegte fødevarer.

Madlavning kan dampes, koges, bagespids uden olie. Alle mad og drikkevarer er kun varme, frisklavede. Mejeriprodukter og kager bedre hjemmelavede.

Grundlaget for ernæring for pancreatitis er fedtfattig proteinfødevarer, herunder animalsk oprindelse på ca. 60%, komplekse kulhydrater fra korn, frugt og grøntsager. Forbudt animalsk fedt og begrænsning af simple kulhydrater.

Hvad er tilladt og forbudt med pancreatitis

Menuen vil blive oprettet ved hjælp af et bord i form af en liste over tilladt mad og forbudt for pankreatitis.

Hvad du kan spise med pancreatitis (liste over produkter)

Pankreatitis forstyrrer den sædvanlige livsstil, hvilket tvinger til at genopbygge din tidsplan fuldstændigt. Især denne tendens vedrører næringsområdet. Kost til pankreatitis - hovednøglen til vellykket behandling af patienter. Betydningen af ​​en god ernæring kan ikke overbelastes. Ingen medicin eller kirurgi garanterer ikke en kur mod pankreatitis, hvis du ikke følger en regelmæssig kost.

Første kurser

Den første skål serveres til frokost på obligatorisk basis. Vegetariske supper (kogte i en vegetarisk vegetabilsk bouillon) eller supper kogt i bouillon fra magert kød er tilladt. En gang om ugen kan du spise suppe med stykker magert fisk. Den første skål serveres varm men ikke varm.

Det er vigtigt!

Kød sorter

Kost af en patient med pancreatitis bør omfatte en tilstrækkelig mængde proteinfødevarer af animalsk oprindelse. For at gøre dette, er fedtfattige kød inkluderet i kosten: oksekød, kylling, kalkun, kanin, kalvekød. Af dem koge burgere, steaks, dampede kødboller. På deres grundlag koges bouillon til de første kurser. Kød anvendes i kogt form, men er under ingen omstændigheder stegt. Kog kødet uden at tilsætte krydderier og krydderier, med et minimum af salt.

Fiskesorter

Fisken koges eller dampes i hele stykker, du kan også lave dampkoteletter fra den. Præference gives til fedtfattig fisk: gedde, torsk, skrubbe, pollock. En god ide til en middag eller en snack ville være en fish soufflé. Denne proteinskål vil mætte med den nødvendige mængde energi, mens den ikke er fedtet, hvilket betyder, at det ikke vil forårsage udskillelse i bugspytkirtlen.

Korn og pasta

Ved slankekure er følgende typer af korn tilladt:

De er vant til at lave morgenmadsprodukter eller som et parabol til hovedret. Grød koges både i vand og i mælk uden tilsætning af sukker. Ekskluder perlebyg og hirse, da de ikke er den bedste måde at påvirke bugspytkirtlen på.

Pasta er bedre at købe fra hård hvede, de har et højt indhold af fiber og komplekse kulhydrater. Kogt makaroni serveres med en skefuld olivenolie eller med smør, lidt saltet. De serveres til frokost som sideskål, men til middag bør de ikke forbruges, da dette vil give en høj belastning på mave-tarmkanalen før sengetid.

grøntsager

Hovedkomponenten af ​​diæt hos en patient med pancreatitis er grøntsager. De udgør størstedelen af ​​al forbrugt mad. De serveres bagt, kogt, stuvet til morgenmad, frokost eller middag. Rå grøntsager bruges som snacks til enhver tid på dagen. Det er meget nyttigt at lave mad i vegetabilsk bouillon. Velegnet til næsten alle typer grøntsager:

• gulerødder;
• roer;
• kartofler;
• selleri;
• Peber (men ikke varmt);
• zucchini;
• aubergine;
• kål;
• ærter;
• Tomater.

I perioder med forværring koges grøntsager og gnides på en rist eller hakket i en blender, hvilket giver konsistensen af ​​kartoffelmos til retter. Dette letter fordøjelsen, reducerer belastningen ikke kun på bugspytkirtlen, men også på galdeblæren (sidstnævnte bliver ofte betændt under pankreatitis).

Søde bær og frugter

De er en vigtig bestanddel af ernæring. De indeholder en stor mængde gavnlige mineralsalte og vitaminer. Men med sygdommen er listen over frugt meget begrænset. Dette skyldes, at de indeholder stoffer, der er vanskelige at fordøje. Derudover indeholder de en stor mængde sukker (glucose og fructose), som forårsager insulinbelastning på kirtlen.

I fasen med forværring af sygdommen fra brugen af ​​bær og frugt er bedre at helt give op. Hvis det ønskes, kan du spise æble eller pære, men de skal bages før. I rå form serveres disse produkter ikke.

Følgende frugter er tilladt i eftergivelsesfasen:

Du kan forbruge mere end én frugt per dag. Før servering frugter er bagt. Det samme gælder for bærene. Alternativet til sådanne produkter er børns frugt og bærpuréer, men de bør ikke transporteres væk.

Mælk og mejeriprodukter

Mælk indeholder en stor mængde protein og essentielle fedtstoffer. Imidlertid er hele mælk meget svær at fordøje. Med pancreatitis giver drikkemælk ubehag i tarmene, øget dannelse af gasser og oppustethed og selv opkastning. Derfor anbefales kun gærede mælkedrikke. Blandt dem er:

• Kefir (fortrinsvis lavt fedtindhold);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Lavt fedt hytteost;
• Sure creme;
• Naturlig yoghurt;
• Ost (højst en bid dagligt);

Disse produkter bruges som en snack, men løveandelen af ​​fermenterede mejeriprodukter bør være på aftensmad, da de er nemme at fordøje og fordøje. Bagt gryderetter og souffler er lavet af fedtfattig cottageost, men den kan også serveres med en lille mængde frugt eller bær og en teskefuld honning til sødme.

Med hensyn til fuldmælk kan og bør det tilsættes, når man laver mad (når man laver korn, mælkesupper, gryderetter). Og fra brugen i sin rene form er det bedre at opgive helt.

drikkevarer

Et andet punkt af kosten: Hvilke slags drikkevarer kan bruges til pankreatitis. Alle former for te er tilladt (sort, grøn, bær, blad, urte). Bøtter (urter, dogrose, klid), bær og mælkeskilter, kompotter, saft i fortyndet form og ikke mere end en kop om dagen er også tilladt.

Den bedste drik til pancreatitis var dog og forbliver mineralvand. En sådan alkalisk drik er førstehjælp til angreb af smerte og i de første dage af forværring af pancreatitis. Vand fylder væskebalancen i patientens krop, og de mineralsalte, der udgør det, beriger cellerne i kroppen med manglende sporstoffer. En dag bruger mindst en og en halv liter mineralvand.

Slik og desserter

Nogle gange har du råd til en sød. Til denne fit marshmallow, marshmallow eller marmelade. Lad dig dog ikke involvere dig i disse produkter. Giv dig selv en lille smule mere end en gang om ugen. Hvis du virkelig vil have slik, så tag en bid af bagt frugt (for eksempel en pære), lav dig selv en bærelé eller drik et glas juice (gelé eller frugtsaft). Således foretrækkes "naturlige" sødestoffer.

Med hensyn til brugen af ​​honning kan lægerne stadig ikke komme til en utvetydig beslutning. I eftergivelsesfasen anvendes honning som søde til te, gryderetter, hytteost, men ikke mere end en teskefuld. Det er forbundet med det faktum, at honning forårsager insulinproduktion ved en syge kirtel, hvilket i sidste ende påvirker organet.

I den akutte fase fjernes søde fødevarer fuldstændigt. Efter at processen er aftaget, kan sukkerholdige fødevarer ikke indtages i ti dage. I eftergivelsesfasen kan alle ovenstående føjes til kosten, men patienten skal omhyggeligt overvåge mængden af ​​sukkerholdige fødevarer forbrugt.

Det er vigtigt! Ved kronisk pancreatitis kan komplet nutrition være tilstrækkelig til fuldstændig opsving, overholdelse af alle principper for en sparsom kost. At vælge mad korrekt kan ikke kun forsinke den næste forværring, men også slippe af med symptomerne og tegnene på sygdommen.

Hvorfor skal du følge en kost

Et fælles spørgsmål blandt patienter: Hvordan kan madbegrænsning hjælpe mig? Og det er ikke overraskende, for mange af os er det meget nemmere at tage en pille i håbet om at det vil frelse os fra alle ondskab. Med pancreatitis ville en sådan taktik være en helt forkert beslutning.

Ved betændelse er det vigtigt at skabe en funktionel hvile i bugspytkirtlen, og dette er kun muligt under forudsætning af fuldstændig opgivelse af mad og retter, der forårsager en øget enzymatisk aktivitet af dette organ. Under betingelser med fuldstændig funktionel hvile er der skabt gunstige betingelser for genoprettelse af beskadiget væv, udstrømningen af ​​pancreasjuice er forbedret, og blodcirkulationen forbedres. Alt dette fører til fjernelse af betændelse og de vigtigste symptomer på sygdommen. I nogle tilfælde går sygdommen ind i et stadium af stabil remission, det vil sige, det stopper helt forstyrrer patienten.

Hvis kosten ikke blev fulgt, er genopretningen uden for spørgsmålet. Et universelt lægemiddel til behandling af pancreatitis er endnu ikke blevet opfundet. Der er kun hjælpemiddelbehandling, som er ud over diæteterapi.

Hvornår skal man begynde at spise rigtigt

Gentag ernæring er ordineret til patienten allerede på sygehuset fra den første dag for adgang til klinikken. Patienten overføres til en særlig kost (bord nummer 5). Det indebærer en begrænsning af stegte, fede, salte, søde, krydrede fødevarer. Alle retter til patienter med pancreatitis bliver dampet eller ved kogning af mad. Patienten observerer en sådan kost indtil udskrivning fra hospitalet, hvorefter han modtager en læge anbefaling om yderligere ernæring.

Det er vigtigt! Korrekt ernæring for en patient med pancreatitis bør være en ejendommelig livsstil. Kosten observeres ikke kun under behandling på hospitalet, men også efter afladning. Spis bedre på samme tid på dagen, 4-5 gange om dagen. Så planlæg din tidsplan på forhånd, så du har tid til et rettidigt måltid.

I perioder med akut forværring af den kroniske proces er det særligt strengt nødvendigt at behandle din kost. I eftergivelsesfasen er det tilstrækkeligt at følge lægenes anbefalinger og begrænse forbruget af visse fødevarer.

konklusion

Pankreatitis er en alvorlig patologi, der kræver streng overholdelse af kosten. Blid mad omfatter ikke-grov, ikke-fedtet damp, kogt eller bagt mad, kogt uden tilsætning af krydderier og urter. Produkter vælges således, at de indeholder så lidt som muligt fedtstoffer og enkle kulhydrater, grove fibre og fibre. Mad skal være frisk til smagen og let at fordøje, serverer den i varm form i små portioner. Ellers vil indgående mad forårsage fordøjelsesforstyrrelser, ubehag i tarmene, samt øge den funktionelle belastning i bugspytkirtlen, hvilket i sidste ende vil føre til en yderligere forværring af kronisk pancreatitis.

Hvad du kan spise med pancreatitis

Diætning spiller en meget vigtig rolle i behandlingen af ​​inflammation i bugspytkirtlen. Sygdomme i fordøjelseskanalen indebærer obligatorisk slankekurring ikke kun under terapien, men også i remissionstrinnet. Med pancreatitis er mange fødevarer og retter på den forbudte liste. Forstyrrelse af kosten kan medføre et fald i tendensen til genopretning, forværring af patologien og forkortelse af eftergivelsesperioden.

Med denne sygdom er det tilladt at lave mad kun på visse måder, og menuen udvides i etaper. Patientens generelle tilstand afhænger af overholdelse af reglerne for kosternæring. Pankreatitis er en farlig sygdom. Nogle af dens komplikationer kan forårsage død og en signifikant reduktion i livskvaliteten.

1. Hvad er en kost til?

Kost for inflammation i bugspytkirtlen har et stort antal restriktioner, især i de indledende stadier af patologi terapi. Den diæt, der anbefales til stadierne for nyttiggørelse og remission, omfatter dog en række fødevarer, hvorfra du kan tilberede en række lækre retter.

Hovedformålet med kosten er at reducere belastningen på fordøjelseskanalerne og forbedre den funktionelle tilstand i bugspytkirtlen. I de tilladte produkter indeholder en tilstrækkelig mængde næringsstoffer. En sådan kost skader ikke kroppen.

2. Ernæringsmæssige egenskaber ved pancreatitis

Inflammation i bugspytkirtlen kan være akut eller kronisk. Uanset type og stadium af sygdommen er den obligatoriske del af terapi tilpasning af ernæring og overholdelse af en bestemt diæt. Pankreatitis udvikler sig altid i flere faser. Hos hver af dem anbefales patienten at følge specifikke næringsregler.

Indledende fase

Smerter i maven og i den rigtige hypokondrium kan være symptomer på bugspytkirtelbetændelse. Den indledende fase af pancreatitis er en periode med forværring af den inflammatoriske proces. Sygdommen manifesteres af maksimale symptomer (smerte, opkastning af kvalme og kvalme, flatulens).

På dette stadium af patologi er det vigtigt at fjerne belastningen på bugspytkirtlen ved fordøjelsen af ​​mad. Det bedste resultat i dette tilfælde kan kun opnås ved sult.

Strømfunktioner:

• terapeutisk fasting i to eller tre dage;
• at udelukke udtørring af kroppen, er det tilladt at anvende alkalisk mineralvand (nødvendigvis uden gas);
• drikkevarer kan anvendes i små portioner af dogrose bouillon;
• fasting bør udføres under tilsyn af en specialist.

Forbedringsstadiet

Forbedringsstadiet manifesteres af et fald i intensiteten af ​​de smertefulde symptomer (patientens kropstemperatur stabiliseres, flatulens bliver mindre udtalt, der er ingen opkast til opkastning og kvalme). På dette stadium i udviklingen af ​​patologi er det tilladt at genoptage fodring, men underlagt en række begrænsninger og regler.

Andele af mad bør være små, og at spise mad er bedre divideret med 7-8 gange om dagen.

Strømfunktioner:

• i de første dage med forbedring får patienten brug af slim supper og mosede grød;
• Nye fødevarer introduceres i menuen gradvis og i små mængder;
• kalorieindholdet i opvasken i de første dage må ikke overstige 800 kcal (indikatoren stiger også gradvist);
• du kan ikke spise mad mod viljen (hvis patienten ikke har nogen appetit, så skal du spise mad i minimale portioner, men oftere);
• det er nødvendigt at observere drikkemodus (mindst to liter vand om dagen);
• retter må kun lave mad ved madlavning og dampning
• konsistensen af ​​alle retter skal være flydende eller halvflydende;
• Protein damp omelet, kød og fiskeprodukter kan indføres i menuen fra den fjerde dag for forbedring (kød skal være magert og knust som muligt);
• kød bouillon, majs og hirse grød, produkter, der har en negativ effekt på fordøjelseskanalen er udelukket fra kosten.

genopretning

Genoprettelsesstadiet er det stadium, hvor alle symptomer på pancreatitis stoppes. Kosten kan udvides, suppleret med grøntsager, frugter, nye drikkevarer og retter. Ved udarbejdelsen af ​​menuen tages principperne for kost 5p som basis. Dette diætprogram indebærer en klar skelnen mellem produkter på de tilladte og forbudte kategorier, brugen af ​​visse metoder til madlavning og overholdelse af generelle regler, der hjælper med til at forhindre forværring af patologi.

Strømfunktioner:

• konsistensen af ​​retter kan tillade hakkede muligheder (for kød og fisk);
• Spis ikke for varm eller kold mad (maksimal temperatur - 50 grader);
• størrelsen af ​​en servering må stige til 250-300 g;
• mad er fraktioneret (5-6 gange om dagen);
• det er tilladt at tilføje mælkeprodukter og surmælksprodukter (med nedsat fedtindhold), stewed eller bagt grøntsager og frugter til kosten;
• Det er forbudt at spise konserves, svinefedt, marinader, fede og stegte fødevarer, svampe, frugter af søde sorter, grøntsager med indhold af grov fiber, slik, friskbrød, sodavand og alkohol;
• brugen af ​​forbudte fødevarer kan forårsage en forværring af inflammatorisk proces.

remission

Omgivelsesstadiet er en periode, hvor der ikke er symptomer på patologi. På dette stadium kan menuen udvides til maksimum, men i overensstemmelse med de generelle principper for kost 5p. Varigheden af ​​remission afhænger direkte af patientens korrekte ernæring.

Selv en enkelt brug af forbudte fødevarer (fx fedtfri, stegt, salt eller krydret mad) kan udløse et pludseligt angreb af forværring af den inflammatoriske proces.

Strømfunktioner:

• Overholdelse af principperne om fraktioneret ernæring og temperatur i fødevarer
• brugen af ​​kun produkter tilhørende den tilladte liste
• udelukkelse af alle produkter fra den forbudte liste
• Må ikke overvælde eller sulte
• Det sidste måltid skal være tre timer før sengetid.

3. Hvad skal man spise for pancreatitis

En liste over tilladte og forbudte produkter til pancreatitis kan ydes af en læge. Næringsprincipperne i den inflammatoriske proces overholder reglerne for kost 5p. Varigheden af ​​perioden med strenge restriktioner i kosten afhænger af det individuelle kliniske billede af patientens helbredstilstand. I nogle tilfælde er diætet foreskrevet i 6-12 måneder, men hvis der er komplikationer, kan behovet for at overholde det være livslangt.

Video om emnet: Hvad kan du spise med pancreatitis? Ernæringshemmeligheder (kost) til pancreatitis.

Kan jeg spise valnødder og frø til pancreatitis?

Enhver form for nødder og frø er forbudt at anvende i tilfælde af forværring af den patologiske proces. Indføre sådanne produkter i kosten anbefales fra remissionstrinnet. Frø bør ikke forbruges stegt. Kozinaki er også forbudt. Anvendelsen af ​​rå solsikkefrø eller hjemmelavet halva er acceptabelt.

Den daglige sats er - højst fem kerner valnødder eller en lille knivspids frø. Hver dag kan de ikke bruges.

nuancer:

• valnødder kan forbruges ikke kun i uafhængig form, men også til madlavning (salater, desserter);
• Spis nødder og frø kan kun være i mangel af klager over abnormiteter i fordøjelseskanalen.

Hvilke grøntsager kan du spise

Når pancreatitis spiser grøntsager, anbefales kun efter varmebehandling. For eksempel i menuen kan du indtaste grøntsagspuré, gryderetter, vegetariske supper, bagt retter. Nogle grøntsager indeholder kostfiber og grov fiber. Disse stoffer har en negativ indvirkning på fordøjelseskanalen og øger risikoen for irritation af slimhinderne.

Din læge vil fortælle dig om kontraindikationer og mulige bivirkninger. Tilladte grøntsager:

• kartofler;
• Spirer og blomkål;
• zucchini;
• gulerødder;
• roer;
• squash.

Hvilke frugter eller bær kan du spise

Listen over tilladt for pancreatitis bær og frugter omfatter søde æbler, pærer, bananer. Under remission kan du spise meloner, vandmeloner, persimmoner, blommer, avocadoer, granatæbler. Af bærene i den inflammatoriske proces kan du komme ind i kosten blåbær, tranebær, druer, krusebær, ribs, jordbær, hindbær og blåbær.

Egenskaber ved at spise bær og frugter:

• Friske frugter kan kun indføres i kosten i en periode med stabil remission og i små mængder;
• Den vigtigste måde at spise bær og frugt på er varmebehandling (kompotter, gelé, mousse, gelé, budding og kartoffelmos);
• bagt frugt er acceptabel (for eksempel bær og pærer);
• Før brug skal frugtens hud fjernes og frøene ekstraheres.

Hvilke kødprodukter kan

Kød med pancreatitis kan kun anvendes med lavt fedtindhold. I den indledende fase af kosten bruges kødprodukter til fremstilling af souffler. Gradvist indføres dumplings, kødboller, koteletter i kosten. Et stykke kød kan kun tilberedes i remissionstrinnet. Listen over tilladte produkter omfatter kalvekød, oksekød, kylling, kalkun, kanin. Det er strengt forbudt at spise kød af vandfugle.

Hvad fisk kan

I menuen for pankreatitis bør kun forekomme fiskfattige fedtstoffer. Indtræden i kosten af ​​sådanne produkter kan være fra den femte eller syvende dag efter lindring af et angreb. Madlavning kan foretages ved kogning, bagning, stød eller dampning. Fried option er strengt forbudt. Brug ikke fisk til madlavningstanker.

Tilladte fiskearter:

Mejeriprodukter, hvad man skal vælge

Mejeri og mejeriprodukter skal være til stede i menuen, når pancreatitis, men sådanne produkter indføres kun i kosten på bestemte stadier af sygdommen. De kan ikke bruges i eksacerbationsperioden og i de første dage af rehabiliteringsbehandling. Gradvis introduceres grød på fortyndet mælk, fedtfattig hytteost og naturlig farvestof yoghurt i menuen.

Det er umuligt at anvende smeltet og helmælk til pancreasbetændelse, og også at drikke den i sin rene form.

Grøntsager, dampet, bibeholder mange vitaminer og næringsstoffer. Funktioner af introduktionen til kost af mejeriprodukter:

• Det er tilladt at tilføje mælk til retter (omeletter, korn, kartoffelmoser, pudder);
• Det anbefales at bruge te med tilsat mælk;
• mælk bør koges før drikke
• oste af durum, kondenseret og bagt mælk, is, cremefløde og fløde med en høj procentdel af fedtindhold bør ikke indføres i kosten.

Er alle korn tilladt

Når betændelse i bugspytkirtlen må kun anvendes af visse typer korn. Havregryn kan bruges som et middel (under forværring af sygdommen i menuen skal være til stede havregrynscocktail).

Derudover kan kosten omfatte boghvede, ris og semolina. Andre muligheder er forbudt. Under et særligt forbud er majs og hirsehvirvler.

Kan slike for pancreatitis

De fleste slikter med pancreatitis er forbudt. Men i mindste nummer i menuen kan du indtaste sød mad, kogte dig selv. F.eks. Frugtmousses, geléer, hjemmelavet frugt slik eller marmelade. Fødevarer bør være fraværende. I mangel af fødevareallergier kan du bruge honning til at give drikken en sød smag.

Tilladte muligheder ved fritagelse:

Hvilke krydderier kan bruges

Spicy krydderier til inflammation i bugspytkirtlen er forbudt at bruge. Krydderier kan fremkalde en forværring af patologi og forårsage en kraftig smertepasmer. Løg, peberrod og hvidløg er helt udelukket fra kosten. For at forbedre smagen af ​​retter kan du bruge persille, dill, basilikum, safran og spidskommen. Disse produkter er kendetegnet ved, at der ikke er negativ indvirkning på fordøjelsessystemet, men det anbefales at bruge dem med et minimumsbeløb.

4. Hvad skal man drikke for pancreas sygdom

Det er umuligt at drikke kaffe, stærk te og kulsyreholdige drikkevarer i tilfælde af fordøjelsessygdomme. De tilladte muligheder omfatter frugtdrikke, compotes, dogrose bouillon, fortyndede saft og mineralsk alkalisk vand (uden gas).

Acceptabel brug af svag te (sort, grøn). Mælk kan tilsættes til drikken.

Kan jeg drikke alkohol med pancreatitis?

Alkoholholdige drikkevarer bør ikke indtages i alle faser af pancreatitis. Selv en enkelt overtrædelse af denne regel kan forårsage en angreb af forværring af den inflammatoriske proces. Alkohol indeholder komponenter, som har en negativ indvirkning på mavemusklerne i fordøjelseskanalen og fordøjelsesprocessen. Hvis du drikker disse drikkevarer med pancreatitis, vil der ikke kun være et fald i tendens til genopretning, men også risikoen for alvorlige komplikationer (herunder dem, der er uforenelige med patientens liv).

Patienter bør udelukkes fra kost af fede fødevarer og alkohol.

5. Hvordan påvirker eksacerbation af pancreatitis ernæring

Forværring af pancreatitis er et væsentligt grundlag for justering af kosten. Fra angrebstidspunktet og indtil eftergivelsesperioden skal patienten følge en kost. I de første dage af eksacerbation anbefales medicinsk fastning (fuldstændig udelukkelse af enhver fødevare er nødvendig). Fra den tredje eller fjerde behandlingsdag kan du gradvist genoprette kosten, men kun hvis der er en tendens til genopretning.

Vigtige principper:

• stadierne med forbedring og genopretning af patienten i kosten er begrænset af mængden af ​​fedt og salt;
• kaloriindtaget bør ikke overstige 1000 kcal;
• fødeindtagelse udføres mindst seks gange om dagen (i små portioner);
• Kun produkter fra den tilladte liste skal være til stede i menuen.

6. Forbudt mad og kost

Overtrædelse af diætprincipperne kan medføre en række negative konsekvenser for patienten. For det første er kostføde en integreret del af pancreatitisbehandling (det er umuligt at eliminere symptomerne på patologi kun med medicin). For det andet er kostprogrammet designet til at genoprette den funktionelle tilstand af bugspytkirtlen. Dieting vil opnå varig remission og reducere risikoen for pludselige angreb. For det tredje indeholder menuen produkter, der er nyttige til fordøjelsessystemet.

Manglende overholdelse af anbefalingerne til justering af kosten kan fremkalde komplikationer og behovet for akut kirurgisk indgreb.

grøntsager

Radise, radise, rogn, aubergine, kål, paprika

Hvad du kan spise med pancreatitis: listen over tilladte og forbudte produkter

Når pancreatitis er en krænkelse af udstrømningen af ​​sekretion, der frembringes af bugspytkirtlen, stagnerer den og enzymerne begynder at nedbryde kirtlen. Dette forårsager alvorlig betændelse og akut smerte. Kosten i behandling af denne sygdom spiller rollen som den vigtigste behandlingsmetode, og under eksacerbationer fastes ordinering. I både akut og kronisk pankreatitis ændres ikke kun kosten, men også kosten.

I perioden med behandling af akut pancreatitis er der vist koldt, hvile og sult. I fremtiden krediteres patienten med tabel 5 (p) nr. 1 og efter lang tid (ca. en og en halv måned) og tabel 5 (p) nr. 2. Behandlingen af ​​den anden periode forsinkes fra 8 måneder til et år og bidrager til normaliseringen af ​​bugspytkirtlen. I nærvær af kronisk pankreatitis er diæt nr. 2 vist næsten for evigt med små afløb.

Kost tabel 5 (p) nr. 1 er kendetegnet ved strenge begrænsninger. Det forudsætter en daglig nutritionsrate med tilstedeværelsen af ​​energiværdien på 2480 kcal. I dette tilfælde ikke mere end tilladt:

• 80 g fedt (30 g - dyr);
• 90 g proteiner (40 g - dyr);
• 300 g kulhydrater (60 g - let fordøjelig).

Sådanne volumener giver deres fysiologiske norm for kroppen.

Fødevarer bør indeholde en øget mængde fedt og vitaminer, opløselige i vand. Helt forbudt:

• krydderier;
• pickles;
• røget kød;
• enhver krydderier;
• Produkter, der irriterer tarmslimhinden.

Under remission af kroniske former er tabel 5 (p) nr. 2 foreskrevet. Det tyder på en øget mængde fedt og protein. Kulhydrater i form af korn kan bruges inden for det normale område. Der er betydelige restriktioner for sukker, honning, wienerbrød, kager og syltetøj samt nedsættelse af mængden af ​​salt til 8 gram pr. Dag.

Den daglige energiforbrug er 2690 kcal. Blandt dem er:

• 120 g proteiner (50 g - dyr);
• 90 g fedt (30 g - grøntsag);
• 350 g kulhydrater (40 g - let fordøjelig).

Generelle regler for begge typer kostvaner:

1. 1. Fødevarer dampes, koges eller bages. Det er forbudt at stege.
2. 2. Retter serveres i en shabby eller knust form, deres temperatur bør ikke overstige +60 grader.
3. 3. Fødevarer fremstilles flydende eller halvflydende i form af slimede korn og kartoffelmos, fløde supper, gryderetter. Kød i perioden med eksacerbation kun gnides. Resten af ​​tiden kan finhakket.
4. 4. Kosten observeres fraktioneret: i små portioner op til 7 gange om dagen.
5. 5. Selv under remission er alkohol, krydrede retter og krydderier, røget kød, urter, fødevarer, der indeholder konserveringsmidler og smagsstoffer, kulsyreholdige drikkevarer, svampe forbudt.
6. 6. Kosten for børn er baseret på de samme principper som for voksne. Der er ingen særlig forskel i mad. For et barn skal du kun justere dagsprisen, baseret på aldersstandarder.

Forholdet mellem fødevarer, der kan indtages i den akutte periode, såvel som under remission varierer afhængigt af hvilken type diæt (nr. 1 eller nr. 2) patienten overholder.

Madlavningsmetoder varierer også: I løbet af fritagelsesperioden bør begrænsninger ikke strengt håndhæves, men nødvendige.

Perioden med nyttiggørelse og dens meget evne afhænger direkte af tilslutning til kosten.

Følgende kategorier falder ind i listen over fødevarer, der kan anvendes til pancreatitis:

1. 1. Kødprodukter. Kun magre sorter: kyllingebryst uden hud, kanin, kalkun, magert ung kalvekød. Kød koges, bages i ovnen i en specialmuffe eller dampes. Under en exacerbation kan du kun gnide kød i form af creme suppe eller bløde dampkoteletter. Forbudt første bouillon.
2. 2. Fisk. Alle typer af fedtfattige fisk er tilladt. Dampning eller kogning. Under remission kan du spise rejer, blæksprutte og andre fisk og skaldyr, forudsat at de koges.
3. 3. Fermenterede mejeriprodukter. Du kan ikke kun ryazhenka, kefir, yoghurt, men også mælk. En forudsætning vil være et lavt fedtindhold eller dets fravær.
4. 4. Æg. 2 kyllingæg per dag er tilladt, forudsat at de er kogte eller dampede omeletter. Du kan også vagtel, 4 stk. pr. dag.
5. 5. Korn. Kashi med denne sygdom er meget sunde retter, de skal være dagligt i menuen. Men der er en særlig egenskab af deres forberedelse: I perioden med exacerbationer koges de i vand uden salt og tørres derefter, og efter skift til tabel 2 tilsættes en lille mængde mælk under tilberedningen. I begge tilfælde placeres en teskefuld smør i den færdige grød. Fra korn kan være: boghvede, ris, havregryn, rullede havre, semolina. Du kan ikke hvede, byg korn, hirse.
6. 6. Brød. For pancreatitis, spis så lidt som muligt af fødevarer, der indeholder hvede. Rugbrød og croutoner er tilladt, mel skal være fuldkornet og helst helkornsbrød. Den samlede mængde brød pr. Dag må ikke overstige 100 g.
7. 7. Grøntsager. Du kan kartofler, zucchini, gulerødder, broccoli rødbeder. Under remission - en lille mængde løg og hvidløg. Det er absolut umuligt hvidkål.
8. 8. Frugter og bær. Blandt de tilladte vil være grønne æbler, bananer, avocadoer, meloner og vandmeloner, jordbær. Det er nødvendigt at begrænse mængden af ​​søde frugter og bær og ikke at spise sur og rig på fiber.
9. 9. Kompotter, gelé, gelé. Disse retter kan forbruges i ubegrænsede mængder, men du skal lave dem fra tilladte frugter og ikke tilsættes sukker.
10. 10. slik. Under remission er syltetøj eller honning tilladt - 2 spsk. l. i dag, med forværring af noget sødt kan ikke.
11. 11. Vegetabilske olier. De kan bruges, men i meget små mængder. Olier tilsættes til færdige måltider. Solsikke, oliven, rapsfrø er tilladt.

Hvad du kan og ikke kan spise med pancreatitis: en liste over produkter

Hvad er en kost til?

For mange er diætet præsenteret som en svækkende proces, der tvinger sig på mange måder til at nægte. For eksempel er en kost for pancreatitis virkelig begrænset til mange produkter, men samtidig er den afbalanceret og fjerner ikke kroppen af ​​essentielle næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer). Tværtimod fører det patienten til en sund og næringsrig diæt. Det skal huskes, at en patient med kronisk pankreatitis, selv i remissionstrinnet (symptomdæmpning), skal følge en kost. Ellers kan bugspytkirtlen blive betændt igen, hvilket fører til en forværring af sygdommen.

Kost under eksacerbation af kronisk pancreatitis

Fødevarer i eksacerbationsperioden er sult og hvile i 1 - 3 dage. Tilladt kun at drikke rigeligt i form af vild rose bouillon eller mineralvand uden gas (Essentuki nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Manglende grøn te eller gelé er også tilladt. Når smerten falder, kan du tilføje en lille mængde kogt magert kød, fedtfattig hytteost eller ost og suppe i vegetabilsk bouillon. Grundlæggende principper for ernæring i kronisk pankreatitis

1. Kosten skal hovedsagelig bestå af proteinfødevarer. Protein er meget nyttigt til reparation af beskadigede bugspytkirtelceller.
2. Fedtstoffer og komplekse kulhydrater i kroppen skal komme i form af korn.
3. Let fordøjelige kulhydrater (sukker, marmelade, bagning, honning) bør begrænses.
4. Fødevarer bør være fraktioneret (hver 3-4 timer) i mellemstore portioner. Du bør ikke overvære, men du behøver heller ikke at sulte.
5. Fødevarer bør ikke være varme eller kolde, men varme, for ikke at irritere slimhinden i mavetarmkanalen og ikke forårsage en forøget frigivelse af enzymer.
6. Fødevarer skal koges i en dobbelt kedel, kogt eller bagt. Spise stegt, krydret og konserves anbefales ikke.
7. Rygning og alkoholmisbrug i kronisk pankreatitis anbefales ikke af læger.

Hvad kan du spise med pancreatitis?

Tilladte og forbudte fødevarer er angivet i en specielt designet Pevzner diæt (tabel nr. 5).

• Kød kan spises hver dag, men fedtfattige sorter. Lad os være oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun. Kød kan koges, bages i ovnen, koges i form af dampkoteletter. Stekt kød med skorpe bør ikke indtages. Vi må huske på, at kødet absorberes bedre med fiber (grøntsager). Grøntsager er bedre at spise kogt eller stuvet. Den ideelle løsning ville være dampet grøntsagsgryde.
• Fisk kan spises kogt eller bages. Du kan lave damppatties, souffler eller kødboller. Fiskesorter skal være magert (torsk, gedde, karpe).

Kan jeg spise valnødder og frø til pancreatitis?

Valnødder og frø indeholder en stor mængde protein og fedt, de kan godt erstatte kød eller fisk i sammensætning. I perioden med forværring af kronisk pankreatitis anbefales det ikke at anvende disse produkter. Og i trivselperioden, det vil sige stabil remission, er det tilladt at spise valnødder, men i små mængder (3-5 nucleoliter pr. Dag). Frø bør ikke forbruges stegt eller i form af kozinaki. Du kan få en lille mængde rå solsikkefrø eller i form af hjemmelavet halva.

Mandler, pistacienødder og jordnødder må kun anvendes i mangel af klager, når der ikke er nogen manifestation af pancreatitis. Du skal starte med 1 - 2 nødder, gradvist øge deres nummer. Nødder kan tilsættes til kogte retter (korn, salater, gryderetter).

Hvilken slags frugt kan du spise med pancreatitis?

Råfrugter anbefales ikke. Du kan lave frugtpuré, frugtdrik, gryderetter. Det er tilladt at spise bagt æbler, bananer, pærer. Du kan også vandmelon og melon, men i små mængder (1 - 2 stykker). Druer, datoer, figner er ikke ønskelige, da de øger flatulens i tarmene og indeholder en masse sukker. Citron, orange, indeholdende syre, øger produktionen af ​​mavesaft, hvilket er uønsket, da kronisk pancreatitis ofte kombineres med sygdomme i maven (gastritis) eller leveren (hepatitis).

Hvad kan ikke spise med kronisk pankreatitis?

• Fede kød (lam, svinekød, and). At fordøje sådanne fødevarer kræver en stor mængde enzymer. Og den betændte bugspytkirtlen virker i en begrænset tilstand.
• Oksekødlever og kylling anbefales ikke, da det refererer til ekstraktionsmidler, hvilket fører til øget produktion af fordøjelsessystemets enzymer og aktivering af appetit.
• Fattig fisk (makrel, laks, sild), især når stegt, er strengt forbudt. Du kan heller ikke spise dåsefisk.
• Grøntsager med kronisk pankreatitis kan ikke spises rå. Fra grøntsager forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løg, radiser, bønner. Når de anvendes i store mængder, forbedrer de fermenteringsprocesserne i tarmen, hvilket fører til oppustethed.
• Svampe anbefales ikke i nogen form, samt svampekærer.
• Stegte æg eller rå æg. Råeblomme stimulerer især produktionen af ​​galde, hvilket er uønsket for patienter med kronisk pankreatitis.
• Brugen af ​​hirse og perlebyg anbefales ikke.
• Røget kød, pølser.
• Marineret mad, pickles, krydderier.
• Sort te eller kaffe, varm chokolade og kakao.

Prøvemenu for en patient med kronisk pankreatitis i perioden med varig remission

Listen over produkter tilladt for pancreatitis er ret bred. Derfor bør patientens kost være nok protein, vitaminer, men begrænset mængde fedt og let fordøjelige kulhydrater.

• Første morgenmad (7,00 - 8,00): havregryn på vand eller mælk, kogt oksekød eller kylling, grøn te eller dogrose bouillon.
• Anden morgenmad (9.00 - 10.00): En omelet fra to æg, et bagt æble uden sukker og skræl, et glas cikorie med mælk eller te.
• Frokost (kl. 12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk bouillon, makaroni eller grød (boghvede, ris), kødsøffel eller dampkoteletter, bærelé (hindbær, jordbær), kompot fra tørrede frugter.
• Frokost (16.00 - 17.00): cottage cheese uden creme eller cottage cheese gryderet med frugt (æbler, pærer, bananer), te eller frugtsaft.
• Middag (19.00 - 20.00): Fiskfilet eller bøf, grøn te eller compote.
• Om natten kan du drikke et glas kefir med peanutkiks.

Tegn konklusioner

Hvis du læser disse linjer, kan det konkluderes, at du eller dine kære på en eller anden måde lider af halsbrand, sår, gastritis, dysbiose eller andre sygdomme i mave-tarmkanalen.

Vi gennemførte en undersøgelse, studerede en masse materialer og vigtigst ud af årsagen til ALLE sygdomme i mave og tarm.

Dommen er: smerter i maven eller tarmene er en følge af parasitterne i kroppen.

Desuden er disse ikke alle kendte bændelorm, men mikroorganismer, der fører til meget alvorlige konsekvenser, spredes i blodbanen gennem hele kroppen. Og alting ville være fint, men problemet er, at konventionelle antiparasitiske lægemidler ikke påvirker disse typer bakterier.

Den største fordel ved dette lægemiddel er, at det dræber alle patogener en gang for alle uden at skade menneskers sundhed.

Det eneste lægemiddel, der har en terapeutisk effekt, ikke kun mod protozoa parasitter, men også bakterier er pancrenol.

Den største fordel ved dette lægemiddel er, at det dræber alle patogener en gang for alle uden at skade menneskers sundhed.

Advarsel! Tilfælde af salg af falsk medicin "Pancrenol" er blevet hyppigere.

Bestilling på den officielle hjemmeside er garanteret at få et kvalitetsprodukt fra producenten. Desuden får du en garanti for en refusion (inklusive transportomkostninger) ved køb på den officielle hjemmeside, hvis stoffet ikke har en terapeutisk effekt.

Ernæring for pancreatitis: en liste over produkter

Pankreatitis - betændelse i bugspytkirtlen, hvilket er den mest alvorlige måde at skade hele menneskets fordøjelseskanalen. I en sund tilstand producerer bugspytkirtlen enzymer, der er nødvendige for sund fordøjelse, og hormoner - med deres hjælp bliver fedt, kulhydrater og proteiner fordøjet og absorberet, og den sure mavesekretion er neutraliseret. Med denne sygdom er denne proces forstyrret, så kraften til pancreatitis er forskellig fra det sædvanlige. Som følge heraf ændrer listen over produkter, som vi diskuterer nedenfor.

Pankreatitis er en sygdom, der kan være akut eller kronisk, listen over produkter for hver af formularerne vil være anderledes, men de generelle principper for kost for denne lidelse er almindelige. Lad os finde ud af, hvad du kan spise syg med pancreatitis, for ikke at lindre din tilstand og hurtigt tage vej for genopretning.

Ernæring for pancreatitis: en liste over produkter

Pankreatitis - kort om sygdommen

Bukspyttkjertlen er et organ, hvis funktion ingen anden kan påtage sig. Derfor er pancreatitis en alvorlig sygdom, der kræver meget opmærksomhed fra patienten til deres helbred og kost. Hvad er pancreatitis?

Bukspyttkjertelbetændelse er en meget hyppig sygdom hos både kvinder og mænd.

Bukspyttkjertlen producerer den såkaldte pancreasjuice, som skal nå tolvfingertarmen, og ved hjælp af fordøjelsesenzymer begynder nedbrydning af proteiner, kulhydrater og fedtstoffer, der indtages i kroppen. I tilfælde af funktionsfejl i bugspytkirtlen producerer den denne saft i forvejen og med overskud og begynder at fordøje sig selv. Årsagerne til denne fejl er:

• forkert kost - fede og krydrede fødevarer i store mængder, kulsyreholdige sukkerholdige drikkevarer, fastfood, overspisning;
• Alkoholmisbrug, libations på tom mave er særlig farlige;
• infektioner, abdominal trauma eller inflammatoriske processer i naboorganer;
• galdeblære sygdom, gallsten sygdom.

Hvilke symptomer siger om pancreatitis? Billedet er som regel meget lyst, og der er ingen grund til at tvivle på diagnosen. Patienter med pancreatitis klager over en skarp smerte i midten af ​​maven (kan give i ryggen), svaghed, kvalme og opkastning, der ikke bringer lindring, svage afføring, øget træthed og øget hjertefrekvens.

For at forstå hvordan man behandler bugspytkirtlen, skal man lytte til lægeråd og kende symptomerne på patologi. Vi vil fortælle om det i vores specialartikel.

Ernæring for pancreatitis: generelle principper

Betændelse i bugspytkirtlen er en ubehagelig sygdom, hovedårsagen til hvilken behandling er kost, især hvis vi taler om den kroniske form for pancreatitis. Hvis en person, der lider af ovennævnte lidelse, tillader sig at afvige mindst fra listen over tilladte produkter, vil forværringen af ​​sygdommen og smerteangreb ikke tage lang tid at vente.

Hvis kosten ikke følges, vil angrebet ikke vare lang tid

Læger ordinerer som regel diæt nr. 5 P for patienter med pancreatitis, som skal følges i lang tid, hvis ikke for resten af ​​deres liv. Denne diæt blev udviklet af sovjetforskeren Manuel Pevzner og adskiller sig fra den klassiske kost nr. 5, der er vist for patienter med leversygdomme.

I overensstemmelse med diætprincipperne bør patienter udelukkes fuldstændigt fra kostvaner, der er fede, salte, dåse og syltede (også hjemmelavede "blanke" med eddike, peber og lignende ingredienser) og også give op med røget og varmt. Det er ønskeligt, at fødevarens basis skal være stuvede produkter, kogt over damp, kogt eller bagt uden olie og et stort antal krydderier. Fødevaresort er påkrævet. For ikke at skabe mangel på biologisk vigtige elementer, skal du bruge madlavning og spise mad fra alle grupper. Med andre ord skal en patient med pancreatitis nødvendigvis få proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i den rigtige mængde.

Grøntsager og kogt kød - grundlaget for kosten for patienter med pancreatitis

Dietten er designet på en sådan måde, at den spiser mavetarmkanalen, beskytter maven og tarmene, hjælper bugspytkirtelfunktionen i en stabil rytme og forhindrer også "tilbageholdenhed" af galdeblærens og leverenes aktivitet. Derfor er kost nr. 5 P nærende, det foreskrives et højt proteinindhold i fødevarer og en reduceret mængde sukker og fedt, for ikke at overbelaste leveren og forhindre udvikling af diabetes. Ifølge den pågældende diæt bør en patient med pancreatitis modtage en vis mængde næringsstoffer, der er anført i tabellen pr. Dag.

Tabel 1. Antallet af næringsstoffer til pankreatitis

Den daglige energiværdi af produkter i kost nummer 5 P - højst 2.600 kalorier.

Grundlæggende principper for patientnæring

Akut pancreatitis: hvad skal man spise?

Patienter, der allerede har oplevet et akut angreb af sygdommen, ved, at den første dag eller to skal du udføre en simpel formel - "sult, fred og kulhed." Patienten på dette tidspunkt er i fysisk og følelsesmæssig inaktivitet, holder en varm vandflaske på maven, al mad er udelukket, op til to liter om dagen skal en person drikke ikke-kulsyreholdigt alkalisk vand.

En varmvandsflaske hjælper med at lindre symptomerne.

Senere modtager patienten en drink fra vild rose, svag te uden sukker, slimekødder, flydende korn fra autoriseret korn. Senere fra den femte dag kan patienter spise omelet fra æggehvider, grøntsager, kogte eller kogte over damp, revet porridge (boghvede, havregryn), hvide brødkrutoner. Når den akutte periode falder, vender patienten tilbage til bordnummeret 5 P. Lad os tale om en diæt med dette nummer mere detaljeret.

Hvad må man spise med pancreatitis?

Alle produkter tilladt med kost nr. 5 P lette arbejdet i organerne i fordøjelseskanalen, evakueres i tide, fremkalder ikke flatulens og ubehag i mavetarmkanalen. Fødevarer fordøjes hurtigt og nemt, rig på proteiner og forårsager ikke overdreven dannelse af fordøjelsesenzymer.

Diætbord nummer 5 P er designet specielt til patienter med betændelse i bugspytkirtlen

Det skal forstås, at dette er en ret streng diæt, men det udnævnes ikke permanent. Selvfølgelig bør den korrekte diæt af enhver, endda en sund person, betyde et stort antal nyttige produkter, der er anført nedenfor, men specifikt er tabel nr. 5-P kun syg, når forværringen af ​​pancreatitis opstår. Normalt kræves der en streng overholdelse af kosten i en og en halv til to måneder. Hvis du efterfølges af nødhjælp, kan du komme lidt tilbage fra menuen "medicinsk".

Det er vigtigt at forstå, at selvom sygdommen er tilbagekaldt og remission er ankommet, er det umuligt at returnere de sværeste produkter til mave-tarmkanalen i din kost: røget, fedtet og krydret, en stor mængde slik, alkohol.

Liste over produkter og tallerkener ved kostbordet nummer 5 P

grøntsager

Ved korrekt varmebehandling i kosten af ​​patienter med pancreatitis bliver grøntsager hovedproduktet. Grøntsager dampes, stuves, bages og koges i en svag vegetabilsk bouillon, du kan tilberede supper, og de mosede supper fra tilladte grøntsager passer perfekt ind i kostbordet nr. 5 P. Listen over de mest nyttige grøntsager til denne sygdom omfatter: græskar, blomkål, kartofler, gulerødder, courgetter, rødbeder. Biet indeholder en masse jod, hvilket er meget nyttigt til genopretning af bugspytkirtlen, så denne grøntsag anbefales til patienter at spise kogt mindst tre gange om ugen.

Frugter og bær

For patienter med pancreatitis er listen over tilladte frugter og bær små. Den omfatter: søde æbler, granatæbler, jordbær, modne kirsebær. Faktum er, at disse produkter indeholder fiber, nedsætter fordøjelsen, syrer og også forårsager gæring i fordøjelseskanalen. Det er bedst at erstatte rå frugter og bær med ikke-sød og ikke-sur gelé, mousses, compotes og gelé. Æbler kan f.eks. Bage uden sukker eller spise en lille del af frugtpuré.

Kissel fra friske æbler

fisk og skaldyr

Vi har allerede nævnt, at fødevarer, der er rigtige på proteiner, er meget vigtige for patienter med pancreatitis. Det er fisk og skaldyr, der indtager næsten det første sted i højt proteinindhold med lavt kalorieindhold. Derudover indeholder fisk og skaldyr jod, jern og sjældne fedtopløselige vitaminer, der er nødvendige for hver menneskekrop. Dog er skaldyr kun tilgængelig for patienter med pancreatitis i remissionstrinnet og slet ikke i eksacerbationen. Det er forbudt at spise rå fisk og skaldyr - det vil sige sushi, ruller og lignende under forbuddet. Varmebehandling (kogning, stødning, bagning) er obligatorisk. Således kan diætet af personer, der lider af pancreatitis, omfatte: rejer, blæksprutte, hummer, krabber, muslinger, tunger og lignende.

Kød, fisk, fjerkræ

Kog til bord nummer 5 P skal være af kalvekød eller kanin, hvis vi taler om en fugl - kalkun eller kylling. Fisk bør også vælges fra lyse sorter, hav eller flod. Husdyrprodukter skal koge, koge eller bage. Så du kan sende et solid stykke, indpakket i folie, i ovnen, eller du kan lave quenelles, souffler, koteletter eller kødboller, oksekødstroganoff og lignende. Før kødprocessen skal frigøres fra fedt, knogler og sener, skal du fjerne huden.

Mejeriprodukter

En integreret del af kosten hos patienter med betændelse i bugspytkirtlen - dette er mejeriprodukter. Dietten bør altid indeholde kefir, ryazhenka, bifidok, hjemmelavet yoghurt og lignende. Det er vigtigt, at mejeriprodukter ikke har et højt fedtindhold, det er nødvendigt at udelukke fedtost, surkrem, mælk. Hele kødmælk er forresten bedst indført i kosten med forsigtighed, da det kan forårsage flatulens. Præference er bedre at give gedemelk, da den absorberes bedre, forårsager ikke allergier og betragtes som mere "rig" i sammensætning.

Korn og korn

I den overvejende kost anvendes viskøse og pureede poretter, kogt i vand eller vand i halvdelen af ​​mælk fra ris, halvmælk, havregryn eller boghvede. Tørret brød, første og anden klasse mel, krakkere, salte krummet kiks, kiks er tilladt.

drikkevarer

Bouillon fra hofterne, urtete og infusioner, svag te, frugtsaft og kompotter (første gang at fortynde med vand ikke mindre end en tredjedel), kissel.

Dogrose decoction er meget nyttigt i diagnosen "pancreatitis"

Prøvemenu i en dag for patienter med pancreatitis

Vi minder dig om, at kostbord nummer 5 P indebærer en brøkdel af fem-seks måltider. Vi tilbyder to illustrative eksempler på den daglige menu.

Tabel 2. Daglig menu for akut pankreatitis

Tabel 3. Daglig menu for kronisk sygdom

Tre enkle opskrifter til kost nummer 5 P

Vi tilbyder en trinvis beskrivelse af de opskrifter, der giver dig mulighed for hurtigt at lave den første skål, den anden og endda dessert, der giver mulighed for personer med pancreatitis af enhver form.

Bagt souffléhvilling:

• fisk (blåhvilling) - 500 gram;
• mælk - 100 ml
• mel - en teskefuld
• to æggehvider;
• smør - 15 gram.

Renset bas og hud, kog indtil klar, derefter hak eller grind i en blender til konsistensen af ​​hakket kød. Varm melet i en stegepande til en gul farve og hæld den i mælken og få en mælkeagtig tyk sovs. Slå de hvide med en gaffel indtil tæt skum, bland med mælkesaus og smør, bland blandingen til hakket fisk. Sæt meget i en lille form, bage i ovnen ved en temperatur på 180 grader i omkring femten til tyve minutter.

Grøntsagspuré suppe:

• broccoli - 500 gram;
• kartofler - 500 gram;
• gulerødder - 200 gram;
• græskar - 200 gram;
• olivenolie - 1 tsk
• noget salt.

Alle vegetabilske ingredienser vaskes godt og skæres i terninger, hæld kartofler i en kasserolle med koldt vand og kog til kogning. Stek andre grøntsager i olivenolie, så stuvning indtil halvt kogt. Efter kogende vand skal du kaste broccoli, gulerødder og græskar til kartoflerne og koge i ca. 20 minutter. Den resulterende suppe med klumper af grøntsager til afkøling, slib til en tilstand af kartoffelmos i en blender eller mixer.

Pasta fra søde æbler:

• æbler sød sort - 1 kilogram;
• sukker eller erstatning - 100 gram.

Æbler skal vaskes, skrælles og skrælles, skæres i skiver og koges i vand, indtil frugten begynder at koge blødt. Afløb vandet gennem en sigte, afkøles stykkerne, hugge med en blender eller gnid på et rivejern. Den resulterende puré klemmer, den resulterende saft til kogning indtil tykk. Hæld sukker eller erstatningen i kogt juice, kog i nogle minutter og bland derefter med resten af ​​puréen. Blandingen er lagt i en form med lave sider, sat i ovnen ved 110 grader. Marshmallow skal tørres, indtil den er helt indstillet.

Hvorfor er kostdiet vigtigt?

Den ovenfor beskrevne kost reducerer ikke kun betændelse i bugspytkirtlen og bidrager til dets arbejde på en "mild måde", men giver dig også mulighed for ikke at provokere angreb af smerte og forhindre farlige komplikationer og overgangen af ​​den akutte form af sygdommen til kronisk.

Begrænsning af ernæring understøtter bugspytkirtlen i stabilitet, hjælper det med at producere tiltrængte fordøjelsesenzymer, og tillader heller ikke at kirtelet "spiser sig selv". Korrekt udvalgte fødevarer understøtter slimhinderens slimhinder, mave og tarme i normalt, tillader ikke fremstilling af toksiner og generelt gør arbejdet i mave-tarmkanalen stabilt.

Patienter, der bevidst ikke slanker, bør forstå, at kronisk progressiv pancreatitis kun er "toppen af ​​isbjerget" af mulige komplikationer. Hvis en patient med pancreatitis systematisk overtræder kosten, skal han være forsigtig:

• sår, blødning og åreknuder i fordøjelseskanalen;
• overtrædelse af galdeudstrømningen som følge heraf gulsot
• leverproblemer;
• læsioner (dannelse af blodpropper) i miltvenen;
• problemer med lungerne, især inflammation i pleura;
• læsioner i tolvfingertarmen
• onkologiske sygdomme, tumorer;
• diabetes;
• hjerneskade osv.

For at undgå disse forfærdelige konsekvenser skal du huske ikke kun listen over produkter, der er tilladt for pancreatitis, men også dem, der ikke er nøje anbefalet af læger.

Video - Kost til pancreatitis

Liste over forbudte fødevarer til patienter

Produkter, der stimulerer overdreven produktion af mavesaft og pancreas sekretioner, er strengt forbudt for patienter med diagnose af pancreatitis. Dette skyldes det faktum, at enzymerne med sygdommen produceres i et overskud, og fordøjelseskanalen behøver ikke en sådan mængde. Overskydende enzymer kan simpelthen ikke forsvinde fra kroppen, fordi kroppen begynder at fordøje sit eget organ, kirtlen, for at reducere hemmeligheden.

Mange skadelige produkter bliver nødt til at blive forladt, hvis ikke for livet, så i lang tid.

For at stoppe den inflammatoriske proces og reducere antallet af producerede enzymer, skal en række retter og produkter fjernes fuldstændigt fra menuen indtil stabil remission eller genopretning. I forbudt kategori indgår:

• svinekød, venison, elg, lam, slagteaffald, gås, and
• pølser, sardeli og pølser, røget produkter af enhver art, slagteaffald;
• saltet, stegt, røget fisk, kaviar, dåse, sushi og ruller;
• mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt (ost, sur creme);
• brødprodukter: tærter, rug og hvidt friskbagt brød, bløde kager, flatbread og lignende;
• supper og bouillon: kød, champignon, mejeri og fisk, kompleks multikomponent (suppe, saltwort, pickle), koldt (botvinia, gazpacho og lignende);
• æg, kogte eller stegte, æggeblommer (omeletter er tilladt, fortrinsvis fra nogle proteiner);
• perle byg, majs, hirse korn, alle bælgplanter;
• krydret, gasdannende grøntsager: daikon (radise), rogn og radise, kale, sorrel, champignon, hvidløg og løg, kål, spinat;
• krydderier, krydderier, varme, krydrede eller sure krydderier: peberrod, koriander, peber af enhver art, sennep, eddike, balsamicoeddike, kanel og lignende;
• slik, syltetøj, syltetøj, enhver form for is, peberkager, karamel, sukker sirup og lignende;
• bananer, datoer uden undtagelse citrusfrugter, figen sorter, mango, kirsebær blomme, druer, blommer, ferskner, pærer, de fleste friske bær;
• kvass, friskpresset frugt og bær, enhver gas, koffein eller "grad" drikkevarer;
• fedt, fedt, olier.

Sammenfatning

Bukspyttkjertlen - kroppen er unik og uundværlig, udfører funktioner, der er uvurderlige for mave-tarmkanalen og hele kroppen. Hvis der opstår symptomer, der angiver en mulig udvikling eller et akut angreb af pancreatitis, skal du straks kontakte en læge, i akut tilfælde, ring en ambulance.

Det er vigtigt at forstå, at behandlingen af ​​denne sygdom vil vare lang, og en stor del af succes vil afhænge af overholdelse af den korrekte diæt. I denne tekst beskrev vi detaljeret, hvad der indeholder tabel nr. 5P, vist for patienter med pancreatitis, og resulterede i komplette lister over forbudte og tilladte produkter til patienter. Spis med glæde og ikke blive syg!