Rødbeder er en unik grøntsag, uden hvilken det er umuligt at forestille sig slaviske køkken. Det er en del af mange yndlingsretter - som borscht, vinaigrette, rødbedsuppe, sild under pels og diverse salater. Derfor er mange interesserede i, hvordan man skal ordentligt, og vigtigst af alt, hurtigt lave rødder, og det ville være godt at gemme alle de vitaminer, som denne grøntsag er så rig på.

Sådan vælger du rødderne til madlavning

For at få en velsmagende og sund skål af rødbeder, skal du vælge unge rodgrøntsager: de er blødere og smagere. Den valgte rodafgrøde skal være af mellemstørrelse, tæt, med en tynd hud af mørk rød farve uden spor af skader og råd.

Stort store rodafgrøder er afsat - måske er det slet ikke rødbete, men foder.

I princippet kan fødevaresorter også spises, men ud over at være ikke så sødt, er den kemiske sammensætning af gødningen, der bruges til at dyrke planterne, lidt alarmerende. Det skal huskes, at sammensætningen af ​​gødninger til fødevarer og foderafgrøder er forskellig, så det er bedre ikke at risikere det.

Det bedste er bordeaux sorten - små fladede rødder med lys burgundfarve med tynd hud.

Hvis du har mulighed for at købe rødbeder med toppe, er det bare fantastisk. Grønne vil vise dig rodets friskhed, desuden er toppe i sig selv meget nyttige, og fra det kan du lave nogle meget velsmagende retter.

Sådan tilberedes rødder

Dette spørgsmål er ikke kun interesseret i amatører i madlavning - det skal jo nok være kogt, så det opretholder det maksimale af nyttige stoffer. Der er flere måder at lave rødbeder hurtigt og velsmagende.

1 vej

Denne opskrift vil tage meget tid, men det vil tillade dig at gemme alle de vitaminer, som rødbeder er så rige med.

Rotafgrøden hældes helt med koldt vand og påbrænder ovnen og udsætter den maksimale temperatur. Efter kogning reduceres temperaturen, og rødbederne koges over moderat ild i yderligere 2-3 timer afhængigt af størrelse.

2 vejs

Madlavningsprocessen kan reduceres til en time ved at hælde kogende vand på rødderne. For at vandtemperaturen skal være endnu højere, skal du tilføje tre til fire skeer vegetabilsk olie.

3 vejs

Denne metode bruges af professionelle kokke. Roer koges ved maksimal temperatur med vegetabilsk olie tilsat til vandet i ca. 20-30 minutter, afhængigt af størrelse, derefter fjernet fra ovnen og hældes med koldt vand i yderligere 10 minutter. Skarp temperaturforskel vil bringe roden til fuld beredskab. Det eneste negative - med sådan behandling er C-vitamin fuldstændig ødelagt.

4 vejs

Denne metode kan ikke kaldes hurtigt, men det viser sig meget velsmagende. Beets er pakket i bagningspapir og anbragt i en mikrobølgeovn i 25-30 minutter.

Du kan pakke grøntsagen i folie og bage den i ovnen ved 200 grader. Men C-vitamin med denne metode, desværre, overlever heller ikke - det kollapser allerede ved 190 grader.

Bagt rødbeder er altid sødere end kogte, så denne metode er god, hvis grøntsagen bruges til at lave salater i fremtiden.

Sådan tilberedes rødder

Sådan tilberedes rødbeder i panden

En hurtig måde at lave rødbeder på!

Vejen er kun egnet til unge rødbeder
1. Fyld rødderne med vand med en kant på 2 centimeter over rødderne.
2. Sæt panden på ilden, tilsæt 3 skeer vegetabilsk olie (så temperaturen under madlavning er over 100 grader) og kog i en halv time efter kogning over medium varme.
3. Afløb vandet og hæld isvand over grøntsagen (afløb det første vand og hæld det nye, så det bliver i isvand).

Skær rødbeder

I mikrobølgeovnen - 7-8 minutter

1. Vask rødbederne og skær det halvt, læg det i en mikrobølgekål, hæld en tredje kop koldt vand.
2. Juster strømmen til 800 W, lav små stykker i 5 minutter, stort - 7-8 minutter.
3. Kontroller om det er nødvendigt med en gaffel, om nødvendigt, lav lidt blødere retur til mikrobølgeovnen i yderligere 1 minut.
Mere med billeder

I en trykkomfur - 10 minutter

Sæt rødbederne i en trykkomfur, tilsæt vand og juster til "Cooking" -tilstanden. I en trykkeri bliver roerne kogt i 10 minutter og en meget stor en - i 15. Efter afslutningen af ​​tilberedningen vil det tage yderligere 10 minutter for trykket at aftage, og trykkomfuret kan åbnes uden anstrengelse og sikkert.

Vigtigt om madlavning

- Beets korrekt putte i kogende usaltet vand - fordi rødbeder er sødt. Derudover gør saltet "garvet" grøntsagen under madlavning det svært. Salt bedre kogt skål - så vil den salte smag være økologisk.

- Ved tilberedning er det nødvendigt at sikre, at vandet fuldstændigt dækker rødbederne og om nødvendigt at tilsætte kogende vand, og efter madlavning kan det lægges i isvand til afkøling.

- Hvis en pose ikke bruges til madlavning, anbefales det at tilsætte en spiseskefuld på 9% eddike, en spiseskefuld citronsaft eller en teskefuld sukker til vand for at bevare farven.

- For at slippe af med den stærke sukkerroer lugt, sæt en skorpe af sort brød i en gryde, hvor rødderne er kogte.

- Unge roerblade (toppe) er egnede til mad: Du skal koge toppe i 5 minutter efter kogende vand. Det er nødvendigt at bruge toppe i supper og vegetabilske garnishes.

- Vælg rødder skal være som denne: rødbeder skal have mellemstore størrelser, grøntsagsfarven skal være mørk rød. Hvis du i butikken kan bestemme tykkelsen af ​​huden - ved at den skal være tynd.

- Kogte rødbeder kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage, efter at rødbeder vil begynde at miste smag, begynder at tørre ud. Mere end 3 dage må du ikke opbevare kogte rødbeder.

Sådan koges du rødbeder i panden hurtigt og nemt

Rødbeder er en elsket rodgrøntsager med lys farve og behagelig smag. Oftest serveres kogt, tilsat salater, grøntsager smoothies er lavet. Smag og vitaminsammensætning af grøntsagen er afhængig af metoden og kogetidspunktet. Hvordan laver man rødderne i panden for at bevare sine nyttige egenskaber og farve?

I panden helt

Det er bedst at lave rødbeder hele. Så det vil forblive saftigt og lyst.

1. Vælg små knolde med fine bourgogne peels.
2. Vask forsigtigt grøntsagerne, idet bunden af ​​toppe og rod forlades.
3. Sæt i en kasserolle, hæld koldt vand.
4. Sæt på ovnen, efter kogning, den medievarme.
5. Tilsæt 1-2 cc til vandet. l. vegetabilsk olie.
6. Tilberedningstid - fra 2 til 3 timer.

For hurtigt at lave rødder og holde maksimalt vitaminer, brug følgende opskrift:

1. Fyld knolde med kogende vand.
2. Put potten på ilden.
3. Sluk for ovnen en halv time efter kogning.
4. Afløb kogende vand og erstat hot rotgrøntsager under en strøm af koldt vand.
5. Vent 15 minutter: Temperaturforskellen vil hurtigt bringe roden til beredskab.
6. Hele processen varer 40-50 minutter.

Hvis du kun har 20-30 minutter til din rådighed, vil den følgende metode hjælpe dig med hurtigt at lave koge rødder:

1. Fyld knolde med kogende vand for at dække 8 cm vand.
2. Put potten på en stor ild, ikke dække det med et låg.
3. Kog i 15-20 minutter uden at reducere varmen.
4. Afløb kogende vand og dække grøntsagerne med isvand i 5-10 minutter.

Ulempen ved denne opskrift er, at når C-vitamin anvendes i knolde, er C-vitamin ødelagt.

Den følgende metode er længere, men det forhindrer fordelingen af ​​fordelagtige stoffer:

1. Fyld rødderne med koldt vand 5 cm over niveauet.
2. Sæt panden på høj varme og kog den.
3. Reducer varme til medium.
4. Efter 30-40 minutter skal du sætte mindst ilden og bringe rodfrugten til beredskab.

Madlavningsprocessen afsluttes ved at insistere på de kogte rødbeder i koldt vand. Takket være det er skrællen lettere fjernet.

Madlavning i skiver

Hurtigt kogte hakkede rødbeder. Denne metode er relevant, når du laver salater.

1. Skræl roten, hugg ind i terninger eller strimler.
2. Hæld vand i en gryde, kog og tilsæt en lille mængde citronsaft eller syre.
3. Send rødderne i fadet.
4. Når alting koger, vælg den mindste brand.
5. Åbn låget lidt.
6. Kog grøntsager til kogte i en halv time.

Hurtigt koge rødbeder til salat kan forskåret i terninger.

Sådan tilberedes i en pakke

Hvis du ikke kan lide duften af ​​kogende rødbeder, skal du bruge pakken.

1. Placer rodfrugten i en plastikpose, lad luften ud og binde den tæt.
2. Sæt i en kasserolle med koldt eller varmt vand. Væsken skal dække 5 cm knolde.
3. Sæt ilden til maksimum, efter at koge reduceres til minimum.
4. Dæk potten lidt.
5. Kog i en time.

Nogle værtinder er mistænksomme for denne metode. Det menes at polyethylen kan frigøre skadelige stoffer, når de opvarmes.

Hvordan man holder farve ved madlavning

For at forberede en smuk skål er det vigtigt at tilberede rødderne ordentligt, så den bevarer sin farve.

Her er nogle anbefalinger:

• prøv ikke at beskadige eller skære knolde under rengøringsprocessen;
• kog ikke hårdt under madlavning;
• Tilsæt til vandet 1 tsk. sukker, 0,5 tsk. æblecider eddike eller citronsaft.

Hvor meget at lave mad

Roer kan stuge fra 20 minutter til 3 timer.

Velsmagende, saftig og smuk: Hemmelighederne i hurtigkokte kogte rødder til forskellige retter

Til kogte rødbeder var sød og saftig, skal du vælge de rigtige rødder, når du køber. Kvalitet grøntsag har en lille størrelse og en smuk ensartet farve.

Huden er tynd og øm, uden sorte pletter og tegn på fading. Den lave pris, lette forberedelser og evnen til at lagre gør rødder til et populært produkt fra husmødre.

Et lagerhus af vitaminer

På trods af den søde smag er sukkerroer lavt kalorieindhold og har en positiv effekt på fordøjelseskanalen. Den indeholder fibre og organiske syrer, som bidrager til absorption af mad samt:

• indeholder kalium, zink, magnesium, jod, jern og forskellige vitaminer;
• styrker blodkarrene og reducerer trykket, støtter bloddannelse
• Det har en positiv effekt på musklernes arbejde, herunder hjertet.

Hvor meget tid til at lave friske rødbeder

Tilberedningstiden bestemmes ikke kun af rodets størrelse. Det er også vigtigt, om han er ung eller gammel, og hvor længe siden høstes. Anvendelsen af ​​moderne køkkenapparater gør sine egne tilpasninger.

Indtil klar

Da rødbeder kan koge fra 20 minutter til 3 timer, er det problematisk at bestemme dets beredskab ved timer.

Det er bedre at gøre det manuelt, piercing grøntsagen med en kniv eller gaffel og værdsætter dens blødhed.

Selv med en lang tilberedningstid vil de fleste vitaminer forblive.

unge

Unge rødbeder - sæsonbetonede varer. Det ses på hylderne midt om sommeren og er præget af tilstedeværelsen af ​​grønne toppe. Sådanne grøntsager er meget ømme og sarte i smag. Efter at have kogt dem nok til at lave mad i ca. 20 minutter. Derefter hældes knoldene med isvand og efterlades til afkøling.

frisk

Nyligt plukket rødder i haven kogte hurtigere end de gamle. Under opbevaring bliver skrælheden tykkere, og kernen hærder og dehydrerer lidt. Den specifikke tilberedningstid bestemmes i dette tilfælde af grøntsags størrelse.

stor

Bøffer af stor størrelse smager næsten ikke anderledes end mindre. Men du har brug for at lave mad i lang tid, og herinde kan ikke værtinderne lide sådanne tilfælde. Når du lægger grøntsagen i panden, skal du indstille dig i mindst en to timers vente. Især hårde rodgrønsager kan koge i fuld tre timer.

Uden skræl

Nogle gange er rødbederne forrensede, selv om det i princippet ikke anbefales. Skrællede rødbeder koges lidt hurtigere. Mellemstore kopier vil være klare i 30-40 minutter. Efter lang kogning får grøntsagen uden skræl en brunfarve. For at undgå dette tilsættes eddike eller citronsaft til vandet.

revet

Når du har brug for revet rødbeder, er det bedre at lave det hele, og derefter rive det. Hvis du grinder det rå og derefter gryderet, forsvinder både den lyse farve og de fleste vitaminer. Men denne metode har en ubestridelig fordel - den revet grøntsag vil hurtigt få blødhed og vil være klar til brug.

I suppen

Rødbeder til borsch koges separat og tilsættes derefter til gryden inden afslutningen af ​​tilberedningen. Men nogle gange finshakede terninger tilsættes direkte til grøntsagssuppe, hvor de vil være klare i cirka 10 minutter. Så den oprindeligt lyse grøntsag ikke bliver helt blege, er suppen forsuret med citronsaft.

Hvordan kan du lave rødbeder hurtigt

Før du begynder at lave rødderne, vaskes de grundigt fra jorden. At klippe toppen og bunden af ​​knolde er ikke nødvendig, du kan kun forkorte halen. Det anbefales heller ikke at trimme de beskadigede steder. Dette kan gøres senere ved peeling af kogte grøntsager.

Klassisk måde

Den sædvanlige og velkendte måde at lave mad på er i en kasserolle på komfuret. Grøntsager sættes i opvasken og hældes med vand, så det dækker generøst dem. I processen med langtidsberedning af vand koges væk.

For at reducere fordampningen af ​​væsken, dække panden med et låg.

• Ved maksimal temperatur bliver vandet kogt.
• Derefter reduceres ilden til et minimum.
• Når man koger langsomt, koges grøntsagerne i en time eller to, afhængigt af størrelsen.
• Når knoldene let gennembores med en kniv, fjernes gryden fra ovnen og placeres under isstrømmen.

I koldt vand forbliver rødbederne, indtil de køler helt. Nu kan den rengøres og bruges i salat eller som sideskål.

Hvordan fremskynde madlavningen

For at koge rødbeder hurtigt kan den smides ind i det allerede kogende vand og koges med kogende kraft uden at mindske ilden. En simpel måde at øge temperaturen på vandet er at hælde et par spiseskefulde vegetabilsk olie i panden, hvilket vil skabe en film på overfladen. Dette præparat vil tage omkring en time.

Hvis tiden er meget kort, kan grøntsager forrenses og skæres i stykker. Dette vil forværre smagen og udseendet, men reducerer tilberedningstiden til 20 minutter.

Unge rødbeder fremstilles med en hurtigchokmetode: De koger den i ca. en halv time og hæld den straks i iskoldt vand. En skarp temperaturforskel bringer roden til beredskab. Hele processen tager 40-50 minutter.

Forskellige madlavningsmetoder

For at diversificere smagen af ​​grøntsager og hurtigt lave mad, bruger husmødre moderne køkkenapparater. For eksempel vil bagning give beets en mere tæt tekstur og en sød smag.

I panden

Den traditionelle og nemmeste måde at bringe rødbeder til beredskab er at koge dem i en kasserolle. Det er kun nødvendigt ikke at glemme at koge i lang tid på pladen af ​​rodgrøntsager. Denne proces er altid færdig ved at nedsænke grøntsagerne i koldt vand. Så de vil ikke kun nå perfekt stand, men bliver bedre rengjort.

I mikrobølgeovnen

Salatopskrifter har ofte bakte rødbeder. Du kan tilberede det i mikrobølgeovnen, det tager cirka 30 minutter. Hvis mikrobølgeovnen ikke har meget strøm, og du vil fremskynde processen, skal du sætte rødbederne i en plasthylster til bagning. Det vil smage som kogt, men sødere.

I den langsomme komfur

Kogebiter i en langsom komfur er meget enkel. Det skal rengøres rent, læg i en skål og tænd for "Quenching" eller "Cooking" i en time.

Beredskabet kan kontrolleres ved at stikke grøntsagen med en gaffel og om nødvendigt starte langsomt komfuret i samme tilstand i endnu en halv time.

Nogle wrap hver rod vegetabilsk i folie og kog det i "Baking" mode.

I en dobbelt kedel

For at koge sukkerroer skal du have en dobbeltkedel eller en langsom komfur med dampfunktion. Grøntsager spredes på stativet, et glas vand hældes i bunden af ​​skålen. Efter 40-50 minutter skal du kontrollere, om skålen er klar. På denne måde, godt færdige saftige rødbeder.

I en trykkomfur

At lave rødbeder hel i en trykovn tager ca. 35 minutter. Du kan pre-peel grøntsagerne og skære i strimler. Så de bliver klarere hurtigere om 20 minutter.

Videoen giver vejledning og nogle tips om kogepåner i mikrobølgeovnen.

Opbevaringsregler

Hvis råbønner helt tolererer langtidsopbevaring, så koges det i høj grad denne nyttige kvalitet.

• Ved stuetemperatur skal kogte grøntsager forbruges inden for et par timer.
• Skrællede rødbeder ligger i køleskabet i 1-2 dage.
• En hel grøntsag i skræl og uden skære kan opbevares i kulden i lidt længere tid, men normalt efter tre dages opbevaring begynder den at miste sin smag og sunde kvaliteter.

Samtidig kan både friske og kogte rødbeder fryses i skiveskåret form. Holdbarhed i fryseren er meget længere. Når de er blevet optøet, skal der anvendes grøntsager, de kan ikke genfryses.

Nyttige tips

Ingen tvivl om, at alle kan koge rødder. Men under alle omstændigheder opstår der spørgsmål, at kun erfaring kan svare.

I alle tilfælde anbefales det uden undtagelse, at det umiddelbart efter madlavning anbefales at sætte under en isvandstrøm. Et koldt brusebad afkøler ikke kun rødderne, men bringer dem i den bedste grad af beredskab og gør det let at skrælle skindene.

Det vand, hvor rødbederne brygges, behøver ikke at blive saltet. Fra saltgrøntsager bliver hårdere og deres tilberedningstid stiger. Klar rødbeder vil være hårde og mindre saftige. Dens specifikke søde smag kræver ikke tilsætningsstoffer under madlavning.

Rødbetninger, før madlavning, må ikke rengøres og afskæres ikke toppen og halen. Naturlig intakt skræl opretholder perfekt sund juice og rig burgunderfarve inde i roden. Klippede eller skrællede rødbeder bliver hvide og vandige, og også miste noget af deres sødme.

1. Hvordan slippe af med lugten.

Når rødderne er kogte i lang tid, er der en ikke særlig behagelig lugt i køkkenet. For at neutralisere det anbefales det at sætte en skorpe brød i en gryde med grøntsager. Og nogle husmødre sætter rødbeder i en plastikpose, og derefter i en kasserolle med vand.

1. Sådan kontrollerer du beredskab.

Da en sukkerroer koger hurtigt, og den anden meget længere, kontrolleres beredskabet ved at stikke en rodfrugt med noget. Til dette formål, egnet kniv, gaffel eller endda et tandstikker. Hvis kanten af ​​genstanden let og jævnt kommer ind i papirmassen, er grøntsagen klar. Hvis ikke, vent endnu en halv time.

Du behøver ikke at kaste i rødder for ofte, en stor mængde juice vil strømme ud af det.

Kogte rødbeder dekorerer ikke kun bordet på grund af sin vidunderlige farve. Det giver store fordele til kroppen, og leverer det med essentielle vitaminer og mineraler. Med meget lidt indsats får vi et godt produkt, der er egnet til salat, suppe eller en sund snack. Fra afkoket efter kogning kan du lave en lækker helbredsdrink, der tilsættes citronsaft, kanel og ingefær.

Sådan koges rødderne og hvad skal man lave mad?

Beets er kendt over hele verden i lang tid, og først brugte de kun toppe til at spise. I dag, sammen med rodafgrøden, tillader det at berige kroppen med vitaminer, jod, jern. Du kan dog gemme alle grøntsagens fordele og smag, bare ved at lave det rigtigt.

Egenskaber af vegetabilsk kultur

Rødbeder er en årlig, sjældent toårig plante af amaranth familien. Maden bruges som modning af rodafgrøde med rødbrunet farvetone samt unge grønne blade med en rødlig kant på bølgede kanter.

Der er 3 hovedtyper af kultur - bord, sukker og foder. Spise en kantine, som kan være af flere sorter. Til madlavning eller bagning foretrækker mange mennesker at bruge Bordeaux-sorten, som er karakteriseret ved mellemstore, let udfladede, rige burgundiske rødder.

Grøntsagerne indeholder tocopherol (vitamin E), vitaminer i gruppe B, vitamin P og PP, samt jod, jern og zink. Rødbeder refererer til kalorier med lavt kalorieindhold, næringsværdi pr. 100 g - 40 kcal. Hovedparten af ​​sammensætningen tegner sig for vand og kulhydrater, proteiner og fedtstoffer præsenteres i små mængder. Ud over kulhydrater, sukkerroer og sukker er fructose og glucose højt.

Det høje indhold af jern, såvel som et stof betegnet betaine (det forårsager grøntsons lyse skygge) har en gavnlig effekt på kredsløbs- og vaskulære systemer. Beet hjælper med at øge hæmoglobinniveauet, hvilket igen forbedrer ernæringen af ​​organer og væv. Betain i kombination med vitamin P gør karvæggene stærkere og mere elastiske, forbedrer absorptionen af ​​vitamin B.

Denne grøntsag er især nyttig for mennesker, der lider af anæmi, det er forebyggelse af udvikling af aterosklerose, åreknuder og hjerteanfald. Med sin evne til at øge trykket hjælper rodgrønsaghypertensive patienter med at normalisere og stabilisere trykket.

På grund af betøders antioxidantegenskaber anbefales det til leversygdomme, der hjælper med at fjerne toksiner og slagger fra kroppen. Rotenes bakteriedræbende virkning gør dens anvendelse effektiv til behandling af ydre skader, langhelende sår, slid. At tage sukkerroer inde i er en af ​​de foranstaltninger til behandling af gastrit og mavesår.

Besidder kostfiber, beets stimulerer intestinal peristaltik, forbedrer fordøjelsen, fremskynder metabolisme. Det har vist sig at regelmæssigt forbrug af denne grøntsag er et af de forebyggende foranstaltninger mod tarmkræft.

Pas på at spise rødder med diabetes mellitus, hypotension, gastrit og sår karakteriseret ved lav surhed med osteoporose, diarré og urolithiasis.

Hvordan vælger man en rodgrønsag?

For at forberede dig bør du vælge unge bløde rodgrøntsager, så bliver den færdige skål blødere, ømme. Det er bedre ikke at bruge for store rodgrøntsager, de vil være tørre og fibrøse. For store købte grøntsager kan godt være foder, ikke bord. Den bedste mulighed er mellembede med rødbrun tynd hud uden spor af skader og forfald.

Hvis det er muligt, køb rødbeder med toppe. Sidstnævnte vil hjælpe med at forstå, hvordan friske og unge rodfrugter er, og desuden kan friske toppe også bruges til madlavning.

Hvor meget tid til at lave mad?

Tilberedningstiden for en rodafgrøde afhænger af dens størrelse og metode til madlavning. Små rodfrugter koges 40-60 minutter, og hvis du skærer dem i stykker - ikke mere end en halv time. Men i sidstnævnte tilfælde kan de miste farve og samtidig blive usmageligt.

Jo større rodgrønsagen er, desto længere tid forbereder den. Lille kog i ca. 50 minutter, mellemlang og halvanden, stor - op til to eller flere timer. Tiden er angivet til forberedelsen af ​​hele roten, når den skæres i stykker, forkortes tilberedningstiden, men dens nyttige egenskaber forsvinder næsten.

Et vigtigt punkt: Tilberedningstiden skal tælles fra kogningstidspunktet. Branden skal være moderat, selvom det er tilladt at maksimere det, indtil vandet koger.

Traditionelt koges rødder i vand, hvilket tager cirka en time. Du kan reducere denne proces til 20-30 minutter, men desværre til skade for brugen af ​​grøntsagen - det vil miste ascorbinsyre.

Ristning af rodgrøntsager finder sted lidt hurtigere - ca. 40 minutter for mellembiter. Denne metode er imidlertid ødelæggelsen af ​​C-vitamin og nogle andre.

Reducer tilberedningstiden tillader nogle "hjælpere" i køkkenet - mikrobølgeovn og trykkomfur. Den første giver dig mulighed for at lave grøntsager så hurtigt som muligt - om 8-20 minutter. I en trykkomfur koges rødderne i 8-10 minutter, men apparatet kan ikke åbnes umiddelbart efter den angivne tid. Du skal vente yderligere 10 minutter, hvilket øger den samlede tilberedningstid.

Tilberedning i en langsom komfur i tide er ikke meget forskellig fra den samme proces på ovnen eller i ovnen. I skålen med vand brygges rødderne i mindst en time, for et par - lidt mindre (50-60 minutter), i bagningstilstand som i en ovn - 50-60 minutter.

Lær om rodets beredskab kan bruge en gaffel eller tandstikker. Fuldt kogt eller bagt, vil det være godt gennemboret. Men man bør ikke kontrollere grøntsagen for ofte - det bliver farveløst og smagløst på grund af talrige punkteringer.

Når du laver mad i en gryde, skal du dække den med et låg. Dette reducerer tilberedningstiden og reducerer tabet af nyttige komponenter. Derudover spredes den karakteristiske lugt til rummet i mindre grad. En anden metode til at forkorte tilberedningstiden er at tilsætte smør til kogende vand. Det vil tage lidt - 2-3 spsk.

midler

Forberedelse af roden til madlavning indebærer grundig vaskning. Men for at rense roten i den rå form anbefales det ikke, det vil miste sin lyse skygge. Hvis rødbederne stadig skales, vil en spisesked eddike eller citronsaft, der tilsættes til vandet under madlavning, hjælpe med at opretholde sin intense farve. Forresten, den samme metode kan bruges, selvom du vil bevare skyggen af ​​ubagte rotgrøntsager.

Der er flere måder at lave rødbeder på, forskellige i tilberedningstid, teknologi, værktøjer og udstyr. En af de enkleste er traditionel madlavning i en kasserolle på ilden. Der er dog flere muligheder.

Beets skal vaskes, læg i en stor gryde eller gryde, hæld koldt vand, så det helt gemmer grøntsagen og sætter maksimal varme op. Så snart vandet koger, bør intensiteten af ​​ilden reduceres, og rodafgrøden skal efterlades for at bløde i 2-3 timer.

Denne metode tager lang tid, men giver dig mulighed for næsten helt at bevare de fordelagtige bestanddele af rødbeder.

Den følgende metode ligner den første, men du skal hælde vegetabilsken med kogende vand, hvortil 2-3 spsk vegetabilsk olie tilsættes. I dette tilfælde reduceres tilberedningstiden til 60 minutter.

Professionelle kokke bruger normalt til den tredje metode til madlavning. Det indebærer kogning af en rodfrugt over høj varme med tilsætning af vegetabilsk olie (et par skeer) i en halv time. Efter den angivne tid tages grøntsagen ud af kogende vand, hældes med isvand og lades i det i 10 minutter. Med denne metode bliver roerne kogt hurtigst, men C-vitamin er helt tabt af dets sammensætning.

Du kan bruge en mikrobølgeovn til bagning af rødbeder. Først skal du vaske det, tørre det let og pakke det i bagepapir. Tilberedningstiden vil være 35-40 minutter med en enhedskapacitet på mindst 800 watt.

På lignende måde kan du bage rodfrugten i ovnen ved at indstille temperaturen i 200 grader. I modsætning til populær overbevisning taber rødderne fuldstændigt vitamin C.

Bagning beets gør det sødere, så denne mulighed bruges normalt til salater.

Mikrobølgeovnen giver dig mulighed for at lave rødbeder på en anden måde, mens du tager denne rekordtid. Med en effekt på 1000 W eller mere tager det 8-10 minutter at lave mellemstore rødbeder. Hvis du bruger en mindre kraftig mikrobølgeovn, øges tiden med 2 gange.

Vaskede rødbeder skal lægges i en glasskål. Større grøntsager - i midten, lille - ved kanterne. Hæld 3-4 spiseskefulde vand i pladen, det skal være i bunden af ​​fadet. Sæt derefter skålen i mikrobølgeovnen, luk den med et glas eller et specielt låg til mikrobølgeovnen.

I stedet for en plade og et låg kan du bruge en plastikpose, der er tæt bundet. Når roden er kogt, skal den fjernes fra komfuret og afkøles i rumforhold. Det vil smage det samme som det, der er kogt i en kasserolle på ilden.

Du kan lave rødder i en multikooker til et par. Den tilberedte rodafgrøde skal sættes i en speciel damptank og fyldes i skålen med vand. Installer enheden, luk den med et låg og aktiver dampkogning.

Som regel indstiller de fleste programmer i denne tilstand automatisk tilberedningstiden til 40 minutter. Det vil være nok, selvom den præcise tid afhænger af modellen med multicooker. Efter den angivne tid skal du kontrollere beredningsberedskabet, om nødvendigt holde dampen lidt mere. I så fald glem ikke at sørge for, at der er nok vand i skålen.

Ved hjælp af en multikooker kan du lave rødbeder på den klassiske måde - i vand. Anvendelsen af ​​en multikooker giver dog flere fordele - det er ikke nødvendigt at justere brandens intensitet, og der er ingen risiko for, at vandet "løber væk" ved at fylde ovnen.

Så til madlavning i en multikooker, skal rodafgrøden vaskes, du kan forkorte halen lidt. Sæt det i en skål, tilsæt koldt vand til det maksimale mærke og indstil tilstanden "Cooking", "Quenching" eller "Soup". Varigheden af ​​processen - en time. Efter et stykke tid skal du kontrollere rodafgrøden, om nødvendigt lade den koge i yderligere 10-30 minutter.

Unge grøntsager med højt fugtindhold og juice er bedst bagt. Hvis der er en multikooker, kan den gøres lige i den. Forberedt rod skal lægges i folie, forsmøres med vegetabilsk olie. Hvis du samtidig bakker flere grøntsager, skal hver enkelt pakkes ind separat. I denne form er rodgrønsagen anbragt i en multikookerskål og bagt i 60 minutter i bagningstilstand.

Trykkoger vil også være nyttig til madlavning af grøntsager. Det skal vaskes, rengøres med en pensel og anbringes på bunden af ​​trykbeholderen, tilsæt vand og indstil "Cooking" -tilstanden. For mellemstore rodafgrøder er 10 minutter nok til dem, der er større, 15 minutter. Efter den angivne tid skal roerne holdes i trykbeholderen i yderligere 10 minutter, således at trykket falder og enheden kan åbnes.

Hvis en damper bruges til at tilberede roten, vil det tage omkring en halv time. Efter vask sænkes det i enheden, vandet hældes i et særligt rum og en timer er indstillet.

Følgende metoder giver dig mulighed for at få velsmagende kogte rødbeder og hurtigt forberede dem til videre brug:

• Du skal afslutte madlavning med koldt vand, hvilket vil give dig mulighed for hurtigt at fjerne huden fra roden.
• Når madlavning skal styre vandstanden - det skal helt dække vegetabilsken. Tilsæt varm eller kogende væske efter behov.
• Vegetabilsk kræver ikke tilsætning af salt under madlavning, og søm gør roden hård og bliver grunden til stigningen i kogetidspunktet.
• Hvis du ikke kan lide duften, der vises, når du spiser rødbeder, kan du slippe af med det ved at kaste en brød skorpe i vandet under kogning.
• Hvis du skærer rødderne i en vinaigrette, så drys de hakkede stykker med vegetabilsk olie. På grund af dette vil andre komponenter i skålen ikke blive malet.

• Tillad ikke langvarig kontakt af den skrællede grøntsag med luften, det vil medføre ødelæggelse af C-vitamin i dets sammensætning.
• Den bouillon, der er tilbage efter tilberedningen af ​​roden, anvendes som en delikat afføringsmiddel og diuretikum. For at forbedre smagen kan du tilføje citronsaft, ingefær og kanel.
• Unge sukkerroer indeholder 2-2,5 gange flere vitaminer end selve grøntsagen. Det skal tilsættes til salater, kogesuppe med sukkerroer.
• Holdbarhed af kogte grøntsager - 2 dage i køleskabet. På den tredje dag begynder det at tørre ud, for at miste dets nyttige komponenter, er dets forbrug i fødevarer ikke anbefalet.

Hvad at lave mad fra kogte grøntsager?

Rødbeder suppe

At forberede skålen du har brug for:

• 3-4 kogte rødbeder af mellemstørrelse
• 3-4 kartofler;
• 1,5 liter bouillon;
• 2 spiseskefulde eddike
• salt, sort peber, urter, krydderier - til smag.

Skræl de kogte rødbeder og rist dem på et mediumstråler, og stuv derefter i gryden med eddike i 3-4 minutter. Sæt bouillon på ilden, kog den og kast den skrællede og ternede kartofler ind i den. Kog det i 5-7 minutter, og tilsæt derefter rødbeder, salt, krydderier, urter. Kog til kogning og derefter et par minutter.

Serveres sukkerrør suppe med creme creme.

Rødbeder sauce

At forberede skålen du har brug for:

• 4 rødbeder bagt i ovnen
• 3-4 fed hvidløg
• 3 cm skive frisk ingefær;
• timian blade
• 150 ml fløde
• madlavning olie til stegning.

Alle ingredienser rengøres og hakket. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, varm det lidt og læg tømmerblade. Efter at de giver deres smag til olien, fjern dem fra panden. Hæld fløden derinde og kog, og tilsæt derefter den skarpe rødbedermasse. Bland alt grundigt, kog igen og derefter 7-10 minutter på ilden, omrør lejlighedsvis.

Rødbeder Garnish

For at forberede har du brug for:

• kogte rødbeder
• 2 spsk balsamicoeddike og vegetabilsk (oliven) olie;
• knivspids (på knivens spids) tørret marjoram;
• salt og sort peber efter smag.

Skræl og hak de kogte rødbeder i skiver eller terninger. Hæld olie-eddike blanding, salt og peber, i sidste tur - drys med marjoram.

Klassisk Vinaigrette

For at forberede har du brug for:

• 1-2 små kogte rødder;
• 1-2 gulerødder;
• 2 syltede agurker
• 150 g frisk eller syltet, surkål;
• 1 løg;
• salt, peber;
• 2-3 spsk vegetabilsk olie.

Vask rødbeder, gulerødder og kartofler, børst den tørrede jord og kog den, indtil den er klar. Cool og skræl, så skåret i små terninger.

Skræl og finhak løgene. Agurker skåret i terninger, hak kål og lidt mash hænder. Bland alle ingredienser, salt, peber, fyld med olie.

Bagt grøntsager vinaigrette

At forberede skålen du har brug for:

• 2 rødbeder
• 4 kartofler;
• 2 gulerødder;
• krukke med dåse ærter;
• 2 teskefuld sennep
• 3 fed hvidløg;
• 1 løg;
• 5 spiseskefulde olivenolie (kan erstattes med vegetabilsk olie);
• 2 teskefulde eddike
• 1 tsk honning;
• salt, peber.

Skræl kartofler med gulerødder, skåret i terninger og bages på smurt smørbageplade indtil det er kogt. Beets sender også i ovnen, forvaskes og pakkes i folie. Bemærk, gulerødder med kartofler bliver nødt til at komme ud af ovnen meget tidligere end rødbederne. I gennemsnit tager deres bagning 15-17 minutter.

Mens grøntsager koges, kan du lave en dressing. For at gøre dette blandes honningen, smør og sennep, tilsættes presset gennem en presset eller fint revet hvidløg, salt og peber. Løg skæres i ringe, halve ringe eller kvartaler og marinere i eddike i en kvart time.

Sæt de færdige gulerødder og kartofler i en salatskål, tilsæt dem bagt og skrællet, skiverne, syltede løg og grønne ærter. Hæld den resulterende dressing.

Sild under en pels

• 1 fedt, lidt saltet sild;
• 3 kartofler;
• 2 mellemstore rødder, forkogt;
• 2 gulerødder;
• 1 løg;
• æggeblommer til at dekorere salat;
• mayonnaise.

Først og fremmest skal du sætte dampede vaskede kartofler og gulerødder. På dette tidspunkt kan du lave fisk - opdele det i halvt, fjern knogler og hud, finhak den resulterende filet.

På bunden af ​​pladen skal du lægge stykkerne af fisk og lukke dem med et lag hakkede løg. Det anbefales at for-suge det i vand i 5 minutter. Sæt mayonnaisen oven på løg og spred den. Det skal lave et tynd majoneslag.

Kogte kartofler afkøles, skræl og skæres i terninger. Sæt dem oven på det forrige lag på toppen - mayonnaise mesh. Du kan gøre det, bay mayonnaise i en konditorsprøjte, og i mangel af sådan - i en almindelig plastpose, der har et hjørne afskåret. Netværket behøver ikke at smøre.

Skræl de kogte gulerødder, rist og læg dem oven på netting på salat, lav en lignende på gulerodlaget. Den sidste vil være et lag af skrællede og revet rødbeder, der er helt dækket af mayonnaise. Til dekoration brugt normalt æggeblommer. Du kan supplere dem med grønne, rosetter rullet ud af gulerod eller sukkerroer strimler. I stedet for sild kan du bruge iwashi.

Denne opskrift anses for at være traditionel, men nogle tilføjer revet sur-søde æble, syltede eller friske agurker til salaten. Før servering anbefales det at holde salaten i køleskabet i 2-3 timer, så det er godt gennemblødt.

I stedet for den sædvanlige servering i en salatskål kan du lave små portioner "frakker" ved hjælp af en kulinarisk ring. Du kan sætte salaten i form af små jordbær, tilføje "hale" af grønne, og gøre punkterne fra æggeblommer.

En anden populær form for arkivering - i rollen. Alle de samme ingredienser er nødvendige for dets forberedelse, men rækkefølgen af ​​deres beregninger vil være noget anderledes.

På bordet skal du lægge rent polyethylen og smøre det let med vand. Det er bedre at fugt dine hænder og bare holde dine håndflader over plastik. Lav en revet sukkerroer på den. Det skal være stramt, ikke have "revner". Spred et lag majones, og læg derefter gulerødder og kartofler ud. Det er bedre at gnide begge grøntsager på et rivejern, for at belægge hvert lag med mayonnaise. Efter kartoflen lægges løg, på det - sild.

Nu skal du forsigtigt starte fra en kant, rulle ved hjælp af en pakke, stram den og send den til køleskabet i mindst 3-4 timer, helst natten over. Efter en bestemt tid, rull ud af polyethylen ruller, læg på en plade. Pynt.

Hvor meget at lave rødbeder og hvordan man fremskynder processen

Du kan koge rødbeder om 2 timer og 8-10 minutter. Alt afhænger af hvad du bruger: komfur, multikooker eller mikrobølgeovn.

Beet til madlavning skal have en mellemstørrelse (ikke mere end 10 cm i diameter), med en tynd mørk rød hud uden skader og råd. En af de bedste er Bordeaux-sorten.

Uanset fremstillingsmetode skal rødbederne vaskes grundigt, skære toppe (hvis nogen) og lidt forkorte halen.

Beets før madlavning må ikke rengøres.

Hvis du fjerner skræl, vil juice strømme ud af rødbederne. Grøntsager bliver blege og smagløse.

Sådan tilberedes rødbeder på komfuret

Metode 1. Klassisk

Tilberedningstid: 2 timer.

Sæt rødbederne i panden og dæksel med koldt vand. Vand skal helt dække grøntsagerne. Saltvand er ikke nødvendigt. Natrium vil gøre rødderne hårdere og bremse den allerede langsomme madlavningsproces.

Sæt gryden med rødbeder på medium varme. Når vandet koger, skru ned varmen, dæk panden med et låg og lad det gå i et par timer.

For at holde rødbeten rødt, kan du tilføje citronsaft til vandet: ½ teskefuld pr. Liter.

Beredskab kan kontrolleres med en gaffel. Hvis roerne let kan gennemboret, kan du afløb og afkøle.

Rødbeder rengøres ikke før madlavning, vand er ikke saltet

Metode 2. Express madlavning

Tilberedningstid: 45-60 minutter.

For at fremskynde processen kører nogle husmødre rødbeder i det allerede kogende vand og reducerer ikke ilden til et minimum. Og til vandtemperaturen var endnu højere, tilsættes 2-3 spsk vegetabilsk olie.

Når sukkerroen forlader i ca. 30-35 minutter, fjernes den fra varmen og sendes under en strøm af koldt vand i yderligere 15-25 minutter. Temperaturforskellen bringer grøntsagen til beredskab og afkøler på samme tid.

Sådan tilberedes rødbeder i en langsom komfur

Metode 1. I tilstanden af ​​"dampning"

Tilberedningstid: Ca. 40 minutter afhængigt af multikookerens model.

Vask rødderne og læg dem på et specielt damprør. I bunden af ​​skålen hæld multikooker et glas vand. Luk enheden, indstil dampstationen, og du kan gå om din virksomhed i 40 minutter.

I bunden af ​​skålen er det nødvendigt at hælde vand

Bemærk: For at denne metode skal virke, bør rødbederne ikke være tørre. Hvis rodafgrøden er fladt, er det bedre at suge det i et par timer i koldt vand. Når beets igen absorberer fugt, kan den koges. Men bedre på ovnen eller på følgende måde.

Metode 2. I tilstanden "Quenching" eller "Cooking"

Tilberedningstid: 60-80 minutter afhængigt af multikookerens model.

Alt, som i den klassiske metode, behøver bare ikke at regulere ilden. Du skal bare sætte den vaskede rødbeder i multikookerskålen, dække med vand og tænde for "Quenching" eller "Cooking" (nogle gange kaldes det "suppe") i 60 minutter.

En time senere, kontroller roedens beredskab med en gaffel. Hvis du stadig er stiv, skal du tænde for samme tilstand i yderligere 20-30 minutter.

Metode 3. I "Baking"

Tilberedningstid: 60 minutter afhængig af modellen til multikooker.

Denne metode er god til unge grøntsager, når de er ømme og saftige. Beets skal vaskes, tørres med et papirhåndklæde og indpakkes i olieret folie (hver rodgrønt separat).

Derefter sættes det i crock-potten og koges i bagningstilstand i ca. en time.

Sådan tilberedes rødbeder i ovnen

Tilberedningstid: 20-25 minutter.

På samme måde som i den foregående metode sættes hver rodgrønt i folie og bages ved 190 ° C.

I ovnen er roer bekvemt at lave mad, når du har brug for meget. For eksempel, straks efter salat og sild under en pels.

Glem ikke at smøre indersiden af ​​folien med vegetabilsk olie.

Af den måde, for at lave rødbeder salater er der et lille liv hack. Hvis du ikke vil male andre ingredienser, skære det og drys med vegetabilsk olie, og kun derefter kombinere med andre produkter.

Sådan tilberedes rødder i mikrobølgeovnen

I min familie laver de rødbeder i mikrobølgeovnen. Dette er den nemmeste og hurtigste måde.

Tilberedningstid: 8 til 20 minutter.

Tiden afhænger af to faktorer: Størrelsen på rødbederne og mikrobølgeffekten. I mikrobølger med en kapacitet på 1.000 watt eller derover koges roerne i 8-10 minutter. Hvis du har en mindre kraftfuld model, fordobles tiden.

Beets skal vaskes (ikke rengør!) Og læg i en glasskål. Ved kanterne forsøge at sætte store rødder, og i midten - den mindste. På bunden af ​​tanken skal hældes 3 spiseskefulde vand og på toppen - dæksel med glas eller et specielt dæksel til mikrobølgeovnen.

For at reducere tilberedningstiden i en mikrobølgeovn med lav effekt, skal du sætte rødbederne i en plastikpose til bagning og binde den tæt. I dette tilfælde er dækslet ikke længere nødvendigt.

Denne metode sparer ikke kun tid, men forlader også opvasken.

Det er ikke nødvendigt at gennembore eller skære rødbederne: det vil ikke eksplodere. Det er ikke nødvendigt at afbryde processen og dreje den fra side til side. Hæld også ikke grøntsager efter madlavning med koldt vand. Det er bedre at lade afkøle ved stuetemperatur.

Smagen af ​​rødbeder fra mikrobølgeovnen viser sig nøjagtigt den samme som ved almindelig madlavning i en gryde.

Klar rødbeder kan opbevares i køleskabet i højst to dage.

Hvordan man hurtigt og korrekt tilberede rødbeder

Et spørgsmål, der ikke kun interesserer "dummier" fra madlavning.

Hvordan man hurtigt og korrekt tilberede rødbeder - et spørgsmål, der ikke kun spises "kedler" fra madlavning. I forberedelsen af ​​beets nok finesser og tricks. Deres viden vil lette opnåelsen af ​​resultater, gøre det velsmagende og nyttigt. Så hvordan kan man lave rødbeder hurtigt og nemt?

Hvor længe kigger roernet?

Beets kogte fra 20 minutter til 3 timer afhængigt af metode, størrelse og alder.

Hvad er der:

Kog i 2-3 timer

Hvis du lægger det i en kasserolle med koldt vand og sætter det på ovnen, bliver tilberedningstiden 2-3 timer (afhængig af størrelse). Hurtigt koge rødbederne vil ikke fungere, men ernæringseksperter siger, at nogle vitaminer forbliver.

Kog i 1 time

Hvis i kogende vand - så en time. Men processen kan fremskyndes.

Professionel tilgang til madlavningsbønner

Professionelle kokke koger rødder som denne: Efter at de har kogt i ca. 30 minutter, dræner de vandet og sætter det under en strøm af koldt vand (det koldere end det bedre) i 15 minutter. Temperaturforskellen bringer rødbederne til beredskab. Så hele processen tager 40-50 minutter.

Kog rødderne i 15-25 minutter!

Hvis du vil tilberede roerne endnu hurtigere, sæt det på høj varme, ikke reducere og ikke dække panden med et låg. (Men fra C-vitamin i dette tilfælde vil der ikke være noget tilbage). Men så skal der være meget vand, det skal dække rødder 8 centimeter højere, ellers vil det koge ud, før grøntsagerne brygger. Efter 15 minutter - under isvand i 5-10 minutter. Alt, sukkerroer er klar.

Kog 40 minutter +

"Langspil" metode: stor ild (hvis den smides i koldt vand) før kogning - medium varme (40 minutter) - stille ild (indtil klar). Vand på samme tid hæld centimeter 5 over niveauet af rødbeder.

Afslut altid processen med koldt vand. Derefter er rødmen, bortset fra det faktum, at den "kommer", let at rengøre.

Ikke hurtig, men velsmagende - i mikrobølgeovnen

Ikke den hurtigste, men meget velsmagende måde at lave rødbeder på - ikke tilberede, men bage i en mikrobølgeovn eller ovn i 200 grader, der er placeret i en pose til bagning. Det tager ca. 25-30 minutter; hvis temperaturen ikke er så høj eller rødbederne er store og gamle, så vil det tage mere tid.

• Det er vigtigt! C-vitamin ødelægges ved 190 grader C.

Af den måde er bagt rødbeder sødere end kogte rødbeder. Og det anbefales at bruge det i opskrifter til salater og vinaigrettes.

Mere om nuancer af hurtige madlavningsbetter:

Vælg små fladderede rødder med tynd hud af Bordeaux-sorten, de er smagere, smukkere og koge hurtigere.

Hæld en skefuld vegetabilsk olie i kogende vand med rødbeder (jeg fandt en anbefaling på internettet, jeg har ikke prøvet det selv).

Den barbariske måde: skræl rødderne, skær dem i stykker, i et ord, virker som med kartofler. Kog det i 20 minutter i en trykbeholder, før den skæres i strimler.

10 hemmeligheder om at lave rødbeder, og ikke kun

1. Rengør rengøres ikke. Hårdt, med en børste, vask. Fjern ikke skindet, kog med det. Halen er ikke afskåret. Hvis sukkerroens integritet er brudt, vil juice strømme ud af det, og det bliver vandigt og hvidligt. Rødbeder skales, hvis de skal slukke.

2. Salt, ikke salt. Beets er ikke saltet i begyndelsen af ​​madlavningen, fordi saltet stadig er fordampet, og der er ingen mening. Derudover vil saltet gøre det vegetabilske faststof, hvilket betyder, at det vil øge den allerede lange tilberedningstid. Salt direkte sukkerroer. Men ikke alle husmødre ville være enige. Nogle mener, at det er nødvendigt at tilsætte salt i begyndelsen af ​​madlavningen, ellers vil det ikke smage godt.

3. Hvordan man holder farve. Hvis du vil have rødbederne for at bevare deres smukke lyse farve, så tilsæt ½ tsk til det efter kogning. eddike eller tsk. sukker eller lidt citronsaft.

4. Sådan neutraliserer du lugten. Ikke alle kan lide lugten af ​​rødbeder. For at neutralisere det, kast en skorpe af brød i en kasserolle.

5. Sådan kontrolleres beredskab. Beet beredskab kontrolleres med en gaffel: det skal forsigtigt og let komme ind i grøntsagen.

6. Hvis du har skrællet friske rødbeder, kan den ikke opbevares i luften for ikke at ødelægge C-vitamin.

7. Hvis rødbederne er tørre. Hvis din rødbeder er tørret, skal du ikke skynde dig for at smide den væk: Skold med kogende vand, dæk med vand ved stuetemperatur og lad det svulme. Sæt det i brand uden at ændre vandet.

8. Hvordan man ikke "male" grøntsager i en vinaigrette. Skal du lave en vinaigrette? Skær kogte eller bagt rødbeder i stykker og straks drys med vegetabilsk olie, så vil andre grøntsager (f.eks. Kartofler) ikke blive malet.

9. Om fordelene ved sukkerroer. Hæld ikke sukkerroer, der forbliver efter madlavning! Det er bedre at tilføje lige mængder citronsaft, kanel og ingefær (hvor meget - juster dig selv afhængigt af mængden af ​​afkogning). Det vil vise sig at være en lækker og helbredende forfriskende drink, ikke værre end rosenkvad, hvis forberedelse er mere generende. Med diuretikum, afføringsmiddel, antihypertensive og lipotrope virkninger.

10. Om sukkerroer. Sørg for at lære at lave mad fra sukkerroer, pkhali, for eksempel tilsæt det til borscht og rødbeder, fordi rødbeder er nyttige, og sukkerroer er endnu mere nyttige - der er en ladningsdosis af vitaminer. Kun maden vil gå unge toppe, den gamle er ikke god.

Hvor meget og hvordan man laver rødbeder, indtil de er klar? Beet forberedelse metoder

Det er ingen hemmelighed, at sukkerroer er overkommelig og yderst nyttig. Derfor bruges det meget til fremstilling af forskellige lækre retter. Især muligt at fremhæve den nationale slaviske borscht, elskede af mange vinaigrette og nogle desserter. Samtidig er rødbederne helt lunefulde. Efter madlavning kan det nemt tabe sin lyse skygge og behagelig tekstur. Derfor bør du være i stand til at tilberede rødderne ordentligt. Dette vil undgå mulige problemer og redde de fleste vitaminer.

Betsens sammensætning og helbredende egenskaber

Ifølge professionelle ernæringseksperter er rødbeder et unikt produkt. Hun skal være til stede i hver enkelt persons kost. Hvis det er muligt, anbefales det at bruge denne grøntsag så ofte som muligt (ligesom garnering eller som ingrediens i en skål).

I oldtiden var rodgrønsagene meget udbredt ikke kun til mad, men også som et effektivt lægemiddel. Faktisk har sjældne spiselige planter samme rige kemiske sammensætning:

• vitaminer i gruppe B, vitamin A og C (brugen af ​​rødbeder i efteråret - vinterperioden hjælper betydeligt med at bekæmpe symptomerne på beriberi);
• aminosyrer;
• folsyre, citronsyre (folinsyre er særlig nyttig for unge mødre under amning og for gravide kvinder);
• forskellige nyttige stoffer (jern, kalium, magnesium, calcium, jod og andre);
  cellulose, fedtstoffer, proteiner og endda en hel liste over ernæringsmæssige komponenter.

På beets helbredende egenskaber kan du tale meget lang tid. Den unikke kemiske sammensætning har en gavnlig virkning på næsten hele menneskekroppen.

Regelmæssigt forbrug af grøntsager hjælper med at etablere arbejdet i det kardiovaskulære system, normaliserer blodtrykket, fjerner slag og toksiner.

Desuden forbedrer tarmfunktionen, immuniteten og effektiviteten øges risikoen for anæmi og endda kræft er reduceret.

Biet har antiinflammatorisk, mild afføringsmiddel og diuretisk virkning. Røddernes gavnlige egenskaber (som beten ofte kaldes) er langt fra at være begrænset til dette. Og da grøntsagerne er relativt lave i kalorier, er salater med indhold helt perfekte selv for folk, der forsøger at tabe sig.

Den berømte salat "Sild under en pels"

En sjælden ferie koster uden vinaigrette eller en populær sild under en pels salat. Ernæringseksperter anbefaler stærkt at tilføje rødder til den daglige kost, givet dets medicinske egenskaber. Der er dog visse undtagelser. Det er værd at nægte brugen af ​​grøntsager, hvis du har følgende sygdomme:

• Diabetes mellitus. Der er meget sukker i rødbeder, som er kontraindiceret til patienter med diabetes. Der er endda forskellige teknologier til produktion af sukker fra visse sorter af denne grøntsag.
• Gastritis. Rodeafgrøden vil øge surhedsgraden, som kan forværre sundhedstilstanden.
• Kronisk fordøjelsesbesvær. Buriak har en afførende virkning.
• Hypotension. At spise rod fører til et fald i blodtrykket.

Men ifølge lægerne opstår ubehagelige konsekvenser, når overdreven forbrug af grøntsager og et par spiseskefulde salat om dagen ikke skader.

Beets sammenligner fordelagtigt med andre grøntsager ved at bevare vitaminer og mikroelementer efter varmebehandling. Dette skyldes den unikke kemiske sammensætning, der er modstandsdygtig over for varme.

Således kan du sikkert lave mad, det er ikke nødvendigt at bruge det kun rå. Den kogte grøntsag er næsten lige så god som fordelene ved menneskekroppen. Det vigtigste er at vide, hvordan man bedst kan lave mad. Normalt tager processen ganske lang tid, men det er det værd. Det er også vigtigt at kunne finde den rigtige rodgrønsag korrekt. Lad os nu prøve at finde ud af, hvilke parametre der skal søges efter.

Hvordan vælger man en passende rod til madlavning?

Professionelle kokke understreger, at korrekt udvalgte grøntsager er nemmere at lave mad, og det tager meget mindre tid. Det anbefales at følge nedenstående regler ved køb:

• Det er nødvendigt at foretrække unge kopier. De besidder mere saftig pulp og forbereder hurtigere.
• Du bør vælge de friskeste, uspolerede rodgrøntsager med tyndt skinned, uden åbenbar skade.
• Det anbefales at finde mellemstore eller små grøntsager. Ved at vælge store planter er der risiko for at købe en fodervariant.
• Der bør ikke være yderligere vækst på overfladen. Dette kan være tegn på skadelige kemikalier.
• Den foretrukne sort til at spise er Bordeaux. Denne rod har en karakteristisk mørk farve, behagelig smag og aroma og kommer til beredskab hurtigere end andre.

Bjørneblade kan også spises.

Eksperter anbefaler at købe rødbeder med blade. Frisk grøn bekræfter altid rodenes kvalitet og ungdom. Du kan endda lave salater fra sukkerroer.

Sådan rydder du rødderne?

Du skal først vaske alle rødderne grundigt, men afskær ikke huden fra dem. Det anbefales også at forlade toppen og halen. Forsømmelse af dette råd kan føre til, at grøntsagen efter at have været parat, ikke vil være så klar og miste nogle ernæringsmæssige komponenter. Større snavs kan fjernes med en børste.

Hvor lang tid tager madlavning?

I dag anvendes mange populære metoder til madlavning af grøntsager. Nogen på gammeldags måde foretrækker at lave rødbederne i panden. Derudover kan forskellige moderne enheder som mikrobølgeovne og multikookere betydeligt forenkle en lang og besværlig proces. Derfor er det umuligt at give et konkret svar på det egentlige spørgsmål om, hvor meget at lave rødbeder, indtil de er klar. Normalt tager det 2 eller endog 3 timer, og i sjældne tilfælde et par minutter.

Den samlede tid bestemmes af en række faktorer. Af stor betydning er den valgte metode til kulinarisk forarbejdning såvel som størrelsen af ​​rodafgrøden og dens ungdom (små og unge indstiller beredskab meget hurtigere). Men rolig - eksperter understreger, at det er ret svært at fordøje rødbeder. Sandt nok, for meget perederzhivat det burde ikke.

Traditionelle muligheder for madlavning rødbeder i panden

Begynder kulinariske specialister er helt sikkert interesserede i, hvordan man laver rødbeder i en kasserolle. Eksperter tilbyder flere muligheder, som hver især har sine egne fordele og ulemper.

Den første metode er den mest tidskrævende og lange, men det giver dig mulighed for at bevare integriteten af ​​de nyttige komponenter af sukkerroer. Det anbefales at overholde følgende aktionsalgoritme:

• Vask grundigt afgrøden og fold den i en stor grydepande (det er bedre at vælge gamle retter, hvilket ikke er meget synd, da en lys grøntsag maler overfladen stærkt).
• Fyld gryden med vand og læg den over medium varme.
• Efter kogning skal du sædvanligvis reducere flammen til et minimum og forlade rødderne i 2 eller 3 timer (afhængigt af den specifikke situation).

Den anden vej. Traditionelt, når rødbeder koges, afkøles køligt vand i en gryde og koges i selve processen. Nogle kokke hælder straks rodfrugter med kogende vand. I dette tilfælde vil en del af de nyttige komponenter blive ødelagt, men den samlede tilberedningstid vil også betydeligt falde. Tilføjelse af et par skeer af vegetabilsk olie vil øge effekten, og inden for en time vil grøntsagen være helt klar til brug.

Den tredje metode er baseret på en skarp temperaturforskel, som rødderne selv "når" uden langvarig madlavning. For at forberede på denne måde er det nødvendigt at placere grøntsagen i kogende vand og opretholde den maksimalt mulige brand i ca. en halv time. Dernæst skal du dræne det kogende vand og tilsæt koldt vand. Inden for 10 minutter bliver roer klar. Det skal tages i betragtning, at næringsstoffer næsten ikke vedvarer.

For at bestemme graden af ​​beredskab bruger du sædvanligvis en kniv - du skal kaste en lille rod. Hvis bladet kommer let ind, er roerne klar. Det anbefales ikke at kontrollere for ofte, ellers vil hele saften simpelthen strømme ud.

At forstå hvordan man laver rødbeder vil helt sikkert komme med erfaring. Du kan trygt eksperimentere og derefter vælge den mest optimale løsning.

Nuancerne i madlavning i panden

Mange erfarne husmødre understreger, at kun at vide, hvor meget tid det er at koge rødderne korrekt, er ikke nok. For at bevare sin rige farve og tekstur anbefales det at bruge nogle hemmeligheder:

• Det er tilrådeligt at vælge en krukke af aluminium eller rustfrit stål.
• Emaljerede retter lyse røde grøntsager sikker på at plette. Sandt nok er det ikke så skræmmende - almindelig bagepulver vil kunne klare kontakten.
• Vand er bedre at ikke salt, ellers vil det ikke være så velsmagende. Og på samme ferie tæller hvert minut, og salt øger kogeprocessen betydeligt.
• Efter kogende vand skal du tilføje en teskefuld eddike. Dette vil holde den rige nuance af rødbeder.
• Skorpen af ​​sort brød hjælper med at neutralisere smagen, som ikke alle skal smag. Du skal bare smide det i panden med grøntsagen.

Ud over traditionelle metoder findes der også andre muligheder for kulinarisk behandling af roden. For at gøre dette kan du bruge ovnen eller små apparater.

Hemmelighederne med lækker madlavning i mikrobølgeovnen

Brug af en mikrobølgeovn er et godt alternativ til klassisk madlavning. Denne husholdningsapparat er i næsten alle køkkener, i modsætning til samme multikooker. Desuden reducerer mikrobølgeovnen den samlede tilberedningstid for rødbeder betydeligt og eliminerer behovet for at vaske røde gryder. Sidstnævnte er særlig tilfreds med de progressive værtinder. Det anbefales at handle som følger:

1. Rene rødbeder skal placeres i specielle retter beregnet til madlavning i mikrobølgeovnen.
2. Derefter skal du hælde vand, dække med låg og sætte beholderen i enheden.
3. Tænd for mikrobølgeovnen. Den tid, der kræves for, at grøntsagen kan udarbejdes fuldt ud, afhænger af roden afgrødenes størrelse og effekten af ​​enheden. Så i en model med en kapacitet på mindre end 1000 watt vil alt være klar i 15 til 20 minutter. I mere magtfulde tilfælde roes der roger endnu hurtigere.

Det er vigtigt at huske på, at efter fået "chok" varmebehandling forbliver få vitaminer i den tilberedte grøntsag.

Funktioner ved brug af multikooker til madlavning

Crock-potten forenkler betragteligt processen med madlavning af sukkerroer og bevarer de nyttige egenskaber. Du kan tilberede hele rødbeder eller forudse det i stykker.

Ægte kokke anbefaler at tilberede grøntsager til et par. Dette giver dig mulighed for at spare maksimalt for vitaminer. Du skal overholde følgende plan:

• Fyld multikookerskålen med vand.
• Sæt hele eller skiveskårne rodfrugter i skålen med huller.
• Anbring beholderen med grøntsagen over en skål med vand og vælg "damp" -tilstanden.
• Kog i 40 minutter.

Også, hvis du ønsker det, kan du bruge funktionen "suppe". For at gøre dette skal du simpelthen sætte rødbederne i en skål fyldt med vand og efterlade den valgte tilstand, indtil den er klar. Som regel er en time nok.

Bag en grøntsag i ovnen

Ifølge mange erfarne husmødre viser rødbeder i ovnen sig meget sødere end med andre metoder. Dette kan bruges til den samme vinaigrette. Behov for at opvarme ovnen til 200 grader. Dette efterfølges af omhyggeligt vasket beets wrap med folie og anbringes i ovnen. Rødafgrøder af lille størrelse vil være klare om en halv time, og store grøntsager vil nå parat to gange så længe.

konklusion

Rødbete er en af ​​de lækre og helbredende grøntsager. Det anbefales at spise det regelmæssigt med mangel på jern, C-vitamin og mange andre tilfælde. For at bevare grøntsagens smag og medicinske egenskaber er det vigtigt at følge visse anbefalinger under madlavning.