En kemisk neutraliseringsreaktion er en reaktion mellem en alkali og en syre, der resulterer i dannelsen af ​​en slags salt og vand. Et eksempel på sådanne fremgangsmåder kan være en neutraliseringsreaktion mellem eddikesyre og natriumhydroxid eller saltsyre og kaustisk natrium.

Det er muligt at observere reaktionen ved neutralisering af en syre med en alkali, hvis der i starten tilsættes en indikator til syreopløsningen for at ændre opløsningens farve. Og så snart alkali er føjet til en sådan farvet opløsning, vil farven straks forsvinde - den vil ligne et kontaktpunkt.

Hvordan neutraliseres eddikesyre med natriumhydroxid?

For enhver syre er reaktionen fuldstændigt neutraliseret. Som bevis for dette kan et forsøg udføres neutraliserende med natriumhydroxideddikesyre. Til dette er det nødvendigt at tage specielle kemiske kolber og fylde dem med fortyndede opløsninger af natriumhydroxid (NaOH) og eddikesyre (CH3COOH). I kolben, hvor der skal være en opløsning af natriumhydroxid (NaOH), skal du tilføje et par dråber af indikatoren, nemlig phenolphthalein, du kan også tilføje en katalysator.

Derefter er det nødvendigt at hælde eddikesyreopløsningen omhyggeligt i buretten. Derefter tilsættes syre til alkaliopløsningen en dråbe ad gangen. Dette fortsætter, indtil al natriumhydroxid omdannes til salt. Den fulde overgang vil være synlig ved at farve den tidligere tilsatte indikator - phenolphthalein. Så snart al alkali har reageret fuldstændigt med det dannede natriumacetatsalt, forsvinder hindbærfarven af ​​opløsningen, og væsken bliver klar.

Moderne måde at neutralisere eddikesyre.

Til dato anvendes en metode til neutralisering af eddikesyre på en påfyldnings- og lukkemekanisme i tilfælde af ulykker og spild. Overfladebehandling udføres, hvor eddikesyre spildes, vandfrit pulveriseret natriumcarbonat. Syrebehandling udføres før dannelsen af ​​en tyk pasta, og pastaen fjernes ikke. Ved efterfølgende udslip af eddikesyre på pallen, når væskefasen fremkommer, behandles overfladen af ​​spildepladsen med natriumcarbonat, indtil der vises en pasta, der binder væskefasen. I tilfælde af syre på overfladen uden for pallen udføres neutralisering med vand for at opnå en opløsning med en koncentration på 25-30%.

Hvis der er et åbent spørgsmål om, hvordan man neutraliserer eddikesyre, så kan det være enten natriumcarbonat eller natriumhydroxid.

Overfladebehandling med natriumcarbonat i tilfælde af det første udslip udføres ved dette forhold af komponenter med total masse: Na2CO3: CH3COOH = 1,6 ÷ 4,0: 1. Denne neutraliseringsmetode giver en betydelig reduktion af affaldet i hele processen, reducerer CO2-udledningen og reducerer procesens toksicitet.

Der er også måder at neutralisere syren og dens opløsninger med vandige opløsninger af natriumbicarbonat med en koncentration på 1-4% eller vandige opløsninger af natriumhydroxid med en koncentration på 2,5-10%. Ulempen ved disse metoder er et meget stort forbrug af opløsningen og som følge heraf en stor mængde spildevand, der indeholder natriumacetat. Og dette vand skal rengøres før afladning. Desuden er ulempen frigivelsen af ​​carbondioxid i atmosfæren og arbejdsområdet.

Tæt på den tekniske essens og resultatet er metoden til neutralisering af eddikesyre på påfyldnings- og lukkemaskinen.

Udslipningsstedet for stoffet på overfladerne over pallen og på selve pallen er neutraliseret med natriumcarbonatopløsning. En stor mængde natriumacetat dannes i opløsningen. Neutraliseringsprocessen styres af en enhed, der bestemmer pH-niveauet. Ulempen ved denne fremgangsmåde er også en stor mængde spildevand med en høj koncentration af natriumacetat. Dette fører til, at til gennemførelse af tildeling af natriumacetat behøver kompleks teknologi, som omfatter krystallisation, fordampning og filtrering. En anden ulempe er det høje forbrug af natriumcarbonat (pulveriseret), som er forbundet med dens overdrevne anvendelse. Derudover dannes en meget stor mængde kuldioxid under neutraliseringen af ​​eddikesyre. Den negative side af fremgangsmåden er et stort område af blandingen, der skal neutraliseres, såvel som en ubetydelig stigning i temperaturen, og dette fører til frigivelsen af ​​eddikesyre damp.

Opgaven med denne enhed er at reducere spildet af hele teknologiske processer, reducere forbruget af neutraliserende middel, reducere niveauet af CO2-emissioner samt reducere toksicitet.

Denne opgave opnås ved, at i fremgangsmåden til neutralisering af vandige brændbare syreopløsninger på en automatiseret påfyldnings- og lukkelinje, som omfatter en yderligere behandling af overfladen på hvilken syre er blevet spredt, pulveriseret natriumcarbonat før dannelsen af ​​pastaen og ikke fjerner den.

Automatiseret pakning og lukning udføres på en modificeret påfyldnings- og lukningsmaskine B3-OD-2-К / 3-02 / 03 / ifølge TU 3-1768. Denne maskine er designet til at gennemføre emballagen på 70-80% eddikesyre i vakuum. Maskinen er et automatiseret rotationssystem med elektrisk drev, som indeholder en speciel bunker af plastikkapper, karruseller til lukning og pakning. Den maksimale effekt af det elektriske drev er 2,6 kW. Hoveddelen af ​​eddikesyren hældes på overfladen af ​​den rustfri stålbakke, hvoraf nogle kan falde til overfladen uden for pallen.

Derfor, hvis du ikke ved din virksomhed kan neutralisere eddikesyre, så er dette system en ideel mulighed. I dag er det den mest moderne metode, der er ved at blive populær i forskellige virksomheder, der beskæftiger sig med produktion af eddikesyre.

Hvordan deoxiderer mad, hvis du overdriver det med eddike eller nogen marinade (se)?

Sagerne er enkle og forståelige hjemme, ikke altid teknologiske, forhold.

For eksempel kogte de kød i en vin sauce. Hånden skjælvede eller simpelthen vidste ikke, hvor meget eddike, vineddike, citronsaft, færdiglavet marinade eller gæret dåsefoder ikke skyllede godt. Alt er vidunderligt, farve, lugt, men surt. Sådan redder du parret?

Eddike er en farlig virksomhed, hvis den ved et uheld hældes i en skål. Hvis det er muligt, skal du bare fortynde fadet - vand, kartofler, ris, grøntsager, kød. Afhængigt af hvilken skål der blev forkælet af eddike. Ja, mængden af ​​mad vil stige, men eddike fortyndes.

Jeg havde engang indholdet af en stegepande - kød med grøntsager, hvor jeg på en eller anden måde tilfældigt tilføjede ekstra eddike - bare del den halvt, skyll den ene halvdel under rindende vand og returner det derefter tilbage til stegepanden i anden halvdel. Og du ved, det viste sig fint, eddiken blev delvist vasket, ingen klagede til mig). Naturligvis blev krydderier, salt, olie tilsat, da nogle af dem gik væk med vand.

Så du kan anvende denne metode.

Det hele afhænger af, hvor meget de overdriver det. Det vil sige, hvor meget ekstra eddike eller anden sur komponent tilsættes til fødevaren. Det er kendt fra kemi, at eddike og andre syrer slukker (neutraliserer) sodavand, men i fødevarer er denne metode ikke helt acceptabel. Hvis mængden er lille, og du skal tilføje en hel del sodavand, så ja, det kan du og så, men sodavand er for det første ikke helt sikkert i store mængder (halsbrand er givet, hvis du overdriver det), og for det andet giver det skålen frisk, ubehageligt og i store mængder og bitter smag.

En anden måde er mere "velsmagende", hvis du kan sige det. I forskellige opskrifter og kulinariske shows har de sikkert set hvordan tomatesauce, især ketchup, er kogt i nogle lande, og hvordan grøntsager marineres. Jeg er selv ikke en fan af sådanne opskrifter, fordi de involverer tilsætning af en betydelig mængde sukker til fade, og det er ikke nyttigt. Men alligevel er der sådan en måde at slippe af med sur smag - tilsæt sukker, men se og overdriv det ikke, ellers får du en meget sur sød smag, der er meget spændende for maven. Hvis sukker er moderat, vil det være lækkert. Sukker kan erstattes med honning, hvis skålen ikke længere udsættes for varmebehandling. Honning efter opvarmning over 60 grader mister sine gavnlige egenskaber og bliver skadelig for kroppen. Selv om selv førende kokke ignorerer denne regel. For alt dette er det nødvendigt at tilføje, at i maven bliver sukkeren igen til den samme syre, og for maven er det for meget.

Når jeg laver mad med tomater, vin eller syltede grøntsager, foretrækker jeg personligt at tilføje gulerødder og hvidløg til retterne, fordi de naturligvis ikke neutraliserer den sure smag. Gulerødder er bedre at stege og hvidløg - tværtimod, uden stegning tilføj frisk sovs, suppe eller anden skål, mens de stadig er kogte. Så giver han det en sød smag.

Forgiftning med eddike og dets dampe - forbrænde symptomer og behandling

Eddikesyre, essens og bord, æble eller vineddike anvendes i vid udstrækning i dagligdagen og i produktionen. I hjemmet bruges et universalmiddel til madlavning til marinering, konserves, bagning, som dressing til salater eller tilberedning af mayonnaise og saucer. Også eddikesyre er ofte en bestanddel af husholdningsrengøring blandinger, der anvendes i kosmetologi og alternativ medicin. I industrien anvendes eddike til fremstilling af deodoranter og vaskemidler.

Men er eddike skadelig? Når det anvendes som beregnet og efter sikkerhedsreglerne for at arbejde med et stof, er en tabelbid som essens eller syre helt uskadelig for menneskekroppen og giver kun gavn. Men i medicinsk praksis findes ofte forgiftning eller forbrændinger.

Eddikeforgiftning sker ved uagtsomhed eller forsætligt. Graden af ​​konsekvenserne afhænger i vid udstrækning af koncentrationen af ​​stoffet, men også på mængden af ​​forbrugt alkohol. Du kan blive forgiftet selv med almindelig bordeddike med 6-9% koncentration, det vil sige endnu mere koncentreret syre (100%) og essens (70-80%).

Eddikesyre er fremstillet af fermenteret frugt (i det væsentlige er det en syrnet og renset vin eller saft), de resterende stoffer er stadig den samme syre, der kun fortyndes med vand til den krævede koncentration.

Veje og dødelighed

Som regel sker forgiftning med eddikesyre gennem mad, gennem huden eller ved indånding af giftige dampe.

Interne forbrændinger er karakteristiske, hvis du drikker eddike eller indånder dampene i lang tid. Eddike dampforgiftning er skadelig for åndedrætssystemet, indtagelse af et stof påvirker derfor spiserøret og fordøjelsen generelt. Skader på de indre organer i mave-tarmkanalen eller respiration af moderat sværhedsgrad er sammenlignelige med forbrændinger på 30% af kropsoverfladen.

Den sjældneste årsag til alvorlig forgiftning er indånding. For at "inhalere" eddike til en forgiftningstilstand kræves stærkt koncentrerede eddikesyre dampe, hvilket relativt sjældent kan opnås hjemme. Derudover har bitten egenskaben for hurtigt at erode.

Den største risikogruppe af denne type forgiftning er en alkoholiker, der drikker ætsyre til vodka, selvmord, piger, der ønsker at tabe sig på en sådan farlig måde og børn.

I tilfælde af selvmordsforsøg er handicap, angst og meget alvorlige konsekvenser for resten af ​​deres liv forsynet med en 99% sandsynlighed, men døden er kun mulig i tilfælde, hvor lægebehandling ikke leveres i tide.

En ekstern forbrænding med eddikesyre er meget let at få, når selv en lille mængde af et stof med svag koncentration injiceres på huden. Udgået eddike kan også forårsage hudlæsioner. En sådan kemisk forbrænding er almindelig. Eddike kan komme på huden, hvis sikkerhedsreglerne ikke overholdes eller banal uoverensstemmelse. Slagets nederlag, i modsætning til intern brug, forekommer oftest utilsigtet. Tilfælde af bevidst forgiftning ved hudlæsioner er meget få.

Kan en person dø i eddikesyreforgiftning? Med en stærk læsion af de indre organer og forsinket lægehjælp kan være dødelig.

Døden opstår efter at have taget ca. 50 ml eddike eller 200 ml eddike. Dette er nøjagtigt den dødelige dosis, men dataene kan variere afhængigt af de enkelte karakteristika hos en bestemt persons organisme.

Virkningerne af eddike på kroppen

I alternativ medicin menes at bordeddike (æble) i små doser er gavnligt for menneskers sundhed, og mange mennesker bruger faktisk det til "helbredelse". Enhver overskydende dosis drejer imidlertid drastisk alle fordele ved et stof i alvorlige ulemper, og eddikesyre er ekstremt negativ for kroppen. Stoffet er meget skadeligt og giftigt.

Hvad sker der, hvis barnet drak eddike? Symptomer på eddikeforgiftning afhænger af sværhedsgraden af ​​læsionen og mængden af ​​forbrugt alkohol.

Den kliniske manifestation af eddikesyre koncentration har en virkning. Til mild forgiftning karakteriseret ved: fokale læsioner i mundhulen, brænde spiserøreddike og minimal skade på indre organer.

Med en moderat grad af forgiftning med eddike essens manifesterer sig følgende symptomer:

• mere alvorlige forbrændinger i mund og spiserør;
• komme ind i det berørte område af maven;
• blodpropper
• sved lugter som eddike (der kan være et symptom på andre farlige forhold);
• hæshed;
• pink urinfarve.

Hvad sker der, hvis en person drikker meget eddike? Tegn på alvorlige forbrændinger af indre organer vises efter kort tid efter direkte forgiftning.

Tegnene er kvalme og opkast med blod, intens smerte i brystet og overlivet, mørk rød (op til sort) urin. Den forgiftede person oplever et alvorligt smertefuldt chok. Alvorlig forgiftning er en meget farlig proces, der kan forårsage alvorlige komplikationer, såsom nyresvigt.

Hvis eddike kommer på huden, vises en typisk kemisk forbrænding, som også kan være mild, moderat eller svær. En eddikeforbrænding er oftest lokaliseret til ansigt, hænder eller fødder.

Førstehjælp og behandling

Hvad hvis barnet sluger fra en flaske eddike?

Det første du skal ringe til en ambulance, skal du sørge for at fortælle årsagen til opkaldet. Førstehjælp er kun effektiv inden for to timer fra forgiftningstidspunktet, og det bliver meget svært at neutralisere eddike, ødem i de indre organer begynder.

Hvad kan der gøres for at hjælpe før ankomsten af ​​læger, hvis barnet drak eddike?

Hjælp med forgiftning før lægerne er nem, men det kan noget forbedre patientens tilstand og vil hjælpe med at undgå alvorlige konsekvenser. Skyl munden grundigt flere gange for at gøre dette. Neutraliser eddike hjælper løsningen Almagel eller brændt magnesia. Du kan give offeret en lille vegetabilsk olie, som delvis blødgør betændelsen.

Er det muligt at fremkalde opkastning hos et barn for at neutralisere eddikesyre?

Vask den fælles måde "to fingre i munden" er uacceptabel. Du må kun bruge sonden. Hvis der ikke forventes ankomsten af ​​læger snart, skal vask udføres uafhængigt. For at komme ind på et apotek har du brug for en sonde, en varmepude, ti pakker Almagel. Fremgangsmåden er meget smertefuld, så der kræves stærke analgetika, som skal indgives intramuskulært eller intravenøst. Du kan ikke skylle maven, hvis eddikeforgiftning opstod for mere end to timer siden.

Behandling er obligatorisk udført på hospitalet. Til transport til patienten injiceres natriumbicarbonatopløsning for at udelukke nyresvigt, hvilket er den mest almindelige dødsårsag i eddikesyreforgiftning.

Forgiftning med eddikesyre dampe (for eksempel hvis en kvinde "inhaleres" af stoffet ved rengøring) kræver også øjeblikkelig medicinsk indblanding, men mindre hudforbrændinger kan behandles hjemme.

Førstehjælp er, at det berørte område skal vaskes under rindende vand ved stuetemperatur, og komprimere med antiseptiske midler. Det er umuligt at smøre det beskadigede område med olie, jod, alkohol eller strålende grønt, samt at åbne blærerne.

Regenerativ kost med eddikeforgiftning

Behandling med eddikeforgiftning indebærer en særlig kost, der gør det muligt at undgå yderligere skader på irriterede slimhinder. Hvis patienten nægter at spise eller ikke har en slugende refleks, injiceres mad gennem røret.

Kosten skal indebære brugen af ​​et stort antal supper (uden krydderier), havregryn, boghvede eller risgrød på vandet, pureret kød, lette damp omeletter. Det er nyttigt at spise mange mejeriprodukter. Sure frugter, bær, rygning, alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer, kaffe og kakao er helt udelukket.

Forebyggelse af forgiftning

Den vigtigste forebyggende foranstaltning - ekstrem forsigtighed ved brug af eddikesyre i hjemmet og opbevaring på steder, der er utilgængelige for børn. Eddikesyre, bordseddike eller essens skal opbevares i tæt lukkede beholdere med et klistermærke eller påskriften "gift".

Hvis huset lugter som eddike efter rengøring, skal du åbne vinduerne - duften vil hurtigt forsvinde. Lad stoffet ikke komme på huden. Du bør altid arbejde med aggressive rengøringsmidler i gummihandsker.

Sådan neutraliserer du eddike?

Del i sociale. netværk:

Fra oldtiden til denne dag er eddikesyre en uundværlig person i madlavning, medicin og hverdagen. Det er svært at forestille sig en moderne husmor køkken uden en flaske eddike eller essensen af ​​dette produkt. Ukorrekt håndtering af et sådant farligt produkt kan imidlertid medføre ubehagelige konsekvenser, og den forkælet smag af den kogte skål er kun "blomster", så du skal altid vide, hvordan du neutraliserer eddike.

Regler for håndtering af eddike

Eddikesyre blev opnået længe før vores æra. Nogle forskere hævder, at for at bevare skønhed og opretholde tone, drak Cleopatra, der var kendt for alle, en drink, hvor æbleeddike blev fortyndet.

Men dagens eddike er ganske farligt for helbredet, det er ikke for ingenting, at de skriver "Farlig for livet" på flaskerne med produktet. Det er meget nemt at få en eddike forbrænding, spild den på det åbne hudområde, endnu mere farligt - at få produktet indeni.

For at undgå sådanne problemer må du ikke glemme de grundlæggende regler for håndtering af dette produkt, og du skal begynde at udføre dem på købstidspunktet:

1. Køb kun et kvalitetsprodukt. Glem ikke at vinegars er naturlige og syntetiske. Det naturlige produkt fremstilles af eddikesyrebakterier i alkoholholdige væsker, f.eks. I ikke-lukket vin eller i fermenteret æblejuice. Det syntetiske produkt blev opnået i 1898, og i dag fremstilles eddikesyre fra biprodukterne fra fremstilling af kemisk gødning eller tør destillation af træ. I vores land er 90% af produktet fremstillet af trærester, så denne eddike bruges bedre til husholdningsbrug og i hverdagen: for at fjerne skala, rust, lim osv.
2. Hvis du åbner en flaske eddikesyre, skal du aldrig snuse produktet i nakken. Hold ikke flasken tæt på næsen for ikke at få en forbrænding i luftvejen. Hvis du vil lugte produktet, så bølge din håndflade ved siden af ​​flaskehalsen i armlængden, så duften kommer til dig.
3. Når du bruger eddikesyre, skal du følge de anbefalinger og proportioner, der er angivet på pakningen.
4. Når du laver mad, skal du følge opskriften nøje og ikke forsømme neutraliseringen af ​​eddike, for ikke at forkæle smag af mad og ikke øge surheden i maven.
5. Hvis du bruger eddikesyre til husholdningsbrug, skal du sørge for at ventilere rummet efter brug. For at neutralisere eddike, eller rettere dens aroma, skal du bruge en lugtabsorber, som ofte bruges som kæledyrsplejemiddel eller bruge salt eller sodavand til dette formål.

til indhold ↑

Særlige egenskaber for eddikesyre hudskader

Eddike tilhører kategorien af ​​organiske syrer, og forbrændinger som følge af kontakt med menneskelig hud eller slimhinder falder ind under kategorien kemikalier.

Alle forbrændinger med eddikesyre er opdelt i to hovedtyper:

1. Ekstern. Som følge af denne type forbrænding, berørt hud eller slimhinder i øjnene, næsen, munden af ​​offeret.
2. Intern forbrænding. Som følge af indtagelse af eddikesyre inde, påvirker den indre organer af personen.

Førstehjælp til ydre forbrændinger

For at undgå mange ubehagelige konsekvenser skal du vide, hvordan man skal handle, når et aggressivt kemikalie rammer huden. For at hjælpe dig selv og andre, der berøres og sikkert neutraliserer eddike, skal du bruge følgende retningslinjer:

1. Hvis kemikaliet kommer på dit tøj, skal du straks fjerne det.
2. Skyl det berørte område intensivt med koldt vand.

Det er vigtigt! Vaskning bør være rigelig og lang, mindst 20 minutter. Derudover vil tilstrækkeligt koldt vand reducere smerten.

Hvis du hjælper offeret, skal du forberede en svag sodavand eller en almindelig sæbeopløsning, mens du vasker ud af den berørte hud. Disse er de midler, hvormed du kan løse problemet, end at neutralisere eddike. Skyl brænderen med den tilberedte opløsning.

1. Hvis eddike kommer i øjnene, så følg det samme, i intervallerne mellem skylning af øjnene med koldt rindende vand, brug omhyggeligt blandet svag sodavand.
2. Efter grundig vask anbringes en våd komprimering på den berørte hud for at neutralisere rester af et aggressivt kemikalie.
3. Behandl det brændte område med et antiseptisk middel, og anvend et specielt præparat til forbrændinger, f.eks. "Ricinol" eller "Panthenol".
4. Påfør en løs dressing på det berørte område, så det ikke presser huden og ikke forårsager ubehag og smerte.

Det er vigtigt! Hvis branden er alvorlig, skal du straks gå til hospitalet eller ringe til en ambulance. Specialister vil yde al den nødvendige effektiv bistand og give nødvendige anbefalinger til offeret.

Førstehjælp til internbrænding

En intern forbrænding er langt mere farlig end en ekstern forbrænding, og det kan have ganske beklagelige konsekvenser for offeret. Hvis forgiftning med 9% eddike manifesteres som følge af kemiske forbrændinger i slimhinden i maven, spiserør og orofarynx, kan forgiftning med 70% eddikesyre være dødelig.

Når et aggressivt kemikalie kommer ind i det menneskelige fordøjelseskanalen, er det nødvendigt:

• Skyl omgående maven og tarmene med rent vand.
• uden at afbryde vasken, skal du straks ringe til en ambulance.

Det er vigtigt! Indbruddet af syre i ofreets mave kan føre til brænding gennem dets indre vægge, da virkningen af ​​syren vil blive forstærket af den saltsyre, der er til stede i maven.

En intern forbrænding kan føre til nekrose af væv i mundhulen, strubehovedet, maven, spiserøret. Særligt farligt er at få eddikesyre i tom mave.

Det er vigtigt! I intet tilfælde er det umuligt at ignorere den interne forbrænding, og at kalde lægen hjem er obligatorisk.

Interne syreforbrændinger forekommer i flere faser, nemlig:

1. Giftigt shock og manifestationer af forgiftning.
2. Hypertermi toxæmi, med manifestationer af akut forgiftningspsykose.
3. Komplikationer af en smitsom natur, der manifesterer sig i form af gastritis, pancreatitis, såvel som lungebetændelse og peritonitis.
4. Brænd astheni og et fald i total kropsvægt på grund af en krænkelse af kroppens protein- og elektrolytbalance.
5. Recovery.

Interne forbrændingsbehandlingsmetoder

Behandling af forgiftning med eddikesyre omfatter foranstaltninger, der tager sigte på hurtig fjernelse af aggressive stoffer fra fordøjelseskanalen og korrektion af sygdomme i indre systemer og organer, der forekommer under en forbrændings sygdom. nemlig:

1. Umiddelbar gastrisk skylning med koldt vand (10-15 l) udføres på stedet med en tyk sonde smurt med vaselinolie.

Det er vigtigt! Tubeless lavage i maven (kunstig induktion af opkastning) er farlig, da gentagen passage af syre gennem spiserøret kun øger graden af ​​forbrænding.

1. For at lindre smertefuldt chok administreres en atropinopløsning (2-4 ml) til offeret.
2. For at forhindre eksotoksisk chok, er det tilrådeligt at bruge disse stoffer:

• • analgin;
  • Promedolum;
  • fentanyl;
  • omnopon;
  • lægemidler fra kategorien af ​​antispasmodik (halidor, papaverin).

Det er vigtigt! Alle procedurer vil være mest effektive, hvis de begynder at udføre senest 6 timer efter at have modtaget forbrændingen.

For dybe, alvorlige indre forbrændinger:

• ar er dannet, der ikke overgrover og forsvinder ikke med tiden;
• der er en indsnævring af spiserøret, som ikke kun har negativ indflydelse på patientens livskvalitet, men også efterfølgende ofte fører til invaliditet.

Det er vigtigt! Behandling i dette tilfælde er en langsigtet og omfatter en lang række procedurer, herunder antibiotikabehandling og hormonbehandling. Behandling af cicatricial indsnævring af spiserøret udføres ved hjælp af bougienage.

Nyttige tips:

1. I tilfælde af eddikesyreindtagelse skal man straks drikke en stor mængde vand, mælk eller kefir - det er de midler, hvormed du kan neutralisere eddike.
2. Brænd i halsen kan reduceres med Romazulan opløsning. Køb det i et apotek - et ekstrakt af kamille og azulene blomster.
3. Neutraliser eddike kan være vand og sodavand, og vask derefter maven med en svag opløsning af kaliumpermanganat. Efter vask skal du drikke aktivt kul og stærk sort te.

til indhold ↑

Sådan neutraliserer du eddike?

En kemisk neutraliseringsreaktion er en reaktion mellem syre og alkali, hvilket resulterer i dannelse af salt og vand. Du kan observere neutraliseringsreaktionen selv, kun hvis du tilføjer en indikator til syreopløsningen, som ændrer opløsningens farve. Så snart du tilføjer alkali til farveopløsningen, vil farven straks forsvinde.

En af måderne at neutralisere eddike er natriumhydroxidopløsning (NaOH). Til dette:

1. Fyld specielle kemiske kolber med en fortyndet opløsning af natriumhydroxid og eddikesyre.
2. I en kolbe med natriumhydroxid tilføjes nogle få dråber af indikatoren, fx phenolphthalein (du kan tilføje en katalysator).
3. Derefter tilsættes syre til alkaliopløsningen, omhyggeligt en dråbe ad gangen.
4. Fortsæt med at tilføje syreopløsning, indtil al natriumhydroxid omdannes til salt.

Det er vigtigt! Du vil kunne observere denne overgang ved at ændre indikatorens farve: Den crimson farve af opløsningen vil helt forsvinde, og væsken bliver gennemsigtig.

Moderne metode til neutralisering af syre

I tilfælde af en ulykke og passage af eddikesyre anvendes en mere moderne metode til neutralisering af eddikesyre i produktionen ved anvendelse af en automatiseret emballeringsmaskine. Hele overfladen forurenet med syre behandles med vandfrit pulveriseret natriumcarbonat.

En sådan behandling af den forurenede overflade udføres før dannelsen af ​​en tyk pasta, og selve pastaen fjernes ikke. Under efterfølgende spild af syre på pallen og i tilfælde af en flydende fase behandles spildstedet igen med natriumcarbonat, indtil en pasta binder, som binder væskefasen. Hvis syren kommer på overfladen uden for pallen, udføres neutraliseringsprocessen med vand for at opnå en opløsning med en koncentration på 25-30%.

Det er vigtigt! Eddikesyre kan kun neutraliseres med to baser: det kan enten være natriumcarbonat eller natriumhydroxid. Eddikesyre er et ret aggressivt kemikalie. For at undgå konsekvenser, skal du sørge for at overholde sikkerhedsforanstaltningerne og vores anbefalinger, når du anvender det. Når du arbejder med syre, skal du sørge for at bruge handsker til at beskytte din hud og ikke overdrive den med koncentration. Husk, det er altid lettere at forhindre et problem end at løse det senere.

Nyttige tips i hverdagen

Spørgsmålet om hvordan og hvordan man neutraliserer eddike kan opstå ikke kun når det kommer i kontakt med huden, inden i kroppen eller når det anvendes i industrier, der er for aggressive ud fra et kemisk synspunkt af syre. Et sådant problem kan ske for enhver husmor, der har besluttet at behage hendes elskede med en lækker rød borscht eller salat, hvis opskrift indeholder tilsætningen af ​​denne ingrediens. Hvad skal man gøre i denne situation? Outputs kan være som følger:

Hvis du er interesseret i at neutralisere eddike i en borsch, vil almindeligt vand eller sukker hjælpe:

• den første er at tilføje til det samlede volumen for at reducere syrekoncentrationen;
• Det andet produkt tilsættes også lidt efter lidt til suppens samlede vægt, indtil syren er reduceret.

I tilfælde af salat hjælper:

• vaske ingredienserne, hvis for eksempel i sammensætningen af ​​grøntsager og efterfølgende genfyldning, men i den korrekte mængde;
• Tilsætning af sukker - mængden kan være anderledes, afhængigt af det samlede volumen af ​​fadet, fokuserer på smag.

Ved tilberedning af en varm skål eller ingredienser, der ikke er ønskelige at vaske, kan du neutralisere eddike:

• en af ​​mejeriprodukter - tilsæt creme eller fløde
• sukkerpulver.

Det er vigtigt! Der er information på internettet om anvendelse af sodavand og ris i dette tilfælde, men:

• sodavand kan kun forværre situationen med den forkerte dosering af komponenterne i parabolen;
• ris - absorberer kun overskydende salt, men ikke surt.

Derfor er sådanne råd usandsynligt at være virkelig effektive.

quickloto.ru Holidays. Madlavning. Vægttab. Nyttige tips. Hår.

De fleste frugtsaft indeholder for meget syre og lidt sukker. Uden stabilisering af urten er vinen meget sur og ikke stærk nok. Kun nogle druer og æblejuicer kræver ikke korrektion, i andre tilfælde kan de ikke undvære en vinproducent. Der er metoder til normalisering af surheds- og sukkerindholdet, der minimerer vinens organoleptiske egenskaber.

Det er muligt at bestemme den første surhedsgrad af saften med en speciel enhed - "pH meter" eller i henhold til referencetabeller af indholdet af syrer og sukker i frugter. Det anbefales at bruge data fra din region. Gennemsnitlige data er overlejret i tabellerne.

Balancerede vine anses for at være 4-6 gram syre pr. Liter. Under fermentering falder koncentrationen, så den oprindelige surhed af urten bliver højere - 6-15 gram pr. Liter.

Nogle gange, for eksempel i pæresaft, er det nødvendigt at øge surheden af ​​urten. Den nemmeste måde at gøre dette på er at tilføje den rigtige mængde citronsyre (juice). Saften af ​​en citron indeholder 4-5 gram syre.

Metoder til at reducere surheden af ​​vin

Advarsel! For at reducere den surhed, du har brug for før eller under fermenteringsprocessen (med undtagelse af afregning i kulden), arbejde med musten og ikke klar vin.

1. Fortynding med vand. Den mest almindelige måde, som næsten alle hjemme vinproducenter bruger. En ulempe er, at vinens ekstrakt er reduceret, som følge heraf taber drikke noget af dets duft og smag.

Vand reducerer syreindholdet i saften i halvdelen. Det er vigtigt at overveje sukker. Efter opløsning øger 1 kg sukker mængden af ​​urten med 0,6 liter, hvilket reducerer surheden i samme forhold som vand.

Antag, at der er en syre surhedsgrad på 18 gram pr. Liter og et sukkerindhold på 8%. Hvis vi ønsker at reducere syreindholdet til 6 g / l, skal du fortynde tre gange (18: 6 = 3), det vil sige, tilsæt 2 liter vand til 1 liter juice. Men syrekoncentrationen falder som følge af tilsat sukker, så dets volumen skal trækkes fra den beregnede mængde vand.

1 gram fermenteret sukker (naturligt og påført) giver 0,6% alkohol i vin. For at opnå en vin med en styrke på 12% kræves der i alt 200 g / l sukker. I eksemplet forventes mængden af ​​urten at være 3 liter, og 600 gram sukker vil være påkrævet for at opnå en given styrke. Samtidig er 80 gram i selve saften, hvilket betyder at under gæring er det nødvendigt at tilføje endnu 520 gram (600-80). Dette sukker vil optage et volumen på 0,312 liter (520 × 0,6). Reducer mængden af ​​vand i dette volumen (2-0.312 = 1.688 l).

Derfor skal du tilsætte 520 gram sukker og 1.638 liter vand til saften med de oprindeligt fastsatte parametre for at gøre vin med en styrke på 12% og en surhed på 0,6%. I starten synes beregningerne at være komplicerede, hvis du forstår essensen, er alt simpelt.

2. Blending saft. Tanken er at blande den sure saft i visse proportioner med den anden ikke-sure, der tilpasser den samlede surhed af urten. Det er tilrådeligt at blande saftene af nogle frugter, men forskellige sorter. For eksempel drue med drue (rød med rød), æble med æble osv. Hvis frugten er anderledes, er vinen i de fleste tilfælde usmageligt.

I modsætning til tilsætning af vand reducerer blandingsjuice ikke smagsmætningen, det er den bedste metode til at reducere surhedsgraden, men det anvendes sjældent i hjemmetfremstilling, da det er svært at finde et egnet materiale til blanding.

3. Indførelsen af ​​syreabsorbenter. Tilsætning til uretstoffer, der neutraliserer syren. Dette kan være specielle pulverkemikalier (brugt i henhold til vejledningen) eller folkemedicin: kridt, gips og æggeskal.

Vask først skallen, fjern filmen, der dækker ægget indefra, og smelter derefter i små stykker. Krit og gips kan sættes helt eller knust. En del af vinmaterialet støbes i en separat beholder og blandes med en quencher. Neutralisering 1 gram syre kræver 1 gram kridt eller æggeskal. Når et bundfald falder ud, tilsættes saften med lav surhed til hovedvorten (uden sediment). Ulempen med metoden er, at efter neutralisering kan der opstå en ubehagelig lugt.

4. Koldt. Når temperaturen falder til 2-4 ° C udfældes salte af syrer. Metoden anvendes både på urten og til den færdige vin; den kan bruges til at reducere surhedsgraden med 1-1,5 g / l, hvilket er meget lille. Kaldvin kan kun fastsættes med en lille sur overbelastning.

5. Kogning. Den høje temperatur sænker vinens surhed, men denne metode har flere ulemper, herunder: proteinfoldning (reduceret ekstraherbarhed), udseendet af "kogt" smag, tab af smag, gærens død. På grund af dette er kogning næsten aldrig anvendt.

Fra oldtiden til denne dag er eddikesyre en uundværlig person i madlavning, medicin og hverdagen. Det er svært at forestille sig en moderne husmor køkken uden en flaske eddike eller essensen af ​​dette produkt. Ukorrekt håndtering af et sådant farligt produkt kan imidlertid medføre ubehagelige konsekvenser, og den forkælet smag af den kogte skål er kun "blomster", så du skal altid vide, hvordan du neutraliserer eddike.

Regler for håndtering af eddike

Eddikesyre blev opnået længe før vores æra. Nogle forskere hævder, at for at bevare skønhed og opretholde tone, drak Cleopatra, der var kendt for alle, en drink, hvor æbleeddike blev fortyndet.

Men dagens eddike er ganske farligt for helbredet, det er ikke for ingenting, at de skriver "Farlig for livet" på flaskerne med produktet. Det er meget nemt at få en eddike forbrænding, spild den på det åbne hudområde, endnu mere farligt - at få produktet indeni.

For at undgå sådanne problemer må du ikke glemme de grundlæggende regler for håndtering af dette produkt, og du skal begynde at udføre dem på købstidspunktet:

1. Køb kun et kvalitetsprodukt. Glem ikke at vinegars er naturlige og syntetiske. Det naturlige produkt fremstilles af eddikesyrebakterier i alkoholholdige væsker, f.eks. I ikke-lukket vin eller i fermenteret æblejuice. Det syntetiske produkt blev opnået i 1898, og i dag fremstilles eddikesyre fra biprodukterne fra fremstilling af kemisk gødning eller tør destillation af træ. I vores land er 90% af produktet fremstillet af trærester, så denne eddike bruges bedre til husholdningsbrug og i hverdagen: for at fjerne skala, rust, lim osv.
2. Hvis du åbner en flaske eddikesyre, skal du aldrig snuse produktet i nakken. Hold ikke flasken tæt på næsen for ikke at få en forbrænding i luftvejen. Hvis du vil lugte produktet, så bølge din håndflade ved siden af ​​flaskehalsen i armlængden, så duften kommer til dig.
3. Når du bruger eddikesyre, skal du følge de anbefalinger og proportioner, der er angivet på pakningen.
4. Når du laver mad, skal du følge opskriften nøje og ikke forsømme neutraliseringen af ​​eddike, for ikke at forkæle smag af mad og ikke øge surheden i maven.
5. Hvis du bruger eddikesyre til husholdningsbrug, skal du sørge for at ventilere rummet efter brug. For at neutralisere eddike, eller rettere dens aroma, skal du bruge en lugtabsorber, som ofte bruges som kæledyrsplejemiddel eller bruge salt eller sodavand til dette formål.

Særlige egenskaber for eddikesyre hudskader

Alle forbrændinger med eddikesyre er opdelt i to hovedtyper:

1. Ekstern. Som følge af denne type forbrænding, berørt hud eller slimhinder i øjnene, næsen, munden af ​​offeret.
2. Intern forbrænding. Som følge af indtagelse af eddikesyre inde, påvirker den indre organer af personen.

Førstehjælp til ydre forbrændinger

For at undgå mange ubehagelige konsekvenser skal du vide, hvordan man skal handle, når et aggressivt kemikalie rammer huden. For at hjælpe dig selv og andre, der berøres og sikkert neutraliserer eddike, skal du bruge følgende retningslinjer:

1. Hvis kemikaliet kommer på dit tøj, skal du straks fjerne det.
2. Skyl det berørte område intensivt med koldt vand.

Det er vigtigt! Vaskning bør være rigelig og lang, mindst 20 minutter. Derudover vil tilstrækkeligt koldt vand reducere smerten.

Hvis du hjælper offeret, skal du forberede en svag sodavand eller en almindelig sæbeopløsning, mens du vasker ud af den berørte hud. Disse er de midler, hvormed du kan løse problemet, end at neutralisere eddike. Skyl brænderen med den tilberedte opløsning.

1. Hvis eddike kommer i øjnene, så følg det samme, i intervallerne mellem skylning af øjnene med koldt rindende vand, brug omhyggeligt blandet svag sodavand.
2. Efter grundig vask anbringes en våd komprimering på den berørte hud for at neutralisere rester af et aggressivt kemikalie.
3. Behandl det brændte område med et antiseptisk middel, og anvend et specielt præparat til forbrændinger, f.eks. "Ricinol" eller "Panthenol".
4. Påfør en løs dressing på det berørte område, så det ikke presser huden og ikke forårsager ubehag og smerte.

Det er vigtigt! Hvis branden er alvorlig, skal du straks gå til hospitalet eller ringe til en ambulance. Specialister vil yde al den nødvendige effektiv bistand og give nødvendige anbefalinger til offeret.

Førstehjælp til internbrænding

En intern forbrænding er langt mere farlig end en ekstern forbrænding, og det kan have ganske beklagelige konsekvenser for offeret. Hvis forgiftning med 9% eddike manifesteres som følge af kemiske forbrændinger i slimhinden i maven, spiserør og orofarynx, kan forgiftning med 70% eddikesyre være dødelig.

Når et aggressivt kemikalie kommer ind i det menneskelige fordøjelseskanalen, er det nødvendigt:

• Skyl omgående maven og tarmene med rent vand.
• uden at afbryde vasken, skal du straks ringe til en ambulance.

Det er vigtigt! Indbruddet af syre i ofreets mave kan føre til brænding gennem dets indre vægge, da virkningen af ​​syren vil blive forstærket af den saltsyre, der er til stede i maven.

En intern forbrænding kan føre til nekrose af væv i mundhulen, strubehovedet, maven, spiserøret. Særligt farligt er at få eddikesyre i tom mave.

Det er vigtigt! I intet tilfælde er det umuligt at ignorere den interne forbrænding, og at kalde lægen hjem er obligatorisk.

Interne syreforbrændinger forekommer i flere faser, nemlig:

1. Giftigt shock og manifestationer af forgiftning.
2. Hypertermi toxæmi, med manifestationer af akut forgiftningspsykose.
3. Komplikationer af en smitsom natur, der manifesterer sig i form af gastritis, pancreatitis, såvel som lungebetændelse og peritonitis.
4. Brænd astheni og et fald i total kropsvægt på grund af en krænkelse af kroppens protein- og elektrolytbalance.
5. Recovery.

Interne forbrændingsbehandlingsmetoder

Behandling af forgiftning med eddikesyre omfatter foranstaltninger, der tager sigte på hurtig fjernelse af aggressive stoffer fra fordøjelseskanalen og korrektion af sygdomme i indre systemer og organer, der forekommer under en forbrændings sygdom. nemlig:

1. Umiddelbar gastrisk skylning med koldt vand (10-15 l) udføres på stedet med en tyk sonde smurt med vaselinolie.

Det er vigtigt! Tubeless lavage i maven (kunstig induktion af opkastning) er farlig, da gentagen passage af syre gennem spiserøret kun øger graden af ​​forbrænding.

1. For at lindre smertefuldt chok administreres en atropinopløsning (2-4 ml) til offeret.
2. For at forhindre eksotoksisk chok, er det tilrådeligt at bruge disse stoffer:

• analgin;
• Promedolum;
• fentanyl;
• omnopon;
• lægemidler fra kategorien af ​​antispasmodik (halidor, papaverin).

Det er vigtigt! Alle procedurer vil være mest effektive, hvis de begynder at udføre senest 6 timer efter at have modtaget forbrændingen.

For dybe, alvorlige indre forbrændinger:

• ar er dannet, der ikke overgrover og forsvinder ikke med tiden;
• der er en indsnævring af spiserøret, som ikke kun har negativ indflydelse på patientens livskvalitet, men også efterfølgende ofte fører til invaliditet.

Det er vigtigt! Behandling i dette tilfælde er en langsigtet og omfatter en lang række procedurer, herunder antibiotikabehandling og hormonbehandling. Behandling af cicatricial indsnævring af spiserøret udføres ved hjælp af bougienage.

1. I tilfælde af eddikesyreindtagelse skal man straks drikke en stor mængde vand, mælk eller kefir - det er de midler, hvormed du kan neutralisere eddike.
2. Brænd i halsen kan reduceres med Romazulan opløsning. Køb det i et apotek - et ekstrakt af kamille og azulene blomster.
3. Neutraliser eddike kan være vand og sodavand, og vask derefter maven med en svag opløsning af kaliumpermanganat. Efter vask skal du drikke aktivt kul og stærk sort te.

Sådan neutraliserer du eddike?

En kemisk neutraliseringsreaktion er en reaktion mellem syre og alkali, hvilket resulterer i dannelse af salt og vand. Du kan observere neutraliseringsreaktionen selv, kun hvis du tilføjer en indikator til syreopløsningen, som ændrer opløsningens farve. Så snart du tilføjer alkali til farveopløsningen, vil farven straks forsvinde.

En af måderne at neutralisere eddike er natriumhydroxidopløsning (NaOH). Til dette:

1. Fyld specielle kemiske kolber med en fortyndet opløsning af natriumhydroxid og eddikesyre.
2. I en kolbe med natriumhydroxid tilføjes nogle få dråber af indikatoren, fx phenolphthalein (du kan tilføje en katalysator).
3. Derefter tilsættes syre til alkaliopløsningen, omhyggeligt en dråbe ad gangen.
4. Fortsæt med at tilføje syreopløsning, indtil al natriumhydroxid omdannes til salt.

Det er vigtigt! Du vil kunne observere denne overgang ved at ændre indikatorens farve: Den crimson farve af opløsningen vil helt forsvinde, og væsken bliver gennemsigtig.

Moderne metode til neutralisering af syre

I tilfælde af en ulykke og passage af eddikesyre anvendes en mere moderne metode til neutralisering af eddikesyre i produktionen ved anvendelse af en automatiseret emballeringsmaskine. Hele overfladen forurenet med syre behandles med vandfrit pulveriseret natriumcarbonat.

En sådan behandling af den forurenede overflade udføres før dannelsen af ​​en tyk pasta, og selve pastaen fjernes ikke. Under efterfølgende spild af syre på pallen og i tilfælde af en flydende fase behandles spildstedet igen med natriumcarbonat, indtil en pasta binder, som binder væskefasen. Hvis syren kommer på overfladen uden for pallen, udføres neutraliseringsprocessen med vand for at opnå en opløsning med en koncentration på 25-30%.

Det er vigtigt! Eddikesyre kan kun neutraliseres med to baser: det kan enten være natriumcarbonat eller natriumhydroxid. Eddikesyre er et ret aggressivt kemikalie. For at undgå konsekvenser, skal du sørge for at overholde sikkerhedsforanstaltningerne og vores anbefalinger, når du anvender det. Når du arbejder med syre, skal du sørge for at bruge handsker til at beskytte din hud og ikke overdrive den med koncentration. Husk, det er altid lettere at forhindre et problem end at løse det senere.

Spørgsmålet om hvordan og hvordan man neutraliserer eddike kan opstå ikke kun når det kommer i kontakt med huden, inden i kroppen eller når det anvendes i industrier, der er for aggressive ud fra et kemisk synspunkt af syre. Et sådant problem kan ske for enhver husmor, der har besluttet at behage hendes elskede med en lækker rød borscht eller salat, hvis opskrift indeholder tilsætningen af ​​denne ingrediens. Hvad skal man gøre i denne situation? Outputs kan være som følger:

Hvis du er interesseret i at neutralisere eddike i en borsch, vil almindeligt vand eller sukker hjælpe:

• den første er at tilføje til det samlede volumen for at reducere syrekoncentrationen;
• Det andet produkt tilsættes også lidt efter lidt til suppens samlede vægt, indtil syren er reduceret.

I tilfælde af salat hjælper:

• vaske ingredienserne, hvis for eksempel i sammensætningen af ​​grøntsager og efterfølgende genfyldning, men i den korrekte mængde;
• Tilsætning af sukker - mængden kan være anderledes, afhængigt af det samlede volumen af ​​fadet, fokuserer på smag.

Ved tilberedning af en varm skål eller ingredienser, der ikke er ønskelige at vaske, kan du neutralisere eddike:

• en af ​​mejeriprodukter - tilsæt creme eller fløde
• sukkerpulver.

Det er vigtigt! Der er information på internettet om anvendelse af sodavand og ris i dette tilfælde, men:

• sodavand kan kun forværre situationen med den forkerte dosering af komponenterne i parabolen;
• ris - absorberer kun overskydende salt, men ikke surt.

Derfor er sådanne råd usandsynligt at være virkelig effektive.

Forhåbentlig har du fra denne artikel modtaget den fulde mængde oplysninger om, hvad og hvordan man neutraliserer eddike i forskellige situationer. Brug dette produkt omhyggeligt, så du behøver kun at nyde den udsøgte smag af retter og renlighed i huset, og ikke at løse usædvanlige problemer.

Ikke kun for begyndere kan suppen være over-salt, men en gryderet eller kage kan brændes. Professionelle er ikke forsikret mod disse og andre irriterende problemer. Det vigtigste er at holde roen og hurtigt finde den rigtige løsning. Du vil se, at dit lille kulinariske problem vil blive løst på få minutter, så meget, at ingen vil bemærke noget. Er dine gæster allerede kaldt? Nå så skynd dig.

Hvordan man forbedrer produktkvaliteten. Alt er frisk igen

Æbler. Hvis æblet er rynket, vil et varmtvandsbad hjælpe ham.

Leavesalat. Hvis salatet forlader sag, kan du opdatere dem som dette: Skyl dem med sukkervand eller sæt i en skål med koldt vand og en lille smule citronsaft, og sæt dem derefter i køleskabet i en time.

Smørbitter smag - Løs noget sodavand i vand og sæt olie i denne opløsning natten over.

Cikorie. Hård cikorie i et par minutter i en skål kold mælk.

Kyllingæg. Sprængt æg kan tilberedes uden problemer. Pak det i aluminiumsfolie og tilsæt en teskefuld salt til vandet - så ægget vil ikke afløb.

Semolina dumplings. Hvis de er for hårde, tag dem ud af suppen og dypp dem i koldt vand. Ti minutter senere, sæt dem tilbage i bouillon og lad det koge.

Dumplings svulmer, og det bliver luftigt og ømt.

Kartofler. Shriveled eller overcooked kartofler i en halv time, sat i isvand. Så bliver de lettere at rengøre og genbruge.

Ost. For hård ost wrap natten over i en fugtig håndklæde gnides med salt. Gammel hård ost bliver igen blød og øm, hvis den holdes i mælk i flere timer.

Tærterne eller muffinsne bliver stive, fordi du har glemt at dække dem. Sæt wienerbrød i en plast- eller metalskål, og læg et eller flere æbleskiver på toppen. På denne måde vil det forældede wiener modtage fugt. Du kan forvandle forældede melprodukter til kiks eller smuldre og drys det på bagningsskålen.

Mælk. I en lidt sur mælk tilsættes lidt sodavand og koges. Dette stof kan bruges som ingrediens til saucer og desserter.

Persille. Lidt falmet persille hold i en halv time i lunkent vand.

Radiser. Træg radise bliver igen sprød igen, hvis den sættes i koldt vand sammen med bladene (men uden halen).

Selleri. Træg selleri med et par rå kartofler i koldt vand.

Asparges. Hvis hun allerede er nogle dage gammel, skal du holde den i koldt vand i en time inden rengøring.

Spinat, chard og andre grønne grøntsager, der har mistet deres friskhed, kræver særlig behandling. Først sættes dem i varmt vand i femten minutter og derefter i koldt vand i samme tid. Om ønsket kan du nedsænke dem i vand med en lille mængde sodavand.

Tomater. Med overfladiske tomater skal du fjerne huden, mash dem, passere den gennem en sigte og fryse i små portioner.

Hvad kan der gøres med gamle produkter

Smør. Hvis et bittert smør er for lille til fornyelse med sodavand, steg løg og hvidløg på den.

Med. Resterne af honning i banken kan opløses æblecidereddike. Nu har du den perfekte blanding til salat marinade.

Mælk. Sur mælk er en fremragende erstatning for kærnemælk. Enhver dej, der indeholder kærnemælk, kan også koges med surmælk.

Sur creme. Sourcreme vil berige smagen af ​​saucer, supper og salat marinader.

Hurtig reparere mindre bugs

Og de følgende tricks bruges i sådanne situationer, når det ser ud til at alt går tabt - men det virker kun!

For meget krydderier.

For bitter. Bitter smag kan blødgøres med en lille mængde usaltet bouillon. Og du kan gøre dette: sæt noget sukker i panden og smelte det. Hæld lidt appelsinsaft i den varme sukkermasse. Hvis du skal neutralisere bitterheden i en mørk sovs, så kan du tilføje rødvin til sukkermassen med appelsinjuice. Tilsæt blandingen til din skål eller sauce, indtil den bitre smag helt forsvinder.

For fedtet. Tag et hoved af salat og vælg det største blad. Fastgør det til siden af ​​panden; så snart fedtet ligger på pladen, skal du straks fjerne det. Hvis suppen kun skal serveres efter et par timer, så afkøles det. Fedtet hærder på overfladen af ​​suppen, og det vil være nemt at fjerne det med en skimmer. Hvis saucen er for fedtet, tilsæt lidt sodavand.

For meget salt. For at redde den saltede skål kan et par stykker rå kartofler eller et stykke forældet hvidt brød. Fjern dem, inden du serverer dem. I saltet suppe tilsættes vand eller usaltet bouillon og hugget persille der. Du kan bryde ægget i suppen. Æg hvide tager i det meste af saltet. Derfor bør den tages ud af suppen med en skimmer så snart den krøller.

Et andet trick: Fyld gazeposen med ris og hold den som en tepose i et par minutter i suppen, og fjern før servering.

Hvis der er for meget salt, vil en blanding af lige dele af æblecidereddike og sukker hjælpe meget. Kombiner disse ingredienser i en kop, bland blandingen i den saltede skål, sæt nogle krydderurter. Eller tilsæt kartoffelmos af en eller to kartofler. Fyld derefter alle tørrede urter og en lille mængde olivenolie. Overskydende salt kan også neutraliseres med mælk.

For varmt. Brønd eller suppe viste sig for spicy. Bland en kartoffel eller gulerod ind i den og kog det hele sammen. Hvis det ønskes, tilsættes usaltet bouillon. For at blødgøre skarpheden af ​​en vegetabilsk eller fiskeskål, tilsæt lidt yoghurt eller fløde.

For sur Hvis skålen er for sur, skal du koge sukkervandet og tilsæt det eller lidt pulveriseret sukker.

For sødt. Hvis dessert- eller salatdressingen er for sød, vil citronsaft eller æblecidereddike hjælpe. Hvis sovs til stege er for sød, fortynd den med vineddike eller hvidvin.

Brændt gryde. Tag gryderet ud af ovnen og fjern forsigtigt det brændte lag med en kniv. Smør ægget og fløden og smør det rensede område med den resulterende masse, og sæt derefter gryden i ovnen i kort tid.

Brændt stegt. Fjern stegen fra panden, hæld over lunkent vand. Skud den frigivne juice af. Varm smør og vegetabilsk olie i en ren kasserolle og sæt stegen tilbage på ilden, krydder den med hakkede urter til suppen og løgene. Tilsæt noget kød eller grøntsager bouillon og krydret stege med salt og peber. Skær det derefter i stykker og kog det i bouillon over medium varme.

Brænde kartofler. Tag kun kartoflerne, der var på toppen, hæld vand i en ren gryde, sæt kartoflerne derinde og salt. Så snart vandet koger, fjern panden fra varmen og afløb vandet, forsvinder smagen af ​​brændingen.

Brændt kage. Cool kagerne og rist den sorte skorpe med et rivejern. Dæk kagen med sukker eller chokoladeis, eller drys det med et tykt lag af pulveriseret sukker.

Brændt mælk. Brændt mælk hældes straks ind i en anden gryde. Rør nogle vaniljesukker op og kog igen.

Brændt sovs eller suppe. Hæld forsigtigt væsken i en anden pande. Brændt til bunden af ​​massen skal forblive i den første pande.

Saucen er for tynd. Forbered en glat mos mos kartofler eller stivelse og en lille mængde vand i en kop og tilsæt blandingen til saucen. Kog det en gang og sæson med salt og peber.

Saucen er for tyk. Fortynd sausen med bouillon, cremefløde eller fløde.

Klumper i sauce. Pass sausen gennem en fin sigte i en ren stewpan, læg et stykke smør i det og varm det op igen. Mel vil ikke samle sig i klumper, hvis der under omrøring tilsættes lidt salt.

Hollandaise sauce Lækker sauce til grøntsager og stegt kød. Sausens smag er mærkbart værre, hvis den koagulerer - og det kan desværre ske, hvis vandbadet er for varmt. Fjern straks sausen fra vandbadet, hæld det i en ren skål, tilsæt noget isvand eller knust isterning. Rør til saucen er glat igen. Den samme metode kan spare en fortykket creme.

Rullesaus. Hvis sausen er krøllet, som ikke blandes i et vandbad, er det nok at hælde lidt koldt vand ind i det og blandes grundigt. Du kan også koge saucen og tilsæt lidt stivelse.

Krøllet creme. Bland fløden med opvarmet kokosolie. Eller sæt en skål fløde i et varmt vandbad og rør det til glat.

Rolled mayonnaise er bedst omrørt med en mixer og tilsæt lidt varmt vand eller et par dråber pasteuriseret mælk. Du kan også tilføje en æggeblomme drop-by-drop ind i coiled mayonnaise. Kobling af mayonnaise kan forhindres ved at koge det på et varmt sted.

Den tilberedte skål kan brændes, koges, den kan være over saltet eller over saltet. Dette er altid uønsket og ubehageligt, men hvis det allerede er sket, skal du straks finde en vej ud - for at redde opskålen, så den bliver spiselig.

♦ Hvis suppen er salt, kan du ordne det: sæt et raffineret sukker i en spiseske og læg det i suppen. Når sukkeret begynder at smelte, fjern skeen med sukker - det vil absorbere overskydende salt. Dette kan gentages flere gange, ændre sukkeret.

Du kan også sætte nogle ris i en lap og kog det i suppen.

Til vegetabilsk suppe, vegetabilske retter, kan du tilføje lidt ris eller rå kartofler og hælde vand.

♦ Et par skiver rå kartofler og to eller tre skiver brød, sat i saltet suppe lige før servering på bordet, vil også rette sin smag.

♦ Hvis surkål er for salt eller meget sur, skyl det flere gange i rent vand, før du spiser.

♦ I saltet goulash eller stege kan du tilføje ris eller kartofler, fedt og hæld vand.

♦ Saltet kød er forholdsvis let at klare enten ved at tilsætte frisk mel eller smørsås, der straks trækker saltet til sig selv eller ved at tilsætte creme til grillet kød. Det behøver dog ikke at varme den sure creme på ilden i den samme gryde. Varmt saltet kød Du skal bare skifte til en kop (skål) med et koldt skøn og lad stå, indtil kødet er afkølet. Først derefter opvarmes koppen (helst ikke metal, men porcelæn) i et vandbad.

♦ Hvis stege brændes, skær det brændte lag og fortsæt med at stege, tilsæt fedt, vand eller bouillon og hugg roderne op.

♦ Hårdt kød kan gøres blødere, hvis du lægger en godt vasket korkstopper eller bagepulver i suppen eller stege. Hvis det ikke giver det ønskede resultat, kan du male kødet, tilsæt æg, krydderier, steg i fedt og sæt i suppen. Jordkød kan også bruges til pandekager eller andre retter.

♦ Hvis bouillon er meget fedt, skal du sætte gryden med bouillon på et koldt sted, og når det køler af, skal du fjerne fedtet.

♦ Den svage lugt af gammel surkål vil ikke ødelægge borschten, hvis den er kogt i en åben pande.

♦ Melprodukter kan ikke koges i åben ild. Men selvom flammen er dækket af en stativ, kan det ske, at fødevaren brænder. I dette tilfælde skal du straks fjerne panden fra varmen, overføre indholdet til en anden skål, selvfølgelig uden den brændte del og dække med en fugtig klud. Hun absorberer en ubehagelig lugt. Du kan også slippe af med duften og smagen af ​​den brændte skål ved at tilsætte varm mælk til fødevaren.

♦ Pandekager holder sig fast i gryden af ​​flere grunde: Hvis dejen er meget flydende, tilsæt mel; hvis kvaliteten af ​​mel er lav - tilsæt lidt halvpasta eller brødkrummer; hvis panden er kold - skal pandekager kun bages i varmt fedt.

♦ Hvis pandekagerne er brudt, fortvivl ikke: Skær dem i form af nudler, rhombusser eller firkanter og bland dem med malet kød og ristede løg - du får en lækker skål til den anden.

♦ Custards fås nogle gange for flydende: Hvis cremen er lidt kogt - i så fald skal du blot tilføje den; hvis der lægges meget væske til cremen - tilsæt mel, men for at forhindre cremen i at klumpe, tilsæt mel gennem en sigte, i små portioner og omrør hele tiden; Hvis smøret er smeltet eller meget flydende - sæt fløden på et koldt sted og rør det flere gange under hældningen.

♦ For at forhindre, at chokoladen for glasur eller fløde stikker til væggene i beholderen, hvor den er opløst, smør beholderen med smør.

♦ Jam, syltetøj, marinader er mugne. Hvis skimmel har optrådt flere dage efter forberedelsen, stopper denne proces ikke. Derfor skal du åbne krukken, fjerne formen, tilsæt sukker, salt eller eddike (afhængigt af hvad der er mugnet) og kog godt eller sterilisere.

♦ Kold fryser ikke af to grunde: der er rigeligt med vand i det, eller det har ikke været kogt i lang tid. Og i det og i andre tilfælde vil gelatine hjælpe. Fyld det først med kogt koldt vand, og når gelatine øges i størrelse flere gange, opløses det i varmt vand og tilsættes til koldt vand.

♦ Hvis klumper dannes i melbeklædningen, tørre den gennem en sigte, tilsæt lidt vand og rør godt.

♦ Hvis mælken er brændt, rør den ikke med en ske, men så snart den koger, hæld den i en anden beholder, så den ikke lugter lugten af ​​brænding og koges.

♦ Smagen af ​​brændt mælk kan korrigeres, hvis der tilsættes salt, og beholderen med mælk lægges i koldt vand.

♦ Kød skal vaskes i vand, hvis temperatur ikke overstiger 20-30 ° C. I sådant vand vaskes kødet godt, og fedtet smelter ikke.

♦ Lidt støvet eller støvet kød kan opfriskes, hvis det først vaskes i en svag opløsning af kaliumpermanganat og derefter skylles i koldt vand.

♦ Hvis kødet er lidt forældet, en halv time før tilberedningen, blandes det godt sammen med finhakket løg og spidskommen, så krydderierne absorberes i kødet. Løg med spidskommen, sort eller rød peber og andre krydderier bidrager til en vis grad til at neutralisere kødet fra de tilstødende bakterier.

♦ For at gøre oksekød, lam eller svinekød smag som smør, skal du skære det i stykker, læg det i en kasserolle og tilsæt mælk, så det kun er dækket af svinefedt. Put potten på ilden. Når mælken er godt kogt, skal du dræne den. Opbevar fedtet på et koldt sted.

♦ For at ødelægge den ubehagelige lugt og smag, der er typisk for rancet fedt, er det nødvendigt at sætte et par løghoveder (pr. 1 kg fedt) eller en eller to rå kartofler, der skæres i stykker i ubundtet fedt på ilden og opvarmes i en og en halv time under omrøring. Derefter fjernes panden fra fedtet fra varmen, fjern filmen fra fedtets overflade og spænd den gennem kluden.

♦ Hvis syltede svampe begynder at skimmel, skal de vælges, fjernes, og resten vaskes og fyldes med friskkogt marinade.

♦ Den søde smag af lidt frosne kartofler forsvinder, hvis kartoflerne holdes i 5-7 dage ved en temperatur på 18-20 ° C.

♦ En smule frosset løg, hvis den langsomt optøes ved en temperatur på 3-5 ° C, bevarer egenskaberne af frisk.

♦ Hvis sennep er tør, hæld lidt eddike ind i det og bland.

♦ For at genoprette friskheden af ​​hærdet og tørret sennep kan du, hvis du tilføjer det gradvist, i dråber, nogle hvide vine.

♦ Senneps smag vil blive bedre, hvis du tilføjer noget honning i det.

♦ For at "korrigere" den saltede dej skal du ælte den nye portion uden salt og kombinere den med den saltede masse; Du kan også fixe dejen, som viste sig for at være for sød.

♦ Hvis mayonnaisen, som du forbereder dig selv, koagulerer og ikke kan koagulere, skal du tage en ny æggeblomme i en separat skål og i stedet for smør tilsættes lidt coagulated mayonnaise; Når mayonnaisen korrigeres, tilsættes den nødvendige mængde vegetabilsk olie.

♦ Hvis de hjemmelavede kiks er brændt, lad det afkøles, og rull det omhyggeligt over flere gange med en fin rist og drys pulveriseret sukker på toppen.

♦ Brændt mad kan spares, hvis du straks lægger det i en ren gryde, dækker gryden med en serviet, drys salt og fortsætter med at lave mad.

♦ Hvis de røde kaffebønner i lang tid har været i en lukket kasse, har mistet deres aroma, kan du gendanne det ved at sætte bønnerne i koldt vand i 10 minutter og tørre dem straks i ovnen.

♦ Du laver kaffe. Kast i en lille knivspids salt - smagen af ​​kaffen vil blive bedre.