Optimal menneskelig ernæring

Advarsel! Vi giver ingen anbefalinger til korrekt ernæring. Her beregnes minimumsprisen for et sæt produkter, hvilket sikrer forbruget af den krævede mængde næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mineraler) baseret på matematisk behandling af data om indholdet af disse næringsstoffer i produkterne.

I første fase beregnes minimumsprisen for et sæt produkter (du kan også indtaste dine diætprodukter). I anden fase kan du justere den modtagne kost og se et eksempel på beregning af den rigtige kost. For detaljer, se afsnittet "Sådan bruger du beregningen".

Afhængigheden af ​​forventet levetid på forskellige faktorer - her.

Kost til kronisk pankreatitis: bord nummer fem

Dietary femte bord i kronisk pankreatitis er en integreret del af behandlingen. At overholde denne diæt kan være i eksacerbationsperioden og i sygdommens eftergivelsesperiode.

Tilladte fødevarer og dieting retningslinjer

Tabel 5, ordineret til kronisk pankreatitis, hjælper med at normalisere bugspytkirtlen og svække gnidblærens spænding. Derudover hjælper en afbalanceret diæt med at forhindre fedtinfiltration af bugspytkirtlen og hjælper med at normalisere fordøjelsen.

Kosten giver øget protein- og fiberindtagelse. Mængden af ​​simple kulhydrater og mættede fedtstoffer i kosten falder. Grov fiber anbefales slet ikke.

Fødevarer skal spises i frosset form. For varme eller kolde fødevarer er kontraindiceret. Kaloriindtag for hver patient vælges individuelt. Imidlertid bør ca. 50% af alle kalorier, der spises, være i proteiner.

Det er vigtigt! Medicinsk kost giver fraktioneret ernæring. Denne teknik er nødvendig, så de nyttige næringsstoffer bliver bedre assimileret og fordøjelseskanalerne ikke overbelastes.

På en kost kan du spise:

1. Vegetabilske bouillon. De kan ikke tilføje en masse vegetabilsk olie eller salt. Husk at du ikke må spise mere end 10 gram smør eller olivenolie og 5-6 gram salt per dag.
2. Kød og fisk. Du skal spise mindst 200 gram kød eller fisk dagligt. Der er ikke stegt - du skal lave mad ved kogning eller dampning. Tilladt at spise kun fedtfattige sorter af kød eller fisk. Egnet kylling, kalkun, kalvekød, magert oksekød, kulmule, gedde, pollack, aborre, havkat. Husk at kødet skal rengøres fra skind og sener.
3. Kyllingæg. På dagen er det tilladt at spise 1 æggeblomme og 3-4 proteiner.
4. Mejeriprodukter med lavt fedtindhold og surhed. Egnet cottage cheese 5% fedt, 1% kefir, yoghurt, surdej. I små mængder må man spise rømme. Hvis du har en lactoseintolerance, er mejeriprodukter strengt forbudt.
5. Grøntsager. Hver dag skal du spise mindst 100-150 gram kogte grøntsager. Det anbefales at spise kartofler, gulerødder, courgetter og grønne ærter. Husk at grøntsager skal indtages i en grundform.
6. Korn. Det er tilladt at spise grød, byg, vild ris, boghvede.
7. Forældet brød, kostkager.
8. Honning.

Anbefalinger! Blandt drikkevarer bør man foretrække afkogning af vild rose, grøn te og frugtdrikke.

Om ønsket kan sukkerersubstitutter tilsættes til drikkevarer, såsom stevia-ekstrakt eller cyclamat.

Forbudte produkter og prøve menu

Kost femte bord for forværring af kronisk pancreatitis giver mulighed for afvisning af alle retter, som omfatter et stort antal krydderier, grov fiber eller en masse salt. Listen over forbudte produkter omfatter:

1. Melprodukter. Det er forbudt at spise rugbrød og produkter fra sød dej.
2. Svamp og kød bouillon.
3. Nogle korn. Hirse, blød hvede pasta, korn og korn korn er forbudt.
4. Fede kød og fjerkræ. Det er strengt forbudt at spise lam, svinekød, and, gås.
5. Kødaffald. Det anbefales også stærkt at afvise pølser og dåse.
6. Rød fisk

Kager og andre kager anbefales ikke.

Det er vigtigt! Ved opstillingen af ​​menuen bemærkes, at kulhydrater og fedtstoffer skal indtages i første halvdel af dagen, da de er hårdt absorberet af kroppen. Derudover vil brugen af ​​komplekse kulhydrater om morgenen spare dig mod overspising om natten.

Fisk, fedtfattig (kulmule, gedde, pollock, aborre, havkat) er dampet

Til morgenmad kan du spise havregryn eller boghvede grød kogt på vandet. Alternativt er et proteinomelet egnet. Til frokost og aftensmad skal du spise højt proteinindhold. Perfekt kogt kød eller fisk. Også til frokost skal du spise grøntsagssuppe. Et glas kefir og 100-200 gram hytteost med 5% fedtindhold vil komme som en eftermiddagsmat og som en middag 100 gram grøntsagssalat og 250 gram bagt fisk.

Lækker opskrifter

Ved behandling af kronisk pankreatitis er diættabellen 5p ordineret i langt de fleste tilfælde. Diætmenuen er designet på en sådan måde, at en person får alle de nødvendige næringsstoffer og mineraler. Men over tid kan en monotont menu kede sig. I dette tilfælde kommer til hjælp af forskellige diæt opskrifter.

For eksempel kan du sprede din kost med kødpudding. Det er muligt at forbruge denne skål hver dag, da den indeholder en stor mængde protein. For at lave en sådan pudding skal du rydde 150 gram kalvekød fra sener og skræl, og kog og spring derefter 3-4 gange gennem en kødkværn. Så skal du koge 50 gram halvpasta og bland moset med hakket kød. Derefter tilsættes 2 æggehvider til blandingen. Sæt hakket kød i form, smurt med en lille mængde smør og bage pudding i 30-40 minutter. Hvis sygdommen endnu ikke er gået i remission, er det bedst at lave mad i en langsom komfur.

Kødpudding med semolina

I stedet for kødpudding til frokost kan du lave fisk dumplings. For at gøre dette skal du skrælle og hakke 300 gram pollockfilet eller gedde. Derefter tilsættes 2-3 æggehvider og 20 gram skummetmælk til hakket. Dernæst fra den resulterende opslæmning dannes quillen og dypp dem i kogende vand. Kog skålen i 20-25 minutter.

Hvis sygdommen er gået til eftergivelse, kan du lejlighedsvis forkæle dig selv med forskellige diætmad. For eksempel kan du lave en souffel. For at gøre dette skal du rive modne æbler og blande dem med 350 gram cottage cheese 5% fedt. Derefter tilsættes til blandingen 5-6 gram smør, sødestof, vanille og 1 æggeblomme. Sæt blandingen i form, forsmøres med en lille mængde smør. Bages soufflen i 30-35 minutter.

Tabel 1 kost for pancreatitis

Pankreatitis er en betændelse i bugspytkirtlen forårsaget af galdeblære og lever forårsaget af overdreven forbrug af alkoholholdige drikkevarer, komplikationer af gallsten sygdom, forgiftning, skader, virale eller parasitære sygdomme.

Sygdommen opstår på grund af aktiveringen af ​​enzymer, der forbliver inde i kroppen, hvilket forårsager hævelse og skade. Sygdommen ledsages ofte af en følelse af smerte i epigastrium.

Periodisk, især under eksacerbation ledsages pancreatitis af svær smerte, kvalme, flatulens, opkastning, diarré, en stigning i kropstemperaturen til 39 ° C. Lignende symptomer er indikationer for indlæggelse i operationen.

Kost til pancreatitis og lægemiddelbehandling hjælper med at lindre symptomerne på sygdommen. Hvis sagen er alvorlig og purulente komplikationer opstår, er kirurgisk indgreb og indførelsen af ​​et drænrør i bukhulen nødvendig.

Overholdelse af en særlig kost for pancreatitis er den vigtigste komponent i terapi. Ved forværring af sygdommen skal der gives maksimal fred til kroppen og reducere dets udskillelsesfunktion.

Behovet for at bremse udskillelsesaktiviteten i bugspytkirtlen nødvendiggør terapeutisk fastning i de første to dage efter sygdomsforstærkningens begyndelse. I løbet af denne periode skal patienten drikke drikkevand af mineralvand 6-8 gange om dagen i en lille mængde uden gas, du kan tage svag te eller dogrose bouillon. Næste uge skal gå igennem en streng diæt med lavt kalorieindhold. Det er nødvendigt at helt fjerne brugen af ​​bouillon, stegte og røget produkter, rå grøntsager og frugter. Resten af ​​maden skal tages i en grødetform.

Jeg anbefaler en fedtfattig kost. Spis små måltider flere gange om dagen, det er bedre end at spise godt tre gange om dagen.

Andrew Weil, MD, leder af Arizona Center for Integrativ Medicin ved University of Arizona, USA.

I kosten for kronisk pankreatitis i stadiet af remission skal indeholde en stor mængde protein og nå 120 gram om dagen, bør fedtstoffer begrænses til 80 gram pr. Dag. Derudover er det nødvendigt at reducere antallet af kulhydrater - ikke mere end 350 gram pr. Dag. Spis ikke let fordøjelige kulhydrater - slik, kager, bagværk, bagning. Du må ikke lave mad, som kan øge udskillelsen af ​​mavesaft eller irritere slimhinderne i maven og tarmene - fed, stegt, salt. Alle produkter skal koges, bages i ovnen eller dampes.

På bordet serveres mad i grundform. Mad skal tages hver tredje til fire timer i små mængder for at reducere byrden på bugspytkirtlen og maven. Måltider skal være varme, må ikke spise dem varme eller kolde. Hvis du har nye smerter, skal du igen gå tilbage til fastende i 2-3 dage.

• kronisk pankreatitis
• i rehabiliteringsperioden
• efter forværring af pancreatitis.

I kosten reduceret energi værdi. Protein bør indtages i henhold til fysiologiske normer, mængden af ​​kulhydrater og fedtstoffer bør begrænses kraftigt. Udvælg udelukkende produkter, der forårsager oppustning af tarmholdige grove fibre, rig på stoffer, der stimulerer udskillelsesfunktionerne og udskillelsen af ​​fordøjelsessaft.

• Du skal forbruge 1800 kcal per dag.
• Proteiner skal være 80 g, fedt 40-60 g, kulhydrat 200 g, 1,5-2 liter væske, 8-10 g salt.
• 4 g kalium, 1 g calcium, 500 mg magnesium, 2 g fosfor, 30 mg jern og 3-4 g natrium.
• Sørg for at bruge 1,5 mg A-vitamin eller 5-10 mg beta-caroten, 1,8-2,5 mg vitamin B1, 19 mg vitamin PP og 100-150 mg vitamin C.

Du skal overholde en bestemt teknologi til madlavning:

Al mad skal indtages i jorden eller i malet form, du kan lave mad, damp eller bage i ovnen. Spis ikke kolde eller varme retter.

Pancreatitis er forbudt.

• kold sodavand, kakao, kaffe, druesaft;
• frisk brød fra rug og hvedemel, smør eller blødt kager;
• fedtfattige mejeriprodukter, butik yoghurt, cottage cheese produkter;
• supper, der bruger bouillon fra kød, fisk og svampe, kolde grøntsager, kål suppe, suppe og mælkesupper;
• tallerkener fra hele æg, stegte og hårde kogte æg;
• ethvert fedtkød, pølse, røget fad, dåsefoder, hjerne, kaviar og slagteaffald;
• friske typer korn og bælgplanter, er det nødvendigt at begrænse forbruget af majs, perlebyg, byg korn og hirse;
• frugter er rå og ubehandlede, radise, hvidkål, rodfrugter, radiser, hvidløg, ægplanter, spinat, løg, svampe, sorrel, sød peber under varmebehandling;
• bananer, datoer, druer, figner;
• marmelade, konfekture, is, chokolade;
• krydderier;
• svinefedt, madlavningsolier;
• chips, saltet tørret fisk og skaldyr;
• alkohol.

Fødevarer til pankreatitis bør være hyppige - 5-6 gange om dagen, men i små portioner. Det er nødvendigt at begrænse mængden af ​​fødevarer, der indeholder kulhydrater og fedtstoffer i store mængder, men for at øge proteinindtaget.

Nedenfor er en prøve menu for tre dage med pankreatitis pr. Person. Dele er omtrentlige, du kan efter eget skøn øge eller mindske vægten afhængigt af hvordan du føler.

Dietary femte bord i kronisk pankreatitis er en integreret del af behandlingen. At overholde denne diæt kan være i eksacerbationsperioden og i sygdommens eftergivelsesperiode.

Tabel 5, ordineret til kronisk pankreatitis, hjælper med at normalisere bugspytkirtlen og svække gnidblærens spænding. Derudover hjælper en afbalanceret diæt med at forhindre fedtinfiltration af bugspytkirtlen og hjælper med at normalisere fordøjelsen.

Kosten giver øget protein- og fiberindtagelse. Mængden af ​​simple kulhydrater og mættede fedtstoffer i kosten falder. Grov fiber anbefales slet ikke.

Fødevarer skal spises i frosset form. For varme eller kolde fødevarer er kontraindiceret. Kaloriindtag for hver patient vælges individuelt. Imidlertid bør ca. 50% af alle kalorier, der spises, være i proteiner.

Det er vigtigt! Medicinsk kost giver fraktioneret ernæring. Denne teknik er nødvendig, så de nyttige næringsstoffer bliver bedre assimileret og fordøjelseskanalerne ikke overbelastes.

På en kost kan du spise:

1. Vegetabilske bouillon. De kan ikke tilføje en masse vegetabilsk olie eller salt. Husk at du ikke må spise mere end 10 gram smør eller olivenolie og 5-6 gram salt per dag.
2. Kød og fisk. Du skal spise mindst 200 gram kød eller fisk dagligt. Der er ikke stegt - du skal lave mad ved kogning eller dampning. Tilladt at spise kun fedtfattige sorter af kød eller fisk. Egnet kylling, kalkun, kalvekød, magert oksekød, kulmule, gedde, pollack, aborre, havkat. Husk at kødet skal rengøres fra skind og sener.
3. Kyllingæg. På dagen er det tilladt at spise 1 æggeblomme og 3-4 proteiner.
4. Mejeriprodukter med lavt fedtindhold og surhed. Egnet cottage cheese 5% fedt, 1% kefir, yoghurt, surdej. I små mængder må man spise rømme. Hvis du har en lactoseintolerance, er mejeriprodukter strengt forbudt.
5. Grøntsager. Hver dag skal du spise mindst 100-150 gram kogte grøntsager. Det anbefales at spise kartofler, gulerødder, courgetter og grønne ærter. Husk at grøntsager skal indtages i en grundform.
6. Korn. Det er tilladt at spise grød, byg, vild ris, boghvede.
7. Forældet brød, kostkager.
8. Honning.

Anbefalinger! Blandt drikkevarer bør man foretrække afkogning af vild rose, grøn te og frugtdrikke.

Om ønsket kan sukkerersubstitutter tilsættes til drikkevarer, såsom stevia-ekstrakt eller cyclamat.

Kost femte bord for forværring af kronisk pancreatitis giver mulighed for afvisning af alle retter, som omfatter et stort antal krydderier, grov fiber eller en masse salt. Listen over forbudte produkter omfatter:

1. Melprodukter. Det er forbudt at spise rugbrød og produkter fra sød dej.
2. Svamp og kød bouillon.
3. Nogle korn. Hirse, blød hvede pasta, korn og korn korn er forbudt.
4. Fede kød og fjerkræ. Det er strengt forbudt at spise lam, svinekød, and, gås.
5. Kødaffald. Det anbefales også stærkt at afvise pølser og dåse.
6. Rød fisk

Kager og andre kager anbefales ikke.

Det er vigtigt! Ved opstillingen af ​​menuen bemærkes, at kulhydrater og fedtstoffer skal indtages i første halvdel af dagen, da de er hårdt absorberet af kroppen. Derudover vil brugen af ​​komplekse kulhydrater om morgenen spare dig mod overspising om natten.

Fisk, fedtfattig (kulmule, gedde, pollock, aborre, havkat) er dampet

Til morgenmad kan du spise havregryn eller boghvede grød kogt på vandet. Alternativt er et proteinomelet egnet. Til frokost og aftensmad skal du spise højt proteinindhold. Perfekt kogt kød eller fisk. Også til frokost skal du spise grøntsagssuppe. Et glas kefir og 100-200 gram hytteost med 5% fedtindhold vil komme som en eftermiddagsmat og som en middag 100 gram grøntsagssalat og 250 gram bagt fisk.

Ved behandling af kronisk pankreatitis er diættabellen 5p ordineret i langt de fleste tilfælde. Diætmenuen er designet på en sådan måde, at en person får alle de nødvendige næringsstoffer og mineraler. Men over tid kan en monotont menu kede sig. I dette tilfælde kommer til hjælp af forskellige diæt opskrifter.

For eksempel kan du sprede din kost med kødpudding. Det er muligt at forbruge denne skål hver dag, da den indeholder en stor mængde protein. For at lave en sådan pudding skal du rydde 150 gram kalvekød fra sener og skræl, og kog og spring derefter 3-4 gange gennem en kødkværn. Så skal du koge 50 gram halvpasta og bland moset med hakket kød. Derefter tilsættes 2 æggehvider til blandingen. Sæt hakket kød i form, smurt med en lille mængde smør og bage pudding i 30-40 minutter. Hvis sygdommen endnu ikke er gået i remission, er det bedst at lave mad i en langsom komfur.

Kødpudding med semolina

I stedet for kødpudding til frokost kan du lave fisk dumplings. For at gøre dette skal du skrælle og hakke 300 gram pollockfilet eller gedde. Derefter tilsættes 2-3 æggehvider og 20 gram skummetmælk til hakket. Dernæst fra den resulterende opslæmning dannes quillen og dypp dem i kogende vand. Kog skålen i 20-25 minutter.

Hvis sygdommen er gået til eftergivelse, kan du lejlighedsvis forkæle dig selv med forskellige diætmad. For eksempel kan du lave en souffel. For at gøre dette skal du rive modne æbler og blande dem med 350 gram cottage cheese 5% fedt. Derefter tilsættes til blandingen 5-6 gram smør, sødestof, vanille og 1 æggeblomme. Sæt blandingen i form, forsmøres med en lille mængde smør. Bages soufflen i 30-35 minutter.

Hovedformålet med bordets kostvaner er at genoprette funktionen af ​​bugspytkirtlen. Diætbord nummer 5 - normaliserer bugspytkirtlen, sætter en mild behandling af mave og tarm, ved at spise aftørrede fødevarer med minimal grove fraktioner, hvilket eliminerer tarmsvævning i menuen, reducerer galdeblærens refleks excitabilitet, indeholder en lavt kalorieindhold. Kost tabellen med pancreatitis i bugspytkirtlen begrænser mængden af ​​protein, kun en tredjedel af proteinet tillader dyr, resten af ​​vegetabilsk oprindelse. Dramatisk reducere forbruget af fedt og kulhydrater. Det er nødvendigt at reducere fødevarer, der indeholder grov fiber, hvilket forårsager en skarp stimulering af fordøjelsessafter, intestinal flatulens. Fødevarer til pankreatitis skal dampes eller koges i en flydende eller halvflydende konsistens, som eliminerer alle symptomer på pancreatitis.

Dagligt indtag af produkter til tabel 5 diæt for pancreatitis:

• Protein 80 gram
• Fedt 40-50 gram
• Carbohydrat 200 gram

Væskeindtag til 1,5-2 liter pr. Dag. Calorie retter skal være 1500-1800 kalorier.

Pankreatitis i remission eller genopretning. Formålet med kosten forbliver den samme, blid behandling for hele patientens gastrointestinale kanal, losning af bugspytkirtlen og galdeblæren, men kravene til produkter er lidt afslappede. Så øget med 30% proteinindtag, såvel som fedt og kulhydrater.

Daglig sats af kost tabel nummer 5 i remission:

• Protein 110-120 g (60% af dyret)
• Fedt 80 g (15-20% vegetabilsk)
• 350g kulhydrater fra dem sukker - 20g, sukker, hvis der ikke er nogen diarré, er det muligt og nødvendigt at erstatte med søde frugter.
• Mængden af ​​væske pr. Dag 1,5-2 liter
• Bordsalt til 10 gram.

Undtaget er ildfast ost, grov mad, korn og fuldkornsmel, alt stegt, røget, krydret er forbudt. Kød og fisk bliver dampet eller bagt i ovnen.

Al mad er hovedsagelig pureeret og i form af flydende kasha (mashed).

Det er vigtigt at observere den korrekte diæt for pancreatitis. Der er ofte og langsomt, helst 5-6 gange om dagen i små portioner. Fødevarer bør ikke være kolde, men ikke varme, men kun lidt varme til 50 ° C.

Her gives en omtrentlig kostbord for en uge, dens overholdelse vil hjælpe med at klare inflammation i bugspytkirtlen i tilfælde af pankreatitis.

• Hytteost med mælk (hytteost - 100, mælk - 50);
• boghvede grød smuldret med smør (grits -70, smør - 10, vand - 150);
• te med mælk (mælk - 50, vand - 150).

Anden morgenmad Apple - 100.

• Vegetarisk grøntsagssuppe: (kartofler - 50, friskkål - 50, gulerødder - 20, courgette - 40, tomater - 35, grønne ærter - 20, rødder - 15, grønne - 5, vegetabilsk olie - 10 rømme - 15, vegetabilsk afkok - 300);
• nudler med kogt kød (oksekød - 80, nudler - 80, æg - 1/4 stk., cremet - 10, sur creme - 10);
• æblejuice (æblejuice - 50, kartoffelmel - 10, sukker - 15, vand - 150).

Te, kager - 50.

• Kogt fisk med Mos kartofler (torskfilet - 90, kartofler - 200, mælk - 50, smør - 10);
• et glas mineralvand (du kan Essentuki nummer 17 uden for det akutte stadium).

For natten. Et glas kefir.

• Pasta med kød (oksekød - 80, pasta - 80, æg - 1/4, cremet - 15, sur creme - 10);
• te med mælk.

Hytteost med mælk.

• Kartoffelsuppe med "Hercules" grits (kartofler - 70, "Hercules" - 30, vand - 350, gulerødder - 20, vegetabilsk olie - 15, persille - 5);
• kålruller med kogt kød og ris (oksekød - 120, friskkål - 160, ris - 10, sur creme - 10, vegetabilsk olie - 5, tomatpasta - 5, mel - 5);
• Berry gelé (saft - 50, kartoffelmel - 10, sukker - 15, vand - 150).

• Melk ris grød (ris - 50, mælk - 100, vand - 150,
• smør - 5, sukker - 5); ost - 50;
• et glas mineralvand.

For natten. Et glas kefir.

• Kogt fisk - 90, mælk havregryngrød (korn "Hercules" - 50, mælk - 50, cremet - 5, vand - 100);
• te med mælk.

Kål gryderet (kål - 200, semolina - 15, æg - 1/2 stk., Mælk - 40, vegetabilsk olie - 5, creme creme - 5).

• Mælke suppe med vermicelli (vermicelli - 40, mælk - 200, fløde - 5, sukker - 5);
• kogt kød med stuede gulerødder (oksekød - 100, gulerødder - 150, vegetabilsk olie - 10, mælk - 50, mel - 3);
• Komposit af tørrede frugter (tørrede frugter - 20, sukker - 15, vand - 200).

Te med citron, kager - 50.

• Boghvede korn Krupenik (boghvede - 50, vand - 50, mælk - 50, cottage cheese - 50, cremet - 5, sukker - 5, æg - 1/2 stk.);
• et glas mineralvand.

For natten. Et glas kefir.

• Omelet protein damp (protein af et æg, mælk - 25, smør - 10);
• mælk ris grød; te med mælk.

Cottage cheese med creme fraiche (cottage cheese - 100, creme fraiche - 20).

• Vegetarisk borsch (kål frisk - 80, gulerødder - 20, rødbeder - 150, tomatpasta - 5, mel - 3, vegetabilsk olie - 15, creme fraiche - 10, sukker - 3, vand - 300);
• kogt kød med kartoffelmos (oksekød - 100, kartofler - 200, mælk - 50, fløde - 10);
• Kompot af tørret frugt.

Te tid Te med citron, kager - 50.

• Kogt makaroni og smør (makaroni - 80, cremet - 10);
• ost - 50;
• et glas mineralvand.

For natten. Et glas kefir.

Fredag ​​første morgenmad

• Rå gulerod og æblesalat (gulerod - 75, æbler - 60, sukker - 5, vegetabilsk olie - 15);
• dampkødpatties bagt under en mælkesaus (kød - 75, brød - 15, mælk - 50, mel - 3);
• te.

Anden morgenmad Bagt æble.

• Kartoffelsuppe (kartoffel - 100, mælk - 200, vegetabilsk olie - 10, mel - 5);
• kogt fisk med braisedkål (fisk - 100, kål - 200, grøntsag - 20);
• frisk frugt (æble eller blomme) - 200.

Et glas bouillon hofter, cookies - 50. Middag.

• Boghvede grød;
• et glas mineralvand.

For natten. Et glas kefir.

Lørdag - kostbord

• Sild med kogte kartofler (gennemblød sild - 50, kartofler - 200, vegetabilsk olie - 10);
• te med citron.

• Schi vegetarisk friskkål (kål fersk - 120, kartofler - 60, gulerødder - 20, persille - 5, vegetabilsk olie - 15, creme fraiche - 10, tomatpasta - 5, vand - 300);
• dampkoteletter med pasta (kød - 75, brød 15, pasta - 80, smør - 10);
• Kompot af tørret frugt.

Et glas bouillon hofter, cookies.

• Omelet protein damp; ostekager med creme fraiche (cottage cheese - 100, semolina - 10, mælk - 20, æg - 1/2 stk., sukker - 10, fløde creme - 20);
• et glas mineralvand.

For natten. Et glas kefir.

SUNDAY - kost tabellen

• Dampkoteletter med boghvedegrød (kød - 75, brød - 15, boghvede - 70, vand - 150, vegetabilsk olie - 15);
• te med citron.

Gulerodpuré med syltetøj (gulerod - 50, æble syltetøj - 50, sukker - 5).

• Vegetarisk borsch; Ostostpudding (cottage cheese - 100, mælk - 50, fløde - 5, semolina - 10, æg - 1/2, sukker - 10);
• bagt æble.

Te tid Berry Kissel.

• Middag. Mælkemel med svesker (semolina - 40, mælk - 100, sukker - 5, svesker - 50);
• et glas mineralvand.

For natten. Et glas kefir..

Hent diætbord til pancreatitis i en uge (dokumentformat DOC)

Pankreatitis er en alvorlig patologi i bugspytkirtlen, som udvikler sig af forskellige årsager. For hurtigt at slippe af med alvorlige smertefulde symptomer ordineres et stort antal lægemidler i pille- eller parenteral form samt en særlig Pevsner-diæt under nr. 5. Tabel nr. 1 for pancreatitis kan også anbefales ved overgangen til sygdommen til remission.

Den terapeutiske Pevzner diæt nr. 1 er en diæt, der anbefales til patienter i genopretningsprocessen efter akutte patologier i bugspytkirtlen, mave i postoperativ periode. Principper for den første behandlingstabel:

1. Energiværdien af ​​den daglige kost: 2500-3000 kcal.
2. Gennemsnitligt dagligt proteinindtag er 90-100 g, kulhydrater - 400 g, fedt - 100 g
3. Måltider bør være fraktioneret: Spis 5 eller 6 gange om dagen i små portioner. Den samlede masse af mad under et måltid må ikke overstige 350 g.
4. Det sidste måltid er 3 timer før sengetid.
5. Tilvejebringelse af en mekanisk schazheniya slimhinde i fordøjelsessystemet: De fleste af retterne er pureeret til en puree-state produkter.
6. Termiske schazhenieorganer i mave-tarmkanalen: måltider bruges varmt. Varme og kolde fødevarer i diæt nummer 1 er udelukket.
7. Du kan ikke spise krydret, salt (mængden af ​​salt i 1 dag - op til 10 g), bitter mad, irriterende mavesårets epitel i tarmene, tarmene, der øger fordøjelseskanalenes sekretoriske aktivitet, herunder bugspytkirtlen.
8. Brug af tilladte metoder til termisk behandling af produkter: madlavning, madlavning ved dampmetoden, bagning i ovnen uden skorpe, stødning.
9. Anvendelse af en tilstrækkelig mængde væske: 1500-2000 ml i form af rent vand.

Kosten inden for rammerne af kost nr. 1 tillader normalisering af sekretorisk, motorisk gastrointestinal aktivitet, galdeblæremotilitet og dets kanaler samt udskillelseskanaler i bugspytkirtlen. Desuden beskytter diæt nummer 1 på bordet epitel i fordøjelseskanalen fra yderligere skade, bidrager til hurtig helbredelse af erosive ulcerative defekter i det gastrointestinale epitel, hvilket reducerer inflammation.

Faktisk betyder den første tabel fysiologisk korrekt ernæring med forholdet mellem basale næringsstoffer, der passer til enhver person: proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, alle vitaminer og mineraler, der er nødvendige for korrekt metabolisme.

Det vigtigste i behandlingen af ​​pancreatitis - overholdelse af en specielt udvalgt kost. Antallet af behandlingsbordet er tildelt strengt af den behandlende læge.

I fase af forværring af inflammatorisk proces i en eller to dage anbefales patienten sulten. Det bør kun drikke ikke-kulsyreholdigt vand. Dette gør det muligt for pancreas at "slappe af", komme sig hurtigere: i mangel af mad, der kommer ind i fordøjelseskanalen, behøver det ikke at producere enzymer til dets nedbrydning.

Efter 2-3 dage tilsættes slimete supper, kartoffelmos, poretter til kosten. Alle produkter gives til patienten knust: Mos, mashed eller flydende.

På overgangsstadiet af forværring af inflammation til remissionstrinnet udvides menuen i tabelnummer 5P ifølge Pevzner. For hver patient vælger en ernæringsekspert eller en gastroenterolog individuel menuen, idet der tages hensyn til alder, individuel intolerance over for produkter og dermed forbundne sygdomme. Korrekt fremstillede produkter tilsættes, der er tilladt for en person med diagnose af pancreatitis, som ikke forårsager en forøgelse af fordøjelsesorganernes sekretoriske og motoriske aktivitet.

I tilfælde af remission af kronisk pankreatitis eller i perioden med genopretning fra en akut inflammatorisk proces, er det tilladt at anvende principperne for nr. 1 diæt til at fodre patienten med en vis korrektion. Lægen kan overføre patienten til det første behandlingsbord, når patienten ikke klager over mavesmerter, kvalme, øget flatulens, nedsat afføring og andre symptomer på bugspytkirtel dysfunktion. Derudover skal der for at være på kost nr. 1 også være objektiv begrundelse: indikatorer for laboratorie- og instrumentalundersøgelser bør indikere nedsættelse af akut inflammation, normalisering af kirtlens endokrine og eksokrine funktioner.

Hvis pancreatitis ledsages af gastritis, mavesår, er udnævnelsen af ​​den første behandlingsbord mere end rimelig.

Tabellen indeholder en liste over tilladte og ikke-anbefalede produkter inden for rammerne af bordet № 1 af Pevzner.

• hvede brød af højeste, første klasse mel, bagt dagen før, såvel som krakkere;
• grøntsager: græskar, kartofler, gulerødder, ikke-sure tomater, courgetter, nogle legumes, kål - med omhu;
• magert kød (oksekød, kalvekød, kanin), fjerkræ: kylling, kalkun;
• fisk;
• mejeriprodukter, friske mejeriprodukter med lav koncentration af fedt (ryazhenka, cottage cheese, kefir);
• korngrød (havregryn, ris, boghvede);
• smør (lille mængde);
• svagt brygget naturlig kaffe (helst med mælk), rosehip-ekstrakt, afkok, kakao, frugt eller bærkompot, kissel, urtete, en drink af cikorie;
• ikke-kulsyreholdigt mineralvand, der reducerer surhedsgraden i maven;
• sukker, honning - begrænset;
• frugt desserter (marmelade, mousse, marshmallow, gelé).

• klidbrød, friskbagte bageriprodukter;
• enhver primær bouillon baseret på fisk, grøntsager, kød, svampe;
• kød med højt indhold af fedt (svinekød, lam, gås, and)
• kødprodukter;
• fed fisk, kaviar;
• enhver konserves (fisk, kød, grøntsager);
• nogle korn (hirse, majs, byg), enhver dårligt kogt korn;
• grøntsager med et højt indhold af grove fibre, organiske syrer, phytoncider, æteriske olier: radise, radise, peberrod, majskål, majs, kål, hvidløg, spinat;
• umodne, sure frugter, citrusfrugter;
• svampe;
• krydret snacks, pickles, syltede retter;
• Saucer af industriel produktion: mayonnaise, ketchup og andre;
• stærk kaffe indeholdende alkohol, kulsyreholdige drikkevarer;
• de fleste slik: chokolade, is og mange andre.

De grundlæggende principper i første og femte tabeller er ens, så det er let at kombinere dem til en specialist.

Der er flere punkter, der bringer bord nr. 1 nærmere bord nr. 5, det vil sige at tilpasse den første tabel ifølge Pevzner til en patient med pancreatitis:

• reduktion af daglig kaloriindtagelse til 1800-2500 kcal afhængig af personens kropsmasseindeks;
• mængden af ​​protein tilbage i intervallet 80-100 g pr. dag, men reducerer fedtindholdet til 60 g og kulhydrater til 200-300 g;
• de fleste proteiner bør være animalske proteiner, der er nødvendige for regenerering af væv i den beskadigede bugspytkirtlen;
• let fordøjelige kulhydrater er næsten fuldstændig udelukket, hvilket signifikant øger belastningen på det skadede pancreas endokrine væv, da pankreas hormoner er nødvendige for glukoseoptagelse: insulin, glucagon (sådanne kulhydrater er fuldstændigt kontraindiceret i diabetes mellitus af enhver art);
• udelukkelse fra rantsoen af ​​bælgfrugter (bønner, grønne ærter);
• begrænsning af fuldmælk: når pancreatitis erstattes med fermenterede mejeriprodukter
• udelukkelse af kaffe, kakao, koncentreret frugt, bæresaft.

Resten af ​​listen over tilladte produkter og metoder til madlavning på en diæt 1 og 5 er ens.

Prøve-menuen kost tabel nummer 1 for en uge for en patient med kronisk pancreatitis i sygdomsfritagelse.

Diætbord til pancreatitis: hvad skal man spise

Eksempler på kostbord til pancreatitis

Hvis du vender dig til en specialist eller i ekstrem tilfælde stiller et spørgsmål på internettet, vil du i begge tilfælde blive fortalt, at med pancreatitis ville den bedste løsning være at skifte til kost nr. 5. Et sådant kostbord til pancreatitis er et fremragende panacea for mennesker med kroniske sygdomsformer. Takket være næringen af ​​denne type forbedres patientens generelle tilstand.

Interessant! Diæter med deres eget serienummer optrådte som følge af omhyggelig forskning og udvælgelse af en række professionelle læger og ernæringseksperter.

Kost nummer fem er designet specielt til mennesker, der lider af abnormiteter i lever og galde, det er ordineret til dem, der har pancreatitis og hepatitis i deres diagnose.

Det er værd at bemærke, at en sådan kost er et fremragende forebyggende og rensemiddel. Kosten er designet på en sådan måde, at det vil gavne enhver sund person, gør et fremragende arbejde med toksiner og skadelige forbindelser. Ernæring af denne type vil være forebyggelse af sygdom og for barnets krop.

Spis ikke kun kyllingepatties med pancreatitis, læs hele listen over tilladte produkter og retter.

Indikationer for brug af kostbordet

Anvendelsen af ​​den ovenfor beskrevne type diæt er almindelig i betydelige mængder. Det ordineres i næsten alle tilfælde af lever og bugspytkirtlen. Essensen af ​​denne ernæring ligger i lette fødevarer, som fordøjelsessystemet simpelthen vil klare, og som vil bringe den maksimale mængde vitaminer og gavnlige elementer. Kost er den vigtigste anbefaling til mennesker, der lider af kroniske former for disse sygdomme, sammen med de vigtigste lægemiddelbehandlinger. Det giver dig mulighed for at slippe af med de smertefulde fornemmelser og lindre patientens generelle tilstand.

Tabel nr. 5 for bugspytkirtlen er kendetegnet ved fraværet af en stiv tidsramme og kan bruges i lang tid afhængigt af patientens tilstand og situationen er kompleks. Ofte er denne indikator udelukkende individuel og er afhængig af egenskaberne af en bestemt organisme. Den kroniske form af sygdommen giver en temmelig lang periode med overholdelse af en sådan diæt.

Det er vigtigt! Kost nr. 5 indeholder veljusterede proportioner, der er nødvendige for forbruget af fedtstoffer / proteiner / kulhydrater. Og undervægten eller overvægt af en af ​​komponenterne vil bringe al effektivitet af kosten til nul.

Funktioner af kosten ernæring for pancreatitis

Tabel nr. 5 med pancreatitis bliver et middel til at normalisere arbejdsprocessen i bugspytkirtlen og hele fordøjelsessystemet som helhed. Det er værd at huske på, at de første fem dages behandling af sygdommen giver mulighed for hele kroppen fastende, og begyndelsen af ​​kosten sker allerede den femte dag.

Så hvad kan du spise med en syg pancreas, og hvad skal kasseres:

• Under denne diæt er de, der kan forårsage overdreven dannelse af syre, helt udelukket fra listen over produkter. Disse omfatter marinader, konserves, krydret mad, rugmel kager, fedt bouillon;
• Under behandling med pankreatitis er det vigtigt at medtage mere proteinfødevarer i menuen, hvilket begrænser kulhydrater og fedtstoffer betydeligt. For eksempel kan du se de standard anbefalinger, der er angivet i en protein kost;
• Måltider tilladt i denne diæt er udelukkende dampet, du kan også fint hugge og male produkter. Stegning og grilling er strengt forbudt;
• Sørg for at spise i små portioner, ofte - bedst af alt op til 5-6 gange om dagen. Du kan ikke tillade sultens fornemmelse.

Produkter som rugbrød, puffekager, fisk / kødbouillon, champignon og grøntsagssuppe, sure supper (suppe, kål suppe, rødbedsuppe, okroshka), ænder, gås, fedtkød, pølse, konserves, lever / nyre er helt udelukket ved denne tabel. fedtfisk, røget fisk, kaviar, "højt fedt" gelé, stegte æg, bælgfrugter, byg / byg / majsgryn, ægplanter, kål, løg, radiser, spinat, sød peber, svampe.

Det er vigtigt! Ud over de tidligere beskrevne produkter bør vi ikke glemme manglen på sød, alkohol, fed, røget i denne kost. Brugen af ​​te og kaffe reduceres eller elimineres.

Egnede retter til pancreatitis

Menuen til patienter med bugspytkirtlen består af et vist antal produkter, som tidligere blev nævnt. Men hvad med skålene? Hvad er acceptabelt og hjælper med at gendanne:

• Det anbefales at lave retter, der bruger fedtfattige kødtyper, for eksempel fra mørbrad. Det er også godt til dette formål kylling eller kalkunfilet. Den bedste måde at lave mad på, betragtes som en kogt udgave. Det er muligt at bage, men først efter indledende kogning;
• supper er bedre at vælge grøntsager eller fra korn. Det vigtigste er ikke at stege grøntsager før madlavning, hvis det ønskes, kan de tørres lidt ved hjælp af en non-stick overflade. For elskere af borscht og kål suppe, er det forbudt at bruge surkål i madlavning - kun en frisk version;
• Diætretter til patienter med pancreatitis indeholder sjældent æg. Det er bedre at begrænse deres brug til en æggeblomme per dag. Bedste af alt dette er dampet omelet;
• med denne kost er det bedre at nægte bageriprodukter. Hvis du virkelig vil, skal de bages af mel af 1-2 karakterer og uden gær. Brød er bedre at spise i går og godt tørret;
• fisk bør ikke være fedt, og med denne sygdom koges kun. Igen er bagning muligt, men kun efter kogning;
• fedtfattig hytteost og mælk kan medtages på listen. Lavfedt, hård ost er også tilladt;
• saft fra en række bær og grøntsager er velkomne;
• Som for korn, ville den bedste løsning være at vælge boghvede, ris, havregryn. Passer perfekt til vegetabilsk pilaf eller bøf med boghvede til pankreatitis;
• næsten alle grøntsager, undtagen dem, der blev specificeret tidligere. Tilladte friske, kogte og bages muligheder. Brugen af ​​løg bør begrænses, og kun efter hældning med kogende vand.

Interessant! Kosten indeholder også forskellige olier (oliven, fløde, grøntsager) og krydderier (løvblad, vanilje, kanel).

Diætbord 1 - hvad du kan, hvad du ikke kan spise (bord), menuen for ugen

Tabel 1 er en medicinsk kost udviklet af den sovjetiske ernæringseksperter M.I. Pevzner. For fuldt ud at genoprette fordøjelsessystemet skal du følge madlavningstabellen 1 anbefales i en periode på seks måneder til et år.

Gastroenterologer ordinerer denne terapeutiske diæt til følgende sygdomme i fordøjelseskanalen:

• mavesår i perioden med nedsættelse og efter eksacerbation;
• gastrit med høj surhedsgrad (akut og kronisk kursus);
• rehabiliteringsperiode efter maveoperationer;
• brænder spiserøret.

De grundlæggende principper for behandling af denne patologi lægges til grund for en diæt til gastrit: Ernæring, en afbalanceret kost, termisk, kemisk og mekanisk sparing af slimhinden i spiserøret og maven, afvisning af produkter, der forårsager øget produktion af saltsyre, det vil sige mavesaft.

Kost №1 introduceret på hospitaler, og også tilvejebragt i spa behandling af patienter med disse problemer. Et bredt udvalg af produkter og enkle principper for kulinarisk behandling gør det nemt at følge en kost derhjemme i lang tid.

De vigtigste egenskaber ved diætbordet nummer 1

Mængden af ​​proteiner er op til 100 gram, lipider op til 100 gram, kulhydrater op til 400 gram. Den daglige norm for fri væske er 1,5-1,6 l, bordsalt er op til 12 g.

Det samlede kalorieindhold i den daglige menu er op til 3000 kcal. Fødevarer i små portioner - 5-6 gange om dagen fordeles hele mængden af ​​fødevarer jævnt, så den samlede vægt af et enkelt måltid ikke overstiger 350 gram.

Behandling af gastritis og mavesår giver en streng overholdelse af kosten. Overeating er strengt kontraindiceret, især om natten, for i søvn skal fordøjelseskanalen være forsynet med ordentlig hvile.

Det sidste måltid er senest 2,5 timer før sengetid.

Det er nyttigt, efter høring af en gastroenterolog, der observerer dig, daglig brug af lægemiddelmineralvand med følgende indikatorer: niveauet af mineralisering fra 2 til 6 gram pr. Liter, højt indhold af carbonater og sulfater.

Modtagelse af mineralske og medicinske bordvande, især i forhold til et sanatorium, hvor kilderne ligger tæt på institutionens område, fører til et naturligt fald i udskillelsen af ​​mavesaft.

På baggrund af disse indikatorer udgør erfarne ernæringseksperter en ligeværdig kost for en dag, uge, måned osv. Samt tager hensyn til de tilladte produkter.

Diæt 1 bord - bord af produkter

Et bord, som du kan og ikke kan spise, når diætbord 1 er bekvemt at udskrive og hænge i køkkenet, så er listen over produkter altid til stede. Nedenfor er menuen for ugen, som du nemt kan lave forskellige muligheder for hver dag.

Tabel 1 kost - menu for ugen

(sammensat af følgende muligheder for hvert måltid)

morgenmad:

• Dampet omelet og havregryngrød på skummetmælk med en teskefuld smør, mate te (svag).
• Et blødkogt æg og ris mælkegrød gned gennem en sigte, en drink fra cikorie.
• Hytteost og bananpuré, salat af ristede rødbeder, klædt med majsolie, et stykke tørret hvidt brød med smør, grøn te.
• Boghvede grød på vandet, protein omelet, en cikorie med mælk.
• Kartoffel-gulerodpuré, omelet på mælk, kamille te med bi honning.

frokost:

• Honningbagt Apple
• Pære Mango Puree
• Banan, mashed med en gaffel og bestrøget med rosehip sirup.
• Creme gelé på mælk.
• 150 gram hytteost med hindbær, jordet med sukker.

frokost:

• Kartoffelsuppe med jord blomkål og courgette.
• Gulerod-squashpasta på vand med hvide brødkrutoner.
• Slank bygssuppe med flødeskum og æg dressing.
• Soup fra revet havregryn med kartofler og fløde.
• Boghvede suppe med mosede gulerødder.

• Courgetter-Mos kartofler med kogte pikeperch kødboller.
• Flydende kartoffelpuré med kalkunfilet souffle.
• Hvedekogt grød med vegetabilsk olie, kylling dumplings.
• Grillet grødgryde og dampkoteletter.
• Boghvede grød, mashed med smør og kogt kulmulefilet med gulerødder.

drikkevarer:

• Komposit af svesker og rosiner.
• Komposit af tørrede æbler og pærer.
• Hindbær Kissel.
• Bouillon hofter.
• Te fra citronmelisse med honning.

Te tid:

• Et glas bagt mælk.
• Frugtmousse (ferskner, blommer, abrikoser, persimmon).
• Frisk juice fra søde æbler og druer.
• Kiks med svag sød te.
• Blueberry curd creme.

middag:

• Gryderet lavet af vermicelli, fisk dumplings.
• Pasta med cottage cheese og smør, fisk gryderet med æg.
• Braised pollock med gulerødder og rødbeder (jordede grøntsager).
• Mos kartofler med kødboller.
• Stewed chicken zrazy med boghvede grød med revet.

Sengetid: et glas hel eller bagt mælk.

Overholdelse af tabellen 1 kost efter operationen giver patienten mulighed for at komme sig hurtigst muligt og normalisere arbejdet i alle indre organer.

En afbalanceret kost, varieret og velsmagende, giver kroppen med alle nødvendige bio-næringsstoffer for at opretholde helheden af ​​alle systemer. Sticking til denne kost er ikke svært.

Det vigtigste - vær ikke doven hver dag for at bruge en række produkter og deres kombinationer. Således vil bord 1, selv for børn, ikke være en byrde.

Hvordan man spiser hvis man har pancreatitis: Hvad skal der være behandlingstabellen for denne sygdom

Få mennesker ved, at der i forbindelse med terapi i sådanne tilfælde er tildelt bord nr. 5 og tabel nr. 5P, hvis overholdelse er nødvendigt for at lindre patientens tilstand.

Hvorfor følge en kost?

Målet med at observere tabel nr. 5 i pancreatitis er at normalisere bugspytkirtlenes arbejde og skabe maksimal hvile for det, hvilket reducerer udskillelsesfunktionen. Det er også vigtigt at reducere glideblærens excitabilitet og forhindre fedtsinfiltrering af leveren.

Kost hjælper patienterne med at klare kedelig daglig epigastrisk smerte, kvalme, flatulens og diarré forbundet med nedsat fordøjelse og syreproduktion i maven. Hvis du nærmer dig det rigtigt, så genoprettes meget hurtigere, og sygdommen bliver ikke til kronisk form.

Kostfood er ordineret i en periode på 3 til 6 måneder.

Generelle egenskaber ved kosten og dens energimæssige værdi

Behandlingsbordet nummer 5 med pancreatitis er karakteriseret ved et højt indhold af protein, vitaminer, lipotrope stoffer og et reduceret fedtindhold med kulhydrater i form af sukker. Undtaget fra kosten stegte, meget kolde eller varme retter, samt kolesterol. Begrænset brug af æteriske olier, puriner, grove fibre og ildfaste fedtstoffer.

Calorisk og kemisk sammensætning af kosten:

• proteiner - 90-100 g (60-65% animalsk oprindelse);
• kulhydrater - 300-400 g (40-70 g sukker);
• fedtstoffer - 80-90 g (25-30% vegetabilsk);
• natriumchlorid - 10 g;
• salt - 10 g;
• fri væske - 1,5-2 liter;
• kan xylitol og sorbitol op til 40 g;
• energiværdi på 11,7-12,2 MJ eller 2800-2900 kcal.

Det anbefales at tilberede retter i kogt form, bage uden skorpe eller gryderet. Det er nødvendigt at tørre grøntsager, der er rigelige med fiber og slibet kød. Det er forbudt at passere mel og grøntsager.
Fødevarer udføres ifølge regimet i fraktionerede dele 5-6 gange om dagen.

Hvilke produkter og tallerkener er mulige, og hvilke er det ikke?

Ifølge Pevzner reduceres bordnummer 5 for at sikre fuldstændig hvile for patienten og afholder sig fra at spise på sygdommens første dag. I denne periode kan du drikke små mængder dogrose bouillon, mineralvand uden gas eller svag te.

I de følgende dage efterfølges pancreatitis af en streng diæt, der omfatter følgende produkter og retter:

• Snacks. Salater fra frugt, skaldyr eller friske grøntsager med vegetabilsk olie, fyldfisk (kogt), vinaigrette, magert skinke eller ost, kostpølse, kogt fisk og kød.
• Supper. Biter rødder, korn på vegetabilsk bouillon, suppe, mælk med pasta, kål suppe.
• Brød og melprodukter. Rugbrød eller hvedemel af 1. og 2. klasse mel, alle magre produkter fyldt med hytteost eller æble, tørre kiks og langvarige kiks.
• Mejeriprodukter. Lavt fedtoste og gryderetter fra det, kefir, creme fraiche (i form af krydderier), mælk, yoghurt, mild ost.
• Kød, fisk, fjerkræ. Lavfedt svinekød, oksekød, lam, kanin, kalkun eller kylling i kogt form i skiver. Offal fugl. Fiskefattige sorter (aborre, torsk, gedde) i form af souffel, kneleli eller bagt efter kogning. Det er tilladt at spise brawn, kogt meatloaf, aspic.
• Korn. Pilaf, mælkefri grød og mælk, pudding, krupenik fra enhver form for korn. Pasta topklasse.
• Grøntsager. Præference er givet til, at de ikke forårsager oppustethed og indeholder lidt fiber: blomkål, courgette, kartofler, rødbeder og grønne ærter. De bruges i rå, stuvet eller kogt form.
• Æg. En om dagen i form af en damp omelet eller en blød koge.
• Drinks. Naturlig grøntsagssaft, kaffe med mælk, te, bær frugtdrikke, urtete, gelé.
• Slik, frugt. Tørrede frugter, forskellige ikke sure frugter og bær, marmelade, honning, gelé, marshmallow.

Læger forbyde patienter, der observerer behandlingstabellen nr. 5 med pancreatitis for at spise stegte og krydrede retter, svampe, bagt kager, bælgfrugter, sorrel, dåse og røget mad. Alkoholholdige drikkevarer, sodavand, syltede grøntsager, fløde og ryazhenka er også udelukket. Det er nødvendigt at forlade for altid varme krydderier, hvidløg, sennep, ketchup og mayonnaise.

Pankreatitis er en meget lunken sygdom, så selv godkendte produkter kan forårsage en stigning i symptomer. For at undgå dette er det nødvendigt at observere tidsintervallet for mad (ikke mere end 3 timer) og kontrollere mængden af ​​mad, der spises ad gangen.

Eksempelmenu underlagt tabelnummer 5

Patienter med pancreatitis tillades fraktioneret fødeindtagelse fra den anden dag i den akutte periode af sygdommen. Først til morgenmad er det bedst at tilberede flydende porrer på vand eller drikke fedtfattige yoghurt med brødkrummer for ikke at belaste det betændte organ. Tilsæt salt til opvasken skal gradvist, fra og med den tredje dag, bringe dagligdøgnen til 8-10 g.

Prøve diætmenu nummer 5 for pancreatitis

Første dag

Morgenmad: Havregryn eller risgrød på vandet, kogt oksekød, en skive fuldkornsbrød, Borjomi uden gas eller bouillon af rosen hofter.

Anden morgenmad: bagt æble, cottage cheese pudding, crackers og te uden sukker.

Frokost: vegetarisk grøntsagssuppe, fiskesteg, kartoffelmos, hvidt tørret brød, tørret frugtkompote.

Frokost: damp omelet og fedtfri yoghurtdrikning.

Middag: kyllingekødboller, stuvede grøntsager, rugbrød, ostekage med cottage cheese, gelé.

Om natten, et glas yoghurt eller yoghurt.

Morgenmad: Havregryn med kogt kød, frisk grøntsagssalat, te.

Anden morgenmad: Frugtsalat, krydret med yoghurt, urtete.

Frokost: Perlebygssuppe, kødløg, kogt pasta, kissel med kiks, hvidt brød.

Te tid: cottage cheese gryde med rosiner, dogrose bouillon.

Middag: kogte kartofler med dampfiskekotelet, klidbrød, te med mælk, frugt.

Om natten bagt æble.

Efter fjernelse af symptomerne på akut pancreatitis overføres patienterne gradvist til bordet # 5P, hvilket skal overholdes for at forhindre gentagelse af sygdommen.

Medicinsk praksis viser, at nogle patienter ignorerer principperne for klinisk ernæring, der fører den inflammatoriske proces til komplikationer. På trods af de betydelige begrænsninger af kosten giver den tilladte liste over fødevarer dig mulighed for at spise helt forskellige. Det vigtigste er, at en person ikke bør være doven, og han selv vil gerne hurtigt genoprette dyrebar sundhed.