Nyttig opskrift på oksekød stroganoff med creme fraiche

I dag er vi ved at forberede et kostholdigt sundt oksekødsstroganoff, opskriften fra et foto, hvoraf i kokbøger altid giver en god appetit.

Beef Stroganoff - en kødfad af russisk køkken. Forfatteren anses for at være kokken af ​​grev Alexander Stroganov, der lærte det grundlæggende i kulinarisk ekspertise i Frankrig - trendsetteren for restaurantindustrien. Og nogle teknologiske metoder er taget fra det franske køkken.

I øjeblikket er der mange måder at lave mad på. Men der er visse regler, der bør følges nøje.

Hvilket stykke kadaver tager at lave mad?

Kød bør kun være oksekød. Derfor, hvis du leder efter svaret på spørgsmålet om, hvordan du laver oksekødstroganoff fra svinekød, lever, kylling, så skal du vide, at alle disse stroganoff-retter ikke vil blive vist.

Den klassiske version er udelukkende lavet af oksekødfisk - musklerne fra slagtekroppen under ribbenene.

Formen af ​​mørbrad ligner en langstrakt dråbe.

For oksekød Stroganoff tager kun toppen eller bunden af ​​mørbrad. Under dyrets liv er den stationær og har ikke bindevæv, hvilket gør kødet blødt og egnet til stegning. Det sælges normalt med en film, som skal skæres med en skarp kniv. Skæring og fileter er de dyreste for prisen på et stykke slagtekroppe.

Derfor, i dag, ofte til at lave oksekød stroganoff fra oksekød med stegte løg, tager de en tyk kant, en nyredel eller en krumspring. Køb og allerede hakket kød, der normalt kaldes "azu". Selvfølgelig gør al denne forenkling retterne ret "rigtige og virkelige." Men accelererer sin forberedelsestid og omkostninger betydeligt.

Hoved ingredienser

Det nøjagtige sæt ingredienser til madlavning kan variere fra opskrift til opskrift. Men hovedkomponenterne er uundværlige. Dette er oksekød, løg, cremefløde, mel.

Nyttig opskrift med creme fraiche

Diætopskriften af ​​oksekødstroganoff fra oksekød med creme er perfekt til babymad og kan inkluderes i kosten af ​​mennesker, der taber sig uden problemer.

ingredienser:

• 600-700 gram oksekød;
• 200 ml sur creme (10-15% fedt);
• en stor løg;
• smør eller ghee
• 1 spsk mel
• 1-2 ærter allspice;
• 5-6 sorte peberkorn;
• salt og sort peber til smag.

Lad os begynde at lave mad med løg. For at gøre dette skal du rengøre det, skylle og skære i halvringe. Opvarm gryden, smelt et lille stykke smør (og endnu bedre smeltet, da det er den mest korrekte madolie). Stek løg til rødmeskål.

Oksekød skåret op "nudler". Klippet skal nødvendigvis ske imod fibrernes forløb. Beat kødet tidligere helt valgfrit. Men hvis du forstår, at den er gammel og kan være hård, kan du slå lidt af, før den skæres. Men kun uden fanatisme. Stykker til oksekød stroganoff bør være ret tyk og ikke som papir.

Varm lidt smør eller ghee i en gryde. Og læg det i oksekød "nudler".

Ifølge reglerne for madlavning skal kødet være stegt. Men rødt kød er en af ​​de mest skadelige fødevarer. Derfor vil vi ikke forgifte dig. Og hæld lidt vand i stegepanden. Og sæt peberkorn. Smag retter det ikke ødelægge. Men fordelen vil stige.

Dæk panden med et låg og lad oksekødene koge over lav varme til næsten klar. Hvor lang tid - afhænger af kødets kvalitet. Bare prøv.

Når kødet faktisk er klar, tilsættes surkrem blandet med mel og lidt fortyndet med vand og stegte løg. Salt og peber efter smag.

Bland og simer på et lille lys i et par minutter.

Alt. Diæt opskrift oksekød stroganoff fra oksekød med creme bringes til liv.

Mulighed for bechamel tomatsauce

Ved første øjekast synes forberedelsen af ​​retter til denne opskrift at være tidskrævende. Men faktisk er alt nemt og enkelt. Det vigtigste - tilstedeværelsen af ​​færdigheder. Det er nødvendigt at gøre alt uden for meget besvær og hast, fornuftigt og godt. Og du får en rigtig oksekødstroganoff "med sovs."

ingredienser:

• kød - 500 g;
• et hoved løg;
• smør - 50 g;
• mel - 50 g;
• creme creme - 150 g;
• tomatpasta - 30 g;
• mælk - 200 ml,
• olivenolie - 60 ml;
• salt, peber.

Stek løg i smør, ghee eller olivenolie.

Forbered nu bechamelsausen. I russisk køkken var der ingen saucer, dette er indflydelsen fra den franske tradition.

Smør lidt smør i en stegepande og tilsæt melet. Bland blandingen grundigt, vi får et klassisk fortykningsmiddel, der kaldes ru.

Hæld derefter hurtigt to tredjedele af kolde mælkeopskrift, og rør grundigt blandingen med en visp. Det skal være tykt. I blandingen skal du holde kasserollen konstant over lav varme.

Du kan spænde saucen gennem en sigte for at undgå uønskede klumper.

Hæld derefter cremefløde i sauce, tilsæt lidt salt. Stir.

Sæt derefter tomatpastaen. Saucen bliver lyserød og fløjlsagtig.

Tilsæt stegte løg, mælkrester, rør med en visp. Vi lægger på kaminen en stor gryde kogende vand, sæt stewpan med sauce i det og omrør hele tiden, tilbered det i et vandbad.

Kød skåret i tynde plader over fibrene, og derefter skåret dem i strimler.

I en stor stege, hvor løgene stegte, lagde du lidt mere smør eller ghee og kød. Vi giver det til at stege (men ikke meget - husk at kræftfremkaldende stoffer i stegt rødt kød ikke behøver noget). Hæld let stegt, hæld i panden lidt vand og lad dem simre indtil det er blødt.

I slutningen af ​​kogningen hældes i sovs, rør og bring oksekødstrogen til kog. Fjern fra varme.

Oksekød Stroganoff med mushroom

Altid lave mad uden at tilføje tomatpasta.

ingredienser:

• et stykke oksekød - 1 kg;
• to løg;
• svampe - 250 g;
• mel - 20 g;
• smør eller ghee - 50-60 g;
• creme creme - 200 g;
• sennep - 10 g;
• oksekød bouillon eller vand - 210 ml;
• salt, peber.

Forbered kødet. Der er en lille kokes trick: Jo tyndere strøerne fra kød, jo større og smukkere den færdige skål ser ud.

Kødstråler ruller i mel og steg i opvarmet smør i ikke mere end et par minutter.

Løgene skales, vaskes og finhakket. Svampe skåret skiver.

Fryg først løgene i smeltet smør, og tilsæt derefter svampe til det.

Stegte svampe med løg, spred i en gryde til kødet.

Madlavning tankning. For at gøre dette, blandes i en separat skål surkrem, sennep og fortyndes med bouillon eller varmt vand. Bland blandingen, indtil den er glat.

Hæld dressingen i en stegepande med stegte kød, svampe og løg, salt, peber og lad dem simre i 15-20 minutter over lav varme, omrør lejlighedsvis.

Klassisk opskrift (sovjetisk)

Af en eller anden grund anvendes denne mulighed af de fleste moderne husmødre. Det menes at der skal være en tomat i oksekødstroganoff.

ingredienser:

• kød - 0,5 kg;
• mel - 20 g;
• creme creme - 100 g;
• olie - 60 g;
• tomatsauce - 30 g;
• løg - 70 g;
• peber, salt, til smag.

Forbered kødet. Vask, skære pladerne, hvis det ønskes, kan du slå. Derefter skæres i strimler.

I de stegte løg lægge kødet ud. Og hvis vi følger den klassiske sovjetiske tilgang, steg den på høj varme i 5-6 minutter. Hvis du vil have skålen vist sig ikke skadelig, steg den ikke mere end 2 minutter. Og gøre lyset mindre.

Stænk derefter kødet med mel, rør og steg i endnu 2-3 minutter.

Næste arbejde med sovs. Tilsæt cremefløde og enhver tomatpasta. Salt, peber, bland, du kan hælde lidt vand, koge og koge til det er ømt.

Afslutningsvis ser vi - omhyggeligt trin for trin - hvordan fagfolkene forbereder denne ret.

Vi ser og ser, at de selvfølgelig ikke laver kød, men steger. Men de gør det meget, meget hurtigt. Som følge heraf har oksekød ikke tid til at blive en kilde til kræftfremkaldende stoffer. Men det forbliver fugtigt. En sådan professionel skål er nyttig. Men det er bedre ikke at give det til børn. Og generelt må man ikke lave mad fra kød, hvis oprindelse du ikke er 100% sikker på.

Kan du lide denne artikel? Del med dine venner!

Ligesom posten? Derefter abonnerer på vores kanal på Yandex.DZen, for altid at være opmærksom på de gode nyheder fra den rigtige ernærings verden.

RELATEREDE MATERIALER

Ligesom posten? Derefter abonnerer på vores kanal på Yandex.DZen, for altid at være opmærksom på de gode nyheder fra den rigtige ernærings verden.

Dietary beef stroganoff - en opskrift på en velsmagende og sund skål

Oksekødsstroganoff - dette er ikke altid fedt og højt kalorieindhold. Efter at have forberedt det efter vores opskrift, vil du modtage en kost, men samtidig en utrolig velsmagende skål.

Vi har allerede fortalt dig, hvordan du laver klassisk oksekødstroganoff, men i dag tilbyder vi dig en lav kalorieversion af denne skål. Men først, nogle generelle tips:

• Til madlavning oksekød stroganova, i stedet for oksekød, kan du tage kalvekød - med det er skålen mere øm.
• Hvis du beslutter dig for at tilsætte svampe til fadet, skal du tørre. Sug 1 spsk. svampe 0,5 st. kogende vand, bland med cremefløde - oksekød stroganoff får en utrolig smag.

Sure fløde kan erstattes med fedt fløde eller naturlig yoghurt.

• Det er bedre at sætte kødstykkerne i panden i et enkelt lag, i en vis afstand fra hinanden. Så bliver de brændt jævnt, de bliver saftige og ømme.

Dietary Beef Stroganoff

Dyr oksekød stroganoff passer til alle, der forsøger at overholde ordentlig og lavt kalorieindhold. I sin smag er denne skål på ingen måde dårligere end den klassiske version af skålen.

ingredienser:

200 gram oksekød
1 spsk. mælk, løg
1 spsk. havregryn mel
1 spsk. olivenolie
salt, jordet sort peber - efter smag
tørret paprika, greens - til dekoration

fremstilling:

1. Start med saucen. For at gøre dette opvarmes mælken, salt og peber, omrøres konstant, tilsæt mel. Opvarm 2 minutter. Uden at stoppe omrøring.

2. Skær kødene i strimler 5-6 cm lange og 0,5 cm brede.

3. Hæld løgene.

4. Læg løg og kød i bageplade, dryss med olie.

5. Forvarm ovnen til 200 grader, læg formularen i den i 10 minutter.

6. I løbet af denne tid blandes indholdet af formularen en gang.

7. Fjern formularen fra ovnen, overfør kød og løg til den mælkefulde sauce, kog, kog i et minut og dæksel med låg.

8. Hold i 10 minutter. på off plate.

9. Før servering, drys med tørret sød paprika, garnér med grønne.

Hvis du vil give skålen en usædvanlig smag, kan du tilføje lidt rødvin, tomatpuré, nødder eller svesker.

Som garniture vil stewed grøntsager, ris, havregryn eller boghvede grød passe til den kostholdige oksekød stroganoff. Men det er bedre ikke at servere pasta og kartofler med det, ellers kan denne skål ikke kaldes kalorieindhold.

Beef stroganoff: opskrift med fotos

Beef Stroganoff - en populær skål af russisk køkken, til fremstilling der anvendes finhakket langstrakt kød med en sauce lavet af creme eller fløde. Beef stroganoff - opskrift med fotos hjælper dig med at forstå forberedelsen af ​​denne lækre skål, der vil glæde alle dine kære.

Beef stroganoff klassisk opskrift

Klassisk oksekødstroganoff samt andre versioner af skålen, det er bedre at lave mad fra mørbrad af et ungt dyr, så det vil vise sig meget ømt og saftigt.

ingredienser:

• 500 gr. oksekød (mørbrad);
• 3-4 løgpærer;
• 2 spsk. pasta fra tomat;
• 350 gr. creme creme;
• 2 spsk. hvidt mel;
• 4 spsk. magert olie;
• Lidt salt og peber.

fremstilling:

• Pulp vaske min brønd, tør med et papirhåndklæde. Skær i koteletter med 1 cm brede lag.

• Vi slog hvert stykke på begge sider med et køkkenhaller. Skær lag med strøer over fibrene.

• Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, varm det op. Læg løg, hakket i små terninger, steg den til lys guld.

• Derefter tilsættes oksekød, steges i 7-10 minutter, omrøres lejlighedsvis.

• Hæld derefter en skefuld mel, rør, kog i endnu et øjeblik.

• Smag skålen med cremefløde, knead, kog et andet par minutter.

• Sæt med krydderier, læg tomatpuré, bland alle ingredienserne grundigt, lad dem simre i fem minutter, indtil de er kogte.

• Oksekød fra den klassiske opskrift er klar. Du kan garnere skålen med grøntsagspuré, smuldret ris eller pasta.

Delikat oksekød stroganoff med sennep

ingredienser:

• 500 gr. enhver oksekød;
• 2 medium løg;
• 100 gr. af smør, fløde;
• 1 spsk. tomatpasta;
• 1 spsk. kylling bouillon;
• 1-2 spsk creme creme;
• 1 tsk sennep;
• 2 lavrushki;
• Lidt salt og peber.

fremstilling:

1. Vi renser kødet fra avner og sener. Vi skærer oksekød med et aflangt halm, salt og lader det stå i 2 timer. I løbet af denne tid forsvinder kødet.
2. Opløs smørret i panden, spred kødet, steg det, indtil du får en lys rødme.
3. I mellemtiden skræl, hug en lille løg.
4. Efter 5 minutter tilsættes løg til indholdet af gryden, omrør, steg i yderligere 5 minutter.
5. I mellemtiden forberede saucen. For at gøre dette skal du lægge et lille stykke smør i panden. Når det smeltes, tilsæt hvedemel, bland alt godt.
6. Hæld kylling bouillon i massen, omrør, koge.
7. Tilsæt krydderier, sennep med tomatpuré. Ved slutningen af ​​præparatet tilføjer vi en creme skål.
8. Golfen opnåede oksekødstroganoffsauce, simre indtil kød blødgør (50-70 minutter).

Beef stroganoff med svampe i en langsom komfur

ingredienser:

• 0,6 kg kalvekødmælk eller oksekød;
• 100 ml fedtfattig creme creme;
• 0,2 kg mushroom
• 100 ml fløde
• 20 gr. hvidt mel;
• 2 løg;
• 50 ml olivenolie
• En lille peber og salt.

fremstilling:

1. Min, vi tørrer mørbrad. Skær kødet i 1 cm tykke plader.
2. Kæmp godt på begge sider, skær i strimler over fibrene.
3. Kød smuldre i mel. For en ensartet og pæn belægning af det skårne kød med et tyndt lag mel kan du bruge en plastikpose. Vi tager en tyk pose, hæld mel der og læg kødet ud (alt eller i dele). Derefter bundet posen bundtet, godt ryst indholdet.
4. Løg rene, skylles, skæres i halvringe.
5. Hæld olivenolie i skålen i multikookeren, vælg "Frying" -tilstanden. Læg de halve ringe af løg, steg til en gennemsigtig tilstand.
6. Skyl champignonene, rene, forfriskende skiver på benene. Skær i små stykker.
7. Tilsæt svampe i skålen til den langsomme komfur til løgene, steg grøntsagerne i yderligere 10 minutter med låget åbent.
8. Så lægger vi kødet, blander det godt sammen med en spatel og fortsætter med at lave mad uden at ændre mode i yderligere 10 minutter.
9. Tilsæt cremefløde med fløde, overfør enheden til Multipovar-programmet og lav oksekødstroganoff ved 120 grader i en halv time.
10. Sæt en side skål (pasta, kartofler, brun ris) på en plade, og ovenpå et par skeer oksekød stroganoff, hælde over saucen.

Oksekødstangoffoff med paprika og løg

ingredienser:

• 0,5 kg oksekødfilet
• 1 spsk. kylling bouillon;
• 1 stor løg løg;
• 2 frø af rød paprika;
• Vegetabilsk olie til stegning;
• Krydderier til kød;
• Lidt salt og peber.

fremstilling:

1. Til denne opskrift af oksekød stroganoff, skyll, tør, skær fileten i flere dele. Vi slog af stykkerne, skåret i strimler.
2. Stek kødet i en stegepande med vegetabilsk olie i 5-6 minutter.
3. Vi renser løghovedet, klipp det i tynde kvarterer af ringe.
4. Skær peberne i halvdelen, fjern kernen med frøene, skær grøntsagerne i strimler.
5. På en anden stegepande, steg løgene til bløde.
6. Tilsæt derefter sød paprika, steg grøntsager til blød, den sidste ingrediens.
7. Sæt vegetabilsk blandingen i panden med oksekød, hæld i alt kylling bouillon, tilsæt krydderierne, lad dem simre, indtil kødet er blødt. Det vil tage fra 30 til 60 minutter.
8. Server oksekødstroganoff med ethvert sideskål, drys med krydderurter.

Kogt oksekød stroganoff

ingredienser:

• 0,4 kg kogt oksekødfilet
• 1 kop fedtfattig creme creme;
• 1 stor gulerod
• 1 spsk. mel;
• 1 spsk. smør;
• Salt, krydderier efter smag.

fremstilling:

1. Vi renser kødet, skylles, koges indtil det er færdigt, fjerner skummet. Stor gulerod kog hele huden skræl til blødhed.
2. Det afkølede kød skæres i strimler over fibrene.
3. Gulerod, fin tre, kombineret med kød.
4. Forbered nu saucen. For at gøre dette hæld mel på en varm stegepande, steg den til guldbrun.
5. Vi sender et stykke smør til panden. Rør i cremefløde og varm sausen i kog.
6. Tilsæt krydderier, kog i 5 minutter, fjern fra varme.
7. Hvis klumper fanges i saucen, kan det drænes.
8. Hæld kødet med sauce, sæt panden i en forvarmet ovn (180-200 gr.) I en kvart time.
9. Kogt crumbly ris er velegnet som sideskål.

Video opskrift for at lave oksekød stroganoff

Ovennævnte trinvise oplæg med billeder af oksekødstroganoff vil hjælpe dig med at lære, hvordan du korrekt forbereder og spredes familiemenuen. Når alt kommer til alt er denne skål forberedt ganske enkelt og hurtigt, og hvad er der mere brug for til en hjertelig familie middag. Nyd dit måltid!

MirTesen

Danse fra pladen og til virksomheden.

Kost nummer 5 - Beef Stroganoff med rømme sauce + bonus

Jeg håber, jeg er endnu ikke træt med mine diætretter...

Jeg fortsætter med at offentliggøre en cyklus af kostopskrifter, måske vil de gøre livet lettere for nogen.

Kost nummer 5 - er en protein kost, hvor procentdelen af ​​protein er forøget, kulhydratindholdet og den mindste mængde fedt reduceres. Som det er kendt, findes den største mængde proteiner i produkter af animalsk oprindelse: i kød, fjerkræ og fisk. I kosten, og især i tilfælde af pankreatitis, skal kød koges eller dampes, gnides eller hakket (i form af kødboller, kartoffelmos, oksekødstroganoff, dumplings, souffle). Til kost 5p anbefales magert kød - oksekød, kalvekød, kylling, kalkun, kanin. Kødfri for fedt, film og sener. Kylling fri for hud, fjern fedt. Det omfatter ikke fede kød, såsom lam, svinekød, gås, and, spil, lever, hjerner, nyrer, stegt og stuet kød, røget kød, pølser, dåsevarer.

Jeg besluttede at forkæle mig med stykker kød, ikke gnides og hakket... så jeg tænkte på oksekød stroganoff. Men i første omgang skal vi koge kødet! Jeg tog et stykke kødmasse 400 gram - som var i køleskabet, en gulerod og et stykke selleri rod. Kød hele stykket sænkes ned i panden og hæld koldt vand til kødets øverste niveau. Luk panden med et låg.

Vi koger og fjerner skummet, og endnu bedre dræner bouillon og hæld kødet med en ny del vand. Kog under låget lukket i 1-1,5 timer. Tilsæt skrællede og hakkede gulerødder, persillerod og sellerirot, salt til smag. Kog endnu 30 minutter. Kødet er klar og kan serveres på bordet med en sovs, der passer til diætet, med grød eller med vegetabilsk puree, såsom kartoffel.

Men vi ønskede oksekød stroganoff!

Kogt kød (se opskrift ovenfor) skåret i 3-4 cm lange terninger. Sæt kødet i en gryde, tilsæt kogte gulerødder til det, som vi også forskåret i terninger.

Fyld kød og gulerødder med rømme sauce. Rør og lad dem koge i 15 minutter.

Oksekød fra kogt kød serveret med sideskål - kogte grøntsager, kogte kartofler, kartofler eller gulerødder, pasta.

Jeg serverede med rotini pasta og pæresalat.

Hvordan laver man cremefløde sauce.

I princippet er saucen baseret på opskriften til fremstilling af Bechamel-sauce, kun i stedet for mælk bruger vi cremefløde.

Så smelt et stykke smør omkring 30-40 gram,

Tilsæt 2 spsk. skeer af mel og grundigt omrør, let sauté mel.

Hæld gradvist i bouillon, jeg brugte den, hvor kødet blev kogt med grøntsager - ikke miste det gode!

Hæld i bouillon, pisk med en visp, så der ikke er klumper. Jeg vil gerne prale med en corolla - ægtefællen spottet i BergHOFF, jeg var nødt til at købe det, men jeg fortryder det slet ikke!

Det blandes meget godt og klipper ikke belægningen på panden siden Spidsen er lavet af silikone. Princippet er som yule - bare klik på håndtaget op og ned.

Tilsæt 4 spsk. skeer af cremefløde og konstant omrøring

koge. Krydr med salt.

Det er så hurtigt og enkelt kogt klassisk fløde sauce.

Nå, en bonus - salatrecept, som syntes mig usædvanlig og hensigtsmæssig med oksekødstroganoff.

Vi har brug for rødbeder bagt i ovnen, pære - jeg har konferencesorter (jeg elsker dem til den søde smag) og tørrede abrikoser - jeg har usbekisk, jeg plejer at købe en "båd", men siden det var ikke, tog dette - viste sig at være cloyingly sød!

Vi skærer rødbeder, pærer og tørrede abrikoser i tynde terninger,

bland og fyld Art. med en ske med solsikke eller olivenolie - jeg har ukrainsk smag og lugt af solsikkefrø.

Da jeg ikke regnede med den smidigt søde smag af tørrede abrikoser, måtte jeg balancere salaten med hård ost - jeg har 17% fedtindhold.

Ost er også skåret i terninger og tilsættes til salat.

Den første og anden version af salat som! MEN! Salat er bedre at spise med vedvarende eftergivelse.

Bon appetit! Godt helbred for alle!

Tidligere retter fra kostopskriften cyklus, læs:

Beef stroganoff fra kogt kød til pancreatitis: de bedste opskrifter "med et twist"

Patienter, der lider af pancreatitis, skal overholde en særlig mild kost - undgå fede, krydrede, salte, røget fade. Ved udarbejdelse af en diæt er det nødvendigt at tage højde for, at kosten skal forblive komplet, nærende - ubalanceret balance mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, utilstrækkeligt indtag af vitaminer, vigtige sporstoffer. Det skal huskes, at 30% af proteinerne skal være af animalsk oprindelse - fra magert kød, kogt uden aggressive krydderier, en stor mængde olie.

Efter at patienten har stoppet et akut angreb af pancreatitis og har opnået en vedvarende periode med remission, kan han tillade sine yndlingsretter (i en rimelig mængde) - for eksempel oksekødstroganoff. Der er mange variationer af det.

Kosttilvalg med oksekød

For at forberede den klassiske oksekødstroganoff vil følgende ingredienser være nødvendige:

• magert oksekød - 0,5 kg;
• gulerødder - 1 stk. (mellemstørrelse);
• persille - til smag.

En separat liste er en liste over komponenter til en mild sovs:

• vegetabilsk olie - 50 ml;
• hvedemel - 2 el. skeer;
• fedtfri creme fraiche - 3 el. skeen.

1. Skær kødet i 4 lige stykker, tilsæt vand, kog over moderat varme i en og en halv time.
2. Skær gulerødder, send til kød. Kog i en halv time. Tilsæt noget salt om ønsket.
   

Advarsel! Salt bør anvendes som et minimum, da det kan fremkalde en forværring af sygdommen.

Oksekød kan erstattes med kalvekød, og i stedet for creme brug naturlig yoghurt uden sødemidler - skålen smelter bare i munden.

Mulighed for kylling "Gentle"

Beef stroganoff til pancreatitis til fjerkræelskere med mælkesaus kan koges 2-3 gange om måneden.

• Kyllingekød - 1 kg;
• Løg - 1 stk.
• Courgette medium - 1 stk.
• Mælk med en lav procentdel af fedt - 1 kop;
• Hvede mel - 2 el. skeen.

1. Hæld fint kød, salt og lad dem simre i en og en halv time sammen med løgene skåret i halve ringe.
2. Opvarm mælken lidt, bland med mel, kog, lad den stå i moderat varme i yderligere 10 minutter.
3. Courgetter skåret i terninger, kog i en separat gryde i 10-15 minutter. Derefter blandes i en blender.
4. Rør ingredienserne, hæld i mælkesovs, blød i et par minutter under et stramt låg.

Tip: Hvis du lægger kødet på bunden af ​​panden i et tyndt jævnt lag, bliver det stuet bedre og holder det saftigt og blødt.

Madlavning i en langsom komfur

Dette er den hurtigste opskrift på oksekødstroganoff fra kogt kød til pankreatitis.

• Kyllingefilet - 1 stk;
• Gulerødder - 1 stk;
• Løg - 1 stk;
• Vegetabilsk olie (valgfrit) - 30 ml;
• Hvede mel - 2 spsk;
• Sød fløde ikke-fedtet - 2 spsk.

1. Skær fileten i halvdele, slå af med en hammer.
2. Gulerødder, hak løg, slukke i programmet "Quenching".
3. Kylling skæres i tynde skiver, blandes med mel, tilsættes smør, koges i samme tilstand.
4. Sæt gulerødder, løg, creme over kødet, hæld vand over det, så det lidt dækker beholderens indhold.
5. Tilsæt salt. Stew i en time.

Som sideskål til oksekødstroganoff er grøntsager (rå, kogt, bagt, stuvet), korn - ris, boghvede, salte havregrynspudding perfekt.

Læs om fordelene ved havre til bugspytkirtlen her...

I starten er det bedre ikke at bruge pasta, kartofler, i kombination med kød, bliver skålen for tung.

Kød til oksekød stroganoff: Hvilken klasse at vælge

Ud over de traditionelle muligheder, der er beskrevet ovenfor, bruges kanin eller kalkun til at forberede oksekødstroganoff til pankreatitis. Det anbefales at tage de mest magre dele - brystet bliver den bedste løsning.

Det er strengt forbudt at spise svinekød, and, gæs, lam samt indlæg - fordøjelse af biprodukter kan være for svært for det berørte organ.

Hvorfor er det vigtigt ikke at udelukke kødretter med pancreatitis

Animalsk protein har en række uundværlige egenskaber og funktioner (især vigtigt for inflammation i bugspytkirtlen), som ikke kan erstatte vegetabilske proteiner:

• karakteriseret ved høj biologisk værdi
• hjælper kroppen med at producere stoffer, der bekæmper inflammatoriske mediatorer, regenerere vævene i det berørte organ;
• let fordøjes, indeholder store mængder jern;
• aminosyresammensætning er så afbalanceret som muligt og ligger tæt på menneskets sammensætning.

Advarsel! Når pankreatitispølser, konserves og røget kød udelukkes.

Kødretter er dampet, stuvet, kogt. Forkød bør underkastes yderligere behandling - sprunget gennem en kødkværn, hugget i små stykker.

Pankreatitis er en sygdom, der får en person til at genoverveje alle smagsvaner, for fuldstændig at ændre den sædvanlige kost. Men fortvivl ikke, giv dine foretrukne retter for evigt - de kan finde et sundt alternativ ved at erstatte produkterne med mere nyttige. Det anbefales at gøre dette under streng lægeovervågning af en læge, nøje efter at have fulgt alle recepter og tage de nødvendige lægemidler, uden at være involveret i selvbehandling og opfindelsen af ​​"kost" opskrifter uden forudgående godkendelse fra en specialist.

Oksekødstrøg fra kogt oksekød №62

Kostfad: Kogt oksekød stroganoff

Teknologisk kort (opskrift) №62

Type af behandling: Quenching

Diæt: Kost 1, Kost 2, Kost 5, Kost 7, Kost 8, Kost 9, Kost 10, Kost 15.

Opskrift (mad layout) pr. 100 gram netto måltider:

Massen af ​​kogt kød

Massen af ​​skrællede kogte gulerødder

Næringsværdi, kalorieindhold og kemisk sammensætning af skålen (vitaminer, sporstoffer):

Anbefalede måltider til 1 måltid (gram):

Teknologisk kort over madlavning i en medicinsk institution (hospital, sanatorium):

Denne opskrift kan du downloade i et hvilket som helst program i serien Power:
Gem først opskriften i en fil, og lad den derefter ind i programmet. instruktion

Ønsker du rabat på kostfødevareprogrammet?
Få mere at vide her.

* Bemærk: Her er for eksempel vægten af ​​kun nogle produkter givet, alle data er givet i det foreslåede program "Ernæring".

Beef stroganoff i urralstil

Den velkendte og populære skål af bøfstroganer var til smagen af ​​mange kødelskere.

Beef stroganoff er lavet af oksekød, skålen er rig på protein, vitaminer fra gruppe B, folinsyre, kalium, fosfor, jern og andre nyttige stoffer.

Oksekød er lavt i fedt, så det betragtes som et magert og kostholdigt kød. Oksekød retter er gode til diabetikere, folk med anæmi, gravide og ammende kvinder, såvel som børn og allergier.

Oksekød fra oksekød vil blive værdsat af sportsfolk, såvel som at tabe sig på protein kost.

Beef stroganoff i en langsom komfur - en restaurant skål. Tomat, cremet og diætversion af oksekødstroganoff i en langsom komfur

I dag er beef stroganoff en meget populær skål ikke kun i Europa, men også i Rusland. Det antages, at denne skål fik sit navn fra den russiske grev Stroganov, der angiveligt var i år, forblev næsten tandløs, og derfor opfandt hans kok en måde at gøre mit kød blødt og ømt. Der er mange andre versioner. Men faktum er, at i dag er oksekød stroganoff inkluderet i alle restauranter i sektionen "russisk køkken". Teknologien i dens forberedelse er ret simpel, takket være den langsomme komfur er det blevet endnu nemmere. Selvfølgelig er oksekødstroganoff, kogt i en langsom komfur, forskellig i sin smag, men det forkæler det ikke, kødet er stadig saftigt, ømt og velsmagende.

Generelle principper for tilberedning af oksekødstroganoff i en langsom komfur:

Oksekød skal være frisk og frøfri og stribet.

Brug en masse løg, bunden af ​​multicookeren skal være helt skjult af den.

Til at lave oksekød stroganoff brug quenching mode.

Saucen er altid tilføjet sidst.

Alle produkter skal skylles grundigt.

Overdrive det ikke med grøntsag eller smør. Kød bør ikke være fedt.

Kødet er klar, når det bliver blødt og ømt.

Tilføj hvidløg er ikke nødvendigt!

Oksekødstangoff i crock-potten: oksekød grafisk

At lave oksekød stroganoff til denne opskrift bliver nødt til frisk kød og lidt tålmodighed. Den samlede tilberedningstid tager ikke fuld to timer, men det kræver en minimal fysisk indsats.

ingredienser:

• Et par melskejer

• olie: grøntsag og cremet

fremstilling:

Skyl oksekødet godt, smid det forsigtigt og skåret i afrundede stykker ikke mere end cm i tykkelse, hvorefter disse stykker skal skæres i striber, fortrinsvis over fiberen.

Tilsæt en skefuld vegetabilsk olie til skålen i multikookeren, læg oksekød i den. Indstil bagningstilstand, indstil tiden i ikke mere end 15 minutter.

Overvej at dækslet til multikookeren for denne periode skal være åben, fordi det er nødvendigt at periodisk røre vores kød.

Tilsæt salt, peber.

Hæld noget vand ind i kødet, ca. et halvt glas, i stedet for Baking, nu indstillet tilstanden Quenching.

I en separat gryde skal du stege de forkogte grøntsager: stege løget, smør let i smør, hæld derefter melet i det, steg til et smag som champignon ses.

Tilsæt denne zazharku i oksekød, bland, hæld sød fløde og lad gryden stå i et par ti minutter.

Oksekød til påske: oksekødstroganoff i en langsom komfur

Denne opskrift er perfekt til værtinder, der forbereder påskebordet. Forberedelse befstroganova tager ikke meget tid, men det vil blive værdsat af alle gæster og familie.

ingredienser:

• halvt glas creme fraiche

• fire skeer mel

• En stak hvidvin

fremstilling:

Brug frisk kød. Skyl det godt, tør det lidt, fjern brusk, film, vener.

Skær kødet i strimler: Tykkelsen må ikke overstige en og en halv cm. Tilsæt en knivspids peber og salt.

Tilsæt vegetabilsk olie til skålen i den langsomte komfur og læg kødet i den, steg lidt, rør lidt til den ene side og læg finhakket løg på det tomme rum. Flyt det til kødet, hæld melet og stek det lidt.

Efter alle disse handlinger, hæld bouillon over maden og kog den. Glem ikke at tilføje sennep.

Indstil tilstanden til multikookers quenching. I løbet af denne time skal kødet være blødt og ømt.

Når kødet er klar, tilsæt creme, svampe og vin til det.

Oksekødsstroganoff til denne opskrift er perfekt til ris eller nudler, men kun hjemmelavet.

Beef stroganoff i en langsom komfur: madlavning til børn

Denne opskrift oksekød stroganoff er egnet som en skål til børns menu. Kødet smelter bare i din mund, og dine børn vil nyde mælkesausen mere end nogen dessert.

ingredienser:

• ske smør

• et lille stykke pitted kød

• ske med mælkesovs

fremstilling:

Den første ting du skal lave til at lave mad. Sæt det i en kasserolle og hæld kogende vand over det, kog det, indtil det er klar.

For at lave oksekød har vi brug for kød, som vi kogte, men koldt. Skær det i form af ikke meget store strå. Hæld multikøleren i skålen, salt den, tilsæt et par skeer varmt vand og sæt tilstanden til Quenching, men i 10 minutter.

På denne tid kog guleroden efter vask og rengør den. Tør den gennem en stor sigte og læg den til kødet.

Hæld denne masse med mælkesaus og tilsæt smør. Stir.

For at forberede mælkesausen har du brug for et halvt glas mælk, en skefuld mel, en halv sked sukker, en skefuld smør. Stek melet, men kun i smør. Tilsæt mælk og sukker til det, bland forsigtigt og kog. Prøv ikke at have klumper i saucen.

Garnér med dill eller persille.

Beef stroganoff i en langsom komfur og grønne kartoffelmos

Selv en overdrevent erfaren værtinde kan håndtere denne opskrift. Oksekød fra oksekød i crock-potten viser sig at være mild, saucen, der blev dannet under tilberedningsprocessen, er fremragende til broccoli og kartoffelmos.

ingredienser:

• Kvartal kg af oksekød

• halvt glas creme fraiche

• Et par spiseskefulde smør

• halv kg kartofler

• halv kg broccoli

fremstilling:

Oksekød skåret med små medaljer og slog af med en hammer, så hugg striberne ud af koteletterne. Vi spredes i en skål med multikookeren og tilsæt smør, hvorpå vi skal stege vores kød. Tilsæt salt og peber.

Sæt det færdige kød med en let skorpe på en tallerken, og i skålen af ​​den langsomte komfur tilsættes den fint hakket løg til den samme olie, glem ikke at omrøre det med jævne mellemrum.

Hæld en skefuld mel i løget, bland og steg i et par minutter.

Hæld varmt vand i løgemel masse, rør godt, så der ikke er nogen klumper. I den resulterende masse tilsættes vores kød, kog og indstil slukningstilstanden. Beefstoganov klar, når kødet er blødt. 5 minutter før programmets afslutning tilsættes sur creme.

Mens kødet bliver kogt, lav grønne kartofler.

Først og fremmest vaske og rengør kartoflerne, kog det. Saltvand, tilsæt smør, salt og rystes.

Kog broccoli i en anden gryde. Når det bliver blødt, afløb vandet, skyl broccolerne under koldt vand og slip det med en blender. Salt og tilsæt til kartoffelmos.

Bland alt godt, hvis det er nødvendigt, brug en mixer.

Server grønne kartoffelmos med oksekødstroganoff og dekorér med en kvist dill.

Beef stroganoff i en langsom komfur: tomater og kød

Traditionelt fremstilles oksekødstroganoff uden tomatpasta, men mange husmødre elsker at eksperimentere. Som følge heraf blev denne opskrift født. I stedet for mel anvendes stivelse her, og tomatpasta anvendes som en særlig ingrediens.

ingredienser:

• ske med vegetabilsk olie

• ske tomatpasta

• ske med majsstivelse

fremstilling:

Skyl oksekød og skær i ikke meget tyk plastik, slå dem med en hammer og skær derefter i skiver.

Disse skiver skal rulles i majsstivelse. Hæld vegetabilsk olie i skålen i multikøleren, læg løget fint hakket på det, tilsæt salt, steg lidt.

Spred kød på denne zazharku, sved lidt, og bland godt. Du kan tilføje lidt hvidløg.

Indstil slukningstilstand, øg tiden til et par timer.

I denne periode kan du tilberede saucen. Bland lidt vand og cremefløde, tilsæt tomatpasta til massen. Stir.

En time efter starten af ​​stød, hæld saucen i skålen i den langsomte komfur med kød. Rør og lad dig forberede dig yderligere.

Oksekødsteg i en langsom komfur: sukker og tomater

Enkel i sammensætning, hurtig tilberedning og behagelig til smagen. Sådan kan denne opskrift beskrives. Dens forskel er, at blandt ingredienserne kan du finde sukker. Vær ikke foruroliget, i fadet føles det slet ikke.

ingredienser:

• halv kg oksekød

• et stykke smør

• en kvart kop vand

• en og en halv ske med tomatsauce

fremstilling:

Skyl oksekød godt og tør lidt, skåret i små strimler. Bland dem med sukker og lad i 20 minutter.

Vask og skræl løget, skær det i halve ringe.

Sæt et stykke smør i crock-potten, tilsæt løg. Steg lidt. Efter fem minutter, tilsæt kød til løget, bland, tilsæt peber, salt.

Indstil slukningstilstand til en time. Fyld først kødet med vand, helst varmt.

Mens kødet stikker, skal du lave sausen. Bland sur creme med tomatsauce eller adjika, vand og tørre urter. Tilsæt gradvis mel, bland grundigt for at undgå klumper. Knus hvidløg med en kniv og tilføj den sidst.

Når timeren signalerer slutningen af ​​programmet, tilsættes den resulterende sauce til kødet, blandes og indstilles bagningstilstand i 10 minutter.

Tips og tricks ved at lave oksekødstroganoff i en langsom komfur:

Pasta, kartofler, ris, bønner, perlebyg, boghvede er meget gode som sideskål til oksekødstroganoff. En uforglemmelig fornøjelse og levere puré af grøntsager.

Du kan tilføje lidt svinekød eller fjerkræ til en traditionel oksekød.

I stedet for sur creme kan du bat yoghurt, fløde, selv kefir.

Hvis du ikke kan lide tomatpuré, brug adjika eller friske tomater.

En væsentlig ingrediens for oksekød stroganoff er peber. Det er bedst at bruge en blanding af alle slags peberfrugter, så skålen vil være meget duftende.

Hvis du ruller kødet i mel, er det bedst at gøre det i en plastikpose, så vil dine hænder være rene og vil ikke holde fast i kødet for meget.

Mens kødet bliver kogt, er det muligt at tilberede en sideskål i samme langsom komfur, plus det er, at det er meget godt gennemblødt med aromaen af ​​oksekødstroganoff.

Dietary Beef Stroganoff

Dietary Beef Stroganoff

Tilberedningsmetode

ingredienser

• Oksekød - 500 gram
• Bue - 1 stykke
• Salt, krydderier - Til smag
• Sour Cream - 50 gram

Hoved ingredienser:
Kød, oksekød

Bemærk:
For at lave denne fantastiske skål - Dietary Beef Stroganoff er det ikke nødvendigt at være en professionel kok. Alt du behøver er at købe de nødvendige produkter, som indeholder en komplet liste over ingredienser, og omhyggeligt studere opskriften på madlavning. Foto af hver handling hjælper med at forstå, hvordan man laver et bestemt trin. I hjemmet kan du nemt ændre den klassiske opskrift af skålen til din smag. En nem måde at glæde enhver gourmet på er at tilføje dine yndlings krydderier til fadet uden at ændre produktets grundlæggende sammensætning. Glem ikke at bedømme opskriften, hvis den overraskede dig og gladede dig. Nu ved du, hvordan man laver madlavningstroganoff. Vi håber, at huslavning ikke kun er en hobby for dig, men din favorit hobby!

Beskrivelse:
Hvis du følger figuren eller afholder sig fra fedtholdige fødevarer, er diætet af oksekødstroganoff derhjemme ideel til frokost eller middag. Kødet er ømt og meget saftigt.

Kogt oksekød stroganoff

Denne ret er ikke kun meget velsmagende, men også nyttig. Det anbefales i mange terapeutiske kostvaner til forskellige sygdomme. Derudover er det ikke svært at forberede, så jeg vil være glad, hvis det interesserer nogen!

Ingredienser til kogt oksekødsstroganoff:

• Oksekød (kogt) - 400 g
• Gulerødder (stor) - 1 stk
• Surecreme - 1 stak.
• Hvede mel / Flour - 1 spsk. l.
• Smør - 1 el. l.
• salt
• krydderier

Opskrift "Kogt Oksekødsstroganoff":

Tilmeld dig Cooks gruppe i Kontakt og få ti nye opskrifter hver dag!

Deltag i vores gruppe i Odnoklassniki og få nye opskrifter hver dag!

Del opskriften med venner:

Lignende opskrifter

Chili con carne med græskar

• 5
• 9
• 816

Azu i tatarisk

• 190
• 2125
• 408.438

Boeuf Bourguignon

• 33
• 55
• 12331

Chili con carne med chokolade note

• 54
• 70
• 2477

Oksekød

• 96
• 1596
• 16468

Oksekød med kartofler i fløde "Winter Garden"

• 18
• 112
• 9295

Oksekød med ostesauce

• 27
• 19
• 13750

Beef mørbrad a la "Bourgeois"

• 34
• 88
• 2421

Oksekød med fersken salsa og ris

• 18
• 20
• 1063

Prøv at lave mad sammen

Salat med kylling og pita brød

• 26
• 1296
• 9660

Red Bean Pate

• 133
• 1452
• 59.472

Citron Kurd med hjemmelavet yoghurt

• 99
• 310
• 9099

Billeder af "Beef Stroganoff fra kogt oksekød" fra kogte (1)

Kommentarer og anmeldelser

1. november 2016 Eugene 1976 #

1. november 2016 Eugene 1976 #

25. maj 2011 Nej Navn #

20. maj 2011 Businkamur #

23. september 2010 Irina66 #

22. september 2010 kisusha #

15. september 2010 Tatka79 #

15. september 2010 tamilske #

15. september 2010 Hope #

15. september 2010 neyuliya # (forfatter af opskriften)

15. september 2010 Frøken #

Efterlad en kommentar eller en opskrift anmeldelse

Tilmeld dig eller log ind, hvis du allerede har registreret.

Du kan logge ind på webstedet uden at registrere og indtaste et kodeord ved at bruge din konto på følgende websteder:

Hvis du ikke er tilfreds med noget i et nyt design - skriv dine kommentarer, så vi kan rette det.

Log ind uden registrering

Du kan logge ind på denne side.
under dit navn.