GERD og diæt mad: hvad man skal spise, prøve menuen

Korrektion af spiseadfærd er en vigtig faktor i forebyggelsen og behandlingen af ​​gastroøsofageal reflukssygdom (GERD). Langsigtet remission af sygdommen kan ikke opnås udelukkende ved medicinske metoder uden ordentlig ernæring.

Diætens rolle

Forstyrrelser i fordøjelseskanalen og den resulterende appetitforvrængning hæmmer processerne for normal sekretion og madfordøjelse. Monotoni af kosten hos mennesker, der lider af GERD, fører til behovet for at organisere en fuld og varieret kost.

Ernæring er den vigtigste del af den komplekse terapeutiske proces, og nogle gange den afgørende faktor i helingsprocessen.

Korrekt ernæring kan ændre fysiologien af ​​de processer, der forekommer i kroppen, øge hastigheden og intensiteten af ​​metaboliske reaktioner, kroppens modstand og endda forbedre effekten af ​​brugen af ​​visse lægemidler.

Spiselige "midler til destruktion"

De vigtigste principper for ernæring i GERD er diætets selektivitet og passende fødeindtagelse. I betragtning af sygdommens ætiologi fra kosten bør udelukkes produkter, der kan påvirke:

1. på tonen af ​​den nedre esophageal sphincter (LES) - stærk kaffe, te, alkohol, søde kulsyreholdige drikkevarer, bælgfrugter;
2. på tilstanden af ​​de betændte slimhinder i maven og spiserøret på grund af dets sammensætning eller konsistens
3. på produkterne af mavesyre - en overdreven mængde kødretter, chokolade, fede fødevarer;
4. om hastigheden og kvaliteten af ​​gastrisk fordøjelse på grund af dets struktur og (eller) temperatur.

De organoleptiske egenskaber ved fødevarer, som påvirker slimhindernes tilstand og kvaliteten af ​​mavesmeltningen omfatter:

• syreindhold
• konsistens;
• temperatur;
• fedtindhold
• gasindhold.

Når man bygger en diæt, bør man fokusere på individuelle fornemmelser. Ubehag (især halsbrand) i maven, der er forbundet med brugen af ​​et bestemt produkt, selv fra listen over tilladte - en alvorlig grund til at nægte det.

Tilrettelæggelse af kost

Grundprincippet i organisationen af ​​kosten i GERD er dens mangfoldighed. Fraktioneret fodring er designet til at sikre en ensartet belastning på alle organer i mave-tarmkanalen og for at undgå en forøgelse af trykket i bukhulen.

Måltid udføres 5-6 gange om dagen og ikke mere end 1 gang om 3 timer. Overskydende portioner af mad strækker den betændte maveslimhinde, forstyrrer blodcirkulationen, traumatiserer og fører til dystrofi og udtynding.

Frokosten kan bestå af en skål, ikke nødvendigvis traditionelt for at gøre det fra tre kurser. Det er nødvendigt at observere intervallerne mellem indtag af fast og flydende mad.

Det anbefales ikke at tage mad mindre end 2 timer før sengetid. Indtil processen med gastrisk fordøjelse er afsluttet, og maden er i maven, er NPS i en afslappet tilstand. Derfor bør det umiddelbart efter et måltid ikke tage en vandret position, det kan fremkalde tilbagesvaling. I den bageste position, især på højre side, er sandsynligheden for at kaste mad maksimalt.

Fordøjelseskontrakt

Tygge fødevarer er den indledende fase af fordøjelsesprocessen. Det normale arbejde i maven og absorptionen af ​​mad er direkte afhængig af, hvor godt det er blevet trænet i mundhulen. Konsistensen af ​​fødevaremassen og dens imprægnering med udskillelsen af ​​spytkirtlerne, som har en alkalisk reaktion og derfor kan delvis neutralisere virkningen af ​​mavesaften afhænger af spisemåden. Dårligt tygget groft mad kan være en yderligere irriterende faktor for slimhinderne.

Foruroliget mad i kombination med livlige samtaler bidrager til at sluge luft, belching og (eller) tilbagesvaling.

Madlavningsfunktioner

Teknologien til at tilberede diætretter er baseret på omhyggelig varme og mekanisk forarbejdning af produkter: slibning i kødkværn, gnidning, dampning, bagning uden skorpe. Til stegning anvendes forkogt kød.

Flydende kost er et grundlæggende diætprincip.

Fedt, sød, stegt mad kræver yderligere tid og øget sekretion for tilstrækkelig forberedelse til intestinal fordøjelse, derfor opbevares den i maven, hvilket fører til stagnation, overdreven produktion af saltsyre.

Appetitvækkende rød skorpe kan være farlige på grund af det høje indhold af harpikser og andre kræftfremkaldende stoffer i dem og også stimulere en øget surhed.

Dannelsens dannelse

Rødt kød (oksekød, lam, svinekød) bør indtages ikke mere end 2 gange om ugen.

Mejeriprodukter er en uundværlig kilde til calcium, men mælkeforbruget skal være moderat. Foretrækker bedre end fedtfattige mejeriprodukter.

Den vigtigste kilde til protein skal være fisk. Sandsynligheden for indholdet af skadelige og farlige stoffer er mindre i små marine fisk.

Det høje indhold af proteiner i ernæringsmæssige sammensætninger øger kroppens evne til at helbrede erosive læsioner, helbrede inflammatoriske foci og hurtigt genoprette overfladelaget af slimhinder. Kødproteiner anbefales at blive introduceret i kosten i knust form for ikke at stimulere yderligere syreproduktion og reducere kroppens energikostnader til opdeling.

Havregryn, boghvede, brun upoleret ris - kilder til fiber, afgørende for mennesket, men i den akutte fase af sygdommen skal grød rengøres grundigt. Spise slik, frisk frugt og grøntsager umiddelbart efter et måltid kan udløse madmassens gæringsproces.

Pevzner kostvaner

Valget af enhver diæt indebærer individuelle tilgange. For næsten hundrede år siden udviklede den sovjetiske ernæringsleder M. I. Pevzner et system af kostvaner, som er en del af den integrerede behandling af en række sygdomme. En fremragende videnskabsmand har udviklet mere end 15 typer af kostvaner og dækker det maksimale antal sygdomme. Hver type diæt hedder et bord og har sit eget nummer. Brugen af ​​sådanne tabeller har bidraget til at tilvejebringe den nødvendige individuelle tilgang til ernæring.

Variationer af en række kostvaner er angivet med bogstaver inden for hver gruppe. Varianter af kostvaner giver kontinuitet i behandlingen og en gradvis sparsom overgang til god ernæring.

I moderne diætetik har tendenser til at revidere nogle af bestemmelserne i M. Pevzners teori i forbindelse med nye tilgange i diætetik for at undgå en tydelig adskillelse af tabeller, men det kliniske billede af GERD tillader anvendelse af diætprincipperne i tabel 1 og 1b.

Tabel nr. 1. I praksis er kosten en komplet ernæring, den er indiceret for kompenserede sygdomme i mave og tolvfingertarmen.

Tabel nr. 1b. Indikationer for udnævnelse er: mavesår og duodenalsår i et stadium af uskarp exacerbation eller remission, forværring af kronisk gastritis med forøget syreadskillelse og også akut gastrit i remission.

Kost veto

På trods af en række begrænsninger er listen over produkter, der er tilladt for GERD, imponerende:

Kontinuerlig overvågning af kosten vil hjælpe med at lindre akutte symptomer inden for få dage og pålideligt forhindre gentagelse af sygdommen.

Kost til GERD

Formålet med diætet: helbredelsen af ​​slimhinderens erosive ulcerative læsioner, stimulering af udskillelsen og motiliteten i maven.

Karakteristisk diætbord nr. 1: En komplet sammensætning af de vigtigste næringsstoffer (daglig fødeindtagelse omfatter 100 g protein, 100 g fedt og 400 g kulhydrater) og kalorier. Dagligt energiindeks er 2800-3000 kcal. For byboere bør daglig indtagelse begrænses til 2000. Kaloriebegrænsning er særlig vigtig med tendens til overvægt. Slankning reducerer risikoen for komplikationer som brok i åbningen af ​​membranen.

Temperaturbehov i kosten: Temperaturen på varme retter - ikke over 60ºC, kold - ikke under 15ºC. Saltindtag er begrænset til højst 8 gram pr. Dag.

Det er vigtigt! Modtagelse af alkalisk mineralvand er udelukkende vist i eftergivelsesperioden. Tilstedeværelse af te er tilladt i kosten, men ikke stærk og ikke varm, helst før måltider eller to timer efter den.

Ifølge en række moderne ernæringseksperter bør salt udelukkes fuldstændigt fra kosten. Det kommer i tilstrækkelige mængder med mad, meget salt er indeholdt i brød og industriprodukter, især tomatjuice.

Ca. dag menu diæt tabel nummer 1

På tidspunktet for forværringen af ​​GERD strammes kostbehovet: i stedet for smuldrede kornsorter anbefales grønt rosiner, tørrede frugter skal gnides grundigt, og mejeriprodukter bør udelukkes fra kosten.

1 morgenmad: damp omelet, mashed boghvede grød, te med mælk.

2 morgenmad: kage osteskål, pære pate.

Frokost: Nudler derhjemme, Kålruller i Rømme, Æblekompote.

Te tid: frisk gulerod saft, kiks.

Middag: dampet fisk, med ristet rødbeder, lidt brygget te.

Om natten, et glas frisk yoghurt eller yoghurt.

Vær opmærksom! Grøn te med honning, med alle dets ego fordele, producerer en mærkbar choleretic effekt. Udslip af galde på tidspunktet for en spasme i duodenum kan udløse udfaldet af galde tilbagesvaling.

Kost Køkken Opskrifter

Den grundlæggende tilgang til kulinarisk forarbejdning af fødevarer og dets hovedmål er maksimal bevarelse af næringsværdi, vitaminer og essentielle sporstoffer. Nedenfor er enkle opskrifter, der opfylder disse betingelser.

Kylling ris Dumpling Soup

Det kræver kylling, små gulerødder, 1-2 løg, ris og æg. Kyllingestykker skal koges uden hud. Under madlavning kan du tilføje et lille løg i skrællen i et stykke tid. Fra denne bouillon vil du få en appetitlig gylden farve og en unik løgsmag. Skær en lille løg og gulerod i terninger og tilsæt til bouillon når kyllingen er halvt kogt.

Mens bouillon fremstilles, kog risen, og i slutningen af ​​kogningen skal du tilføje lidt mælk til den. Tilsæt kogt æg og lidt smør i kogt ris, form dumplings, rull i mel, om nødvendigt.

Fra den færdige bouillon skal man få kyllingen og sætte dumplings. Kog i 10 minutter. Til smag tilføj lidt grøn. Under sygdomens forværring bør bouillon være halvt fortyndet med vand.

Kostholdige kødboller

Det resterende kogte kød skal finhakket med en kniv eller hakket, blandet med risrestene, tilsæt ægget og bringe tilberedning i en dobbeltkedel.

Bagt Blomkål

Blomkål skal koges i let saltet vand og adskilles i små blomster. Derefter sættes i form, hæld med slagne æg og bage, undgå udseende af en skorpe (eller kog for et par).

Gulerod og Ost Soufflé

Skrællede store gulerødder skal skæres i små stykker og koges i mælk, derefter gnides godt gennem en sigte og tilsæt 50 g koge grundigt æltet med en gaffel. I den resulterende masse tilsættes sukker til smag, slået æg, 10 g halvpasta, et stykke smør, bland og kog for et par.

Grøntsagssuppe

Kog to spiseskefulde af vasket ris i et lille vand. Træk bouillonen, gnid grisen gennem en fin sigte. Derefter blandes i lige store mængder med kartofler og gulerødder og placeres i afkogning. Tilsæt mælk til smag, kog. Klar suppe for at fylde æggeblommen og smørret.

Tips til begyndere

På grund af den unikke karakter af hver person af forskellige årsager og sygdomsforløbet er der ingen kost egnet til alle udstødningsgrundene. Læger anbefaler nogle gange at holde en dagbog for at lave deres egen menu.

At overvinde vanskelighederne med "overgangsperioden" vil hjælpe nogle installationer:

• føre en aktiv livsstil, transformere stress til en rimelig fysisk anstrengelse
• Forvent ikke øjeblikkelige resultater
• være disciplineret og konsistent i slankekure
• holde en positiv holdning
• GERD - personlig "erhvervelse" og kun patienten kan slippe af med det;
• Kast saltskakeren.

Manglende følge af kosten vil uundgåeligt føre til sygdommens udgangspunkt, men i en kompliceret version.

Sundhed er en uerstattelig ressource, hvis bevarelse afhænger stort set af personen selv. Stram overholdelse af principperne om kosternæring kan effektivt reducere hyppigheden og varigheden af ​​refluksepisoder.

Optimal menneskelig ernæring

Advarsel! Vi giver ingen anbefalinger til korrekt ernæring. Her beregnes minimumsprisen for et sæt produkter, hvilket sikrer forbruget af den krævede mængde næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mineraler) baseret på matematisk behandling af data om indholdet af disse næringsstoffer i produkterne.

I første fase beregnes minimumsprisen for et sæt produkter (du kan også indtaste dine diætprodukter). I anden fase kan du justere den modtagne kost og se et eksempel på beregning af den rigtige kost. For detaljer, se afsnittet "Sådan bruger du beregningen".

Afhængigheden af ​​forventet levetid på forskellige faktorer - her.

Hvad omfatter kosten til GERD, og ​​hvorfor skal den følges?

Gastroøsofageal reflux esophagitis er en sygdom i mave-tarmkanalen forbundet med en vilkårlig frigivelse af saltsyre i spiserøret efter at have spist mad. Overtrædelse af niveauet af intern sekretion medfører beskadigelse af slimhinden, forekomsten af ​​den inflammatoriske proces. Syre-base ubalance påvirker funktionen af ​​den nedre sphincter, som er ansvarlig for den hurtige overførsel af mad fra maven til tarmene. Reflukssygdom ledsages af halsbrand. En helbredende kost hjælper med at eliminere og helbrede den brændende fornemmelse, der opstår under spiserøret i spiserøret.

Årsager til patologi

Til udnævnelse af korrekt ernæring i reflux esofagitis udføres en lægeundersøgelse for at identificere årsagerne til forekomsten af ​​patologi. Der er interne og eksterne faktorer, der påvirker funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

• lav esophageal sphincter tone;
• patologi i mave, tarm, bugspytkirtlen, skjoldbruskkirtlen;
• lidelser i det kardiovaskulære system
• fødehul brok;
• øget surhed i kroppen;
• ændringer i hormonbalancen;
• øget tryk i abdominalområdet.

• misbrug af alkohol, tobaksprodukter
• ukorrekt kost
• manglende overholdelse af reglerne for spisning
• et langt kursus af medicin;
• stress stress.

Typen af ​​symptomer karakter, regelmæssighed og varighed afhænger af årsagerne til den brændende fornemmelse.

Relaterede symptomer på sygdommen

Ernæring for GERD er direkte relateret til symptomerne på patologi i mave-tarmkanalen. Gastroøsofageal sygdom ledsages af manifestationen af ​​ubehagelige symptomer:

• halsbrand;
• kvalme;
• opkastning;
• belching med en sur smag;
• ubehag ved indtagelse af mad;
• læsion af næseslimhinden, halsen.

Med erosionen af ​​spiserøret er det muligt at observere en ubehagelig lugt fra munden, rigelig salivation, hæshed. Progressionen af ​​patologi fører til forstyrrelse af funktionen af ​​det respiratoriske, kardiovaskulære system.

Derfor kan gastroøsofageal reflukssygdom ledsages af bronkitis, lungebetændelse, astmaanfald, laryngitis, højt blodtryk.

Symptomer observeres under sammentrækningen af ​​musklerne i fordøjelsessystemet forbundet med indtagelse af mad, den aktive produktion af mavesaft. I kronisk esophagitis forstyrrer symptomerne på forskellige tidspunkter af dagen, uanset fødeindtagelse. Forstærkning af esophageal manifestationer af esophagitis er forbundet med fysisk aktivitet efter at have spist (vippe, bøje, ændre kroppens stilling), overdreven forbrug af sukkerholdige fødevarer, sen middag, regelmæssig inklusion af alkohol i kosten.

Regler for terapeutisk ernæring

Kost til GERD - den vigtigste metode til behandling af fordøjelseskanals patologi. For at fjerne den farlige sygdom skal man følge reglerne:

• en varieret, afbalanceret kost
• fraktioneret forbrug af mad (4-5 gange i løbet af dagen med de samme tidsintervaller);
• moderat mængde mad for at tilfredsstille sult;
• mangel på snacks, tørt brød;
• grundig tygning af store stykker mad
• afvisningen af ​​produkter, der bidrager til øget surhedsgrad, irritation af spiserørvæggene
• overholdelse af drikkeordningen - højst 1 liter pr. dag
• drikkevand, afkøling kun efter at have spist
• detaljeret kompilering af menuen for hver dag;
• spise mad 3-4 timer før sengetid
• overholdelse af den vertikale position i en halv time efter at have spist
• mangel på tung motion efter måltider
• afvisning af en streng, streng diæt
• slukke følelsen af ​​sult med mineralsk ikke-karboneret vand
• regelmæssig overholdelse af korrekt ernæring selv efter tegn på forbedring.

Spiserøret kost giver et konstant indtag af godkendte fødevarer. Kosten er sammensat afhængigt af individuelle præferencer, de karakteristiske manifestationer af reflukssygdom.

Overholdelse af reglerne for terapeutisk kost hjælper med at normalisere funktionen af ​​mave-tarmkanalen, den naturlige genopretning af beskadigede områder af epitelet.

Egenskaber af kosten

Når gastroøsofageal reflukssygdom bør følge en bestemt kost, afhængigt af arten, form af patologi. Den optimale menupunkt for GERD er tabel nr. 5, hvilket indebærer inklusion i kosten af ​​produkter, der bidrager til hurtig restaurering af slimhinde slimhinden, som ikke påvirker de irriterede mavevægge.

Når eksacerbation af esophagitis er nødvendig for at følge anbefalingerne i brug af mad:

• Ingredienser serveres kogt, dampet, bagt;
• hugge mad til staten kartoffelmos, grød;
• temperaturregulering af retter - ikke under 15 ° C og ikke over 60 ° C
• afvisning af fødevarer med høj grov fiber
• overvågning af kalorieindholdet i fødevarer, mængden af ​​absorberede proteiner (80 g), fedt (80 g), fedt (350 g);
• kontrol af forbrugt væske.

Når refluks esophagitis er nødvendig for at lave en blid menu med inklusion af produkter, der er rige på vegetabilske fibre. Antallet af kalorier pr. Dag må ikke overstige 2.800 enheder. Med GERD med høj surhedsgrad er det nødvendigt at udelukke retter, der fremmer den aktive udvikling af mavesaft. Terapeutisk næring for catarrhal, erosiv esophagitis i spiserøret er rettet mod at eliminere den brændende fornemmelse, genoprette det inflammatoriske epitel og cicatricial deformiteter helbredelse.

Kost med en erosiv form af refluxesofagitis og gastritis indebærer at følge reglerne i tabel nummer 1a. I perioden med exacerbation anbefales det at tage ubalanceret mad med lavt kalorieindhold i flere uger for at lindre maven fra stress, hurtig regenerering af beskadigede slimhindeceller. Tabel nr. 1b er tildelt efter sygdommens krisesituation.

De grundlæggende principper i kosten efter 10-14 dage er:

• forøgelse af mængden af ​​protein forbruges fra 80 til 100 g;
• Kostdiversitet: Inklusion af mejeriprodukter (komælk, hytteost);
• afvisning af varm og kold mad
• inddragelse i den daglige menu af konserves af renede grøntsager, frugt i form af kartoffelmos, æg;
• spise højt kalorieindhold i den første del af dagen: morgenmad, frokost.

Terapeutisk næring for esophagitis sigter på at eliminere ekstraøsofageale manifestationer på grund af nedsat funktion af mave-tarmkanalen: flatulens, oppustethed, øget dannelse af gas, forstoppelse.

Egenskaber af kosten - absorptionen af ​​mad i jorden, knust form. De mest sunde retter er grød med Mos kartofler, kød eller fiske souffler, dampede og kogte grøntsager.

Produktkategorier

En sund kost for mavesår, gastroduodenitis, gastro-oesophageal sygdom, efter fjernelse af galdeblæren indebærer inklusion og afvisning af visse kategorier af produkter. Den terapeutiske diæt i tilfælde af GERD med esophagitis er lavet under hensyntagen til formen og scenen hos patologerne i fordøjelseskanalen.

Nyttige produkter

Hvis der er en spiserør, skal du have fødevareingredienser, der ikke forårsager ubalance i syre-base, ikke irriterer de beskadigede membraner i fordøjelsessystemet.

En nyttig produktliste indeholder:

• suppe: i form af kartoffelmos, mælk, grøntsag, med tilsætning af korn;
• kødretter: kalvekød, kylling, kaninkød;
• fisk: bras, gedde, aborre, pollock, torsk, kulmule;
• grøntsager: courgette, rødbeder, gulerødder, kartofler, græskar;
• frugter: bananer, blomme, pærer, persimmon;
• korn: ris, semolina, boghvede, havregryn, rullede havre;
• nudler;
• søde produkter: honning, gelé, marshmallow, soufflé;
• mejeriprodukter: ryazhenka, cottage cheese, yoghurt, kefir, fløde, yoghurt;
• æg;
• kiks;
• smør;
• te, afkog, infusioner af medicinske urter.

Når madlavning supper ikke kan stege ingredienserne yderligere.

Soufler, dampkoteletter, kartofler er fremstillet af kødprodukter. I erosiv esophagitis udelukker kosten muligheden for at spise grøntsager og frugter i en frisk, termisk ubearbejdet form. De forbruges kogt, stuvet, dampet eller bagt. Når GERD-frugt kun kan spises uden skræl. Korn til grød, der kan øge surhedsgraden, koges udelukkende på vandbasis med tilsætning af et stykke smør, hvis det ønskes, for at forbedre smagen. Mejeriprodukter vælges kun med en lav procentdel af fedt.

Farlige produkter

Under sygdomens forværring er det nødvendigt at udelukke fra listen over ingredienser, der er farlige at anvende, hvis funktionen af ​​en irriteret mave eller spiserør er forstyrret:

• kødprodukter: And, svinekød, oksekød;
• croup: byg, perlebyg, pshenka;
• pasta;
• grøntsager: tomater, radise, rogn, radise, hvidløg, sorrel, kål, agurker, ærter, bønner, peberrod;
• citrusfrugter (citron, lime, appelsin, mandarin), sure bær (vinmarker, brombær, kirsebær, druer, stikkelsbær);
• fedtfattig ost;
• svampe;
• nødder;
• saucer, krydderier, krydderier, krydderier;
• hvedebrød, melprodukter, wienerbrød;
• Produkter med højt indhold af fructose, saccharose;
• friske saft;
• alkoholholdige, kulsyreholdige drikkevarer.

Det er nødvendigt at udelukke fra menuen stegte, fede retter, røget mad, krydret og salt mad, pickles. Højt indhold af salt, krydderier, krydderier forhindrer genoprettelsen af ​​beskadigede celler.

Det anbefales ikke at tilberede supper, hovedretter fra fede kød og fisk. Juice fra sure frugter, bær, stærk te, kaffe er farlig både i perioden for forværring og i remission af patologi. Mejeriprodukter indeholdende mere end 10% fedt er kontraindiceret.

For fuldstændig nyttiggørelse er det nødvendigt at spise korrekt i flere måneder. I perioden med forværring af catarrhal erosiv esophagitis i 10-14 dage anbefales det at følge en streng men blid diæt, herunder dampskåle, grundet til en tilstand af kartoffelmos. Bør overlade store portioner af mad. Efter at have forbedret trivsel, kan du introducere nye fødevarer i stuet, kogt, bagt form.

Under remission kan små portioner slikke indgå i den daglige kost. Til forebyggelse af reflukssygdom anbefales det at fortsætte med at overholde en sund kost: stop med at spise fede, stegte fødevarer. Til kontrol anbefaler gastroenterologer dig at oprette en eksemplarisk menu.

morgenmad

Om morgenen er det nødvendigt at spise højt kalorieindhold, som i slutningen af ​​dagen vil have tid til at fordøje kroppen. Til morgenmad er det tilrådeligt at spise semolina, havregryn, risgrød, kogt i vand. Efter normalisering af sundheden kan du koge kornet i mælk med tilsætning af smør. En sund opskrift på morgenmaden er ostegryde med ost. Om morgenen kan du koge omeletter, koge æg, drikke cikorie, infusion af dogrose, svagt brygget te.

Populære retter til frokost er grøntsagssupper, lette bouillon af magert kød. Du kan gøre blomkål gryderet med courgette, gulerødder, rødbeder som en side skål til soufflés, dampkager.

I løbet af dagen, uanset tidspunktet for spisning anbefales det at drikke compote, gelé.

Snack og snack

Den grundlæggende regel om en kost til reflukssygdom er hyppig at spise. Derfor har du brug for sunde snacks i løbet af dagen. Mellem hovedmåltiderne kan du spise cottage cheese, røræg, bagt frugt, drikke et glas te med et croutonbrød. Snack skal være lys, men nærende.

Kostføde betyder, at man spiser den mindste mængde mad om aftenen. Bagt fisk, en kødret i form af en souffel, kødboller med grøntsagsgarnering er egnet til aftensmad. Om natten kan du drikke gedemelk, varm te. Behandling af patologi er mulig med folkemæssige midler, så hele dagen anbefales det at tage infusioner, afkog på medicinske urter.

anbefalinger

Overholdelse af forebyggende foranstaltninger vil forhindre gentagelse af gatsroesophageal reflux sygdom. Følgende enkle regler vil redde kroppen fra alvorlige komplikationer.

Grundlæggende livsstil anbefalinger til gerba

Når GERD anbefales:

• stop med at bruge tobak og alkoholprodukter
• spis sund og sund mad;
• drik mineralsk alkalisk vand uden gas;
• ligg ikke på en vandret overflade efter at have spist
• sove på en høj pude
• ikke at spille sport i mindst en halv time efter at have spist
• følg stolens karakter
• regelmæssigt besøge en gastroenterolog, tage prøver, undersøges
• overvåge kropsvægt.

Ernæringsmæssige egenskaber ved GERD: Kost til gastroøsofageal reflukssygdom

Gastroøsofageal reflukssygdom, for korthed kaldet GERD, er en ubehagelig dysfunktion af esophageal sphincter i dens symptomatiske manifestationer. I klassifikationssystemet tilhører ICD-10 klassen af ​​sygdomme i fordøjelsessystemet og har koden K-21.

Hvordan livet ændres i gastroøsofageal reflukssygdom

Gastroøsofageal reflux er karakteriseret ved hyppig og alvorlig halsbrand, hævende fænomener, smerter i brystet og maven, bitter smag i munden, hoste, opkastning og kvalme. Årsagen er injektion af syre fra maven ind i spiserøret forårsaget af nedsat sphincter funktion. Over tid forværrer den øgede surhed det bløde væv inde i mave-tarmkanalen, og før eller senere fører det til inflammation i slimhinden - esophagitis, erosion og sår i dette sted i spiserøret. Hvis tiden ikke begynder at behandle gastroøsofageal tilbagesvaling, kan der forekomme precancerøse læsioner.

Og vigtigst i behandlingen - en kost med GERD med høj surhed. Og jo hurtigere du begynder at spise efter hende, jo større er chancerne for at genoprette trivsel og fjerne behovet for konstante strenge restriktioner for at spise.

Manifestationer af sygdommen forværre forværringen af ​​livskvaliteten. Ændring af ikke kun reaktionen på mad. GERD på non-ulcer stadium forhindrer at få nok søvn, tillader ikke at bøje, forårsager mange ubehagelige fornemmelser i daglige aktiviteter.

Derfor er det nødvendigt at revidere og om nødvendigt ændre din livsstil for at eliminere symptomerne på denne sygdom, og først og fremmest er de relateret til ernæring i GERD:

• ikke gå i seng, så snart du har spist og organisere dit seneste måltid mindst 2 timer før sengetid
• Det er bedre at spise oftere, men i små portioner - 5-6 gange om dagen;
• må ikke overeat, overspisning kan øge belastningen på spiserøret og dette vil føre til superbrændinger - brug en lille skål;
• sult er udelukket, fordi det fører til forværring af halsbrand og andre symptomer
• aggressive og sokogonny produkter (løg, hvidløg), saft, mange krydderier skal elimineres, mindre salt;
• på tidspunktet for absorptionen af ​​mad, ikke haste og finde en mulighed for at føle sig rolig, og efter en time også ikke vise fysisk aktivitet.

Der er nogle flere tips, der ikke er relateret til ernæring. For eksempel skal du i søvn sørge for en høj position for hovedet, så det hæves mindst 15 cm over sengen. Prøv at holde op med at ryge og bringe vægten tilbage til normal for din højde og alder. Brug ikke stramme bælter og bælter, overbelast ikke abdominale muskler.

De grundlæggende principper for kost

Grundlaget for kosten for GERD - et klassisk bord nummer 5. Selvfølgelig er der funktioner. Målet med diætet er at give indre væv med fred, på trods af at de regelmæssigt kommer i kontakt med dine morgenmad, frokoster, middage og snacks. Derfor, under eksacerbation, er det nødvendigt at eliminere alkohol og krydret grov fiber straks, bør være meget forsigtig med fedtholdige fødevarer. Den ideelle madlavning er dampning, kogning eller stegning i ovnen, nogle fødevarer kan stuves.

Hvis vi taler om antallet af kilokalorier, om nødvendigt reducere vægten, bør det daglige antal kalorier ikke overstige 2000-2200, uden problemer med vægt - 2100-2500. Det drejer sig om 350 gram. kulhydrat, 90 gr. proteiner, 80 gr. fedtstoffer.

Det er nødvendigt at udelukke tørt snacks, især undervejs. Du kan drikke vand fra væsker op til 2,5 liter og udelukke kaffe, juice med høj og medium koncentration, stærk te, kvass, sød sodavand og mineralvand med gas. Samtidig er der mineralvand, der bare behandler manifestationer af halsbrand, bøjning, men det skal være fuld uden gas. Anbefalede natrium-calciumchloridarter, for eksempel "Borjomi".

Det er vigtigt! Mad og vand bør kun være varme! Temperatur 20-60 grader.

Om produkter til GERD

Hvad man ikke skal spise

• supper - borscht, okroshka, bouillon, kål suppe, champignon og meget rige grøntsager bouillon;
• fra grøntsager - rogn, agurker, spinat, hvidkål, radise, tomathud, sorrel, rogn, løg, enhver syltede, salte, gærede retter, svampe;
• fra frugter og bær - tranebær, bananer, citrusarter, generelt alle sure, umodne, fiberrige frugter;
• kødprodukter - kød med for meget fedtindhold, røget, dåse, and og gås
• fra fiskevarer - saltet, røget, konserveret fisk;
• fra mejeriprodukter - oste, mælk med et fedtindhold på over 2%, mejeriprodukter med høj surhedsgrad, som kefir eller ryazhenka, sur creme med en høj procentdel af væske;
• stegte og kogte æg;
• fra groats - byg, hirse, byg og majs, ærter, bælgfrugter;
• fastfood;
• ketchup, ost saucer, peberrod, sennep;
• forarbejdede produkter fra kød, slagtepølser, frankfurters, pates osv.
• bageri - ethvert frisk brød, noget rug, muffins, puffekager;
• næsten alle slik, der starter med chokolade og slik.

Kostmåltider, der kan spises med GERD

• søde frugter, især pureed og kogt, bagt frugt, vandmeloner;
• compotes, kissel med mælk;
• semolina, boghvede, ris, havregryn, vermicelli;
• damp omelet;
• magert fisk og kød, især dampet og kogt
• supper, supper med mælk og grøntsager på en svag bouillon;
• forældet hvede brød, magre ruller, tørre kiks;
• nonfat mælk, ikke-skarpe oste, acidophilus, cottage cheese, ikke meget sur kefir, smør;
• kartofler, rødbeder, gulerødder, græskar, courgetter, tomater af ikke sure syrer (gul);
• frugtsauser, bechamel.

Hvad kan jeg spise til GERD i små portioner og i mangel af kontraindikationer:

• dill, persille, kanel, vanillin;
• gelé, gelé, marshmallow, fløde, honning, syltetøj uden syre, marmelade, slik, slikkager;
• Kål med mild syreffekt (blomkål, broccoli osv.);
• 1-2 æg om dagen, kogt blødt.

GERD Menu

Så efter alle "dåserne" og "det er umuligt", er det tid til at give et eksempel på, hvad der kan spises i form af en specifik anti-reflux menu, der er designet til 6 måltider, fra morgenmad og til aftensmad:

Breakfast. Dampet budding og røræg eller blødkokte æg, kompot med tørre kiks.

Anden morgenmad Vinaigrette eller hytteost, hvede brød, yoghurt, bouillon hofter.

Frokost. Suppepuré eller vegetarisk suppe med ris, boghvede eller vermicelli, kogt kød eller kylling, urtete med honning.

Te tid Du kan simpelthen drikke compote med kager eller pastila eller spis kage osteskål.

Middag. Bagt fisk eller fisk patties parret, urtete.

Anden middag Kefir, fedmælk eller usødet yoghurt.

Dette er kun en af ​​mulighederne. Faktisk er valget af opskrifter ret varieret. En behandlende gastroenterolog eller ernæringsekspert vil hjælpe dig med at lave en ugentlig menu med en bred vifte af diætmad. For eksempel kan det være jellied fisk, kød og grøntsagssalater, kostpølser, tunger, dovne dumplings eller ostkager fra ovnen, zrazy, dumplings, kødboller, soufflé. Listen kan være uendelig.

Med GERD er det ikke engang nødvendigt at nøje følge ovenstående anbefalinger. Når alt kommer til alt er hver organisme individuel, så du skal vælge en menu baseret på dine egne følelser og anbefalinger fra den behandlende læge. Det vigtigste - ikke irritere din spiserør, spis ikke produkter, der øger surhedsgraden.

Den korrekte tilgang til din kost vil hjælpe med at undgå smerte og forværringer af GERD, reducere risikoen for dødelige ændringer i spiserøret. Og så vil det være muligt at langsomt introducere nye produkter i den strenge menu og observere om der vil være en negativ reaktion. Hvis ikke, bliver din kost mere varieret. Bare ikke blive båret væk, følg de vigtigste anbefalinger, og så vil din fordøjelseskanal ikke give dig ubehag og ubehag.

RECIPES FOR DIETARY DISHES - SITE ON THE TOPIC GERD || Kost med gerba med esophagitis bord

Regler for fødevareforarbejdning

Kosttilskud til gastroøsofageal reflukssygdom begrænser indtagelsen af ​​visse fødevarer og har en række regler, der skal følges for at opnå et positivt resultat.

Denne diæt til gastroøsofageal reflukssygdom giver delte måltider, det vil sige patienten skal spise i små portioner 5-6 gange om dagen. Skålene bør ikke være varme. Det anbefales heller ikke at spise meget kolde fødevarer. Efter at have spist kan patienten ikke straks tage sig til hvile og udføre fysisk arbejde i forbindelse med bøjning af torso fremad.

Da catarrhal esophagitis påfører esophagealrøret epithel, og gastritis forårsager skade på mundens foring, er dietten til disse patologier rettet mod at reducere irritation af slimhinderne i disse indre organer. Det bidrager også til den normale udvikling af mavesekretion og forbedrer dets bevægelighed.

Denne tabel omfatter modtagelse af supper, kartoffelmos, viskøse korn, grøntsagspuré, gelé. Læger anbefaler bagning, madlavning eller dampning.

Du kan ikke spise mad, der fremkalder flatulens:

Geitmælk med reflux esophagitis, du kan drikke dagligt om morgenen til 1 glas. Det vil reducere den brændende fornemmelse i spiserøret, men med stigende dosering kan produktet forårsage en øget udskillelse af mavesekretionen, hvilket ikke er ønskeligt for denne sygdom. Mælk anbefales at bruge som grundlag for poretter, i dette tilfælde fortyndes den i halv med vand.

Det er også uønsket at spise sukkerholdige fødevarer (kager, konfekt, kager, gærprodukter) på grund af det høje indhold af hurtigt fordøjende kulhydrater, som bidrager til gæringen af ​​mad og meteorisme. Dette fører til øget tryk på underdelen af ​​maven og kaster indholdet i spiserøret.

Vaskede æbler rengøres af frø, læg på en bageplade og bages i ovnen ved 180 * 20 min.

Kødpate

Kog kød (kylling, kanin, kalvekød), gulerod, løg. Når ingredienserne er kolde, spring det hele gennem en kødkværn 2 gange, tilsæt smør og salt til smag. I stedet for kød kan du tage en lever eller blande dem 5050.

For ikke at skade kroppen, for ikke at provokere negative manifestationer af GERD, bør patienterne nøje følge de etablerede regler for madlavning, tage det og selvfølgelig - kost. Det betyder ikke, at patienter med diagnose af GERD er dømt til et kedeligt, stramt liv. Naturligvis skal noget, der er elsket og velkendt, overlades.

Først og fremmest skal du forstå, hvordan du kan lave mad, hvad er reglerne herfor, og i hvilken form er det bedst at spise mad, og at mad til GERD indebærer egne egenskaber.

Regler for madlavning, arkivering og modtagelse hos GERD

• Regel en - dette er en sparsom behandling af mad, når du laver mad. Det anbefales at forberede alle retter i en dampform, lave mad, du kan stuge, men samtidig mindst to gange om ugen for at komme ind i kosten af ​​bagte retter.
• Regel to - du skal spise færdigretter med en vis temperatur, i området fra 30 C til 40 C, og det er under ingen omstændigheder varmt. Ellers kan du provokere irritation af slimhinden i slimhinden.
• Regel tre - mad bør være fem eller seks gange.
• Regel nummer fire - Det sidste måltid indtag (middag) kan ikke være senere end 19.30-20.00, og - 2-3 timer før søvn (efter at have spist mad kan du ikke tage en vandret position).
• Regel femte - den vigtigste modtagelse af retter anbefales at distribuere i første halvdel af dagen.
• Den sjette regel - ernæring for GERD indebærer fuldstændig eliminering af alle tørt snacks, herunder fastfood, sandwicher osv.
• Regel syv - kategorisk kan du ikke spise mad på farten under kraftig motion, fysisk aktivitet.
• Regel ottende - udarbejdelse af en individuel menu for GERD for hver uge.

Selvfølgelig bør patienterne konstant rådføre sig med deres ernæringsekspert og glem ikke at for enhver diæt med gastrointestinale patologier er der generelle begrænsninger - udelukkelse af krydret og salt mad, sodavand, alkohol, røget, sødt osv. De samme regler gælder for kost til GERD med spiserøret, selv om nogle særlige forhold eksisterer.

For at skabe din egen kost og menu for GERD, skal du vide præcis, hvilke fødevarer du kan spise, og som er strengt forbudt (og hvorfor). Eller ved, hvordan du bruger disse eller andre produkter.

Forstyrrelser i fordøjelseskanalen og den resulterende appetitforvrængning hæmmer processerne for normal sekretion og madfordøjelse. Monotoni af kosten hos mennesker, der lider af GERD, fører til behovet for at organisere en fuld og varieret kost.

Ernæring er den vigtigste del af den komplekse terapeutiske proces, og nogle gange den afgørende faktor i helingsprocessen.

Korrekt ernæring kan ændre fysiologien af ​​de processer, der forekommer i kroppen, øge hastigheden og intensiteten af ​​metaboliske reaktioner, kroppens modstand og endda forbedre effekten af ​​brugen af ​​visse lægemidler.

Grundprincippet i organisationen af ​​kosten i GERD er dens mangfoldighed. Fraktioneret fodring er designet til at sikre en ensartet belastning på alle organer i mave-tarmkanalen og for at undgå en forøgelse af trykket i bukhulen.

Måltid udføres 5-6 gange om dagen og ikke mere end 1 gang om 3 timer. Overskydende portioner af mad strækker den betændte maveslimhinde, forstyrrer blodcirkulationen, traumatiserer og fører til dystrofi og udtynding.

Frokosten kan bestå af en skål, ikke nødvendigvis traditionelt for at gøre det fra tre kurser. Det er nødvendigt at observere intervallerne mellem indtag af fast og flydende mad.

Det anbefales ikke at tage mad mindre end 2 timer før sengetid. Indtil processen med gastrisk fordøjelse er afsluttet, og maden er i maven, er NPS i en afslappet tilstand. Derfor bør det umiddelbart efter et måltid ikke tage en vandret position, det kan fremkalde tilbagesvaling. I den bageste position, især på højre side, er sandsynligheden for at kaste mad maksimalt.

Kontinuerlig overvågning af kosten vil hjælpe med at lindre akutte symptomer inden for få dage og pålideligt forhindre gentagelse af sygdommen.

Den grundlæggende tilgang til kulinarisk forarbejdning af fødevarer og dets hovedmål er maksimal bevarelse af næringsværdi, vitaminer og essentielle sporstoffer. Nedenfor er enkle opskrifter, der opfylder disse betingelser.

Kylling ris Dumpling Soup

Det kræver kylling, små gulerødder, 1-2 løg, ris og æg. Kyllingestykker skal koges uden hud. Under madlavning kan du tilføje et lille løg i skrællen i et stykke tid. Fra denne bouillon vil du få en appetitlig gylden farve og en unik løgsmag. Skær en lille løg og gulerod i terninger og tilsæt til bouillon når kyllingen er halvt kogt.

Mens bouillon fremstilles, kog risen, og i slutningen af ​​kogningen skal du tilføje lidt mælk til den. Tilsæt kogt æg og lidt smør i kogt ris, form dumplings, rull i mel, om nødvendigt.

Fra den færdige bouillon skal man få kyllingen og sætte dumplings. Kog i 10 minutter. Til smag tilføj lidt grøn. Under sygdomens forværring bør bouillon være halvt fortyndet med vand.

Kostholdige kødboller

Det resterende kogte kød skal finhakket med en kniv eller hakket, blandet med risrestene, tilsæt ægget og bringe tilberedning i en dobbeltkedel.

Bagt Blomkål

Blomkål skal koges i let saltet vand og adskilles i små blomster. Derefter sættes i form, hæld med slagne æg og bage, undgå udseende af en skorpe (eller kog for et par).

Gulerod og Ost Soufflé

Skrællede store gulerødder skal skæres i små stykker og koges i mælk, derefter gnides godt gennem en sigte og tilsæt 50 g koge grundigt æltet med en gaffel. I den resulterende masse tilsættes sukker til smag, slået æg, 10 g halvpasta, et stykke smør, bland og kog for et par.

Grøntsagssuppe

Kog to spiseskefulde af vasket ris i et lille vand. Træk bouillonen, gnid grisen gennem en fin sigte. Derefter blandes i lige store mængder med kartofler og gulerødder og placeres i afkogning. Tilsæt mælk til smag, kog. Klar suppe for at fylde æggeblommen og smørret.

I denne sygdom bør varmebehandling af fødevarer være så mild som muligt. Det er bedst at spise mad, dampet eller stuvet. Det er nyttigt at bage dine yndlingsretter mindst 2 gange om ugen.

Det er meget vigtigt, at fødevarens temperatur ligger inden for visse grænser. Fødevarer, der serveres ved en temperatur på 30-40 ° C, vil ikke irritere spiserøret. Samtidig skal der være 5-6 måltider om dagen, og den sidste skal være senest kl. 20.00. Dele størrelse skal også reduceres. Den største belastning på spiserøret bør falde i begyndelsen af ​​dagen.

Fødevarer bør afbalanceres i kalorier. Det er nødvendigt at forbruge 80-90 g proteiner om dagen, ikke mere end 80 g fedt og ikke mere end 350 g kulhydrater. Det er nødvendigt at holde inden for 2100-2480 kcal.

Når GERD er nødt til at forlade sig permanent fra hurtige snacks. Eventuelle tørre sandwich og "hurtig" mad er strengt forbudt ikke kun under eksacerbationer, men også under remission.

For ikke at irritere spiserøret, anbefales det ikke at spise under træning. Denne regel gælder for udendørs aktiviteter.

Spiselige "midler til destruktion"

De vigtigste principper for ernæring i GERD er diætets selektivitet og passende fødeindtagelse. I betragtning af sygdommens ætiologi fra kosten bør udelukkes produkter, der kan påvirke:

1. på tonen af ​​den nedre esophageal sphincter (LES) - stærk kaffe, te, alkohol, søde kulsyreholdige drikkevarer, bælgfrugter;
2. på tilstanden af ​​de betændte slimhinder i maven og spiserøret på grund af dets sammensætning eller konsistens
3. på produkterne af mavesyre - en overdreven mængde kødretter, chokolade, fede fødevarer;
4. om hastigheden og kvaliteten af ​​gastrisk fordøjelse på grund af dets struktur og (eller) temperatur.

De organoleptiske egenskaber ved fødevarer, som påvirker slimhindernes tilstand og kvaliteten af ​​mavesmeltningen omfatter:

• syreindhold
• konsistens;
• temperatur;
• fedtindhold
• gasindhold.

Når man bygger en diæt, bør man fokusere på individuelle fornemmelser. Ubehag (især halsbrand) i maven, der er forbundet med brugen af ​​et bestemt produkt, selv fra listen over tilladte - en alvorlig grund til at nægte det.

Fordøjelseskontrakt

Tygge fødevarer er den indledende fase af fordøjelsesprocessen. Det normale arbejde i maven og absorptionen af ​​mad er direkte afhængig af, hvor godt det er blevet trænet i mundhulen.

Konsistensen af ​​fødevaremassen og dens imprægnering med udskillelsen af ​​spytkirtlerne, som har en alkalisk reaktion og derfor kan delvis neutralisere virkningen af ​​mavesaften afhænger af spisemåden. Dårligt tygget groft mad kan være en yderligere irriterende faktor for slimhinderne.

Foruroliget mad i kombination med livlige samtaler bidrager til at sluge luft, belching og (eller) tilbagesvaling.

Hvad kan du spise med denne sygdom

Den foreslåede diæt består af puréformede retter, viskose porrer, puréfrugt, hytteost, fad i form af en souffel. I denne sygdom er overspisning meget farlig, da det øger belastningen på den betændte mave, bidrager til stagnation af mad og forårsager tilbagesvaling. Derfor anbefaler læger at tage mad i små portioner og ikke at fylde op.

I kosten er:

• kogte kogte æg;
• Ikke sure frugter (banan, fersken, abrikos, blomme);
• fedtfattig hytteost;
• fedtfattig fisk og kød;
• hvidt tørret brød;
• korn (ris, boghvede, havregryn, byg);
• grøntsagsgryder, supper, gryderetter;
• frugtsaft (ikke sur, fortyndet med vand i halvdelen);
• gelé;
• kompot.

Til patienter med GERD udviklede ernæringseksperter generelle retningslinjer for at spise, specielle ernæringsmæssige råd til GERD. De adskiller sig lidt fra rådgivning om korrekt ernæring for mennesker med andre patologier i mave-tarmkanalen.

• Kødprodukter må lov til at spise kylling, magert svinekød og oksekød, kanin. Fisk er tilladt (men ikke stegt).
• I kosten skal der være en bred vifte af korn.
• Maksimalt behov for at udelukke enhver form for animalsk fedt.
• Må ikke overvælde, måltider bør være hyppige og af et lille volumen (split måltider).
• For en bred vifte af kostvaner kan patienterne i menuen for GERD med esophagitis spise lidt frø og nødder, men sørg for at de er renset godt.

Med enhver gastroøsofageal reflukssygdom frigøres diæt gradvist, langsomt indfører nye produkter, kun med tilladelse fra den behandlende læge og i en bestemt rækkefølge. De tilføjes en efter en i flere dage. Ellers kan du forårsage et stærkt angreb af sygdommen.

Madlavningsfunktioner

Det vigtigste spørgsmål for alle patienter med reflukssygdom, når man observerer ordentlig ernæring, er hvad der kan spises, hvad er receptet til GERD, hvordan man laver mad varieret og velsmagende og ikke at bryde kosten.

Som det viste sig, er der mange ting for patienter med denne sygdom, omend i en form, der er usædvanlig for en sund person. Dette gør ikke maden noget mindre velsmagende.

Hvad kan du spise med GERD? De fleste patienter er overrasket over at lære det meget.

• Skåle fra lavfedt kalvekød, selv svinekød, kanin og kylling er tilladt. Fra denne kogte kogte quenelles, dampede patties, soufflés, mashed kød, kødboller, gryderetter.
• I små mængder vises til spisepølser, kogt pølse.
• Selv med forværring af sygdommen og en sådan manifestation af komplikationer som refluksøsofagitis i menuen, kan du indtaste fedtfattig cottageost (men ikke med det laveste fedtindhold), kefir (efter at have spist hovedføde), sur mælk eller mælk. Sød creme (fedtfattig) kan kun bruges som en dressing og i små mængder.
• Det er tilladt for sådanne patienter at spise fisk af visse sorter - torsk, aborre, aborre, pollock, sild, karpe, men kun koge eller simre.
• Det er tilladt og endda anbefalet at bruge æg som et element i andre retter eller til at lave koge omeletter fra dem til et par. Men de kan spises ikke mere end 2 gange om ugen.
• Også menuen på GERB tillader brugen af ​​kartofler i specielt tilberedte retter. Det kan indtastes i menuen som kogte kartofler, kartoffelmos, men uden æg og smør. Kartofler må lov til at lave dumplings (kogt), brug den til gryderetter.
• Fra porridges tilladt halvpine, havregryn, boghvede eller ris. I de situationer, hvor kroppen reagerer godt på mælk, usødet (eller med en lille mængde sukker og bedre honning), indføres mælkepastaer i kosten. For en ændring anbefales det at fylde dem med tørrede frugter (for-dampet). Det er dog ikke nødvendigt at misbruge sådanne retter - det er nok at spise dem en gang om ugen.
• Vermicelli og pasta kan spises kogt, men uden at klæde sig med animalske fedtstoffer, i ekstreme tilfælde kan du tilføje lidt vegetabilsk olie.
• Menuen til GERD forskellige supper, kartofler, første kurser baseret på mælk, frugt, vegetariske supper fra grøntsager, fisk, fedtfattig kylling, men uden ristende ingredienser.
• Drikke som mineralvand med GERD kan kun indtages efter rådgivning af en ernæringsekspert.

Desserter, frugt og grøntsager

Af grøntsager og frugter er næsten alt tilladt i kogt og bagt form (med nogle undtagelser, se ovenfor). Bagt æbler med GERD, krydret med honning og bær er meget nyttige.

Efter behandlingstiden og svækkelsen af ​​de vigtigste symptomer på sygdommen kan du gradvist tilføje rå grøntsager og frugter til kosten, men kun lokale sorter, for ikke at skade kroppen. Eksotiske frugter udelukkes fuldstændigt.

Anvendelsen af ​​greens er ikke begrænset (med undtagelse af krydret). Desuden kan den diversificere alle opskrifterne til GERD.

Det skal huskes, at en stor mængde urteprodukter, når de forbruges rå, kan føre til brystsmerter, så det er bedst at spise dem i hele behandlings- og nyttiggørelsesperioden, kun bages eller koges i form af souffel og kartoffelmos.

Sød og desserter til GERD - dette er det mest "svage punkt" for alle søde tænder. De sædvanlige slik - kager og bagværk, chokolade og slik, is, syltetøj - er forbudt, og absolut. Selvom nogle gange efter hovedmåltidet er tilladt at tillade dig selv et lille stykke kage eller ikke-chokolade slik. Men på tom mave er det forbudt.

Men i menuen for GERD er brugen af ​​sådanne desserter som bær og frugtgelé, forskellige kartofler, souffler og fedtfattige cremer tilladt, og honning i dem til GERD i små doser erstatter sukker.

Anbefales i kosten enhver bagt bær eller frugt. Af disse kan du også lave en række tørrede kogte retter.

Tørre og søde cookies er inkluderet i menuen, tørring med GERD er uønsket, de kan forårsage irritation af spiserøret, øge erosionen.

Og marmelade eller pastila anbefales endda at blive forbrugt, men det er tilladt at spise 1-2 skiver om dagen.

Det er vigtigt! Alle forbud og tilladelser til at modtage denne eller den pågældende fødevare er helt individuelle, og alle menuerne bør kun opstilles af diætister, under tilsyn af hvem patienten er.

Det er velkendt, at grøntsager og frugter er nyttige til en sund krop, men de er en stor fare ved tilbagesvaling. Når stoffet trækkes tilbage fra maven, især i tilfælde af komplikationer af GERD, udtrykt i esophagitis, anbefales det ikke at anvende rå grøntsager eller frugter i rå tilstand.

Dette skyldes det faktum, at i dette tilfælde vil indholdet i maven komme ind i spiserøret, ridser og beskadiger sin allerede betændte slimhinde, hvilket kun forværrer patientens tilstand. Derudover stimulerer rågrøntsager og frugter øget udskillelse af mavesaft, hvilket fremkalder halsbrand.

For at undgå negative manifestationer af sygdommen, men stadig ikke at nægte dig selv indtagelsen af ​​frugt og grøntsager, opretholde en kost med GERD, skal patienten kende nogle af nuancerne af deres anvendelse.

I princippet kan denne type sygdom forbruge en stor mængde frugt. Undtagelser fra kosten vedrører kun dem, der har en stærk indflydelse på slimhinden - citrus og eksotiske frugter.

For genopretningsperioden vises ikke hårde pærer (rå) og bananer. Derudover skal patienter huske, at alle råfrugter kan indtages 30-40 minutter før hovedmåltidet.

I dette tilfælde vil mavesaften produceret som reaktion på deres indtag blive brugt til at fordøje mad, lige efter det angivne tidsinterval.

Læger dietetik anbefaler at spise frugt og grøntsager i kogt form - dampet eller stuvet, kogt (i form af afkok). Braised mad er generelt meget nyttigt for GERD, da det har en meget positiv effekt på den nedre esophageal sphincter.

Tomater, agurker (rå), sur og surkål er udelukket fra grøntsagsmenuen. Selvom ernæringseksperter med et stærkt ønske tillader dem at blive tilsat til salater (i små mængder og i mangel af negativ reaktion på dem), mens tomaterne rentest rengøres fra det øverste lag.

Det er uønsket at indføre koriander, grønne salater, mynte, basilikum mv i GERD-menuen under genopretningsperioden. Dette skyldes, at udvindingsstoffer indeholdt i dem er kendetegnet ved en stærk fysiologisk virkning på slimhinden og dramatisk øger udskillelsen af ​​mavesaft.

Ernæringseksperter ved, hvordan en kost med GERD med esophagitis adskiller sig fra en diæt med den samme sygdom, men uden denne komplikation. Der er små træk ved korrekt ernæring i nærvær af en inflammatorisk proces i spiserøret, og selvfølgelig er bordet for GERD af denne type mere mager.

• Det mest blide temperaturregime - mad og drikke bliver bedst forbrugt varmt.
• Behandlingsforløbet med denne patologi varer ikke op til 4 uger, men fra 2 måneder, og nye produkter introduceres gradvist i kosten.
• I løbet af behandlingen insisterer ernæringseksperter på en diæt med en mere alvorlig type reflukssygdom - indførelse af kun grøntsager, frugt i form af kartoffelmos (ikke rå) og forskellige korn til kosten.
• For at maksimere spiserøret i en tilstand af "hvile" er det nødvendigt så meget som muligt at fjerne søde fødevarer

Alle patienter vedrører forskelligt mod modtagelse af forskellige produkter, så alle anbefalinger i denne artikel er informative og generelle ordre. Hver patient, hans ernæringsekspert, bør vælge og oprette en individuel kost og justere menuen for GERD i en uge afhængigt af patientens tilstand, ændringer osv.

Teknologien til at tilberede diætretter er baseret på omhyggelig varme og mekanisk forarbejdning af produkter: slibning i kødkværn, gnidning, dampning, bagning uden skorpe. Til stegning anvendes forkogt kød.

Flydende kost er et grundlæggende diætprincip.

Fedt, sød, stegt mad kræver yderligere tid og øget sekretion for tilstrækkelig forberedelse til intestinal fordøjelse, derfor opbevares den i maven, hvilket fører til stagnation, overdreven produktion af saltsyre.

Appetitvækkende rød skorpe kan være farlige på grund af det høje indhold af harpikser og andre kræftfremkaldende stoffer i dem og også stimulere en øget surhed.

Dannelsens dannelse

Selvfølgelig er hver patient med GERD mest bekymret over, hvilke produkter der skal udelukkes, hvad der kan spises med GERD, hvilke produkter der skal fremstilles specielt, måltider og evnen til fuldt ud at spise velsmagende mad, selv fra knappe godkendte produkter.

Rødt kød (oksekød, lam, svinekød) bør indtages ikke mere end 2 gange om ugen.

Pevzner kostvaner

Valget af enhver diæt indebærer individuelle tilgange. Næsten hundrede år siden, sovjetiske ernæringseksperten M.

I. Pevzner udviklede et system af kostvaner, som er en del af den integrerede behandling af en række sygdomme.

En fremragende videnskabsmand har udviklet mere end 15 typer af kostvaner og dækker det maksimale antal sygdomme. Hver type diæt hedder et bord og har sit eget nummer.

Brugen af ​​sådanne tabeller har bidraget til at tilvejebringe den nødvendige individuelle tilgang til ernæring.

Variationer af en række kostvaner er angivet med bogstaver inden for hver gruppe. Varianter af kostvaner giver kontinuitet i behandlingen og en gradvis sparsom overgang til god ernæring.

I moderne diætetik har tendenser til at revidere nogle af bestemmelserne i M. Pevzners teori i forbindelse med nye tilgange i diætetik for at undgå en tydelig adskillelse af tabeller, men det kliniske billede af GERD tillader anvendelse af diætprincipperne i tabel 1 og 1b.

Tabel nr. 1. I praksis er kosten en komplet ernæring, den er indiceret for kompenserede sygdomme i mave og tolvfingertarmen.

Tabel nr. 1b. Indikationer for udnævnelse er: mavesår og duodenalsår i et stadium af uskarp exacerbation eller remission, forværring af kronisk gastritis med forøget syreadskillelse og også akut gastrit i remission.

Nyttig video

Zrazy fra kartofler

Kog kødet, hakket kød. Skær fint løg, hak i vegetabilsk olie, salt. Kog kartoflerne og bland dem, salt og bland dem med det rå æg. Bland kød med løg. Lav mosede pandekager fra Mos kartofler, læg hakket i midten, form zrazy, rull i hvide breadcrumbs og bage på et bageplade i ovnen.

Traditionelle behandlingsmetoder

Aloe, honning og Cahors når reflux esophagitis bruges til at forberede tinkturer, som også hjælper med gastritis. Knuste halvt kilo aloe-blade blandes med et glas honning, insisterer i mørket i 3 dage, tilsæt en flaske cahors og hold i 3 dage på et mørkt sted. Drikk 3 gange om dagen og 1 el. l. 30 minutter før et måltid en måned.

Er mineralvand tilladt med reflux esophagitis? Mineralvand "Essentuki 17", "Essentuki 4", "Narzan" bruges til at behandle refluxesofagitis, da de er sammensat af alkali, der neutraliserer virkningen af ​​det sure miljø i mavesaft.

Tag det op til opvarmning til 38-45 * 200 ml før måltiderne.

"Borjomi" med reflux esophagitis kan også bruges.

Prøvemenu for GERD med esophagitis

På tidspunktet for forværringen af ​​GERD strammes kostbehovet: i stedet for smuldrede kornsorter anbefales grønt rosiner, tørrede frugter skal gnides grundigt, og mejeriprodukter bør udelukkes fra kosten.

1 morgenmad: damp omelet, mashed boghvede grød, te med mælk.

2 morgenmad: kage osteskål, pære pate.

Frokost: Nudler derhjemme, Kålruller i Rømme, Æblekompote.

Hvordan tilbereder man anstændige retter fra det mindste?

Ordet kost er normalt forbundet med noget, der alvorligt begrænser friheden, så ofte er det meget behov for en sådan behandling opfattet uden behørig begejstring.

Faktisk ser tingene langt mindre forfærdelige ud. Og i dette tilsyneladende mindste produkt kan man ikke kun finde nyttige, men også yndlingsfulde.