Beet - en nyttig, men vanskelig at forberede produkt. Ofte undlader nykommere at tilberede rodgrønsagen ordentligt, så den bliver blød, men bevarer sin elastiske struktur og bliver ikke til mos. Hvordan vælger man en velsmagende og sød grøntsag? Hvor meget at koge emnet, så det ikke forbliver for hårdt og hårdt? Hvad skal man tilføje til vandet til madlavning for at forbedre smagen af rødbeder? Og hvordan man fremskynder forberedelsen af roden, men for at bevare alle de nyttige egenskaber?
Perfekt smag og kvalitet
Til salater, stews og første kurser anvendes små og mellemstore grøntsager. Hvis rødbederne er for store og runde, så refererer det til fodertypen. Sådanne rodfrugter er usøde og blid, de er kogte i lang tid og indeholder mindre vitaminer end bordindstillinger.
Basen til salaten er omhyggeligt inspiceret. Kopier med rot, grønne prikker og bleg hud er ikke værd at købe. En regelmæssig sukkerroer har en ensartet, mættet rød eller bourgognefarvet nuance. Hvilke sorter er smager? Runde eller aflange og fladede? Den anden. De er juicier og sødere.
Det er let at kontrollere præformens smag: Fjern skræl fra en grøntsag eller skær den i halvdelen. Hvis farven på papirmassen er lys og mættet, får du en perfekt salat fra roden. Blegede rødbeder viser sig normalt at være friske og usmagelige, ligesom græs.
Kog arbejdsstykket med beskadiget hud ikke. Men hvad skal man gøre med kontrolkopien? Brug til at lave frisk juice. Eller skåret i strimler og falder i søvn i en dobbelt kedel eller en langsom komfur. Grøntsag blødgøres i 20-25 minutter. Forberedelse kan tilsættes til kostsalat eller smadre med en blender med vegetabilsk olie og salt. Det viser sig dog en diætmad, med en minimal mængde C-vitamin, fordi ascorbinsyre fordampes under dampbehandling.
Vegetabilsk forberedelse
Vitaminer er ikke kun indeholdt i rodfrugter, men også i bladene. De gamle toppe er hårde, men de unge er ømme og saftige. Friske og grønne toppe kastes ikke væk, men tilsættes til kolde supper og grøntsagssalater.
Beet billet vaskes under vandhanen. Skallen er forsigtigt poleret med en blød børste for at vaske fast det faste, men ikke beskadige det øverste lag. Rødgrøntsager før madlavning må ikke rengøres. De vaskede emner lægges i panden og bringes til beredskab.
Hurtig måde
Hvordan sparer man en halv time og får en blød saftig grøntsag, hvis hud fjernes om få sekunder? Brug professionelle kokke hemmeligheder. Det tager kun to ingredienser: kogende vand og 40-60 ml vegetabilsk olie. Plus en stor gryde og en skål is.
Ved 2-3 mellemstore rodfrugter tager ca. 4-5 liter vand. Hvis der er meget væske og få produkter, fordampes fugtet hurtigt og opvarmes stærkere. Hæld først olie i kogebasen. Rør, og efter 3-5 minutter lægge rødbederne. Hæld en halv time, afløb væsken, og de varme rodgrøntsager kastes i isen.
Pulp på grund af temperaturændringer forbliver elastisk, men ikke for hårdt. Og skrællen exfolierer og fjernes nemt uden kniv. Metoden har kun en minus. Ascorbinsyre fordampes på grund af en pludselig temperaturændring. Men i kogt bete forbliver jern, kalium, beta-caroten og calcium.
Mulighed for vinaigrette
For at rodfrugten beholder sin rige farve, placeres den ikke i varmt, men i koldt vand. Og tilsæt friskpresset citronsaft eller eddike. Acid bevarer de vitaminer og farvestoffer, der er indeholdt i sukkerroermasse. Ved 3-5 liter væske skal du bruge 30-40 ml kosttilskud. Og så grøntsagerne forbliver søde, er madlavet fyldt med 1-2 spsk. l. sukker.
Vaskede rødbeder placeres i en gryde og sætter maksimal varme. Når den flydende base koger, mærke 2 timer. Kapaciteten dækker nødvendigvis med et låg for at øge vandets temperatur og fremskynde forberedelsen af rodafgrøder. I den tomme stang en kamp. Hvis det er let at komme ind, skal du fjerne panden. Roer kan hældes med koldt vand for at skrælle bag massen, men det er ikke en forudsætning.
Hvis du vil have grøntsager til at blive sødt uden sukker og honning, så skal de bages. Først bringes til halv-klar i kogende vand. Tag derefter håndklæder i 5-10 minutter, så de absorberer fugt. Halvtørrede rodgrøntsager placeres i en folie eller bagehylster og sendes til ovnen. Vælg en temperatur fra 190 til 250 grader. Forberedelsen vil have brug for fra 30 til 40 minutter. Gamle rødbeder kommer til beredskab længere og ung - hurtigere.
Yderligere tip
- For at bevare vitaminerne bringes grøntsager til kog ved maksimal varme og skiftes derefter til minimumstemperaturen. Produktet slipper fra 3 til 4 timer, altid under låget.
- Reducer tilberedningstiden kan salt. Tilsæt 25-35 g krydderier til kogende vand, rør om i 5 minutter. Spice renser vand fra ilt, som følge af, at sporstoffer fordamper. Beets sat i saltet kogende base. Men så hun ikke mister den søde smag, tilsæt sukker og lidt eddike.
Beets er tilberedt på forskellige måder: i en gryde, ovn, dobbelt kedel og endda en mikrobølgeovn. Det vigtigste ved madlavning er ikke at afskære haler og skræl, så arbejdsemnet ikke taber vitaminer og farve. En varm rod dyppet i koldt vand eller is. Derefter vil produktets farve være mættet, og skrællen adskilles let fra pulpen.
Hvordan man laver mad
Universal fisk - som at stege i en pande og på kul, salt og røg, bage i.
Den "nordlige" komponent i en sådan charlotte kan være nogen nordlige bær, ikke kun.
Hvad kan der være fælles mellem makrel og te? Marinade. Te marinade koges meget nemt og hurtigt.
Vi har valgt nogle interessante retter med kaviar i stedet for banale sandwich.
Alle arbejdere før eller senere har et spørgsmål: hvordan man bedst kan fejre en ferie på arbejdspladsen.
Hver mini-kage er en uafhængig dessert, der kan serveres på et festligt bord.
Hvis fridagen ikke fungerede om morgenen, skal du afsætte alle sager og arrangere "Dag.
En varm ost, pølse eller skinke sandwich er, hvad du har brug for til et solidt, tæt måltid.
Unsweetened curry cheesecakes - uventet, right? Men det er i øvrigt også uventet velsmagende..
Fish pate - en god snack til ferie og til hverdagen. Til madlavning.
Indledningsvis nidkært britisk kogt budding fra hårde rester.
De, der har spist de rigtige manties mindst en gang, vil aldrig spise frosne halvfabrikata fra.
Vågne op efter en stor hjemmeparti, gå til køkkenet, åbn køleskabet og slip af.
Amerikanske quinoa gryn fik ikke bare titlen superfood og steg op til toppen af gastronomic.
Tom havregryn på vandet i morgenens rolle - helt sikkert lovværdigt, men kedeligt.
Majgrød i italiensk stil - med tørrede tomater og strachtala. Nyttige, elegante.
Grøn boghvede indeholder så meget af alt nyttigt, at det er nemmere at nævne, hvad der ikke er i det. Derfor grød fra.
Hvordan man hurtigt og korrekt tilberede rødder: 7 bedste tips
Vi alle elsker rødder til sin unikke, i modsætning til noget smag og en masse nyttige egenskaber. Mest af alt er det værdsat for forebyggelse af sygdomme i hjerte og blodkar samt anæmi: rødbeder er rig på stoffer som jern, kalium og magnesium, som positivt påvirker bloddannelsesprocesserne i kroppen.
Højt fiberindhold gør beets til et virkelig kostprodukt, der forbedrer stofskiftet og fjerner toksiner. Glem ikke om sæt af vitaminer (A, B1, B5, B9, C og PP), takket være hvilke rødder der hjælper os med at klare dårlig sundhed og vitaminmangel.
Desværre er vi vant til at tænke på, at kogebiter er lange og trættende: ja, hvis du bare lægger det i en pande med koldt vand, koges det i 2 til 3 timer, hvilket ikke kan afstøde alle, der værdsætter deres tid fra dette produkt.
Vi besluttede at samle de mest effektive tips om, hvordan man laver rødbeder hurtigst muligt og samtidig bevare alle sine unikke gavnlige egenskaber.
Temperaturdråber
Denne metode er ideel til dem, der beslutter sig for hurtigt at lave kødbiterne i panden.
Hvis du hurtigt har brug for kogte rødbeder til madlavning, anbefaler vi dig at gøre som professionel kok: lad det være i kogende vand i en halv time, afløb vandet og straks lægge det under en isvandstrøm.
Lad roerne køle under vand i 10-15 minutter: En sådan skarp temperaturforskel vil bringe den til beredskab.
Sådan tilberedes rødder
Der er absolut ikke noget ved madlavning, men denne kulinariske procedure medfører ofte nogle vanskeligheder. Det er trods alt vigtigt at tilberede grøntsagen, så det viser sig at være blødt, men samtidig elastisk og ikke overcooked. For yderligere at udelukke mulige problemer besluttede "Culinary Eden" at fortælle detaljeret om, hvordan man laver rødbeder, så det med succes kunne bruges til at lave forskellige retter, f.eks. Salater, supper, gryderetter, sidevand eller appetitvækkere.
Først og fremmest, lad os vælge den rigtige rodfrugt. I madlavning anvendes små eller mellemstore rødder med tynde bourgogneskræl. En grøntsag kan have en rund, langstrakt eller fladformet form - det er værd at overveje, at de to sidste muligheder skelnes af deres specielle juiciness og sødme. Når du køber, skal du være opmærksom på forekomsten af blegeskal i rødbeder, skader, grønne pletter og endnu mere rot - vi nægter straks sådanne prøver. Indenfor skal rødbederne have et lyst kød af rig farve - det er en garanti for, at når de bliver kogte, bliver det smukt. Det bedste til madlavning anses for at være Bordeaux rødbeder - en sådan grøntsag koges hurtigere og viser sig meget velsmagende.
Før madlavning skal rødbederne skære toppen, hvis der er noget, og vask grundigt grøntsagerne for at fjerne alle forurenende stoffer. I nærværelse af klæbrig jord kan du bruge en svamp eller børste, men dette skal gøres omhyggeligt for ikke at beskadige den delikate hud. Men halerne behøver ikke fjernes, da de hjælper med at bevare hele sukkerrørsaften inde i grøntsagen. Af samme grund behøver det under ingen omstændigheder at skrælme rødderne, ellers på grund af den lækkede saft bliver rodafgrøden blege, intetsigende og fuldstændig ubrugelig i næringsbetingelser. Husk også, at du ikke kan koge rødder, der har beskadiget skræl. Roer kan koges på komfuret, i mikrobølgeovnen og i langsom komfur. Lad os se nærmere på hver af metoderne.
Sådan tilberedes rødder i en kasserolle på komfuret.
Den klassiske metode til at lave rødbeder er den længste og tager cirka 2 timer. For at gøre dette skal du sætte rødderne i en kasserolle og tilsæt vand, så det helt dækker rødderne. For 2-3 mellemstore grøntsager vil det tage omkring 4-5 liter vand. Vandet, hvor beetsne brygges, behøver ikke at blive saltet, da saltet vil gøre den allerede lange tilberedningsproces endnu længere. Men sukker er ikke forbudt at tilføje, da det hjælper med at gøre rødderne mere søde - så hvis du tvivler på den endelige sødme af grøntsagen, tilsæt 1-2 spsk sukker til vandet. Efter kogning er panden dækket af et låg, og rødbederne koges over lav varme til blødt. For at bevare rodets rige farve i vandet kan du tilføje citronsaft - 1 liter vand vil være nok en halv teskefuld. Du kan også bruge bordeddike. Beet beredskab kontrolleres med en kniv - hvis det let kommer ind i grøntsagen, er roer klar. Efter kogning kan rødbederne nedsænkes i koldt vand - takket være dette vil grøntsagen beholde sin lyse farve, og skillen kan let fjernes.
Hurtig madlavning ved koldt vand hjælper med at spare tid. En lignende mulighed - kun med is i stedet for vand - bruges af professionelle kokke. Først skal du bringe vandet i kog og tilsæt 2-3 spsk vegetabilsk olie til det, rør om og om et par minutter lægge rødbederne. Efter 30-35 minutter skal potten med rødbederne sættes under koldt vand i 20 minutter. Takket være en så skarp temperaturforskel, når grøntsagen hurtigt klarhed, medens dets kød forbliver elastisk og skrællen let afskales. Ikke desto mindre lider denne metode af fuldstændig forsvinden af C-vitamin, som, når den er kogt på den klassiske måde, stadig er til stede i vegetabilsken i en vis mængde. Det er værd at bemærke, at hvis du ønsker at holde maksimalt vitaminer i rødbeder, skal rodfrugter koges på den langsomste ild under låget.
Sådan tilberedes rødder i mikrobølgeovnen.
Kogebiter i mikrobølgeovnen er den hurtigste måde at lave rodfrugter på. I gennemsnit tager hele processen 10-20 minutter afhængig af grøntsagens størrelse og mikrobølgeovnenes kraft. Enig, betydelige tidsbesparelser! Umiddelbart er det værd at nævne, at det smager nøjagtigt det samme som rødbeder kogt på komfuret. Alt er meget enkelt her - vi sætter rødbederne i en glasburk (bedre hvis større grøntsager ligger langs kanterne og de små i midten), hæld 100 ml vand og dække krukken med et glas låg eller et speciallåg til mikrobølgeovnen. Med en mikrobølgeffekt på 1000 watt eller mere vil roerne være klar i 8-10 minutter. Vi kontrollerer grøntsagerne, og hvis de ikke er bløde nok, send dem til mikrobølgeovnen i nogle få minutter. Tilsvarende, men uden vand kan du lave rødder i pakken. Vi binder pakkenes kanter og forbereder også 10-20 minutter. Når posen begynder at svulme, er rødbederne klar.
Fordelen ved at bruge en mikrobølgeovn er at den kan lave rødbeder, skåret i stykker af den ønskede størrelse. Placer bitene af rødbeder i en glasskål med en lille mængde vand (glem ikke låget) eller i en pose, der skal prikkes med et tandstikker, da den hakkede grøntsag mere aktivt frigiver damp. Efter 5-7 minutter bliver rødbederne klar. I det første tilfælde skal du straks dræne vandet fra tanken med rødbederne, således at sukkerroer ikke absorberer det.
Sådan tilberedes rødbeder i en langsom komfur.
Multivarka kommer til hjælp af værtinden, selv når madlavning beets. Der er også flere muligheder. For at begynde at overveje, hvordan man laver rødbeder i en multikooker til et par. For at gøre dette skal du lægge rødderne på et specielt gitter, og i bunden af skålen hældes et glas vand. Vi indstiller tilstanden "Steaming" i ca. 40 minutter. Det er værd at bemærke, at denne metode indebærer anvendelse af friske saftige rødbeder - hvis grøntsagen tørres, anbefales det at for-bløde i flere timer i koldt vand.
Du kan også lave rødderne i en langsom komfur på traditionel måde ved at sætte rødderne i skålen og fylde dem med vand. Indstil derefter tilstanden "Cooking", "Quenching" eller "Soup" i 1 time. Vi kontrollerer bønnernes beredskab ved hjælp af en kniv, og hvis det stadig skal nås, koges i samme tilstand i yderligere 20-30 minutter.
Husk, at kogte rødbeder i ubestemt form opbevares i køleskabet i højst 3-4 dage. Så skynd dig til at lave mad fra det lækre retter, et par opskrifter, som vi deler med dig nedenfor.
Bøf og bønnesalat med Apple
- 1 stor sukkerroer,
- 200 gram tørbønner,
- 1 løg,
- 1 æble
- 2-3 spsk vegetabilsk olie,
- 2 spiseskefulde eddike,
- salt og krydderier efter smag
- persille eller koriander.
fremstilling:
Forsugede bønner for natten at koge, indtil de er kogte. Kog, indtil rødmen er klar, så skræl den og skær i strimler. Bland løgeskiverne med eddike og lad stå i 30 minutter. Bland løg, bønner, rødbeder og tærte æbler. Sæson salat med vegetabilsk olie, tilsæt salt og krydderier efter smag. Drys med hakkede grøntsager og server.
Rød pandekager med hvidløg
- 1 stor sukkerroer,
- 1 stort æg,
- 2-3 fed hvidløg,
- 3-4 spsk mel,
- 2 spsk majones,
- salt og malet sort peber efter smag
- vegetabilsk olie.
fremstilling:
Kog rødbeder til kogte, sagsøge og skræl. Rist grøntsagen på et groft rist. Tilsæt æg, mayonnaise, mel og hvidløg passeret gennem pressen. Bland godt. Salt og peber efter smag. Stej pandekagerne i en gryde i vegetabilsk olie ved at bruge 1 spiseskefuld med et dias til hver pandekage. Server skålen med cremefløde.
Nå, nu ved du hvordan man laver rødbeder, så brug vores råd i praksis, og lad dine retter med tilsætning af rødbeder altid få velsmagende og tilfredsstillende! Bon appetit!
Hvordan og hvor meget at lave rødbeder
I madlavning er rødbeder en uundværlig grøntsag til fremstilling af salater, første kurser, drikkevarer og desserter. Hver metode til madlavning beets afhænger af hvilken skål og hvordan du laver mad. Roer koges i vand (i en multi-komfur eller gryde), dampet i en dobbelt kedel eller bages i en mikrobølgeovn eller ovn. Færdige rødbeder skrælles, skæres i strimler eller revet og tilsættes derefter til fadet. Der er hurtige måder at lave rødbeder på, når rå, skrællede frugter skæres i terninger eller strimler og koges i jordform. Også til fremstilling af borscht eller rødbeder kan du grate de skrællede rårevne rødbeder og simre med tilsætning af eddike eller citron, og tilsæt derefter til suppen.
Beet tilberedningstid
I panden: 30-40 minutter.
I den langsomme komfur: 35-40 minutter.
I en dobbelt kedel: 1 time.
I ovnen: 30-40 minutter.
I mikrobølgeovnen: 10-12 minutter.
I en langsom komfur skiver: 15 minutter.
Madlavning metoder
Sådan renses rødderne inden madlavning
Sug rødderne i koldt vand på forhånd, og vask dem grundigt med en børste.
Adskille knolde fra toppe, fordi knolde og bete toppe er altid forberedt separat.
Sådan tilberedes rødbeder i panden
1. Beets skal vasket godt under rindende vand, ikke rengøre og ikke fjerne halerne - fjern kun bladets blade.
2. Placer i en gryde, hæld koldt vand, så knoldene er helt dækket, koges.
3. Kogte rødbeder i gennemsnit 30-40 minutter. Du kan tjekke beredskabet ved at stikke en grøntsag med en gaffel - de færdige rødbeder er bløde i midten.
4. Afløb vandet, rengør rødbederne klar til varme - under en strøm af koldt vand eller inden rengøring sættes i en kasserolle med koldt vand i 10 minutter. Rens derefter, fjern huden.
Sådan tilberedes rødbeder i en langsom komfur
Vi vælger mellemstore frugter såvel som til madlavning i en kasserolle.
Med mine rødder adskiller vi toppe, sæt dem i multikookerskålen, fyld med vand.
Kog grøntsagerne i "Baking" -tilstanden. Tilberedningstiden for rødbeder i en langsom komfur er 35-40 minutter. For store rødbeder øges tiden til en time.
Du kan bage rødbeder i en multikooker, som i denne opskrift: "Kaviar fra rødbeder i en multikooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/
Sådan bages rødbeder i ovnen
I ovnen kan bønner bages, pakkes i folie eller anbringes i en bagagepose. Kog i ca. 30 minutter ved en temperatur på 190-200 grader. Tiden afhænger af størrelsen af rødbederne og de individuelle egenskaber ved din ovn.
1. Vask rødderne, skilt toppe.
2. Sæt knolde med folie eller sæt i en bagagepose.
3. Sæt på et bageplade.
4. Bages rødderne i en ovn opvarmet til 200 grader Celsius.
5. Bagningstid: 30-40 minutter.
6. Åbn folien eller posen, lad grøntsagen afkøles.
7. Afskal.
Hurtige madlavningsmetoder
Beet i mikrobølgeovn
Vaskede frugter gennemboret på flere steder, læg i en særlig skål til en mikrobølgeovn eller madpakke. Kog i mikrobølgeovnen i 10-12 minutter ved en effekt på 800 watt.
Hurtige rødbeder i en langsom komfur
Du kan hurtigt lave rødbeder i en langsom komfur - forskåret i skiver eller sugerør. For at gøre dette skal rødbeder skales og hakes.
Hæld vegetabilsk olie i skålen i multikookeren, tilsæt rødbeder, bland godt og kog i bagefunktionen i 15 minutter.
Sådanne rødbeder kan tilsættes til en salat, borscht eller kogte fra det betalkaviar.
Beet retter - opskrifter
Rødbetræk trådte fast i vores kost og uden det er det simpelthen umuligt at forestille os vores daglige og festlige menu.
I madlavning bruges rødbeder til at forberede kolde appetitvækkere og salater, og ikke kun fra rhizomet, men også fra toppe. Det er svært at forestille sig borscht eller rødbedsuppe uden rødder, botvinnik eller rødbeder okroshka, for ikke at nævne vinaigrette eller den berømte og nyttige "Børste" salat. Beets lave sunde og lækre drikkevarer og endda desserter og slik.
* Enkel rå rødbeder salat.
Det er meget nyttigt at forberede salater fra røde rødbeder, fordi det er i råbete, at alle vitaminer og næringsstoffer opbevares. Så købte vi, vaskede og tørrede rødbeder. Vi renser flere knolde og gnider dem på en groft revet eller revet for koreansk gulerod. Kog så meget som du kan spise i et møde, for selv om du bliver holdt i køleskabet, taber sukkerroerens skål alle sine magiske egenskaber.
200 g rødbeder rist og bland med 1 el. l. citronsaft.
Tilsæt en knivspids rød peber. Et par korianderfrø pundede i en mørtel, salt til smag og sæson med olivenolie, tilsæt 1 ss. l. grøn finhakket løg.
* Kogte rødbeder med olivenolie og citron.
En meget populær forretter i Grækenland, som serveres med Dorada eller laksfedtfisk bagt på kul eller under en grill.
200 g ubælgede rodknolde og betetoppe skal koges i en langsom komfur i "dampet" tilstand. Plante til at forberede meget hurtigere end knolde, så få den på omkring 15 minutter. Kontroller knolernes rede, piercing dem med en gaffel, som kommer let og forsigtigt ind i den klare knold. Vi rengør hot tubers, skåret i cirkler og smukt lagt på fadet. Næste skal du udvide toppe, hæld 2 el. l. vegetabilsk olie og 2 spsk. l. citronsaft, drys med oregano efter smag.
* Rødkaviar med valnødder og svesker.
Sæt rødbederne (200 g) i folie og sæt i ovnen. Bage, skræl de færdige rødbeder og rist på en lille (gulerod) rist, du kan slå med en blender.
Finhak en lille løg og lav steg i to spiseskefulde vegetabilsk olie. Tørrede og meget bløde svesker 5-6 stk. fint hakkede. Hæld tørrede nødder med en kniv. Bland alle sammen og fyld med citronsaft 2 el. l. Tilsæt en lille jord i en koriandermørtel, salt og sort peber efter smag.
Salater og appetitvækkere
Rosa fra sukkerroer chips https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Rødjuice er et fremragende naturligt farvestof og bruges til fremstilling af desserter og bagning: Farverige Jordbærkager https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/
Nyttige egenskaber af sukkerroer
Roer er et værdifuldt fødevareprodukt, der indeholder vitaminer, proteiner og kulhydrater, magnesium, kalium, jern, etc., såvel som organiske syrer og farvestoffer. Dette er en rigtig fødekilde af kobber, jern, fosfor og vitamin "C". Dens blade indeholder meget vitamin A, og tilstedeværelsen af folsyre i rødbeder bidrager til dannelsen af nye celler og foryngelse af kroppen. Vitamin B 9 forhindrer hjertesygdom, fordi det er ansvarlig for produktionen af hæmoglobin i kroppen. Tilstedeværelsen af pektin i rødbeder hjælper med at fjerne tungmetaller og stråling fra kroppen, sænker kolesterolet.
På trods af sukkerindholdet i rødbeder anbefales det til personer, der lider af fedme og væskeretention. Det renser leveren og nyrerne, stimulerer hjernen, sænker blodtrykket, men samtidig anbefales ikke rødbeder til personer med svag mave og høj surhed.
Rødbete rig på næringsstoffer er vigtig og nødvendig for os alle. Det hjælper kvinder i kritiske dage og klare overgangsalder; i mænd stimulerer det seksuel og muskulær aktivitet, og for børn er det en kilde til vitaminer, jern og jod.
Energien værdi af rødbeder
Energiværdi på 100 gr. friske rødbeder 43 kcal 180 kJ.
Proteiner - 1,6 g., Fedtstoffer - 0,2 g., Carbohydrater - 9,6 g. - inklusive sukker 6,8 gram.
Rødsorter
Alle slags rødbeder stammer fra det vilde, som vokser i Indien og Fjernøsten. Den mest almindelige og kendt for os slags rødbeder: sukker, foder og almindelig, ret uhøjtidelig, vokser og findes overalt bortset fra Antarktis. Vi taler om almindelige rødbeder, som vi bruger til at forberede vores retter, vi køber i butikker og i basaren, samt vokser på vores sommerhuse. Så, sukkerroer, har mange sorter: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet og Red Ball. Den mest populære og elskede, for sit rige burgundy farve og sukker indhold af sukkerroer Bordeaux.
Udvælgelse, køb, behandling, opbevaring
Når du køber rødbeder, så prøv at vælge knolde af mellemstore og lige store størrelser, med tynd hud og rig bourgognefarve.
Hvis rødbeder med toppe, skynd dig ikke for at smide de toppe ud - du kan bruge dem til at lave salat, borscht og rødbedsuppe.
Separér knolde fra toppe, tør grundigt, hvis du ikke bruger straks straks. Det er bedre at opbevare knolde på køleskabets nederste hylde i specielle beholdere til grøntsager eller på et tørt og mørkt køligt sted. Toppen kan fryses og fryses i en madpose.
Interessante fakta
• For at rødbederne skiver til blandede salater for ikke at plette resten af ingredienserne, tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie og lad det stå i et par minutter.
• I gamle dage blev kun sukkerroer ædt i Middelhavet, og rødderne blev kun brugt til medicinske formål.
Del dine sommeropskrifter med dine venner!
Hvordan man hurtigt og korrekt tilberede rødbeder
Et spørgsmål, der ikke kun interesserer "dummier" fra madlavning.
Hvordan man hurtigt og korrekt tilberede rødbeder - et spørgsmål, der ikke kun spises "kedler" fra madlavning. I forberedelsen af beets nok finesser og tricks. Deres viden vil lette opnåelsen af resultater, gøre det velsmagende og nyttigt. Så hvordan kan man lave rødbeder hurtigt og nemt?
Hvor længe kigger roernet?
Beets kogte fra 20 minutter til 3 timer afhængigt af metode, størrelse og alder.
Hvad er der:
Kog i 2-3 timer
Hvis du lægger det i en kasserolle med koldt vand og sætter det på ovnen, bliver tilberedningstiden 2-3 timer (afhængig af størrelse). Hurtigt koge rødbederne vil ikke fungere, men ernæringseksperter siger, at nogle vitaminer forbliver.
Kog i 1 time
Hvis i kogende vand - så en time. Men processen kan fremskyndes.
Professionel tilgang til madlavningsbønner
Professionelle kokke koger rødder som denne: Efter at de har kogt i ca. 30 minutter, dræner de vandet og sætter det under en strøm af koldt vand (det koldere end det bedre) i 15 minutter. Temperaturforskellen bringer rødbederne til beredskab. Så hele processen tager 40-50 minutter.
Kog rødderne i 15-25 minutter!
Hvis du vil tilberede roerne endnu hurtigere, sæt det på høj varme, ikke reducere og ikke dække panden med et låg. (Men fra C-vitamin i dette tilfælde vil der ikke være noget tilbage). Men så skal der være meget vand, det skal dække rødder 8 centimeter højere, ellers vil det koge ud, før grøntsagerne brygger. Efter 15 minutter - under isvand i 5-10 minutter. Alt, sukkerroer er klar.
Kog 40 minutter +
"Langspil" metode: stor ild (hvis den smides i koldt vand) før kogning - medium varme (40 minutter) - stille ild (indtil klar). Vand på samme tid hæld centimeter 5 over niveauet af rødbeder.
Afslut altid processen med koldt vand. Derefter er rødmen, bortset fra det faktum, at den "kommer", let at rengøre.
Ikke hurtig, men velsmagende - i mikrobølgeovnen
Ikke den hurtigste, men meget velsmagende måde at lave rødbeder på - ikke tilberede, men bage i en mikrobølgeovn eller ovn i 200 grader, der er placeret i en pose til bagning. Det tager ca. 25-30 minutter; hvis temperaturen ikke er så høj eller rødbederne er store og gamle, så vil det tage mere tid.
- Det er vigtigt! C-vitamin ødelægges ved 190 grader C.
Af den måde er bagt rødbeder sødere end kogte rødbeder. Og det anbefales at bruge det i opskrifter til salater og vinaigrettes.
Mere om nuancer af hurtige madlavningsbetter:
Vælg små fladderede rødder med tynd hud af Bordeaux-sorten, de er smagere, smukkere og koge hurtigere.
Hæld en skefuld vegetabilsk olie i kogende vand med rødbeder (jeg fandt en anbefaling på internettet, jeg har ikke prøvet det selv).
Den barbariske måde: skræl rødderne, skær dem i stykker, i et ord, virker som med kartofler. Kog det i 20 minutter i en trykbeholder, før den skæres i strimler.
10 hemmeligheder om at lave rødbeder, og ikke kun
1. Rengør rengøres ikke. Hårdt, med en børste, vask. Fjern ikke skindet, kog med det. Halen er ikke afskåret. Hvis sukkerroens integritet er brudt, vil juice strømme ud af det, og det bliver vandigt og hvidligt. Rødbeder skales, hvis de skal slukke.
2. Salt, ikke salt. Beets er ikke saltet i begyndelsen af madlavningen, fordi saltet stadig er fordampet, og der er ingen mening. Derudover vil saltet gøre det vegetabilske faststof, hvilket betyder, at det vil øge den allerede lange tilberedningstid. Salt direkte sukkerroer. Men ikke alle husmødre ville være enige. Nogle mener, at det er nødvendigt at tilsætte salt i begyndelsen af madlavningen, ellers vil det ikke smage godt.
3. Hvordan man holder farve. Hvis du vil have rødbederne for at bevare deres smukke lyse farve, så tilsæt ½ tsk til det efter kogning. eddike eller tsk. sukker eller lidt citronsaft.
4. Sådan neutraliserer du lugten. Ikke alle kan lide lugten af rødbeder. For at neutralisere det, kast en skorpe af brød i en kasserolle.
5. Sådan kontrolleres beredskab. Beet beredskab kontrolleres med en gaffel: det skal forsigtigt og let komme ind i grøntsagen.
6. Hvis du har skrællet friske rødbeder, kan den ikke opbevares i luften for ikke at ødelægge C-vitamin.
7. Hvis rødbederne er tørre. Hvis din rødbeder er tørret, skal du ikke skynde dig for at smide den væk: Skold med kogende vand, dæk med vand ved stuetemperatur og lad det svulme. Sæt det i brand uden at ændre vandet.
8. Hvordan man ikke "male" grøntsager i en vinaigrette. Skal du lave en vinaigrette? Skær kogte eller bagt rødbeder i stykker og straks drys med vegetabilsk olie, så vil andre grøntsager (f.eks. Kartofler) ikke blive malet.
9. Om fordelene ved sukkerroer. Hæld ikke sukkerroer, der forbliver efter madlavning! Det er bedre at tilføje lige mængder citronsaft, kanel og ingefær (hvor meget - juster dig selv afhængigt af mængden af afkogning). Det vil vise sig at være en lækker og helbredende forfriskende drink, ikke værre end rosenkvad, hvis forberedelse er mere generende. Med diuretikum, afføringsmiddel, antihypertensive og lipotrope virkninger.
10. Om sukkerroer. Sørg for at lære at lave mad fra sukkerroer, pkhali, for eksempel tilsæt det til borscht og rødbeder, fordi rødbeder er nyttige, og sukkerroer er endnu mere nyttige - der er en ladningsdosis af vitaminer. Kun maden vil gå unge toppe, den gamle er ikke god.
Sådan tilberedes hurtige rødbeder
Hvordan laver man raske rødbeder? Et sådant spørgsmål bliver ofte bedt om ikke kun ved at starte kokke, fordi forberedelsen af en sådan rodafgrøde har sine egne finesser og hemmeligheder, der gør det muligt at lave det korrekt, uden at miste farve, smag og næringsstoffer. Du kan koge rødbeder på forskellige måder, og hver af dem fortjener særlig opmærksomhed.
Hvordan laver man rødbeder hurtigt
Ikke alle husmødre ønsker at tilbringe al sin fritid i køkkenet, så hun leder efter tips, der hjælper hende hurtigt, men lækker lækker mad denne eller den pågældende skål. Så madlavning kan tage op til 4 timer, men der er nogle tricks, der vil hjælpe med at reducere tiden flere gange.
For det første koger vi vand, så lægger vi rødbederne og venter en halv time, så hælder vi vandet ud og efterlader rodfrugten under en strøm af meget koldt vand i 15 minutter. På grund af det skarpe spring i temperaturen vil rødderne nå fuld beredskab, og processen vil derfor kun tage 50 minutter.
Der er en anden mulighed, der giver dig mulighed for at tilberede rødder endnu hurtigere. Læg rødderne i en gryde, hæld meget vand og kog i 15 minutter ved høj varme under et lukket låg, og lad rodfrugten være under en strøm af koldt vand i 10 minutter.
Kogebiter i pakken
Mange husmødre kan ikke lide at lave rødbeder af den grund, at efter at det er nødvendigt at vaske gryden i lang tid, og i færd med at lave en ubehagelig lugt spredt i hele lejligheden. Men sådanne problemer kan nemt løses ved hjælp af en almindelig pakke.
Sæt rødbederne i posen, udluft luften og binde posen med indholdet næsten ved selve kanten. I en gryde med vand, sænk posen af rødbeder og kog den i en time efter kogning. Denne metode giver dig mulighed for at koge lækre og søde rødder, da grøntsagene ikke kommer i kontakt med vand.
Kog rødder i mikrobølgeovnen
Du kan lave rødbeder i en regelmæssig mikrobølgeovn. Af den måde er dette den mest "lyn" metode til dens forberedelse. For at gøre dette tager vi en rodgrønsag og på flere steder laver vi punkteringer, sættes det i en taske eller i en mikrobølgeovn. Vi bage ti minutter med maksimal effekt.
Kog rødbederne helt i gryden
For at fremskynde processen med at lave store rødbeder skærer nogle husmødre det i stykker, så vil denne metode føre til, at beten ikke kun taber sin rige farve, men alle næringsstoffer.
Så hvordan laver du store rødbeder? Modtagelse med et skarpt temperaturfald her er ikke ligesom på grund af den store størrelse af roden, vil kernen stadig forblive rå. Men der er en effektiv måde, som er at sætte rødbederne i vand med vegetabilsk olie og kog rodfrugten på ovnen over medium varme. Faktum er, at der som følge af blanding af væsken med olien stiger kogepunktet, og processen med kogebiter reduceres mærkbart.
Hvordan tilberedes i en langsom komfur?
Hurtigt og uden tab af værdifulde stoffer kan du lave rødder i en langsom komfur. For at gøre dette, vasket og tørret rodfrugt lagt i en kurv til dampskåle. Hæld vand i skålen på enheden, ca. 8 multi-kopper, fix kurven med rødbeder, indstil tilstanden "Dampet" og tid 40 minutter.
Efter signalet kontrollerer vi vegetabilskens beredskab, hvis den ikke er blød nok, så forlænger vi regimet i yderligere 20 minutter. Det hele afhænger af frugtens størrelse og effekten af enheden.
Hvis beten er stor, så kan den skæres i halvdelen, og her skal man ikke være bange for, at rodgrøden vil miste sin værdi, det vil ikke tillade dampkogens damptilstand. Hvis modellen ikke understøtter et sådant program, kan du vælge "Cooking" eller "Soup" -tilstanden.
Sådan tilberedes rødder
Hej venner! I dag lærer vi at lave rødbeder hurtigt og velsmagende for at bevare det maksimale af nyttige komponenter i rødbeder. Vi lærer at vælge de rigtige rødbeder og diskutere 6 måder at lave rødbeder, deres fordele og ulemper.
Sådan vælger du rødderne.
Der er 3 typer sukkerroer: rødbete, foder (til husdyrfoder), sukker (hvid i sektion), der anvendes til sukkerproduktion.
I den røde bete, som vi vil overveje i dag, er der mange sorter, de adskiller sig i sundhedsværdi.
Den mest værdifulde sukkerroer er en maroon sektion, uden hvide striber, små i størrelse, lidt større end et kyllingæg. Hvis beten er stor, større end en knytnæve, så kan man mene, at den blev dyrket med et kunstigt overskud af gødning. Det tager mere tid at koge en stor rodgrønsag, og hvis den skæres, når den koges, vaskes nogle af næringsstoffer ud.
Rødder uden hvide cirkler i skåret er mere nyttigt
Beets vælger fast, ikke træg. Flabby roer har allerede tabt meget i sine ernæringsmæssige kvaliteter.
Sådan tilberedes rødder.
For det første skal rødbederne vaskes grundigt med en børste eller tråduld. Du skal vaske med handsker for ikke at beskadige neglene og holde håndens smukke hud.
Ved rensning af rødder skal den øverste del, hvorfra toppen vokser, afskæres, den kan akkumulere nitrater.
Rødbeder er en unik grøntsag, da det under varmebehandlingen bevarer næsten alle dets mikroelementer og vitaminer, dvs. Varmebehandlede rødbeder er lige så nyttige og helbredende som rå.
For at bevare beets helbredende kraft skal du huske reglen: Ovnen må ikke opvarmes over 180 grader ved bagning af rødbeder, ellers bliver det mest værdifulde stof ødelagt - betain, som sparer fra fedme og leverproblemer samt vitamin C.
Måder at lave røde rødbeder
Vælg sådanne metoder til at lave røde rødbeder, som vil redde rødbederne i alle dets helbredende egenskaber.
Kogebete i vandet.
Dette er den nemmeste og mest almindelige måde. Rødbederne er ikke renset og afskår ikke spidserne for at bevare nyttige stoffer under madlavning.
Når koge roer ender ikke skære
Afhængigt af størrelsen af rødbederne er det nødvendigt at koge rødbederne i 1 -1,5 timer.
Hvis du følger madlavningens hemmeligheder, øges de helbredende egenskaber hos kogte rødbeder.
Hemmeligheder til madlavning rødbeder i vand:
Hemmelighed 1. Kog vand, tilsæt lidt salt, lad det koge i 5 minutter, og kun derefter lægge rødbederne. Hvad opnås der ved dette? Anvendelsen af kogte rødbeder forbedres, da ilt koger væk næringsstoffer fra kogende vand.
Hemmelighed 2. Hvis rødderne er små, er det nok at lave mad i 30 minutter og derefter aflæse dem i en kasserolle med koldt vand. Når vandet bliver varmt, er det nødvendigt at erstatte det med koldt vand og hold kogte rødder i det i ca. 5 minutter. Rødbeder bliver blødt Hold ikke rødderne i vandet i lang tid, for ikke at vaske nyttige stoffer
Hemmelighed 3. Kog rødderne under låget, det beskytter dem mod de ødelæggende virkninger af lys og luft.
Kogebiter til et par.
Kogning af sukkerroer
For dampkoger skal du bruge en dobbeltkedel, men hvis den ikke er der endnu, er det ligegyldigt: læg en kogeplade i panden, læg de vaskede, ikke-skrævede rodgrønsager ind i den og dæksel med et låg. Ved dampning bevarer ubehandlede rodgrøntsager betydeligt flere næringsstoffer end madlavning i vand. Trim tip og hale af roer er ikke nødvendigt.
Fordelene ved dampning:
1. Vitaminer og sporstoffer opbevares i meget større mængder end ved kogning i vand
Dampetiden er kortere end ved kogning i vand. Små rødder skal koges i 15 minutter og derefter koges i koldt vand i 5 minutter.
Kogebiter i mikrobølgeovnen.
Kogebiter i mikrobølgeovnen
Rødbeder sticks flere steder med en gaffel, der er anbragt i en pose (helst i en ristemuffe, nu sælges de bredt i supermarkeder, f.eks. I Pyaterochka) og bundet. Tænd for mikrobølgeovnen 800 watt i 10 minutter. Efter 10 minutter er rødbederne bløde og mikrobølgeovnen forbliver ren. Hvis du har mindre strøm i din mikrobølgeovn, stiger tilberedningstiden proportionalt.
Forsigtig: Forbrænd dig ikke med varm damp, når du åbner posen!
Smagen af rødbeder fra mikrobølgeovnen er imidlertid forskellig fra dampet eller i ovnen.
Bages rødbeder i ovnen.
En fælles metode til stegning af rødbeder i folie.
Beets indpakket i folie og lagt på et bageplade i ovnen
Hver tilberedt rodgrønsag er pakket i to lag folie, med en mat side vendt mod rødbederne og bagt på en bagplader.
Fordelen ved at roade rødbeder i folie:
Beets bliver bedre end kogt.
Dens farve forbliver rigere.
Bagt rødbeder hurtigt - i 30-40 minutter.
Bagepladen forbliver uberørt ren, også ovnen, mindre besvær med madlavning.
Ulempen ved bagning af rødbeder i folie:
Fødefolie er lavet af aluminium, og aluminium har tendens til at akkumulere i kroppen. Bevist associering af Alzheimers sygdom med et højt indhold af aluminium i kroppen.
Det er muligt, at vores gennemsnitlige organisme vil klare en lille mængde aluminium, men folk med svage nyrer kan lide meget af aluminium. Forskere har bevist sammenhængen mellem aluminiumsakkumulering i kroppen med et fald i væksten af hjerneceller med Alzheimers og Parkinsons.
Og hvor troværdige og tankeløst forbruger de unge drikkevarer fra aluminium dåser! Hvor blindt folk stoler på deres helbred for at drikke producenter!
Har du bemærket, at Alzheimers er blevet mere og mere almindeligt? Denne sygdom kaldes industrialisering sygdom.
Derfor smed jeg alle aluminiumsskedene og gryderne af og forsøgte ikke at bruge aluminiumsfolie af fødevarekvalitet, især da der er et alternativ, nemlig:
Stegebiter i ærmet til stegning.
Bages rødbeder i ovnen i ærmet til bagning
Den bedste måde er at bage rødbeder i ærmet til bagning. Ristemuffen er ikke bange for høj temperatur op til 230 grader Celsius, udsender ikke skadelige stoffer, det kan genbruges, det er miljøvenligt. Når bagning beets ærmet ikke kan gennembore. Muffen skal skæres til bagepladens størrelse med en kant til manchet og pakke kanterne og ikke engang binde dem. Vi placerer ærmet med rødderne på et bageplade og sættes i en forvarmet ovn. Bagepladen forbliver helt ren efter bagning. Beet viser sig meget velsmagende og sund.
Hvis vi ønsker at lave en vinaigrette, sætter vi i ét bageplade flere ærmer med kartofler, rødbeder og gulerødder og bage dem alle sammen. De er ikke malet.
Resultaterne.
I dag gennemgik vi:
- Sådan vælger du rødderne.
- Sådan laver du rødbeder - 5 måder at opvarme rødbeder på.
- Vi lærte reglerne for varmebehandling af rødbeder for at bevare det maksimale af nyttige stoffer.
- Vi lærte, hvordan sukkerrogen kogte tid adskiller sig fra forskellige madlavningsmetoder.
- Vi lærte, at den mest miljøvenlige måde at bevare næringsstoffer på er at bage rødbeder i en ovn i en bagningsmuffe.
Rødbeder er en af de mest nyttige grøntsager, der bevarer vores sundhed: det renser blodet, nærer os med nyttige stoffer og helbreder kroppen. Derfor bør det være til stede i vores kost hver dag.
LiveInternetLiveInternet
-musik
-kategorier
- (0)
- Arina Yariga og hendes køkken (29)
- E-NUN (14)
- Arkitektur (43)
- Video Ledger (67)
- Alt for LIR (152)
- Dokumentarfilm (22)
- ЖЗЛ - (Interessante personer) (420)
- Sundhed (25)
- Favoritter (90)
- Billedkunst (136)
- Værktøj til LiRu (63)
- Interessante små ting (118)
- Kunst (27)
- Historie (110)
- Jødedom (25)
- karantæne (31)
- Motion Pictures (30)
- Kulinariske rammer (23)
- Køkken (524)
- Litteratur (156)
- Favorit digte (11)
- Mine opskrifter (172)
- Musical Kanin (194)
- Museer i verden (22)
- Musik (676)
- Videnskab og Teknologi (1)
- Crazy Brooks (39)
- Helligdage (12)
- Prog og alt om computere og internettet (229)
- Rammer (252)
- Haver, parker, reserver (26)
- Den mest - rassamoe (25)
- De smukkeste steder på jorden (54)
- Skulpturer og monumenter (45)
- Digte (166)
- Billeder (37)
- Tricks for værtinder (53)
- Humor (62)
-video
-Musikafspiller
afspilleren er samlet af V.exeR applikationen
-Søg efter dagbog
-Abonner via e-mail
-Regelmæssige læsere
-samfund
-udsendelser
-statistik
Hvordan laver man rødbeder? Elementær!
Hvordan laver man rødbeder?
Beets skal koges, så det ikke kun er saftigt og velsmagende, men bevarer også de mest nyttige stoffer. Beets indeholder kalium, calcium, jod, jern, vitaminer B9, A, C. Det forbedrer fordøjelsen, eliminerer toksiner i kroppen, forhindrer væksten eller udseende af tumorer, øger hæmoglobin, fremmer oprettelsen af nye celler i kroppen. Planten indeholder en masse vitamin A, så den må ikke smides væk, men tilsættes supper, men gamle toppe er ikke egnede til mad. Selv kogte rødbeder opretholder mineralsalte og vitaminer fra gruppe B, disse mineralske stoffer er ikke meget følsomme over for opvarmning, derfor opretholdes de til det maksimale både i rodafgrøder og i toppe.
Hvordan man laver rødbeder - et sådant spørgsmål kan spørge ikke kun kedlen, for i forbindelse med forberedelsen af rødbeder har deres egen finesser og tricks. Beets gryderet afhængigt af alder, sort og størrelse fra 20 minutter til 3 timer.
Fra 2 til 3 timer brygges afhængigt af størrelse, hvis du lægger det i koldt vand og koges, indtil du er klar. Men denne proces kan fremskyndes, hvis rødbederne sættes i kogende vand. Derudover, hvis vand får lov til at koge i 5 minutter med en knivspids salt uden rødbeder, så kommer alt iltet ud af vandet, som ved tilberedning binder nyttige stoffer og tager dem sammen. Med denne metode bevares også mere nyttige egenskaber.
Professionelle kokke tager 45 minutter at lave rødbederne. Når sukkerroen forlader i 30 minutter, fjernes den straks og lægges i koldt vand, det er muligt med is, vandet skal være meget koldt. Temperaturforskellen bringer beets til beredskab.
Der er en hurtig måde at lave rødbeder på 15 til 25 minutter, men med sådan madlavning fra C-vitamin er der næsten ikke noget tilbage. Det er nødvendigt at koge rødderne på en høj varme uden låg, i en stor mængde vand, som med denne metode til madlavning vil vandet hurtigt koge væk. Rødafgrøder skal dækkes med vand i 8 centimeter. Efter madlavning skal den afkøles i koldt vand i 5 til 10 minutter.
Under langvarige kogende vitaminer spares. Så mange kok. De laver en gryde af rødbeder på ilden, vandet skal hældes 5 centimeter højere. Efter kogning koges over medium varme og koge indtil langsomt.
Det er tilrådeligt at sætte rødderne i isvand efter madlavning, mens de "når" og er nemme at rengøre.
Velsmagende, men i lang tid viser det sig, lave mad eller rettere i mikrobølgeovnen eller i ovnen. Den skal pakkes i folie eller bagehylster og koges i 200 grader. Madlavning vil tage 30 minutter, hvis rødbederne er gamle og temperaturen er lavere, så tager det længere tid. Det er bedre at bage ved en temperatur under 190 grader, fordi ved temperaturer over 190 grader er vitamin C ødelagt! Erfarne kokke til salater og vinaigrettes forbereder beets på denne måde, så det viser sig sødere end kogt.
Tips til hurtig madlavning:
Burgund sorten er velegnet til madlavning, denne sort er smagere, smukkere og hurtigere kogte;
Det er nødvendigt at vælge de udfladede, langstrakte rodfrugter;
I kogende vand under madlavning kan du tilføje en skefuld vegetabilsk olie;
I en trykkomfur kan skrællede og hakkede rødbeder koges om 20 minutter
Beet Cooking Tips
Før madlavning skal roderne vaskes grundigt, uden at skrælle eller skrælle skræl, og halen skal også efterlades. Så fra sukkerrørsaften strømmer ikke ud, og det bliver ikke falmet og vandet. Beets skales kun før stødning.
Ved madlavning er det bedre at ikke salt, ellers bliver det solidt. Men mange husmødre tror det, fordi hun er ringere i smag. Men efter min mening har den søde sukkerroer ikke brug for salt.
For at gøre beets forblev mættet i farve, efter kogning, tilsæt 1 tsk sukker, 1,2 tsk eddike eller lidt citronsaft til panden.
Der er mennesker, der ikke kan lide lugten af rødbeder. For at neutralisere det, skal du lægge en skorpe ved tilberedning.
Kontroller beredskaben kan være en gaffel eller tandstikker, de skal let gå ind i grøntsag.
Skrællede rødbeder kan ikke opbevares i luften i lang tid, således at C-vitamin ikke ødelægges.
Hvis sukkerroen har tørret, behøver du ikke smide den væk, men du kan "genoprette" ved at skælde den med kogende vand og sætte det i varmt vand, så det svulmer.
Hvordan laver man hurtigt rødbederne i panden
Ernæringsmæssige egenskaber, fordelagtige mikroelementer, overkommelige priser og lækker farve gjorde beets et objekt med stor opmærksomhed for kulinariske fagfolk fra hele verden. Kogte rødbeder er hovedbestanddelen i mange traditionelle retter: rødbedsuppe, borscht, vinaigrette, appetitvækkere med hvidløg og svesker, grøntsagskødstykker. Diskuter hvor hurtigt koge rødbederne hele i gryden.
Evnen til at lave koge rødder bestemmer korrekt kvaliteten af hele skålen. Det er vigtigt at udholde tiden for varmebehandling, bevare de sunde og smagsegenskaber, for ikke at tabe tekstur og farve. Der er snesevis af hemmeligheder med kompetent madlavning, og denne artikel er beregnet til at afsløre nogle af dem.
Calorie kogte rødbeder
Grøntsager har en lav kalorieindhold og energi værdi. Det skal bruges med forsigtighed til diabetikere med tarmsygdomme, der er tilbøjelige til at fordøjes.
Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i 100 gram kogte rødbeder er vist i tabellen:
Den rigtige opskrift på madlavning heler i en gryde
Normalt beets vejer 150 gram kog i mindst 2 timer. Der er dog en måde at reducere omkostningerne til tid på:
- For at fremskynde processen er det nødvendigt at vælge små knolde med bourgogne tynd hud.
- Vask grøntsagen, forlader bunden af toppe og rod. Uden mekanisk skade forbliver juiciness.
- Dyp i kogende vand i 30 minutter. For at bestemme beredskab, skal du gennembore med en gaffel - det skal være let.
- Placer i isvand i 15 minutter. Temperaturforskellen bidrager til hurtig blødgøring af fibrene. Desuden er skelen lettere at fjerne efter at have været udsat for koldt vand.
Ifølge instruktionerne er forberedelsestiden 45 minutter, der er ingen destruktion af vitaminer og betydeligt tab af farve.
VIGTIGT AT VIDE! Hvis hurtig madlavning er den vigtigste prioritet i forhold til at bevare juiciness, brugbarhed og farve, skal rødbederne skrælles og skæres i store terninger.
Sådan tilberedes rødder, så det ikke mister farve
Som i færd med at tilberede borscht, og med simpel madlavning tilsættes 0,5 tsk til panden for at bevare roens farve efter kogende vand. bordeddike eller æblecidereddike. I stedet for eddike kan du tilføje 1 tsk. sukker, 1 spsk. l. frisk citronsaft.
Kogebiter i pakken i panden
Madlavning i pakken har 3 mål:
- For at forhindre plaque på panden, hvilket er vanskeligt at vaske
- Eliminer duften når du laver mad
- Gem rødens farve.
Faser af madlavning i pakken:
- Sæt rødbederne i en plastikpose, klem ud luften, stram så tæt som muligt på kanten.
- Sæt i en kasserolle, hæld vand, så pakken dækker 5 cm. Sæt på høj varme.
- Efter kogning reduceres varmen, dækkes med låg, koges i ca. 50 minutter.
Betal opmærksomhed! Anvendelsen af kogte rødbeder i pakken er blevet stillet spørgsmålstegn ved: Efter opvarmning fra husmødre frigiver polyethylen stoffer, der i store mængder kan forårsage sundhedsskader.
Fordelene og skaderne af kogte rødbeder
Ved madlavning er mikroelementer næsten ikke ødelagt, derfor er kogte rødbeder ikke dårligere end råstoffer med hensyn til anvendelighed. Den indeholder vitaminer PP, P, B, fiber, jod, mangan, jern, cæsium, rubidium, folsyre og oxalsyrer, zink, aminosyrer (valin, arginin, betain).
Nyttige egenskaber omfatter:
- Fyldt med jern, der er nødvendigt for processen med bloddannelse under opstart af menstruation hos kvinder og anæmi.
- Fiberets rigdom, rensning af fordøjelseskanalen fra putrefaktive bakterier, øger intestinal peristaltik, der bidrager til afføringsvirkningen.
- Regulering af fedtopdeling, sænkning af blodtrykket på grund af betain i sammensætningen.
- Forebyggelse af hypertension med magnesium.
- Jod hjælper med sygdomme i skjoldbruskkirtlen.
- Højt indhold af antioxidanter, der sikrer immunsystemets funktion.
Harm af kogte rødbeder:
- Forøget surhed.
- Højt sukkerindhold, farligt for diabetikere.
- Oxalsyre kan forværre urolithiasis.
- Deltagelse i udvaskning af calcium, hvilket er yderst farligt for patienter med osteoporose.
- Tarmlidelser.
Kogte rødbeder er en grøntsag, på grundlag af hvilke kulinariske mesterværker af europæisk køkken er skabt. Det er inkluderet i de mest effektive kostvaner til vægttab på grund af antioxidant og afføringsegenskaber. Imidlertid vil kun et kompetent valg af fremstillingsmetode afsløre de nævnte kvaliteter fuldt ud.