Grøntsagssuppe med mælk og croutoner

Hurtig, let og delikat skål. Puree supper er sunde fødevarer, og en af ​​fordelene er tilstedeværelsen af ​​store mængder vitaminer og lavt kalorieindhold. Efter et hårdt vintermåltid spises denne grøntsagssuppe af Mos kartofler med croutoner meget godt hjemme.

For at lave suppe har vi brug for:

• blomkål gaffel;
• lille squash;
• selleri;
• 1 stor løg;
• mælk 3,2% fedt 1 kop;
• 2-3 skiver af sort brød;
• vegetabilsk olie;
• salt, peber;
• løvblad.

Sådan tilberedes grøntsagssuppe med mælk og croutoner

Alle grøntsager vaskes godt, og lad dem tørre på et papirhåndklæde. Flere selleri stilke skæres i store stykker.

Løghoved rengøres og skæres i 8-10 stykker.

Blomkål opdelt i blomsterblomster. Hvis pludseligvis blomstringernes knopper viste sig at være hårde, er det ikke nødvendigt at skære dem, de vil godt koge og være bløde. Ved courgetterne afskår vi halerne på begge sider og skærer dem i cirkler. Hvis der er lagre af courgetter i huset om efteråret, så er deres hud allerede meget hårdt, så er det nødvendigt at skræl courgetten først.
Vi sætter alle de store skårne grøntsager i en gryde, fylder dem med vand og sætter gassen til kogning.

Vand behøver ikke meget, bogstaveligt talt at dække grøntsager, fordi i slutningen vil vi tilføje mere mælk. Konsistensen skal være som en tyk puree. Tilføj der 2-3 laurbærblade. Nu er det ikke nødvendigt at sætte salt, vi vil salt i slutningen.

Mens grøntsager koges, vil vi lave croutoner. Vi opvarmer gryden, drypper lidt vegetabilsk olie og sætter rugbrød der.

Vi tørrer det fra to sider, indtil det når frem til kiksens tilstand. Koldt og skåret i små stykker.

Grøntsager er klare om cirka 20 minutter. Shumovka får dem, lægger sig i en kop og venter på, at de køler af.

Sæt afkølede grøntsager i en blender eller kombinere og bland dem.

Vegetabilsk bouillon filtreres gennem en sigte og blandes med vegetabilsk puree. Alle igen sætte på gasen, bland til en homogen konsistens. Tilsæt derefter mælk og bland alt igen.

På dette stadium salt og peber til smag. Hvem ønsker mere rig suppe, kan mælk erstattes med fløde med fedtindhold på 10-20%.

Hæld i plader, læg de øverste croutoner og urter. Det er alt sammen, vores suppe er klar.

Grøntsagssuppepuré med mælk

Opskrift Satiavati dd.

Denne enkle suppe appellerer til både børn og voksne. Selv de mennesker, der ikke kan lide mælk og kogte grøntsager, vil lide det. Faktisk kan enhver grøntsag anvendes i sin forberedelse. Græskar, courgette, paprika, blomkål eller kohlrabi. Alt hvad du har på hånden.

Du kan udelukke fra kartoffelens sammensætning - så denne suppe bliver lettere og mere nyttig.

Den følgende opskrift er, hvad jeg havde i køleskabet. Hvis du laver det til børn, er det bedre at sætte et græskar og flere gulerødder. Peber til erstatning af paprika og krydret kari-ordinary.

Til 4 portioner:

• Gulerødder - 1 stort
• Kartofler - 2-3 stykker
• Selleri - 70-100 gr.
• Broccolikål - 100-200 gr.
• Ghee - 1 tsk
• Mælk eller fløde - 0,5 kop
• Krydderier: karry, basilikum, sort peber, sort senneps persille

FORBEREDELSE:

• Vi renser grøntsagerne, hæld vand, så det kun dækker dem og koges, indtil de er klar.
• Brug en håndblender eller tolkushki til at gøre flydende Mos kartofler.
• Vi sætter gryden på ilden, tilsæt mælk, salt og krydderier stegt i ghee, persille.

sekretik:

Hvordan man laver ostesuppe fra mejeri))

Lige i slutningen tilføj en blød smeltet ost. Det skal brydes i stykker og omrøres suppen, indtil det er helt opløst. For de mennesker, der er bekymrede for tilstedeværelsen af ​​mælk i suppen, kan du lave mad uden mælk. Lige i begyndelsen hæld lidt mere vand og til sidst en smule mere ost.

Hvornår er det bedste salt?

Jeg vil gerne bemærke, at Bhakti Vigyan Goswami Maharaj anbefaler at sætte salt i alle vegetabilske retter i slutningen. Så grøntsagerne beholder gavnlige stoffer og taber ikke skarpheden af ​​den naturlige smag.

Men det vigtigste i al vores madlavning, bagning, madlavning, i vegetarisme selv, i det vediske køkken er: - MANDATORY, alt hvad du laver, tilbyder først til Gud, og spis så bare.

Dette vil ikke kun gavne din krop. Dette vil redde dig fra dårlig karma (skæbne) og bevæge dig langt på vej med åndelige fremskridt. Denne gourmet er ikke den, der forstår smag af krydderier og krydderier.

En ægte gourmet er en, der spiser kun den mad, der først blev tilbudt til Gud med kærlighed og hengivenhed. Dette er en ægte delikatesse med en unik smag. Tror du ikke - Prøv det!

En masse lækre opskrifter på vores hjemmeside:

Meget lækre opskrifter

Simple opskrifter er meget velsmagende og overkommelige retter, prøv det helt sikkert!

Mos kartoffelsuppe med mælk

Kartoffelcreme suppe med mælk trin-for-trin opskrift af madlavning

I dag er der venner i vores menu - Mos kartoffelsuppe med mælk. Det er simpelt forberedt, og produkterne til dets forberedelse kræver ikke for meget. Kartoffelcreme suppe med mælk til bordet vil blive serveret med croutoner lavet af hvidt brød og grønne. Det er velsmagende og nyttigt. Du kan købe færdige croutoner til fadet, eller du kan tilberede dem selv. Jeg håber, at der ikke vil være nogen problemer med deres forberedelse. Følg instruktionerne nedenfor, og alt vil fungere for dig.

INGREDIENSER

Baseret på 4 portioner kræves

• Kartofler - 0,8 kg;
• Mælk - et par briller;
• Løg rogn - 60 g;
• Vand (kan bouillon) - 3-4 kopper;
• Mel - 1-2 store skeer;
• Creamy Butter - 2 store skeer;
• Peber - 1/4 af en lille ske;
• Salt - 1 lille ske (til din smag);
• Bun eller hvidt brød - 100 g.

TILBEREDNING

1. Så lad os komme i gang! For at starte kog en kedel med vand.
2. Skal derefter skylles og skylles kartoflerne, og derefter finhak.
3. Gør det samme med løget (rengør fra husk, vask, finhak).
4. Derefter sætte gryden på ovnen. Smelte fløde smør i det. Hæld derefter i melet og rør det i et par minutter ved lav varme.
5. Hæld derefter 3-4 kopper varmt vand (fra kedlen) i panden og rør.
6. Og nu tilføj kartofler og løg, hakket tidligere, til gryden. Peber og salt efter smag.
7. Kog derefter alt dette over lav varme i ca. 45 minutter under låget. Uforglemmelig alt dette fra tid til anden at blande.
8. Kog derefter mælken.
9. Når kartofler og grøntsager koges i en gryde, tørrer vi dem i en sigte. Hæld derefter varm mælk i denne puré og tilsæt et stykke smør. Alt denne blanding, bringe (på ovnen) til kog og det er alt. Suppen er klar!
10. Forbered nu krakkerne. Skær i stykker brød.
11. Sæt en gryde på komfuret (uden olie), varm det og steg kiks på lav varme indtil gyldenbrun.
12. Det er stadig at forberede grøntene. Vi vasker det og hugger det fint.
13. Det er alt sammen, vi serverer fadet til bordet med kiks og urter. Vi hjælper os!

Tjek flere videoer af madlavning af kartoffelsuppe og mælk.

Se nedenfor for en tekstbeskrivelse af suppeopskrift:

Andre opskrifter til grøntsagssupper er her.

Nye opskrifter på Yandex Zen-kanalen

Creme suppe

Soup-puree, mange anser skålen fjollet, men forgæves. Den mest almindelige mosede suppe i vores land er den tilfældigt fordøjede ærtsuppe. Nogle elskerinder og hovedet kan ikke komme med ideen om at vende den "normale" suppe i suppe kartofler. Og det er helt forgæves, fordi cremen suppe er en meget nærende, aromatisk skål, som gæster ikke skammer sig for at tjene. I mange nationale retter tager creme suppe sig til ære: i Frankrig er der champignon eller løgesuppe eller broccoli fløde suppe, i Mexico - tomat gazpacho, i USA - græskar suppe.

Grøntsager bruges oftest til at lave creme suppe, men ingen forbyder dig at tilføje bønner, korn, fisk, fjerkræ eller kød til din suppe. Derudover findes mælk, fløde eller smør ofte i opskriften - med dem bliver creme suppe særligt øm og fløjlsagtig. Fint revet hård ost giver krydderier, tør hvidvin tilføjer nye smag og små croutoner, der kan hældes lige ind i pladen, så lækker crunch!

Madlavningsspuresuppe er noget anderledes end madlavning af almindelig suppe. Grøntsager er forskåret i stykker og spidset i tykvæggede retter i smør indtil blødt. Derefter tilsættes vin (om nødvendigt), opvarmes ca. halvdelen af ​​vinen indtil fordampning, hæld buljong (grøntsag, fisk, kylling eller kød) og kog. Sænk derefter ilden og gryden indtil den er færdig. Grøntsager bør være bløde, men ikke kogte bløde. Derefter gæres grøntsagerne gennem en sigte eller mashed i en blender, returneres til panden og tilsæt bouillon, hvis suppen viste sig for tyk. Først da kan saltet blive saltet og krydret. Når servering er creme suppe dekoreret med grønne.

Før jeg vender mig til opskrifter, lad mig påpege en vigtig omstændighed. Hvis du bruger en skålblender, pas på: damp fra en varm suppe kan rive låget af. Begynd derfor at slå med låget åbent ved lav hastighed, og luk derefter låget og tilføj momentum.

Vegetabilsk fløde suppe (universal opskrift)

ingredienser:
450 gram af enhver vegetabilsk (blomkål, broccoli, selleri - både stilke og rod eller gulerødder)
1 kartoffel,
2 spsk. smør,
1 løg,
1 fed hvidløg,
½ stack tør hvidvin,
1 liter vegetabilsk eller kylling bouillon,
salt, hvid hvid peber - efter smag.

fremstilling:
Skær grøntsager i terninger. Smør smørret i en tykbundepande, tilsæt løg, hvidløg og den valgte grøntsag og kog, indtil løget er gennemsigtigt. Tilsæt vinen og varm til ca. halvdelen af ​​vinen. Hæld i bouillon, tilsæt kartoflerne og kog den på medium varme i 15 minutter. Pure i en blender, så tænd ilden og tilsæt bouillon, om nødvendigt. Salt og peber. I stedet for kartofler kan du bruge ris i mængden af ​​1/3 kop.

Fransk løg suppe

ingredienser:
350 g løg,
1 spsk. smeltet smør,
1 liter kød eller kylling bouillon,
30 ml calvados,
jordet sort peber.

fremstilling:
Skær løget så tyndt som muligt, og sæt det i en gryde med smeltet smør. Steg indtil gyldenbrun, omrør i ca. 40-45 minutter. Hæld derefter bouillon, tilsæt sort peber og kog i 20-25 minutter. Brug en blender, mos, fortyn det med bouillon, hvis det viser sig for tykt, og server, dekorere med grønne.

ingredienser:
1 stor gulerod
1-2 selleri stilke,
1 medium løg,
1 lille butternut squash,
½ tsk frisk timian,
1 l kylling bouillon,
2 spsk. olivenolie,
salt, jordet sort peber - efter smag.

fremstilling:
I en stor gryde opvarmes olivenolie, tilsæt de fint hakkede gulerødder, selleri og løg. Gem grøntsagerne i 3-4 minutter, indtil løgene er gennemsigtige. Sæt græskar og timian skåret i terninger i en gryde, bland, hæld i bouillon, salt og peber. Kom kog, reducer varmen og lad dem simre i ca. 30 minutter, indtil græskar er blødt. Brug en blender til at mash. Denne suppe kan serveres med forskellige tilsætningsstoffer: kort tid efter afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes 200 g æbleauce til suppen, og når du serverer, dekorere hver servering med 1 el. revet ost, 1 spsk. groft jordede mandler og tynde skiver æbler. Eller prøv at lave mad i thailandsk stil: 1 spsk. karry og 2 tsk. hakket frisk ingefær, tilsæt til grøntsager til sautéing, kog som sædvanlig og tilsæt ½ stak til bouillon. kokosmælk. Garnér med ristet kokosnød.

Pumpkin Cream Curry Soup

ingredienser:
1 gennemsnitligt græskar,
2 spsk. kokosolie
2 pærer,
1 sød rød peber,
1 varm peber,
4 fed hvidløg,
1 spsk. sojasovs
1 spsk. currypasta,
2 tsk. Indisk krydderier garam masala eller karrypulver,
50 ml kokosmælk,
2 stak vegetabilsk bouillon,
salt, peber, koriander - til smag.

fremstilling:
Skær græskar i halvdelen, fjern frøene, drys med salt og peber og læg på en pande bagt med olivenolie, skåret ned. Sæt forvarmet til 180 ° C ovn i 1 time. Bages indtil blød. Cool lidt, skræl og skær i stykker. Smør kokosolie i en tykbundepande, smør kokt løg, hvidløg og ingefær og spar til løg (ca. 7-8 minutter). Tilsæt hakkede søde og varme peberfrugter, salt, peber og gryderet i ca. 10 minutter, omrør konstant. Sæt derefter krydderier, kokosmælk, vegetabilsk bouillon og hakket græskar i en gryde, bland dem og lad dem simre i ca. 30 minutter. Pureen med en blender, tænd ilden igen og tilsæt bouillon, hvis det er nødvendigt. Serveres sprinklet med hakket koriander.

Creme af blomkål og æbler

ingredienser:
800 ml kylling bouillon,
1 ½ spsk. l. smør,
2 pærer,
2 spsk. karrypulver
½ tsk safran,
2 saftige æbler
1 medium blomkålhoved.

fremstilling:
Varm kylling bouillon over medium varme, sæt blomkål i det og kog til klar (ikke overcook!). Smør smørret i en tykbundet gryde, tilsæt den hakkede løg, karry og safran og lad dem simre i 2 minutter, omrør lejlighedsvis. Sæt det skivede æble i stykker, lad dem simre i 5 minutter. Kombiner alle grøntsagerne, bland og puré i en blender indtil glat. I fløde suppe, kan du tilføje hot cream og servere det med forkogte rejer.

Courgettercreme suppe med cottage cheese

ingredienser:
1 kg kucchini,
2 fed hvidløg,
4 spsk. hytteost,
750 ml mælk
vegetabilsk olie, salt, peber, grønne - til smag.

fremstilling:
Skrællet courgette skåret i terninger og steg i vegetabilsk olie. Tilsæt hvidløg passeret gennem pressen og kog i yderligere 20 minutter. Kog mælk separat. Courgetter og cottage cheese puree med en blender, kombineret med mælk, salt og peber. Server med grønne og små krakkere.

Bulgarisk svampesuppe

ingredienser:
700 g svampe,
1 løg,
1 gulerod,
100 g smør,
75 g mel,
250 ml mælk,
2 æggeblommer,
salt - efter smag.

fremstilling:
Lick et par af de største svampekapsler og kog dem i saltet vand. Hæld resten af ​​svampene gennem en kødkværn. Kombiner svampe, hakkede løg og revede gulerødder i en gryde, tilsæt 50 g olie og lad dem simre i 30 minutter. Efter gulrødderne er bløde, tilsæt lidt vand, kog og gnid gennem en sigte eller mash med en blender. Smør det resterende smør i en gryde, steg melet på det til gyldenbrunt, og opløs det med varm mælk. Rør og hæld denne blanding i panden med svampene. Kog, salt og fjern fra varme. I en separat skål, slå æggene, kombinere med en lille del af kogesuppe, rør og hæld i panden. Server, læg skiver kogte kager på pladerne og hæld dem over med suppe. Server hvide brødkrutoner med svampesuppe.

Kartoffelkremsuppe

ingredienser:
700 gram kartofler
2 pærer,
8 spsk. mælk,
50 g smør,
1 tsk muskatnød,
hård ost,
kylling bouillon.

fremstilling:
Skær skrællede kartofler i terninger. Finhak løg og spar i olie indtil gyldenbrun. Sæt kartoflerne, brunet løg, krydderier og jordnøddermus i kylling bouillon, sæt ilden på, kog, reduc derefter varmen og kog i 30 minutter. Smag suppen med en blender, tilsæt varm mælk og bland godt. Serveres varmt, bestrødt med revet ost og garneret med grønne. Kok separat små croutoner fra brød.

Bean Creamsuppe

ingredienser:
350 g bønner,
250 g rødder (gulerødder, porrer, selleri, persille),
1 blomme,
2/3 stak. creme
2 spsk. mel
1-2 spsk smør,
salt, peber, løvblad - efter smag.

fremstilling:
Kog bouillon fra rødderne, spænd den. Tilsæt separat bønnerne i usaltet vand, gnid gennem en sigte eller puré i en blender og kombiner med bouillon. Gem melet indtil gyldenbrunt, fortynd med bouillon og tilsæt suppen. Slør æggeblommen med fløde og en tynd strøm og sæt i suppen, omrør hele tiden. Derefter sæt panden på ilden i 10 minutter og varme, ikke koge.

Spinatpuré suppe

ingredienser:
1 liter vegetabilsk eller kylling bouillon,
2 spsk. vegetabilsk olie
250 g spinat blade,
1 løg,
2 fed hvidløg,
1 kartoffel,
2-3 cm ingefærrod,
1 spsk. sesam,
1 spsk. tør sherry,
1 tsk Peber blander
grønne, salt - efter smag.

fremstilling:
Skær grøntsager (undtagen kartofler) i terninger. Opvarm vegetabilsk olie i en kasserolle, sæt de skiveskårne grøntsager og spar til løgets gennemsigtighed. Hæld i bouillon, tilsæt hakket spinat, øg varmen og kog i 5-7 minutter. Tilsæt hakkede kartofler, reducer varmen, dækk og simer i 10 minutter. Tilsæt salt og peber. Derefter spændes, tørres grøntsagerne gennem en sigte og kombineres med bouillon. Kog, tilsæt vin, en blanding af peber og sesam. Serveres, dekoreret med greens.

Tomatcreme suppe

ingredienser:
750 g tomater
4 spsk. smør,
2 spsk. mel
4 stack mælk,
1 tsk sukker.
2 spsk. ris.

fremstilling:
Forbered først mælkesausen: steg melet til 2 spsk. smør, fortyndes med varm mælk og kog. Tomater skæres i stykker, tilsættes 1 el. olie, sukker og gryderet under et dækket låg i 10-15 minutter. Hæld derefter 3 stak. Kog vand, kombiner med mælkesovs, kog, reducer ved lav varme i 20 minutter. Stram gennem en sigte, krydre med smør og server med kogt ris.

Flæksuppe med rødbeder

ingredienser:
250 g kogt svinekød,
1,5 liter bouillon,
2 rødder,
1 gulerod,
1 løg,
2 fed hvidløg,
salt, peber, løvblad - efter smag.

fremstilling:
Skræl rødderne og gulerødderne, læg dem i en bageplade, hæld 3-4 spsk. vegetabilsk olie og lidt vand og lad i ovnen forvarmes til 200 ° C i en time. Vend flere gange under bagning og tilsæt lidt vand, hvis det er nødvendigt. Skær kødet i terninger. Bagt grøntsager skåret i terninger. Kog bouillon, tilsæt hakkede løg og kog i 7-9 minutter, og tilsæt rødbeder, gulerod, hvidløg, løvblad og kog i 10 minutter efter kogning. Fjern lava blade, suppe puree blender. Tilsæt ilden igen, tilsæt kødstykkerne og kog ved lav varme i ca. 5 minutter. Server med cremefløde.

Fish Soup

ingredienser:
750 g fisk
2 spsk. mel
4 spsk. smør,
2 stak mælk,
1 gulerod,
1 persille rod,
2 løg.

fremstilling:
Skræl fisken, skill kødet fra knoglerne. Sæt knogler med rødder og løg til bouillon. Hak fiskfiletene og gryden med smørret og finhakket løg. I en gryde skal du let stege mel og smør, fortyndes med 4 kopper fisk bouillon, kog, sæt den tilberedte fisk og kog i 15-20 minutter. Derefter spændes suppen og gnides gennem en sigte, fortyndes med varm mælk, salt og sæson med smør. I suppen kan du tilføje æggeblommen, omrørt med mælk.

Lever Creamsuppe

ingredienser:
400 g leveren
500 gram kød
4 spsk. smør,
2 spsk. mel
1 gulerod,
2 æg,
1 stak fløde eller mælk,
1 persille rod,
1 porre,
salt - efter smag.

fremstilling:
Kog kødet i vand med salt, løvblad og rødder. Lever rent fra kanaler og film, skylles og skæres i små terninger. Stek leverstykkerne i smør sammen med hakkede rødder og porrer. Tilsæt 100 ml vand eller bouillon og lad lemmen lemme under et låg i 30-40 minutter. Hæk derefter leveren med en blender. Forbered hvidt saus: Smag let melet med 2 spsk. olie, fortyndet i 4 stak. bouillon og kog i 20 minutter. Stammen, kombineres med leveren, omrøres og koges. Hvis suppen er for tyk, tilsæt bouillon. Smør æggeblommer med mælk eller fløde, bland med smør og tilsæt forsigtigt til suppen, omrør hele tiden. Brug den resterende bouillon og kogt kød til at lave en anden skål.

På vores hjemmeside kan du altid finde lækre opskrifter til supper.

Skåle fra mælk, grøntsagssuppe

Retter af mælk

Delikat, cremet, sundt og simpelt blomkål- og broccolicreme-suppe, som om ønsket nemt bliver til en ikke mindre bemærkelsesværdig sideskål.

Det var meget nysgerrig at prøve denne creme suppe med agurk og mynte. Sommersuppe var meget behageligt og velsmagende. Og med rejer - bare et mirakel! Suppe serveres kølet, hvilket er særligt godt om sommeren.

Kartoffelsuppe, klassisk opskrift. Denne suppe er nem at få nok uden at overbelaste kroppen med ekstra kalorier.

Denne suppe er perfekt til morgenmad. Nem, farverig og velsmagende!

Enkel, hurtig, favorit alle retter - Mos kartofler suppe med svampe! Wand for travle husmødre.

Lys, mørk fløde suppe lavet af selleri, basilikum, unge grønne ærter, perfekt supplerer enhver kost menu. Suppe går godt med fisk eller skaldyr. Serveres selleri suppe varmt.

Vishisuaz - Fransk kartoffel- og løgesuppe, som er kogt i bouillon med fløde.

Sund og velsmagende selleri og kartoffelsuppe er et godt måltid til hele familien!

Majskræmsuppe er tilberedt med tilsætning af grøntsager og urter og serveret med grillet skinke.

Redaktionel: Delikat lys, kremet ærtsuppe - en opskrift fra vores mester natik. Designet af denne skål viser, at i madlavning er fantasi lige så vigtig som færdigheder!

Denne creme suppe er lavet af grøntsager, med overvejende gulerødder. En lille mælk og tomatpasta gør gulerodssuppe øm og velsmagende.

Gulerods-bananspuresuppe er tilberedt med tilsætning af kokosmælk og en lille mængde krydderier. Original og velsmagende skål.

Tomater dominerer i denne grøntsagssuppe-puree, så du kan ganske kalde det tomat.

Vi tilbyder dig en opskrift på selleri retter. Lækre creme suppe med tilsætning af sojamelk appellerer til mange, fordi selleri har en meget behagelig lugt og sarte smag.

Meget sund og lav kalorieindhold græskesuppe med kyllingefilet. En fremragende første skål til sportsfolk og for dem på en diæt såvel som for små børn. Græskesuppe har et stort antal vitaminer, sporstoffer og næringsstoffer.

Porrerne laver fremragende supper og endnu mere mosede supper. Kartofler, porrer og bouillon er alt hvad du behøver for at lave en velsmagende og sund suppe.

Kartoffel agurkesuppe er et eksklusivt første kursusmåltid, som du kan lave af et minimum af produkter. Suppe til denne opskrift er meget velsmagende, kan serveres både varmt og koldt.

Jeg elsker denne suppe! Og jeg er den eneste i familien :) Manden forstår ikke kombinationen af ​​kål og mælk, børn kan bare ikke godt lide supper, og jeg kan spise det hele dagen. Og nu kogte jeg en hel kasserolle og roligt, med glæde vil jeg spise alt selv.

Delikat kartoffelsuppe med mælk er den rigtige løsning til en velsmagende frokost. Velsmagende og hjælpsomme. Anbefales :)

For at lave denne creme suppe skal du have frisk eller frossen broccoli, kylling bouillon og krydderier. Nem og lækker suppe.

Traditionelt serverede fransk vishisuaz suppe koldt, især godt i denne sommersuppe.

Purpur suppen i denne opskrift er perfekt - vegetabilsk base, blød cremet smag og sprød bacon. Creme suppe med kartofler, selleri, gulerødder og løg er kogt i kylling bouillon og serveret med ost og stegt bacon.

En lys suppe af mosede courgetter med en meget delikat konsistens er en fremragende skål til baby og diætmad.

Blomkålpuré suppe er meget enkel. Kogt hurtigt, men det viser sig meget velsmagende. Ristet ost og smør tilsættes til opskriften. Jeg har kun tilføjet mælk og, når du serverer, sort jord peber. Til smag kan du tilføje både ost og grønne. Croutoner er uundværlige i denne kartoffelmos, især sennep og ost.

Opskrift græskar suppe med kartofler, meget velsmagende og sund. Serveret suppe med kiks og smør.

Alle rettigheder til materialet på webstedet www.RussianFood.com er beskyttet i overensstemmelse med gældende lovgivning. Når du bruger materialer fra dette websted, er hyperlink til www.RussianFood.com obligatorisk.

Stedadministrationen er ikke ansvarlig for resultatet af anvendelsen af ​​ovenstående opskrifter, metoder til deres forberedelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten af ​​de ressourcer, som hyperlinks er placeret på, og for indholdet af reklamer. Webstedadministrationen kan ikke dele udtalelser fra forfatterne af artikler, der er indsendt på webstedet www.RussianFood.com

Dette websted bruger cookies til at give dig den bedst mulige service. Ved at blive på stedet accepterer du politikken for webstedet til behandling af personoplysninger. Jeg er enig

Grøntsagssuppe med kokosmælk

Indsendt 07/11/2015
Indsendt af: Fairy Rassvet [Offline]
Kalorier: Ikke specificeret
Tilberedningstid: Ikke specificeret

Vegetabilske supper er elskede og kogte overalt - i Asien, Europa, Amerika, i varme tropiske lande og hvor sommeren er kort og cool. Oftest bruges grøntsager til at tilberede renede supper, tilføje forskellige krydderier, korn, ost, vin, fløde, kød, kylling eller fisk. Vegetabilske supper er som regel moset tykke, nærende, men lette, så efter et måltid er der en følelse af mæthed, men ingen tyngde i maven. I normale tider supper koges i kød eller kylling bouillon, og i faste bliver de kogt i vand, selv om denne suppe ikke altid er nærende. Men hvis du tilføjer kokosmælk (og dette er et produkt af vegetabilsk oprindelse), så vil lean grøntsagssuppe-puré vise sig meget velsmagende og nyttig og nærende. Kalorindholdet i kokosmælk er højt, fedtindholdet er ikke lavere end for creme (op til 35%), og smagen er meget behagelig, delikat, med en let kokosnødder. Køb nu koncentreret kokosmælk er ikke et problem, det sælges i supermarkeder. Når du har på lager en krukke med dette sunde produkt, kan du lave meget velsmagende og usædvanlige orientalske retter. Og jeg anbefaler at starte med en meget enkel og velsmagende skål - grøntsagssuppe med kokosmælk.

- græskar - 400 gr;
- gulerødder - 1 stk;
- løg - 1 stk;
- hvidløg - 3 fedter;
- vegetabilsk olie - 3 el. l;
- vand - 700 ml;
- jordet paprika - 1 tsk;
- zira (frø) - 1 tsk;
- jord ingefær, jorden koriander - 0,5 tsk;
- salt - til smag;
- chili flager - et par knivspidser;
- koncentreret kokosmælk - 250 ml;
- friske greens (basilikum, koriander) - et par kviste.

Vi laver skære grøntsager til suppe. Vi renser græskar fra skræl, frø, skåret en blød fibrøs kerne ud. Græskarpulver skåret i små terninger. Gulerod skåret i mindre terninger. Løg skæres i halve ringe eller små kuber, finhak hvidløgskage.

Mål ud den rigtige mængde krydderier. Da vi har suppe med skrå til østlig madlavning, tager vi de nødvendige krydderier til: Koriander, spidskommen, ingefær og paprika (det kan erstattes med chili peber i mindre mængde).

Hæld vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund, varme den, indtil den begynder at knække. Hæld løg, omrør hurtigt, steg i to minutter.

Vi hælder alle krydderierne i løg, fortsæt med at stege på medium høj varme i et øjeblik, ikke længere. Krydderier skal afsløre deres smag, så ilden er stadig stærk. Så snart duften intensiverer, fastgør flammen.

Tilsæt gulerodsbiter til panden, bland med løg og krydderier. Steg i to minutter.

Hæld græskarterne, fortsæt med at stege alt, omrør, indtil græskar er gennemblødt med krydderier.

Vi hælder i vand så meget, at det næsten ikke dækker grøntsagerne. Forøg varmen, lad grøntsagerne koge. Dæk med låg, kog ved lav kogning i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er bløde. Når presset, bør kuberne af græskar og gulerod bryde let.

Klar grøntsager hugge blenderen i kartoffelmos i panden. Salt til smag, opvarmning, konstant omrøring, men vi bringer ikke suppen i kog. Hæld kokosmælk, omrør med en ske eller en visp. Kog suppen efter tilsætning af kokosmælk kan ikke, det kan gå i små flager. Det er nødvendigt at varme det op, og så snart boblerne begynder at dukke op i nærheden af ​​væggene i panden, skal du slukke for ilden.

Lad suppen stå under låget i et par minutter. Vi spildes i plader eller dele af tureens, suppekopper, drys grøntsager, peberfrugter og serverer varmt eller varmt til bordet. Meget velsmagende med croutoner eller hvidløgkrutoner, croutoner. Bon appetit!

Forfatteren Elena Litvinenko (Sangina)

Grøntsagssuppe med kokosmælk

ingredienser

• græskar 200-300 g
• gulerødder 1 stk.
• æble 1 stk
• 1 kartoffel (Medium)
• grønne ærter 200 ml.
• 3-4 kokosmælk
• salt
• sukker (valgfrit) 1 spsk.
• persille tør 1 tsk
• hvid peber 1 kniv eller
• olie rast. (valgfrit) 1 spsk.

Trin-for-trin opskrift

Græskar, kartofler, gulerødder, æble ren, tilfældigt hugget, sat i en gryde (jeg har 1,5 liter).

Tilsæt ærter og kokosmælk. Fyld op med vand og kog.

Fjern skummet, tilsæt salt, sukker, krydderier.

Kog ved lavkogning i ca. 20 minutter, indtil blød alle grøntsager. Lidt køligt og omdannes til en homogen masse ved hjælp af en blender.

Igen, læg på ilden, tilsæt olie, juster salt, sukker, peber. Ved konstant omrøring, kog, men kog ikke. Tomim på minimum varme i 2-3 minutter og hæld i plader. Dekorer med persille blade.

Vegetabilsk creme suppe

Souppuré - det er altid en meget blid, velsmagende og nærende skål. Denne suppe har mange variationer - det er enkle og lette opskrifter, til den yderst raffinerede og usædvanlige, som ville være passende til enhver fest. Traditionelt spises denne suppe med croutoner.

Puree supper er meget nyttige til mave-tarmkanalen og er "blid" mad, der ikke byrder fordøjelsessystemet. Sådanne supper passer ideelt til baby mad, og unge mødre ved, at du kan "unnoticeably" føje til creme suppe de ingredienser, som barnet ikke ønsker at spise på en naturlig måde, men som er meget godt for ham.

Meget ofte indeholder diætopskrifter (for sygdomme i fordøjelseskanalen) en række forskellige mosede supper. Udover at tabe sig, er der masser af opskrifter til sådanne supper med tilsætning af selleri, selleri, radise, broccoli og andre sunde grøntsager. Lad os se nærmere på dem.

Næsten enhver puresuppe kan laves kost og vice versa: det er nok at erstatte vand med fedt bouillon, brug smør og fedtsyre. Ellers skal du bruge rent vand eller afkogning af grøntsager, lavt fedtfløde, olivenolie.

Sådan tilberedes vegetabilsk creme suppe - 15 sorter

Græskarpuresuppe

Denne lette og meget nyttige ret af værtinden fremstilles normalt i efteråret-vinterperioden. Hvis du ikke har et rå græskar, kan du tage det fra fryseren.

ingredienser:

• Rå græskar - 450 g
• Æble er halvt
• Gulerod - halvt
• Kartofler - 1 stk.
• Selleri - halvt
• Pære halv
• Creme - 100 ml
• Smør - 10 g
• Bouillon eller vand - 0,5 l
• Ristet græskarfrø - Håndfuld
• Koriander - 1/4 tsk.
• Muskat - 1/4 tsk.
• Salt, peber

fremstilling:

Skrællet æble, græskar, kartofler, skær halvdelen af ​​løget i terninger, halv gulerødder og selleri skåret i skiver. Sæt gryderetten på ilden, giv lidt olie til stegning, 10 g smør, varm det op, tilsæt løg, derefter kartofler og gulerødder, æble, selleri, græskar, simer lidt og hæld bouillon, vent for grøntsager at lave mad, tilsæt krydderier og stegesuppe med blender.

Før du fjerner fra varmen, tilsæt fløden og bland. Før servering kan hver portion sprøjtes med frø og rugkiks.

Hvis creme suppe viste sig for tyk, lov til at fortynde det med bouillon eller vand.

Hurtig suppe med svampe

Delikat suppe med cremet konsistens og lyse cremet champignon smag koges meget hurtigt og spises lige så hurtigt.

ingredienser:

• Svampe (enhver) - 400 g
• pære
• Kartofler - 1 stk.
• Creme - 200 ml.
• Vegetabilsk olie
• Baguette - 2-3 stykker
• Salt, peber, grønne

fremstilling:

Løg skæres i små ringe, terninger kartofler, skære svampe i tynde skiver og tilsat 100 gram. Steg løgene i en stegepande med smør, tilsæt de fleste svampe, tilsæt vand og kog i 20 minutter.

Giv salt, peber, kartofler og kog i yderligere 10 minutter. I mellemtiden kan du lave croutoner: skære baguetten i små stykker og tør i ovnen. Klar suppe slank, tilsæt fløde og drys med croutoner og grønne, når du serverer.

Cremeostsuppe

Denne opskrift er let og ret hurtig. Du har kun brug for de tilgængelige produkter og et minimum af tid. Suppen er smagfuldt, og aromaen er meget delikat.

ingredienser:

• Bouillon eller vand - 1,2 l
• Løg - 3 stk.
• gulerødder
• Forarbejdet ost - 300 g
• Hvidløg - 3 fed hvidløg
• Stegende olie
• Salt og peber
• Smør - spiseskefuld

fremstilling:

Vi sætter puljen vand på ilden, og i mellemtiden skar vi kartofler i terninger og sender dem i vandet. Mens han koger, hugg gulerødder og løg, sauté med smør (grøntsag og fløde) og læg i en gryde til kartoflerne. Ost, skåret i små stykker, send i suppe og kog, omrøring. Hæld hvidløg og giv suppe, salt og peber. Når osten er opløst, er suppen blender. Serveret med brødkrummer og urter.

Creme suppe med grøntsager og nudler til børn

Lækre og hjertelig suppe til børn, som er forberedt simpelthen elementære. Opskriften kan diversificere og tilføje flere grøntsager, såsom selleri, kål.

ingredienser:

• Gulerødder - 1 stk.
• Vand - 1 l
• Kartofler - 3 stk.
• Vermicelli - 50 g
• salt

fremstilling:

Sæt kartofler i terninger og revet gulerødder i kogende vand, når vandet koger igen for at give nudlerne og kog i yderligere 10 minutter. Efter at være klar til at salt og hugge suppen. I stedet for vand kan du bruge fedt bouillon.

Sådanne supper anvendes til at ændre kost af børn i andet livsår. Selv om dette ikke er en "voksen" suppe, men ikke mashed. Tilsæt ikke til suppen de ingredienser, der kan fremkalde en allergi, eller som ikke anbefales at give med en så lille alder.

Creme Tomatscreme

Smuk sommersuppe, der er meget nem at lave. Denne ret er perfekt til at tabe sig og under posten.

ingredienser:

• Tomater i deres saft eller jord - 400 g
• Tomatpasta - 2 spsk. l.
• Lavt fedtfløde - 100 ml
• Pære - 1-2 stk.
• Hvidløg - 2 fedter
• Tørret paprika - 1 spsk. l.
• Salt, persille, basilikum

fremstilling:

Pass i en kikshakket løg, og tilsæt derefter hakket hvidløg. Så sender vi der grønt, tørret paprika, salt. Drej derefter tomatpastaen og tomaterne. Vi koger og bløder - hvis sur, så tilsæt en skefuld sukker til suppen. Tilsæt fløden, giv lidt kog og fjern straks fra varmen.

Blomkålpuré suppe

Suppe er kogt på kun 45 minutter. Opskriften er ideel til elskere af sund mad.

ingredienser:

• Blomkål - 550 g
• Kartofler - 400 g
• Mælk - 200 ml
• Vand - 0,5 l
• Smør - 20 g
• Salt, peber

fremstilling:

Først skal du adskille ¼ blomkålflager og koges separat for garneringen. Resten af ​​kål, kartofler (skiver), kast i en gryde og dæk med vand, salt og kog i 25 minutter. Efter salkens parat, blandes i suppen og fortyndes med varm mælk. Sæt suppen med creme og / eller smør, når du serverer, dekorér med kogte blomkål skiver.

Hvidløg-Kartoffelsuppe

Denne suppe er elementær, kogte hurtigt, du har brug for et minimum af produkter. Fans af duftende hvidløg vil helt sikkert huske opskriften.

ingredienser:

• Hvidløg - 4 fedter
• Vand - 0,5 l
• Kartofler - 4 stk.
• Olivenolie - 1 spsk. l.
• Baton - 150 g
• Creme - 500 ml
• Frisk dille

fremstilling:

Mens kartofler koges i vand, er hvidløg grundigt hakket. Tilsæt olie til kogende kartofler, og når kogt - fjern kartoflerne. Varm fløden, men lad den ikke koge og hæld i kartoflerne og bland dem ved at tilføje hvidløg. Server suppen med croutoner og garnér med frisk dill.

For at gøre suppens smag blødere, tilsæt et lille stykke smør til serveringen før servering.

Gulerodssuppe

Smukke suppeopskrifter fra vegetarisk køkken. Om ønsket kan vandet erstattes af kylling eller oksekød.

ingredienser:

• Gulerødder - 400 g
• Ris - 50 g
• Smør - 15 g
• Mælk - 250 ml
• Sukker - halv tsk.
• Vand - 450 ml
• Salt, peber

fremstilling:

Skær gulerødder i skiver, send til en gryde, hæld en fjerdedel kop vand, giv smør, sukker, salt og lad dem simre i 10 minutter. Hæld ½ kop ris (vaskes) og tilsæt 5 glas vand, kog i 40 minutter. Bland suppen og fortynd den med varm mælk, tilsæt salt. Når du serverer, kan du tilføje lidt smør, croutoner og sæt en sked fuld af kogt ris som dekoration.

Linsesuppe

Denne suppe er meget nærende og nærende, fordi den vigtigste ingrediens er linser, om fordelene som alle har sikkert hørt.

ingredienser:

• Linser (helst tyrkisk rød) - 1,5 kopper
• Kartofler - 2 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• mynte
• Smør - 30 g
• Salt, peber

fremstilling:

Vask linser, hæld i en gryde og tilsæt vand for at dække, kog i 40 minutter. Pære, kartofler og 2 gulerødder, skåret i store stykker, tilsættes til kogende linser og kog til færdig. Blender suppe, tilsæt smør, pebermynte, peber og salt.

Kartoffel- og porresuppe

I denne opskrift kan fløden altid udveksles til kokosmælk - og du får en stor veganskage.

ingredienser:

• Porre - 2 stængler
• Kartofler - 0,5 kg
• Hvidløg - 4 fedter
• Smør - 30 g
• Bouillon eller vand - 1 l
• Bay leaf - 2 stk.
• Olivenolie - 1 spsk. l.
• Creme - 80 ml
• Salt, peber

fremstilling:

Vi smider hvidløgene i olien, tilsæt porre, skiver i skiver og blander. Derefter tilsættes kartofler med terninger, løvblad, salt, peber, hæld bouillon og lad dem simre. Laurel tage ud og blender suppe, tilføj creme. Når du serverer, dekorere med grønne.

Suppe fra grøntsagsmarven med ost

Duftende og nem opskrift med tilgængelige ingredienser.

ingredienser:

• Kylling bouillon - 1 l
• Forarbejdet ost - 100 g
• Creme - 200 ml
• Hvidløg - 2 fedter
• pære
• Gulerødder - 1 stk.
• Ung squash - 3 stk. (Gennemsnit)
• Muskat - ½ tsk.
• Vegetabilsk olie til stegning
• Salt, peber

fremstilling:

Løg, hvidløg, gulerødder, zucchini hugge tandkød i skiver. Stek hvidløg og løg i en stegepande, tilsæt zucchini og gulerødder og gryderet i 7 minutter. Tilsæt bouillon og kog indtil det er mørt. Tilsæt ost (hakket), fløde og bland suppen, lad den koge. Server med croutoner.

Ærtsaft

Denne suppe minder os om smagen fra barndommen, og det er også meget tilfredsstillende.

ingredienser:

• Ærter - 1,5 kopper
• Konserverede grønne ærter - 100 g
• Fedt bouillon - 1 l
• Kartofler - 4 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Kogt kød - 300 g
• pære
• Salt, peber, løvblad
• toast

fremstilling:

Tilsæt kogte ærter, laurbær, salt til kogende bouillon og kog i 50 minutter. I mellemtiden er løg, gulerødder, kartofler, kødskåret. Kartofler sendes til suppen, stege løgene, tilsæt gulerødder og send til suppen. Så blender suppe. Før du serverer, tilsæt ærter, et stykke kød og croutoner til suppen.

Suppe med grøntsager og kylling

Denne suppe er praktisk at lave mad, med en færdiglavet vegetabilsk sæt fra butikken - frosne gulerødder, broccoli og blomkål.

ingredienser:

• Kylling tromler - 2 stk.
• Kartofler - 2 stk.
• pære
• Gulerødder - 1 stk.
• Frosne blomkål - 150 g
• Frosne broccoli - 150 g
• Frosne gulerødder - 150 g
• Creme - 200 ml
• Salt, peber

fremstilling:

Sæt grydereskinner. Hakk løg og sauté i en stegepande, tilsæt frisk gulerods cirkler. Skær kartofler i terninger. Vi tager kyllingen ud og demonterer den i stykker. Sæt frosne grøntsager i bouillon, kog til klar, giv stegning og blender. Tilsæt fløden og lad den koge. Serveret med skiver af kød.

Kremet laksesuppe

Lækre retter af finsk køkken, der passer til feriebordet. Den er forberedt meget hurtigt.

ingredienser:

• Laks - 300 g
• Tomat - 2 stk.
• Kartofler - 3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• pære
• Friske greens
• Favorit krydderier
• Creme - 400 ml
• Salt, peber

fremstilling:

Spasseromat hakket løg og gulerødder til blød, tilsæt hakkede tomater, hæld vand og tilsæt kartoflerne i terninger. Salt, kog indtil koldt. Blandet suppe, tilsæt fløde og stykker fisk, salt, peber, tørrede urter, lad koge.

Broccoli diæt suppe

Opskriften er ganske enkel, suppen er forberedt meget hurtigt og er nyttig for dem, der ønsker at tabe et par kilo.

ingredienser:

• Broccoli - stort hoved
• Creme - 100 ml
• Salt, peber
• Vand - 1,5 L

fremstilling:

Vi sorterer kålen i stykker, skærer stilken og koger alt, indtil den er klar i vand. Salt, peber og puree, tilsæt fløde og lad koge.

Puree Supper: 15 fantastiske opskrifter

Økologisk forbrug. Hvis der stadig ikke er nogen appetitvækkende suppe i din hjemmemenu, skal situationen hurtigst muligt rettes. Når alt kommer til alt, fremstilles sådanne supper lige så let som traditionelle flydende.

Hvis der i din hjemmemenu stadig er ingen appetitvækkende suppe, skal situationen hurtigst muligt rettes. Når alt kommer til alt, fremstilles sådanne supper lige så let som traditionelle flydende. Kun afvige i særlig mild smag og næringsstof. Du kan bruge næsten alle grøntsager: kartofler, græskar, gulerødder, rødbeder, tomater, spinat, selleri og endda avocado.

Denne suppe er en god mulighed for dem, der er på en kost, såvel som for dem, der ikke kan lide visse fødevarer, såsom løg. Når alt kommer til alt i processen bliver alle grøntsagerne omhyggeligt hugget og bliver helt usynlige. Kog på sundhed og overraske husholdninger!

1. Svampe creme suppe med fløde

Det vil tage:

• 15 g tørrede porcini svampe
• 600 ml bouillon
• 200 g champignoner eller frosne porcini svampe
• 2 røde pærer
• 1 hvidløgsklove
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie
• salt, jordet sort peber
• 50 g fløde

fremstilling:

1. Sorter tørrede svampe, tilsæt 150 ml varm bouillon og lad i 60 minutter. Rengør champignonerne, tør med en fugtig klud og finhak. Løg og hvidløg skræl og finhakket. I en tykvægget gryde opvarmes vegetabilsk olie og brænder løgene med hvidløg. Tilsæt svampene og steg i 5 minutter. Salt og peber.
2. Sug svampene tilbage i en sigte, saml bouillon. Svampe lægges i pande med løg og hvidløg og let stege. Derefter tilsættes alle bouillon, koges og koges i 10-15 minutter. Fjern fra varmen og bland suppen. Tilsæt fløde, salt, peber og hæld på plader. Drys med jorden cayenne peber og garnér med persille blade.

2. Creme suppe med porre

Det vil tage:

• 300 g grønne linser
• 4 løg
• 2 purre stængler
• 3 kartoffelknolde
• 1 løvblad
• 50 g smør
• 20 g mynte greens
• salt, hvidhvild peber efter smag

fremstilling:

1. Skyll linserne godt, hæld i 1 liter varmt vand, læg løgblad og kog i 1 time.
2. Skræl og hak pærerne. Skær porre i skiver, kartofler i terninger.
3. Smelt smørret i en stegepande, læg løg, porrer og steg, omrør i 5 minutter. Tilsæt kartoflerne, dækser gryden og hold den på lidt varme i yderligere 7 minutter. Salt, peber, hæld 400 ml varmt vand og kog under låg på en lav varme i 15 minutter.
4. Suppe gnides gennem en sigte eller slib i en blender. Fra linserne skal du fjerne løvbladet og tilsætte det til de resulterende kartofler.
5. Vask mynte, tør og finhak. Hæld den færdige fløde suppe i plader, sæt hakket mynte i hver og serverer på bordet.

3. Kartoffelsuppe med laks

Det vil tage:

• 300 g kartofler
• 1 gulerod
• 1 purlestang (10 cm lang)
• 100 g selleri rod
• 1 løg
• 20 g smør
• 1 l vegetabilsk bouillon
• 8 spsk. l. creme creme
• revet muskatnød
• 100 gram røget laks
• 3 sprigs dill

fremstilling:

1. Kartofler og gulerødder skåret i terninger, porrer - ringe. Selleri og løg fint hakket.
2. Alle grøntsager (undtagen kartofler) steg i smør. Tilsæt kartofler, tilsæt bouillon og kog i 15-20 minutter.
3. Pelsuppe (tilsæt lidt vand om nødvendigt). Varm op, tilføj 4 tabeller. skeer creme creme. Salt, peber og sæson med muskatnød.
4. Skær laksen i strimler. Sæbe drys på plader, læg laks "roser" og garnér med grønne.

4. Grøntsagssuppe med rejer

Det vil tage:

• 3 gulerødder
• 1 løg
• 300 g blomkål
• 70 g smør
• 1 courgette
• 2 kartoffelknolde
• 2 fed hvidløg
• 100 ml fløde
• 200 g skrællet rejer
• 1/3 tsk gurkemeje
• 1/2 flok dill greens
• salt, malet sort peber efter smag

fremstilling:

1. Vask gulerødder, skræl og skær i cirkler. Skræl og hak løgene. Blomkål for at adskille knopperne. Squash og kartofler skræl og skær i skiver.
2. Opløs smørret i en gryde, læg gulerødderne og steg i 3 minutter. Tilsæt løg og zucchini, steg i endnu 3 minutter. Sæt blomkål, kartofler, hæld 1,5 liter vand og kog på lav varme i 15 minutter.
3. Hvidløg skræl og passere gennem pressen. Tilsæt til kasserolle med grøntsager, hæld i fløde, kog og kog i 2 minutter.
4. Kondensér rejerne separat i kogende saltet vand og afløb i en kolander. Hæld varme grøntsager med væske i en blender. Sæson med gurkemeje, salt og jordet sort peber.
5. Vask, tør og hak greens. Hæld suppen i plader, tilsæt rejer, grønne til hver og server på bordet.

5. Linsesuppe

Det vil tage:

• 300 g linser
• 1 løg
• 1 gulerod,
• 1/3 selleri rod
• 3 tomater
• 2 spsk. l. olivenolie
• 1/3 tsk muskatnød
• 4 skiver klidbrød
• 20 g hakket dill

fremstilling:

1. Skyll linser, sat i en gryde, hæld 1,5 liter koldt vand, kog og kog i 30 minutter. Skræl og finhak løgene. Vask gulerødder og selleri, skræl og skær i strimler. Grøntsager, sat i vand med linser og kog i yderligere 15 minutter.
2. Brug en blender til at mash. Dyp tomater i kogende vand i 30 s, så skræl og hak kødet i en blender.
3. Kombiner med mosede grøntsager og linser, tilsæt olivenolie, muskatnød, let pisk og hæld i plader. Tilføj greens til hver. Tør brød i en brødrister og tjen separat.

6. Gulerodssuppe

Det vil tage:

• 1 løg
• 3 store gulerødder
• 1 persille rod
• 2 store kartoffelknolde
• 100 g smør
• 300 g mælk
• 2 æggeblommer
• 20 g persille og dill
• salt, malet sort peber efter smag

fremstilling:

1. Hakk løg, rist gulerødder og persillerod på en grov rivekniv. Skræl kartofler og skær i små terninger.
2. Grøntsager sauté i smør (10 min). Hæld 300 ml varmt vand, 250 ml mælk, smag sæson og kog i 15 minutter.
3. Slib æggerne med den resterende mælk, tilsæt suppen, kog den og fjern den fra varme. Souppuré med blender.
4. Persille og dill at sortere, hugge. Stænk suppe med urter før servering.

7. Avocado Puree-suppe

Det vil tage:

• 2 modne avocadoer
• 2 spsk. l. citronsaft
• 1 rødløg
• 1 hvidløgsklove
• 2 spsk. l. limesaft
• 700 ml vegetabilsk bouillon
• 1 spsk. l. sojasovs
• 50 g hakket koriander
• lime zest
• 4-5 kirsebærtomater til dekoration
• grønne
• salt, jordet rød peber

fremstilling:

1. Skræl avocado, fjern knoglerne, skære kødet og drys med citronsaft. Hakk løg fint. Hvidløg springe gennem pressen.
2. Sæt alle ingredienser i en blender, hæld i varm vegetabilsk bouillon, limejuice, sojasovs, sæt cilantro, limezest, tilsæt salt, jordet peber og la potetmos.
3. Dekorer creme suppe med kirsebær tomat og mynte stykker.

8. Spicy tomat chili tomat suppe

Det vil tage:

• 2 løg
• 3 fed hvidløg
• 1 chili peber
• 4 spsk. l. olivenolie
• 3 fed hvidløg
• 1/2 tsk gurkemeje, jeera og jord paprika
• 800 g modne tomater
• 1/2 bord. skeer af sukker
• 1/2 bord. ske 9% eddike
• 1 l vegetabilsk bouillon
• basilikum blade til dekoration
• salt, jordet sort peber

fremstilling:

1. Skræl og hak løgene. Skræl og hugge hvidløgene. Vask, tør og hak chili peberne.
2. Varm olivenolie i en stegepande, sæt løg med hvidløg og steg i 5 minutter. Tilsæt chili peber og steg i endnu 3 minutter. Hæld 2 bord. skeer vand, sæt krydderier og gryderet under låget i yderligere 5 minutter.
3. Skær tomaterne på tværs, læg dem ned i 30 sekunder i kogende vand. Sæt en kolander, fjern huden, finhak kødet. Sæt i en kasserolle til grøntsagerne, tilsæt sukker, eddike og kog under låget i 7 minutter.
4. Hæld i vegetabilsk bouillon, salt lidt peber og kog i yderligere 7 minutter. Fjern suppen fra varmen og slip den varm i en blender.
5. Suppe hældes i plader, dekorere med grønne og servere.

9. Courgetterpuré suppe

Det vil tage:

• 300 g courgette
• 4 sjaletter
• 2 fed hvidløg
• 150 ml tør hvidvin
• 2 spsk. l. creme
• 1 liter lavt fedt kyllinglager
• salt, grønne, jordet sort peber
• vegetabilsk olie

fremstilling:

1. Vask squash, skræl og skær i skiver. Skræl og hak skaloterne, skræl og hugge hvidløgene.
2. Varm vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund. Sæt grøntsager og steg, indtil løg er gennemsigtig. Hæld i bouillon, vin, salt og peber. Kog og kog under låget i 20 minutter.
3. Vask og hugs urterne. Suppe afkøles og hugge en lille blender, tilsæt fløde og varme.
4. Suppe hældes i plader, i hver puttegrønt og serveres på bordet.

10. Spinatpurensuppe og kartofler

Det vil tage:

• 1 purlestamme
• 3 kartoffelknolde
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk. l. olivenolie
• 400 ml vegetabilsk bouillon
• 400 g frisk spinat
• 125 ml naturlig yoghurt
• grøn purre til dekoration
• salt, hvid hvid peber

fremstilling:

1. Skræl, vask og skiv løgene. Skræl kartofler og skær i terninger. Skræl og hugge hvidløgene. Varm olivenolie i en stegepande og brun porrer og kartofler let. Vask og tør spinat.
2. Hæld 400 ml vegetabilsk bouillon i en gryde, bring kog, læg spinat og kog i 3 minutter. Krydder med en blender, salt og peber. Tilsæt yoghurt og bland.
3. Spred suppen i plader, garnér med grønne porrer og server på bordet. Kan serveres med hvedekrotutoner.

11. Rødbetesuppe

Det vil tage:

• 2 store svekla
• 1/3 selleri rod
• 1 løg
• 1 hvidløgsklove
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie
• 1 ufuldstændig tabel. ske med sukker
• 2 spsk. l. citronsaft
• 200 ml fløde med 10% fedtindhold
• 70 g grønne løg
• 100 g ost
• salt, jordet sort peber

fremstilling:

1. Vask rødbeder og selleri grundigt med varmt rindende vand med en børste, så skræl og skær i små terninger. Skræl og finhak løg og hvidløg.
2. Varm vegetabilsk olie i en gryde, læg den tilberedte løg med hvidløg og brun til en lys gylden farve. Tilsæt rødbeder, selleri og omrøring, hold ild i 3 minutter.
3. Hæld sukker i stegte grøntsager, hæld citronsaft og 150 ml varmt vand (bouillon kan bruges). Derefter koges og koges over lav varme, dækket med låg, i ca. 15 minutter.
4. Fjern gryden fra varmen, lad grøntsagerne afkøle lidt og hugge med en blender sammen med væsken. Gnid derefter gennem en hyppig sigte for at få en glat masse ensartet konsistens.
5. I den resulterende vegetabilske puree hæld varm creme, salt og peber efter smag. Put potten tilbage på ilden, og med konstant omrøring koges hurtigt.
6. Løg at sortere, vaske, tørre godt på et papirhåndklæde og groft hakket. Krummelig ost. Hæld suppen i skåle, drys med ost, garnér med løg og server.

12. Pumpkin Creamsuppe

Det vil tage:

• 2 fed hvidløg
• 1 løg
• 600 g græskarmasse
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie
• 400 ml fløde 10% fedt
• 100 g revet på en grov revet ost
• knivspids muskatnød
• salt, jordet rød peber
• 1 kvist rosmarin
• græskar frø

fremstilling:

1. Skræl og hak hvidløg og løg. Pumpekraft skåret i terninger.
2. I en tykvægget gryde opvarmes vegetabilsk olie og brænder løgene med hvidløg. Tilsæt græskar og steg, omrør, 10 min. Hæld i 2 bord. skeer vand og simre i 5 minutter. Derefter tilsættes fløden og koges på lav varme i yderligere 10 minutter.
3. Skald indholdet af panden med en blender, drys med muskatnød, salt og peber. Hæld i skåle, tilsæt ost til hver, dekorere med en kvist rosmarin og drys med frø..

13. Øl Smoothie Soup

Det vil tage:

• 50 g smør
• 1/8 tsk cayenne peber
• 1/2 tsk jordet sød paprika
• 1/8 tsk sort peber
• 4-5 skiver bacon
• 200 gram friske svampe
• 1 løg
• 1 gulerod
• 1 stor kartoffel
• salt til smag
• grønt til dekoration