Top 10 enkle og lækre vegetariske suppeopskrifter

Vegetarismen bliver mere populær dag for dag. I dag er det ikke kun indbyggere i øst, men mange repræsentanter for Vesten skifter til et fødevaresystem, hvilket indebærer bortfald af animalske produkter.

Alle finder noget andet i vegetarisme: for nogle er det en mulighed for at spise uden diæt, holde en slank figur for andre - en måde at forbedre sundhed og øge levetiden og for andre - et nyt niveau i åndelig udvikling.

Uanset motivet til overgangen til vegetarisk mad, ønsker alle at spise velsmagende og med sundhedsmæssige fordele. Det er her, hvor frygten opstår, fordi en uerfaren person synes at ved at fjerne kød, fisk, mælk og æg fra kosten, bliver maden knap og monotont. Men det er langt fra sagen!

Erfarne vegetarer ved at fraværet af animalske produkter blandt ingredienserne ikke forhindrer dem i at forberede simpelthen fantastiske retter. Og for at være sikker på dette, præsenterer vi i denne artikel de 10 mest populære supper, der udelukkende er fremstillet af urteprodukter.

Top 10 enkle og lækre vegetariske suppeopskrifter

1. Grøn Vegan Borscht

Vi er vant til at suppen skal være rød, duftende og rig. Dette betyder imidlertid ikke, at vegetarianere bør fratage sig fornøjelsen af ​​at nyde denne vidunderlige skål. Prøv at lave den originale grønne borscht.

• kartofler - 2 stk.
• ris - 3 spsk.
• gulerod - 1 stk.
• Bulgarisk peber - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• sorrel - 1 flok;
• spinat - 1 flok;
• Jordet tomater - 2 stk. (eller 2 spsk tomatpuré);
• salt og sort peber.

Forbereder en sådan suppe i henhold til den klassiske opskrift, hvilket først og fremmest er nødvendigt at koge kartoflerne og risen. Hæld risen med vand og kog i ca. 15 minutter. Efter at have tilføjet kartoflerne, vent til vandet koger og markere 10 minutter. Glem ikke regelmæssigt at fjerne det resulterende skum.

Separat laver vi løg og gulerod. Stek grøntsagerne bogstaveligt i 3-4 minutter, sæt derefter peberet med de revede tomater og steg i endnu et par minutter. Send zazharku til ris og kartofler, bland og krydre med krydderier. Hvis det ønskes, tilsættes en finhakket fed hvidløg. Om ti minutter vil suppen være klar.

5 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen tilsættes sorrel og spinat revet af hænder til panden. Server grønne borscht varme, med brød og creme fraiche. En varm sommer, før du spiser skålen skal afkøles.

2. Linsesuppe med svampe

Linser - et yderst nyttigt produkt, der simpelthen er nødvendigt for vegetarer at genopbygge deres proteinreserver. Af denne grund skal hver vegetar mindst 4 gange om ugen spise en skål, der indeholder bælgfrugter og frem for alt linser.

• orange linser - 2/3 kop;
• kartofler - 2 stk.
• mushrooms - 150 g;
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• selleri - 100 g;
• persille - 1 flok;
• hvidløg - 2 fedter;
• Krydderier (peber, salt og Lavrushka) - efter smag.

For at lave denne vidunderlige suppe lægger vi først og fremmest ind i gryden med linser (appelsinkokere hurtigere end alle andre typer), hæld vand og sæt den i brand. Mens linserne koges i 15 minutter, vask og skræl kartoflerne, skære dem i terninger og læg dem i gryden. Fra det øjeblik vandet koger, skal ingredienserne fremstilles i 15 minutter. Det vigtigste ved at følge processen og rettidigt fjerne det resulterende skum.

På dette tidspunkt steges løgene til bløde, tilsæt de hakkede gulerødder og steg grøntsagerne i yderligere 3 minutter. Vi sender knuste mushrooms til zazharka, vi tilføjer noget salt til grøntsager og steger over lav varme, indtil fugtigheden fra svampen fordampes. Et par minutter før champignon er klar, tilsæt hakket selleri til gryden.

Vi sender stegepanden til kartofler og linser, bland ingredienserne, tilsæt lavrushka og andre krydderier. Dæk med låg og minimér varmen, kog suppen i yderligere 7 minutter.

Sæt hvidløg i den færdige skål og giv skålen "gå" yderligere fem minutter. Serveres linsesuppe skal være i dybe tallerkener, bestrøget med friske urter på toppen.

3. græskar creme suppe

For dem, der ønsker at spise velsmagende og tilfredsstillende, bør du helt sikkert prøve den "solrige" creme suppe lavet af duftende græskar. Denne ret er en slående bekræftelse på, at en vegetar kan få nok af et første kursus.

• modne græskar - 400 g;
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1-2 stk.
• olivenolie - 3 spsk. l.
• fløde og salt som ønsket.

• selleri - 1 stilk;
• løg - 1 stk.
• salt - 1 tsk.

Først og fremmest forbereder vi vegetabilsk bouillon, hvor vi laver hakket selleri stilk og hakkede løg i en gryde, og ikke glemmer at tilsætte noget salt til vandet.

Ved kogning af bouillon i en kasserolle med en tyk bund, passér løg og gulerødder. Når guleroden er stegt, send det skårne græskar i panden. Dæk med låg, reducer varmen og lad grøntsagerne stå i 15 minutter.

Så snart græskar er blødgjort skifter vi de stegte grøntsager til varm bouillon og kog suppen i 10 minutter. Det vigtigste er, at væsken kun dækker grøntsagerne. Sluk for ilden, lad blenderen stå i panden og slå suppen til mashed. Hvis det ønskes, tilsættes lidt creme inden piskning.

Glem ikke at lave en vidunderlig dekoration til suppen-puréen. For at gøre dette skal du klippe græskar i tynde strimler, steg dem i olie, så de bliver sprøde og fold det på en serviet for at fjerne overskydende olie. Fyld tallerkenen med duftende græskar suppe, dekorere parabol med strimler græskar chips og kan serveres!

4. Bønnesbønnesuppe

Hjemmelavet suppe med bønner og ris er en lækker daglig mad, der fylder kroppen med energi og styrker hjertet.

• bønner - 400 g;
• kartofler - 3 stk.
• gulerødder - 1-2 stk.
• løg - 1 stk.
• ris - 4 spsk.
• mel - 1 spsk.
• persille - 1/2 flok;
• peber og salt efter smag.

Om aftenen hældes bønnerne i vand og koge det om morgenen i en time. I en separat gryde koges 3 liter vand, sæt bønnerne i det og koge. Tilsæt kartofler og ris, ½ hakket gulerødder og løg, og lad derefter i 20 minutter.

I en varm stegepande, steg til gyldenbrun anden halvdel af gulerødder og løg. Til den færdige stege tilsættes 1 spsk. mel og omrøring, steg i et minut.

Tilsæt zazharku i en gryde med bouillon, peber, salt vores skål og lad den stå i 10 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen hældes suppen i tallerkener og toppes med knuste greens. Kan serveres ved bordet!

5. rødbeder hot

Rødbeder er et af hovedprodukterne i vegetarmenuen, og derfor kunne vi simpelthen ikke ignorere opskrifter til fremstilling af sukkerroerbaserede supper.

• rødbeder - 2 stk.
• gulerødder - 2 stk.
• kartofler - 2 stk.
• tomater - 4-5 stykker;
• løg - 1 stk.
• creme creme - 150-200 g;
• grønne - ½ flok
• Sukker - ¼ time. (Valgfrit);
• citronsyre - på anmodning
• salt - 1,5 tsk.

Kog vand i en dyb gryde, lad hakket kartofler, fint hakket løg, en gulerod og en halv hakkede rødbeder.

Mens grøntsagerne koger, varm panden og steg den ristede betehalvdel og hakket gulerødder i smør. Frygrøntsager har brug for ca. fem minutter. Næste skældte tomater med kogende vand og fjern skræl fra dem. Skær tomaterne med en kniv og send dem til gryden, hvor vi steger med andre grøntsager i 5 minutter og omrør hele tiden.

Forberedelse af stege, tilsæt det til suppen, krydre med krydderier, dæksel med låg og kog for bogstaveligt 5 minutter. Gourmeter kan tilføje lidt sukker med citronsaft til fadet. Skålen er klar! Du kan bruge det varmt, men hvis du er vant til at spise rødbeder kold, skal du bare køle den i køleskabet og servere den med cremefløde.

6. Lean Pea Soup

Dette er en anden stor suppe, kogt på basis af kulturen af ​​legume familien. Den er berømt for sin behagelige duft og fantastiske tekstur, selv uden at bruge en blender, der ligner en klassisk creme suppe.

• ærter - 400 g;
• kartofler - 3 stk;
• løg - 2 stk;
• gulerod - 1 stk;
• mel - 1 spsk.
• persille - til smag;
• peber og salt.

Om aftenen hæld vand over de tørrede ærter og lad i 10 timer. Om morgenen skal du lave ærter til en grødet, ikke glemme at røre, så det ikke brænder.

På fritiden skal du rengøre og hugge løg, gulerødder og kartofler. Kartofler lægges i en gryde med ærter, og løg og gulerødder passer til gyldenbrun, tilsæt en skefuld mel og steg frøene i endnu et minut.

Efter 10 minutter, når kartoflerne er kogte, tilsæt zazharka til gryden, krydret vores fad og vi koger den under låget på en lav ild i yderligere 5 minutter. Ertsuppe er klar! Du kan tjene det til bordet, hvis det ønskes, dekorere med grønne.

7. Sommersuppe med blomkål

Denne enkle grøntsagssuppe er ideel til sommer, når du vil spise lækkert, føle lys og ikke overbelaste maven.

• blomkål - 1 stk.
• ris - 4-5 spsk;
• gulerødder - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• kartofler - 2-3 stk.
• tomater - 3 stk.
• vegetabilsk olie - 40 g;
• salt og peber efter smag;
• Grønne - til dekoration.

I en kasserolle koges 2,5 liter vand. Sæt de hakkede kartofler, vasket ris, halvdelen af ​​den hakkede løg og halvdelen af ​​de hakkede gulerødder i varmt vand. Lad suppen koge i 15 minutter.

På dette tidspunkt deler vi kål i floretter, vasker og griser tomater. I en stegepande opvarmes på komfuret, passerer de resterende løg og gulerødder, og tilsæt derefter hakkede tomater til steget og lad dem simre i 5 minutter og omrør regelmæssigt.

Efter den tildelte tid, tilsæt en stege til panden, sæson vores skål med krydderier og kog i 5 minutter. Tilsæt kålblomstrer til suppe, sat på minimal varme, og luk det med låget til gryderet i 10 minutter. Klar suppe kan dekoreres med grønne lige i gryden, og du kan drysse den med dill hver for sig i hver plade.

8. Laghman Vegetarian

Mange mennesker elsker bare Lagman, og kan ikke nægte mig selv fornøjelsen at nyde denne suppe, selv bliver vegetarianere. Men du behøver ikke at nægte dig selv noget, det vigtigste er at kende opskriften til at lave en vegetarisk lagman.

• spaghetti - 300 g;
• Bulgarisk peber - 1 stk.
• kartofler - 2 stk.
• gulerod - 2 stk.
• tomatpuré - 1 spsk. l.;
• grønt æble - 1 stk.
• citron - 1 stk.
• grønne - til smag;
• vegetabilsk olie - 5 spsk.

Hæld vegetabilsk olie i en dyb gryde, opvarm den på ovnen og stek den direkte, steg guleroden først i rist og tilsæt løgene skåret til det i ringe. Efter stegning grøntsager i 3-4 minutter, tilsæt et skåret grøn æble til panden og bland godt med grøntsager. Efter 2 minutter sender vi også skiverne bulgarsk peber.

Efter et par minutter tilføjer vi tomatpasta til vores stege, hæld i ½ kop kogende vand og lad dem simre op under låget på bare 1 minut. Derefter sætter vi tærte kartoffel i panden, hæld grøntsagerne i 2 liter vand, salt og peber. Dæk med låg, kog suppen, indtil kartoflerne er klare, ca. 15 minutter. Kog spaghetti i et hotel-gryde, ikke at glemme at salte fadet, ca. 8-10 minutter.

Server vegetarlageren som følger: Sæt en del spaghetti på bunden af ​​skålen, drys med bouillon med grøntsager på toppen, drys med hakkede grøntsager og sæt et par citronskiver. Bon appetit!

9. Pickle pickle

Rassolnik er en af ​​de mest berømte retter i vores køkken, hvilket betyder, at der i arsenalen af ​​den "indenlandske vegetar" skal være en opskrift på magert bækken.

• perlebyg - 1,5 st.
• syltede agurker - 2 stk.
• agurkindel - 2 spsk. l.
• kartofler - 3 stk.
• løg - 1 stk.
• mel - ½ st. l.;
• vegetabilsk olie - 1/3 kop;
• salt - 1 spsk;
• peberkorn - 5 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Tomatpasta - 2 spsk. (Valgfrit);
• Ground urte blanding - efter smag.

Først og fremmest blød perlebyg i 8-10 timer. Herfra vil det blive meget smagere og kogte hurtigere. Start præparatet af pickle, lad perlebyget i en gryde, hæld 500 ml vand, tilsæt 1/3 kop olie og sæt kog.

I den opvarmede olie stege løgene med gulerødder, bogstaveligt 3-4 minutter. Derefter tilsættes 1 tsk. mel og omrøring, steg et andet minut. Takket være mel vil perlebyg blive endnu mere smagfuldt. Tilsæt den resulterende stegle til det færdige korn og bland. Hvis konsistensen er tyk, kan du tilføje lidt kogende vand til puljen. Vi salt vores skål, tilføj løvblad og dækket med låg, kog i 20 minutter.

Når tiden kommer, tilsæt ternede kartofler til pickle og skære i 15 minutter. Derefter tilsættes pickles, vent i endnu 2-3 minutter. Tilsæt et par spiseskefulde agurkindel og tomatpuré. Hæld nitlen i en tallerken, efter at have fjernet fra ovnen, tilsæt tyk creme og nyd en lækker vegetarisk skål!

10. Italiensk Minestrone Soup

Vegetarmenuen bør ikke være begrænset til et køkken. Du kan tilberede dig selv en række retter, herunder den vidunderlige italienske Minestrone-suppe. Men hvis i originalen denne skål er tilberedt med kødkugler, så vil vores vegetariske version være magert.

• løg - 1 stk.
• hvidløg - 5 fedter;
• gulerødder - 2 stk.
• selleri stilk - 2 stk.
• Bulgarisk peber - 1 stk.
• squash - ½ stk.
• kartofler - 1 stk.
• grønne bønner - 100 g;
• dåse bønner - 1,5 kopper;
• Tomat - 1 stk.
• tomatsaft - 2 briller;
• tør rødvin - 3 el.
• oregano - 1 tsk;
• basilikum - 1 tsk
• salt - 2 tsk;
• sort peber - ¼ tsk
• olivenolie - 3 spsk. l.

På trods af forskellige ingredienser er det ganske simpelt at forberede denne vidunderlige suppe. Højre i gryden opvarmer du vegetabilsk olie og steger den hakkede løg og hvidløg. Når løgene er bløde, tilsæt det ristede gulerødder til det, samt hakket selleri, courgette og paprika. Bland grøntsagerne godt og steg i ca. 3-4 minutter.

Tilsæt krydderier til fadet (salt, sort peber, basilikum og oregano), luk låget og lad dem simre i 8-10 minutter. Tilsæt de resterende ingredienser, bland godt og hæld vinen. Omdæk suppen med låget og kog indtil kartoflerne blødgør. Dette vil indikere at Minestronen er klar!

Serverer en vidunderlig vegetarisk suppe til bordet, så glem ikke at dekorere parabol med hakkede urter og revet parmesan.
Bon appetit!

Tilberedning af lækker vegetarisk suppe: 12 hurtige opskrifter

Vegetariske supper er meget populære blandt værtinder. De er gode til religiøse faste, kostvaner, vegetarer og bare for en ændring på bordet.

Uden kød viser det sig, at du kan lave en masse velsmagende og ikke mindre næringsfulde supper. De er perfekte til aftensmad for hele familien og vil ikke strømme værre end supper i kød bouillon.

Redaktionelle InPlanet har udarbejdet en liste over de mest lækre vegetariske supper, som alle vil elske!

1 bønnesuppe

Klassiske supper med bælgplanter er lavet med røget kød, men uden kød viser det sig at være ret tilfredsstillende og velsmagende. Denne opskrift er meget hurtig på grund af dåsebønnerne. Men erfarne husmødre kan lave mad med tørrøde bønner!

ingredienser:

• krukke med røde bønner;
• 1 løg pære.
• gulerødder 1 stk.
• tomatpasta 120 g;
• 3 stk kartofler;
• grønne, salt, krydderier efter smag.

Fremstillingsmetode:

Da de røde bønner ikke behøver at suge, skal du straks sætte gryden med vand på komfuret og koge. Finhak løg, hugg gulerødderne og steg til guldbrun, tilsæt tomatpastaen.

Tilsæt kartofler til kogende vand, også skåret i terninger, kog i et par minutter. Hæld derefter bønnerne uden væsken og steg og kog indtil det er ømt. Tilsæt salt, krydderier og grønne til smag. Når du serverer i suppen, kan du tilføje creme fraiche!

2 rødbeder hot

Denne suppe vil være et godt alternativ til borscht og er perfekt til frokost. Og på grund af at der ikke er noget kød i det, kan det let betjenes koldt, hvilket er simpelthen uvurderligt om sommeren!

ingredienser:

• 2 løg;
• 2 kartofler;
• gulerødder 1 stk.
• rødbeder 0,5 kg;
• vegetabilsk olie 3 spsk. l.;
• citronsaft 4 l.
• hvidløg 4 fedter;
• peber, løvblad, salt, sukker - til smag;
• greens;
• creme creme.

Fremstillingsmetode:

Skræl rødderne, skær i små skiver og kog i ca. en halv time, indtil de er kogte, kølige. Rist kogte rødbeder på et groft rist og tilsæt hakket hvidløg. Dice kartofler, løg og gulerødder.

Broth efter rødbeder bringes i kog, udelad kartoflerne og kog i 10-15 minutter. Løg og gulerødder steg i en stegepande i 7 minutter og tilsæt suppen, send de samme rødder med hvidløg. Sæt salt, peberkorn og løvblad til smag, hæld citronsaft. Hæld en spiseskefuld sukker og kog indtil færdig. Når du serverer, dekorere suppen med urter og cremefløde.

3 Ostesuppe med blomkål

Selv børnene vil lide den hurtige og lette blomkål suppe. En fantastisk cremet smag af suppen vil overvinde selv en dedikeret kødædende!

ingredienser:

• 3 kartofler;
• blomkål 0,5 kg;
• 1 løg;
• creme 0,5 kopper;
• hård ost 4 spsk. skeer;
• salt, peber, krydderurter til smag.

Fremstillingsmetode:

Skær kartofler og løg, som du kan lide mere, terninger bedre, opdelt kål i småfloretter, ost tre på en fin rist. I en gryde bringes 2 liter vand til kog og tilføj kartofler og løg til at sove.

Lav en langsom brand og tilsæt fløde, ost og salt med peber. Kog i 10 minutter og tilsæt blomkål. Kog i yderligere fem minutter, sluk komfuret og lad stå under låget.

4 Veggie Kharcho

For dem der elsker hurtigere, kan du lave mad suppe uden kharcho. Den vegetariske version af georgisk suppe er ikke værre end den klassiske!

ingredienser:

• tomater 3 stk.
• ris 100 g;
• 1 løg;
• valnødder 50 g;
• varm rød peber 1 stk.
• hvidløg 3 fedter;
• salt til smag;
• koriander ½ tsk;
• greens.

Fremstillingsmetode:

Løg, hvidløg og rød peber fint skåret, hugse møtrikkerne i en mørtel. Stek løg i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun, tilsæt hvidløg, nødder og peber.

Slib tomater i en blender. Vandkogte koges, tilsættes ris, koriander, stegt og salt efter smag. Stew tomater i en stegepande i ca. fem minutter og send til panden. Suppe vi koger under låget i yderligere 5-10 minutter og lad det brygge, når du har slukket pladen.

5 vegetariske grønne borscht

En magert version af den traditionelle borscht er perfekt som sommerlunch. Du kan tilberede denne suppe straks i foråret, når de første blade af sorrel blomstrer på havens seng.

ingredienser:

• spinat bundt;
• sorrel 2 bundter;
• 3 kartofler;
• gulerødder 1 stk.
• 1 løg;
• mel 1 spsk. l.;
• tomatpasta 1 el. l.;
• greens og salt til smag.

Fremstillingsmetode:

Kog 2 liter vand, rengør kartoflerne, skær i skiver og send i kogende vand. Spinat og sorrel er hugget op. Løg og gulerødder haler rist og steg i en varm stegepande i 3 minutter.

Tilsæt mel og tomatpasta til grillen, steg i et par minutter på lav varme. Tilsæt i kartoflerne zazharku, sorrel og spinat, kog i fem minutter. Traditionelt serveres den magre version af borsch på bordet med creme fraiche og halvt kogt æg.

6 løg suppe

Klassisk løg suppe er helt sikkert forbundet med Frankrig. Kun der koger de sådan en usædvanlig og meget velsmagende suppe fra en fælles løg og baguette!

ingredienser:

• løg 1 kg;
• vegetabilsk bouillon 1 l;
• ½ baguette;
• smør 5 el. l.;
• halvhård ost 130 g;
• peber, salt til smag.

Fremstillingsmetode:

Skær løget i tyndeste halvringe, druk smørret i en gryde med en tyk bund og sautér løget i ca. 20 minutter. Farven skal være gyldenbrun. Hæld et halvt glas bouillon i løg og vente, indtil det fordampes.

Derefter tilsæt den resterende bouillon og lad dem simre på lav varme, og salt og peber falder i søvn efter smag. Baguette skåret i portioner, rødmet i en brødrister. Hæld suppen i portionerede varmebestandige skåle, sæt baguetten på toppen og drys med ost. Vi sætter ovnen i 10 minutter, før osten er brunet.

7 Veggie pickle

Den klassiske pickle opskrift er normalt kogt med kød. Men hvis du tilføjer nærende byg til suppen, vil det vise sig at være så nærende som kødversionen. Denne opskrift er meget populær om sommeren, i varmen.

ingredienser:

• byg 250 g;
• 2 gulerødder;
• 3 stk kartofler;
• syltede agurker eller syltede 2 stk.
• 1 løg;
• mel ½ el. l.;
• saltlage 2 spsk. l.;
• tomatpuré 2 spsk. l.;
• paprika, løvblad, salt - til smag;
• vegetabilsk olie.

Fremstillingsmetode:

Erfarne husmødre ved, at det er bedre at suge byg på forhånd, så det svulmede og kogte hurtigere. Det er bedre at gøre det om natten, og om morgenen tilsættes vand og koger det. Løg og gulerødder hak og tilbered en klassisk stege. Tilsæt mel og tomatpasta som ønsket, og send indtil klumperne forsvinder.

Fry lavere i en gryde med fjer og tilsæt 0,5 liter vand, kog i 25 minutter, indtil kornet er klar. Skær kartofler i skiver og hæld i en gryde. Agurker skåret i små terninger og hæld i suppen 20 minutter efter kartoflerne. Bring alt til kog, tilsæt salt, peber og lavrushka til smag og lad dem simre i yderligere fem minutter.

8 svampesuppe

Den duftende magi af svampesuppe er kendt for alle. For denne skål har ikke brug for meget tid til madlavning eller komplekse produkter. Bogstavelig talt en halv time kan du lave en lækker og let suppe til frokost!

ingredienser:

• svampe svampe 0,5 kg;
• gulerødder 1 stk.
• løg;
• 3 stk kartofler;
• salt, peber til smag;
• humle krydderurter;
• grøntsager, creme creme.

Fremstillingsmetode:

Denne enkle suppe kan koges fra enhver svamp, men i denne opskrift bruger vi dem, som du kan få hele året rundt - svampe. Til at begynde skal du skære svampe, gulerødder og løg fint og stege over medium varme. Eventuelt, lidt krydret hop-suneli.

Skær kartofler i terninger og tilsæt til kogende vand, kog indtil halvt kogt. Fyld grillen op, tilsæt salt og peber til smag og lad dem simre på lav varme i ca. 10 minutter. Denne suppe serveres bedst med rømme og hakkede grøntsager.

9 ærtsuppe

Ærtsuppe er også en favorit opskrift under posten. Bælgplanter er en fremragende erstatning for kød og vegetarer, så de søger ofte en opskrift på en lækker ærtsuppe.

ingredienser:

• tørre ærter 250 g;
• 5 stk kartofler;
• løg 2 stk.
• gulerødder 1 stk.
• smør 50 g;
• vand 2,5 liter;
• hvidløg 6-7 fedter;
• persille, dild 15 g;
• laurbærblad 2 stk.

Fremstillingsmetode:

Ligesom perlebyg er det bedre at suge ærter i 10-12 timer før madlavningssuppe. Derefter skal du vaske grisen, hælde vand og slukke. Sørg for, at ærterne ikke løber væk til pladen! Skære løg og gulerødder i barer, steg i smør.

Skær kartoflerne i terninger og falder i søvn til ærterne, tilsæt stegen efter kogning. Til smag, salt, peber og tilsæt lavrushka. I et minut efter afbrydelsen af ​​pladen tilsættes grøntsager og hvidløg til suppen. Ærtsuppe serveres bedst på et bord med stegte kiks.

10 Kold agurksuppe

Når du vil have noget frisk og duftende, er agurkesuppe perfekt til frokost. Det er så blidt og lys, at det passer perfekt ind i diætet af dem, der er på en diæt!

ingredienser:

• agurker 1 kg;
• flok dill;
• flok grønne løg;
• kefir 2,5% 300 ml;
• yoghurt 300 g;
• citron ½;
• basilikum / mynte efter ønske;
• salt, peber til smag;
• hvidløg 2-3 fedter.

Fremstillingsmetode:

At lave en sådan sommersuppe er meget enkel - til at begynde med vil vi rydde agurker fra hud og frø. Så sætter vi agurker, hvidløg og grønt i små stykker i en blenderskål. Klem citronsaft ud, tilsæt salt og peber.

Fyld yoghurt og kefir, mængden af ​​fermenterede mælkeprodukter kan indstilles uafhængigt for at opnå den krævede tykkelse. Det er bedre at sætte suppen i køleskabet i et par timer, så det er infunderet og endnu mere duftende. Når du serverer på et bord, kan du hugge agurker, drys grøntsager og hæld en sked fuld af vegetabilsk olie.

11 Nudelsuppe

For børn er denne suppe nok den mest elskede, fordi den er meget enkel og velsmagende. Og værtinden vil ikke tage besværet med at lave sådan et første kursus!

ingredienser:

• vermicelli (stjerner eller figurer) 200 g;
• 4 kartofler;
• 1 løg;
• gulerødder 1 stk.
• vand 2,5 liter;
• dild 100 g;
• olivenolie 2 el. l.;
• salt til smag;
• gurkemeje, oregano, paprika ½ tsk.

Fremstillingsmetode:

Bring vandet i kog, læg kartoflerne, skær i skiver og kog i ca. fem minutter. Rist gulerødderne på en fin rist og tilføj til kartoffel bouillon, kog i yderligere to eller tre minutter. Finhak løgene og dypp det også i suppen.

Tilsæt krydderier med olivenolie og kog i endnu et øjeblik. Hæld vermicelli og kog, tag grøntsagerne og sluk for varmen. Serveringsuppe er bedre varmt, indtil nudlerne ikke er hævede.

12 Tomat suppe med linser

Ud over bønner og ærter i legume familien er der en anden velsmagende repræsentant - linser. Vegetarere elsker at lave forskellige retter fra det, da det er nærende og sundt.

ingredienser:

• røde linser 250 g;
• sød peber 1 stk.
• gulerødder gennemsnit 2 stk.
• tomatjuice 600 ml;
• hvidløg 2-3 fedter;
• olivenolie 3 el. l.;
• peber, salt til smag;
• frisk grøn dill;
• fructose eller sukker til smag.

Fremstillingsmetode:

Før du laver linsesuppe, er det bedst at suge i ca. en time før du går over og vasker. Det er bedre at tage rødt korn, det koger hurtigere. En time senere, hæld linserne med vand og kog i yderligere 30 minutter afhængigt af beredskab.

Ryd gulerødder, peber skåret i terninger. Fryg først alt dette i en gryde, så stuv den med en lille mængde vand i 8-10 minutter. Hæld derefter linserne i panden med stegningen og hæld over alle tomatjuice. Tilsæt til smag den nødvendige mængde salt, peber og fructose. Kog suppen i yderligere 10 minutter indtil øm.

Skær hvidløg og grønne fint og tilsæt suppen. Fjern potten fra varmen og indstillet til at insistere. Server linsesuppe kan være med creme creme!

Vegetariske supper er ikke kun velsmagende, men også nyttige til kroppen. Derudover er de meget hurtige i madlavning og tager meget lidt madlavningstid!

Ligesom artiklen? Støt vores projekt og del med dine venner!

Veganske Supper

Vegan Borscht

• 3635
• 12
• 2 min

Linsesuppe med ægplanter

• 1686
• 4
• 1 min

Suppe med sorrel

• 704
• 6
• 2 min

Vegetar kuksi

• 3234
• 11
• 1 min

Avocado Tomatesuppe

• 2601
• 7
• 1 min

Bønnesuppe på gulerod og sukkerroer

• 3164
• 12
• 1 min

Laghman

• 5695
• 17
• 1 min

Asparges velute

• 1818
• 8
• 1 min

Gazpacho med vandmelon

• 661
• 5
• 1 min

Krydret Kylling Tomatsuppe

• 4112
• 15
• 1 min

Vegetabilsk Tofu-suppe

• 3110
• 10
• 1 min

Noodle miso suppe

• 2404
• 8
• 1 min

Soup tom yam

• 2744
• 4
• 1 min

Ær champignon suppe

• 2135
• 10
• 1 min

Kikærter & Spinatssuppe

• 1883
• 9
• 1 min

Rødesuppe med linser

• 1866
• 6
• 1 min

minestrone

• 4428
• 10
• 1 min

Smoothie Borsch

• 2416
• 3
• 1 min

Søg efter navn

Veganske Supper

Hvad er en "vegansk" type mad?

Dette er den mest konsistente form for vegetarisme, der helt eliminerer brugen af ​​animalske produkter fra kosten. Men at spise veganer er ikke at fratage dig kulinarisk mangfoldighed. Der er en stor mængde plantefødevarer i verden: grøntsager, frugter, bær, svampe, nødder, korn, alger, duftende urter. Fra denne sort kan man få mange nuancer af smag og smag: sød, sur, bitter, krydret, tærte, krydret.

Hvem er denne type mad til? Absolut alle!

Vegansk mad er velegnet til alle aldersgrupper af en person, herunder nyfødte, og anbefales også til personer, der lider af overvægt og har forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, hjertet, blodkarene osv. Ligesom alle fødevarer skal vegansk mad også være korrekt afbalanceret. Det er nødvendigt at inkludere sådanne produkter, der sikrer levering til menneskekroppen af ​​en tilstrækkelig mængde sporstoffer (jern, zink, calcium), hele vitamingruppen, herunder vitaminer D og B12.

Veganske Supper. Kropsfordele

Der er en bred vifte af veganske retter: forskellige supper, korn, salater, hovedretter, snacks, desserter, saucer. Her ser vi på denne del af den daglige kost, som supper. Den største forskel mellem veganske retter er fraværet af ingredienser af animalsk oprindelse. Sådan mad er ikke kun egnet til veganer, men også til dem, der foretrækker let mad eller følger en bestemt kost.

Hvorfor er veganske supper nyttige?

1. Let absorption af kroppen. Supper hjælper med at forbedre fordøjelsen og aktivere udskillelsen af ​​mavesaft, såvel som varme måltider fremskynder metabolismen, som følge af hvilken mad fordøjes hurtigere og absorberes godt.
2. Fordelagtige stoffer Veganske supper indeholder en stor mængde næringsstoffer. Når man laver grøntsager, går de fleste vitaminer og enzymer i bouillon, og kroppen modtager den nødvendige del af værdifulde sporstoffer.
3. Mætning af kroppen. En tallerken suppe tager næsten hele mængden af ​​maven op, og det fylder os op til 100%. Hvis du tilføjer bælgfrugter, korn eller pasta til suppen, så vil du have en følelse af mæthed, når du modtager sådan mad.
4. Det slukker tørst og varme. Suppen er næsten 50% af vandet - dette er især vigtigt på varme dage, da det vil fylde manglen på væske i kroppen samt tilfredsstille sult og tørst. Om vinteren opvarmer varme supper menneskekroppen godt, især hvis du har været ude udenfor i lang tid.

Fra et bredt udvalg af naturlægemidler kan du lave de første retter til enhver smag og farve. Overvej flere typer veganske supper.

1. Grøntsagssuppe. Tilberedt af både friske grøntsager og frosne, er det muligt at tilføje krydderier og urter. Sådanne supper er normalt lette og kalorieindhold, for at øge kalorieindholdet i skålen og gøre smagen mere mættet, tilføjer de ofte brune grøntsager.
2. Med bælgplanter (bønner, ærter, linser, kikærter, mos). Sådanne supper udelukker ikke tilstedeværelsen af ​​grøntsager, men tværtimod passer de harmonisk til hinanden. Brugen af ​​bælgfrugter vil mere berige skålen med vegetabilske proteiner og vil bidrage til at tilfredsstille følelsen af ​​sult i lang tid.
3. Creme supper, eller tørret. Faktisk kan du i form af fløde suppe lave noget første kursus. Sådanne supper har en mere delikat tekstur og opnår en lidt anderledes smag, de tilføjer også uaffinerede vegetabilske olier (bedre hvis de er koldpressede olier), hvilket bidrager til en bedre absorption af produkterne. Creme suppe er fantastisk til fodring babyer. Men husk at denne slags suppe også skal tygges! Der er endda et ordsprog: "Drikk fast mad, flydende - tygge."
4. Korn eller pasta. I disse supper er det hensigtsmæssigt at anvende sådanne korn som ris, perlebyg, boghvede, hirse - de gør suppen mere nærende.
5. Supper i "Orientalsk stil". Denne type første kursus vil gøre en variation i din kost, og for nogle vil det være din favorit. Til fremstilling af disse supper anvendes ofte produkter som: forskellige alger, kokosmælk (eller fløde), tofu (sojaost), ris eller boghvede nudler osv. De tilføjer ofte følgende krydderier og krydderier: citron, lime, sojapasta, citrongræs - de giver en unik smag til fadet og vil ikke forlade nogen ligeglade.
6. Supper med tilsætning af syltede og syltede grøntsager er forskellige kål suppe, pickle og hodgepodge.
7. Kolde supper. Sådanne supper er relevante for den varme årstid, de slukker helt tørst, køler og mætter kroppen.

Regler, der skal følges ved tilberedning af grøntsagssupper.

• Før madlavning rengøres grøntsagerne og vaskes grundigt i koldt vand. Efter rengøring skal de ikke holdes i vand i lang tid, da næringsstoffer, der opløses i det, vaskes ud af grøntsagerne, og det reducerer deres værdi.
• Grøntsager sættes kun i kogende vand (eller vegetabilsk bouillon) - dette beskytter C-vitamin mod ødelæggelse, og desuden vil suppen vise sig at være mere duftende og mættet.
• Det anbefales ikke at fordøje grøntsager, for det er nødvendigt at tage hensyn til forberedelsestidspunktet for hver ingrediens og lægge dem i en bestemt rækkefølge.
• Hvis der er bælgplanter i suppen, såsom bønner, ærter, kikærter, skal de på forhånd blødgøres i koldt vand ca. 6-8 timer (eller natten over) inden madlavning.
• For at tilberede skålen hurtigere, er ingredienserne bedre at skære i lige stykker.
• Det er bedre at sætte sure ingredienser (tomater, sorrel, syltede og syltede grøntsager) efter kartoflerne, hvis de "lægges" sammen, vil kartoflerne lave mad længere.
• Kog ikke korn- og pastasupper "i en uge", når de køler af, mister de deres smag, og nogle korn og pasta absorberer bouillon, og skålen kan blive til grød.
• Hvis grøntsagerne er lidt brune (stegte) i vegetabilsk olie, vil suppen vise sig rig og mere nærende.
• Krydderier giver grøntsagssuppe ikke kun smag, men hjælper også kroppen med at fordøje produkterne. Men brug ikke for mange forskellige krydderier i en skål, det er tilstrækkeligt at dvæle på 2-3 typer.
• Du bør overveje krydderiernes smagskompatibilitet og tidspunktet for deres varmebehandling.
• Tilsæt salt fortrinsvis 5-10 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen.
• Friske greens skal tilsættes til suppen 5 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen eller lige før servering.
• Det er bedre at lave grøntsagssupper umiddelbart inden de indtages. Samtidig med opbevaring af varme supper, er C-vitamin også ødelagt.

Hvilke krydderier og hvad man skal bruge, når man laver veganske supper

Funktioner krydderi. Pulveret har en særlig lugt og smag. Det antages, at smagen af ​​asafoetida tæt på løg og hvidløg. Funktioner varmebehandling. Under kogningen skal krydderiet være lidt stegt i olie, så lugten og smagen er blødgjort, og i kombination med andre krydderier bliver den ædle og meget velsmagende. Asafoetida går godt med ingefær, gurkemeje, spidskommen, sort sennep og passer ikke til løg og hvidløg. Fordelene. Har en skarp smag, stimulerer godt appetitten, tænder fordøjelseskilden, har bakteriedræbende egenskaber, eliminerer bøjning og gasser, renser blodet godt og toner kroppen.

Funktioner krydderi. Lys gul krydderi, der giver en frisk, lidt tangy smag til retterne, farve dem gul. Funktioner varmebehandling. Spice kan være lidt brændt, tilsættes under madlavning, og heller ikke underkastet varmebehandling. Gurkemeje har et højt indhold af calcium, jern, kalium, magnesium, fosfor, jod, vitaminer som C, Bl, B2, OT, K, E. Curcuma har en stærk antioxidant og antiinflammatorisk effekt, er et naturligt antibiotikum, der gør det virkelig uvurderlig. Når det bruges, øger gurkemeje tarmfloraens aktivitet og forbedrer fordøjelsen.

Funktioner krydderi. Giver skålen en rød eller orange farvetone. Det har en sød smag. Paprika er velegnet til madlavning af grøntsager, især kombineret med kål og tomater, det tilsættes ofte til supper. Det er godt kombineret til at smag med krydderier som koriander, basilikum, salte og løvblad. Funktioner varmebehandling. Dette krydderi bør ikke tilsættes under stegning - paprika brænder let og erhverver en bitter smag. Fordelene. Denne krydderi indeholder en stor mængde vitamin C. Det forbedrer blodcirkulationen, stimulerer appetitten. Derudover forbedrer paprika fordøjelsen og forbedrer brystkræftets arbejde, hjælper med revmatisme.

Funktioner krydderi. Det giver en lidt skarp og mild lugt og nutty smag. Det er en god kilde til vegetabilsk protein. Funktioner varmebehandling. Efter varmebehandling bliver smagen for de fleste mere behagelige. Virkningen af ​​temperatur på krydderiet påvirker ikke mængden af ​​aktive ingredienser. Fordelene. Fenugreek frø indeholder en stor mængde næringsstoffer: proteiner, stivelse, sukker, calcium, magnesium, kalium, selen, jern, fosfor, zink og sådanne vitaminer som C, B1, B2, B9 samt enzymer, æteriske olier og aminosyrer. Spice forbedrer appetitten, påvirker positivt intestinal peristaltik, fremmer fordøjelsen og assimilering af mad, forhindrer dannelse af gas, fjerner toksiner og slagger, reducerer blodcholesterol osv. Der er kontraindikationer under graviditeten.

Funktioner krydderi. Det smager lidt bittert med en sød smag, aromaen er behagelig og duftende. Basil går godt med tomater, bønner, kål, bønner, spinat. Funktioner varmebehandling. Spice kan føjes til fadet i begyndelsen af ​​tilberedningen og 5 minutter før slutningen. Fordelene. Det er en kilde til calcium, jern, rutin, indeholder vitaminer A, K og PP. Det stimulerer fordøjelsen, toner kroppen, stimulerer appetitten, forhindrer dannelsen af ​​gas, har beroligende og antibakterielle egenskaber. Har kontraindikationer under graviditeten.

Funktioner krydderi. Den har en behagelig delikat lugt og krydret bitter smag. Det går godt med sort peber, basilikum, rosmarin, dragon, fennikel, anis, timian, marjoram. Perfekt til madlavning med tomater og ægplanter. Funktioner varmebehandling. Tørret oregano kan føjes til fadet både i begyndelsen af ​​madlavningen og 5 minutter før slutningen i en lille mængde. Fordelene. Sammensætningen indeholder en stor mængde æteriske olier, tanniner, thymol og carvacrol er også til stede. Oregano er i stand til at beskytte kroppen mod madforgiftning, har antimikrobielle egenskaber, forbedrer fordøjelsen.

Funktioner krydderi. Krydret og fyldig smag er erhvervet med kartoffelsupper smagsatt med zira. Funktioner varmebehandling. Krydderiet har en jordlig smag, der forsvinder, når den er kogt. Zira kan udsættes for langtidsbehandling eller tilsæt 10-15 minutter før beredskab. Fordelene. Spidskommen indeholder sådanne mineraler som kalium, calcium, fosfor, magnesium, jern og sådanne vitaminer som A, C, B1, B2, B3. Zira har antioxidant, tonic, antiseptiske egenskaber, har en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet, hjerneaktivitet og vision, fremmer fordøjelsen og forbedrer appetitten.

- Gul sennep (frø)

Funktioner krydderi. Den har en delikat, krydret smag. Funktioner varmebehandling. For at sennep skal afsløre smagen og aromaen, skal den steges. Denne proces hjælper også med at fjerne krydderens krydrede smag. Sennepsfrø stege længst, så de bør sættes først, men sørg for, at de ikke brændes. Fordelene. Indeholder æteriske olier, fedtsyrer, mineraler som kalium, calcium, fosfor, magnesium, jern, natrium og vitaminer PP, C, beta-caroten. Sennep forbedrer appetitten, forbedrer udskillelsen af ​​mavesaft, hjælper mad til at fordøje bedre og derved hjælper med at normalisere fordøjelsen og forbedre stofskiftet. Spice hjælper også med at neutralisere patogen mikroflora i mave-tarmkanalen. Under indflydelsen af ​​denne krydderier er fedt og protein fordøjet hurtigere i maven og absorberes godt i tarmen. Sennep styrker immunsystemet, dræber bakterier, vira, infektioner.

Funktioner krydderi. Den har en skarp smag og har en god aroma. Funktioner varmebehandling. Hvis krydderiet anvendes i form af ærter, så skal det tilsættes i begyndelsen af ​​tilberedningen, kan peber fyldes til fadet i hele tilberedningen og til og med i færdigretter. Fordelene. Det har antimikrobielle, antiseptiske og antioxidante egenskaber, øger stofskiftet, renser cirkulations- og åndedrætssystemerne.

Funktioner krydderi. Som en krydderi kan timian tilsættes til næsten enhver skål, det forbedrer duften og smagen af ​​salater, supper, vegetabilske retter, især fra kartofler og kål og retter fra bælgfrugter. Funktioner varmebehandling. Fuldt afslører sin smag under langvarig varmebehandling, så det sættes i begyndelsen af ​​madlavningen. Fordelene. Thyme indeholder sådanne mineraler som calcium, magnesium, kalium, fosfor, jern, zink, kobber, mangan og vitaminer C, E, A, K, D og gruppe B. Det hjælper med fordøjelsen af ​​fedtholdige fødevarer, har antibakterielle, antiinflammatoriske og beroligende virkninger. Der er kontraindikationer.

Funktioner krydderi. Den har en bitter, skarp smag, har en svag behagelig lugt og giver retterne en delikat og speciel smag. Det passer ikke overalt, og du skal kende nogle nuancer. Funktioner varmebehandling. Tilsæt bay blade i form af tørre blade 5-10 minutter, før de bliver kogt i bouillon, supper, borscht. Efter madlavning skal du sørge for at fjerne den fra fadet. Fordelene. En stor mængde æteriske olier, mineraler og vitaminer findes i laurbæren. Det har en tonic effekt, har antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaber, forbedrer appetitten, reducerer muskel og lovbestemt smerte. Der er kontraindikationer.

Vegetariske Supper

Vegetariske supper er i køkkener i mange nationer (gazpacho, tarator, miso) og vegetariske versioner af kål suppe, borsch og mange andre traditionelle opskrifter er også kendt.

Varmt vegetariske supper koges i vegetabilske bouillon, vand, klædt med smør eller fløde.

Opskriften på vegetabilsk afkok kan være som følger. Skrællede grøntsager (kål, kartofler, gulerødder, løg osv.) Skæres i store stykker, fyldt med varmt vand og koges i 30-40 minutter ved lav kogning med låget lukket. Klar bouillon insisterer 10-15 minutter og filtrer. På denne bouillon kan du lave supper fra korn.

Blandt ingredienserne i en varm vegetarisk suppe kan være grøntsager, korn, bælgfrugter, pasta. Smageens smag bestemmes i vid udstrækning af varigheden af ​​varmebehandlingen af ​​hver af dets bestanddele. Således lægger bestanddelene af suppen i en kogende væske i rækkefølge under hensyntagen til timingen af ​​deres madlavning.

Koldt vegetariske supper er lavet på grøntsagspuré (gazpacho), vegetabilsk bouillon (rødbedsuppe), kvass (okroshka, botvinia), sur mælk (tarator, kefir okroshka).

Vegetarisk suppe med korn: brugen af ​​korn

Vegetarisk suppe med korn er en velsmagende, energibesparende og utrolig sund skål til din spisebord. Tilberedning af en simpel vegetarisk vegetarisk suppe tager ikke tid at koge bouillon. Et stort udvalg af grøntsager (boghvede, ris, perlebyg, semolina osv.) Giver et springbræt til din fantasyfly og til at lave din egen opskrift. En række krydderier vil give retfinningen og delikat smag. Denne suppe kan fremstilles både i almindeligt vand og i vegetabilsk bouillon. Og lacto-vegetarer kan diversificere deres suppe ved at tilføje cremefløde eller fløde.

Boghvede - en værdifuld kilde til jern

Fordelene ved boghvede har længe været kendt for alle. Boghvede genopretter perfekt styrke efter sygdom, er uundværlig i småbørn og ældre. Denne korn er en komplet kilde til protein, fiber og essentielle aminosyrer. Boghvede er en rig kilde til jern. I smag er det vidunderligt kombineret med de fleste produkter. Før varmebehandling kræver denne croup ingen specielle præparater. Det er kun nødvendigt at vaske og sortere grundigt. I suppen sætte både hele korn og hakket. Det er vigtigt at huske, at det er almindeligt, at en hak koges hurtigere, så det er værd at sætte det i suppen senere end kernen.

Byg - en reserve af fiber

Perlovka - korn er billigt og nærende, og med dygtig madlavning bliver det lækkert. Vegetarsuppe med perlebyg er en af ​​de bedste måder at bruge perlebyg på. Selv dem, der ikke kan lide korn med perlebyg, bemærk at perle suppe er meget velsmagende. Hele hemmeligheden ligger i sin lækre duft. Faktum er, at perle byg supper er meget duftende. Den mest berømte blandt dem er selvfølgelig pickle. Skålens navn taler for sig selv: Pickle - henholdsvis fra ordet æble, suppens smag er surt-salt. Til fremstilling af vegetarisk pickle anvendes forskellige grøntsager: kartofler, rogn, pastinak, persille rodfrugt til smag, jordskokkirsebær og naturligvis stegte løg og gulerødder. Mange husmødre tilføjer oliven (dåse eller syltede) til gæret samt citronskiver. Dette giver sin unikke smag til pickle og mætter den med aroma.

Ris - god absorberende

Dette er en meget lys og kostbar skål. Læger ordinerer det ofte til patienter som rehabiliteringsbehandling i postoperativ periode, såvel som til personer, der har haft svære former for influenza eller forkølelse eller infektionssygdomme. Ris holder perfekt alle de nyttige egenskaber selv under varmebehandling, hvorfor risesuppe er så nyttig og komplet i sammensætning. Den færdige skål, der er korrekt tilberedt, indeholder et antal vitaminer (B, PP, E) og sporstoffer (fosfor, mangan, kalium, selen, jern, calcium, zink). Alle disse stoffer giver en person en regelmæssig strøm af energi. Ingredienserne til en vegetarisk risesuppe kan være kartofler, løg, gulerødder, grønne bladgrøntsager og bælgfrugter som linser, ærter og bønner. Du kan variere på temaet, for eksempel kog en magert grub. Lacto-vegetarer kan fylde fadet med fløde eller ost, hvilket vil give den endnu mere delikat smag.

Hirse - et spisekammer af mineraler

Hirse blev tidligere kaldt "golden cereal", fordi den har en meget god næringsværdi. Nu går hirse supper gradvist tilbage til menuen og indtager engang tabte positioner på listen over sunde fødevarer. Denne ret er et spisekammer af mineraler, essentielle vitaminer, fedtstoffer, kulhydrater og proteiner. Vegetabilske fedtstoffer fremmer absorptionen af ​​vitaminer som caroten, D-vitamin, B, PP. Hirse suppe - en varieret og velsmagende mad, forberedelsen af ​​som vil tage kun 20 minutter. De vigtigste ingredienser vil være hirse, kartofler, gulerødder, løg og vegetabilsk olie. Også den færdige skål kan drysses med friske urter. Det er bedre at bruge skålen straks, da hirse kan svulme og blive til grød.

Vegetariske og grøntsagssupper til børn og kostvaner, opskrifter

Vegetariske supper til ernæring af barnet og til terapeutiske kostvaner fremstilles af grøntsager, korn, bælgfrugter, pasta på grøntsager eller kornbønner eller på vand.

Smag sådan suppe er i høj grad bestemt af varigheden af ​​varmebehandling af hver af dets bestanddele.
Således lægger bestanddelene af suppen i en kogende væske i rækkefølge under hensyntagen til timingen af ​​deres madlavning.
Veganskoser er krydret med smør eller fløde.

Afhængigt af barnets alder eller arten af ​​diæten, hvis menu omfatter vegetarisk suppe, er dens komponenter i større eller mindre grad formalet.

Vegetar borsch

Skræl rødderne og gulerødderne, skyll, skær i strimler og spring med tomatmasset kartofler i en lille mængde vegetabilsk bouillon indtil klar. Skær kartofler og kål, sæt i kogende vand eller vegetabilsk bouillon og kog til klar, og tilsæt derefter stuvede rødder, gulerødder, citronsyre, sukker, salt. Når du serverer på den færdige borscht, sættes smør og creme creme.
Beets - 50g, gulerødder - 15g, kartofler - 30g, kål - 40g, vegetabilsk bouillon - 230ml, tomatpuré - 3g, sukker - 3g, sur creme - 10g, smør - 5g.

Vegetarisk Kartoffelsuppe
Vask de vaskede kartofler og gulerødder, skære dem i mellemstore skiver, dypp i kogende vand og kog, tætsiddigt, indtil de er klare. Spasperovat løg og persille rod i vegetabilsk olie, dyb i bouillon med kartofler og gulerødder og kog i nogle få minutter. Sæt suppen med smør og hakket grønne.
Kartofler - 80 g, gulerødder - 20 g, persillerod og løg - 5 g hver, vand - 250 ml, vegetabilsk olie - 5 g, smør - 5 g.

Kartoffelsuppe med grønne ærter
I kogende vegetabilsk bouillon sænkes de hakkede kartofler og koges i 15 minutter, tilsæt derefter den hakkede løg og grønne ærter (dåse) brunet i smør, kog i yderligere 5-7 minutter, salt. Når du serverer, sæson med rømme, hakket dill.
Kartofler - 150g, grønne ærter - 10g, løg - 10g, vegetabilsk bouillon - 250ml, smør - 5g, sur creme - 10g, dill - 3g.

Vegetarisk grøntsagssuppe
Skræl gulerødder og løg, skyll, finhak og simer i lidt vand. Hæld derefter varmt vand, kog og sænk den hakkede kål, tærte kartofler, courgette eller græskar og bring den til en lav varme, indtil den er klar. Salt, krydre med smør, før servering, læg sød creme i en plade.
Gulerødder - 20g, løg - 5g, kål - 40g, kartofler - 50g, courgette - 40g, vand eller vegetabilsk afkok - 250ml, smør - 5g, sur creme - 10g.

Pearl Barley Veggie Soup
Efter vask og vask af perlebyg, blød i flere timer, og kog derefter til det er blødt. Tilsæt derefter gulerødder og løg, stuvet i smør, kog i endnu 8-10 minutter, gnid sammen med væsken gennem en kolander, kog, salt. Når du serverer, sætte creme på bordet, tilsæt dill.
Perlebyg - 25g, gulerødder - 15g, løg - 10g, vand - 250ml, smør - 5g, sur creme - 10g, dild - 5g.

Vegetarisk pickle
Opregnet og vasket perlebyg hæld kogende vand og lad i 3-4 timer svulme. Sæt de hævede griller i kogende grøntsager bouillon eller vand og kog indtil blødgjort, tilsæt derefter terninger med kartofler og fortsæt med madlavning i yderligere 15-20 minutter. Skræl og sylt den syltede agurk, finhak og simer i lidt vand i 15-20 minutter. Sauté revet gulerødder, persille rod, hakket løg i smør. Tilsæt de brunede grøntsager sammen med agurk til bouillon med perlebyg, lad kog, sæson med creme fraiche.
Perle byg - 10g, kartofler - 60g, agurker - 40g, gulerødder - 15g, løg og persille rod - 5g, vegetabilsk eller vandafkogning - 250ml, smør - 5g, creme creme - 5g.

Rødbeder suppe
Kog de kogte og skrællede rødbeder, sæt dem i en gryde med revet frisk tomat eller tomatpasta, hæld varmt vand og simer i 8-10 minutter ved lav varme. I den afkølede bouillon tilsættes finhakket frisk agurk, grønne løg, dild, kogt æg, salt, krydre med creme fraiche.
Beets - 40g, tomater - 25g, vand - 150ml, agurker - 25g, grønne løg - 10g, dild - 3g, æg - 1/4 stk.

Veganskæresaft
Sæt ærter i 4-6 timer og kog i vand eller vegetabilsk bouillon indtil klar. Separat spasserovat hakket gulerødder, løg, persillerod i vegetabilsk olie. Tilsæt kogte grøntsager til kogte ærter, salt og kog i nogle minutter. Klar suppe til at fylde med creme fraiche.
Skalter ærter - 60g, gulerødder - 15g, løg og persille rod - 5g hver, vegetabilsk olie - 5g, hvedemel - 5g, sur creme - 10g.

Blomkål suppe med semolina
Renset og vasket blomkål skal demonteres i knaster, dyppes i saltet kogende vand og koges indtil det er blødt, hvorefter kålen fjernes med en skåret sked, hæld den sigtede halvpasta i bouillon og kog i 15 minutter, hæld derefter den varme mælk og sæt kogt kål i suppen, bring til dryppe og kog i 2-3 minutter. Klar suppe at fylde med smør.
Blomkål - 65g, semolina - 5g, mælk - 100ml, vand - 150ml, smør - 8g.

I betragtning af opskrifterne for babymad, så i de fleste opskrifter, er et sæt produkter givet pr. Servering.
I processen med at lave suppe kan mængden af ​​mad øges, samtidig med at de nødvendige forhold holdes og holdes på aldersstandarden.

Byggesuppe med smeltet ost
Perlebyg sorter, vask og blød i 3-4 timer. Tøm vandet, tilsæt koldt vand igen, kog og kog i 20 minutter. Tilsæt derefter skrællede kartofler, salt og kog i yderligere 15 minutter, tilsæt løg og flødeost, hakket i smør. Fortsæt madlavning i yderligere 7-8 minutter. Stænk suppen med hakket dill og persille før servering.
Perlebyg - 20g, kartofler - 50g, løg - 5g, vand - 200ml, smeltet ost - 50g, dill og persille - 3g hver.

Hirse suppe med svesker
Sug gennem den vaskede og hirse i 2-3 timer, dernæst nedsænk i kogende vand og kog indtil klar. Skyl snyder og blød i flere timer, fjern derefter stenene og kog i en lille mængde vand, hvortil sukker tilsættes. Kogt tørrede svesker gennem en sigte og tilsæt suppen sammen med bouillon, kog et par minutter, fjern fra varme. Fyld med creme creme. Suppe serveres normalt koldt.
Hirse - 20g, svesker - 60g, vand - 250ml, sukker - 10g, sur creme - 10g.

Bonde suppe (til kulhydrat bord)
Sæt kornet i 5-6 timer, vask og dip sammen med krydderierne i kogende vand, kog og sæt de terninger af kartofler, hakket kål. Separat, sautløg, gulerod, persillerod i vegetabilsk olie, sæt tomatpuré i dem eller hæld tomatsaft, og lad dem simre yderligere 1-2 minutter. Sæt de kogte rødder med tomat i suppen og kog, kog i yderligere 5-7 minutter, og tilsæt derefter salt og hakket greens.
Kål - 500 g, kartofler - 200 g, gulerødder - 1 rodfrugt, løg - 1 hoved, persillerod - 1, havregryn, hirse eller perlebyg, tomatpuré - 1 el. ske eller tomatjuice - 100 g, vegetabilsk olie - 2 el. skeer, krydderier, salt, krydderurter efter smag, vand - 1l.

Kål suppe (til kulhydrat bord)
Skær gulerod, persille, rogn eller rogn i skiver, og løget i halve ringe. Sæt tilberedte grøntsager i en gryde, tilsæt krydderier, olie, salt. Kog indtil kogt.
I en tallerken med kål suppe, sæt hakket greener.
Hvidkål - 500 g, rodfilet - 1 rodfrugt, gulerødder - 1 rodfrugt, løg - 1 hoved, vegetabilsk olie - 2 spsk. skeen.

Kål suppe (til kulhydrat bord)
Klem saften fra surkålen, sæt kålen i panden, sæt tomatpastaen i, hæld i et glas kogende vand, luk låget og lad dem simre i 1,5-2 timer. Branden skal først være stærk, og når kål opvarmes, bør den reduceres til et minimum. Jo blødere surkålen, den bedre kål suppe. 10-15 minutter før slutningen af ​​kålblødningen tilsættes hakket rødder og løg stegt i smør.
Sæt kål i kogende vand og kog i yderligere 30-40 minutter, indtil de er kogte. 15 minutter inden slutningen af ​​madlavningen hæld melkage i panden, tilsæt løgblad og peber efter smag. I den færdige suppe, kan du tilføje 2-3 skiver hvidløg, jorden med salt.

Du kan tilberede disse supper med kartofler eller korn. I dette tilfælde skåret 2-3 kartofler i terninger eller skiver. 2 spsk. skeer af vaskede korn (fortrinsvis perlebyg eller hirse) dampet separat til klar. Forberedte fødevarer sat i kogende vand 10 minutter tidligere end kål.

I en tallerken med kål suppe sætte greens. Du kan servere boghvede tærte med boghvede, boghvede grød, ostekage med kartofler. Suppe fra surkål - en skål med stærke anthelmintiske egenskaber.
Sauerkraut - 500-600 g, gulerødder - 1-2 stk., Persillerod - 1-2 stk., Løg - 1 stk. Hvedemel - 2 el. skeer, vegetabilsk olie - 2 el. skeer, tomatpuré - 1 spsk. ske, flok grønt (dill eller persille), løvblad, peber efter smag.

Schi dagligt
Denne suppe er kogt på samme måde som suppe fra surkål. Stew surkål hakket med fedt, tilsæt 0,5 spsk. skeer af tomatpuré. Efter 1,5-2 timers stød bliver kål rødlig, blød, med en sødlig eftersmag. Sæt den braisedkål i en gryde kogende vand og kog i ca. 1 time og 30 minutter. Før tilberedningen slutter stegt med tomatpurérødder og i 10-15 minutter - løvblad, peber, mel sauteret. I klar suppe sæt 2-3 skiver hvidløg, jorden med salt.

Suppe smager bedre, hvis det insisteres i en lerpotte. For at gøre dette skal du fjerne gryden med suppe fra varmen umiddelbart efter tilsætning af krydderierne, det vil sige 15 minutter før madlavningens afslutning. Hæld suppe i en lerpotte, dække med et stykke rullet usyret dej og bage i ovnen. Når kagen er rødt og bliver konveks, er suppen klar. Daglig suppe er bedre at spise med en træske lige fra potten.

På den gamle måde koger suppen ikke, hældes i en gryde og tages ud i kulden (læg i køleskabet) hele natten. Den næste dag opvarmes de i ovnen. Derfor er deres navn - dagpenge.
Sauerkraut - 500-600 g, hvedemel - 1 spsk. ske, resten af ​​produkterne, som for surkålens suppe.

Hjemmelavet borsch (til kulhydratbord)
I kogende vand tilsættes dillfrø, hakkede rødder, gulerødder, rødder, salt og koge indtil den svage restfarve af vegetabilske bouillonbiter.
Diced kartofler lader gå i panden og koge i 10-15 minutter, derefter tilsæt kål, fint hakkede julienne, og når suppen koger, tilsættes løgene, steges i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun og fortyndet i vegetabilsk bouillon tomaterpasta med brunet mel.
2-3 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen, fyld borsch med moset hvidløg. Tilsæt peber, humle-suneli, persille, dild og andre krydderier efter smag.
Koges. Borsch er klar.
Rødbeder - 1 stk. (mellemstore), kartofler - 5-6 stk., hvidkål - 300 g, bulgarsk peber - 1 stk. gulerødder - 2-3 stk. persillerod - 1 stk. løg - 1-2 stk. tomat -pasta - 1-2 spsk. skeer (eller 2-3 friske tomater), vegetabilsk olie - 3-4 spsk. Skjeer, mel - 1 spsk. ske, vand - 2 l, dillfrø, "humle-suneli", persille og dill.

Borsch (til kulhydratbord)
Skræl og vask grøntsagerne, skær kartoflerne i terninger, hak kålen, grønt gulerødder og rødbeder på et groft rist og hugg løgene fint.
I kogende saltet vand med frø af krydderier sætte rødbederne og kog det, indtil bouillon ikke ændrer den farve, der er opnået, når man stegter rødder. Fra lys rødt bliver det gylden-orange, så sæt gulerødder og selleri i den. Når vandet koger igen, sætte kartoflerne. Kog igen, kog i 4-5 minutter og tilsæt finhakkede kål.
På dette tidspunkt steg frøen i vegetabilsk olie og stuv lidt under låget, tilsæt tomatpuré eller tomatjuice eller hakkede tomater. Brand denne dressing og sæt i en kasserolle. Kog, indtil kartoflerne er klar. I den færdige suppe tilsættes hvidløg, sprunget gennem hvidløg. Dæk hakket greens. Lad suppen stå i 1-2 timer.
Kartofler - 400 g, hvidkål - 300 g, gulerødder, selleri rod - 2 rodgrøntsager, rødbeder - 1 medium rodfrugt, tomatjuice - 100 ml, eller tomatpasta - 1 spsk. ske eller friske eller dåse tomater - 200 g, hvidløg - 3 fedter, krydderier (dillfrø, persille, sort peber, allspice), salt, greens efter smag.

Vegetabilsk Chowder med ærter (til protein bordet)
Skræl og vask grøntsagerne. Gulerod, hakk løg i små terninger, tilsæt ærter, for dyppet i 8-10 timer, hæld alle krydderier - dillfrø, persille, peberkorn, hæld med varmt saltet vand, kog og kog i 5-6 minutter. Insister varmt med låget lukket i 10-15 minutter. I pladerne spredes finhakket grøntsager, hæld varm suppe.
Tørre ærter - 0,5 kopper, løg - 2 hoveder, gulerødder - 2 mellemstor grøntsager, vegetabilsk olie - 3 el. skeer, vand - 1 liter, salt, krydderier, krydderurter.

Gulerodssteg med Pine Needles (til kulhydratbordet)
Vask gulerødder, skræl, hak, bland med hirse, hæld kogende vand, lad efter hirse i 30 minutter, kog, fjern, tilsæt nål, insister igen i 30 minutter. Fyld med olie, kog, fjern posen med nåle. Indsend til bordet.
Gulerødder - 3 stk., Hirse - 2 el. skeer, pulveriseret urter, calamus - 75 mg, græskarolie - 2 el. skeer, nåle i en gasbindpose, vand - 1,5 liter, salt efter smag.

Chowder med kål (til kulhydratbordet)
Kål skåret i små strimler. Agurker og kartofler - i små terninger. Dyp grøntsager i kogende vand. Tilsæt salt, krydderier og olie. Kog i 5-7 minutter. Insistere på varme i 10-12 minutter. Indsend til bordet, hæld i plader med hakket greens.
Den mest almindelige russiske suppe-suppe. Dette er en kål suppe. Om vinteren koges de fleste supper af surkål, og om sommeren og efteråret - fra frisk. Sortimentet af hals er meget stort.
Kål - 100 g, agurker - 300 g, kål - 200 g, vand - 1 l, vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer, krydderier, salt, krydderurter efter smag.

Bondesuppe (til kulhydratbord)
Kål skåret i stykker, kartofler - terninger, steg med løg i smør. Skær kartofler og persille i skiver. Sæt kogt dillfrø, peber, kål i kogende vand, kog, tilsæt brune grøntsager og kartofler. Kog i 20-25 minutter. 2-3 minutter inden slutningen af ​​madlavning, salt.
Sæt finhakket persille i en skål suppe. I stedet for kål kan du bruge spinat (200-250 g). Sæt spinat i form af kartoffelmos 5-6 minutter inden madlavningens afslutning.
Friskkål - 300-350 g, kartofler - 4-5 rodgrøntsager, gulerødder - 2 rødder, persillerod, frisk tomat, løg, dillfrø, vegetabilsk olie - 1 spsk. ske, vand - 2 l, en flok persille, dild, salt, peber efter smag.

Frisk tomat suppe med ris (til kulhydrat tabel)
Ris til at sortere, vaske og stege i en stegepande med olie til en gennemsigtig tilstand, hæld i kogende vand, tilsæt tærte kartofler og kog til klar. Spasserovat mel. Fortynd det med vand og hæld i risvand. Finhak løgene til gyldenbrun, tilsæt de ternede tomater, steg i 2-3 minutter og læg i bouillon. Sæson med krydderier, salt til smag. Når du serverer, skal du tilføje persille og dille.
Kartofler - 2-3 rodfrugter, ris - 70-80 g, mel - 1 spsk. ske, vegetabilsk olie - 3-4 spsk. skeer, friske tomater - 50 g, peber, pollen af ​​blomster, dillfrø, persille og dild, vand - 1,5 l.

Kål suppe med tomatpuré (til kulhydratbordet)
Hæld kartoflerne i terninger, finhak løgene. Skær gulerødder i tynde skiver. Kålhak som tynde nudler. Kog kartofler i vand med krydderier, indtil halvt kogt, kog kål i kogende vand sammen med gulerødder og tomatpuré (eller tomatjuice). Spred på plader, drys strøget med grønt.
Kartofler - 500 g, løg - 2 hoveder, gulerødder - 1 rod, hvidkål - 400 g, tomatpuré - 2 el. skeer eller tomatjuice - 100 g, krydderier (dillfrø, persille, peber, allspice, sort peber, løvblad), salt, krydderurter efter smag.

Stewed Vegetable Soup
Kål, svensk, gulerødder, persillerod skåret i små firkanter, tilsæt peber, løvblad, salt, hakket og ristet løg, krydderier, hæld et glas vand og lad dem simre, indtil grøntsager er klar under det tæt lukket låg. Hæld derefter det resterende kogte vand, sæson med grønne, koge. Suppen er klar.
Kål - 1/2 kop, svensk - halv gulerod - 2 stk. Persillerod - 1, løg - 1, løvblad, peber, salt, blomsterpollen, dillfrø, persille og dild efter smag, vand - 1, 5 l.

Kartoffelsuppe med dumplings (til kulhydratbordet)
7 kartoffelskræl. Grate og klemme. Dræn væsken i en skål, så æselet stivelse. Resten af ​​kartoflerne skales, koges, mashes og sættes i papirmasse. Tilsæt stivelse til denne masse, tilsæt salt, bland og lav små dumplings.
Sæt kogte dumplings i kogende saltet vand og kog. Sæson med krydderier, urter, brunede løg.
Kartofler - 10 stk., Vand - 2 liter, løg - 2 stk., Vegetabilsk olie - 2-3 spsk. spiseskeder, salt, peber, pollen, dillfrø, persille og dill.

Bygsuppe (til kulhydratbordet)
Sæt perlebyg i 10-12 timer, vask, steg i vegetabilsk olie, dypp i kogende vand, kog til klar. Rasse gulerod og selleri rødder, dyppes i kogende vand med grits, tilsæt tærte kartofler, løg, krydderier, salt. Når du serverer på en tallerken, skal du hakke persille og dill.
Vand - 2 liter, perlebyg - 6-7 ss. skeer, kartofler - 4-5 kartofler af mellemstørrelse, gulerødder - 2 stk. selleri rod - 1, løg - 2-3 stk., peber, blomsterpollen, ingefær, spidskommen eller dild, salt til smag, persille og dild, vegetabilsk olie - 4-5 st. skeer.

Brød suppe (til kulhydrat bord)
Skrællede kartofler skåret i skiver og kog i saltet vand indtil det er mørt. Fjern, gnid gennem en sigte og læg dem tilbage i afkogningen. I en pande med varmt smør steges der sort brød, terninger og finhakket løg og tilsæt suppen. Sæson med krydderier og urter.
Sort brød - 300 g, kartofler - 2-3 stk., Vegetabilsk olie - 4-5 spsk. skeer, løg - 1, vand - 1,5 liter, peber, salt, pollen, dillfrø, persille og dill efter smag.

Suppe med brøddumplings (til kulhydratbordet)
Skrællede kartofler skæres og koges i saltet vand. Når kartoflerne er bløde, læg dem i form af brøddej dumplings (rund, flad, med en diameter på 3 cm). Stej den fint hakkede løg i en gryde. Når dumplings er kogte, sæt dem i suppen. Tilsæt krydderier, salt, persille og dill. Suppe med brød dumplings er kogt, når brød er bagt.
Kartofler - 6 stk. Brøddej fra rugmel - 0,5 kg, løg - 1, peber, pollen, ingefær, dillfrø eller kummin til smag, persille.

Citronsuppe (til kulhydratbord)
Kog bouillon fra fint hakkede rødder. Ris at sortere, vaske, stege i vegetabilsk olie, indtil den bliver gennemsigtig. Kog til kogt separat og tilsæt til bouillon og sæt de brune løg, krydderier og salt. Når du serverer på hver plade, sæt et stykke citron, sæson med finhakket persille og dill.
Vand - 2 liter, vegetabilsk olie - 4-5 Art. skeer, selleri rod - 1, gulerødder - 2 stk. citron - 1 persille rod - 1, porre - 1, ris - 120 g, salt, peber, pollen af ​​blomster, ingefær, dill frø, persille og dill, løg - 1, ris - 100 g

Bønnesuppe (til proteinbordet)
Sæt forsigtigt bønnerne, skyll dem i rindende vand, blød i en dag med hastigheden af ​​hævelsen af ​​bønnerne 4 gange.
Fra spasserovannykh rødder i 1 liter vand koge vegetabilsk bouillon.
Kog bønnerne, indtil de koges separat i vandet, hvor det er gennemblødt, og tilsæt til bouillon.
Kom i kog, tilsæt salt, krydderier, knust nødder, løg, dill og persille.
Tørrede bønner - 250 g, gulerødder - 1 selleri - 1 rod, løg - 1 stk., Peber, blomsterpollen, ingefær, dildfrø, salt til smag, vand - 2 l, persille og dille, vegetabilsk olie - 3- 4 spsk. Sked, knuste nødder - 50 g.

Kartoffelsuppe med grits i Saratov-stil (til kulhydratbordet)
Krupa kokken til halv klar. Tilsæt dillfrø. Skær løgene fint, hak guleroten i små terninger og steg med løgene i smørret. Hæld kartoflerne og persille i skiver og læg dem i panden sammen med de brune grøntsager. Kog til blødgør tilstand af alle produkter. 5-10 minutter inden slutningen af ​​kogende suppe, salt, tilsæt greens.
Kartoffel - 6 mellemstore kartofler, grits (perlebyg, havregryn, hvede) - 0,5 kopper, gulerødder - 1 stk. Persillerod - 1, løg - 1, vegetabilsk olie - 1 spsk. ske, vand - 0,5 liter, salt, peber og andre krydderier efter smag.

Kartoffelsuppe med korn (til kulhydratbordet)
Vask croupen, skyll individuel madindtag i rindende vand. Dræn og steg i en gryde i vegetabilsk olie. Dyp kornet i kogende saltet vand med krydderier og kog til klar, og tilsæt derefter kartoflerne. Forberedte grøntsager skåret i terninger, gulerødder og hvid rod - straws, løg - halvringe. Efter 5-7 minutter efter kartoflerne sættes gulerødder og hvid rod i en gryde. Løg brunet i vegetabilsk olie.
Kog, indtil kartoflerne er klar. Fjern fra varme. Insister 20-30 minutter. Hæld i plader med hakkede greens.
Kartofler - 500 g, hirse, perlebyg, ris, hvede eller byggryn - 0,5 kopper, gulerødder og sellerirot - 2 rodgrøntsager, krydderier (persillefrø, dill, koriander, sort peber, allspice), grønt til smag, løg - 1 stk. Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeen.

Kartoffelsuppe (til kulhydratbord)
Grofthakket kartofler skal dyppes i kogende vand, efter kogning tilsættes gulerødder, løgskiver, ternede saltede tomater, grønne ærter, løvblad. Salt og krydderier efter smag. Kog i 20-25 minutter. Villighed til at kontrollere for kartofler. Hakket hvidløg kan tilsættes til den færdige suppe.
Vand - 1,5 liter, kartofler - 350-400 g, gulerødder - 100-150 g, løg - 100-150 g, 2-3 lilla blade, saltede tomater - 2-3 stk. (250 g), hvidløg - 2 - 3 fedter, grønne ærter - 2 el. skeer, urter og salt, krydderier efter smag.

Kartoffelsuppe med kiks (til kulhydratbord)
Skræl kartofler, skåret i terninger og kog i saltet vand. Når kartoflerne begynder at smuldre, gnid det gennem en sigte og sæt det tilbage i afkogningen. Hakk løg og pund med hørfrø og fedter, sæt i bouillon. Giv kog, sæson med salt. Stek krydderierne i en lille stegepande i 20 sekunder i varm olie (dette øger krydderens smag) og dræner dem i suppen.
Skær brød i terninger, steg i varm olie eller i brødrister og tjen varmt på en separat plade.
Brød kan tørres i form af fint hakket kiks. Når du serverer, læg brødet i en plade, hæld over suppen, fyld med grønne.
Kartofler - 3-4 rodgrøntsager, løg, sort brød - 200 g, peber, blomsterpollen, dillfrø, vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer, persille og dild, vand - 2 l, hørflax - 50-70 g, fed - 1-3 g

Æble suppe på vild rose bouillon (til kulhydrat bordet)
Rosehip hæld kogende vand, luk låget og kog i 5 minutter, insistere -3-5 timer. Stamme, tilsæt kanel og stevia, tilsæt finhakket æbler og afkøles. Skær brødet i terninger, tør i ovnen og tjen til suppen.
Tørrede rosehips - 1 kop, æbler - 150-200 g, stevia til smag, kanel - 100 mg, brød - 50 g, vand - 500 ml.

Løg suppe (til kulhydrat bord)
Fra gulerødder, selleri, porre, finhakket halm, peber og laurbærkogt bouillon tilsættes hakkede kartofler. Løg er bedre at skære i cirkler, gryderet i en separat gryde med olie. Når løgene bliver bløde, gnides gennem en sil og sætte i suppen, tilsæt hakkede salat, salt, krydderier, krydderurter efter smag.
Server croutoner til suppen: Skær brød i terninger, fugt i smeltet smør, tør i ovnen. Send til bordet, bestrøget med friske urter, ingefærpulver.
Løg - 5-6 stk., Gulerødder - 2-3 rodfrugter, kartofler - 5-6 rodfrugter, 1 selleri rod, porre, 6-7 peberkorn, 0,5 tsk. Kummin eller dill, 0,5 h skeer af pollen, 2 laurbærblade, 2 liter vand, 100 g salatblade, ingefær på knivspids, greens, krydderier, salt til smag.

Suppe fra sukkerroer (til kulhydratbordet)
Kog bouillon fra gulerødder, kartofler og krydrede planter. Når rødderne er kogte, tilsæt sukkerroer, skær i strimler og løvblad. Tilsæt krydderier, hørfrø, fedter, urter, krydderier, sæson med brunede løg.
Serveres sort brød til suppen.
Rødbete - 400 g, persillerod, gulerødder - 2-3 rodfrugter, løg, kartofler - 3 rodfrugter, løvflager - 2 stk., Vand - 2 l, spidskommen eller dild - 0,5 tsk, blomsterpollen - 0, 5 tsk, ingefær på spidsen af ​​en kniv, greens, salt, krydderier efter smag, hørfrø - 50-70 g, fed - 1-3 g

Grøntsagssuppe (til kulhydratbordet)
Skrællede gulerødder skæres i strimler eller rist på en grov rist, sætte i kogende vand og kog indtil halvt kogt. Derefter tilsættes tærte kartofler, hørfrø, nelliker og kog til klar, krydret med løg, krydderier, salt.
Når du serverer, læg hakket dill i hver plade.
Kartofler - 3 rodgrøntsager, gulerødder - 2 rødder, løg - 2 stk., Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer, salt, peber, pollen, dill, løvblad til smag, hørfrø - 50-70 g, fed - 1-3 g

Havregrynssuppe (til kulhydratbordet)
Sæt havregryn i 7-8 timer, vask, steg i en stegepande i 5-6 minutter, sæt i kogende vand og kog til klar, tilsæt hakkede kartofler, revet gulerødder, hørfrø og fedter. Løg fint smuldret, spasserovat og sat i suppen. Tilsæt salt, krydderier og krydderurter. Server med brød og hvidløg til middag.
Havregryn - 1 kop, vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer, vand - 2 l, salt, peber, pollen af ​​blomster, dill og persille, dillfrø, kartofler - 3 rødder, løg - 2 stk., gulerødder - 1 rodafgrøde, hørfrø - 50-70 g, fed - 1 -3 g

Kartoffelsuppe (til kulhydratbord)
Spasseroot rødder i vegetabilsk olie, kog bouillon fra dem, tilsæt kartofler, skåret i små terninger. Kog til færdig. Løg, hakket fint, pund med hørfrø og fedter, sat i en mørtel, sat i bouillon, tilsæt krydderier, persille og dill. Til bordet serveres med brød, stegt med hvidløg.
Kartofler - 4-5 rodafgrøder, løg - 1-2 stk., Vand - 2 l, persille og dill, gulerod og selleri rødder - 1-2 gg., "Hops-suneli", dill eller kumminfrø, blomsterpollen, ingefær, peber, salt til smag, hørfrø jorden - 50-70 g, fed - 1-3 g, vegetabilsk olie - 3-4 spsk. skeen.

Ærtsuppe (til proteinbordet)
Ertsuppe er tilberedt på samme måde som bønne. Ærter er gennemblødt i 10-12 timer med en hastighed på 1: 3.
Linsesuppe (til proteinbordet)
At sortere linser, adskille urenheder og græsagtige indeslutninger, skyl i rindende vand og blød i 1-2 timer. Kog i det samme vand med krydderier, indtil de er kogte. Stek i smør fint hakket løg og gulerod og tilføj til linser. Hæld i suppevæsken med oliven. Smag vegetabilsk blandingen (1 spsk. Ske til 3 liter suppe).
I 1-2 minutter, før du fjerner fra varmen, sættes finhakket krydrede greens i panden.
Linser - 1 kop, løg - 1 hoved, oliven - 25-30 stk., Gulerødder - 300 g (2-3 rodafgrøder), vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer, krydderier, urter, salt til smag.

Bulgarsk peber suppe
Kartofler og peberfrugter (uden frø) skæres i små terninger. Bring vand til kog, salt og kog kartofler i den.
Sæt peberen i gryden og kog den i 5-10 minutter. Tilsæt vegetabilsk olie, salt, krydderier efter smag, fjern fra varme og lad stå i 5-10 minutter. Sæt hakket persille og en skefuld finhakket grønne løg i en skål suppe.
Sød bulgarsk peber - 5 stk., Kartofler - 5 rodafgrøder, vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer, vand - 2 l, en flok grønne løg, persille, salt, peber, dillfrø og andre krydderier efter smag.

Vegetabilsk pickle (til kulhydratbord)
Dyp ris i kogende vand med krydderier. Skær kartofler i terninger og kast i en gryde kogende vand, ris og frø - krydderier. Hæld julienne gulerødder, persillerod, raps og sæt i en gryde. Tilsæt hakkede grønne porrer til picklen. Hvid purlestammen skåret i meget tynde ringlets og satte også i suppen. Skræl agurkerne og skær dem i 4 stykker, hak fint og tilsæt til gæren. Hæld greens og læg i en pande, fjernet fra varmen. Salt og lad stå under låget.
Saltede agurker - 3-4 stk., Kartofler - 300 g, gulerødder - 1 stk. Rækker - 1 stk., Ris - 0,5 kopper, persillerod - 1 stk., Løg - 2 stk., Porre - 1 plante, krydderier (dillfrø, persille, sort peber, allspice, urter, salt efter smag.

Rassolnik "Home" (til kulhydratbordet)
Persille, selleri, løg ren. Skyl, hak julienne eller i form af nudler og steg med smør. Pickle saltede agurker. Skær kartofler i skiver eller skiver og kog indtil blødgjort, skær hvidkål i strøer. Sæt kål i kokende bouillon fra agurker, efter kogning er genoprettet - kartofler, og efter 5-7 minutter - brunede grøntsager og stuvede agurker. 5-7 minutter inden slutningen af ​​kogningen sættes salt og peber. Bay leaf og andre krydderier til smag. Sæson med agurkindel. Server med grønne.
Groats (hvede, perlebyg eller havregryn) - / glas, friskkål - 200 g, mellemstore kartofler - 3-4 stk., Gulerødder - / rodafgrøde, persillerod - 2-3 stk., Sellerirot, løg, mellemstore agurker 2 stk., Vegetabilsk olie - 2 el. skeer, agurkharpiks - 0,5 kopper, vand - 2 l, salt, peber, løvblad til smag, jordhør - 100 g, fed - 1-3 g

Fjernøsten rassolnik (til kulhydratbordet)
Skær kartofler, rødder og løg i terninger. Pick agurker i bouillon af agurk skræl. Havkål koger, køles, skæres i strimler og steges med rødderne og løgene. Derefter koges som hjemmelavet pickle.
Havkål - 200-250 g, kartofler - 4-5 stk., Persillerod - 2-3 stk., Løg - 1 stk. Syltede agurker - 2 stk., Vegetabilsk olie - 2 el. skeer, vand - 0,5 l.