Fordøjelsessystemet i maven bestemmes af mavesaften, i hvilken dets celler er involveret. Den komplekse sammensætning giver en delvis nedbrydning af næringsstoffer. Krænkelse af kirtlernes sekretoriske funktion fører til ændringer i den kemiske sammensætning og mængden af ​​produceret saft, hvilket medfører udvikling af sygdomme.

Hvad er mavesekretion?

Glandularapparatet i maven i løbet af dagen producerer 2-2,5 liter mavesaft, som har en sur reaktion og er en væske, farveløs og lugtfri. Mave- og tarmsaft produceres selv under søvn. I denne henseende er fysiologien af ​​fordøjelsesaktiviteten af ​​maven forskellig afhængig af udskillelsesfasen. I fastende mave adskilles slim fra bicarbonatforbindelser og pyloriske sekretioner.

Grundlæggende væskefunktioner

De vigtigste egenskaber ved mavesaft giver sådanne processer:

• hævelse og denaturering af fødevareproteiner;
• pepsin-aktivering;
• antibakteriel beskyttelse;
• stimulering af pancreasekretion
• regulering af motorens funktion i maven;
• opdeling af emulgerede fedtstoffer;
• Slotfaktor giver erythropoiesis.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Sammensætning af mavesekretion

Mavesaften er 99% vand, resten er organiske og uorganiske stoffer (saltsyre, chlorider, bicarbonater, sulfater, forbindelser af natrium, calcium, magnesium og andre). Den organiske gruppe af stoffer er dannet af proteolytisk (pepsin, gastriksin, chymosin) og ikke-proteolytiske enzymer, lysozym, slim, gastromucoprotein, slottfaktor, aminosyrer, urinstof, urinsyre.

Egenskaber af lipase og pepsin

Pepsiner er de mest effektive enzymer, der indeholder mavesekretion.

Kvaliteten af ​​mavesaft afhænger af enzymerne i dens sammensætning.

Hovedkernerne i fundalkirtlerne syntetiserer pepsinogen, som på grund af saltsyre passerer fra den inaktive form til den aktive form pepsin. Det er aktivt ved en pH på 1,5-2,0. Der er flere undertyper af det: A, B (gelatinase), C (gastricxin). De kan delvis opløse protein, hæmoglobin og gelatine. Lipase har utilstrækkelig spaltningsvirkning, da dets arbejde kræver en neutral eller svag sur pH-værdi. I det sure miljø i maven opløser lipase emulgerede fedtstoffer til fedtsyrer og glycerin. Det mest karakteristiske ved dets aktivitet i fordøjelsesprocessen hos nyfødte spædbørn.

Saltsyre

Karakterisering af mavesaft begynder med saltsyre, som er indeholdt i den og er dannet af parietale celler. Det sure miljø bidrager til ødelæggelsen af ​​bakterier, stimulerer dannelsen af ​​fordøjelseshormoner, pancreasjuice. Dens koncentration i maven er stabil og er 160 mmol / l, men den falder med alderen. Dette er hovedelementet, som aktiverer enzymerne i mavesaften. Afvigelser i indholdet af saltsyre på en større eller mindre side forårsager udviklingen af ​​sygdomme, fordøjelsesbesvær og motilitet i maven.

Slim i fordøjelseskanalen

Aggressiv syre, der producerer maven, kunne fordøje sin væg, hvis hun ikke havde haft beskyttelse. En sådan beskyttende faktor for det er slim indeholdt i organet. Når det kombineres med bicarbonater, et viskøst gelagtigt stof, der beskytter væggene mod påvirkning af saltsyre, lægemiddelirritation, virkningen af ​​termiske, kemiske og mekaniske skadelige faktorer. Factor Castle er en del af slim. Det binder sig til vitamin B12, beskytter det mod ødelæggelse og fremmer yderligere absorption i tarmen.

Takket være slim er syreniveauet reguleret, og saltsyre beskadiger ikke organets vægge.

Andre dele af saften

Mavesaft har en kompleks kemisk og mineralsammensætning. Den indeholder klorider, fosfater, sulfater, bicarbonater, ammoniak. Af mineralske stoffer er natrium, calcium og svovl. Meget aktivt stof - chymosin, fremmer nedbrydning af kasein og urease-carbamid. Lipase spyt kan indeholdes i mavesekretionen, der udfører en bakteriedræbende funktion. Mavesaft bør ikke indeholde yderligere komponenter. Tabellen viser de vigtigste komponenter i saften.

Diagnose af mavesekretioner

Komponenterne i mavesaften, dets mængde i forskellige faser af sekretion og surhed kan bestemmes under anvendelse af sonde og slangeløse bestemmelsesmetoder. Den sidste af dem er uinformativ. De erstattes med succes med fraktioneret sensing og pH-metry. Ved den første af dem lægger lægen en sonde ind i mavehulrummet, der ligner et tyndt gummirør med en metal spids. Efter 15 minutter begynder man at samle basal gastrisk udskillelsessaft, som frigives uden tilstedeværelse af mad i den. Sådanne dele samler 4 med jævne mellemrum. Den anden fase af undersøgelsen består i at stimulere udskillelsen af ​​kød bouillon eller kåljuice. Det er muligt at erstatte fødevaren med en injektion af histamin, som fremkalder hemmelighedsfleksadskillelsen. Dette er anden fase af sekretion hos mennesker, hvor maven kan producere op til 120 ml saft. Inden for en time laver lægen et hegn 4 portioner.

Intragastrisk pH-metri er bestemmelsen af ​​surhedsniveauet af mavesaft på forskellige punkter. Dette er ikke en erstatning for fraktioneret sensing, men en ekstra metode. En sonde med sensorer indsættes i orgelet gennem munden. Ved hjælp af metoden er den daglige måling af indikatorer i forskellige faser af udskillelse om dagen og om natten mulig. I dette tilfælde gennemføres introduktionen gennem nasopharynx, som ikke forhindrer patienten at spise. Samtidig holder patienten detaljerede optegnelser over sine handlinger og fornemmelser hele dagen. Hvis der opstår ubehagelige fornemmelser om natten, registreres det også.

Forstyrrelser i mavesekretioner: årsager

Mavesaftens kemiske sammensætning, såvel som dens mængde og pH-niveau, kan ændres i tilfælde af patologiske tilstande i maven, bugspytkirtlen, infektions- eller forgiftningsprocesserne i kroppen. Sekretionsmønsteret og dets kvalitet afhænger af indtagelse af mad eller medicin. Refleksbuen for udskillelse af mavesaften kan forstyrres i et af stadierne, hvilket også skal tages i betragtning ved diagnosticering af sygdomme i maven. Ofte opdages patologiske ændringer i sådanne sygdomme:

• akut og kronisk gastritis
• mavesår;
• mave og bugspytkirtelkræft;
• Lammer-Vinson syndrom;
• hypo eller hyperthyroidisme;
• infektioner i fordøjelseskanalen.

Under disse forhold kan mere eller mindre juice frigives, muligvis indeholdende blod eller leukocytter. Atopiske cellulære elementer af ændringen i mineralsammensætningen, farve og lugt af det studerede materiale vil indikere en sygdom. Under svære forhold er det muligt helt at standse udskillelsen af ​​mavesaft. Gennemførelse af de ovenfor beskrevne diagnostiske procedurer gør det muligt at identificere mange sygdomme i et tidligt stadium og udføre behandling ved anvendelse af lægemidler fra forskellige farmaceutiske grupper.

Tip 1: Hvordan produceres mavesaft

Tip 2: Er ondt i halsen relateret til maven?

Sår hals giver primært mistanke om ondt i halsen, forkølelse og luftvejssygdomme. Men i nogle tilfælde kan dette være et symptom på en helt anden sygdom, for eksempel i forbindelse med mave-tarmkanalen - dette kaldes gastroøsofageal reflux.

Det virker mærkeligt, men i menneskekroppen er alt sammenforbundet, og fordøjelsesproblemer kan virkelig føre til smertefulde fornemmelser i halsen.

Gastro-mad reflux

I mavesvinden produceres mavesaft, som indeholder saltsyre, der spiser madbiter væk. Men i spiserøret er der et alkalisk miljø, så når mavesaft smides i spiserøret, er det irriteret - gastro-food reflux forekommer. Typisk forårsager denne tilstand halsbrand, men i nogle tilfælde når det sure indhold af maven i halsen, hvilket forårsager smerte, tørhed, brændende i halsen og brystet og en følelse af en klump i halsen.

Årsagerne til gastrointestinal reflux kan være forskellige: det kan være sygdomme i mave-tarmkanalen, for eksempel gastroesophagoreflux sygdom eller knogleskørhedens brøl; det kan være en forværring af gastrit eller intestinal dysbiose; ubehagelige fornemmelser i halsen kan skyldes at have meget smalle tøj - tætte jeans, korsetter, stramme taljebånd, hvilket også medfører, at mavesaft går ind i spiserøret og halsen. Under alle omstændigheder skal de, der lider af gastrointestinal reflux, konsultere en gastroenterolog, identificere problemet og behandle maven. Det er også nødvendigt at holde fast i kosten - spise mindre sur og stegt, drik ikke alkohol og søde kulsyreholdige drikkevarer, drik mere vand.

Personer, der lider af gastrointestinal refluks anbefales at sove på en høj pude (så om natten, når en person er i vandret stilling, er det vanskeligere for mavesaft at nå halsen), at bære rummelige tøj.

Hvordan man finder ud af, at ondt i halsen er forbundet med maven

Faktisk er gastrointestinal reflux kun en af ​​mange årsager til ondt i halsen, blandt hvilke der kan være ondt i halsen, kronisk faryngitis og laryngitis, tumorer, tænder og mundsygdomme, rygning, allergier, tør luft og meget mere. For at identificere forbindelsen af ​​smerter i halsen med maven, er lægerne primært interesseret i mere nøjagtige symptomer. Således er gastrointestinal reflux mulig, hvis det ondt i halsen i det væsentlige om morgenen over længere tid (mere end et par uger) går væk efter nogle få timer, og nogle gange efter opstigningen ledsages ikke andre symptomer på viral infektion, hvis patienten klager over følelsen koma i halsen. Hoste, stigende kropstemperatur, ondt i halsen, viser sandsynligvis andre problemer i kroppen.

Tip 3: Sådan fodrer du en baby pr. Måned

Hvor er mavesaft dannet og hvad er der inkluderet i det?

Spar tid og se ikke annoncer med Knowledge Plus

Spar tid og se ikke annoncer med Knowledge Plus

Svaret

Svaret er givet

Kceymrf04

Tilslut Knowledge Plus for at få adgang til alle svarene. Hurtigt uden reklame og pauser!

Gå ikke glip af det vigtige - tilslut Knowledge Plus for at se svaret lige nu.

Se videoen for at få adgang til svaret

Åh nej!
Response Views er over

Tilslut Knowledge Plus for at få adgang til alle svarene. Hurtigt uden reklame og pauser!

Gå ikke glip af det vigtige - tilslut Knowledge Plus for at se svaret lige nu.

Se videoen for at få adgang til svaret

Åh nej!
Response Views er over

• Kommentarer
• Markér overtrædelse

Svaret

Svaret er givet

Diana2913

Mavesekretorisk funktion

Den sekretoriske funktion af maven er tilvejebragt af kirtlerne i sin slimhinde. Der er tre typer kirtler: kardiale, fundale (egne kirtler i maven) og pyloriske (pyloriske kirtler). Kirtlerne består af de vigtigste, parietale (dækker), tilbehørsceller og mucocytter. Hovedcellerne producerer pepsinogener, parietal - saltsyre, yderligere og mucocytter - mucoidsekretion. Svampekirtlerne indeholder alle tre typer celler. Derfor indeholder juice af fundus i maven enzymer og en masse saltsyre, og det er denne juice, der spiller en ledende rolle i mavedannelse.

Sammensætningen og egenskaberne af mavesaft

Hos en voksen produceres og udskilles ca. 2-2,5 l mavejuice i løbet af dagen. Mavesaft har en syrereaktion (pH 1,5-1,8). Den består af vand - 99% og tør rest - 1%. Den tørre rest er repræsenteret af organiske og uorganiske stoffer.
Den vigtigste uorganiske komponent i mavesaften er saltsyre, som er i en fri og proteinbundet tilstand. Saltsyre udfører en række funktioner:
1) bidrager til denaturering og hævelse af proteiner i maven, hvilket letter deres efterfølgende nedbrydning med pepsiner; 2) aktiverer pepsinogener og ændrer dem til pepsiner; 3) skaber et surt miljø, der er nødvendigt for virkningen af ​​enzymer af mavesaft 4) tilvejebringer den antibakterielle virkning af mavesaft 5) bidrager til den normale evakuering af mad fra maven: åbningen af ​​pylorisk sphincter fra maven og lukningen af ​​det 12 duodenale sår; 6) stimulerer pancreasekretion.
Desuden i mavesaften indeholder følgende uorganiske komponenter: chlorider, bicarbonater, sulfater, phosphater, natrium-, kalium-, calcium-, magnesium- og andre.
Sammensætningen af ​​organiske stoffer indbefatter proteolytiske enzymer, hvor hovedrollen blandt pepsiner spilles. Pepsiner udskilles i inaktiv form som pepsinogen. Under påvirkning af saltsyre aktiveres de. Den optimale proteaseaktivitet er ved pH 1,5-2,0. De bryder ned proteiner i albumose og peptoner. Gastriksin hydrolyserer proteiner ved pH 3,2-3,5. Rennin (chymosin) forårsager spredning af mælk i nærværelse af calciumioner, da det omdanner det opløselige proteinkaseinogen til en uopløselig form, kasein.
Mavesaft indeholder også ikke-proteolytiske enzymer. Gastrisk lipase er lidt aktiv og nedbryder kun emulgerede fedtstoffer. I maven fortsætter hydrolysen af ​​kulhydrater under indflydelse af salivens enzymer. Dette er muligt, fordi bolusen fanget i maven, er imprægneret med sur mavesaft gradvist, og på det tidspunkt i indre lag bolus i alkalisk medium er fortsat virkning af spyt enzymer.
Sammensætningen af ​​organiske stoffer indbefatter lysozym, som tilvejebringer de bakteriedræbende egenskaber af mavesaft. Mavesmerter indeholdende mucin beskytter maveslimhinden mod mekanisk og kemisk irritation og selvfordøjelse. Gastromukoproteid, eller intern faktor Castle, produceres i maven. Kun i nærværelse af en intern faktor er det muligt at danne et kompleks med vitamin B12, som er involveret i erythropoiesis. I mavesaften indeholder også aminosyrer, urinstof, urinsyre.

Anatomi af det humane gastrisk juice - oplysninger:

Artikel Navigation:

Mavesaft -

Mavesaft er en kompleks fordøjelsessaft produceret af forskellige celler i maveslimhinden. Ren gastrisk juice er en farveløs, let opaliserende, lugtfri væske med suspenderede klumper af slim. Indeholder saltsyre, enzymer (pepsin, gastriksin), hormonmagrin, opløseligt og uopløseligt slim, mineraler (natriumchlorid, kalium og ammoniumchlorider, phosphater, sulfater), spor af organiske forbindelser (mælkesyre og eddikesyrer samt urinstof, glucose, etc.). Har en sur reaktion.

De vigtigste komponenter i mavesaft: - saltsyre

Parietale celler af den fundielle (synonymt med de vigtigste) kirtler i maven udskiller saltsyre - den vigtigste komponent i mavesaften. Dens vigtigste funktioner: opretholdelse af en vis grad af surhed i maven, sikrer omdannelsen af ​​pepsinogen til pepsin, forhindrer indtrængning i kroppen af ​​patogene bakterier og mikrober, lette hævelse af proteinkomponenter af fødevarer, forbereder det til hydrolyse. Saltsyren produceret af parietalcellerne har en konstant koncentration: 160 mmol / l.

bicarbonater

HCO3-bicarbonater er nødvendige for neutralisering af saltsyre på overfladen af ​​mucosemembranen i maven og tolvfingertarmen for at beskytte slimhinden fra udsættelse for syre. Fremstillet af overflade ekstra (mucoid) celler. Koncentrationen af ​​bicarbonat i mavesaften er 45 mmol / l.

Pepsinogen og pepsin

Pepsin er det vigtigste enzym, gennem hvilket der opstår proteinafbrydelse. Der er flere pepsin isoformer, der hver især påvirker sin egen klasse af proteiner. Pepsiner opnås fra pepsinogener, når sidstnævnte indtræder mediet med en vis surhed. Til produktion af pepsinogen i maven er de vigtigste celler i de fundiske kirtler.

slim

Slim er den vigtigste faktor i beskyttelsen af ​​maveslimhinden. Slim gellag danner en ikke-blandbare, ca. 0,6 mm tykke, koncentrerer bicarbonater, der neutraliserer syren og derved beskytte slimhinden mod den skadelige virkning af saltsyre og pepsin. Fremstillet af overflade-supplerende celler.

Den interne faktor af Kastla

Kastlas interne faktor er et enzym, der omdanner en inaktiv form for vitamin B12, som kommer med mad, til en aktiv, fordøjelig. Sekretiseret af parietalcellerne fra funduskirtlerne i maven.

Den kemiske sammensætning af mavesaft

De vigtigste kemiske komponenter i mavesaften: - vand (995 g / l); - chlorider (5-6 g / l) - sulfater (10 mg / l); - fosfater (10-60 mg / l) - carbonhydrider (0-1,2 g / l) natrium, kalium, calcium, magnesium; - ammoniak (20-80 mg / l)

Produktionsmængden af ​​mavesaft

En dag i maven hos en voksen producerer ca. 2 liter mavesaft. Basal (det er i ro, ikke stimuleret af mad, kemiske stimulanser osv.) Er sekretionen hos mænd (hos kvinder med 25-30% mindre): - mavesaft - 80-100 ml / time; - saltsyre - 2,5-5,0 mmol / h; - pepsin - 20-35 mg / h. Den maksimale produktion af saltsyre hos mænd er 22-29 mmol / h, hos kvinder - 16-21 mmol / time.

Fysiske egenskaber af mavesaft

Mavesaft er næsten farveløs og lugtfri. Grøn eller gullig farve indikerer tilstedeværelsen af ​​urenheder af galde og patologisk duodenogastrisk reflux. Rød eller brunfarve kan skyldes blod urenheder. En ubehagelig hæmmet lugt er normalt resultatet af alvorlige problemer med evakueringen af ​​maveindhold i tarmene. Normalt er der kun en lille mængde slim i mavesaften. En mærkbar mængde slim i mavesaften indikerer betændelse i maveslimhinden.

Mavesaftundersøgelse

Undersøgelsen af ​​surhedsgraden af ​​mavesaft udføres ved anvendelse af intragastrisk pH-meter. Den fælles fraktioneret tidligere sensing, hvorunder mavesaften tidligere evakueret gastrisk eller duodenal sonde, har nu ikke mere end en historisk betydning. Faldet i indholdet og især fraværet af saltsyre i mavesaften (achilia, hypochlorhydria) indikerer som regel tilstedeværelsen af ​​kronisk gastritis. Et fald i mavesekretionen, især saltsyre, er karakteristisk for mavesaft.

I tilfælde af duodenalt sår (mavesår) er der konstateret en stigning i mavesårets sekretoriske aktivitet, dannelsen af ​​saltsyre er mest forbedret. Antallet af og sammensætningen af ​​mavesaft kan variere i hjertesygdomme, lunger, hud, endokrine sygdomme (diabetes, thyrotoksicose), sygdomme i hæmatopoietisk system. Så for perniciøs anæmi karakteriseres det fuldstændige fravær af udskillelse af saltsyre. Øget udskillelse af mavesaft kan observeres hos personer med øget excitabilitet i den parasympatiske del af det autonome nervesystem med langvarig rygning.

Mavesyre

Mavesaft er en kompleks fordøjelsessaft produceret af forskellige celler i maveslimhinden.

Indholdet

Hovedkomponenter af mavesaft

Saltsyre

Parietalceller fra funduskirtlerne i maven udskiller saltsyre - den vigtigste komponent i mavesaften. Dens vigtigste funktioner: opretholdelse af en vis grad af surhed i maven, sikrer omdannelsen af ​​pepsinogen til pepsin, forhindrer indtrængning i kroppen af ​​patogene bakterier og mikrober, lette hævelse af proteinkomponenter af fødevarer, forbereder det til hydrolyse.

Saltsyren produceret af parietalcellerne har en konstant koncentration: 160 mmol / l (0,3-0,5%).

bicarbonater

moms bicarbonater₃ - nødvendigt at neutralisere saltsyre på overfladen af ​​slimhinden i maven og duodenum for at beskytte slimhinden fra udsættelse for syre. Fremstillet af overflade ekstra (mucoid) celler. Koncentrationen af ​​bicarbonat i mavesaften er 45 mmol / l.

Pepsinogen og pepsin

Pepsin er det vigtigste enzym, gennem hvilket der opstår proteinafbrydelse. Der er flere pepsin isoformer, der hver især påvirker sin egen klasse af proteiner. Pepsiner opnås fra pepsinogener, når sidstnævnte indtræder mediet med en vis surhed. Til produktion af pepsinogen i maven er de vigtigste celler i de fundiske kirtler.

slim

Slim er den vigtigste faktor i beskyttelsen af ​​maveslimhinden. Slim gellag danner en ikke-blandbare, ca. 0,6 mm tykke, koncentrerer bicarbonater, der neutraliserer syren og derved beskytte slimhinden mod den skadelige virkning af saltsyre og pepsin. Fremstillet af overflade-supplerende celler.

Intern faktor

Intern faktor (Kastla faktor) - et enzym, der omdanner en inaktiv form for vitamin B₁₂, kommer fra mad, til aktiv, fordøjelig. Sekretiseret af parietalcellerne fra funduskirtlerne i maven.

Den kemiske sammensætning af mavesaft

De vigtigste kemiske komponenter i mavesaften: [1]

Produktionsmængden af ​​mavesaft

En dag i maven hos en voksen producerer ca. 2 liter mavesaft.

Basal (dvs. dvalende, ikke stimuleret af mad, kemiske stimulanser osv.) Udskillelse hos mænd er (hos kvinder 25-30% mindre):

• mavesaft - 80-100 ml / time;
• saltsyre - 2,5-5,0 mmol / time;
• pepsin - 20-35 mg / h.

Den maksimale produktion af saltsyre hos mænd er 22-29 mmol / h, hos kvinder - 16-21 mmol / time.

Fysiske egenskaber af mavesaft

Mavesaft er næsten farveløs og lugtfri. Grøn eller gullig farve indikerer tilstedeværelsen af ​​urenheder af galde og patologisk gastrisk duodenal reflux. Rød eller brunfarve kan skyldes blod urenheder. En ubehagelig hæmmet lugt er normalt resultatet af alvorlige problemer med evakueringen af ​​maveindhold i tarmene. Normalt er der kun en lille mængde slim i mavesaften. En mærkbar mængde slim i mavesaften indikerer betændelse i maveslimhinden. [2]

Mavesaftundersøgelse

Undersøgelsen af ​​surhedsgraden af ​​mavesaft udføres ved anvendelse af intragastrisk pH-meter. Den fælles fraktioneret tidligere sensing, hvorunder mavesaften tidligere evakueret gastrisk eller duodenal sonde, har nu ikke mere end en historisk betydning.

Se også

kilder

• Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu. Kirurgisk behandling af patienter med mavesår. M.: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 s. ISBN 978-5-9704-0558-1.
• Korotko G. F. Gastrisk fordøjelse i teknologisk perspektiv - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, nr. 7-8 (88-89), s. 17-22.
• Korotko G. F. Gastrisk fordøjelse. Krasnodar, 2007. - 256 med ISBN 5-93730-003-3.

noter

1. ↑ Mavesyre. Sammensætning, surhed og pH i mavesaft.
2. ↑ G. Roitberg, A. V. Strutynsky. Interne sygdomme. Systemet af fordøjelseskanaler. Study guide. - M.: Medpress-inform., 2007. - 560 s. ISBN 5-98322-341-0.

Wikimedia Foundation. 2010.

Se hvad der er "mavesaft" i andre ordbøger:

Mavesaft - fordøjelsessaft udskilt af maveslimen i maven; farveløs væske med en sur reaktion. Indeholder enzymer, der udfører indledende faser af opdeling af næringsstoffer, og også saltsyre, slime og t. iboende faktor...... Big Encyclopedic Dictionary

Mavesyre - Mavesaft. Under J. med. i fysiologi menes saft, der skiller sig ud fra fundus i maveslimhinden; dets pyloriske del adskiller ubetydelig mængde viskøs alkalisk såkaldt. pille juice I mavens klinik...... Big Medical Encyclopedia

VENTRICO JUICE - kompleks i sammensætning, farveløs, let opaliserende væske produceret ved nedbrydning. slimhindeceller hos dyr (baseret på hvirveldyr) med en kirtlet mave. Indeholder proteinaseenzymer (pepsin, gastriksin, rennin, gelatinase) og...... Biologisk encyklopedisk ordbog

Mavesaft - mavesaften, er den flydende blanding tildelte kirtler i maven, som er sammensat af pepsin og saltsyre. Hovedfunktionen af ​​omdannelsen af ​​proteiner under fordøjelsen i POLYPEPTIDES... Videnskabelig og teknisk encyklopedisk ordbog

mavesaft - fordøjelsessaft udskilt af maveslimen i maven; farveløs væske med en sur reaktion. Indeholder enzymer, der udfører de indledende faser af nedbrydning af næringsstoffer, såvel som saltsyre, slim og den såkaldte interne...... Encyclopedic dictionary

Mavesaft - I mavesaft (succus gastricus) produkt sekretion af gastriske kirtler, og celler af maveslimhinden epitel cm mave.. II Mavesaft (succus gastricus) væske, der udskilles af de gastriske kirtler og mukøse epitelceller...... Medical Encyclopedia

Mavesaft er en kompleks fordøjelsessaft produceret af forskellige celler i maveslimhinden (se maven); farveløs, let opaliserende væske. Indeholder enzymer: Proteaser (Pepsins, Rennins, Gastriksin, Gelatinase),...... Great Sovjet Encyclopedia

Mavesaft - fordøjelse. saft udskilt af maveslimhinden; bestsv. sur væske. Indeholder de enzymer, der udfører beg. spaltningsstadiet af pitat. i en, såvel som salt til det, slim og så videre. ext. faktor (faktor slot), bidrager...... naturvidenskab. Encyclopedic ordbog

Mavesaft - mavesaft, fordøjelsessaft produceret af mavecellerne; farveløs, let opaliserende væske. Indeholder enzymer: proteaser (pepsin, rennin, cathepsin), der udfører de indledende stadier af proteinspaltning; en lille mængde...... Veterinær Encyclopedic Dictionary

mavesaft - (succus gastricus) væske udskilt af mavesårene og epithelcellerne i maveslimhinden; Den omfatter enzymer (pepsin, gelatinase, chymosin et al.), Saltsyre, gastromukoprotein, slim, mineraler, vand,... Large Medical Dictionary

Mavesyre

Mavesaft er en fordøjelsessaft produceret af forskellige celler i maveslimhinden.

Hovedkomponenterne i mavesaften er: saltsyre, udskilt af dæk (parietale) celler, slim og bicarbonat (produktion af yderligere celler), intern slidfaktor (udskilt af dækceller) og enzymer.

De vigtigste proteolytiske enzymer af mavesaften: pepsin, gastriksin (pepsin C) og chymosin (rennin). Prækursoren af ​​pepsin (proenzym) pepsinogen samt pro-enzymer af gastriksin og chymosin fremstilles af hovedcellerne i maveslimhinden og aktiveres yderligere af saltsyre. Ikke-proteolytiske enzymer af mavesaften er lysozym, carbonanhydrase, amylase, lipase og andre.

En sund persons mavesaft er praktisk talt farveløs og lugtfri. Grøn eller gullig farve indikerer tilstedeværelsen af ​​urenheder af galde og patologisk duodenogastrisk reflux. Rød eller brun farvetone angiver den mulige tilstedeværelse af blod. En ubehagelig hæmmet lugt er oftest resultatet af alvorlige problemer med evakueringen af ​​maveindhold i tolvfingertarmen. Normalt bør der være en lille mængde slim i mavesaften. En mærkbar mængde slim i mavesaften indikerer betændelse i maveslimhinden.

Normal i mavesaften er mælkesyre fraværende. Det er dannet i maven hos en person med forskellige patologiske processer: pylorisk stenose med forsinket evakuering af mad fra maven, fraværet af saltsyre, kræftprocessen (Rapoport, SI og andre).

En dag i maven hos en voksen producerer ca. 2 liter mavesaft.

Basal, der ikke stimuleres af mad eller på anden måde, er udskillelsen hos mænd: 80-100 ml / time mavesyre, 2,5-5,0 mmol / h saltsyre, 20-35 mg / time pepsin. Hos kvinder er 25-30% mindre.

Mavesaft i nyfødte

Mavesaft af et spædbarnsbarn indeholder de samme bestanddele som maven
voksen juice: saltsyre, chymosin (stirs mælk), pepsiner (nedbryd proteiner i albumin og peptoner) og lipase (nedbryder neutrale fedtstoffer i fedtsyrer og glycerin). For børn i de første uger af livet er præget af en meget lav koncentration af saltsyre i mavesaften og den svage overordnede surhedsgrad. Det øges betydeligt efter indførelsen af ​​komplementære fødevarer, dvs. under overgangen fra laktotrofisk ernæring til normal. Samtidig med et fald i pH i mavesaften øges aktiviteten af ​​carbonanhydrase, som er involveret i dannelsen af ​​hydrogenioner. Hos børn i de første 2 måneders levetid bestemmes pH-værdien hovedsageligt af hydrogen ionerne af mælkesyre og derefter - af saltsyre (Geppe N.A., Podchernyaeva N.S., 2008).

Mavesaft: sammensætning, enzymer, surhed

Mavesaft er en opløsning, der indeholder flere fordøjelsesenzymer, saltsyreopløsning og slim. Fremstillet af maves indre vægge, gennemsyret af mange kirtler. Arbejdet i deres bestanddele er rettet mod at opretholde en vis grad af sekretion, hvilket skaber et surt miljø, der letter nedbrydning af næringsstoffer. Det er meget vigtigt, at alle "detaljer" af denne mekanisme fungerer sammenhængende.

Hvad er mavesaft?

Hemmeligheden bag kirtlerne i maveslimhinden er en klar, farveløs, lugtfri væske med slimflager. Værdien af ​​dens surhed er karakteriseret ved en pH-værdi (pH). Målinger viser, at pH i nærvær af mad er 1,6-2, dvs. væsken i maven har en stærkt sur reaktion. Manglen på næringsstoffer fører til alkalisering af indholdet på grund af bicarbonater til pH = 8 (den maksimale mulige sats). En række sygdomme i maven ledsages af en øgning i surhed til værdier på 1-0,9.

Fordøjelsessaft udskilt af kirtlerne er kompleks i sammensætning. De vigtigste komponenter - saltsyre, enzymer i mavesaften og slim - produceres af forskellige celler i organets indre foring. Ud over de ovennævnte forbindelser indeholder væsken hormonet gastrin, andre molekyler af organiske forbindelser samt mineraler. En voksens mave producerer i gennemsnit 2 liter fordøjelsessaft.

Hvad er rollen som pepsin og lipase?

Enzymer af mavesaft udfører funktionen af ​​overfladeaktive katalysatorer til kemiske reaktioner. Med deltagelse af disse forbindelser forekommer komplekse reaktioner, som følge heraf nedbryder makromolekylerne af næringsstoffer. Pepsin er et enzym, der hydrolyserer proteiner i oligopeptider. Et andet proteolytisk enzym i mavesaft er gastricin. Det har vist sig, at der findes forskellige former for pepsin, der "tilpasser" til de særlige egenskaber ved strukturen af ​​forskellige protein makromolekyler.

Albumin og globuliner fordøjes godt af mavesaft, bindevævsproteiner er mindre hydrolyserede. Sammensætningen af ​​mavesaften er ikke for mættet med lipaser. En lille mængde af enzymet, der bryder mælkefedt, producerer pyloriske kirtler. Produkterne af lipidhydrolyse, de to hovedkomponenter i deres makromolekyler er glycerin og fedtsyrer.

Saltsyre i maven

I de fundiale kirtler i parietale celleelementer produceres mavesyre - saltsyre (HCI). Koncentrationen af ​​dette stof er 160 millimol pr. Liter.

HCIs rolle i fordøjelsen:

1. Thins de stoffer, der danner en mad klump, forbereder til hydrolyse.
2. Opretter et sure miljø, hvor enzymer af mavesaft er mere aktive.
3. Virker som en antiseptisk, desinficerer mavesaft.
4. Det aktiverer hormoner og pankreas enzymer.
5. Vedligeholder den ønskede pH.

Mavesyre

I opløsninger af saltsyre findes der ikke stofmolekyler, men H + og Cl - ioner. Syreriske egenskaber af enhver forbindelse skyldes tilstedeværelsen af ​​protoner af hydrogen, alkalisk - tilstedeværelsen af ​​hydroxylgrupper. Normalt i mavesaften når koncentrationen af ​​H + ioner ca. 0,4-0,5%.

Surhedsgrad er en meget vigtig egenskab for mavesaft. Hastigheden af ​​dens isolering og egenskaber er anderledes, som det blev vist for 125 år siden i eksperimenterne fra den russiske fysiolog læge I. P. Pavlov. Udskillelse af saft i maven opstår i forbindelse med fødeindtag, ved synet af produkter, deres lugte, omtale af retter.

En ubehagelig smag kan sænke og helt stoppe frigivelsen af ​​fordøjelsesvæsker. Syren i mavesaften stiger eller falder med visse sygdomme i maven, galdeblæren og leveren. Denne indikator påvirkes også af personens oplevelser, nervøse chok. En formindskelse og forøgelse af den sekretoriske aktivitet i maven kan ledsages af smerter i den øvre del af maven.

Slimhinderes rolle

Slim producerer yderligere overfladeceller i maven.
Denne komponents rolle i fordøjelsessaften er at neutralisere det sure indhold og beskytte skallen i fordøjelsessystemet fra de skadelige virkninger af pepsin og hydrogenioner fra sammensætningen af ​​saltsyre. Det slimede stof gør mavesaften mere viskos, det omslutter mundklumpen bedre. Andre slimhinde egenskaber:

• indeholder bicarbonater, hvilket giver en alkalisk reaktion;
• omsluttes maveslimens vægge;
• besidder fordøjelsesegenskaber
• regulerer surhedsgrad.

Neutralisering af sur smag og kaustiske egenskaber af maveindhold

Sammensætningen af ​​mavesaften indbefatter bicarbonatanioner HCO₃ -. De skiller sig ud som følge af arbejdet i fordøjelseskirtlerne. Neutralisering af det sure indhold sker ved ligningen: H + + HCO₃ - = CO₂ + H₂O.

Bicarbonater binder hydrogenioner på overfladen af ​​maveslimhinden såvel som i vævene i tolvfingertarmen. HCO-koncentration₃ - i maveindholdet opretholdes ved 45 millimol pr. liter.

"Intern faktor"

En særlig rolle i metabolisme af vitamin b₁₂ tilhører en af ​​komponenterne i mavesaften - faktorens slot. Dette enzym aktiverer cobalaminer i sammensætningen af ​​mad, hvilket er nødvendigt for absorption af tyndtarmens vægge. Blod er mættet med cyanocobalamin og andre former for vitamin B₁₂, transporterer biologisk aktive stoffer til knoglemarv, hvor dannelsen af ​​røde blodlegemer forekommer.

Funktioner i fordøjelsen i maven

Fordelingen af ​​næringsstoffer begynder i mundhulen, hvor der under amylase- og maltase-virkningen falder polysaccharidmolekyler, især stivelse, ned i dextriner. Dernæst passerer fødevareklumpen gennem spiserøret og ind i maven. Fordøjelsessaften udskilt af dets vægge bidrager til fordøjelsen af ​​ca. 35-40% kulhydrater. Virkningen af ​​spyt enzymer, der er aktive i et alkalisk medium, termineres på grund af indholdets sure reaktion. Når denne fejlfindte mekanisme er overtrådt, opstår der sygdomme og sygdomme, hvoraf mange ledsages af en følelse af tunghed og smerter i maven, hævning og halsbrand.

Fordøjelse er ødelæggelsen af ​​makromolekyler af kulhydrater, proteiner og lipider (hydrolyse). En ændring i næringsstoffer i maven tager cirka 5 timer. Den mekaniske forarbejdning af mad, dens kondensation med mavesaft, startet i mundhulen, fortsætter. Proteiner denatureres, hvilket letter yderligere fordøjelse.

Styrkelse af den sekretoriske funktion i maven

Forhøjet mavesaft kan inaktivere nogle enzymer, fordi ethvert system, processen går kun under visse betingelser. Hypersekretion ledsages af både øget sekretion og høj surhedsgrad. Disse fænomener fremkaldes af skarpe krydderier, visse fødevarer og alkoholholdige drikkevarer. Langvarig nervøsitet, stærke følelser fremkalder også irritabel mavesyndrom. Sekretion forbedres i mange sygdomme i fordøjelsessystemet, især hos patienter med gastrit og mavesår.

De mest almindelige symptomer på forøget saltsyre i maven er halsbrand og opkastning. Normalisering af sekretoriske funktion sker, når en diæt observeres, under anvendelse af særlige præparater (Almagel, Ranitidin, Gistak og andre lægemidler). Mindre almindelig er reduceret produktion af fordøjelsessaft, som kan være forbundet med vitaminmangel, infektioner, læsioner i mavemuren.