De mest lækre og sunde opskrifter for pancreatitis og cholecystitis

Bugspytkirtlen og galdeblæren er blandt de vigtigste organer, der er involveret i fordøjelsesprocessen. Det er derfor, at alle terapeutiske foranstaltninger, der anvendes til behandling af cholecystit og pancreatitis, er diætterapi i spidsen. Kunne ikke effektiv behandling, hvis ikke at etablere korrekt kost.

I kolelithiasis, pancreatitis og cholecystiti anbefaler den behandlende læge under behandlingen, at du følger diæt nr. 5, og hvis disse fejl har allerede afsløret komplikationer og patologier i mave-tarmkanalen, er det bedre at være opmærksom på kostbordet nr. 5a.

Det er vigtigt! Fandt et unikt værktøj til bekæmpelse af leversygdom! Under hans kursus kan du besejre næsten enhver leversygdom på bare en uge! Læs mere >>>

Funktioner kost med pancreatitis og cholecystitis

Hele essensen af ​​kosten er at overholde følgende regler:

• daglige menuen skal opdeles i 5 måltider. Det er vigtigt at fylde din mave hver 2-3 timer. Et sådant kraftskema gør det muligt at udelukke muligheden for sult
• hver del bør ikke være stor, det er vigtigt at berolige sulten, men må ikke overeat på samme tid og ikke overbelaste fordøjelseskanalen organer;
• udelukker kogende vand og mad fra køleskabet. Al mad skal have en temperatur på ca. 45 ° C, så den er godt fordøjet, vil ikke medføre ubehag og vil ikke irritere slimhinderne i betændte organer.
• For at fjerne den ekstra belastning på fordøjelsessystemet er det bedre at male og male mad. Det er tilrådeligt at undgå grove og fibrøse fødevarer med høj fiber;
• Alle retter skal koges, dampes eller bages. Stegning, udslettelse i fedt er helt udelukket;
• minimere ægforbruget til to til højst tre om ugen. Det anbefales at favorisere proteiner;
• fuldstændig eliminere brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer samt stærk kaffe og te;
• Det er ønskeligt at revidere BJU i den daglige kost. Det er ønskeligt at øge mængden af ​​proteinfødevarer, reducere kulhydrater og minimere fedt.

Overholder disse regler kan du lave en menu i overensstemmelse med dine præferencer, så den er både kostbar og velsmagende.

Tilladte produkter

Bageriprodukter kan være en smule af gårsdagens sort eller hvedebrød, kiks, kiks uden krydderier og salt. Fra de første kurser: vegetariske supper uden kød, mælkesupper (med fortyndet mælk), vegetabilsk bouillon med en lille tilsætning af korn eller pasta.

Lavfedt hvid fisk bagt, dampet, fisk kødboller, gryderetter. Fra kød for at give præferencen til fedtholdige arter: kylling, ungt oksekød, kalkun, kroliatina. Spiser kun kødhakket kød, i form af dampkødboller eller kødboller.

Sure mælkeprodukter er kun anerkendt i fedtfri form eller med minimal fedt, hvis de taler om oste, bør de ikke være salte og ikke skarpe. Gavnlig effekt på kroppen ryazhenka, kefir og cottage cheese gryderetter.

Fra det andet kursus er det ønskeligt at stoppe ved boghvede, havregryn, risgrød (pilau med kød). De kan tilberedes både i vand og i mælk. Kan krydres med olier: Cremet majs, oliven (højst 10 g pr. Dag).

Særligt præparat baseret på naturlige stoffer.

Optimal menneskelig ernæring

Advarsel! Vi giver ingen anbefalinger til korrekt ernæring. Her beregnes minimumsprisen for et sæt produkter, hvilket sikrer forbruget af den krævede mængde næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mineraler) baseret på matematisk behandling af data om indholdet af disse næringsstoffer i produkterne.

I første fase beregnes minimumsprisen for et sæt produkter (du kan også indtaste dine diætprodukter). I anden fase kan du justere den modtagne kost og se et eksempel på beregning af den rigtige kost. For detaljer, se afsnittet "Sådan bruger du beregningen".

Afhængigheden af ​​forventet levetid på forskellige faktorer - her.

Funktioner kost med cholecystitis og pancreatitis: en menu for hver dag

Kost for cholecystit og pancreatitis er ikke kun en del af helingsprocessen for disse sygdomme, men en livsstil, hvor visse fødevarer udelukkes, der kan føre til forværring. Med den rette tilrettelæggelse af diætregimet er indledningen af ​​langvarig eftergivelse mulig. Patientens livskvalitet forbedres i høj grad, og personen kan ikke mærke mangel på foretrukket mad.

Generelle kostprincipper for cholecystit og pancreatitis

Da fordøjelsesorganerne er uløseligt forbundet anatomisk og funktionelt, anbefales en diæt til cholecystopankreatitis under hensyntagen til den overordnede sværhedsgrad af betændelse, som påvirker både bugspytkirtlen og galdeblæren. Hver sygdom har sine egne egenskaber, og deres fælles ætiologi (årsag) og patogenese (udvikling af sygdommen) fører til, at kost er en del af en omfattende behandling i enhver sygdomstid. Derfor er udnævnelsen af ​​en diæt til betændelse i bugspytkirtlen og galdeblæren almindelige principper.

Grundlaget er det energisystem, der er udviklet af professor M.I. Pevzner flere årtier siden, men krævede aktivt nu. Det tager hensyn til alle former for eksisterende sygdomme. Det tager hensyn til nyttige og skadelige produkter for hver patologi, arten af ​​deres behandling og hyppigheden af ​​fødeindtagelse.

Ernæringsmæssige anbefalinger for cholecystit og pancreatitis for hver dag tager højde for patientens generelle tilstand og sygdomsstadiet. Ved indledende fase udpeges diætbord nummer 5p ifølge Pevzner. Hovedmålet og principperne for det er at genoprette fordøjelseskanalerne efter akutte inflammatoriske processer eller operationer på organer efter alvorlige komplikationer og for at forhindre gentagelse af sygdomme.

Nummeret af diætet afhænger af sygdomsfasen: I den akutte periode er bord nr. 5p tildelt, så overføres patienten til tabel nr. 5 og derefter nr. 1. Lægen bestemmer, hvilken kostbord der anvendes i hver tidsperiode.

Kosten kan være en del af terapien, når patienten fortsætter med at tage foreskrevet medicin eller være en uafhængig metode til behandling og forebyggelse. I sidstnævnte tilfælde er det især vigtigt i fase med ustabil remission, når trivsel og patientens tilstand afhænger af korrekt ernæring.

De grundlæggende principper for kost:

• lavt kalorieindhold;
• fedtreduktion
• udelukkelse af visse produkter
• brug af mad indeholdende mange vitaminer og mineraler.

• fed, stegt;
• produkter, der forårsager flatulens
• mad indeholdende grov fiber
• mad med sokogonnym action - forbedrer produktionen af ​​mave og pancreas juice.

Når eksacerbation af cholecystitis pancreatitis anbefales:

• brugen af ​​retter i shabby form;
• madtemperaturen skal være behagelig varm;
• dele af hver skål - små;
• fødeindtagelse fordeles 6-8 gange om dagen
• Den behandles udelukkende ved blide måder: stødning, kogning, dampning.

Liste over produkter, kemisk sammensætning, kalorieretter

Der er en detaljeret liste over produkter, der anbefales til brug ved cholecystopankreatitis. Ved opstilling af en skål til disse sygdomme anvendes en tabel, der indeholder alle oplysninger om produktets kalorieindhold og deres kemiske sammensætning. Med pancreatitis og cholecystit er fedtstoffer begrænset til et minimum, og kulhydratindtaget reduceres. Dette skyldes den endokrine funktion i bugspytkirtlen: den producerer insulin til nedbrydning af kulhydrater, så med deres øgede indhold af belastningen på det øges.

Hvad kan ikke spise med cholecystopankreatitis?

Fedrestriktion er forbundet med deres høje funktionelle belastning på de berørte organer og leveren. Fordelingen af ​​fedtsyrer kræver et stort antal enzymer, hvilket øger den funktionelle belastning på det berørte organ. Under en forværring er det tilladt at anvende kun raffineret olie i madlavning. En omtrentlig liste over hvor du kan finde noget forbudt produkt, du skal vide eller have til rådighed, når du laver en diæt.

• stegt, marineret, røget, krydret mad;
• dåse og pølser;
• fedt bouillon med et højt indhold af ekstraktionsstoffer med sokogonnym-virkning;
• friske grøntsager og frugter;
• æg (æggeblommen er strengt kontraindiceret);
• stærk kaffe, te, desserter med fedt fløde, chokolade, kakao, is;
• kulsyreholdige drikkevarer;
• boller, kager, brød, friske kager.

Du kan ikke spise bælgfrugter, også ekskluderet mejeriprodukter, herunder frisk fuldmælk. I et stadie af sygdommen kan man ikke drikke alkohol og alkoholholdige drikkevarer. De er en stor risikofaktor og forårsager forværring.

Ethvert akutt produkt kan forårsage et udpræget smertesymptom, hvilket forværrer kronisk gastritis. Dette fører til endnu større forringelse: øget sekretion af mavesaft, dets høje surhedsgrad fremkalder udskillelsen af ​​bugspytkirtlenzymer, der i store mængder påvirker tilstanden af ​​nærliggende organer.

Eksisterende galstenkolecystit forårsager galdepancreatitis - en sekundær sygdom, der påvirker en voksen, oftere en kvinde (i 60% af tilfældene). Dette skyldes den højere frekvens af stendannelse hos kvinder end hos mænd og udviklingen af ​​deres gallstonesygdom (GCB).

Dette skyldes ukorrekt ernæring - brugen af ​​store mængder fedtfri og stegt mad. Denne patologi observeres ikke hos et barn. Sten forstyrrer strømmen af ​​galde ind i galdekanalerne, eller det smides ind i bukserne i bukspyttkjertlen. Dette forårsager en udtalt inflammation i bugspytkirtlen på grund af tilstedeværelsen af ​​proteolytiske komponenter i sammensætningen af ​​galde. Symptomerne på sygdommen ligner de kliniske manifestationer af andre sygdomme i fordøjelsessystemet, såsom gastroduodenitis, colitis. Sygdommen udvikler sig hurtigt, og vægttab observeres - et tegn på dybe fordøjelsesforstyrrelser, fedtbehandling og mangel på vitaminer.

Fjernelse af galdeblæren med gallesten eller stiv diæt er en del af behandlingen af ​​denne patologi. I mange tilfælde fremkalder den fjernede galdeblære øget betændelse og udseendet af bugspytkirtødem, og streng overholdelse af korrekt ernæring er påkrævet. Sukker og slik kan forbydes, hvis der opdages diabetes, fersk hvede kager, sort brød og salt kan begrænses til 10 g pr. Dag.

Graviditet komplicerer betydeligt kolecystopankreatitis, især i første trimester. På grund af tidlig toksik er det svært at differentiere patogenet af fordøjelsen. Men fosteret er desuden ikke truet, hvis kosten er observeret. I denne periode skal man være forsigtig med at ændre smag præferencer: rejer eller andre eksotiske skaldyr kan pludselig forværre tilstanden og øge kvalme og opkastning. Før starten af ​​brugen af ​​nye produkter er det nødvendigt at påtage sig mulige komplikationer og begynde at tage dem i små mængder.

Cholecystitis og forværring af pancreatitis: hvad kan du spise?

Forværring af cholecystit og pancreatitis ledsages af smerte, dyspeptiske symptomer. I denne periode udføres aktiv lægemiddelbehandling, og de første dage med sult og hvile anbefales. Restriktioner på mad, afhængigt af sværhedsgraden af ​​patientens tilstand, kan tildeles fra 3 til 5 dage. Behandlingen udføres på et hospital, og hvis opkastning og diarré forekommer moderat, er der ordineret drikke:

• Ikke-kulsyreholdigt alkalisk mineralvand (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
• dogrose decoction;
• frugtkompot;
• gelé;
• ikke stærk brygget te.

Ernæring udføres parenteralt - ved intravenøs indgivelse af næringsopløsninger, der udvælges individuelt for hver patient.

Fra den 5. dag er det tilladt at tage en lille mængde mad i bord nr. 5p - en udslettet version: al mad skal gnides til konsistensen af ​​kartoffelmos eller svampagtige udseende. Essensen af ​​kosten: At minimere de irriterende kemiske, mekaniske og termiske virkninger af mad på maveslimhinden og de berørte organer. Menuen omfatter: tilladt grøntsag, hirse suppe i et lurvet look, grød (ris, boghvede, havregryn og semolina). Grøntsager anbefales i kogt form, i små portioner:

Gradvist udvider kosten, løser:

Gederost - ost er særligt nyttig: et minimum af fedt, blød tekstur, to måneders aldring, nem assimilering gør det til et nyttigt kostprodukt til cholecystopankreatitis. Det forårsager ikke øget produktion af mavesaft, hvilket er vigtigt for patienter med denne patologi. En god anmeldelse af ernæringseksperter gør det muligt at bruge det i vid udstrækning i menuen: undtagelsen er ikke gammel eller barnlig.

Kost under remission

I perioden med remission af cholecystopankreatitis er bordnummer 5B tildelt - det betragtes som en type diæt nr. 5p. designet:

• til patienter i remission
• til forebyggelse af gentagelse og progression af den inflammatoriske proces;
• korrektion af spiseforstyrrelser.

• hakke mad;
• temperaturforhold (mad - varm, behagelig temperatur);
• fraktioneret modtagelse (ofte i små portioner);
• blid madlavning - støv, vand.

Tabel 5B betragtes som en high-energy diæt. Det øger indholdet:

• proteiner (op til 110 g);
• fedt - den tilladte mængde bringes til den nederste grænse for normen (20% af dem skal være vegetabilske), introduceres gradvist;
• kulhydrater - 350-400 g, men simple kulhydrater er stadig begrænset til 30 g pr. dag.

• Purede grøntsager og mælkesupper med fløde og mælk;
• gårsdagens hvedebrød og kiks;
• magert kød;
• mælkesyreprodukter, fedtfattig eller lavmælk, mælk på grund af dårlig tolerance tilsættes til retter - korn, supper, omeletter;
• grøntsager - kogt;
• æbler - bagt, syltetøj, gelé.

• krydret krydderier
• ekstrakter;
• stærke bouillon;
• røget kød;
• fedt;
• frisk hvidkål;
• alkohol, kaffe, chokolade, stærk te.

De tilladte og forbudte produkter er specificeret i henhold til særlige tabeller.

Eksempelmenu for ugen

Under forberedelsen af ​​rationen underskrives hele ugen: Tilgængeligheden og mængden af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i menuen beregnes i henhold til særlige tabeller. Seks kursus måltid, herunder snacks - anden morgenmad og eftermiddagste.

Eksempelmenu i en dag:

1. Morgenmad: havregryn på vand med syltetøj, krakker, svag te.
2. Anden morgenmad: æble bagt med cottage cheese, compote.
3. Frokost: Risesuppe, kogt kyllingebryst, kogt sukkerroer i form af salat, krydret med vegetabilsk olie, bouillon af hofter.
4. Snack: En del af vermicelli med ost, kompote af tørret frugt.
5. Middag: Et glas kefir.

Menuen for ugen er lavet på samme måde, med brug af anbefalede produkter. Brugte tabeller med angivelse af kalorier og en liste over tilladte produkter.

Opskrifter til fælles sygdom

Der findes en række opskrifter fra en lille liste over autoriserede produkter, der kan bruges til cholecystopankreatitis.

Kartoffel kylling opskrift

Til 7 ristede kartofler tilsættes 200 g finhakket mælkepølse, 200 g lavfattig ost, revet på en fin rist. Massen blandes grundigt med tilsætning af 3 råæg, 2 spsk mel til smag, salt, grønne løg. Fra de resulterende homogene massekoteletter dannes. Kogt i en dobbelt kedel.

Vegetabilsk suppe med ost kødboller

• 100 gram revet ost;
• smør;
• 100 g mel
• 1 rå æg.

Den resulterende masse er i alderen 30 minutter i kulden.

• 1 revet gulerod
• 1 hakket paprika
• 5 makulerede kartofler;
• 1 løg, terninger.

I 15 minutter koges det i 2,5 liter vand.

Kødboller størrelsen af ​​en bønne er dannet af ostemassen og kastes i den resulterende bouillon.

Kartoffel omelet opskrift

• 200 g kogte kartofler;
• 4 æg med salt;
• 100 ml mælk
• 50 g hård ost.

Gummibogte kartofler lægges på film i bunden af ​​en dobbelt kedel, hældes over med slagne æg med mælk, bestrødt med ost, kogt i 30 minutter.

Ernæring skal koordineres med lægen. Kost er altid en faktor for god tilstandsstabilitet i cholecystitis og pancreatitis.

Hvordan man spiser med pancreatitis og cholecystitis?

Kost for pancreatitis og cholecystit er et af de vigtigste terapeutiske områder. Hvis inflammation er kronisk, bør god ernæring praktiseres konstant og blive en livsstil. Men en rationel menu bruges sammen med farmakologiske præparater. Det er også vigtigt at tage hensyn til sygdommens forløb, patientens alder og den generelle tilstand. Derfor er selvudvikling af kosten ikke velkommen, du skal kontakte hjælp fra en professionel ernæringsekspert eller en endokrinolog.

Generelle anbefalinger tabel nummer 5

Fejl i ernæring forårsager forværring af kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet. For at undgå et akut angreb skal du overholde specifikke anbefalinger. Kost til pancreatitis og cholecystit er baseret på bord nummer 5 af Pevzner.

Hovedmenuen er vist i cholecystitis, og i kronisk pankreatitis kræves et bord som kost 5p. Men de vigtigste retninger og opskrifter af retter, der anvendes i kosten, er ens.

Funktioner af ernæring i tilfælde af problemer med galde og bugspytkirtel:

• Brug produkter efter varmebehandling. Vegetabilske og frugt ingredienser indeholder grov fiber, som øger belastningen på fordøjelseskanalerne. Med denne menu øges risikoen for akutte forværringer af cholecystit, aktivering af sovende pankreatitis.
• Måltider i små portioner. Ideelt set overstiger et måltid med pancreatitis eller galdeproblemer ikke 200 g.
• Anbefalet fraktioneret kost - 5-6 gange om dagen. Som med den sædvanlige menu er der morgenmad, et komplet måltid, aften modtagelse. Men derudover mellem dem gør snacks.
• Hvis du har pancreatitis, skal du overholde et konstant regime.
• Alle retter skal indtages i en svampet, svampet form, især med pancreatitis.
• Det er forbudt at feste på varmt, koldt - dette fører til spasmer i galdekanalerne og forværring af cholecystitis.
• Optimal dampning og stegning i aluminiumsfolie, kogning.
• Fra menuen med cholecystit udelukker komponenter, der forårsager øget udskillelse af galde.
• I patientens kost med pancreatitis er det umuligt at indføre ingredienser, der langsomt fordøjes, da der er stor sandsynlighed for forstoppelse og flatulens, hvilket forværrer patientens tilstand. Derfor øge mængden af ​​hurtige kulhydrater.
• Det er nødvendigt at øge indholdet af animalsk protein, men reducere mængden af ​​komplekse kulhydrater, fedtstoffer.

Op til 3-3,5 kg mad spises per dag. Det er vigtigt at bruge daglig 2-2,5 liter væske. Dette omfatter drikkevand, supper, drikkevarer.

En af diætbetingelserne for cholecystitis, gallsten sygdom og pankreatitis hedder den "tredobbelte regel" - æggeblommer, stegte fødevarer, fedtstoffer fjernes fra menuen.

Pankreatitis, kolelithiasis og cholecystitis bliver ofte provokatører af diabetes. For at undgå denne patologi er det tilrådeligt ikke at bruge meget sukker i menuen.

Hvad du kan og ikke kan spise med cholecystitis og pancreatitis: produkttabeller

Anbefalet mad til pancreatitis og cholecystitis kan kompileres med fokus på ingrediensbordene.

Det må kun indeholde kost i komponenterne, der ikke øger belastningen på fordøjelseskanalerne.

Fødevarer til cholecystit og pancreatitis

Cholecystitis og pancreatitis er sygdomme, som er karakteriseret ved umærkelig udvikling og kan hurtigt blive kroniske i mangel af rettidig behandling. I disse sygdomme kræves ikke kun lægemiddelbehandling, men også overholdelse af en særlig kost. Med normalisering af kost og revision af kosten kan reducere risikoen for eksacerbationer til et minimum.

Fødevarer til cholecystit og pancreatitis

Hovedmenupunkter

Galdblæren, som bugspytkirtlen, udskiller enzymer, som regulerer nedbrydning af mad, der forbruges i let fordøjelige næringsstoffer. Derfor er kostkorrektion en af ​​nøglefaktorerne i behandlingen og forebyggelsen af ​​inflammatoriske processer i de gastrointestinale organer.

Kostrådgivning til pankreatitis og cholecystitis

Patienter med cholecystit og pancreatitis anbefales at følge en diæt på bordet nummer 5. Essensen af ​​denne diæt er som følger:

1. Spiser 4-5 gange om dagen i moderate portioner.
2. Komplet eliminering af overspisning og perioder med langvarig fastning.
3. Temperaturen af ​​forbruget af fødevarer bør ikke være højere end 45 C.
4. Fødevarer bør ikke indeholde grove fibre, der skaber stress på organerne i mave-tarmkanalen. Måltider skal hakes eller formales, så deres absorption er lettere.
5. Fiberforbrug bør begrænses.
6. Måltider skal dampes, bages eller koges. Det er ikke tilladt at spise stegte fødevarer og marinader.
7. Antallet af konsumerede æg bør minimeres - højst 3 stykker om ugen. Fra æggeblommer bør opgives, fordi de indeholder en stor mængde kolesterol.
8. For eksacerbationsperioden anbefales det at afstå kaffe og stærk te helt.
9. Alkoholholdige drikkevarer er fuldstændig forbudt.
10. Du må ikke lave mad med en stor mængde krydderier i tilberedningsprocessen.
11. Måltider bør indeholde mere protein og mindre fedtindhold.

Vær opmærksom! I perioder med forværring skal kosten være streng. Resten af ​​tiden tillod lettere kost, men en række retter skal fjernes fuldstændigt fra kosten for at undgå tilbagefald.

Hvad skal være til stede i menuen?

Kost til akut og kronisk pankreatitis

Følgende retter er tilladt:

• supper - uden madlavning zazharki på den anden bouillon fra magert kød;
• bageriprodukter - gårsdagens brød, brød med klid er tilladt;
• bagning - ikke smørkager, uden indholdet af cremen;
• mejeriprodukter - ikke-sure og ikke-fede (ikke over 3,5% fedt)
• kød af fedtfattige sorter - kylling, kanin, kalkun, uden hud og fedt;
• fisk - fedtfattige sorter af fisk i kogt eller bagt
• pølser - naturlig kogt pølse, fedtfattige kyllingepølser;
• vegetabilsk olie - i sammensætningen af ​​retter ikke mere end 1-2 st.l. pr. dag
• korn - ris, semolina, boghvede, havre;
• sæsonbestemte grøntsager - først efter varmebehandling;
• frugt og bær - efter varmebehandling eller tørrede frugter
• æg - kogt højst 1 stk om dagen (uden æggeblomme);
• marshmallow og naturlig marshmallow, hjemmelavet gelé fra ikke sure sure sorter af frugt og bær;
• drikkevarer - urtete, tørrede frugtkompotter, rosehip bouillon, kisseller, svag te og kaffe med mælk;
• honning i små mængder.

Kost med remission af pancreatitis

Uden for perioder med eksacerbationer indrømmer læger enhver mad, men i begrænsede mængder. Med overspisning og misbrug af fødevarer, der er værd at begrænse, bliver sandsynligheden for tilbagefald højere.

Nyttige produkter til pankreatitis og cholecystitis

Hvad skal du begrænse dig selv?

For overtrædelser af mave-tarmkanalen er sådanne produkter forbudt:

• mættede bouillon;
• champignon supper;
• sur suppe;
• frisk brød og wienerbrød;
• fedtkød og fisk, svinefedt;
• dåse fisk og kød egen madlavning og industrielle;
• fisk roe;
• røget kød;
• pastaer og marinader;
• sennep og peberrod i enhver variation;
• krydret mad;
• krydderier;
• grøntsager med højt fiberindhold: kål, radise, rutabaga, rogn, kål;
• grøntsager med et højt indhold af flygtig produktion og stoffer, der irriterer maveslimhinden - løg, hvidløg, sorrel;
• sure sæsonmæssige frugter og bær;
• konfekture indeholdende fed creme, chokolade, is, kakao, sukker, wienerbrød;
• stærk te og kaffe uden sukker;
• kulsyreholdige drikkevarer;
• alkohol.

Skadelige produkter til pankreatitis og cholecystitis

Vær opmærksom! For at normalisere mave-tarmkanalen anbefales det at tage specielt mineralvand - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. De sælges normalt som stærkt kulsyreholdige drikkevarer. Du kan kun drikke dette vand, når du frigiver kuldioxid fra det, det vil sige, du skal ryste flasken flere gange grundigt, før du drikker det.

Egenskaber af kosten i perioder med forværring

Kost til lever og galdeblære sygdomme

Det akutte stadium er kendetegnet ved svære forstyrrelser i mave-tarmkanalen:

• ubehag og smerte i den rigtige hypochondrium;
• kvalme;
• opkastning;
• svaghed.

I løbet af denne periode bør mad være så mild som muligt for ikke at irritere maven og tarmene. Derfor anbefales det i de første 2 dage at afholde sig fra at spise mad og drikke kun rent, ikke-karboneret vand. Det er tilladt at erstatte vand med bouillon af hofter.

Anbefalede og forbudte produkter

Fra dag 3 er svag te med forældet brød tilladt. Det er tilladt at bruge supper eller mælkegrød. Tilladt protein omelet kogt i en dobbelt kedel.

På dag 7 er der tilladt fedtfattig hytteost, grøntsagssupper og sidevand. Men for dem skal du vælge grøntsager, der ikke indeholder grove fibre. På 9-10 dage i kosten fik lov til at komme ind i magert kød og fisk, dampet. Måske brugen af ​​kødboller og dampkødboller. En sådan kost varer op til 3-4 uger efter forværringen af ​​sygdommen. Efter den angivne periode kan du gå til den sædvanlige menu, undtagen forbudte retter.

Forbudt korn med pancreatitis

Kost til kronisk sygdom

I kroniske tilfælde anvendes kosten til at forhindre tilbagefald. Kosten hjælper med at genoprette den normale funktion af fordøjelseskanalen. I denne periode anbefales ikke patienter, der irriterer mavemuskulaturens slimhinde - med et højt indhold af flygtige, syrer og et stort antal fibre.

I sygdommens kroniske forløb er gastrointestinale organer under tryk, og derfor skal kosten være forsigtig, men afbalanceret. Det anbefales at fjerne mad fra kosten, hvilket fører til øget dannelse af gas, stimulerer en stigning i den sekretoriske aktivitet i maven.

I tilberedningen af ​​kosten tages der hensyn til følgende faktorer:

• alder;
• tilstedeværelsen af ​​samtidige sygdomme
• kroppens generelle tilstand
• tilstedeværelsen af ​​komplikationer;
• lignende overtrædelser i familiens historie
• individuel følsomhed overfor mad.

Baseret på ovenstående faktorer vælges menuen for hver sag strengt individuelt. I de første former for patologier er en let afslapning af kosten tilladt. I mere avancerede stadier kan tilslutning til en streng diæt på mere end 8 uger anbefales til patienter.

Prøvemenu på diæt nummer 5

Vær opmærksom! Kost er kun en del af behandlingen. Terapi omfatter nødvendigvis yderligere medicin, som bruges til at lindre akutte symptomer, lindre fordøjelseskanalen.

Menu muligheder for cholecystitis og pancreatitis

Diætet til sygdomme i mave-tarmkanalen, på trods af begrænsningerne, er ikke skarpt. Det er muligt at bruge et stort antal produkter og kombinere forskellige madlavningsmuligheder. Et eksempel på en menu for ugen fremgår af nedenstående tabel.

Hvilken slags kost er der behov for cholecystitis og pancreatitis, og hvad er den omtrentlige menu, der anvendes?

Kost for pancreatitis og cholecystit er meget vigtig. Uden visse begrænsninger i kosten behandling med stoffer vil ikke give den ønskede virkning. Overtrædelse af organers og systemets fordøjelsessystemer fremkalder oftest ukorrekt ernæring og brugen af ​​skadelige produkter (fastfood, fede, krydrede og stegte fødevarer).

Pankreatitis og cholecystitis: hvilken kost at foreskrive?

For at forstå, hvorfor du har brug for en kost, bør du studere detaljeret karakteristika for hver sygdom. Den inflammatoriske proces, der udvikler sig i galdeblæren hedder cholecystitis. Det kan føre til de mest ubehagelige konsekvenser - dannelsen af ​​sten, blokering af galdekanalerne, fuldstændig deaktivering af organets funktioner.

Sygdomsforløbet ledsages af ubehagelige symptomer, i alvorlige tilfælde kræver det øjeblikkeligt kirurgisk indgreb, da det medfører en alvorlig trussel mod patientens liv.

Kronisk cholecystitis fremkalder ofte spredningen af ​​den inflammatoriske proces til naboorganer, og derefter er bugspytkirtlen, som spiller en vigtig rolle i fordøjelsesprocesserne, også i det berørte område. Som følge heraf udvikler pancreatitis (inflammation i bugspytkirtlen).

På denne baggrund fejler fordøjelsessystemet, og det er allerede umuligt at undvære medicin. Men for normalisering af fordøjelsesprocesserne ved et enkelt lægemiddelindtag er ikke nok. Kommer til hjælp af en kost, der næsten fuldstændig ændrer den sædvanlige kost. Dette er kost nummer 5 med cholecystitis og pancreatitis, som skal overholde resten af ​​sit liv. Dette er den eneste måde at forhindre yderligere fremskridt af lidelser og forhindre gentagelser og mulige komplikationer.

De grundlæggende principper for kost nummer 5

For at gøre kosten så effektiv som mulig skal du nøje overholde nogle anbefalinger:

• Preference - egern. Mængden af ​​protein i kosten øges, mens forbruget af fedtstoffer og simple kulhydrater minimeres. En daglig ration bør bestå af tre hovedmåltider og to små snacks.
• Calorie regnskab. Korrekt ernæring for cholecystit og pancreatitis er fuld og fraktioneret. Du skal spise ofte (hver 3. time), men i små portioner. Calorie daglig kost bør ikke overstige 2400Kkal. Bør ikke tillade overspisning eller fastning.
• Gentle mad. Grove produkter, der irriterer tarmene og forårsager øget dannelse af gas bør kasseres. I perioden med sygdomsforværring er det bedst at betjene fødevaren i en lurvet form, inkludere i væsken viskøse korn, grøntsagspuréer, kødretter serveret i form af damp-soufflé, dumplings.
• Overholdelse af temperatur. Spis ikke for varm eller kold mad. Alle retter skal serveres i form af varme (35-40 ° C).
• Måder at lave mad. De vigtigste muligheder for varmebehandling er kogning, stødning, bagning, dampning. Det anbefales at opgive stegte fødevarer helt.
• Afslag fra slik. Når pancreatitis og cholecystitis er påkrævet for at reducere mængden af ​​"hurtige kulhydrater" i kosten (sukker, syltetøj, slik, honning).
• Overholdelse af vandbalance. Dagligt skal du drikke mindst 2 liter væske (undtagen første kurser).
• Afvisning af fastfood og fede saucer. Forbuddet gælder for kager, hotdogs, fastfood, chips, saltede nødder og andre skadelige produkter. Du må ikke inkludere mayonnaise og andre krydrede og fede saucer (ketchup, sennep) med menuen.
• Lev uden salt. Prøv at begrænse saltindtag. Det er bedre at lave mad uden det og let salt det i den færdige form på bordet.

Sammensætningen af ​​menuen for hver dag bør kontaktes med særlig omhu, idet der tages hensyn til hvad du kan spise med cholecystitis og pancreatitis, og hvilke produkter skal kasseres.

Vi laver menuen: Hvad er muligt, og hvad er det ikke?

Kun fedtfattige mejeriprodukter!

Kost nummer 5 med cholecystit og pancreatitis pålægger mange af de sædvanlige fødevarer. Ved udarbejdelsen af ​​menuen skal du forstå, hvilke fødevarer der kan indgå i kosten, og hvilke - ikke:

Tilladte produkter

• magert kød og fisk;
• Gårens hvedebrød bagning (2-3 skiver pr. Dag);
• tørre kiks (kiks, kiks), kiks;
• fedtfattige mejeriprodukter (kefir, yoghurt, hytteost);
• korn (boghvede, hirse, havregryn, ris);
• pasta (fra hård hvede);
• friske grøntsager (kartofler, gulerødder, rødbeder, tomater, broccoli, courgetter, blomkål);
• søde frugter og bær (ferskner, pærer, vandmelon, cantaloupe, abrikoser, kirsebær, jordbær, hindbær);
• grønne grøntsager (dill, persille), grønne salater;
• kyllingæg;
• vegetabilsk olie;
• vegetariske korn og grøntsagssupper;
• fra drikkevarer - mineralvand uden gas, juice, frugtdrikke, frugtdrikke, gelé, urte og grøn te.

Forbudte produkter

• friske kager, muffins, konfekture (især med fløde);
• sød sodavand;
• fedtholdige kød;
• røget kød, svinefedt, pølser;
• fed fisk;
• slik, chokolade, slik;
• smør og andre animalske fedtstoffer;
• mættet kød og fisk bouillon;
• syltede, saltede og konserves;
• krydderier og krydderier;
• svampe, majs og bælgfrugter (ærter, bønner, bælgfrugter), der forårsager forøget flatulens i tarmene;
• krydrede eller fede saucer (mayonnaise, ketchup, sennep);
• fløde, creme fraiche, højmælk mælk;
• is;
• hårde, forarbejdede og røgede oste;
• alkoholholdige drikkevarer;
• stærk sort kaffe, kakao.

Produkter i tvivl

Separat er det nødvendigt at dvæle på nogle fødevarer, der forårsager de fleste spørgsmål til patienterne.

Ved cholecystitis og pancreatitis er det nødvendigt at begrænse fedtindtaget, derfor anbefales det kun at omfatte kostvaner (kylling, kanin, kalvekød, oksekød) og udelukke fed svinekød og fåre, der er svære at fordøje. Forbuddet strækker sig til svin, røget kød og fedtfattige pølser. Før kogning rengøres kødet grundigt af film og læder og koges i hakket eller lurvet form (dampkoteletter, souffler, dumplings, kødboller, kødboller).

mælk

Mælkeprodukter med høj fedtindhold er udelukket fra kosten, hvilket giver fortrinsvis lavmælkede mejeriprodukter. Mælk er bedre at bruge til fremstilling af korn, supper, saucer, og smør tilsættes gradvist til færdige måltider. Under forværring af cholecystit og pancreatitis er hårde oste forbudt samt forarbejdede og røgede oste (hvor der er mange konserveringsmidler). Men i perioder med fritagelse kan du gradvist tilføje en ikke-skarp halvhård ost til pastaen.

Nødderne

Dette er et kalorieindhold, en kilde til protein, essentielle vitaminer og sporstoffer. Men mange typer nødder (jordnødder, valnødder, mandler) indeholder en høj procentdel af fedtstoffer, så du bør ikke spise dem i store mængder. Det er nok at spise en lille håndfuld af dette velsmagende produkt 2-3 gange om ugen. Det samme krav gælder for solsikkefrø.

Honning og syltetøj

Du kan spise lidt i perioder med fritagelse. Men sådanne frugter som figner, bananer, druer, datoer er bedre at udelukke fra kosten, da de forårsager gæringsprocesser i tarmene og fremkalde opblødning.

salater

Nyttige salater fra friske grøntsager, krydret med vegetabilsk olie, grøntsagssuppe, kartoffelmos, stuvede og kogte grøntsager. Men fra kosten bør udelukkes friske grøntsager med grove fibre eller æteriske olier. Disse er hvidkål, græskar, bulgarsk peber, radise, radise, rogn. Det er ikke nødvendigt at medtage løg, hvidløg, spinat, sorrel, ingefær i kosten. De irriterer tarmene og forårsager øget dannelse af gas.

Kyllingæg

Du kan kun spise i form af damp omeletter eller kogt blødkogt. De indeholder nyttige lecithin, derfor er det tilladt at æde et æg om dagen eller 2 æg 2-3 gange om ugen.

Mineralvand uden gas (anbefalet af lægen), rosehip decoction, grønne og urtete, compotes, gelé, frugtdrikke, juice (undtagen drue) vil bidrage til at bevare vandbalancen i kroppen. Juice bør ikke købes i butikker, det er bedre at tilberede dem selv fra friske frugter og grøntsager. Før brug skal de være halvt fortyndet med vand. Hvis der er samtidige sygdomme i mave-tarmkanalen, er det bedre at konsultere en læge, inden du tager grøntsagsjuice. Du bør f.eks. Ikke drikke kartoffelsaft med lav surhed og gulerodssaft med stor surhed i maven.

Daglige og ugentlige menuer for cholecystit og pancreatitis

Hvad vi skal overveje i forbindelse med forberedelsen af ​​kosten, fandt vi ud af. Nu bringer vi opmærksom på forskellige menupunkter, der giver en ide om, hvordan man spiser i tilfælde af inflammatoriske sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren.

Menu i 1 dag

grøntsagssuppepuré

Til morgenmad er det bedst at lave en damp omelet fra 2 æg eller kogt viskos grød på vand eller mælk i halv med vand. Dette kan være ris, havregryn eller hirsegrød, som får lov at fylde med et lille stykke smør. Det er nyttigt om morgenen at drikke et glas fedtfattig yoghurt, bouillon hofter eller juice.

Til frokost er det godt at servere pureed vegetabilsk eller kornsuppe i en svag kylling bouillon eller kartoffelcreme suppe. Til den anden kan du vælge forskellige muligheder: kogt kyllingebryst, magert fisk, dampkoteletter, kødgryder. Og server dem med dampede grøntsager, kornsorteskål eller frisk grøntsagssalat.

Til middag serveres kogte kornpudder, ostekage, pasta, dem med fiskdampede kødboller, hakket kødprodukter. Tilsæt salat af kogte rødder, gulerødder, agurker eller tomater, krydret med vegetabilsk olie. Det er nyttigt at drikke et glas fedtfattigt kefir, yoghurt eller naturlig yoghurt om natten, spis nogle nødder, søde frugter eller bær, drik grøn eller urtete med en lille sked honning.

Ernæringsmæssige egenskaber ved cholecystitis og pancreatitis: opskrifter, menuer og kost nummer 5

En diæt til pancreatitis og cholecystitis er en af ​​de vigtigste komponenter i terapi, uden hvilken de mest magtfulde stoffer ikke vil have den ønskede terapeutiske effekt.

indbyrdes

Disse sygdomme er indbyrdes forbundne. På grund af betændelse i galdeblæren, hvis kanaler ofte stenes, forekommer cholecystitis. Congestion af galde, forårsaget af blokering af kanaler, sprede processen med betændelse i bugspytkirtlen ved siden af ​​organet, hvilket fremkalder udviklingen af ​​pancreatitis.

Både galdeblæren og bugspytkirtlen er direkte involveret i nedbrydning af mad til de mindste strukturelle partikler absorberet af tarmene. Derfor er udviklingen og behandlingen af ​​disse patologier direkte relateret til kvaliteten og mængden af ​​mad, der spises dagligt.

Kosten og næringsprincippet i behandlingen af ​​disse patologier afhænger af arten af ​​inflammationsprocessen, som kan være akut eller kronisk.

forværring

I perioden med eksacerbation, når patienten er i smertelig smerte, skal fødevaren helt opgives. Til genopretning af organer er de første 2 dage efter anfaldets indtræden kun vist rent kogt eller drikkevand, der ikke har gasser. Det er muligt at anvende rosehip i form af afkog, som indeholder de nødvendige vitaminer til forbedring af patientens generelle tilstand.

Hvis smertsyndromet blev stoppet, begynder de på 3. dag at introducere let fordøjelig mad: grøntsagssuppe, havregryn eller risgrød, kogt i mælk og vand, kyllingegel-omelet, dampet osv.

Hvis der er en forbedring i patientens tilstand, efter 7 dage udvides kosten, idet der indføres nulfedt hytteost og dampede grøntsager.

Hvidkål kan ikke spises, ikke kun under eksacerbationen, men også under kosten. Denne grøntsag forårsager forøget dannelse af gasser og irriterer tarmvæggen.

I så fald introduceres gradvis indgangen i menuen, hvis de forbrugte produkter ikke fremkalder en krænkelse af mave-tarmkanalen og smerte syndromet, kød- og fiskeretter, dampet, grød fra valp og boghvede.

Sådanne strenge restriktioner i valget af produkter gælder i 1-2 måneder afhængigt af forbedringen af ​​patientens generelle tilstand. Efter denne tid overføres patienten til et diæt nummer 5p. Følg reglerne for denne kost tabel brug mindst 1 år.

Specifik diæt

Cholecystopancreatitis kræver en omhyggelig tilgang til kosten. Afgørende i denne sag er ikke kun valget af mad, men reglerne for deres anvendelse.

Anvendelsen af ​​diæt nr. 5, udviklet af Pevzner, bør være underlagt følgende regler:

1. Udvælgelsen af ​​produkter skal overholde princippet: En stigning i proteinindtag parallelt med fedtreduktionen. I perioder med forværring bør mængden af ​​forbrugte kulhydrater reduceres.
2. Giver fraktionelle måltider op til 5-6 gange om dagen i små portioner;
3. Overholdelse af spiseformen, som giver en fuld tre måltider og 2-3 lette snacks.
4. Undtagelse af overspising eller fasting.
5. Temperaturen af ​​den forbrugte mad skal svare til temperaturregimet i den menneskelige krop, det vil sige at det er umuligt at spise meget varm eller kold mad.
6. Det er forbudt at anvende produkter, der er mættet med fibre, som indeholder en høj koncentration af fiber.
7. I de første uger af behandlingen bliver kogt mad bedre knust til en tilstand af kartoffelmos. Det er således muligt at reducere belastningen på fordøjelseskanalen.
8. Fødevarer er kun kogte til et par. Tilladt at bage eller koge mad. Enhver stegt mad i genopretningsperioden er forbudt, da det skaber en ekstra byrde på fordøjelseskanalerne.
9. Kyllingæg kan spises i løbet af kosten, men deres antal bør begrænses: højst 2 gange om ugen. Derudover anbefaler ernæringseksperter at helt opgive æggeblommen og kun bruge protein til madlavning.
10. Det er strengt forbudt at tage alkoholholdige drikkevarer af nogen styrke. Særligt farligt i denne forbindelse, øl og champagne, da de indeholder gasser, der vil fremkalde udseende af nye spasmer og forværring af sygdomme.

Frisk kefir er en kalorieindhold og en nyttig kilde til protein, så i løbet af en diæt er det vigtigt at drikke det mindst et glas om dagen.

Overvej de grundlæggende principper for diæt i tal:

Fødevarer til cholecystit og pancreatitis

En diæt til pancreatitis og cholecystitis er ikke et bestemt fænomen, men en livsstil, hvor fødevarer, der kan påvirke galdeblære, lever og bugspytkirtlenes funktion, udelukkes. Med den rigtige tilgang går sygdommen til et remissionstrin, mens patienten ikke føler sig særlig ubehag fra kostbegrænsningerne, da andre er erstattet af et produkt og derved udelukker sultens udseende.

En diæt til pancreatitis og cholecystitis er ikke et særligt fænomen, men en livsstil, hvor fødevarer, der kan påvirke organernes funktion, er udelukket.

Funktioner kost med cholecystit og pancreatitis

Cholecystitis og pancreatitis er parrede sygdomme, da de er kendetegnet ved de samme årsager. Cholecystitis er en sygdom i mave-tarmkanalen, ledsaget af inflammatoriske processer i galdeblæren. Årsagen til sygdommen kan være sten i galdevejen, hvilket forhindrer den normale strøm af galde.

Pankreatitis er inflammation i bugspytkirtlen, hvor aktiveringen af ​​organs enzymer opstår. Behandling af pancreatitis og cholecystitis udføres samtidig, de samme metoder bruges til at lette byrden på det syge organ. Kost til pankreatitis og cholecystit er en af ​​behandlingsmetoderne, som sygdommen går i remission.

Pankreatitis er inflammation i bugspytkirtlen, hvor aktiveringen af ​​organs enzymer opstår.

Pankreatitis er akut og kronisk, og en diæt er ordineret afhængigt af sygdomsstadiet. Når denne sygdom anbefales såkaldt fraktioneret mad, der involverer hyppig brug af mad i små portioner. Det er vigtigt, at fødevaren absorberes godt af kroppen, så poretter, supper, kogte grøntsager og frugter spises i jorden. Når pankreatitis skal udelukkes fuldstændigt fra fedtkød og fisk. Svinekød er erstattet med fedtfattig kalvekød, kylling eller kalkunkød. Du kan ikke spise stegt, røget, salt.

Mejeriprodukter er tilladt til forbrug, men kun hvis de er godt modtaget af kroppen. Fedtindholdet i mælk, cottage cheese, yoghurt bør være minimal. Grøntsager og frugter bruges bedst i kogt form. Det anbefales ikke at inkludere søde kulsyreholdige drikkevarer i kosten. Anvendelse af ikke-kulsyreholdigt mineralvand til behandling af pancreatitis og cholecystit er tilladt. Æg kan kun spises i kogt form eller som protein omelet. Per dag må man ikke spise mere end 1 æggeblomme.

Hvad er det bedste mineralvand at drikke for pancreatitis? Svaret på dette spørgsmål findes i denne artikel.

Cholecystitis er en sygdom i mave-tarmkanalen, ledsaget af inflammatoriske processer i galdeblæren.

Produkter tilladt til pancreatitis og cholecystitis:

• Groats: havregryn, boghvede, semolina, ris.
• Kefir, yoghurt, ryazhenka, mælk, cottage cheese.
• Zucchini.
• Kartofler.
• Græskar.
• Gulerødder.
• Med.
• Kalvekød, kylling og kalkunkød.
• Pasta.
• Ikke-sure frugt.
• Kiks uden krydderier.
• Crackers, gårsdagens brød.

Forbudte produkter til pancreatitis og cholecystitis:

• Fisk og dåse kød.
• Hjemmelavede pickles.
• Røget kød.
• Salo.
• Pølser.
• Svinekød, and og gåsekød.
• Fed fisk.
• Konfekture.
• Spicy krydderier.
• Kål.
• Svampe.
• Salat, sorrel, spinat.
• Radise, radise.
• Bælgplanter (undtagen grønne ærter og grønne bønner).
• Persimmon.
• Mayonnaise, sennep, peberrod.
• Fig.
• Datoer.

Af stor betydning for patientens genopretning er metoderne til madlavning. Det er bedst at købe en damper til dette formål.

Slik kan udskiftes med honning, men kun hvis der ikke er diabetes. Persimmon er udelukket fra kosten under eksacerbation såvel som i de første måneder af eftergivelse. I kosten for kronisk pankreatitis er persimmonforbrug i begrænset omfang (kogt eller bagt) tilladt. Af stor betydning for patientens genopretning er vejen til madlavning. Det er bedst at købe en damper til dette formål. Det må loves at bage i ovnen, men kun i en forseglet beholder, folie eller pergament. Med denne metode til madlavning udgør ikke en skadelig skorpe, maden er saftig og velsmagende.

Kost til pancreatitis (akut)

Med sygdommens forværring opstår der alvorlige smerter, appetitten forsvinder, patienten føler svaghed og generel utilpashed. I en sådan situation ordinerer lægerne fast i 3-5 dage, hvilket tillader brugen af ​​kogt vand. Du kan også drikke mineralvand uden gas. Efter smerten falder begynder de at introducere i de slankede grøntsager og kornsupper, der er kogt i vand. Pankreatitis er kontraindiceret i en kost, der indeholder kød og fisk bouillon. Anvendelsen af ​​let vegetabilsk bouillon uden krydderier og krydderier er tilladt.

I madlavning supper bruge boghvede eller havregryn. Hirse, byg og majskorn er forbudt til brug i forværringsstadiet. Ved kronisk cholecystitis og pancreatitis er brugen af ​​disse croup i kosten tilladt, men i meget begrænsede mængder. Hvis patientens tilstand forbedres, introduceres kogt kyllingekød eller kalvekød gradvist i kosten. Ud over supper bruger de havregryngrød kogt i vand (uden olie, sukker og salt). Du kan spise Mos kartofler, fortyndet til en tyk suppe, smør og mælk er ikke tilsat det.

Efter et par uger begynder de at injicere mejeriprodukter med en lav procentdel af fedt. Det er bedst at bruge kefir eller mælk på dette stadium af sygdommen. Hytteost er spist i begrænsede mængder. Grød begynder at lave mad i vand med lidt mælk tilsat. Tillad brug af bouillon hofter. Begynd at gå ind i kosten grøntsager, dampet.

Ved ændring af diæt er det vigtigt at overvåge patientens generelle tilstand. Hvis produkterne i menuen ikke forårsager negative reaktioner, fortsætter de med at bruge.

Hvis der opstår kvalme, opkastning eller smerte, er det nødvendigt at udelukke produkter, der har forringet patienten.

Ca. 2 måneder efter udbrudets udbrud er en særlig diæt foreskrevet - tabel nr. 5P, der er karakteriseret ved et lavt indhold af fedtstoffer og kulhydrater. Patienten skal spise mindst 5-6 gange om dagen, mens portioner skal være minimal. Det er nødvendigt at spise så meget mad som på håndfladen. Det er vigtigt at tygge de forbrugte fødevarer grundigt - så bliver fødevaren let absorberet af kroppen.

Den daglige mængde kilokalorier forbruges - fra 2500 til 2800 kcal. Grundlaget for kosten er proteinføde. Kulhydrater forbruges i et begrænset omfang, dagkursen er ikke mere end 400 g. 60 g dyrefedt skal spises dagligt og ikke mere end 20 g vegetabilsk fedt pr. Dag. En teskefuld sukker om dagen er tilladt. Mængden af ​​salt er stærkt begrænset. Hvidt brød kan spises, men det er bedre, hvis det går i går. Tilladt at spise op til 300 gram brød. Den samlede mængde forbrug pr. Dag - 2,5 liter.

Kost nummer 5 med et akut angreb af pancreatitis.

Menu for pancreatitis og cholecystitis

Kronisk pankreatitis og cholecystitis forårsager ikke så mange problemer som den akutte form af disse sygdomme. Derfor er menuen beregnet for sådanne patienter meget forskelligartet.

Morgenmad er bedst at starte med en plade havregryn kogt i vand eller mælk, som du kan tilføje lidt honning og tørret frugt.

Det anbefales at drikke et glas varm mælk eller kefir. For at lave mad grød, bør du ikke bruge instant cereals (müsli), da dette er en ret grov mad. Det er bedre at bruge rump, som er godt koget blødt og danner et viskøst stof.

Efter et par timer kan du spise en håndfuld nødder eller tørret frugt. Til frokost er boghvede suppe, kogte i vegetabilsk bouillon, perfekt. På den anden kan du anvende kartoffelmos med dampede grøntsager. Samtidig skal portioner være minimal. Efter 2 timer efter frokost, lav en let snack.

Æbler til pancreatitis kan koges i bagt form og tilsæt kanel.

Brugen af ​​ikke sure frugter er tilladt, det er godt at spise et bagt æble eller pære. De spiser et stykke kogt kalvekød med en lille mængde dampede grøntsager.

Næste morgen begynder med et protein damp omelet med grønne ærter. Efter et par timer skal du drikke et glas kefir eller dogrose bouillon, spis nogle kogte gulerødder.

Til middag serveres kartoffelsuppe uden stegning og dampet fisk. Om eftermiddagen kan snakken begrænses til en lille smule fedtfattig hytteost med nødder og honning. Til middag serveres kyllingebryst, bagt i folie og en lille mængde kogte kartofler.

Med denne menu føler en person ikke sult og får god ernæring.

Pancreatitis opskrifter

Når pancreatitis i kosten er meget nyttigt at medtage et græskar, kog det ikke vil være svært. Pumpkin søde sorter rengøres fra skræl og frø, og derefter skåret i stykker på 3-5 cm.

Pumpkinstykker koges for et par i 20 minutter, og knuses derefter til en tilstand af kartoffelmos med en blender.

I den færdige creme kan du tilføje lidt kogt mælk, tørrede abrikoser eller rosiner. Græskar har en naturlig sødme, så det behøver ikke at tilsættes sukker.

Opskrifter til lækre og sunde retter til pancreatitis kan findes her.

Meget velsmagende græskar i bagt form. Oblong musky græskar er skåret i halve, frø fjernes fra det, skæres i form af et maske på kødet. Sæt græskar på en bageplade (skinnet ned), bages ved 180 ° C.

Efter ca. 40 minutter er parret klar. Fra denne kalebassekultur kan koges gryderet. Tag mashedkogt græskar (1 kop), bland det med koge med lavt fedtindhold (1,5 kopper), tilsæt 2 piskede i et skum af protein, skåret i små stykker tørrede abrikoser. Den færdige masse hældes i formen, lægges i en dyb pande, sendes til ovnen, hældes kogende vand, så væsken når midten af ​​formen. Forbered en gryderet i 35-40 minutter ved 180 ° C.

For at dampet fisk og kød skal være velsmagende og duftende, skal du anvende et lille trick. Tilberedte fiskestykker anbringes i en dobbeltkogeskål, hvide og peberkorn er placeret ved siden af ​​dem. Så parabolen vil absorbere alle smagsoplevelser, men vil ikke være krydret til smagen. De gør det samme med kød.

Madlavning kalkun kød er ret svært, det viser sig ganske ofte tørt og hårdt. For at dette ikke skal ske, skal du marinere kalkunen i kefir i en time. Derefter er kødet saltet, pakket i folie med grøntsager. Til dette formål, perfekt kartofler, peberfrugter og courgette. Fjerkræ bages i ovnen ved 200 ° C i de første 10-20 minutter, hvorefter temperaturen reduceres til 160 ° C. Tilberedningstiden afhænger af kalkunens størrelse.