Kylling dumplings med grøntsager til frokost

Lad os forberede vores børn en velsmagende og sjov skål i deres servering - kylling dumplings, bagt i ovnen. Til garniture vil vi tilberede multi-farvede vegetabilske terninger stuvet i en cremet sauce.

Denne ret kan serveres til et barn på 2, 3 år til frokost eller middag. Hvis du er vant til at spise første og anden til frokost (som i en børnehave), kan du desuden koge suppe med grønne ærter eller rødbeder borscht.

ingredienser:

• kyllingefilet - 1 stk. (250 gram)
• æg - 1 stk. fløde - 1 kop,
• semolina (hvede brød),
• Krydderier til kylling - 1-2 tsk.
• salt,
• gulerødder - 1 stk.
• kartofler - 3 stk.
• Courgetter (Kohlrabi kål) - 1 stk.
• majsolie.

Kylling dumplings til middag for børn 2, 3 år gammel - en opskrift med fotos

Skyl og tør fileten, klipp den i stykker. Jeg vil gerne anbefale dig, inden du starter forberedelsen af ​​en skål, skarpe knive godt for at gøre det nemmere at arbejde.

Placer kyllingefiletet i blenderbeholderen, salt det som du ville for kødet. Kryb fileten med en blender eller spring i en kødkværn, det viser smukke rosa fyld.

Læg nu resten af ​​ingredienserne: æg og fløde (0,5 spsk.). Derudover har vi brug for vores kylling dumplings en rulle gennemblødt i mælk (et stykke), eller du kan tilføje et par spiseskefulde halvpasta til hakket kød.

Glem ikke at vaske æg. På dem kan du finde resterne af "kylling coop".

Slå grundbiffen grundigt i en blender.

Mange børn kan ikke lide store stykker mad, så sørg for, at der ikke er store stykker i fyldningen. Men hvis barnet roligt spiser kød i stykker, skal du bare hoppe over hakket kød flere gange, tilsæt fløde og i en skål, bland alt grundigt med en gaffel.

Indstil ovnen til at varme.

I princippet kan disse kylling dumplings koges ikke kun i ovnen, men også dampet.

Hvis du begyndte at lære dine børn nogle krydderier, skal du føje dem til fyldningen. For eksempel, sojasovs og meget lille jord peber. De vil berige smagen af ​​dumplings.

Spred en pergament eller silikone mått på en bageplade. Ved hjælp af to skeer, danner kylling dumplings og placere dem pænt.

Sked kan fugtes i vand eller mælk, for ikke at holde fast. Du kan tiltrække dine små hjælpere til processen med at danne keglerne, de vil helt sikkert lide det.

Bag kylling dumplings i 15-20 minutter (180 grader).

Hvis du ikke har pergament eller en silikonemåtte derhjemme, skal du sørge for at købe det, hvilket gør bagning lettere, fordi intet vil holde fast.

Vegetabilsk garnér til frokost for et barn 2, 3 år:

Mens du laver dej, kan du lave en farverig grøntsagsgarnering. Skræl alle grøntsagerne.

Tænd komfuret, sæt en pande på det og hæld lidt vand ind i det. Med denne metode til madlavning af grøntsager, med en lille mængde vand fordampes vandet, og alle de fordelagtige stoffer og sporstoffer af grøntsager bliver reddet.

Skær grøntsager i lige store terninger.

Efter vandet koger, placere grøntsagerne i vandet. Salt det.

Halvvejs gennem tilberedningsprocessen skal du tilføje mælk eller fløde.

Prøv kuberne til beredskab. Hvis de allerede er bløde, skal du slukke for varmen og dækslet.

I mellemtiden er kyllingen dumplings bagt, tag dem ud.

Bløde dumplings med snehvidt kød er klar. Skær en og sørg for at fjerne prøven. Sæt dem på en plade og dække med et håndklæde, lad dem køle af. Hvis du fodrer dit barn varm mad, kan han blive brændt og helt nægte at spise.

Sæt færdige og lidt afkølede grøntsagerstænger ud for kylling dumplings og tilføj din yndlingssauce.

Middag for et barn på 2, 3 år er klar, du kan tjene på bordet. Spis velsmagende og vokse sundt!

Hvad er dumplings - trin-for-trin opskrifter til madlavning af kød, fjerkræ, lever eller fisk med fotos

De fleste husmødre ved, hvordan man laver kødboller - kødkugler til tilsætning til supper eller serveret som en separat hovedret. Dumplings er også kødboller med en speciel, oval form. En skål af europæisk køkken, der er fremstillet af forskellige sorter af kød, fisk eller grøntsagerhakket kød og serveret varmt, med sideskål, grønne og enhver hvid sauce. Med overholdelse af teknologi til forberedelse viser dejdens grundlag sig at være flydende, men samtidig holder de sig i form og ikke falder fra hinanden.

Drops - hvad er det

Karmens kage fra Vesteuropa er en specielt forberedt fisk, kød eller grøntsagskugler (de kan være aflang eller ægformet). Ordet "qunel" på fransk betyder "dumpling" eller "meatball", men det er ikke sikkert sikkert i hvilket land de først blev kogt. Polakker anser queli som deres nationale ret. Klar dumplings serveres med en side skål til den anden, eller tilsættes supper som en hjertelig tilføjelse.

Dumplings adskiller sig fra traditionelle kødboller ikke kun i aflang form. Fyldning er lavet for dem en meget mere flydende konsistens, det er umuligt at forme dem med hænderne. Ved at tilføje æggehvide, mælk eller fløde er disse dumplings meget sarte i smag, og meget mindre kalorieindhold (kun magert kød eller fisk bruges til madlavning).

Hvordan man laver mad

Kylling, fisk eller hakket kød dumplings er kødboller kogte ifølge en særlig teknologi. Disse koteletter må som regel ikke steges, men koges i kogende vand (bouillon) eller i vandbad. Sammensætningen af ​​finhakket og jordet gennem en hakket hakket kød indebærer nødvendigvis et slået æg, brødkrumme, gennemblødt i mælk, hæld fløde eller cremefløde. Takket være tilsætningen af ​​disse ingredienser og brugen af ​​en blender ved blanding af hakket kød, skal den korrekte base være flydende, delikat i smag, let og luftig i konsistens.

På grund af den flydende konsistens af hakket kød anvendes specielle runde forme eller en sked til at danne dejen før madlavning, hvilket resulterer i en usædvanlig aflang form af kødboller. Hvis det er muligt, er det bedre at bruge en dampbåd eller en langsom komfur med dampfunktion, i dette tilfælde opnås en meget velsmagende hovedretter. Det anbefales at tilberede det til børn, der i de fleste tilfælde spiser det bedre end almindelige stegte koteletter.

Dumplings opskrift

Alle metoder til madlavning quelles er egnede til diæt eller baby mad. Smør anvendes ikke under madlavning, og kødbollerne steges ikke, så der er meget mindre kræftfremkaldende stoffer og flere næringsstoffer i den færdige skål. Traditionelt er hakket kød til disse kødboller lavet af fedtfattig fisk (torsk, gedde, gedde aborre, kuller, flåder, kulmule) med kylling eller kalkunkød samt oksekød, kalvekød eller kanin. Der er vegetariske opskrifter baseret på hakket grøntsager eller korn.

Server som en komplet hovedret med champignon, grøntsager, korn, pasta. Den bedste side skål til kylling dumplings er ris, til kød - stewed kål eller bagt kartofler til fisk - spaghetti eller Mos kartofler. Hæld skålen med rømme eller enhver sauce, inden du serverer, sæson med persille, dill, basilikum eller koriander.

Kylling dumplings

• Tid: 25 minutter.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 560 kcal.
• Formål: På den anden.
• Køkken: Polsk.
• Vanskeligheder: let.

Traditionelle kylling dumplings serveres med grøntsag garnering, ris, pasta, kartoffelmos. Sure fløde, smeltet smør eller lys hvid sovs, for eksempel Bechamel, bruges som en sovs. Kogte dumplings er egnet til tilsætning til kylling eller grøntsagssupper. Jo mere fleksibelt hakket kød, desto mindre sandsynligt er det, at kødboller vil falde fra hinanden under madlavningsprocessen.

• kyllingefilet - 0,5 kg;
• mælk (vand) - 1 kop;
• kyllingæg - 1 stk.
• brød fra hvedemel - 120 g;
• salt - 0,5 tsk.

1. Kyllingfilethakket eller hakket med en blender.
2. Sug brødkrummerne i mælk, tilsæt blandingen til hakket kød.
3. Slog den resulterende masse, og introducer æghvidt gradvist ind i den. Tilsæt salt.
4. Form runde eller ovale formede dumplings fra den færdige base, kog eller damp i 5-7 minutter.

Af oksekød

• Tid: 40 minutter.
• Serveringer: 6 personer.
• Calorie retter: 630 kcal.
• Formål: På den anden.
• Køkken: Polsk.
• Vanskeligheder: let.

Dumplings af hakket kød er kogt lidt længere end grøntsager, kylling eller fisk på grund af forlænget kogetid for hakket kød. I stedet for oksekød kan du bruge kalvekød eller kaninkød. Svinekød, lam eller andet fedtkød er ikke egnet til madlavning af disse kødboller. Før du serverer, drys med grønne, kan du smøre de færdige dumplings med enhver sauce eller rømme. Ud over salt tilsættes sort eller rød peber og andre krydderier til hakket, som ønsket.

• Oksekød - 800 g;
• mælk (vand) - 400 ml;
• æggehvide - 2 stk.
• smør - 2 spsk. l.
• hvedemelbrød - 120 g;
• salt - 0,5 tsk.

1. Sug brød i mælk (eller vand). Oksekødmasse rulle gennem en kødkværn, bland med brødsmuler, rul igen, slip gennem en sigte.
2. Smør den resulterende masse med en blender og tilsæt salt, mælk. Slog æggehviderne og sidst.
3. Kog dumplings, hæld smeltet smør før servering.

Oksekød med ris

• Tid: 35 minutter.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 690 kcal.
• Formål: På den anden.
• Køkken: Polsk.
• Vanskeligheder: let.

Når risgrød tilsættes til oksekøddumplings, er skålen mere næringsrig og nærende. Ud over korn, kan du tilføje blød ost (for eksempel ost) til kød eller kylling dumplings før madlavning. Varmetiden ved tilsætning af grøntsager eller andre ingredienser til hakket skal i det væsentlige ikke ændres, kødboller opbevares i kogende vand, indtil de flyder til overfladen (i gennemsnit tager madlavning 5-10 minutter).

• oksekødmasse - 600 g;
• ris - 60 g;
• creme - 220 ml;
• æggehvide - 2 stk.
• smør - 2 spsk. l.;
• brød - 120 g;
• salt - 0,5 tsk.

1. Vask ris, kog indtil halvt kogt.
2. Kog hakket - slå kødstegene på begge sider; Hakkel, slib gennem en sigte. Indtør den gennemblødte brødmasse, piskede æggehvider, fløde, rul igen gennem en kødkværn og slip gennem en sigte.
3. Bland med ris, slå blandingen med en blender.
4. Hæld vand i panden, så det under tilberedningen dækker halvdelen af ​​de dannede kødboller. Sked i form af dumplings, sæt den resulterende masse, simre til kogte (15-20 minutter). En anden madlavning er at bage dem i ovnen ved en temperatur på 180-200 ° C i 15-20 minutter.

Fisk damp

• Tid: 40 minutter.
• Serveringer: 5 personer.
• Calorie retter: 465 kcal.
• Formål: På den anden.
• Køkken: Polsk.
• Vanskeligheder: let.

Dampede dumplings er en hurtig kostfad med en delikat smag og lavt kalorieindhold. Til sin forberedelse vælger frisk magert fisk: torsk, pollock, flundre, kuller, bras, kulmule, aborre, gedde, karpe. Du kan købe færdiglavet filet eller rense og skære fiskekroppen selv. Serveres bedre med ris eller andre kornarter, kartoffel med landlig stil med grønne ærter eller svampe. Tartar, sur creme eller enhver hvid lys sauce er egnet som en dressing.

• fiskfilet - 500 g;
• mælk - 150 ml;
• kyllingæg - 1 stk.
• hvidt brød - 120 g;
• fisk bouillon - 250 ml;
• salt - 0,5 tsk.

1. Rul gennem kødkværnen med den fineste grill to gange.
2. Sug brød i mælk, bland med hakket kød, hæld i mælk og æggehvide, salt. Slå massen sammen med en blender, indtil der opnås en elastisk pasta (i færd med madlavning bliver quillen glat og ikke falder fra hinanden).
3. Kog bouillon. Ved hjælp af to dessert skeer, dumplings, skifte fyldning fra den ene til den anden. Sæt dumplings på en kolander eller på en speciel form til dampning, hold kogende bouillon i 15-20 minutter.

Fra Tyrkiet

• Tid: 30 minutter.
• Serveringer: 6 personer.
• Calorie retter: 690 kcal.
• Formål: På den anden.
• Køkken: Fransk.
• Vanskeligheder: let.

Tyrkiet kød dumplings er ømme og saftige, hvis du erstatter creme med mælk, når du koger hakket kød. Server dem med bagt kartofler eller braisedkål, med sauce og friske urter. Det er mere bekvemt at danne dumplings ved hjælp af to dessert eller spiseskeder. Disse usædvanlige kødboller er gode til tilsætning til grøntsager, ostesupper, kød eller kylling bouillon.

• kalkunfilet - 400 g;
• fløde - 1 kop;
• kyllingæg - 1 stk.
• brød - 120 g;
• salt - 0,5 tsk
• krydderier - til smag.

• Skyl fjerkræfilet, skræl film, hakket to eller tre gange.
• Sug brødkrummerne i mælk eller fløde. Afskal ægget og æggeblommen.
• Tilsæt fløde, brød, pisket æggehv til kødkød, rør, dryp gennem en sigte, salt, tilsæt krydderier.
• Kog dumplings til kogte (indtil dumplings flyder til vandets overflade).

Leverdej Opskrift

• Tid: 45 minutter.
• Serveringer: 6 personer.
• Calorie retter: 570 kcal.
• Formål: På den anden.
• Køkken: Polsk.
• Vanskeligheder: let.

Oksekød og kyllingelever er egnede til fremstilling af leverlever. Før du drejer leveren gennem en kødkværn, skal du fjerne den ekstra bitterhed. For at gøre dette skal det opbevares i mælk i 20-30 minutter, efter at du har fjernet filmen, striber og skibe (før du fjerner filmen, kan leveren blive skoldet med kogende vand). I oksekød skal der tilsættes løg.

• kyllingelever - 500 g;
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• kyllingæg - 2 stk.
• hvedemel - 2 el. l.;
• salt - 0,5 tsk
• Paprika eller andre krydderier - til smag.

1. Lever vask, fjern filmen. Skræl løg og gulerødder. Rul langs med leveren gennem en kødkværn.
2. Tilsæt æg, salt, visp med en blender, gradvist indføre mel. Rør i hakket kød, tilsæt krydderier.
3. Form dumplings, læg i en kolander og kog quenellerne for et par i 15-20 minutter. Den anden madlavning er at bage dem i ovnen ved 150-180 ° C i 15-20 minutter.

Hvordan man laver mad

Dumplings lavet af fisk, kød eller kylling fremstilles ved hjælp af samme teknologi. For det første er fyldningen lavet med tilsætning af mælk, fløde og æggehvider, hvorefter dumplingsne dannes og koges på en af ​​følgende mulige måder:

1. I kogende vand i en kasserolle - kødboller sænkes ned i vandet, og efter opstigning til overfladen koges de i 3-5 minutter.
2. I kogende vand i en pande vand hældes i panden, så når dumplings dyppes til bunden, dækker det dem i halvdelen. Tilberedningstid - 15 minutter.
3. Dampet (eller i et vandbad) - Dumplings udlægges i en speciel form eller i en kolander og opbevares over en gryde med kogende vand eller bouillon i 10-15 minutter. Du behøver ikke at skifte kødboller
4. I en dobbeltkedel eller i en langsom komfur i "dampet" tilstand. Tilberedningstiden afhænger af apparatets styrke, varierende fra 20 til 35 minutter.

En anden mulig måde at lave mad på er at bage dem i ovnen. For at gøre dette er bagpladen foret med pergamentpapir, fyldningen er lagt ud og dannet til dumplings ved hjælp af to skeer (så fyldningen ikke holder fast, de er fugtet i mælk eller vand). Ovnen opvarmes til 180-200 ° C, bagt kødboller i 15-20 minutter, indtil en skorpe dannes.

Kog dumplings kan ikke kun være på vandet, men også på bouillon. Denne mulighed anvendes til fremstilling af vegetabilske dumplings fra kartofler. Kødet kan derefter bruges som grundlag for kogning af enhver suppe, og smagen af ​​kartoffelkugler er rigere. De serveres som en sideskål til enhver kød eller fiskret, med creme eller krydret sauce.

Kylling dumplings

Denne opskrift på kylling dumplings er helt ukompliceret. De ingredienser, du har brug for, er tilgængelige i enhver region, og madlavningsteknologien er så enkel, at selv de nye til kulinariske kan klare det.

Europæisk køkken er i de fleste tilfælde forbundet med noget raffineret, kost og meget velsmagende. Kylling dumplings med ris betragtes som en klassisk skål med traditionelle franske retter - blød cremet aroma, delikat tekstur. Denne lette og samtidig nærende kødret er ideel til børn, såvel som for dem, der har brug for en diætmad.

Opskrift Information

Kategori: Kyllingeskål.

Fremstillingsmetode: slukning.

Portioner pr. Beholder: 4.

ingredienser:

• hakket kylling - 485 g
• ris - 100 g
• salt til smag
• smør - 35 g

Kylling dumplings

Træt af de traditionelle retter, som du laver hver dag? Prøv denne ret simple, men meget appetitvækkende mulighed, hvordan man laver kylling dumplings. Så bud, at de bogstaveligt talt gemmer sig i din mund.

INGREDIENSER

• Kyllingefilet 1 Kilogram
• Æg hvide 4 stykker
• Salt 15 gram
• Cream 600 Milliliters
• Peber, muskatnød, paprika Til smag
• Grønne Til smag
  selleri, persille, gulerødder

Trin 1

1. Vask fileterne, tør og hakket.

Trin 2

2. Adskilt forsigtigt de hvide fra æggeblommer. Vi behøver ikke sidstnævnte.

Trin 3

3. Tilsæt proteinerne til hakket og visp med en blander. Massen skal være homogen.

Trin 4

4. Hæld i fløden.

Trin 5

5. Fortsæt med at slå, tilsæt salt, peber og andre krydderier efter smag.

Trin 6

6. Bring vand til kog i en stor kasserolle. Hvis det ønskes, for en mere intens smag, kan du tilføje grøntsager, rødder, urter.

Trin 7

7. Sæt grøntsagerne i vand, tilsæt salt til smag.

Trin 8

8. Skab de hakkede queneller med to skeer.

Trin 9

9. Dyp i kogende vand og kog over medium varme. Nok minutter 7.

Trin 10

10. Klar dumplings fjernes forsigtigt fra bouillon med en skåret sked og tjener til bordet. Bon appetit!

Kylling dumplings: 6 kost opskrifter

Tender og kosten kyllingekød - grundlaget for en vidunderlig skål. Kog kylling dumplings derhjemme.

Opskrift 1: Kylling dumplings (trin for trin fotos)

Denne opskrift på kylling dumplings er helt ukompliceret. De ingredienser, du har brug for, er tilgængelige i enhver region, og madlavningsteknologien er så enkel, at selv de nye til kulinariske kan klare det.

Europæisk køkken er i de fleste tilfælde forbundet med noget raffineret, kost og meget velsmagende. Kylling dumplings med ris betragtes som en klassisk skål med traditionelle franske retter - blød cremet aroma, delikat tekstur. Denne lette og samtidig nærende kødret er ideel til børn, såvel som for dem, der har brug for en diætmad.

• hakket kylling - 485 g
• ris - 100 g
• salt til smag
• smør - 35 g

Ris vaskes godt i rindende vand, kog indtil det er klar. For at gøre risen til kylling dumplings har den ønskede konsistens (det vil sige lidt viskos), tager vi runde sorter. Det er også vigtigt at respektere forholdet mellem ris og vand - 1 del af kornet skal være nøjagtigt 2,5 dele af væsken.

Let afkølet kogt ris kombineres med hakket kylling og blødgjort smør. Alt dette lidt salt og ælt med en ske - det viser sig en homogen, ikke meget tyk masse.

Fra den resulterende blanding danner vi små dumplings og sætter dem straks i en stegepande eller grydepande. Traditionelt gør de det ved hjælp af to skeer. Et lille trick - hvis skjeerne skylles periodisk med koldt vand, vil fyldningen ikke holde fast. Tilsæt lidt vand til opvasken, sørg for at dække låget og simre i 20-25 minutter over lav varme.

Juicy, lækker hakket kylling og ris dumplings er klar til at tjene! Forresten, for at gøre denne skål endnu mere kostbar, kan du lave den i en dobbeltkedel. Nogle gange koges dumplings simpelthen i en stor mængde saltet vand, og dypper råkugler fra massen til kogende vand.

Du kan servere denne kødret med ethvert sideskål - pasta, kogte grøntsager, frisk grøntsagssalat mv. Hvis dumplings er forberedt til barnet, er det bedre at servere dem med kartoffelmos - denne kombination er normalt nydt af børn.

Opskrift 2, trin for trin: hakket kylling dumplings

Dumplings - en skål af fint malet kød eller fiskhakse i form af bolde, kogt i kogende vand. Prøv at lave lækre og meget blide kylling dumplings. Kyllingekødets kemiske sammensætning og kendetegn ved tilberedning af hakket kød fra det giver dig mulighed for at lave kager til almindelige dagligdags menuer såvel som til børn og diætmad.

• Kylling - 500 g
• Æg hvid - 2 stk.
• Creme eller mælk - 50-80 ml
• Smør - 30 g
• Grøntsager, fløde sauce - efter smag
• Salt, krydderier - til smag

Kyllingekød 2 gange hakket.

Tilsæt blødgjort smør og bland godt, gradvist tilføje æggehvider.

Tilsæt fløde, salt, krydderier, slå med en blender indtil fluffy halvflydende masse.

Varm vandet i en kasserolle indtil kogning.

Masse opdelt med en spiseskefuld eller en teskefuld i små portioner og læg dem i kogende vand.

Når knollene kommer op, kog dem i et par minutter.

Klar til at fjerne sporet skovkoy.

Du kan servere quenelle med enhver side skål, med fløde sauce og hakket grønne. Bon appetit.

Opskrift 3: Kylling og guleroddumplings (trin for trin)

• kylling (filet) - 250 g;
• gulerødder - 100 g;
• kyllingæg - 1 stk.
• salt - 3 g;
• kylling bouillon - 200 ml;

• yoghurt - 100 g;
• dild - 15 g;
• løg - 1 2 stk.
• salt - 2 g

Vi laver hakket kød til kylling dumplings: hak kyllingefilet i en kødkværn eller hugg det fint med en skarp kniv.

Kog en stor gulerod i uniform, skræl og gnid på en fin rist.

Tilsæt gulerødder til hakket kylling.

Sæt et æg og salt. For dem med højt kolesterol skal du tage 2 æg, adskille den hvide fra æggeblommen og læg kun proteiner i malkekødet.

Fed grundigt æltningen. Du skal røre i ca. 5 minutter, og sæt derefter fyldningen i køleskabet. Dette er nødvendigt, så kylling dumplings ikke falder fra hinanden og er godt støbt.

Lad kylling bouillon koge. Vi tager 2 skeer: spisestue og te. Vi scoop en del af hakket kød med en spiseskefuld, med en teske skraber vi dumplings i kogende bouillon.

Kog kyllingen dumplings med gulerødder i bouillon i 5 minutter. Dumplings fremstillet på forskellige måder: Det er muligt at tilberede i bouillonen kan fremstilles på en damper eller i en almindelig salatslynge (smører salatslynge vegetabilsk olie, spredt quenelle, og sat i en gryde med kogende vand, dække låget salatslynge, forberede 5 minutter).

Gør saucen til dumplings: finhak halvdelen af ​​løgløg og dill. Fold løg og dild i en mørtel, salt. Hvordan skal gnid blandingen med en pistle. Tag en fedtfattig, ikke-sød yoghurt. Bland yoghurt med pounded løg og dill. Tilsæt friskmalet sort peber.

Server kyllingekylling varmt, vand dem med yoghurt sauce.

Opskrift 4: Simple Kylling Filet Dumplings

Det er en stor kost fad, universelt egnet til kost, herunder protein, samt babymad med året som dumplings - en delikat produkt, og i modsætning til mange retter fra brystet ikke viser sig at være tørre, især når det forelægges saucen.

• kyllingefilet - 800 g;
• kyllingæg - 2 stk.
• salt - efter smag

Så til kogning quenelle skal kyllingebrystfilet hakket to gange, salt.

Tag æggene, adskilt de hvide fra æggeblommer og pisk ind i et stærkt skum. Æggeblommer kan sættes i fyld, og du kan kassere. I princippet er æggeblomme sædvanligvis ikke sat i dumplings.

Den næste fase, forsigtigt injiceret i de hakket kylling piskede proteiner,

hakket det viser sig storslået.

Samtidigt koges saltvand i en kasserolle. Så snart vandet koger godt, med en ske i det kogende vand smider vi fyldstykkerne og forsøger at give dem en afrundet form.

Knell kog hurtigt, ca. 10 minutter, ikke mere.

Klar dumplings spredt i en anden skål.

Opskrift 5: Kylling dumplings med dampet ris (med foto)

• kyllingefilet (bryster) - 300 g;
• ris - 1 pose (80 g);
• smør - 10 g;
• æg - 1 stk.
• vegetabilsk olie - at smøre stativet.

Kyllingfilethakket.

En pose ris at koge og ris, også hakket

og tilsæt det til hakket kylling.

Varm smør for at gøre det flydende, hæld det i hakket kylling.

Separér æggeblommen fra proteinet, tilsæt æggeblommen til hakket.

Forcemeat salt og peber.

Knead godt. Protein pisk i en separat skålblander

og omhyggeligt tilsættes det tilberedte kødkød.

Til dannelsen af ​​dejen skal du lave to spiseskefulde og en kop vand. Dyp skeerne i vandet, så fyldningen ikke holder fast i skeerne...

danner cnels. Teknologien til dannelse af quels er ret simpel, men det kræver alligevel en vis færdighed.

Én spoon skål dyppet i vand, oksekød ringe til det, den anden skeen også dyppes i koppen med vand og dækket med en afstemning skeen med hakket kød, fjernelse af overskydende ægformet formular quenelle.

Forbered grillen, som bruges i "dobbeltkedlen" -tilstanden (hvis din multikooker har en sådan funktion, skal grillen være tilsluttet). Grill med vegetabilsk olie.

Sæt forsigtigt dumplings på grillen...

sæt gitteret i langsomt komfuret... luk låget, vælg "dobbeltkedel" -tilstand, indstil tilberedningstiden i 15 minutter og tryk på "start" -knappen...

Efter madlavning, når du hører signalet af parathed, forsigtigt fjerne gitteret, i betragtning af at det er varmt, satte dumplings til en betjener en plade, pynt med grøntsager. Bon appetit!

Opskrift 6: kyllingekoteletter, dumplings med linser

Kostfad, hvis dumplings, og bare velsmagende, hvis kødboller. To af en, og endda tre. Kom ind, prøv det.

• Kyllingebryst (filet) - 1 stk
• Linser (sort) - 50-100 g
• Kyllingæg - 1 stk
• Vegetabilsk olie (til stegning)
• Breadcrumbs / Breadcrumbs
• Salt - efter smag
• Hollandsk ost (enhver til servering)

Jeg vil gerne gøre opmærksom på, at sorte linser er ønskelige for denne skål.

Sæt de vaskede linser i en gryde med vand, kog det. Kog sort linser i 15-20 minutter efter kogning. på lav varme. Andel: for 1 kop linser - 2 kopper vand.

Cool de kogte linser.

Chop kyllingfilet passer til dig. Jeg hakket to gange.

Æg opdelt i hvid og æggeblomme. Kombiner æggeblommen med hakket kød, slå de hvide med en knivspids salt og tilsæt forsigtigt til hakket kød.

Derefter handler vi afhængigt af, hvad vi ønsker at modtage: dumplings eller koteletter.

Hvis vi planlægger quenel, så tilsæt 50 g (dette er den tørre vægt) af linser, bland. Ved at bruge en spisesked og en tsk dyppet i vand danner vi dronninger og sænker dem i kogende vand en efter en. Efter fremkomsten af ​​dejen, kog dem i 15 minutter.

Du kan servere med noget, jeg sprinklede med ost.

Hvis vi vil have kylling-lentil patties, så tilføjer vi linser dobbelt så meget. Vi danner først kødbollerne, så smider vi dem i brødkrummer og fladder dem på begge sider.

Stek i vegetabilsk olie på begge sider indtil gylden skarp. Serveret med sauce, urter eller bare sådan.

Dumplings fra kylling som i børnehave

Dumplings - fad, sammensætningen er meget lig de frikadeller - den samme runde form, det samme tal i sammensætningen og den samme lækre, så vi gør, og prøv!

I ingredienserne i det tekniske kort i børnehaven er der en viskos risgrød. Men det er usandsynligt, at du vil lave en håndfuld ris for at tilføje den til fyldningen. Lad os derfor koge denne meget grød til mad og parallelt tager vi derfra så meget som vi har brug for dumplings.

Samlet tilberedningstid - 0 timer 30 minutter
Aktiv tilberedningstid - 0 timer og 20 minutter
Omkostninger - meget økonomisk
Kalorier pr. 100 gram - 208 kcal
Antal portioner - 5 portioner

Sådan laver du kylling dumplings ligesom i børnehave

ingredienser:

Kylling - 350 gram udbenet kød.
Ris - 30 g
Mælk - 40 g
Smør - 15 g
Salt - efter smag

fremstilling:

Routing №3.

Madlavningsteknologi og kvalitetskrav.

Om tilberedningstiden. Hvis du har ris grød og mælk sauce, som jeg virkelig vil råde dig til at indsende vores dumplings, de er lavet en eller to gange, 20 minutter og du er færdig.

Hvis vi taler om arbejde fra bunden, så tune ind i en time, men det output du får to fulde måltider, plus saucen. Hvorfor to retter? Tror ikke det er værd at kommunikere med en håndfuld ris, er det bedre at tilberede en lille gryde og derved opnå ikke blot det rigtige beløb for quenelle tyktflydende grød, men også et par portioner til morgenmad, frokost eller middag :)

Hvis du tror, ​​ligesom mig, vende det blinde øje til de 30 gram ris i ingredienserne og kog en normal mængde grød, som beskriver nedenfor.

Jeg forsøgte at lave grød, lige efter ingredienserne i det teknologiske kort. Nej, efter min mening er der en vis uoverensstemmelse mellem mængden af ​​vand og mælk.

Hvad er den teknologi for udarbejdelsen af ​​dette grød ris bringes næsten til beredskab i vandet (i mælken det dårligt falde fra hinanden) i 15 minutter, tilsæt derefter mælk og kog-trætte endda minutter 20. Proportionerne er meget enkel: 1 kop ris, vi tager to glas vand og to mælk. Da risen skal forskylles, vil der forblive noget af væsken, derfor lagde jeg op med ca. et halvt glas vand i stedet for to.

Så koge ris under låget ved lav varme i vandet i ca 15 minutter parallel plade sat på mælk, tilføjer 10-20 gram smør og bring i kog. Tilsæt kogt varm mælk med smør til ris og gryderet i yderligere 15-20 minutter. I færd med at stege grød blandes ibland.

Hvis du pludselig ser at der ikke er nok væske, skal du tilføje lidt mere mælk. Personligt kan jeg lide en temmelig tynd viskøs grød, derfor er et ekstra glas mælk et must.

Kort sagt for at opsummere - er det rigtige forhold mellem ris og viskos grød væske 1: 4. Hvis du vil have en tyndere grød - derudover tilsættes mælk, kan du selv fortynde det på pladen, som du ønsker.

Lad os vende tilbage til vores Knels. For dem skal vi tage 130 gram viskøs risgrød, og resten, som sagt, til morgenmad, eftermiddagste eller aftensmad.

Vi ved alle, at de i børnehaver laver mad i store mængder. Derfor, for dumplings, for eksempel tage hele kødkroppe af kyllinger. Vi har råd til at tage kun bryster eller mørkt kød.

Kød er naturligvis fjernet fra knoglerne og sørg for at fjerne huden. Personligt tog jeg en halv bryst og et ben med et lår. Efter at have fjernet alle knoglerne fik jeg 350 gram nettovægt.

Kød er hoppet over to gange gennem en kødkværn, for større ensartethed og ømhed.

I en skål tilføjes viskøs risgrød (130 gram), mælk og smeltet smør til fyldningen. Sidstnævnte smelter bare i mikrobølgeovnen. Selvfølgelig skal du tilføje salt og ikke glemme, at vi laver mad til voksne, men for små børn, der ikke har brug for meget salt. For dig selv kan du altid tilføje dette salt til de færdige dumplings. og peber også.

Bland nu alt godt. Fyldningen er ikke tæt, så det anbefales at slå det. Blot bland det kraftigt, som om vi slår det, i et par minutter. Det bliver mere viskøst.

Våd hænder gør små bolde. Jeg har størrelsen af ​​en stor valnød.

Dumplings dampes eller koges i lidt vand. Jeg har en damper, men den er blevet pakket i to år. Og jeg er ikke stolt af det :) Ordren i panden er enklere. Hæld et halvt glas vand der, kog, lag de dannede dumplings, luk gryden med et låg og lav den mindste brand.

Jeg kokken i 15 minutter - nok nok vil jeg endda sige, at det er lidt for meget, men det er bedre at overdrive det, for roligt.

Mælke sauce passer perfekt til denne kanel. At gøre det ved teknologi er ikke så nemt, derfor er jeg lidt af et hack, der forenkler madlavningen. I et krus fortyndes en spiseskefuld mel i en lille mængde mælk (ca. 50 gram), så der ikke er nogen klumper. I en lille kasserolle, bringe 200 gram mælk til kog og tilsæt en melblanding, omrør langsomt. Her tilsættes også et stykke smør, 10-15 gram. Kog indtil fortykket, og tilsæt lidt salt.

Servering af kødboller med kartofler og mælkesovs.

Kylling dumplings

Dumplings til kosten mad samt kylling bouillon (eller suppe med kartofler og grønne ærter) krydret med dumplings.

Opskriftens egenart er, at æg ikke overhovedet anvendes til fremstilling af dej. Det er æg, der gør quennels stramt, næsten gummi. Forsøg at gøre qunellerne både med ægget og uden det, sammenlign og sørg for, at de i andet tilfælde bliver meget mere ømme. Til trods for at kyllinger er fremstillet af den tørreste del af kyllingekroppen, fra kyllingebryst, er de saftige. Men her mangler æg ikke noget at gøre med det - det sker fordi creme tilsættes til kagerne.

Kylling dumplings - kost skål, det er egnet til baby mad, såvel som voksne "på en kost", som en medicinsk, og til vægttab.

Ingredienser, tid, udbytte

• udbenet kyllingebryst 1 stk. (200 g)
• hvide brød 3 skiver (100 g)
• creme 15% 100 ml
• salt til smag

• kylling knogler (alt det, der er tilbage efter at du har skåret bryst, vinger og ben) 500 g
• vand 2 l
• løvblad 1 stk.
• Allspice 3 stk.
• salt ½ spsk. l.
• 1 kartoffel
• grønne ærter (frisk eller frossen) 4 spsk. l.

Hvis kogte dumplings hæld 2 liter kylling bouillon, hvor kogt finhakket kartofler og grønne ærter får du en fuld første retters måltid, som kan opdeles i 6 portioner.

Sådan laver du kylling dumplings i bouillon

Jeg koger normalt kylling bouillon separat og holder den i køleskabet i flere dage. Denne "tvunget" madlavning vil husmødrene med erfaring forstå - når vi køber en kylling og klippe den (skære brystet, adskille vinger og lår), er der et skelet med små stykker kød, hvorfra der ikke kan tilberedes noget, undtagen bouillon. Nå må du ikke smide det samme gode! Og kylling bouillon er altid nyttigt. På basis heraf kan du lave en lys suppe, du kan hælde den i kartoffelkage for saftighed, tilføj når du laver risotto eller paella. Kylling bouillon i køleskabet gør aldrig ondt.

Madlavning bouillon

Så kog bouillon på forhånd. Fra de stykker, der er tilbage efter slagtning af kyllingen, skal du fjerne huden og uden fortrydelse smide ud hvorfor du har brug for ekstra kolesterol. Sæt kyllingeben i en gryde med 2 liter koldt vand. Sæt laurbærbladet (1 stykke) og allspice (2-3 ærter) der. Når vandet koger, fjern skummet og reducer varmen. Kog bouillon med lav kogning i en time. I slutningen af ​​saltet (1/2 spsk.). Sæt den tilberedte bouillon gennem en sigte med gasbind, så den bliver gennemsigtig, kølig og sat i køleskabet.

Med kylling bouillon figured ud. Vi mener, at det er forberedt på forhånd og er i køleskabet. Vi går videre til forberedelsen af ​​kylling dumplings.

Sculpt kylling dumplings

I skiver af brød (3 stk.), Skær skorpe og dæksel med creme (100 ml). Hvis brød er blødt, vil det hurtigt absorbere cremen.

Kyllingfilethakket. Blødt skiver af brød også hakket. Loafet er gennemblødt med fløde, der under slibning vil det bogstaveligt talt blive til puré. Det vil være puree og vil give særligt ømhed til kyllinghaler.

Tilsæt fløde rester til hakket kylling. Hakkekød salt og æltning. Hvis kyllingebrystet er for fibrøst (ikke fra den yngste kylling), skal du også hakse det hakket kød gennem en blender. Som følge heraf skal du have en viskøs masse, ikke for tyk.

Kog i en kasserolle vandet, hvor du skal tilberede dejen, salt den.
Ved hjælp af to spiseskefulde udformes quenellesne: skriv kyllingstykke i en sked, dække den anden skje med toppeskeden for at danne en konventionel skal, fjern mincen fra bundskeden med toppeskeden og dypp den i kogende vand.

Gentag indtil hakket er over. Kog dumplings i mere end 5-7 minutter.

Som følge heraf får du 10 ægformede kneller.

Dumplings er klar, sæt dem til side. Tag bouillon.

Tilberede et komplet første kursus med dumplings

Skær kartofler i terninger med en side på 1 cm.

Kog kylling bouillon (2 l), sæt kartoflerne i den og kog i 10 minutter. Når kartoflerne er kogte, sæt grønne ærter i bouillon (4 spsk.). Broth med ærter koge 1-2 minutter.

Til sidst tilføj bouillon til bouillon, så de ikke koger blødt (de er jo uden æg).

Når du serverer, tilsættes hakkede grønne løg og persille til bouillon med kylling dumplings. Bon appetit!

Kylling dumplings med grøntsager til børn

God eftermiddag, kære blog læsere Spis arkiveret!

I dag vil vi forsøge at lave vidunderlige kylling dumplings til dine børn, lyse, luftige med farverige grøntsager i en cremet sauce.

Til kylling dumplings:

Hvedebrød - 50 gram

Kyllingefilet - 300 gram

Creme 33% - 50 ml

Kylling dumplings med grøntsager til børn

Processen med madlavning kylling dumplings:
Vi har kyllingefilet, vi skal begynde at skære det i stykker og hakket. Jeg vil anbefale dig at glemme at skærpe knivene før hver madlavning, da det er meget ubelejligt at arbejde med stumme knive.

Rulle gennemblødt i mælk.

Rul den hakkede kylling fyldt ind i en blender, salt og peber, hvis barnet selvfølgelig opfatter det normalt, hæld lidt creme og bryd et æg, glem ikke at vaske æggene, fordi de kan være resterne af et kyllingekop. Slib hele massen i et blødt mos.

Herefter tændes ovnen 180 grader, lad den varme op.

Brug bagepladen, læg et ark pergamentpapir på det og læg konditormassen i form af halvcirkelformede pastiller på den med to skeer, du kan lave nogle smukke rosetter med en konditorsprøjte. Sæt dem i ovnen i 15-20 minutter.

Mens dumplings er slankende i ovnen, vil vi tilberede en grøntsagsgarnering til dem.

Kartoffel - 1 stk

Gulerødder - 1 stk

Kohlrabi - 1 stk

Sukker - 1 tsk. en ske

Grøntsager rengøres og skæres i terninger. Det er bedre at vælge flerfarvede grøntsager, fordi barnet vil have mere lyst til at spise dem.

Sæt gryden på gassen, hæld lidt vand ind i det og sæt det koge. Sæt de skiveskårne grøntsager i panden og lad dem simre indtil halvt kogt.

Nu tilføj mælk til grøntsager og gryderet, indtil det er kogt på lav varme, du har brug for mælk til næsten at fordampe, så salt dem lidt og tilsæt sukker.

Fjern dejen fra ovnen, lad den afkøle lidt.

Alle komponenter er tilberedt, nu sætter grøntsagerne og dumplings pænt på en tallerken til barnet og inviterer ham til bordet!

Kylling dumplings. Trin for trin opskrift med fotos

Kylling dumplings - en meget velsmagende diætret, som er en nær slægtning af kødboller og dumplings. Som følge af det faktum, at praktisk talt rent kød er vant til at lave dejen, og selve produktet ikke steger, men er kogt, anbefales det at inkludere dillen i børns kost og bruge den i kosten.

Knæ er en ret gammel fransk skål lavet af flydende fisk eller bøf. Med kødboller har dumplings flere forskelle. Det første der skelner mellem disse to retter er kogeteknologien. Hvis kødbollerne er kogt i hånden, ruller kugler af hakket kød, så bruges to skjeer til at gøre quenellerne.

Derfor kødboller er runde, og dumplings er ovale. En anden forskel mellem disse to retter er i sammensætningen af ​​ingredienserne. Kødboller, kødboller eller brødkrummer og løg tilsættes til kødboller, mens kun kød, fløde og æg bruges til at tilberede quenellerne.

Dette er en klassisk og traditionel opskrift af dumplings, foruden disse opskrifter i dag er der en række andre opskrifter til køddumplings. Nogle gange er disse opskrifter meget langt fra deres autentiske, originale, klassiske opskrift. Det viser sig, at der er dumplings, som bare forestiller sig, ikke indeholder kød overhovedet. Jeg blev meget overrasket da jeg så på internettet en opskrift på champignon dumplings, blomkål dumplings, kartofler, boghvede grød.

Hvad angår hakket kød, bruger de oksekød, kylling, kanin, kalkun, svinekød og forskellige typer fisk til at lave dumplings. Hvis du ikke har en blender, så skylles kødet gennem en kødkværn to gange for at få blide quenelles.

Og nu foreslår jeg at gå til opskriften og se, hvordan man laver kylling dumplings trin for trin med et billede.

Kylling dumplings - en opskrift

Når alle ingredienserne er blevet tilberedt, kan du begynde at lave mad kylling dumplings. Til madlavning skal vi have hakket kyllinghvede. Du kan tilberede det hjemme alene eller købe færdigt hakket kød. Til hjemmelavet hakket kød er det bedst at bruge kyllingebryst, da kødet, der er skåret fra lårene, ikke er så ømt.

Skyll kyllingebryst. Skær dem i små stykker. Sæt i en skål og drej gennem en kødkværn eller hugge i en fødevareprocessor. Sæt den hakkede kylling i en dyb skål.

Slå i ægget. Æget vil give viskositeten af ​​hakket kød, og quenellerne vil ikke falde fra hinanden under tilberedningen. Hæld i fløden. Hvis der ikke er creme, kan du bruge mælk i stedet, men i dette tilfælde skal mængden reduceres lidt med ca. en tredjedel, så fyldningen ikke viser sig at være meget flydende.

Tilsæt krydderier og salt. Til madlavning kylling dumplings kan du tage krydderier eller blot tilføje lidt sort peber til smag.

Kyllingfilet med fløde, krydderier og æg, perebeyte nedsænkningsmiddel til opnåelse af en meget homogen plastmasse. Kødkød til dumplings, i modsætning til kødkød, viser sig at være mere flydende og, som sagt, mild og ensartet. Konsistensen af ​​hakket kød til dumplings bør være omtrent det samme som til madlavning kylling soufflé.

Nu kan du begynde at danne og lave kyllingekylling.

Hæld vand i en lille gryde og læg den på komfuret. Hæld i en knivspids salt. Kog to spiseskefulde. Fugt dem med koldt vand. I en sked type hakket med et dias. Dæk det med en anden ske og træk hakket til en anden ske. Således vil du få en aflang kage hakket kød. Dyp dumplings i kogende vand. På en gang kan du lave 7-10 knæ, afhængigt af størrelsen af ​​panden. Kog dem i højst 5 minutter over medium varme.

Klar quennels skal flyde til vandets overflade. Kylling dumplings kan serveres simpelthen ved at sætte dem på en plade og vanding denne eller den sauce, og sammen med bouillon. Kødet bruges både kylling og grøntsager. Som en side skål til kylling dumplings, kan du tilby Ærpuré, kogt ris, boghvede, Mos kartofler, pasta og hvedegryn. Nyd dit måltid. Jeg ville være glad, hvis du kunne lide denne kyllingekylling opskrift, og det vil komme til nytte. Jeg anbefaler at tilberede også lækre kyllingekødboller med ost.

Kylling dumplings

Dumplings - en skål af fint malet kød eller fiskhakse i form af bolde, kogt i kogende vand. Prøv at lave lækre og meget blide kylling dumplings. Kyllingekødets kemiske sammensætning og kendetegn ved tilberedning af hakket kød fra det giver dig mulighed for at lave kager til almindelige dagligdags menuer såvel som til børn og diætmad.

ingredienser

• Kylling - 500 g
• Æg hvid - 2 stk.
• Creme eller mælk - 50-80 ml
• Smør - 30 g
• Grøntsager, fløde sauce - efter smag
• Salt, krydderier - til smag

Hvordan man laver mad

Kyllingekød 2 gange hakket.

Tilsæt blødgjort smør og bland godt, gradvist tilføje æggehvider.

Tilsæt fløde, salt, krydderier, slå med en blender indtil fluffy halvflydende masse.

Varm vandet i en kasserolle indtil kogning.

Masse opdelt med en spiseskefuld eller en teskefuld i små portioner og læg dem i kogende vand.

Når knollene kommer op, kog dem i et par minutter.

Klar til at fjerne sporet skovkoy.

Du kan servere quenelle med enhver side skål, med fløde sauce og hakket grønne. Bon appetit.