Kisseles holdbarhed
Kissel kogte hjemme med stivelse, efter at det er blevet afkølet, kan det godt være at overnatte på et bord i køligt vejr. Hvis det er varmt, sæt ham i køleskabet, og han vil have en god tid i omkring to dage. Hvis vi lykkedes at smag det, vil lagringstiden være mindre, da integriteten af filmen dannet på overfladen er brudt. Men dagen er stadig i køleskabsstativet. Så siger hverdagens oplevelse. For cateringfirmaer er holdbarheden af kogt gelé ifølge teknologien kun 3 timer efter forberedelsen, og når den opbevares i køleskabet - 12 timer. Jeg tror, at hvis geléen indeholder hør eller havremel, skal den ikke opbevares i mere end 6 timer.
Kissel beregnet til børn er bedre at give dem i løbet af dagen. Det er bedre at lave mad i små portioner. Hvis ikke desto mindre hjemmelavet gelé ikke er beruset med det samme, så kan voksne bruge det i to dage, ikke mere.
Hvor længe skal du holde gelé
fortæl mig, hvor længe kissel og mælk og frugt kan opbevares
- vis ikke mit navn (anonymt svar)
- følg svarene på dette spørgsmål)
Populære spørgsmål!
- i dag
- i går
- 7 dage
- 30 dage
Læs nu!
Velgørenhed!
© KidStaff - let at købe, praktisk at sælge!
Giv råd, del, fortæl
Brug af dette websted indebærer accept af dets brugsbetingelser.
Holdbarhed på gelé
Som du ved, har gelé nøjagtig homogen konsistens. Men hvad angår tæthed, ligner de meget sød fløde og fløde. Deres overflade skal være uden film. Med hensyn til smagen af gelé er det traditionelt en sød smag. Men smagen, farven, lugten svarer altid til de bær, frugter, hvorfra de lavede gelé.
Mange mennesker elsker gelé, så mange vil være interesserede i at lære og holdbarheden af gelé. I overensstemmelse med standarden generelt bør holdbarheden af en gelé ikke overstige seks måneder. Hvis holdbarheden på gelé overstiger seks måneder, kan den have meget skadelige konserveringsmidler.
Det skal bemærkes, at gelé fra saft, afkog, sirupper selv er gennemsigtige. Men fra mælk og frugtpuré - lidt mudret. I medium-tykke kisler og meget flydende kisler er viskositeten ikke tilladt, såvel som tilstedeværelsen af stivelse klumper. I mælkekrystaller er lugten af brændt mælk ikke tilladt.
Kissel fremstilles meget ofte af tørrede eller friske frugter, bær, forskellige frugt- og bærjuice, sirup, syltetøj, mælk med tilsætning af kartoffel- eller majsstivelse og korn.
Kissel er meget hurtig under forberedelse. I almindelighed er de fleste gelé nu forberedt med tilsætning af sukker. Men frugt og bærgelé er tilberedt på kartoffelstivelse. Mælk, mandel gelé kogt på majsstivelse.
Du skal også vide, at opfindelsen af "Kissel" specifikt henviser til fødevareindustrien. Derudover, hvad er holdbarhedens holdbarhed, mange vil også være interesserede i at vide om hvilken metode til madlavning. For eksempel involverer metoden til fremstilling af halvflydende frugtgel blanding af naturlige frugtbestanddele. Det kan også være frugtjuice, sødemiddel, vand.
Al denne blanding udsættes for varmebehandling i en flydende pasteurisator ved en temperatur på ca. 90 grader Celsius. Og det er i 20-60 sekunder. Denne resulterende kissel afkøles og hældes derefter i aseptisk emballage. Samtidig er kontakt med kissel med luft ikke tilladt. Som et resultat heraf har den resulterende kissel en meget stabil tekstur, lang holdbarhed. Som det allerede er angivet, er gelens holdbarhed seks måneder.
Hvad er holdbarheden af kogt gelé? Hvor kan man opbevare?
Hvor meget kan du holde gelé efter reglerne og hvor? Hvad er forskellen mellem holdbarhed og holdbarhed?
Hvor længe kan du opbevare gelé?
Sandsynligvis er der ingen sådan person, der ikke vil lide gelé. Det kan være af forskellige typer og kan fremstilles af forskellige komponenter.
Den mest populære er frugt og bærgelé. Det er fremstillet af en række forskellige sorter af bær, især populært - kirsebær, jordbær og currant.
Mange mennesker kan lide havregrynspudding eller mælk, som serveres til morgenmad. Du skal vide, at dens holdbarhed ikke må overstige 48 timer.
Det er beregnet efter dets forberedelse, skal opbevares på et køligt sted, men det anbefales ikke at tilberede det til senere brug. Fordi frisklavet gelé vil være meget mere duftende og smagere end den der allerede var i køleskabet.
Enhver gelé er meget nyttig for kroppen, hvis den er fremstillet af friske sorter af bær. Dette er et sådant produkt i det væsentlige, som kun er tilberedt i en dag og bør spises.
Ved opbevaring kan det flake, især et tykt produkt. Og mister sin oprindelige smag.
Mælk bør indtages inden for et par timer, fordi det bliver smagløst, når det opbevares.
Det er tilrådeligt at spise det umiddelbart efter madlavning, ligesom havregryn.
Kissel. Hvad er holdbarheden af kogt gelé?
Kisseles holdbarhed
Holdbarheden af hjemmelavet gelé overstiger ikke to dage. Efter afkøling er det bedst at holde det i køleskabet eller straks tage det på et køligt sted.
Kissel er godt for vores krop, indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler.
Især nyttig havregryn. Med regelmæssig brug, normal tarmflora. Havregryn gelé forsinker aldringsprocessen, forbedrer kroppens tone. En gavnlig effekt på leveren, bugspytkirtlen, hjertet, fremmer hurtigere rehabilitering efter myokardieinfarkt mv.
Hjemmelavet gelé indeholder stivelse og frugt, men indeholder ingen konserveringsmidler. Selvfølgelig antyder en sådan sammensætning, at det hurtigt vil forringes. Derfor er det bedre at gøre gelé ad gangen og drikke det straks. Voksne kan drikke det en anden dag.
Kissel beregnet til børn er bedre at give dem i løbet af dagen. Det er bedre at lave mad i små portioner. Hvis ikke desto mindre hjemmelavet gelé ikke er beruset med det samme, så kan voksne bruge det i to dage, ikke mere.
Kissel kogte hjemme med stivelse, efter at det er blevet afkølet, kan det godt være at overnatte på et bord i køligt vejr. Hvis det er varmt, sæt ham i køleskabet, og han vil have en god tid i omkring to dage.
Hvis vi lykkedes at smag det, vil lagringstiden være mindre, da integriteten af filmen dannet på overfladen er brudt. Men dagen er stadig i køleskabsstativet. Så siger hverdagens oplevelse.
For cateringfirmaer er holdbarheden af kogt gelé ifølge teknologien kun 3 timer efter forberedelsen, og når den opbevares i køleskabet - 12 timer.
Jeg tror, at hvis geléen indeholder hør eller havremel, skal den ikke opbevares i mere end 6 timer.
Holdbarhed på den færdige gelé
Holdbarhed på gelé
Som du ved, har gelé nøjagtig homogen konsistens. Men hvad angår tæthed, ligner de meget sød fløde og fløde. Deres overflade skal være uden film. Med hensyn til smagen af gelé er det traditionelt en sød smag.
Indholdsfortegnelse:
Men smagen, farven, lugten svarer altid til de bær, frugter, hvorfra de lavede gelé.
Mange mennesker elsker gelé, så mange vil være interesserede i at lære og holdbarheden af gelé. I overensstemmelse med standarden generelt bør holdbarheden af en gelé ikke overstige seks måneder. Hvis holdbarheden på gelé overstiger seks måneder, kan den have meget skadelige konserveringsmidler.
Det skal bemærkes, at gelé fra saft, afkog, sirupper selv er gennemsigtige. Men fra mælk og frugtpuré - lidt mudret. I medium-tykke kisler og meget flydende kisler er viskositeten ikke tilladt, såvel som tilstedeværelsen af stivelse klumper. I mælkekrystaller er lugten af brændt mælk ikke tilladt.
Kissel fremstilles meget ofte af tørrede eller friske frugter, bær, forskellige frugt- og bærjuice, sirup, syltetøj, mælk med tilsætning af kartoffel- eller majsstivelse og korn.
Kissel er meget hurtig under forberedelse. I almindelighed er de fleste gelé nu forberedt med tilsætning af sukker. Men frugt og bærgelé er tilberedt på kartoffelstivelse. Mælk, mandel gelé kogt på majsstivelse.
Du skal også vide, at opfindelsen af "Kissel" specifikt henviser til fødevareindustrien. Derudover, hvad er holdbarhedens holdbarhed, mange vil også være interesserede i at vide om hvilken metode til madlavning. For eksempel involverer metoden til fremstilling af halvflydende frugtgel blanding af naturlige frugtbestanddele. Det kan også være frugtjuice, sødemiddel, vand.
Al denne blanding udsættes for varmebehandling i en flydende pasteurisator ved en temperatur på ca. 90 grader Celsius. Og det er i sekunder. Denne resulterende kissel afkøles og hældes derefter i aseptisk emballage. Samtidig er kontakt med kissel med luft ikke tilladt. Som et resultat heraf har den resulterende kissel en meget stabil tekstur, lang holdbarhed. Som det allerede er angivet, er gelens holdbarhed seks måneder.
Samme holdbarhed:
Caramel holdbarhed
Udløbsdato for tyfusfeber
Halva holdbarhed
Holdbarhed af rum
Og hvordan gemmes disse produkter?
- hvordan man opbevarer gelé
- gelé holdbarhed
- holdbarhed af færdig gelé
- Kisseles holdbarhed
- hvor meget gelé er opbevaret i køleskabet
- hvor meget kan du holde klar gelé
- hvordan man opbevarer klar gelé
- Kisseles holdbarhed i færdig form
- hvor meget kan du gemme gelé i køleskabet
- hvor meget gelé er gemt
Dine kommentarer er velkomne!
Nye artikler
Kombucha holdbarhed
Hyldeopbevaringstid
Basturma holdbarhed
Kylling bouillon holdbarhed
Holdbarhed taranki
Seneste kommentarer
Melens levetid
Oksana, god dag! Det er faktisk ikke sædvanligt at opbevare mel i køleskabet og især i fryseren.
Holdbarhed for olivenolie
Abram Isakovich, god dag! Ifølge nogle kilder er der en uønsket anvendelse af vegetabilske og animalske olier. Sådanne midler forårsager molekylære ændringer i strukturen af latex. Efter kort kontakt kan kondomens overflade blive brudt. Dette fører til en pause. I dette tilfælde er der risiko for uønsket graviditet. Af denne grund bør der gives fortrinsret til kosmetiske olier.
Cognac holdbarhed
Lena, brandy har ingen udløbsdato, hvis den er korrekt opbevaret, selv når den allerede er på flaske.
Cognac holdbarhed
Malinka, ja, det har du rigtigt! god brandy bliver kun bedre over tid =)
Holdbarhed for olivenolie
ikke sandt Hej! Kalorindholdet i olivenolie er dog lidt lavere: 898 kcal, mens kalorieniveauet af solsikkeolie er 899 kcal.
Kissel. Hvad er holdbarheden af kogt gelé?
Kissel. Hvad er holdbarheden af kogt gelé?
Hjemmelavet gelé indeholder stivelse og frugt, men indeholder ingen konserveringsmidler. Selvfølgelig antyder en sådan sammensætning, at det hurtigt vil forringes. Derfor er det bedre at gøre gelé ad gangen og drikke det straks. Voksne kan drikke det en anden dag.
Kissel beregnet til børn er bedre at give dem i løbet af dagen. Det er bedre at lave mad i små portioner. Hvis ikke desto mindre hjemmelavet gelé ikke er beruset med det samme, så kan voksne bruge det i to dage, ikke mere.
På grund af tilstedeværelsen af konserveringsmidler kan færdiglavet gelé, der sælges i butikken, opbevares i køleskabet i op til seks måneder, men efter min opfattelse har det et plus - smag, jeg mener, at der ikke er brug for hjælpeprogram her.
Kogt kissel lagres ikke i lang tid. Det er bedre for børn at give det inden for en dag efter forberedelsen. Og voksne bør ikke ofre sundhed - kissel opbevares i højst to dage.
Kissel hjælper dem, der har syge vedtægter, så du skal drikke det, men det er bedre at lave mad lidt.
Jeg husker at besøge slægtninge og de kogte kissel til dessert
Det var meget velsmagende, og spørgsmålet hvorfor de kogte lidt var følgende
"Fordi kissel har en dårlig vane med hurtigt at forværres"
Dag eller to i denne periode, skal du forbruge al den gelé
Hvis kissel købt - se holdbarhed på emballagen.
Kogt kissel er bedre ikke at forlade i lang tid. Og det er ønskeligt at bruge det i løbet af dagen. Hvis ikke, skal du sætte i køleskabet. Der kan han stå en dag eller to. Men det samme er en drink, der skal forbruges frisk. Og i lang tid at holde det er ikke nødvendigt.
Holdbarheden af hjemmelavet gelé overstiger ikke to dage. Efter afkøling er det bedst at holde det i køleskabet eller straks tage det på et køligt sted.
Kissel er godt for vores krop, indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler.
Især nyttig havregryn. Med regelmæssig brug, normal tarmflora. Havregryn gelé forsinker aldringsprocessen, forbedrer kroppens tone. En gavnlig effekt på leveren, bugspytkirtlen, hjertet, fremmer hurtigere rehabilitering efter myokardieinfarkt mv.
Kissel, dette er et produkt, der er tilberedt i en dag og skal være fuld i løbet af dagen, ellers vil det allerede miste sin smag. Og hvis du ikke spiser det med det samme, kan du sætte det i køleskabet, men ikke for længe. Fordi mange mennesker kan lide at lave tyk kissel, som gelé og spise den med en ske.
Hvis der fremstilles mælkepudding, skal den spises straks inden for tre til fem timer, ellers bliver det også smagløst.
Enhver kogt gelé med bær er også ønskeligt at bruge hurtigt. Og hvis vi koger gelé alene og ikke køber sin butik koncentrere, forværres den hurtigere, fordi den er naturlig og uden konserveringsmidler.
Kissel kogte hjemme med stivelse, efter at det er blevet afkølet, kan det godt være at overnatte på et bord i køligt vejr. Hvis det er varmt, sæt det i køleskabet og der vil det være en god tid i omkring to dage.
Hvis vi lykkedes at smag det, vil lagringstiden være mindre, da integriteten af filmen dannet på overfladen er brudt. Men dagen er resten i køleskabet. Så siger hverdagens oplevelse.
For cateringfirmaer er holdbarheden af kogt gelé ifølge teknologi kun 3 timer efter forberedelsen og 12 timer, hvis den opbevares i køleskabet.
Jeg tror, at hvis geléen indeholder hør eller havremel, skal den ikke opbevares i mere end 6 timer.
Kissel. Hvad er holdbarheden af kogt gelé?
Kisseles holdbarhed
Holdbarheden af hjemmelavet gelé overstiger ikke to dage. Efter afkøling er det bedst at holde det i køleskabet eller straks tage det på et køligt sted.
Kissel er godt for vores krop, indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler.
Især nyttig havregryn. Med regelmæssig brug, normal tarmflora. Havregryn gelé forsinker aldringsprocessen, forbedrer kroppens tone. En gavnlig effekt på leveren, bugspytkirtlen, hjertet, fremmer hurtigere rehabilitering efter myokardieinfarkt mv.
Hjemmelavet gelé indeholder stivelse og frugt, men indeholder ingen konserveringsmidler. Selvfølgelig antyder en sådan sammensætning, at det hurtigt vil forringes. Derfor er det bedre at gøre gelé ad gangen og drikke det straks. Voksne kan drikke det en anden dag.
Kissel beregnet til børn er bedre at give dem i løbet af dagen. Det er bedre at lave mad i små portioner. Hvis ikke desto mindre hjemmelavet gelé ikke er beruset med det samme, så kan voksne bruge det i to dage, ikke mere.
Kissel kogte hjemme med stivelse, efter at det er blevet afkølet, kan det godt være at overnatte på et bord i køligt vejr. Hvis det er varmt, sæt ham i køleskabet, og han vil have en god tid i omkring to dage.
Hvis vi lykkedes at smag det, vil lagringstiden være mindre, da integriteten af filmen dannet på overfladen er brudt. Men dagen er stadig i køleskabsstativet. Så siger hverdagens oplevelse.
For cateringfirmaer er holdbarheden af kogt gelé ifølge teknologi kun 3 timer efter forberedelsen og 12 timer, hvis den opbevares i køleskabet.
Jeg tror, at hvis geléen indeholder hør eller havremel, skal den ikke opbevares i mere end 6 timer.
Kissel, dette er et produkt, der er tilberedt i en dag og skal være fuld i løbet af dagen, ellers vil det allerede miste sin smag. Og hvis du ikke spiser det med det samme, kan du sætte det i køleskabet, men ikke for længe. Fordi mange mennesker kan lide at lave tyk kissel, som gelé og spise den med en ske.
Hvis der fremstilles mælkepudding, skal den spises straks inden for tre til fem timer, ellers bliver det også smagløst.
Enhver kogt gelé med bær er også ønskeligt at bruge hurtigt. Og hvis vi koger gelé alene og ikke køber sin butik koncentrere, forværres den hurtigere, fordi den er naturlig og uden konserveringsmidler.
Kissel brygget hjemme kan opbevares ikke mere end to dage i køleskabet. Hvis du købte færdig dåse gelé, kan du holde den i køleskabet i ca. seks måneder, da der blev brugt særlige teknologier til at gøre det:
Det vigtigste er at overholde temperaturlagringsordningen for at forhindre udseendet af skadelige komponenter i det.
Kogt kissel lagres ikke i lang tid. Det er bedre for børn at give det inden for en dag efter forberedelsen. Og voksne bør ikke ofre sundhed - kissel opbevares i højst to dage.
Kissel hjælper dem, der har syge vedtægter, så du skal drikke det, men det er bedre at lave mad lidt.
Jeg husker at besøge slægtninge og de kogte kissel til dessert
Det var meget velsmagende, og spørgsmålet hvorfor de kogte lidt var følgende
"Fordi kissel har en dårlig vane for hurtigt at forværres."
Dag eller to i denne periode, skal du forbruge al den gelé
Hvis kissel købt - se holdbarhed på emballagen.
Kogt kissel er bedre ikke at forlade i lang tid. Og det er ønskeligt at bruge det i løbet af dagen. Hvis ikke, skal du sætte i køleskabet. Der kan han stå en dag eller to. Men det er stadig en drink, der skal forbruges frisk. Og i lang tid at holde det er ikke nødvendigt.
Kissel, der er tilberedt af dig selv, er bedre forbrugt inden for 12 timer, i løbet af denne tid vil den opretholde sin smag og sunde kvaliteter. Selvkogt gelé vil være egnet til konsum og op til 48 timer, hvis opbevaringsbetingelserne overholdes - kun i køleskabet. Sandt nok vil dets smag og brugervenlighed være meget værre.
På grund af tilstedeværelsen af konserveringsmidler kan færdiglavet gelé, der sælges i butikken, opbevares i køleskabet i op til seks måneder, men efter min opfattelse har det et plus - smag, jeg mener, at der ikke er brug for hjælpeprogram her.
Hvor meget gelé er opbevaret i køleskabet?
rapporter misbrug
Svar
Faktisk opbevares kisseler slet ikke i køleskabet. Det er ligegyldigt, om du koges fra briketter eller friske frugter. Stivelsens egenskab, som er en del af geléen, er sådan, at den begynder at klumpe, når den frigives i kulden. Således bliver geléet i køleskabet til en bleket klumpet blanding, ubehagelig hverken i smag eller i udseende. Det er bedst at spise gelé på dagen for madlavning.
rapporter misbrug
Tre dage værd af gelé i køleskabet. Hverken smagen eller farven er ændret. Kogt af frosne jordbær.
Kissel fra koncentrat befæstet № 420
Skålens navn: befæstet kissel fra koncentrat
Teknologisk kort (opskrift) № 420
Type behandling: Uden behandling
Diæt: Kost 1, Kost 2, Kost 3, Kost 4b, Kost 4c, Kost 5, Kost 6, Kost 7, Kost 10, Kost 11, Kost 15
Opskrift (mad layout) pr. 100 gram netto måltider:
Næringsværdi, kalorieindhold og kemisk sammensætning af skålen (vitaminer, sporstoffer):
Anbefalede måltider til fodring af børn og unge til 1 måltid (gram):
Teknologisk kort over madlavning i en kostskole:
På nuværende tidspunkt producerer industrivirksomheder kissel-koncentrater i henhold til følgende nuværende reguleringsdokumentation:
"TU" Kissel koncentrat befæstet. "
I skole måltider kan anvendes beriget kissel koncentrat, produceret i henhold til andre nuværende regulerende dokumentation. I dette tilfælde er en forudsætning for Rospotrebnadzor at bruge dem i ernæring af børn og unge.
På emballagen af koncentrater angives deres navn, sammensætning, produktionsdato, holdbarhed og salg, nærings- og energiværdi på 100 g koncentrat, opbevaringsbetingelser, fremstillingsmetode.
Desuden skal pakken nødvendigvis indikere, at kisselkoncentratet er beregnet til brug i børns ernæring samt deres anbefalede alder.
Fremstillingsmetode: koncentratet fortyndes i kogende vand i forholdet angivet på pakningen. Efter opdræt kan kissel ikke koges. Klar kissel cool (når den serveres kølet).
Varighed: højst tre timer fra forberedelsestidspunktet.
Denne opskrift kan du downloade i et hvilket som helst program i serien Power:
Gem først opskriften i en fil, og lad den derefter ind i programmet. instruktion
* Bemærk: Dette rutediagram (opskrift) samt udgangsstandarderne for parabolantenne, næringsværdien og kemisk sammensætning er fuldt ud inkluderet i "Boarding: Nutrition" -programmet.
Krav til kvaliteten af søde retter, vilkår og betingelser for opbevaring
Friske naturlige frugter og bær bør være godartede, fuldt modne, godt vasket med kogt vand.
Kissels har en ensartet konsistens, i tykkelse ligner sur creme eller fløde. Deres overflade skal være uden film. Smagen af gelé er sød; Smagen, lugten, farven svarer til de frugter og bær, hvorfra de er tilberedt. Kyllinger fra bouillon, saft, sirupper er gennemsigtige, fra mælk og frugt og bærpuré er kedelig. I medium-tykt og flydende gelé er viskositeten, tilstedeværelsen af stivelses klumper og lugten af brændt mælk i mælkepulver ikke tilladt.
Gelé har en homogen, gelatineagtig, lidt elastisk konsistens. Geleformen er firkantet, med bølgede kanter eller en tilsvarende form. Smagssød med smag og aroma af anvendte produkter.
Mousse har en delikat, let elastisk, fint porøs tekstur. Formen på produktet er firkantet eller trekantet med bølgede kanter. Smagen er sød med en sur smag. Farve - hvid, creme, pink; afhænger af de anvendte produkter. Det er ikke tilladt at have et lag gelé i bunden af mousse, som dannes, når produktet ikke er tilstrækkeligt pisket. Mousse er vandet med sirup.
Stewed frugt består af sirup og frugt. Sirupen er gennemsigtig, fra gullig til lysebrun. Frugter og bær (hele eller skiver) fordøjes ikke, beholdes deres form. Smag af compotes er sød med en sur smag, duften af frugt og bær, hvorfra de er tilberedt. Når der serveres, skal frugt optage 1/4 af opvaskens volumen.
Charlotte med æbler - en firkantet form, med en blød toasty skorpe på overfladen.
I søde retter er utilstrækkelig mængde sukker, fremmed smag og lugt uacceptabel.
Friske frugter og bær opbevares ved en temperatur fra 0 til 6 ° C, vasket og tørret, idet der lægges et lavt lag.
Kolde sødretter opbevares i ikke-oxiderende retter i op til 24 timer ved en temperatur på 0-14 ° C.
Varme søde retter opbevares, før de serveres i ovnen ved en temperatur på 55-60 ° C eller på en vandmarmit.
Brygget te opbevares ikke mere end 1 time.
Presset fra frugt og bær eller åbnet dåsejuice opbevares i porcelæn eller emalje fra 2 til 4 timer.
Gelékoncentrat
Det vil se sådan ud:
Kopier teksten nedenfor:
beskrivelse
Kissel koncentrat er en tør blanding af stivelse, sukker og frugt eller bærekstrakt, beregnet til øjeblikkelig drikkevare.
Et nysgerrig faktum! Ordet Kissel har en ren russisk oprindelse. Mange lande har lånt navnet på drikke fra det russiske sprog.
struktur
Sammensætningen af tør gelé indeholder følgende komponenter:
- ekstrakter af bær og frugt, korn;
- stivelse (majs eller kartoffel)
- granuleret sukker;
- citronsyre, nogle gange vinsyre;
- naturlige smagsstoffer;
- madfarver.
Det er bemærkelsesværdigt! Frugt og bærgelé hører til kategorien drikkevarer og korn til desserter.
Lav følgende typer af kissel koncentrat:
- presset (i form af tætte pulverbriketter);
- upresset (i form af et sprødt pulver).
Hovedbestanddelen skelner mellem følgende typer drikkevarer:
- frugt (æble, pære);
- bær (lingonberry, hindbær, tranebær);
- frugt og bær (tranebær og æble);
- korn (havregryn);
- mælk.
Det er interessant! Til salg kan du finde kost og koncentreret koncentrater af kissel.
Sammensætning og anvendelse
Kissel fremstillet af ethvert tørt koncentrat er rig på vitaminer: B1, B2, B5, PP. Indeholder kalium, lecithin, lysin, cholin, methionin.
Det er interessant! På grund af tilstedeværelsen af stivelse beholder gelé mange vitaminer.
De følgende nyttige egenskaber er særegne for alle typer af kisler fremstillet ud fra et koncentrat:
- Neutraliser smerte under gastritis og sår, forsigtigt omslutter væggens vægge.
- Forbedre tarmens arbejde.
- Fremme hurtig mætning, der hjælper med at undgå overspisning.
- Forøg ydeevnen ved at levere kroppen med energi.
- Positivt påvirker nyrernes arbejde og hjælper med at fjerne overskydende væske.
- Forbedrer metabolisme, fremme syntesen af vitaminer fra gruppe B.
Fordelene ved gelé kan variere afhængigt af typen af koncentrat:
- Blueberry kissel koncentrat er et glimrende værktøj til forbedring af synet og foryngelse af kroppen.
- Kirsebærkissel koncentrat bidrager til fjernelse af toksiner.
- Kissel fra æblekoncentrat forbedrer fordøjelsessystemet, og det anbefales også til personer med lavt hæmoglobin.
- Tranebær kissel øger immuniteten og anbefales til nyresygdom.
- Havre kissel fra koncentrat hjælper med at tabe sig og øge immuniteten under epidemier.
En interessant kendsgerning! Havregryn kissel stylet "balsam til mave og tarm."
Når du bruger kissel fra et koncentrat fremstillet af en samvittighedsløs producent, kan der være en lille allergisk reaktion på farvestoffer, smagsstoffer og additiver. Derfor bør valget af produkt tages alvorligt.
Hvordan man vælger
For at gøre gelé fra tør koncentreret velsmagende og sund, skal du følge nedenstående regler, når du køber det:
- Du bør ikke købe et koncentrat, som kun består af sukker, stivelse, farvestoffer og smagsstoffer. Tørpulver bør laves af naturlige bær og frugter, kun på denne måde kan det gavne kroppen.
- Tilstedeværelsen af Puntsovy 4R-farvestoffet, der er anerkendt som kræftfremkaldende i mange amerikanske lande, bør undgås.
- Koncentreret gelé lavet med majsstivelse anses for mere nyttig.
- Det upressede koncentrat skal have en smuldrende struktur; fra det faste sammen vil det vise sig flydende gelé.
- Holdbarhed af naturligt koncentrat 6 måneder. En længere periode angiver tilstedeværelsen af kunstige additiver.
Hvordan man laver mad
Afhængig af typen af gelé varierer processen med fremstilling af en drink fra et koncentrat:
For at forberede frugt og bærgelé blandes koncentratet med en lille mængde vand og blandes grundigt. Derefter hældes blandingen i kogende vand og under konstant omrøring koges det, indtil det koger igen. 250 g koncentrat (1 pakning) bruger 1 l vand.
For at forberede havregryn og mælk gelé hældes fortyndet koncentrat i en tynd strøm i 1 liter koldt vand. Bland grundigt, og tænd ovnen og kog, uden at stoppe omrøring, indtil kogning.
Tip! Kissel er fuld afkølet, en dessertsked serveres til kornkisser.
Caloric 380,0kKal
Kulhydrater: 94,0 g. (~ 376 kcal)
Energiforbrug (b | W | y): 0% | 0% | 98%
Kissel 12.03.:32
"Melke floder, mælk og honning..." Bekendt sætning, er det ikke? Alligevel vises hun i mere end en russisk folkefortælling. Enhver af jer har hørt meget om mælk: Fordelene er ubestridelige, deltagelse i produktion af forskellige slik - fra kondenseret mælk til is - har negative virkninger på betingelse af, at tænder og kropsvægt er mindre skadelige, og en bred vifte af derivater (kefir, yoghurt osv.) Letter forbrugernes valg.. Kissel er et mere mystisk og mindre forbrugt produkt, men næsten alle er også kendt. I modsætning til mælk gør det uden at det er ret realistisk. Er det det værd?
Dagens sødfrugterester, som hovedsagelig er flydende i dens konsistens, men samtidig gelélignende, var oprindeligt helt anderledes: brunlig, elastisk, ligesom brawn. Og de spiste det, i modsætning til den moderne måde at bruge, efter at have skåret i stykker. Navnet på produktet "Kissel" kommer fra den relaterede "sure", som faktisk besvarede smagen af skålen, erhvervet takket være de originale madråvarer - korn. Især udbredt var parret kogt med deltagelse af havre bouillon, det andet sted i betydning blev delet af hvede og rug gelé. Lidt senere, da folk mødtes med kartofler, begyndte de at tilføje stivelse til fadet.
Dette vidunderlige produkt indgik russisk historie som Belgorods frelser. Denne begivenhed fandt sted i det 10. århundrede: Pechenegs angreb byen og besluttede at tage det ved hjælp af en belejring. Som følge heraf havde beboerne efter mange dage og nætter ikke haft et madkorn. Nogen udtrykte på mødet ideen om, at det var nødvendigt, rigtigt, at sætte fjender ind i byen. Problemet blev løst af en klog gammel mand, der rådede til at blande vand med restprodukterne af korn og danne basis for gelé. Det gjorde det også. Den resulterende masse blev kogt, derefter tsedili og spist med honning og gav endda til Pechenegs. Fjenderne indså, at naturen selv var ved Rus, og derfor brød de ikke Belgorods indbyggere og forlod fæstningen. Denne historie er kommet ned til vores dage gennem indsatsen fra den store kroniker Nestor og vidner om den ret anstændige alder af geléen: over 1000 år.
I øjeblikket har skålen forvandlet til en drink mistet noget af sin tidligere popularitet, men dens ernæringsværdi er ikke ringere end fortidens produkt.
Calorieindholdet i geléen afhænger stærkt af slutproduktets tykkelse. Jo tykkere, jo mere nærende. Frugt og bær er kalorieindhold, kostprodukter (50-55 kcal pr. 100 g). Havregryn kissel er mere kalorisk - dens næringsværdi (uden tilsætning af smør, mælk og sukker) er ca. 100 kcal pr. 100 g produkt.
Næringsværdi pr. 100 gram:
Sammensætning og gavnlige egenskaber af gelé
På grund af den konstante mangel på tid er vi vant til at spise færdige halvfabrikata i supermarkeder, der i hjemmet koster omkring 5 til 7 minutter. Det er meget praktisk, uden tvivl, men desværre er det i de fleste tilfælde ikke særlig nyttigt for kroppen. Det samme gælder for gelé i briketter eller teposer. Selvfølgelig skal du være opmærksom på emballagen, når du køber en industriel type behandler. Hvis ingredienslisten angiver frugter og bær i form af ekstrakter, naturlige juice - du kan sikkert købe en sådan pulveriseret drink. Men kvaliteten af moderne produkter er et ømt emne. Derfor vil listen over komponenter sandsynligvis indeholde, udover den obligatoriske stivelse, som virker som et fortykkelsesmiddel og sukkerarter, som allerede er blevet traditionelle smagsforstærkere, smagsstoffer, farvestoffer og muligvis citronsyre. Hvad kan "give" en lignende drik til forbrugeren? I bedste fald - intet i værste fald - allergier og i stand til at udvikle sig fra hyppig brug af produktet af ondartede neoplasmer.
For at undgå en sådan dystre fremtid og nyd en virkelig sund, velsmagende, naturlig dessert, skal du gøre en lille indsats og forberede en nærende delikatesse til hele familien alene. Hjemmelavet gelé har en enorm positiv effekt på menneskers sundhed, uanset alder. Det indeholder et unikt sæt aminosyrer, som følge heraf regulerer den metaboliske proces, lindrer kroppen for store mængder skadeligt kolesterol og forhindrer udviklingen af aterosklerose. Cellulose som en af bestanddelene i gelé normaliserer tarmens arbejde, forbedrer fordøjelsen.
Vitaminskomplekset i produktet (B2, PP, C osv.) Giver dig mulighed for at klare sådanne fysiske problemer som vedvarende infektionssygdomme, depression, anæmi, "sand" i øjnene, peeling af epitelet. Et betydeligt antal sporstoffer tegnede sig for den andel af gelé, der var fremstillet på basis af havregryn. Hvis du jævnligt forkæl dig med denne vidunderlige drink, vil niveauet i blyblod, som er farligt for knoglerne, kardiovaskulære og reproduktive systemer, minimeres - dette er bevist af forskere. Og den omsluttende effekt, der er forbundet med "Hercules", vil være en ægte frelse for mennesker, der lider af mavesår.
Afhængigt af hvilke frugter og bær der er førende i sammensætningen af kissel, opkøber drikken yderligere gavnlige egenskaber. For eksempel reducerer en dessert med en kirsebær eller tranebær modtagelighed over for forkølelse, bjergaske kissel - en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen og blæren.
Nogle eksperter på ernæringsområdet modsætter sig hyppigt forbrug af næringsproduktet og forklarer deres synspunkt ved stivelsens negative kvaliteter: højt kalorieindhold, provokation af fordøjelsesproblemer. Men sådanne specialister er få. Med hensyn til de listede ulemper giver en stor mængde kulhydrater dig mulighed for at bruge et glas gelé i stedet for en hel middag. Det er ønskeligt at drikke det kun om eftermiddagen, så vil du med lethed undgå ubehagelige konsekvenser.
Hazelprodukter omfatter kun hurtigkogekrystaller, der tilbydes af fødevareindustrien. Som en del af disse er der et helt "kemisk laboratorium" af skadelige additiver. Disse er farvestoffer, stabilisatorer, forstærkere og "skabere" af smag og lugt, som om "naturlige". Undersøg sammensætningen af den købte mad, lave mad hjemme - du beskytter dig mod skadelige produkter.
Potentiel junkfood kan tilskrives stivelse kiseller, der er kogte med et højt indhold af sukker. Kalorieindholdet i sådanne retter springer til tider og gør dem fra kost til skadelige. Ryst gelé med honning, friske bær, creme (hvis du ikke taber sig). Ved dette beriger du kun deres nyttige egenskaber.
Kontraindikationer til at spise kissel, uanset om det er frugt eller bær eller havregryn, sker ikke. Pas på at introducere en ny skål med tilbøjelighed til allergiske reaktioner på bær, citrusfrugter eller honning. Her er alt individuelt, og et bredt udvalg af gelé vil helt sikkert give dig mulighed for at finde en sund, egnet til dig.
Har madlavning gelé
Lad os kende bekendtskabet med udformningen af to varianter af den gamle russiske ernæringsdrik: havregryn og stivelse - i en moderne fortolkning.
Lad os starte med den med det største antal nyttige egenskaber - "Herculean" eller havregryn kissel. Det spises normalt koldt sammen med mælk. Alt hvad der kræves er 1 2 standardpakker af korn. Sidstnævnte bør anbringes i en emaljebeholder og hæld kogt vand med kogt vand. Den resulterende blanding skal stå i 1 til 2 dage i varmen for at omdanne til surdeig.
Efter den angivne tid underkastes den filtrerede havrebase varmeproceduren, det vil sige på komfuret, og så snart væsken begynder at koge, slukker de ilden under beholderen med afkogningen. Det er kun at hælde den medicinske drik i portioner og sætte i køleskabet.
Kissel med stivelse har hundredvis af variationer, da forskellige bær, frugter, saft og sirup kan være en del af en sådan dessert. Forberedelsesordningen afhænger af konsistensen af behandleren, som i slutningen af madlavningsproceduren ønsker amatørkokken at modtage. Hvis det er en gelégelé, bliver den væske, der allerede er forbundet med stivelsen, kogt i et stykke tid. Væskekog er umuligt, du skal bare bringe dem til en kritisk temperatur og fjerne fra varme.
Enhver form for gelé er som regel drukket og spist kølet. Ud over den sædvanlige kartoffelstivelse anvendes majs også, hvilket gør eftersmagen blød og smelter i munden.
Selv i tilfælde af antipati mod den traditionelle skål i vores land, skal du forsøge at inkludere det fra tid til anden i din kost og tænke først og fremmest om sundhed og først om smagspræferencer. Med den "russiske balsam" føler alle sig energiske og fulde af vitalitet - du kan være helt sikker på dette!
Som du ved, har gelé nøjagtig homogen konsistens. Men hvad angår tæthed, ligner de meget sød fløde og fløde. Deres overflade skal være uden film. Med hensyn til smagen af gelé er det traditionelt en sød smag. Men smagen, farven, lugten svarer altid til de bær, frugter, hvorfra de lavede gelé.
Mange mennesker elsker gelé, så mange vil være interesserede i at lære og holdbarheden af gelé. I overensstemmelse med standarden generelt bør holdbarheden af en gelé ikke overstige seks måneder. Hvis holdbarheden på gelé overstiger seks måneder, kan den have meget skadelige konserveringsmidler.
Det skal bemærkes, at gelé fra saft, afkog, sirupper selv er gennemsigtige. Men fra mælk og frugtpuré - lidt mudret. I medium-tykke kisler og meget flydende kisler er viskositeten ikke tilladt, såvel som tilstedeværelsen af stivelse klumper. I mælkekrystaller er lugten af brændt mælk ikke tilladt.
Kissel fremstilles meget ofte af tørrede eller friske frugter, bær, forskellige frugt- og bærjuice, sirup, syltetøj, mælk med tilsætning af kartoffel- eller majsstivelse og korn.
Kissel er meget hurtig under forberedelse. I almindelighed er de fleste gelé nu forberedt med tilsætning af sukker. Men frugt og bærgelé er tilberedt på kartoffelstivelse. Mælk, mandel gelé kogt på majsstivelse.
Du skal også vide, at opfindelsen af "Kissel" specifikt henviser til fødevareindustrien. Derudover, hvad er holdbarhedens holdbarhed, mange vil også være interesserede i at vide om hvilken metode til madlavning. For eksempel involverer metoden til fremstilling af halvflydende frugtgel blanding af naturlige frugtbestanddele. Det kan også være frugtjuice, sødemiddel, vand.
Al denne blanding udsættes for varmebehandling i en flydende pasteurisator ved en temperatur på ca. 90 grader Celsius. Og det er i sekunder. Denne resulterende kissel afkøles og hældes derefter i aseptisk emballage. Samtidig er kontakt med kissel med luft ikke tilladt. Som et resultat heraf har den resulterende kissel en meget stabil tekstur, lang holdbarhed. Som det allerede er angivet, er gelens holdbarhed seks måneder.
Holdbarhed på den færdige gelé
Tørret gelé er et produkt fremstillet ved blanding af stivelse, sukker, frugt og bærekstrakter, fødevaresyre og farvestoffer i visse mængder efterfulgt af brikettering eller uden brikettering.
Teknologiske retningslinjer
Krav til råmaterialer. De råvarer, der anvendes til fremstilling af tør gelé, skal i sin kvalitet opfylde kravene i eksisterende standarder og MØNNEN.
Til fremstilling af tørrende gel anvendt:
Granulatsukker er ikke lavere end 1. klasse;
maden stivelse kartoffel ikke lavere end 1. klasse (det er tilladt at erstatte kartoffelstivelse med majs i mængden af 20%);
fødevaresyrer (citronsyre, vinsyre, mælkesyre);
madfarvning (amarant, indigo carmine, gurkemeje, sukkeropkald).
Afhængigt af frugt- og bærekstraktet, der er indført i opskriften, er tørrede kisser fremstillet af følgende typer: Tranebær, Kirsebær, Sortebær, Æble, Blåbær, Brombær, Blomme, Drue, Røn, Lingonbær, Frugt og Berry, Blåbær.
Tør gelé forberedt som følger.
Forberedelse af råvarer. Før blandingen af ingredienserne kommer til forberedelse af tør gelé, forberede råvarer.
Sukker og stivelse sigtes, passeres gennem en magnet og overføres derefter til doseringen og blandingen.
Hvis geléen fremstilles på ekstrakterne, undersøges den krystallinske citronsyre eller vinsyre, de store krystaller knuses til en pulverform, derefter fremstilles en opløsning og tilsættes til ekstraktet sammen med farvestoffet. Blandingen blandes grundigt for fuldstændigt opløsning af syren og farvestoffet i ekstraktet, filtreres derefter gennem en bronze eller tinnet sigte (huldiameter ikke mere end 1,0 - 1,3 mm) eller silkesigte nr. 12 (1,4 mm).
Den fremstillede blanding ledes til dosering og blanding.
Tilberedning af tør gelé. Ved doseringen vejes den krævede mængde af alle komponenter i overensstemmelse med opskriften og lægges i blanderen.
Opskrifter og råvareforbrug til tørkrystaller med sukker på ekstrakter
* (Frugt og bærkissel produceres ifølge en opskrift med vedligeholdelse af flere typer ekstrakter blandet i visse proportioner.)
Bemærk. Hvis citronsyre erstattes af mælkesyre, skal der i stedet for 1 kg citronsyre forbruges 3,76 kg mælkesyre med en koncentration på 40% eller 2,28 kg mælkesyre med en koncentration på 70%.
I så fald bestemmes udskiftningen af 1 kg citronsyre med mælkesyre med formlen: hvis den direkte titrerbare surhedsgrad af mælkesyre afviger fra den, der er angivet i GOST i 1. klasse.
hvor: x - mængden af mælkesyre, der erstatter 1 kg citronsyre (i kg);
og - faktisk, direkte titrerbar surhedsgrad af mælkesyre (i%).
Det anbefales at indlæse komponenterne i følgende rækkefølge: For det første tilsættes sukker i blanderen, derefter indføres flydende komponenter under bladernes rotation, og hele blandingen blandes grundigt; Ved slutningen af blandingen tilsættes kartoffelstivelsen og blandes igen inden for et minut. indtil der opnås en ensartet, ensartet farvet masse.
Emballage, emballering og opbevaring. Tørre kisseller på frugtekstrakter (i tryk eller upresset form) fremstilles: i små emballager med en nettovægt på 33, 66, 100, 200 og 250 g og i stor emballage med en nettovægt på 20, 25, 30 kg.
Pressede tørrede kisseler er pakket i to lag papir: Det første lag er pergament, underpargment, cellofan eller vokspapir, det andet lag er en fast etiket lavet af skrivepapir eller trykpapir. Tørrede, ikke-pressede kisler er pakket: til små pakninger i dobbeltpapirposer; ydre pakke - fra at skrive eller udskrive papir med en etiket indre pakning - fra pergament, pergament, cellofan, vokspapir; til stor emballage er gelé pakket i krydsfinérkasser, tromler og kraftkøler, der vejer op til 30 kg netto, i bølgepapkasser, der vejer op til 20 kg netto, foret indeni med papir i to lag: det første lag er pergament, det andet lag er indpakningspapir.
Kissels i små pakker er pakket i æsker eller krydsfiner med en nettovægt på op til 30 kg og i æsker af bølgepap med en nettovægt på op til 20 kg.
Opbevaring af tørkrystaller udføres i rene tørre lager i godt ventileret og ikke forurenet med granar skadedyr, med en relativ luftfugtighed på ikke over 75% ved en temperatur på ikke over 20 °.
Garanteret holdbarhed på tør gelé er 6 måneder.
Ved transport skal tør gelé beskyttes mod nedbør.
Krav til kvaliteten af det færdige produkt. Tørre kisseller på frugt og bærekstrakter skal ikke indeholde mere end 10% fugt, sukker% syre (i form af æble) ikke mindre (i%): i tranebær - 1,6, i solbær, lingonberry, blackberry - 1,1, i blåbær, blåbær - 0,9, i blomme, frugt og bær, kirsebær - 0,8, i æble, drue - 0,5, i bjergaske - 0,6.
Ved udseende og konsistens er vægtet gelé en homogen pulvermasse; Løse klumper er tilladt.
Briketteret gelé er en squared ekstruderet tablet med en svagt grov overflade; når der trykkes, er briketterne spredt.
Farven på æble og druemost er lys gul og for andre arter fra lysrød til mørk rød. For kirsebær, blomme, solbær, blåbær og blåbær violet er tilladt.
Smagen og duften af gelé skal svare til smagen og lugten af de frugter og bær, hvis navn er tildelt denne type gelé; Fremmede lugt og smag bør ikke være.
Bestemmelse af udseende og tekstur fremstilles i gelé før madlavning (i tør tilstand).
Ved kopiering af projektmaterialer skal du sørge for at sætte et aktivt link til kildesiden:
Hvor meget kan du gemme gelé?
Pike shortbread cookies
Kommentarer
Se også
Mand elsker gelé, jeg tilbereder nogle gange. Det viser sig normal gelé, medium konsistens. Og så bad han om at lave mad til at tykke, hvad ville være som en dessert med bær. Som før forsøgte jeg at lave mad sådan, det fungerede ikke rigtig godt, jeg følte stivelsen.
God dag til alle! Fortæl mig, hvordan man laver geléen fra frosne bær. Synulik spørger, men jeg har aldrig kogt. Tak alle sammen))))))
Kogte sin mand kirsebærmarmelade, og jeg tror, du kan give din datter lidt (100 ml) eller for tidligt? Kogt af frosne bær. Hvornår begynder jellys at blive rationeret? Vi er 1,2 år gamle.
Jeg kan huske smagen af gelé fra skolen. Jeg kunne aldrig lide ham. Det forekom mig, at noget smagløst og snørret, dækket af en film, der klæber til læberne. Derfor aldrig kogt. Men pludselig besluttede at prøve. Det viste sig ganske anderledes end det.
Ingredienser: solbær (jeg har frosset i fryseren fra sommerhuset) - 180g, vand - 1,2 liter, sukker - 180 g, kartoffelstivelse - 3 spsk. Bærene sorteres og vaskes godt med koldt vand. Klem saften, hældes.
Kogepande af halvpasta - 0,5 kopper, mælk - 0,5 l, æg - 1 stk. Vegetabilsk olie - 20 ml, sukker - 1,5 spsk. L., Salt - 1 pinch Kogt af mælk og semolina.
Forbereder her ifølge denne opskrift: kirsebær - 1 stakansahar - 1/2 glas kartoffelmel - 2 el. Skyl kirsebærne i koldt vand, skræl, hæld i sukker og lad i en halv time som sådan. Under dette.
Sort currant (jeg har min egen frosne) - et halvt glas vand - 3 glas sukker - 2 borde. skeer stivelse-2 bord. Skænk kruserne til optøning. Rynk og klem saften gennem en sil. Jeg fik 30 ml. Klemmer hæld 3.
Jeg læser at fra 9 måneder giver de kissel, nogle mødre giver det til natten, de koger hjemme, fra bær og stivelse, og børnene efter at have drukket det om natten, sover bedre og stærkere end efter kompote eller blanding. Hvad synes du.
Hvor meget kan du gemme gelé?
Kommentarer
Se også
Mand elsker gelé, jeg tilbereder nogle gange. Det viser sig normal gelé, medium konsistens. Og så bad han om at lave mad til at tykke, hvad ville være som en dessert med bær. Som før forsøgte jeg at lave mad sådan, det fungerede ikke rigtig godt, jeg følte stivelsen.
God dag til alle! Fortæl mig, hvordan man laver geléen fra frosne bær. Synulik spørger, men jeg har aldrig kogt. Tak alle sammen))))))
Sådan laver du gelé. Lille ?? Jeg vil give min søn en forandring. Jeg har aldrig kogt, så jeg vil gerne have en opskrift med proportioner. Der er frosset kirsebær og sorte citrusjuice med sukker.
Kogte sin mand kirsebærmarmelade, og jeg tror, du kan give din datter lidt (100 ml) eller for tidligt? Kogt af frosne bær. Hvornår begynder jellys at blive rationeret? Vi er 1,2 år gamle.
Jeg kan huske smagen af gelé fra skolen. Jeg kunne aldrig lide ham. Det forekom mig, at noget smagløst og snørret, dækket af en film, der klæber til læberne. Derfor aldrig kogt. Men pludselig besluttede at prøve. Det viste sig ganske anderledes end det.
Ingredienser: solbær (jeg har frosset i fryseren fra sommerhuset) - 180g, vand - 1,2 liter, sukker - 180 g, kartoffelstivelse - 3 spsk. Bærene sorteres og vaskes godt med koldt vand. Klem saften, hældes.
Kogepande af halvpasta - 0,5 kopper, mælk - 0,5 l, æg - 1 stk. Vegetabilsk olie - 20 ml, sukker - 1,5 spsk. L., Salt - 1 pinch Kogt af mælk og semolina.
Forbereder her ifølge denne opskrift: kirsebær - 1 stakansahar - 1/2 glas kartoffelmel - 2 el. Skyl kirsebærne i koldt vand, skræl, hæld i sukker og lad i en halv time som sådan. Under dette.
Sort currant (jeg har min egen frosne) - et halvt glas vand - 3 glas sukker - 2 borde. skeer stivelse-2 bord. Skænk kruserne til optøning. Rynk og klem saften gennem en sil. Jeg fik 30 ml. Klemmer hæld 3.
Jeg læser at fra 9 måneder giver de kissel, nogle mødre giver det til natten, de koger hjemme, fra bær og stivelse, og børnene efter at have drukket det om natten, sover bedre og stærkere end efter kompote eller blanding. Hvad synes du.
Havregryn Kissel
Sandsynligvis har alle hørt om fordelene ved havregryn - dette er det vigtigste lægemiddel ikke kun for en utilsigtet nedbrydning af mave-tarmkanalen, men også i behandlingen af alvorlige sygdomme. Havre hjælper med at helbrede mave og duodenale sår, helbrede gastritis, kronisk pankreatitis, genoprette slimhinden i tyktarmen, hjælper med diabetes, sygdomme i det kardiovaskulære system. Havregryn er en kilde til essentielle aminosyrer, vitaminer (A, B, E, PP) og mineraler (magnesium, kalium). Havregryn har en mild afføringsvirkning.
Kissel lavet af havregryn eller hele havre, afhængigt af dens konsistens og tykkelse, har enten været en helbredende drink siden oldtiden, eller den anden fad med fede solsikkeolie blev brugt under fastning.
Havregryn kissel som et middel bør tages dagligt 2-3 gange om dagen, i tre måneder, ikke mindre.
Hvis du ikke kun vil slippe af med gastrit, men også for at forbedre kroppen, forbedre hudfleksionen, sænke hudens aldringsproces, udseendet af rynker, skal du tage en havregrynsdrink dagligt i flere år og tage pauser på 2-3 uger hvert halve år.
Havregryn kissel - kontraindikationer
Alt ser ud til at være klart om fordelene ved havre - en viskos stivelsesholdig drik fra kissel omslutter væggene i mave og tarm, hvilket reducerer den irriterende virkning af dårligt tygget mad eller grove fibre.
Men korn (og også bælgfrugter) indeholder fytinsyre, som forhindrer absorption af nogle vigtige mineraler i vores tarm - magnesium, jern, zink, calcium. Til spaltning (neutralisering) af fytinsyre er fytaseenzym til stede i kornet. For enzymet til at starte sin handling, skal kornet eller flagerne gennemblødes, spire eller fermenteres i et surt medium. Ellers kan regelmæssigt forbrug af havregryn føre til anæmi og osteoporose.
Havre selv har ingen kontraindikationer, men tæller ikke specifikke, såsom glutenintolerance. Men for eksempel nævner den berømte herbalist, Rom Akhmetov, at med overdreven brug af havre i enhver form (infusion, gelé, afkok), kan der opstå hovedpine. Derudover skal du helt afstå alkoholholdige drikkevarer og om muligt kaffe.
Havregryn kissel kan ikke skade med langvarig brug, hvis fytinsyre ikke er neutraliseret i den. Denne proces tager mindst 14 timer, 18 timer er allerede nok.
Havregryn Izotova
Den berømte mikrobiolog har opfundet og patenteret sin egen opskrift på havremelkissel, da han havde brug for at genoprette sin helbred efter en alvorlig sygdom (historien er forvirret ifølge en af versionerne - krydsbåren encephalitis).
Opskriften var meget vellykket og fik anerkendelse fra de brede masser af mennesker med forskellige sygdomme, for eksempel tydeligt hjulpet med gigt (med samtidige kompresser af havregryn) eller med kronisk pankreatitis.
Sådan laver havregrynspudding
Først skal du forberede en surdej - dette er grundlaget, som du kun skal føje til vandet for at få gelé.
Til gæren har vi brug for:
- 3 liter glasburk
- Havregryn Hercules - 600-650 g
- Kefir eller yoghurt - uden sukker - 4 spsk. skeer
- Drikkevand - ca. 1,8 l
Tilberedning surdej:
- I et glasburk falder i søvnflager.
- Tilsæt kefir (bifidok eller yoghurt uden sukker).
- Vi tilføjer vand med en temperatur på 40 grader (ikke mere) på toppen af dåsen.
- Rør omslaget med papirhåndklæde og fastgør det med et gummibånd.
- Forlad ved stuetemperatur 22-26 grader om dagen.
I løbet af dagen i banken er der en forbedret dannelse af mælkesyre og organiske syrer, og de neutraliserer fytinsyre! Hvis du lader starteren stå længere, begynder fermenteringen, luftbobler vises, det kan ødelægge produktet! At gæring behøver ikke at medbringe. Sourdough bliver sur i smag, men ikke smidigt sur.
Det næste trin er at filtrere:
- Alt indhold af krukken hældes i satser gennem en sigte. Vi har stadig en tykk viskøs masse. Hæld den fusionerede gelé tilbage i krukken - få ca. 2 liter.
- Den resterende grød er igen fyldt med rent vand omkring 1 liter vand. Rør og filtrer igen gennem en sigte.
- Den filtrerede væske hældes i krukken - den skal gå til toppen af krukken, og en tykk masse havreklid forbliver i sigten.
Den tredje fase er vedligeholdelse:
- Lad koge af surdej i køleskabet i 6-8 timer (du kan overnatte).
- Indholdet af krukken stratificeres - øverst forbliver næsten ren væske, ca. 3 cm høj, under et tykt koncentrat af gelé.
- Læg let på krukken på sin side og afløb eller scoop den gennemsigtige fraktion med en spiseskefuld - det er ikke nødvendigt.
- Det resterende tykke koncentrat opbevares i køleskabet og bruges til at tilberede en terapeutisk drik.
Madlavning gelé:
Hæld vand i en scoop, varm og hæld et par skeer af havremelkoncentrat. I hvilken proportion at fortyndes - et smagsstof i gennemsnit 200 ml vand 4 spsk. surdej skeer. Vi koger, hvis hældt kogt vand, så behøver du ikke at koge, nok 90-95 grader. Fjern geléen fra varmen, filtrer i et krus (skum dannes på overfladen) og tilsæt honning eller sukker til smag.
OBS: I den oprindelige opskrift af Izotov bør kissel ikke gæres som mos i to dage! Kissel fremstilles ikke mere end 18 timer ved 28-32 grader. Da vi har en lidt lavere temperatur derhjemme, forlader vi den i 20-24 timer. Men Izotovs kisselopskrift er ikke kvass! Han må ikke puste op i handsken, efter at en dag kun kan forekomme en lille mængde små bobler.
Det andet punkt: flagerne skal være mindst en halv krukke, ellers får du meget kvass (flydende gennemsigtig fraktion) og lidt koncentreret.
En anden opskrift på havregryn
Hvis du bruger gelé, du vil slippe af med forstoppelse, er det bedst at bruge det med svesker - 3 stk. Pr. Glas.
Skyl først sveskerne og fyld med kogende vand. Lad os brygge omkring 30-60 minutter (du kan suge natten over). Nu drænes væsken med salt, tændes og tilsættes koncentrat af gelé.
Når geléen opvarmes, filtrer den og tilsæt beskære med en gaffel.
Ud over svesker kan der anvendes tørrede abrikoser og figner.
Af den måde, hvor meget at lagre havregrynspudding:
Kogt surdej eller kissel koncentrat kan opbevares i køleskab ved en temperatur på 4-6 grader i højst 10 dage. Ved 2-4 grader - op til tre uger.
Hvordan man tager havregrynspudding
Til gelé nytte, tage det i form af varme 30 minutter før måltider, to eller tre gange om dagen, kan du desuden om natten. Effekten bør forventes hurtigere end efter to måneders brug.
Glem ikke, at yderligere ingredienser, såsom tørret frugt eller sukker, øger drikkevareets kalorieindhold og dets glykæmiske indeks. Hvis du er bekymret for bugspytkirtlen, er det bedre at give op med sukker helt.
Hvad at lave havregryn
Kage eller klid, der forbliver efter vask, kan anvendes til fremstilling af forskellige retter: porridge, fritter, granola, brød osv. Alle disse retter vil have en stor mængde fiber - våd kage indeholder ca. 16-18 g kostfiber pr. 100 g vægt.
Men grove fibre bør begrænses i ernæring under forværring af visse sygdomme - irritabelt tarmsyndrom, pancreatitis, gastritis, duodenitis, så pas på. Derfor kan du fryse havregrynsmelet og bruge det senere, når behovet opstår.
At fryse havreglid - arranger den i små krukker i portioner, 50-100 g hver eller frys i silikonebagekager, og når den fryser, skal du bare sætte den i en pose.
Vigtigt: Hvis du planlægger at bruge havregrynkage fra madlavning, skal du kun bruge flager af høj kvalitet, hvor der ikke er skum fra korn og andre affald.
Havre Bran Opskrifter
havregrød
Hæld havreklid med mælk med et hvilket som helst fedtindhold (ved problemer med galdeblæren, brug mælk med et fedtindhold på 1-2,5%) fra forholdet: 2 spsk. skeer af klid på 200 g mælk.
Sød, læg grød på ilden og kog i 5-7 minutter.
Mørk chokolade, kanel, kokosnød eller knuste nødder kan tilsættes til grød.
Bran granola
- Havre Bran
- honning
- Eventuelle nødder og frø
- rosiner
- kanel
- Kniv af salt
- Solsikkefineret olie
Forhold udelukkende til smag. Mængden af honning afhænger af vandindholdet i havregrynkage og antallet af nødder. For 1 del havre klid, skal du tage 1/2 del rosiner (vasket) og 1/2 del knuste (revet) nødder eller frø (solsikke, græskar). Salte har brug for en smule, som sædvanligt, tilsættes let salt til grød eller dej på pandekager - rent symbolsk.
Olie og honning: Til en kop blandingen - 1 el. ske med smør og honning 1-1.5 tsk.
Cool den færdige granola. Det skal vise sig at være tørt, let at bryde i stykker, der ligner brød, men massen er ikke tæt - smuldrende.
Opbevares i en lufttæt beholder i op til to uger.
Færdig granola skal fylde med mælk, yoghurt eller kefir og tilsæt skiver frisk frugt eller bær.
Flager fra klid uden æg
Den nemmeste version af parabolen:
Bland i en skål alle ingredienserne godt med en gaffel. Få en masse, der ikke holder formularen - smuldrer. Det er ikke nødvendigt at tilføje vand, da melet fra havregryn er ret fugtigt.
Hæld olie i en non-stick stegepande med en god belægning. Varm og sked havremel.
Vi tager en silikone spatel, og med sin hjælp giver vi massen form af små flade kager, omkring 5-7 mm høje. På medium varme, steg i ca 5 minutter, vend om, kompakt med en spatel - kagerne holder godt og steges i yderligere 5 minutter.
Det viser sig, at kagerne ikke er hårde, ligesom brød, men ikke som pandekager - let at bryde.
Havreklitter
- 200 g havregryn (fra gelé)
- 1 æg
- 2 tsk sukker
- 1 spsk. en ske med mel (helst kan du hør)
- kan tilføje poppy eller knuste nødder
Bland alle ingredienser og steg i en smurt stegepande som almindelige pandekager. Forresten, hvis du vil have en pikant smag - i stedet for mel, tag 1 el. skefuld klar blanding til Borodino brød (solgt i dagligvareafdelingen).
Havreklidspandekager og pandekager kan fyldes med creme eller tyk yoghurt.