Rødbeder er en unik grøntsag, uden hvilken det er umuligt at forestille sig slaviske køkken. Det er en del af mange yndlingsretter - som borscht, vinaigrette, rødbedsuppe, sild under pels og diverse salater. Derfor er mange interesserede i, hvordan man skal ordentligt, og vigtigst af alt, hurtigt lave rødder, og det ville være godt at gemme alle de vitaminer, som denne grøntsag er så rig på.

Sådan vælger du rødderne til madlavning

For at få en velsmagende og sund skål af rødbeder, skal du vælge unge rodgrøntsager: de er blødere og smagere. Den valgte rodafgrøde skal være af mellemstørrelse, tæt, med en tynd hud af mørk rød farve uden spor af skader og råd.

Stort store rodafgrøder er afsat - måske er det slet ikke rødbete, men foder.

I princippet kan fødevaresorter også spises, men ud over at være ikke så sødt, er den kemiske sammensætning af gødningen, der bruges til at dyrke planterne, lidt alarmerende. Det skal huskes, at sammensætningen af ​​gødninger til fødevarer og foderafgrøder er forskellig, så det er bedre ikke at risikere det.

Det bedste er bordeaux sorten - små fladede rødder med lys burgundfarve med tynd hud.

Hvis du har mulighed for at købe rødbeder med toppe, er det bare fantastisk. Grønne vil vise dig rodets friskhed, desuden er toppe i sig selv meget nyttige, og fra det kan du lave nogle meget velsmagende retter.

Sådan tilberedes rødder

Dette spørgsmål er ikke kun interesseret i amatører i madlavning - det skal jo nok være kogt, så det opretholder det maksimale af nyttige stoffer. Der er flere måder at lave rødbeder hurtigt og velsmagende.

1 vej

Denne opskrift vil tage meget tid, men det vil tillade dig at gemme alle de vitaminer, som rødbeder er så rige med.

Rotafgrøden hældes helt med koldt vand og påbrænder ovnen og udsætter den maksimale temperatur. Efter kogning reduceres temperaturen, og rødbederne koges over moderat ild i yderligere 2-3 timer afhængigt af størrelse.

2 vejs

Madlavningsprocessen kan reduceres til en time ved at hælde kogende vand på rødderne. For at vandtemperaturen skal være endnu højere, skal du tilføje tre til fire skeer vegetabilsk olie.

3 vejs

Denne metode bruges af professionelle kokke. Roer koges ved maksimal temperatur med vegetabilsk olie tilsat til vandet i ca. 20-30 minutter, afhængigt af størrelse, derefter fjernet fra ovnen og hældes med koldt vand i yderligere 10 minutter. Skarp temperaturforskel vil bringe roden til fuld beredskab. Det eneste negative - med sådan behandling er C-vitamin fuldstændig ødelagt.

4 vejs

Denne metode kan ikke kaldes hurtigt, men det viser sig meget velsmagende. Beets er pakket i bagningspapir og anbragt i en mikrobølgeovn i 25-30 minutter.

Du kan pakke grøntsagen i folie og bage den i ovnen ved 200 grader. Men C-vitamin med denne metode, desværre, overlever heller ikke - det kollapser allerede ved 190 grader.

Bagt rødbeder er altid sødere end kogte, så denne metode er god, hvis grøntsagen bruges til at lave salater i fremtiden.

Sådan tilberedes rødbeder i panden

Rødbeder beriger menneskekroppen med vitaminer og mikroelementer. For at redde dem skal denne sunde grøntsag være i stand til at lave mad. Hvis du stiller et spørgsmål: Hvor meget du skal lave rødbeder i en gryde, kan et enkelt svar ikke nås. Varigheden af ​​tilberedningen afhænger hovedsageligt af rodets størrelse. Små forekomster er nok i omkring 50 minutter, for mellemstore - 60-90, store kan have brug for mere end 120 minutter. Hakkede rødbeder vil nå meget hurtigere, men fordelene og smagen vil næsten forsvinde.

Sådan tilberedes rødbeder i panden helt

Før madlavning rengøres ikke rodafgrøden for at bevare den lyse sukkerroerfarve, kun den vaskes godt med en børste.

Grønsagen er placeret i en gryde, fyldt med koldt vand og dækket af et låg. Ud over at reducere madlavningsperioden reduceres tab af næringsstoffer under låget, og en særlig lugt opretholdes. Gryden er sat på en stor ild. Efter kogning reduceres den og efterlader rødbederne i denne form for at simre fra 40 minutter til 2-3 timer. Friske grøntsager koges meget hurtigere. Graden af ​​beredskab bestemmes ved at gennembryde rødbederne med en gaffel eller kniv: Hvis bestik frit går ind i papirmassen, kan ilden slukkes. Ellers gentages testen efter 10 minutter.

Kogte rødbeder hældes med vand fra hanen og alderen i 10-15 minutter for at afkøle. Nu kan du rense roden og bruge til enhver skål.

Accelereret Cooking Option

Denne metode er effektiv, når du bruger unge rødbeter:

• Vaskede grøntsager er helt fyldt med vand.
• Hvis rødderne for nylig blev fjernet fra haven, hvor meget til at lave rødderne i en gryde? For at øge vandtemperaturen over 100 grader, tilsæt lidt solsikkeolie. Det vil også fremskynde kogeprocessen, hvorefter det vil tage kun en halv time over medium varme, og grøntsagen vil være klar til brug.
• Varmt vand erstattes af is.

Tilberedning af sukkerroer skåret

Gryden hældes på forhånd med vand og sættes i brand. Skræl fjernes fra de vaskede rødbeder. Grøntsager skal skæres i store klumper eller terninger og anbringes i kogende vand. Tilføjelse af en skefuld sukker vil holde farven klar. Under lågbeten kogte i bare en halv time.

For at manipulere rødbeder skal du bære handsker - rå juice er svært at vaske af dine hænder.

Efter 30 minutter drænes vandet, rødbederne afkøles og anvendes til deres tilsigtede formål.

Hemmelighederne ved madlavning

1. Root grøntsager anbefales at sætte i kogende vand. En velsmagende grøntsag opnås ved madlavning i usaltet vand, da salt forhindrer blødgøring og passer ikke godt sammen med den naturlige sødhed af rødbeder. Meget mere økologisk føles skålen, saltet i færdig form.
2. Under madlavning skal roerne konstant gemmes under vand. Efter behov, fyldt med kogende vand. Før afkøling placeres grøntsager i isvand.
3. For at bevare farven kan du pakke rødbederne i en morgenpose, hæld en spiseskefuld citronsaft, 9% eddike eller granulatsukker i vandet.
4. Til en stærk sukkerroer spredes ikke i hele rummet, roerne skal koges med en skorpe af sort brød.
5. Du bør ikke vælge en for stor rodgrøntsag, det er bedre at dvæle på en mørk rød prøve af mellemstørrelse med en tynd hud.

Det er tilladt at opbevare kogte rødbeder i køleskab i højst to eller tre dage.

Professionel måde

En anden mulighed er forberedelsen af ​​rødbeder, som ofte bruges af kokkeforplejning.

To skeer smør tilsættes til vandet og koges. Root grøntsager koges på maksimal varme i en halv time, derefter taget ud af gryden og hældes med isvand i 15 minutter. Denne metode er den hurtigste, men ødelægger fuldstændigt vitamin C.

Original måde

Hvor meget at lave rødbeder i panden, har vi allerede regnet ud. Men til tider er madlavningshastigheden særlig vigtig, og så kan du henvende dig til mikrobølgeovnen. Ristning af rodgrøntsager vil tage et rekordkort sigt. Med en mikrobølgeffekt på 1000 watt eller mere, tilberedes en mellemstor grøntsag i højst 10 minutter. Lavere strøm fordobles denne gang.

Rødbeder er lagt i en glasbeholder med et par spiseskefulde vand, dækket med låg og anbragt i ovnen. Ostuzhenny rodfrugt er ikke anderledes end kogt i en gryde på ilden.

Hvor meget tid har du brug for at lave rødbeder til klar?

Mange husmødre er bange for forsøg, og foretrækker at købe kogte rødbeder. De motiverer en sådan beslutning af, at rødbederne vil blive kogte i lang tid og vil ikke være så velsmagende. Så hvor meget at lave rødbeder?

Tips fra erfarne kokke hjælper dig med at undgå fejl og korrekt beregner madlavningstiden. Madlavning kan tage fra 35 minutter til 1 time. Disse faktorer afhænger af rodets størrelse og fremstillingsmetoden.

For at accelerere processen vil hjælpe multi-komfur, mikrobølgeovn, damper eller tryk komfur. Hvilke af madlavningsmulighederne du vælger - du bestemmer!

Hvordan laver man rødbeder, indtil de er kogte i panden

Talrige opskrifter er reduceret til den klassiske metode til madlavning af vaskede rodgrøntsager til beredskab. Beet medium størrelse på denne måde er kogt i omkring en time.

Ved hjælp af nogle tricks kan kogetiden reduceres. Ved 4 rod skal du tage ca. 2 liter vand. Følg derefter rækkefølgen af ​​handlinger:

1. Før madlavning skal vinaigretteen vaskes grundigt. Trim halen, vækststedet er ikke nødvendigt. Således vil vi holde rodenes farve.
2. Fyld gryden med koldt vand, bring det til koge. Sæt grøntsager der.
3. Når vand med rødder koger, reducer varmen, tilsæt en ske med sukker. Salt er ikke nødvendigt. Salt vil forværre smagen af ​​rødbeder, mens sukker vil forbedre det. Fortsæt madlavning i yderligere 20-25 minutter.
4. Det sidste stadium er at dræne vandet fra panden, læg det under en strøm af koldt vand. Så snart panden af ​​rødbeder er fyldt, lad den stå i 5 minutter. På grund af den skarpe temperaturændring vil rodafgrøden nå fuld beredskab.

I mikrobølgeovnen

Bevistet opskrift giver dig mulighed for hurtigt at få kogte grøntsager med bevarelse af farve og vitaminer. Denne metode vil hjælpe, når du skal forberede en nyttig grøntsag om et par minutter.

Tilberedning af rodgrøntsager i mikrobølgeovnen vil lette beskidte retter. Forberedt på denne måde tilsættes rødbeder til forskellige salater, vinaigrettes og cold borscht. Vand til madlavning er ikke nødvendigt. 3-4 sukkerroer skal have en pose til bagning af grøntsager eller madcellofan.

1. Rødgrøntsager vaskes med en børste under rindende vand. Afmontering af hale er ikke nødvendig.
2. Sæt grøntsagerne inde i pakken eller pakk ind i fødevarekvalitetscellofan.
3. Tænd mikrobølgeovnen med maksimal effekt i 10-15 minutter. Under tilberedningsprocessen samles damp inde i posen, det svulmer op meget. Det er ikke nødvendigt at være bange for dette, lad indholdet koges før signalet om slutningen af ​​tilberedningen.
4. Fjern forsigtigt posen, tag indholdet ud. Dyp den søde rod i koldt vand, og rengør derefter.
5. At koge koges endnu hurtigere, før det ligger i mikrobølgeovnen, bliver det rengjort og skåret. Hakkede rodgrøntsager kog 8-10 minutter.

I den langsomme komfur

Siden opfindelsen af ​​husholdningsapparater begyndte at dukke op i køkkenerne hos moderne husmødre, er madlavning blevet endnu nemmere. Multicooker letter arbejdet med madlavning. Takket være den langsomme komfur er en lang og omhyggelig proces med madlavning af rodfrugter tidligere.

Beets kogt i en langsom komfur bevarer nyttige stoffer, farve og mister ikke smagen. Multicooker-modellen er ikke vigtig, det vigtigste er at få den til rådighed. Afhængigt af skålens størrelse kan du sætte 4-5 små rodfrugter i en langsom komfur.

1. Skyl grøntsager med grøntsager, sorter svamp under rindende vand. For at passe flere rødder, skal du klippe halerne, hvis de ikke forstyrrer, kan de blive efterladt.
2. Sæt dem i en multikookerskål, hæld i noget vand, ca. 200 ml.
3. Luk låget, tænd for "Cooking" eller "Soup" -tilstanden. Aktivér timeren i 60 minutter. Tilberedningstid afhænger af modellen til multikooker. Det kan dog ikke vare mere end 1 time.
4. Du kan tilberede en sund grøntsag på samme måde i "Steamer" -tilstanden. For at gøre dette, hæld i bunden af ​​skålen med vand. Placer rødderne på den dampende stand. Tænd for den passende tilstand og vent på signalet om slutningen af ​​tilberedningen.

Hvor meget skal koges rødbeder til salat i en dobbeltkedel og trykkomfur

For at redde næringsstoffer er vinaigrette rod bedre at dampe. Den mest hensigtsmæssige måde at gøre dette på er at bruge en dobbeltkedel. Fordelen ved denne metode - en kort tilberedningstid sammenlignet med den sædvanlige løsning.

Kogt, således viser roerne sig meget sart, duftende og behageligt for smagen. Damp kan være helt eller hakkede rodgrøntsager. Diced grøntsager vil blive dampet i minutter.

1. Afhængig af madlavningens integritet skal du skrælle og hugge eller bare vaske rødderne grundigt.
2. Hæld den nødvendige mængde vand i en dampkedel. Sæt vegetabilsk på en dampkoger grill.
3. Luk låget, indstil timeren til 20-30 minutter. Vi sætter en dampkoge uden elektronisk kontrol på ilden, kog i en halv time. Diced rødbeder koge i 10 minutter.
4. Klar grøntsager at fjerne fra dobbeltkedlen og straks vaske det, det vil senere være svært at gøre.

Nyttige tips

• For at skylle rødderne fra snavs er det bedre at vaske dem med en børste;
• du skal rense kogte grøntsager med handsker, ellers vil dine hænder blive malet;
• Kogepanden skal vaskes umiddelbart efter tilberedningen;
• at nyde en velsmagende rodgrønsag, er det nødvendigt at vælge vinaigretny karakterer;
• salt kan ikke være, salt giver beten en ubehagelig smag, det er bedre at tilføje sukker.

Nu, når du spiser rødbeder, har du ikke et spørgsmål - hvor meget tid til at lave mad. Husk vores tips! Held og lykke!

Hvor meget at lave rødbeder og hvordan man fremskynder processen

Du kan koge rødbeder om 2 timer og 8-10 minutter. Alt afhænger af hvad du bruger: komfur, multikooker eller mikrobølgeovn.

Beet til madlavning skal have en mellemstørrelse (ikke mere end 10 cm i diameter), med en tynd mørk rød hud uden skader og råd. En af de bedste er Bordeaux-sorten.

Uanset fremstillingsmetode skal rødbederne vaskes grundigt, skære toppe (hvis nogen) og lidt forkorte halen.

Beets før madlavning må ikke rengøres.

Hvis du fjerner skræl, vil juice strømme ud af rødbederne. Grøntsager bliver blege og smagløse.

Sådan tilberedes rødbeder på komfuret

Metode 1. Klassisk

Tilberedningstid: 2 timer.

Sæt rødbederne i panden og dæksel med koldt vand. Vand skal helt dække grøntsagerne. Saltvand er ikke nødvendigt. Natrium vil gøre rødderne hårdere og bremse den allerede langsomme madlavningsproces.

Sæt gryden med rødbeder på medium varme. Når vandet koger, skru ned varmen, dæk panden med et låg og lad det gå i et par timer.

For at holde rødbeten rødt, kan du tilføje citronsaft til vandet: ½ teskefuld pr. Liter.

Beredskab kan kontrolleres med en gaffel. Hvis roerne let kan gennemboret, kan du afløb og afkøle.

Rødbeder rengøres ikke før madlavning, vand er ikke saltet

Metode 2. Express madlavning

Tilberedningstid: 45-60 minutter.

For at fremskynde processen kører nogle husmødre rødbeder i det allerede kogende vand og reducerer ikke ilden til et minimum. Og til vandtemperaturen var endnu højere, tilsættes 2-3 spsk vegetabilsk olie.

Når sukkerroen forlader i ca. 30-35 minutter, fjernes den fra varmen og sendes under en strøm af koldt vand i yderligere 15-25 minutter. Temperaturforskellen bringer grøntsagen til beredskab og afkøler på samme tid.

Sådan tilberedes rødbeder i en langsom komfur

Metode 1. I tilstanden af ​​"dampning"

Tilberedningstid: Ca. 40 minutter afhængigt af multikookerens model.

Vask rødderne og læg dem på et specielt damprør. I bunden af ​​skålen hæld multikooker et glas vand. Luk enheden, indstil dampstationen, og du kan gå om din virksomhed i 40 minutter.

I bunden af ​​skålen er det nødvendigt at hælde vand

Bemærk: For at denne metode skal virke, bør rødbederne ikke være tørre. Hvis rodafgrøden er fladt, er det bedre at suge det i et par timer i koldt vand. Når beets igen absorberer fugt, kan den koges. Men bedre på ovnen eller på følgende måde.

Metode 2. I tilstanden "Quenching" eller "Cooking"

Tilberedningstid: 60-80 minutter afhængigt af multikookerens model.

Alt, som i den klassiske metode, behøver bare ikke at regulere ilden. Du skal bare sætte den vaskede rødbeder i multikookerskålen, dække med vand og tænde for "Quenching" eller "Cooking" (nogle gange kaldes det "suppe") i 60 minutter.

En time senere, kontroller roedens beredskab med en gaffel. Hvis du stadig er stiv, skal du tænde for samme tilstand i yderligere 20-30 minutter.

Metode 3. I "Baking"

Tilberedningstid: 60 minutter afhængig af modellen til multikooker.

Denne metode er god til unge grøntsager, når de er ømme og saftige. Beets skal vaskes, tørres med et papirhåndklæde og indpakkes i olieret folie (hver rodgrønt separat).

Derefter sættes det i crock-potten og koges i bagningstilstand i ca. en time.

Sådan tilberedes rødbeder i ovnen

Tilberedningstid: 20-25 minutter.

På samme måde som i den foregående metode sættes hver rodgrønt i folie og bages ved 190 ° C.

I ovnen er roer bekvemt at lave mad, når du har brug for meget. For eksempel, straks efter salat og sild under en pels.

Glem ikke at smøre indersiden af ​​folien med vegetabilsk olie.

Af den måde, for at lave rødbeder salater er der et lille liv hack. Hvis du ikke vil male andre ingredienser, skære det og drys med vegetabilsk olie, og kun derefter kombinere med andre produkter.

Sådan tilberedes rødder i mikrobølgeovnen

I min familie laver de rødbeder i mikrobølgeovnen. Dette er den nemmeste og hurtigste måde.

Tilberedningstid: 8 til 20 minutter.

Tiden afhænger af to faktorer: Størrelsen på rødbederne og mikrobølgeffekten. I mikrobølger med en kapacitet på 1.000 watt eller derover koges roerne i 8-10 minutter. Hvis du har en mindre kraftfuld model, fordobles tiden.

Beets skal vaskes (ikke rengør!) Og læg i en glasskål. Ved kanterne forsøge at sætte store rødder, og i midten - den mindste. På bunden af ​​tanken skal hældes 3 spiseskefulde vand og på toppen - dæksel med glas eller et specielt dæksel til mikrobølgeovnen.

For at reducere tilberedningstiden i en mikrobølgeovn med lav effekt, skal du sætte rødbederne i en plastikpose til bagning og binde den tæt. I dette tilfælde er dækslet ikke længere nødvendigt.

Denne metode sparer ikke kun tid, men forlader også opvasken.

Det er ikke nødvendigt at gennembore eller skære rødbederne: det vil ikke eksplodere. Det er ikke nødvendigt at afbryde processen og dreje den fra side til side. Hæld også ikke grøntsager efter madlavning med koldt vand. Det er bedre at lade afkøle ved stuetemperatur.

Smagen af ​​rødbeder fra mikrobølgeovnen viser sig nøjagtigt den samme som ved almindelig madlavning i en gryde.

Klar rødbeder kan opbevares i køleskabet i højst to dage.

Hvor meget og hvordan man laver rødbeder, indtil de er klar? Beet forberedelse metoder

Det er ingen hemmelighed, at sukkerroer er overkommelig og yderst nyttig. Derfor bruges det meget til fremstilling af forskellige lækre retter. Især muligt at fremhæve den nationale slaviske borscht, elskede af mange vinaigrette og nogle desserter. Samtidig er rødbederne helt lunefulde. Efter madlavning kan det nemt tabe sin lyse skygge og behagelig tekstur. Derfor bør du være i stand til at tilberede rødderne ordentligt. Dette vil undgå mulige problemer og redde de fleste vitaminer.

Betsens sammensætning og helbredende egenskaber

Ifølge professionelle ernæringseksperter er rødbeder et unikt produkt. Hun skal være til stede i hver enkelt persons kost. Hvis det er muligt, anbefales det at bruge denne grøntsag så ofte som muligt (ligesom garnering eller som ingrediens i en skål).

I oldtiden var rodgrønsagene meget udbredt ikke kun til mad, men også som et effektivt lægemiddel. Faktisk har sjældne spiselige planter samme rige kemiske sammensætning:

• vitaminer i gruppe B, vitamin A og C (brugen af ​​rødbeder i efteråret - vinterperioden hjælper betydeligt med at bekæmpe symptomerne på beriberi);
• aminosyrer;
• folsyre, citronsyre (folinsyre er særlig nyttig for unge mødre under amning og for gravide kvinder);
• forskellige nyttige stoffer (jern, kalium, magnesium, calcium, jod og andre);
  cellulose, fedtstoffer, proteiner og endda en hel liste over ernæringsmæssige komponenter.

På beets helbredende egenskaber kan du tale meget lang tid. Den unikke kemiske sammensætning har en gavnlig virkning på næsten hele menneskekroppen.

Regelmæssigt forbrug af grøntsager hjælper med at etablere arbejdet i det kardiovaskulære system, normaliserer blodtrykket, fjerner slag og toksiner.

Desuden forbedrer tarmfunktionen, immuniteten og effektiviteten øges risikoen for anæmi og endda kræft er reduceret.

Biet har antiinflammatorisk, mild afføringsmiddel og diuretisk virkning. Røddernes gavnlige egenskaber (som beten ofte kaldes) er langt fra at være begrænset til dette. Og da grøntsagerne er relativt lave i kalorier, er salater med indhold helt perfekte selv for folk, der forsøger at tabe sig.

Den berømte salat "Sild under en pels"

En sjælden ferie koster uden vinaigrette eller en populær sild under en pels salat. Ernæringseksperter anbefaler stærkt at tilføje rødder til den daglige kost, givet dets medicinske egenskaber. Der er dog visse undtagelser. Det er værd at nægte brugen af ​​grøntsager, hvis du har følgende sygdomme:

• Diabetes mellitus. Der er meget sukker i rødbeder, som er kontraindiceret til patienter med diabetes. Der er endda forskellige teknologier til produktion af sukker fra visse sorter af denne grøntsag.
• Gastritis. Rodeafgrøden vil øge surhedsgraden, som kan forværre sundhedstilstanden.
• Kronisk fordøjelsesbesvær. Buriak har en afførende virkning.
• Hypotension. At spise rod fører til et fald i blodtrykket.

Men ifølge lægerne opstår ubehagelige konsekvenser, når overdreven forbrug af grøntsager og et par spiseskefulde salat om dagen ikke skader.

Beets sammenligner fordelagtigt med andre grøntsager ved at bevare vitaminer og mikroelementer efter varmebehandling. Dette skyldes den unikke kemiske sammensætning, der er modstandsdygtig over for varme.

Således kan du sikkert lave mad, det er ikke nødvendigt at bruge det kun rå. Den kogte grøntsag er næsten lige så god som fordelene ved menneskekroppen. Det vigtigste er at vide, hvordan man bedst kan lave mad. Normalt tager processen ganske lang tid, men det er det værd. Det er også vigtigt at kunne finde den rigtige rodgrønsag korrekt. Lad os nu prøve at finde ud af, hvilke parametre der skal søges efter.

Hvordan vælger man en passende rod til madlavning?

Professionelle kokke understreger, at korrekt udvalgte grøntsager er nemmere at lave mad, og det tager meget mindre tid. Det anbefales at følge nedenstående regler ved køb:

• Det er nødvendigt at foretrække unge kopier. De besidder mere saftig pulp og forbereder hurtigere.
• Du bør vælge de friskeste, uspolerede rodgrøntsager med tyndt skinned, uden åbenbar skade.
• Det anbefales at finde mellemstore eller små grøntsager. Ved at vælge store planter er der risiko for at købe en fodervariant.
• Der bør ikke være yderligere vækst på overfladen. Dette kan være tegn på skadelige kemikalier.
• Den foretrukne sort til at spise er Bordeaux. Denne rod har en karakteristisk mørk farve, behagelig smag og aroma og kommer til beredskab hurtigere end andre.

Bjørneblade kan også spises.

Eksperter anbefaler at købe rødbeder med blade. Frisk grøn bekræfter altid rodenes kvalitet og ungdom. Du kan endda lave salater fra sukkerroer.

Sådan rydder du rødderne?

Du skal først vaske alle rødderne grundigt, men afskær ikke huden fra dem. Det anbefales også at forlade toppen og halen. Forsømmelse af dette råd kan føre til, at grøntsagen efter at have været parat, ikke vil være så klar og miste nogle ernæringsmæssige komponenter. Større snavs kan fjernes med en børste.

Hvor lang tid tager madlavning?

I dag anvendes mange populære metoder til madlavning af grøntsager. Nogen på gammeldags måde foretrækker at lave rødbederne i panden. Derudover kan forskellige moderne enheder som mikrobølgeovne og multikookere betydeligt forenkle en lang og besværlig proces. Derfor er det umuligt at give et konkret svar på det egentlige spørgsmål om, hvor meget at lave rødbeder, indtil de er klar. Normalt tager det 2 eller endog 3 timer, og i sjældne tilfælde et par minutter.

Den samlede tid bestemmes af en række faktorer. Af stor betydning er den valgte metode til kulinarisk forarbejdning såvel som størrelsen af ​​rodafgrøden og dens ungdom (små og unge indstiller beredskab meget hurtigere). Men rolig - eksperter understreger, at det er ret svært at fordøje rødbeder. Sandt nok, for meget perederzhivat det burde ikke.

Traditionelle muligheder for madlavning rødbeder i panden

Begynder kulinariske specialister er helt sikkert interesserede i, hvordan man laver rødbeder i en kasserolle. Eksperter tilbyder flere muligheder, som hver især har sine egne fordele og ulemper.

Den første metode er den mest tidskrævende og lange, men det giver dig mulighed for at bevare integriteten af ​​de nyttige komponenter af sukkerroer. Det anbefales at overholde følgende aktionsalgoritme:

• Vask grundigt afgrøden og fold den i en stor grydepande (det er bedre at vælge gamle retter, hvilket ikke er meget synd, da en lys grøntsag maler overfladen stærkt).
• Fyld gryden med vand og læg den over medium varme.
• Efter kogning skal du sædvanligvis reducere flammen til et minimum og forlade rødderne i 2 eller 3 timer (afhængigt af den specifikke situation).

Den anden vej. Traditionelt, når rødbeder koges, afkøles køligt vand i en gryde og koges i selve processen. Nogle kokke hælder straks rodfrugter med kogende vand. I dette tilfælde vil en del af de nyttige komponenter blive ødelagt, men den samlede tilberedningstid vil også betydeligt falde. Tilføjelse af et par skeer af vegetabilsk olie vil øge effekten, og inden for en time vil grøntsagen være helt klar til brug.

Den tredje metode er baseret på en skarp temperaturforskel, som rødderne selv "når" uden langvarig madlavning. For at forberede på denne måde er det nødvendigt at placere grøntsagen i kogende vand og opretholde den maksimalt mulige brand i ca. en halv time. Dernæst skal du dræne det kogende vand og tilsæt koldt vand. Inden for 10 minutter bliver roer klar. Det skal tages i betragtning, at næringsstoffer næsten ikke vedvarer.

For at bestemme graden af ​​beredskab bruger du sædvanligvis en kniv - du skal kaste en lille rod. Hvis bladet kommer let ind, er roerne klar. Det anbefales ikke at kontrollere for ofte, ellers vil hele saften simpelthen strømme ud.

At forstå hvordan man laver rødbeder vil helt sikkert komme med erfaring. Du kan trygt eksperimentere og derefter vælge den mest optimale løsning.

Nuancerne i madlavning i panden

Mange erfarne husmødre understreger, at kun at vide, hvor meget tid det er at koge rødderne korrekt, er ikke nok. For at bevare sin rige farve og tekstur anbefales det at bruge nogle hemmeligheder:

• Det er tilrådeligt at vælge en krukke af aluminium eller rustfrit stål.
• Emaljerede retter lyse røde grøntsager sikker på at plette. Sandt nok er det ikke så skræmmende - almindelig bagepulver vil kunne klare kontakten.
• Vand er bedre at ikke salt, ellers vil det ikke være så velsmagende. Og på samme ferie tæller hvert minut, og salt øger kogeprocessen betydeligt.
• Efter kogende vand skal du tilføje en teskefuld eddike. Dette vil holde den rige nuance af rødbeder.
• Skorpen af ​​sort brød hjælper med at neutralisere smagen, som ikke alle skal smag. Du skal bare smide det i panden med grøntsagen.

Ud over traditionelle metoder findes der også andre muligheder for kulinarisk behandling af roden. For at gøre dette kan du bruge ovnen eller små apparater.

Hemmelighederne med lækker madlavning i mikrobølgeovnen

Brug af en mikrobølgeovn er et godt alternativ til klassisk madlavning. Denne husholdningsapparat er i næsten alle køkkener, i modsætning til samme multikooker. Desuden reducerer mikrobølgeovnen den samlede tilberedningstid for rødbeder betydeligt og eliminerer behovet for at vaske røde gryder. Sidstnævnte er særlig tilfreds med de progressive værtinder. Det anbefales at handle som følger:

1. Rene rødbeder skal placeres i specielle retter beregnet til madlavning i mikrobølgeovnen.
2. Derefter skal du hælde vand, dække med låg og sætte beholderen i enheden.
3. Tænd for mikrobølgeovnen. Den tid, der kræves for, at grøntsagen kan udarbejdes fuldt ud, afhænger af roden afgrødenes størrelse og effekten af ​​enheden. Så i en model med en kapacitet på mindre end 1000 watt vil alt være klar i 15 til 20 minutter. I mere magtfulde tilfælde roes der roger endnu hurtigere.

Det er vigtigt at huske på, at efter fået "chok" varmebehandling forbliver få vitaminer i den tilberedte grøntsag.

Funktioner ved brug af multikooker til madlavning

Crock-potten forenkler betragteligt processen med madlavning af sukkerroer og bevarer de nyttige egenskaber. Du kan tilberede hele rødbeder eller forudse det i stykker.

Ægte kokke anbefaler at tilberede grøntsager til et par. Dette giver dig mulighed for at spare maksimalt for vitaminer. Du skal overholde følgende plan:

• Fyld multikookerskålen med vand.
• Sæt hele eller skiveskårne rodfrugter i skålen med huller.
• Anbring beholderen med grøntsagen over en skål med vand og vælg "damp" -tilstanden.
• Kog i 40 minutter.

Også, hvis du ønsker det, kan du bruge funktionen "suppe". For at gøre dette skal du simpelthen sætte rødbederne i en skål fyldt med vand og efterlade den valgte tilstand, indtil den er klar. Som regel er en time nok.

Bag en grøntsag i ovnen

Ifølge mange erfarne husmødre viser rødbeder i ovnen sig meget sødere end med andre metoder. Dette kan bruges til den samme vinaigrette. Behov for at opvarme ovnen til 200 grader. Dette efterfølges af omhyggeligt vasket beets wrap med folie og anbringes i ovnen. Rødafgrøder af lille størrelse vil være klare om en halv time, og store grøntsager vil nå parat to gange så længe.

konklusion

Rødbete er en af ​​de lækre og helbredende grøntsager. Det anbefales at spise det regelmæssigt med mangel på jern, C-vitamin og mange andre tilfælde. For at bevare grøntsagens smag og medicinske egenskaber er det vigtigt at følge visse anbefalinger under madlavning.

Sådan koges rødderne og hvad skal man lave mad?

Beets er kendt over hele verden i lang tid, og først brugte de kun toppe til at spise. I dag, sammen med rodafgrøden, tillader det at berige kroppen med vitaminer, jod, jern. Du kan dog gemme alle grøntsagens fordele og smag, bare ved at lave det rigtigt.

Egenskaber af vegetabilsk kultur

Rødbeder er en årlig, sjældent toårig plante af amaranth familien. Maden bruges som modning af rodafgrøde med rødbrunet farvetone samt unge grønne blade med en rødlig kant på bølgede kanter.

Der er 3 hovedtyper af kultur - bord, sukker og foder. Spise en kantine, som kan være af flere sorter. Til madlavning eller bagning foretrækker mange mennesker at bruge Bordeaux-sorten, som er karakteriseret ved mellemstore, let udfladede, rige burgundiske rødder.

Grøntsagerne indeholder tocopherol (vitamin E), vitaminer i gruppe B, vitamin P og PP, samt jod, jern og zink. Rødbeder refererer til kalorier med lavt kalorieindhold, næringsværdi pr. 100 g - 40 kcal. Hovedparten af ​​sammensætningen tegner sig for vand og kulhydrater, proteiner og fedtstoffer præsenteres i små mængder. Ud over kulhydrater, sukkerroer og sukker er fructose og glucose højt.

Det høje indhold af jern, såvel som et stof betegnet betaine (det forårsager grøntsons lyse skygge) har en gavnlig effekt på kredsløbs- og vaskulære systemer. Beet hjælper med at øge hæmoglobinniveauet, hvilket igen forbedrer ernæringen af ​​organer og væv. Betain i kombination med vitamin P gør karvæggene stærkere og mere elastiske, forbedrer absorptionen af ​​vitamin B.

Denne grøntsag er især nyttig for mennesker, der lider af anæmi, det er forebyggelse af udvikling af aterosklerose, åreknuder og hjerteanfald. Med sin evne til at øge trykket hjælper rodgrønsaghypertensive patienter med at normalisere og stabilisere trykket.

På grund af betøders antioxidantegenskaber anbefales det til leversygdomme, der hjælper med at fjerne toksiner og slagger fra kroppen. Rotenes bakteriedræbende virkning gør dens anvendelse effektiv til behandling af ydre skader, langhelende sår, slid. At tage sukkerroer inde i er en af ​​de foranstaltninger til behandling af gastrit og mavesår.

Besidder kostfiber, beets stimulerer intestinal peristaltik, forbedrer fordøjelsen, fremskynder metabolisme. Det har vist sig at regelmæssigt forbrug af denne grøntsag er et af de forebyggende foranstaltninger mod tarmkræft.

Pas på at spise rødder med diabetes mellitus, hypotension, gastrit og sår karakteriseret ved lav surhed med osteoporose, diarré og urolithiasis.

Hvordan vælger man en rodgrønsag?

For at forberede dig bør du vælge unge bløde rodgrøntsager, så bliver den færdige skål blødere, ømme. Det er bedre ikke at bruge for store rodgrøntsager, de vil være tørre og fibrøse. For store købte grøntsager kan godt være foder, ikke bord. Den bedste mulighed er mellembede med rødbrun tynd hud uden spor af skader og forfald.

Hvis det er muligt, køb rødbeder med toppe. Sidstnævnte vil hjælpe med at forstå, hvordan friske og unge rodfrugter er, og desuden kan friske toppe også bruges til madlavning.

Hvor meget tid til at lave mad?

Tilberedningstiden for en rodafgrøde afhænger af dens størrelse og metode til madlavning. Små rodfrugter koges 40-60 minutter, og hvis du skærer dem i stykker - ikke mere end en halv time. Men i sidstnævnte tilfælde kan de miste farve og samtidig blive usmageligt.

Jo større rodgrønsagen er, desto længere tid forbereder den. Lille kog i ca. 50 minutter, mellemlang og halvanden, stor - op til to eller flere timer. Tiden er angivet til forberedelsen af ​​hele roten, når den skæres i stykker, forkortes tilberedningstiden, men dens nyttige egenskaber forsvinder næsten.

Et vigtigt punkt: Tilberedningstiden skal tælles fra kogningstidspunktet. Branden skal være moderat, selvom det er tilladt at maksimere det, indtil vandet koger.

Traditionelt koges rødder i vand, hvilket tager cirka en time. Du kan reducere denne proces til 20-30 minutter, men desværre til skade for brugen af ​​grøntsagen - det vil miste ascorbinsyre.

Ristning af rodgrøntsager finder sted lidt hurtigere - ca. 40 minutter for mellembiter. Denne metode er imidlertid ødelæggelsen af ​​C-vitamin og nogle andre.

Reducer tilberedningstiden tillader nogle "hjælpere" i køkkenet - mikrobølgeovn og trykkomfur. Den første giver dig mulighed for at lave grøntsager så hurtigt som muligt - om 8-20 minutter. I en trykkomfur koges rødderne i 8-10 minutter, men apparatet kan ikke åbnes umiddelbart efter den angivne tid. Du skal vente yderligere 10 minutter, hvilket øger den samlede tilberedningstid.

Tilberedning i en langsom komfur i tide er ikke meget forskellig fra den samme proces på ovnen eller i ovnen. I skålen med vand brygges rødderne i mindst en time, for et par - lidt mindre (50-60 minutter), i bagningstilstand som i en ovn - 50-60 minutter.

Lær om rodets beredskab kan bruge en gaffel eller tandstikker. Fuldt kogt eller bagt, vil det være godt gennemboret. Men man bør ikke kontrollere grøntsagen for ofte - det bliver farveløst og smagløst på grund af talrige punkteringer.

Når du laver mad i en gryde, skal du dække den med et låg. Dette reducerer tilberedningstiden og reducerer tabet af nyttige komponenter. Derudover spredes den karakteristiske lugt til rummet i mindre grad. En anden metode til at forkorte tilberedningstiden er at tilsætte smør til kogende vand. Det vil tage lidt - 2-3 spsk.

midler

Forberedelse af roden til madlavning indebærer grundig vaskning. Men for at rense roten i den rå form anbefales det ikke, det vil miste sin lyse skygge. Hvis rødbederne stadig skales, vil en spisesked eddike eller citronsaft, der tilsættes til vandet under madlavning, hjælpe med at opretholde sin intense farve. Forresten, den samme metode kan bruges, selvom du vil bevare skyggen af ​​ubagte rotgrøntsager.

Der er flere måder at lave rødbeder på, forskellige i tilberedningstid, teknologi, værktøjer og udstyr. En af de enkleste er traditionel madlavning i en kasserolle på ilden. Der er dog flere muligheder.

Beets skal vaskes, læg i en stor gryde eller gryde, hæld koldt vand, så det helt gemmer grøntsagen og sætter maksimal varme op. Så snart vandet koger, bør intensiteten af ​​ilden reduceres, og rodafgrøden skal efterlades for at bløde i 2-3 timer.

Denne metode tager lang tid, men giver dig mulighed for næsten helt at bevare de fordelagtige bestanddele af rødbeder.

Den følgende metode ligner den første, men du skal hælde vegetabilsken med kogende vand, hvortil 2-3 spsk vegetabilsk olie tilsættes. I dette tilfælde reduceres tilberedningstiden til 60 minutter.

Professionelle kokke bruger normalt til den tredje metode til madlavning. Det indebærer kogning af en rodfrugt over høj varme med tilsætning af vegetabilsk olie (et par skeer) i en halv time. Efter den angivne tid tages grøntsagen ud af kogende vand, hældes med isvand og lades i det i 10 minutter. Med denne metode bliver roerne kogt hurtigst, men C-vitamin er helt tabt af dets sammensætning.

Du kan bruge en mikrobølgeovn til bagning af rødbeder. Først skal du vaske det, tørre det let og pakke det i bagepapir. Tilberedningstiden vil være 35-40 minutter med en enhedskapacitet på mindst 800 watt.

På lignende måde kan du bage rodfrugten i ovnen ved at indstille temperaturen i 200 grader. I modsætning til populær overbevisning taber rødderne fuldstændigt vitamin C.

Bagning beets gør det sødere, så denne mulighed bruges normalt til salater.

Mikrobølgeovnen giver dig mulighed for at lave rødbeder på en anden måde, mens du tager denne rekordtid. Med en effekt på 1000 W eller mere tager det 8-10 minutter at lave mellemstore rødbeder. Hvis du bruger en mindre kraftig mikrobølgeovn, øges tiden med 2 gange.

Vaskede rødbeder skal lægges i en glasskål. Større grøntsager - i midten, lille - ved kanterne. Hæld 3-4 spiseskefulde vand i pladen, det skal være i bunden af ​​fadet. Sæt derefter skålen i mikrobølgeovnen, luk den med et glas eller et specielt låg til mikrobølgeovnen.

I stedet for en plade og et låg kan du bruge en plastikpose, der er tæt bundet. Når roden er kogt, skal den fjernes fra komfuret og afkøles i rumforhold. Det vil smage det samme som det, der er kogt i en kasserolle på ilden.

Du kan lave rødder i en multikooker til et par. Den tilberedte rodafgrøde skal sættes i en speciel damptank og fyldes i skålen med vand. Installer enheden, luk den med et låg og aktiver dampkogning.

Som regel indstiller de fleste programmer i denne tilstand automatisk tilberedningstiden til 40 minutter. Det vil være nok, selvom den præcise tid afhænger af modellen med multicooker. Efter den angivne tid skal du kontrollere beredningsberedskabet, om nødvendigt holde dampen lidt mere. I så fald glem ikke at sørge for, at der er nok vand i skålen.

Ved hjælp af en multikooker kan du lave rødbeder på den klassiske måde - i vand. Anvendelsen af ​​en multikooker giver dog flere fordele - det er ikke nødvendigt at justere brandens intensitet, og der er ingen risiko for, at vandet "løber væk" ved at fylde ovnen.

Så til madlavning i en multikooker, skal rodafgrøden vaskes, du kan forkorte halen lidt. Sæt det i en skål, tilsæt koldt vand til det maksimale mærke og indstil tilstanden "Cooking", "Quenching" eller "Soup". Varigheden af ​​processen - en time. Efter et stykke tid skal du kontrollere rodafgrøden, om nødvendigt lade den koge i yderligere 10-30 minutter.

Unge grøntsager med højt fugtindhold og juice er bedst bagt. Hvis der er en multikooker, kan den gøres lige i den. Forberedt rod skal lægges i folie, forsmøres med vegetabilsk olie. Hvis du samtidig bakker flere grøntsager, skal hver enkelt pakkes ind separat. I denne form er rodgrønsagen anbragt i en multikookerskål og bagt i 60 minutter i bagningstilstand.

Trykkoger vil også være nyttig til madlavning af grøntsager. Det skal vaskes, rengøres med en pensel og anbringes på bunden af ​​trykbeholderen, tilsæt vand og indstil "Cooking" -tilstanden. For mellemstore rodafgrøder er 10 minutter nok til dem, der er større, 15 minutter. Efter den angivne tid skal roerne holdes i trykbeholderen i yderligere 10 minutter, således at trykket falder og enheden kan åbnes.

Hvis en damper bruges til at tilberede roten, vil det tage omkring en halv time. Efter vask sænkes det i enheden, vandet hældes i et særligt rum og en timer er indstillet.

Følgende metoder giver dig mulighed for at få velsmagende kogte rødbeder og hurtigt forberede dem til videre brug:

• Du skal afslutte madlavning med koldt vand, hvilket vil give dig mulighed for hurtigt at fjerne huden fra roden.
• Når madlavning skal styre vandstanden - det skal helt dække vegetabilsken. Tilsæt varm eller kogende væske efter behov.
• Vegetabilsk kræver ikke tilsætning af salt under madlavning, og søm gør roden hård og bliver grunden til stigningen i kogetidspunktet.
• Hvis du ikke kan lide duften, der vises, når du spiser rødbeder, kan du slippe af med det ved at kaste en brød skorpe i vandet under kogning.
• Hvis du skærer rødderne i en vinaigrette, så drys de hakkede stykker med vegetabilsk olie. På grund af dette vil andre komponenter i skålen ikke blive malet.

• Tillad ikke langvarig kontakt af den skrællede grøntsag med luften, det vil medføre ødelæggelse af C-vitamin i dets sammensætning.
• Den bouillon, der er tilbage efter tilberedningen af ​​roden, anvendes som en delikat afføringsmiddel og diuretikum. For at forbedre smagen kan du tilføje citronsaft, ingefær og kanel.
• Unge sukkerroer indeholder 2-2,5 gange flere vitaminer end selve grøntsagen. Det skal tilsættes til salater, kogesuppe med sukkerroer.
• Holdbarhed af kogte grøntsager - 2 dage i køleskabet. På den tredje dag begynder det at tørre ud, for at miste dets nyttige komponenter, er dets forbrug i fødevarer ikke anbefalet.

Hvad at lave mad fra kogte grøntsager?

Rødbeder suppe

At forberede skålen du har brug for:

• 3-4 kogte rødbeder af mellemstørrelse
• 3-4 kartofler;
• 1,5 liter bouillon;
• 2 spiseskefulde eddike
• salt, sort peber, urter, krydderier - til smag.

Skræl de kogte rødbeder og rist dem på et mediumstråler, og stuv derefter i gryden med eddike i 3-4 minutter. Sæt bouillon på ilden, kog den og kast den skrællede og ternede kartofler ind i den. Kog det i 5-7 minutter, og tilsæt derefter rødbeder, salt, krydderier, urter. Kog til kogning og derefter et par minutter.

Serveres sukkerrør suppe med creme creme.

Rødbeder sauce

At forberede skålen du har brug for:

• 4 rødbeder bagt i ovnen
• 3-4 fed hvidløg
• 3 cm skive frisk ingefær;
• timian blade
• 150 ml fløde
• madlavning olie til stegning.

Alle ingredienser rengøres og hakket. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, varm det lidt og læg tømmerblade. Efter at de giver deres smag til olien, fjern dem fra panden. Hæld fløden derinde og kog, og tilsæt derefter den skarpe rødbedermasse. Bland alt grundigt, kog igen og derefter 7-10 minutter på ilden, omrør lejlighedsvis.

Rødbeder Garnish

For at forberede har du brug for:

• kogte rødbeder
• 2 spsk balsamicoeddike og vegetabilsk (oliven) olie;
• knivspids (på knivens spids) tørret marjoram;
• salt og sort peber efter smag.

Skræl og hak de kogte rødbeder i skiver eller terninger. Hæld olie-eddike blanding, salt og peber, i sidste tur - drys med marjoram.

Klassisk Vinaigrette

For at forberede har du brug for:

• 1-2 små kogte rødder;
• 1-2 gulerødder;
• 2 syltede agurker
• 150 g frisk eller syltet, surkål;
• 1 løg;
• salt, peber;
• 2-3 spsk vegetabilsk olie.

Vask rødbeder, gulerødder og kartofler, børst den tørrede jord og kog den, indtil den er klar. Cool og skræl, så skåret i små terninger.

Skræl og finhak løgene. Agurker skåret i terninger, hak kål og lidt mash hænder. Bland alle ingredienser, salt, peber, fyld med olie.

Bagt grøntsager vinaigrette

At forberede skålen du har brug for:

• 2 rødbeder
• 4 kartofler;
• 2 gulerødder;
• krukke med dåse ærter;
• 2 teskefuld sennep
• 3 fed hvidløg;
• 1 løg;
• 5 spiseskefulde olivenolie (kan erstattes med vegetabilsk olie);
• 2 teskefulde eddike
• 1 tsk honning;
• salt, peber.

Skræl kartofler med gulerødder, skåret i terninger og bages på smurt smørbageplade indtil det er kogt. Beets sender også i ovnen, forvaskes og pakkes i folie. Bemærk, gulerødder med kartofler bliver nødt til at komme ud af ovnen meget tidligere end rødbederne. I gennemsnit tager deres bagning 15-17 minutter.

Mens grøntsager koges, kan du lave en dressing. For at gøre dette blandes honningen, smør og sennep, tilsættes presset gennem en presset eller fint revet hvidløg, salt og peber. Løg skæres i ringe, halve ringe eller kvartaler og marinere i eddike i en kvart time.

Sæt de færdige gulerødder og kartofler i en salatskål, tilsæt dem bagt og skrællet, skiverne, syltede løg og grønne ærter. Hæld den resulterende dressing.

Sild under en pels

• 1 fedt, lidt saltet sild;
• 3 kartofler;
• 2 mellemstore rødder, forkogt;
• 2 gulerødder;
• 1 løg;
• æggeblommer til at dekorere salat;
• mayonnaise.

Først og fremmest skal du sætte dampede vaskede kartofler og gulerødder. På dette tidspunkt kan du lave fisk - opdele det i halvt, fjern knogler og hud, finhak den resulterende filet.

På bunden af ​​pladen skal du lægge stykkerne af fisk og lukke dem med et lag hakkede løg. Det anbefales at for-suge det i vand i 5 minutter. Sæt mayonnaisen oven på løg og spred den. Det skal lave et tynd majoneslag.

Kogte kartofler afkøles, skræl og skæres i terninger. Sæt dem oven på det forrige lag på toppen - mayonnaise mesh. Du kan gøre det, bay mayonnaise i en konditorsprøjte, og i mangel af sådan - i en almindelig plastpose, der har et hjørne afskåret. Netværket behøver ikke at smøre.

Skræl de kogte gulerødder, rist og læg dem oven på netting på salat, lav en lignende på gulerodlaget. Den sidste vil være et lag af skrællede og revet rødbeder, der er helt dækket af mayonnaise. Til dekoration brugt normalt æggeblommer. Du kan supplere dem med grønne, rosetter rullet ud af gulerod eller sukkerroer strimler. I stedet for sild kan du bruge iwashi.

Denne opskrift anses for at være traditionel, men nogle tilføjer revet sur-søde æble, syltede eller friske agurker til salaten. Før servering anbefales det at holde salaten i køleskabet i 2-3 timer, så det er godt gennemblødt.

I stedet for den sædvanlige servering i en salatskål kan du lave små portioner "frakker" ved hjælp af en kulinarisk ring. Du kan sætte salaten i form af små jordbær, tilføje "hale" af grønne, og gøre punkterne fra æggeblommer.

En anden populær form for arkivering - i rollen. Alle de samme ingredienser er nødvendige for dets forberedelse, men rækkefølgen af ​​deres beregninger vil være noget anderledes.

På bordet skal du lægge rent polyethylen og smøre det let med vand. Det er bedre at fugt dine hænder og bare holde dine håndflader over plastik. Lav en revet sukkerroer på den. Det skal være stramt, ikke have "revner". Spred et lag majones, og læg derefter gulerødder og kartofler ud. Det er bedre at gnide begge grøntsager på et rivejern, for at belægge hvert lag med mayonnaise. Efter kartoflen lægges løg, på det - sild.

Nu skal du forsigtigt starte fra en kant, rulle ved hjælp af en pakke, stram den og send den til køleskabet i mindst 3-4 timer, helst natten over. Efter en bestemt tid, rull ud af polyethylen ruller, læg på en plade. Pynt.

Sådan koges du rødbeder i panden hurtigt og nemt

Rødbeder er en elsket rodgrøntsager med lys farve og behagelig smag. Oftest serveres kogt, tilsat salater, grøntsager smoothies er lavet. Smag og vitaminsammensætning af grøntsagen er afhængig af metoden og kogetidspunktet. Hvordan laver man rødderne i panden for at bevare sine nyttige egenskaber og farve?

I panden helt

Det er bedst at lave rødbeder hele. Så det vil forblive saftigt og lyst.

1. Vælg små knolde med fine bourgogne peels.
2. Vask forsigtigt grøntsagerne, idet bunden af ​​toppe og rod forlades.
3. Sæt i en kasserolle, hæld koldt vand.
4. Sæt på ovnen, efter kogning, den medievarme.
5. Tilsæt 1-2 cc til vandet. l. vegetabilsk olie.
6. Tilberedningstid - fra 2 til 3 timer.

For hurtigt at lave rødder og holde maksimalt vitaminer, brug følgende opskrift:

1. Fyld knolde med kogende vand.
2. Put potten på ilden.
3. Sluk for ovnen en halv time efter kogning.
4. Afløb kogende vand og erstat hot rotgrøntsager under en strøm af koldt vand.
5. Vent 15 minutter: Temperaturforskellen vil hurtigt bringe roden til beredskab.
6. Hele processen varer 40-50 minutter.

Hvis du kun har 20-30 minutter til din rådighed, vil den følgende metode hjælpe dig med hurtigt at lave koge rødder:

1. Fyld knolde med kogende vand for at dække 8 cm vand.
2. Put potten på en stor ild, ikke dække det med et låg.
3. Kog i 15-20 minutter uden at reducere varmen.
4. Afløb kogende vand og dække grøntsagerne med isvand i 5-10 minutter.

Ulempen ved denne opskrift er, at når C-vitamin anvendes i knolde, er C-vitamin ødelagt.

Den følgende metode er længere, men det forhindrer fordelingen af ​​fordelagtige stoffer:

1. Fyld rødderne med koldt vand 5 cm over niveauet.
2. Sæt panden på høj varme og kog den.
3. Reducer varme til medium.
4. Efter 30-40 minutter skal du sætte mindst ilden og bringe rodfrugten til beredskab.

Madlavningsprocessen afsluttes ved at insistere på de kogte rødbeder i koldt vand. Takket være det er skrællen lettere fjernet.

Madlavning i skiver

Hurtigt kogte hakkede rødbeder. Denne metode er relevant, når du laver salater.

1. Skræl roten, hugg ind i terninger eller strimler.
2. Hæld vand i en gryde, kog og tilsæt en lille mængde citronsaft eller syre.
3. Send rødderne i fadet.
4. Når alting koger, vælg den mindste brand.
5. Åbn låget lidt.
6. Kog grøntsager til kogte i en halv time.

Hurtigt koge rødbeder til salat kan forskåret i terninger.

Sådan tilberedes i en pakke

Hvis du ikke kan lide duften af ​​kogende rødbeder, skal du bruge pakken.

1. Placer rodfrugten i en plastikpose, lad luften ud og binde den tæt.
2. Sæt i en kasserolle med koldt eller varmt vand. Væsken skal dække 5 cm knolde.
3. Sæt ilden til maksimum, efter at koge reduceres til minimum.
4. Dæk potten lidt.
5. Kog i en time.

Nogle værtinder er mistænksomme for denne metode. Det menes at polyethylen kan frigøre skadelige stoffer, når de opvarmes.

Hvordan man holder farve ved madlavning

For at forberede en smuk skål er det vigtigt at tilberede rødderne ordentligt, så den bevarer sin farve.

Her er nogle anbefalinger:

• prøv ikke at beskadige eller skære knolde under rengøringsprocessen;
• kog ikke hårdt under madlavning;
• Tilsæt til vandet 1 tsk. sukker, 0,5 tsk. æblecider eddike eller citronsaft.

Hvor meget at lave mad

Roer kan stuge fra 20 minutter til 3 timer.