Kødet er skåret i halvt for at bedre koge det.
I en gryde med vand spredte jeg de tilberedte stykker oksekød og satte det på ilden. Kog kødet i to farvande, det vil sige efter den første koge, dræner jeg vandet med skummet og hældes rent. Jeg koger i langsom ild i ca. 2 timer, så kødet nemt kan skilles ad i fibre.
Jeg chiller det kogte kød og adskiller det i stykker.
Løg skræl og terninger.
I en stegepande med en tyk bund hælder jeg en lille smule smør (sandsynligvis er det mere nødvendigt for at grøntsager ikke kan holde fast i gryden). Løg spredes i panden.
Gulerod gnides på en grov rivekniv.
Strimlede gulerødder sendes i en pande til løg.
Stil jævnligt frugt gulerødder med løg. Tilsæt stykker kød til grøntsager, tilsæt en lille mængde vand og kadaver i 10 minutter.
Ris for pilaf, jeg vælger langkornet. Skyl det godt under rindende vand.
Spred vasket ris til kød med grøntsager.
Jeg leveler risbunken, hæld vand (så risen er lidt dækket), salt (jeg tilføjer salt lidt, da kosten giver mulighed for at reducere saltindtag).
Slagtekroppen smøres under et lukket låg, indtil risen er kogt.
Vores kost pilaf er klar.
Alle bon appetit!
Tilberedningstid angives uden tilberedningstid for kogning af kød.
Diet pilaf med oksekød
ingredienser
Madlavning
1. Skær løget i halve ringe.
2. Skær gulerødderne i mellemstore strøer.
3. Smør gryden generøst med olivenolie. Varm op Sæt gulerødderne og løgene.
4. Vask oksekød, skåret i terninger af mellemstørrelse.
5. Sæt oksekødskiverne i gryden på toppen af lette stegte løg og gulerødder. Smør i 30 minutter på medium varme, omrør lejlighedsvis. Salt, peber efter smag. Tilføj dine yndlings krydderier.
6. Ris vaskes grundigt i flere farvande.
7. Stænk ris på oksekød. Fyld med varmt vand, så risen er dækket og en anden 1,5-2 cm over.
8. Luk panden med et låg og sæt en langsom ild til klar (ca. 20 minutter).
9. Hvis det sker, at al væsken er kogt væk, og risen ikke er klar, skal du hælde lidt mere vand. Salt til smag.
Pilafbiffrecept med kogt kød
Pilafbiffrecept med kogt kød refererer til kostopskrifter. Medicinsk ernæring er vigtig i behandlingen af forskellige sygdomme.
Produkter til 1 servering
- Oksekød 110 g
- ris 70 g
- gulerod 30 g
- løg 15 g
- usaltet smør 10 g
- salt 3 g
Beef pilaf opskrift med kogt kød - madlavningsmetode
1. Kog kødet til halvdelen klar.
Skær i stykker af 10-15 g.
2. Skær gulerødderne i små terninger.
Drys med smør.
3. Skræl og terninger løgene.
- På en kost 2 - uden løg;
- på en diæt 5 - kun for blanchering.
4. Stykker af kød og grøntsager til at kombinere.
Hæld 150 g vand og kog.
5. Ris at sortere og vaske.
Hæld i en kasserolle.
6. Kog pilaf, indtil væsken er helt absorberet.
- ved moderat ild
omkring 35-40 minutter.
Udbytte: 250 g
Diæter: 2, 4c, 5, 6, 11, 13, 15;
7, 10a, 10 - uden salt.
Sundhedsfødevarer skal være nyttige, men diætopskrifter er også lækre!
Forbered pilaf fra oksekødsrecept med kogt kød - og se selv.
*** Og husk: kost mad er en sundhedsføde!
Spis ikke kostvaner uden først at konsultere din læge!
Medicinsk ernæring er ikke en erstatning for terapeutiske foranstaltninger, men vil bidrage til genopretning!
Opskrift og vægttab: lys pilaf
Hej, kære læsere! I dag vil emnet i min artikel være diætplov. Ja, du har hørt rigtigt: Denne skål eksisterer virkelig.
Synes du usmageligt? Eller passer det ikke i dit hoved, at pilaf kan være nemt både i madlavning og i kalorier? Alt i orden!
2000 år til frokost
Ved du, at pilaf er den ældste orientalske skål og er mere end 20 århundrede gammel? I løbet af denne tid var der mange muligheder for forberedelsen.
Og ikke uden grund blev pilaf forelsket i mennesker. Nå må du indrømme, at der blandt os er et stort antal pudeelskere. Den traditionelle opskrift af parabolen indebærer brugen af sådanne sorter af kød som lam eller svinekød.
Men de er ret kalorier og vil ikke passe dem, der ønsker at tabe sig eller er vant til ordentlig ernæring.
Bare rolig! Der er altid en vej ud: det er ret nemt at lave lækre pilaf fra grøntsager, kylling, kalkun eller oksekød (fra lægeres synspunkt har disse typer kød diætegenskaber).
I artiklen vil jeg tale om valg, fordele og farer ved ris, citer pilaf opskrifter fundet for at bevare formen, og også give nogle nyttige anbefalinger.
Er skræmmende ris som den er malet
Før jeg skriver hvordan man laver pilaf, vil jeg gerne minde om de positive og negative egenskaber ved ris.
Fordelene. Denne korn indeholder en stor mængde kulhydrater og ingen gluten (protein), som kan forårsage allergier.
Ris har vitaminer B1, B2, B3, PP og B6. De hjælper med at omdanne alle næringsstoffer til nyttig energi.
Harm. Det er vigtigt at huske, at hvidpoleret ris er skadelig for kroppen - det er et raffineret produkt, og hyppigt forbrug kan føre til fedme. Dermed bidrager til udviklingen af diabetes, hjerte-kar-sygdomme mv.
Advarsel! Medtag i din kost de rigtige sorter af ris - brun, brun, upoleret, og så vil der ikke være nogen sundhedsmæssige problemer.
Det er vigtigt at huske at spise ris (og alle retterne fra den) kan være 1-2 gange om ugen og i den første halvdel af dagen, fordi det er en langsom kulhydrat (det fordøjes langsomt), og det er uønsket at inkludere det til middag.
Valg af ris til pilaf
Indrøm det, har du nogensinde kogt pilaf mindst én gang i dit liv? Jeg havde: I stedet for pilaf fik vi grød med grøntsager / kød.
Dette sker med det forkerte valg af ris. Før du køber korn i butikken, skal du være opmærksom på emballagen.
Til pilaf er sorter med ovalt korn, medium længde og lavt stivelsesindhold bedst.
Det er vigtigt, at croupen ikke udsættes for slibning og polering: kornets skal indeholder en rig mineral- og vitaminsammensætning, som har en kompleks positiv virkning på menneskekroppen.
Hjertelig og hjælpsom
Vegetabilske pilaf
Måske den bedste mulighed for korrekt ernæring. Velsmagende og nontrivial skål. Ved madlavning anvendes der mindst et minimum af ingredienser og tid.
Det har det laveste kalorieindhold - 85 kcal pr. 100 g. Du kan kombinere forskellige typer grøntsager. Her er min yndlingsopskrift.
- 1 kop ris
- 1 stor gulerod
- 1 sød peber
- 1 løg
- 1 ung courgette
- 1 ung aubergine
- Nogle selleri
- 1 tsk olivenolie
- En lille flok grønt (dill, persille)
- Salt, krydderier - til smag
Alle grøntsager skåret i terninger, steg derefter dem til guldbrun, tilsæt salt, krydderier. Sæt alt i en kedel eller en multikookerskål (som mig).
Vask ris godt og læg forsigtigt ud oven på vegetabilsk blanding. Hæld kogende vand, så det er 1,5 cm dækket af ris. Tilsæt lidt salt, peber og krydderier til pilaf.
Stew på lav varme i 35 minutter. Efter madlavning blandes alt sammen med fint hakkede grøntsager og serveres.
Jeg køber krydderier til pilaf, hvor som helst jeg går. For eksempel købte meget duftende krydderier fra Krim, på det centrale marked i Jalta.
Det er vigtigt, at de er friske. Opbevares i tæt lukket glasbeholdere i op til et år. Så mister de deres smag.
Kylling pilaf
Denne ret er ikke vanskeligt at forberede. Dens kalorieindhold vil afhænge af den del af kyllingekroppen du bruger i opskriften. Den laveste sats i kyllingefilet er 120 kcal pr. 100 g, mens kyllingestamper har 190 kcal pr. 100 g.
- 300 g kylling (enhver del af dit valg)
- 1 stor gulerod
- 1 stor løg
- 1 tsk olivenolie (kan være uden det)
- 1 kop ris
- Salt og krydderier - til smag
Skær fileten i terninger, gulerod tre på et groft rist, skær løg i halve ringe, salt og tilsæt krydderier. Vi steger alt i en kedel på en teskefuld olivenolie (til hvem det er vigtigt - uden stegning).
Vask risbrønden (indtil klart vand), læg det forsigtigt over grøntsagerne med kød (bland ikke), hæld kogende vand, så vandet dækker risen 1,5 cm.
Luk låget, kog over medium varme i 30 minutter. Så opvarmer vi yderligere 20 minutter over lav varme. Efter tilberedning pilaf mix. Bon appetit!
Tyrkiet Pilaf
Denne opskrift er meget enkel. Kalorieindholdet afhænger af hvilken del af kød vi vælger: låret eller brystet. Låret har en indikator på 173 kcal pr. 100 g og brystet 125.
- Tyrkiet - 300 g
- Løg - 1 stk
- Gulerødder - 3 stk
- 1 kop ris
- Krydderier, salt - efter smag
- Hvidløg - 1 fed
Skær kalkunen i små stykker, krydder løgene og grød gulerødderne på et groft rist. Skær stuvning ingredienser i en kedel, tilsæt salt og krydderier.
Vask ris godt under rindende vand og læg ud på gryder og grøntsager. Fyld med kogende vand, så det dækker 1,5 cm ris.
Tilsæt en fed hvidløg til smag. Kog forsigtigt i 50 minutter under låget. Den færdige skål er blandet og kan serveres på bordet.
Oksekød Pilaf
Denne ret er forberedt den længste. Det er bedre at tage magert oksekød, det er mindre fedt. Pilaf med sådant kød har en indikator på 218 kcal pr. 100 g.
- Oksekød - 300 g
- Gulerødder - 3 stk
- 1 løg
- Ris - 1 kop
- Hvidløg - 1 fed
- Salt, krydderier - til smag
Løg skæres i halve ringe, gulerødder i terninger, kød i små stykker, tilsæt salt og krydderier. Steg alt i en oliefrit nonstick stegepande, hæld derefter lidt vand og lad dem simre i 10 minutter.
Vask ris godt. Vi lægger kød og grøntsager i kulden, sæt risen på toppen, niveau den, hæld kogende vand over det, så det dækker risen 1,5 cm, tilsæt en hvidløgskage. Tomim over lav varme i 60 minutter. Efter madlavning blandes alt sammen.
Pilaf i den langsomme komfur
Vi kan ikke sige om opskriften i denne fantastiske mirakelkande. Madlavning i en langsom komfur gør livet lettere for moderne husmødre.
Alt er enkelt her: kastede ingredienserne i skålen, valgte den ønskede tilstand. Kør frem og tilbage, som en komfur, er ikke nødvendig.
- 300 g af ethvert kød (eller uden det)
- Gulerødder - 3 stk
- 1 stk løg
- 1 hoved hvidløg
- Ris - 1 kop
- Salt, krydderier - til smag
Skær kødet i små stykker, hugs løgene i halve ringe, skær gulerødderne i terninger. Sæt hele skiverne i skålen i den langsomme komfur, steg, og tilsæt derefter lidt vand. Vælg tilstanden "quenching" (i 10 minutter).
Tilsæt salt og krydderier. Vask ris godt og sæt på stuvede grøntsager med kød. Fyld med kogende vand, så vandet dækker 1,5 cm ris.
Sæt det hele ublegede hoved hvidløg og et par blade af løvblad. Luk multikookerdækslet, tænder pilaf-funktionen i 45 minutter. Til sidst blander vi alt sammen. Bon appetit!
Hvad man skal huske
Så i dag fortalte jeg dig hvordan man laver lækker pilaf til dem, der ser deres kost og vægt. Følg disse grundlæggende retningslinjer:
- Spis pilaf om morgenen.
- Det er bedre at forberede en skål uden kød (jeg skrev om farerne ved forbruget i artiklen "Hvordan ernæring påvirker menneskers sundhed")
- Vælg de rigtige sorter af ris.
- Spis ikke pilaf for ofte i din kost.
Se dig i næste artikel, venner! Glem ikke at abonnere på opdateringer.
Diet pilaf med oksekød
Opskriften er meget enkel, men det gør det endnu mere attraktivt! Hvis du ikke har prøvet det, skal du sørge for at ordne det.
Ingredienser: • Lentekød 400 g
• Løg 2 stk.
• Gulerødder 2 stk.
• Brun ris 1,5 kopper
• Olivenolie
• Salt, peber efter smag
fremstilling:
1. Skær løget i mellemstore stykker.
2. Skær gulerødderne i mellemstore stropper (det gør det mere smagfuldt).
3. Smør gryden. Varm op Sæt gulerødderne og løgene.
4. Skær et stykke oksekød i mellemstore stykker.
5. Sæt oksekødstykkerne i gryden på toppen af løg og gulerødder. Smør på mellemlang varme i 20-25 minutter.
6. Derefter hældes kogt vand i en pande med en kop ris - 2 glas vand og koge. Salt, peber, tilsæt krydderier efter smag.
7. Når vandet koger, sæt ris i panden. Ved høj varme skal halve vandet koge over.
8. Når halvdelen af væsken koger væk, dække panden med et låg og sæt en langsom ild til klar (ca. 15-20 minutter).
Hvis det sker, at al væsken er kogt væk, og risen ikke er klar, skal du hælde lidt mere vand.
Ikke kogt kylling og oksekød pilaf
Lækre og tilfredsstillende pilaf kan være diæt og sikkert for blodsukker. I denne skål vil kun være upoleret ris, hvis glykemiske indeks er lav. Grøntsager vil ikke stege. Kød - kun kost. Ønsker du at lære en alsidig sidefad til din daglige kost? Så læs videre.
Vigtigt - glem ikke at lægge i krydderierne til pilaf. Der er allerede færdige blandinger, kun opmærksom på, at de er uden salt og smagsforstærkere. Salt pilaf råder dig selv og husker at overskuddet kan bevare vand i kroppen og forårsage hævelse og forstyrrelser i stofskiftet.
De vigtigste krydderier til traditionelle pilau er koriander, zira, paprika, safran, hvidløg, sort peber og barbær. Hvis du har dine yndlings krydderier, skriv i kommentarerne.
Dietary chicken pilaf
Som jeg skrev ovenfor, vil vi i forberedelsen bruge den mest kostholdige del af kyllingefilet. Ris - upoleret eller brun. Alle andre ingredienser, som i den sædvanlige pilaf, men uden stegning.
ingredienser:
- 200 gram upoleret ris
- 100 gram kyllingefilet
- 500 ml vand
- 1 gulerod
- 1 løg
- Salte og krydderier
Sådan laver du diæt pilaf uden stegning:
- Vask og blød ris i flere timer.
- Skær fileten i små stykker, og sæt i en kasserolle med koldt vand.
- Efter kogning skal du fjerne skummet, lade lidt varme og tilsæt ris. Salt det. Kog i 20 minutter.
- Derefter tilsættes de hakkede gulerødder, løg og krydderier. Rør og kog i yderligere 10 minutter.
- Meget velsmagende, når skrællede hvidløgskagehakker sidder fast i ris og kogte så i sidste fase. Pilafen er meget duftende. Nogle elsker det så meget, at de tilføjer et helt hvidløgshoved.
Lad pilaf stå inden brug i mindst en halv time.
BJU pr. 100 gram:
Protein - 4,3 gram
Kulhydrater - 17 gram
Kalorier - 96 kcal
En god skål til en kostmad - en servering på 300 gram udgives på 5ХЕ.
Dietary chicken pilaf i en langsom komfur
Ingredienserne er de samme som i den sidste opskrift.
fremstilling:
- Smør væggene i den indre chagi med en lille mængde vegetabilsk olie.
- Hakk løg og kyllingefilet. Sæt i skålen, og tænd slukningstilstanden. Kog, omrør i 10 minutter.
- Tilsæt gulerødder, 50 ml vand og krydderier. Kog i yderligere 20 minutter.
- Tilsæt forvædet ris og 200 ml vand. Vand skal dække ris 1 cm. Tænd pilaf-tilstanden i 20 minutter.
- Efter afslutningen skal pilaf stå stille i 20 minutter.
Diet pilaf med oksekød
Oksekød pilaf fremstilles på samme måde som tidligere kyllingeskål. Forskellen er kun på tidspunktet for tilberedningen af oksekød. Afhængigt af alder og placering af skåret kan kødet koges så hurtigt som kylling og måske meget længere. Har brug for at smage.
Ellers er opskriften den samme. Antal brød enheder også.
Min bedstemor er opskrifter
15 mennesker blev reddet
Pilaf med kogt oksekød
Pilaf med kogt oksekød
Bedømmelse: 5,00, stemte 1, anmeldelser 1
Delicious kogt kød pilaf, tæt på kosten.
Hvis du har brug for endnu mere "kost" indstilling, må du ikke sætte løg, hvidløg, olie og krydderier.
Du kan også lave pilaf fra kogt kylling.
1. Kog til oksekød er klar:
vask, hæld koldt vand, kog, aftap vand, skyll kødet, hæld koldt vand igen og kog til det er klar (for at lave en lille brand efter kogning).
Oksekød er kogt i lang tid, et par timer, så du kan tilberede det på tærsklen til dagen, hvor du planlægger at lave pilaf.
Graden af beredskab kontrolleres "på tanden." Det er vigtigt, at oksekød er blødt.
Kogt oksekød for at komme ud af bouillon og skåret i små stykker.
2. Skræl og vask grøntsagerne.
Dice løg, rist gulerødder på en grov rivekniv.
Sæt grøntsager i en kedel, tilsæt olie.
Varm lidt op, indtil en behagelig lugt.
Ideelt skal du først lægge løgene op, varme op indtil en behagelig lugt vises, tilsæt gulerødder, bland dem og lad dem simre, omrøre.
Strøm med sukker, bland til karameliseret sukker og fjern fra varme.
Kosttilskud - tilsæt ikke løg, smør, sukker.
Gulerødder ligger lige i kulden uden opvarmning.
3. Tilsæt hakket kogt kød til grøntsager.
Tilsæt krydderier, hvis det ønskes.
4. Vask risen indtil klart vand.
Læg det oven på kødet og grøntsagerne, flad.
Tilsæt forsigtigt koldt vand (vandstanden over risen handler om "på fingeren").
Cauldron cover.
Skræl hvidløgene.
Så snart vandet koger, lav den mindste ild, salt, tryk hvidløgskage i ris.
Kosttilvalg - uden hvidløg.
5. Kog pilaf over lav varme, indtil ris absorberer alt vandet. I kogningsprocessen kan den gennembores flere gange med en lang gaffel til uddampning.
Når ris er klar, sluk for varmen, rør pilafen, prøv om nødvendigt dosolit at smage.
Tastiest hot.
Pilaf med kogt oksekød.
Sådan tilberedes lækre pilaf i en langsom komfur
Lad os huske nogle af hemmelighederne ved dens forberedelse: Hvilken slags ris er velegnet til pilaf, og hvilken slags klebrig grød med kød, hvor retter til at lave pilaf, hvilke krydderier der tilsættes til pilaf. Tidligere blev der givet en opskrift på frugt pilaf.
Dietbiff pilaf
Lad mig minde om, at kød ikke er den vigtigste komponent i forberedelsen af pilau. Plov er ris og tilføjer kød og andre ingredienser, vi får mange lækre retter og forskellige opskrifter.
Som led i vores projekt tilbyder jeg dig en opskrift på et diætbiff pilaf. Denne opskrift svarer til diæt nummer 5, den kan bruges i diæt af mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, herunder pancreatitis i et stadium af stabil remission. Pilaf kogte ifølge denne opskrift vil være velsmagende, kost og diversificere kost af baby mad. Desuden vil pilaf være lavt fedt, en del af protein kost og er perfekt til dem, der følger en protein kost.
ingredienser:
- Kød, oksekød - (225-230) g;
- Risgryn - 145 g - 1 flerglas;
- Gulerødder - 62 g (lille);
- Løg - 100g (lidt mere end gennemsnittet);
- Smør - 20,5 g;
- Salt - efter smag;
- Vand - 2 multi-briller.
Teknologien til at lave velsmagende pilaf i en langsom komfur:
- Et helt stykke kød (i vores tilfælde er det magert, oksekød, men du kan tage noget der opfylder kravene i kosten) fri for sener og skyll godt med koldt vand. Sæt kødet i crock-potten og fyld vandet til toppen af kødet, salt. Luk låget multicooker.
- Vi slukker "brand" -tilstanden (da der ikke er nogen "suppe" -tilstand i Panasonic multicooker). Timer vælger tid - 40 minutter. Kog indtil halv klar. Glem ikke, at den unge kalvekød vil lave hurtigere mad, og det gamle oksekød kræver mere tid. For eksempel anses det, at fuld beredskab af oksekød i "stød" -tilstanden er 2 timer.
- Vi skal skære kogt kød i små stykker, ca. 15 g hver. Bland bouillon i en anden skål.
- Vask mine gulerødder, ryd dem, skær dem i tynde pinde med en kniv (du kan også rive revet, men ikke ønskeligt, fordi gulerne er "tabte", når de er kogte)
- Sæt gulerodden på bunden af multicooker potten og lad den gå i tilstanden "Quenching". For at gøre dette skal du tilføje en lille bouillon fra køddrænet.
- Løg hugger i store halvringe og blancher, og derefter passere. (Forsigtig! Hvis du følger kost nr. 5p, begræns dig til blanchering, du behøver ikke at videregive). Du kan også passere i crock-potten med "Baking" mode, men jeg holder crock-potten på siden af panden og gør det i panden med tilsætning af smør.
- I en pande af multikookeren sætter vi alt i denne rækkefølge: kød, grøntsager, tilsæt kogende vand og derefter grundigt vasket ris.
- Rør med en træsked.
- Vi indstillede Plov Multivarki-tilstanden
- Vi venter på slutningen af programsignalet. Åbn låget, bland pilafen og luk låget igen, så pilaf vil blande i 10-20 minutter.
- Diet pilaf fra oksekød er klar! Bon appetit!
Noter.
- Pilaf-funktionen fungerer ved hjælp af sensoren for væsketilstedeværelse. Derfor kan du i denne tilstand ikke kun koge pilau, men også de retter, der skal være tørre og uden saucer - baseret på korn, pasta - det vil sige vand, der absorberer.
- Moder "Pilaf", "boghvede" og "mælkegrød". Det er ikke værd at åbne langsomt komfur under drift af disse tilstande. Årsagen er, at disse programmer er automatiske, madlavningsparametrene udføres under styringen af multiprocessoren. Hvis du åbner panden, vil programmet derfor mislykkes, og madlavningsresultatet bliver lavere end forventet. bedre ikke at åbne.
- Advarsel! Modninger af pilaf og boghvede arbejder på sensorer for tilstedeværelse af væske. Derfor er det i disse tilstande hensigtsmæssigt kun at lave de retter, der skal være tørre og uden saucer - på basis af forskellige croup, måske baseret på pasta - det vil sige at det absorberer vand, der tillades af kosten.
Kalorisk indhold af pilaf og næringsindhold
Kalorisk indhold af pilau, hvis opskrift er angivet ovenfor - 136,04 kcal
Kalorindholdet af pilaf afhænger af ingredienserne i opskriften. Hvis du kigger på kogebøger, vil du se, at kalafindholdet i pilaf varierer fra 180 kcal til 450 kcal. På trods af at fadet indeholder kød, er kalorieindholdet i denne pilaf 136, 04 kcal! Denne opskrift refererer til en protein kost.
Indhold af næringsstoffer på 100 gram af en skål:
- Protein -7,44g
- Fedt - 4,77 g
- Kulhydrater - 0g
- Bl - 0,0321 g
- B2 - 0,0441 mg
- C - 0 mg
- Ca - 15,6546mg
- Fe - 0,843 mg
Diet PP-pilaf med oksekød.
Diet PP-pilaf med oksekød.
Opskriften er meget enkel, men det gør det endnu mere attraktivt! Kun hvis du ikke har prøvet det, skal du sørge for at ordne det.
ingredienser:
- magert oksekød 400 g
- 2 løg
- gulerødder 2 stk.
- brun ris 1, 5 glas.
- olivenolie.
- salt, peber efter smag.
fremstilling:
1. Skær løget i mellemstore stykker.
2. Skær gulerødderne i mellemstore strøer (det gør det mere smagfuldt.
3. Smør gryden. Varm op Gulerødder og løg lægger sig ud.
4. Skær et stykke oksekød i mellemstore stykker.
5. Sæt oksekødstykkerne i gryden på toppen af løg og gulerødder. Smør på mellemlang varme i 20-25 minutter.
6. Derefter hæld kogt vand pr. 1 kop ris i en pande - 2 glas vand, og vi koger. Salt, peber, tilsæt krydderier efter smag.
7. Når vandet koger, sæt ris i panden. Ved høj varme skal halve vandet koge over.
8. Når halvdelen af væsken koger væk, dække panden med et låg og sæt en langsom ild til klar (ca. 15-20 minutter.
Kun hvis det viste sig, at al væsken kogte væk og risen ikke var klar, skal du hælde lidt mere vand.
Diet plov. 2000 år til frokost
Ved du, at pilaf er den ældste orientalske skål og er mere end 20 århundrede gammel? I løbet af denne tid var der mange muligheder for forberedelsen.
Og ikke uden grund blev pilaf forelsket i mennesker. Nå må du indrømme, at der blandt os er et stort antal pudeelskere. Den traditionelle opskrift af parabolen indebærer brugen af sådanne sorter af kød som lam eller svinekød.
Men de er ret kalorier og vil ikke passe dem, der ønsker at tabe sig eller er vant til ordentlig ernæring.
Bare rolig! Der er altid en vej ud: det er ret nemt at lave lækre pilaf fra grøntsager, kylling, kalkun eller oksekød (fra lægeres synspunkt har disse typer kød diætegenskaber).
I artiklen vil jeg tale om valg, fordele og farer ved ris, citer pilaf opskrifter fundet for at bevare formen, og også give nogle nyttige anbefalinger.
Diet pilaf i ovnen med kylling
Fælles plov (med krav på usbekisk). Men for dem der ogra... Almindelig plov (med et krav til usbekisk). Men for dem der begrænser sig til fedt, stegt og krydret. Forberedelse: Skær løget i halve ringe eller ringe eller hvad som helst. Vi gnider revede gulerødder (ikke usbekisk version - de bruger ikke rivejern). Steg i 2-3 minutter. løg, derefter tilføje gulerødder og yderligere 2-3 minutter. Skær kyllingfilet (hvem kan lide hvilken størrelse), jeg har 2x2 cm og tilsæt løgene med gulerødder. Og alt sammen smager vi i endnu 10-15 minutter på et lille lys. Når det var klar, skummet jeg det (giver mulighed for at dræne overskydende olie) i en dyb stegepande. Jeg har en kazanchik - en uundværlig ting for pilaf. Men hvem gør det ikke, skal ikke modløses. Tykvægget friturepande er ret egnet (i øjeblikket kan du tæle med alle slags tilsætningsstoffer i pilaf). Jeg tilføjer kun hvidløg - enten finskæring eller presning i "apparatet", salt og krydderier til pilaf. Følgende. Hæld risen på stegte løg, gulerødder og filetstykker (naturligt, vasket godt), niveau og langsomt hæld i vand med 1,5-2 cm. over ris. Og læg i en forvarmet ovn (200 grader) i 40 minutter.
Undervejs kan processen styres.
Hvis risen ovenfor tørres lidt - det er ligegyldigt. Når blandet, lad puden "gå" under låget. Her er det! Ikke meget fedt, uden hærdet olie, i almindelighed vil sårene og den ædru passer. De elsker også pilaf. Forberedelse: Skær løget i halve ringe eller ringe eller hvad som helst. Vi gnider revede gulerødder (ikke usbekisk version - de bruger ikke rivejern). Steg i 2-3 minutter. løg, derefter tilføje gulerødder og yderligere 2-3 minutter.
Skær kyllingfilet (hvem kan lide hvilken størrelse), jeg har 2x2 cm og tilsæt løgene med gulerødder. Og alt sammen smager vi i endnu 10-15 minutter på et lille lys.
Når det var klar, skummet jeg det (giver mulighed for at dræne overskydende olie) i en dyb stegepande.
Jeg har en kazanchik - en uundværlig ting for pilaf. Men hvem gør det ikke, skal ikke modløses. Tykvægget friturepande er ret egnet (i øjeblikket kan du tæle med alle slags tilsætningsstoffer i pilaf). Jeg tilføjer kun hvidløg - enten finskæring eller presning i "apparatet", salt og krydderier til pilaf.
Følgende. Hæld risen på stegte løg, gulerødder og filetstykker (naturligt, vasket godt), niveau og langsomt hæld i vand med 1,5-2 cm. over ris. Og læg i en forvarmet ovn (200 grader) i 40 minutter.
Undervejs kan processen styres.
Hvis risen ovenfor tørres lidt - det er ligegyldigt. Når blandet, lad puden "gå" under låget.
Her er det! Ikke meget fedt, uden hærdet olie, i almindelighed vil sårene og den ædru passer. De elsker også pilaf.
Crumbly PP plov fra svinekød
Der er mange hemmeligheder om, hvordan man laver svinekød pilaf, så risen var smuldret.
- Hemmelig: Hvis du vil lave kødfulde pilaf fra svinekød og ikke kun fra det, men også fra andet kød, skal du aldrig gnide de revede gulerødder! Bedre skåret i tynde strimler. Jo tykkere halmen er, jo større er sandsynligheden for, at pilafen bliver smuldrende. Overhold forholdet mellem proportioner i opskriften. Gulerødder bør ikke være meget.
- Hemmelige to: Vælg omhyggeligt ris korn! For dette er ris med lange korn egnet. Rundkornet ris er også velegnet, men du skal være opmærksom på indholdet af stivelses pollen i croupen. Jo mindre stivelse jo bedre.
- Den tredje hemmelighed: Før madlavning skal du grille kornet i varmt saltet vand (ikke kogende vand)! Dette vil ikke tillade ris at koge blød og dreje din skål til grød.
Og nu vil jeg introducere dig direkte opskriften af smuldret pilaf med svinekød selv. Ingredienser: Tilberedning: Svinekød skåret i vilkårlig mellemstore stykker og steg i varm olie. Vælg dine retter efter eget valg. Det kan være en kedel, en kedel eller en dybpande. Steg i 10 minutter under omrøring over høj varme.
Løg skæres i halv ringe eller mindre - det er ligegyldigt. Det vil ikke være synligt alligevel efter madlavning. Men guleroden spredes kun strøer. Tilsæt til kød og steg i endnu 10 minutter, omrør lejlighedsvis. Sæt derefter gulerod og fortsæt stegning i 5 minutter.
Derefter hæld kogende vand, så vandet dækker zirvak (pilaf base) kun lidt. Salt og hæld krydderier. Om ønsket kan du falde i søvn barbær. Stew, dækket med et låg i 15-20 minutter på en gennemsnitlig flamme.
På dette tidspunkt vaskes riskornet og suges i saltvand i 15 minutter. Skyl derefter i koldt vand i en sigte, dekanter vandet. Læg riset på toppen af zirvak, hæld kogende vand på 0,5-1 cm over overfladen af grynene, og tilsæt ilden, kog, indtil fugtet fordampes. Vær forsigtig, under forberedelsen af pilaf bør koges jævnt. Som vandet koger væk, lav huller med skimmer håndtaget til bunden og vent indtil den resterende fugt fordampes næsten helt. Adskilt fra kuldens vægge med skummel op ad bakke. Tryk hvidløg i ris. Derefter reducere flammen til en lille, og luk låget, lad dem simre i 15 minutter. Når du har slukket for kedlen, skal du ikke åbne den straks, men vent 10 minutter for fadet at fylde med krydderens duft. Rør den færdige skål og læg på en stor flad plade. Lækre smuldret pilaf klar til at spise
Kalorieindholdet af pilaf med svinekød er 318 Kcal.
Bon appetit! Den følgende opskrift er også ikke mindre interessant. For ham har du brug for:
- Svinfilet - et halvt kilo.
- Ris gryn - et pund.
- Gulerødder - 0,5 kg.
- Løg - 2 store løg.
- Vegetabilsk olie - 2 damer.
- Hvidløg - 5-6 fedter.
- Salt - efter smag.
- Barbær - en halv kop.
- Krydderier til pilaf - 1 h / l.
Sådan tilberedes kødfulde pilaf med svinekød: Skær gulerod i strimler og løg i ringe.
Skær kødet i store stykker af vilkårlig form og steg det i en varm olie i en kedel eller gryde i 10 minutter. Det er muligt at bruge utyatnitsa eller andre støbejernsretter til dette formål. Steg på en stor flamme.
Tilsæt løgene og steg i yderligere 10 minutter, omrør konstant ved samme temperatur.
Efter et stykke tid skal du fastgøre guleroden og fortsætte stegning i yderligere 10 minutter. Branden er ikke reduceret. Hæld kogende vand zirvak (grundlag for den fremtidige pilaf), reducer varmen til medium. Tilsæt salt og krydderier og lad dem simre i 20 minutter. Før du lægger kornet, skal du smøre barbæren og skrællet hvidløg og straks indlæse den forvaskede ris og sprede det jævnt over hele overfladen af potten.
Tilsæt kogende vand, så det dækker kornet med 0,5-1 cm. Øg flammen til stærk og sørg for, at indholdet koger jævnt over hele overfladen af risen. Når vand koger væk, gennembryder malen til bunden på flere steder med skummers bagside og lad den nedre fugt fordampe også, men ikke helt. Derefter reduceres gassen til lille, samles i midten af kedelhøjen. Luk puljen og lad dem simre yderligere 15 minutter.
Efter at ovnen er slukket, må du ikke fjerne dækslet, men vent et stykke tid for mere lækker mad. Så er pilaf blandet og lagdelt. På bordet sættes det varmt. Server med salater. Som agurker med tomater eller løg, hakket i ringe og krydret med eddike. Det er bedre at drikke varm grøn te. Bon appetit! Nu ved du hvordan man laver lækker pilaf. Hvis du følger opskrifterne trin for trin, kan du lave en vidunderlig skål. Glem ikke de små hemmeligheder ved madlavning crumb pilaf, og du vil lykkes som du ønsker! Held og lykke i køkkenet! Prøv også ægte usbekisk plov.
Video DELICIOUS DIETARY PLAIR
Den klassiske opskrift på kost pilaf med kyllingebryst
Pilaf er en ret fælles ret, ikke kun i øst, men i mange andre lande. Traditionelt er den lavet af kød, riskorn, fedt, forskellige grøntsager og forskellige krydderier og krydderier. I den færdige form er den meget duftende og velsmagende, men meget kalorisk, så det er ikke alle, der har råd til at fejre på dem. Kostversionen af fadet er lige så velsmagende og appetitvækkende, og vigtigst af alt skader ikke tallet.
300g ris til pilaf
- 800 g kyllingefilet
- 2 løg
- 2 mellemstore gulerødder
- 2 hvidløgshoveder
- vegetabilsk olie
- salt
- sort jord peber
- krydderier til pilaf (barbær, zira, gurkemeje, rød peber)
Trin-for-trin opskrift af kost pilaf med kylling
Trin 1: Groats vaskes grundigt med rindende vand. Den er fyldt med kogende vand og efterlades i et stykke tid. Trin 2: Kyllingebryst er skåret i små stykker, vasket. Trin 3: Olie hældes i det store støbejern, det opvarmes godt i ildens midterflamme. Stykker af bryst er lagt i det, de er stegte alle i otte minutter med hyppig omrøring. Trin 4: Alle grøntsager rengøres, skæres: løg - straws, gulerødder - de tyndere strimler. Trin 5: Løg lægges i jernpanden, steges i et par minutter. Trin 6: Tilsæt gulerod og steg i alt sammen i yderligere 12 minutter. Trin 7: I slutningen af stegning er det saltet, aromatiseret med peber, gurkemeje, basilikum, alt er grundigt blandet. Trin 8: Vand hældes i jernpanden, indtil produkterne er helt dækket, dækket af et låg og blæste i 20 minutter. Trin 9: Læg den hævede ris med vand, hvor den blev gennemblødt og kogt i 15 minutter med låget åbent. Trin 10: Ris i gryden med en ske skal glide, dækkes med et låg og koges i yderligere 10 minutter. Trin 11: Alt er grundigt og grundigt blandet, efterladt i et par minutter, så lagt på plader, strøet med greens efter ønske. Skiver af friske grøntsager serveres på en separat plade. I stedet for kyllingebryst kan du bruge andre kyllingskomponenter, for eksempel lår, ben eller vinger. En tør basilikum er acceptabel at erstatte frisk.
Brun ris pplov. Funktioner med madlavning med brun ris
Hovedforskellen mellem brun ris og hvid er det, som hvor meget du koger det, i hvert fald vil det vise sig smuldret og vil ikke holde sammen. For at gøre kornet mere brunt og helt opgive al sin smag og aroma, anbefales det at stege riskorn i smør i stegepande, før madlavning. Processen vil tage 7-8 minutter.
Forresten, få mennesker ved, at brun ris skal opbevares ordentligt, fordi den forringes hurtigt. Efter åbning af pakningen opbevares kornene udelukkende i køleskabet. Denne faktor bør ikke overses, ellers kan kornene blive oxideret, og der vil være risiko for at få ikke kun smagfrit mad fra dem, men også forgiftning.
Information: Kalorieindholdet i brun ris er tredoblet, når det koges. Produktet giver dig mulighed for hurtigt at få nok, mens kroppen får mange næringsstoffer. Fordi han er populær blandt at tabe sig og tilhængere af korrekt ernæring. Brun ris bruges i vid udstrækning til madlavning til vægttab. Hvis parabolen forbruges uden salt, så skal du tilføje lidt citronsaft. Du bør dog ikke blive for transporteret med brun ris, da det kan forårsage fordøjelsesproblemer. Det anbefales at spise ikke mere end tre gange om ugen. Samtidig skal du drikke mere væske og spise en masse grøntsager. Prøv at lave en meget velsmagende kost ris brun ris med kylling. Hvis du følger alle nuancer af teknologi, vil du få en nyttig sideskål, der vil berige kroppen med det mest nødvendige for sundhedsstoffer og vil ikke skade figuren. Bon appetit!
Sådan tilberedes kostholdet PP-pilaf med kylling i en langsom komfur
Diet plov
Naturligvis er kombinationen af højt kalorieindholdsfedt med kulhydratrig ris en kostbar fødevareindstilling, der er svært at ringe. Dyrefedt i tandem med kulhydrater omdannes til fedt, som derefter opbevares under huden af en person, der misbruger en sådan behandling. Dette er også indikeret af kalorieværdien af en asiatisk skål fremstillet ud fra den oprindelige opskrift. Ved 100 gram portioner kan den nå op til 500 kcal! Som du ved, for en voksen, der ønsker at tabe sig, er den gennemsnitlige daglige kalorieindtagelse ikke mere end 2000 kcal. Når man kun bruger 300 g af en sådan behandling, bliver grænsen næsten udmattet. Men det betyder ikke, at du skal glemme sådan en velsmagende og elsket skål. Diet pilaf med kylling, kogt i en langsom komfur, indeholder næsten halv så mange kalorier, og uden at det berører smag og fordele ved parret.
Kød til madlavning pilaf
Pilafens hovedbestanddel er kød. Og det er som du ved, ernæringsmæssige og fede indhold anderledes. Den mest kalorierige - lam. Svinekød er lidt underordnet ham i denne henseende, oksekød er endnu mindre næringsrige. Men den mest kalorieindhold er kylling, især bryst. 100 g kylling indeholder kun 150-180 kcal.
Ris til pilaf
En anden vigtig ingrediens til madlavning plov er ris, som er tilstrækkelig kalorieindhold (100 g korn indeholder 360 kcal). Men når madlavning absorberer vand og koger blødt, som følge heraf er 100 g af den færdige skål, dens næringsværdi ikke mere end 150 kcal.
For at forberede pilau er klassisk rund hvid ris bedst.
Men tilhængere af sund mad rådgiver at bruge brun ris og argumenterer for, at dets sammensætning indeholder mange forskellige sporstoffer, og det er mere nyttigt. Kalorieindholdet i sådanne korn varierer ikke fra jorden poleret. Men udseende og struktur af pilaf fra sådanne ændringer i sammensætningen kan blive alvorligt påvirket. I denne situation bør hver gourmet bestemme for sig selv, hvad der er vigtigere for ham - den appetitlige karakter og smag af pilaf eller dens anvendelighed.
grøntsager
Den tredje vigtige komponent af pilaf er grøntsager. I diætversionen af denne skål er de meget vigtige. De indeholder trods alt det mindste antal kalorier. I denne henseende, jo mere af dem i svømmen, desto stærkere er deres kalorieindhold de "fortyndet". Traditionelt tilsættes gulerødder og løg til skålen. Disse grøntsager ifølge den klassiske opskrift er stegt i en stor mængde fedt. Men det er ikke en kosttilvalg. Det er muligt og bedre at gøre uden at stege overhovedet eller at stege med et minimum af smør.
For at reducere kaloriindholdet i kosten pilaf, skal hakkede grøntsager stuves direkte i en langsom komfur med hakket kylling. Om nødvendigt tilsættes lidt vand eller lidt olivenolie.
Diet plov: opskrift
Så vi tilbyder en opskrift på lavfed pilaf med kylling kogt i en langsom komfur. For dens forberedelse vil have brug for:
- 300 g kyllingebryst
- 150 gram ris
- 1 gulerod
- 1 løg;
- 1 spsk. l. tomatpasta;
- ½ tsk jord peber;
- salt til smag;
- 1 tsk. gurkemeje;
- grønne og hvidløg efter smag.
krydderier
Det er også værd at opholde sig særskilt på krydderier og krydderier til pilafen, hvilket giver denne ret en delikat smag, piquancy og aroma. Pilaf er en orientalsk skål, og som bekendt elsker asiatiske kokke simpelthen krydderier, og uden at de ikke forbereder næsten en enkelt skål. Ifølge ernæringseksperter er krydderier meget nyttige for folk, der ønsker at tabe sig. De forbedrer betydeligt tarmens arbejde, fremskynder metabolismen, og det bidrager til vægttab. Om ønsket kan karry, humle-suneli, barbær og andre også tilsættes til diætpilaf.
Tilberedningsmetode
Overvej hvordan man laver madlavning. Processen begynder med forarbejdning af kød. Vask kyllingebryst, tør med et håndklæde og skær i små stykker. Multicooker skålen er let smurt med vegetabilsk olie, kød hældes i det og sætter på "Frying" mode. Forbered derefter grøntsagerne. Skrællede gulerodder gnides på en fin rist, løg skæres i halve ringe eller terninger. Alle grøntsager hældes i en langsom komfur med kød og stuvet, indtil de er ømme og bløde. Mens kød og grøntsager bliver kogt, skal ris gennemblades i 10-15 minutter i koldt vand, derefter skylles grundigt, foldes i en sil for at lade glasset vand. Vand hældes i multikookeren med en hastighed på 2 dele vand pr. 1 del tør ris. Bring på en måde at "stege" til kog og tilsæt ris, tilsæt tomatpuré, krydderier og bland. Indstil tilstanden "Pilaf". Tilberedningstiden kan være forskellig, alt efter apparatets model og mængden af mad. Det tager som regel ca. 1-1,5 timer. Det er ikke længere nødvendigt at åbne en langsom komfur og bland dietary pilaf eller udføre andre handlinger. Enheden selv vil advare dig med et bip om slutningen af tilberedningen. Skålen kan serveres straks. Eller lad et diætpilaf i en langsom komfur i "Opvarmet" tilstand i et stykke tid. I dette tilfælde forbliver fadet varmt indtil måltidets tid.
Der er endda nemmere muligheder for diæt pilaf - frugt, champignon, fisk og skaldyr, aubergine. Kaloriindholdet i 100 g af sådanne retter kan kun være 100 kcal.
Pilaf PP med Bulgur
Hvor mange plov madlavningsmuligheder findes, og alt er lækkert) Jeg foreslår at prøve denne lyse version og let at forberede. Du kan også se opskriften til perlebyg og brun ris pilaf. Ingredienser: Til to portioner:
- bulgur 120 gr i tør form
- kyllingefilet 200 gr
- gulerod 60 gr
- løg 80g
- hvidløg 1 fed
- olie 10 g
- salt, peber
Jeg lagde mad i en dyb pande. Løg skåret i terninger, skåret kyllingefilet. Stej løgene med kylling og smør i et par minutter, sæt gulerødderne i en terning og fyld bulgur op. Steg i et øjeblik og hæld vand, så det dækker alle ingredienserne, bland ikke.
Salt, tilsæt peber og hakket hvidløg. Stew i 15 minutter. Vand vil blive absorberet i bulgur. Sluk og hold en lille smule mere under hooden.
Min bedstemor er opskrifter
15 mennesker blev reddet
Pilaf med kogt oksekød
Pilaf med kogt oksekød
Bedømmelse: 5,00, stemte 1, anmeldelser 1
Delicious kogt kød pilaf, tæt på kosten.
Hvis du har brug for endnu mere "kost" indstilling, må du ikke sætte løg, hvidløg, olie og krydderier.
Du kan også lave pilaf fra kogt kylling.
1. Kog til oksekød er klar:
vask, hæld koldt vand, kog, aftap vand, skyll kødet, hæld koldt vand igen og kog til det er klar (for at lave en lille brand efter kogning).
Oksekød er kogt i lang tid, et par timer, så du kan tilberede det på tærsklen til dagen, hvor du planlægger at lave pilaf.
Graden af beredskab kontrolleres "på tanden." Det er vigtigt, at oksekød er blødt.
Kogt oksekød for at komme ud af bouillon og skåret i små stykker.
2. Skræl og vask grøntsagerne.
Dice løg, rist gulerødder på en grov rivekniv.
Sæt grøntsager i en kedel, tilsæt olie.
Varm lidt op, indtil en behagelig lugt.
Ideelt skal du først lægge løgene op, varme op indtil en behagelig lugt vises, tilsæt gulerødder, bland dem og lad dem simre, omrøre.
Strøm med sukker, bland til karameliseret sukker og fjern fra varme.
Kosttilskud - tilsæt ikke løg, smør, sukker.
Gulerødder ligger lige i kulden uden opvarmning.
3. Tilsæt hakket kogt kød til grøntsager.
Tilsæt krydderier, hvis det ønskes.
4. Vask risen indtil klart vand.
Læg det oven på kødet og grøntsagerne, flad.
Tilsæt forsigtigt koldt vand (vandstanden over risen handler om "på fingeren").
Cauldron cover.
Skræl hvidløgene.
Så snart vandet koger, lav den mindste ild, salt, tryk hvidløgskage i ris.
Kosttilvalg - uden hvidløg.
5. Kog pilaf over lav varme, indtil ris absorberer alt vandet. I kogningsprocessen kan den gennembores flere gange med en lang gaffel til uddampning.
Når ris er klar, sluk for varmen, rør pilafen, prøv om nødvendigt dosolit at smage.
Tastiest hot.
Pilaf med kogt oksekød.