Mange soufflés er kendt som en lækker dessert. Men ikke kun slik er med et sådant navn. For nylig har værtinder begyndt at søge originale og enkle opskrifter til madlavning af kødretter. Forbered dig på din husly lækre kød soufflé. Opskriften i ovnen er omtalt i vores artikel.

Souffle fra kød: Vi afslører madlavningens hemmeligheder

Ofte er det i børnenes kost, at der findes en kød soufflé. Opskriften til børn i ovnen er ikke forskellig fra de godbidder, som voksne spiser. I almindelighed er soufflen en frodig kødmasse, som er bagt i ovnen, men forbliver saftig, luftig og yderst velsmagende.

Alle opskrifter til fremstilling af soufflés i ovnen er let tilpasset til en dobbelt kedel og en langsom komfur.

Lad os starte med valget af basen, som er kød. Egnet svinekød, oksekødfisk, kalkun, kanin. Selvfølgelig er favoritten kylling. Det anbefales at vælge bacon, som har et lavt kalorieindhold.

Kødproduktet skal knuses til en svampet tilstand. Hvis du twist kyllingekød i en kødkværn, så er det bedre at gentage denne procedure to eller tre gange for at male kødet så meget som muligt.

Nu om tilføjelser. I det obligatoriske sæt produkter til fremstilling af kød souffle er der æg, brød, ko pasteuriseret mælk. Fra den traditionelle opskrift kan afvige. For eksempel erstatter dristigt mælk med fløde med en gennemsnitlig procentdel af fedtindhold, i stedet for brød, brødkrummer, semolina eller havregryn.

Tip! Du kan vælge absolut enhver opskrift på kød soufflé af hakket kød i ovnen. For at holde fadet frisk, tilsæt hakket hvidløg, friske eller frosne urter, peber, muskatnød og andre krydderier efter eget valg.

Madlavningstips:

• kølet kød er ideelt til fremstilling af souffler;
• Brug blenderen, fødevareprocessoren eller kødkværnen til at male hovedbestanddelen;
• hvis du vil lave en diæt soufflé, så vælg mælk eller fløde med den laveste procentdel af fedt
• at gøre souffléen meget mere storslået, tilføj kun piskede æggehvider;
• at gøre hvide lettere at piske ind i et stærkt skum, afkøle dem på forhånd og tilsæt en lille knivspids salt;
• smag af kød soufflé kan tilsættes med ost af durum sorter, en smeltet og cremet produkt er også egnet;
• erstatninger til ægte ost vil kun forværre souffléens smag;
• noter af smage souffle giver knust hvidløg, hot pepper;
• Hvis du tilføjer durumost, må du ikke overdrive det, ellers vil det strømme ind i støbeformen under bagning;
• til bagning af souffel egnede silikoneforme med forskellige diametre;
• Tilsæt kødmassen mere greens, herunder frosne.

Kød soufflé kan sættes ikke kun på hverdagen, men også på feriebordet. Derudover behøver denne behandler ikke. Men hvis du ønsker det, kan du forberede en sideskål af grøntsager, og efter eget valg.

Kød soufflé: Opskrift i ovn af hakket kød

Vi tilbyder dig at lave kød soufflé fyldt med sød peber. Ud over denne grøntsag kan du også tilføje friske tomater. Det er ønskeligt at fjerne huden fra tomaterne, så den ikke forkæler souffléens smagfulde udseende og smag.

Opskriften er fuldstændig ukompliceret. Hvis du laver mad til første gang, skal du følge receptpligtige proportioner, og du vil lykkes.

Tip! Silikone form behøver ikke at smøre. Men sædvanlige metalforms eller bagplader er dækket af pergamentpapir eller omhyggeligt smurt med raffineret olie af solsikkefrø.

ingredienser:

• kølet hakket kylling - 500 g;
• brødskiver - to eller tre stykker;
• sød peber - et stykke;
• løg - et hoved
• mayonnaise - 2 bord. skeer;
• pasteuriseret kødmælk - 100 ml;
• hakket dill - 2-3 bord. skeer;
• hvidløgskage - to eller tre stykker;
• jordet allspice;
• kyllingæg - to stykker;
• salt;
• jordnøddermus - 1 te. en ske.

fremstilling:

1. Hvor begynder vi Selvfølgelig med forberedelsen af ​​produkter, der er nødvendige til fremstilling af kødsuppe.
2. Kyllinghakket kan anvendes kølet halvfabrikata. Du kan også tage brisket og male den i en kødkværn.
3. Brødskiverne er malet og lagt i en skål. Fyld med ko pasteuriseret mælk. Lad i et par minutter svulme.
4. Sæt de skrællede og hakket store løg ind i blenderbeholderen, tilsæt hvidløgskage.
5. Slib alt til en grød tilstand.
6. Kombiner hakkede grøntsager med hakket kylling.
7. Tilsæt kyllingæg her.
8. Fra det blødgjorte brød udhældes mælkefladerne, og tilsæt krummen til fyldningen.
9. Tilsæt bogstaveligt et par spiseskefulde mayonnaise. Endnu smagere, hvis du bruger cremefløde med en gennemsnitlig procentdel af fedt.
10. Alle komponenter blandes grundigt for at opnå en homogen masse af konsistens. Tilsæt jorden allspice og muskatnød.
11. Slib vasket dill. Tilsæt til kødmassen og bland igen. Basen til soufflen er klar.
12. Vi vasker sød peber, skræl den og skær i strimler.
13. Ildfast form, vægge og bund smør en lille mængde raffineret solsikkefrøolie.
14. I et ensartet lag udlægge halvdelen af ​​kødmassen.
15. Det næste lag er fordelt skiver af sød peber.
16. Den resterende kødmasse spredes på toppen, og vi tæmmer slæden.
17. Venstre souffelbage. Vi sætter ovnen i en tredjedel af timen. Vi bages ved en temperatur tærskel på 180 °.
18. Fjern soufflen fra formen, når den er afkølet lidt. Serveres med friske grøntsager eller garnér.

Se også:

Kød soufflé anses af mange for at være et alternativ til pølse produkter. En sådan behandling bevarer sin smag, selv når den er afkølet. I stedet for sød peber kan du bruge friske tomater, skiver af cremet eller hård ost, stegte svampe, gulerødder som en påfyldning. Hver gang soufflé vil erhverve en ny, original smag. I færd med at lave mad er denne ret passende at drømme op. Bon appetit!

Kød soufflé: opskrifter

Hjemmelavet kød soufflé er en ukompliceret, duftende og lækkert velsmagende skål, der kan serveres til middag, frokost eller som snack. Det ligner en homogen, meget delikat gryde, har en behagelig luftig tekstur og appetitlig udseende. Kosttilskyndelse anbefales at komme ind i menuen for sygdomme i mave-tarmkanalen, pancreatitis og diabetes. Det kan tilberedes selv for etårige børn, der allerede har tid til at vænne sig til komplekse multikomponentretter, men det er svært at tygge og fordøje kødfibre. Du skal bare vælge en god opskrift.

Sådan tilberedes kød soufflé

Der er mange måder at lave en sund soufflé på:

• Kogt, stegt eller rå kød afbrydes i en blenderskål med æggeblommer og andre ingredienser, f.eks. Mælk, fløde, mel, brødcrumb, cremefløde, smør, grøntsager.
• Piskede proteiner tilsættes til massen, hvilket giver skålen en porøs struktur og fluffiness.
• Homogen blanding spredes på bageplade eller i bagningstaske, koges i vandbad, i langsom komfur eller bages i forvarmet ovn ved en temperatur på 180-190 ° C.
• Færdige produkter serveres kølet, lidt varm eller varm.

Kød Souffle Opskrift

Den klassiske opskrift på kost soufflé er meget enkel, men med et standard sæt produkter, madlavningsmetoder og muligheder for at servere en skål, kan du sikkert improvisere. Den vigtigste ingrediens er traditionelt brugt magert kød - oksekødfisk, kalkun, kanin, kyllingebryst eller filet og lidt mindre magert svinekød. Eventuelt kan sammensætningen tilføje saftige løg, broccoli, gulerodrige gulerødder, svampe og andre svampe, semolina. Det hele afhænger af de tilgængelige produkter, fritid, culinary fantasi af værtinden og den udvalgte opskrift.

Opskriften er ligesom i børnehaven

• Tid: 1 time 35 minutter.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 143 kcal pr. 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Souffle til børn fra år til år skal være multikomponent, afbalanceret og velsmagende, så babyen ikke nægter opskålen og spiser den med glæde. Kød indeholder jern, calcium og fosfor, er rig på proteiner og aminosyrer, så dette nyttige produkt skal introduceres i børnenes kost. Det er bedre at foretrække kalvekød, magert oksekød, kost kanin, kylling eller kalkun. Mængden af ​​salt og andre krydderier bør begrænses. Den færdige soufflé vil specielt behage barnet, hvis det er tilberedt i porsede keramiske eller silikone dåser med lyse farver.

ingredienser:

• kalvekød - 500 g;
• mel - 1,5 spsk. l.;
• kød bouillon - 150 ml;
• æg - 2 stk.
• smør - 30 g

Fremstillingsmetode:

1. Kog kalvekødet.
2. Bland kød bouillon, smør, rå æggeblommer og hvedemel i en blender skål, som skal sigtes på forhånd.
3. Tilsæt afkølet, skåret i medium stykker kalvekød.
4. Dræb for at få en homogen konsistens.
5. Separat, slå de hvide til en tilstand af fluffy skum.
6. Bland forsigtigt kødblandingen med piskede hvide for at holde boblerne.
7. Spred massen i portioner.
8. Bag i en halv time.

Dietary beef soufflé

• Tid: 1 time.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 209 kcal pr. 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Til fremstilling af kostkødsuppe anvendes mager oksekød (fortrinsvis mørbrad), fedtfattig hytteost og vagtelæg. Hvis det ønskes, kan du tilføje frisk persille, dill, grise eller koriander. Fyldningen viser sig at være viskøs, men meget blid og luftig, så du skal arbejde med det omhyggeligt. Hænder kan være lidt fugtet med vand for at gøre det lettere at danne delkugler til en damper fra den tilberedte kødblanding. For en mere effektiv forsyning af færdige produkter kan nedbrydes i engangspapirbokse til bagning af muffins og cupcakes, drys med sesam.

ingredienser:

• Oksekød - 450 g;
• cottage cheese - 150 g;
• vagtelæg - 3 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Oksekød skåret i små stykker.
2. Kog i let saltet vand. Cool det ned.
3. Slib kogt oksekød med en kødkværn eller blender.
4. Tilsæt fedtfattig hytteost. Bland grundigt, gnid med en træske eller spatel.
5. En til en tilføj de rå æggeblommer af vagtelæg.
6. Hæld igen kødmassen gennem en kødkværn eller dræb indtil homogen med en blender.
7. Indfør proteiner, pisket til en tilstand af tykt fluffy skum.
8. Skab små kødbolde af samme størrelse.
9. Kog oksekuglerne i en dobbeltkedel.

Hakkede i ovnen

• Tid: 45 minutter.
• Serveringer: 5 personer.
• Calorie retter: 219 kcal pr. 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En lækker soufflé af oksekød eller blandet svinekød og rundkød vil blive kogt meget hurtigere end den klassiske version af stegte eller kogte kødretter. Det anbefales at give hjemsted snarere end at opbevare fyld, hvis kvalitet er tvivlsom. Konsistensen af ​​den færdige soufflé afhænger stort set af de piskede proteiner, der gør fyldningen porøs, ensartet og øm. Det er meget vigtigt at forsigtigt og korrekt adskille de hvide fra æggeblommer, ellers slår dem op til en tilstand af fluffy skum, der ikke fungerer. Før du serverer kan du dekorere fadet med fint hakkede grønne eller ost.

ingredienser:

• Oksekød - 500 g;
• muskatnød
• cremefløde - 4 spsk. l.;
• æg - 4 stk.
• smør - 20 g

Fremstillingsmetode:

1. Grind oksekød eller kalvekød, hakket tre gange.
2. Bland det resulterende hakket kød med rå æggeblomme, sur creme (helst olieagtig) og muskatnød.
3. Slå blandingen med en mixer eller manuelt ved hjælp af en visp.
4. Separat, slå de afkølede proteiner til en tilstand af fluffy skum.
5. Kombiner piskede hvide med hakket rå oksekød.
6. Placer blandingen på et bageplade eller i en bageplade, smurt med smør.
7. Bag den hakket kød souffle i omkring en halv time.

I den langsomme komfur

• Tid: 1 time og 15 minutter.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 268 kcal pr. 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Tilberedende oksekød soufflé i en langsom komfur er meget øm og smelter bogstaveligt talt i munden takket være tilsætning af rige creme fraiche og højkvalitets smør. Kød er ikke kogt, men tilsættes rå, så skålen kommer ud særligt saftig og duftende. I stedet for oksekød kan du bruge magert svinekød, kostfjerkræ eller kanin. Den færdige skål vil være smuk som på billedet, hvis du dekorere det, før du serverer hakket persille, koriander, frisk dill eller bøfløg. På anmodning af soufflen kan du drysses med spidskommen, fint hakket valnødder, sesam.

ingredienser:

• Oksekød - 450 g;
• creme fraiche - 8 el. l.;
• æg - 4 stk.
• smør - 80 g

Fremstillingsmetode:

1. Skræl oksekød fra filmene, rester af brudte sten og overskydende fedt.
2. Smash sur creme, rå æggeblomme, smør og rå oksekød skåret i en blender skål.
3. Brug en scapula eller corolla, bland blandingen med piskede proteiner.
4. Fyld multikookerskålen med vand. Det vil tage omkring 1 liter vand, afhængigt af skålens volumen (væsken skal koge).
5. Spred det rå kød i forme, læg i en langsom komfur.
6. Indstil tilstanden til "Damp".
7. Kog 45 minutter.
8. Fjern fra langsomt komfuret, når oksekød soufflé har afkølet lidt og "griber".

Fra kogt kød

• Tid: 1 time 35 minutter.
• Serveringer: 5 personer.
• Calorie retter: 252 kcal pr. 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En luftig soufflé kogt oksekød gøres mere nærende og frodig, takket være tilsætning af hvidt brød gennemblødt i mælk eller varmt kogt vand. Hvis værtinden ikke har mulighed for at bruge en blender, kan ingredienserne passeres gennem en kødkværn to gange. Samtidig er det nødvendigt at opnå en sådan konsistens, så massen er homogen, lidt viskøs, uden kødstykker. Hvis soufflen er forberedt ikke til barnet, kan du tilføje dine yndlings krydderier, for eksempel humle-suneli, sort og rød peber, koriander. Skålen vil holde juiciness, hvis du skære det lige før servering.

ingredienser:

• oksekød - 650 g;
• brød - 50 g;
• mælk - 4 spsk. l.;
• æg - 3 stk.
• smør - 60 g

Fremstillingsmetode:

1. Koge oksekød.
2. Sug skiver af frisk brød eller salte boller i varm mælk, så massen absorberer al væske og svulmer. Hårde skorper anbefales at skære.
3. Kombiner i skålen med et blenderkogt oksekød, skiver i skiver, gennemblødt brødcrumb, smør, rå æggeblommer.
4. Dræb for at få en homogen konsistens.
5. Bland den tykke kødblanding med kølede piskede proteiner.
6. Sæt massen på en bageplade.
7. Bag i en halv time.

damp

• Tid: 1 time 35 minutter.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 219 kcal pr. 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Steam kød souffle kan laves ikke kun i en dobbelt kedel, men også i en langsom komfur, der understøtter "Steaming" mode. Under varmebehandlingen opvarmes souffléen ikke op til temperaturer over 100 ° C, og det bevarer derfor sin smag, aroma og gavnlige egenskaber. Dampede skåle anses for at være mere nyttige end stegte og endda kogte, fordi vandet indeholder urenheder og kloreres. Sådanne retter anbefales at indgå i kost af gravide kvinder, ammende mødre, mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen og diabetes.

ingredienser:

• oksekød - 600 g;
• ris - 2 spsk. l.;
• mælk - 1 spsk.
• æg - 2 stk.
• smør - 2 spsk. l.

Fremstillingsmetode:

1. Koge oksekød, ryddet af fedt, film og sener.
2. Kog hvid ris separat. Cool.
3. Sæt det kogte oksekød, skåret i små stykker, ind i blenderskålen.
4. Tilsæt mælk, rå æggeblommer, en halv servering smør. Dræb.
5. Rør i kødmassen afkølet ris.
6. Når blandingen bliver homogen, injicere piskede proteiner med en spatel.
7. Sæt massen i en damperbeholder.
8. Madlavning ris soufflé med oksekød 25 minutter.
9. Hæld skålen med den resterende del af smeltet smør, inden du serverer det.

Svinekød i ovnen

• Tid: 1 time 35 minutter.
• Serveringer: 5 personer.
• Calorie retter: 229 kcal pr. 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En nærende filet af magert svinekød, tunge creme og mælk kan serveres med en let lav-kalorieforbinding eller sojasovs. Efter anmodning tilsættes krydderier og krydderier til parabolen. Bedst af alt, jord sumac bær, paprika, sur søde zira, basilikum, grøn peber og safran kombineres med svinekød. Krydderier kan pundes i en mørtel, blandet med færdigblandet hakket kød eller tidligere opløst i forvarmet mælk. Souffle vil være mere tilfredsstillende, hvis du tilføjer grøntsager til det, for eksempel kucchini, revet gulerødder, blomkål. Det er vigtigt at huske på, at tekstur i dette tilfælde bliver lidt tættere.

ingredienser:

• svinekød - 600 g;
• mælk - 1 spsk.
• creme - 200 g;
• æg - 2 stk.
• smør - 20 g

Fremstillingsmetode:

1. Svinekød skylles i små stykker.
2. Kog kødet i let saltet vand eller damp det.
3. Dræb svinekød til glat med en blender.
4. Bland kødmassen med mælk, tung creme og rå æggeblommer.
5. Slå de hvide til en tilstand af fluffy skum manuelt eller med en mixer.
6. Kombiner piskede hvide med kødblanding. Bland forsigtigt og forsøger at holde bobler.
7. Overfør massen til en smurt form, lidt niveau den.
8. Bages kødret i en halv time.

Tyrkiet for baby

• Tid: 50 minutter.
• Serveringer: 3 personer.
• Calorie retter: 79 kcal per 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Tyrkiet kød er en af ​​de mest lækre og sunde typer af kosten kød, som skal introduceres i børnenes kost. Tyrkietfilet indeholder natrium, jern, calcium og jod, har et højt proteinindhold. Hele tiden, mens fyldningen er i ovnen, kan du ikke åbne døren, ellers vil bagningen afregne, den bliver flad og vil ikke koges godt. Silikone dåser bør ikke fyldes med masse til toppen - soufflen øges under bagning og danner en høj "cap". Skålen, kogt i en stor bageplade, skæres i små portioner, som en tærte.

ingredienser:

• kalkunkød - 350 g;
• græskar - 200 g;
• mælk - 6 spsk. l.;
• mel - 1 spsk. l.;
• æg - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kalkunen.
2. Skræl pumpen. Skær pulpen i små terninger af omtrent samme størrelse.
3. Sænk de stykker græskar og kogt kalkun i blender skålen, smadre indtil glat.
4. Hæld i mælk, bland.
5. Tilsæt rå æg, smad kødblandingen igen.
6. Indfør sigtet hvedemel i små portioner.
7. Spred massen i silikone dåser.
8. Bages i en brøndopvarmet ovn i ca. 20 minutter.
9. Inden du sender en færdig kostmadre til dit barn, skal du afkøle det lidt.

Med æg

• Tid: 45 minutter.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 219 kcal pr. 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Juicy soufflé med oksekød, æg og fedtfattig cottageost er ikke kun velsmagende, men også smuk takket være en rødskorpen ost. Tørret bøf kan blandes med bouillon - naturligt eller fremstillet af en bouillon kube, for eksempel Maggi. Skålen vil være mere duftende og pikant, hvis du tilføjer i sin sammensætning tørre provencalske urter, paprika, en lille muskat og andre krydderier. Soufflé vil ikke holde sig til bageformen, hvis den smøres med et tyndt lag af vegetabilsk eller smeltet smør med en pensel. Silikonebeholdere behøver ikke smøres.

ingredienser:

• Oksekød - 450 g;
• æg - 2 stk.
• cottage cheese - 100 g;
• ost - 50 g;
• brød - 50 g;
• mælk - 2 spsk. l.;
• smør - 60 g

Fremstillingsmetode:

1. Hæld skiver af frisk brød med mælk.
2. Grind rå oksekød, smør, fedtfattig cottage cheese med en blender. Blandingen skal være homogen.
3. Slib det resulterende ostemassekød og hakket med rå æggeblommer og hvidt brød gennemblødt i mælk.
4. Bland forsigtigt blandingen med kølede, piskede hvide.
5. Sæt i en bageplade.
6. Hård ostrist på den mindste rivejern.
7. Stænk kødmassen med ostspåner.
8. Sæt i ovnen. Bages til gyldenbrun i en halv time.
9. Før du serverer, hak det færdige skål af oksekød, ost og ostemasse i portioner.
10. Hvis bagningsskålen er høj, kan kogt kylling eller vagtel æg dyppes i hakket. Sådan et kød behandler "med en overraskelse" vil helt sikkert behage barnet.

Kalvekød til baby

• Tid: 50 minutter.
• Serveringer: 3 personer.
• Calorie retter: 84 kcal pr. 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En lavkaliumkødsuppe til et barn lavet af ømt kalvekød, lavt fedtfløde, broccoli og gulerødder, gør babyens kost balance og varieret. De færdige produkter er bløde og meget smukke i sektionen takket være skifte af hakket kød og grøntsager. Hvis konsistensen af ​​hakket kød er vandigt, kan det blandes med finhakket kål eller hvidt brødkrumm gennemblødt i mælk. Til bagning af en velsmagende og sund soufflé til små børn skal silikoneforme anvendes, som ikke skal smøres yderligere med olie.

ingredienser:

• kalvekød - 350 g;
• broccoli - 200 g;
• gulerødder - 2 stk.
• fløde - 4 spsk. l.;
• løg - 1 stk.
• æg - 3 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Smad rå kalvekød til glat med en blender.
2. Tilsæt broccoli, rå æggeblommer og lavt fedtfløde. Smad igen.
3. Kombiner massen med piskede proteiner.
4. Rist rå gulerod på den mindste rist.
5. Skær løget i terninger.
6. Spred halvdelen af ​​kødmassen i de tilberedte forme.
7. Top med en blanding af løg og rå gulerødder.
8. Dæk med den resterende del af hakket kød.
9. Bag i en halv time.
10. Inden du sender den færdige souffel til barnet, skal den afkøles.

Fra kylling

• Tid: 1 time 45 minutter.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 137 kcal per 100 g
• Formål: Til frokost, til aftensmad, til en snack.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En luftig soufflé lavet af kosten kylling og grøntsager er velsmagende, nærende og meget sund. Saftig hvidkål er rig på ascorbinsyre, vitaminer og grove kostfibre, der fremmer god fordøjelse. Lavt fedtfløde gør tekstur mere delikat og let, løg tilsættes krydderi, og hård ost gør en smuk gylden skorpe. Som et smykke kan du bruge friske grønne løg, skåret i tynde ringe. Før servering kan opvarmningen opvarmes i mikrobølgeovn eller ovn, som skal opvarmes grundigt.

ingredienser:

• kylling - 550 g;
• hvidkål - 500 g;
• løg - 1 stk.
• cremefløde - 4 spsk. l.;
• ost - 150 g;
• æg - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kyllingfilet eller bryst.
2. Når kyllingen er afkølet lidt, hug den med en blender eller kødkværn til en glat, pureeagtig konsistens.
3. Hvidkålspån. Det anbefales at bruge et lille stykke små hoved.
4. Skræl løgene, skåret i små terninger.
5. Bland hakket kød fra kylling, løg, kål, fedtfattig creme og rå æg.
6. Spred den tilberedte kødmasse i silikoneforme eller læg den i en stor bageplade.
7. Bag i en halv time.
8. Ostgitter på den mindste rivejern. Det anbefales at bruge høj kvalitet hård ost og ikke en osteprodukt.
9. Åbn ovnen, drys straks emnet med ostepåner.
10. Bag endnu 10 minutter for at smelte osten.
11. Serveres, indtil ostens rødmelke skorpe ikke hærdes.

Kød soufflé: kulinariske opskrifter til en usædvanlig skål

Kød soufflé er en simpel og samtidig originalret.

Det vil appellere til alle: børn, voksne og selv de mest ivrige gourmeter.

Der er særlige typer af denne delikatesse, som er elsket af tilhængere af en sund livsstil.

Varianter af børns souffler er også velsmagende og sunde.

Så overvej flere måder at forberede denne skål på.

Opskrift på børns kød souffle

Kyllingekød er ideel til denne slags mad.

Det er rig på proteiner, mineraler og aminosyrer, så nødvendige for den voksende krop.

Du kan også bruge en kalkun.

Bedste dampet.

Overvej opskriften til kød soufflé med detaljerede beskrivelser og fotos.

Kogt kød bør opdeles i små stykker og anbringes i en blenderbakke.

Ved hjælp af denne køkken teknik, hugge kød og tilsæt en skje mælk til den.

Produkterne skal tage en homogen masse.

Så tager vi ris og lidt vand, men så kornene er helt dækket af vand og kog grød i en lille beholder.

Du kan endda koge det i mikrobølgeovnen.

Efter 5 minutter, når vandet er næsten fordampet, tilsæt 2 skje af mælk og kog endnu 2 minutter.

Vi overfører den færdige grød til kødpuréen og bland alt dette igen i en blender.

Hæld derefter æggeblommen og smeltet smør og rør med en ske.

Slog proteinet i skum, og tilsæt derefter til den samlede skål.

Korrekt pisket protein er hemmeligheden bag en luftig og behagelig smagende kødsupplé.

Læg nu den rå blanding i form eller i flere små forme, forsmøres med olie.

Du kan bruge silikoneforme, der ikke kræver smøring, og garanterer, at fødevaren ikke brænder.

Dampet en sådan fad skal være forberedt i 20-25 minutter.

Antallet af ingredienser præsenteret er beregnet til en servering.

Men hvis skålen serveres med en sideskål, som boghvede grød eller kartoffelmos, så er det nok for to.

Det anbefales at servere fadet til børn fra 1 år.

Du kan endda lave mad endnu nemmere, som i denne video:

Kød soufflé i ovnen: en simpel opskrift

Soufflé bagt i ovnen har længe etableret sig som velsmagende og duftende, og samtidig som en delikat og let skål.

Kød kan bruges oksekød, kylling eller kalkun.

• kød - 500 gram;
• et glas mælk;
• fløde med fedtindhold på 10 procent - 200 g;
• 3 kyllingæg;
• spiseskefulde smør;
• peber efter smag;
• en teskefuld salt;
• hård ost efter smag.

Først og fremmest skal du koge kødet og fjerne det fra knoglerne.

Derefter maler det så godt som muligt og tilsæt alle de øvrige ingredienser, undtagen ost, blandes grundigt.

Smør bagepanden med olie og sæt blandingen der.

Som former kan du bruge forme til cupcakes eller andre.

Hvis du beslutter dig for at bruge ost, skal du grille den med ristede skærehuller og drys på toppen af ​​parabolens hovedmasse.

Dette vil tilføje elegance og æstetik.

Du kan undvære creme, der begrænser mælk, men de giver ret styrke og ensartethed.

Du skal lave mad i 45 minutter ved en temperatur, der ikke er lavere end 180 ° C.

Efter madlavning kan du slukke for ovnen og hvile skålen i et stykke tid, så det bliver mættet og endnu mere lækkert.

Kostversion af parabolantenne

Sund livsstil folk foretrækker en fed fedt type kød til at lave mad i denne ret.

Hovedsageligt kylling eller kaninkød anvendes.

Sygdomme som pankreatitis og andre problemer med bugspytkirtlen eller maven er grunden til, at mange mennesker ikke har råd til fårekød eller andre typer fedtkød.

Derfor præsenterer vi dig en kostrecept til kød dampet soufflé.

Forbered følgende fødevarer:

• kød - 500 g;
• hvidkål - 500 g;
• cremefløde med et fedtindhold på ikke over 15 procent - 100 g;
• to kyllingæg
• løg;
• salt og peber efter smag;
• hård ost efter smag.

I stedet for sur creme i opskriften af ​​kostkødsuppe kan du bruge bouillon af den anden eller endda tredje madlavning af kød.

Det er ønskeligt at fjerne huden.

Kød, kål og løg skal finhakket og lægges i en dyb beholder.

Slår æggehvide, er det nødvendigt sammen med creme creme at tilføje til ovennævnte ingredienser.

Så kan du salt og peber og blande.

Råblandingen skal hældes i en form (flere forme) og anbringes i et kogeplade.

De kan tjene som en dobbelt kedel eller multi-komfur.

Du kan også tilberede et vandbad til opvarmning af kød dampsoufflé ifølge denne opskrift.

Dampning er den sundeste måde.

Når den bevarer alle de nyttige egenskaber ved råmaterialer.

Hakket kød souffle

Vi præsenterer dig to opskrifter til fremstilling af kød soufflé af hakket kød i en langsom komfur.

Vi laver en stuffing fra kylling, den anden - fra oksekød med tilsætning af svampe.

Så den første mulighed i sin opskrift omfatter følgende produkter:

• hakket kylling - 600 g;
• mel - en spiseskefuld
• creme - 100 ml;
• to kyllingæg
• løg;
• salt, peber efter smag.

Slå æggeblommer sammen med mel og fløde.

Sæson med hakket krydderier, tilsæt finhakket løg.

Pisk disse ingredienser i en blender og bringe til en ensartet tilstand.

Fortsæt piske og langsomt hæld æggeblancens blanding i skålen.

Derefter piskes saltede proteiner separat, så de bliver til skum.

Bland med hakket kød og sæt i en skål, der vil forberede fadet.

Den langsomme komfur skal konfigureres til "Baking" -tilstanden.

Lækker ret er klar til at tjene!

Gå til den anden opskrift på kød soufflé af hakket kød.

• hakket oksekød - 400 g;
• kyllingæg;
• smør - 30 gram;
• mel - en spiseskefuld
• 100 gram mushroom
• gulerødder - 1 stk.
• løg;
• et glas mælk;
• at smage salt og peber.

Slib mushroom, gulerødder og løg, steg i smør.

Tilsæt salt og peber.

Hvis du ønsker det, kan du bruge andre krydderier.

Slå resten af ​​ingredienserne, bland med passerovka og slå igen sammen.

Sæt den resulterende blanding i en langsom komfur, og i "Baking" -modusen, forbered før bip.

Kulinariske resultater

At spise kød med korn eller kartofler er en almindelig, men usund ting for mange.

Kødretter er perfekt kombineret med grøntsager.

Derfor madlavning derhjemme, du kan eksperimentere med courgette, blomkål eller tomater.

Du kan tilføje broccoli og zucchini til soufflen.

For en mere behagelig smag er skålen krydret med hvidløg og tørret basilikum.

Til et attraktivt udseende kan du dekorere det med grønne ærter.

Også i skålen kan du tilføje mayonnaise, cottage cheese, breadcrumbs og meget mere afhængigt af kokken's fantasi.

Kød soufflé er en udsøgt godbid, som ikke tager meget tid og kan behage dit hjem og gæster.

Nu foreslår vi at være opmærksom på den sidste videoopskrift i denne artikel, hvor oksekød lever vil blive taget som grundlag for en skål:

Kød soufflé - 6 bedste opskrifter til kødretter

Kød soufflé er en ideel skål til en sund kost og baby mad. Dens afbalancerede sammensætning og ordentlig varmebehandling uden overskydende fedt og kræftfremkaldende stoffer bringer kroppen kun fordele, hvilket bidrager til moderat mætning uden tyngdekraft for maven og eventuelle negative konsekvenser.

Hvordan laver man kødsuppe?

For dem, der ikke ved, hvordan man laver kødsøffel hjemme, vil det først være interessant at lære de grundlæggende faser af at lave retter, der ofte bruges i alle dets variationer og opskrifter:

1. Kødstykkerne bliver oprindeligt kogt dampet eller i en beholder med vand, indtil det er blødt.
2. Produktet knuses ved brug af passende køkkenapparater og blandes med bindende komponenter og dem, der regulerer smag af skålen.
3. Den resulterende blanding underkastes tør varmebehandling i ovnen og afkøles for at opnå den ønskede smag af kød-soufflé.

Kød soufflé - opskrift

Kød souffléen i ovnen, hvis opskrift er angivet nedenfor, svarer mest til den klassiske variation af skålen. Den harmoniske kombination af kødkomponenten med fløde, mælk og æg bør ikke suppleres med grøntsager, krydderier og, hvis det ønskes, greens.

• kød - 0,6 kg;
• mælk - 200 ml;
• fed creme - 200 ml;
• æg - 2 stk.
• olie - 20 g;
• salt, peberblanding.

1. Den tilberedte papirmasse skæres i små portioner og koges i damp eller vand, indtil den er klar.
2. Placer skiverne i skålen på blenderen og hugg og tilføj i processen med mælk, fløde, æggeblommer, salt og peber.
3. Proteiner omdannes til skum og blander sig forsigtigt i skålens basis.
4. Overfør massen i den olierede form og bages kødsøfflen i 25 minutter ved 200 grader.

Kød soufflé - opskrift til børn

En overraskende øm og frodig kødsuppel, som i en børnehave, er den opskrift, som mange moderne mødre drømmer om at finde for at fodre dem med en godbid fra barndommen og deres afkom, faktisk forberedt meget enkelt. Ofte er kalvekød brugt som base, men du kan tage en kanin eller kalkunfilet, som vil påvirke smagen, men vil ikke ødelægge den.

• kalvekød - 0,5 kg;
• bouillon - 140 ml;
• smør - 1 spsk. ske;
• friske æg - 2 stk.
• mel - 1 spsk. ske med et dias
• salt.

1. Kogt stykke kalvekød stanses i en blender, der tilsættes bouillon, salt, olie, mel og æggeblommer i processen.
2. Rør yderligere piskede til skumproteiner og spred massen forsigtigt og forsigtigt ind i den olierede beholder.
3. Send til roasting baby kød souffle i en halv time i en opvarmet til 190 graders ovn.

Hakket kød souffle - opskrift

Der er ingen blender, og du ved ikke hvordan man laver en kød souffle uden den? Den følgende opskrift hjælper med at klare opgaven. Basen af ​​opskriften er i dette tilfælde hakket kød, som noget ændrer skålens opbygning, men forenkler og forbedrer kogeprocessen markant. Det er bedst at forberede basen selv fra et udbenet mørbradsstykke, vride det i en kødkværn.

• kød - 500 g;
• hjemmelavet creme creme - 100 g;
• 3-4 æg;
• muskatnød
• smør - 20 g;
• en blanding af peberfrugter, krydderier, salt.

1. Pulpen snoet tre gange gennem en kødkværn.
2. Tilsæt æggeblommer, sur creme, muskatnød, smør, tilsæt salt, smag med muskatnød og peber så meget som muligt.
3. Smør blandingen med en blander eller en visp, og injicer derefter pisken separat til et tæt skumprotein.
4. Fyld den generøst olierede form med den resulterende blanding og send i 30 minutter til en ovn opvarmet til 195 grader.

Oksekøffel

En simpel og nem at tilberede kød soufflé med et æg indeholder et minimum af yderligere komponenter, men kan være overraskende rig og duftende. Du kan bare vride bunden af ​​parabolen gennem kødkværn flere gange, men for bedre glans er det bedre at bruge en blender og slå ingredienserne grundigt. Løg vil give parret ekstra juiciness og piquancy, men overstiger ikke det anbefalede beløb for ikke at afbryde budet, mild smag af parabolen.

• Oksekød - 700 g;
• løg - 100 g;
• Udvalgte æg - 3 stk.
• vegetabilsk fedt - 20 ml;
• peber, salt.

1. Oksekød er tilberedt og hakket sammen med pærerne på enhver mulig måde.
2. Tilsæt æggeblommer med salt og krydderier, pund og rør forsigtigt de hvide, der tidligere er pisket på et tæt skum.
3. Spred kød soufflens base i den olierede form og kog ved 185 grader i 45 minutter.

Kyllingesuppe - Opskrift

Den mest anvendelige og samtidig en utrolig velsmagende kødsuppe med grøntsager eller hytteost opnås, især hvis du tager kyllingefilet eller kalkunkød som basis. Den grundlæggende variant, der foreslås nedenfor, kan ændres ved at variere typen af ​​base og yderligere komponenter, samt at tilføje andre til din smag og smagsstoffer dem med ekstra krydderier.

• kyllingefilet - 700 g;
• cottage cheese - 200 g;
• æg - 3 stk.
• fed creme - 0,5 l;
• smør - 60 g;
• semolina - 100 g;
• hård ost (valgfrit) - 100 g;
• brødkrummer - 40 g;
• krydderi mix til fjerkræ - 2 pinches;
• jord peber, salt.

1. Slib kyllingekød flere gange i en kødkværn eller slag i en blender sammen med hytteost, æggeblommer.
2. De tilføjer salt, peber, krydder med krydderier, lækker skiver af blød olie, hæld halvpasta, hæld i fløde og gnid det hele omhyggeligt.
3. I slutningen introducerer de et tæt proteinskum, forsøger at bevare sin pragt, forsigtigt omrøre fyldet med en ske eller spatel.
4. Det er kun at lægge grunden af ​​opskålen i det olierede og bestrødt med brødkrummeform, dryss overfladen med ostepåner og bage køddressen i 185 grader i 45 minutter.

Kød souffle i en langsom komfur

Hvis der ikke er noget ønske om at bage i ovnen en kød souffle, vil en opskrift i en langsom komfur være et godt alternativ. Desuden kan du ved hjælp af "Baking" -modus få den samme smag af delikatesse som i klassisk bagning. Desuden kan enheden bruges til at opnå den maksimale kostvariation af parabolen ved at udstede den til et par i det relevante program.

Steam kød souffle

Næste om hvordan man skal tilberede kødsøfflen korrekt i enhedens dampkapacitet. Kød kan tages af enhver art, men mere nyttige fødevarer er lavet af kanin, kalkun, kylling og kalvekød. Tilføjede grøntsager til basen vil gøre opskriften blødere og nemmere, reducere kalorieindholdet, og brugen af ​​urter og krydderier vil tilføje ekstra krydderi til det. Hvis delikatessen er beregnet til et barn eller mad til gastrointestinale sygdomme, bør brug af peber og skarpe ingredienser undgås.

• filet eller mørbrad - 700 g;
• æg - 3 stk.
• mælk - 400 ml;
• smør - 40 g;
• semolina - 70 g;
• grønne, krydderier, salt.

1. Råfilet eller mørbradsslag i en blender med skrællede gulerødder.
2. I den resulterende gylle lægge æggeblommer, semolina, hæld i mælk, smør kremet blødt smør, salt, krydderier og krydderurter og slå igen.
3. Proteinskum blandes forsigtigt, og blandingen sættes i portionerede olierede forme.
4. Steam soufflé dampes på grillen af ​​enheden i 30 minutter ved at vælge den passende tilstand.

Sådan tilberedes kød souffle trin for trin med et billede

Er du stadig ved at lave almindelige kødboller og goulash? Ved ikke, hvordan man spredes den daglige kost? Så skyndter jeg mig til at fortælle dig nogle muligheder for madlavning af kød soufflé. Du skal bare vælge en opskrift, der passer til dig, og begynder at lave mad på denne unikke delikat skål.

Kød souffle opskrift i ovnen

ingredienser

Produktvalg

• Du kan bruge noget kød til fremstilling af souffler. Hvis du ikke kan lide svinekød, tag den hakkede kylling eller oksekød. Jeg anbefaler at fylde dig selv med fedtfattigt kød.
• Creme kan erstattes med mælk, men så vil smag af soufflen ikke være så øm.

Madlavning kød soufflé

1. Forvarm ovnen til 170 grader.
2. I 610 g hakket svinekød tilsættes 2 æg, tilsæt salt og 5 g krydderier til kød efter smag.
   
3. Der hældes også 400 g fløde.
   
4. Slå hele massen med en blender indtil kremet.
   
5. Dæk bunden af ​​formen med pergamentpapir og smør med smør. For at gøre dette har du brug for 15 g olie.
   
6. Piskede hakket spredt i form og distribuere.
   
7. Dæk med folie, lav flere punkteringer med en kniv, så kødet trækker vejret.
   
8. Souffle sættes først i en varm ovn i 20 minutter. Så kommer vi ud af ovnen, fjern folien og returner skålen tilbage, bages til gyldenbrun i ca. 15 minutter.
   
9. Server en tallerken tæpper med salat, spred et stykke soufflé på det, dekorér med kirsebærtomater og hell med granatæble sauce.
   

Video opskrift

I denne videoopskrift ses, hvordan man laver kød soufflé hjemme.

Hakket kød souffle opskrift

ingredienser

Madlavning souffle

1. I en skål kombinerer vi svinekød og rundkød, 750 g hver.
   
2. Skræl en løg og skær i små terninger.
   

Video opskrift

Se denne videoopskrift, og sørg for at lave kød soufflen til hele familien.

Kød Souffle Opskrift til børn

ingredienser

Madlavning børns soufflé

1. Vask og tør forsigtigt 200 g kalkunfilet. Skær i små stykker.
   
2. Kød skiftes ind i skålen fra blenderen.
   
3. Afskåret skorpen fra et stykke hvidt brød. Send krummen til kødet.
   
4. Hæld 100 g mælk i blenderens skål.
   
5. Alle ingredienser afbrydes af en blender til en cremet masse.
   
6. Separér æggeblommen fra proteinet. Tilsæt æggeblommen til kødet og fortsæt med at slå.
   
7. Protein visp visp eller gaffel indtil skum. Hæld pisket protein i kødmassen.
   
8. Tilsæt salt, hvis det ønskes.
   
9. Silikoneformfedt med smør.
   
10. Spoon distribuere soufflé i alle former.
    
11. Vi sætter i en langsom komfur, tænder "dampdrift" i 30 minutter. Også soufflen kan bages i ovnen ved 180 grader i 30-40 minutter.
    
12. Klar souffel komme ud af forme, dekorere med grøntsager og tjene til bordet.

Video opskrift

Se denne videoopskrift og lær hvordan du laver en kød souffle til et barn.

Kød souffle opskrift som børnehave

ingredienser

Madlavning souffle

1. Vask med 450 g kyllingefilet. Vi skifter i puljen, hæld vand og send det til ovnen. Kog til kogt kød.
2. Tag to æg og adskille æggene fra proteinerne. Proteiner rengør køleskabet.
3. Kogt kyllingfilet finhakket og læg den i skålen af ​​en blender.
4. Hæld nogle kylling bouillon i kødet og bland med en mixer indtil glat.
5. Smelt 40 g smør og tilsæt 40 ​​g mel, rør og lad dem koge i ilden i to minutter.
   

Video opskrift

Og denne videoopskrift hjælper dig med at lave en kødsuppe.

Beef Diet Souffle Opskrift

ingredienser

Madlavning oksekød souffle

1. Vask 500 g oksekød, skæres i stykker og skiftes i en kasserolle med vand. Kog kødet til kogt.
2. Hæld det kogte oksekød med en blender eller kødkværn.
3. Til kødet tilsættes 50 g smeltet smør og rør.
4. Der hældes også 50 ml mælk. Alle ingredienser blandes grundigt.
5. I en skål bryde 2 æg og slå i tykt skum.
6. Indfør kødkød i ægskum. Bund ned op røre ingredienserne.
7. Silikone forme fedt med vegetabilsk olie.
8. Former fyldes med hakket kød. Vi bage kød soufflé ved 180 grader i 20-25 minutter.
9. Vi tager soufflen fra forme og sætter den på pladen.

Andre madlavningsmuligheder

Skønheden i disse retter er, at de ikke kræver meget tid til at forberede. Tilsæt mindre smør, og erstat cremen med mælk, og du får en velsmagende, diætret. Kyllingesufflés indgår ofte i babyens kost. Ved tilberedning af souffler til børn, brug formene i form af dyr - tro, dit barn vil være glad.

Server Soufflé som et selvstændigt hovedretter. Du kan også supplere det med vegetabilsk garnering. Og du kan skære i stykker og lave snacks sandwich. Meget nyttig til børn og voksne liver souffle. Tro på, at selv det mest kedelige barn spiser denne skål med glæde. Jeg anbefaler også at lave en fish souffle. Nå, hvis du vil prøve noget nyt, skal du koge georgisk kylling. Kombinationen af ​​kylling og valnødder og en række krydderier vil overvinde dine smagsløg.

Hakkede souffler i ovnen

Denne skål vil gøre en mærkbar sort i det velkendte bord og vil være en værdig erstatning for de velkendte, kede kødboller. Især kød soufflé af hakket kød vil blive værdsat af mødre af små børn og tilhængere af en sund kost, og selv husmødre, der sparer deres tid vil også lide det. Madlavningen selv varer ikke meget lang: det er nok at blande alt, og ovnen koger allerede for os - vi behøver ikke stå ved komfuret og vende hver kødbold!

Så gættede du det, en kød souffle er forberedt på stort set det samme princip, men vi afhente ikke kun de enkleste opskrifter, men også virkelig interessante, for at vække din fantasi, give udgangspunkt og kun den endelige, foretrukne version, du kan komponere for dig selv!

Du bør ikke tro, at en soufflé på ingen måde er noget raffineret og komplekst. Har du bare lidt fyld fra kødboller eller kødboller, eller vil du lave noget nyt i stedet for dem? Kød soufflé er lige hvad du har brug for!

Secrets of a successful souffle

Der er imidlertid flere nuancer, at det er bedre ikke at forsømme, så skålen viser sig at være frodig og luftig som planlagt.

proteiner

Ekorre, uanset deres mængde, selvom vi taler om en ting, bliver altid pisket særskilt!

Slib æggeblommen med hakket kød, som sædvanligvis (med mixer, blender eller kombinere), og afkøl først proteinet (hold i køleskabet i 10-15 minutter) og slå derefter op til hvide toppe med saltkorn, så skummet bliver stejlere og tilsæt det til fuldkogt fyldningen blandet med alle ingredienserne.

Vi gør dette pænt med en træspatel eller spisesked, da vores opgave ikke er at beskadige skummets struktur - det vil give volumen og pomp til vores souffle.

Vandbad til madlavning

Hvis vi ønsker at opnå de mest kostbare retter, skal du forberede det i et vandbad. For at gøre dette skal du vælge skålen i den rigtige størrelse: en bakke / bageplade med høje sider, hvor du kan hælde kogende vand og form til bagning. Det skal være lidt højere, så der ikke kommer vand ind i fyldet.

Du kan bruge et par små forme til cupcakes. Hvis de er silikone, behøver de ikke engang smøring, olie kan udelukkende bruges til at forbedre skålens smag.

Husk at jo mindre formularens størrelse er, desto mindre vil souffléen blive kogt.

Temperaturforhold

Rå hakket i en forvarmet ovn og bages til overfladen er rødt. Normal temperatur er 180 - 200 grader, afhængigt af tilstanden. Hvis toppen begynder at mørkere for intensivt, skal den dækkes med folie, men må ikke sænke temperaturen.

Hvis det nu ser ud til, at i stedet for en tæt kødfad vil du helt sikkert få en kost dampbadkasserol, så rolig, det er ikke sådan.

Rosy skorpe

Uanset ingredienserne i opskriften, bagved souffléen i ovnen, kan vi let opnå en gylden skorpe ved blot at smøre overfladen af ​​rå hakkekød, inden vi bager:

Du kan smelte og hælde dem, og du kan griste frosne, bland med krydderurter og drys på toppen.

Selvfølgelig er det bedst at tage en fedt, rustik, men butikken 10% i kombination med allspice, paprika og muskatnød vil skabe en meget velsmagende skorpe.

• Revet ost

Den klassiske bagning indstilling vil gøre soufflé rouge overfladen og crunchy. Derudover kan osten tages: Fast eller halvfast. For at opnå den mest pikante krydrede smag, giv fortrinsvis ost med skimmel.

Ligesom i tilfælde af creme er det bedst at købe produktet på markedet. Indkøbsmulighederne kan forbedres ved at tilføje krydderier og lidt revet ost.

• Råæg med mælk og urter

Det er nok at blande et æg med 4-5 spiseskefulde mælk med en gaffel, bland blandingen som en omelet, tilsæt salt, tilsæt 2-3 spsk hakket greens (frosset) og om ønsket 1,5 spiseskefulde mayonnaise.

Rør til glat og spred med en spisesked på overfladen af ​​rå hakket kød.

Det laves meget hurtigt og enkelt fra de mest almindelige produkter, og smagen er så forskellig til det bedre fra enhver industriel modstykker, at man efter en gang har forsøgt at nægte det mere! Sådan majones er god i sig selv uden nogen tilføjelser. En soufflé med det bliver saftigt og mere aromatisk, hakket vil blive gennemblødt, og en lyst appetitlig skorpe dannes på toppen.

Klassisk hakket soufflé

ingredienser

• Kød af kød (svinekød / oksekød / kaninkød) - 500 g + -
• Fedcreme eller creme creme - 1 kop + -
• Mælk 4% - 1 kop + -
• Æg - 2 stk. + -
• Saltkniv + -
• Jord sort peber - på spidsen af ​​en kniv + -

forberedelse

1. Kogt kød kog hele stykket eller små skiver, dampet eller i bouillon. Derefter afkøles og vikles i hakket kød med en kødkværn eller kombineret.
2. Hæld fløde eller creme fraiche, mælk og pisk med både æggeblommer, salt og peber. Giv et øjeblik at stå, i mellemtiden at tage proteinerne op.
3. Det resulterende skum forstyrrer fyldningen, spred blandingen i former, om ønsket smøre toppen og send til bage. Gør dette i ovnen med eller uden vandbad.

Server den færdige soufflé hot.

Selvfølgelig kan sammensætningen af ​​hakket kød ændres, og souffléen selv skal fremstilles ikke fra kogt, men fra råkød.

Juicy meat soufflé

ingredienser

• Kødmasse - 450 g
• Broccolikål (hvid eller blomkål) - 450 g
• Løg - 1 stk.
• Æg - 2 stk.
• Sukkerfløde lavt fedt eller kød bouillon - 100 ml
• Hård ost valgfri (til dressing) - 50 g
• Salt, krydderier - til smag

forberedelse

1. Fra råkød, lav hakket kød, salt, peber, rør creme og æggeblommer.
2. Grøntsager, om nødvendigt, vaskes, hakket i en fødevareprocessor. Konsistensen efterlades efter eget skøn: Du kan mash dem helt, du kan forlade små stykker. Tilslut med kød.
3. Piskede hvide rør med den klare fyldning.
4. Sæt souffléen i en varm ovn og spild den i portioner. Vi bage 25-30 minutter ved 195 grader.

Hvis vi bruger en mono-form, køler vi lidt af den tilberedte skål, vi tager den ud og skærer den i portioner.

Tips Cook

Dette er en kød souffle med grøntsager, og der er de 50% af den samlede masse, viser det sig kosthold og saftigt. For at skabe en jævn lettere skål, erstat sur cremen med vegetabilsk bouillon eller almindeligt saltet vand.

• Madlavning er bedst dampet uden at smøre overfladen af ​​hakket kød.
• I stedet for forskellige typer kål kan du tage courgetter, kornkerner og grønne ærter.
• Når du vil holde en lys tekstur, og gøre smagen mere pikant og ikke tælle kalorier på samme tid, tilsæt blød ost til malkekød, du kan smeltes og stivelse. Et pund kødgrundlag skal bruge 200 g forarbejdet ost og 2 spsk kartoffel eller majsstivelse. Bland alt sammen med 2 æggeblommer, tilsæt proteiner, og til at lave en skorpe og smukke fælge, hæld brødkrummerne i smørformene.
• Hvis det ønskes, hældes der i tørret hvede, hvidløg fra møllen og paprika, og kun så dækker vi formularens vægge med et jævnt lag. Hun vil lægge sig godt på smørret. Overskud rent, ekstra brød til noget.

til indhold ↑

Kød souffle med cottage cheese

Og her er en anden version af en sund, proteinholdig kød-soufflé.

• Vælg 200 gram fedtfri eller 9% hytteost.
• Rør det med et pund hakket kød, salt, peber og lader.
• I mellemtiden, med en blender, slå 2 skiver hvidt brød gennemblødt i mælk uden en skorpe sammen med 2 æggeblommer.
• Tilsæt blandingen til hakket kød, bland, og i slutningen indgriber skum af 2 proteiner.

Bages i små smurt dåser i 25 minutter. Denne kød soufflé med cottage cheese går godt med ost dressing og grønne. Du kan tilføje disse ingredienser inden bagning, eller efter det afhænger alt af den ønskede virkning.

Serveres varmt med grøntsager eller kartoffelgarnér.

Så kød soufflé af hakket kød kogt i ovnen kan opfylde et af vores krav: at være kost og tilfredsstillende, rig og lys, det vigtigste er, at det er meget forskelligt!

Tilmeld dig portalen "Your Cook"

For nye materialer (stillinger, artikler, gratis infoprodukter) angiv dit navn og din email