Humle-suneli: sammensætning, nyttige krydderier

Hops-suneli er et lækkert krydderi, der har vundet hjerter over hele verden. Mange er glade for at tilføje det til mad - vi vil tale om funktioner og gavnlige egenskaber, lad os tale om kontraindikationer, sammensætning og kalorieindhold.

Generelle oplysninger

Humle-suneli - oversat fra georgiske ord "tørt krydderi". Det er en blanding af forskellige urter og krydderier, der danner et aromatisk pulver, der er godt til forskellige typer retter. De blev alle tørret og knust.

Lad os finde ud af, hvordan humle-suneli ser ud. Det er et pulver af fint slibning, der har en gulgrøn farve og en udtalt aroma. Forresten er det primære formål med krydderier at tilføje lugt, for ikke at øge skarpheden.

Tilsæt hops-suneli krydderier til pilafen - du vil blive overrasket over, hvordan den samlede opfattelse af skålen vil ændre sig. Forresten er blandingenes holdbarhed omkring tre år. Det skal bruges sparsomt, ellers vil du forstyrre den grundlæggende smag af mad.
Lad os nu overveje, hvad der er inkluderet i hop-suneli.

struktur

Vi fandt ud af hvad det er - humle-suneli, nu kender du de grundlæggende oplysninger om det georgiske krydderi. Vi vender os til sammensætningen af ​​krydderurt-suneli.

Krydderier er meget populære på Georgiens område, der er mange variationer i dets forberedelse og brug - de adskiller sig i forskellige regioner og endda familier. Den grundlæggende sammensætning af hop-suneli omfatter seks hovedkomponenter:

I den fulde version er der meget mere:

Lad os se på sammensætningen og proportionerne af hop-suneli:

• Alle ingredienser kommer i lige store mængder;
• Undtagelsen er saffran - 0,1% af den samlede masse;
• Og rød peber - 2% af den samlede masse.

Det er værd at bemærke, at der ikke er nogen bestemt opskrift med verificerede normer - kokke har ret til at ændre ingredienserne og deres mængde til deres smag, ændrer kvaliteten af ​​blandingen sig ikke.

Calorie i basisscenariet:

• 417,5 kcal pr. 100 gram;
• 10 gram kulhydrater;
• 40 gram fedt
• 5 gram protein.

Nu ved du sammensætningen af ​​humle-krydderi-krydderi og du vil forstå krydderierne ikke værre end georgiske kokke. Lad os se på hvilke fordele og skader af humle-suneli.

Nyttige egenskaber

Hops-suneli krydderierne har en unik sammensætning, som du kunne se ovenfor. Det er kombinationen af ​​forskellige komponenter, der giver krydderier en enorm mængde nyttige egenskaber. Overvej de vigtigste.

• Normalisering af mave-tarmkanalen;
• Udskydning af overskydende væske fra kroppen
• Immunitet forbedring;
• Fordele ved hjerte-kar-systemet;
• Stimulering af produktionen af ​​kønshormoner.

Dernæst analyserer vi hver enkelt komponents virkning. Lad os starte med fenegreek.

• Fjernelsen af ​​toksiner og toksiner;
• Behandling af luftvejssygdomme;
• Den gavnlige effekt på kredsløbssystemet - forbedrer blodkarets elasticitet, reducerer trykket
• Nedsat blodglukoseniveau
• Handling som østrogen - øget lyst.

krydrede:

• Forbedring af fordøjelsessystemet
• Appetit stimulering;
• Relief af flatulens;
• Slippe af med kolik;
• Baktericid virkning - antiinflammatorisk og ekspektorativ
• Aflastning af stress, forbedring af nervesystemet, forbedring af stemningen;
• Forbedre immuniteten.

basilikum:

• Forøgelse af kroppens modstand
• Har antipyretisk virkning
• Det hjælper til hurtigt at komme sig efter sygdomme;
• Choleretic action;
• Hjælper med at slappe af.

Koriander (koriander):

• Antiseptisk virkning;
• Hjælp til sygdomme i mundhulen
• Antimikrobielle virkninger;
• Diuretisk effekt;
• Forbedre blodtrykket
• Lindring af ledsmerter.

safran:

• Forebyggelse af udvikling af kræft;
• Fremmer produktionen af ​​serotonin - hjælper med at slippe af med stress;
• Forhindrer anæmi
• Fremragende antioxidant;
• Eliminerer overskydende væske.

selleri:

• Forhindrer blodpropper
• Hjælper fra arterielle spasmer;
• Reducerer byrden på nyrerne;
• Forbedrer det kardiovaskulære system;
• Det har en "negativ kalorieindhold" og er nyttig for dem, der er på en diæt.

mint:

• Fremragende antispasmodic;
• Normaliserer fordøjelsesprocesserne
• Lugter maveslimhinden
• Viser galle og calculi;
• Lad os slappe af.

persille:

• Stimulerer kollagenproduktion;
• Øger modstanden mod vira og bakterier;
• Hjælper med gigt og gigt
• Stimulerer energimetabolisme
• Sænker blodsukkeret og stryger og sænker blodtrykket
• Toner blodkar.

dild:

• Har antibakterielle egenskaber;
• Hjælper med spiserør i spiserøret;
• Beroliger nervesystemet.

Bay blade:

• Anti-inflammatorisk virkning
• Expectorant egenskaber;
• Den har en lille hypnotisk ekspert;
• Fremskynder stofskiftet;
• Viser stagnerende væske;
• Reducerer blødning.

Rød peber:

• Det fremkalder syntesen af ​​bugspytkirtlenzymer;
• Øger elasticiteten og bidrager til rengøring af blodkar;
• Hjælper med at fordøje tunge fødevarer;
• Forbedrer kroppens modstand mod sygdom.

merian:

• Redder fra hypovitaminose
• Undertrykker inflammatoriske processer;
• Aflaster hoste og slim.

Vi fandt ud af, hvad humle-suneli er lavet af, og hvordan disse komponenter påvirker en person, når den bruges. Lad os overveje kontraindikationer.

Harm og kontraindikationer

Enhver krydderi har kontraindikationer at bruge - især en der indeholder mange komponenter. Overvej i hvilke tilfælde det er nødvendigt at afstå fra at bruge.

• Undgå anvendelse i tilfælde af allergiske reaktioner;
• Du må ikke lave mad med tilsætning af krydderier, hvis du lider af lever i lever, fordøjelse og mave-tarmkanalen.

Listen over kontraindikationer er individuel - hvis du lider af intolerance overfor en eller anden krydderi i sammensætningen, behøver du ikke at tilføje blandingen til mad.

Husk, at overdreven brug af krydderier kan have ubehagelige konsekvenser selv uden identificerede kontraindikationer. Brug noget krydderi er nødvendigt i moderation - hvis du tvivler på muligheden for at tilføje til mad, bør du konsultere din læge.

Vi fortalte om fordelene og skaderne i tillægget - følg grundigt overvågningen af ​​ansøgningen. Lad os se på, hvilke retter der er tilføjet hop-suneli og giv et par eksempler.

Kogeprogram

Hvad er denne blanding til? Brugen af ​​brugen er simpelthen utænkelig - smagsegenskaberne giver dig mulighed for at tilføje krydderi til hvor som helst. Overvej hvilke retter humle-suneli-krydderiet er bedst til:

• Retter af kaukasisk køkken. Lobio, Chanakhi, Satsivi, Ajapsanjdali, Kharcho, Kebab og mere;
• For nationale saucer, for eksempel adzhiki og tkemali;
• God humle-suneli til fisk, især som en del af marinaden;
• Ændrer smagen af ​​stegte grøntsager;
• Tilføjer retter fra bælgfrugter;
• Den åbner i forskellige supper;
• Velegnet til alle typer kød - svinekød, oksekød, lam, samt fjerkræ - kalkun og kylling.

Et lille råd. Tilføj krydderi er tættere på slutningen af ​​madlavningen, da det ikke behøver langsigtet varmebehandling.

Du har lært hvad det er - humle-suneli og hvor du kan tilføje duftende krydret blanding. Lad os nu tale om, hvordan du kan erstatte humle-suneli.

Hvad kan erstatte

Hvis du ikke har en færdigblandet blanding eller dele af ingredienserne ved hånden, kan du hente produktanaloger. Vi vil fortælle dig, hvad der kan erstatte humle og hvordan du bruger udvalgte muligheder:

• I stedet for et komplet sæt kan du tage fenegreekfrø;

• En lille mængde karry vil tjene som en god erstatning - blandingen har en lignende smag, men har en mildere smag og klar farve;

• Prøv en blanding af gurkemeje, timian og rosmarin.

Komplet erstatning af krydderierne virker ikke - den karakteristiske smag og aroma opnås med en kombination af komponenter.

Nu ved du alt om det populære krydderi - studere informationen, køb færdigblandet blanding og begynde at lave nye retter!

Den klassiske sammensætning af krydderier til pilaf

Krydderier til pilaf har samme betydning som korrekt ris eller kød. Der er tusindvis af sorter af typer pilau, og hver enkelt er lavet med forskellige krydderier. Der er europæiske og asiatiske kits, der er til kylling og lam. Vi vil lære dig at vælge og kombinere duftende krydderier korrekt!

Uden krydderier kan ingen skål med kød og ris simpelthen bære navnet "pilaf". Hvorfor alle? Og fordi krydderierne mætter skålen med uforglemmelige mærkevarer og gør smagen original. Det antages, at skålen, der diskuteres, blev opfundet i Asien, så du kan sikkert gå på markedet for klassiske krydderier. Der vil altid være eksperter på fadet, og de vil tilbyde det rigtige sæt.

Husk retten til en individuel præsentation - hver "pilafers mester" ser den klassiske sammensætning af pilafs krydderier på deres egen måde. Sammensætningen kan være skarpere, sødere, sur, så glem ikke at fortælle "konsulent" om personlige præferencer.

Hvad er en klassiker til pilaf:

• barbær (sort eller rød) - giver den ønskede surhed;
• spidskommen (zira) - et specielt og mest usædvanligt krydderi;
• gurkemeje - giver en behagelig orange nuance til den færdige ris;
• Saffron - gør smagen lysere, giver en næppe mærkbar bitterhed;
• Paprika (chili, tørret rød peber) - gør smagen af ​​pilaf lysere;
• savory (ikke forveksles med timian!) - giver en eksotisk berøring;
• salvie - har evnen til at forbedre smagen af ​​kød.
• koriander (koriander) er en krydderi favorit i øst, uden hvilken det synes, de starter ikke madlavning i princippet.

Forresten bliver saffran sjældent tilføjet til de tilgængelige sæt til alle - krydderiet koster fantastiske penge selv i Iran, hvor det er mined til eksport, for ikke at nævne resten af ​​verden. For kun at få 1 kilo krydderier, skal du behandle mere end 150.000 krokusblomster fra de stigmatiske krydderier, der ekstraheres. Men resten af ​​krydderiet dyrkes der i Asien, og de er nemme at få hele året rundt.

Vigtigt at vide! Ved hemmelige kokke tilsættes krydderier to gange. Den første - i zirvak når kød er stegt med løg og gulerødder. Og den anden - efter at have tilføjet ris. Så krydderiernes smag åbner jævnt og suger hvert korn ris og et stykke kød.

Kylling pilaf er helt muligt at overveje den lette version af en traditionel skål. Det bliver trods alt kogt meget hurtigere (hvis kun fordi kyllingen ikke kræver så langvarig varmebehandling). Er det mærkeligt, at mange husmødre søger at finde færdige krydderier til parabolen og forenkle deres opgave? Vi tilbyder dig at finde ud af, hvilke krydderier der tilføjes til de populære fjerkræproducenter for fjerkrækød pilaf.

I sammensætningen kan være til stede:

• tørrede grøntsager (gulerødder, løg, hvidløg);
• Spidskommen, karry, sort peber;
• gurkemeje, koriander;
• tørret basilikum;
• solsikkeolie;
• iodiseret salt.

Interessant nok ernæringseksperter godkender tilstedeværelsen af ​​varme krydderier i pilafen - de fremskynder metabolismen og hjælper med at forbrænde kalorier. Men de skal være moderate for ikke at skade maven.

Bemærk, at næsten alle de producenter sat i krydderier glutamat, forbedrer smagen af ​​produktet, samt citronsyre og konserveringsmidler. De, der ikke kan lide kunstige tilsætningsstoffer, kan undvære krydderi, men det er bedre at drysse risotto med kylling med spidskommen (med andre ord, fennikel frø) - det giver fadet en dejlig delikat smag. Og sætte hele leder af hvidløg - så pilaf erhverver autenticitet, og du vil ikke mærke manglen på krydderier, fremhæver den delikate smag af kylling.

Svinfilet pilaf vil være godt med noget færdigt sæt krydderier, men du kan bede sælgeren om at gøre det lidt mindre krydret ved at reducere mængden af ​​chili peber. Hvad er det for? Svinekød er ømt kød og har ikke den samme lyse aroma som oksekød, så du bør ikke forstyrre smagen med ekstra spiciness.

Men spidskommen, salte og salvie tværtimod vil øge kødsmagen og give en lys smagsmeddelelse til den færdige skål. Husk! Det er bedre at lave svin pilaf på en gang - i en opvarmet form mister den smagegenskaberne.

Hvad at krydre en skål med lam?

Zira krydderier anses for at være ideelle til pilaf med oksekød. Europæere ikke byder på denne krydderi, men pilaf med lam vil ikke være pilaf, hvis du ikke tilføjer ånder til det. Ydermere ligner zira dillfrø, men dens smag er helt anderledes - bitter, med en nøgenagtig note, som forbedres ved gnidning og i færd med stegning.

Til pilaf anvendes hele frø, og det antages, at nøjagtigt zira "forener" smagen af ​​alle de andre krydderier. Det er også meget vigtigt at lægge barbær eller cornel i pilafen med lam (det foretrækkes at blive brugt i Kirgisistan) for at give en lille surhed, som fuldstændig neutraliserer kødfadens tætte og fede smag.

Med oksekød

En god tilføjelse til oksekød pilaf er basilikum og oregano. De understreger altid smag af kalvekød. Basil er i princippet et selvforsynende krydderi, men der er en nuance her - den grønne sort har en mildere smag, men den lilla er mere mættet. Til pilaf er et grønt udvalg af krydderi bedre egnet, og dets kollega er ideel til pasta.

Du kan ikke overdrive det med krydderier. De tilstopper smagen af ​​færdigretter og i store mængder kan skade fordøjelsessystemet.

Husk at for oksekød pilaf er det bedre at bruge flere gulerødder og løg, ellers bliver det tørt.

Øst krydderier til pilaf

Pilaf i dag er en international skål og er tilberedt i forskellige dele af verden på sin egen måde. For at tilpasse opvasken har kokke udviklet to krydderier. Den første er europæisk, og den anden er østlig.

Hvad er inkluderet i det europæiske sæt?

• paprika;
• løg;
• tørrede tomater;
• gulerødder;
• spidskommen;
• sort peber med salt.

Orientalske krydderier består nødvendigvis af:

• spidskommen;
• berberis;
• koriander;
• gurkemeje.

Østfolk vil ikke sidde ved bordet, hvis der ikke er nogen krydderier i pilafen. Men de har ikke brug for tørrede løg og tomater. Og i øst (og i Asien) bliver der helt sikkert tilsat en hel hvidløgsopløsning, og den færdige pilaf er sprinklet med granatæblefrø for at give den en let behagelig sourness.

Hvad skal man erstatte Hmeli-Suneli?

Sammensætningen af ​​humle-suneli er virkelig unik. Nogle komponenter i dette duftende krydderi er dyre (ja, der er en speciel safran der!), Mens andre, som utsho-suneli eller blå fenegreek, vokser hyssop udelukkende i højlandet Georgien.

Den korrekte hop-suneli indeholder altid:

• guldfugle (imeretinsky saffron);
• persille (kviste med hele blade bruges);
• selleri stilke;
• basilikum;
• cilantro (ikke frø, men blade med stængler bruges her);
• mint;
• merian;
• hyssop (en speciel slags busk);
• dild;
• laurbærblad;
• krydrede;
• rød peber.

Tørre blade tages i lige store mængder og tilsæt dem en lille rød peber og safran (kun 0,1% af det samlede antal krydderier). Blandingen er jorden, og derefter indført i opvasken. Som du kan se, er det ikke så nemt at lave humle-suneli hjemme. Det er nemmere at købe færdige sæt fra en betroet sælger. Men i retfærdighed skal det bemærkes, at i pilaf humle-suneli sjældent tilføjes, men det passer perfekt til chakhokhbili og kharcho. Han producerer også fantastiske cremetødder saucer til varme fjerkræ retter.

Uanset formålet med krydderierne er det vigtigt at lære at vælge dem korrekt. For at gøre dette skal du være opmærksom på emballagens kvalitet, produktionstid og vælge naturlige formuleringer uden konserveringsmidler og smagsforstærkere. Så vil enhver ret være duftende, unik og velsmagende! Nyd dit måltid.

Krydderier til pilaf - 6 opskrifter at tilføje til pilaf

Materialeindhold:

• 1 Den klassiske sammensætning af krydderier til pilaf
• 2 Hvilke krydderier tilsættes kylling pilaf?
• 3 Opskrift på pilaf med svinekød
• 4 Sådan krydder du lamskålen?
• 5 med oksekød
• 6 Orientalske krydderier til pilaf
• 7 Sådan udskiftes Hmeli-Suneli?

Krydderier til pilaf har samme betydning som korrekt ris eller kød. Der er tusindvis af sorter af typer pilau, og hver enkelt er lavet med forskellige krydderier. Der er europæiske og asiatiske kits, der er til kylling og lam. Vi vil lære dig at vælge og kombinere duftende krydderier korrekt!

Den klassiske sammensætning af krydderier til pilaf

Uden krydderier kan ingen skål med kød og ris simpelthen bære navnet "pilaf". Hvorfor alle? Og fordi krydderierne mætter skålen med uforglemmelige mærkevarer og gør smagen original. Det antages, at skålen, der diskuteres, blev opfundet i Asien, så du kan sikkert gå på markedet for klassiske krydderier. Der vil altid være eksperter på fadet, og de vil tilbyde det rigtige sæt.

Husk retten til en individuel præsentation - hver "pilafers mester" ser den klassiske sammensætning af pilafs krydderier på deres egen måde. Sammensætningen kan være skarpere, sødere, sur, så glem ikke at fortælle "konsulent" om personlige præferencer.

Hvad er en klassiker til pilaf:

• barbær (sort eller rød) - giver den ønskede surhed;
• spidskommen (zira) - et specielt og mest usædvanligt krydderi;
• gurkemeje - giver en behagelig orange nuance til den færdige ris;
• Saffron - gør smagen lysere, giver en næppe mærkbar bitterhed;
• Paprika (chili, tørret rød peber) - gør smagen af ​​pilaf lysere;
• savory (ikke forveksles med timian!) - giver en eksotisk berøring;
• salvie - har evnen til at forbedre smagen af ​​kød.
• koriander (koriander) er en krydderi favorit i øst, uden hvilken det synes, de starter ikke madlavning i princippet.

Forresten bliver saffran sjældent tilføjet til de tilgængelige sæt til alle - krydderiet koster fantastiske penge selv i Iran, hvor det er mined til eksport, for ikke at nævne resten af ​​verden. For kun at få 1 kilo krydderier, skal du behandle mere end 150.000 krokusblomster fra de stigmatiske krydderier, der ekstraheres. Men resten af ​​krydderiet dyrkes der i Asien, og de er nemme at få hele året rundt.

Vigtigt at vide! Ved hemmelige kokke tilsættes krydderier to gange. Den første - i zirvak når kød er stegt med løg og gulerødder. Og den anden - efter at have tilføjet ris. Så krydderiernes smag åbner jævnt og suger hvert korn ris og et stykke kød.

Hvilke krydderier tilsættes kylling pilaf?

Kylling pilaf er helt muligt at overveje den lette version af en traditionel skål. Det bliver trods alt kogt meget hurtigere (hvis kun fordi kyllingen ikke kræver så langvarig varmebehandling). Er det mærkeligt, at mange husmødre søger at finde færdige krydderier til parabolen og forenkle deres opgave? Vi tilbyder dig at finde ud af, hvilke krydderier der tilføjes til de populære fjerkræproducenter for fjerkrækød pilaf.

I sammensætningen kan være til stede:

• tørrede grøntsager (gulerødder, løg, hvidløg);
• Spidskommen, karry, sort peber;
• gurkemeje, koriander;
• tørret basilikum;
• solsikkeolie;
• iodiseret salt.

Interessant nok ernæringseksperter godkender tilstedeværelsen af ​​varme krydderier i pilafen - de fremskynder metabolismen og hjælper med at forbrænde kalorier. Men de skal være moderate for ikke at skade maven.

Bemærk, at næsten alle producenter sætter glutamat i krydderierne, hvilket forbedrer smag af produktet, såvel som citronsyre og konserveringsmidler. De, der ikke kan lide kunstige tilsætningsstoffer, kan undvære krydderi, men det er bedre at drysse risotto med kylling med spidskommen (med andre ord, fennikel frø) - det giver fadet en dejlig delikat smag. Og sætte hele leder af hvidløg - så pilaf erhverver autenticitet, og du vil ikke mærke manglen på krydderier, fremhæver den delikate smag af kylling.

Opskrift på pilaf med svinekød

Svinfilet pilaf vil være godt med noget færdigt sæt krydderier, men du kan bede sælgeren om at gøre det lidt mindre krydret ved at reducere mængden af ​​chili peber. Hvad er det for? Svinekød er ømt kød og har ikke den samme lyse aroma som oksekød, så du bør ikke forstyrre smagen med ekstra spiciness.

Men spidskommen, salte og salvie tværtimod vil øge kødsmagen og give en lys smagsmeddelelse til den færdige skål. Husk! Det er bedre at lave svin pilaf på en gang - i en opvarmet form mister den smagegenskaberne.

Hvad at krydre en skål med lam?

Zira krydderier anses for at være ideelle til pilaf med oksekød. Europæere ikke byder på denne krydderi, men pilaf med lam vil ikke være pilaf, hvis du ikke tilføjer ånder til det. Ydermere ligner zira dillfrø, men dens smag er helt anderledes - bitter, med en nøgenagtig note, som forbedres ved gnidning og i færd med stegning.

Til pilaf anvendes hele frø, og det antages, at nøjagtigt zira "forener" smagen af ​​alle de andre krydderier. Det er også meget vigtigt at lægge barbær eller cornel i pilafen med lam (det foretrækkes at blive brugt i Kirgisistan) for at give en lille surhed, som fuldstændig neutraliserer kødfadens tætte og fede smag.

Med oksekød

En god tilføjelse til oksekød pilaf er basilikum og oregano. De understreger altid smag af kalvekød. Basil er i princippet et selvforsynende krydderi, men der er en nuance her - den grønne sort har en mildere smag, men den lilla er mere mættet. Til pilaf er et grønt udvalg af krydderi bedre egnet, og dets kollega er ideel til pasta.

Du kan ikke overdrive det med krydderier. De tilstopper smagen af ​​færdigretter og i store mængder kan skade fordøjelsessystemet.

Husk at for oksekød pilaf er det bedre at bruge flere gulerødder og løg, ellers bliver det tørt.

Øst krydderier til pilaf

Pilaf i dag er en international skål og er tilberedt i forskellige dele af verden på sin egen måde. For at tilpasse opvasken har kokke udviklet to krydderier. Den første er europæisk, og den anden er østlig.

Hvad er inkluderet i det europæiske sæt?

• paprika;
• løg;
• tørrede tomater;
• gulerødder;
• spidskommen;
• sort peber med salt.

Orientalske krydderier består nødvendigvis af:

• spidskommen;
• berberis;
• koriander;
• gurkemeje.

Østfolk vil ikke sidde ved bordet, hvis der ikke er nogen krydderier i pilafen. Men de har ikke brug for tørrede løg og tomater. Og i øst (og i Asien) bliver der helt sikkert tilsat en hel hvidløgsopløsning, og den færdige pilaf er sprinklet med granatæblefrø for at give den en let behagelig sourness.

Hvad skal man erstatte Hmeli-Suneli?

Sammensætningen af ​​humle-suneli er virkelig unik. Nogle komponenter i dette duftende krydderi er dyre (ja, der er en speciel safran der!), Mens andre, som utsho-suneli eller blå fenegreek, vokser hyssop udelukkende i højlandet Georgien.

Den korrekte hop-suneli indeholder altid:

• guldfugle (imeretinsky saffron);
• persille (kviste med hele blade bruges);
• selleri stilke;
• basilikum;
• cilantro (ikke frø, men blade med stængler bruges her);
• mint;
• merian;
• hyssop (en speciel slags busk);
• dild;
• laurbærblad;
• krydrede;
• rød peber.

Tørre blade tages i lige store mængder og tilsæt dem en lille rød peber og safran (kun 0,1% af det samlede antal krydderier). Blandingen er jorden, og derefter indført i opvasken. Som du kan se, er det ikke så nemt at lave humle-suneli hjemme. Det er nemmere at købe færdige sæt fra en betroet sælger. Men i retfærdighed skal det bemærkes, at i pilaf humle-suneli sjældent tilføjes, men det passer perfekt til chakhokhbili og kharcho. Han producerer også fantastiske cremetødder saucer til varme fjerkræ retter.

Uanset formålet med krydderierne er det vigtigt at lære at vælge dem korrekt. For at gøre dette skal du være opmærksom på emballagens kvalitet, produktionstid og vælge naturlige formuleringer uden konserveringsmidler og smagsforstærkere. Så vil enhver ret være duftende, unik og velsmagende! Nyd dit måltid.

Hvilke retter kan tilføje humle-suneli?

Denne krydderi er meget kendt for alle for sin unikke smag. Hops-suneli er en georgisk krydderi og bruges til fremstilling af nationale retter og saucer. Det bruges også i Armenien og i hele Kaukasus og tilføjer det til kød og fisk retter. I georgisk køkken er det umuligt at undvære tilsætning af humle til fremstilling af satsivi, lobio, kharcho, chakhokhbili, georgisk adzhiki og tkemali.

Men denne vidunderlige krydderier fandt sin anvendelse i russisk køkken på grund af sin alsidighed.

Jeg nyder selv at bruge den til lobio, samt til at lave supper og hovedretter af kød, fisk og grøntsager.

Min familie elskede også hende og tilføj humle-suneli selv i suppen lige før slutningen af ​​madlavningen. Selv for at marinere kød før stegning på ilden, er det meget velegnet. Duftende krydderurter og krydderier, der udgør humlen-suneli, lægger helt vægt på og tilføjer smag til enhver skål.

Usbekisk pilaf med kylling og barbær

Til opskrift af pilaf skal du:

• kylling - 1 kg
• løg - 3 stk.
• vegetabilsk olie - 150 ml
• krydret tomatsauce - 1 tsk.
• gulerod - 800g
• rød peber (jorden) - efter smag
• sort peber (jorden) - efter smag
• koriander (koriander) - til smag koriander -

Opskrift på madlavning pilaf:

At lave ozbekisk Pilaf med kylling og barbær er nødvendig.

Kylling skæres i stykker, drys med salt, peber og humle-suneli. Ris hælde varmt vand. Løg skæres i halve ringe. Skær gulerødderne i strimler. I en kedel til opvarmning af solsikkeolie.

Læg løgene med kyllingen i koglen og stek, omrør lejlighedsvis, ca. 10 minutter på medium varme. Hæld derefter tomatsauce og bland. Dæk alt sammen med gulerødder, tilsæt rød og sort peber, humle-suneli, koriander og barbær. Dæk med låg, lad dem simre sammen i 20 minutter over lav varme.

I mellemtiden vaskes risen med koldt vand flere gange og foldes til en sigte. Hæld risen i en kedel på kylling med grøntsager og niveau. Hæld risen med 3 kopper varmt saltet vand. Dæk kedlen med et låg, kog pilaf over høj varme uden omrøring i 8-10 minutter. Derefter reducere varmen til lav, brug en stav til at lave huller i risen og simre under låget i yderligere 5 minutter. Fjern færdiglavet pilaf med kylling og barbær fra varmen, bland og server.

gennemsnitlig score: 0,00
stemmer: 0

Plov fra en kedelopskrift

Hvor mange husmødre fornægter sig selv til at lave lækre pilaf, bare fordi de er bange for at få risgrød med kød som følge heraf. Og selvom skålen viste sig som det skulle en gang - det er ikke en garanti for, at den næste bliver en succes. Men kun et par hemmeligheder vil gøre pilaf til en simpel og favorit skål.

ingredienser

• Ris - 2 glas
• Lammekød - 1 kg
• Gulerødder - 500 gram
• Løg - 500 gram
• Hvidløg - 1 hoved
• Hot peber - 1 stk.
• Solsikkeolie - 150-200 gram
• Vand - 1 liter
• Salt, peber - efter smag
• Hops suneli, Zira - til smag
• Frisk koriander - 1 flok
• Persille - 1 flok

forberedelse

Kogning pilaf begynder med fremstilling af ingredienser. Efter at have udtalt stavningen "Kun mænd kan lave denne plov" - på dette tidspunkt kan du forbinde din mand, bror, far og endda nabo til processen. Det ser således ud til en halv time at hvile.

Vi starter med kød. Det unge lam er helt fri for fedt og film. Finskåret kødet er ikke nødvendigt. Pilaf er kun den mulighed, når et stort stykke mund er glad, og små stykker kød fra at spare. Hvis du ikke kan lide lam, kan du tage oksekød, svinekød og endda kylling.

Nu er det tid til grøntsager. I den højre pilaf gnider aldrig gulerødder. Den skal skæres i strimler med en bredde af kanter ca. 0,5 cm. At måle dem med en lineal er ikke det værd - hvis de er forskellige, sker der ikke noget forfærdeligt. Løg skæres i halve ringe.

Den forberedende proces er færdig, det er på tide at komme videre til ovnen. Vi tager en kedel, en stegepande eller en stewpot, støbejernene er fremragende, og vi hælder i lidt olie. Når det er varmt spredes kødet. Det skal steges omhyggeligt, så det giver ekstra juice, er forseglet og delvist kogt. Hvis der er knogler, sender vi dem til at stege først, så de giver smøret sin smag og aroma. Kødet er klar, og du skal få det ud af gryden eller gryden.

Tilsæt solsikkeolie og læg løg. Her ligger en af ​​de vigtigste hemmeligheder af krummelige pilaf - løg skal tilberedes, så der ikke er noget vand tilbage i det. For at gøre dette skal du gøre ilden maksimal og få tålmodighed. Rør med jævne mellemrum buen, så den ikke brænder og ser. Manglen på vand vil være synlig visuelt - kogende olie, som opfører sig næsten som en frituregryder, kan ikke forveksles med noget. Først da kan du tilføje gulerødder. De hældte, blandede og forlod i 2-3 minutter alene. Gulerødder skal være stegte, ikke stuvet. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje mere olie. Og bekymre dig ikke om, at løgene allerede er grundigt brændt, og i den færdige pilaf vil der kun forblive smag fra den.

Forresten, i øst, ud over gulerødder hakket med ringlets, er også flere af sine ringlets sat. Gulerodsmønter - til rigdom.

Nu var det svinget at lave zirvak. Faktisk er det plov. I en skål med løg og gulerødder overbelaster vi kødet, tilsæt peber, salt og halvdelen af ​​alle krydderierne (zira og humle-suneli), et helt hvidløg og en varm peber. Fyld det med vand i 3-4, lad det koge, reducer varmen og lad det simre. Zirvak bør være saltere end du normalt koger.

Det tager 40 minutter eller endda en time at forberede. Når han koger over 2/3 - er han klar. Forresten kan zirvak være forberedt til fremtidig brug, men uden kød. For at gøre dette behøver det simpelthen at fryse.

Mens zirvak forbereder - er det tid til at lave ris. For ikke at vaske det i to dage, tag dampet. Og stol ikke på nogen - det gør også en fremragende pilaf. Men uanset hvilken ris du tager, skal du skylle det godt af stivelse. Du kan stænke i koldt vand, men hvis det er varmt - det bliver meget mere forvirret. Skyl under rindende vand, indtil vandet er helt klart. Til dette er det bekvemt at bruge en sigte. Vi hælder den vaskede ris med rent koldt vand, hvor det vil blive placeret, indtil dets tur kommer og går til pilafen. Ris bør ikke være uden vand.

Zirvak er klar. Vi tager kød ud af det - endnu en grund til, at det skal være store stykker, peber og hvidløg. Parallelt sætter vi kedlen - vi har brug for kogende vand. Gør brand til maksimum. Rør zirvak, tilsæt de resterende krydderier og læg forsigtigt toppen af ​​risen (uden vand) og fordel i et jævnt lag. Hæld forsigtigt alt dette med kogende vand. Under hensyntagen til zirvaka bør vandet dække risen på 2 fingre, hvis du koger i en bred skål. Plov bør koge så hurtigt som muligt og al olie stiger op. For at gøre dette kan du dække det med et låg. Når madlavning fortsætter, vil olien synke ned og omslutte hvert stykke ris. Dette er en anden hemmelig korrekt pilaf.

Lad koge i omkring et minut, lav den mest minimale ild og lad det smøre, indtil vandet fordamper. Det er 20-30 minutter. Det er vigtigt ikke at blande den resterende olie og vand i svømmetur. Når vandet er fordampet, og risen er klar - sluk, dækk med flere køkkenhåndklæder og lad stå i 20 minutter.

Nu tager vi en skimmer og hæver bunden og ryster pilafen. Grøntsager og ris skal blandes. Sæt kødet på toppen (uden juice) og lad det stå i yderligere 5 minutter for at varme det op.

Krydderier til pilaf

Som det er kendt, er pilaf uden krydderier ikke længere pilaf, men risgrød. Krydderier sælges på alle markeder i alle lande. Færdige specialblandinger sælges, som blev samlet under hensyntagen til den korrekte sammensætning og proportioner af specielt uddannede personer, der kender virksomheden.

For ikke at beregne forholdet og ikke spilder tid på madlavning, er det bedre at sætte færdige blandinger, som jeg gør. Krydderier tilsættes til pilaf for at give det smag og aroma. Jeg vil forsøge at skrive mere om hver komponent af blandingen fra markedet.
Jeg begynder med den mest populære krydderi i pilaf kaldet Zira (spidskommen)

Selvom Nordafrika betragtes som fødestedet for spidskommen, i Centralasien, bruges zira til fremstilling af mange retter og pilau. Disse er frø med en stærk, behagelig lugt, der bliver stærkere under madlavning. Frøfrøer brune, men der er andre - sort, gul.

Den næste komponent er barbær.

Disse buske samles og tørres. Vi sætter bær uden at hugge. Sour, som de afviger perfekt med smagen af ​​blege. I krydderier blandes frugt.

Koriander bruges i retter i form af hele frø. I en blanding af krydderier er det i form af en hammer. Han har også en ejendommelig lugt, der ikke kan lide af alle. For eksempel mig.

Saffron (krokus) - pulveriseret essentiel komponent til fremstilling af savet. Det tilsættes til parabolen for at give en gylden farve. Men i betragtning af den høje pris for dette krydderi, kan ikke alle have råd til det, så der er en alternativ erstatning - billig gurkemeje.
Som ved dens kvaliteter er ikke ringere end safran, kun billigere. Gurkemeje bruges også til at farve fødevaren.
Ud over disse grundlæggende krydderier som en del af blandinger til pilaf er det sædvanligt at tilsætte stadig jordet paprika, hvidløg, chili. Tørrede frugter som rosiner, svesker, tørrede abrikoser spiller også en vigtig rolle i forberedelsen. Sandt nok er det ikke krydderier, men de tilføjer krydderier til den færdige skål.
Hvidløg, men ikke et krydderi, men det sættes også ofte i usbekiske brande. Det giver smag og smag. Hvidløg sættes hovedsageligt i hele hovedet, kun afskæring af rødderne og rensning af hvidløgens hoved fra den tørre øvre skal. Efter at parret er kogt, spises kogt hvidløg. Forresten, folk fra Centralasien kan virkelig godt lide sin smag. Prøv det selv, kogt i pilaf hvidløg vil appellere til dig.
Prunes, rosiner, tørrede abrikoser, datoer og andre tørrede frugter og lige nødder tilsættes også til pilafen, når de tilberedes. Og de er også meget velsmagende i denne skål.

Jeg vil også beskrive frugterne, der sættes i branden - kvede, æbler, pærer og mange andre, men desværre er disse ikke krydderier og tilsættes kun under madlavning for at forbedre smagen og smagen.
Lad os nu tale om hvilke krydderier der skal tilføjes til pilafen.

Hvis du ikke kan lide krydderier i sammensætningen af ​​færdige krydderier fra markedet, så er du fri til at vælge krydderierne i pilaf efter eget valg. Gå til markedet og køb nøjagtigt de krydderier der passer dig bedst og afhængigt af hvad du laver mad? Har du brug for krydderier til usbekisk pilaf, pilau med kylling eller pilaf af lam? Selvfølgelig er der ingen forskel, men der er nuancer. I pilafen tilsættes krydderier, som jeg allerede har sagt, at give smag og smag. Kun i pilaf med kylling går og løvblad. Ikke alle gør dette, men i Rusland sættes laurbærblade i næsten alle fødevarer, herunder palami. Så jeg mener, at du er i stand til selv at lave denne blanding. I usbekisk plov tilsættes krydderier, ud over dem, der allerede er tilføjet, lidt mere spira. Zira bør ikke males, frøene lægges hele, lidt gnides i hænderne.

Madlavning krydderier hjemme

Til dette skal du foretage et køb:

• Tørrede jordgrønne - 1,5 bord. l.
• Tørret hvidløg - 1 bord. l.
• Gurkemeje eller safran - 1 h / l.
• Ground paprika - 1 h / l.
• Zira - 1 h / l.
• Barbærbærbær - 15 gr. (1 taske).
• Humle suneli - 1 bord. L.

Sæt hvidløg i tørt porcelæn eller keramik, hæld grønne og suneli humle.

Tilsæt saffran, hvis økonomien tillader det, da saffronprisen når op til $ 1.000 pr. Kg eller gurkemeje, hvilket er meget billigere. Hæld derefter paprika.

Sæt spidskommen og barbæren i samme skål. Indholdet af beholderen blandes og hældes i en krukke med et stramt låg.

Det er stort set alle. Din blanding er klar. Men hvis du vil tilføje flere krydderier, jorden
hot pepper, for eksempel. Dette er muligt, hvis du foretrækker krydret mad. Hæld krydderier, som du kan lide. Det vigtigste er, at de kombinerer i smag med hinanden.
Nu ved du hvordan man laver krydderier til ilden hjemme. Det vigtigste er at holde proportionerne og opbevare blandingen korrekt.
Der skal være krydderier i pilafen. Der er en anden hemmelighed, hvis du ikke fandt enten safran eller gurkemeje, men ønsker ikke at få snehvid pilaf. Hæld lidt sesam (sort eller rød) olie i kedlen sammen med grøntsagen. Derefter får din mad præcis den brun-gyldne farve og uden disse krydderier. Fra gurkemeje bliver skålen gul, saffran er ikke til prisen for nogle mennesker, men sesamolie, men ikke let, kan findes på markedet eller i detailforretninger som supermarkeder.

Sådan tilberedes en ægte pilaf: hemmeligheder og regler, uden hvilken det ikke kan

Hvor mange kokke, så mange plovopskrifter. Men der er grundlæggende regler, som alle bør overholde. Layfhaker indsamlede dem af dem, der vedrører ingredienserne og forberedelsen af ​​den populære usbekiske pilaf.

Sådan tilberedes ingredienserne

Dette er den største hindring for alle kokke, der nogensinde har kogt pilaf. Ikke desto mindre er næsten alle enige om, at det bedste er ris devzira, såvel som andre usbekiske og tadsjikiske sorter.

Du kan forsøge at lave pilaf med andre typer ris, men helst ikke for stivelsesholdige. Og under alle omstændigheder bør risen før lægges godt vasket (indtil vandet er rent). Dette vil vaske stivelsesstøvet væk og tillader ikke pilaf at holde sammen. Koger anbefaler også at slikke i koldt vand i en time eller mere.

Forresten, i stedet for ris i risen kan du bruge hvede, kikærter, majs og mung. Men det er en lidt anderledes historie.

Fåre er traditionelt brugt til pilaf, men oksekød er også egnet. Du kan bruge svinekød, selvom muslimske kokke næppe vil tilgive dig. Kyllingsvarianter er også muligt, men det har allerede lidt at gøre med den klassiske usbekiske pilaf.

Det er bedre at vælge kød af voksne dyr: det giver den nødvendige rige smag.

Kød skal skæres i forholdsvis store stykker, ca. 5 × 5 cm eller lidt mere. Du kan stege kødet og store, ikke-delte stykker og male det umiddelbart, før du serverer det. Det antages, at jo større stykket, juicier vil være det færdige kød.

grøntsager

Der er to hovedgrøntsager i pilaf: løg og gulerødder. Løg kan bruges løg. Gulerødder er sværere: i Centralasien bliver pilaf ofte kogt med gule gulerødder, men almindelig orange er egnet i fraværet.

Hovedreglen er ikke at mindske. Løg skæres i ringe eller halvringe, gulerødder skæres i store terninger ca. 5 mm tykke. Hvis du fint hugger grøntsager og kød, får du ikke pilaf, men risgrød.

Olien

Til fremstilling af pilaf anvendes enten en lugtfri vegetabilsk olie eller dyrefedt (fedtstale) eller begge arter. Hjemme, den nemmeste måde at bruge raffineret solsikkeolie på.

Der er ingen grund til at snyde: pilaf er en fed fad. I gennemsnit tager 1 kg ris ca. 200-250 ml olie.

krydderier

Her er rummet for eksperimentet imponerende. Og alligevel kan du vælge mere eller mindre traditionelle krydderier:

• hvidløg (let skrællet af og fyldt med hele hoveder);
• varm rød peber (lagt en hel pod);
• spidskommen;
• berberis;
• jordet sort eller rød peber.

Du kan også tilføje timian, koriander, humle-suneli, safran eller andre krydderier til din smag. Den nemmeste måde er at bruge færdiglavet krydderier blanding.

Andre ingredienser

Ud over de ovennævnte komponenter tilsættes ofte fortyppede kikærter og tørrede frugter til pilafen.

Hvilke retter at vælge

Kazan, Kazan og endnu en gang Kazan. Med tykke vægge. I det holder kødet ikke, men risen bliver kogt jævnt og forbliver smuldrende. Det er bedst at bruge en støbejernskedel (især hvis du forbereder pilaf på ilden), men aluminium er også velegnet.

En god erstatning for en kedel kan være en ælling. Men gryden, friturepanden, wok og andre køkkenredskaber giver ikke den ønskede effekt, uanset hvordan du vil.

Sådan laver du pilaf

Grundprincippet for pilaf er dette: først er zirvak forberedt (dette er kød stegt i olie og grøntsager med krydderier og bouillon), og derefter hældes ris på toppen.

Standardforholdet for pilaf er lige dele af ris, kød og gulerødder. Antallet af løg kan variere, men være mindst 1-2 hoveder. Det samme med hvidløg.

Varm en kedel og hæld olie ind i den. Det skal varme op godt, så senere kan ingredienserne hurtigt blive rød.

Næste stegte løg eller kød. Hvis du laver pilaf med mange løg, kan du først stege kødet. Sæt det i kulden gradvist, for ikke at nedbringe temperaturen, og ikke vend den omgående - ellers kan det begynde at producere saft.

Løg skal steges til gylden brun tilstand, så den færdige bouillon giver farve til risen.

Når kød og løg er stegte, lægges gulerødder. Det steges et par minutter, indtil det er blødgjort.

Derefter er alle ingredienserne fyldt med varmt vand. Det skal dække kød med 1-2 cm. Hvidløg, paprika, krydderier og andre ingredienser sættes næste. Alt er saltet efter smag (eller lidt mere salt tilsættes, end du vil: ris absorberer det) og koges over moderat varme i mindst 40 minutter, før kødet blødgør.

Efter at zirvak er kogt, er risen lagt. For at gøre dette bedre skimmer, at distribuere ris jævnt. Top det kan smagsopleves med et par knivspidser af zira - til smag.

Så er der to madlavningsmuligheder:

1. Risen er indlejret i bouillon (om nødvendigt tilføj mere varmt vand gennem skumringen, så det dækker opskålen lidt) og gryderet i det åbne, indtil vandet er helt absorberet (ca. 20 minutter). Derefter er ilden slukket (hvis pilafen er kogt i en ild, så skal brændepenge bare smuldre), kulden er dækket af et låg, og risen får lov til at dampe i ca. 15-20 minutter.
2. Efter at have lagt risen, lukkes kedlen straks med et låg, og indholdet stuves i ca. en halv time ved minimumsvarmen, og derefter kommer yderligere 10 minutter uden brand.

Når ilden er slukket, skal du lukke dækslet med et håndklæde: det absorberer kondensat og forhindrer det i at komme ind i fadet.

Hvidløg og peber fjernes fra den færdige pilaf. Hvis store kødstykker blev brugt til madlavning, bliver de udtaget, skåret og spredt oven på blandet pilaf. Hvis der anvendes små stykker, kan pilaf blandes med dem.

Pilaf serveres traditionelt på en stor tallerken, og toppen er dekoreret med hvidløg. Det bedste af alle disse retter er kombineret med en lys salat fra friske grøntsager.

Kender du andre hemmeligheder til madlavning pilau? Del dem i kommentarerne.

Opskrift: Kylling Pilaf

ingredienser

• Kyllingelår uden hud og knogler - 500 g
• Ris - 1 spsk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed hvidløg
• Hmeli-suneli - 1 tsk
• Kumin - 1 knivspids
• Salt - efter smag
• Peber efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning

oplysninger

Andet kursus
Portioner - 3
Tilberedningstid - 40 minutter

Kylling pilaf: hvordan man laver mad

Kan du lide vores enkle og hurtige trin-for-trin opskrift for at gøre denne velsmagende skål derhjemme? Derefter dele det med dine venner:

Krydderier for pilaf - sammensætning og udvælgelsesregler

Indholdet af artiklen

Sådan en traditionel orientalsk skål - plov, dukkede op for mange århundreder siden. Der er mange versioner om hans oprindelsesland. Det kunne være Indien eller det gamle Persien, men det blev populært i landene i Centralasien. Den blev fremstillet ud fra de tilgængelige produkter - kød og ris, og krydderier fungerede som konserveringsmidler.

I Usbekistan er pilaf hovedret. De spiser det hjemme, kog det på gaden og organiserer konkurrencer blandt kokke. Plov genopretter styrke, absorberes let af kroppen og forhindrer fugt tab. En rig og behagelig smag giver den en særlig kombination af krydderier.

Klassiske krydderier til pilaf

• Zira eller Kummin er frøene til spidskommen. Dens bedste sorter vokser i Indien, men du kan også købe det på vores markeder. Det vigtigste når man vælger at male frøene i hænderne. Så du kan føle den krydrede smag og sørg for, at det ikke er gulerodsfrø.
• Barberries er tørrede bær. De er en kilde til C-vitamin og giver svømmen en sur smag.
• Gurkemeje og safran - da safran er et dyrt krydderi, bruges gurkemeje oftest i stedet. Det giver en karakteristisk gul farve.

Oprindeligt var pilafen kogt af lam, men da skålen spredte sig over hele verden, ændrede opskriften. Svinekød, oksekød eller kylling bruges nu som kød. Ris begyndte at blive erstattet af boghvede, ærter, bulgur og andre kornprodukter. Svampe, tomater og andre grøntsager dukkede også op i pilafen.

Krydderier til pilaf fra forskellige sorter af kød

Forskellige krydderier passer til en skål af forskellige slags kød.

Kylling eller kalkun

Denne ret er let og kostbar. Velegnet til alle, der ikke kan lide lam med svinekød.

Krydder til en sådan pilaf:

Du kan lave lækker kylling pilaf ifølge vores opskrifter.

Svinekød pilaf

Dette er et godt alternativ til lam. Med hendes pilaf er nærende og fedt.

Brug krydderier:

Lam pilaf

Siden oldtiden blev pilaf kogt med lam. Enkelte og lækre opskrifter til denne skål findes i vores artikel.

Krydderier er egnede til lam pilaf:

Oksekød pilaf

At lave oksekød pilaf, tag krydderier:

Usædvanlige additiver i pilaf

Afhængigt af dine smagspræferencer kan pilaf fremstilles både sødere og krydret. Forskellige kulturer har forskellige opskrifter. For eksempel i indiske plov tilføje ginger, datoer, tørrede abrikoser og rosiner. På grund af dette bliver det sødt til smagen.

Aserbajdsjan forbereder shah-pilaf. Alle ingredienser fremstilles separat, og derefter stablet i pita og bagt.

I tadsjikerne kan du finde bælgfrugter og frugter, såsom kvede.

I Tyrkiet blev ris erstattet med bulgur og tomater, sød peber og ærter blev tilsat til parabolantenne.

Prøv forskellige opskrifter at sammenligne smagen og vælg den mest egnede.

Hvornår skal du tilføje krydderier i pilaf

Krydderier kan tilføjes i slutningen, men det er bedre at falde i søvn hen til grøntsager og kød i standsningsfasen. Første løg steges i en gryde, derefter tilsættes kød og gulerødder, alt dette er stuvet og fyldt med vand. Når vandet koges, sættes de vigtigste krydderier i pilafen. Så absorberes de i kød og grøntsager, og smagen bliver mættet.

Klar krydderier til pilaf - hvilken man skal vælge

Den første ting du skal være opmærksom på er plov opskrift. Producenter har forskellige krydderier til pilaf lavet af kylling, lam eller svinekød.

For det andet skal du læse sammensætningen. Der bør ikke være farvestoffer, konserveringsmidler, smagsforstærkere og andre kemikalier.

For det tredje bør der ikke være en øget mængde salt i krydderierne. Det er skadeligt for personer med urolithiasis, et sår eller gastritis.

For det fjerde er det bedre at vælge krydderierne i glasbeholdere. Så du kan se sin sammensætning fuldt ud.

Populære mærker af krydderier:

1. "Maggi" - indeholder curry, spidskommen, sort peber, gurkemeje, koriander, basilikum og tørrede grøntsager. Også i sammensætningen er iodiseret salt. Sådan krydderier er egnet til pilaf lavet af fjerkrækød - kylling og kalkun.
2. "Spis hjemme" - indeholder ikke smagsforstærkere og salt. Spidskommen, barbær, koriander, gurkemeje, paprika, løvblad og varm rød peber. Sådanne krydderier vil blive kombineret med lam og svin.
3. "Kotanyi" er en krydderur med en udtalt zira-smag. Den består af klassiske krydderier, samt selleri og sesam. Dette sæt krydderier er egnet til "usbekisk" pilaf.