Hjemmelavet kødbold opskrift - Appetitvækkende kødboller til suppe

Den første skål med kødboller er et glimrende alternativ til supper kogt med kødfilet. Kødfulde bolde, som små kødboller, gør fadet velsmagende og appetitvækkende, men den største fordel ved kødballsupper er, at de koger meget hurtigt. Fyldningen i bouillon sætter om et par minutter. Hvis du hurtigt skal lave den første skål, så er suppen med kødboller et godt valg. I dag skal vi tale om at lave kødboller fra malkekød, hvordan man laver dem ordentligt, kokken og hvad der skal føjes til dem, så de bliver saftige og duftende.

Hemmelighederne ved madlavning lækre kødboller

Kødboller til kød er normalt lavet af bøf, blandet eller oksekød (50/50 af begge typer hakket kød). Kogte kødkugler og kyllinghvirvler er gode i suppen - de får hurtigt den nødvendige blødhed i bouillon og er meget populære hos børn.

For at give kødboller en usædvanlig eller interessant berøring, tilføjer de forskellige ingredienser. Bemærk de mest almindelige og vante i mange køkkener, så du kan hente en velprøvet opskrift på kødboller til din smag.

Tilberedning af "luftige", porøse og bløde kødboller er meget enkel - tilsæt det gennemvædet og knust brødbrød til det tilberedte hakket kød. Brød er bedre at bruge i går, men i hvert fald ikke friske kager. Et par stykker tørret brød skal fylde med varm mælk eller bare vand. Brødet vil svulme. Fjern overskydende væske og slib brød med en blender eller drej den sammen med hakket løg og hakket kød.

Hvis du er vant til at appetitere retter med friske urter, krydderier, så kødboller med hakket persille, dill eller endda nødder passer til din smag. Sådanne kødkugler vil være højdepunktet i skålen og gøre almindelig dagligdagsuppe til en ny, interessant skål. Kugler af kød med hakket grønne efter madlavning ser meget, meget appetitvækkende, prøv det!

For at kødboller skal danne under madlavningen, øges i volumen og bliver mere frodige, skal du tilføje brødkrummer til hakket. De har absorberet væsken fra buljongen, svulmer, kødboldene bliver større i størrelse. Du får en lignende effekt ved at tilføje halvpasta i stedet for brødkrummer.

Det er vigtigt! Ved tilsætning af kiks eller semolina til hakket, anbefaler vores opskrift at vente 7-10 minutter før skulptur af bolde, så disse ingredienser er godt kombineret med hakket kød.

• Til rige smag og aroma

Den første skål kan gives en meget lys smag og duft på en simpel måde - steg frugtkødene inden madlavning. Ristet i smør giver de ret en ny, behagelig touch. Smør til stegning kan bruges nogen, men opskriften anbefaler at gøre på fløden - det vil ikke afveje smagen af ​​fadet og vil ikke gøre bouillon fedt.

Ved kogning af kødboller skal du være opmærksom på følgende punkter:

• Vælg hakket mellemfedt. Hvis det er med en stor mængde fedt og fedt, vil det give sit fedtindhold til bouillon, og fadet vil vise sig at være højt kalorieindhold og lavt appetitvækkende.
• Kødkuglens optimale størrelse - med en gennemsnitlig valnød. Lav ikke for store kopier, ellers er der en chance for, at de vil stige, når de koges og vil stræbe efter at "hoppe ud" fra panden.
• Kødboller formes med hånden. Hvis du ikke vil rodde med hakket kød, kan du bruge en teskefuld. Du skal dele dele af en skefuld hakket kød, lav en rund kugle og dypp den i kogende vand. Bare husk, i så fald vil formen på kødboller blive improviseret og sjusket.
• Kyllingæg behøver ikke at blive tilføjet - de vil gøre de resulterende delkugler hårde, "gummi". For at pakningen ikke skal falde fra hinanden, skal den først sparkes ud på køkkenbordet eller skærebrættet. Når du lægger kødboller i suppen, vil det chippede og hakket kød holde formen godt og uden æg.

Vi danner kødboller til første kurser

Mange værtinder undrer sig over, hvordan man laver kødboller fra hakket kød korrekt, så de ikke falder fra hinanden, når de koger i bouillon og viser ud af det første forsøg. Det skal straks bemærkes, at skålen ikke er tilberedt i overensstemmelse med princippet om at lave koteletter, og kødstykket til kødboller er ikke egnet - det er en helt anden opskrift. Disse mini bolde til suppe skal have en mere "luftig" tekstur, som gør det muligt at fylde dem med væske ved madlavning, hvilket gør dem bløde og sarte i smag. Sådan opnås dette resultat, vi vil fortælle i de følgende tips.

Vi fugter hænder før modellering

For at gøre kødboller af samme størrelse og form, skal du skulpte dem med dine hænder. Ofte er fyldningen for "klæbrig", klæber fingrene rundt om dannelsen af ​​runde pastiller og forhindrer dig helt i at gøre pæne bolde. Dette kan undgås ved at forberede en separat beholder med vand inden modellering. Før du tager et stykke hakket kød, dypp fingrene i vandet - og du vil ikke længere have problemer med at støbe kødkugler, selvom du bruger opskriften for første gang.

"Vi blødgør" fyldning

Sommetider opfører sig fyldningen uforudsigeligt og i øjeblikket inden støbeformen bliver for tæt og hård. Hvis du laver bolde af en sådan hård fyldning, bliver den efter madlavning ikke blødere, men bevarer konsistensen, og de færdige kødboller bliver ubehagelige smag. Derfor, hvis du bemærkede i den kulinariske proces, at kødkomponenten er tør og ubøjelig, så tilsæt 3-4 ss. skeer af smeltet smør. Olie vil give fyldningen mere fløjlsagtig og behagelig tekstur.

Tip! Vores opskrift anbefaler at tilsætte smeltet smør til hakket for at forbedre smagen, så den færdige skål er mere saftig og med et blødt cremet hint.

Køling af emnet

Forberedte hakket kødkugler skal afkøles, før du dyker i bouillon. Efter formning skal du placere dem i 20-30 minutter på køleskabets nederste hylde. Kølet kødboller holder deres form bedre og holder sig ikke sammen under madlavning.

Hvordan man laver mad

Opskriften til at lave kødboller er meget enkel. Selvom du ikke ved, hvordan du håndterer hakket kød, følg trin for trin instruktionerne, og du vil helt sikkert lykkes. Det er meget sjovt at sculpt "hakket" hakket kød for hånd, denne proces kan gøres med børn. Vi giver dig en klassisk opskrift af kødkugler til suppe, så du kan nemt huske det og forberede de første retter uden besværet.

Tilberedningstid:

Portioner pr. Beholder: 6.

Til madlavning af kødboller hjemme til første kursus har vi brug for følgende ingredienser (ved beregning af en 3,5 liter pot):

• 400 g frisk kød af oksekød (svinekød, oksekød eller blandet)
• 1 lille løg;
• 2 spsk. l. rasp;
• 3 spsk. l. smør;
• salt, sort jord peber.

Som supplement (valgfrit):

• friske greens (persille, dill);
• creme creme.

Lad os begynde at lave mad

1. Finhak løgene fint. I en pande opløses 1 el. l. Smør og løg løgene let over medium varme i 2-3 minutter.

2. Hakket kød, passeret flere gange gennem en kødkværn, blandes med stegt finhakket løg, salt, peber, det resterende blødgjort smør.

Vær opmærksom! Hvis fyldningen viste sig at være tæt, giver opskriften mulighed for tilsætning af 1-2 spsk. l. væsker - mælk, fløde eller almindeligt kogt vand.

3. Fra den tilberedte kødkød til at danne hænderne på en præcis form for kødboller - 8-10 g af en bold. Saml bolde på et skærebræt og køle i en halv time.

4. Sprøjt en kødbold i en suppe eller kogende saltet bouillon og kog i 5-6 minutter ved moderat kogning.

5. Server kogte kødboller, suppe eller bouillon. For at forbedre udseendet af skålen og tilføje smag, anbefaler vi at drysses hver portion med hakket persille eller dill, og tilsæt også 1-2 tsk. creme creme.

Saftige, smagfulde kødboller er klar! Bon appetit!

Nu ved du hvordan man laver en lækker skål til hele familien af ​​hakket kød og bouillon i bare en halv time. Denne opskrift vil være en ægte frelse og en "stav" til alle, der værner om hvert minut. Arbejdsmænd og unge mødre, som ikke kun skal tilberede sig velsmagende, men også hurtigt, vil især sætte pris på denne hurtige suppe. Kødboller kan være forblinde i dobbelt volumen, og halvdelen fryser til fremtidig brug. Før madlavning behøver frosne kødkugler ikke at blive optøet, de vil hurtigt nå den ønskede temperatur i kogende bouillon.

Hvordan man laver kødboller fra hakket kød til suppe

Hvordan laver kødboller fra fyld til suppeopskrift med trinvise fotos

1. Smagen af ​​de færdige kødboller afhænger stort set af det kød, de er fremstillet af. Selvfølgelig skal du bruge friskkød af høj kvalitet. I dette tilfælde skal kødet ikke være fedt, fordi fra ham på overfladen af ​​suppen forbliver der en grim fedtplade.

Det er bedst at bruge en blanding af flere typer kød til madlavning af kødboller, men du kan også lave dem fra ren svinekød, oksekød, lam eller kylling. Et passende stykke kød, rulle gennem en kødkværn. Det er tilrådeligt at selv passere det gennem en kødkværn to gange, så det hakket kød er det mest ømme.

2. For at give kødbollerne juiciness, kan du tilføje løg. For to hundrede gram kød vil være nok halvdele af en lille løg.

Løg skal enten være meget finhakket eller revet på en fin rist (dette er den bedste mulighed). Tilsæt løg til hakket, salt og tilsæt den sorte peber eller en blanding af peberfrugter for at få kødbollerne til at få en rigere smag.

Hvis du bruger absolut tørt kød eller bare vil gøre kødboller mest saftige, kan du hælde en spiseskefuld smeltet smør i hakket.

3. Bland nu hakket koge grundigt. Dette skal gøres ikke med en ske, men med dine hænder, så alle ingredienserne er jævnt fordelt.

Du kan endda slå af fyldningen. For at gøre dette skal du løfte fyldet og smide det på skærebrættet med en indsats, så gentag ca. ti gange.

4. Efter æltning af fyldingen kan du fortsætte til dannelsen af ​​kødboller. Placer straks en plade med vand nær dig og våd dine palmer, så kødboldene ikke holder fast i dine hænder.

Tag en lille mængde hakket kød med en teskefuld. Kødboller skal ikke være store, den mest passende størrelse er 1,5-2,5 centimeter.

5. Rul nu fyldningen mellem palmerne for at danne en rund bold. Sæt den færdige bold på en plade, våd hænderne igen med vand og rul de samme bolde ud af resten af ​​fyldningen.

Prøv at gøre dem af samme størrelse.

7. Kog kødboller i syv til ti minutter afhængigt af størrelse af kuglerne. Herefter fjerner skimmer forsigtigt kødboller fra bouillon og placerer dem på en plade.

Nu i denne bouillon kog suppen med kartofler og grøntsager, og send kødboldene tilbage til gryden, når suppen er helt klar. Takket være dette vil sukken vise sig lækker, og kødboller i den vil forblive hele, smukke og ømme.

Hvad angår hvordan man laver kødboller fra kødkød til suppe med forskellig smag, kan du tilføje ristede ost, stegte gulerødder eller stegte løg til kødkød, ændre sammensætningen af ​​krydderier og kombinere kødtyper.

Hvordan laver kødboller fra hakket kød til suppe derhjemme, enkelt, hurtigt og velsmagende!

Hakket kød bolde - en lækker opskrift

Hakket kødkugler kan betragtes som en af ​​de populære kødretter. En anden kødbold kaldes kødboller og tilføjer ris til dem. Men for mig er den bedste mulighed for hakket kødbold en skål uden tilsætningsstoffer. I dag overvejer vi opskriften til madlavning af kødkugler uden fyldstof, kun kød, salt, peber, krydderurter og krydderier.

Men vi vil forberede ikke bare hakket kødkugler, men vi laver dem i tomatsauce. Tomat Sauce vil give dem en pikant og mere delikat smag af kød. Forlygte til bolde er taget næsten alle, men vi vil bruge kalvekød. Kalvekød er blødere end oksekød og ikke så fedt som svinekød. Sådanne kødkugler er særligt gode til en sideskål af ris eller pasta.

 Til madlavning skal du:

Приготовления Den madlavningsproces:

Til hakket kød, vil vi bruge bladdelen af ​​kalvekød. Tør kødet godt under koldt vand og fjern filmen, hvis sådanne er til stede. Slib kødet i en kødkværn. Hot peber, hvidløg, løg hopper også gennem kødkværnen. Hakkel er det også nødvendigt at salt og peber, og tilsæt finhakkede grønne.

Nu skal vi blande hele fyldningsbrønden, så krydderier og salt er jævnt fordelt. For at gøre bolde mere saftige og holde deres form, tilføjer vi brødkrummer. Jeg tørrer sædvanligvis hvidt brød i ovnen og gnider det på en rist, fordi jeg ikke kan lide køb af breading.

Hakket kødkugler skal være godt blandet med brødkrummer. Jeg plejer at blande med mine hænder, så massen er homogen. For at være sikker på vores hakkekød er det også værd at prøve salt, og hvis ikke nok, så tilføj.

Hvis de hakket kødkugler efter din mening er temmelig tørre, opløs saltet i vand og fortynd lidt.

Tomater er godt min, fjern pladsen fra stilken og lav en krydsskæring. Sæt tomaterne i kogende vand i 5 minutter og fjern huden, og drej dem derefter til kartoffelmos med en blender. Puree salt og peber til smag, samt til tomaterne, tilføjer jeg en sød peber.

Vi tager form til bagning af vores kødkugler og smør det med olie. For at smøre formen kan du bruge smør. Rull kuglerne af hakket og læg dem på bunden af ​​formen og børst dem med solsikkeolie med en børste.

Forvarm ovnen til 200 grader og sæt formen med kødkugler fra hakket kød til ovnen. Hold formularen i ovnen, indtil vores bolde begynder at stege.

Tomatpuré vi skal hælde i en lille gryde og opvarme til kogning. Hæld kødboller med opvarmet tomatsauce, så de næsten forsvinder under saucen.

Form sat tilbage i ovnen og bages i 30-40 minutter. Glem ikke at følge madlavningen, for ikke at gå glip af øjeblikket med sticksås.

Mens vores hakket kødboller er klare, kan du passe på garneringen. Til sådan fint kød laver jeg byggrød til et barn, og det spises med et slag. Top kan du dekorere lidt grønt, hvis du serverer skålen til gæster.

Det er bedst at servere en sådan skål varm og frisk kogte, og ikke opvarme.

Hvor lækre og hjemmelavede kødboller fra hakket kød

Hvis du er træt af koteletter, goulash, koteletter, så gem vores opskrifter. I dag byder vi på lækre kødboller i forskellige variationer.

Vi tilbyder dig bolde af forskellige fyldstoffer, forskellige madlavningsmetoder og endda forskellige retter. Det vil sige, der vil være kyllinghakket og oksekød. Det vil være på komfuret, og i ovnen og i sovs og uden det. Udover alle de varme retter vil der være en lys suppe med dine yndlingskødboller.

Ved kogning af kødboller er kvaliteten af ​​hakket kød meget vigtigt. Det skal være så glat og ensartet som muligt, og for det behøver det bare at blive afstødt. Løft hele massen ud af skålen og kast den tilbage. Således vil overskydende luft komme ud af fyldningen, og det bliver homogent.

1. Fra løget til at trække af skummet, skyll det ved skæret, hvor saften stod ud.
2. Finkrumm med en skarp kniv eller hak / grind i en blender.
3. Halvdelen af ​​smørret placeres i panden, lad det gå.
4. Hæld løg og steg det til blødt.
5. Placer løg, æg, begge typer hakket kød, mælk, kiks, salt og sort peber i en skål.
6. Alt dette er grundigt æltet med dine hænder indtil glat, du kan slå af.
7. Resten af ​​olien placeres i panden, smelter.
8. Våd hænder til at danne små kødboller.
9. Sæt dem i en stegepande og steg til guld.
10. Overfør kødboldene til en lille beholder i et stykke tid.
11. I den resterende olie i gryden, rør i melet, steg det lidt.
12. Når massen bliver brun, hæld bouillon og rør godt for at undgå klumper.
13. Læg kødboldene ud og kog dem i yderligere 20 minutter fra det øjeblik, hvor de koges under låget.
14. Tilsæt cremefløde, bland og server med sideskål.

Tip: Når du serverer, kan du stænke skålen med grønne løg. Det vil være lækkert, frisk og lyst!

Bøfkugler med ris

Oksekød anses for den mest intense og tilfredsstillende type kød. Vi besluttede at lave kødboller til og fra. De valgte den blødeste del at gøre parret mørt og saftigt. Prøv det og dig.

Hvad tid er 1 time og 25 minutter.

Hvad er caloric - 151 kalorier.

1. Vask oksekød grundigt med rindende vand, rengør fedt og film.
2. Skær i små stykker og hakkekød. Du kan også male blender til glat.
3. Hvis du bruger kødkværnen, så kan kød passeres gennem det og to gange.
4. Tilsæt hakket muskatnød, salt, peber, koriander og lidt sukker.
5. Bland alt sammen med en gaffel eller med hånden for at fordele krydderierne godt.
6. Hæld fløden og tilsæt det hakkede brød. Du kan suge brødet i fløden, klemme det og tilsæt kød til det.
7. Våd kuglerne med de våde hænder.
8. Hæld smørret i panden og lad det varme op.
9. Kødkugler ruller i mel, sættes i en stegepande og steges til rosenrød.
10. Skræl hvidløgene, fjern den tørre ende og spring skiven igennem crush direkte i panden.
11. Rør og hæld tomatpastaen, flødepastaen.
12. Tilsæt krydderier til smag, vand og bland.
13. Lad dem simre og simre under låget, omrør lejligheden i 30 minutter.

Tip: For at gøre kuglerne krydret, tilsæt et par fed hvidløg til hakket kød.

Kylling hakket kødboller i ovnen

Absolut en diætversion af parabolen. Der vil blive hakket kylling, creme fraiche og nogle krydderier. Alt dette vil blive bagt i ovnen og i en og en halv time vil du være på bordet.

Hvad tid er 1 time og 35 minutter.

Hvad er kalorieindhold - 140 kalorier.

1. Vask ris for at rydde vand, læg i en kasserolle.
2. Hæld den nødvendige mængde vand (200 ml) og læg den på ovnen.
3. Tænd for ilden og lad den koge. Kog til klar i cirka tyve minutter.
4. Luk lugen, fjern den fra varmen og lad den gå i ca. ti minutter.
5. Rør den afkølede ris med hakket kød i en lille beholder.
6. Skræl løgene, hug dem med en kniv eller blender.
7. Skræl hvidløgene, pass skiverne gennem crushen.
8. Bland løg og hvidløg, tilsæt en tredjedel af urter, salt, peber og to spiseskefulde creme fraiche.
9. Alt dette blandes grundigt og lægges i kødmassen.
10. Lad hakket i 20 minutter, så alle komponenter er godt tilsluttet.
11. Derefter fugtes hænder og danner små bolde af samme størrelse fra massen.
12. Fold dem i en form, der er olieret.
13. Sæt ovnen i 30 minutter ved 200 grader Celsius.
14. Resten af ​​syrnet fløde i løbet af denne tid blandes med vand, rester af urter.
15. Tilsæt krydderier efter smag og hæld kødboldene i saucen om en halv time.
16. Returner dem i yderligere ti minutter, og tjen derefter.

Tip: Tilsæt lidt paprika i cremefløde. Få en lys, duftende og lækker sauce!

Lækker opskrift på fiskkødboller i tomatsauce

Opskrift på fisk kødboller til alle elskere af fisk og skaldyr. Delikat fiskfilet blandet med krydderier, grøntsager og tomatsauce at forelske sig i dig fra den allerførste bid.

Hvad er klokken - 1 time og 15 minutter.

Hvad er kalorieindhold - 82 kalorier.

1. Skyl fiskfiletene, kontroller for knogler. Hvis der er knogler, fjern dem med specielle pincet.
2. Skær rent kød i skiver.
3. Skær fint brød eller knæk det, hæld mælk i femten minutter.
4. En løg at rense, skyl på afskåret af den frigjorte saft.
5. Skær i skiver og bland med brød, fiskstykker.
6. Sæt i en kødkværn, bland og rul igen.
7. Tilsæt æg og salt til massen.
8. Hæld den mælk, der er tilbage fra brødet, og bland det grundigt med hånden.
9. Slå af fyldningen og lav små bolde ud af massen med våde hænder.
10. Hæld olie i en kasserolle og opvarm den over lav varme.
11. Skræl den anden løg, vask og smuldre fint med en skarp kniv.
12. Hæld i varm olie og lad dem simre, omrør, indtil det er blødt.
13. I løbet af denne tid skal du vaske og rist gulerødder.
14. Tilsæt i bue og lad dem simre sammen i ca. fem minutter.
15. Når tiden går, hæld i tomaterne og bland.
16. Skræl hvidløgene og læg det gennem knusningen lige ind i gryden.
17. Der sendes salt til smag, sort og rød peber, oregano og basilikum.
18. Rør, luk låget og lad dem simre indtil ensartet.
19. Efter det skal du fjerne fra varme og hugge hele massen med en nedsænkningsmiddel.
20. Sæt i sauce og kog i ca. 20 minutter.
21. Derefter blandes kødbollerne sammen med saucen og serveres.

Tip: I stedet for tomater fra krukken kan du bruge tomatjuice eller pasta, som skal fortyndes med vand.

Skål med grøntsager i ovnen

Den næste skål vil være meget tilfredsstillende! Her besluttede vi os for at behage dig med øde kødboller bagt på en vegetabilsk pude. Blandt grøntsager og kartofler, og courgette og gulerødder. Du kan ikke gå glip af det!

Hvad tid er 2 timer.

Hvad er caloric - 112 kalorier.

1. En løg til at rengøre, vaske og smuldre.
2. Halvdelen af ​​hvidløg også skaler, fjern de tørre ender og springe gennem crush.
3. Skræl, vask og hak kartoflerne. Skyl derefter igen af ​​stivelsen.
4. Vask courgetter, skræl skrællen og skære frugten i terninger.
5. Vask tomater, lav udskæringer på overfladen af ​​hver frugt.
6. Hæld kogende vand, cool og skræl, skåret i skiver.
7. Skræl og vask gulerødder, skæres i strimler eller rist.
8. Hæld olie i en dyb (!) Pan, hæld løg og hvidløg, kog i ca. tre minutter.
9. Derefter blandes gulerødder, blandes og koges så meget.
10. Derefter tilsættes kartoflerne og steges alle sammen i fem minutter.
11. Til kartofler efterfulgt af skiver af tomat og courgette.
12. Tomatpasta blandet med et glas vand, hæld den resulterende væske til grøntsagerne.
13. Tilsæt krydderier, rør og lad dem simre i ca. ti minutter under låget.
14. Derefter overføres hele indholdet af gryden til bageplade.
15. Glat alle med en spatel, så du kan lægge kødboller på toppen.
16. Skyl riset for at rense vandet, hæld i en gryde, tilsæt vand.
17. Fjern til komfuret, salt, tænd varmen og kog den, indtil den er klar.
18. Når risen er klar, fjern den fra varmen og lad den køle af.
19. Skræl de resterende løg og hvidløg, hugg og sæt i en blender.
20. Slib til glat.
21. Bland ris med hakket kød, løg og hvidløg, æg.
22. Skyl grøntsager, finhak og tilsæt til kød.
23. Alt dette blandes grundigt og tilsættes krydderier.
24. Våd hænder til at danne bolde af samme størrelse.
25. Sæt dem på en vegetabilsk pude, som allerede er i bagningskålen.
26. Smør toppen med en børste.
27. Sæt i ovnen i en time ved 180 grader.

Tip: For at få rosenkødsbaskethætter øges ilden til 190-200 grader i de sidste ti minutter med ristning.

Bouillon med grøntsager og hakket kugler

Ikke længere bare kødboller, men et komplet første kursus. Vi vil lave vegetabilsk bouillon med kyllingekødboller, som alle kan lide. Især børn!

Sådan tilberedes kødboller: 20 forskellige muligheder

Kombiner fem typer hakket kød og fire madlavningsmetoder som du vil.

Hvordan man laver kødboller

Kødboller kan laves af kød eller hakket fisk. Disse bolde er særligt velsmagende, når de blander to eller tre slags kød og krydder dem med fint hakkede løg, hvidløg, salt, peber og grønne. De fleste opskrifter indeholder æg og brødkrummer.

Også i kødbollerne kan du tilføje grøntsager og korn til at give skålen en lys smag.

1. Kødboller

ingredienser

• 300 g hakket svinekød eller 150 g svinekød og rundkød;
• ½ medium løg;
• 1 flok grønt;
• 1 kyllingæg
• salt, peber - til smag;
• 1 spsk pulveriseret mælk eller fløde.

forberedelse

Skræl løgene og hugg det fint.

Læg hakket i en skål og tilsæt løg til det.

Skær grøntsagerne og føj til hakket kød.

Bryd det hakket kyllingæg. Salt, peber.

Bland massebrønden, så fyldningen er homogen og øm.

For at gøre kødboller endnu mere ømme og giv dem en cremet smag, tilsæt 1 spsk pulveriseret mælk eller fløde til hakket.

Du kan erstatte pulveret med en kombination af smør og gennemblødt hvidt brød. Sug 150 g brødkrummer i 100 ml vand eller mælk i 10 minutter. Afløb overskydende væske og tilsæt kødet til hakket. Send derefter 30 g smør.

Brug kødboller ved hjælp af våde hænder. Vælg størrelsen efter eget valg, men husk at det optimale er en kødkugle med en diameter på 2-3 cm.

2. Fisk kødboller

ingredienser

• 300 g udbenet hvidfiskfilet;
• 1 æg;
• 2 spsk mel
• salt, peber - til smag;
• 50 g smør
• en lille flok grønne løg.

forberedelse

Blot fiskfileterne med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt, hugge op med kødkværn eller blender. Tilsæt æg, mel, salt og peber til blandingen. Bland grundigt indtil glat. Rist smørret, hugg det grønne løg. Tilsæt ingredienserne til hakket og bland igen. Form de hakkede kødboller.

3. Kylling kødboller

ingredienser

• 250 g kyllingefilet
• 1 løg;
• en lille flok koriander;
• 100 gram hvidt brød;
• 75 ml vand eller mælk
• 1 kyllingæg
• ½ tsk salt
• peber - til smag.

forberedelse

Skyl kyllingefiletet, fjern æder, overskydende fedt og skåret i små stykker. Løg skræl og skær i flere stykker. Fold ingredienserne i en blender eller food processor og rul med en gennemsnitlig hastighed på 2-3 minutter.

Cilantro eller andre urter vaskes, finhakket. Sæt brødkrummerne i vand eller mælk i 5-7 minutter, og tryk derefter for at fjerne overskydende fugt. Tilsæt hakket æg, blødt brød, koriander, salt, peber. Slib med medium hastighed i 3-4 minutter.

Fugt hænder med vand og lav kødkugler med en diameter på højst 4 cm.

4. Kødboller med grøntsager

ingredienser

• 250 gram kød;
• 150 g blomkål;
• 1 æg;
• 20 g ingefær;
• 1 spsk sojasovs;
• 2 spsk brødsmuler;
• salt - efter smag.

forberedelse

Kød (helst - kylling) ruller i en kødkværn eller blender. Skyl blomkål, skift blomsterne, sæt i kogende vand i 5-7 minutter. Efter lidt kølig kål skal du hugge det i en blender og lægge i hakket. Tilsæt æg, revet ingefær, sojasovs og brødkrummer. Bland godt og lav små bolde.

5. IKEA kødboller

ingredienser

• 1 medium kartoffel;
• 1 løg;
• 1 spiseskefuld olivenolie;
• 40 g brødkrummer;
• 250 g hakket svinekød;
• 250 g kød;
• 1 æg;
• 50 ml mælk
• salt, peber - efter smag.

forberedelse

Kog kartofler, køle, skræl og bland med en gaffel. Hæld løgene og saut med en skefuld olivenolie, indtil de er gennemsigtige. Til kartoffelmos skal du tilføje kiks, stegte løg, begge typer hakket kød, æg og mælk. Salt, peber og bland godt med dine hænder. For mere homogen masse, slå hakket flere gange. Efter danner bolderne.

Hvad skal man lave med kødboller

Kødboller bruges både som ingrediens og som en selvstændig skål. De koges, steges, stuves, bages.

1. Sådan laver du kødbagsuppe

ingredienser

• ½ paprika
• 1 gulerod
• 2-3 kartofler;
• ½ medium løg;
• 2 ½ liter vand;
• 300 g hakket kødboller
• salt, peber - til smag;
• grønne, cremefløde - at tjene.

forberedelse

Vask grøntsagerne. Skræl den bulgarske peber og skær den i små terninger. Smør også gulerødder.

Skræl og skær kartoflerne. Hakk løgene.

Sæt en pande vand på ilden. Så snart vandet koger, reducer varmen og tilsæt løgene. Når bobler dukker op på overfladen af ​​væsken, sæt gulerødder og peberfrugter.

Brøden bringes i kog og kast kartoflerne i gryden.

Efter 10-12 minutter efter kogning (ca. lige så meget som kogende vand og kartofler) tilsættes kødboller til suppen.

Hvis der dannes hvide kødskum på overfladen, skal du fjerne det. Hvis du vil have en klar bouillon, skal du først koge kødboldene i 2-3 minutter. Dernæst afløb og kog suppen i overensstemmelse med opskriften.

Kog suppen med kødboller i 10-12 minutter. Efter salt, peber suppe. Derefter fjernes panden fra varmen, dækkes med et låg og lades i 10 minutter for at infusere suppen. Server suppen med grønt, cremefløde og sort brød.

Denne suppe er god som en base. Du kan lave forskellige variationer af det ved at tilføje vermicelli, perlebyg, ris.

2. Sådan baka kødboller

Smør et bageplade med vegetabilsk olie. Sæt kødboldene og send dem til en ovn opvarmet til 180 ° C. Kylling og fisk bolde bages i 20-25 minutter, kød - for 30-35.

3. Sådan Stew Meatballs i Tomat Sauce

ingredienser

• 2 spsk vegetabilsk olie;
• 2 spsk smør;
• 2-3 fed hvidløg;
• 1 medium løg;
• 5-6 medium tomater;
• 1 glas vand
• 1 ½ spiseskefuld sukker;
• salt, peber - til smag;
• ½ teskefuld gurkemeje;
• 700 g hakket kødboller.

forberedelse

Varm vegetabilsk olie over medium varme, tilsæt smørret og steg hvidløg. Efter et par minutter skal du fjerne hvidløgene, smide den hakkede løg i gryden og passere den over medium varme i 5 minutter. Skær tomaterne, læg dem i en blender og bland dem. Til løgene tilsættes tomater, vand, sukker, salt, peber og gurkemeje. Rør og lad dem simre i 10-15 minutter.

Sæt kødboller i tomatsauce, så toppene kigger ud. Drej bolde forsigtigt og hæld saucen ovenpå. Efter kogning smage kyllingekødboller i 15 minutter og fisk eller kød i 20-25 minutter under låget. Serveres varmt med tomatsauce.

4. Sådan steges kødboller

Ifølge denne opskrift er de berømte svenske kødboller IKEA forberedt.

ingredienser

• 500 g hakket kødboller
• hvedemel;
• 1 spiseskefuld olivenolie;
• 2 spiseskefulde smør.

Til Berriesaus:

• 50 ml vand
• 30 gram sukker;
• en klip kanel
• tørret ingefær;
• 100 g tranebær eller tranebær.

Til fløde sauce:

• 200 ml bouillon;
• 100 ml mælk
• 1 spsk mel
• 2 spsk majsstivelse;
• 2 spiseskefulde sojasovs;
• salt, sort peber - efter smag.

forberedelse

Kødboller ruller i mel. Tilsæt olivenolie til panden og tilsæt smør. I denne blanding steges kødkuglerne, indtil de er klare i 10-12 minutter og ikke glemmer at vende dem om. Fjern de færdige kødboller fra varmen og lad det stå under låget. Forbered sausen på dette tidspunkt.

Start med bæren. Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker, kanel og ingefær. Koges. Stænk bærene og knead dem godt. Dæk saucen med låget og kog i 10 minutter, omrør lejlighedsvis.

I den anden gryde opvarmes bouillonen, hældes i mælken og koges. Opløs stivelse og mel med en spiseskefuld vand og tilsæt til saucen. Hæld i sojasovs, salt og peber. Kog, indtil den er fortykket over lav varme.

Sådanne kødboller serveres bedst med kogte kartofler, der vandrer med cremet sauce. Sæt bærsåsen separat.

Suppe kødboller - Opskrifter

Mulighed 1: Den klassiske opskrift på kødboller til suppe

Hver husmor ved, at det er bedre ikke at købe færdige halvfabrikata, men at lave dem selv. Det samme gælder for kødboller til suppen. Opskrifterne afleveres fra generation til generation. Sådanne kødboller kan frosne rå og koges i suppe, eller endda koge, få bouillon og derefter klar til at fryse. Ud over suppen er de velegnede til en separat skål med en skål. I dette udvalg af opskrifter vil vi se på opskrifter til kødboller til suppe. Lad os starte med den klassiske.

ingredienser:

• fire hundrede gram oksekød;
• en stor løg;
• Chain l salt;
• gulve af blågrønt peber;
• bord l dræner olien.

Steg-for-trin opskrift på kødboller til suppe

Vi skyller oksekødspulpen, slippe af med venerne, overskydende fedt og film. Du kan ikke klippe det til flere store stykker, og slip det derefter i en blender eller spring gennem en kødkværn.

For at gøre kødboller meget ømme, kan kød hakket to gange.

Mistress note: Du kan tage som en type kød og flere. Under alle omstændigheder er kødet malet i en blender eller kødkværn. Det er vigtigt, at kødet ikke er fedt - ellers ophobes fedt på overfladen af ​​suppen med sådanne kødboller. Og det er meget vigtigt, at kødet var frisk.

Skræl løgene, skær det i halv eller i tre eller fire dele afhængigt af størrelsen. Løg også, spring gennem en kødkværn eller slib i en skålblender.

Til noten: Du kan gnide løg og revet. Skyl riven og grøntsagen kun under koldt vand, så det ikke gør så meget i øjnene.

Kombiner i en skål vredet kød og hakkede løg. Tilsæt krydderier og en ske smør, der tidligere smeltes i et vandbad eller mikrobølgeovn.

Nu skal vi ælte fyldningen indtil glat.

Vi lægger en dyb plade med koldt vand. Vi våd vores hænder i det, tag en teskefuld hakket kød og rul kødboldene med palmer. Den ideelle diameter vil være ca. to centimeter.

Nu har vi flere muligheder for yderligere handling. Hvis du allerede forbereder suppen, så kog de kødboller sammen med resten af ​​ingredienserne, ifølge opskriften. Kødkugler kan også fryses og bruges, når de er nødvendige.

Og kødboller kan koge og fryse - så du vil altid have håndlavede halvfabrikata hjemmelavede.

Bemærk: Hvis du beslutter at koge dem og fryse, kan du lave lidt suppe fra den resulterende bouillon.

Mulighed 2: En hurtig opskrift på kødboller til suppe

At koge og terning kødboller hurtigt, gør klar hakket kød. Det kan være en svinekød, oksekød, kylling eller blandet base. Lad os tilføje opskriften med små brødkrummer, lad os ikke glemme krydderierne.

ingredienser:

• fire hundrede gram hakket kød;
• lille løg;
• to spiseskefulde brødkrummer;
• tre spiseskefulde olie;
• Chain l salt;
• gulv af te l peber;
• fem kviste af grønt.

Sådan koges kødboller hurtigt til suppe

Så har vi klar hakket kød. Men for kødboller at være velsmagende, er det ikke nok.

Rengør og finhak løgene med en kniv. Stek i smør i en brøndopvarmet gryde. Det er nok at passere om kun tre minutter.

Værtinde Bemærk: I kødet til kødboller er løg næsten altid tilføjet. Han er enten meget finskåret med en kniv eller passeret gennem kødkværnen sammen med kødet. På bekostning af løg er kødboller juicier og smagere.

I en skål til hakket kød tilsættes stegte løg, små brødkrummer, hæld resten af ​​smørret fra panden.

Hæld salt og peber, rør godt. Grind greens, hæld i en skål og bland alt igen.

Til noten: Hvis det ser ud til at massen til kødbollerne viste sig at være for tæt eller endog tør, skal du tilføje en eller to skeer mælk eller fløde eller endda kogt vand.

Nu skal du danne et pænt, lille kødkugle. Størrelsen er lidt større end en sød kirsebær, den omtrentlige vægt er ti gram.

Hvis du laver kødboller i dag, så sæt dem bare på et skærebræt. Hold afstand, så de ikke holder sammen.

Lad i køleskabet i 30 minutter. Tilberedning af sådanne kødboller i cirka fem til syv minutter.

De kan også fryses til fremtidig brug. Det er praktisk at gøre dette ved at placere kuglerne i silikone eller plastform.

Mulighed 3: Kødboller til suppe - en opskrift på mælk med æg og hakket kød

En anden variation af lækre, saftige og nærende suppekødboller. Opskriften er også egnet til den sædvanlige skål i form af kødboller, stegt eller stuvet i sovs. Vigtigst er, at stuffing viser sig meget velsmagende.

ingredienser:

• syv hundrede gram hakket kød;
• en stor løg;
• to hundrede gram små brødkrummer;
• et hundrede ml mælk
• to æg;
• Chain l salt;
• Chayl Pepper Mix;
• bord l dræner olien.

Trin for trin opskrift

Rengør pæren, skyl i koldt vand. Derefter kan den knuses med en kniv, i en blender eller en kombination.

Tag smørret, smelt det i en stegepande og steg den hakkede løg på den. Det er nok at bringe til den bløde, guld er ikke nødvendigt.

Vi introducerer løg til kødkomponenten sammen med den resterende olie.

Vi kører æg i samme beholder, hæld mælk, hæld små brødkrummer og specificerede krydderier.

Bland godt til glat.

Mistress note: Knead hakket bedste hænder. Dette giver dig mulighed for omhyggeligt at distribuere alle ingredienserne, for at forstå massens konsistens. Og hvis du slår ham lidt, vil det være gavnligt.

Når du formater dine hænder med kødboller for nemheds skyld, bliver dine hænder fugtet i koldt vand eller smurt med vegetabilsk olie uden lugt.

Spred de færdige kødboller på en arbejdsflade eller skærebræt. Nu kan de bruges i madlavningssuppe.

Mulighed 4: Kødboller til suppen - en opskrift med ris og gulerødder

Sådanne kødboller er ikke kun mere tilfredsstillende, men også meget søde og ser interessante ud. Puffed ris, røde gulerødder i kombination med hakket kød - sådanne kødboller er egnede til madlavning af enhver suppe, især i tomatsauce.

ingredienser:

• syv hundrede gram hakket kød;
• en stor løg;
• en stak langkornet ris;
• en gulerod
• to æg;
• krydderier og salt til smag.

Hvordan man laver mad

Hvis du allerede har et stort stykke kød, der vejer omkring 700-900 gram, skal du bruge det til at lave hakket kød. Pulpen vaskes simpelthen under rindende vand, og derefter snoet i en kødkværn.

Hvis du har hakket kød, skal du overføre det fra emballagen til en stor skål.

Kog den vaskede langkornede ris, fold til en kolander og afkøles. Tilsæt kogt ris til kødkomponenten.

Finhak løgene med en kniv og rengør gulerødderne fra det øverste lag og gnid på et rivejern. Vi udskærer den bitre base på forhånd og kasserer den.

Grøntsager skal steges indtil blød og gylden på grøntsag eller smør, også egnet og oliven.

Overfør den afkølede zazharku til de resterende ingredienser, tilsæt krydderier, salt, slog æggene og bland godt sammen i en homogen masse.

Vi skraber kødboller med våde hænder dyppet i koldt vand.

Nu, hvis du vil gøre dem klar, som kan tilføjes til suppen i slutningen, følg vejledningen nedenfor.

Støbte kødboller, første stege i vegetabilsk olie, fastgørelse dem, brunning - de vil ikke falde fra hinanden, vil få et smukt udseende.

Derefter skifter vi dem til gryden, hæld vand og bringes i fuld beredskab i en halv time. Derudover vil vi have en lækker og rig bouillon.

Mulighed 5: Simple suppe kødboller - svinekød opskrift

Hvem elsker svinekød, vil sætte pris på denne opskrift. Det viser sig lækre og hjertelige kødboller. Opskriften er meget enkel, men bevist og win-win. Disse kødboller kan straks sendes til suppen eller frosne på lager.

ingredienser:

• fem hundrede gram svinekød;
• stor løg;
• ti gram salt
• ti gram hammer sort peber;
• krydderier til svin til smag.

Trin for trin opskrift

Med svinekød vil vi helt sikkert afskære huden, fjerne knoglerne, hvis nogen. Nu kan papirmassen vaskes og skæres i mellemstykker for at gøre det mere bekvemt at male i hakket kød.

Skræl løget, skær det i fire dele og send det hele sammen med kødstykker gennem en kødkværn.

I samme beholder hæld alle krydderier og hænder om til glat. Alle krydderier og løg skal fordeles jævnt i kødet.

Når du formerer hakket kød, luk det let med dine hænder. Vi forlader det for en kvart time lige i køkkenet.

Dip dine hænder i vand, med en tsk. Tag en del hakket kød på en kødbold og rul dine hænder i en smuk bold. Fold på arbejdsflade eller skærebræt.

Frys nu kødboldene eller brug straks til at lave suppe.

Hakket kødboller: opskrifter til en lækker kødret med ris og sovs

Kødboller - en interessant skål. Så hvis du omhyggeligt undersøger opskriften, så vil du se, at teknologien til madlavning af kødboller ikke adskiller sig fra kødboller. Undtagelsen er størrelsen af ​​disse kødboller. Ofte supplerer dette produkt supperne, vi lærer at forberede en kødret til en sideskål - kødboller fra hakket kød. Læs opskrifterne i vores artikel.

Secrets of culinary excellence

Hver husmor hver dag står over for et problem: hvad man skal lave til din husstand til frokost eller middag. Hvis den kulinariske fantasi har forladt dig eller din inspirationskilde, er tørret op, så prøv at overraske dine kære med en helt simpel, men samtidig lækker skål. Det handler om kyllingekødboller. Deres opskrift er meget enkel, og nu er du overbevist om dette.

Nogle kvinder er overraskede, fordi de ikke ser nogen forskel på kødboller og kødboller. Faktisk er der næsten ingen særpræg, men vi kan ikke forstå de svenske kokke. At Sverige betragtes som forfader af kødboller og kødboller. Hvis du vil blive en mester i forberedelsen af ​​kødkugler, hvis størrelse ikke overstiger valnøden, finder du følgende tips nyttige:

• Kødboller er lavet af enhver form for kød - svinekød, oksekød, fjerkræ og endda fiskfileter.
• Kog fyldningen selv, men hvis du ikke har tid nok, skal du bruge et halvfabrikat.
• I sig selv vil kødgrundlaget være tørt, og for at give det saftighed, tilsættes friske eller brune løg.
• Forresten er brunede løg bedst i smør. Så får han en raffineret og blød smag.
• For at give fyldningen af ​​den ønskede konsistens kan du tilføje brødkrummer, æg, kogt ris eller gennemblødt i mælken, forældet brød af forskellige sorter.
• Til smag tilsæt krydderier og krydderier. Obligatoriske ingredienser er peber og salt.
• Tilberedning af kødboller til garnering? Derefter tilsættes sovs. Sure fløde eller tomatsauce er præcis, hvad du har brug for.
• Rå kødboller kan opbevares i fryseren og bruges til at lave supper.
• Hvis du tilføjer ris, skal den koges før kogende vand eller kogende vand.
• Når du bruger dampet ris, skal stegte kødboller bøjes i 15-20 minutter.
• Hvidløgskage og stuvede gulerødder kan føjes til hakket.
• Hvis du laver tomatsauce, skal du bruge friske tomater eller pasta af høj kvalitet. Til fløde sauce, har vi brug for frisk creme eller tunge creme.
• Kødboller kan bages i ovnen, steg i en pande eller koge i en varmebestandig skål. De kan også koges i en langsom komfur.
• Kødboller vil være et glimrende supplement til enhver side skål - grøntsag, korn og endda pasta.

Miniatyrkødkugler: Smykkerarbejder af den kulinariske specialist

Som allerede nævnt bør kødboller i størrelse ligne en møtrik. Hvis du sculpter store kødboller, så får du kødboller eller kødboller. Miniatyrkødkugler vil ikke blot være en god tilføjelse, men også en dekoration til enhver sideskål. Vi tilbyder dig en simpel og næsten klassisk opskrift på kødboller lavet med hakket sovs, som er populær blandt mange husmødre.

Ingredienser:

• 0,7 kg hakket kød;
• 1 løg;
• 200 g brødkrummer til opdræt
• 100 ml mælk
• 2 æg;
• 1 tsk. peberblanding og salt;
• smør - til smag;
• 0,5 liter bouillon;
• 3 spsk. l. sigtet mel;
• 3 spsk. l. fed fløde

fremstilling:

1. Så længe vores kødfilet bliver optøet, lad os gå på løg. Vi renser det fra skinken og finhakket. Du kan bruge en blender eller fødevareprocessor.
2. Smør smørret i panden og send løgene der.
3. Pass løgene til fuld beredskab.
4. Slib kødet til konsistensen af ​​hakket kød og læg dem ud i en dyb skål.
5. Vi kører i æg, vi hælder i mælk, vi tilføjer peberblanding, salt og kiks til breading.
6. Derefter lag de stegte løg og bland alt sammen grundigt.
7. Hakkede kødboller skal have en jævn konsistens.
8. Nu laver vi kødboller. Du kan fugte dine hænder med vand eller smøre med vegetabilsk olie.
9. Send kødboldene i panden og steg i smør jævnt på begge sider.
10. Tag de varmebestandige dybe retter og lag de stegte kødboller i den.

Lad os arrangere en familie middag: Vi vil forkæle husholdningen med lækre kødboller

Hver husmor skal have en opskrift på hakket kød og riskødboller i madlavningsbænken. Ifølge teknologi til forberedelse og opskrift er de helt identiske med kødboller. Hvis du vil forberede disse kødkugler til fremtidig brug, skal du ikke tilsætte dampede grøntsager til hakket.

Ingredienser:

• 0,7 kg hakket kød;
• 1 løg;
• 1 spsk. kogt ris;
• 1 gulerod
• 2 æg;
• krydderier, krydderier og raffineret solsikkeolie - efter smag.

fremstilling:

1. Vi starter med forberedelsen af ​​de nødvendige produkter. Slib kødet til konsistensen af ​​hakket kød.
2. Kog ris indtil halv klar.
3. Vi sprede fyld i en skål. Hvis du bruger kyllingefilet, tilsættes blødgjort smør til malkekødet.
4. Hæld løgene i terninger og gulerødder med revet chips.
5. Send grøntsagerne til gryden og pass den til kogte. Sæt nogle af grøntsagerne i en skål med hakket kød.

Hvad skelner kødboller fra kødboller, hidtil ukendte, endda fremtrædende kokke. Men alle ved helt sikkert, at disse retter ikke kan identificeres. Vil du sprede den sædvanlige menu? Kog de kødboller. Og saucen vil give kødet en udsøgt smag og usædvanlig duft. Bon appetit!