Kulinariske opskrifter med fotos

Her lærer den unge dame den unge mand, får ham følelser. Og så den 23. februar på næsen. Hvad du behøver at vide om din elskede, for ikke at være forkert.

Vi har valgt dig ideer til retter, der hjælper med at fodre dine altid sultne kolleger på corporate parties den 23. februar eller 8. marts.

25. februar bliver den næste Oscar-prisceremoni. På tærsklen til denne begivenhed besluttede vi os for at besøge køkkenerne af de mest elskede film.

De siger, at mænd er de bedste kokke, men forestill dig, hvordan produktiviteten vil stige, hvis du giver en ven noget køligt køkkenudstyr! Vi har samlet 10 af de mest fashionable enheder.

Hvad er den gastronomiske vægt den 23. februar for at behage din elskede mand? Pass vores test, for ikke at forveksle.

Dame inviterer cavaliers, ensigns behandle dembels, og militærtjenesten hæve toasts for stærk rustning. Vi fortæller, hvor du kan fejre sjov og velsmagende 23. februar.

Creme suppe, svinekød suppe

I dag laver vi den montenegrinske kødkirsebær. Dette er næsten den samme creme creme suppe, kun med sine egne subtiliteter. Dette er en meget øm, velsmagende og hjertelig skål. Det vil helt sikkert passe til din husstand. Og når du har forberedt en sådan chorba, kan du føle dig lidt på Balkan.

Alle rettigheder til materialet på webstedet www.RussianFood.com er beskyttet i overensstemmelse med gældende lovgivning. Når du bruger materialer fra dette websted, er hyperlink til www.RussianFood.com obligatorisk.

Stedadministrationen er ikke ansvarlig for resultatet af anvendelsen af ​​ovenstående opskrifter, metoder til deres forberedelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten af ​​de ressourcer, som hyperlinks er placeret på, og for indholdet af reklamer. Webstedadministrationen kan ikke dele udtalelser fra forfatterne af artikler, der er indsendt på webstedet www.RussianFood.com

Dette websted bruger cookies til at give dig den bedst mulige service. Ved at blive på stedet accepterer du politikken for webstedet til behandling af personoplysninger. Jeg er enig

Svinekremsuppe

ingredienser

• 5 kartofler
• 1 gulerod
• 1 løg
• 1,5 l bouillon
• 200 gr. svinekød
• 1 tsk merian
• salt
• 2/3 Art. mælk eller fløde
• 2 spsk. mel
• persille
• cremefløde eller mayonnaise

Trin-for-trin opskrift

Svinekød skåret i små stykker og stege. Tilsæt det løg, skåret i halve ringe og marjoram. Krydr med salt.

Kog kartofler og gulerødder. Slib i en blender.

Stek melet i en tør stegepande. Hæld i mælk eller fløde og bringe ensartet konsistens og omrør kontinuerligt.

Sæt hakket grøntsager, mælkesaus og stegt kød med løg i en gryde, tilsæt bouillon og kog.

Sæson med creme eller majones. Server med grønne.

Flæksuppe

Flæksuppe er praktisk taget den mest almindelige skål i de fleste lande i verden. Med svinekød bouillon er alt sammen: både grøntsager og forskellige korn og pasta. Derfor vil svinekød aldrig kede sig.

Hovedhemmeligheden i lækker suppe er bouillon, den skal koges på en lille ild i mindst en og en halv time. Så er suppen rig og duftende.

Sådan koges svinekød suppe - 15 sorter

Flæksuppe

Enkel i madlavning, selv en uuddannet kok vil klare det.

ingredienser:

• Svinekød 600gr.
• Kartoffel 3 stk.
• Gulerødder 1pc.
• Løg 3 stk.
• Sort peber, salt, vegetabilsk olie, løvblad.

fremstilling:

Dice gulerødder, kartofler og løg. For en given mængde ingredienser har du brug for ca. 3 liter vand.

Saltet vand koger og sætter kødet der.

Kød vil være meget saftigt, hvis du lægger det i kogende vand.

Kog på lav varme i ca. 30 minutter, tilsæt kartoflerne og kog den højt. Efter kogning reduceres lyset og koges i yderligere 15 minutter.

I løbet af denne tid forberede stegte: i vegetabilsk olie, stege løgene med gulerod indtil blødt. Hæld i bouillon og kog i 10 minutter.

Flæskesuppe Med Vermicelli

Hvis du er en første gang elsker, tilbyder vi en hjertelig suppe, der er let at forberede.

ingredienser:

• Svinekød 300 gr.
• Vermicelli 100 gr.
• Kartofler 2 stk.
• Bue 1 stk.
• Tomater 2 stk.
• Vegetabilsk olie 2 spsk. skeen.
• Grønne 1 flok.
• Salt peber efter smag.

fremstilling:

Kød vasket, skåret i små stykker og sat i en gryde.

Hæld 1,5 liter vand, læg på ilden, kog den. Fjern det dannede skum og kog over lav varme, dækket med låg i 1 time.

Skræl kartofler, skåret i terninger. Løghakket. Vask tomater med kogende vand og fjern huden fra dem, finhak.

Tilsæt kartoflerne til kødet og kog i yderligere 10 minutter. Hæld olie på en varm stegepande, læg løg og tomater der og lad dem simre i 5 minutter.

Tilsæt vermicelli og dressing, salt, peber på gryden. Lad stå i 5-10 minutter og server.

Flæskesuppe Med Bønner

Spicy humle-suneli og koriander tilføjer en uforglemmelig smag til denne suppe.

ingredienser:

• Svinekød 250 gr.
• Hermetiske bønner 1 kan,
• Bue 1 stk.
• Gulerødder 1pc.
• 3-4 kartofler
• Bulgarsk peber 1 stk.
• Hvidløg 2 fedter.
• Tomater 2 stk.
• Vegetabilsk olie 2 spsk. skeen.
• Koriander.
• Humle - suneli.
• Jord sort peber.
• Salt.

fremstilling:

Kød skåret i portioner og hæld koldt vand, sat til kogning. På dette tidspunkt skæres alle grøntsagerne i små terninger.

Fra bønnerne skal du dræne al væsken og skylle i koldt vand, indtil det er gennemsigtigt. Stek grøntsager i vegetabilsk olie og tilsæt hakket hvidløg.

Placer indholdet af gryden i gryden med bouillon, tilsæt bønner og krydderier, kog i ca. 10 minutter. Når du serverer, dekorere med grønne.

Svinekød og aubergine suppe

Usædvanlig, men meget velsmagende suppe.

ingredienser:

• Svinekød 500 gr.
• Aubergine 3 stk.
• Kartofler 5 stk.
• Bulgarsk peber 1 stk.
• Tomater 2 stk.
• Gulerødder 2 stk.
• Bue 1 stk.
• Champignon kub 2 stk.
• Grønne.
• Vegetabilsk olie
• Salt peber efter smag.

fremstilling:

Kog bouillon baseret på kød og champignon kuber. Fjern svinekød og spænd bouillonen. Derefter sætte kartoflerne i det og kog i 10 minutter.

Skræl grøntsager og skær i små terninger. Kogt kød som skåret. Stek grøntsager i en varm pande, tilsæt dem lidt.

Stew grøntsager injiceret i suppen. Frisk ægplanterne separat, indtil de er klare og send til bouillon.

Før stegning skal ægplanter skæres i terninger, salt, og lad det stå i 15 minutter. Dette fjerner bitterhed.

Til smag, tilsæt salt og krydderier. Giv derefter 5 minutter. Server denne suppe til sure creme.

Steg svinekød suppe

Når stegt, danner en skorpe på kødet, hvilket gør svinekødet mere saftigt.

ingredienser:

• Svinekød 400 gr.
• Gulerødder 1 stk.
• Pære 1 stk.
• Kartofler 2 stk.
• Friske tomater 200 gr.
• En lille flok dill.
• Vegetabilsk olie2-3 Art. skeen.
• Salt til smag.

fremstilling:

I gryden samler vi 2 liter vand og slukkes. Svinekød skåret i skiver. Skrællet løg fint skåret i terninger 5 mm, tre gulerødder på en fin rist.

I vegetabilsk olie stege stykkerne svinekød til gyldenbrun. Vi lægger løg i vandet, så kød og kog i 20-30 minutter.

På dette tidspunkt stek gulerødder. Kartofler og tomater skæres i 0,5 mm kub og sendes i vandet, tilføj også stegte gulerødder.

Salt til smag og kog i yderligere 15 minutter. Tilsæt dill til den færdige suppe med stegt svinekød.

Saltet svinekødssuppe

Denne suppe fjerner enhver sult.

ingredienser:

• Ærter 200 gr.
• Saltet svinekød 500 gr.
• Fedt 100 gr.
• Løg 1 stk.
• Carnation.
• Muskatnød.

fremstilling:

Soak ærter for en dag.

I vandet skal du tilsætte en knivspids soda, så er ærterne bedre og hurtigere at koge blødt. Før madlavning skal den skylles grundigt fra sodavand.

Tilbered derefter saltet svinekød, svinefedt og ærter i ca. tre timer. Tilsæt en løgløg til bouillon, først klæbende en fed på den.

Salt suppen og sæson med jordnøddermus. Efter at tiden er færdig, fjern løgene. Fjern kød og bacon og skær i stykker.

Sæt igen i suppen. Serveres sennep separat, når det serveres.

Spicy Pork Soup

Forbered kokkens suppe, og din familie vil kræve kosttilskud.

ingredienser:

• Svinekød 400 gr.
• Kartoffel 3 stk.
• Bue 1 stk.
• Tomater 3 stk.
• Bulgarsk peber 1-2 stk.
• Dizhenskaya sennep 4 ss. skeen.
• Paprika 2 tsk
• Hvidløg 3-4 fedter.
• Smør 50 gr.
• Chili 1 stk.
• Gulerødder 2 stk.
• Salt.
• Jord sort peber.

fremstilling:

Sæt smør, knust hvidløg, hakket svinekød og nogle hakkede dille i en gryde.

Vi sætter alt dette på en svag brand, blander og venter til smørsmelten smelter. For nu skærer vi løg, peber, gulerødder og kartofler i en stor terning.

Fra chili peberen skal frøene fjernes fint. Skær også i en stor terning og tomater.

Når kødet er lidt "lukket" i olien, tilsættes salt, paprika, sort peber og et par spiseskefulde Dijen korn sennep.

For det første sender vi grøntsager, der koges i lang tid til kød: løg, kartofler, gulerødder. Rør og varme over høj varme.

Når grøntsagerne er varme nok, tilsættes vand lige nok til at dække grøntsager og kød. Lad være at bløde indtil halv klar.

Så sætter vi tomater og paprika og halvdelen af ​​hakkede chili, et par skeer paprika, en skefuld urter og en anden skefuld salt.

Tilsæt vand, så det dækker to grøntsager med to fingre. I slutningen tilføj resten af ​​chili peberen. Suppen er meget tyk.

Når du serverer, drys med hakket grønne og en cirkel af chili peberfrugter.

Kartoffelsuppe med kødbønner og kål

Basen af ​​denne suppe er svinekød, så den har en meget rig og duftende smag.

ingredienser:

• Svinekød 450 gr.
• Løg 2 stk.
• Bay leaf 2 stk.
• Paprika 2 tsk.
• Kartofler 700 gr.
• Ungkål 250 gr.
• Konserverede bønner 400 gr.
• Salt og peber efter smag.

fremstilling:

Sug gammonen i koldt vand i otte timer.

Flyt det derefter til panden, hæld rent koldt vand, tilsæt ristede løg, løvblad og kog i 1,5 timer med jævne mellemrum at fjerne skummet.

Når kødet er kogt, skal det fjernes, skæres i stykker og lægges tilbage i gryden. Send også kartofler og paprika der.

Kog endnu 20 minutter ved lav varme. Dernæst falder vi der, kålen skæres i store stykker, hæld væsken fra bønnerne og tilsæt suppen til suppen.

Kog endnu 10 minutter. Til smag tilsæt salt og peber. Denne suppe serveres varm.

Pork Kharko Soup

Lav en populær georgisk svinsuppe med tilsætning af urter.

ingredienser:

• Svinekød 500 gr.
• Kartofler 4 stk.
• Løg 2 stk.
• Ris 200 gr.
• Hvidløg 4 fedter.
• Tomater 3 stk.
• Vegetabilsk olie 3 spsk. skeen.
• Humle-suneli.
• Rød peber
• Salt.
• Grønne.
• Vand.

fremstilling:

Vasket kød skæres i en terning, ca. 3x3 cm. Hæld koldt vand og lad det koge. Efter kogning fjernes skummet.

Dæk og lad koge på lav varme i 40 minutter. Løg skæres i små terninger.

I en klassisk opskrift er kartofler ikke inkluderet, du kan tilføje det som ønsket.

Vask ris meget godt. Når kødet er klar, tilsæt løg og ris. Derefter koges yderligere 15 minutter.

Fjern huden fra tomaterne og finhak, og stuv tomaterne i vegetabilsk olie i 5-7 minutter.

Indsæt tomaterne i suppen, tilsæt krydderierne og kog i 5 minutter. Hvidløg og grønne finhakket tilsæt suppe.

Fjern fra varmen, dæksel og lad den komme i 15-20 minutter. Svinekød Kharko er klar!

Flæksuppe i en langsom komfur

Suppe i den langsomme komfur har en særlig smag, og det er hurtigere at lave mad.

ingredienser:

• Svinekød 400 gr.
• Vand 1,5 liter.
• Kartofler 4 stk.
• Bue 1 stk.
• Gulerødder 1 stk.
• Tomatpasta 1 el. en ske.
• Grønne.
• Salt og krydderier efter smag.

fremstilling:

Kød skåret i stykker og steg i en pande til en smuk gylden farve. Derefter tilsæt løg, gulerødder, tomatpuré og lad dem simre, indtil kødet er kogt.

Skær kartoflerne i kuber. Sæt flerkogere i en gryde og dæk med vand, vent til det koger og tilsæt kød og stege. Tilsæt krydderier efter smag.

Vent til suppen er klar. Før du serverer, dekorere med grønne.

Græsk svinekødsuppe

For at lave denne suppe skal du sørge for at tage svinekød på benet, så det giver suppen en rigere smag.

ingredienser:

• Svinekød "på benet".
• Kartofler 5 stk.
• Gulerødder 2 stk.
• Blomkål 1 hoved.
• Bay leaf.
• Tomatpasta 3-4 spsk. skeen.
• Peber ærter.
• Salt.

fremstilling:

Kog hele svinekød til klar, det tager ca. 45 minutter, fjern kødet, og i bouillon sænker vi kartoflerne i en gennemsnitlig terning og revet gulerødder.

Kog 15 minutter. Vi demonterer den friske blomkål i blomster, skær kødet i små stykker.

Sæt kål, tomatpuré, løvblad, peber og salt i bouillon. Kog endnu 15 minutter. Græsk suppe er klar!

Ærtsuppe med svinekød i en langsom komfur

På grund af stegning af alle ingredienser kommer smagen af ​​denne suppe ud mere rigere og med en udpræget smag.

ingredienser:

• Svinekød 300 gr.
• Flæskede ærter 200 gr.
• Bue 1 stk.
• Gulerødder 1 stk.
• Kartofler 4 stk.
• Vegetabilsk olie 2 spsk. skeer
• Salt og peber efter smag.

fremstilling:

Vask ærterne og læg dem til at svulme. Vi forbereder alle andre ingredienser: skære kød og grøntsager i små terninger.

Vi hæld olie i skålen i multikookeren, og i bagningstilstanden steges kødet i 20 minutter, tilsæt derefter løg og gulerødder og lad dem simre i yderligere 10 minutter.

Efter bippet tilsættes ærter, kartofler, krydderier, løvblad. Fyld op til mærket med vand og i "slukket" tilstand, forberede yderligere 1 time.

Efter madlavning, giv lidt bryg.

Swabian suppe med svin og byg

Takket være dens ingredienser er suppen meget nærende, nærende og velsmagende. Hver gourmet vil sætte pris på smagen af ​​en lækker suppe.

ingredienser:

• Svinekød 600 gr.
• Byg kogt 0,7 st.
• Svampe 250 gr.
• Kartofler 2 stk.
• Lille pasta 2 el. skeen.
• Gulerødder 1 stk.
• Løg pære 1pc.
• Tomatpasta 1 el. en ske.
• Salt og peber efter smag.
• Rød peber efter smag.
• Bay leaf.

fremstilling:

Varm lidt olie i en gryde med en tyk bund. Sæt svinekødet i små terninger og lad dem rødme.

Hæld med koldt vand og kog, fjern skummet i 15 minutter. Parallelt overcook vi løg og gulerødder.

Tilsæt de skivede svampe og steg til væsken fordampes fra svampene. Tilsæt tomatpuré, peber, salt og hold lidt på ilden.

Læg kartoflerne i panden, kog i 10 minutter. Hæld byg og stegle send til det samme. Kogt vermicelli på forhånd går også ind i suppen.

Salt, kog i yderligere 5 minutter. Serveret med karvebrød og røget kød.

Svinekødssuppe

Dette er en god og rig suppe, der vil appellere til mange tak til kombinationen af ​​kød bouillon og delikat flødeost.

ingredienser:

• Svinekød 700 gr.
• Smeltet ost 300 gr.
• Kartoffel 4 stk.
• Gulerødder 1 stk.
• Bue 1 stk.
• Smør og raffineret efter smag.
• Salt og krydderier efter smag.

fremstilling:

Kog svinekød i saltet vand i 2-3 timer. Vi tager ud kød, vi filtrerer bouillon og vi deler i to dele.

Vi vender tilbage til ilden, lad den koge og sætte de hakkede kartofler i seng. I en anden del af bouillon opløses ostemassen og tilsættes til bouillon med kartoflerne.

Steg i en pande frugt gulerødder, løg og send også alt til suppen. Kød adskilles fra knoglen, skæres i stykker og vender tilbage til suppen.

Kog i 2-3 minutter og serveres.

Flæksuppe med dumplings

Der er mange forskellige opskrifter til supper med dumplings, vi tilbyder denne mulighed.

ingredienser:

• Svinekød er ikke fedt 600 gr.
• Vand 2,5 liter.
• Kartoffel 3 stk.
• Gulerødder 1 stk.
• Bue 1 stk.
• Salt peber efter smag.
• Bay leaf 2 stk.
• Vegetabilsk olie til stegning.
• Til dumplings:
• Æg 1 stk.
• Mel 4-5 Art. skeer.
• Salt.

fremstilling:

Opskum kødet regelmæssigt i 1,5 timer. Fjern kødet, sæt de tærte kartofler i bouillon.

Stej løg og gulerødder i gryden i 15 minutter. Knæk dejen fra mel og æg.

Rør frugt i suppen, rive små stykker fra dejen og sæt i en gryde med suppen. Giv koge 10 minutter.

Kød skåret i små stykker og vend tilbage til suppen. Salt og peber efter smag.

Kog i yderligere tre minutter og kan serveres, før du sprinkler den med grønne.

Svinekremsuppe

Svinekremsuppe

ingredienser:
5 kartofler
1 gulerod
1 løg
1,5 l bouillon
200 g svinekød
1 tsk merian
salt
2/3 kop mælk eller fløde
2 spsk. mel
persille
cremefløde eller mayonnaise

Fremstillingsmetode:
Svinekød skåret i små stykker og stege. Tilsæt det løg, skåret i halve ringe og marjoram. Krydr med salt.
Kog kartofler og gulerødder. Slib i en blender.
Stek melet i en tør stegepande. Hæld i mælk eller fløde og bringe ensartet konsistens og omrør kontinuerligt.
Sæt hakket grøntsager, mælkesaus og stegt kød med løg i en gryde, tilsæt bouillon og kog.
Sæson med creme eller majones. Server med grønne.

Pork og kartoffelsuppe Opskrifter til nem madlavning

Svinekød og kartoffelsuppe er populær over hele verden - med nogle forskelle er den kogt i Europa, og i Asien og i Amerika. Han fortjente landsdækkende kærlighed takket være sin nærende, god mad og nem forberedelse.
De vigtigste ingredienser er svinekød og kartofler, resten af ​​produkterne og krydderierne tilsættes afhængigt af opskriften og fremstillingsmetoden.

Professionelle kokke rådgiver kogende vand med kød sammen med skiver ingefær i 5 minutter for at slippe af med den specifikke lugt. Vand efter kogning skal drænes, og ingefær skal kasseres.

Forskellige opskrifter til suppe kræver forskellige typer svinekødfilet, kød med ben, skinke eller ribben. Men de deler alle en betingelse - kødet skal være frisk og af høj kvalitet.

Svinekødbenet suppe med Kamjatkhan kartofler er den perfekte mættende skål. Fuld af rige, komplekse og autentiske smag - en af ​​de bedste måder at varme op på en kold dag. Det vigtigste er ikke at være bange for at se mængden af ​​ingredienser og den tid, der kræves til madlavning (svineknogler kræver 2 timers blødgøring i vand og ca. to timers madlavning).

Tilberedning af ingredienser til parabolen:

• Svin fra nakke eller ryg eller ribben - 1,5 kg;
• 5 skiver ingefær;
• Blanched Beijing kål, lille hoved;
• 1 stor løg, skåret
• 2 liter vand
• 4 store kartofler, skåret i kvartaler;
• Teske revet ingefær;
• 2 tørrede shiitake svampe;
• To Art. skeer af soja pasta;
• En lille pod tørret chili eller rød peber.

• 6-8 hakket fed hvidløg;
• 3 spiseskefulde koge vin (ris) eller sherry;
• 3 spiseskefulde fiskesauce;
• Et par spiseskefulde rød peberflager;
• Et par stængler af grønne løg.

Efter blødning skal du sætte knoglerne med kød på en stor ild med skiver ingefær, efter at vandet koger - afløb og fjern ingefæren. Hæld derefter 2 liter vand, tilsæt løg, svampe, shredded ingefær, sojapasta, peberpudse og sæt til kogning på medium varme. Efter 1,5 timer fjernes svampe i små stykker. Bland i hvidløg, fiskesauce, hakket grønt løg, peber og vin i en skål. Send sausen, skiverne svampe, kål og rodfrugter til panden og lad koge i yderligere 30 minutter.

Suppe serveres i gryder, bestrøget med sort peber og sesam, sammen med kogt ris.

Tysk køkken er berømt for sine hjertelige og lækre kødretter - denne suppe er ingen undtagelse, den er meget duftende og nærende.

Ingredienser og madlavningstrin:

• Ca. 2 kg skinke med en knogle at koge i 3 liter. vand med to løv blade i en time, så fjern skinke, skåret i små stykker og vende tilbage til bouillon;
• 8 mellemstore kartofler, 3 gulerødder, en stor løg og et lille kålhoved, skæres i terninger og sendes i en kasserolle med bouillon;
• Tilsæt sammen med grøntsager et par selleri stilke, hakket persille, salt og sort peber efter smag. Kog til kogte grøntsager.

Før servering tilsættes cremefløde og garnér med stegte pølse skiver.

Suppen er ret kost og lys. Svinekoteletter (hakket i 4-5 cm skiver) skal koges i kogende saltet vand i 5 minutter og marineres i fiskesauce med sort peber og sjaletter i 30 minutter.

Så begynder vi at lave mad:

• Opvarm 2 spsk i en gryde. vegetabilsk olie og stege skiver løg (to hoveder) indtil gennemsigtig;
• Send ribbenene til løgene sammen med marinaden og steg frugt i 3-4 minutter, fyld derefter med to liter vand og lad koge i 45 minutter;
• 2 store gulerødder skåret i store stykker, 2 kartofler skåret i terninger, fordel blomkålen i floretter og send grøntsagerne til gryden med suppen (tilsæt gulerod 5 minutter før resten af ​​grøntsagerne);
• Efter 25 minutter tilsættes hakket grønne hvidløgs blade, vietnamesisk krydderier til svinekød og salt efter smag, og kog i 10 minutter.

Drys med hakkede grøntsager, før du serverer.

Den appetitvækkende suppe, trods sit navn, ligner en ægte restaurant skål. Det har en delikat og rig smag. Før servering er den dekoreret med dild og stegte, sprøde stykker bacon.

For at lave denne suppe skal du bruge:

• 1 spsk. olivenolie;
• 2 hovede hakkede løg;
• 1 kg skrællet og skåret i 4 stykker kartofler;
• 400 gram hakket kål;
• 300 g svinekødfilet;
• Litter af vegetabilsk bouillon.

Stej løgene i en dyb stegepande i olivenolie, indtil de er gennemsigtige, og lad filet skæres i små terninger. Steg indtil gyldenbrun, omrøring. Sæt grøntsagerne i panden og steg i 5 minutter, tilsæt derefter kål, dække med bouillon (det skal dække kød og kartofler 1 cm) og kog indtil kartoflerne er klare, ca. 15 minutter. Brug en håndblender, bland alle ingredienserne til glat og kog igen i 5 minutter.

Læs relaterede artikler:

En sund og afbalanceret kost er meget vigtig for børn - i denne creme suppe ud over svinekød og kartofler anvendes gulerod og blomkål eller broccoli. Som regel kan børn ikke lide disse grøntsager, så suppen er blanding, derfor kan de ikke forstå den mad, der bruges i den, og de nyder at spise denne velsmagende skål.

For 2 portioner skal du:

• 300 gr. svinekødfilet;
• 1 gulerod
• 400 gram broccoli eller blomkål;
• To mellemstore kartofler;
• 1 selleri stilk og 3 persille;
• Løggulv;
• To glas mælk og vand;
• En halv tsk timian, tørret paprika på spidsen af ​​en kniv og salt til smag.

Kog kødet i 15 minutter og afløb vandet, skær grøntsagerne i store stykker, send til panden og kog med kød i ca. 30-40 minutter. Tøm vandet igen, lad kun 2 spiseskefulde bouillon stå. Bland grøntsager, kød, bouillon og mælk i en blender indtil glat og sæt ilden på, omrør konstant i 10-15 minutter.

Hvis det ønskes, kan du tilføje til suppen og andre urter eller en hvidløgskage. Skålen serveres normalt med croutoner, selvom den er nærende i sig selv.

Kaldo de Papas - en traditionel colombiansk skål har flere variationer, men basisen er altid kartofler og kød (til tider er kød erstattet med slået æg). I nogle områder af landet serveres denne suppe til morgenmad sammen med brød.

Til 4 portioner skal du:

• Stort løg, terninger
• 3 pressede hvidløgsfed;
• Pod rød peber (chop);
• En flok porrer, finhakket;
• 1 tsk jorden spidskommen;
• 1/4 tsk safran;
• 1 kg svinekødben eller svinekødfliser, skåret i portioner;
• 8 mellemstore kartofler, skåret i 4 stykker;
• 2 liter vand
• To flokke af koriander, finhakket;
• Salt og peber til smag;
• Avocado og varm sauce til servering.

• Læg løg, hvidløg, rød peber, løg og spidskommen i en blender og blend til glat.
• I en medium gryde skal du placere svinekogten (koges i 5-10 minutter), vand og løg blanding og kog på medium varme i ca. 30 minutter.
• Tilsæt kartoflerne, salt og peber, øg varmen til maksimal, indtil den koger, reduc derefter varmen til minimum, dækk og kog, indtil kartoflerne er bløde i ca. 40 minutter.

Prøv skålen og tilsæt krydderier, hvis du vil. Strø med frisk koriander og server straks med avocado og krydret chili sauce.

Ved servering er suppen dekoreret med citronskiver eller sorte oliven.

En anden lækker opskrift til efterår eller vinter - ærtsuppe med kød, perfekt mættet og varmt i koldt vejr, selvom det er forberedt i lang tid.

• Et kilo svinekød ribben, som en mulighed - du kan vælge røget ribben;
• 500 gram gule ærter (opdelt i halvdele);
• 1 stor gulerod
• 3 mellemstore kartofler;
• 2 hoveder løg;
• 4 fed hvidløg;
• På en halv teskefuld karry, utsho suneli, safran;
• 3-4 Art. skeer af vegetabilsk olie;
• 3 stængler persille og en lille flok koriander (afsat nogle stængler til at dekorere den færdige skål);
• Salt og peber efter smag.

Ærter skal vaskes og gennemblødes før madlavning i 3-4 timer (helst om natten) og røget ribben - hakket i portioner.

Rist gulerødder på en fin rist, hak løg og steg dem i en gryde med vegetabilsk olie. Sæt ærter, svinekød, stegte grøntsager og persille i en stor gryde, læg en langsom ild og kog i 45-50 minutter (indtil ærterne koges bløde). Klem hvidløgene gennem en presse, tilsæt finhakket koriander, krydderier, salt og peber og kog i yderligere 7-10 minutter. Lækker smagssuppe klar.

Til ærterne ændres ikke farve og forbliver gul, kokker foreslår - følg altid madlavningsprocessen og fjern skummet, der dannes.

Skålen serveres med creme og sort brød, garneret med skrabet kød og frisk koriander på toppen.

Denne suppe er meget praktisk at lave mad på fiskeri eller på picnic - den blev opfundet af britiske soldater i det 18. århundrede, og den er forberedt på en åben ild i en kedel.

For at forberede retterne skal du:

• Saltet svinekød (det skal være gennemblødt i vand et par gange for at fjerne saltet);
• Flere kartofler;
• Et par gulerødder;
• Hovedkål;
• Pasternak;
• 3 liter vand
• Sort brød;
• Nogle vegetabilsk olie og æbleeddike;
• Løg, ærter, allspice, timian, rosmarin, hvidløg, salt og laurbærblade;
• Camping pande og kedel.

Stykker af svin skal være steget i små portioner, indtil der er dannet en brun skorpe (sæt ikke mange stykker i gryden på en gang - de vil producere saft og i stedet for stegning, gryderet).

Mens kødet er stegt - kog vand. Når alle stykker af svinekød bliver stegt - send dem til kogende vand sammen med krydderurter og lad dem koge i 15 minutter, og fjern skummet, da det dannes.

Tilsæt laurbærblade, en smule æblecidereddike, groft hakkede pastinetter, gulerødder og kartofler til kedlen, salt og peber bouillon.

Derefter skal du slukke ilden og lade suppen langsomt koges på kulerne i 90 minutter. Så skal du tilføje kål, rosmarin, timian og sort brød (det skal brydes i store stykker). Alt dette bliver efterladt til at koge i endnu 20-30 minutter, og sørg for, at kulene ikke slukker (de skal smolde, for de skal agiteres fra tid til anden).

Som du kan se, er der mange forskellige opskrifter til at gøre lækker og tilfredsstillende suppe med svinekød og kartofler. Forresten, for at forberede den perfekte suppe behøver du ikke nøje at følge opskriften - eksperimentere og opfinde nye retter.

Råd fra erfarne kokke: Hvis du ved et uheld overdriver bouillonen, sæt en håndfuld ris i en gasbind og dypp den i kogende bouillon i 20 minutter. Ris i madlavningsprocessen absorberer overskydende salt.

Flæskesuppe: Lækker Opskrifter

Svinekød bruges til at forberede et stort udvalg af retter, herunder den første. Det producerer vidunderlige duftende supper, rig og nærende. Enhver ejer skal huske nogle opskrifter til deres forberedelse.

Sådan laver du svinekød

Kød, som vil blive diskuteret, indeholder flere kalorier end for eksempel kylling, men det betyder ikke, at de første retter fra det vil være skadelige for kroppen. I svinekød mange vitaminer, protein. Det anbefales at tage et yngre kød, tæt, elastisk. Enhver del vil passe: padle, brisket, ribben og lige tunge. Du kan gøre fyldet, og derefter kødbollerne vil også være lækre. Før du laver suppe med svin, skal du tilberedte bouillon. Det er meget vigtigt at gøre det rigtigt.

Hvor meget svinekød er tilberedt til suppe

Kød kommer til beredskab relativt hurtigt. Et stort stykke kogt i en og en halv time. For at fremskynde processen skal du male den. Hvor meget der skal tilberedes i svinekødstykker, afhænger af deres størrelse. For at sikre, at kødet er klar, skal det pikses med en kniv. Skal skille klare juice. Kødet selv vil være gråt, uden en lyserød farvetone. Kød på benet koges i en og en halv til to timer. Med ham viser buljongen sig bedre.

Sådan laver du svinekød til suppe

Kød skal rengøres, film og ledninger skal fjernes. Før du tilbereder svin til suppe, skal du fylde det med vand for at dække det. Du skal lægge gryden på komfuret, lav en stærk ild. Når vandet koger, skal du fjerne skummet. Så skal du skrue ned varmen og tilføje krydderier efter eget valg. At sætte rosmarin, basilikum eller marjoram, du vil gøre kødet mindre fedt.

Flæskesuppe - Opskrifter med fotos

Madlavning til det første kursus er mange. Du kan vælge enhver opskrift på svinesuppe og få en solid, rig og velsmagende skål til frokost. I bouillon, som regel, tilføj en række grøntsager, korn. Må ikke suppe uden krydderier. Sørg for at lære at lave de første retter på basis af svinekød. De vil helt sikkert glæde dig og dine familiemedlemmer.

ært

Skålen, som er udarbejdet i henhold til nedenstående opskrift, bør ikke bare være en voksen, men også et barn. Ær svin suppe kommer tykt, minder om kartoffelmos. Den klassiske opskrift er ændret, det foreslås at tilføje tomater. På grund af dette opstår skålen sur, hvilket gør den mere smagfuld. Hvis friske grøntsager bliver problematiske, kan du erstatte dem med tomatpasta.

• svinekød ribben - 250 g;
• persille - en halv flok;
• hvidløg - 1 fed
• magert olie;
• ærter - en halv kop;
• vand - 1,5 l;
• løg - 1 lille hoved;
• tomater - 2 stk.
• krydderier, salt - til din smag;
• kartofler - 2 stk.

1. Sæt ærterne i koldt vand i et par timer.
2. Skær de vaskede ribben. Steg dem i smør.
3. Flyt kødet til panden, dække med koldt vand. Kog bouillon.
4. Sæt ærter i panden. Når det blødgøres, tilsættes hakkede kartofler.
5. Hakk løg, steg. Blancher tomaterne, skåret i terninger. Sæt dem og knust hvidløg på panden til løgene. Damp, dækket, i 10 minutter.
6. Når kartoflerne blødgøres, tilsættes tomat zazharku i ærtsuppe. Rør, efter kogning, tilsæt hakket grønne, sluk.

kharcho

Traditionel georgisk første kursus er lavet af oksekød, men at tilføje en anden slags kød vil ikke ødelægge det. Hvis du lærer at lave svinekarharbosuppe og forsøge at lave det, så personligt se hvor velsmagende det er. Det kommer ud meget tykt og tilfredsstillende. En buket krydderier giver den kaukasiske suppe en unik aroma og tilføjer piquancy.

• svinekød - 0,25 kg;
• salt;
• løg - 2 stk.
• Løvblad - 1 stk.
• lang ris - en kvart kop;
• majsmel - 1 tsk
• Tkemali sauce - 2 spsk. l.;
• valnødder - 5 stk.
• Granatæblejuice - 2 el. l.;
• magert olie;
• jordet paprika - 1 spsk. l.;
• humle-suneli - 1 tsk;
• rød peber - 0,5 tsk
• korianderkorn - knivspids;
• sorte peberterter - 5 stk.
• hvidløg - 1 tand;
• frisk persille - en halv flok;
• tørret basilikum - knivspids;
• persille rod - 1 lille.

1. Hæld kødet med to liter vand, kog bouillon i en halvanden time.
2. Knus løgene. Stek i smør med majsmel.
3. Skær persille rødden i terninger. Rengør møtrikkerne, knus.
4. Fjern kødet fra bouillon, klippe. Sæt tilbage, tilsæt den vaskede ris.
5. Sæt skålen med koriander, humle-suneli, persillerod, løvblad, sort peber. Tilsæt stegte løg.
6. En kvart time efter at du kastede ris i bouillon, satte nødder, tkemali, granatæblejuice. Stir. Tilsæt hakket persille, rød peber, knust hvidløg, paprika.
7. Kog kharcho i 5 minutter fra kogningstidspunktet, lad det stå et stykke tid.

Svinekød bouillon

Et velsmagende første kursus kan tilberedes uden at tilsætte kød. Hvis du tænker på, hvilken suppe der skal koges i svinekød bouillon, prøv at lave bønner. Det vil være mættet, nærende. Great light skål mulighed for kids menu. Bønnesuppe i svinekød bouillon viser sig meget lyse, ser godt ud i billedet, vækker appetit.

• kød bouillon - 2,5 l;
• frisk persille - flok
• dåse bønner i tomat sauce - 1 kan;
• broccoli - 350 g;
• salt;
• kartofler - 2 stk.

• Brønd bouillon koge. Hæld i bønnerne.
• Skræl kartoflerne, skåret i terninger. Broccoli demonteres i stykker. Tilsæt ingredienser til suppen, salt.
• Kog en kvart time. Før hakning læg hakket persille.

Med kartofler

Opskriften, som du vil blive bekendt med nedenfor, tilhører gruppen af ​​de enkleste. Svinekød med kartofler kommer ud lækker, duftende. Du vil gerne lave mad og spise sådan en skål igen og igen, fordi det er utroligt velsmagende. Prøv at koge denne kartoffelsuppe, og du vil være helt tilfreds med resultatet. Læs hvordan man laver det.

• svinekød uden ben - 250 g;
• solsikkeolie;
• 2-3 kartofler;
• jord paprika - 1 tsk.
• løg - 1 lille;
• jord rød peber - knivspids;
• tomat - 1 stk.
• salt;
• Bulgarisk peber - 1 stk.
• hvidløg - 1 tand.

1. Skræl og hak løgene. Svinekød skåret i terninger.
2. Stek løg i smør indtil gennemsigtig, tilsæt paprika. Efter to minutter kaster du kød i panden. Kog i ca. fem minutter.
3. Salt ingredienserne, sæson med rød peber. Efter et minut overføres til panden. Fyld med vand for at dække produkterne. Stew en time.
4. Skræl og terninger kartoflerne.
5. Tilsæt om en liter vand til panden, lidt mere salt. Sæt kartoflerne.
6. Skær peber, tomat. Tilsæt dem til suppen. Kog en anden 5-7 minutter. Sæson med krydret hvidløg inden du slukker den.

I den langsomme komfur

Moderne køkkenapparater forenkler værtsnes liv meget. Hvis du er en glad ejer af multicookeren, bliver madlavning af de første retter til dig en nem og behagelig handling, og ikke en skærpende nødvendighed. Enheden gør næsten alt for dig. Svinekød i en langsom komfur, du laver mad uden problemer, og det bliver fantastisk.

• svinekød maven - 450 g;
• Løvblad - 2 stk.
• gulerod - 1 stort;
• Sort peber (ærter) - 6 stk.
• løg - 1 stort hoved;
• salt - 1,5 tsk
• kartofler - 4 stk.
• vand - 3 l.
• linser - 150 g;
• vegetabilsk olie - 6 el. l.

1. Skær kødet i skiver.
2. Skræl grøntsagerne. Skær kartofler i mellemstore terninger, løg - i små. Gulerod.
3. Skyll linser.
4. Hæld olie i multikookerskålen. Tænd stegeprogrammet. Efter et minut sæt løg. Steg i 5 minutter, omrør konstant. Tilsæt gulerødder. Kog, omrør, indtil det bliver blødt.
5. Sæt kartofler, kød og linser i en skål. Fyld med vand. Kast peberkorn, løvblad, salt. Stir. Luk langsomt komfur og tænd for "Soup" -tilstanden i en halvanden time. Efter afbrydelse skal du lade være under låget i 10 minutter

Med ris

Smagen af ​​denne skål er kendt for næsten alle os fra tidlig barndom. Flæksuppe med ris og kartofler er en meget enkel første retters skål. Det viser sig moderat tyk, rig. Ved at tilføje usædvanlige krydderier til det, kan du gøre smagen mere pikant og krydret. Men dem, der vil have klassikerne, kan kun være begrænset til salt og peber. Husk at huske, hvordan man laver risesuppe.

• ris - 100 g;
• greens;
• svinekød - 0,75 kg;
• krydderier, salt - til din smag;
• tomatpuré - 150 g;
• kartofler - 5 små stykker;
• gulerod - 2 stk.
• hvidløg - 2 fedter;
• løg - 2 hoveder.

1. Vask kød, gryderet. Efter kogning skal du fjerne skummet og krydre med krydderier. Kog en og en halv til to timer.
2. Når tiden kommer, sæt risen, kartoflerne, skåret i små stykker i gryden.
3. Kog på lav varme i en halv time.
4. Hæld løgene, gnid guleroten. Steg dem til blød i en stegepande. Rør i tomatpasta, tilsæt en lille bouillon fra gryden. Simrer i 5-7 minutter.
5. Tilsæt vegetabilsk stege til suppen. Vent til kogning og sluk efter et par minutter.

Med nudler

Tilføjelse af pasta i den første skål ændrer altid sin smag til det bedre. Der er ingen undtagelse for denne erklæring og suppe med pasta og svinekød. Rig og duftende bouillon går godt med grøntsager tilsat til parabolantenne. Vermicelli giver det tykkelse, gør det mere nærende. Hvis du ikke ved hvad suppe at lave svinekød, prøv følgende.

• svinekød maven - 450 g;
• sort peber - et par knivspidser;
• vermicelli - 150 g;
• salt - 1,5 tsk
• kartofler - 3 stk.
• frisk persille - flok
• løg - 1 stort;
• vegetabilsk olie - 3 el. l.;
• tomater - 3 store.

1. Vask kødet, skær og fold i panden. Fyld det med 2,5 liter koldt vand. Kog, fjern skummet og kog i en halvanden time.
2. Skræl og terninger kartoflerne. Kast i bouillon.
3. Knus løgene.
4. Skal tomaterne med kogende vand og blanchere.
5. Steg løg i vegetabilsk olie i en stegepande. Når det bliver gennemsigtigt, tilføj hakkede tomater. Dæk og lad dem simre i 7 minutter, omrør lejlighedsvis.
6. 10 minutter efter tilsætning af kartofler skal du sætte vermicelli, grøntsager, salt og peber i svinesuppe.
7. Kog i 7-10 minutter, indtil nudlerne er klare. Tilsæt hakket persille før afskæring.

Med svampe

En af de bedste opskrifter af den første skål. Hvis du laver suppen med svamp og svin som foreslået nedenfor, får du en elegant skål, der sikkert kan kaldes en restaurant. Det viser sig meget velsmagende, tilfredsstillende, ser godt ud i billedet. Det er tilrådeligt at tage mushroom til madlavning, men hvis du vil, kan du erstatte dem med skov eller andre friske svampe.

• svinekød med knogle - 0,5 kg;
• salt, sort sort peber - til din smag;
• svampe - 0,4 kg;
• løg - 1 stort;
• forarbejdet ost - 200 g;
• peberkorn - 5 stk.
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• gulerod - 2 stk.
• Løvblad - 1 stk.
• selleri stilk - 2 stk.
• tørret marjoram - 0,5 tsk;
• tomatpuré - 1 spsk. l.

1. Sæt kødet i en gryde, dæksel med vand (1,5 l), tag på komfuret. Når det koger, skal du fjerne skummet, tilsæt ærter og laurbærblade, kog i en halvanden time.
2. Svampe skåret i tynde plader. Stek dem i vegetabilsk olie med marjoram indtil halvt kogt.
3. Knus gulerødder, selleri, løg. Smør i smør indtil blød, og tilsæt derefter tomaterpasta og stuv det under et låg i nogle minutter.
4. Fjern kød fra bouillon, skåret i skiver. Kaste tilbage med svampe, grøntsager stegt. Efter kogning tilsættes revet ost. Sæson, kog i 5-7 minutter.

shurpa

Denne ret er så tyk og rig, at det undertiden er forkert for goulash. Opskriften på svinekødssuppe er så tæt som muligt på originalen, den eneste forskel er i den type kød, der tilføjes. Smagen af ​​denne skål er bare fantastisk. Shurpa, forberedt på følgende måde, vil appellere til enhver person, der prøver det mindst en gang.

• svinekød ribben - 0,5 kg;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• løg - 1 stk.
• frisk koriander, persille, dild - 1 flok;
• kartofler - 3 store;
• zira - et par knivspidser;
• Bulgarisk peber - 1 stk.
• sort peber - 3 pinches;
• gulerod - 1 stort;
• salt - 1 tsk;
• tomater - 2 store;
• hvidløg - 3 fed hvidløg.

1. Skær ribbenene en efter en.
2. I en kedel eller tykvægget gryde opvarmes vegetabilsk olie. Begynd at stege kød i den. Tilsæt hakkede løg, rør, kog i 5 minutter.
3. Skær gulerod i terninger, tilsæt i skålen. Efter et par minutter, sæt den bulgarske peber, skæres i strimler. Steg denne blanding over høj varme, omrør lejlighedsvis.
4. Skræl kartoflerne, skåret stort. Tilsæt til skål, rør.
5. Hakkede tomater, også i en kedel, koge et par minutter.
6. Hæld tilstrækkeligt vand i beholderen, så det kun dækker produkterne. Efter kogning tilsæt krydderier. Kog i 40 minutter, inden du slukker, tilføj hakkede greens.

Pork Loin bone

Et fint måltid, rig, nærende, aromatisk. Pork loin suppe er utroligt lækker. Kødet er koncentreret på grund af det faktum, at kødet er kogt sammen med knoglerne. Sørg for at forsøge at lave en sådan skål, du er garanteret at gøre den til din favoritliste, efter du har prøvet det. Læs hvordan man laver svinekødsuppe med knogle:

• svin loin - 300 g;
• salt, peber - til smag;
• boghvede - 70 g;
• kartofler - 3 stk.
• gulerod - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• vegetabilsk olie.

1. Vask kødet, stuv buljong i 1,5-2 timer. når du koger, salt og peber.
2. Hakk løg, gnid gulerødderne. Steg dem i smør indtil blød. Skræl kartofler, skåret i terninger.
3. Når bouillon koges, tilsættes ris. Efter 10 minutter sættes kartoflerne. Tilsæt det til halvt kogte og tilsæt grøntsag stege.
4. Kog, indtil kartoflerne er helt bløde.

Lækre svinekød suppe - madlavning hemmeligheder

Hvis du vil oprette et mesterværk, skal du bruge følgende tips:

1. Opskriften på en lækker svinesuppe kan indeholde krydderier. Best af alt er det opnået med tilføjelse af løvblad, salvie, dill, muskatnød, persille, rød eller sort peber, dragon, koriander, paprika, nelliker, timian, dragon.
2. Stegte og ikke rå løg og gulerødder gør skålen meget smagere og mere duftende, idet du beholder flere nyttige stoffer.
3. Grønne er ønskelige at tilføje lige før servering suppe.
4. Skålens smag forbedres betydeligt med tilsætning af creme og smør til a la carte plader.

Flæksuppe

Det er svært at finde en skål, der er mere tilfredsstillende og mere appetitvækkende end en varm hjemmelavet suppe. Det er let at forberede og elskede af alle familiemedlemmer. Hovedhemmeligheden er at finde denne fadets foretrukne type og forberede de nødvendige ingredienser. Afhængigt af tykkelsen og fedtindholdet kan det være en let snack (suppe-puree) og et komplet måltid. Duftende dressinger vil give "appetitvækkende" farve og unik smag. Fodring på bordet er det overfyldt med friske urter.

Under alle omstændigheder at lave en god velsmagende suppe er en speciel kunst, der kræver tid og opmærksomhed. Nedenfor er præsenteret enkle opskrifter, men ikke mindre appetitvækkende væske retter.

Flæksuppe

ingredienser:

• Svinekød - 300 g;
• Svinekød - 50 g;
• Kartofler - 4-5 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Grønløg - 1 flok;
• Selleri - 1 flok;
• Persille - 1 flok;
• Tomat - 1 spsk. ske;
• Jordrød peber, salt.

• vask kød godt og skær i små terninger;
• skrællede kartofler skåret i store terninger;
• løg skæres i halve ringe;
• gulerod skåret i strimler;
• Vask den grønne løg og selleri under rindende vand og hugg fint.

Sæt kød, kartofler, svinekødsfedt, løg, gulerødder i en beholder (jernkande, pande) med en tyk bund. Alle ingredienser satte ud over medium varme i 10 minutter. Derefter overføres til en ren gryde og hældes varmt vand og tilsættes tomatpasta. Kog i en halvanden time på lav varme, indtil den er helt kogt. Før servering anbefales det at sprøjte suppen med svinekød med en grøn løg og hakket persille.

Bemærk: Soupens beredskab bestemmes af kødets beredskab.

Pork kharcho suppe

En af de berømte supper i Georgien er kharcho suppe. Traditionelt er dette oksekød suppe med sur kirsebær blomme og valnødder. Men den klassiske opskrift har mange variationer. Det suppleres med ris, majsgryn, hirse, og i stedet for oksekød tilsættes kalvekød, lam, kylling eller svinekød. Pork Kharko suppe er en meget velsmagende, men ret høj kalorieindhold skål. Introduktion til en af ​​de mest almindelige varianter af denne appetitvækkende suppe i Rusland.

ingredienser:

• Fedt svinekød - 0,5 kg;
• løg - 4-5 stk.
• hirse - 0,5 glas;
• jord kanel - 0,5 tsk;
• jordkage - 0,5 tsk
• cilantro frø - 0,5 tsk
• hvidløg - 2 fedter;
• humle-suneli - 1 tsk;
• friske grønt (persille, koriander) - 4-5 kvistarter;
• tørrede urter - basilikum, salte;
• paprika, sort peber - til smag;
• tkemali, vineddike, sur pita - til smag;
• salt.

Frisk svin vaskes grundigt under rindende vand. Derefter skæres kødet i store stykker og placeres i en gryde. Løg skæres i små terninger, tilsættes til kød og godt stuvet. Hæld derefter kødet med 7-8 glas vand, lad det koge, fjern forsigtigt skummet. Efter kogning hældes den vaskede hirse i vandet og koges til beredskab.

Kogt og revet gennem en sigte, puljen fra afløbene af tkemali tilsættes til suppen 15 minutter, før de koges. Tkemali kan erstattes med sur lavash gennemblødt og gnides gennem en sigte, i dette tilfælde syren surt med vineddike.

I 7-10 minutter indtil klar, hæld alle de tørre krydderier: Jordskåle, kanel, basilikum, salte, korianderfrø, sort peber. 2-3 minutter før beredskabet er finhakket koriander, persille, humle-suneli og knust peber pundet med salt. Salt til smag.

Til noten: Det er bedre at knuse alle krydderier med salt og hvidløg.

Tip: Kakekøer eller croutoner kan serveres til kharcho suppe, som tidligere er gnides med en hvidløgskage.

Ærtsaft med svinekød

Ertsuppe har en høj næringsværdi og en særlig smag, der er ejendommelig for denne skål. Ærter tilsættes både hele og knust, grønt og tørt. Lækre ærteretter fås med federe kød, fx med svinekød.

ingredienser:

• Pork knuckle - 500 g;
• Tørrede ærter - 250 g;
• Løg - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 el. l.;
• Persille og selleri rod - 1 stk.
• Grønløg - 1 flok;
• Jord peber, salt - til smag.

Soak ærter grundigt gennemblødt i 3 til 4 timer i koldt vand. Pork knuckle skåret i små stykker, kog i 45 minutter. Mellemstore hakket løg passeret i vegetabilsk olie. Persille og selleri rødder rengøres, vaskes og skæres i store strimler.

Sæt ærter og skivede rødder i kogende bouillon, kog i en halv time. Derefter tilsættes løg, sauteret i smør, jordet peber og salt efter smag. Kog indtil kogt, og lad ikke ærterne koge over. Retter stænkes med fint hakket grønne løg.

Til noten: Hvis ærterne stadig er lidt kogte, kan du tilføje lidt gennemblødte ærter 15 minutter før beredskaben, så hele og lidt hårde ærter kan findes i suppen.

Tip: Hvis ærterne ikke koger i lang tid, kan du tilføje lidt sodavand til vandet.

Flæskesuppe Med Vermicelli

ingredienser:

• Svinekød - 400 g;
• Vermicelli - 100 g;
• Kartofler - 3 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 el. l;
• Grønne (persille, dill) - 1 flok;
• Salt, peber - efter smag.

• Vask svinekød maven, skåret i små stykker;
• Skrællede kartofler skåret i terninger;
• Skær løget i halve ringe;
• Skyl tomaterne med kogende vand, fjern skræl og gryder med løg over medium varme;
• Finhak frøene (dill og persille) fint.

Kog svinekød i 1,5 liter vand i en time, og tilsæt derefter kartofler til den resulterende bouillon. Efter 10 minutter tilsættes stuvede tomater med løg, nudler. Peber og salt efter smag. Kog suppen til "klar" vermicelli. Sprinkle grøntsager, inden du serverer dem.

Tip: For at holde nudlerne koge over, drej suppen i en grød, skal du stege den lidt inden du falder i søvn.

Selvfølgelig har hver suppe sine egne små madlavningshemmeligheder, men de er let givet til den opmærksomme og flittige værtinde.