Kost kebabs

Det er svært at forestille sig maj og sommerferien i naturen uden grill. Selv om du skal diæt, for ikke at få ekstra pund, behøver du ikke at krydse kebab ud af dit liv - du kan tilberede det på en sådan måde, at du kan spise det til nogen.

oksekød

De bedste diæt kebab opskrifter er baseret på blødt, magert oksekød. Det er meget velsmagende og hurtigt kogt. Selv stegt hakket kød beskadiger ikke figuren. Det er bedst serveret med bæresaus, for eksempel tkemali.

Til forberedelsen er det bedst at tage den øverste del af bagbenet, mørbradene eller kanten af ​​fileten. Deres kalorieindhold varierer fra 140 til 246 kilokalorier pr. 100 gram. Den mest lavt kalorieindhold - mørbrad.

svinekød

Skewers kan fremstilles af svinekød, det vigtigste er at vælge magert kød. Benet kan ikke fjernes. De, der er vigtige kost, skal huske at du skal glemme bacon og pølser - de er meget høje i kalorier.

For at få en velsmagende og sund svinekød, er det bedre at tage en hals, skinke eller brystet (kan tages med en knogle). Deres kalorieindhold overstiger ikke 350 kcal pr. 100 g produkt.

Fisk og skaldyr

Lovers af marine liv heldige - du kan lave kebab fra noget. Fedt fisk er bedre at bage på spydspidser - det er sådan, at overskydende fedt går.

Til madlavning kan du tage din yndlingsfisk: rejer, blæksprutte, laks. Alle i kalorier må ikke overstige 200 kcal pr. 100 gram. Den laveste kalorieprodukt er gedde, den har 80 kcal pr. 100 gram.

grøntsager

Bagt grøntsager kan være et glimrende supplement til kebab fra kød. Courgetter, peber, majs, aubergine - det er hvad du skal bage på grillen. Løg, broccoli og tomater supplerer smagen af ​​kød i sin rå form. Bagt grøntsager går godt med svampe.

Calorieindholdet af grøntsager overstiger ikke 100 kcal pr. 100 gram. Det er bedst at bruge tomater, peberfrugter, ægplanter til kosten - de har kun 25 kalorier. I en strengbønne er der lidt flere kalorier - 42 og en kartoffel i en uniform - 80 kcal.

kylling

Kylling er sikker på vægt på enhver dag kost. Når du spiser kebab, skal du huske at du ikke kan lave en marinade, der er baseret på mayonnaise, og ikke bage vinger - de har for mange kalorier. Kylling er bedre bagt på spyd, alternative skiver med grøntsager, frugt (egnet ananas).

Alt kyllingekød skal være skinless. Den mindste mængde kalorier i brystet er 120 kcal. Du kan også bruge kyllingeben, de har 180 kcal.

lam

Lam - magert og sundt kød. Marinade for ham er bedre at lave mad fra citronsaft og olivenolie. Færdige kebab serveres bedst med en sauce baseret på yoghurt, som tzatziki.

Diet shish kebab fremstilles fra den øverste del af skaftet, skulderen, brystet eller lommen. Ingen af ​​disse dele indeholder mere end 200 kcal pr. 100 gram.

Kost er ikke en grund til at nægte gastronomiske glæder. Hvis du vælger ret og koger kødet, kan du ikke kun følge reglerne for kost, men også komme med en ny original smag.

Varianter af en diæt shish kebab - velsmagende og nyttig til en figur

Hej venner. Shish kebab anses for at være en skål, der er skadelig for figuren. Du skal dog ikke skynde dig for at slette den fra din liste over nyttige produkter. I dag lærer vi at forberede kostbar grill til dem, der ikke er underordnet standarden i noget, og deres nytte er mange gange bedre.

Grundlaget for skålen

Kalorie kebab afhænger først og fremmest af, hvad det er kogt.

Her er to aspekter - kød og marinade. Vi vil håndtere den første af dem.

Tradition og kost

Traditionelt er kødets basis kød. Den mest højkaloriske er svinekød, hvor ca. 300 kcal er fundet pr. 100 g. Derfor anbefales det at afvise svin fra svinekød. Og hvad passer bedst?

Indstillinger i rækkefølge af stigende energiværdi (pr. 100 g produkt):

• kyllingebryst - ca. 100
• ung kalvekød - 110
• Tyrkiet - 130
• kyllingefilet og kyllingeben - 160
• oksekød - 190
• kanin - 200
• lam (brisket) - 200, hals, skulderblad - 120

Som du kan se, er kylling og baby kalvekød det bedste i denne henseende.

At gøre kødet velsmagende

For at gøre dette skal du afkøle det lidt før marinering, og frosne fødevarer virker slet ikke. Bedst af alt, hvis afrimningen finder sted i køleskabet (hvis det var i denne tilstand tidligere), gradvist og ikke i vand eller i luften.

Du skal skære det i stykker omkring 5 x 5 cm.

Hvis du tilføjer citronsaft til kødet, bliver det blødere

Fisk shish kebab

I stedet for kød kan du tage fisk, og kalorieindholdet vil straks falde ved flere gange og udregne beregningen pr. 100 g:

• Pollock, torsk, blåhvilling - 70-75 kcal
• Hake, gedde, gedde aborre - 85-90 kcal
• Tun - ca. 100 kcal

Madlavningshemmeligheder

Fisk bør ikke være efter optøning. Fra den frosne fisk er skålen oftest smagfuld. Hvis du dog afrimmer det, skal du gøre det i køleskabet og i intet tilfælde i mikrobølgeovnen.

Skær stor fisk i stykker og kog på spydstykker efter at have fjernet knoglerne. Grunt er bedre ikke at skære, men for at rense skalaerne, tarmene, skære langs siderne parallelt med ribbenene og stege på grillen eller på kulerne, kan du stadig pakke det i folie (det bliver juicier).

Vegetabilsk sort

Det bedste, efter min mening er kostbar grill grøntsager.

Her passer næsten alle muligheder, alt afhænger af din fantasi.

Det er dog værd at huske at flere kalorier

• kartoffeluniformer
• majs

• grønne bønner
• kål (enhver)
• sød peber
• aubergine
• squash
• svampe
• tomater
• løg
• agurker

Hvis du tror at kebabet fra alt dette viser sig at være usmageligt, betyder det, at du bare ikke ved, hvordan man laver det.

Reglerne for lækker mad

• Hvis du tager broccoli eller blomkålkål, så før du marinerer, kog den i et par minutter - så det bliver blødere og smagere.
• Courgettes og ægplanter behøver ikke skrælles, og ringlets skal skæres til en tykkelse på 2-5 cm. Og du kan skære langs længden på 1-2 cm.
• Det anbefales at vælge tomater af små størrelser og stærke - de vil blive bagt jævnt og vil ikke falde fra hinanden.
• Hvis du laver peberfrugter og løg på en trellis, så sæt dem helt på det - så de vil ikke miste fugt og vil være saftige. Hvis du bruger en spyd, skal du derefter skære i flere stykker (skiver). Jeg kan godt lide det hele.
• Men få mennesker bager agurker. Jeg opdagede ved et uheld, at dette kan gøres, og resultatet lykkedes mig. Prøv det og dig!

Kost marinade

Da vi allerede har en diætret, skal du ikke glemme, at nogle fede saucer, såsom mayonnaise og ketchup, er kontraindiceret til os.

Den mest nyttige i denne henseende vil være marinader baseret på

• løg og eddike
• citronsaft
• mineralvand
• tomater
• sennep og olivenolie eller vegetabilsk olie
• kefir eller naturlig yoghurt eller creme fraiche
• sojasovs

Blanding af citron og sodavand, du accelerere tiden marinovki.

Ideelt set bør tiden for marinering af kød være omkring en dag.

Du kan kombinere disse valgmuligheder eller tilføje noget af dine egne, såsom urter, urter, krydderier. Hvis du har dine egne metoder til madlavning med lavt kalorieindhold og kebab - fortæl os om dem i kommentarerne. Af den måde er alle disse muligheder egnet til fisk kebab, som er lidt mere detaljeret nedenfor.

Marinade for fisk shashlik

Marinerer fisk så længe kød ikke er nødvendigt. Nok et par timer, og minimum - 15-20 minutter.

For at fjerne den fishy lugt (måske kan nogen ikke lide det), kog en marinade af citron og sennep.

Sådan laver du marinade til grøntsager

Der er ingen problemer her. De gifte sig meget hurtigt, bare et par minutter. Kun svampe bør lægges på forhånd inden for få timer. Og du kan ikke marinere - hvem elsker deres naturlige smag.

Marinade til grøntsager:

Vi tager greens - cilantro, persille, dill, basilikum og enhver anden du kan lide.

Finhak det.

Grøntsager sættes i en separat beholder, en lille peber.

Vigtigt: Du skal salt lige før stegning, da grøntsagerne hurtigt lader saften.

Vegetabilsk (eller oliven) olie (3-5 spiseskefulde grøntsager) opvarmes ved lav varme, tilsættes citronsaft (et par teskefulde), du kan krydre med ristet hvidløg (et par krybder).

Varm marinade tilsættes til grøntsager, efterfulgt af grønne, bland alt. Til smag kan du tilføje revet ost.

Ting er garnish

Husk at den bedste sideskål til kød (eller fisk) grill vil være friske grøntsager. Dette er den bedste kombination, fordi de siger, at kød er bedre absorberet.

Personligt tror jeg, at det gør bare mindre skade - grønne neutraliserer surhedsgrad fra kød, tilføjer fiber. Desuden "fortynding" dit måltid med grønne, du spiser bare ikke en ekstra portion.

Opskrifter til forskellige smag

Foruden shawarma har denne ret mange kalorieindstillinger, og du kan tilberede det på grillen eller på grillen og i ovnen. Lad os stoppe med nogle af dem.

Fra torsk

Eller nogen anden fisk.

Fiskefilet - 1,5-2 kg

• 2 spsk. vegetabilsk olie
• 3 spsk. yoghurt
• 1,5-2 spsk. tomatpasta
• 1 spsk. paprika
• 5-8 fed hvidløg
• 10-20 g ingefær
• 10 kardemomme frø pods
• Tandoori Masala Spice Mix

Alle (undtagen fisk) samles og hugges op med en blender.

Bland derefter marinade med fisk og sæt i 5-6 timer.

Steg på grillen

Kyllingebryst

Pr. Kilo kylling tager et pund løg, grønne til din smag.

Som krydderi kan du tage sennep og sort peber.

Brystet skæres i stykker.

Halvdelen af ​​løget skæres i ringe, resten tre revet.

Læg kyllingen i en emaljeret skål, dæk løglaget med ringer og gnides, drys med krydderurter, peber, hæld med sennep. Så igen et lag kylling og gentag alt igen.

Hæld derefter væsken. Du kan vælge mellem:

• mineralvand og citron
• tør hvid eller bordvin (ikke rød, som ødelægger kødets farve og ikke sød vin - det giver sødme til skålen)
• tomater eller tomatjuice
• yoghurt eller kefir

Efter alt mix og salt. Sendt i køleskabet for at marinere, det bedste - for en dag.

Frisk skålen kan være på kulerne i folie, på grillen på spyd.

Og en anden opskrift på kyllingespyd.

I ovnen

Alt er mere end simpelt, og du behøver ikke at hugge brænde.

• Kyllingebryst - 2 kg
• 3-4 søde peberfrugter
• En løg
• 150 g svampe (oyster champignon passer)
• Krydderier - grill krydderier, sort peber, salt
• Et par skeer af vegetabilsk olie
• citron

Kylling skæres i stykker, tilsættes citronsaft, krydderier, vegetabilsk olie, blandes og lades stå i et par minutter.

På dette tidspunkt skærer vi løg, peberfrugter, svampe, tænd ovnen for at varme op.

Vi tager spydene og strækker kyllingen på dem spredt med grøntsager og svampe.

Sæt vores færdige spydstykker på et bageplade, der er forsynet med folie. Top også dækket med folie for at bevare kødets juiciness.

Efter 20 minutter fjernes topfolien og indstilles i yderligere 20 minutter.

Alle detaljerne i opskriften i denne kulinariske video.

Hvad man skal huske

• At tage de rigtige ingredienser vil lave et fedtfattigt måltid.
• Levende oksekød eller lam kan erstattes af grøntsager - du får en vegetarisk kebab - velsmagende og sund!
• Glem ikke om marinader - kassér majones og andre fede tilsætningsstoffer.

Det er det jeg har til i dag. Bon appetit og slank figur! Indtil nye møder i nye artikler.

Optimal menneskelig ernæring

Advarsel! Vi giver ingen anbefalinger til korrekt ernæring. Her beregnes minimumsprisen for et sæt produkter, hvilket sikrer forbruget af den krævede mængde næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mineraler) baseret på matematisk behandling af data om indholdet af disse næringsstoffer i produkterne.

I første fase beregnes minimumsprisen for et sæt produkter (du kan også indtaste dine diætprodukter). I anden fase kan du justere den modtagne kost og se et eksempel på beregning af den rigtige kost. For detaljer, se afsnittet "Sådan bruger du beregningen".

Afhængigheden af ​​forventet levetid på forskellige faktorer - her.

9slim

Ofte stiller vi os selv spørgsmålet: "Er det muligt at spise grill, mens du holder på med en kost?" Vil denne lille glæde ødelægge vores fysiske form? Svaret er enkelt - forbruget af kebab i moderering gør ikke ondt og ødelægger ikke formen.

Glem ikke, at det er det moderate forbrug af mad, der forhindrer byrde og fedme. Med udbruddet af sommeren, sæsonen kommer udflugter og skovture i skoven, i parken eller bare i det land blandt godt selskab, alle ønsker at slappe af efter en hård hverdag, slappe af din krop og sjæl. Hovedret på hver udflugt er kebab, der hver forbereder det på sin egen måde og sætter sjælen i hvert stykke.

Kebab eller grøntsager?

Folk med problemvægt fik altid det samme spørgsmål - er der kød eller ej? Kebab er trods alt en temmelig højt kalorieindhold og marineret heller ikke i almindeligt vand. Nogle mennesker tror, ​​at du bør begrænse dig selv til grøntsager, der tjener som en sideskål til kød. Men ikke alle kan fratage sig fornøjelsen af ​​at spise et stykke kebab, så begræns ikke dig selv.

Ingen taler om at spise shashlik i "spande", to hundrede gram kød kogt på ild er nok til at tilfredsstille deres behov og ikke blive udeladt, se andre spise det.

Det handler om marinade

Kebab er dybest set sund mad. Du skal kun vælge det kød, som det vil blive kogt fra. Selvfølgelig er den bedste kebab lavet af lam og svin, men dette kød er mere fedtholdigt end for eksempel oksekød. Du kan variere og mindst en gang forsøge at lave grill fra en kanin eller fisk.

Hvis du sammenligner med andre produkter, er kød ikke et særligt fedtholdigt produkt, og hvis det er kogt, så er det generelt en diætret, fordi det er stegt, ikke med olie, men over åben ild er det allerede et plus. Det er fortsat at løse problemet med marinade.

Ketchup og mayonnaise - for højt i kalorier

Glem den sædvanlige opskrift. Ketchup og mayonnaise er naturligvis velsmagende, men hvis du følger din figur, skal du prøve at lave en marinade på kefir, helst med den laveste procentdel af fedt.

Kogt kebir på kefir, dekoreret med en side skål af grøntsager, vil give et godt humør, ernæringsmæssige tilfredshed og et minimum af kalorier. Dette skal dog stoppe. Efter at have spist grill, vil selv en lille mængde nødt til at opgive fødevarer såsom bagte kartofler, sandwich med pølse og øl, som er mere kaloriefattige sæt på en picnic end en grill.

Overholde en diæt, holde sig til en enkelt regel - moderering. Du kan prøve ethvert produkt, men i moderation.

Tilberede en kost grill på grillen

Det er svært at forestille sig forårs- og sommerferie i naturen uden grill.

Skålen bør ikke udelukkes fuldstændigt fra kosten, selv de mennesker, der ser på figuren.

Der er mange måder at lave mad til kød.

Vi forstår, om det er muligt at spise en kebab på en kost og hvordan man forbereder den til dette.

Ca. kaloriindhold og BZHU for en shish kebab fra forskellige typer kød uden marinade

For fedtfattige kød er oksekød. Til kebab er det bedre at vælge et mørbrad, en filet eller en bagside. Energiværdien ligger fra 140 til 240 kcal. Proteinindholdet på 17 g, fedt - 11, 1 g, kulhydrater - 0,6 g pr. 100 g produkt.

Svinekød - ikke det bedste kød til kebab til folk på en diæt. Det anses for at være højt kalorieindhold - 350 Kcal pr. 100 g og absorberes af fordøjelsessystemet i lang tid. Proteinindhold - 20,82 g, fedt - 21, 68 g, kulhydrater - 0,92 g

For dem der holder øje med deres vægt er spidser af kylling uden hud perfekt. Mindst alle kalorier findes i fuglens bryst - op til 120 kcal, mest af alt i skinke - 180 kcal. Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i produktet er henholdsvis 18 g, 12 g og 1 g.

En god skål på ilden - kalkun kebab. Dens energiværdi er 202 Kcal pr. 100 g. Mængden af ​​proteiner i en kalkun er 20 g, fedt - 12 g, kulhydrater - 1, 7 g.

Usædvanlig version af parabolen - kanin kebab. Kød indeholder en stor mængde protein (247 g), med et mindsteforhold af fedt (10,2 g). Kulhydrat i kaninkød er ikke tilgængelig, så det betragtes som optimalt til fremstilling af kostgrill.

Du kan sprede menuen med fisk og skaldyr. Opvaskens energiværdi overstiger ikke 200 kcal pr. 100 g. Den bedste mulighed for at tabe sig er en geddefad.

Hvad skal være marinade, at kød var diæt

Forbindelser til stegt kød bør være diæt, for ikke at have skadelig effekt på figuren.

Den mest nyttige i dette tilfælde er marinade baseret på citronsaft, løg, olivenolie, tomater eller mineralvand.

Har brug for at vide! For at opnå hurtig marinerende kød tillader sauce baseret på sodavand og citronsaft. For at gøre parret saftigt, skal du insistere i saltlage i mindst 24 timer.

Krydderier, forskellige krydderier og urter kan også føjes til kosten grillen. Nogle af disse ingredienser fremskynder stofskiftet og bidrager til mere intens fedtforbrænding.

Til madlavning i marinade vil være nok i 20 minutter. Citrusbaserede påfyldninger (lime, citron, grapefrugt) hjælper med at fjerne lugten fra produktet.

Problemsaus

Ernæringseksperter anbefaler ikke at spise grill ketchup, fordi den indeholder kunstige farver og konserveringsmidler, der fremkalder gastrointestinale forværringer af patologier og fremmer udviklingen af ​​allergier.

Dette produkt er især skadeligt for at tabe sig, fordi det forsinker fordøjelsen af ​​mad.

Også under kosten bør ikke forbruge kebab gennemblødt i alkohol, såsom øl eller hvidvin. Pointen er drikkevarer med høj kalorieindhold og øget appetit efter deres forbrug.

Blandt de problematiske saucer i kosten også note:

Varianter af opskrifter inden for rammerne af korrekt ernæring

Overvej flere muligheder for madlavning kost shish kebab og fisk samt metoder til fremstilling af ingredienser.

Fra kød

For at tabe sig, er en kost af kylling og kaninkød kogt på grillen bedst egnet.

Fuglen vaskes godt, tørres og skæres i identiske stykker. Tilsæt finhakket grøntsager og hvidløg til kødet. På toppen af ​​fuglen kan du hælde kefir, fedtfattig yoghurt eller mineralvand. Retter med spidser dækket, forseglet med klæbende film og sat i køleskabet natten over.

Kaninkød er inkluderet i talrige kostvaner på grund af dets høje proteinindhold og fraværet af kolesterol og salte. Til madlavning kebab tage et dyr kadaver, vaskes og tørres. Kødet er skåret i tykke stykker, så det er bekvemt at sætte dem på spydene. Stykker af salt, peber, blandet med løgringe og omrørt med hånden. Kaninen sendes til marinering i køleskabet i 10-12 timer. Herefter kan kødet steges.

Af fisk

For fiskespidser er det bedre at bruge hellefisk, gedde, torsk, gedde aborre eller flundre, da disse sorter har et lavere kalorieindhold. Forprodukt rengjort i skala, renset og tørret. Slagtekroppen skæres i tynde stykker, der hver især rulles ind i en rulle og fastgøres med en tandstikker. Til saucen brug olivenolie, nogle courgette, hvidløg, krydderier, eddike. Når det er monteret på en spyd, skiftes vekselvis et stykke fisk og courgette.

Udtalelser fra eksperter

Ernæringseksperter anbefaler kun at vælge kun kød af høj kvalitet, fisk og skaldyr til grill, så de fortaler for en uafhængig marinering.

Læger giver nogle værdifulde tips om madlavning:

1. Steg ikke kødet, før sort skorpe. Det vil ikke medføre nogen fordel for kroppen. I de brændte stykker indeholder en stor mængde kræftfremkaldende stoffer.
2. Skær fedtet, før du tager op på fadet. Denne regel gælder især for personer med kroniske problemer med fordøjelsessystemet. Stegte, fede fødevarer i kombination med saucer med høj sandsynlighed kan føre til forværring af gastrit eller pancreatitis.
3. Sammen med grill at spise en stor mængde grøntsager, grøntsager. Cellulose indeholdt i produkterne vil tillade at fjerne op til 50% af forbrændingskomponenterne fra kroppen. Persille, dill, grønne løg, koriander er ideelt kombineret med kebab. Fra grøntsager foretrækkes de, der indeholder en stor mængde vitamin C - paprika, courgette, agurker, selleri.

Evgenia Makurina - Ernæringsekspert, blogger

Jeg anbefaler at nægte at købe kød, som endda har en lille lugt af prælle. En god kebab bør være elastisk, uden slim på overfladen. Det anbefales at kontrollere kvaliteten af ​​produktet ved at trykke en finger på den. Kvalitetsvarer vil hurtigt genoprette den oprindelige formular.

Jeg anbefaler ikke at vælge kød efter farve. Mange tror, ​​at den røde det er, jo mindre fedt det indeholder. Men nu har producenter lært at føje til diæt af dyr komponenter, der påvirker skyggen af ​​kød, hvilket gør det mørkere.

Putrenko Ludmila, gastroenterolog

Mennesker, der har problemer med fordøjelsen, anbefales kebab lavet af kylling eller kalkun. En stor rolle er givet til kvaliteten af ​​det tilberedte produkt. Brændt kebab indeholder et stort antal kræftfremkaldende stoffer, og rå kan forårsage infektion med intestinale parasitter.

På en picnic anbefaler jeg at medbringe flere grøntsager og urter. Courgetter, agurker, salat, grønne løg vil være særligt nyttige. Forbudt tilsætning til kebab på en diæt - pølser, saucer, bacon, alkohol.

Anna Belousova, diætist

Som marinade til kebab er det bedre at bruge kiwi. Frugt godt tilbereder kød til stegning og irriterer ikke slimhinden i maven. Faktum er, at frugten indeholder en stor mængde enzymer, der nedbryder grove fibre. Marinade fremstilles i forholdet 1 kg kiwi til 2 kg kød.

Nyttig video

Se videoen om kebab, mens du taber:

Hovedresultater

Dieters behøver ikke at opgive kebabet i naturen.

For at en skål ikke skal have negativ indvirkning, er det nødvendigt at tage hensyn til visse regler for dets forberedelse og forbrug.

Vægttab vil være nyttige kostvarianter af kød (kanin, kylling, kalkun).

Ud over kød er det bedre at tage grøntsager og grøntsager rig på fiber. De hjælper med at fjerne op til 50% af kræftfremkaldende stoffer, der kommer ind i kroppen sammen med stegt kød.

Ernæringseksperter anbefaler at afskære de synlige dele af fedtet fra kødet, da disse stykker indeholder den største mængde skadelige stoffer.

Du må også ikke stege produktet til brun hud, da dette reducerer dets værdi til kroppen.

En skadelig effekt på figuren har et fælles forbrug af kebab med købte saucer (sennep, ketchup, mayonnaise), pølser og alkohol.

Du kan spise grill mens du slanger - Vi behandler leveren

Varianter af opskrifter inden for rammerne af korrekt ernæring

Overvej flere muligheder for madlavning kost shish kebab og fisk samt metoder til fremstilling af ingredienser.

Fra kød

For at tabe sig, er en kost af kylling og kaninkød kogt på grillen bedst egnet.

Fuglen vaskes godt, tørres og skæres i identiske stykker. Tilsæt finhakket grøntsager og hvidløg til kødet. På toppen af ​​fuglen kan du hælde kefir, fedtfattig yoghurt eller mineralvand. Retter med spidser dækket, forseglet med klæbende film og sat i køleskabet natten over.

Kaninkød er inkluderet i talrige kostvaner på grund af dets høje proteinindhold og fraværet af kolesterol og salte. Til madlavning kebab tage et dyr kadaver, vaskes og tørres. Kødet er skåret i tykke stykker, så det er bekvemt at sætte dem på spydene.

Af fisk

For fiskespidser er det bedre at bruge hellefisk, gedde, torsk, gedde aborre eller flundre, da disse sorter har et lavere kalorieindhold. Forprodukt rengjort i skala, renset og tørret. Slagtekroppen skæres i tynde stykker, der hver især rulles ind i en rulle og fastgøres med en tandstikker.

Kyllingekød er ømt og meget velsmagende, det er hurtigt kogt og syltede, behøver ikke at røre med det i lang tid. Marinater bruges som regel til at give kyllingen en speciel smag og slet ikke at bløde, som det er tilfældet med oksekød eller svinekød.

Fra brystet

Bryst - den mest kostbare del af kyllingen. For at reducere kaloriindholdet kan du fjerne huden, så kødet er bedre mættet med marinade.

• 1 stor løg;
• 1 stort kyllingebryst
• olivenolie;
• salt.

1. Forbered en pande, hvor du planlægger at marinere spydene. Skær brystet i store firkantede stykker, læg dem i en gryde og hæld en lille mængde olivenolie. Det er bedre, hvis det er raffineret, så der ikke er nogen lugt. Rør alt, så hvert stykke er i olien.
2. Skær et stort løg i 2 dele og smuld det i panden med hænderne, så saften går. Bland løg med kød, tryk ned med dine hænder.
3. Salt kyllingen, tilsæt krydderier efter smag, bland alt og afkøles i 2-3 timer. Rør stykkerne regelmæssigt, så de er bedre gennemblødt med krydderier og løgjuice.
4. Efter en bestemt tid skal du sætte stykkerne på spydene eller lægge dem på et trådstativ. Glem ikke at rydde dem fra løg, ellers vil det brænde. Steg i ca. 25 minutter, drej kødet over og sommetider hæld det med mineralvand og gas.

Fra filet

Hvis du ikke kan gå på naturen, skal du ikke bekymre dig. Lav en kebab i ovnen, den er meget nem at lave, næsten har ikke overskydende fedt og har en fantastisk smag.

For at forberede 7 portioner skal du:

• 1 kg kyllingefilet
• 50 ml sojasovs;
• 2 g krydderier
• 300 g af enhver grøntsag;
• Fedtfattig naturlig yoghurt - 300 ml.

1. Fjern huden fra kyllingefiletet, skær den i mellemstore terninger.
2. Bland yoghurt med sojasovs og krydderier, salt er ikke nødvendigt her. Hæld marinade i kyllingstykkerne, bland alt godt og sæt i køleskabet i en time.
3. Skær grøntsager i store skiver eller skiver, alt afhænger af hvad du vælger. Du kan tage svampe, paprika, tomater, ægplanter og andre frugter.
4. Fjern kødet fra køleskabet og stræk det på spydspidser, spredt med stykker grøntsager. Hvis der ikke er spydspidser, kan du bruge spisepinde til ruller. Placer kebabene på folien på et bageplade.
5. Send kebabene i ovnen, forvarmet til 250 grader, og kog dem i ca. 20-30 minutter. Hvert tiende minut skal du åbne ovnen og vende spydene og hælde rester af marinade. Skewers vil vise sig gyldne, appetitvækkende og saftige.

Fra kyllingens ben

Sådanne kebab er mere kalorieindhold end dem, der er lavet af fileter, men det er stadig meget mere nyttigt end svinekød.

• 2 kg kyllingeben;
• 600 g løg;
• 5 spsk. sojasauce;
• 5 spsk. olivenolie;
• 3 fed hvidløg;
• peber;
• 5 spsk. citronsaft.

1. Vask benene, fjern dem fra huden.
2. Skær løget i halve ringe, hugse hvidløgene.
3. Bland sojasovs, peber og citronsaft. Krydderier og salt er ubrugelige; saucen er allerede meget salt og vil perfekt suge kødet.
4. Kølede kyllingben hæld marinade og afkøles i tre timer.
5. String kylling på spyd eller på spydspidser, alt afhænger af, om du koger shashlik i ovnen eller på grillen. I sidstnævnte tilfælde kan du bruge nettet. Steg i cirka en halv time, regelmæssigt vende kødet og vanding marinade.

Hvad skal være marinade, at kød var diæt

Forbindelser til stegt kød bør være diæt, for ikke at have skadelig effekt på figuren.

Den mest nyttige i dette tilfælde er marinade baseret på citronsaft, løg, olivenolie, tomater eller mineralvand.

Krydderier, forskellige krydderier og urter kan også føjes til kosten grillen. Nogle af disse ingredienser fremskynder stofskiftet og bidrager til mere intens fedtforbrænding.

Til madlavning i marinade vil være nok i 20 minutter. Citrusbaserede påfyldninger (lime, citron, grapefrugt) hjælper med at fjerne lugten fra produktet.

Det ser ud til, at den første ting, der kommer til at tænke på, når det kommer til kostbar grill, er en kyllinggrill.

Der er dog to alvorlige hindringer her: Kyllingeskind er ikke et diætprodukt, og uden det er der ingen mening at bage kød på grillen - det bliver tørt.

Selvfølgelig har du brug for nogle hemmelige opskrifter og specielle ingredienser. Kalorieindholdet af kylling på grillen er 165 kalorier pr. 100 gram.

Kylling Kebab med Orange

Det vil tage: kyllingefilet, fedtfattig kefir til at dække alt kød, løg, hvidløg til smag, appelsinskal, citron, krydderier, salt, olivenolie.

Er det muligt at spise svinespidser, mens de taber sig?

Hvordan man laver kyllingespyd

Kogning af kalorieindhold med lavt kalorieindhold på grillen eller på spyd er ikke vanskeligere end nogen anden.

Vælg en del af slagtekroppen

Hvis du laver mad på spyd, er det bedre at vælge en bryst, filet. De er meget blide, hurtigt bages.

Derudover er de lavest kalorieindhold. Vinger og hofter virker godt på grillen.

Filet skal skæres over kornet. Det er nok at skære fileten i tre dele.

Marinate fugl til kebab

Traditionelle muligheder med eddike og endnu mere med majones til vores høne er absolut ikke egnede. Frugt og grøntsager marinader er ideelle. Det er ikke nødvendigt at plukke en kylling i lang tid, ellers vil kødet sprede sig. Tyrkiet, tværtimod, vil en ekstra time i marinade være god.

Madlavningspætter

Det udbenede kød er perfekt bagt på spyd. Kød på benet er bedre at lave mad på gitteret. Benets termiske ledningsevne gør kogningen accelereret. På nettet er denne proces nemmere at styre.

Normalt på godt opvarmede kul er kyllingekød klar om en halv time. Hvis du er i tvivl, pisk noget på det tykkeste sted - en rødlig eller lyserød saft er stået ud, hvilket betyder, at den ikke er klar endnu.

Indstillinger pp marinade til kebabs

Marinerende pp-shny kebab er ikke svært - Jeg har personligt mange ideer til marinader. Mest elskede:

• løg, men kun løg har brug for næsten lige så meget som kød. Det skal skæres i ringe, lidt rynket med hænder og blandet med kyllingestykker, lad i 4-5 timer. Lækre steg alt sammen. Salt og peber - til smag og vilje;
• fra kiwi: til 1 kg kød - 1-2 frugter. Frugter skal skæres i tynde cirkler, læg i en skål, skiftende lag. De nederste og øverste lag - fra kiwi. Mariner ikke mere end en halv time, ellers frugtsyrer vil bryde strukturen af ​​muskelfibre. Kiwi kan suppleres med citron, nogle krydderier, sojasovs;
• fra løg og tomater: 1 kg kød - et halvt kilo løg og tomater, et par hvidløgskage, en knivspids muskatnød. Vend grøntsager til en blender i en puree og "druk" stykker kylling i den i 2-3 timer;
• fra mejeriprodukter: til 1 kg kød - 1 liter kefir eller ayran, brunbrun, yoghurt, valle eller endog almindelig yoghurt fra multi. I en fermenteret mælkeprodukt er det godt at tilføje en blanding af peberfrugter, rosmarin, salvie, spidskommen, oregano. Hold myasko et par timer;
• fra honning og hvidløg - marinade til fans af usædvanlige blandinger af forskellig smag. Til 1 kg kød - 2 spsk. skeer af honning, 5-6 fed hvidløg, et stykke ingefær - 1-2 cm, saft af 1 citron. Lav en sovs i en blender og belæg dem med kyllingestykker i 4-5 timer. Denne marinade er velegnet til kalkun, kanin, kalvekød.

Hemmelighederne af lækker kylling nn shashlik

Vær ikke bange for at eksperimentere med marinader. En velsmagende kebab opnås, hvis der er 3 ingredienser i marinade: aromatisk, blødgøring og smagsstoffer. Du kan også prøve en kombination af sennep kryddergrønt, sojasovs, hakkede friske kryddergrøntsager osv.

Ingen grund til at bruge unaturlige midler til tænding - de forringer smagen af ​​stegte fødevarer.

Kul - det er praktisk, men på skoven, især fra frugttræer, viser det sig meget mere smagfuldt end nogen kebab.

Server kylling pp lækker shashlik med tyndt pitabrød og masser af friske grøntsager og grøntsager.

Selvom mere korrekt pita stadig udelukker.

Nogle grøntsager kan bages med kød, det vil være både smagfuldt og sundt.

For eksempel, tomater, løg, sød peberfrugter, ægplanter, courgetter. Aubergine skal først gennemvædes i koldt vand med salt.

Kost kebab fra kyllingebryst eller kalkunfilet vil være juicier, hvis du dypper det i saucen.

Købte saucer er en blanding af substitutter for alle naturlige plus kalorier.

Video opskrift på kyllingespyd på kefir

lam

Lam - magert og sundt kød. Marinade for ham er bedre at lave mad fra citronsaft og olivenolie. Færdige kebab serveres bedst med en sauce baseret på yoghurt, som tzatziki.

Diet shish kebab fremstilles fra den øverste del af skaftet, skulderen, brystet eller lommen. Ingen af ​​disse dele indeholder mere end 200 kcal pr. 100 gram.

Kost er ikke en grund til at nægte gastronomiske glæder. Hvis du vælger ret og koger kødet, kan du ikke kun følge reglerne for kost, men også komme med en ny original smag.

Kylling kost kebab: minimum kalorieindhold og maksimal nydelse

Forår åbner traditionelt kebab sæsonen. Et typisk billede af weekenden i naturen er de overfyldte stykker svinekød eller lam på skewers, mayonnaise, hvidløgssauce, ketchup, øl til voksne, coca cola til børn, pakket juice. Det perfekte udvalg af de mest skadelige ting at spise på en picnic. Skadelig, fedt, kalorieindhold, men nogle gange føles det som... Er det muligt at spydde på PP? Ja! Men kun hvis det er ordentligt kogt kost kylling spydspidser, hvis kalorieindhold er så lille som muligt.

Er det muligt at spyd på PP?

PP-spydspidser - dette er en fremragende proteinføde, og trods alt er korrekt ernæring baseret på proteinføde med en lille mængde fedt og med en tilstrækkelig mængde langsomt kulhydrater.

Hvis du vælger den magre del af kyllingen - bryst, lår uden hud - så kan antallet af kalorier af den færdige skål reduceres betydeligt.

Når du har valgt den marinade korrekt, er det nemt at lave sådant kød på spyd eller et gitter, som helt opfylder alle reglerne i afsnit.

Under madlavningen smelter fedtet fra kød på trækul, hvilket betyder, at det bliver affedtet endnu mere.

KBJU kylling kebab

Miste vægt pp-Schnick især bekymret for spørgsmålet, hvor mange kalorier i kylling kebab? huske:

1. pp-kebab fra kyllingebryst har en kalorie pr. 100 gram på ca. 120 kcal;
2. shish kebab fra andre dele af kylling - kalorier fra 133 kcal;
3. kylling kebab med vinger har et kalorieindhold på 185 kcal, og årsagen til en sådan høj figur er, at det er ekstremt svært at fjerne huden fra vingerne - nemlig hovedfedtet er "skjult".

Pludselig var kyllingerne ikke ved hånden, husk at en fedt kebab kan koges på en kalkungrill og marinerer det på forhånd med citronsaft og ingefær, som ikke kun nedbryder fedtstoffer, men også blødgør tørret kalkunkød. En anden pp spydspids kan udarbejdes fra kaninen. Dens kød er ømt, kost og godt fordøjet.

Det er vigtigt at tage hensyn til balancen mellem proteinfedt og kulhydrater. Proteiner i en kebab kostkylling 18-25 g afhængigt af hvor meget af slagtekroppen der vælges, fedt - 12-18, kulhydrater - op til 1 g pr. 100 g mad.

Hvordan man laver kyllingespyd

Kogning af kalorieindhold med lavt kalorieindhold på grillen eller på spyd er ikke vanskeligere end nogen anden.

Vælg en del af slagtekroppen

Hvis du laver mad på spyd, er det bedre at vælge en bryst, filet. De er meget blide, hurtigt bages.

Derudover er de lavest kalorieindhold. Vinger og hofter virker godt på grillen.

Filet skal skæres over kornet. Det er nok at skære fileten i tre dele.

Marinate fugl til kebab

Traditionelle muligheder med eddike og endnu mere med majones til vores høne er absolut ikke egnede. Frugt og grøntsager marinader er ideelle. Det er ikke nødvendigt at plukke en kylling i lang tid, ellers vil kødet sprede sig. Tyrkiet, tværtimod, vil en ekstra time i marinade være god.

Madlavningspætter

Det udbenede kød er perfekt bagt på spyd. Kød på benet er bedre at lave mad på gitteret. Benets termiske ledningsevne gør kogningen accelereret. På nettet er denne proces nemmere at styre.

Normalt på godt opvarmede kul er kyllingekød klar om en halv time. Hvis du er i tvivl, pisk noget på det tykkeste sted - en rødlig eller lyserød saft er stået ud, hvilket betyder, at den ikke er klar endnu.

Indstillinger pp marinade til kebabs

Marinerende pp-shny kebab er ikke svært - Jeg har personligt mange ideer til marinader. Mest elskede:

• løg, men kun løg har brug for næsten lige så meget som kød. Det skal skæres i ringe, lidt rynket med hænder og blandet med kyllingestykker, lad i 4-5 timer. Lækre steg alt sammen. Salt og peber - til smag og vilje;
• fra kiwi: til 1 kg kød - 1-2 frugter. Frugter skal skæres i tynde cirkler, læg i en skål, skiftende lag. De nederste og øverste lag - fra kiwi. Mariner ikke mere end en halv time, ellers frugtsyrer vil bryde strukturen af ​​muskelfibre. Kiwi kan suppleres med citron, nogle krydderier, sojasovs;
• fra løg og tomater: 1 kg kød - et halvt kilo løg og tomater, et par hvidløgskage, en knivspids muskatnød. Vend grøntsager til en blender i en puree og "druk" stykker kylling i den i 2-3 timer;
• fra mejeriprodukter: til 1 kg kød - 1 liter kefir eller ayran, brunbrun, yoghurt, valle eller endog almindelig yoghurt fra multi. I en fermenteret mælkeprodukt er det godt at tilføje en blanding af peberfrugter, rosmarin, salvie, spidskommen, oregano. Hold myasko et par timer;
• fra honning og hvidløg - marinade til fans af usædvanlige blandinger af forskellig smag. Til 1 kg kød - 2 spsk. skeer af honning, 5-6 fed hvidløg, et stykke ingefær - 1-2 cm, saft af 1 citron. Lav en sovs i en blender og belæg dem med kyllingestykker i 4-5 timer. Denne marinade er velegnet til kalkun, kanin, kalvekød.

Hemmelighederne af lækker kylling nn shashlik

Vær ikke bange for at eksperimentere med marinader. En velsmagende kebab opnås, hvis der er 3 ingredienser i marinade: aromatisk, blødgøring og smagsstoffer. Du kan også prøve kombinationer af sennep + krydderier + grøntsager, sojasovs + hakkede friske grøntsager + krydderier osv.

Ingen grund til at bruge unaturlige midler til tænding - de forringer smagen af ​​stegte fødevarer.

Kul - det er praktisk, men på skoven, især fra frugttræer, viser det sig meget mere smagfuldt end nogen kebab.

Server kylling pp lækker shashlik med tyndt pitabrød og masser af friske grøntsager og grøntsager.

Selvom mere korrekt pita stadig udelukker.

Nogle grøntsager kan bages med kød, det vil være både smagfuldt og sundt.

For eksempel, tomater, løg, sød peberfrugter, ægplanter, courgetter. Aubergine skal først gennemvædes i koldt vand med salt.

Kost kebab fra kyllingebryst eller kalkunfilet vil være juicier, hvis du dypper det i saucen.

Købte saucer er en blanding af substitutter for alle naturlige plus kalorier.

Naturlige saucer er lavet af grøntsager og bær. Tomatjuice koges med løg, hvidløg, friske urter og pisket i en blender. Berry saucer er lavet af gåsbær, rødbærer, lingonberries med tilføjelse af en dråbe honning. Bærene bliver til Mos kartofler og koge. Min favorit til i dag er en kost kylling kebab på kefir med en sovs olivenolie, hvidløg, friske grøntsager og jordet paprika kogt i en blender.

Video opskrift på kyllingespyd på kefir

Her er min mest foretrukne, enkle madlavning mulighed diet pp-kebab. Bryst med kefir, urter og hvidløg - den perfekte kombination! En kort video instruktion:

Dietbiff kebab

Ideelle - bløde stykker magert oksekød, der fremstilles meget hurtigt. Du kan endda stege den hakket kalvekød. Som en sovs, brug bæren, for eksempel tkemali.

• DET ER MULIGT øvre rygben (246 kcal).
• BEDRE tyk og tynd filet kant (220 kcal).
• UDMÆRKT CUT (140 Kcal).

Kost shishlik svinekød

Du er velkommen til at grille kebab fra ikke-fedtet svinekød, du kan endda med en knogle. Hvis du er vant til at overvåge kalorieindholdet i din kost nøje, så om bacon, som kan pakke et andet produkt, er det bedre at glemme, såvel som om pølser - de er pr. Definition højt kalorieindhold.

• Du kan skinke (350 kcal).
• BEDRE brisket med knogle (278 kcal).
• Fremragende hals (175 kcal).

Dietary shish kebab fra fisk og skaldyr

Hvis du er en elsker af hav og fisk og skaldyr, grill enhver indbygger. Desuden er fede sorter af fisk, som for eksempel stær, bedre at bage ikke i folie, men på spyd, så overskydende fedt er væk.

• Du kan styre (190 kcal).
• BEDRE Helvefisk (165 kcal), havabbor (118 kcal), ørred eller laks (125-150 kcal).
• EXCELLENT aborre, torsk, gedde (80 kcal hver), blæksprutte, rejer, blæksprutter (110 kcal hver).

Kost shashlik fra grøntsager

Tomater, løg, broccoli - den bedste sideskål til kødkebab, mens courgetter, aubergine, majs, peber, kogte på grillen, er gode i sig selv og kan tjene som et alternativ til kød. Især i kombination med svampe.

• Du kan kartoffel i uniform (80 kcal).
• BEDRE bønner (42 kcal).
• UDMÆRKT Aubergine, tomater, peberfrugter, courgetter, broccoli (25 kcal).

Kylling Diet Skewers

Hvis det er muligt, opgiver kyllingevinger, de er for fede og også marinade baseret på mayonnaise eller fløde, stege kødet på spydspidser med grøntsager og frugter, for eksempel ananas og frisk, men ikke dåse.

• Du kan kylling (180 kcal), kyllingtobak (150 kcal).
• BEDRE skindfri kyllingefilet (120 kcal).
• Fremragende kyllingebryst uden hud (113 kcal).

Lam shashlik

Selv kød som lam, kogt på grillen eller grillen, er nyttigt at spise. Især hvis en blanding af citronsaft og olivenolie bruges som marinade, og retterne serveres med yoghurt sauce som tzatziki.

• Du kan brisket (148 kcal) eller brisket (184 kcal).
• BEDRE skovl (130 kcal).
• Fremragende halsdel (123 kcal), øverste del af knoglen (110 kcal).

Er det muligt at spise kebab på en kost?

Jeg spiste i princippet det er protein, især hvis du laver tynde kebaber, for eksempel fra kalkunkød, viser det sig meget velsmagende. Ja, generelt er kebab lavet uden olie, en masse fedt strømmer lige fra det. Med grøntsager er det mest!

Du kan endda separat for dig selv sylle en lille portion uden nogen specielle krydderier.

Jeg genopretter ikke fra en sådan skål om sommeren, og endda taber sig. Det er bare vigtigt, at du spiser sammen med en kebab, for eksempel spiser jeg det uden brød, uden garnering (kun salater), uden saucer. Jeg kan endda lide denne naturlige smag mere. Jeg prøver også ikke at drikke og alkohol så sjældent som muligt. Så kebab kun til fordel for.