Sådan tilberedes rødder

Rødbeder er en unik grøntsag, uden hvilken det er umuligt at forestille sig slaviske køkken. Det er en del af mange yndlingsretter - som borscht, vinaigrette, rødbedsuppe, sild under pels og diverse salater. Derfor er mange interesserede i, hvordan man skal ordentligt, og vigtigst af alt, hurtigt lave rødder, og det ville være godt at gemme alle de vitaminer, som denne grøntsag er så rig på.

Sådan vælger du rødderne til madlavning

For at få en velsmagende og sund skål af rødbeder, skal du vælge unge rodgrøntsager: de er blødere og smagere. Den valgte rodafgrøde skal være af mellemstørrelse, tæt, med en tynd hud af mørk rød farve uden spor af skader og råd.

Stort store rodafgrøder er afsat - måske er det slet ikke rødbete, men foder.

I princippet kan fødevaresorter også spises, men ud over at være ikke så sødt, er den kemiske sammensætning af gødningen, der bruges til at dyrke planterne, lidt alarmerende. Det skal huskes, at sammensætningen af ​​gødninger til fødevarer og foderafgrøder er forskellig, så det er bedre ikke at risikere det.

Det bedste er bordeaux sorten - små fladede rødder med lys burgundfarve med tynd hud.

Hvis du har mulighed for at købe rødbeder med toppe, er det bare fantastisk. Grønne vil vise dig rodets friskhed, desuden er toppe i sig selv meget nyttige, og fra det kan du lave nogle meget velsmagende retter.

Sådan tilberedes rødder

Dette spørgsmål er ikke kun interesseret i amatører i madlavning - det skal jo nok være kogt, så det opretholder det maksimale af nyttige stoffer. Der er flere måder at lave rødbeder hurtigt og velsmagende.

1 vej

Denne opskrift vil tage meget tid, men det vil tillade dig at gemme alle de vitaminer, som rødbeder er så rige med.

Rotafgrøden hældes helt med koldt vand og påbrænder ovnen og udsætter den maksimale temperatur. Efter kogning reduceres temperaturen, og rødbederne koges over moderat ild i yderligere 2-3 timer afhængigt af størrelse.

2 vejs

Madlavningsprocessen kan reduceres til en time ved at hælde kogende vand på rødderne. For at vandtemperaturen skal være endnu højere, skal du tilføje tre til fire skeer vegetabilsk olie.

3 vejs

Denne metode bruges af professionelle kokke. Roer koges ved maksimal temperatur med vegetabilsk olie tilsat til vandet i ca. 20-30 minutter, afhængigt af størrelse, derefter fjernet fra ovnen og hældes med koldt vand i yderligere 10 minutter. Skarp temperaturforskel vil bringe roden til fuld beredskab. Det eneste negative - med sådan behandling er C-vitamin fuldstændig ødelagt.

4 vejs

Denne metode kan ikke kaldes hurtigt, men det viser sig meget velsmagende. Beets er pakket i bagningspapir og anbragt i en mikrobølgeovn i 25-30 minutter.

Du kan pakke grøntsagen i folie og bage den i ovnen ved 200 grader. Men C-vitamin med denne metode, desværre, overlever heller ikke - det kollapser allerede ved 190 grader.

Bagt rødbeder er altid sødere end kogte, så denne metode er god, hvis grøntsagen bruges til at lave salater i fremtiden.

Sådan tilberedes rødbeder i panden

Rødbeder beriger menneskekroppen med vitaminer og mikroelementer. For at redde dem skal denne sunde grøntsag være i stand til at lave mad. Hvis du stiller et spørgsmål: Hvor meget du skal lave rødbeder i en gryde, kan et enkelt svar ikke nås. Varigheden af ​​tilberedningen afhænger hovedsageligt af rodets størrelse. Små forekomster er nok i omkring 50 minutter, for mellemstore - 60-90, store kan have brug for mere end 120 minutter. Hakkede rødbeder vil nå meget hurtigere, men fordelene og smagen vil næsten forsvinde.

Sådan tilberedes rødbeder i panden helt

Før madlavning rengøres ikke rodafgrøden for at bevare den lyse sukkerroerfarve, kun den vaskes godt med en børste.

Grønsagen er placeret i en gryde, fyldt med koldt vand og dækket af et låg. Ud over at reducere madlavningsperioden reduceres tab af næringsstoffer under låget, og en særlig lugt opretholdes. Gryden er sat på en stor ild. Efter kogning reduceres den og efterlader rødbederne i denne form for at simre fra 40 minutter til 2-3 timer. Friske grøntsager koges meget hurtigere. Graden af ​​beredskab bestemmes ved at gennembryde rødbederne med en gaffel eller kniv: Hvis bestik frit går ind i papirmassen, kan ilden slukkes. Ellers gentages testen efter 10 minutter.

Kogte rødbeder hældes med vand fra hanen og alderen i 10-15 minutter for at afkøle. Nu kan du rense roden og bruge til enhver skål.

Accelereret Cooking Option

Denne metode er effektiv, når du bruger unge rødbeter:

• Vaskede grøntsager er helt fyldt med vand.
• Hvis rødderne for nylig blev fjernet fra haven, hvor meget til at lave rødderne i en gryde? For at øge vandtemperaturen over 100 grader, tilsæt lidt solsikkeolie. Det vil også fremskynde kogeprocessen, hvorefter det vil tage kun en halv time over medium varme, og grøntsagen vil være klar til brug.
• Varmt vand erstattes af is.

Tilberedning af sukkerroer skåret

Gryden hældes på forhånd med vand og sættes i brand. Skræl fjernes fra de vaskede rødbeder. Grøntsager skal skæres i store klumper eller terninger og anbringes i kogende vand. Tilføjelse af en skefuld sukker vil holde farven klar. Under lågbeten kogte i bare en halv time.

For at manipulere rødbeder skal du bære handsker - rå juice er svært at vaske af dine hænder.

Efter 30 minutter drænes vandet, rødbederne afkøles og anvendes til deres tilsigtede formål.

Hemmelighederne ved madlavning

1. Root grøntsager anbefales at sætte i kogende vand. En velsmagende grøntsag opnås ved madlavning i usaltet vand, da salt forhindrer blødgøring og passer ikke godt sammen med den naturlige sødhed af rødbeder. Meget mere økologisk føles skålen, saltet i færdig form.
2. Under madlavning skal roerne konstant gemmes under vand. Efter behov, fyldt med kogende vand. Før afkøling placeres grøntsager i isvand.
3. For at bevare farven kan du pakke rødbederne i en morgenpose, hæld en spiseskefuld citronsaft, 9% eddike eller granulatsukker i vandet.
4. Til en stærk sukkerroer spredes ikke i hele rummet, roerne skal koges med en skorpe af sort brød.
5. Du bør ikke vælge en for stor rodgrøntsag, det er bedre at dvæle på en mørk rød prøve af mellemstørrelse med en tynd hud.

Det er tilladt at opbevare kogte rødbeder i køleskab i højst to eller tre dage.

Professionel måde

En anden mulighed er forberedelsen af ​​rødbeder, som ofte bruges af kokkeforplejning.

To skeer smør tilsættes til vandet og koges. Root grøntsager koges på maksimal varme i en halv time, derefter taget ud af gryden og hældes med isvand i 15 minutter. Denne metode er den hurtigste, men ødelægger fuldstændigt vitamin C.

Original måde

Hvor meget at lave rødbeder i panden, har vi allerede regnet ud. Men til tider er madlavningshastigheden særlig vigtig, og så kan du henvende dig til mikrobølgeovnen. Ristning af rodgrøntsager vil tage et rekordkort sigt. Med en mikrobølgeffekt på 1000 watt eller mere, tilberedes en mellemstor grøntsag i højst 10 minutter. Lavere strøm fordobles denne gang.

Rødbeder er lagt i en glasbeholder med et par spiseskefulde vand, dækket med låg og anbragt i ovnen. Ostuzhenny rodfrugt er ikke anderledes end kogt i en gryde på ilden.

Sådan koges du rødbeder i panden hurtigt og nemt

Rødbeder er en elsket rodgrøntsager med lys farve og behagelig smag. Oftest serveres kogt, tilsat salater, grøntsager smoothies er lavet. Smag og vitaminsammensætning af grøntsagen er afhængig af metoden og kogetidspunktet. Hvordan laver man rødderne i panden for at bevare sine nyttige egenskaber og farve?

I panden helt

Det er bedst at lave rødbeder hele. Så det vil forblive saftigt og lyst.

1. Vælg små knolde med fine bourgogne peels.
2. Vask forsigtigt grøntsagerne, idet bunden af ​​toppe og rod forlades.
3. Sæt i en kasserolle, hæld koldt vand.
4. Sæt på ovnen, efter kogning, den medievarme.
5. Tilsæt 1-2 cc til vandet. l. vegetabilsk olie.
6. Tilberedningstid - fra 2 til 3 timer.

For hurtigt at lave rødder og holde maksimalt vitaminer, brug følgende opskrift:

1. Fyld knolde med kogende vand.
2. Put potten på ilden.
3. Sluk for ovnen en halv time efter kogning.
4. Afløb kogende vand og erstat hot rotgrøntsager under en strøm af koldt vand.
5. Vent 15 minutter: Temperaturforskellen vil hurtigt bringe roden til beredskab.
6. Hele processen varer 40-50 minutter.

Hvis du kun har 20-30 minutter til din rådighed, vil den følgende metode hjælpe dig med hurtigt at lave koge rødder:

1. Fyld knolde med kogende vand for at dække 8 cm vand.
2. Put potten på en stor ild, ikke dække det med et låg.
3. Kog i 15-20 minutter uden at reducere varmen.
4. Afløb kogende vand og dække grøntsagerne med isvand i 5-10 minutter.

Ulempen ved denne opskrift er, at når C-vitamin anvendes i knolde, er C-vitamin ødelagt.

Den følgende metode er længere, men det forhindrer fordelingen af ​​fordelagtige stoffer:

1. Fyld rødderne med koldt vand 5 cm over niveauet.
2. Sæt panden på høj varme og kog den.
3. Reducer varme til medium.
4. Efter 30-40 minutter skal du sætte mindst ilden og bringe rodfrugten til beredskab.

Madlavningsprocessen afsluttes ved at insistere på de kogte rødbeder i koldt vand. Takket være det er skrællen lettere fjernet.

Madlavning i skiver

Hurtigt kogte hakkede rødbeder. Denne metode er relevant, når du laver salater.

1. Skræl roten, hugg ind i terninger eller strimler.
2. Hæld vand i en gryde, kog og tilsæt en lille mængde citronsaft eller syre.
3. Send rødderne i fadet.
4. Når alting koger, vælg den mindste brand.
5. Åbn låget lidt.
6. Kog grøntsager til kogte i en halv time.

Hurtigt koge rødbeder til salat kan forskåret i terninger.

Sådan tilberedes i en pakke

Hvis du ikke kan lide duften af ​​kogende rødbeder, skal du bruge pakken.

1. Placer rodfrugten i en plastikpose, lad luften ud og binde den tæt.
2. Sæt i en kasserolle med koldt eller varmt vand. Væsken skal dække 5 cm knolde.
3. Sæt ilden til maksimum, efter at koge reduceres til minimum.
4. Dæk potten lidt.
5. Kog i en time.

Nogle værtinder er mistænksomme for denne metode. Det menes at polyethylen kan frigøre skadelige stoffer, når de opvarmes.

Hvordan man holder farve ved madlavning

For at forberede en smuk skål er det vigtigt at tilberede rødderne ordentligt, så den bevarer sin farve.

Her er nogle anbefalinger:

• prøv ikke at beskadige eller skære knolde under rengøringsprocessen;
• kog ikke hårdt under madlavning;
• Tilsæt til vandet 1 tsk. sukker, 0,5 tsk. æblecider eddike eller citronsaft.

Hvor meget at lave mad

Roer kan stuge fra 20 minutter til 3 timer.

Hvordan man hurtigt og korrekt tilberede rødbeder

Et spørgsmål, der ikke kun interesserer "dummier" fra madlavning.

Hvordan man hurtigt og korrekt tilberede rødbeder - et spørgsmål, der ikke kun spises "kedler" fra madlavning. I forberedelsen af ​​beets nok finesser og tricks. Deres viden vil lette opnåelsen af ​​resultater, gøre det velsmagende og nyttigt. Så hvordan kan man lave rødbeder hurtigt og nemt?

Hvor længe kigger roernet?

Beets kogte fra 20 minutter til 3 timer afhængigt af metode, størrelse og alder.

Hvad er der:

Kog i 2-3 timer

Hvis du lægger det i en kasserolle med koldt vand og sætter det på ovnen, bliver tilberedningstiden 2-3 timer (afhængig af størrelse). Hurtigt koge rødbederne vil ikke fungere, men ernæringseksperter siger, at nogle vitaminer forbliver.

Kog i 1 time

Hvis i kogende vand - så en time. Men processen kan fremskyndes.

Professionel tilgang til madlavningsbønner

Professionelle kokke koger rødder som denne: Efter at de har kogt i ca. 30 minutter, dræner de vandet og sætter det under en strøm af koldt vand (det koldere end det bedre) i 15 minutter. Temperaturforskellen bringer rødbederne til beredskab. Så hele processen tager 40-50 minutter.

Kog rødderne i 15-25 minutter!

Hvis du vil tilberede roerne endnu hurtigere, sæt det på høj varme, ikke reducere og ikke dække panden med et låg. (Men fra C-vitamin i dette tilfælde vil der ikke være noget tilbage). Men så skal der være meget vand, det skal dække rødder 8 centimeter højere, ellers vil det koge ud, før grøntsagerne brygger. Efter 15 minutter - under isvand i 5-10 minutter. Alt, sukkerroer er klar.

Kog 40 minutter +

"Langspil" metode: stor ild (hvis den smides i koldt vand) før kogning - medium varme (40 minutter) - stille ild (indtil klar). Vand på samme tid hæld centimeter 5 over niveauet af rødbeder.

Afslut altid processen med koldt vand. Derefter er rødmen, bortset fra det faktum, at den "kommer", let at rengøre.

Ikke hurtig, men velsmagende - i mikrobølgeovnen

Ikke den hurtigste, men meget velsmagende måde at lave rødbeder på - ikke tilberede, men bage i en mikrobølgeovn eller ovn i 200 grader, der er placeret i en pose til bagning. Det tager ca. 25-30 minutter; hvis temperaturen ikke er så høj eller rødbederne er store og gamle, så vil det tage mere tid.

• Det er vigtigt! C-vitamin ødelægges ved 190 grader C.

Af den måde er bagt rødbeder sødere end kogte rødbeder. Og det anbefales at bruge det i opskrifter til salater og vinaigrettes.

Mere om nuancer af hurtige madlavningsbetter:

Vælg små fladderede rødder med tynd hud af Bordeaux-sorten, de er smagere, smukkere og koge hurtigere.

Hæld en skefuld vegetabilsk olie i kogende vand med rødbeder (jeg fandt en anbefaling på internettet, jeg har ikke prøvet det selv).

Den barbariske måde: skræl rødderne, skær dem i stykker, i et ord, virker som med kartofler. Kog det i 20 minutter i en trykbeholder, før den skæres i strimler.

10 hemmeligheder om at lave rødbeder, og ikke kun

1. Rengør rengøres ikke. Hårdt, med en børste, vask. Fjern ikke skindet, kog med det. Halen er ikke afskåret. Hvis sukkerroens integritet er brudt, vil juice strømme ud af det, og det bliver vandigt og hvidligt. Rødbeder skales, hvis de skal slukke.

2. Salt, ikke salt. Beets er ikke saltet i begyndelsen af ​​madlavningen, fordi saltet stadig er fordampet, og der er ingen mening. Derudover vil saltet gøre det vegetabilske faststof, hvilket betyder, at det vil øge den allerede lange tilberedningstid. Salt direkte sukkerroer. Men ikke alle husmødre ville være enige. Nogle mener, at det er nødvendigt at tilsætte salt i begyndelsen af ​​madlavningen, ellers vil det ikke smage godt.

3. Hvordan man holder farve. Hvis du vil have rødbederne for at bevare deres smukke lyse farve, så tilsæt ½ tsk til det efter kogning. eddike eller tsk. sukker eller lidt citronsaft.

4. Sådan neutraliserer du lugten. Ikke alle kan lide lugten af ​​rødbeder. For at neutralisere det, kast en skorpe af brød i en kasserolle.

5. Sådan kontrolleres beredskab. Beet beredskab kontrolleres med en gaffel: det skal forsigtigt og let komme ind i grøntsagen.

6. Hvis du har skrællet friske rødbeder, kan den ikke opbevares i luften for ikke at ødelægge C-vitamin.

7. Hvis rødbederne er tørre. Hvis din rødbeder er tørret, skal du ikke skynde dig for at smide den væk: Skold med kogende vand, dæk med vand ved stuetemperatur og lad det svulme. Sæt det i brand uden at ændre vandet.

8. Hvordan man ikke "male" grøntsager i en vinaigrette. Skal du lave en vinaigrette? Skær kogte eller bagt rødbeder i stykker og straks drys med vegetabilsk olie, så vil andre grøntsager (f.eks. Kartofler) ikke blive malet.

9. Om fordelene ved sukkerroer. Hæld ikke sukkerroer, der forbliver efter madlavning! Det er bedre at tilføje lige mængder citronsaft, kanel og ingefær (hvor meget - juster dig selv afhængigt af mængden af ​​afkogning). Det vil vise sig at være en lækker og helbredende forfriskende drink, ikke værre end rosenkvad, hvis forberedelse er mere generende. Med diuretikum, afføringsmiddel, antihypertensive og lipotrope virkninger.

10. Om sukkerroer. Sørg for at lære at lave mad fra sukkerroer, pkhali, for eksempel tilsæt det til borscht og rødbeder, fordi rødbeder er nyttige, og sukkerroer er endnu mere nyttige - der er en ladningsdosis af vitaminer. Kun maden vil gå unge toppe, den gamle er ikke god.

Hvordan og hvor meget at lave rødbeder

I madlavning er rødbeder en uundværlig grøntsag til fremstilling af salater, første kurser, drikkevarer og desserter. Hver metode til madlavning beets afhænger af hvilken skål og hvordan du laver mad. Roer koges i vand (i en multi-komfur eller gryde), dampet i en dobbelt kedel eller bages i en mikrobølgeovn eller ovn. Færdige rødbeder skrælles, skæres i strimler eller revet og tilsættes derefter til fadet. Der er hurtige måder at lave rødbeder på, når rå, skrællede frugter skæres i terninger eller strimler og koges i jordform. Også til fremstilling af borscht eller rødbeder kan du grate de skrællede rårevne rødbeder og simre med tilsætning af eddike eller citron, og tilsæt derefter til suppen.

Beet tilberedningstid

I panden: 30-40 minutter.
I den langsomme komfur: 35-40 minutter.
I en dobbelt kedel: 1 time.
I ovnen: 30-40 minutter.
I mikrobølgeovnen: 10-12 minutter.
I en langsom komfur skiver: 15 minutter.

Madlavning metoder

Sådan renses rødderne inden madlavning

Sug rødderne i koldt vand på forhånd, og vask dem grundigt med en børste.

Adskille knolde fra toppe, fordi knolde og bete toppe er altid forberedt separat.

Sådan tilberedes rødbeder i panden

1. Beets skal vasket godt under rindende vand, ikke rengøre og ikke fjerne halerne - fjern kun bladets blade.

2. Placer i en gryde, hæld koldt vand, så knoldene er helt dækket, koges.
3. Kogte rødbeder i gennemsnit 30-40 minutter. Du kan tjekke beredskabet ved at stikke en grøntsag med en gaffel - de færdige rødbeder er bløde i midten.
4. Afløb vandet, rengør rødbederne klar til varme - under en strøm af koldt vand eller inden rengøring sættes i en kasserolle med koldt vand i 10 minutter. Rens derefter, fjern huden.

Sådan tilberedes rødbeder i en langsom komfur

Vi vælger mellemstore frugter såvel som til madlavning i en kasserolle.
Med mine rødder adskiller vi toppe, sæt dem i multikookerskålen, fyld med vand.
Kog grøntsagerne i "Baking" -tilstanden. Tilberedningstiden for rødbeder i en langsom komfur er 35-40 minutter. For store rødbeder øges tiden til en time.
Du kan bage rødbeder i en multikooker, som i denne opskrift: "Kaviar fra rødbeder i en multikooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Sådan bages rødbeder i ovnen

I ovnen kan bønner bages, pakkes i folie eller anbringes i en bagagepose. Kog i ca. 30 minutter ved en temperatur på 190-200 grader. Tiden afhænger af størrelsen af ​​rødbederne og de individuelle egenskaber ved din ovn.

1. Vask rødderne, skilt toppe.
2. Sæt knolde med folie eller sæt i en bagagepose.
3. Sæt på et bageplade.
4. Bages rødderne i en ovn opvarmet til 200 grader Celsius.
5. Bagningstid: 30-40 minutter.
6. Åbn folien eller posen, lad grøntsagen afkøles.
7. Afskal.

Hurtige madlavningsmetoder

Beet i mikrobølgeovn

Vaskede frugter gennemboret på flere steder, læg i en særlig skål til en mikrobølgeovn eller madpakke. Kog i mikrobølgeovnen i 10-12 minutter ved en effekt på 800 watt.

Hurtige rødbeder i en langsom komfur

Du kan hurtigt lave rødbeder i en langsom komfur - forskåret i skiver eller sugerør. For at gøre dette skal rødbeder skales og hakes.

Hæld vegetabilsk olie i skålen i multikookeren, tilsæt rødbeder, bland godt og kog i bagefunktionen i 15 minutter.
Sådanne rødbeder kan tilsættes til en salat, borscht eller kogte fra det betalkaviar.

Beet retter - opskrifter

Rødbetræk trådte fast i vores kost og uden det er det simpelthen umuligt at forestille os vores daglige og festlige menu.
I madlavning bruges rødbeder til at forberede kolde appetitvækkere og salater, og ikke kun fra rhizomet, men også fra toppe. Det er svært at forestille sig borscht eller rødbedsuppe uden rødder, botvinnik eller rødbeder okroshka, for ikke at nævne vinaigrette eller den berømte og nyttige "Børste" salat. Beets lave sunde og lækre drikkevarer og endda desserter og slik.

* Enkel rå rødbeder salat.
Det er meget nyttigt at forberede salater fra røde rødbeder, fordi det er i råbete, at alle vitaminer og næringsstoffer opbevares. Så købte vi, vaskede og tørrede rødbeder. Vi renser flere knolde og gnider dem på en groft revet eller revet for koreansk gulerod. Kog så meget som du kan spise i et møde, for selv om du bliver holdt i køleskabet, taber sukkerroerens skål alle sine magiske egenskaber.
200 g rødbeder rist og bland med 1 el. l. citronsaft.
Tilsæt en knivspids rød peber. Et par korianderfrø pundede i en mørtel, salt til smag og sæson med olivenolie, tilsæt 1 ss. l. grøn finhakket løg.

* Kogte rødbeder med olivenolie og citron.
En meget populær forretter i Grækenland, som serveres med Dorada eller laksfedtfisk bagt på kul eller under en grill.
200 g ubælgede rodknolde og betetoppe skal koges i en langsom komfur i "dampet" tilstand. Plante til at forberede meget hurtigere end knolde, så få den på omkring 15 minutter. Kontroller knolernes rede, piercing dem med en gaffel, som kommer let og forsigtigt ind i den klare knold. Vi rengør hot tubers, skåret i cirkler og smukt lagt på fadet. Næste skal du udvide toppe, hæld 2 el. l. vegetabilsk olie og 2 spsk. l. citronsaft, drys med oregano efter smag.

* Rødkaviar med valnødder og svesker.
Sæt rødbederne (200 g) i folie og sæt i ovnen. Bage, skræl de færdige rødbeder og rist på en lille (gulerod) rist, du kan slå med en blender.
Finhak en lille løg og lav steg i to spiseskefulde vegetabilsk olie. Tørrede og meget bløde svesker 5-6 stk. fint hakkede. Hæld tørrede nødder med en kniv. Bland alle sammen og fyld med citronsaft 2 el. l. Tilsæt en lille jord i en koriandermørtel, salt og sort peber efter smag.

Salater og appetitvækkere
Rosa fra sukkerroer chips https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Rødjuice er et fremragende naturligt farvestof og bruges til fremstilling af desserter og bagning: Farverige Jordbærkager https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Nyttige egenskaber af sukkerroer

Roer er et værdifuldt fødevareprodukt, der indeholder vitaminer, proteiner og kulhydrater, magnesium, kalium, jern, etc., såvel som organiske syrer og farvestoffer. Dette er en rigtig fødekilde af kobber, jern, fosfor og vitamin "C". Dens blade indeholder meget vitamin A, og tilstedeværelsen af ​​folsyre i rødbeder bidrager til dannelsen af ​​nye celler og foryngelse af kroppen. Vitamin B 9 forhindrer hjertesygdom, fordi det er ansvarlig for produktionen af ​​hæmoglobin i kroppen. Tilstedeværelsen af ​​pektin i rødbeder hjælper med at fjerne tungmetaller og stråling fra kroppen, sænker kolesterolet.
På trods af sukkerindholdet i rødbeder anbefales det til personer, der lider af fedme og væskeretention. Det renser leveren og nyrerne, stimulerer hjernen, sænker blodtrykket, men samtidig anbefales ikke rødbeder til personer med svag mave og høj surhed.
Rødbete rig på næringsstoffer er vigtig og nødvendig for os alle. Det hjælper kvinder i kritiske dage og klare overgangsalder; i mænd stimulerer det seksuel og muskulær aktivitet, og for børn er det en kilde til vitaminer, jern og jod.

Energien værdi af rødbeder

Energiværdi på 100 gr. friske rødbeder 43 kcal 180 kJ.
Proteiner - 1,6 g., Fedtstoffer - 0,2 g., Carbohydrater - 9,6 g. - inklusive sukker 6,8 gram.

Rødsorter

Alle slags rødbeder stammer fra det vilde, som vokser i Indien og Fjernøsten. Den mest almindelige og kendt for os slags rødbeder: sukker, foder og almindelig, ret uhøjtidelig, vokser og findes overalt bortset fra Antarktis. Vi taler om almindelige rødbeder, som vi bruger til at forberede vores retter, vi køber i butikker og i basaren, samt vokser på vores sommerhuse. Så, sukkerroer, har mange sorter: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet og Red Ball. Den mest populære og elskede, for sit rige burgundy farve og sukker indhold af sukkerroer Bordeaux.

Udvælgelse, køb, behandling, opbevaring

Når du køber rødbeder, så prøv at vælge knolde af mellemstore og lige store størrelser, med tynd hud og rig bourgognefarve.
Hvis rødbeder med toppe, skynd dig ikke for at smide de toppe ud - du kan bruge dem til at lave salat, borscht og rødbedsuppe.
Separér knolde fra toppe, tør grundigt, hvis du ikke bruger straks straks. Det er bedre at opbevare knolde på køleskabets nederste hylde i specielle beholdere til grøntsager eller på et tørt og mørkt køligt sted. Toppen kan fryses og fryses i en madpose.

Interessante fakta
• For at rødbederne skiver til blandede salater for ikke at plette resten af ​​ingredienserne, tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie og lad det stå i et par minutter.
• I gamle dage blev kun sukkerroer ædt i Middelhavet, og rødderne blev kun brugt til medicinske formål.

Del dine sommeropskrifter med dine venner!

Hvor meget at lave rødbeder og hvordan man fremskynder processen

Du kan koge rødbeder om 2 timer og 8-10 minutter. Alt afhænger af hvad du bruger: komfur, multikooker eller mikrobølgeovn.

Beet til madlavning skal have en mellemstørrelse (ikke mere end 10 cm i diameter), med en tynd mørk rød hud uden skader og råd. En af de bedste er Bordeaux-sorten.

Uanset fremstillingsmetode skal rødbederne vaskes grundigt, skære toppe (hvis nogen) og lidt forkorte halen.

Beets før madlavning må ikke rengøres.

Hvis du fjerner skræl, vil juice strømme ud af rødbederne. Grøntsager bliver blege og smagløse.

Sådan tilberedes rødbeder på komfuret

Metode 1. Klassisk

Tilberedningstid: 2 timer.

Sæt rødbederne i panden og dæksel med koldt vand. Vand skal helt dække grøntsagerne. Saltvand er ikke nødvendigt. Natrium vil gøre rødderne hårdere og bremse den allerede langsomme madlavningsproces.

Sæt gryden med rødbeder på medium varme. Når vandet koger, skru ned varmen, dæk panden med et låg og lad det gå i et par timer.

For at holde rødbeten rødt, kan du tilføje citronsaft til vandet: ½ teskefuld pr. Liter.

Beredskab kan kontrolleres med en gaffel. Hvis roerne let kan gennemboret, kan du afløb og afkøle.

Rødbeder rengøres ikke før madlavning, vand er ikke saltet

Metode 2. Express madlavning

Tilberedningstid: 45-60 minutter.

For at fremskynde processen kører nogle husmødre rødbeder i det allerede kogende vand og reducerer ikke ilden til et minimum. Og til vandtemperaturen var endnu højere, tilsættes 2-3 spsk vegetabilsk olie.

Når sukkerroen forlader i ca. 30-35 minutter, fjernes den fra varmen og sendes under en strøm af koldt vand i yderligere 15-25 minutter. Temperaturforskellen bringer grøntsagen til beredskab og afkøler på samme tid.

Sådan tilberedes rødbeder i en langsom komfur

Metode 1. I tilstanden af ​​"dampning"

Tilberedningstid: Ca. 40 minutter afhængigt af multikookerens model.

Vask rødderne og læg dem på et specielt damprør. I bunden af ​​skålen hæld multikooker et glas vand. Luk enheden, indstil dampstationen, og du kan gå om din virksomhed i 40 minutter.

I bunden af ​​skålen er det nødvendigt at hælde vand

Bemærk: For at denne metode skal virke, bør rødbederne ikke være tørre. Hvis rodafgrøden er fladt, er det bedre at suge det i et par timer i koldt vand. Når beets igen absorberer fugt, kan den koges. Men bedre på ovnen eller på følgende måde.

Metode 2. I tilstanden "Quenching" eller "Cooking"

Tilberedningstid: 60-80 minutter afhængigt af multikookerens model.

Alt, som i den klassiske metode, behøver bare ikke at regulere ilden. Du skal bare sætte den vaskede rødbeder i multikookerskålen, dække med vand og tænde for "Quenching" eller "Cooking" (nogle gange kaldes det "suppe") i 60 minutter.

En time senere, kontroller roedens beredskab med en gaffel. Hvis du stadig er stiv, skal du tænde for samme tilstand i yderligere 20-30 minutter.

Metode 3. I "Baking"

Tilberedningstid: 60 minutter afhængig af modellen til multikooker.

Denne metode er god til unge grøntsager, når de er ømme og saftige. Beets skal vaskes, tørres med et papirhåndklæde og indpakkes i olieret folie (hver rodgrønt separat).

Derefter sættes det i crock-potten og koges i bagningstilstand i ca. en time.

Sådan tilberedes rødbeder i ovnen

Tilberedningstid: 20-25 minutter.

På samme måde som i den foregående metode sættes hver rodgrønt i folie og bages ved 190 ° C.

I ovnen er roer bekvemt at lave mad, når du har brug for meget. For eksempel, straks efter salat og sild under en pels.

Glem ikke at smøre indersiden af ​​folien med vegetabilsk olie.

Af den måde, for at lave rødbeder salater er der et lille liv hack. Hvis du ikke vil male andre ingredienser, skære det og drys med vegetabilsk olie, og kun derefter kombinere med andre produkter.

Sådan tilberedes rødder i mikrobølgeovnen

I min familie laver de rødbeder i mikrobølgeovnen. Dette er den nemmeste og hurtigste måde.

Tilberedningstid: 8 til 20 minutter.

Tiden afhænger af to faktorer: Størrelsen på rødbederne og mikrobølgeffekten. I mikrobølger med en kapacitet på 1.000 watt eller derover koges roerne i 8-10 minutter. Hvis du har en mindre kraftfuld model, fordobles tiden.

Beets skal vaskes (ikke rengør!) Og læg i en glasskål. Ved kanterne forsøge at sætte store rødder, og i midten - den mindste. På bunden af ​​tanken skal hældes 3 spiseskefulde vand og på toppen - dæksel med glas eller et specielt dæksel til mikrobølgeovnen.

For at reducere tilberedningstiden i en mikrobølgeovn med lav effekt, skal du sætte rødbederne i en plastikpose til bagning og binde den tæt. I dette tilfælde er dækslet ikke længere nødvendigt.

Denne metode sparer ikke kun tid, men forlader også opvasken.

Det er ikke nødvendigt at gennembore eller skære rødbederne: det vil ikke eksplodere. Det er ikke nødvendigt at afbryde processen og dreje den fra side til side. Hæld også ikke grøntsager efter madlavning med koldt vand. Det er bedre at lade afkøle ved stuetemperatur.

Smagen af ​​rødbeder fra mikrobølgeovnen viser sig nøjagtigt den samme som ved almindelig madlavning i en gryde.

Klar rødbeder kan opbevares i køleskabet i højst to dage.

Sådan koges rødderne og hvad skal man lave mad?

Beets er kendt over hele verden i lang tid, og først brugte de kun toppe til at spise. I dag, sammen med rodafgrøden, tillader det at berige kroppen med vitaminer, jod, jern. Du kan dog gemme alle grøntsagens fordele og smag, bare ved at lave det rigtigt.

Egenskaber af vegetabilsk kultur

Rødbeder er en årlig, sjældent toårig plante af amaranth familien. Maden bruges som modning af rodafgrøde med rødbrunet farvetone samt unge grønne blade med en rødlig kant på bølgede kanter.

Der er 3 hovedtyper af kultur - bord, sukker og foder. Spise en kantine, som kan være af flere sorter. Til madlavning eller bagning foretrækker mange mennesker at bruge Bordeaux-sorten, som er karakteriseret ved mellemstore, let udfladede, rige burgundiske rødder.

Grøntsagerne indeholder tocopherol (vitamin E), vitaminer i gruppe B, vitamin P og PP, samt jod, jern og zink. Rødbeder refererer til kalorier med lavt kalorieindhold, næringsværdi pr. 100 g - 40 kcal. Hovedparten af ​​sammensætningen tegner sig for vand og kulhydrater, proteiner og fedtstoffer præsenteres i små mængder. Ud over kulhydrater, sukkerroer og sukker er fructose og glucose højt.

Det høje indhold af jern, såvel som et stof betegnet betaine (det forårsager grøntsons lyse skygge) har en gavnlig effekt på kredsløbs- og vaskulære systemer. Beet hjælper med at øge hæmoglobinniveauet, hvilket igen forbedrer ernæringen af ​​organer og væv. Betain i kombination med vitamin P gør karvæggene stærkere og mere elastiske, forbedrer absorptionen af ​​vitamin B.

Denne grøntsag er især nyttig for mennesker, der lider af anæmi, det er forebyggelse af udvikling af aterosklerose, åreknuder og hjerteanfald. Med sin evne til at øge trykket hjælper rodgrønsaghypertensive patienter med at normalisere og stabilisere trykket.

På grund af betøders antioxidantegenskaber anbefales det til leversygdomme, der hjælper med at fjerne toksiner og slagger fra kroppen. Rotenes bakteriedræbende virkning gør dens anvendelse effektiv til behandling af ydre skader, langhelende sår, slid. At tage sukkerroer inde i er en af ​​de foranstaltninger til behandling af gastrit og mavesår.

Besidder kostfiber, beets stimulerer intestinal peristaltik, forbedrer fordøjelsen, fremskynder metabolisme. Det har vist sig at regelmæssigt forbrug af denne grøntsag er et af de forebyggende foranstaltninger mod tarmkræft.

Pas på at spise rødder med diabetes mellitus, hypotension, gastrit og sår karakteriseret ved lav surhed med osteoporose, diarré og urolithiasis.

Hvordan vælger man en rodgrønsag?

For at forberede dig bør du vælge unge bløde rodgrøntsager, så bliver den færdige skål blødere, ømme. Det er bedre ikke at bruge for store rodgrøntsager, de vil være tørre og fibrøse. For store købte grøntsager kan godt være foder, ikke bord. Den bedste mulighed er mellembede med rødbrun tynd hud uden spor af skader og forfald.

Hvis det er muligt, køb rødbeder med toppe. Sidstnævnte vil hjælpe med at forstå, hvordan friske og unge rodfrugter er, og desuden kan friske toppe også bruges til madlavning.

Hvor meget tid til at lave mad?

Tilberedningstiden for en rodafgrøde afhænger af dens størrelse og metode til madlavning. Små rodfrugter koges 40-60 minutter, og hvis du skærer dem i stykker - ikke mere end en halv time. Men i sidstnævnte tilfælde kan de miste farve og samtidig blive usmageligt.

Jo større rodgrønsagen er, desto længere tid forbereder den. Lille kog i ca. 50 minutter, mellemlang og halvanden, stor - op til to eller flere timer. Tiden er angivet til forberedelsen af ​​hele roten, når den skæres i stykker, forkortes tilberedningstiden, men dens nyttige egenskaber forsvinder næsten.

Et vigtigt punkt: Tilberedningstiden skal tælles fra kogningstidspunktet. Branden skal være moderat, selvom det er tilladt at maksimere det, indtil vandet koger.

Traditionelt koges rødder i vand, hvilket tager cirka en time. Du kan reducere denne proces til 20-30 minutter, men desværre til skade for brugen af ​​grøntsagen - det vil miste ascorbinsyre.

Ristning af rodgrøntsager finder sted lidt hurtigere - ca. 40 minutter for mellembiter. Denne metode er imidlertid ødelæggelsen af ​​C-vitamin og nogle andre.

Reducer tilberedningstiden tillader nogle "hjælpere" i køkkenet - mikrobølgeovn og trykkomfur. Den første giver dig mulighed for at lave grøntsager så hurtigt som muligt - om 8-20 minutter. I en trykkomfur koges rødderne i 8-10 minutter, men apparatet kan ikke åbnes umiddelbart efter den angivne tid. Du skal vente yderligere 10 minutter, hvilket øger den samlede tilberedningstid.

Tilberedning i en langsom komfur i tide er ikke meget forskellig fra den samme proces på ovnen eller i ovnen. I skålen med vand brygges rødderne i mindst en time, for et par - lidt mindre (50-60 minutter), i bagningstilstand som i en ovn - 50-60 minutter.

Lær om rodets beredskab kan bruge en gaffel eller tandstikker. Fuldt kogt eller bagt, vil det være godt gennemboret. Men man bør ikke kontrollere grøntsagen for ofte - det bliver farveløst og smagløst på grund af talrige punkteringer.

Når du laver mad i en gryde, skal du dække den med et låg. Dette reducerer tilberedningstiden og reducerer tabet af nyttige komponenter. Derudover spredes den karakteristiske lugt til rummet i mindre grad. En anden metode til at forkorte tilberedningstiden er at tilsætte smør til kogende vand. Det vil tage lidt - 2-3 spsk.

midler

Forberedelse af roden til madlavning indebærer grundig vaskning. Men for at rense roten i den rå form anbefales det ikke, det vil miste sin lyse skygge. Hvis rødbederne stadig skales, vil en spisesked eddike eller citronsaft, der tilsættes til vandet under madlavning, hjælpe med at opretholde sin intense farve. Forresten, den samme metode kan bruges, selvom du vil bevare skyggen af ​​ubagte rotgrøntsager.

Der er flere måder at lave rødbeder på, forskellige i tilberedningstid, teknologi, værktøjer og udstyr. En af de enkleste er traditionel madlavning i en kasserolle på ilden. Der er dog flere muligheder.

Beets skal vaskes, læg i en stor gryde eller gryde, hæld koldt vand, så det helt gemmer grøntsagen og sætter maksimal varme op. Så snart vandet koger, bør intensiteten af ​​ilden reduceres, og rodafgrøden skal efterlades for at bløde i 2-3 timer.

Denne metode tager lang tid, men giver dig mulighed for næsten helt at bevare de fordelagtige bestanddele af rødbeder.

Den følgende metode ligner den første, men du skal hælde vegetabilsken med kogende vand, hvortil 2-3 spsk vegetabilsk olie tilsættes. I dette tilfælde reduceres tilberedningstiden til 60 minutter.

Professionelle kokke bruger normalt til den tredje metode til madlavning. Det indebærer kogning af en rodfrugt over høj varme med tilsætning af vegetabilsk olie (et par skeer) i en halv time. Efter den angivne tid tages grøntsagen ud af kogende vand, hældes med isvand og lades i det i 10 minutter. Med denne metode bliver roerne kogt hurtigst, men C-vitamin er helt tabt af dets sammensætning.

Du kan bruge en mikrobølgeovn til bagning af rødbeder. Først skal du vaske det, tørre det let og pakke det i bagepapir. Tilberedningstiden vil være 35-40 minutter med en enhedskapacitet på mindst 800 watt.

På lignende måde kan du bage rodfrugten i ovnen ved at indstille temperaturen i 200 grader. I modsætning til populær overbevisning taber rødderne fuldstændigt vitamin C.

Bagning beets gør det sødere, så denne mulighed bruges normalt til salater.

Mikrobølgeovnen giver dig mulighed for at lave rødbeder på en anden måde, mens du tager denne rekordtid. Med en effekt på 1000 W eller mere tager det 8-10 minutter at lave mellemstore rødbeder. Hvis du bruger en mindre kraftig mikrobølgeovn, øges tiden med 2 gange.

Vaskede rødbeder skal lægges i en glasskål. Større grøntsager - i midten, lille - ved kanterne. Hæld 3-4 spiseskefulde vand i pladen, det skal være i bunden af ​​fadet. Sæt derefter skålen i mikrobølgeovnen, luk den med et glas eller et specielt låg til mikrobølgeovnen.

I stedet for en plade og et låg kan du bruge en plastikpose, der er tæt bundet. Når roden er kogt, skal den fjernes fra komfuret og afkøles i rumforhold. Det vil smage det samme som det, der er kogt i en kasserolle på ilden.

Du kan lave rødder i en multikooker til et par. Den tilberedte rodafgrøde skal sættes i en speciel damptank og fyldes i skålen med vand. Installer enheden, luk den med et låg og aktiver dampkogning.

Som regel indstiller de fleste programmer i denne tilstand automatisk tilberedningstiden til 40 minutter. Det vil være nok, selvom den præcise tid afhænger af modellen med multicooker. Efter den angivne tid skal du kontrollere beredningsberedskabet, om nødvendigt holde dampen lidt mere. I så fald glem ikke at sørge for, at der er nok vand i skålen.

Ved hjælp af en multikooker kan du lave rødbeder på den klassiske måde - i vand. Anvendelsen af ​​en multikooker giver dog flere fordele - det er ikke nødvendigt at justere brandens intensitet, og der er ingen risiko for, at vandet "løber væk" ved at fylde ovnen.

Så til madlavning i en multikooker, skal rodafgrøden vaskes, du kan forkorte halen lidt. Sæt det i en skål, tilsæt koldt vand til det maksimale mærke og indstil tilstanden "Cooking", "Quenching" eller "Soup". Varigheden af ​​processen - en time. Efter et stykke tid skal du kontrollere rodafgrøden, om nødvendigt lade den koge i yderligere 10-30 minutter.

Unge grøntsager med højt fugtindhold og juice er bedst bagt. Hvis der er en multikooker, kan den gøres lige i den. Forberedt rod skal lægges i folie, forsmøres med vegetabilsk olie. Hvis du samtidig bakker flere grøntsager, skal hver enkelt pakkes ind separat. I denne form er rodgrønsagen anbragt i en multikookerskål og bagt i 60 minutter i bagningstilstand.

Trykkoger vil også være nyttig til madlavning af grøntsager. Det skal vaskes, rengøres med en pensel og anbringes på bunden af ​​trykbeholderen, tilsæt vand og indstil "Cooking" -tilstanden. For mellemstore rodafgrøder er 10 minutter nok til dem, der er større, 15 minutter. Efter den angivne tid skal roerne holdes i trykbeholderen i yderligere 10 minutter, således at trykket falder og enheden kan åbnes.

Hvis en damper bruges til at tilberede roten, vil det tage omkring en halv time. Efter vask sænkes det i enheden, vandet hældes i et særligt rum og en timer er indstillet.

Følgende metoder giver dig mulighed for at få velsmagende kogte rødbeder og hurtigt forberede dem til videre brug:

• Du skal afslutte madlavning med koldt vand, hvilket vil give dig mulighed for hurtigt at fjerne huden fra roden.
• Når madlavning skal styre vandstanden - det skal helt dække vegetabilsken. Tilsæt varm eller kogende væske efter behov.
• Vegetabilsk kræver ikke tilsætning af salt under madlavning, og søm gør roden hård og bliver grunden til stigningen i kogetidspunktet.
• Hvis du ikke kan lide duften, der vises, når du spiser rødbeder, kan du slippe af med det ved at kaste en brød skorpe i vandet under kogning.
• Hvis du skærer rødderne i en vinaigrette, så drys de hakkede stykker med vegetabilsk olie. På grund af dette vil andre komponenter i skålen ikke blive malet.

• Tillad ikke langvarig kontakt af den skrællede grøntsag med luften, det vil medføre ødelæggelse af C-vitamin i dets sammensætning.
• Den bouillon, der er tilbage efter tilberedningen af ​​roden, anvendes som en delikat afføringsmiddel og diuretikum. For at forbedre smagen kan du tilføje citronsaft, ingefær og kanel.
• Unge sukkerroer indeholder 2-2,5 gange flere vitaminer end selve grøntsagen. Det skal tilsættes til salater, kogesuppe med sukkerroer.
• Holdbarhed af kogte grøntsager - 2 dage i køleskabet. På den tredje dag begynder det at tørre ud, for at miste dets nyttige komponenter, er dets forbrug i fødevarer ikke anbefalet.

Hvad at lave mad fra kogte grøntsager?

Rødbeder suppe

At forberede skålen du har brug for:

• 3-4 kogte rødbeder af mellemstørrelse
• 3-4 kartofler;
• 1,5 liter bouillon;
• 2 spiseskefulde eddike
• salt, sort peber, urter, krydderier - til smag.

Skræl de kogte rødbeder og rist dem på et mediumstråler, og stuv derefter i gryden med eddike i 3-4 minutter. Sæt bouillon på ilden, kog den og kast den skrællede og ternede kartofler ind i den. Kog det i 5-7 minutter, og tilsæt derefter rødbeder, salt, krydderier, urter. Kog til kogning og derefter et par minutter.

Serveres sukkerrør suppe med creme creme.

Rødbeder sauce

At forberede skålen du har brug for:

• 4 rødbeder bagt i ovnen
• 3-4 fed hvidløg
• 3 cm skive frisk ingefær;
• timian blade
• 150 ml fløde
• madlavning olie til stegning.

Alle ingredienser rengøres og hakket. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, varm det lidt og læg tømmerblade. Efter at de giver deres smag til olien, fjern dem fra panden. Hæld fløden derinde og kog, og tilsæt derefter den skarpe rødbedermasse. Bland alt grundigt, kog igen og derefter 7-10 minutter på ilden, omrør lejlighedsvis.

Rødbeder Garnish

For at forberede har du brug for:

• kogte rødbeder
• 2 spsk balsamicoeddike og vegetabilsk (oliven) olie;
• knivspids (på knivens spids) tørret marjoram;
• salt og sort peber efter smag.

Skræl og hak de kogte rødbeder i skiver eller terninger. Hæld olie-eddike blanding, salt og peber, i sidste tur - drys med marjoram.

Klassisk Vinaigrette

For at forberede har du brug for:

• 1-2 små kogte rødder;
• 1-2 gulerødder;
• 2 syltede agurker
• 150 g frisk eller syltet, surkål;
• 1 løg;
• salt, peber;
• 2-3 spsk vegetabilsk olie.

Vask rødbeder, gulerødder og kartofler, børst den tørrede jord og kog den, indtil den er klar. Cool og skræl, så skåret i små terninger.

Skræl og finhak løgene. Agurker skåret i terninger, hak kål og lidt mash hænder. Bland alle ingredienser, salt, peber, fyld med olie.

Bagt grøntsager vinaigrette

At forberede skålen du har brug for:

• 2 rødbeder
• 4 kartofler;
• 2 gulerødder;
• krukke med dåse ærter;
• 2 teskefuld sennep
• 3 fed hvidløg;
• 1 løg;
• 5 spiseskefulde olivenolie (kan erstattes med vegetabilsk olie);
• 2 teskefulde eddike
• 1 tsk honning;
• salt, peber.

Skræl kartofler med gulerødder, skåret i terninger og bages på smurt smørbageplade indtil det er kogt. Beets sender også i ovnen, forvaskes og pakkes i folie. Bemærk, gulerødder med kartofler bliver nødt til at komme ud af ovnen meget tidligere end rødbederne. I gennemsnit tager deres bagning 15-17 minutter.

Mens grøntsager koges, kan du lave en dressing. For at gøre dette blandes honningen, smør og sennep, tilsættes presset gennem en presset eller fint revet hvidløg, salt og peber. Løg skæres i ringe, halve ringe eller kvartaler og marinere i eddike i en kvart time.

Sæt de færdige gulerødder og kartofler i en salatskål, tilsæt dem bagt og skrællet, skiverne, syltede løg og grønne ærter. Hæld den resulterende dressing.

Sild under en pels

• 1 fedt, lidt saltet sild;
• 3 kartofler;
• 2 mellemstore rødder, forkogt;
• 2 gulerødder;
• 1 løg;
• æggeblommer til at dekorere salat;
• mayonnaise.

Først og fremmest skal du sætte dampede vaskede kartofler og gulerødder. På dette tidspunkt kan du lave fisk - opdele det i halvt, fjern knogler og hud, finhak den resulterende filet.

På bunden af ​​pladen skal du lægge stykkerne af fisk og lukke dem med et lag hakkede løg. Det anbefales at for-suge det i vand i 5 minutter. Sæt mayonnaisen oven på løg og spred den. Det skal lave et tynd majoneslag.

Kogte kartofler afkøles, skræl og skæres i terninger. Sæt dem oven på det forrige lag på toppen - mayonnaise mesh. Du kan gøre det, bay mayonnaise i en konditorsprøjte, og i mangel af sådan - i en almindelig plastpose, der har et hjørne afskåret. Netværket behøver ikke at smøre.

Skræl de kogte gulerødder, rist og læg dem oven på netting på salat, lav en lignende på gulerodlaget. Den sidste vil være et lag af skrællede og revet rødbeder, der er helt dækket af mayonnaise. Til dekoration brugt normalt æggeblommer. Du kan supplere dem med grønne, rosetter rullet ud af gulerod eller sukkerroer strimler. I stedet for sild kan du bruge iwashi.

Denne opskrift anses for at være traditionel, men nogle tilføjer revet sur-søde æble, syltede eller friske agurker til salaten. Før servering anbefales det at holde salaten i køleskabet i 2-3 timer, så det er godt gennemblødt.

I stedet for den sædvanlige servering i en salatskål kan du lave små portioner "frakker" ved hjælp af en kulinarisk ring. Du kan sætte salaten i form af små jordbær, tilføje "hale" af grønne, og gøre punkterne fra æggeblommer.

En anden populær form for arkivering - i rollen. Alle de samme ingredienser er nødvendige for dets forberedelse, men rækkefølgen af ​​deres beregninger vil være noget anderledes.

På bordet skal du lægge rent polyethylen og smøre det let med vand. Det er bedre at fugt dine hænder og bare holde dine håndflader over plastik. Lav en revet sukkerroer på den. Det skal være stramt, ikke have "revner". Spred et lag majones, og læg derefter gulerødder og kartofler ud. Det er bedre at gnide begge grøntsager på et rivejern, for at belægge hvert lag med mayonnaise. Efter kartoflen lægges løg, på det - sild.

Nu skal du forsigtigt starte fra en kant, rulle ved hjælp af en pakke, stram den og send den til køleskabet i mindst 3-4 timer, helst natten over. Efter en bestemt tid, rull ud af polyethylen ruller, læg på en plade. Pynt.

Hvidløg og Prunesalat

At forberede skålen du har brug for:

• 2 kogte rødbeder
• 3 fed hvidløg;
• 100-150 g pittede svesker;
• cremefløde eller mayonnaise til dressing;
• håndfuld valnødder.

Nem at forberede, men raffineret og lækker salat. Beets skal rengøres og fint revet, nødder - groft hakket, skrællet hvidløg og passere gennem pressen. Bland alle ingredienser, tilsæt creme fraiche eller majones.

Børns betesalat

Skræl de kogte rødbeder og skær i kuber. Tilsæt finhakket grønne løg. Det er bedre at tage fjer senchika eller meget unge grønne løg. Fyld med creme creme.

Grøntsalatssalat med bagt rødbeder

For at forberede har du brug for:

• 1 bagt rødbeder
• 150 g spinat og arugula;
• 1 tomat og gulerødder
• 1,5 spiseskefulde olivenolie og æblecidereddike;
• 5 g basilikum;
• en lille flok dill;
• salt, peber.

Groft grød rødder med gulerødder (du kan bruge koreanske gulerødder), og du skal først skære tomat i halv og derefter tynd. Spinat, arugula og dill rive hænder, læg alt i en salatskål. Tilsæt derefter blandede gulerødder, rødbeder og tomatplader. Bland basilikum, olivenolie og eddike, sæson salat. Salt og peber efter smag.

Rødesalat med Adygeiost

• 1 bagt rødbeder
• 100 g Adyghe ost;
• en teskefuld sesamfrø;
• citron;
• olivenolie.

Skræl og hak rødderne, læg i en tallerken og sæson med olivenolie blandet med en spiseskefuld friskpresset citronsaft. Crumble Adygei ost ovenpå, dekorere parabol med sesamfrø.

friedge

Til skålen skal du forberede:

• 1 lille kogt rødbeder
• 3 æg;
• 150 g kogt pølse;
• 1-2 friske agurker;
• rad radise;
• løg;
• greens.

Køleren er en kold suppe som okroshka. For at gøre det skal rødbeder skrælles og revet fint. Pølser og løg - terninger, agurker - strå. Skær fint løg og grønne, hugse hvidløgene i kvartaler og skiver derefter.

Bland alle ingredienserne, hæld spændt og kølet bouillon, der var tilberedt rødbeder. Til bouillon kan du tilføje en knivspids citronsyre, salt, peber.

Sådan køber du rødbeder hurtigt, se følgende video.