Optimal menneskelig ernæring

Advarsel! Vi giver ingen anbefalinger til korrekt ernæring. Her beregnes minimumsprisen for et sæt produkter, hvilket sikrer forbruget af den krævede mængde næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mineraler) baseret på matematisk behandling af data om indholdet af disse næringsstoffer i produkterne.

I første fase beregnes minimumsprisen for et sæt produkter (du kan også indtaste dine diætprodukter). I anden fase kan du justere den modtagne kost og se et eksempel på beregning af den rigtige kost. For detaljer, se afsnittet "Sådan bruger du beregningen".

Afhængigheden af ​​forventet levetid på forskellige faktorer - her.

Ernæringsmæssige egenskaber ved GERD: Kost til gastroøsofageal reflukssygdom

Gastroøsofageal reflukssygdom, for korthed kaldet GERD, er en ubehagelig dysfunktion af esophageal sphincter i dens symptomatiske manifestationer. I klassifikationssystemet tilhører ICD-10 klassen af ​​sygdomme i fordøjelsessystemet og har koden K-21.

Hvordan livet ændres i gastroøsofageal reflukssygdom

Gastroøsofageal reflux er karakteriseret ved hyppig og alvorlig halsbrand, hævende fænomener, smerter i brystet og maven, bitter smag i munden, hoste, opkastning og kvalme. Årsagen er injektion af syre fra maven ind i spiserøret forårsaget af nedsat sphincter funktion. Over tid forværrer den øgede surhed det bløde væv inde i mave-tarmkanalen, og før eller senere fører det til inflammation i slimhinden - esophagitis, erosion og sår i dette sted i spiserøret. Hvis tiden ikke begynder at behandle gastroøsofageal tilbagesvaling, kan der forekomme precancerøse læsioner.

Og vigtigst i behandlingen - en kost med GERD med høj surhed. Og jo hurtigere du begynder at spise efter hende, jo større er chancerne for at genoprette trivsel og fjerne behovet for konstante strenge restriktioner for at spise.

Manifestationer af sygdommen forværre forværringen af ​​livskvaliteten. Ændring af ikke kun reaktionen på mad. GERD på non-ulcer stadium forhindrer at få nok søvn, tillader ikke at bøje, forårsager mange ubehagelige fornemmelser i daglige aktiviteter.

Derfor er det nødvendigt at revidere og om nødvendigt ændre din livsstil for at eliminere symptomerne på denne sygdom, og først og fremmest er de relateret til ernæring i GERD:

• ikke gå i seng, så snart du har spist og organisere dit seneste måltid mindst 2 timer før sengetid
• Det er bedre at spise oftere, men i små portioner - 5-6 gange om dagen;
• må ikke overeat, overspisning kan øge belastningen på spiserøret og dette vil føre til superbrændinger - brug en lille skål;
• sult er udelukket, fordi det fører til forværring af halsbrand og andre symptomer
• aggressive og sokogonny produkter (løg, hvidløg), saft, mange krydderier skal elimineres, mindre salt;
• på tidspunktet for absorptionen af ​​mad, ikke haste og finde en mulighed for at føle sig rolig, og efter en time også ikke vise fysisk aktivitet.

Der er nogle flere tips, der ikke er relateret til ernæring. For eksempel skal du i søvn sørge for en høj position for hovedet, så det hæves mindst 15 cm over sengen. Prøv at holde op med at ryge og bringe vægten tilbage til normal for din højde og alder. Brug ikke stramme bælter og bælter, overbelast ikke abdominale muskler.

De grundlæggende principper for kost

Grundlaget for kosten for GERD - et klassisk bord nummer 5. Selvfølgelig er der funktioner. Målet med diætet er at give indre væv med fred, på trods af at de regelmæssigt kommer i kontakt med dine morgenmad, frokoster, middage og snacks. Derfor, under eksacerbation, er det nødvendigt at eliminere alkohol og krydret grov fiber straks, bør være meget forsigtig med fedtholdige fødevarer. Den ideelle madlavning er dampning, kogning eller stegning i ovnen, nogle fødevarer kan stuves.

Hvis vi taler om antallet af kilokalorier, om nødvendigt reducere vægten, bør det daglige antal kalorier ikke overstige 2000-2200, uden problemer med vægt - 2100-2500. Det drejer sig om 350 gram. kulhydrat, 90 gr. proteiner, 80 gr. fedtstoffer.

Det er nødvendigt at udelukke tørt snacks, især undervejs. Du kan drikke vand fra væsker op til 2,5 liter og udelukke kaffe, juice med høj og medium koncentration, stærk te, kvass, sød sodavand og mineralvand med gas. Samtidig er der mineralvand, der bare behandler manifestationer af halsbrand, bøjning, men det skal være fuld uden gas. Anbefalede natrium-calciumchloridarter, for eksempel "Borjomi".

Det er vigtigt! Mad og vand bør kun være varme! Temperatur 20-60 grader.

Om produkter til GERD

Hvad man ikke skal spise

• supper - borscht, okroshka, bouillon, kål suppe, champignon og meget rige grøntsager bouillon;
• fra grøntsager - rogn, agurker, spinat, hvidkål, radise, tomathud, sorrel, rogn, løg, enhver syltede, salte, gærede retter, svampe;
• fra frugter og bær - tranebær, bananer, citrusarter, generelt alle sure, umodne, fiberrige frugter;
• kødprodukter - kød med for meget fedtindhold, røget, dåse, and og gås
• fra fiskevarer - saltet, røget, konserveret fisk;
• fra mejeriprodukter - oste, mælk med et fedtindhold på over 2%, mejeriprodukter med høj surhedsgrad, som kefir eller ryazhenka, sur creme med en høj procentdel af væske;
• stegte og kogte æg;
• fra groats - byg, hirse, byg og majs, ærter, bælgfrugter;
• fastfood;
• ketchup, ost saucer, peberrod, sennep;
• forarbejdede produkter fra kød, slagtepølser, frankfurters, pates osv.
• bageri - ethvert frisk brød, noget rug, muffins, puffekager;
• næsten alle slik, der starter med chokolade og slik.

Kostmåltider, der kan spises med GERD

• søde frugter, især pureed og kogt, bagt frugt, vandmeloner;
• compotes, kissel med mælk;
• semolina, boghvede, ris, havregryn, vermicelli;
• damp omelet;
• magert fisk og kød, især dampet og kogt
• supper, supper med mælk og grøntsager på en svag bouillon;
• forældet hvede brød, magre ruller, tørre kiks;
• nonfat mælk, ikke-skarpe oste, acidophilus, cottage cheese, ikke meget sur kefir, smør;
• kartofler, rødbeder, gulerødder, græskar, courgetter, tomater af ikke sure syrer (gul);
• frugtsauser, bechamel.

Hvad kan jeg spise til GERD i små portioner og i mangel af kontraindikationer:

• dill, persille, kanel, vanillin;
• gelé, gelé, marshmallow, fløde, honning, syltetøj uden syre, marmelade, slik, slikkager;
• Kål med mild syreffekt (blomkål, broccoli osv.);
• 1-2 æg om dagen, kogt blødt.

GERD Menu

Så efter alle "dåserne" og "det er umuligt", er det tid til at give et eksempel på, hvad der kan spises i form af en specifik anti-reflux menu, der er designet til 6 måltider, fra morgenmad og til aftensmad:

Breakfast. Dampet budding og røræg eller blødkokte æg, kompot med tørre kiks.

Anden morgenmad Vinaigrette eller hytteost, hvede brød, yoghurt, bouillon hofter.

Frokost. Suppepuré eller vegetarisk suppe med ris, boghvede eller vermicelli, kogt kød eller kylling, urtete med honning.

Te tid Du kan simpelthen drikke compote med kager eller pastila eller spis kage osteskål.

Middag. Bagt fisk eller fisk patties parret, urtete.

Anden middag Kefir, fedmælk eller usødet yoghurt.

Dette er kun en af ​​mulighederne. Faktisk er valget af opskrifter ret varieret. En behandlende gastroenterolog eller ernæringsekspert vil hjælpe dig med at lave en ugentlig menu med en bred vifte af diætmad. For eksempel kan det være jellied fisk, kød og grøntsagssalater, kostpølser, tunger, dovne dumplings eller ostkager fra ovnen, zrazy, dumplings, kødboller, soufflé. Listen kan være uendelig.

Med GERD er det ikke engang nødvendigt at nøje følge ovenstående anbefalinger. Når alt kommer til alt er hver organisme individuel, så du skal vælge en menu baseret på dine egne følelser og anbefalinger fra den behandlende læge. Det vigtigste - ikke irritere din spiserør, spis ikke produkter, der øger surhedsgraden.

Den korrekte tilgang til din kost vil hjælpe med at undgå smerte og forværringer af GERD, reducere risikoen for dødelige ændringer i spiserøret. Og så vil det være muligt at langsomt introducere nye produkter i den strenge menu og observere om der vil være en negativ reaktion. Hvis ikke, bliver din kost mere varieret. Bare ikke blive båret væk, følg de vigtigste anbefalinger, og så vil din fordøjelseskanal ikke give dig ubehag og ubehag.

Kost til GERD med esophagitis

GERD (eller gastroøsofageal reflukssygdom) med esophagitis er en fælles gastroenterologisk sygdom, der udvikler sig mod baggrunden af ​​mavesaften, der smides ind i spiserørhulen. Med den negative virkning af saltsyre ødelægges spiserørets vægge, hvilket fører til udviklingen af ​​den inflammatoriske proces. For at eliminere de ubehagelige symptomer på patologi er der behov for en integreret tilgang, herunder indtagelse af medicin, overholdelse af en særlig behandling og fysioterapeutiske procedurer. Men i de tidlige stadier af udviklingen af ​​patologi er en diæt foreskrevet for GERD med spiserør, regelmæssig vedhæftning, som forbedrer fordøjelsessystemet.

Kost til GERD med esophagitis

Årsager til patologi

Hovedårsagen til udviklingen af ​​reflux esophagitis er sphincterens forkerte funktion (låsemekanismen). Sådanne lidelser opstår ofte på baggrund af sygdomme i mave-tarmkanalen, onkologiske processer eller esophageal brok.

Gastroøsofageal reflukssygdom (GERD)

De vigtigste faktorer, der bidrager til udviklingen af ​​sygdommen, omfatter:

• overdreven forbrug af salte, krydrede eller fede fødevarer
• overvægt;
• diabetes mellitus;
• længe forblive i en skrå stilling
• mekaniske skader i fordøjelsessystemet som følge af skader
• tilstand af chok, depression eller alvorlig stress - alle disse fænomener nedbryder nervesystemet

Stærke stress er en af ​​årsagerne til sygdommen.

Hvad er GERD?

Vær opmærksom! GERD med esophagitis er en sygdom, der involverer mange patologiske processer, der påvirker funktionen af ​​fordøjelsessystemet. Det forekommer også på baggrund af medfødte sygdomme eller genetisk disponering. Men for at forhindre udvikling af patologi er det nødvendigt at eliminere alle negative faktorer.

Karakteristiske symptomer

Typisk er reflukssygdom ledsaget af en ubehagelig smag i munden, hyppig bøjning eller halsbrand. Men der kan være andre tegn, der fejlagtigt skyldes symptomer på sygdomme i nervesystemet, muskuloskeletale og kardiovaskulære systemer. Derfor skal lægen tage hensyn til de komplekse symptomer, når diagnosen foretages.

Vigtigste symptomer på patologi

De mest almindelige tegn på GERD med esophagitis omfatter:

• smerter i underlivet, der kan gives til underkæben eller venstre hypokondrium
• udbrud af kvalme, vedvarende halsbrand;
• bitter eller sur bøjning;
• dannelsen af ​​hvid eller gullig plak på overfladen af ​​tungen;
• øget nervøsitet og irritabilitet
• søvnproblemer, søvnløshed;
• generel svaghed i kroppen, lav ydeevne
• bouts af tør hoste;
• udseende af tyngde i maven efter at have spist
• besvær med at sluge;
• stigning i legemstemperatur.

Halsbrand - det vigtigste symptom på GERD

Hvis patienten ikke er forsynet med rettidig lægehjælp, kan sygdommen udvikle sig, med det resultat, at nye, mere seriøse er tilføjet de ovennævnte symptomer. Smerte syndrom øges, og bouts af bøjning kan blive til opkast.

Dyrens rolle i esophagitis

Som nævnt tidligere er diæt en af ​​de vigtigste metoder til behandling af esophagitis. Først og fremmest bør patientens kost være afbalanceret, dvs. i stedet for 3 store måltider, som det er tilfældet, skal du spise 5-6 gange om dagen, men i små portioner. Det anbefales kraftigt ikke at overvælde, da dette vil påvirke ventilens funktion negativt, svække den. Når ventilen svækkes, går mavesaften ind i spiserørhulen og derved irriterer slimhinden i dette organ. Med regelmæssig overspisning forekommer kvalme ofte, og patienter lider også af spiserørets spiserør og mavesår.

Ernæring for spiserør

Så snart du mærker de første tegn på uopsættelighed, skal du straks søge hjælp fra en læge. Under den diagnostiske undersøgelse, hvor lægen vil udføre alle de nødvendige tests, vil patienten blive foretaget en nøjagtig diagnose. På grundlag heraf udarbejdes et passende behandlingskompleks og en særlig diæt foreskrives. Kun den behandlende læge vil være i stand til at afgøre, hvilke produkter der skal udelukkes fra den daglige kost, og hvilke derimod skal tilføjes. At ignorere tegn på patologi kan provokere sin overgang til kronisk form.

Funktioner af kost terapi

Ernæring for GERD bør sigte mod at beskytte slimhinden i slimhinderen mod negative kemiske og mekaniske virkninger. Til dette formål er det nødvendigt at overholde følgende principper:

udelukke fra kosten eller begrænse mængden af ​​forbrugt fede fødevarer;

Fede fødevarer bør udelukkes fra kosten.

Lig ikke ned umiddelbart efter at have spist

Gå i seng efter et måltid kan ikke være tidligere end 1,5-2 timer. Kun hvis alle disse anbefalinger følges, kan den ønskede terapeutiske virkning opnås med GERD med esophagitis. Også ved hjælp af en terapeutisk kost er det muligt at forhindre udviklingen af ​​mange gastroenterologiske sygdomme i fremtiden.

Hvilke produkter skal kasseres

Afhængigt af sygdommens sværhedsgrad og patientens tilstand gør lægen en terapeutisk kost. Men der er visse produkter, der skal udelukkes fra menuen under alle omstændigheder og uanset scenologien. Forbudte produkter omfatter:

fermenterede mejeriprodukter, især mælk. Det er ingen hemmelighed, at du ved hjælp af mælk hurtigt kan eliminere angreb af halsbrand, men på grund af det øgede indhold af calcium og protein øges udskillelsen af ​​saltsyre i kroppen igen;

Sådan forhindres exacerbationer af GERD

Dette er ikke en komplet liste over produkter, der ikke anbefales at bruge sammen med esophagitis. Derfor skal du konsultere en specialist inden du starter diætterapi.

Eksempelmenu for dagen

Du kan forberede dine egne måltider med hensyn til tilladte og forbudte produkter eller bruge den allerede forberedte ordning. Nedenfor er den omtrentlige daglige diæt, der anvendes i kostterapi.

Tabel. Daglig ration for GERD med esophagitis.

Hvad omfatter kosten til GERD, og ​​hvorfor skal den følges?

Gastroøsofageal reflux esophagitis er en sygdom i mave-tarmkanalen forbundet med en vilkårlig frigivelse af saltsyre i spiserøret efter at have spist mad. Overtrædelse af niveauet af intern sekretion medfører beskadigelse af slimhinden, forekomsten af ​​den inflammatoriske proces. Syre-base ubalance påvirker funktionen af ​​den nedre sphincter, som er ansvarlig for den hurtige overførsel af mad fra maven til tarmene. Reflukssygdom ledsages af halsbrand. En helbredende kost hjælper med at eliminere og helbrede den brændende fornemmelse, der opstår under spiserøret i spiserøret.

Årsager til patologi

Til udnævnelse af korrekt ernæring i reflux esofagitis udføres en lægeundersøgelse for at identificere årsagerne til forekomsten af ​​patologi. Der er interne og eksterne faktorer, der påvirker funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

• lav esophageal sphincter tone;
• patologi i mave, tarm, bugspytkirtlen, skjoldbruskkirtlen;
• lidelser i det kardiovaskulære system
• fødehul brok;
• øget surhed i kroppen;
• ændringer i hormonbalancen;
• øget tryk i abdominalområdet.

• misbrug af alkohol, tobaksprodukter
• ukorrekt kost
• manglende overholdelse af reglerne for spisning
• et langt kursus af medicin;
• stress stress.

Typen af ​​symptomer karakter, regelmæssighed og varighed afhænger af årsagerne til den brændende fornemmelse.

Relaterede symptomer på sygdommen

Ernæring for GERD er direkte relateret til symptomerne på patologi i mave-tarmkanalen. Gastroøsofageal sygdom ledsages af manifestationen af ​​ubehagelige symptomer:

• halsbrand;
• kvalme;
• opkastning;
• belching med en sur smag;
• ubehag ved indtagelse af mad;
• læsion af næseslimhinden, halsen.

Med erosionen af ​​spiserøret er det muligt at observere en ubehagelig lugt fra munden, rigelig salivation, hæshed. Progressionen af ​​patologi fører til forstyrrelse af funktionen af ​​det respiratoriske, kardiovaskulære system.

Derfor kan gastroøsofageal reflukssygdom ledsages af bronkitis, lungebetændelse, astmaanfald, laryngitis, højt blodtryk.

Symptomer observeres under sammentrækningen af ​​musklerne i fordøjelsessystemet forbundet med indtagelse af mad, den aktive produktion af mavesaft. I kronisk esophagitis forstyrrer symptomerne på forskellige tidspunkter af dagen, uanset fødeindtagelse. Forstærkning af esophageal manifestationer af esophagitis er forbundet med fysisk aktivitet efter at have spist (vippe, bøje, ændre kroppens stilling), overdreven forbrug af sukkerholdige fødevarer, sen middag, regelmæssig inklusion af alkohol i kosten.

Regler for terapeutisk ernæring

Kost til GERD - den vigtigste metode til behandling af fordøjelseskanals patologi. For at fjerne den farlige sygdom skal man følge reglerne:

• en varieret, afbalanceret kost
• fraktioneret forbrug af mad (4-5 gange i løbet af dagen med de samme tidsintervaller);
• moderat mængde mad for at tilfredsstille sult;
• mangel på snacks, tørt brød;
• grundig tygning af store stykker mad
• afvisningen af ​​produkter, der bidrager til øget surhedsgrad, irritation af spiserørvæggene
• overholdelse af drikkeordningen - højst 1 liter pr. dag
• drikkevand, afkøling kun efter at have spist
• detaljeret kompilering af menuen for hver dag;
• spise mad 3-4 timer før sengetid
• overholdelse af den vertikale position i en halv time efter at have spist
• mangel på tung motion efter måltider
• afvisning af en streng, streng diæt
• slukke følelsen af ​​sult med mineralsk ikke-karboneret vand
• regelmæssig overholdelse af korrekt ernæring selv efter tegn på forbedring.

Spiserøret kost giver et konstant indtag af godkendte fødevarer. Kosten er sammensat afhængigt af individuelle præferencer, de karakteristiske manifestationer af reflukssygdom.

Overholdelse af reglerne for terapeutisk kost hjælper med at normalisere funktionen af ​​mave-tarmkanalen, den naturlige genopretning af beskadigede områder af epitelet.

Egenskaber af kosten

Når gastroøsofageal reflukssygdom bør følge en bestemt kost, afhængigt af arten, form af patologi. Den optimale menupunkt for GERD er tabel nr. 5, hvilket indebærer inklusion i kosten af ​​produkter, der bidrager til hurtig restaurering af slimhinde slimhinden, som ikke påvirker de irriterede mavevægge.

Når eksacerbation af esophagitis er nødvendig for at følge anbefalingerne i brug af mad:

• Ingredienser serveres kogt, dampet, bagt;
• hugge mad til staten kartoffelmos, grød;
• temperaturregulering af retter - ikke under 15 ° C og ikke over 60 ° C
• afvisning af fødevarer med høj grov fiber
• overvågning af kalorieindholdet i fødevarer, mængden af ​​absorberede proteiner (80 g), fedt (80 g), fedt (350 g);
• kontrol af forbrugt væske.

Når refluks esophagitis er nødvendig for at lave en blid menu med inklusion af produkter, der er rige på vegetabilske fibre. Antallet af kalorier pr. Dag må ikke overstige 2.800 enheder. Med GERD med høj surhedsgrad er det nødvendigt at udelukke retter, der fremmer den aktive udvikling af mavesaft. Terapeutisk næring for catarrhal, erosiv esophagitis i spiserøret er rettet mod at eliminere den brændende fornemmelse, genoprette det inflammatoriske epitel og cicatricial deformiteter helbredelse.

Kost med en erosiv form af refluxesofagitis og gastritis indebærer at følge reglerne i tabel nummer 1a. I perioden med exacerbation anbefales det at tage ubalanceret mad med lavt kalorieindhold i flere uger for at lindre maven fra stress, hurtig regenerering af beskadigede slimhindeceller. Tabel nr. 1b er tildelt efter sygdommens krisesituation.

De grundlæggende principper i kosten efter 10-14 dage er:

• forøgelse af mængden af ​​protein forbruges fra 80 til 100 g;
• Kostdiversitet: Inklusion af mejeriprodukter (komælk, hytteost);
• afvisning af varm og kold mad
• inddragelse i den daglige menu af konserves af renede grøntsager, frugt i form af kartoffelmos, æg;
• spise højt kalorieindhold i den første del af dagen: morgenmad, frokost.

Terapeutisk næring for esophagitis sigter på at eliminere ekstraøsofageale manifestationer på grund af nedsat funktion af mave-tarmkanalen: flatulens, oppustethed, øget dannelse af gas, forstoppelse.

Egenskaber af kosten - absorptionen af ​​mad i jorden, knust form. De mest sunde retter er grød med Mos kartofler, kød eller fiske souffler, dampede og kogte grøntsager.

Produktkategorier

En sund kost for mavesår, gastroduodenitis, gastro-oesophageal sygdom, efter fjernelse af galdeblæren indebærer inklusion og afvisning af visse kategorier af produkter. Den terapeutiske diæt i tilfælde af GERD med esophagitis er lavet under hensyntagen til formen og scenen hos patologerne i fordøjelseskanalen.

Nyttige produkter

Hvis der er en spiserør, skal du have fødevareingredienser, der ikke forårsager ubalance i syre-base, ikke irriterer de beskadigede membraner i fordøjelsessystemet.

En nyttig produktliste indeholder:

• suppe: i form af kartoffelmos, mælk, grøntsag, med tilsætning af korn;
• kødretter: kalvekød, kylling, kaninkød;
• fisk: bras, gedde, aborre, pollock, torsk, kulmule;
• grøntsager: courgette, rødbeder, gulerødder, kartofler, græskar;
• frugter: bananer, blomme, pærer, persimmon;
• korn: ris, semolina, boghvede, havregryn, rullede havre;
• nudler;
• søde produkter: honning, gelé, marshmallow, soufflé;
• mejeriprodukter: ryazhenka, cottage cheese, yoghurt, kefir, fløde, yoghurt;
• æg;
• kiks;
• smør;
• te, afkog, infusioner af medicinske urter.

Når madlavning supper ikke kan stege ingredienserne yderligere.

Soufler, dampkoteletter, kartofler er fremstillet af kødprodukter. I erosiv esophagitis udelukker kosten muligheden for at spise grøntsager og frugter i en frisk, termisk ubearbejdet form. De forbruges kogt, stuvet, dampet eller bagt. Når GERD-frugt kun kan spises uden skræl. Korn til grød, der kan øge surhedsgraden, koges udelukkende på vandbasis med tilsætning af et stykke smør, hvis det ønskes, for at forbedre smagen. Mejeriprodukter vælges kun med en lav procentdel af fedt.

Farlige produkter

Under sygdomens forværring er det nødvendigt at udelukke fra listen over ingredienser, der er farlige at anvende, hvis funktionen af ​​en irriteret mave eller spiserør er forstyrret:

• kødprodukter: And, svinekød, oksekød;
• croup: byg, perlebyg, pshenka;
• pasta;
• grøntsager: tomater, radise, rogn, radise, hvidløg, sorrel, kål, agurker, ærter, bønner, peberrod;
• citrusfrugter (citron, lime, appelsin, mandarin), sure bær (vinmarker, brombær, kirsebær, druer, stikkelsbær);
• fedtfattig ost;
• svampe;
• nødder;
• saucer, krydderier, krydderier, krydderier;
• hvedebrød, melprodukter, wienerbrød;
• Produkter med højt indhold af fructose, saccharose;
• friske saft;
• alkoholholdige, kulsyreholdige drikkevarer.

Det er nødvendigt at udelukke fra menuen stegte, fede retter, røget mad, krydret og salt mad, pickles. Højt indhold af salt, krydderier, krydderier forhindrer genoprettelsen af ​​beskadigede celler.

Det anbefales ikke at tilberede supper, hovedretter fra fede kød og fisk. Juice fra sure frugter, bær, stærk te, kaffe er farlig både i perioden for forværring og i remission af patologi. Mejeriprodukter indeholdende mere end 10% fedt er kontraindiceret.

For fuldstændig nyttiggørelse er det nødvendigt at spise korrekt i flere måneder. I perioden med forværring af catarrhal erosiv esophagitis i 10-14 dage anbefales det at følge en streng men blid diæt, herunder dampskåle, grundet til en tilstand af kartoffelmos. Bør overlade store portioner af mad. Efter at have forbedret trivsel, kan du introducere nye fødevarer i stuet, kogt, bagt form.

Under remission kan små portioner slikke indgå i den daglige kost. Til forebyggelse af reflukssygdom anbefales det at fortsætte med at overholde en sund kost: stop med at spise fede, stegte fødevarer. Til kontrol anbefaler gastroenterologer dig at oprette en eksemplarisk menu.

morgenmad

Om morgenen er det nødvendigt at spise højt kalorieindhold, som i slutningen af ​​dagen vil have tid til at fordøje kroppen. Til morgenmad er det tilrådeligt at spise semolina, havregryn, risgrød, kogt i vand. Efter normalisering af sundheden kan du koge kornet i mælk med tilsætning af smør. En sund opskrift på morgenmaden er ostegryde med ost. Om morgenen kan du koge omeletter, koge æg, drikke cikorie, infusion af dogrose, svagt brygget te.

Populære retter til frokost er grøntsagssupper, lette bouillon af magert kød. Du kan gøre blomkål gryderet med courgette, gulerødder, rødbeder som en side skål til soufflés, dampkager.

I løbet af dagen, uanset tidspunktet for spisning anbefales det at drikke compote, gelé.

Snack og snack

Den grundlæggende regel om en kost til reflukssygdom er hyppig at spise. Derfor har du brug for sunde snacks i løbet af dagen. Mellem hovedmåltiderne kan du spise cottage cheese, røræg, bagt frugt, drikke et glas te med et croutonbrød. Snack skal være lys, men nærende.

Kostføde betyder, at man spiser den mindste mængde mad om aftenen. Bagt fisk, en kødret i form af en souffel, kødboller med grøntsagsgarnering er egnet til aftensmad. Om natten kan du drikke gedemelk, varm te. Behandling af patologi er mulig med folkemæssige midler, så hele dagen anbefales det at tage infusioner, afkog på medicinske urter.

anbefalinger

Overholdelse af forebyggende foranstaltninger vil forhindre gentagelse af gatsroesophageal reflux sygdom. Følgende enkle regler vil redde kroppen fra alvorlige komplikationer.

Grundlæggende livsstil anbefalinger til gerba

Når GERD anbefales:

• stop med at bruge tobak og alkoholprodukter
• spis sund og sund mad;
• drik mineralsk alkalisk vand uden gas;
• ligg ikke på en vandret overflade efter at have spist
• sove på en høj pude
• ikke at spille sport i mindst en halv time efter at have spist
• følg stolens karakter
• regelmæssigt besøge en gastroenterolog, tage prøver, undersøges
• overvåge kropsvægt.

Kost til esophagitis og gastroøsofageal reflukssygdom (GERD)

Kostbehandling er en af ​​de vigtigste behandlingsmetoder i gastroenterologi. Ligesom enhver anden behandlingsmetode skal den anvendes rimeligt og evaluere periodisk resultaterne. Effektiviteten af ​​enhver diæt bør bekræftes videnskabeligt.

For at udføre terapeutiske funktioner skal kosten tage hensyn til sygdommens ætiologi, dens udvikling, fase (eksacerbation eller remission). I gastroenterologi er der udviklet og introduceret kostvaner til næsten alle sygdomme i fordøjelsessystemet, herunder diæter for spiserør og refluxesofagitis.

Indholdsfortegnelse

Symptomer og behandling af esophageal inflammation

I betragtning af sværhedsgraden og forløbet af den inflammatoriske proces er esophagitis opdelt i:

• bluetongue;
• eroderende;
• sår;
• phlegmonous;
• nekrotisk.

Årsager til esophagitis kan være:

1. Reflux esophagitis eller GERD er en kronisk forekommende sygdom, der er baseret på en krænkelse af slimhindeapparatet i spiserøret og cardia i maven, hvilket resulterer i hyppigt indhold af maven i spiserøret. Konsekvensen heraf er erosiv og ulcerativ inflammation i den distale spiserør.

Manglende kardi kan forekomme som følge af funktionelle lidelser (stress, usund kost, graviditet). Årsagen kan dog være organisk patologi (mavesår, kronisk subatrofisk gastritis, gastroduodenitis, kronisk gastritis med høj surhedsgrad, pancreatitis, levercirrhose i leveren).

Afhængig af niveauet af dysfunktion af cardia er der tre grader af sygdommen. Første grad - (sphincter er ikke fuldt komprimeret) hyppige belching vises. Anden grad - (sphincter krymper til halv) halsbrand, smerter vises. Den tredje grad - sphincteren komprimeres slet ikke.

1. Infektioner (svampe, bakterier, vira).

Svampe er obligatoriske mikroorganismer. Candida esophagitis forekommer kun, når alle beskyttelsesmekanismer reduceres. Mycosis esophagitis kan forekomme med tuberkulose, HIV-infektion, kræft.

Bakterier. Spiserøret i spiserøret kan forekomme med tuberkulose, syfilis, difteri.

Vira. Esophagitis kan forekomme, når den er inficeret med herpesvirus, cytomegalovirus.

1. Forgiftninger (alkohol, syrer, alkalier).
2. Allergisk skade.
3. Mekanisk skade.

Af kursets art er esophagitis opdelt i akut (forekommer med en levende klinik) og kronisk (nuværende mindre klart, karakteriseret ved et fase kursus).

Symptomer hos patienter med esophagitis:

• smerter, der opstår umiddelbart efter at have slukket mad, udløst af torsos skråninger lokalisering af smerte er anderledes, hyppigere er de lokaliseret bag xiphoidprocessen og i epigastrium, men brystsmerter er også mulige;
• halsbrand, undertiden vanskeligt at tolerere, stiger med fejl i kost, efter rygning, efter aktive bevægelser;
• belching (luft, mad spist, sur);
• øget salivation.

Behandling oftere konservativ omfatter:

• Kost med esophagitis udviklet i detaljer (hyppigheden af ​​ernæring, mulige opskrifter);
• antacida (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
• prokinetik (Domperidon, Motilium);
• antibiotika;
• fysioterapi behandling (laser terapi, elektroforese, intra-esophageal elektrisk stimulering af mavekardi).

Kirurgisk behandling indikerede:

• hvis mislykket konservativ terapi
• med gentagen aspiration lungebetændelse
• i precancerøse forhold (Barrett's spiserør)
• med negative resultater af inflammation i spiserøret (strenge, gentagen blødning).

Principper for menuudvikling til refluks esophagitis

Grundlaget for kostbehandling for GERD er følgende principper:

• mad bør ikke skade den betændte esophageal mucosa;
• mad bør ikke sænke pH i maveindholdet;
• mad bør ikke øge dannelsen af ​​gas i tarmene.

For at kosten skal kunne udføre en helbredende funktion, skal du revidere dine vaner og også kun bruge produkter, der fremmer helbredelse.

GERD patienter bør overholde følgende regler, når de spiser:

• bør spises ofte i små portioner; denne måde at spise på forhindrer overbelastning af maven, reducerer tiden af ​​mad i maven og fremstillingen af ​​fordøjelsessaft
• spis mad ved neutral temperatur (meget varm eller meget kold mad kan fremkalde en stigning i mavesekretionen);
• mad skal tygges godt (store stykker mad kræver større produktion af fordøjelsessafter og længere i maven);
• Du må kun tage kogt mad eller dampet;
• for at øge pH i mavesaften, før du spiser skal du drikke et glas ikke-kulsyreholdigt mineralvand;
• Du kan ikke spise efter 19 00.

Hvilke fødevarer kan du spise med GERD:

• tørret brød, kiks;
• magert kød, i hakket form (kylling, kanin, kalkun);
• godt kogt grød på fortyndet mælk (korn: halve ris, havregryn, boghvede);
• mælkejelly og fedtfattige mejeriprodukter (hytteost, kefir, lavt fedt hård ost, yoghurt),
• damp omeletter, blødkogte æg;
• grøntsager, kogte i form af kartoffelmos (broccoli, kartofler, blomkål);
• frugter skal være søde (bananer, pærer, lidt moden vandmelon, abrikoser, cantaloupe, ferskner, jordbær, hindbær);
• cremet og raffineret vegetabilsk olie;
• marmelade, souffle er tilladt.

Hvad kan du spise med reflux esophagitis:

Du kan spise forskellige specielt tilberedte desserter (bagt med honning æbler eller pærer) med reflux esophagitis.

Forbudt mad til inflammation i spiserøret:

• Alkoholholdige drikkevarer (vodka, champagne, brandy);
• blødt rige brød;
• fedtsyre creme og creme;
• kål, bønner, svampe;
• sure frugter, citrus;
• chokolade og fede slik.

Hvad kan ikke være med reflux esophagitis:

• stegte fødevarer;
• røget kød;
• enhver fed mad;
• mayonnaise og andre butiksaucer;
• pakket juice og kulsyreholdige drikkevarer;
• salt og krydret krydderier.

Hvis kostbehovet overtrædes, kan en simpel catarrhal esophagitis blive til en erosiv form og ende med cicatricial ændringer i spiserør eller blødning.

Menu for reflux esophagitis hver dag

Kost terapi til GERD er omhyggeligt vejet, med denne sygdom foreskrive tabel nummer 1, men samtidig fastsætte nogle detaljer.

Som enhver anden behandling vælges diæten for hver patient individuelt. Det afhænger af sygdommenes comorbiditet, stadium og sværhedsgrad, sygdommens ætiologi. For patienter med svær pankreatitis eller hepatitis, kompliceret ved gastroøsofageal refluks, til en ung følelsesmæssig kvinde, til et barn - der kan være helt forskellige kosttilskud. Derfor skal du konsultere din læge, inden du går på en diæt.

Gastroenterologer anbefaler at holde en fødevare dagbog i form af et bord og fastsætter i den ikke kun en liste over produkter og en komplet diæt, men også hvordan en eller anden parabol tolereres af patienterne for at vide, hvad de skal lave, og hvad der skal kasseres.

Desværre har GERD et kronisk kursus, så kosttilskud skal overholdes i meget lang tid. At helbrede GERD for evigt er meget problematisk, men det er muligt at leve uden halsbrand.

De første retter skal nødvendigvis være til stede i den daglige menu med patienter med spiserør, og under eksacerbation bliver de grundlaget for den daglige kost. Men rige bouillon bør opgives. Ekstraktionsstoffer stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft.

Til madlavning supper er det bedre at bruge vegetabilsk bouillon, i madlavningsprocessen kan du tilføje lidt kød, der tidligere er kogt separat, i suppen. Bedst af alt, med esofagitis, puré supper er egnede, når alle ingredienser knuses til en ensartet konsistens.

Til fremstilling af supper må du ikke bruge stykker kød og hakket kød, her er det egnet kaninkød, kylling, kalvekød.

Loose Broth Recipe

Kødet er lavet af magert kød. Kød sættes i kogende vand. Hele skalaen fjernes forsigtigt med en slidsesked, når skalaen holder op med at blive dannet, vandet drænes, det hældes med rent vand. Det færdige kød fjernes, passeres gennem en kødkværn og tilsættes til den færdige bouillon. Det er tilladt at tilberede forskellige fyldstoffer til bouillon: ægflager, kiks.

Kød og fisk retter

Ud over proteinretter med GERD og erosiv inflammation i spiserøret, vil forskellige kornprodukter (ris, semolina, havregryn) gøre. Grød kogt på vandet. Tørrede frugter tilsættes til den færdige skål. Også kogte kartofler knust i en blender eller vermicelli er tilladt.

Du bør kun spise kaninekød, kylling, kalkun, kalvekød. Fisk (aborre, pollack, sild) bør også være magert. Af dem kokken burgere, dumplings, dampede kødboller.

Opskrift zraz af kartofler

De laver hakket kød fra kogt kød og blander det med fint hakkede grønne. Kogte kartofler er mashed og blandet med rå æg. Så laver de pandekager fra kartofler, sætter kød i midten, former zrazy og bages.

Hvad kan du drikke med reflux esophagitis

Ernæringseksperter anbefaler at drikke mineralvand:

Det anbefales også at bruge:

• lavt fedt kefir;
• kompot;
• gelé;
• svag te;
• dogrose infusion.

Kost med refluxøsofagitis under eksacerbation

Hvis der er en forværring af GERD, skal alle produkter varmebehandles. På den første dag kan du kun drikke bouillon, gelé, kompotter. Yderligere mad i den akutte periode bør afholdes i henhold til ordningen:

Sund mad

Avtolikbez

Kost til patienter med gastroøsofageal reflukssygdom

HVAD ER GASTROESOPHAGEAL REFLUXE DISEASE (GERD) OG HVAD ER DET FARLIG?

GERD begynder, når syre fra maven frigives i spiserøret. Denne proces kaldes "gastroøsofagisk eller gastroøsofageal reflux".

Reflux ledsages af ubehagelige fornemmelser:

- brystsmerter (bag brystet);

Hyppig halsbrand og andre listede symptomer angiver tilstedeværelsen af ​​GERD.

Efter en tid, hvis sygdommen ikke bliver behandlet, syr syren "slimhinden", der slimrer indersiden af ​​spiserøret, hvilket fører til betændelse og dannelse af overfladiske sårdannelser (erosion) og i alvorlige tilfælde - spiserørets spiserør.

Hvis du ikke behandler GERD, kan komplikationer udvikle sig, såsom blødning fra sår og erosioner i spiserøret, indsnævring af spiserøret, prædoseformede ændringer i spiserøret, den såkaldte Barrett esophagus.

Ved at ændre din kost og livsstil ved at tage de rigtige syre-neutraliserende stoffer, kan du kontrollere sygdommens symptomer godt.

For sjældne halsbrand anvendes antacida.

I den mere alvorlige form af sygdommen anvendes protonpumpehæmmere, hvilket reducerer dannelsen af ​​saltsyre i maven, hvilket fremmer helingen af ​​erosioner og sår i spiserøret.

Hvilken slags kost skal følges for GERD?

Kost til GERD bør ikke kun være under eksacerbationen, men også under en løv i sygdommen. Hvis du tror at du kan helbrede sygdommen for evigt, så tager du fejl. Manglende overholdelse af kosten og virkningerne af provokerende faktorer på spiserøret vil igen føre til refluks gastroøsofageal sygdom.

Hvordan man spiser

1. Overholdelse af temperaturen: Tilberedt mad bør have en temperatur inden for 60 grader, varmere mad vil irritere slimhinderne og forårsage spasme. Fødevarer koldere end 15 grader vil også forårsage en spasme af spiserøret i spiserøret, hvilket vil føre til udseendet af et smertefuldt symptom.
2. Hyppige, fraktionerede måltider i små portioner, det anbefales at spise op til seks gange om dagen. Overholdelse af dette princip for at sikre mindre skade på slimhinderne og reducere inflammation.
3. Du kan ikke gå i seng eller hvile straks efter et måltid. Mad i maven vil øge trykket på papirmassen, der adskiller mave og spiserør, hvis en person ligger, hvilket vil føre til dens udvidelse, indtagelse af mad fra maven ind i spiserøret, så symptomer på halsbrand vil fremkomme, og du kan tjene en brok.
4. Før sengetid kan du spise i to timer, ellers kan mad komme ind i spiserøret fra maven.
5. Reducer dele, ikke overeat. Gluttony er vejen til brok og gastroøsofageal reflukssygdom.

Hvilke krav skal overholdes

1. Kost til GERD eliminerer helt alkohol, fordi det også er et stimulus for frigivelsen af ​​saltsyre.

Med gastroøsofageal reflukssygdom spiller kosten en stor rolle, fordi refluks udvikler netop på grund af underernæring.

Selvom betændelse ikke opstår på grund af mad, vil underernæring forværre sygdommens forløb, så slankekure bør altid være!

Reflux kan helbredes ved hjælp af en kost, hvis sygdommen er i den indledende fase af udviklingen. Startede processer er vanskelige at helbrede kun ved at justere næringen, det vil være nødvendigt at udføre yderligere lægemiddelbehandling.

Hvad vi udelukker

• drikkevarer:

1. kaffe;
2. saft med en høj koncentration af syrer;
3. drikkevarer med højt indhold af gasser;
4. drikke - kvass;
5. Sort stærk te.

• Spicy, røget, krydret snacks.

• Faste grøntsager forårsager mekanisk skade på væggen:

1. syltede agurker;
2. korsblomstrede;
3. spinat;
4. løg;
5. dåse grøntsager.

• Især med høj surhed kan man ikke spise røget, konserves, der forbedrer syredannelsen:

1. pølser;
2. oste;
3. røget fisk

• Det er ikke altid nyttigt at spise korn, med reflukssygdom udelukker:

1. majs;
2. byg;
3. byg;
4. hirse;
5. bælgfrugter.

• Mejeriprodukter kan ikke, hvis de har høj surhedsgrad og fedtindhold:

1. oste;
2. fløde;
3. skummetmælk.

• Kakao på mælk.
• Du skal spise uden stegte og hårdkogte æg.
• Der kan ikke være smør og bløde kager.
• Chokolade, frosne produkter og jordfrugter bør udelukkes fra slik.
• Du kan ikke svampe i nogen form.
• Mad bør være uden frisk og rugbrød.

Hvad kan

Selv om gastroøsofageal reflukssygdom kræver meget at udelukke, kan skålene være meget forskellige.

• Du kan spise i gårs brød og tørrede kiks, bagt patties med æbler, marmelade, kogt kød og fisk.
• For at helbrede betændelse, har du brug for proteiner, så lavt fedtkød er tilladt (baby kalkun, kyllingebryst, baby lam, kalvekød), kogt korrekt:

1. dampkoteletter;
2. frikadeller;
3. zrazy;
4. oksekød stroganoff fra kogt kød.

• Æg kan være i form af en omelet eller hårdt kogt.
• Stort udvalg af korn:

1. havre;
2. semulje;
3. havre;
4. Fig.

Grød skal koges i vand eller bouillon, efter kogning af grøntsager. Derudover kan de rengøres.

• For at kurere betændelse, har du brug for vitaminer og mineraler, som er mange i grøntsager, kan du:

1. kartofler, især kartoffelmos;
2. gulerødder, hvor mange nyttige vitaminer (meget bedre i rå form eller i form af saft);

   For at supplere de manglende vitaminer, tager de desuden mineral- og vitaminkomplekser indeholdende vitaminer: A, C, E, gruppe B.

   • Fra frugtfrugter anbefales kun bløde og modne, der koges eller gnides:
   1. bananer;
   2. Kaki;
   3. ferskner;
   4. pitted søde kirsebær;
   5. abrikoser.
   • fisk:
   1. gedde aborre;
   2. almindelig karpe;
   3. bas;
   4. gedde;
   5. torsk.
   • Pasta produkter.
   • slik:
   1. tørre kiks;
   2. gelé;
   3. gelé;
   4. mousse;
   5. fløde creme;
   6. tør kiks.

   Hvilke retter at lave mad

   Sygdommen er ikke et problem for madlavning, fordi madlavning ikke tager lang tid, og dampende retter er mulige på enhver komfur. Giv ikke op, hvis din læge har ordineret en kost af dampskåle. Og endnu bedre at støtte et sygt familiemedlem og sidde altid med ham ved bordet med den samme menu.

   1. Det er nyttigt at lave grøntsagssupper.
   2. Mos kartofler.
   3. Gulerodskål.
   4. Fedtfattige cottage cheese gryderetter.
   5. Bages fisk uden skorpe.
   6. Lavmælk i ren form eller mejeribesupper med nudler.
   7. Salater af friske grøntsager eller frugter.
   8. Crackers.

   Eksempelmenu

   1. Morgen: lavt fedtost, to hårdkogte æg, gårsdagens brød og svag te.
   2. Frokost: Ris grød på skummetmælk og damp fiskekage, fløde suppe, kompot.
   3. Te tid: tørre kiks og gelé.
   4. Om aftenen: ris grød og kyllingebryst kotelet, tør kiks, svag te.
   5. Før du går i seng, lavfedt kefir.

   Det kan være svært at helbrede en sygdom, når genopretning afhænger af operationen. Betændelse kan være i en gravid kvinde på grund af livmoderens tryk på underlivets organer, så kosten kan lindre tilstanden, men kan ikke helbrede.

   Mere information om kost med GERD kan findes i videoen nedenfor:

   GERD og diæt mad: hvad man skal spise, prøve menuen

   Korrektion af spiseadfærd er en vigtig faktor i forebyggelsen og behandlingen af ​​gastroøsofageal reflukssygdom (GERD). Langsigtet remission af sygdommen kan ikke opnås udelukkende ved medicinske metoder uden ordentlig ernæring.

   Diætens rolle

   Forstyrrelser i fordøjelseskanalen og den resulterende appetitforvrængning hæmmer processerne for normal sekretion og madfordøjelse. Monotoni af kosten hos mennesker, der lider af GERD, fører til behovet for at organisere en fuld og varieret kost.

   Ernæring er den vigtigste del af den komplekse terapeutiske proces, og nogle gange den afgørende faktor i helingsprocessen.

   Korrekt ernæring kan ændre fysiologien af ​​de processer, der forekommer i kroppen, øge hastigheden og intensiteten af ​​metaboliske reaktioner, kroppens modstand og endda forbedre effekten af ​​brugen af ​​visse lægemidler.

   Spiselige "midler til destruktion"

   De vigtigste principper for ernæring i GERD er diætets selektivitet og passende fødeindtagelse. I betragtning af sygdommens ætiologi fra kosten bør udelukkes produkter, der kan påvirke:

   1. på tonen af ​​den nedre esophageal sphincter (LES) - stærk kaffe, te, alkohol, søde kulsyreholdige drikkevarer, bælgfrugter;
   2. på tilstanden af ​​de betændte slimhinder i maven og spiserøret på grund af dets sammensætning eller konsistens
   3. på produkterne af mavesyre - en overdreven mængde kødretter, chokolade, fede fødevarer;
   4. om hastigheden og kvaliteten af ​​gastrisk fordøjelse på grund af dets struktur og (eller) temperatur.

   De organoleptiske egenskaber ved fødevarer, som påvirker slimhindernes tilstand og kvaliteten af ​​mavesmeltningen omfatter:

   • syreindhold
   • konsistens;
   • temperatur;
   • fedtindhold
   • gasindhold.

   Når man bygger en diæt, bør man fokusere på individuelle fornemmelser. Ubehag (især halsbrand) i maven, der er forbundet med brugen af ​​et bestemt produkt, selv fra listen over tilladte - en alvorlig grund til at nægte det.

   Tilrettelæggelse af kost

   Grundprincippet i organisationen af ​​kosten i GERD er dens mangfoldighed. Fraktioneret fodring er designet til at sikre en ensartet belastning på alle organer i mave-tarmkanalen og for at undgå en forøgelse af trykket i bukhulen.

   Måltid udføres 5-6 gange om dagen og ikke mere end 1 gang om 3 timer. Overskydende portioner af mad strækker den betændte maveslimhinde, forstyrrer blodcirkulationen, traumatiserer og fører til dystrofi og udtynding.

   Frokosten kan bestå af en skål, ikke nødvendigvis traditionelt for at gøre det fra tre kurser. Det er nødvendigt at observere intervallerne mellem indtag af fast og flydende mad.

   Det anbefales ikke at tage mad mindre end 2 timer før sengetid. Indtil processen med gastrisk fordøjelse er afsluttet, og maden er i maven, er NPS i en afslappet tilstand. Derfor bør det umiddelbart efter et måltid ikke tage en vandret position, det kan fremkalde tilbagesvaling. I den bageste position, især på højre side, er sandsynligheden for at kaste mad maksimalt.

   Fordøjelseskontrakt

   Tygge fødevarer er den indledende fase af fordøjelsesprocessen. Det normale arbejde i maven og absorptionen af ​​mad er direkte afhængig af, hvor godt det er blevet trænet i mundhulen. Konsistensen af ​​fødevaremassen og dens imprægnering med udskillelsen af ​​spytkirtlerne, som har en alkalisk reaktion og derfor kan delvis neutralisere virkningen af ​​mavesaften afhænger af spisemåden. Dårligt tygget groft mad kan være en yderligere irriterende faktor for slimhinderne.

   Foruroliget mad i kombination med livlige samtaler bidrager til at sluge luft, belching og (eller) tilbagesvaling.

   Madlavningsfunktioner

   Teknologien til at tilberede diætretter er baseret på omhyggelig varme og mekanisk forarbejdning af produkter: slibning i kødkværn, gnidning, dampning, bagning uden skorpe. Til stegning anvendes forkogt kød.

   Flydende kost er et grundlæggende diætprincip.

   Fedt, sød, stegt mad kræver yderligere tid og øget sekretion for tilstrækkelig forberedelse til intestinal fordøjelse, derfor opbevares den i maven, hvilket fører til stagnation, overdreven produktion af saltsyre.

   Appetitvækkende rød skorpe kan være farlige på grund af det høje indhold af harpikser og andre kræftfremkaldende stoffer i dem og også stimulere en øget surhed.

   Dannelsens dannelse

   Rødt kød (oksekød, lam, svinekød) bør indtages ikke mere end 2 gange om ugen.

   Mejeriprodukter er en uundværlig kilde til calcium, men mælkeforbruget skal være moderat. Foretrækker bedre end fedtfattige mejeriprodukter.

   Den vigtigste kilde til protein skal være fisk. Sandsynligheden for indholdet af skadelige og farlige stoffer er mindre i små marine fisk.

   Det høje indhold af proteiner i ernæringsmæssige sammensætninger øger kroppens evne til at helbrede erosive læsioner, helbrede inflammatoriske foci og hurtigt genoprette overfladelaget af slimhinder. Kødproteiner anbefales at blive introduceret i kosten i knust form for ikke at stimulere yderligere syreproduktion og reducere kroppens energikostnader til opdeling.

   Havregryn, boghvede, brun upoleret ris - kilder til fiber, afgørende for mennesket, men i den akutte fase af sygdommen skal grød rengøres grundigt. Spise slik, frisk frugt og grøntsager umiddelbart efter et måltid kan udløse madmassens gæringsproces.

   Pevzner kostvaner

   Valget af enhver diæt indebærer individuelle tilgange. For næsten hundrede år siden udviklede den sovjetiske ernæringsleder M. I. Pevzner et system af kostvaner, som er en del af den integrerede behandling af en række sygdomme. En fremragende videnskabsmand har udviklet mere end 15 typer af kostvaner og dækker det maksimale antal sygdomme. Hver type diæt hedder et bord og har sit eget nummer. Brugen af ​​sådanne tabeller har bidraget til at tilvejebringe den nødvendige individuelle tilgang til ernæring.

   Variationer af en række kostvaner er angivet med bogstaver inden for hver gruppe. Varianter af kostvaner giver kontinuitet i behandlingen og en gradvis sparsom overgang til god ernæring.

   I moderne diætetik har tendenser til at revidere nogle af bestemmelserne i M. Pevzners teori i forbindelse med nye tilgange i diætetik for at undgå en tydelig adskillelse af tabeller, men det kliniske billede af GERD tillader anvendelse af diætprincipperne i tabel 1 og 1b.

   Tabel nr. 1. I praksis er kosten en komplet ernæring, den er indiceret for kompenserede sygdomme i mave og tolvfingertarmen.

   Tabel nr. 1b. Indikationer for udnævnelse er: mavesår og duodenalsår i et stadium af uskarp exacerbation eller remission, forværring af kronisk gastritis med forøget syreadskillelse og også akut gastrit i remission.

   Kost veto

   På trods af en række begrænsninger er listen over produkter, der er tilladt for GERD, imponerende:

   Kontinuerlig overvågning af kosten vil hjælpe med at lindre akutte symptomer inden for få dage og pålideligt forhindre gentagelse af sygdommen.

   Kost til GERD

   Formålet med diætet: helbredelsen af ​​slimhinderens erosive ulcerative læsioner, stimulering af udskillelsen og motiliteten i maven.

   Karakteristisk diætbord nr. 1: En komplet sammensætning af de vigtigste næringsstoffer (daglig fødeindtagelse omfatter 100 g protein, 100 g fedt og 400 g kulhydrater) og kalorier. Dagligt energiindeks er 2800-3000 kcal. For byboere bør daglig indtagelse begrænses til 2000. Kaloriebegrænsning er særlig vigtig med tendens til overvægt. Slankning reducerer risikoen for komplikationer som brok i åbningen af ​​membranen.

   Temperaturbehov i kosten: Temperaturen på varme retter - ikke over 60ºC, kold - ikke under 15ºC. Saltindtag er begrænset til højst 8 gram pr. Dag.

   Det er vigtigt! Modtagelse af alkalisk mineralvand er udelukkende vist i eftergivelsesperioden. Tilstedeværelse af te er tilladt i kosten, men ikke stærk og ikke varm, helst før måltider eller to timer efter den.

   Ifølge en række moderne ernæringseksperter bør salt udelukkes fuldstændigt fra kosten. Det kommer i tilstrækkelige mængder med mad, meget salt er indeholdt i brød og industriprodukter, især tomatjuice.

   Ca. dag menu diæt tabel nummer 1

   På tidspunktet for forværringen af ​​GERD strammes kostbehovet: i stedet for smuldrede kornsorter anbefales grønt rosiner, tørrede frugter skal gnides grundigt, og mejeriprodukter bør udelukkes fra kosten.

   1 morgenmad: damp omelet, mashed boghvede grød, te med mælk.

   2 morgenmad: kage osteskål, pære pate.

   Frokost: Nudler derhjemme, Kålruller i Rømme, Æblekompote.

   Te tid: frisk gulerod saft, kiks.

   Middag: dampet fisk, med ristet rødbeder, lidt brygget te.

   Om natten, et glas frisk yoghurt eller yoghurt.

   Vær opmærksom! Grøn te med honning, med alle dets ego fordele, producerer en mærkbar choleretic effekt. Udslip af galde på tidspunktet for en spasme i duodenum kan udløse udfaldet af galde tilbagesvaling.

   Kost Køkken Opskrifter

   Den grundlæggende tilgang til kulinarisk forarbejdning af fødevarer og dets hovedmål er maksimal bevarelse af næringsværdi, vitaminer og essentielle sporstoffer. Nedenfor er enkle opskrifter, der opfylder disse betingelser.

   Kylling ris Dumpling Soup

   Det kræver kylling, små gulerødder, 1-2 løg, ris og æg. Kyllingestykker skal koges uden hud. Under madlavning kan du tilføje et lille løg i skrællen i et stykke tid. Fra denne bouillon vil du få en appetitlig gylden farve og en unik løgsmag. Skær en lille løg og gulerod i terninger og tilsæt til bouillon når kyllingen er halvt kogt.

   Mens bouillon fremstilles, kog risen, og i slutningen af ​​kogningen skal du tilføje lidt mælk til den. Tilsæt kogt æg og lidt smør i kogt ris, form dumplings, rull i mel, om nødvendigt.

   Fra den færdige bouillon skal man få kyllingen og sætte dumplings. Kog i 10 minutter. Til smag tilføj lidt grøn. Under sygdomens forværring bør bouillon være halvt fortyndet med vand.

   Kostholdige kødboller

   Det resterende kogte kød skal finhakket med en kniv eller hakket, blandet med risrestene, tilsæt ægget og bringe tilberedning i en dobbeltkedel.

   Bagt Blomkål

   Blomkål skal koges i let saltet vand og adskilles i små blomster. Derefter sættes i form, hæld med slagne æg og bage, undgå udseende af en skorpe (eller kog for et par).

   Gulerod og Ost Soufflé

   Skrællede store gulerødder skal skæres i små stykker og koges i mælk, derefter gnides godt gennem en sigte og tilsæt 50 g koge grundigt æltet med en gaffel. I den resulterende masse tilsættes sukker til smag, slået æg, 10 g halvpasta, et stykke smør, bland og kog for et par.

   Grøntsagssuppe

   Kog to spiseskefulde af vasket ris i et lille vand. Træk bouillonen, gnid grisen gennem en fin sigte. Derefter blandes i lige store mængder med kartofler og gulerødder og placeres i afkogning. Tilsæt mælk til smag, kog. Klar suppe for at fylde æggeblommen og smørret.

   Tips til begyndere

   På grund af den unikke karakter af hver person af forskellige årsager og sygdomsforløbet er der ingen kost egnet til alle udstødningsgrundene. Læger anbefaler nogle gange at holde en dagbog for at lave deres egen menu.

   At overvinde vanskelighederne med "overgangsperioden" vil hjælpe nogle installationer:

   • føre en aktiv livsstil, transformere stress til en rimelig fysisk anstrengelse
   • Forvent ikke øjeblikkelige resultater
   • være disciplineret og konsistent i slankekure
   • holde en positiv holdning
   • GERD - personlig "erhvervelse" og kun patienten kan slippe af med det;
   • Kast saltskakeren.

   Manglende følge af kosten vil uundgåeligt føre til sygdommens udgangspunkt, men i en kompliceret version.

   Sundhed er en uerstattelig ressource, hvis bevarelse afhænger stort set af personen selv. Stram overholdelse af principperne om kosternæring kan effektivt reducere hyppigheden og varigheden af ​​refluksepisoder.