Artikelens indhold:
Diet tabel nummer 5 blev udviklet af den sovjetiske diætist Mikhail Pevzner specielt til mennesker, der lider af akutte og kroniske sygdomme i leveren, galdeblæren og kanalerne, samt gennemgår kirurgi på disse gastrointestinale organer. Dette kostsystem indbefatter et fuldt dagligt kalorieindhold, men pålægger en begrænsning af forbruget af fede, krydrede, sure, syltede og stegte fødevarer. Men på listen over tilladte produkter kan du finde ingredienser til fremstilling af en række velsmagende og hjertelige retter. Vi tilbyder dig enkle og overkommelige opskrifter til et diæt nummer 5 til alle lejligheder: til morgenmad, frokost og aftensmad.
Første og andet kursus
Kylling Mos kartoffelsuppe
Til madlavning skal du have kartofler (3 knolde), kyllingebryst (200 g), gulerødder, løg og salt.
Kyllingen skal skæres i strimler og koges. På dette tidspunkt skæres rå kartofler, gulerødder og løg. Hakkede grøntsager spredes i en separat pande, hæld koldt vand og kog indtil det er færdigt. Derefter overføres kogt kyllingebryst til den samme skål og hele massen knuses ved hjælp af en blender til en puree-lignende tilstand. Derefter er det saltet, kogt og slukket.
For at sprede skålen kan du tilføje courgetter, broccoli, blomkål, ris.
For at gøre pilaf i overensstemmelse med principperne i kost tabel nr. 5, skal den være forberedt ved hjælp af en særlig teknologi.
Produkter, der kræves til madlavning: ris (700 g), oksekød uden åre (halv kilo), fire gulerødder og løg. Salt tilsættes til smag.
I forvejen er det nødvendigt at lave oksekød, for hvilket det koges. Vand under tilberedningen skal ændres mindst 1 gang. Hvis humant oksekød ikke kan bruges, kan det erstattes med kyllingekød.
Når kødet er blødt, skæres det og spredes i en kedel. Der tilsættes også hakkede gulerødder og løg. Hæld derefter en lille mængde vand og lad dem simre over lav varme. Når vandet er fordampet, saltes blandingen af kød og grøntsager, og der tilsættes ris. Pre-croup skal vasket godt. Ris er hældt med vand, så grænsen er 1,5 fingre over kornets niveau. Skålene er dækket af et låg, og skålen er stuvet over den langsomste ild. Det er ikke nødvendigt at forstyrre pilaf under tilberedningen. Hvis vandet ikke var nok til at koge ris, kan du tilføje lidt mere fra den varme kedel. I slutningen af tilberedningen omrøres pilafen og efterlades til infusion.
Blomkål soufflé
Følgende sæt produkter er nødvendige til madlavning: blomkål (600 g), halvpasta (30 g), salt, et æg, smør (10 g), mælk (70 g).
Kål koger og smider, semolina på dette tidspunkt gennemblødt i mælk (ca. en halv time). Æggeblomme drives ind i en blomkål, hvorefter smør, hævet semolina og pisket proteinmasse blandes i. Souffle spredes i forme og bages i ovnen i højst 10 minutter. Før du serverer, kan du dekorere fadet med krakkere.
Kyllingkødsuppe
Til madlavning suppe vil have perle byg (30 g), kartofler, en halv løg, gulerødder, tomat, creme og persille. Til kødboller skal du købe kyllingekød, eller gøre det selv, vride i en kødkværn kyllingebryst.
Perlebyg koges separat fra grøntsager. Gulerødder, løg, persillerod finskåret, hældt med vand og sat i brand. En halv time senere tilføjer de rå kartofler, færdigparet perlebyg, kødboller dannet og hakket tomat. Suppen koges, hvorefter den er saltet, koges i yderligere 10-15 minutter, dækket med låg og tilladt at infuse. Før servering er suppen dekoreret med persille og sød fløde tilsættes den.
Oksekoteletter med courgette
Til madlavning skal du have magert kød, kremet ghee, ost, creme fraiche og courgette.
Fra kødet skal du danne kegler, der spredes på en form, smurt med smør og bages i ovnen i mindst 30 minutter. Squash på dette tidspunkt skæres i skiver, skrælles og koges i vand med tilsætning af salt. Derefter tager de en ren form, spredes kogt courgette på den, sæt en oksekød i midten, drys med ost og hæld over cremefløde. Formularen sendes til ovnen i yderligere 15 minutter.
Vegetabilsk kulmule
Til madlavning skal du have en kagefilet (2 stykker), courgette, gulerødder, en halv løg, smør (20 g) og salt.
Gulerødder og løg er tærede, squash gnides på en grov rivekniv. Spred et lag løg på et bageplade, dækk det med fiskfileter, derefter et lag gulerødder, kød og salt. Bages skålen i 40 minutter ved en temperatur på 150 grader.
Græskarpander med Vermicelli
For at lave en gryde, har du brug for så meget revet frisk græskar som det passer i et glas, 200 g vermicelli, et æg, 0,5 glas mælk, 2 spiseskefulde sukker og en spiseskefuld smør.
Ristet græskar skal saltes, tilsæt sukker og gryderet, indtil det bliver blødt. Nudler koges separat og bringer det til halvkogt. Derefter tilsættes mælk og smør til nudlerne og lades for at blande i en halv time. Efter denne tid blandes græskar og nudler, ægget hældes i blandingen, sættes i en varmebestandig form og sendes til ovnen i 20 minutter. Før servering får gryden koges, hældes over med cremefløde og serveres til bordet.
Salater til kost nummer 5
Rødbeder salat
Til fremstilling af salat vil der være brug for 3 små rødder, 100 g hård ost, fedtfattig sur creme (3 teskefulde).
Rødder, inden de slukkes, skal vaskes grundigt. Kog rødder har brug for omkring en time, og dernæst nedsænk i koldt vand i yderligere 30 minutter. Efter denne tid skrælles rødbederne og skæres i strimler. Ost skal revet ved hjælp af et stort rivejern.
Beets spredes på en skål i form af en firkant, præ-mix det med creme creme. Top beets drys med revet ost. Du kan dekorere parabol med persille og creme fraiche. Før du spiser salat, skal du afkøle det lidt.
Vegetabilsk kaviar
Dette er en meget velsmagende og diætmad, der supplerer næsten ethvert hovedretter. For at lave kaviar har du brug for 2 små kartofler, en gulerod, en frisk agurk, et løghoved. Stadig nødt til at være vegetabilsk olie og salt.
Kartofler og gulerødder koges i deres skind, derefter afkøles, skrælles og groft hugget. Løg skåret i terninger og let stegt i en gryde. Agurker knuses, så skal alle produkter vride i en kødkværn. Den resulterende blanding fyldes med vegetabilsk olie, salt og blandes igen.
Kål salat med selleri
For at lave salat har du brug for kål (100 g), selleri (50 g), et æble, en halv teskefuld sukker og 1,5 spiseskefuld creme.
Kål skal vasket godt, finhakket, salt og klemme. Den resulterende saft er drænet. Æppet skrællet og skrællet, skåret i skiver. Selleri er skåret i strimler. Så blandes alle ingredienserne til salaten, de tilføjer sukker og creme fraiche. Salat spredes i en salat skål dias.
Morgenmad og desserter
Dumplings er dovne
Meget simpelt at forberede diætret, der kan tilbydes ikke kun voksne, men også børn.
Produkter der kræves til madlavning dumplings: frisk ostemasse ost (halv kilo), sukker (2 spsk), et rå æg, mel (3/4 kop), salt.
Hytteost blandet med æg, sukker og en knivspids salt. Derefter tilsættes noget mel til den resulterende masse. Når dejen har en blød, men elastisk konsistens, kan du overveje den klar. Det skal være lidt klæbrigt og vådt. Før du begynder at forme dumplings, skal du vådde hænderne med vand, så det bliver lettere at arbejde med dejen. Fra den resulterende masseform er der en lang pølse, der er skåret i fragmenter af samme størrelse. Formen af dumplings kan gives nogen. Klar dumplings dyppet i kogende vand og kogte ikke længere end 3 minutter. Når alle dumplings har på overfladen, kan ilden slukkes.
Server dumplings godt med creme creme. En sådan lækker morgenmad kan forberedes på forhånd ved at placere en del af dumplings i fryseren.
Ris gryde
For at lave en gryde, der kan bruges som morgenmad og til dessert, skal du have følgende produkter: ris (250 g), ost (200 g), 3 æbler og 3 kyllingæg, nogle rosiner, 2 kopper mælk, en spiseskefuld, 2 spiseskefulde skeer af sukker.
Et glas mælk blandes med et glas vand og kogt ris i denne blanding. Hytte ost forsigtigt gennem en sigte, og slå æggene med sukker. Æbler uden hud og frø skæres i terninger. Ris er afkølet, der tilsættes cottage cheese, rosiner, æbler og æg-sukkerblanding. Alle produkter lægges i en varmebestandig skål og anbringes i ovnen. Øverste gryden hældte en blanding af æg og creme creme. For at stå på desserten har du brug for i en ovn i ovnen i en temperatur på 200 grader.
Omelett dampet
Steam omelet er en fremragende mulighed for morgenmad, som passer ind i rammen af menuen i bordet nummer 5. Samtidig kan æggeblommen i forberedelsen af en skål ikke deltage (forudsat at patienten for nylig har gennemgået kirurgi og er i færd med genopretning). I dette tilfælde løsnes æggeblommen fra proteinet. Protein piskes, blandes med fedmælk, saltes og hældes i en dampskål. Efter 20 minutter er omelet klar. Det kan spises med koriander, dill, persille, hvis dette grønt ikke er kontraindiceret hos mennesker.
For at gøre omelet smagen mere levende, kan du tilføje en knivspids muskatnød til det. Hvad angår æggeblommen, når processen med forværring af sygdommen er overstået, er det helt muligt at tilføje det til parabolantenne.
Mælke suppe med kartoffel dumplings
Til madlavning skal du have 800 ml mælk, 4 kartofler, 2 spsk stivelse, salt og frisk gulerodssaft.
Kartofler skal først skrælles og revet på en fin rist. Efter at juicen er adskilt, skæres kartoflerne forsigtigt, og stivelsen kombineres med kartoffelmassen. Derefter laves små kødboller af det, der koges i kogende mælk, indtil de er fuldt forberedt. I slutningen af tilberedningen hældes gulerodssaft i suppen, saltet, koges i et øjeblik og slukket.
Havregrynskager
For at lave cookies skal du have havregryn, to æg, sur creme (300 g), sukker (1 kop), smør (100 g).
Flagerne skal tørres godt i ovnen og derefter formalere dem til et pulver. Derefter tilsættes fløer creme creme, æg, smør og sukker. Efter æltning af dejen fra disse ingredienser, rul det ud, giv den den ønskede form og bage i ovnen ved 180 grader i en kvart time.
drikkevarer
Kissel med bær
For at forberede drikken kan du bruge en række bær (hindbær, jordbær, vinmarker osv.). Du skal også have 4 spiseskefulde sukker, 2 spsk stivelse, vand (2 liter).
Hvis bærene har knogler, så skal du slippe af med dem. Stivelse er opløst i vand, hvorefter de hældte bær, sat på ilden og kog i 15 minutter, indtil geléen bliver tyk. Sukker tilsættes i slutningen af kogningen.
Dogrose bouillon
For at forberede bouillon kræver vand og vild rose. For en del af bærene tager 10 dele vand. For at reducere tiden for infusion af bouillon, kan du hugge bærene. Derefter hældes de med vand, sætte på ilden og koges. Du kan tilføje lidt sukker til bouillon, hvorefter det er dækket med et låg og lades til at panorere i 12 timer.
saucer
Uden dressing er det svært at forestille sig næsten enhver salat, gryderet eller kødret. Men diætbord nr. 5 indebærer ikke brug af varme, fede og sure saucer. Men det betyder ikke, at en person skal spise smagfuld mad. Det kan og bør genopfyldes, som du bør bruge følgende opskrifter af saucer tilladt på diæt nummer 5.
Mælkesauce
Denne sauce er et glimrende supplement til forskellige desserter: pudder, pandekager, gryderetter, kager. Til forberedelsen skal du bruge 50 ml vand og mælk, 10 g smør, en teskefuld sukker og mel og en nip af vanillin.
Mel tørres i en pande, tilsæt smør til det og slib indtil den tid til en homogen masse. Derefter blandes det med mælk, koges, koges i 10 minutter, sukker og vanillin fortyndet i vand tilsættes. Den resulterende sauce skal filtreres, afkøles og anvendes som en dressing til desserter.
Applesauce
Denne sauce er fantastisk til kornkoteletter, cottage cheese, pasta, gryderetter. Til forberedelsen behøver du 2 æbler, stivelse (30 g), sukker (150 g), et gram kanel og et par dråber citronsaft.
Æbler skal skrælles og frø, skæres i små skiver, lægges i en gryde, tilsæt sukker og citronsaft, hæld koldt vand og kog. Når æblerne er bløde, passeres de gennem en sigte, blandes igen med vand og koges. Stivelse opløses i vand og tilsættes til æblesauce og omrøres konstant. Hæld derefter den samme kanel.
Artikelforfatter: Kuzmina Vera Valerievna | Dietitian, endokrinolog
Uddannelse: Diplom RSMU dem. N. I. Pirogov, specialitet "General Medicine" (2004). Residences ved Moscow State University of Medicine and Dentistry, diplom i "Endocrinology" (2006).
Vegetariske Supper - Opskrifter til kost 5
Alle, der har været på en kost mindst en gang ved, at supper er ægte frelse. Mindste kalorier med en temmelig stor mængde mad. Selvfølgelig betyder det ikke næringsfulde supper, på fedtkød eller fiskebøtte, og desuden med et godt stykke hvidt brød.
Kostsupper har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet, renser kroppen, normaliserer metaboliske processer og er fremragende kilder til vitaminer og sporstoffer.
Menuen 5 har tilstrækkelige kalorier, denne diæt er ordineret til:
- cholecystitis;
- hepatitis;
- levercirrhose
- tarmforstyrrelser;
- colitis med tendens til hyppig forstoppelse.
Vegetariske supper forbruges fortrinsvis i tilfælde af forstyrrelser i fordøjelseskanalen, mavesår, gastritis, pancreatitis, samt i forberedelsen af en kost af faste dage, mens du taber og forbedrer hele kroppen.
Vegetarisk diæt suppe på bordet
Kostsuppe - er frem for alt lavfedt bouillon. Fra fisk, svampe, grøntsager, urter, rødder. Til en række diæt bouillon kan omfatte skaldyr og spil bouillon. Men på oksekødens oksekød vil lam eller svin have tid til at glemme.
Ikke kun bouillon kan blive det flydende grundlag af den diæt "første" skål. Det kan være kalorier med lavt kalorieindhold: kefir, matsoni, airan, naturlig yoghurt. De kan tjene som en dressing til færdige supper, der erstatter den sædvanlige mayonnaise og cremen på en plade.
Derudover kan i bouillon kvalitet, traditionelle kvass, kulsyreholdigt mineralvand og usødet juice synes interessant. For eksempel tomatjuice, sellerijuice, gulerødder, græskar og andre grøntsager. Dette gælder selvfølgelig for kolde supper.
Som de vigtigste ingredienser i kost supper, kan du bruge alle grøntsager og rodgrøntsager, undtagen måske kartofler. Dette betyder ikke, at det skal elimineres helt, bare lad potatis ikke danne grundlaget.
Det samme gælder for bælgfrugter og pasta samt for de fleste kornprodukter. Det vil sige, de kan bruges til fremstilling og tilførsel af kostsuppe, men meget begrænset. Basen på din ret skal stadig være grøntsager.
Og forresten, om svampe. De kan også bruges næsten uden begrænsninger. Hvorfor - næsten? Fordi svampe kan være til stede i kosten kun i form af kartoffelmos. Det vil sige, en creme suppe eller endda fløde suppe med en lille mængde lavt fedt fløde med svampe kan koges.
Men den traditionelle svampesuppe er allerede uønsket. Svampe betragtes som et yderst vanskeligt produkt til fordøjelsen, hvilket er særligt vigtigt for en organisme, der er chokeret af kost.
Her kan produkter, som stimulerer aktiviteten i mave-tarmkanalen (for eksempel rødbeder) anvendes og endda er nødvendige.
Hvordan laver man madlavningssupper?
Til fremstilling af kostsupper er det bedre eller at nægte salt generelt, eller hvis det slet ikke virker, så prøv at bruge det så lidt som muligt. Men krydderier og urter kan derimod sættes i enhver diætret. Naturligvis stimulerer smag og duft af krydderier stærkt appetitten, men med dem vil en lenten skål ikke længere virke sløv og blid.
Og et par ord om udseendet af madretter generelt. Lav din suppe lys, smuk og velsmagende, selv i udseende. For eksempel supplerer en kedelig suppe, courgette, kål perfekt gulerødderne, sødrød og gul peberfrugter, en klip af gurkemeje eller karry.
Og selvfølgelig skal du ikke glemme at dekorere selv kostsupper med friske urter: persille, dill, basilikum, koriander, grønne løg. Grønne vil ikke kun føje lyse farver til din ret, men også give det en lækker aroma.
Kostopskrifter 5
Kost 5 retter er nemme at lave mad, produkterne skal koges, stuves, bages i ovnen uden at tilføje olie. Det vigtigste er at vælge høj kvalitet og friske ingredienser.
Kosten indebærer afvisning af stegte, fede, sure, krydrede, animalske fedtstoffer, kødprodukter anvendes ikke i opskrifter af vegetariske supper, kun grøntsager og grønne.
Vegetarisk kål suppe 5
For at forberede 1 liter bouillon skal du bruge følgende ingredienser:
- Squash - 120 gram.
- Tomater er 1 stk.
- Kartofler - 1 rodfrugt.
- Gulerødder - 30 gram.
- Løg - kvartløg.
- Smør - 1 stk.
- Sure fløde 15% - når du serverer 1 tsk.
- Persille rod - 20 gram.
- Enhver greens.
Til at begynde med er vegetabilske bouillon tilberedt, hakket løg fint, tærede, gulerødder og persillerod er jordet på et rivejern, alle ingredienserne dyppes i en kasserolle med vand, gryderet i 3-7 minutter, så skæres kartofler, courgetter og tomater.
Suppen skal saltes i slutningen, til smag, kog til bløde grøntsager, server varm med creme og grønt. Takay suppe er velsmagende og sund, har en gavnlig effekt på tarmene.
Risesuppe med æg
Til fremstilling af en sådan suppe skal du have en halv kop vasket ris, 2 små kartofler, gulerødder, 1 æg, 25 g smør, salt og peber efter smag. Du kan tilføje lidt hvidløg, og før du serverer drys skålen med grønne.
Tilsæt ris til kogende vand, kog i 15 minutter over moderat varme, tilsæt derefter kartofler og gulerødder til gryden i tre minutter, indtil de er klar til at sætte et rå æg i bouillonen, tilsæt smør, sluk for gassen og dækk skålen.
Start måltidet i 15-20 minutter, når suppen er afkølet og smeltet, kan du spise en skive fuldkornsbrød. Vask med vand eller grøn te. Velsmagende, sund og nærende!
Mælke supper
På 0,5 liter filtreret vand skal du tage en håndfuld nudler, en halv liter mælk, 30 gram granuleret sukker eller sødemiddel, salt og smør til smag. Opskriften på denne suppe er meget enkel.
- Fyld gryden med mælk og vand, tilsæt sukker og salt.
- Efter kogning tilføj nudler.
- Sluk efter 10 minutter.
- Spis et par timer senere som suppen infunderes.
Ved brug i suppen skal du sætte et stykke smør.
Sådan skal du lave vegetariske supper - opskrifterne til 5 kostvaner er enkle og overkommelige, ingredienser kan findes hele året rundt, sunde og nærende retter, mætte kroppen med nyttige vitaminer og sporstoffer.
Anbefalinger bruger vegetarisk kost på suppen!
Tabe sig og genoprette arbejdet i fordøjelseskanalen ved hjælp af diæt suppe - en sød deal! Især vegetariske supper er nyttige i foråret og sommeren, når kroppen er fuldstændigt mættet med nyttige sporstoffer, som ernærer naturlige og friske produkter.
Vegetariske supper kan spises i faste dage og derved rense kroppen fra toksiner og toksiner. Lad denne vane blive uerstattelig i dit hjem, så har du ingen grund til at tabe sig i den nærmeste fremtid!
Opskrifter til lækker kost til 5 tabeller for hver dag
Kost 5 er en komplet kostmad, som er ordineret til sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren. Sammen med lægemiddelbehandling er brug af kost en vigtig betingelse for genopretning.
Ved udnævnelse af tabel nummer 5
Restriktioner kost nummer 5 kan lette arbejdet i leveren og galde systemet. Samtidig stimulerer kostmadet produktionen af galde og forhindrer dannelsen af sten i galdeblæren.
Diet 5-tabel er ordineret til sådanne sygdomme i mave-tarmkanalen:
- lever (hepatitis, cirrose);
- galdeblære (cholecystitis, sten i blæren);
- pancreas (pancreatitis);
- mave (gastroduodenitis).
Det er også nødvendigt at bruge opskrifterne på tabel nummer 5 efter kirurgisk fjernelse af galdeblæren. I dette tilfælde sigter dietten på at fjerne den mulige stagnation af galde i galdevejen.
Strømfunktioner
Måltider på den femte kost er fraktioneret og betyder mindst 5 måltider i små portioner (op til 350 gr.).
Produkter, der påvirker mavetarmkanalen og udskillelsessystemet negativt, er udelukket fra kosten, nemlig:
- akut;
- salt;
- røget;
- stegt;
- Halvfabrikata af kød og fisk;
- fastfood;
- alkohol.
I henhold til reglerne for kost 5 bør du give præference til sådanne opskrifter, der bruger stød, kogning og bagning af fade.
Opskrifter lækre kost 5 for hver dag
På trods af at mange produkter og metoder til deres fremstilling er forbudt i henhold til reglerne i tabel nummer 5, kan mad laves velsmagende og varieret. I sygdomme i leveren og galdeblæren er det tilladt at spise grøntsager og kødgryder, magre typer kød og fisk, korn samt mange slags frugter og desserter.
Gulerods- og rispurésuppe
For suppens-puree kræver: 200 gram ris, to gulerødder, en løg, 50 ml. fedtfattig fløde, 1 spsk. smør.
Først kog ris. Hæk derefter løgene og saut med smør, og sæt omhakket gulerod på et par minutter. Herefter passerer grøntsagerne i yderligere 10 minutter.
Derefter skal du koge en liter vand, og tilsæt tidligere tilberedte grøntsager, ris og salt til smag i en gryde vand. Kog igen. Derefter knuses risesuppe ved hjælp af en nedsænkning, blenderen tilsættes til fløden og koges igen.
Når serveres, er risesuppe dekoreret med greener.
Laks bagt i ovnen med kartofler
Kræver 500 gr. laks, 100 gr. cremefløde, grøn dill, salt, vegetabilsk olie, 4 mellemstore kartofler. Kartoflerne forskræles og koges i kogende saltet vand. Vask fisk, skæres i små strimler og salt. Grønne finskåret, bland med cremefløde.
Sæt fisk og kartofler i et enkelt lag på et smurt bakkeplade, drys surkremsauce på toppen. Bages i 15 minutter. i ovnen ved 180 grader.
Kost havregryn
Til madlavning skal du bruge: 100 gram havregryn, 3 kyllingeproteiner, 250 ml. mælk, en teskefuld smør, to spiseskefulde sukker, en knivspids salt.
Alle ingredienser undtagen proteiner blandes, sættes på ilden og koge grød, indtil de er kogte 5-7 minutter, omrøring. I henhold til opskriften skal du også banke proteinerne ind i skummet, blandes med de afkølede flager. Den resulterende blanding hældes i forme og bages i ovnen med en temperatur på 170 grader i 20 minutter.
Braised bete med creme creme
For at lave mad i denne skål har du brug for to mellemstore rødder, 100 gram creme fraiche, smør og salt.
Rør kog, skræl og hugge med en kødkværn eller blender. Sæt noget smør på en rød-hot stegepande og derefter hakkede rødbeder. Skålen skal saltes, hæld fløde og koge under låget på en lille ild i 15-20 minutter. Når servering er rødt, sprinkles med urter.
Wild rose gelé
At lave gelé fra bouillon hofter, brug 2 spsk. tørre rosehip bær, 1 tsk gelatine, 2 spsk. sukker, et stykke citron og en halv liter vand.
Den første er at forberede afkog fra hofterne: Knuste plantefrugter hældes med vand, koges i to minutter og efterlades til at blande i 5-6 timer. Efter at buljonen er filtreret.
For at lave gelé skal du hælde gelatine med en lille mængde bouillon, så den udvides. Det tager cirka en halv time. I løbet af denne tid skal du opløse sukkeret i bouillon hofterne og sætte bouillon på ilden. Gelatine tilsættes til den varme væske, og bouillonen omrøres, indtil den er helt opløst, uden kogning. Efter at væsken er fjernet fra varmen, hældes den i geléform og efterlades til afkøling på et køligt sted i 10-12 timer.
Opskrifter til den femte bord for børn
En velsmagende og varieret kost til børn bør bestå af sunde supper, kornsorter og masser af friske grøntsager og frugter. Også i den daglige børns kost er kød og fisk til forberedelse, hvor der er mange opskrifter, f.eks. Dampede burgere, kødboller og gryderetter osv.
Kyllinghakket kødboller
Kræver 500 gram hakket kød, 1 kop ris, grønne løg, dill, persille, æg, salt. Til saucen skal du have 3 spiseskefulde creme, 1 tsk tomat.
Risen vaskes og koges i 10-15 minutter. Derefter vaskes den færdige ris igen. Dernæst tilsættes hakket kød, æg, salt, hakkede grønne løg og form rundkødboller, der kan rulles i mel, semolina eller brødkrummer.
Til sausen blandes 100 ml. vand, cremefløde og tomatpasta.
Sæt kødboldene i en smørret gryde, dæk med sauce og lad dem simre i en kvart time. Før du serverer kødboller strøet med fint hakket dill og persille.
Hirse grød med græskar
Til fremstilling af lækre og sunde græskar grød kræver 500 gram græskar, et glas hirse, 750 ml. mælk, en spiseskefuld sukker, en knivspids salt.
Græskar skal rengøres og skæres i terninger. Hæld mælken i puljen og kog den og tilsæt græskar. Efter 15 minutter Tilsæt hirse, sukker og en knivspids salt. Kog grød i ca. 20 minutter. på en lille ild.
Curd gelé
For at forberede ostemasse har vi brug for følgende ingredienser: En ostemassepakke (350 gram), 30 gram gelatine, en halv kop mælk og yoghurt uden fyldstoffer, 3 spiseskefulde honning, søde frugter (jordbær, ferskner, etc.).
Hæld gelatine med mælk og læg i en halv time. I løbet af denne tid blandes kageost, yoghurt, honning med en blender for at lave en cremet ostemasse. Derefter sættes mælkeblandingen på en langsom ild og røres, indtil gelatine er helt opløst. Mælkeblandingen bør opvarmes så meget som muligt, men må ikke koges.
Derefter fjernes gryden fra varmen, og efter en kvart time blandes kogeost og mælkeblanding. Bærene er nødvendige for at dekorere ostemasse gelé: de kan placeres på bunden af en glasskål, og hæld derefter ostemasse-gelatinemassen eller være dekoreret med gelébær på toppen.
For at bringe ostemasse gelé til beredskab, er skåle med dessert kølet i 3 timer.
Berry Souffle
Følgende ingredienser er nødvendige for soufflé: bær (blåbær, vinmarker, jordbær osv.) - 2 kopper, kyllingegent hvid - 5 stk., Sukker - 2 spsk.
Bær fræser med sukker og kog indtil syltetøj cirka en halv time. I løbet af denne tid, godt piskede proteiner. Når bærene er klare, skal du blande syltetøj med egernene. Fedt derefter formularen med smør, hæld i den resulterende blanding og bages i 15 minutter. i ovnen med en temperatur på 200 grader.
Bages soufflé lige før servering. Varm soufflé kan drysses med pulveriseret sukker.
Latte dumplings med tørrede abrikoser
En hurtig og velsmagende skål, som du har brug for 250 gram tærter, 1/3 kopper mel, 1/3 kopper semolina, et æg, 3 spiseskefulde sukker, 100 gram. tørrede abrikoser, smør.
For at lave dejen skal du male kogeosten med sukker og æg, tilsæt mel og mel. Curd dejen rullet ind i en bold, dække med klæbende film og lade i 20 minutter. I løbet af denne tid jordes tørrede abrikoser med en kødkværn eller blender.
Det er nødvendigt at lave en tynd rulle dej og fyld. Til dette rulles kagedej i et langt rektangel, hvorimod i midten spredes fyldet med en tynd strimmel, og de øverste og nedre kanter fastgøres fast. Næste rulle skæres i små stykker 1-1,5 cm bred og kog i 4 minutter.
Lazy dumplings med tørrede abrikoser serverede varmt, vandede på toppen med smeltet smør.
Menu for ugen
En velsmagende menu til bord 5, som giver kroppen den nødvendige mængde næringsstoffer, bør omfatte det daglige forbrug af magert kød eller fisk, friske grøntsager og frugter, korn og kagefad.
Antallet af opskrifter til tabel nummer 5, som kan bruges i menuen for hver dag, er ret stort, så retterne næsten ikke gentages.
Vi behandler leveren
Behandling, symptomer, medicin
Supper kost 5 opskrifter
Kost nr. 5 er ordineret til hepatitis og cholecystitis, der forekommer i akut form, såvel som cirrose i lever- og gallsten sygdom. Formålet med denne diæt er at forbedre galdesekretionen og normalisere leverfunktionen. Basen af kosten bør være nyttige og afbalancerede supper. Vi har forberedt til dig 8 opskrifter til lækre og sunde supper, der kan tilberedes under den terapeutiske kost №5. Bon appetit!
Grøntsagssuppe
- Stor gulerod - 80 g
- Kartoffel - 60 g
- Friske agurker - 200 g
- Tomater - 60 g
- Persille rod - 50 g
- Grøn salat - 20 g
- Vegetabilsk afkok - 750 g
- Lavt fedt sur creme - 30 g
- Olivenolie - 20 g
- Agurker skal skrælles og skæres i skiver og derefter sætte dem i en beholder med varmt vand i et par minutter, hvor du først skal tilføje lidt citronsaft.
- Persille rød og gulerod skales og skæres i strimler. Derefter stuves de over medium varme i en gryde, der smøres med olivenolie. Under madlavning hældes grøntsager med forkogt vegetabilsk bouillon.
- Tomater skal vaskes med kogende vand, skræl dem og skæres i skiver.
- Den grønne salat er fint smuldret, og de skrællede kartofler er skåret i små terninger.
- Vegetabilsk bouillon koges og kartoflerne sendes først til gryden, der koges der i 15 minutter.
- Så hældes tomater, hakkede salatblade, stuvede agurker, persille og gulerødder i bouillon. Og alle grøntsagerne koges i yderligere ti minutter, indtil de er fuldt kogte.
Sure fløde tilsættes suppen inden servering.
Vegetarisk suppe
- Hvidkål - 200 g
- Persille rod - 30 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Vegetabilsk afkok - 350 ml
- grønne
- Olivenolie - 10 g
- Salt på toppen af en kniv
- For det første fremstilles vegetabilsk afkogning fra hvide kålkål, en kartoffel og gulerod. For at gøre dette hældes alle grøntsager i kogende vand, de koges til kogte, hvorefter bouillonen filtreres gennem en sigte og gasbind. Kødet kan være lidt salt.
- Kål finhugget og presse hænder.
- Gulerødder og persille rod skal rengøres og skæres i tynde strimler. Derefter tillades disse grøntsager i panden med tilsætning af olie og et halvt glas vegetabilsk bouillon under låget lukket.
- Tomater skæres i skiver, grønne skal finhakket med en kniv.
- Gulerødder med persille og ristet kål sendes til kogende grøntsager bouillon.
- Næsten inden udgangen af beredskab tilsættes tomater og greens til suppen, og den koges i et par minutter.
Kyllingesuppe
- Kyllingebryst - 180 g
- Ung mellemstor courgette - 1 stk.
- Kartofler - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Ghee - 1 tsk.
- persille
- Kyllingefilet skal først koges i vand.
- Derefter hældes vand i puljen, og det koges.
- Kartoflerne skales og skæres i små terninger, hvorefter de sendes til en gryde kogende vand.
- Courgetter, ryddet af frø, skæres i strimler, og guleroden gnides. Derefter tilsættes disse grøntsager også til bouillon. De koge i otte minutter.
- Derefter kan du sætte hakket kyllingebryst i suppen og koge det i yderligere 10 minutter.
- I slutningen af kyllingesuppe sprinklet med persille.
Gulerodssuppe
- Gulerødder - 3 stk.
- Mælk - 150 ml
- Smør - 10 g
- Mel - 5 g
- Lille kyllingegulv
- Vegetabilsk afkok
- Forbered vegetabilsk afkok fra enhver grøntsag. Du kan bruge selleri, kål, kartofler og løg.
- Guleroten skrælles og skæres i skiver, hvorefter den sendes til panden smurt med smør. Under gryden tilsættes flere skeer vegetabilsk bouillon til guleroden. Når den er klar, skal du male den med en blender eller med en mixer.
- Separat tilberedt hvid sauce. For at gøre dette er melet lidt stegt i en tør stegepande, hvorefter mælk hældes i den i en tynd strøm, og hele blandingen blandes grundigt.
- Gulerødder, pisket i en blender, blandet med færdiglavet hvid sauce og blandet med vegetabilsk bouillon til at lave en moderat flydende mashed suppe.
- Kyllingeblomme tilsættes til den afkølede suppe.
Tomat Gummisuppe
- Friske tomater -170 g
- Ris i tør form - 2 tsk.
- Mælk 2,5% fedt - 2 spsk.
- Smør - 5 g
- Creme 10% fedt - 2 spsk.
- Mel - 1 el.
- Vegetabilsk afkok - 300 ml
- Forberedt vegetabilsk afkogning. Til dette koges kartofler, gulerødder, blomkål i let saltet vand, hvorefter bouillonen filtreres og efterlades.
- Tomater er skoldet med kogende vand, huden fjernes fra dem, og kødet er finhakket.
- Ris er kogt, indtil det er kogt i rigeligt vand. Så forbinder det med tomaterne, og hele blandingen gnides gennem en sigte.
- På dette tidspunkt tørres melet lidt på en helt tør varm stegepande, der tilsættes mælk og fløde, og alt er grundigt blandet. Forbered denne sauce på medium varme i ca. 10 minutter. I slutningen filtreres det.
- Pureed tomater med ris blandes med mælkesaus, hvorefter varm vegetabilsk bouillon sættes til dem. Og her skal du overvåge konsistensen i sig selv, som skal ligne en tyk creme creme. Til sidst tilsættes smør til suppen.
Risesuppe
- Risgryn - 200 g
- Kartofler - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Smør - 5 g
- Sourcreme 15% fedt - 10 g
- Salt - 2 g
- Vegetabilsk afkogning - 400 ml
- For det første udarbejdes en afkogning af enhver grøntsag. For at gøre dette, i panden i kogende vand, kan du kaste kartofler, gulerødder, blomkål, selleri rod. Alle grøntsager koges i 20 minutter, hvorefter bouillonen filtreres.
- Gulerødder og kartofler skrælles og skæres i små terninger, hvorefter de er let stuvet i en varm stegepande med tilsætning af smør og grøntsager bouillon.
- Den kogte bouillon hældes i den kogte bouillon, som koges til halvdelen koges.
- Derefter sendes dampede grøntsager til suppen, som koges til fuldt kogte, hvorefter der lægges sur creme. Skålen kan saltes, og den er klar til at spise.
Mælke suppe
- Nudler - 100g
- Mælk - 500 ml
- Sukker - 30 g
- Et lille salt
- Smør - 5 g
- Vand og mælk skal hældes i panden, og salt og sukker skal hældes straks.
- Lad væsken koges og tilsæt nudler, der koges i 10 minutter.
- Den suppe bør ikke koge, men sluk straks, hvorefter det skal lov at infuse i en halv time.
Kostopskrifter "5 bord": grøntsagssupper og gelé
Der er tilfælde, hvor en person bliver syg eller har gennemgået en operation, men samtidig ønsker at holde sig til en bestemt kost alligevel for ikke at miste sin form. Dette er især vigtigt for piger, der har tabt sig og bragt deres kroppe i perfekt stand, og så var der en ubehagelig hændelse, for hvilken alle anstrengelser simpelthen kan forsvinde.
Det er for sådanne situationer, at der er udviklet en særlig kost til patienter, der er under behandling. Et sådant fødevaresystem er en kost kaldet "femte bord" eller simpelthen "5", "5a". Det er specielt beregnet til dem, der for nylig har haft kirurgi for en lever, galdeblære eller pancreas. Al denne menu kan nemt fremstilles hjemme. Sorten af denne diæt afviser stereotypen, at kosten er en smagløs og kedelig procedure.
Generelle principper
Denne form for sparsom kost er ideel til personer med cholecystitis, hepatitis, cirrose, kolelithiasis og andre sygdomme, hvor fedtabsorption eller fedtholdig fødevare ikke er tilladt af forskellige årsager. Proteiner og kulhydrater vil være grundlaget for denne kost, men fedtstoffer vil ikke udelukkes overhovedet, de vil kun blive begrænset.
På grund af sådanne begrænsninger vil der blive leveret meget fiber, magert kød, hytteost, soja og fisk til kroppen. Og du skal altid drikke meget væske om dagen. Det er valgfrit at drikke kun vand, det er tilladt at bruge kissel eller compote. Du kan bruge en række supper, kartoffelmos og løse kødpies. Fødevarer fremstilles ved kogning, bagning eller stødning. I intet tilfælde må der ikke udsættes mad i stegning. Måltider er bedst forbrugt, ikke varmt og koldt, og i temperaturområdet mellem 20 og 60 grader.
Det er strengt forbudt at bruge en meget stor mængde fedtholdige fødevarer, når de bruger den "femte tabel" kost. Det er absolut nødvendigt at udelukke fedtholdige kød og animalske olier fra en kost. Hvis du ignorerer denne regel, så kan du stærkt irritere mave-tarmkanalen og øge galdesekretionen. Og dette vil have en meget negativ indvirkning på de sygdomme, hvor denne diæt er tilladt.
Enkle og interessante opskrifter.
Plus er kosten, at den ikke kun kan bruges af mennesker efter nogle operationer, men også af dem, der bare ønsker at lave deres daglige diæt korrekt.
Courgetter Vegetabilsk Soup
Først skal du lave de første retter af diætet "5 bord". For at gøre courgette grøntsagssuppe, skal du bruge følgende ingredienser:
- kartofler - 300 g;
- courgette - 150 g;
- gulerødder - 100 g;
- tre spiseskefulde vegetabilsk olie;
- en liter vand
- gulerodssaft.
Courget skal vaskes meget godt og skæres i skiver og sættes ud med tilsætning af olie. Vi rengør og hugge gulerødderne, og så stuv dem sammen med courgette. Kartoflerne vaskes også, skrælles og skæres i store skiver og derefter fyldes med vand og koges, indtil det er klar. I kartoffel bouillon efter tilsætning af alle de stuvede grøntsager, salt og kog igen. Før du serverer, tilsæt en lille mængde gulerodssaft.
En sådan diætopskrift på grøntsagssuppe "bord 5" er ret simpel, og derfor vil novice værtinde ikke have problemer med forberedelsen. Derudover vil suppen appellere ikke kun til de tilhængere af kosten, men også til alle i huset.
Blandet grøntsagssuppe
Til madlavning skal du bruge følgende komponenter:
- vegetabilsk bouillon - 300 ml;
- tre kartofler;
- tomat;
- gulerødder;
- dåse ærter - 20 gram;
- courgette - 30 gram;
- flere skeer af vegetabilsk olie.
Courgetter og kartofler skåret i terninger, slib gulerødder med et stort rist, så stuv det hele. Gnid tomaten på risten og få saften. Kødet bør koge, så skal der tilsættes kartofler og gulerødder, og derefter koges til halvfabrikata. Nu kan du tilføje ærter og zucchini, og så bringe alt til en tilstand af beredskab. I suppen hæld tomatsaft samt vegetabilsk olie. Sæt til kogning i yderligere 5 minutter.
Mange mennesker elsker borscht, men forskellige kostvaner forbyder brugen af denne lækre suppe i din kost. Men ikke en diæt "5 bord".
For at lave denne slags borscht skal du bruge visse komponenter:
- friskkål - 70 gram;
- to rødder
- tre kartofler;
- et par gulerødder;
- teskefuld tomatpasta;
- tre spiseskefulde vegetabilsk olie;
- creme creme - 10 gram;
- sukkerske
- vegetabilsk bouillon - 250 gram.
Til at begynde med skal du hugge kålen, skære guleroden i cirkler, gnide rødderne på en grov rivekniv. I bouillon kastes kartofler, der skæres i barer og bringes til kogning. Derefter kan du sætte rødder og gulerødder i en kasserolle. Tilsæt sukker og tomatpasta et par minutter før borsch er klar. Hvis du ønsker, kan du tilføje cremefløde til den færdige suppe.
Kyllingpølser
Den "femte tabel" kost består ikke kun af de første kurser, men det er også muligt at forberede meget velsmagende anden. Der er mange produkter, som folk plejede at købe i butikker, men de anbefales ikke til brug i kostvaner, såsom pølser. De består af usundt lard og andre uønskede komponenter, der kan gøre livet svært, hvis du har leverproblemer.
For at lave sådanne lækre pølser, skal du tage kyllingefilet, der knuses i hakket kød. Vi bryder flere æg. Det er bedre at bruge kun proteiner, og i tilfælde af vagtel tilføjer vi dem fuldstændigt og fjerner ikke noget. Tilsæt krydderier, såsom muskatnød, oregano, semolina, acafetides. Munk i processen kan svulme. Alle komponenter er nu tilsluttet. Pølser er pakket i plastikpakning og dampet i 40 minutter.
Steam omelet
Du kan ikke bruge den sædvanlige stegte omelet, som så mange mennesker plejede at gøre om morgenen. Men du kan bruge en lidt anden opskrift, som ikke er mindre velsmagende, men samtidig meget mere nyttig. Det handler om en omelet, der bliver dampet. I din kost kan denne ret inkluderes til alle mennesker, der er på en diæt.
Denne ret er lavet meget simpelt. Først adskilles æggeblommen fra proteinet og bruger kun sidstnævnte. Slog proteinet, tilsæt den nødvendige mængde salt og skummetmælk, og sæt derefter blandingen i en dobbeltkedel. Omelet skal koges inden for 20 minutter. Forbrug tilladt med tilsætning af forskellige grønne. For at gøre denne ret lidt krydret, kan du tilføje muskatødder.
Kålruller med kød og ris
Forbered disse ingredienser til madlavning:
- fedtfattigt kogt kød - 100 gram;
- blade af friskkål - 130 g;
- ris - 15 g;
- flere skeer cremefløde;
- greens - 30 g;
- flere skeer af vegetabilsk olie.
Kål lader koge til klar. Kødet er meget godt slibet med en kødkværn. Ris hæld kogende vand og lad det brygge i ca. 20 minutter, efter at alt vandet er drænet. Vi kombinerer hakket kød, færdigretter ris og vegetabilsk olie med grønne. Sæt det hele i kålblader og lav den sædvanlige form, som bruges i den sædvanlige fremstilling af kål. Sæt produktet i en gryde og fyld det med vand, så det er i niveau med de fyldte kålruller. Nu koger du kun til det er færdigt.
Nudel og kød gryderet
Vi forbereder følgende komponenter:
- oksekød - 80 gram;
- nudler - 80 gram;
- en æggehvide;
- smør - 10 gram.
Kog kødet, og afkøl det og slip. Gør det samme med nudler. Æg skal gnides med smør og tilsættes til hakket kød. Nu blandes den resulterende blanding med nudler og koges den med damp, indtil den er helt klar.
Ris Gryde
Denne gang forsøger vi at forberede en opskrift, der vil være ret sød og luftig. Det handler om ris gryderet. For at forberede skålen er det nødvendigt at tilberede cottage cheese - 200 g, 3 æg, tre æbler, rosiner og et par glas mælk samt et par spiseskefulde sukker og en spiseskefuld fløde.
Mælk kombineres med et glas vand og kog ris i blandingen. Vi maler kageost ved hjælp af en sigte, sørg for, at den er luftig og fedtfattig. Pisk sukker med æg. Vi vasker æblerne og skræl dem og skæres derefter i terninger. Med ris, dræne al væsken og vent, indtil den køler af. Nu kan du tilføje cottage cheese, æbler, rosiner og en blanding af sukker og æg. Alt dette er grundigt blandet og lagt ud i en bageplade. Et æg skal piskes med en ske med fløde og hæld blandingen over toppen af gryden. Nu sætter vi alt i ovnen ved 200 grader og koges i 25 minutter.
Berry Kissel
Kissel fra æbler og bær bør forbruges varmt. Til madlavning kan du bruge hindbær, jordbær, blåbær, kirsebær og så videre. Du skal også have et par spiseskefulde stivelse og et par spiseskefulde sukker og en anden to liter absolut rent vand.
For det første vasker vi bærene meget godt, hvis der er behov, fjerner vi alle knoglerne. Opløs stivelse i en lille mængde vand. Sukker med bær hæld vand og kog indtil blandingen koger. Derefter kan du tilsætte den allerede fortyndede stivelse og koge i 15 minutter. Se blandingen og rør lejlighedsvis indtil du bemærker, at væsken tykner. Efter denne gelé er helt klar.
Supper til bord nummer 5: 8 kost opskrifter
Kost nr. 5 er ordineret til hepatitis og cholecystitis, der forekommer i akut form, såvel som cirrose i lever- og gallsten sygdom. Formålet med denne diæt er at forbedre galdesekretionen og normalisere leverfunktionen. Basen af kosten bør være nyttige og afbalancerede supper. Vi har forberedt til dig 8 opskrifter til lækre og sunde supper, der kan tilberedes under den terapeutiske kost №5. Bon appetit!
Grøntsagssuppe
- Stor gulerod - 80 g
- Kartoffel - 60 g
- Friske agurker - 200 g
- Tomater - 60 g
- Persille rod - 50 g
- Grøn salat - 20 g
- Vegetabilsk afkok - 750 g
- Lavt fedt sur creme - 30 g
- Olivenolie - 20 g
- Agurker skal skrælles og skæres i skiver og derefter sætte dem i en beholder med varmt vand i et par minutter, hvor du først skal tilføje lidt citronsaft.
- Persille rød og gulerod skales og skæres i strimler. Derefter stuves de over medium varme i en gryde, der smøres med olivenolie. Under madlavning hældes grøntsager med forkogt vegetabilsk bouillon.
- Tomater skal vaskes med kogende vand, skræl dem og skæres i skiver.
- Den grønne salat er fint smuldret, og de skrællede kartofler er skåret i små terninger.
- Vegetabilsk bouillon koges og kartoflerne sendes først til gryden, der koges der i 15 minutter.
- Så hældes tomater, hakkede salatblade, stuvede agurker, persille og gulerødder i bouillon. Og alle grøntsagerne koges i yderligere ti minutter, indtil de er fuldt kogte.
Sure fløde tilsættes suppen inden servering.
Vegetarisk suppe
- Hvidkål - 200 g
- Persille rod - 30 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Vegetabilsk afkok - 350 ml
- grønne
- Olivenolie - 10 g
- Salt på toppen af en kniv
- For det første fremstilles vegetabilsk afkogning fra hvide kålkål, en kartoffel og gulerod. For at gøre dette hældes alle grøntsager i kogende vand, de koges til kogte, hvorefter bouillonen filtreres gennem en sigte og gasbind. Kødet kan være lidt salt.
- Kål finhugget og presse hænder.
- Gulerødder og persille rod skal rengøres og skæres i tynde strimler. Derefter tillades disse grøntsager i panden med tilsætning af olie og et halvt glas vegetabilsk bouillon under låget lukket.
- Tomater skæres i skiver, grønne skal finhakket med en kniv.
- Gulerødder med persille og ristet kål sendes til kogende grøntsager bouillon.
- Næsten inden udgangen af beredskab tilsættes tomater og greens til suppen, og den koges i et par minutter.
Kyllingesuppe
- Kyllingebryst - 180 g
- Ung mellemstor courgette - 1 stk.
- Kartofler - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Ghee - 1 tsk.
- persille
- Kyllingefilet skal først koges i vand.
- Derefter hældes vand i puljen, og det koges.
- Kartoflerne skales og skæres i små terninger, hvorefter de sendes til en gryde kogende vand.
- Courgetter, ryddet af frø, skæres i strimler, og guleroden gnides. Derefter tilsættes disse grøntsager også til bouillon. De koge i otte minutter.
- Derefter kan du sætte hakket kyllingebryst i suppen og koge det i yderligere 10 minutter.
- I slutningen af kyllingesuppe sprinklet med persille.
Gulerodssuppe
- Gulerødder - 3 stk.
- Mælk - 150 ml
- Smør - 10 g
- Mel - 5 g
- Lille kyllingegulv
- Vegetabilsk afkok
- Forbered vegetabilsk afkok fra enhver grøntsag. Du kan bruge selleri, kål, kartofler og løg.
- Guleroten skrælles og skæres i skiver, hvorefter den sendes til panden smurt med smør. Under gryden tilsættes flere skeer vegetabilsk bouillon til guleroden. Når den er klar, skal du male den med en blender eller med en mixer.
- Separat tilberedt hvid sauce. For at gøre dette er melet lidt stegt i en tør stegepande, hvorefter mælk hældes i den i en tynd strøm, og hele blandingen blandes grundigt.
- Gulerødder, pisket i en blender, blandet med færdiglavet hvid sauce og blandet med vegetabilsk bouillon til at lave en moderat flydende mashed suppe.
- Kyllingeblomme tilsættes til den afkølede suppe.
Tomat Gummisuppe
- Friske tomater -170 g
- Ris i tør form - 2 tsk.
- Mælk 2,5% fedt - 2 spsk.
- Smør - 5 g
- Creme 10% fedt - 2 spsk.
- Mel - 1 el.
- Vegetabilsk afkok - 300 ml
- Forberedt vegetabilsk afkogning. Til dette koges kartofler, gulerødder, blomkål i let saltet vand, hvorefter bouillonen filtreres og efterlades.
- Tomater er skoldet med kogende vand, huden fjernes fra dem, og kødet er finhakket.
- Ris er kogt, indtil det er kogt i rigeligt vand. Så forbinder det med tomaterne, og hele blandingen gnides gennem en sigte.
- På dette tidspunkt tørres melet lidt på en helt tør varm stegepande, der tilsættes mælk og fløde, og alt er grundigt blandet. Forbered denne sauce på medium varme i ca. 10 minutter. I slutningen filtreres det.
- Pureed tomater med ris blandes med mælkesaus, hvorefter varm vegetabilsk bouillon sættes til dem. Og her skal du overvåge konsistensen i sig selv, som skal ligne en tyk creme creme. Til sidst tilsættes smør til suppen.
Risesuppe
- Risgryn - 200 g
- Kartofler - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Smør - 5 g
- Sourcreme 15% fedt - 10 g
- Salt - 2 g
- Vegetabilsk afkogning - 400 ml
- For det første udarbejdes en afkogning af enhver grøntsag. For at gøre dette, i panden i kogende vand, kan du kaste kartofler, gulerødder, blomkål, selleri rod. Alle grøntsager koges i 20 minutter, hvorefter bouillonen filtreres.
- Gulerødder og kartofler skrælles og skæres i små terninger, hvorefter de er let stuvet i en varm stegepande med tilsætning af smør og grøntsager bouillon.
- Den kogte bouillon hældes i den kogte bouillon, som koges til halvdelen koges.
- Derefter sendes dampede grøntsager til suppen, som koges til fuldt kogte, hvorefter der lægges sur creme. Skålen kan saltes, og den er klar til at spise.
Mælke suppe
- Nudler - 100g
- Mælk - 500 ml
- Sukker - 30 g
- Et lille salt
- Smør - 5 g
- Vand og mælk skal hældes i panden, og salt og sukker skal hældes straks.
- Lad væsken koges og tilsæt nudler, der koges i 10 minutter.
- Den suppe bør ikke koge, men sluk straks, hvorefter det skal lov at infuse i en halv time.