Diet plov

Pilaf er en af ​​de ældste retter af asiatisk køkken. Traditioner til dets forberedelse blev lagt i II-III århundreder f.Kr., det er fra den tid, de lærte at dyrke ris i øst. Pilaf er forberedt i Indien, Tyrkiet, Iran, Kaukasus, Balkan, samt i mange lande i Østeuropa.

Hver region har sine egne egenskaber ved udarbejdelsen af ​​denne skål, men grundlaget forbliver det samme. Pilaf består af en kød- eller fiskedel, kaldet zirvak eller gara, og korn. Oftest anvendes ris, men der er også variationer med kikærter, ukrudt, hvede og majs. Ofte er komponenterne i pilaf sammenføjet og stuvet sammen, men nogle gange koges de separat og blandes i en plade (dette er den mest populære mulighed i Iran).

Den egenartede pilau er i sit fedtindhold. Det adskiller sig især fra den italienske risotto. Det er fedt, der gør ris smuldret, og parret selv - nærende og langvarigt opbevaret. For at forberede pilaf anvendes en stor mængde vegetabilsk olie, hvortil get eller fårefedt til tider tilsættes. Det er ikke overraskende, at i diætmenuen er denne ret sjældent set - den gennemsnitlige kalorieindhold i en lille plade pilaf kan overstige 800 kcal, og for slankende piger er den omkring halvdelen af ​​den daglige norm.

Vi er interesserede i at lave mad pilaf og om det kan vise sig velsmagende. Vi vil ikke endnu engang drille dig med beskrivelser af fantastiske smag, men bare dele dine favoritopskrifter, og du kan selv prøve dem.

Dietary chicken pilaf

• Dampet ris - 200 g
• Kyllingefilet - 200 g
• Vand - 400 ml
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Solsikkeolie - 2 el. l.
• Tørrede abrikoser - 50 g
• Hvidløg - 1 stk.
• Salt, krydderier efter smag

For diæt pilaf er det bedst at bruge dampet ris, da det er han, der med en lille mængde fedt kan få mest smuldret. Det er nødvendigt at skylle croup flere gange og dræne overskydende væske. Skyl fileten, skåret i små stykker. Skær gulerødder i små strå, løg og tørrede abrikoser - mindre. Hvidløgets hoved skal vaskes grundigt og blottet med et serviet, men ikke rengøres.

Opvarm olien i en gryde eller tykbundepande, tilsæt kød, salt og steg til gyldenbrun. Derefter tilsæt løgene og bland dem, og hæld de skivede gulerødder og tørrede abrikoser efter 2-3 minutter. Når guleroten lyser lidt, hæld risen og bland godt. Tilsæt salt og krydderier - saffron, gurkemeje, spidskommen, rød peber og koriander er bedst egnet. Du kan også tilføje 1-2 tørret kardemomme frugt. Når risen er gennemblødt, hæld 400 ml kogende vand i gryden, bland indholdet og "begrave" hvidløgshovedet dybt ind i risen. Dæk pilafen med et låg og lad dem simre over lav varme uden at forstyrre i 20-25 minutter. Derefter anbefales det at lade det stå under låget i yderligere 10-15 minutter.

• Protein - 6 g
• Fedt - 2 g
• Kulhydrater - 19 g
• Calorie - 123 kcal

Bulgur med oksekød

• Bulgur - 300 g
• Oksekød - 200 g
• Prunes - 70 g
• Vand - 600 ml
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 stk.
• Salt, krydderier efter smag

Oksekød er bedre at tage magert - tilbage, shanks, rump, poddederok. For at undgå tørt kød bør det marineres i vand med salt og citronsaft inden madlavning (sidstnævnte kan erstattes med vin eller æbleeddike). Kalvekød er endnu bedre - det er blødere og blødere, så du kan ikke plukke det.

Madlavningsteknologi svarer generelt til den tidligere opskrift. Med hensyn til krydderier, muskatnød, koriander, kardemomme, curry, zira og salte er de bedste. Du kan også sætte et par laurbærblade og et par ærter og duftende krydderurter samt nogle fedter (3-4 stykker).

• Protein - 6 g
• Fedt - 4 g
• Kulhydrater - 17 g
• Kalorier - 134 kcal

Diet pilaf med kalkun i en langsom komfur

• Dampet ris - 200 g
• Tyrkietfilet - 200 g
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 stk.
• Vand - 400 ml
• Olivenolie - 2 el. l.
• Salt, krydderier efter smag

Vask ris godt og fold det i en sil for at dræne overskydende væske. Kød skåret i små stykker og kog i 400 ml vand, tilsættes salt, løvblad, helskrællet løg, gulerod og skrællede hvidløgskage. Sæt risen i crock-potten, bland med kogt kød og hæld hot bouillon, fjerne løg, gulerødder, hvidløg og løvblad. Tilsæt olivenolie. Kog i 30 minutter i tilstanden "grød".

• Protein - 7 g
• Fedt - 3 g
• Kulhydrater - 18 g
• Kalorier - 126 kcal

Diet pilaf uden kød med svampe

• Dampet ris - 200 g
• Mushroom - 500 g
• Dijon sennep - 1 tsk.
• Tørrede svampe - 1-2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Solsikkeolie - 2 el. l.
• Vand - 350 ml
• Valnødder - 40 g
• Salt, krydderier efter smag

Vask ris og dræne overskydende væske. Tørret svampe maler i en kaffekværn. Løg og gulerødder til rydning, finhakning. Skær møtrikkerne i en mørtel eller med en rullestift, så de resulterende stykker er størrelsen på en ærter. Vask mushroom, skræl og skær i skiver.

Varm olien i en gryde eller en gryde, steg løgene og gulerødderne og tilsæt derefter svampene. Salt, tilsæt sennep og nødder, gryderet i 4-5 minutter. Derefter tilsættes ris, tilsæt tørret svampe og krydderier (koriander, muskatnød og sort peber er perfekte). Skyll under omrøring, indtil ris absorberer væsken. Hæld derefter 350 ml kogende vand og dække pilafen med et låg. Kog på lav varme i 20-25 minutter.

• Protein - 4 g
• Fedt - 4 g
• Kulhydrater - 14 g
• Kalorier - 105 kcal

Diet pilaf med grøntsager

• Dampet ris - 200 g
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Brysselkål - 100 g
• Broccoli - 100 g
• Strenge bønner - 100 g
• Vand - 350 ml
• Solsikkeolie - 4 spsk. l.
• Salt, krydderier efter smag

Vask risen, afløb vandet. Skræl gulerødder og skær i skiver, løg skæres i halve ringe. Broccoli vaskes og opdeles i små blomster. Hvis du bruger frosne grøntsager, behøver du ikke at afrimme dem.

Varm olie i en gryde, steg løg til gennemsigtighed. Sæt derefter alle de andre grøntsager, salt og omrør hele tiden, steg i 4-5 minutter. Hæld ris i en gryde, tilsæt krydderier, bland godt. Når kornet opsuger al væsken, tilsættes 350 ml kogende vand og dækker panden med et låg. Damp i 20 minutter over lav varme.

• Protein - 3 g
• Fedt - 4 g
• Kulhydrater - 17 g
• Calorie - 115 kcal

Iranske fisk pilau

• Dampet ris - 200 g
• Ørred (fugl) - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Solsikkeolie - 2 el. l.
• Vand - 400 ml
• Salt, krydderier efter smag

Forbered risen. Afrim ørreden, fjern alt overskud, hæld koldt vand og kog til klar, tilsæt salt, løvblad, allspice og helløg. Hakk det andet løg fint og steg i smør indtil det er gennemsigtigt. Hæld ris, bland. Hæld derefter kogende fisk bouillon, tilsættes sort peber, tørret dille og om nødvendigt et lille salt. Dæk og lad dem simre i ca. 20 minutter ved lav varme. Fra ørreden skal du i mellemtiden fjerne knoglerne og skære fisken i små stykker. Serveres med færdigretter.

• Protein - 7 g
• Fedt - 3 g
• Kulhydrater - 17 g
• Calorie - 120 kcal

Vegan pilaf med soja "kød"

• Dampet ris - 200 g
• Soy texture ("goulash") - 100 g
• Hvidløg - 4-5 tand.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Vand - 400 ml
• Solsikkeolie - 2 el. l.
• Salt, krydderier efter smag

Forbered risen. Soja kog i kogende vand med salt i 5-7 minutter. Varm smørret i en gryde, steg de finhakkede løg og gulerødder. Sæt soja, tilsæt hakket hvidløg, krydderier. Steg i 4-5 minutter. Hæld ris, bland godt med de andre komponenter, og hæld derefter kogende vand, hvor sojabønner blev kogt. Hvis det er nødvendigt, salt, dæksel og simre på lav varme i 20 minutter.

• Protein - 8 g
• Fedt - 3 g
• Kulhydrater - 21 g
• Calorie - 139 kcal

Stiloversigt

For at forberede pilaf kan du ikke kun bruge hvid, men også brun og sort ris. Men i dette tilfælde vil det tage lidt mere olie, og pilaf bliver stuvet lidt længere - 30-35 minutter.

Sådan laver du diætpilaf?

Pilaf er en traditionel orientalsk skål. Den klassiske sammensætning omfatter kød, ris, grøntsager, fedt og en stor mængde krydderier. Frisk pilaf er utrolig aromatisk og velsmagende, men at tabe sig ofte, nægter at bruge den og frygter en enorm mængde kalorier. I mellemtiden er diætversionen af ​​denne skål ikke mindre velsmagende og truer slet ikke figuren.

Afhængigt af ingredienserne varierer varens næringsværdi i et ret bredt udvalg. I den traditionelle version med brug af fedthale indeholder ca. 300 kcal pr. 100 g og letvægtsversionen - 200. Men plov med svampe kan nydes uden tvivl, der er kun 92 kalorier pr. 100 g.

Ved første øjekast synes pilaf at være ret simpelt at forberede, men det er en vildfarelse. For at lave en lækker klassisk skål skal du kende alle nuancer og følge alle reglerne, for at få det, brug 4 typer varmebehandling: stegning, stødning, kogning og stødning.

For at forberede ikke-kalorisk pilaf, skal du bruge kostopskrifter, vælg omhyggeligt ingredienserne og respekter proportionerne. Så de vigtigste forskelle er som følger.

Til fremstilling af den traditionelle udgave af skålen bruges en utrolig fedthale med høj kalorieindhold. I diæt svømmetur kan den erstattes med vegetabilsk olie, den indeholder ikke så mange kalorier, og på grund af dens konsistens er forbruget meget lavere, hvilket betyder at en mindre mængde kan bruges til madlavning.

Traditionelt kød til pilaf er svinekød og lam. Disse arter er meget høje i kalorier, især i kombination med fedttet fedt. Til en let udgave af risbaserede retter kan du bruge kanin, kalvekød, kalkunkød eller kyllingefilet. Sådan kød anses for at være magert og kræver ikke en stor mængde olie til stegning, da den koger ekstremt hurtigt.

Men dem, der ønsker at lave kalorieindholdet i denne ret minimal, kan i stedet for kød tilføje svampe eller endda bønner til pilaf. Smag lider ikke af dette, men kalorierne i pladen bliver meget mindre.

En anden ingrediens i klassisk pilaf, der kan påvirke det samlede kalorieindhold i skålen, er grøntsager. Gulerødder og løg kan tilføje mere, det vil kun forbedre smagen af ​​parabolantenne. Du kan også tilføje grønne ærter, majs, asparges og andre grøntsager, der er populære i familien til ikke-caloric pilaf. Selvfølgelig kan den resulterende skål ikke kaldes pilaf, men det faktum at det vil være velsmagende og duftende uden tvivl.

Og selvfølgelig spiller krydderier en stor rolle i fedtforbrænding, det er ikke for ingenting, at pilaf er så rigeligt smagfuld med dem. Zira, gylden gurkemeje, duftende barbærbjerge - dette er et klassisk sæt, hvor man taber kan også tilføje cayenne peber til fadet. Og glem ikke om hvidløgets fedtforbrændingsegenskaber, med god grund er dette produkt med en bestemt lugt i alle versioner af opskriften.

Ud over komponenterne spiller metoden og forberedelsestiden også en rolle. Den mest kostvarmebehandling er slukning i en langsom komfur, selv uden brug af olie eller med en minimumsmængde olie. Denne metode vil interessere dem, der er vant til at tælle point, observere Kreml eller en lignende kost. Til resten er en gryde eller en stegepande med en tyk bund eller en klassisk støbejernskedel ret passende.

Så til fremstilling af lavt kalorieindhold skal pilau have brug for: 200-250 g kyllingefilet eller ethvert andet magert kød, 200 g ris, den ønskede dampede, olierede version er ikke egnet, da den allerede indeholder fedtstoffer. 2 små løg, 2 mellemstore gulerødder, 5-6 stykker tørrede abrikoser, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, bedre end oliven, ingen udtalt lugt, hvidløg, salt, peber, krydderier til pilaf: gurkemeje, spidskommen, barbær.

Første fase er forberedelsen af ​​alle ingredienserne til madlavning. Kød skal vaskes grundigt, fjernes fra overfladen af ​​alt synligt fedt, samt eventuelle vener, blå mærker og meget mere. Skær i kuber af størrelse 2 * 2 cm. Skræl grøntsagerne og skær i små terninger. Ris skal vaskes grundigt 2-3 gange i stuvningsvand. Drænet vand skal være praktisk gennemsigtigt med en let mælkeagtig farvetone. Hæld derefter risen med koldt vand og sæt til side for at svulme.

Den anden fase er madlavning zirvaka. Det er nødvendigt at sætte en kedel eller gryde på ilden, lad det varme op, men varme ikke op, hæld derefter vegetabilsk olie ind i den. Tilsæt i halv krydderier og hakkede løg, lad dem simre, indtil det bliver gennemsigtigt, men ikke gyldigt. Sæt derefter gulerødderne og tørrede abrikoser, steg i endnu 5 minutter. Så i kulden skal du sætte kødet i stykker.

Det er vigtigt at observere forsigtighed, rødt smør og en våd filet, når de kombineres, danne en brændende spray. Omrør blandingen, omrør steg, indtil kødet bliver rødt. Så i kedlen skal du tilsætte et glas kogende vand og lade gryden stå over et minimum af ild. Den resulterende aromatiske blanding af gylden farve er zirvak - hovedbestanddelen.

Den tredje fase er den direkte forberedelse af pilaf. Derefter lægges i vasken vasket ris og omhyggeligt niveau med en ske. En væske skal vises på overfladen, hvis det er en traditionel pilaf, betyder en kostrecept ikke dette. Derefter hældes vand forsigtigt i en tynd strøm og forsøger ikke at beskadige risets struktur og ikke blande lagene, fordi dette er en af ​​de grundlæggende betingelser for at tilberede en lækker orientalsk skål. Vand skal dække croup med 1-2 cm.

Branden bliver maksimal indtil kogning, så reduceres den til et minimum, og kedlen er dækket af et tæt på låg. Efter 15 minutter kan du åbne låget og kontrollere pilafberedskabet. På dette stadium tilsættes hvidløg til kedlen. Hvis der ikke er nok vand, kan du tilføje lidt kogende vand, hvis der er overskydende væske, skal du hjælpe med at fordampe ved at fjerne låget og øge varmen. Rør kun ris og kød, når du slukker for ilden og køler parabolen delvist.

Selvfølgelig kan en sådan pilaf ikke kaldes traditionel, og nogle kalder det endda risgrød med kylling og grøntsager. Det er ligegyldigt, hvordan man kalder denne skål, det vigtigste er, at det er velsmagende, duftende, sundt og kun indeholder 180 kcal pr. 100 g af færdigvaren. Og hvis du reducerer mængden af ​​olie, så endnu mindre.

Diet pilaf er en fremragende skål til dem, der taber eller holder vægt. Ved korrekt madlavning indeholder den det mindste antal kalorier og smager i højden. Og hvad er vigtigt, pilaf, i enhver madlavning giver en lang følelse af mæthed.

Når samtalen om svømmen kommer, hvad kommer det straks i tankerne? Ost, krydderier og krydderier, noget utroligt velsmagende og duftende, men samtidig meget fedt og højt kalorieindhold. Dem, der har forsøgt pilaf, kan ikke forblive ligeglade med det. Men nogle ser figuren og tæller kalorierne, andre tillader ikke problemer med fordøjelsessystemet og leveren til at spise sådanne fede og tunge fødevarer... Men hvis du virkelig vil, så kan du altid finde vej ud. Lad os prøve at lave en kostversion af denne lækre skål!

Diet pilaf: opskrifter

For at begynde at overveje, hvordan man laver mad pilaf, og ikke kun risgrød med grøntsager. Der er 2 hovedtyper af plov madlavning: usbekisk og kaukasisk (aserbajdsjansk). Forskellen er, at den usbekiske er forberedt i en gryde, alle ingredienserne lægges i rækkefølge og gennemblødes med hinandens fedt og juice. På aserbajdsjansk måde fremstilles ris og kød separat og blandes inden servering. Denne metode giver dig mulighed for at forberede en mindre fed fad.

Kalorieindholdet i skålen afhænger af, hvad diæt pilaf vil blive lavet af. Den klassiske opskrift bruger svinekød eller fårekød og oksekød. Den anden hovedbestanddel er hvidpoleret ris.

1. Den vigtigste hemmelighed af kost plov

Vil du have en kost plov opskrift? Udskift fedtfrit svinekød og lam med magert kylling, kalkun eller kanin, fed fedthalefedt - med enhver vegetabilsk olie, som du bruger i køkkenet, helst uden en udtalt lugt. Og ris kan afhente mere nyttigt - brun eller dampet hvid. Glem ikke grøntsager - jo flere grøntsager i din ret, jo færre kalorier er der og flere vitaminer. Og husk krydderierne, du kan ikke lave pilaf uden gurkemeje, jira, barberbærbær, hvidløg og varm peber - de skaber ikke kun den rigeste smag og aroma, men hjælper også vores krop til at behandle fedt og forbrænde kalorier.

2. Den rigtige ingrediensfane

Den vigtigste subtilitet i forberedelsen af ​​den korrekte pilaf er sekvensen af ​​at lægge alle komponenterne. Kød, ris og grøntsager vaskes grundigt. Kødet skæres i kuber 2-3 cm tykt, grøntsagerne hakket. Retter skal være med tykke vægge og bund. Du kan lave pilaf i en langsom komfur ved at bruge et minimum af olie - så dens kalorindhold vil falde.

3. Sådan laver du en zirvak

Pilaf begynder med madlavning zirvaka - olie hældes i kedlen (pande, stegepande), løget er stuvet til gennemsigtighed, resten af ​​grøntsager og krydderier tilsættes, og kødet lægges sidst og steges godt under omrøring. Hæld derefter om et glas kogende vand, tilsæt lidt salt og stuge alt. Zirvak er klar.

4. Madlavningsproces

Hæld forsigtigt risen op, niveller den og tilsæt forsigtigt vand, der skal dække risen med 2-3 cm. Det vigtigste er ikke at blande lagene, risen skal forblive over, kødet og grøntsagerne skal være under. Dette forhindrer fødevaren i at brænde, samtidig med at risen kan suge helt med alle saft og smagsstoffer, der forbliver smuldrende og ikke klæbrige. Cauldronen dækker tæt og lader pilafen stå over lav varme i 15 minutter, hvorefter du skal åbne og dyppe et par hvidløgsklover midt i fadet, helst i en tyk hud, og skræl kun den tynde skål - så hvidløg giver skålen sin smag, men spredes ikke ud i pilaf. Tilsæt salt til pilaf, dække igen, bring til beredskab. Hvis risen er fugtig og væsken koges væk, så kan du tilføje lidt vand. Rør pilaf har brug for 1 gang - efter at ilden er slukket, før der serveres.

5. Det vigtigste - proportionerne

De bedste diætplovopskrifter er meget forskellige i sammensætning, men alle er udarbejdet i henhold til en ordning. Prøv at overholde denne andel: Tag 1 del ris og 2 dele kød og 2 dele grøntsager (løg, gulerødder, hvis det ønskes, kan du tilføje tørrede abrikoser, rosiner, grønne ærter, pastinetter, paprika, majs, asparges og andre). Kød kan med succes erstattes med svampe, rejer eller endda bælgfrugter - skålen vil være velsmagende, sund og lys.

Plov er en virkelig fantastisk skål, der kom til os fra den "krydrede" øst og var elsket af mange familier. Opskrifterne på denne skål er forskellige - fra festlige til hverdag. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan man laver en velsmagende pilaf, der vil glæde sig med sin rige smag selv dem, der omhyggeligt overvåger deres vægt og fokuserer på korrekt ernæring.

Diet pilaf med oksekød

Denne pilaf kan sikkert serveres på feriebordet. Opskriften er fokuseret på principperne om korrekt ernæring. Den fantastiske smag vil helt sikkert tilfredsstille dine gæster, og takket være kalvekød og granat - din figur vil slet ikke lide!

Du skal bruge 7-8 liter til en kedel:

• langkornet dampet ris - 1 kg;
• gulerod - 1 kg;
• granatæble - 2 stk;
• løg - 3-4 store stykker;
• ung kalvekød - 1,3 kg;
• solsikkeolie - 300-400 ml;
• hvidløg - 2 hoveder;
• mellemstore rosiner (sur) - 100 g;
• salt, krydderier (zira, barbær + standard sæt krydderier til pilaf);
• varmt kogt vand - 1,5 l.

1. Vi calcinerede kedel på høj varme uden olie i 7-10 min. Tilsæt solsikkeolie på kuldens vægge. Beregnet til en tilstand af let kogende. Hvis du har en prioritet - ordentlig ernæring for vægttab, begrænser du strengt mængden af ​​kalorier, så løg, gulerødder og kød kan "drænes" på vandet.
2. Mens olien opvarmes, hugges løgene i mellemstore eller store terninger. Guleroden skæres i tynde strimler eller terninger.
3. Vask kødet, skåret med langsgående skiver ca. 2 cm tykt.
4. I en emaljebeholder vasker vi risen 7 gange, hæld den med koldt vand og lad det svulme. Separat, mine rosiner og efterlade i koldt vand.
5. I den varme olie placeres den hakkede løg og steges indtil den er gylden. Så tager vi den gyldne bue ud med en skimmer og fold den i en separat beholder med huller i bunden for at gøre glasolien.
6. I kulden smider vi en kniv af zira for at give en særlig smag til kød. Sæt kødet i kedlen og steg til skorpen og lad det derefter ligge under låget i 10 minutter. Så sætter vi gulerødder på kød. Fry.
7. Tilsæt varmt vand (300 ml) og dæksel med låg i 10-15 minutter - det er nødvendigt, at gulerødderne giver deres farve. Sæt i en kogtebrændt løg.
8. Bland ris med rosiner og læg på kødet. I midten sætter vi et hoved hvidløg, skrællet fra den øverste huske. Det andet hoved hvidløg er adskilt og anbragt på ris i en kedelcirkel. Fyld op den resterende ris, der dækker hvidløg.
9. Fyld vandet op på kuldens kant for 2 fingre over risen. Drys krydderier over overfladen og tilsæt 3 spsk. l. salt. Bland ikke. Hold kedlen på høj varme indtil vandet koger.
10. Wrap kittel låget med et håndklæde (for at absorbere overskydende væske) og forsigtigt dække pilaf. Branden er reduceret til medium. Lad i 40-45 minutter uden at løfte låget. Rør pilafen med en træspatel. Insistere 5-10 min. Dekorer pilaf med granatæblefrø, før du serverer. Bon appetit!

Dietary chicken pilaf

I analogi med den tidligere opskrift kan du forberede en mere "lys" kost kylling pilaf.

I ovennævnte proportioner skal du tage produkterne og erstatte kalvekød med kyllingekød, helst bryst. Så du tager hensyn til principperne om korrekt ernæring, til slankekure er denne ret perfekt tilpasset.

Diet plov i en langsom komfur

Pilaf i crock-potten tager først og fremmest det lave indhold af kalorier, siden Det kan koges uden olie.

Fokusere på ovennævnte produkter, læg dem i multikookerskålen (uden stegning) og vælg den passende "pilaf" -tilstand og lad den gå, indtil timeren virker.

Plov er en berømt asiatisk skål, som traditionelt er fremstillet af kød, ris, grøntsager og krydderier med tilsat fedt. De oprindelige opskrifter bruger svinekød eller lam, men næringsværdien af ​​skålen kan betydeligt "lettet" ved at forberede en diætpilaf med kylling. Og hvis det samtidig gøres i en multikooker, så er det helt muligt at minimere olieindholdet eller endda gøre det uden det.

Diet plov

Naturligvis er kombinationen af ​​højt kalorieindholdsfedt med kulhydratrig ris en kostbar fødevareindstilling, der er svært at ringe. Dyrefedt i tandem med kulhydrater omdannes til fedt, som derefter opbevares under huden af ​​en person, der misbruger en sådan behandling. Dette er også indikeret af kalorieværdien af ​​en asiatisk skål fremstillet ud fra den oprindelige opskrift. Ved 100 gram portioner kan den nå op til 500 kcal! Som du ved, for en voksen, der ønsker at tabe sig, er den gennemsnitlige daglige kalorieindtagelse ikke mere end 2000 kcal. Når man kun bruger 300 g af en sådan behandling, bliver grænsen næsten udmattet. Men det betyder ikke, at du skal glemme sådan en velsmagende og elsket skål. Diet pilaf med kylling, kogt i en langsom komfur, indeholder næsten halv så mange kalorier, og uden at det berører smag og fordele ved parret.

Kød til madlavning pilaf

Pilafens hovedbestanddel er kød. Og det er som du ved, ernæringsmæssige og fede indhold anderledes. Den mest kalorierige - lam. Svinekød er lidt underordnet ham i denne henseende, oksekød er endnu mindre næringsrige. Men den mest kalorieindhold er kylling, især bryst. 100 g kylling indeholder kun 150-180 kcal.

Ris til pilaf

En anden vigtig ingrediens til madlavning plov er ris, som er tilstrækkelig kalorieindhold (100 g korn indeholder 360 kcal). Men når madlavning absorberer vand og koger blødt, som følge heraf er 100 g af den færdige skål, dens næringsværdi ikke mere end 150 kcal.

For at forberede pilau er klassisk rund hvid ris bedst.

Men tilhængere af sund mad rådgiver at bruge brun ris og argumenterer for, at dets sammensætning indeholder mange forskellige sporstoffer, og det er mere nyttigt. Kalorieindholdet i sådanne korn varierer ikke fra jorden poleret. Men udseende og struktur af pilaf fra sådanne ændringer i sammensætningen kan blive alvorligt påvirket. I denne situation bør hver gourmet bestemme for sig selv, hvad der er vigtigere for ham - den appetitlige karakter og smag af pilaf eller dens anvendelighed.

grøntsager

Den tredje vigtige komponent af pilaf er grøntsager. I diætversionen af ​​denne skål er de meget vigtige. De indeholder trods alt det mindste antal kalorier. I denne henseende, jo mere af dem i svømmen, desto stærkere er deres kalorieindhold de "fortyndet". Traditionelt tilsættes gulerødder og løg til skålen. Disse grøntsager ifølge den klassiske opskrift er stegt i en stor mængde fedt. Men det er ikke en kosttilvalg. Det er muligt og bedre at gøre uden at stege overhovedet eller at stege med et minimum af smør.

For at reducere kaloriindholdet i kosten pilaf, skal hakkede grøntsager stuves direkte i en langsom komfur med hakket kylling. Om nødvendigt tilsættes lidt vand eller lidt olivenolie.

Diet plov: opskrift

Så vi tilbyder en opskrift på lavfed pilaf med kylling kogt i en langsom komfur. For dens forberedelse vil have brug for:

• 300 g kyllingebryst
• 150 gram ris
• 1 gulerod
• 1 løg;
• 1 spsk. l. tomatpasta;
• ½ tsk jord peber;
• salt til smag;
• 1 tsk. gurkemeje;
• grønne og hvidløg efter smag.

krydderier

Det er også værd at opholde sig særskilt på krydderier og krydderier til pilafen, hvilket giver denne ret en delikat smag, piquancy og aroma. Pilaf er en orientalsk skål, og som bekendt elsker asiatiske kokke simpelthen krydderier, og uden at de ikke forbereder næsten en enkelt skål. Ifølge ernæringseksperter er krydderier meget nyttige for folk, der ønsker at tabe sig. De forbedrer betydeligt tarmens arbejde, fremskynder metabolismen, og det bidrager til vægttab. Om ønsket kan karry, humle-suneli, barbær og andre også tilsættes til diætpilaf.

Tilberedningsmetode

Overvej hvordan man laver madlavning. Processen begynder med forarbejdning af kød. Vask kyllingebryst, tør med et håndklæde og skær i små stykker. Multicooker skålen er let smurt med vegetabilsk olie, kød hældes i det og sætter på "Frying" mode. Forbered derefter grøntsagerne. Skrællede gulerodder gnides på en fin rist, løg skæres i halve ringe eller terninger. Alle grøntsager hældes i en langsom komfur med kød og stuvet, indtil de er ømme og bløde. Mens kød og grøntsager bliver kogt, skal ris gennemblades i 10-15 minutter i koldt vand, derefter skylles grundigt, foldes i en sil for at lade glasset vand. Vand hældes i multikookeren med en hastighed på 2 dele vand pr. 1 del tør ris. Bring på en måde at "stege" til kog og tilsæt ris, tilsæt tomatpuré, krydderier og bland. Indstil tilstanden "Pilaf". Tilberedningstiden kan være forskellig, alt efter apparatets model og mængden af ​​mad. Det tager som regel ca. 1-1,5 timer. Det er ikke længere nødvendigt at åbne en langsom komfur og bland dietary pilaf eller udføre andre handlinger. Enheden selv vil advare dig med et bip om slutningen af ​​tilberedningen. Skålen kan serveres straks. Eller lad et diætpilaf i en langsom komfur i "Opvarmet" tilstand i et stykke tid. I dette tilfælde forbliver fadet varmt indtil måltidets tid.

Der er endda nemmere muligheder for diæt pilaf - frugt, champignon, fisk og skaldyr, aubergine. Kaloriindholdet i 100 g af sådanne retter kan kun være 100 kcal.

Diet plov: enkle opskrifter

Plov kost opskrifter er et ideelt valg for dem, der holder fast i en kost og er følsomme for deres helbred, men samtidig ønsker ikke at helt opgive deres yndlings godbidder. Sund mad vil give styrke og give mulighed for at prøve den mest forskellige pilaf til enhver smag!

Opskrifter til multicooker: pilaf med tørret frugt

Usædvanlige opskrifter huskes ofte hurtigere end andre. Prøv at forberede skålen præsenteret, du vil helt sikkert nyde! Grøntsager er mindst to gulerødder. Her er den komplette liste over nødvendige produkter:

• ris - 2 multistacks;
• gulerødder - 2 medium;
• svesker - 150 g;
• tørrede abrikoser - 100 g;
• rosiner - 0,5 kop;
• spidskommen;
• berberis;
• gurkemeje;
• vegetabilsk olie;
• salt.

Dette beløb er nok til 6 fulde portioner. Fremstillingsprocedure:

1. Kog de tørrede frugter med kogende vand og lad dem sive i en time.
2. Hakkede tørrede abrikoser og svesker hugger med en kniv.
3. Vask og rengør gulerødderne, skær det i terninger.
4. Smør bunden af ​​multikookeren med olie, og læg den tørrede frugt og hakkede grøntsager ud.
5. Skyl riset grundigt og læg det jævnt over frugt og grøntsagerne.
6. Tilsæt krydderier til smag i fremtiden.
7. Fyld emnet med varmt vand. Væsken skal dække ingredienserne fuldstændigt og stige yderligere 2 cm.
8. Indstil "plov" -modus og vent på det værdsatte signal!

Sådanne opskrifter giver dig mulighed for at lave sød og sur pilaf uden ekstra kalorier. Diversificer din mad med denne vidunderlige skål! +

Tilsætende kost kylling pilaf

Lys, velsmagende smuldret ris og grøntsager. Hvad du har brug for til et hyggeligt hjemmelavet måltid! For at skabe dette kulinariske mesterværk skal du:

• kylling - 1 kg;
• jasminris - 2,5 kopper;
• gulerødder - 0,5 kg;
• løg - 2 mellemstore hoveder;
• solsikkeolie;
• vand - 1 l;
• salt.

1. Skær kyllingen i portioner.
2. Skræl og finhak løgene.
3. Giv den forskrællede gulerod en halmform.
4. Sæt kedlen på ilden og opvarm olien.
5. Steg kyllingens stykker til gyldenbrun, tilsæt derefter løg, derefter gulerødder.
6. Salt grundskålen og bland godt sammen.
7. Når grøntsagerne blødgør og drejer gylden, hæld vand i kedlen og vent til kogepunktet er kogt.
8. Dæk kedlen med et låg og simre blandingen af ​​ingredienser i 20 minutter.
9. Spred tør ris over overfladen af ​​kylling og grøntsager blanke jævnt.
10. Kog opskålen over høj varme, indtil væsken er helt fordampet. Når bouillon fordampes til et minimum, reducer varmen og damp den pilaf i et par minutter.
11. Pak en kittel med et håndklæde og lad puden brygge.

Lækre delikatesse er klar!

Sund mad: vegetarisk plov med tofu

Vegetariske opskrifter er berømte for deres lavt kalorieindhold med fremragende afbalanceret smag. Den præsenterede delikatesse indeholder ca. 96 kcal pr. 100 g. Ingredienser kræves:

• tofu - 1 kg;
• ris (upoleret) - 400-500 g;
• gulerødder - 0,5 kg;
• løg - 3 store hoveder;
• hvidløg - 4 skiver
• vand - 600 ml;
• gurkemeje - 0,5 tsk
• olivenolie;
• havsalt;
• paprika;
• jordet sort peber;
• sojasovs

1. Soak tofu i sojabønneforbinding i 10-15 timer.
2. Sug riset i 2 timer i koldt vand.
3. Skræl og finhak løgene, og skub hvidløgene gennem pressen.
4. Skær den tilberedte tofu i små stykker.
5. Varm olie i en kedel, og tilsæt derefter tofu og hakkede løg med hvidløg.
6. Tilsæt finhakket gulerødder og alle krydderier til den tilberedte blanding.
7. Hæld ris i vegetabilsk base og dække med vand.
8. Damp på lav varme i ca. en halv time.
9. Lad puden brygge i 20 minutter.

Sådan mad vil være særligt velsmagende, hvis du drikker en godbid med urtete eller vegetabilsk juice.

Fordelene ved grøntsager: magert ris

Kødfrie opskrifter er kendt for deres indhold af lavt kalorieindhold. Hvis du er på en diæt - er denne skål til dig! For at oprette det skal du bruge følgende produkter:

• basmati ris - 1 kop;
• blomkål - 1 stort hoved;
• selleri (rod) - 200 g;
• pære løg - en gennemsnitlig hoved;
• vand - 3 kopper;
• gulerødder - 250 g;
• tomat - 2 frugter;
• olivenolie - 3 el. l.;
• jordkoriander - 0,5 tsk
• curry - 0,5 tsk;
• paprika - på spidsen af ​​en kniv;
• spidskommen - en stor knivspids;
• jord kanel - på spidsen af ​​en kniv;
• jord rød peber og salt (efter smag).

Følg den anbefalede ordning:

1. Fordel kål i blomsterstand.
2. Skær selleriet i terninger.
3. Skræl og hugge: løg - halvringe og gulerødder - stroer.
4. Varm olivenolie i gryden, tilsæt derefter alle krydderierne, rør og vente til krydderens duft åbner.
5. Tilsæt skivede grøntsager til stegepanden.
6. Stej grøntsagsblandingen over moderat varme, indtil alle ingredienserne er blødgjort, tilsæt derefter kålblomsterne og rør.
7. Efter 5 minutter tilsættes ris til vegetabilsk stege.
8. Rør bunden af ​​fadet og svør lidt under låget, hæld derefter i vandet og saltet.
9. Reducer niveauet af ild, og sluk for delikatessen næsten til beredskab.
10. Kog tomaterne, skræl dem og finhak kødet.
11. Sæt den skivede tomat i bundskålen.
12. Rør og lad stå et stykke tid ved en stabil temperatur.

Velsmagende, appetitvækkende og vigtigst af alt er sundt delikatesse klar!

Aromatisk lav-kalorie-pilaf med svampe

Denne velsmagende og meget enkle pilau vil især appellere til dem, der ikke kan lide at være i køkkenet for længe. Den er forberedt ret hurtigt, og det mindste produkt er brugt. Det vigtigste er, at der er svampe (600 g) og et par andre ingredienser:

• ris - 1 kop;
• gulerødder - 2 medium;
• løg løg - 1 stort hoved;
• vand - 2 kopper;
• vegetabilsk olie;
• salt.

Følg nedenstående anvisninger under tilberedningsprocessen:

1. Fyld ris med vand, sluk og bring til beredskab.
2. Vask og fint hugge svampene.
3. Skær løg og grønt gulerødderne på et groft rist.
4. Hæld grøntsagerne i svampeskæringen.
5. Vent, indtil overskydende væske fra champignonbasen er fuldstændig afdampet, og fyld derefter emnet med en lille smule olie, peber og salt.
6. Steg blandingen baseret på svampe og grøntsager, indtil alle komponenter er klare.
7. Hæld kogt ris i steget og rør.

Lad skålen stå i et par minutter før servering.

Kylling erstatning: Tyrkiet pilaf

Hvis du er syg af kylling, vil kalkun med succes erstatte den. Lavfedt kød af denne fugl har en interessant smag, elsket af mange. For at forberede de fremlagte retter har du brug for:

• ris - 700 g;
• kalkunkød - 700 g;
• gulerødder - 350 g;
• løg - 3 hoveder;
• vand - 300 ml;
• vegetabilsk olie;
• paprika;
• jord rød peber;
• spidskommen;
• berberis;
• gurkemeje;
• salt.

Pilaf er udarbejdet som følger:

1. Skær fileten i terninger.
2. Vask risen med køligt vand.
3. Skræl løgene med gulerødder.
4. Skær løg i små terninger og gulerødder - ind i strøer. Placer forskellige slags skiver i separate beholdere.
5. Steg kalkunen over høj varme (en gylden skorpe skal danne), tilsæt derefter løg og sved i et par minutter.
6. Tilsæt gulerødder til stegepanden.
7. Hæld krydderierne i stegepanden med basen og hæld i vandet.
8. Læg en ris over grøntsager i et ensartet lag.
9. Tilsæt kogende vand til gryden, så den dækker risen helt og stiger 1,5 cm.
10. Når risen er ved halvkogt fasen, reducer varmen og lad skålen koge i endnu en kvart time under låget.

Lad puden stå på ovnen i et stykke tid.

Opskrift og vægttab: lys pilaf

Hej, kære læsere! I dag vil emnet i min artikel være diætplov. Ja, du har hørt rigtigt: Denne skål eksisterer virkelig.

Synes du usmageligt? Eller passer det ikke i dit hoved, at pilaf kan være nemt både i madlavning og i kalorier? Alt i orden!

2000 år til frokost

Ved du, at pilaf er den ældste orientalske skål og er mere end 20 århundrede gammel? I løbet af denne tid var der mange muligheder for forberedelsen.

Og ikke uden grund blev pilaf forelsket i mennesker. Nå må du indrømme, at der blandt os er et stort antal pudeelskere. Den traditionelle opskrift af parabolen indebærer brugen af ​​sådanne sorter af kød som lam eller svinekød.

Men de er ret kalorier og vil ikke passe dem, der ønsker at tabe sig eller er vant til ordentlig ernæring.

Bare rolig! Der er altid en vej ud: det er ret nemt at lave lækre pilaf fra grøntsager, kylling, kalkun eller oksekød (fra lægeres synspunkt har disse typer kød diætegenskaber).

I artiklen vil jeg tale om valg, fordele og farer ved ris, citer pilaf opskrifter fundet for at bevare formen, og også give nogle nyttige anbefalinger.

Er skræmmende ris som den er malet

Før jeg skriver hvordan man laver pilaf, vil jeg gerne minde om de positive og negative egenskaber ved ris.

Fordelene. Denne korn indeholder en stor mængde kulhydrater og ingen gluten (protein), som kan forårsage allergier.

Ris har vitaminer B1, B2, B3, PP og B6. De hjælper med at omdanne alle næringsstoffer til nyttig energi.

Harm. Det er vigtigt at huske, at hvidpoleret ris er skadelig for kroppen - det er et raffineret produkt, og hyppigt forbrug kan føre til fedme. Dermed bidrager til udviklingen af ​​diabetes, hjerte-kar-sygdomme mv.

Advarsel! Medtag i din kost de rigtige sorter af ris - brun, brun, upoleret, og så vil der ikke være nogen sundhedsmæssige problemer.

Det er vigtigt at huske at spise ris (og alle retterne fra den) kan være 1-2 gange om ugen og i den første halvdel af dagen, fordi det er en langsom kulhydrat (det fordøjes langsomt), og det er uønsket at inkludere det til middag.

Valg af ris til pilaf

Indrøm det, har du nogensinde kogt pilaf mindst én gang i dit liv? Jeg havde: I stedet for pilaf fik vi grød med grøntsager / kød.

Dette sker med det forkerte valg af ris. Før du køber korn i butikken, skal du være opmærksom på emballagen.

Til pilaf er sorter med ovalt korn, medium længde og lavt stivelsesindhold bedst.

Det er vigtigt, at croupen ikke udsættes for slibning og polering: kornets skal indeholder en rig mineral- og vitaminsammensætning, som har en kompleks positiv virkning på menneskekroppen.

Hjertelig og hjælpsom

Vegetabilske pilaf

Måske den bedste mulighed for korrekt ernæring. Velsmagende og nontrivial skål. Ved madlavning anvendes der mindst et minimum af ingredienser og tid.

Det har det laveste kalorieindhold - 85 kcal pr. 100 g. Du kan kombinere forskellige typer grøntsager. Her er min yndlingsopskrift.

• 1 kop ris
• 1 stor gulerod
• 1 sød peber
• 1 løg
• 1 ung courgette
• 1 ung aubergine
• Nogle selleri
• 1 tsk olivenolie
• En lille flok grønt (dill, persille)
• Salt, krydderier - til smag

Alle grøntsager skåret i terninger, steg derefter dem til guldbrun, tilsæt salt, krydderier. Sæt alt i en kedel eller en multikookerskål (som mig).

Vask ris godt og læg forsigtigt ud oven på vegetabilsk blanding. Hæld kogende vand, så det er 1,5 cm dækket af ris. Tilsæt lidt salt, peber og krydderier til pilaf.

Stew på lav varme i 35 minutter. Efter madlavning blandes alt sammen med fint hakkede grøntsager og serveres.

Jeg køber krydderier til pilaf, hvor som helst jeg går. For eksempel købte meget duftende krydderier fra Krim, på det centrale marked i Jalta.

Det er vigtigt, at de er friske. Opbevares i tæt lukket glasbeholdere i op til et år. Så mister de deres smag.

Kylling pilaf

Denne ret er ikke vanskeligt at forberede. Dens kalorieindhold vil afhænge af den del af kyllingekroppen du bruger i opskriften. Den laveste sats i kyllingefilet er 120 kcal pr. 100 g, mens kyllingestamper har 190 kcal pr. 100 g.

• 300 g kylling (enhver del af dit valg)
• 1 stor gulerod
• 1 stor løg
• 1 tsk olivenolie (kan være uden det)
• 1 kop ris
• Salt og krydderier - til smag

Skær fileten i terninger, gulerod tre på et groft rist, skær løg i halve ringe, salt og tilsæt krydderier. Vi steger alt i en kedel på en teskefuld olivenolie (til hvem det er vigtigt - uden stegning).

Vask risbrønden (indtil klart vand), læg det forsigtigt over grøntsagerne med kød (bland ikke), hæld kogende vand, så vandet dækker risen 1,5 cm.

Luk låget, kog over medium varme i 30 minutter. Så opvarmer vi yderligere 20 minutter over lav varme. Efter tilberedning pilaf mix. Bon appetit!

Tyrkiet Pilaf

Denne opskrift er meget enkel. Kalorieindholdet afhænger af hvilken del af kød vi vælger: låret eller brystet. Låret har en indikator på 173 kcal pr. 100 g og brystet 125.

• Tyrkiet - 300 g
• Løg - 1 stk
• Gulerødder - 3 stk
• 1 kop ris
• Krydderier, salt - efter smag
• Hvidløg - 1 fed

Skær kalkunen i små stykker, krydder løgene og grød gulerødderne på et groft rist. Skær stuvning ingredienser i en kedel, tilsæt salt og krydderier.

Vask ris godt under rindende vand og læg ud på gryder og grøntsager. Fyld med kogende vand, så det dækker 1,5 cm ris.

Tilsæt en fed hvidløg til smag. Kog forsigtigt i 50 minutter under låget. Den færdige skål er blandet og kan serveres på bordet.

Oksekød Pilaf

Denne ret er forberedt den længste. Det er bedre at tage magert oksekød, det er mindre fedt. Pilaf med sådant kød har en indikator på 218 kcal pr. 100 g.

• Oksekød - 300 g
• Gulerødder - 3 stk
• 1 løg
• Ris - 1 kop
• Hvidløg - 1 fed
• Salt, krydderier - til smag

Løg skæres i halve ringe, gulerødder i terninger, kød i små stykker, tilsæt salt og krydderier. Steg alt i en oliefrit nonstick stegepande, hæld derefter lidt vand og lad dem simre i 10 minutter.

Vask ris godt. Vi lægger kød og grøntsager i kulden, sæt risen på toppen, niveau den, hæld kogende vand over det, så det dækker risen 1,5 cm, tilsæt en hvidløgskage. Tomim over lav varme i 60 minutter. Efter madlavning blandes alt sammen.

Pilaf i den langsomme komfur

Vi kan ikke sige om opskriften i denne fantastiske mirakelkande. Madlavning i en langsom komfur gør livet lettere for moderne husmødre.

Alt er enkelt her: kastede ingredienserne i skålen, valgte den ønskede tilstand. Kør frem og tilbage, som en komfur, er ikke nødvendig.

• 300 g af ethvert kød (eller uden det)
• Gulerødder - 3 stk
• 1 stk løg
• 1 hoved hvidløg
• Ris - 1 kop
• Salt, krydderier - til smag

Skær kødet i små stykker, hugs løgene i halve ringe, skær gulerødderne i terninger. Sæt hele skiverne i skålen i den langsomme komfur, steg, og tilsæt derefter lidt vand. Vælg tilstanden "quenching" (i 10 minutter).

Tilsæt salt og krydderier. Vask ris godt og sæt på stuvede grøntsager med kød. Fyld med kogende vand, så vandet dækker 1,5 cm ris.

Sæt det hele ublegede hoved hvidløg og et par blade af løvblad. Luk multikookerdækslet, tænder pilaf-funktionen i 45 minutter. Til sidst blander vi alt sammen. Bon appetit!

Hvad man skal huske

Så i dag fortalte jeg dig hvordan man laver lækker pilaf til dem, der ser deres kost og vægt. Følg disse grundlæggende retningslinjer:

• Spis pilaf om morgenen.
• Det er bedre at forberede en skål uden kød (jeg skrev om farerne ved forbruget i artiklen "Hvordan ernæring påvirker menneskers sundhed")
• Vælg de rigtige sorter af ris.
• Spis ikke pilaf for ofte i din kost.

Se dig i næste artikel, venner! Glem ikke at abonnere på opdateringer.

Dietary chicken pilaf

Mulighed 1. Den klassiske opskrift på kost pilaf med kylling

Pilaf er en ret fælles ret, ikke kun i øst, men i mange andre lande. Traditionelt er den lavet af kød, riskorn, fedt, forskellige grøntsager og forskellige krydderier og krydderier. I den færdige form er den meget duftende og velsmagende, men meget kalorisk, så det er ikke alle, der har råd til at fejre på dem. Kostversionen af ​​fadet er lige så velsmagende og appetitvækkende, og vigtigst af alt skader ikke tallet.

ingredienser:

• 525 g langkornet dampet ris;
• fire kyllingebryst
• 2 løg;
• 2 gulerødder;
• 65 ml raffineret olie;
• sort peber, salt - 45 g;
• 20 g gurkemejer krydderier
• 30 gram tør basilikum.

Trin-for-trin opskrift af kost pilaf med kylling

Groats vasket grundigt med rindende vand. Den er fyldt med kogende vand og efterlades i et stykke tid.

Kyllingebryst er skåret i små stykker, vaskes.

Olie hældes i en stor jernpotte, den brænder godt på en gennemsnitsflamme. Stykker af bryst er lagt i det, de er stegte alle i otte minutter med hyppig omrøring.

Alle grøntsager rengøres, skæres: løg - straws, gulerødder - de tyndere striber.

Til brysterne i gryden lå løg, stegt i et par minutter.

Gulerødder tilsættes og steges alle sammen i yderligere 12 minutter.

I slutningen af ​​stegning er det saltet, aromatiseret med peber, gurkemeje, basilikum, alt er grundigt blandet.

Vand hældes i jernpanden, indtil produkterne er helt dækket, dækket af et låg og hænger i hele 20 minutter.

Hævet ris er lagt sammen med vand, hvor det er blevet gennemblødt og kogt alle 15 minutter med låget åbent.

Ris i gryden med en ske skal glide, dækkes med et låg og koges i yderligere 10 minutter.

Alt er grundigt og grundigt blandet, efterladt i et par minutter, så nedbrydes i plader, strøet med greens efter ønske. Skiver af friske grøntsager serveres på en separat plade.

I stedet for kyllingebryst kan du bruge andre kyllingskomponenter, for eksempel lår, ben eller vinger. En tør basilikum er acceptabel at erstatte frisk.

Mulighed 2. En hurtig opskrift på kost pilaf med kylling

Hvis du kan lide pilaf meget, og som altid er der ikke nok tid til madlavning i henhold til den traditionelle opskrift, så koster pilaf med kylling i en pande, vil være et glimrende alternativ til dig. Her er det vigtigste at forkoge risen i flere timer eller om natten, næste morgen, skylles grundigt med rindende vand og velsmagende, duftende, smuldret pilaf vil blive kogt i løbet af få minutter.

ingredienser:

• 5 kylling drumsticks;
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• jordet gurkemeje, spidskommen - 25 g hver;
• dampet ris - 245 g;
• 40 g salt;
• raffineret olie - 65 ml.

Sådan laver man kylling pilaf

Kyllingens ben er skåret. Fileten er skåret med tynde aflange strimler, lagt i en stegepande med forvarmet olie og stegt i seks til fem minutter med konstant omrøring over en ild lidt mere end gennemsnittet.

Løg rengøres med gulerødder, skåret i små terninger.

Grøntsager lægges til kødet, en lille ildflamme reguleres og steges sammen i yderligere 6 minutter.

Hele indholdet af panden er saltet, aromatiseret med peber og krydderier, alt er godt omrørt og opvarmet i yderligere 3 minutter.

Risen gennemblødt i vand er lagt på en stegepande, 400 ml vand hældes i og koges under et låg i 30 minutter på en stille brand.

Efter blødgøring af risen blandes alt grundigt, infunderes i 10 minutter og lægges på plader, strøet med grønne.

Til piquancy og aroma, samt et appetitligt udseende, kan du tilføje tomatpasta efter at have lagt grøntsager.

Mulighed 3. Diet pilaf med kylling i en langsom komfur

En anden version af diæt pilaf med kylling, som er tilberedt hurtigt og nemt. Ud over de sædvanlige traditionelle produkter indeholder denne opskrift en række tørrede frugter, som giver skålen en interessant, udtalt smag med en let, behagelig sødme.

ingredienser:

• 255 g løg;
• 260 g gulerødder;
• kyllingebryst i en række fire stykker;
• 35 gram noget krydderi
• 4 fed hvidløg;
• 410 g af enhver ris
• 50 g rosiner, tørrede abrikoser og svesker;
• salt, sort peber - 15 g;
• 45 ml raffineret olie.

Trin for trin opskrift

Brystene skæres i stykker, vaskes.

Skrællede grøntsager er skåret: løg - straws, gulerødder - på enhver rist.

Tørrede frugter vaskes og gennemblødes i varmt vand i 25 minutter.

Hævede tørrede frugter skæres: tørrede abrikoser med svesker i små stykker, og rosinerne bruges hele.

Crock-potten er reguleret på programmet "kager" eller "stegning", lægges i brystkapacitet, olien hældes i og steges i 25 minutter under omrøring.

Efter 8 minutter steges krydderier, salt, peber, forvaskede og gennemblødte ris, hele ikke skrællede hvidløgsklyven, hældes tørrede frugter, vand hældes, indtil alle ingredienser er fuldt dækket, låget lukkes og koges på pilaf-programmet i 15 minutter.

Efter apparatets signal infunderes skålen i tanken i "opvarmning" tilstand i 12 minutter.

Alt er godt blandet, hvidløgsklyven fjernes, pilaf nedbrydes i plader.

Diet pilaf med kylling kan tilberedes ikke kun i en langsom komfur, men også i en dobbelt kedel. Eller i en multivariat på "dampet" mode, vil det også vise sig velsmagende, appetitvækkende og vigtigst meget nyttigt.

Mulighed 4. Diet pilaf med kylling i ovnen

Meget velsmagende og smuldret opnået diæt pilaf med kylling i ovnen. På grund af den korte stegning af produkterne i olien bliver tallerkenen utrolig let og nyttig. Med en sådan vidunderlig opskrift kan håndtere enhver kok.

ingredienser:

• 4 fed hvidløg;
• 6 kylling lår;
• 1 løg;
• 2 gulerødder;
• 45 g krydderier til pilaf;
• sort peber, salt - 35 g;
• 345 gram rundkornet ris.

Hvordan man laver mad

Skrællede løgskiver, stegt i en gryde i olie i 2 minutter.

En gulerod, revet på en koreansk rist, tilsættes til løget, steges sammen i yderligere 2 minutter over medium varme.

Kyllingelårene vaskes under en vandstrøm og lægges i panden til grøntsagerne, steges alle 12 minutter over lav varme.

Skiver af hvidløg frigives fra skinken, føres gennem hvidløg og indføres i panden, alt er grundigt blandet, opvarmet i 3 minutter.

Alle ingredienser fra panden overføres til en dyb pande, overfladen er godt nivelleret.

Ovenpå bliver risen vasket og opsvulmet i vand, bestrøget med krydderier, salt, peber, en halv liter krukke vand hældes i en varm ovn i 45 minutter.

Når du serverer dekoreret med grønt.

En sådan pilaf kan tilberedes i portioner i potter.

Mulighed 5. Diet pilaf med kylling og granatæblefrø

Opskriften er let, ingredienserne er enkle, skålen er lækker - en god mulighed for en kost pilau med kylling.

ingredienser:

• dampet ris - 620 g;
• gulerod - 4 stk.
• granatæble - 2 stk.
• løg - 4 stk.
• kyllingebryst - 900 g;
• hvidløg - 1 hoved;
• rosiner - 120 g;
• krydderier til kødretter, jord zira, barbær - 25 g hver;
• kogende vand - 755 ml.

Trin for trin opskrift

Jernkrukken er sat på medium varme, godt opvarmet. Læg den skrællede og terninger af løg, en lille mængde vand hældes i og alt smutter i 3 minutter.

Rice kornet skylles grundigt under koldt vand. Den er fyldt med rent vand og efterlades i et par minutter for at svulme.

Rosinerne fjernes fra skraldespanden, vaskes, tørres lidt på et papirhåndklæde.

I jernpoten er grøntsagerne lagt i skiverne, bestrøget med zira, salt, peber, krydderier og stegt i 12 minutter med konstant omrøring.

En gulerod skales og skæres i strøer, kogende vand hældes i, omrøres godt, lukkes med låg og stuves i 15 minutter.

Den hovne ris er kombineret med rosiner og lagt i et støbejern, overfladen er nivelleret, hvidløgspidsen er ikke ryddet, en smule kogende vand hældes i midtercentret, dækket med et låg og stuvet først på en stor ildsluge for at koge, så er en lille flamme reguleret, og skålen er stuvet, indtil væsken fordamper.

Branden er slukket, støbejern er pakket i et tæt stof og afskåret i 15 minutter.

Granatæblefrugter renses, frøene lægges i en plade.

Den nuværende pilaf er lagt ud på plader, bestrøget med granatæblefrø, dekoreret med kviste af enhver grønne natur.

Og hvis du vil øge kalorieindholdet i skålen lidt og gøre det mere nærende, så kan du hælde i en lille mængde raffineret olie under stødningen af ​​grøntsager.